USO DEL PRODUCTO E INGREDIENTES DE LAS COMIDAS PREPARADAS. 1. 2. Uso del producto Listado de...

USO DEL PRODUCTO E INGREDIENTES DE LAS COMIDAS PREPARADAS.

1. 2.

Uso del producto Listado de ingredientes o recetas de los platos preparados

3. Listado de ingredientes compuestos.

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1. USO DEL PRODUCTO

DATOS DE LA EMPRESA:

La empresa con razón social INDUSTRIA DE RESTAURACIÓN COLECTIVA, IRCO, SL. y Domicilio Social Avda. Progres nº 7, Puzol (Valencia); diseña, elabora y distribuye platos cocinados en frío y en caliente para colectividades diversas, desde su cocina central para ser transportados posteriormente a sus clientes. Los registros sanitarios de las instalaciones de cocina central son:

NRGSA instalaciones de cocina central en Puzol (Valencia) con el domicilio citado anteriormente es 2602238-V, y

NRGSA instalaciones de cocina central en Alicante con domicilio Avda. de Saturno 10F, es 2603987-A,

SERVICIO: CATERING. LÍNEA CALIENTE.

Uso del producto final. La utilización esperada de los productos finales, comidas preparadas de distribución en caliente y frío, listas para consumir, es la siguiente:

Durabilidad: Los productos finales resultantes del proceso productivo son platos preparados listos para su consumo el mismo día del servicio y en el menor tiempo posible.

Condiciones de consumo: Los platos preparados se mantienen en recipientes isotermos autorizados.

Condiciones de transporte y mantenimiento: el transporte se realizará con vehículos autorizados reuniendo las características higiénico-sanitarias para su transporte. El servicio de las comidas se realizará en el menor tiempo posible, en caso contrario, el mantenimiento hasta su consumo se realizará con el objetivo de mantener su temperatura mayor o igual a 65ºC en el caso de las comidas preparadas con tratamiento térmico*, y de 8ºC o menos en el caso de las comidas preparadas sin tratamiento térmico que van a ser consumidas antes de 24 horas desde su preparación. Las comidas preparadas, se servirán en los comedores o locales propiedad del cliente, debidamente autorizados por la autoridad competente. Como excepción a la norma, se contempla el servicio de picnic, consistente en una comida preparada, que se elabora en el establecimiento y es entregada al cliente, para su consumo fuera del mismo, trascurrido breve tiempo.

Consumidor objetivo: El destino final de los platos elaborados son colectividades diversas, principalmente escolares, personas de edad avanzada, y personas adultas en última instancia. Se considera consumidores de riesgo, a los siguientes grupos: los niños, ancianos, embarazadas y enfermos, cuyo sistema inmune reviste mayor susceptibilidad.

Etiquetado. El etiquetado de las comidas preparadas servidas a colectividades sin envasar, se acompaña en el documento listado de ingredientes o recetas e ingredientes compuestos.

SERVICIO: CATERING. LÍNEA FRÍA

Uso del producto final. La utilización esperada de los productos finales, comidas preparadas de distribución en frío, es la siguiente:

Durabilidad: los productos finales resultantes del proceso productivo son platos preparados para su consumo según la fecha de caducidad indicada en la etiqueta del envase.

Condiciones de consumo: Los platos preparados se presentan envasados en barquetas de plástico termoselladas, de uso alimentario y etiquetados según la legislación vigente, a consumir previo calentamiento a ≥65ºC en el caso de los platos a consumir en caliente.

Condiciones de transporte y mantenimiento: el transporte se realizará con vehículos autorizados reuniendo las características higiénico-sanitarias para su transporte. El mantenimiento hasta su consumo será en refrigeración, a una temperatura menor o igual a 4ºC, con la excepción las comidas preparadas sin tratamiento térmico que van a ser consumidas antes de 24 horas desde su preparación que podrán mantenerse a una temperatura menor o igual a 8ºC. Las comidas preparadas, se servirán en los comedores o locales propiedad del cliente, debidamente autorizados por la autoridad competente. Como excepción a la norma, se contempla el servicio de picnic, consistente en una comida preparada, que se elabora en el establecimiento y es entregada al cliente, para su consumo fuera del mismo, trascurrido breve tiempo.

Consumidor objetivo: El destino final de los platos elaborados son colectividades diversas, escolares, personas de edad avanzada, y personas adultas en última instancia. Los consumidores de riesgo se consideran a los niños y ancianos cuyo sistema inmune se considera de mayor susceptibilidad.

Etiquetado. El etiquetado de las comidas preparadas servidas a colectividades en envases termosellados, incluye el etiquetado legal según la normativa vigente

CONDICIONES ESPECIALES DE CONSUMO: Los platos preparados listos para consumir presentan en su composición

alimentos responsables de la mayoría de las alergias de la población. Que según directiva europea 2000/13/CE, se relacionan a continuación: Cereales que contengan gluten, crustáceos y productos a base de crustáceos, huevos y productos a base de huevo, pescado y productos a base de pescado, cacahuetes y productos a base de cacahuetes, soja y productos a base de soja, Leche y sus derivados (incluida la lactosa), frutos de cáscara, apio y productos derivados, mostaza y productos derivados, granos de sésamo y productos a base de granos de sésamo, dióxido de azufre y sulfitos altramuces y productos a base de altramuces, moluscos y productos a base de moluscos. Por este motivo se ofrece menús especiales para alérgicos e intolerantes. El cliente debe informar a cocina central de la alergia o intolerancia que padece, a través de un certificado médico y solicitar un menú con el nombre de la alergia o intolerancia que padece, con la suficiente antelación para el servicio adecuado del menú especial desde cocina central.

Nº REVISIÓN FECHA REVISIÓN Este documento es propiedad de IRCO.SL

No se permite su reproducción total o parcial, ni su cesión o consulta a terceras

personas sin previo consentimiento de la empresa. Rev.3 01-09-2018

Realizado por: Dpto. calidad. Aprobado por: dirección


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INFORMACIÓN DE ALÉRGENOS EN LOS PLATOS PREPARADOS.

Los platos preparados destinados al servicio de colectividades pueden contener como ingredientes en su composición los alérgenos enumerados en la Directiva europea 2000ƒf3ƒCE y RD f245ƒ2008, anexo V y que se adjunta a continuación:

LISTADO DE ALÉRGENOS: Ingredientes a los que hace

referencia el artículo 6, apartados 3 b¡s, 10 y 11 f. Cereales que contengan gluten (es decir, trigo, centeno, cebada, avena, espelta, kamut o sus variedades híbridas) y productos derivados, salvo: a) jarabes de glucosa a base de trigo, incluida la dextrosa (f); b) maltodextrinas a base de trigo (f); c) jarabes de glucosa a base de cebada; d) cereales utilizados para hacer destilados o alcohol etílico

de origen agrícola para bebidas alcohólicas. 2. Crustáceos y productos a base de crustáceos. 3. Huevos y productos a base de huevo. 4. Pescado y productos a base de pescado, salvo: a) gelatina de pescado utilizada como soporte de vitaminas o preparados de carotenoides;

b) gelatina de pescado o ictiocola utilizada como clarificante en la cerveza y el vino. 5. Cacahuetes y productos a base de cacahuetes.

6. Soja y productos a base de soja, salvo: a) aceite y grasa de semilla de soja totalmente refinados (f);

b) tocoferoles naturales mezclados (E306), d−alfa tocoferol natural, acetato de d−alfa tocoferol natural y succinato de d−alfa tocoferol natural derivados de la soja;

c) fitosteroles y esteres de fitosterol derivados de aceites vegetales de soja; d) esteres de fitostanol derivados de fitosteroles de aceite de semilla de soja. 7. Leche y sus derivados (incluida la lactosa), salvo: a) lactosuero utilizado para hacer destilados o alcohol etílico de origen agrícola para bebidas alcohólicas; b) lactitol. 8. frutos de cáscara, es decir, almendras (Amygdalus

commun¡s L.), avellanas (Corylus avellana), nueces (Juglans

reg¡a), anacardos (Anacard¡um occ¡dentale), pacanas [Carya

¡ll¡noens¡s (Wangenh.) K. Koch], castañas de Pará

(Berthollet¡a excelsa), alfóncigos (P¡stac¡a vera), macadamias o nueces de Australia (Macadam¡a tern¡Jol¡a) y productos derivados, salvo: a) nueces utilizadas para hacer destilados o alcohol etílico de origen agrícola para bebidas alcohólicas.

28.ff.2007 ES Diario Oficial de la Unión Europea L 3f0ƒf3 (f) Se aplica también a los productos derivados, en la medida en que sea improbable que los procesos a que se hayan sometido aumenten el nivel de alergenicidad. determinado por la EFSA para el producto del que derivan. 9. Apio y productos derivados. 10. Moxtaza y productos derivados. 11. Granos de sésamo y productos a base de granos de sésamo.

12. Dióxido de azufre y sulfito en concentraciones superiores a 10 mg/kg o 10 mg/litro expresado como SO2. 13. Altramuces y productos a base de altramuces.

14. Moluscos y productos a base de moluscos.

Los menús especiales para su consumo en el tratamiento de alergias e intolerancias alimentarias se diseñan de forma específica y reciben un tratamiento especial en cocina central, de forma que la compra, abastecimiento, almacenamiento y cocinado de estos menús se realiza de forma que permita asegurar la idoneidad en el servicio de éstos.

El cliente o representante del centro, debe solicitar los menús especiales a IRCO. La solicitud de los menús especiales indicados para alergia, intolerancia o para cualquier tipo de trastorno alimentario, deberá realizarse entregando una copia de la información facultativa actualizada, en forma de justificante médico. Según se indica en el menú general:

INFORMACIÓN PARA ALÉRGICOS/INTOLERANTES:

ESTE MENÚ NO ES APTO PARA PERSONAS QUE PADECEN ALERGIAS O INTOLERANCIAS ALIMENTARIAS. INFORME A LA DIRECCIÓN DEL COMEDOR, APORTANDO EL CERTIFICADO MÉDICO PARA QUE EL RESPONSABLE SOLICITE A DIARIO UN MENÚ DISEÑADO Y COCINADO ATENDIENDO A DICHA PRESCRIPCIÓN.






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CENTROS ESCOLARES:

COMPOSICIÓN NUTRICIONAL DEL MENÚ ESCOLAR Y DE LOS PLATOS:

Las propuestas de menú de IRCO, han sido elaborados por dietistas-nutricionistas colegiados de IRCO y además han sido validadas por el departamento de medicina preventiva y salud pública de la Facultad de Farmacia de la universidad de Valencia. Las recetas incluidas en los menús han sido calibradas nutricionalmente.

Los menús propuestos por IRCO están revisados por dietistas y siguen con los criterios de las guías oficiales de alimentación recomendadas para cada grupo de población. Las recetas de los platos, además de adecuarse a las recomendaciones nutricionales establecidas, están basadas en la dieta mediterránea y han sido diseñadas para que tengan buena aceptación entre los comensales a los que van dirigidos.

Consideraciones sobre los menús en los comedores escolares:





• Servir agua como líquido de acompañamiento de la comida.

• Mantener una presencia importante de alimentos de origen vegetal: primeros platos (cereales, legumbres, patatas, verduras, sopas variadas); guarnición de ensaladas introduciendo la máxima diversidad de productos.

• Utilizar aceite de oliva, girasol o maíz como grasa para la preparación de alimentos.

• Controlar la adición de sal.

• Proponer la fruta del tiempo como postre habitual, dejando el zumo de fruta natural como alternativa ocasional.

• Complementar el menú con lácteos (leche o yogur) pero nunca como sustitutos frecuentes de las frutas.

• Dar prioridad al pescado en alternancia con diferentes tipos de carne y huevos.

• Preparar los alimentos diversificando las técnicas culinarias (hervidos, guisados, cocidos, horno, plancha y fritos).

• Incluir en la minuta del comedor escolar aquellos alimentos (verduras, pescado, frutas) que los escolares deben tomar pero que no siempre son sus preferidos.

• Controlar la cantidad y tamaño de las raciones. Es preferible que el escolar pruebe todos los componentes del menú a que se quede con el consumo de aquello que le gusta. Se debe respetar la sensación de saciedad del niño aunque no haya acabado la totalidad del plato.

• Respetar, en la medida de lo posible, los hábitos alimentarios de los escolares siempre que esto no suponga la exclusión de alimentos básico

FUENTE: Conselleria de Sanidad Universal y Salud Pública 2018,”Guía para los menús en los comedores escolares de la

Comunitat Valenciana”


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Las raciones que se recomiendan para los distintos grupos de edad en los platos de un menú escolar se relacionan a continuación, no obstante y en la medida de lo posible, se deben atender las necesidades individuales.

RACIONES SEGÚN EDAD ESCOLAR (peso final cocinado)

Infantil Primaria Secundaria

2-3 años 4-6 años 7-9 años 10-12 años Hasta 18 años

1er PLATO 120 g 120−125 g 140−150 160g (pasta−arroz)−

200 (legumbres)g 200−250 g

2º PLATO 50 50 70 80 g 100 g

PAN Infantil Primaria Secundaria

15−30 g 15−30 g 20−60 g 50−70 g

GUARNICIÓN Infantil Primaria Secundaria

PATATAS 25 g 25 g 25−40 g 50 g

VERDURAS CRUDAS

12 g 12 g 25−40 g

50 g

FUENTES: Conselleria de Sanidad Universal y Salud Pública 2018,”Guía para los menús en los comedores escolares de la Comunitat Valenciana”

Niños mejores de 1 año.

Edad Textura frecuencia Cantidad en cada comida

Desde los

seis meses

Papillas blandas, verduras, carne,

fruta bien trituradas

Dos veces al día, además de

tomas de pecho frecuentes

2−3 cucharadas

7−8 meses

Alimentos triturados

Tres veces al día, además de

tomas de pecho frecuentes

Aumento gradual hasta 213

de una taza de 250 ml en

cada comida

9−11

meses

Alimentos triturados o cortados en

trozos pequeños, y alimentos que el

bebé pueda agarrar

Tres comidas más un refrigerio

entre comidas, además de

tomas de pecho

¾ de una taza de 250 ml

12−24

meses

Alimentos de la familia, cortados o

triturados en caso necesario

Tres comidas más dos

refrigerios entre comidas,

además de tomas de pecho

Una taza de 250 ml llena

fuentes: Patrones de crecimiento infantil de la OMS. Estrategia mundial para la alimentación del lactante y del niño



personas sin previo consentimiento de la empresa. Rev. 3 01-09-2018


REV. 59 18/09/2019 CURSO 19-20

1. ÍNDICE DE RECETASARROCESSOPASCREMASGUISOS DE PATATALEGUMBRESPASTASENSALADAS

AVE CERDOPREPARADOS CÁRNICOS ( HAMBURGUESAS, LONGANIZAS, ALBÓNDIGAS,…)OTRAS CARNES FRITURA CARNESFIAMBRES Y LÁCTEOSPIZZASPESCADOPESCADOS FRITURATORTILLA Y HUEVOS

VERDURA

FRITURAS DE VERDURA

GUARNICIONES

ALIÑO ENSALADAS

SALSAS

2. DESCRIPCIÓN DEL MENÚ MENSUAL: denominación de los platos preparados.

Los nombres de los "platos preparados" descritos en la hoja de "menú mensual" siguen la siguiente nomenclatura:

·Denominación o nombre del "plato".

·Detalle de los ingredientes mayoritarios u origen de éstos, en los siguientes casos:

3. DESCRIPCIÓN DE INGREDIENTES E INGREDIENTES COMPUESTOS

El listado de ingredientes de los platos preparados relaciona su composición, por orden descendente de predominio.

· Caldo en polvo o pastilla de ave o carne, por su similar composición puede emplearse indistintamente.

· Tomate natural o tomate triturado, por su similar composición puede emplearse indistintamente.

· Tomate frito y tomate frito en polvo, por su similar composición puede emplearse indistintamente.

· Vino blanco, vino tinto o cognac, por su similar composición puede emplearse indistintamente.

· Menestra: podrá ser sustituida por los siguientes ingredientes judías verdes, zanahoria y guisante.

· Preparado de paella:podrá ser sustituida por los siguientes ingredientes judía verde plana y garrafón

· Algunas Verduras y hortalizas se emplean indistintamente

· Variantes para ensaladilla sustituye a algunas verduras por su similar composición ( judía verde, guisantes y zanahoria)

· Pisto en conserva y verduras prefritas se emplea por su similar composición en sustitución de algunas verduras del pisto casero

Por razones culinarias,de producción, servicio, logística, o similar, en la elaboración de comidas preparadas para colectividades, algunos ingredientes pueden ser empleados en

las recetas indistintamente a criterio del jefe de cocina, el ingredientes se indica en la relación de recetas ( ingrediente 1/ ingrediente 2 ). Este criterio se emplea en los

siguientes ingredientes:

· Auxiliares culinarios: Roux, maizena , harina, de trigo, preparado de puré de patatas (puré de patatas en copos), puede emplearse como espesante en la elaboración de algunas salsas

· Colorante alimentario: se emplea colorante natural, cúrcuma, por su similar composición puede ser sustitutivo del ingrediente, colorante alimentario no azoico.

