V l i ió d l lliValorización de la gallinaza en una ... · -No obstante, los estiércoles siguen...

PRESENTACIÓN DE LA GUÍA DE MEJORES TÉCNICAS DISPONIBLES PARA EL SECTOR DE EXPLOTACIONES INTENSIVAS DE AVES EN LA COMUUNITAT

VALENCIANAVALENCIANA

CECAV, 7 de marzo de 2011CECAV, 7 de marzo de 2011

V l i ió d l lliValorización de la gallinaza en una Agricultura Sostenibleen una Agricultura Sostenible

Fernando Pomares García

INTRODUCCIÓN

- Los excrementos de los animales (estiércoles, gallinazas, etc.) fueron muy apreciados antes del advenimiento de los y pfertilizantes minerales, ya que eran una fuente de nutrientes muy importante, a veces la única disponible, para mantener la fertilidad de los suelos.

- Posteriormente, se generalizó el uso de los fertilizantes minerales, debido a su mayor riqueza y a su mayor facilidad de aplicación.

- La anterior tendencia se vió favorecida por la rápida difusión de los sistemas de riego localizado (goteo).

- No obstante, los estiércoles siguen gozando de una valoración alta, particularmente, en horticultura intensiva (al aire libre o en invernadero), producción integrada, agricultura ecológica, etc.

INTRODUCCIÓN (CONT.)

- Por otra parte, en algunas zonas de alta densidad ganaderacon explotaciones intensivas, y generación de elevadas

i icantidades de residuos ganaderos, se puede generar una minusvaloración de los mismos (estiércoles, gallinaza, purines, etc )etc.).

- La infravaloración de un subproducto puede propiciar que en su gestión se priorice el objetivo eliminación en lugar delsu gestión se priorice el objetivo eliminación, en lugar del objetivo aprovechamiento eficiente.

COMPOSICIÓN DE LA GALLINAZA

- La gallinaza está constituída por los excrementos de la aves mezclados con el material ligno-celulósico utilizado de cama (yacija)(yacija).

- La gallinaza es un material bastante heterogéneo, cuya i ió d d dcomposición depende de:

... La especie

... Tipo de produccón

La alimentación... La alimentación

... Almacenaje

... Tratamiento

VALOR FERTILIZANTE DE LA GALLINAZA

-El valor de la gallinaza como fertilizante se deriva de su contenido en elementos fertilizantes (nitrógeno, fósforo, potasio, macronutrientes secundarios y micronutrientes) y materiamacronutrientes secundarios y micronutrientes), y materia orgánica.

E l l f tili t d l lli l t id t i-En el valor fertilizante de la gallinaza, el contenido en materia seca es un factor relevante.

CONTENIDO DE LA GALLINAZA EN MATERIA SECA

En función del tipo de alojamiento, del sistema de ventilación y de la gestión de la gallinaza se pueden distinguir tres tipos:de ges ó de g se puede d s gu es pos:

-Gallinaza húmeda: Materia seca entre 0 y 20%. Procede principalmente de ponedoras en batería con retirada diaria deprincipalmente de ponedoras en batería con retirada diaria de la gallinaza.

Gallinaza semiseca: Materia seca hasta 45% Se obtiene en los-Gallinaza semiseca: Materia seca hasta 45%. Se obtiene en los sistemas de alojamiento en baterías con cintas transportadoras y pre-secado de la gallinaza o de explotaciones con equipos de y p g p q pdesecación.

-Gallinaza seca o con yacija: Materia seca entre 50 y 80%. SeGallinaza seca o con yacija: Materia seca entre 50 y 80%. Se obtiene en explotaciones de pollos de engorde.

NITRÓGENO EN LA GALLINAZA

CONTENIDO DE NITRÓGENO EN DIFERENTES ABONOS ORGÁNICOS

4,54,5

5

ORGÁNICOS

2,73

3,5

4

(% N

)

2,2

1,11,6

1,21,5

2

2,5

Nitr

ógen

o (

0

0,5

1

0

Gallinaz

a

E.ovino

E.conejo

E.bovino

Compost

RSU

Compost

r.pod

a

C Co

VALOR EN NITRÓGENO DE LA GALLINAZA

Nit ó i l (i á i ) i il bl l l tNitrógeno mineral (inorgánico), es asimilable por las plantas

-N amoniacal (NH4+)

-N nítrico (NO3- )

N urico-N urico

Nitrógeno orgánico, requiere una mineralización

-Fácilmente mineralizable: aminoácidos, proteínas, suele mineralizarse durante el primer año

-Lentamente mineralizable se encuentra en compuestos recalcitrantes

Tasa de mineralización de la gallinaza en 1er año:

G lli f 60 90%... Gallinaza fresca: 60-90%

... Gallinaza compostada: 30%

FÓSFORO EN LA GALLINAZA

CONTENIDO DE FÓSFORO EN DIFERENTES ABONOS ORGÁNICOS

3 874,5

5

ORGÁNICOS

3,873,4

3

3,5

4

% P

2O5)

1,2 11,5

2

2,5

Fósf

oro

(%

, 10,7

0,3

0

0,5

1

0

Gallinaz

a

E.ovino

E.conejo

E.bovino

Compost

RSU

Compost

r.pod

a

C Co

VALOR EN FÓSFORO DE LA GALLINAZA

-Forma mineral: principalmente, en forma de fosfato bicálcico, que es bastante asimilable por las plantas.

- Forma orgánica: constituida por ácidos nucleicos, fosfolípidos, fosfo-humatos, etc., y requiere una mineralización previa antes d b bid l l tde ser absorbido por las plantas.

- La asimilabilidad por las plantas del fósforo contenido en la gallinaza, durante el primer año es algo menor que la que presentan los abonos minerales, pero a largo plazo la asimilabilidad es similar o incluso superiorasimilabilidad es similar o incluso superior.

POTASIO EN LA GALLINAZA

CONTENIDO DE POTASIO EN DIFERENTES ABONOS ORGÁNICOS

3 84,5

5

ORGÁNICOS

3,8

2 5 2 4 2 33

3,5

4

K2O

)

2,5 2,4 2,3

11,5

2

2,5

Pota

sio (%

0,71

0

0,5

1

0

Gallinaz

a

E.ovino

E.conejo

E.bovino

Compost

RSU

Compost

r.pod

a

C Co

VALOR EN POTASIO DE LA GALLINAZA

-El potasio procede principalmente de la orina

Se encuentra principalmente en forma mineral: sulfato y cloruro-Se encuentra principalmente en forma mineral: sulfato y cloruro

-Debido a su alta solubilidad, el potasio puede perderse fá il t l ll i t d l l j d lfácilmente con la lluvia, en supuesto del almacenaje de la gallinaza sin cubierta

-La asimilabilidad del potasio contenido en la gallinaza es similar a la que presentan los abonos potásicon minerales

MATERIA ORGÁNICA EN LA GALLINAZA

CONTENIDO DE MATERIA ORGÁNICAS EN DIFERENTES ABONOS ORGÁNICOS

GALLINAZA

706570

80

ABONOS ORGÁNICOS

5753

50 4750

60

ca (%

MO

)

30

40

ater

ia o

rgán

ic

0

10

20Ma

0

Gallinaz

a

E.ovino

E.conejo

E.bovino

Compost

RSU

Compost

r.pod

a

C Co

Nutriente UF/tonelada Precio Valor

VALOR ECONÓMICO DE GALLINAZA

gallinaza (€/UF) económico(€/tonelada gallinazagallinaza

Nitrógeno(N)

24 1,00 24(N)

Fósforo(P2O5)

20 1,30 26( )

Potasio(K2O)

20 1,35 27

Total 64 77

EVOLUCIÓN DEL PRECIO DE LOS FERTILIZANTES

3,0

3,5

kg)

2,0

2,5

zant

es (€

/

Ac. Fosfórico 72%Fosfato monoamónicoFosfato monopotásicoNitrato potásico

0 5

1,0

1,5

reci

o fe

rtili Nitrato potásico

Nitrato amónico 34,5%Urea 46%

0,0

0,5

2004 2005 2006 2007 mayo-08

agosto-08

Pr

08 08

pH EL SUELO

14

EFECTO DEL TIPO DE FERTILIZACIÓN SOBRE EL pH DEL SUELO

8,3 cd 8 2 bc 8 1 ab 8,1 ab 8

10

12

M: F.mineral

OME: F.organo-mineral (E. Ovino)8,3 cd 8,2 bc 8,1 ab , 8 a

6

8

pH su

elo

OME: F.organo mineral (E. Ovino)

OMG: F.organo-mineral (Gallinaza)

OE: F.orgánica (E. Ovino)

OG: F.orgánica (Gallinaza)

0

2

4g ( )

0

M

OME

OMG OE

OG

MATERIA ORGÁNICA DEL MATERIA ORGÁNICA DEL SUELO

3

EFECTO DEL TIPO DE FERTILIZACIÓN SOBRE LA MATERIA ORGÁNICA DEL SUELO

1,81 a 1,85 a

2,44 b

1,93 a

2

2,5M: F.mineral

OME: F.organo-mineral (E. Ovino)1,54 a

1

1,5

MO

%





0

0,5

1 g ( )