4. EL CLIENTE PUEDE CONSULTAR LOS INGREDIENTES EMPLEADOS EN CADA ELABORACIÓN A TRAVÉS DE LA CONSULTA A LA COCINA CENTRAL QUE LE DA SERVICIO.

3. Excepciones: Los ingredientes de los "platos" no se detallan en los siguientes supuestos:

3.1. La denominación del "plato" indica claramente los ingredientes mayoritarios que lo componen, ejemplo tortilla de york

3.2. "platos" que incluyen un precocinado como materia prima, en este caso se indica la denominación del precocinado, por ejemplo:

lasaña , canelones, rodaja de merluza rebozada…

Los ingredientes que componen los platos preparados elaborados en las cocinas centrales de IRCO se relacionan a continuación del presente documento. Teniendo en cuenta lo siguiente:

El "listado de Ingredientes Compuestos" relaciona los ingredientes que se componen a su vez de otros ingredientes(ingredientes homologados por el departamento de compras de IRCO para su

uso en cocinas centrales)

LISTADO DE INGREDIENTES

PRIMEROS PLATOS

SEGUNDOS PLATOS:

OTROS:

1. La denominación del "plato " no indica claramente los ingredientes mayoritarios que lo componen, ejemplo:

albóndigas a la santanderina ( se indica bajo la denominación, los ingredientes mayoritarios)

2. El origen ( cerdo/ave/vacuno) de los elaborados cárnicos siguientes: hamburguesa, albóndiga, longaniza y carne

picada, se indica entre paréntesis bajo el nombre del plato. La palabra "mixta" indica que en su composición incluye

carne de cerdo además de vacuno o ave según se especifique. Por ejemplo, para la receta albóndiga a la santanderina,

se indica bajo la denominación del plato (albóndiga de cerdo ó ave ó mixta de vacuno ó mixta de ave).

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INGREDIENTES INGREDIENTES INGREDIENTES

ARROZ ARROZ ARROZ

POLLO DESHUESADO COSTILLAS DE CERDO TOMATE TRITURADO(I.C.)

PREPARADO DE VERDURA (I.C) TOMATE NATURAL TRITURADO (I.C.) PESCADO (I.C.)��

TOMATE NATURAL TRITURADO (I.C.) ACEITE DE GIRASOL ACEITE DE GIRASOL

ACEITE DE GIRASOL PATATA TIRAS DE CALAMAR (I.C.)

SAL TOCINO (I.C.) CALAMAR TROCEADO (I.C)

AJO TOMATE NATURAL MEJILLÓN (I.C.)

PIMENTÓN GARBANZO ACEITE DE OLIVA

ÑORA (OPCIONAL) MORCILLA(I.C.) GAMBA (I.C.)

CALDO CASERO: LONGANIZA(I.C.) SAL

CARCASA AVE SAL PIMIENTO

PUERRO AJO COLORANTE(I.C.)

ZANAHORIA PIMENTÓN AJO

NABO CALDO CASERO: PIMENTÓN

COLORANTE(I.C.) CARCASA AVE ÑORA

CALDO CARNE PASTILLA(I.C.) PUERRO ESPECIAS (PEREJIL)

ZANAHORIA CALDO CASERO:

NABO CABEZA RAPE

COLORANTE(I.C.) CALDO PESCADO POLVO(I.C.)

CALDO CARNE PASTILLA(I.C.) PUERRO

CEBOLLA

ZANAHORIA


ARROZ ARROZ ARROZ

TOMATE NATURAL TRITURADO (I.C.) CABEZA DE LOMO A TACOS/ POLLO/ PAVO*� TOMATE FRITO POLVO (I.C.)

ACEITE DE GIRASOL TOMATE NATURAL TRITURADO (I.C.) ACEITE DE GIRASOL

GUISANTE ACEITE DE GIRASOL CEBOLLA

VERDURA PISTO (I.C) GUISANTE SAL

ZANAHORIA VERDURA PISTO (I.C) AZÚCAR

CHAMPIÑÓN ZANAHORIA AJO

CALABACÍN CHAMPIÑÓN ESPECIES (LAUREL)

BROTES DE AJO BROTES DE AJO CALDO CASERO:

SAL SAL CALDO DE VEGETAL POLVO (I.C.)

PIMIENTO ESPARRAGO(OPCIONAL) ZANAHORIA

ESPARRAGO(OPCIONAL) AJO NABO

AJO PIMENTÓN PUERRO

PIMENTÓN ESPECIAS (PEREJIL)

ESPECIAS (PEREJIL) ÑORA (OPCIONAL) OPCIONAL: (indicado en menú)

ÑORA (OPCIONAL) HUEVO �

CALDO CASERO: CARCASA AVE

CALDO DE VEGETAL POLVO (I.C.) PUERRO

ZANAHORIA ZANAHORIA

NABO NABO

PUERRO COLORANTE(I.C.)

COLORANTE(I.C.) CALDO CARNE PASTILLA(I.C.)

*La ficha técnica del Caldo vegetal de la

marca SERHOS indica que el producto contiene trazas de:



* Materias primas que se podrán emplear indistintamente en la elaboración de los platos.

� Opciones de ingredientes empleados según lo indicado en el menú.

(I.C.) Ingrediente compuesto ( ir a listado de ingredientes compuestos) 500

Gluten, Huevo, Leche, Pescado y Crustáceos. Gluten, Huevo, Leche, Pescado y Crustáceos.

ARROZ A BANDA=MARINERA=DEL SENYORET=DE

PESCADO=DE MARISCO (con pescado)PAELLA VALENCIANA/ARROZ CON POLLO ARROZ AL HORNO (con embutido)

Huevo, Soja, Leche, Apio, Pescado y Crustáceos

*La ficha técnica del Caldo de carne de la marca

JASA-ALYCER, Gallina Blanca indica elaborado en una fabrica que utiliza:

*La ficha técnica del Caldo de carne de la marca JASA-ALYCER, Gallina Blanca indica elaborado en una fabrica que utiliza:

*La ficha técnica del Caldo de pescado de la marca


Huevo, Soja, Leche, Apio, Pescado y Crustáceos Huevo, Leche, Apio y Crustáceos

ARROZ C/VERDURAS= PAELLA DE VERDURAS=CAZUELA DE

ARROZARROZ CON MAGRO/POLLO/PAVO Y VERDURAS


CALDO CASERO:


ARROZ CON TOMATE= ARROZ A LA CUBANA

Página 2 arroz

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INGREDIENTES INGREDIENTES INGREDIENTESg/100

comensales

ARROZ ARROZ ARROZ 7000

CABEZA DE LOMO A TACOS ACEITE DE GIRASOL PREPARADO VERDURA (I.C.) 3000

FIAMBRE DE YORK (I.C) TOMATE NATURAL TRITURADO (I.C.) MAGRO DE CERDO / LOMO CABEZA FILETEADA* 1000

TOMATE NATURAL TRITURADO (I.C.) FIAMBRE YORK (I.C.) POLLO 1000

ACEITE DE GIRASOL ZANAHORIA TOMATE FRITO(I.C.)/TRITURADO(I.C.)/NATURAL* 1500

VERDURA PISTO (I.C) GUISANTE ACEITE DE GIRASOL 1000

ZANAHORIA MAÍZ CARCASA AVE 800

GUISANTE PIMIENTO GARBANZOS COCIDOS/GARBANZOS* 500

SAL SAL PIMIENTO 400

AJO PIMENTÓN CALDO CARNE/AVE*POLVO(I.C.)/PASTILLA(I.C.) 100

PIMENTÓN AJO PUERRO 100

ESPECIAS (PEREJIL) CALDO CASERO: ZANAHORIA 100

ÑORA (OPCIONAL) CARCASA AVE NABO 50

CALDO CASERO: PUERRO CHIRIVIA 50

CARCASA AVE ZANAHORIA SAL 50

PUERRO NABO COLORANTE(I.C.) 50

ZANAHORIA CALDO CARNE PASTILLA(I.C.) PIMENTÓN 50

NABO AJO 10

COLORANTE(I.C.) ÑORA 10

CALDO CARNE PASTILLA(I.C.) ESPECIAS (PEREJIL) 10

500 CALDO CASERO: 5

500 PUERRO 5

500 CEBOLLA

500 ZANAHORIA 500

500 NABO 500

CHIRIVIA 500

500

ARROZ BLANCO AL HORNO

INGREDIENTESg/100

comensalesINGREDIENTES

g/100

comensal

esINGREDIENTES

g/100

comensales

ARROZ 7000 ARROZ 7000 ARROZ 7000

AVE (GALLINA) 1500 BACON (I.C.) 1500 ACEITE DE GIRASOL 1000

POLLO/MAGRO/LOMO CABEZA FILETEADO* � 1500 CHAMPIÑÓN 1500 CEBOLLA 800

GARBANZOS/ GARBANZOS EN CONSERVA (I.C.)* 1000 ACEITE DE GIRASOL 1000 CALDO DE VEGETAL POLVO (I.C.) 600

ACEITE DE GIRASOL 1000 CARCASAS AVE 900 SAL 120

VERDURAS PREFRITAS (I.C.) 1000 PIMIENTO 700 AJO 50

ZANAHORIA 500 CALDO CARNE/AVE*POLVO(I.C.)/PASTILLA(I.C.) 150 ESPECIAS 50

CEBOLLA 500 SAL 50 50

NABO 200 AJO 20

CHIRIVIA 200 ESPECIAS (ROMERO, PEREJIL) 10

PUERRO/COL BLANCA* 200 COLORANTE (I.C.) 10

CALDO CARNE/AVE*POLVO(I.C.)/PASTILLA(I.C.) 150

SAL 50

COLORANTE(I.C.) 10

*La ficha técnica del Caldo de ave y del Caldo de carne de la marca JASA-ALYCER, Gallina Blanca indica elaborado en una fabrica que utiliza:

*La ficha técnica del Caldo de ave y del Caldo

de carne de la marca JASA-ALYCER, Gallina Blanca indica elaborado en una fabrica que utiliza:



INGREDIENTESg/

100comensa

lesINGREDIENTES

g/

100come

nsalesINGREDIENTES

g/

100comensa

lesARROZ 9000 ARROZ 9000 ARROZ 9000

TOMATE FRITO(I.C.)/TRITURADO(I.C.)/NATURAL* 1500 GAMBA PELADA (I.C.) 3000 BACALAO 2000

ACEITE DE GIRASOL 1000 PESCADO (I.C.) �� 2000 CALAMAR TROCEADO (I.C.) 2000

AJOS TIERNOS 500 CALAMAR TROCEADO (I.C.) 2000TIRAS DE CALAMAR (I.C.) / CALAMAR ENTERO

(I.C.)*2000

COLIFLOR 500 TIRAS DE CALAMAR (I.C.) / CALAMAR ENTERO (I.C.)* 1500 COLIFLOR 1500

CALDO DE VEGETAL POLVO (I.C.) 200 TOMATE FRITO(I.C.)/ TOMATE TRITURADO(I.C.)/ NATURAL* 1000 TOMATE FRITO(I.C.)/TRITURADO(I.C.)/NATURAL* 1000

SAL 150 CEBOLLA 1000 ACEITE DE GIRASOL 700

COLORANTE (I.C.) 50 ACEITE DE GIRASOL 500 PIMIENTO 150

PIMENTÓN 10 TINTA DE CALAMAR(I.C.) 150 CALDO PESCADO POLVO(I.C.)/PASTILLA (I.C.)* 50

AJO 10 CALDO PESCADO POLVO(I.C.)/PASTILLA (I.C.)* 50 SAL 20

ESPECIAS 10 SAL 10 PIMENTÓN 20

ÑORA 10 PIMENTÓN 10 AJO 10

CALDO CASERO (OPCIONAL): 5 AJO 10 COLORANTE(I.C.) 10

PUERRO ÑORA 5 ESPECIAS 5

CEBOLLA 500 ESPECIAS (PEREJIL) 5 ÑORA

ZANAHORIA 500 MEJILLÓN (I.C.)

NABO 500 CABEZA DE RAPE

CHIRIVIA 500

500





(I.C.) Ingrediente compuesto ( ir a listado de ingredientes compuestos)

*La ficha técnica del Caldo de ave y del Caldo de

carne de la marca JASA-ALYCER, Gallina Blanca indica elaborado en una fabrica que utiliza:


Huevo, Leche, Apio y Crustáceos


ARROZ CON COLIFLOR Y AJETES

ARROZ CALDOSO ( con carne)




Huevo, Leche, Apio y CrustáceosGluten, Huevo, Leche, Pescado y Crustáceos.

Gluten, Huevo, Leche, Pescado y Crustáceos.

ARROZ NEGRO (con pescado)

PAELLA ALICANTINA

ARROZ CON COLIFLOR, CALAMAR Y BACALAO

ARROZ MILANESA (con carne) ARROZ PRIMAVERA








ARROZ SALTEADO CON CHAMPIÑÓN Y BACON


Página 3 arroz

REV. 59 18/09/2019 CURSO 19-20

ARROZ DE LA DANZA ARRÒS ROSSEJAT

INGREDIENTESg/

100comensa

lesINGREDIENTES INGREDIENTES

ARROZ 9000 ARROZ ARROZ

SETAS 2000 TOMATE NATURAL TRITURADO (I.C.) CABEZA DE LOMO A TACOS

CHAMPIÑÓN ACEITE DE GIRASOL TOMATE NATURAL TRITURADO (I.C.)

TOMATE FRITO(I.C.)/ TRITURADO(I.C.)/ NATURAL* 1500 GUISANTE ACEITE DE GIRASOL

PIMIENTO 1500 VERDURA PISTO (I.C) SECRETO IBÉRICO

CEBOLLA 1000 ZANAHORIA EMBUTIDO VALENCIANO (BLANQUET) (I.C.)

ACEITE DE GIRASOL 1000 CHAMPIÑÓN GARBANZO

900 CALABACÍN SAL

CALDO DE VEGETAL POLVO (I.C.) 150 BROTES DE AJO AJO

SAL 50 SAL PIMENTÓN

PIMENTÓN 20 PIMIENTO CALDO CASERO:

AJO 20 ESPARRAGO(OPCIONAL) CARCASA AVE

COLORANTE(I.C.) 10 AJO PUERRO

ÑORA 5 PIMENTÓN ZANAHORIA

ESPECIAS (PEREJIL) 5 ESPECIAS (PEREJIL) NABO

VINO BLANCO (I.C.) ÑORA (OPCIONAL) COLORANTE(I.C.)

CALDO CASERO (OPCIONAL): CURRY CALDO CARNE PASTILLA(I.C.)

PUERRO 500 CALDO CASERO:

CEBOLLA 500 CALDO DE VEGETAL POLVO (I.C.)

ZANAHORIA 500 PUERRO

NABO (OPCIONAL) 500 ZANAHORIA

CHIRIVIA (OPCIONAL) NABO

500 COLORANTE(I.C.)



*La ficha técnica del Caldo vegetal de la marca

SERHOS indica que el producto contiene trazas de:

*La ficha técnica del Caldo de carne de la

marca JASA-ALYCER, Gallina Blanca indica elaborado en una fabrica que utiliza: Huevo, Soja, Leche, Apio, Pescado y

Crustáceos

INGREDIENTESg/

100comensa

lesINGREDIENTES

g/100

comensal

esINGREDIENTES

ARROZ 9000 ARROZ 7000 ARROZ

SETAS 2000 GUISANTE 1500 ARROZ VAPORIZADO

CHAMPIÑÓN ACEITE DE GIRASOL 1000 ACEITE DE GIRASOL

QUESO RALLADO (I.C.) 1500 TOMATE FRITO(I.C.) /TRITURADO (I.C.) /NATURAL* 1000 SAL

PIMIENTO 1000 FIAMBRE YORK/JAMÓN YORK�(I.C.) 800 AJO

CEBOLLA 1000 ZANAHORIA 500 ESPECIES (LAUREL)

ACEITE DE GIRASOL 900 MAÍZ 500 CALDO CASERO:

150 PIMIENTO 500 ZANAHORIA

CALDO DE VEGETAL POLVO (I.C.) 50 HUEVO 260 NABO

SAL 20 GAMBA (I.C.) �� CALDO DE VEGETAL POLVO (I.C.)

PIMENTÓN 20 CALDO CARNE/AVE*POLVO(I.C.)/PASTILLA(I.C.) 100 PUERRO

AJO 10 SAL 50 PISTO DE VERDURAS:

COLORANTE(I.C.) 5 AJO 10 TOMATE FRITO POLVO (I.C.)

ESPECIAS PIMENTÓN 10 ACEITE DE GIRASOL

BRANDY (I.C.) CARCASAS AVE PIMIENTO ROJO

MARGARINA (I.C.) ESPECIAS 10 CALABACÍN

CALDO CASERO (OPCIONAL): 500 ÑORA 5 CEBOLLA

PUERRO 500 NABO AZÚCAR

CEBOLLA 500 CHIRIVIA

ZANAHORIA 500 PUERRO

NABO 500 ZANAHORIA












Huevo, Soja, Leche, Apio, Pescado y Crustáceos Gluten, Huevo, Leche, Pescado y Crustáceos.

ARROZ TRES DELICIAS (con huevo)ARROZ TIRANT LO BLANC

(ARROZ CON PISTO)RISOTTO DE SETAS

ARROZ CON SETAS


Página 4 arroz

REV. 59 18/09/2019 CURSO 19-20

INGREDIENTESg/

100comensaINGREDIENTES INGREDIENTES

ARROZ ARROZ ARROZ

PESCADO SOPA (I.C) AJETES PESCADO (BACALAO) (I.C.)�

COLAS DE RAPE CALAMAR TROCEADO (I.C.) COLIFLOR

GAMBA (I.C.) TIRAS DE CALAMAR (I.C.) / CALAMAR ENTERO (I.C.)* AJETES

TOMATE FRITO(I.C.)/ TRITURADO(I.C.)/ NATURAL* COLIFLOR PIMIENTO ROJO

ACEITE DE GIRASOL TOMATE FRITO (I.C.)/POLVO (I.C.)/TRITURADO (I.C.)* CALDO PESCADO POLVO (I.C.)/PASTILLA (I.C.)

CALDO PESCADO POLVO(I.C.)/PASTILLA (I.C.)* ACEITE GIRASOL ÑORA

SAL PIMIENTO CABEZA DE RAPE

AJO CALDO PESCADO POLVO (I.C.)/PASTILLA (I.C.) AJO

COLORANTE(I.C.) SAL PIMENTÓN

ÑORA PIMENTÓN ACEITE DE GIRASOL

ESPECIAS AJO COLORANTE (I.C.)

PIMIENTO COLORANTE (I.C.) SAL

GUISANTE CABEZA DE RAPE CALDO DE VERDURAS CASERO:PIMENTÓN ZANAHORIA

CALDO CASERO (OPCIONAL): PUERRO

CABEZA DE RAPE CEBOLLA

PUERRO TOMATE

ZANAHORIA NABO

CEBOLLA




ARROZ

TOMATE NATURAL TRITURADO (I.C.)

ACEITE DE GIRASOL

ALCACHOFA

VERDURA PISTO (I.C)

ZANAHORIA

CALABACÍN

BROTES DE AJO

SAL

PIMIENTO

AJO

PIMENTÓN

ESPECIAS (PEREJIL)

ÑORA

CALDO CASERO:

CALDO DE VEGETAL POLVO (I.C.)

ZANAHORIA

NABO

PUERRO

COLORANTE(I.C.)










Huevo, Leche, Apio y Crustáceos Huevo, Leche, Apio y Crustáceos




ARROZ CON COLIFLOR, CALAMAR Y AJETESARROZ CON RAPE Y GAMBAS ARROZ CON BACALAO, COLIFLOR Y AJETES

INGREDIENTES

ARROZ CON ALCACHOFA=ARROZ CON ALCACHOFA Y

VERDURAS


Página 5 arroz

REV. 59 18/09/2019 CURSO 19-20FIDEOS, ESTRELLAS, LLUVIA,LETRAS, CODITOS, … Sopas que incluyen pasta del tipo indicado en menú


PASTA DE TRIGO (I.C.) / ARROZ / SÉMOLA DE TRIGO*� PASTA DE TRIGO (I.C.) / ARROZ / SÉMOLA DE TRIGO*� PASTA DE TRIGO (I.C.) / ARROZ / SÉMOLA DE TRIGO*�

CARCASA DE AVE CARCASA DE AVE CARCASA DE AVE

PATATA PATATA PATATA

GALLINA GALLINA GALLINA

ZANAHORIA ZANAHORIA ZANAHORIA

COL BLANCA COL BLANCA COL BLANCA

HUESOS DE CERDO SALADOS HUESOS DE CERDO SALADOS HUESOS DE CERDO SALADOS

MANETA DE CERDO MANETA DE CERDO MANETA DE CERDO

PUERRO PUERRO PUERRO

NABO NABO NABO

CALDO AVE POLVO (I.C.) CALDO AVE POLVO (I.C.) CALDO AVE POLVO (I.C.)

SAL SAL SAL

HUESOS DE TERNERA HUESOS DE TERNERA HUESOS DE TERNERA

PAN DE TRIGO PAN DE TRIGO PAN DE TRIGO

ACEITE GIRASOL ACEITE GIRASOL ACEITE GIRASOL

TOCINO TOCINO TOCINO

AJO AJO AJO

COLORANTE(I.C.) COLORANTE(I.C.) COLORANTE(I.C.)

HUEVO COCIDO HUEVO COCIDO HUEVO COCIDO

GARBANZOS GARBANZOS GARBANZOS

GALLINA PICADA GALLINA PICADA GALLINA PICADA

6000 500 250

*La ficha técnica del Caldo de ave de la marca




*La ficha técnica del Caldo de ave de la

marca JASA-ALYCER, Gallina Blanca indica elaborado en una fabrica que utiliza:

400

INGREDIENTES g/

100comensalesINGREDIENTES INGREDIENTES

PASTA DE TRIGO (I.C.) / ARROZ / SÉMOLA DE TRIGO*� PASTA DE TRIGO (I.C.) / ARROZ / SÉMOLA DE TRIGO*� PASTA DE TRIGO (I.C.) / ARROZ / SÉMOLA DE TRIGO*�

CARCASA DE AVE CARCASA DE AVE CARCASA DE AVE


GALLINA GALLINA GALLINA


COL BLANCA COL BLANCA COL BLANCA

HUESOS DE CERDO SALADOS HUESOS DE CERDO SALADOS HUESOS DE CERDO SALADOS

MANETA DE CERDO MANETA DE CERDO MANETA DE CERDO

PUERRO PUERRO PUERRO

NABO NABO NABO

CALDO AVE POLVO (I.C.) CALDO AVE POLVO (I.C.) CALDO AVE POLVO (I.C.)

SAL SAL SAL

HUESOS DE TERNERA HUESOS DE TERNERA HUESOS DE TERNERA

PAN DE TRIGO PAN DE TRIGO PAN DE TRIGO


TOCINO TOCINO TOCINO

AJO AJO AJO

COLORANTE(I.C.) COLORANTE(I.C.) COLORANTE(I.C.)

PIMENTÓN (I.C)

HUEVO COCIDO HUEVO COCIDO HUEVO COCIDO

GARBANZOS GARBANZOS GARBANZOS

JAMÓN SERRANO (I.C.) FIAMBRE YORK(I.C.) GALLINA PICADA

GALLINA PICADA GALLINA PICADA







Tipo de pasta indicado en menú: fideo, estrellitas, lluvia, letras…


� tipo de ingrediente indicado en el menú


SOPA DE AVE REINASOPA CON PASTA Ó DE AVE CON PASTA (FIDEOS, ESTRELLAS,

LLUVIA,LETRAS, CODITOS, …)SOPA DE COCIDO CASERO

TROPEZONES O TOPPING��(opcionales,indicado en menú su uso): TROPEZONES O TOPPING��(opcionales,indicado en menú su uso): TROPEZONES O TOPPING��(opcionales,indicado en menú su uso):

TROPEZONES O TOPPING��(opcionales,indicado en menú su uso):

SOPA CASTELLANA

Huevo, Soja, Leche, Apio, Pescado y Crustáceos Huevo, Soja, Leche, Apio, Pescado y Crustáceos Huevo, Soja, Leche, Apio, Pescado y Crustáceos


SOPA CUBIERTA SOPA DE PICADILLO ( con carne)

TROPEZONES O TOPPING��(opcionales,indicado en menú su uso): TROPEZONES O TOPPING��(opcionales,indicado en menú su uso):

Página 6 sopa

REV. 59 18/09/2019 CURSO 19-20

SOPA DE PESCADO=MARISCO


PASTA DE TRIGO (I.C.) PASTA DE TRIGO (I.C.) / ARROZ / SÉMOLA DE TRIGO*� PASTA DE TRIGO (I.C.) / ARROZ / SÉMOLA DE TRIGO*�

PATATA CARCASA DE AVE CARCASA DE AVE

TOMATE TRITURADO NATURAL(I.C.) PATATA PATATA

CABEZA DE RAPE GALLINA GALLINA


CEBOLLA COL BLANCA COL BLANCA

CALDO PESCADO POLVO(I.C.) HUESOS DE CERDO SALADOS HUESOS DE CERDO SALADOS

SAL MANETA DE CERDO MANETA DE CERDO

ACEITE DE GIRASOL PUERRO PUERRO

PUERRO NABO NABO

ACEITE DE OLIVA CALDO AVE POLVO (I.C.) CALDO AVE POLVO (I.C.)

ESPECIAS (Perejil) SAL SAL

AJO HUESOS DE TERNERA HUESOS DE TERNERA

COLORANTE(I.C.) PAN DE TRIGO PAN DE TRIGO

PIMENTÓN ACEITE GIRASOL ACEITE GIRASOL

ÑORA TOCINO TOCINO TROPEZONES O TOPPING��(opcionales,indicado en menú su uso):

AJO AJO

CALAMAR TROCEADO (I.C.) COLORANTE(I.C.) COLORANTE(I.C.)

PESCADO (I.C.) �

MEJILLÓN (I.C.) PELOTA (ALBÓNDIGAS DE CERDO) �(I.C.) HUEVO COCIDO

GAMBA (I.C.) HUEVO COCIDO GARBANZOS

GARBANZOS GALLINA PICADA

GALLINA PICADA





INGREDIENTES g/

100comensalesINGREDIENTES

g/


SOPA JULIANA (I.C.) 25000 SOPA JULIANA (I.C.) 25000 PASTA DE TRIGO (I.C.) / ARROZ / SÉMOLA DE TRIGO*�

PASTA DE TRIGO (I.C.) / ARROZ / SÉMOLA DE TRIGO *� 2500 PASTA DE TRIGO (I.C.) / ARROZ / SÉMOLA DE TRIGO *� 2500 CARCASA DE AVE

TOMATE FRITO(I.C.)/ TOMATE TRITURADO(I.C.)* 1500 TOMATE FRITO(I.C.)/ TOMATE TRITURADO* (I.C.) 1500 PATATA

ACEITE GIRASOL 1000 ACEITE GIRASOL 1000 GALLINA

PAN DE TRIGO 1000 PAN DE TRIGO 1000 ZANAHORIA

PURÉ DE PATATA 200 PURÉ DE PATATA(I.C.) 200 COL BLANCA

CALDO CARNE/AVE* POLVO(I.C.)/PASTILLA (I.C.)* 150 CALDO CARNE/AVE* POLVO(I.C.)/PASTILLA (I.C.)* 150 HUESOS DE CERDO SALADOS

PATATA 150 PATATA 150 MANETA DE CERDO

SAL 50 SAL 50 PUERRO

PIMENTÓN 20 PIMENTÓN 20 NABO

COLORANTE(I.C.) 10 COLORANTE(I.C.) 10 CALDO AVE POLVO (I.C.)

CEBOLLA CARCASA DE AVE SAL

AJO HUESO JAMÓN (I.C) 300 HUESOS DE TERNERA

ESPECIAS



PAN DE TRIGO

ACEITE GIRASOL

TOCINO

AJO

COLORANTE(I.C.)

HUEVO COCIDOGARBANZOS

GALLINA PICADA



*La ficha técnica del Caldo de ave y del Caldo de carne de la marca JASA-ALYCER, Gallina Blanca indica elaborado en una fabrica que utiliza:

INGREDIENTES

PASTA DE TRIGO (I.C.) (LETRAS)CARCASA DE AVE

PATATA

GALLINA

ZANAHORIA

COL BLANCA

HUESOS DE CERDO SALADOS

MANETA DE CERDO

PUERRO

NABO

CALDO AVE POLVO (I.C.)

SAL

HUESOS DE TERNERA

PAN DE TRIGO ACEITE GIRASOL

TOCINO

AJO

COLORANTE(I.C.)

HUEVO COCIDOGARBANZOS

GALLINA PICADA

Tipo de pasta indicado en menú: fideo, estrellitas, lluvia, letras…





SOPA JULIANA/MINESTRONE CON JAMÓN

*La ficha técnica del Caldo de pescado de la marca JASA-ALYCER, Gallina Blanca indica elaborado en una fabrica que utiliza:

Huevo, Leche, Apio y Crustáceos Huevo, Soja, Leche, Apio, Pescado y Crustáceos


SOPA JULIANA/MINESTRONE

SOPA DE LETRAS

SOPA DE PUCHERO CON HORTALIZAS


SOPA COCIDO COMPLETO CON PELOTA POCIÓN MÁGICA DEL BOSQUE ENCANTADO






Página 7 sopa

REV. 59 18/09/2019 CURSO 19-20

PATATA PATATA 10000 PATATA 10000

ACEITE GIRASOL CHAMPIÑÓN 5000 ESPARRAGO 5000

TOMATE TRITURADO (I.C.) ACEITE GIRASOL 1500 ACEITE GIRASOL 1500

CALABACÍN LECHUGA 600 LECHUGA 600

ZANAHORIA ESPECIAS 500 MARGARINA (I.C.) 500

PUERRO CEBOLLA 400 CEBOLLA 400

CEBOLLA PUERRO/COL BLANCA* 400 PUERRO/COL BLANCA* 400

LECHUGA CREMA DE PUERROS/ VICHYSOISSE EN POLVO* (I.C.) 400 CREMA DE PUERROS/ VICHYSOISSE EN POLVO* (I.C.) 400

MARGARINA (I.C.) PURÉ PATATAS (I.C.) 200 PURÉ PATATAS (I.C.) 200

VICHYSOISSE EN POLVO (I.C.) CALDO CARNE/AVE PASTILLA/POLVO* (I.C.) 130 CALDO CARNE PASTILLA/POLVO* (I.C.) 130

CALDO CARNE PASTILLA (I.C.) SAL PIMIENTO 130

SAL SAL 50

PIMENTÓN

COLORANTE (I.C.)



PUERRO TOMATE TRITURADO (I.C.) CALABAZA

CEBOLLA CALABACÍN ZANAHORIA

LECHUGA ZANAHORIA PUERRO

MARGARINA (I.C.) PUERRO CEBOLLA

VICHYSOISSE EN POLVO (I.C.) CEBOLLA LECHUGA

CALDO CARNE PASTILLA (I.C.) LECHUGA MARGARINA (I.C.)

SAL ACELGA VICHYSOISSE EN POLVO (I.C.)

MARGARINA (I.C.) CALDO CARNE PASTILLA (I.C.)

VICHYSOISSE EN POLVO (I.C.) SAL

CALDO CARNE PASTILLA (I.C.) PIMENTÓN (opcional)

SAL COLORANTE (I.C.) (opcional)

PIMENTÓN

COLORANTE (I.C.)


ACEITE GIRASOL ACEITE GIRASOL GARBANZOS

CALABACÍN TOMATE TRITURADO (I.C.) PUERRO

PUERRO ZANAHORIA CEBOLLA

CEBOLLA PUERRO ZANAHORIA

LECHUGA CEBOLLA CALABAZA (OPCIONAL)

MARGARINA (I.C.) LECHUGA SAL

VICHYSOISSE EN POLVO (I.C.) MARGARINA (I.C.) PIMIENTA

CALDO CARNE PASTILLA (I.C.) VICHYSOISSE EN POLVO (I.C.) ACEITE DE GIRASOL

SAL CALDO CARNE PASTILLA (I.C.) CALDO CARNE PASTILLA/POLVO* (I.C.) (OPCIONAL)

SAL

PIMENTÓN

COLORANTE (I.C.)