0

M

OME

OMG OE OG

NITRÓGENO DEL SUELO

0,3

EFECTO DEL TIPO DE FERTILIZACIÓN SOBRE EL NITRÓGENO ORGÁNICO DEL SUELO

SUELO

0,2

0,25M: F.mineral

OME: F.organo-mineral (E. Ovino)

0,083 a

0,111 b 0,107 b

0,146 c

0,117 b

0 1

0,15

,

N o

rgán

ico

%





0

0,05

0,1 g ( )

0

M

OME

OMG OE OG

FÓSFORO DEL SUELO

84 d 85 d90

EFECTO DEL TIPO DE FERTILIZACIÓN SOBRE EL FÓSFORO DISPONIBLE DEL SUELO

64 b70 c

60

70

80

m)

M: F.mineral


44 a

30

40

50

P di

spon

ible

(pp OME: F.organo mineral (E. Ovino)




0

10

20

30 g ( )

0

M

OME

OMG OE OG

POTASIO DEL SUELO

450

EFECTO DEL TIPO DE FERTILIZACIÓN SOBRE EL POTASIO DISPONIBLE DEL SUELO

324343

386 378394

300

350

400

m)

M: F.mineral


150

200

250

K d

ispon

ible

(pp OME: F.organo mineral (E. Ovino)




0

50

100

150K g ( )

0

M

OME

OMG OE OG

SALINIDAD DEL SUELO

3

EFECTO DEL TIPO DE FERTILIZACIÓN SOBRE LA CONDUCTIVIDAD ELÉCTRICA DEL SUELO

2,09 b

2,33 b 2,3 b2,39 b

2

2,5M: F.mineral


1,42 a

1

1,5

CE

es (d

S/m

) OME: F.organo mineral (E. Ovino)




0

0,5

1 g ( )

0

M

OME

OMG OE

OG

ACTIVIDAD BIOLÓGICA DEL SUELO

136

EFECTO DE DIFERENTES ABONOS ORGÁNICOS EN LA ACTIVIDAD FOSFATASA ALCALINA DEL SUELO

100

115 112125

100

120

140

na (M

=100

)

M: F.mineral


60

80

d fo

sfat

asa

alca

lin





0

20

40

Act

ivid

ad

g ( )

0

M

OME

OMG OE

OG

ACTIVIDAD BIOLÓGICA

160180

EFECTO DE DIFERENTES ABONOS ORGÁNICOS EN LA ACTIVIDAD DESHIDROGENASA DEL SUELO

100

145

130

150160

120

140

160

sa (M

=100

)

M: F.mineral

OME: F.organo-mineral (E. Ovino)100

60

80

100

ad d

eshi

drog

enas





0

20

40

60

Act

ivid

a g ( )

0

M

OME

OMG OE

OG

ABONADO CON GALLINAZA EN ARROZ

7 061 c8

RESPUESTA DEL CULTIVO DE ARROZ AL ABONADO CON GALLINAZA

5,733 a

6,47 b7,061 c 6,87 bc

6

7

(Kg/

ha)

T: testigo

3

4

5

mie

nto

del a

rroz

(

G1: 120 Kg N / ha

G2: 145 Kg N / ha

G3: 170 Kg N / ha

1

2Ren

dim

0

T G1 G2 G3

ABONADO DE PATATA CON GALLINAZA

118123

119

RESPUESTA DEL CULTIVO DE PATATA A LA FERTILIZACIÓN CON GALLINAZA

100

118106

119

100

120

min

eral

=100

)

M: F.mineral


60

80

nto

rela

tivo

(F.m





0

20

40

Ren

dim

ie

g ( )

0

M

OME

OMG OE OG

PLANES DE APLICACIÓN DE GALLINAZA EN LOSPLANES DE APLICACIÓN DE GALLINAZA EN LOS SUELOS AGRÍCOLAS

Su finalidad debe ser hacer compatible el aprovechamientoSu finalidad debe ser hacer compatible el aprovechamiento eficiente de los recursos de la gallinaza con una mínima contaminación ambiental.

Se deben establecer siguiendo criterios agronómicos (según las características edafo-climáticas, exigencias nutritivas de los c c e s c s ed o c c s, e ge c s u v s de oscultivos, etc.), limitaciones ambientales y normativas legales.