*La ficha técnica del Caldo de carne de la marca JASA-ALYCER, Gallina Blanca indica elaborado en una fabrica que utiliza: Huevo, Soja, Leche, Apio, Pescado y Crustáceos


CREMA GRIEGA = DE GARBANZOS




CREMA DE CALABACÍN

INGREDIENTES

Huevo, Soja, Leche, Apio, Pescado y Crustáceos Huevo, Soja, Leche, Apio, Pescado y Crustáceos

INGREDIENTES

INGREDIENTES


*La ficha técnica del Caldo de ave y del Caldo de carne

de la marca JASA-ALYCER, Gallina Blanca indica elaborado en una fabrica que utiliza:



CREMA DE ZANAHORIA

INGREDIENTES

INGREDIENTES

INGREDIENTES




CREMA DE VERDURAS/CREMA DE VERDURAS NATURALES

INGREDIENTES

CREMA DE PATATA Y PUERRO/ PARMENTIERE/PUERRO/

VICHYSOISE

CREMA DE CHAMPIÑÓN

INGREDIENTES g/

100comensales




CREMA DE ESPÁRRAGOS

INGREDIENTES g/

100comensales

CREMA MEDITERRÁNEA CREMA DE CALABAZA




Página 8 cremas

REV. 59 18/09/2019 CURSO 19-20

PATATA 10000 PATATA 30000 PATATA

PURE DE PATATA (I.C.) 1000 ACEITE GIRASOL 500 ACEITE GIRASOL

ACEITE GIRASOL 1500 CEBOLLA 350 CALABAZA

SAL 50 MIGAS DE JAMÓN SERRANO (I.C.) 500 ZANAHORIA

MARGARINA (I.C.) 250 PUERRO

CALDO CARNE PASTILLA/POLVO* (I.C.) 150 CEBOLLA

SAL 50 LECHUGA

ESPECIAS (PIMIENTA) 15 MARGARINA (I.C.)

VICHYSOISSE EN POLVO (I.C.)

CALDO CARNE PASTILLA (I.C.)

SAL

PIMENTÓN (opcional)

COLORANTE (I.C.) (opcional)

NUEZ MOSCADA (I.C)

SulfitosHuevo, Soja, Leche, Apio, Pescado y

Crustáceos



CALABAZA CALABACÍN TOMATE TRITURADO (I.C.)

ZANAHORIA PUERRO CALABACÍN

PUERRO CEBOLLA ZANAHORIA

CEBOLLA LECHUGA PUERRO

LECHUGA MARGARINA (I.C.) CEBOLLA

MARGARINA (I.C.) VICHYSOISSE EN POLVO (I.C.) LECHUGA

VICHYSOISSE EN POLVO (I.C.) CALDO CARNE PASTILLA (I.C.) MARGARINA (I.C.)

CALDO CARNE PASTILLA (I.C.) SAL VICHYSOISSE EN POLVO (I.C.)

SAL CALDO CARNE PASTILLA (I.C.)

PIMENTÓN (opcional) SAL

COLORANTE (I.C.) (opcional) GARBANZO COCIDO (I.C)

NUEZ MOSCADA (I.C) PIMENTÓN

COLORANTE (I.C.)

Huevo, Soja, Leche, Apio, Pescado y

Crustáceos


Crustáceos


Crustáceos

QUESO RALLADO(I.C.)

TOSTONES CASEROS (PAN DE MOLDE (I.C.))

PICATOSTES INTEGRALES CASEROS (PAN DE MOLDE

INTEGRAL (I.C))


� tipo de ingrediente indicado en el menú (I.C.) Ingrediente compuesto ( ir a listado de ingredientes compuestos)

CREMA ZANAHORIA Y CALABAZA AL AROMA DE NUEZ

MOSCADA

INGREDIENTES

*La ficha técnica del Caldo de carne de la marca JASA-ALYCER, Gallina Blanca indica elaborado en una

fabrica que utiliza:


CREMA DE CALABACÍN Y PUERRO

INGREDIENTES



CREMA DE LOS DIOSES (CREMA DE VERDURAS CON

GARBANZOS)



CREMA DE CALABAZA AL AROMA DE NUEZ MOSCADA

INGREDIENTES

PURÉ DE PATATAS CON VIRUTAS DE JAMÓN=PURÉ GALÁCTICO

INGREDIENTESg/

100comensales

*La ficha técnica del Puré de patatas de la marca Valle,

Lortet indica que este producto contiene:



INGREDIENTES

INGREDIENTESg/

100comensales

PURÉ DE PATATA

INGREDIENTES



Ingredientes opcionales en cremas (indicado/s en menú)

Página 9 cremas

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ACEITE GIRASOL GUISANTE BRÓCOLI

PUERRO CALABACÍN CALABACÍN

CEBOLLA ZANAHORIA CEBOLLA

LECHUGA LECHUGA LECHUGA

VICHYSOISSE EN POLVO (I.C.) MANZANA MARGARINA (I.C.)

MARGARINA (I.C) MARGARINA (I.C.) ACEITE GIRASOL

CALDO CARNE PASTILLA (I.C.) ACEITE GIRASOL CALDO DE VEGETAL POLVO (I.C.)

SAL CALDO DE VEGETAL POLVO (I.C.) SAL

PIMENTÓN SAL






Crustáceos

PATATA ECOLÓGICA PATATA ECOLÓGICA PATATA ECOLÓGICA

CALABACÍN ECOLÓGICO PUERRO ECOLÓGICO CALABACÍN ECOLÓGICO

ZANAHORIA ECOLÓGICA CEBOLLA ECOLÓGICA ZANAHORIA ECOLÓGICA

PUERRO ECOLÓGICO LECHUGA ECOLÓGICA PUERRO ECOLÓGICO

LECHUGA ECOLÓGICA ACEITE OLIVA VIRGEN ECOLÓGICO ACELGA ECOLÓGICA

CEBOLLA ECOLÓGICA

PREPARADO PARA CALDO ECOLÓGICO SABOR

VERDURAS LECHUGA ECOLÓGICA

ACEITE OLIVA VIRGEN ECOLÓGICO SAL YODADA CEBOLLA ECOLÓGICA


VERDURAS ACEITE OLIVA VIRGEN ECOLÓGICO

SAL YODADA


VERDURAS

PIMENTÓN ECOLÓGICO (I.C) SAL YODADA

PIMENTÓN ECOLÓGICO (I.C)

PATATA ECOLÓGICA PATATA ECOLÓGICA PATATA ECOLÓGICA

CALABAZA ECOLÓGICA CALABACÍN ECOLÓGICO ZANAHORIA ECOLÓGICA

ZANAHORIA ECOLÓGICA PUERRO ECOLÓGICO PUERRO ECOLÓGICO

PUERRO ECOLÓGICO LECHUGA ECOLÓGICA LECHUGA ECOLÓGICA

LECHUGA ECOLÓGICA CEBOLLA ECOLÓGICA CEBOLLA ECOLÓGICA

CEBOLLA ECOLÓGICA ACEITE OLIVA VIRGEN ECOLÓGICO ACEITE OLIVA VIRGEN ECOLÓGICO

ACEITE OLIVA VIRGEN ECOLÓGICO


VERDURAS


VERDURASPREPARADO PARA CALDO ECOLÓGICO SABOR

VERDURAS SAL YODADA SAL YODADA

SAL YODADA PIMENTÓN ECOLÓGICO (I.C)


PATATA ECOLÓGICA PATATA ECOLÓGICA

CALABAZA ECOLÓGICA CALABACÍN ECOLÓGICO

ZANAHORIA ECOLÓGICA PUERRO ECOLÓGICO

PUERRO ECOLÓGICO LECHUGA ECOLÓGICA

LECHUGA ECOLÓGICA CEBOLLA ECOLÓGICA

CEBOLLA ECOLÓGICA ACEITE OLIVA VIRGEN ECOLÓGICO



VERDURAS


VERDURAS SAL YODADA

SAL YODADA




CREMA DE ZANAHORIA Y CALABAZA ECOLÓGICA CREMA DE CALABACÍN Y PUERRO ECOLÓGICA

INGREDIENTES INGREDIENTES

CREMA DE CALABAZA ECOLÓGICA CREMA DE CALABACÍN ECOLÓGICA CREMA DE ZANAHORIA ECOLÓGICA


CREMA DE VERDURAS NATURALES ECOLÓGICA CREMA DE PATATA Y PUERRO ECOLÓGICA CREMA MEDITERRÁNEA ECOLÓGICA


CREMA DE BRÓCOLI


CREMA 100% ECOLÓGICAS

Gluten, Huevo, Leche, Pescado y Crustáceos. Gluten, Huevo, Leche, Pescado y Crustáceos.



CREMA DE LA MESA REDONDA/CREMA DE PATATA CON

PIMENTÓNCREMA DE GUISANTES Y MANZANA

Página 10 cremas

REV. 59 18/09/2019 CURSO 19-20

INGREDIENTES

PATATA PATATA 15000 PATATA

COSTILLA/ MAGRO DE CERDO/ LOMO CABEZA

FILETEADO/ POLLO/ PAVO/ TERNERA/ CORDERO*�PAN DE TRIGO/ HARINA DE MAÍZ* 5000 TOMATE TRITURADO NATURAL(I.C.)

TOMATE TRITURADO NATURAL(I.C.) HUEVO COCIDO 2000 PESCADO (I.C.)�

MENESTRA (I.C.) MENESTRA(I.C.) 2000 GUISANTE

ZANAHORIA COSTILLA DE CERDO 1000 MEJILLÓN (I.C.)

CEBOLLA TOMATE FRITO(I.C.)/TRITURADO(I.C.)/NATURAL* 1500 TIRAS DE CALAMAR (I.C.

VINO BLANCO (I.C.) GUISANTE/JUDÍA VERDE* 1500 CALAMAR TROCEADO (I.C.)

PIMIENTO ACEITE GIRASOL 1000 CEBOLLA

CALDO CARNE PASTILLA (I.C.) VINO BLANCO/TINTO* (I.C.) 250 CALDO PESCADO POLVO(I.C.)

SAL ZANAHORIA/ALCACHOFA* 200 SAL

PAN DE TRIGO PUERRO 200 GAMBA (I.C.)

ACEITE GIRASOL CEBOLLA 200 PAN DE TRIGO

HUEVO COCIDO PIMIENTO 200 PIMIENTO

AJO CALDO CARNE/AVE* POLVO/PASTILLA* (I.C.) 160 ACEITE OLIVA

PIMENTÓN SAL 50 ACEITE GIRASOL

ALMENDRA AJO 10 HUEVO DURO

COLORANTE (I.C.) ESPECIAS 10 ALMENDRA

ESPECIAS: ORÉGANO COLORANTE (I.C.) 10 AJO

10 PIMENTÓN 10 COLORANTE (I.C.)

10 ALMENDRA ESPECIAS (PEREJIL)

PIMENTÓN

ÑORA (OPCIONAL)

INGREDIENTES

PATATA 10000 PATATA GARBANZOS

JUDÍA VERDE 3000 LECHE (I.C.) GARBANZO COCIDO (I.C.)

ZANAHORIA 1500 CEBOLLA CHORIZO (I.C.)

CEBOLLA 1500 BACON (I.C.) SECRETO DE CERDO (I.C.)

ACEITE GIRASOL 1000 QUESO RALLADO (I.C.) MORCILLA (I.C.)

SAL 50 ACEITE GIRASOL HUESO DE JAMÓN (I.C.)

HARINA DE TRIGO PANCETA

SAL PATATA

NUEZ MOSCADA (I.C) CEBOLLA

PIMIENTA (I.C) CALABAZA

SAL

CALDO CARNE POLVO/PASTILLA* (I.C.)

ACEITE DE GIRASOL

COLORANTE

PIMENTÓN

PAN DE TRIGO

HUEVO




En el plato "guisado de patatas con carne", el origen de la "carne" será indicado en el menú.

En el plato "guisado de pescado", el origen de la "pescado" principal será indicado en el menú.





de la marca JASA-ALYCER, Gallina Blanca indica elaborado en una fabrica que utiliza: Huevo, Soja, Leche, Apio, Pescado y Crustáceos

PATATAS GRATINADAS CON BACON=PATATAS DEL OESTE COCIDO EXTREMEÑO

INGREDIENTES

GUISADO DE PATATA=ESTOFADO DE PATATAS CON: COSTILLA,

TERNERA, MAGRO, POLLO O PAVO

g/

100comensales

INGREDIENTES

HERVIDO VALENCIANO/HERVIDO

INGREDIENTES

g/

100comensales






GUISADO DE PATATAS CON PESCADO(indicado en menú) Ó

PATATAS A LA MARINERA Ó MARMITAKO Ó CALDERETA DE

PESCADO Y MARISCO

INGREDIENTES

GUISADO DE PATATAS CON VERDURAS

Página 11 guisados

REV. 59 18/09/2019 CURSO 19-20

INGREDIENTESg/

100comensales

PATATA 15000

PAN DE TRIGO / HARINA DE MAÍZ* 5000

HUEVO COCIDO 2000

COSTILLA DE CERDO/MAGRO DE CERDO/LOMO

CABEZA FILETEADO*2000

GUISANTE/JUDÍA VERDE* 1500

MENESTRA (I.C.)/SOPA DE VERDURA (I.C.) 1500

TRITURADO(I.C.)/NATURAL* 1500

TOMATE FRITO(I.C.) 1000

ACEITE GIRASOL 300

HUESOS JAMÓN (I.C) 250

VINO BLANCO/TINTO* (I.C.) 200

ZANAHORIA 200

CEBOLLA 200

PIMIENTO 160

APIO

CALDO CARNE/AVE* POLVO/PASTILLA* (I.C.) 50

SAL 10

AJO 10

ESPECIAS 10

COLORANTE (I.C.) 10

PIMENTÓN

ALMENDRA




En el plato "guisado de patatas con carne", el origen de la "carne" será indicado en el menú.

En el plato "guisado de pescado", el origen de la "pescado" principal será indicado en el menú.

GUISO DE PATATAS GRANADINO

*La ficha técnica del Caldo de ave y del Caldo de carne de

la marca JASA-ALYCER, Gallina Blanca indica elaborado en una fabrica que utiliza: Huevo, Soja, Leche, Apio, Pescado y Crustáceos

Página 12 guisados

REV. 59 18/09/2019 CURSO 19-20

LEGUMBRE ( alubia, garbanzo o lenteja) 6000

LEGUMBRE (alubia, garbanzo o lenteja)� LEGUMBRE (alubia, garbanzo o lenteja)� LEGUMBRE (alubia, garbanzo o lenteja)�LEGUMBRE COCIDA (I.C.) (GARBANZO, ALUBIA)

(OPCIONAL)

LEGUMBRE COCIDA (I.C.) (GARBANZO, ALUBIA)

(OPCIONAL)


(OPCIONAL)PATATA PATATA PATATA

TOMATE FRITO/TRITURADO(I.C.)(OPCIONAL)* TOMATE FRITO/TRITURADO(I.C.)(OPCIONAL)* TOMATE FRITO/TRITURADO(I.C.)(OPCIONAL)*



CHORIZO DE GUISAR�(I.C.) CHORIZO DE GUISAR�(I.C.) CALABACÍN

JAMÓN HUESO�(I.C.) JAMÓN HUESO�(I.C.) CALABAZA

CEBOLLA BACON (I.C.) (OPCIONAL) ESPINACA

CALDO CARNE PASTILLA (I.C.) CEBOLLA ACELGA

SAL CALDO CARNE PASTILLA (I.C.) CEBOLLA

TOCINO (OPCIONAL) SAL PIMIENTO

PAN DE TRIGO (OPCIONAL) TOCINO (OPCIONAL) CALDO CARNE POLVO (I.C.)

HUEVO DURO(OPCIONAL) PAN DE TRIGO (OPCIONAL) SAL

PIMENTÓN HUEVO DURO(OPCIONAL) PAN DE TRIGO (OPCIONAL)

AJO PIMENTÓN HUEVO DURO (OPCIONAL)

COLORANTE(I.C.) AJO PIMENTÓN

COLORANTE(I.C.) AJO

COLORANTE(I.C.)

10

LEGUMBRE (alubia, garbanzo o lenteja)� LEGUMBRE (alubia) LEGUMBRE (lenteja)LEGUMBRE COCIDA (I.C.) (GARBANZO, ALUBIA)

(OPCIONAL) ALUBIA COCIDA (I.C.) (OPCIONAL)PATATA

PATATA PATATA TOMATE FRITO/TRITURADO(I.C.)*

TOMATE FRITO/TRITURADO(I.C.)(OPCIONAL)* TOMATE FRITO/TRITURADO(I.C.)* ZANAHORIA

ESPINACA ACEITE GIRASOL CALABACÍN

ACEITE GIRASOL CHORIZO DE GUISAR (I.C.) CALABAZA

ZANAHORIA HUESO DE JAMÓN (I.C) ARROZ

ACELGA MORCILLA(I.C.) ACEITE GIRASOL

CEBOLLA BACON (I.C.) CEBOLLA

PIMIENTO CEBOLLA CALDO CARNE POLVO (I.C.)

CALDO CARNE POLVO (I.C.) CALDO CARNE PASTILLA (I.C.) SAL

SAL SAL PIMENTÓN

PAN DE TRIGO (OPCIONAL) PIMENTÓN AJO

HUEVO DURO (OPCIONAL) AJO COLORANTE(I.C.)

PIMENTÓN COLORANTE(I.C.)

AJO

COLORANTE(I.C.)

10

10

*Materias primas que se podrán emplear indistintamente en la elaboración de los platos. CCV: Todos los guisos de Lentejas y Alubias incorporan en su receta: tomate frito.

� tipo de ingrediente indicado en el menú CCV: Todos los guisos de Garbanzos incorporan en su receta: pan de trigo y huevo duro.

(I.C.) Ingrediente compuesto ( ir a listado de ingredientes compuestos) CCV utiliza tomate frito y CCA tomate Triutrado

El origen de la "legumbre" será indicado en el menú. CCA: Todos los guisos de garbanzos incorporan en su receta: pan de trigo y ñora.

CCA: Todos los guisos de garbanzos incorporan en su receta: pan de trigo y ñora.



INGREDIENTES

INGREDIENTES









ALUBIAS,GARBANZOS, LENTEJAS Recetas que incluyen legumbre del tipo indicado en en menú con las siguientes elaboraciones:

CON CHORIZO ó RIOJANA ( con chorizo) ESTOFADOS/AS ó DE LA ABUELA ó CASTELLANA ó CON CHORIZO

Y JAMÓN ( con chorizo y jamón)CON VERDURAS ó JARDINERA


CON ESPINACAS FABADA ASTURIANA (con carne) LENTEJAS CON ARROZ/LENTEJAS CON HORTALIZAS Y ARROZ

Página 13 legumbres

REV. 59 18/09/2019 CURSO 19-20

LEGUMBRE (alubia, garbanzo o lenteja)� LEGUMBRE (alubia, garbanzo o lenteja)� 6000 LEGUMBRE (alubia, garbanzo o lenteja)�LEGUMBRE COCIDA (I.C.) (GARBANZO, ALUBIA)

(OPCIONAL)


(OPCIONAL) 6000


(OPCIONAL)PATATA PATATA 3000 PATATA

TOMATE FRITO/TRITURADO(I.C.)(OPCIONAL)* TOMATE FRITO/TRITURADO(I.C.)(OPCIONAL)* 1000 TOMATE FRITO/TRITURADO(I.C.)(OPCIONAL)*

ACEITE GIRASOL CALABAZA 1000 ZANAHORIA

ZANAHORIA ACEITE GIRASOL 1000 CALABAZA

CHORIZO DE GUISAR�(I.C.) ZANAHORIA 1000 ACEITE GIRASOL

JAMÓN HUESO�(I.C.) CALABACÍN 1000 CALABACÍN

CEBOLLA CEBOLLA CEBOLLA

CALDO CARNE PASTILLA (I.C.) PIMIENTO PIMIENTO

SAL CALDO CARNE POLVO (I.C.) 500 CALDO CARNE POLVO (I.C.)

TOCINO (OPCIONAL) SAL 500 SAL

PAN DE TRIGO (OPCIONAL) PAN DE TRIGO (OPCIONAL) PAN DE TRIGO (OPCIONAL)

HUEVO DURO(OPCIONAL) HUEVO DURO (OPCIONAL) 200 HUEVO DURO (OPCIONAL)

PIMENTÓN PIMENTÓN 200 PIMENTÓN

AJO AJO 200 AJO

COLORANTE(I.C.) COLORANTE(I.C.) COLORANTE(I.C.) 10 150 150

1000 10 10

10 10

LEGUMBRE (alubia, garbanzo o lenteja)� LEGUMBRE (lenteja) LEGUMBRE (alubia, garbanzo o lenteja)�LEGUMBRE COCIDA (I.C.) (GARBANZO, ALUBIA)

(OPCIONAL)PATATA


(OPCIONAL)PATATA TOMATE FRITO/TRITURADO(I.C.)* PATATA

TOMATE FRITO/TRITURADO(I.C.)(OPCIONAL)* CEBOLLA TOMATE FRITO/TRITURADO(I.C.)

ACEITE GIRASOL ARROZ INTEGRAL ACEITE GIRASOL


CALABACÍN CALABACÍN CALABACÍN

CALABAZA CALABAZA CALABAZA

REPOLLO ACEITE GIRASOL ESPINACA

CEBOLLA CALDO CARNE PASTILLA (I.C.) ACELGA

PIMIENTO SAL CEBOLLA

CALDO CARNE PASTILLA (I.C.) PIMENTÓN PIMIENTO

SAL AJO CALDO CARNE PASTILLA (I.C.)

PAN DE TRIGO (OPCIONAL) COLORANTE(I.C.) SAL

HUEVO DURO (OPCIONAL) PIMENTÓN

PIMENTÓN AJO

AJO COLORANTE(I.C.)

COLORANTE(I.C.)

*Materias primas que se podrán emplear indistintamente en la elaboración de los platos. 10 10

� tipo de ingrediente indicado en el menú 10 10


El origen de la "legumbre" será indicado en el menú.


CCV: Todos los guisos de Lentejas y Alubias incorporan en su receta: tomate frito.

CCV: Todos los guisos de Garbanzos incorporan en su receta: pan de trigo y huevo duro, EXCEPTUANDO LOS ECOLÓGICOS QUE SOLO INCORPORAN PAN DE TRIGO

CCV utiliza tomate frito y CCA tomate Triutrado







la marca JASA-ALYCER, Gallina Blanca indica elaborado en una fabrica que utiliza:



INGREDIENTES


LENTEJAS ESTOFADAS CON VERDURAS Y ARROZ INTEGRAL

INGREDIENTES

FABADA VEGETAL


INGREDIENTES

POTAJE DE LEGUMBRE CON VERDURAS, JAMÓN Y CHORIZO

(alubia, garbanzo o lenteja)


CAMPESINOS/AS

LEGUMBRES DE LA HUERTA (CON HORTALIZAS)

(alubia, garbanzo o lenteja)

INGREDIENTES





POTAJE DE LEGUMBRES CON CALABAZA

INGREDIENTES




INGREDIENTES g/

100comensales


REV. 59 18/09/2019 CURSO 19-20

LEGUMBRE ECOLÓGICA (alubia, garbanzo o

lenteja)�


lenteja)�


lenteja)�PATATA ECOLÓGICA PATATA ECOLÓGICA PATATA ECOLÓGICA

ZANAHORIA ECOLÓGICA ZANAHORIA ECOLÓGICA ESPINACA ECOLÓGICA

CALABACÍN ECOLÓGICO CALABACÍN ECOLÓGICO PIMIENTO ECOLÓGICO

CALABAZA ECOLÓGICA CALABAZA ECOLÓGICA ZANAHORIA ECOLÓGICA

ESPINACA ECOLÓGICA ESPINACA ECOLÓGICA CEBOLLA ECOLÓGICA


CARNE (I.C)


CARNE (I.C)


CARNE (I.C)

CEBOLLA ECOLÓGICA CEBOLLA ECOLÓGICA ACEITE OLIVA VIRGEN ECOLÓGICO

ACEITE OLIVA VIRGEN ECOLÓGICO ACEITE OLIVA VIRGEN ECOLÓGICO PAN DE TRIGO ECOLÓGICO (OPCIONAL)

PAN DE TRIGO ECOLÓGICO (OPCIONAL) PAN DE TRIGO ECOLÓGICO (OPCIONAL) SAL YODADA

SAL YODADA SAL YODADA AJO ECOLÓGICO

AJO ECOLÓGICO AJO ECOLÓGICO PIMENTÓN ECOLÓGICO (I.C)

PIMENTÓN ECOLÓGICO (I.C) PIMENTÓN ECOLÓGICO (I.C)


lenteja)�PATATA ECOLÓGICA

CALABAZA ECOLÓGICA

ZANAHORIA ECOLÓGICA

CALABACÍN ECOLÓGICO

CEBOLLA ECOLÓGICA


CARNE (I.C)


PAN DE TRIGO ECOLÓGICO (OPCIONAL)

SAL YODADA

AJO ECOLÓGICO


Gramaje expresado en peso crudo




El origen de la "legumbre" será indicado en el menú.

CCV: Todos los guisos de Lentejas y Alubias incorporan en su receta: tomate frito.

CCV: Todos los guisos de Garbanzos incorporan en su receta: pan de trigo y huevo duro, EXCEPTUANDO LOS ECOLÓGICOS QUE SOLO INCORPORAN PAN DE TRIGO

CCV utiliza tomate frito y CCA tomate Triutrado


POTAJE DE LEGUMBRES CON CALABAZA ECOLÓGICO

INGREDIENTES

CON VERDURAS ó JARDINERA ECOLÓGICASLEGUMBRES DE LA HUERTA ECOLÓGICAS (CON HORTALIZAS)

(alubia, garbanzo o lenteja)CON ESPINACAS ECOLÓGICAS


LEGUMBRES 100% ECOLÓGICAS


REV. 59 18/09/2019 CURSO 19-20Platos que incluyen pasta del tipo indicado en en menú con las siguientes elaboraciones:

PASTA DE TRIGO 7500

PASTA DE TRIGO �(I.C.) PASTA DE TRIGO �(I.C.) PASTA DE TRIGO �(I.C.)

TOMATE POLVO (I.C.)/FRITO* (I.C.) TOMATE POLVO (I.C.)/FRITO* (I.C.) TOMATE POLVO (I.C.)/FRITO* (I.C.)


CEBOLLA ATÚN(I.C.) PICADA DE CARNE �(I.C.)

QUESO RALLADO(I.C.) CEBOLLA CEBOLLA

VINO BLANCO (I.C.) QUESO RALLADO(I.C.) QUESO RALLADO(I.C.)

AZÚCAR VINO BLANCO (I.C.) VINO BLANCO (I.C.)

SAL AZÚCAR AZÚCAR

ESPECIAS: ORÉGANO SAL SAL

ESPECIAS: ORÉGANO ESPECIAS: ORÉGANO

CEBOLLA

ZANAHORIA CEBOLLA CEBOLLA

PUERRO ZANAHORIA ZANAHORIA

ACEITE GIRASOL PUERRO PUERRO

PIMENTÓN (I.C) ACEITE GIRASOL ACEITE GIRASOL

SAL PIMENTÓN (I.C) PIMENTÓN (I.C)

AJO SAL SAL

AJO AJO


TOMATE POLVO (I.C.)/FRITO* (I.C.) TOMATE POLVO (I.C.)/FRITO* (I.C.) TOMATE POLVO (I.C.)/FRITO* (I.C.)

ACEITE GIRASOL ACEITE GIRASOL TOMATE TRITURADO (I.C.)/NATURAL * (OPCIONAL)

QUESO RALLADO(I.C.) CEBOLLA QUESO RALLADO(I.C.)

VINO BLANCO (I.C.) CHAMPIÑÓN ACEITE GIRASOL

AZÚCAR QUESO RALLADO(I.C.) CHORIZO(I.C.)

SAL VINO BLANCO (I.C.) CEBOLLA

CALABACÍN AZÚCAR ZANAHORIA (OPCIONAL)

ZANAHORIA SAL PUERRO (OPCIONAL)

ESPECIAS: ORÉGANO ESPECIAS: ORÉGANO PIMIENTO (OPCIONAL)

SOFRITO CASERO: SOFRITO CASERO: CALABACÍN (OPCIONAL)

CEBOLLA CEBOLLA VINO BLANCO (I.C.)

ZANAHORIA ZANAHORIA AZÚCAR

PUERRO PUERRO SAL

ACEITE GIRASOL ACEITE GIRASOL ESPECIAS

PIMENTÓN (I.C) PIMENTÓN (I.C) PIMENTÓN (OPCIONAL)

SAL SAL

AJO AJO


TOMATE POLVO (I.C.)/FRITO* (I.C.) QUESO RALLADO(I.C.) QUESO RALLADO(I.C.)

ACEITE GIRASOL ACEITE DE GIRASOL CEBOLLA

CHAMPIÑÓN CEBOLLA ACEITE DE GIRASOL

CEBOLLA CACAHUETE (OPCIONALl) SAL

BACON�(I.C.) ALBAHACA ORÉGANO

QUESO RALLADO(I.C.) AJO (OPCIONAL)

VINO BLANCO (I.C.) SAL

AZÚCAR ESPECIAS (OPCIONAL)

SAL

ESPECIAS: ORÉGANO

SOFRITO CASERO:

CEBOLLA

ZANAHORIA

PUERRO

ACEITE GIRASOL

PIMENTÓN (I.C)

SAL

AJO

20

LECHE 12000 PASTA DE TRIGO �(I.C.) PASTA DE TRIGO �(I.C.) 7500

PASTA DE TRIGO �(I.C.) 7500 TOMATE POLVO (I.C.)/FRITO* (I.C.)TOMATE POLVO (I.C.)/FRITO* (I.C.)TOMATE TRITURADO

(I.C.)/NATURAL * (OPCIONAL)1300

ACEITE DE GIRASOL 1000 ACEITE GIRASOL QUESO RALLADO(I.C.) (OPCIONAL) 1000

HARINA DE TRIGO 1000 CALABACÍN ACEITE GIRASOL 1000

CEBOLLA 500 CEBOLLA ESPINACAS 1000

MARGARINA (I.C.) 500 QUESO RALLADO(I.C.) SALMÓN 1000

QUESO RALLADO(I.C.) 300 VINO BLANCO (I.C.) CEBOLLA 500

SAL 50 AZÚCAR AZÚCAR (OPCIONAL) 70

ESPECIAS 10 SAL SAL 50

ESPECIAS: ORÉGANO ESPECIAS 20

SOFRITO CASERO:

CEBOLLA

ZANAHORIA

PUERRO

ACEITE GIRASOL

PIMENTÓN (I.C)

SAL

AJO

Tipo de pasta indicado en menú: macarrones, espaghetti, tallarines, tornillos,...




El origen de la "carne picada" utilizada, será indicado en el menú.

SOFRITO CASERO:

SOFRITO CASERO: SOFRITO CASERO:

Macarrones, espaghetti, tallarines, tornillos, espirales,…

CON ATÚN A LA BOLOÑESA (con carne)

INGREDIENTES

CON ESPINACAS Y SALMÓN(CAN)*

INGREDIENTES


CON BACON Y CHAMPIÑÓN

CON TOMATE Y CHORIZO

INGREDIENTES

INGREDIENTESg/

100comensales

CON TOMATE Y CHAMPIÑÓN

INGREDIENTES

g/

100comensales

AL PESTO (con especias) AL ORÉGANO

g/

100comensales

g/

100comensale

CON TOMATE Y CALABACÍN

INGREDIENTES INGREDIENTES INGREDIENTES g/

100comensale

GRATINADOS= CON QUESO= ITALIANA(con queso)

INGREDIENTES

INGREDIENTES

A LA NAPOLITANA= CON HORTALIZAS (con hortalizas)=CON

HORTALIZAS Y QUESO

CON BECHAMEL(CAN)*

Página 16 pasta

REV. 59 18/09/2019 CURSO 19-20

PASTA DE TRIGO �(I.C.) 7500 PASTA DE TRIGO �(I.C.) 7500 PASTA DE TRIGO �(I.C.) 7500

TOMATE POLVO (I.C.)/ FRITO* (I.C.) 1300 TOMATE POLVO (I.C.)/ FRITO* (I.C.) 1300 TOMATE POLVO (I.C.)/ FRITO* (I.C.) 1300

TOMATE TRITURADO(I.C.)/NATURAL* 1300 TOMATE TRITURADO(I.C.)/NATURAL* 1300 TOMATE TRITURADO(I.C.)/NATURAL* 1300

QUESO RALLADO(I.C.) 1000 QUESO RALLADO (I.C.) 1000 QUESO RALLADO(I.C.) 1000

ACEITE GIRASOL 1000 ACEITE GIRASOL 1000 ACEITE GIRASOL 1000

GAMBA (I.C.) 500 VERDURA � 1000 AJO 1000

PESCADO (I.C.) �� 500 CEBOLLA 500 PEREJIL 1000

MEJILLÓN (I.C.) 500 AZÚCAR 70 CEBOLLA 500

CEBOLLA 500 SAL 50 AZÚCAR 70

AZÚCAR 70 ESPECIAS 20 SAL 50

SAL 50 ESPECIAS 20

ESPECIAS 20

INGREDIENTES INGREDIENTESg/

100comensales

PASTA DE TRIGO �(I.C.) PASTA DE TRIGO �(I.C.) 7500

BACON(I.C.) TOMATE POLVO (I.C.)/ FRITO* (I.C.) 1300 PASTA DE TRIGO �(I.C.) 6000

CEBOLLA TOMATE TRITURADO(I.C.)/NATURAL* 1300 CEBOLLA 3000

LECHE ACEITE DE GIRASOL 1000 CALABACÍN

ACEITE GIRASOL QUESO RALLADO(I.C.) 1000 ACEITE GIRASOL/OLIVA*

HARINA DE MAÍZ BACON(I.C.) 500 CALDO VERDURAS (POLVO (I.C.)/PASTILLA (I.C.)