Las indicaciones a seguir se encuentran en el Código de BuenasLas indicaciones a seguir se encuentran en el Código de BuenasPrácticas Agrarias de la Comunitat Valenciana (Orden de 12 de diciembre de 2008)

Necesidades de nitrógeno (kg N/ha) en cultivos de cítricos y frutalesRIEGO POR RIEGOCULTIVO RIEGO POR

INUNDACIÓNRIEGO

LOCALIZADOCítricos 240 – 280 200 – 240

Frutales Extensivo¹ 120 – 160 100 – 130 Frutales 160 – 200 130 – 160Semiextensivo² 160 200 130 160

Frutales Intensivo³ 200 – 240 160 – 190

1. Extensivo: < 300 árboles/ha

2. Semiextensivo: 300 – 500 árboles/ha

3. Intensivo: >500 árboles/ha

Necesidades de nitrógeno (kg N/ha) en diferentes cultivos hortícolas Cultivo Riego por inundación Riego localizadoAlcachofa 250 – 300 200 – 240 Cebolla 200 – 250 160 – 200 Lechuga 150 – 220 120 – 175Lechuga 150 220 120 175Melón – Sandía 200 – 250 160 – 200 Tomate al aire libre 200 – 250 160 – 200 Tomate en invernadero 400 – 450 320 – 360 P t t 250 300 200 240Patata 250 - 300 200 - 240

PLANES DE APLICACIÓN DE GALLINAZA EN LOSPLANES DE APLICACIÓN DE GALLINAZA EN LOS SUELOS AGRÍCOLAS (CONT.)

PLAN A NIVEL DE EXPLOTACIÓN

Basado en un balance de nitrógeno:

1. El nitrógeno (N) disponible en la propia explotación. óge o (N) d spo b e e p op e p o c ó

2. La superficie de cultivo necesaria para aportar el N disponibledisponible

3. Teniendo en cuenta la superficie disponible, calcular el exceso o déficit de nitrógenoo déficit de nitrógeno

4. Calcular la cantidad de gallinaza que habría que almacenar

PLANES DE APLICACIÓN DE GALLINAZA EN LOSPLANES DE APLICACIÓN DE GALLINAZA EN LOS SUELOS AGRÍCOLAS (CONT.)

PLAN A NIVEL DE PARCELA

El plan puede realizarse en base a cualquiera de los tres nutrientes principales: nitrógeno, fósforo y potasio. Aunque

l t tili l b l d l it ó tnormalmente se utiliza el balance del nitrógeno porque este elemento afecta en mayor medida al desarrollo de los cultivos y también presenta mayores efectos ambientales sobre ely también presenta mayores efectos ambientales sobre el suelo, aguas y aire.

BALANCE DEL NITROGENO SIMPLIFICADO

N fertilizante = Extracción de N por la planta

+ Contenido mínimo de N requerido+ Contenido mínimo de Nmin requerido

en el suelo al final del cultivo

– Nmin inicial

– Mineralización (suelo, enmiendas

orgánicas residuos cultivos anterior)orgánicas, residuos cultivos anterior)

– Aportes con agua de riego

BALANCE DEL FÓSFORO Y

También se aplica un balance simplificado:

POTASIO

Dosis de fertilizante = Extracción de P o K por el

cultivo

– Aporte de la reserva de suelo en nutrientes p

asimilables

Aportes con las enmiendas y abonos – Aportes con las enmiendas y abonos

orgánicos

– Aportes con el agua de riego

PLANES DE GESTIÓN DE LA GALLINAZA EN LOS SUELOS DE CULTIVOS AGRÍCOLAS (CONT )DE CULTIVOS AGRÍCOLAS (CONT.)

PLAN EN LAS ZONAS VULNERABLES

-Para proteger las aguas de la contaminación por nitratos de origen agrícola, se establece un límite de 170 kg de N/hectárea y ñaño.

-La Orden 12 de diciembre de 2008, de la consellería de Agricultura, Pesca y Alimentación, establece el Programa de Actuación

PLANES DE GESTIÓN DE LA GALLINAZA EN LOS SUELOS AGRÍCOLAS (CONT.SUELOS AGRÍCOLAS (CONT.

INDICACIONES ADICIONALES

- Fraccionamiento de las aportaciones en los cultivos que sea posible

-La aplicación de gallinaza debe hacerse bastante uniforme

-Realizar un buen diseño y manejo del riego

-No aplicar gallinaza en terrenos con pendientes muy elevadas o situados en las inmediaciones de cauces de agua

-No realizar aplicaciones de gallinaza en las condiciones de suelos

saturados de agua, inundados, helados o cubiertos de nieve

Es conveniente evitar las aplicaciones de gallinaza durante los fines de semana y los día festivos

No se debe aplicar gallinaza en las parcelas abandonadas

GRACIAS POR SU ÓATENCIÓN

EL PROCESO DE COMPOSTAJE

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