SAL CEBOLLA 500 ROUX (I.C.)

AJO AZÚCAR 70 BRANDY (I.C.)

MARGARINA (I.C) SAL 50 ESPECIAS

NUEZ MOSCADA ESPECIAS 20

50

PASTA DE TRIGO (FIDEOS Nº4)(I.C.) PASTA DE TRIGO (FIDEOS Nº4)(I.C.) PASTA DE TRIGO (FIDEOS Nº4)(I.C.)

TOMATE TRITURADO(I.C.) TOMATE TRITURADO(I.C.)CABEZA DE LOMO A TACOS/COSTILLA DE

CERDO/POLLO/PAVO*

PESCADO (I.C.)�� PESCADO (I.C.)�� TOMATE TRITURADO(I.C.)

ACEITE DE GIRASOL ACEITE DE GIRASOL ACEITE DE GIRASOL

TIRAS DE CALAMAR (I.C.) TIRAS DE CALAMAR (I.C.) VERDURA PISTO (I.C.)

CALAMAR TROCEADO (I.C) CALAMAR TROCEADO (I.C) GUISANTE

MEJILLÓN (I.C.) MEJILLÓN (I.C.) BROTES DE AJO

GUISANTE GAMBA (I.C.) CHAMPIÑÓN

GAMBA (I.C.) SAL CEBOLLA

SAL PIMIENTO SAL

PIMIENTO ACEITE DE OLIVA ACEITE DE OLIVA

ACEITE DE OLIVA AJO AJO

AJO ÑORA PIMENTÓN

ÑORA ESPECIAS (PEREJIL) ÑORA

ESPECIAS (PEREJIL) CALDO CASERO: ESPECIAS (PEREJIL)

CALDO CASERO: CABEZA RAPE CALDO CASERO:

CABEZA RAPE CALDO PESCADO POLVO(I.C.) CARCASA AVE

CALDO PESCADO POLVO(I.C.) PUERRO PUERRO

PUERRO CEBOLLA ZANAHORIA

CEBOLLA ZANAHORIA NABO

ZANAHORIA COLORANTE(I.C.) COLORANTE(I.C.)

COLORANTE(I.C.) PIMENTÓN CALDO CARNE PASTILLA(I.C.)

PIMENTÓN

CANELONES DE�� LASAÑA DE��

INGREDIENTES

CANELONES PRECOCINADOS(I.C.) 10000 LASAÑA PRECOCINADA(I.C.) 10000 PASTA DE TRIGO �(I.C.) 6000

TOMATE POLVO (I.C.)/FRITO* (I.C.) 1500 TOMATE POLVO (I.C.)/FRITO* (I.C.) 1500 CALAMAR TROCEADO (I.C.) � 3000

TOMATE TRITURADO (I.C.)/NATURAL * 1000 TOMATE TRITURADO (I.C.)/NATURAL * 1000

TIRAS DE CALAMAR (I.C.)/ CALAMAR ENTERO

(I.C.)* 1500

CEBOLLA 500 CEBOLLA 500 TOMATE FRITO (I.C.)/TOMATE POLVO (I.C.) 1000

ZANAHORIA 500 ZANAHORIA 500 GAMBA (I.C.) �� 1000

PUERRO 500 PUERRO 500 MEJILLÓN (I.C.) �� 1000

PIMIENTO 500 PIMIENTO 500 ACEITE DE GIRASOL 500

CALABACÍN 500 CALABACÍN 500 CALDO DE PESCADO POLVO(I.C.)/PASTILLA(I.C.)* 200

QUESO RALLADO(I.C.) 3000 QUESO RALLADO(I.C.) 3000 VINO BLANCO (I.C.) 100

LECHE 2000 LECHE 2000 BRANDY (I.C.) 100

HARINA DE MAÍZ 2000 HARINA DE MAÍZ 2000 CEBOLLA 70

ACEITE DE GIRASOL 1000 ACEITE DE GIRASOL 1000 AZÚCAR 50

MANTEQUILLA(I.C.) 500 MANTEQUILLA(I.C.) 500 PUERRO 50

VINO BLANCO (I.C.) 250 VINO BLANCO (I.C.) 250 ESPECIAS (Pimentón, orégano) 50

AZÚCAR (OPCIONAL) 50 AZÚCAR (OPCIONAL) 50 ZANAHORIA 50

SAL 50 SAL 50 PIMIENTO 50

ESPECIAS 10 ESPECIAS 10 CALABACÍN 30

OPCIONES (indicado en menú): OPCIONES (indicado en menú): AJO 50

CANELON DE ESPINACAS�(I.C.) 10000 LASAÑA VEGETAL�(I.C.) 10000 SAL 10

ESPECIAS

PIMENTÓN





g/

100comensales

A LA CARBONARA (CCA)

SALTEADA (INDICAR VERDURAS)(CAN)*

g/

100comensale

g/

100comensale

MACARRONES IRCO (CAN)

FIDEOS A LA CAZUELA (carne)


FIDEOS A LA CAZUELA DE PESCADO=CAZUELA DE FIDEOS A LA

MARINERA=CAZUELA DE MARISCO

INGREDIENTES

AL AJILLO(CAN)*

INGREDIENTES

INGREDIENTES

g/

100comensales

FIDEUÀ DE MARISCO=MEDITERRÁNEA=GANDIENSE

INGREDIENTES

INGREDIENTES


g/

100comensales

g/

100comensales

g/

100comensale

CON FRUTAS DEL MAR= A LA MARINERA(CAN)* ( con pescado)

PASTA "ZUCCHINE" (CALABACÍN)

INGREDIENTESg/

100comensales

PASTA "FRUTTI DI MARE"

INGREDIENTES




JASA-ALYCER, Gallina Blanca indica elaborado en una fabrica que utiliza: Huevo, Leche, Apio y Crustáceos






Página 17 pasta

REV. 59 18/09/2019 CURSO 19-20

PASTA DE TRIGO �(I.C.) 6000 PASTA DE TRIGO �(I.C.) 7500 PASTA DE TRIGO �(I.C.)

CEBOLLA CEBOLLA 1000 TOMATE POLVO (I.C.)/FRITO* (I.C.)

PALETA DE YORK (I.C.)/FIAMBRE DE YORK (I.C.)*� JAMÓN SERRANO (I.C.) 1500 TOMATE TRITURADO (I.C.)/NATURAL *

ACEITE DE GIRASOL/OLIVA* ACEITE DE OLIVA/GIRASOL* 1000 CHAMPIÑÓN

CALDO DE AVE POLVO (I.C.)/PASTILLA(I.C.)* NATA (I.C.) 500 CEBOLLA

ROUX (I.C.) CALDO AVE POLVO (I.C.)/PASTILLA (I.C.)* 150 AJO

NATA (I.C.) VINO BLANCO (I.C.) 150 BRANDY (I.C.) (OPCIONAL)

BRANDY (I.C.) SAL 50 VINO BLANCO (I.C.) (OPCIONAL)

SAL ESPECIAS 10 ACEITE DE GIRASOL

ESPECIAS ESPECIAS

PASTA DE TRIGO /(I.C.) PASTA DE TRIGO /(I.C.) PASTA DE TRIGO (FIDEOS Nº4)(I.C.)

TOMATE POLVO (I.C.)/FRITO* (I.C.) TOMATE POLVO (I.C.)/FRITO* (I.C.) TOMATE NATURAL TRITURADO (I.C.)

TOMATE TRITURADO (I.C.)/NATURAL * TOMATE TRITURADO (I.C.)/NATURAL * ACEITE DE GIRASOL

CEBOLLA CEBOLLA GUISANTE

AJO AJO VERDURA PISTO (I.C)

CALABACÍN ATÚN(I.C.) ZANAHORIA

BRANDY (I.C.) ESPECIAS CHAMPIÑÓN

VINO BLANCO (I.C.) ACEITE DE GIRASOL CALABACÍN

ACEITE DE GIRASOL SAL BROTES DE AJO

SAL SAL

ESPECIAS PIMIENTO

ESPARRAGO(OPCIONAL)

AJO

PIMENTÓN

ESPECIAS (PEREJIL)

ÑORA (OPCIONAL)

CALDO CASERO:

ZANAHORIA

NABO

CALDO DE VEGETAL POLVO (I.C.)

PUERRO

COLORANTE(I.C.)



INGREDIENTES

PASTA DE TRIGO �(I.C.) PASTA DE TRIGO �(I.C.) PASTA DE TRIGO (LACITOS) �(I.C.)

TOMATE POLVO (I.C.)/FRITO* (I.C.) 1300 TOMATE POLVO (I.C.)/FRITO* (I.C.) TOMATE POLVO (I.C.)/FRITO* (I.C.)

TOMATE TRITURADO (I.C.)/NATURAL * 1300 TOMATE TRITURADO (I.C.)/NATURAL * ACEITE GIRASOL

QUESO RALLADO(I.C.) 1000 PICADA DE CARNE �(I.C.) CEBOLLA

ACEITE GIRASOL 1000 QUESO RALLADO(I.C.) QUESO RALLADO(I.C.)

CALABACÍN 1000 ACEITE GIRASOL ZANAHORIA

CEBOLLA 1000 CEBOLLA VINO BLANCO (I.C.)

AZÚCAR 70 ZANAHORIA AZÚCAR

SAL 50 PUERRO SAL

ESPECIAS 20 PIMIENTO CALABACÍN

PIMENTÓN 10 CALABACÍN PUERRO

AJO VINO BLANCO (I.C.) ESPECIAS: ORÉGANO

CALDO AVE POLVO (I.C.)/PASTILLA (I.C.)*

AZÚCAR

SAL

ESPECIAS

PIMENTÓN

BECHAMEL CASERA :

LECHE

HARINA DE TRIGO / DE MAÍZ*

MARGARINA(I.C.)

SAL

ESPECIAS

SALSA BECHAMEL (I.C.)


marca JASA-ALYCER, Gallina Blanca indica elaborado en una fabrica que utiliza: Huevo, Soja, Leche, Apio, Pescado y

Crustáceos





BOLOÑESA GRATINADA CON BECHAMEL

INGREDIENTES

FIDEOS A LA CAZUELA CON VERDURAS = CAZUELA DE FIDEOS

CON VERDURAS=CAZUELA DE FIDEOS A LA HORTELANA= FIDEUÁ

DE VERDURAS=FIDEOS A LA HORTELANA

INGREDIENTES


LACITOS POWER FLOWER (CON TOMATE Y HORTALIZAS)

INGREDIENTESINGREDIENTESg/


g/

100comensales

PASTA ZUCCINE (CCA)

INGREDIENTES

PASTA AL TONNO (CCA)

INGREDIENTES

PASTA "ALFREDO" (CON JAMÓN DE YORK) PASTA CON SALSA RUSTICA

CON CALABACÍN Y CEBOLLA

INGREDIENTES





PASTA FUNGHI (CCA)

Página 18 pasta

REV. 59 18/09/2019 CURSO 19-20

LECHUGA 7000 ARROZ 7000 PATATA 20000

MAÍZ 500 TOMATE 1000 TOMATE 3000

TOMATE 500 ATÚN (I.C.) 1000 CEBOLLA 1500

ATÚN (I.C.) 500 HUEVO 1000 PIMIENTO ROJO 1500

HUEVO 500 OLIVA 1000 HUEVO 1500

ZANAHORIA 500 MAÍZ 1000 ATÚN (I.C.) 1000

PEPINO 500 ACEITE DE GIRASOL/OLIVA 50 ACEITUNAS sin hueso (I.C.) 1000

ACEITUNAS sin hueso (I.C.) ESPECIAS ACEITE DE GIRASOL/OLIVA

ACEITE DE GIRASOL/OLIVA 250 SAL ESPECIAS 1000

ESPECIAS ZANAHORIA DADO SAL

SAL PIMIENTO VERDE (OPCIONAL)

AJO (OPCIONAL)

PEREJIL (OPCIONAL)

ALUBIA 6000 LEGUMBRE�(I.C.) 6000 LECHUGA

CEBOLLA 2000 TOMATE 3000 TOMATE

PIMIENTO 2000 ATÚN (I.C.) 2000 ZANAHORIA

ATÚN (I.C.) 2000 HUEVO 2000 HUEVO (I.C.)

HUEVO DURO 2000 CEBOLLA 2000 PIÑA EN SU JUGO (I.C)

ACEITUNAS sin hueso (I.C.) 2000 PIMIENTO 1500 QUESO FRESCO (I.C)

AJO 1500 ACEITE DE GIRASOL/OLIVA 1000 500

ACEITE DE GIRASOL/OLIVA 100 ESPECIAS 20

ESPECIAS SAL

SAL

PASTA DE TRIGO�(I.C.) 9000 HUEVOS 12000 PIMIENTO 20000

TOMATE 1000 ATÚN (I.C.) 4500 TOMATE 3000

ATÚN (I.C.) 1000 MAHONESA (I.C.) 2000 ATÚN (I.C.) 2000

HUEVO 1000 LECHUGA 2000 CEBOLLA 1000

CEBOLLA 1000 KETCHUP(I.C.) 500 HUEVO COCIDO 1000

MAÍZ 1000 AJOS 200

ACEITE DE GIRASOL/OLIVA 1000 ACEITE DE GIRASOL/OLIVA

ESPECIAS 10 ESPECIAS

SAL 1000 SAL

PATATA ENSALADILLA (VERDURA)(I.C.) LECHUGA 7000

TOMATE GAMBA (I.C.) FIAMBRE DE YORK(I.C.) 3000

JUDÍAS VERDES PALITOS DE CANGREJO(I.C.) PECHUGA DE POLLO 2000

HUEVO JUGO DE PIÑA JUGO DE PIÑA 2000

ATÚN (I.C.) LECHUGA MAÍZ 2000

ACEITE DE GIRASOL/OLIVA MAHONESA(I.C.) ACEITE DE GIRASOL/OLIVA 900

ESPECIAS ESPECIAS

SAL SAL

ATÚN (I.C.) (OPCIONAL)

TOMATE (OPCIONAL)

PASTA DE TRIGO�(I.C.) 5000 PECHUGA DE POLLO 2000 LECHUGA 7000

FIAMBRE DE YORK(I.C.) 3000 PAN DE TRIGO FRITO 1000 HUEVO COCIDO 1000

PECHUGA DE POLLO 2000 QUESO RALLADO(I.C.) 1000 PAN DE TRIGO 500

JUGO DE PIÑA 2000 HUEVO 1000 ACEITE 400

MAÍZ 2000 LECHUGA 700 AJO 150

ACEITE DE GIRASOL/OLIVA 1000 ANCHOAS 500 HIERBABUENA 20

ESPECIAS LIMÓN 50 ACEITE DE GIRASOL/OLIVA

SAL ACEITE DE GIRASOL/OLIVA ESPECIAS

TOMATE (OPCIONAL) ESPECIAS SAL

LECHUGA (OPCIONAL) SALATÚN (I.C.) (OPCIONAL)

INGREDIENTESg/


g/


LECHUGA PATATA

GAMBA (I.C.) 2000 TOMATE SALCHICHA FRANKFURT (I.C.)

MEJILLÓN (I.C.) 3000 OLIVAS NEGRAS LAMINADAS (I.C.) CEBOLLA

CALAMAR TROCEADO (I.C.) 3000 QUESO BARRA (I.C.) PEPINILLOTIRAS DE CALAMAR (I.C.)/ CALAMAR

ENTERO (I.C.)* 2000 ESPECIAS (ORÉGANO)MAHONESA (I.C.)

PALITOS DE CANGREJO(I.C.) 2000 ACEITE DE OLIVA ESPECIAS

CEBOLLA 6000 SAL

PIMIENTO 200 ACEITE DE OLIVA

AGUA




ENSALADA ALEMANAENSALADA ESPARTANA

ENSALADA DE SAN MARCOS(CAN)*

ENSALADA TROPICAL (CAN)*

INGREDIENTES

SALPICÓN DE MARISCO (CAN)*

g/

100comensales

g/

100comensales

g/

100 comensales

ENSALADILLA DE MARISCO(CAN)*

g/

100 comensales

g/

100 comensales

ENSALADA COMPLETA CON PIÑA, QUESO FRESCO Y HUEVO

g/

100 comensalesINGREDIENTES

INGREDIENTESg/

100 comensales

ENSALADA DE PASTA TROPICAL (CAN)*

ALUBIAS A LA VINAGRETA ENSALADA LEGUMBRE

INGREDIENTES

g/

100 comensales

HUEVOS RELLENOS (CAN)*

ENSALADA COMPLETA

INGREDIENTES

INGREDIENTESg/

100 comensales

ENSALADA DE VERANO(CAN)*

ENSALADA DE PASTA=SALTEADO DE PASTA

INGREDIENTES

INGREDIENTES

ENSALADA FRÍA DE ARROZ

g/

100 comensales

ENSALADA CAMPERA (patata, ATÚN (I.C.), ACEITUNAS sin hueso (I.C.))

INGREDIENTESg/

100 comensales

INGREDIENTES

INGREDIENTES

INGREDIENTESg/

100 comensales

INGREDIENTES

ENSALADA DE PIMIENTOS ASADOS(CAN)*


g/

100comensales

g/

100 comensales

ENSALADA CÉSAR(CAN)*

Página 19 ensaladas

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INGREDIENTES OPCIONALES

INCORPORADOS EN DESTINO:

INGREDIENTES INGREDIENTES ACEITE DE OLIVA 1000

PATATA PATATA VINAGRE DE VINO (I.C.) 50

ATÚN (I.C.) ATÚN (I.C.) SAL 50

HUEVO DURO HUEVO SALSA ROSA (I.C.) 2800AJO ACEITUNAS sin hueso (I.C.) MAHONESA (I.C.)PEREJIL MAHONESA (I.C.)ACEITE DE OLIVA SAL

SAL FIAMBRE DE PAVO (I.C.)

ESPECIAS

OLIVAS

TOMATE (OPCIONAL)




ENSALADILLA DE PATATA Y ATÚN ENSALADILLA RUSA Y FIAMBRE DE PAVO

Página 20 ensaladas

REV. 59 18/09/2019 CURSO 19-20


MUSLO DE POLLO/PAVO� POLLO DESHUESADO MUSLO DE POLLO/PAVO�

VINO BLANCO (I.C.) PATATA (OPCIONAL) VINO BLANCO (I.C.)

HARINA DE MAÍZ TOMATE FRITO (I.C.) PIMIENTO ROJO

CALDO AVE POLVO(I.C.) VINO BLANCO (I.C.) HARINA DE MAÍZ

SAL HARINA DE MAÍZ CALDO AVE POLVO(I.C.)

AJO CALDO AVE POLVO(I.C.) SAL

PIMENTÓN SAL AJO

ESPECIAS (HIERBAS PROVENZALES) AJO PIMENTÓN

PIMENTÓN ESPECIAS (HIERBAS PROVENZALES)

ESPECIAS (HIERBAS PROVENZALES)








POLLO DESHUESADO MUSLO DE POLLO/PAVO� POLLO DESHUESADO

PATATA (OPCIONAL) VINO BLANCO (I.C.) PATATA (OPCIONAL)

TOMATE FRITO (I.C.) PIMIENTO ROJO TOMATE FRITO (I.C.)

VINO BLANCO (I.C.) CHAMPIÑÓN VINO BLANCO (I.C.)

PIMIENTO ROJO HARINA DE MAÍZ PIMIENTO ROJO

HARINA DE MAÍZ CALDO AVE POLVO(I.C.) CHAMPIÑÓN

CALDO AVE POLVO(I.C.) SAL HARINA DE MAÍZ

SAL AJO CALDO AVE POLVO(I.C.)

AJO PIMENTÓN SAL

PIMENTÓN ESPECIAS (HIERBAS PROVENZALES) AJO

ESPECIAS (HIERBAS PROVENZALES) PIMENTÓN

ESPECIAS (HIERBAS PROVENZALES)









MANZANA PATATA (OPCIONAL) VINO BLANCO (I.C.)

VINO BLANCO (I.C.) TOMATE FRITO (I.C.) LIMÓN

HARINA DE MAÍZ MANZANA HARINA DE MAÍZ

AZÚCAR VINO BLANCO (I.C.) CALDO AVE POLVO(I.C.)

CALDO AVE POLVO(I.C.) HARINA DE MAÍZ SAL

SAL AZÚCAR AJO

AJO CALDO AVE POLVO(I.C.) PIMENTÓN

PIMENTÓN SAL

AJO

PIMENTÓN








POLLO DESHUESADO MUSLO DE POLLO/PAVO� POLLO DESHUESADO


TOMATE FRITO (I.C.) HARINA DE MAÍZ TOMATE FRITO (I.C.)

VINO BLANCO (I.C.) CALDO AVE POLVO(I.C.) VINO BLANCO (I.C.)

LIMÓN SAL HARINA DE MAÍZ

HARINA DE MAÍZ AJO CALDO AVE POLVO(I.C.)

CALDO AVE POLVO(I.C.) PIMENTÓN SAL

SAL ESPECIAS (HIERBAS PROVENZALES) AJO

AJO PIMENTÓN

PIMENTÓN ESPECIAS (HIERBAS PROVENZALES)










Huevo, Soja, Leche, Apio, Pescado y Crustáceos Huevo, Soja, Leche, Apio, Pescado y CrustáceosHuevo, Soja, Leche, Apio, Pescado y Crustáceos


POLLO/PAVO AL HORNO= ASADO= RUSTIDO POLLO DESHUESADO AL HORNO= ASADO= RUSTIDO POLLO/PAVO AL CHILINDRÓN

POLLO DESHUESADO AL CHILINDRÓN POLLO/PAVO A LA CAZADORA= CON PIMIENTO Y CHAMPIÑÓN


POLLO DESHUESADO AL LIMÓN



POLLO/PAVO A LA MANZANA POLLO DESHUESADO A LA MANZANA

POLLO/PAVO A LAS HIERBAS PROVENZALES

POLLO DESHUESADO A LA CAZADORA= CON PIMIENTO Y

CHAMPIÑÓN

POLLO DESHUESADO A LAS HIERBAS PROVENZALES

POLLO/PAVO AL LIMÓN


Página 21 ave

REV. 59 18/09/2019 CURSO 19-20



VINO BLANCO (I.C.) PATATA (OPCIONAL) VINO BLANCO (I.C.)

HARINA DE MAÍZ TOMATE FRITO (I.C.) CEBOLLA

CALDO AVE POLVO(I.C.) VINO BLANCO (I.C.) ZANAHORIA

SAL HARINA DE MAÍZ HARINA DE MAÍZ

AJO CALDO AVE POLVO(I.C.) AJO

PIMENTÓN SAL CALDO AVE POLVO(I.C.)

ESPECIAS (ROMERO) AJO SAL

PIMENTÓN PIMENTÓN ESPECIAS (ROMERO) ESPECIAS (HIERBAS PROVENZALES)








POLLO DESHUESADO JAMONCITOS DE POLLO� POLLO DESHUESADO


TOMATE FRITO (I.C.) PIMIENTO ROJO TOMATE FRITO (I.C.)

VINO BLANCO (I.C.) HARINA DE MAÍZ VINO BLANCO (I.C.)

CEBOLLA AJO PIMIENTO ROJO

ZANAHORIA PAN DE TRIGO HARINA DE MAÍZ

HARINA DE MAÍZ CALDO AVE POLVO(I.C.) AJO

CALDO AVE POLVO(I.C.) SAL CALDO AVE POLVO(I.C.)

SAL PIMENTÓN PAN DE TRIGO (I.C.)

AJO ESPECIAS (HIERBAS PROVENZALES) SAL

PIMENTÓN PIMENTÓN

ESPECIAS (HIERBAS PROVENZALES) ESPECIAS (HIERBAS PROVENZALES)







POLLO/PAVO A LA JARDINERA Ó CON

HORTALIZAS/VERDURAS



g/

100 comensales

POLLO DESHUESADO MUSLO DE POLLO/PAVO � 15000 MUSLO DE POLLO/PAVO� 15000

PATATA (OPCIONAL) PATATA 5000 PATATA 5000

TOMATE FRITO (I.C.) TOMATE FRITO(I.C.)/TRITURADO(I.C.)/POLVO (I.C.)/NATURAL* 1500 TOMATE TRITURADO (I.C.)/FRITO(I.C.)/POLVO(I.C.)/NATURAL* 1500

VINO BLANCO (I.C.) ACEITE DE GIRASOL 1000 ACEITE DE GIRASOL 1000

CEBOLLA ZANAHORIA 1500 VINO BLANCO/TINTO*(I.C.) 300

ZANAHORIA GUISANTE 1500 CALDO CARNE/AVE* POLVO (I.C.) 100

HARINA DE MAÍZ JUDÍA VERDE 1500 AJO 100

CALDO AVE POLVO(I.C.) VINO BLANCO/TINTO*(I.C.) 300 HARINA DE MAÍZ/TRIGO* 100

SAL CALDO CARNE/AVE* POLVO (I.C.) 100 SAL 50

AJO HARINA DE MAÍZ/TRIGO* 100 PIMENTÓN 20

PIMENTÓN SAL 50 ESPECIAS 10

ESPECIAS (HIERBAS PROVENZALES) AJO 30 200

PIMENTÓN 20 300

ESPECIAS 10 100





POLLO/PAVO EN SALSA=EN SALSA ESPAÑOLA

POLLO DESHUESADO EN SALSA=EN SALSA ESPAÑOLA JAMONCITOS DE JURÁSICO POLLO DESHUESADO DE JURÁSICO



POLLO/PAVO AL AJILLO












POLLO/PAVO DESHUESADO EN SALSA GRADIADORA

POLLO/PAVO AL ROMERO POLLO DESHUESADO AL ROMERO

Página 22 ave

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ROTÍ DE PAVO

INGREDIENTESg/


g/


g/

100 comensales

MUSLO DE POLLO/PAVO � 15000 MUSLO DE POLLO/POLLO/ PAVO� 150000 ROTÍ DE PAVO(I.C.) 150000

PATATA 5000 NATA (I.C.) 2000 ACEITE DE GIRASOL 1000

TOMATE FRITO(I.C.)/TRITURADO(I.C.)/POLVO (I.C.)/NATURAL* 1500ACEITE DE GIRASOL

1000 CEBOLLA 500

ACEITE DE GIRASOL 1000 ALMENDRAS 1000 TOMATE NATURAL 500

ACEITUNA 1000 CEBOLLA 500 VINO TINTO/BLANCO*(I.C.) 300

PIMIENTO 500 PUERRO 500 PURÉ DE PATATA (I.C.)/PATATA 200HUEVO 500 ZANAHORIA 500 CALDO CARNE/AVE* POLVO (I.C.) 150

CACAHUETE 500 VINO BLANCO (I.C.) 500 SAL 50

ALMENDRA 100 VINO TINTO (I.C.) 500 ESPECIAS 50

VINO BLANCO/TINTO*(I.C.) 100 BRANDY (I.C.) HARINA DE MAÍZ/TRIGO* 10

CALDO CARNE/AVE POLVO* (I.C.) 300HARINA DE MAÍZ/TRIGO /PAN DE TRIGO*

300TOMATE FRITO(I.C.)/TRITURADO (I.C.)/NATURAL*

PAN DE TRIGO / HARINA DE MAÍZ/TRIGO* 100 SAL 50

PIMENTÓN 100 ESPECIAS 50

ESPECIAS 50 AJO 20

SAL 30 COLORANTE 10

AJO 20

CALDO DE AVE NATURAL/CALDE DE AVE EN

POLVO (I.C.)

CALDO CASERO (OPCIONAL): 10 PIMENTÓN

CARCASA DE AVE

CEBOLLA

PUERRO ZANAHORIA

INGREDIENTESg/


g/


g/

100 comensales

PECHUGA DE POLLO 15000 PECHUGA DE POLLO/PAVO 15000 CONTRAMUSLO DE POLLO

ACEITE DE OLIVA 1000 ACEITE DE GIRASOL 1000 TOMATE FRITO (I.C.)/ TOMATE TRITURADO (I.C.)*

VINO BLANCO (I.C.) 50 JULIANA DE CEBOLLA VERDURA PREFRITA

SAL 10 CHAMPIÑÓN LAMINADO CEBOLLA

ESPECIAS 5 CALDO DE AVE/CARNE CASERO/POLVO (I.C.) 150 PIMIENTO

AJOTOMATE FRITO(I.C.)/TRITURADO(I.C.)/POLVO

(I.C.)/NATURAL* 1500 CALABACÍN

ACEITE DE GIRASOL HARINA DE TRIGO /MAÍZ* 300 AJO

SAL 10 ACEITE DE OLIVA

SAL

ESPECIAS

INGREDIENTESg/


g/


g/

100 comensales

PECHUGA DE POLLO 15000 PAVO 15000 MUSLO DE POLLO/PAVO� 15000

ACEITE DE GIRASOL 1000 ACEITE DE GIRASOL 1000 ORÉGANO

VINO BLANCO (I.C.) 50 VINO BLANCO (I.C.) 50 TOMILLO

SAL 10 SAL 10 COMINO

HARINA DE MAÍZ HARINA DE MAÍZ/TRIGO* PEREJIL

PUERRO PIMENTÓN PIMENTÓN DULCE

ZANAHORIA CEBOLLA VINO BLANCO (I.C.)

CEBOLLA ZANAHORIATOMATE FRITO(I.C.)/TRITURADO(I.C.)/POLVO

(I.C.)/NATURAL*

CIRUELATOMATE FRITO(I.C.)/TRITURADO(I.C.)/POLVO

(I.C.)/NATURAL* CEBOLLA

TOMATE FRITO(I.C.)/TRITURADO(I.C.)/POLVO

(I.C.)/NATURAL* GUISANTE AJO

CALDO DE AVE/CARNE CASERO/POLVO (I.C.) MENESTRA SAL

PATATA HARINA DE MAIZ

AJO CALDO DE AVE/CARNE CASERO/POLVO (I.C.)

CALDO DE AVE/CARNE CASERO/POLVO (I.C.)* PIMIENTO CHORICERO

ESPECIAS ALMENDRAS

HIERBAS PROVENZALES




INGREDIENTESg/

100 comensales

POLLO 150000

POLLO PECHUGA DE POLLO PIMIENTO 1000

CEBOLLA LIMÓN ZANAHORIA 1000

MANZANA ORÉGANO CEBOLLA 2500

ACEITE DE GIRASOL AJO ACEITE GIRASOL/OLIVA* 1000

CALDO AVE POLVO (I.C.)/PASTILLA (I.C.)* SAL CALDE DE AVE POLVO(I.C.)/PASTILLA(I.C.)*

BRANDY (I.C.) ACEITE DE GIRASOL/OLIVA* SALSA DE SOJA (I.C)

VINO BLANCO (I.C.) SAL 50

AJO ESPECIAS

CURRY




INGREDIENTESg/

100 comensales



POLLO EN SU JUGO

POLLO AL CURRY

INGREDIENTES

POLLO/PAVO EN PEPITORIA/EN SALSA DE ALMENDRAS ó EN

SALSA DE CACAHUETES


WOOK DE POLLO

PECHUGA DE POLLO/PAVO CON SALSA DE CHAMPIÑÓN CONTRAMUSLOS DE POLLO CON PISTO




PECHUGA DE POLLO AL ESTILO GRIEGO







GULAT DE PAVO

POLLO EN SALSA DE ALMENDRAS










POLLO AL CHIMICHURRIPECHUGA DE POLLO EN SALSA DE CIRUELAS

Página 23 ave

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PECHUGA DE POLLO PECHUGA DE POLLO 8000 PECHUGA DE POLLO 8000

VINAGRE (I.C.) CEBOLLA 1000 ACEITE DE OLIVA

CEBOLLA PUERRO 600 SAL

ZANAHORIA ZANAHORIA 500 CALDO CARNE/AVE* POLVO(I.C.)/PASTILLA (I.C.)*

ESPECIAS (LAUREL) TOMATE FRITO (I.C.)/ TRITURADO(I.C.)/

NATURAL* (OPCIONAL) 100ZANAHORIA

ESPECIAS (PIMIENTA) VINO TINTO/BLANCO* (I.C.) 50 CEBOLLA

HARINA DE MAÍZ (OPCIONAL) CALDO CARNE/AVE* POLVO(I.C.)/PASTILLA (I.C.)* 10 VINO BLANCO (I.C.)

CALDO DE AVE/CARNE CASERO/POLVO* (I.C.) JUGO ESPECIADO 10 ESPECIAS

CARCASA DE AVE 150 AJO

HARINA DE MAÍZ/TRIGO *

ESPECIAS

AJO

SAL

ACEITE GIRASOL


POLLO EN ADOBO (I.C) ALITAS DE POLLO

PAVO 8000 CEBOLLA VINO BLANCO (I.C)

PATATA 6000 MANZANA HARINA DE MAIZ

TOMATE FRITO(I.C.)/TRITURADO(I.C.)/NATURAL* 1500 ACEITE GIRASOL MIEL

ACEITE GIRASOL 1000 CALDO DE AVE POLVO (I.C) AJO

CALDO DE CARNE EN PASTILLA (I.C.) 200 VINO BLANCO (I.C) CALDO DE AVE POLVO (I.C)

MENESTRA (I.C.) 1500 AJO KETCHUP (I.C)

CEBOLLA 500 CURRY SAL

ZANAHORIA 500 PIMENTÓN PIMENTÓN

PUERRO 500 ESPECIAS HIERBAS PROVENZALES (I.C)

PIMIENTO 500 SAL

HARINA DE MAÍZ 500 ÑORA

VINO TINTO/BLANCO*(I.C.) 300

SAL 50

AJO 10

ESPECIAS 10

ALMENDRA




INGREDIENTES




PECHUGA DE POLLO EN ESCABECHE

INGREDIENTES




RAGUT DE PAVO

Huevo, Soja, Leche, Apio, Pescado y Crustáceos Huevo, Soja, Leche, Apio, Pescado y CrustáceosHuevo, Soja, Leche, Apio, Pescado y Crustáceos

INGREDIENTESg/

100comensales




PECHUGA DE POLLO LIONESA/CON CEBOLLA

INGREDIENTES







PECHUGA DE POLLO A LA PLANCHA

ALITAS DE POLLO A LA MIELPOLLO EN ADOBO

Página 24 ave

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CARNE DE CERDO (CABEZA DE LOMO) LOMO ADOBADO/SAJONIA (I.C) CARNE DE CERDO (CABEZA DE LOMO)

TOMATE TRITURADO NATURAL (OPCIONAL) (I.C.)** TOMATE TRITURADO NATURAL (OPCIONAL) (I.C.)** TOMATE TRITURADO NATURAL (OPCIONAL) (I.C.)**

TOMATE FRITO/POLVO (OPCIONAL) (I.C.)/** TOMATE FRITO/POLVO (OPCIONAL) (I.C.)/** TOMATE FRITO/POLVO (OPCIONAL) (I.C.)/**


HARINA DE MAIZ HARINA DE MAIZ ZANAHORIA

VINO TINTO/BLANCO*(I.C.) VINO TINTO/BLANCO*(I.C.) HARINA DE MAIZ

JUGO ESPECIADO (OPCIONAL) (I.C.)** JUGO ESPECIADO (OPCIONAL) (I.C.)** VINO TINTO/BLANCO*(I.C.)

ACEITE DE GIRASOL ACEITE DE GIRASOL JUGO ESPECIADO (OPCIONAL) (I.C.)**

CALDO CARNE PASTILLA (OPCIONAL)(I.C.)** CALDO CARNE PASTILLA (OPCIONAL)(I.C.)** ACEITE DE GIRASOL

SAL SAL CALDO CARNE PASTILLA (OPCIONAL)(I.C.)**

AJO AJO SAL

ESPECIAS (HIERBAS PROVENALES/TOMILLO)(OPCIONAL) ESPECIAS (PEREJIL) (OPCIONAL) AJO

ESPECIAS (HIERBAS PROVENALES)(OPCIONAL)

INGREDIENTES INGREDIENTES INGREDIENTESLOMO ADOBADO/SAJONIA (I.C) CARNE DE CERDO (CABEZA DE LOMO) CARNE DE CERDO (CABEZA DE LOMO)

TOMATE TRITURADO NATURAL (OPCIONAL) (I.C.)** TOMATE TRITURADO NATURAL (OPCIONAL) (I.C.)** TOMATE TRITURADO NATURAL (OPCIONAL) (I.C.)**

TOMATE FRITO/POLVO (OPCIONAL) (I.C.)/** TOMATE FRITO/POLVO (OPCIONAL) (I.C.)/** TOMATE FRITO/POLVO (OPCIONAL) (I.C.)/**CEBOLLA GUISANTES GUISANTES

ZANAHORIA CHAMPIÑÓN CHAMPIÑÓN

HARINA DE MAIZ CEBOLLA CEBOLLA

VINO TINTO/BLANCO*(I.C.) ZANAHORIA ZANAHORIA

JUGO ESPECIADO (OPCIONAL) (I.C.)** HARINA DE MAIZ HARINA DE MAIZ

ACEITE DE GIRASOL VINO TINTO/BLANCO*(I.C.) VINO TINTO/BLANCO*(I.C.)

CALDO CARNE PASTILLA (OPCIONAL)(I.C.)** JUGO ESPECIADO (OPCIONAL) (I.C.)** JUGO ESPECIADO (OPCIONAL) (I.C.)**

SAL ACEITE DE GIRASOL ACEITE DE GIRASOL

AJO CALDO CARNE PASTILLA (OPCIONAL)(I.C.)** CALDO CARNE PASTILLA (OPCIONAL)(I.C.)**

ESPECIAS (PEREJIL) (OPCIONAL) SAL SAL

AJO AJO

ESPECIAS (HIERBAS PROVENALES)(OPCIONAL) ESPECIAS (PEREJIL) (OPCIONAL)


CARNE DE CERDO (CABEZA DE LOMO) LOMO ADOBADO/SAJONIA (I.C) CARNE DE CERDO (CABEZA DE LOMO)

TOMATE TRITURADO NATURAL (OPCIONAL) (I.C.)** TOMATE TRITURADO NATURAL (OPCIONAL) (I.C.)** MANZANA

TOMATE FRITO/POLVO (OPCIONAL) (I.C.)/** TOMATE FRITO/POLVO (OPCIONAL) (I.C.)/** TOMATE TRITURADO NATURAL (OPCIONAL) (I.C.)**

CEBOLLA CEBOLLA TOMATE FRITO/POLVO (OPCIONAL) (I.C.)/**

HARINA DE MAIZ HARINA DE MAIZ CEBOLLA

VINO TINTO/BLANCO*(I.C.) VINO TINTO/BLANCO*(I.C.) HARINA DE MAIZ

JUGO ESPECIADO (OPCIONAL) (I.C.)** JUGO ESPECIADO (OPCIONAL) (I.C.)** VINO TINTO/BLANCO*(I.C.)

ACEITE DE GIRASOL ACEITE DE GIRASOL JUGO ESPECIADO (OPCIONAL) (I.C.)**

CALDO CARNE PASTILLA (OPCIONAL)(I.C.)** CALDO CARNE PASTILLA (OPCIONAL)(I.C.)** ACEITE DE GIRASOL

SAL SAL AZÚCAR

AJO AJO CALDO CARNE PASTILLA (OPCIONAL)(I.C.)**

ESPECIAS (HIERBAS PROVENALES) ESPECIAS (HIERBAS PROVENALES) SAL

AJO

ESPECIAS (HIERBAS

PROVENALES/TOMILLO)(OPCIONAL)


INGREDIENTES g/

100comensale

sLOMO ADOBADO/SAJONIA (I.C) 8000

MANZANA 1000

TOMATE TRITURADO NATURAL (OPCIONAL) (I.C.)** 480

TOMATE FRITO/POLVO (OPCIONAL) (I.C.)/** 570

CEBOLLA 100

HARINA DE MAIZ 100


JUGO ESPECIADO (OPCIONAL) (I.C.)** 63

ACEITE DE GIRASOL 53

AZÚCAR 53

CALDO CARNE PASTILLA (OPCIONAL)(I.C.)** 20

SAL 20

AJO 10

ESPECIAS (PEREJIL) (OPCIONAL) 10





El origen de la "carne de cerdo" que se utilice será indicado mensualmente en el menú.


LOMO ADOBADO/SAJONIA A LA MANZANA



LOMO A LAS HIERBAS PROVENZALES LOMO ADOBADO/SAJONIA A LAS HIERBAS PROVENZALES LOMO A LA MANZANA



(opcional)** Materia primas que se podran emplear indistintamente en la elaboracion,pero se indicadan en diferente fila porque

LOMO AL HORNO=ASADO=RUSTIDO LOMO ADOBADO/SAJONIA AL HORNO=ASADO=RUSTIDO LOMO EN SALSA ESPAÑOLA= EN SALSA

LOMO ADOBADO/SAJONIA EN SALSA ESPAÑOLA= EN SALSALOMO ASADO CON HORTALIZAS= A LA JARDINERA= CON

VERDURAS

LOMO ADOBADO/SAJONIA CON HORTALIZAS= A LA JARDINERA=

CON VERDURAS









Página 25 cerdo

REV. 59 18/09/2019 CURSO 19-20

INGREDIENTESg/

100


g/


g/

100 comensales

CARNE DE CERDO/ PREPARADO CÁRNICO(I.C.) � 8500 CARNE DE CERDO/ PREPARADO CÁRNICO(I.C.) � 8500 CARNE DE CERDO/ PREPARADO CÁRNICO(I.C.) � 8500

TOMATE FRITO/TRITURADO*(I.C.) 1500 TOMATE FRITO/TRITURADO*(I.C.) 3000 TOMATE FRITO/TRITURADO*(I.C.) 3000

ACEITE DE GIRASOL 1000 ACEITE DE GIRASOL 1000 ACEITE DE GIRASOL 1000

ACEITUNA 1000 ZANAHORIA 500 GUISANTE 1000

PIMIENTO 500 CEBOLLA 500 CHAMPIÑÓN 500

HUEVO 500 PIMIENTO ROJO 500 PIMIENTO 500

VINO BLANCO (I.C.) 500 PIMIENTO VERDE 300 ZANAHORIA 500

NABO 500 VINO BLANCO(I.C.) 300 CEBOLLA 500

CHIRIVIA 300 PUERROS 200 VINO BLANCO(I.C.) 300

APIO 300 NABO 200 PUERROS 300JUGO ESPECIADO/ CALDO DE AVE/CARNE POLVO/PASTILLA

*(I.C.) (OPCIONAL)200 CHIRIVIA 150 NABO 200

CACAHUETE/ALMENDRA* 200 JUGO ESPECIADO/ CALDO DE AVE/CARNE POLVO/PASTILLA*(I.C.) 100 CHIRIVIA 200

HARINA DE MAÍZ/TRIGO /PAN DE TRIGO * 200 HARINA DE MAÍZ/TRIGO /PAN DE TRIGO * 50 JUGO ESPECIADO/ CALDO DE AVE/CARNE POLVO/PASTILLA*(I.C.) 150

SAL 150 SAL 10 HARINA DE MAÍZ/TRIGO /PAN DE TRIGO* 100

PEREJIL 100 ESPECIAS SAL 50

CALDO CASERO (OPCIONAL): 100 ESPECIAS 10

CARCASA DE AVE 50

CEBOLLA 10

PUERRO ZANAHORIA

INGREDIENTES g/

100comensale

sINGREDIENTES

g/


g/

100 comensales

CARNE DE CERDO/ PREPARADO CÁRNICO(I.C.) � 8500 CARNE DE CERDO/ PREPARADO CÁRNICO(I.C.) � 8500 MAGRO DE CERDO / LOMO CABEZA FILETEADA * 8500ACEITE DE GIRASOL 1000 ACEITE DE GIRASOL 1000 PATATA DADO 3000

MERMELADA DE FRUTA (I.C.)/FRUTA EN ALMÍBAR*(I.C.)� 1500

CEBOLLA600 JUDÍA VERDE 1500

TOMATE TRITURADO (I.C.) CALDO CARNE/AVE* POLVO(I.C.)/PASTILLA (I.C.)* 500 ACEITE DE GIRASOL 1000ZUMO DE FRUTA (I.C.) 1000 HARINA DE MAÍZ/TRIGO* 100 TOMATE FRITO (I.C.)/TRITURADO (I.C.)/NATURAL* 200ESPECIAS 600 SAL 50 CEBOLLA 200VINO BLANCO(I.C.) /TINTO(I.C.)* 300 VINO TINTO (I.C.) 10 ZANAHORIA 200JUGO ESPECIADO/ CALDO DE AVE/CARNE

POLVO/PASTILLA*(I.C.) 150ESPECIAS

10 SAL 50CALDO VEGETAL (I.C.) 150 CARCASA DE AVE HARINA DE MAÍZ/TRIGO* 30HARINA DE MAÍZ/TRIGO* 100 TOMATE POLVO (I.C.) PIMENTÓN 20ESPECIAS 50 TOMATE TRITURADO(I.C.)/NATURAL* VINO BLANCO/TINTO* (I.C.) 20SAL 50 ROUX OSCURO (I.C.) ESPECIAS 10AZÚCAR 40 AJOS TIERNOS (OPCIONAL)AJO/CEBOLLA* 10 MENESTRA DE VERDURAS (OPCIONAL)

CALDO DE AVE/CARNE POLVO/PASTILLA *(I.C.)

JUGO ESPECIADO (OPCIONAL)

INGREDIENTESg/

100


g/


CARNE DE CERDO/ PREPARADO CÁRNICO(I.C.) � 12000 LOMO DE CERDO/FILETE DE CABEZADA� 12000MAGRO DE CERDO / LOMO CABEZA FILETEADA *

HORTALIZA� 5000 ESPINACA 2500 VERDURA PREFRITA (I.C.)

ACEITE DE GIRASOL 1000 TOMATE FRITO(I.C.) 2000 TOMATE POLVO (I.C.)

SAL 50 TOMATE TRITURADO(I.C.) 500 TOMATE FRITO (I.C.)

ACEITE DE GIRASOL 1000 ACEITE DE GIRASOL

SAL 50 AZÚCAR

QUESO DE BARRA (I.C.) 1000 AJO

LECHE (OPCIONAL) SAL

HARINA DE MAÍZ (OPCIONAL)

ESPECIAS (OPCIONAL)





LOMO A LA PLANCHA

LOMO/ CHULETAS CON FRUTAS (frambuesa, manzana, piña,

melocotón,…)

LOMO/ CHULETAS AL HORNO Ó ASADO A LA CAZADORALOMO/ CHULETAS AL HORNO Ó ASADO AL CHILINDRÓN

SALTEADO DE MAGRO EN SALSA SANTANDERINA Ó EN

SALSA CON HORTALIZAS

LOMO/ CHULETAS AL HORNO Ó ASADO EN PEPITORIA

LOMO/ CHULETAS EN SALSA LIONESA/CON CEBOLLA







ESCALOPÍN SALTIMBOCA MAGRO CON PISTO/ SALTEADO DE MAGRO CON PISTO











Página 26 cerdo

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INGREDIENTESg/

100


g/


MAGRO DE CERDO / LOMO CABEZA FILETEADA * 10000 MAGRO DE CERDO / LOMO CABEZA FILETEADA * 10000 LOMO DE CERDO 8500

PATATA 9000 PATATA 9000 VINO BLANCO (I.C.) 500

TOMATE FRITO(I.C.) 2500 TOMATE FRITO(I.C.) 2500 SAL 50

TOMATE TRITURADO(I.C.) 500 TOMATE TRITURADO(I.C.) 500 ESPECIAS (TOMILLO, ORÉGANO, ROMERO) 30

ZANAHORIA 1000 PUERRO 1000

CEBOLLA 1000 CEBOLLA 1000

ACEITE DE GIRASOL 1000 ACEITE DE GIRASOL 1000

AJOS TIERNOS 500 PIMIENTO 500

VINO TINTO/BLANCO*(I.C.) 500 AJOS TIERNOS 500

CALDO DE CARNE/AVE* POLVO (I.C.) 200 VINO TINTO/BLANCO*(I.C.) 500

HARINA DE MAÍZ 100 HARINA DE MAÍZ/TRIGO* 100

SAL 50 SAL 50

ESPECIAS 10 ESPECIAS 30

INGREDIENTESg/

100


g/


g/

100 comensales

COSTILLA DE CERDO JAMÓN (I.C.) CHULETA DE CERDO 8500

VINO BLANCO (I.C.) 1000 ACEITE DE GIRASOL ACEITE DE GIRASOL 1000

MIEL (I.C.) 1000 TOMATE TRITURADO (I.C.) TOMATE FRITO(I.C.)/NATURAL/TRITURADO (I.C.)* 700

ACEITE DE GIRASOL 500 ZUMO DE FRUTA (I.C.) PATATA

PIMENTÓN FRUTOS ROJOS CONGELADOS HARINA TRIGO /MAÍZ

AJO 1000 VINO BLANCO(I.C.) /TINTO(I.C.)* VINO BLANCO (I.C.)

ESPECIAS 50JUGO ESPECIADO/ CALDO DE AVE/CARNE

POLVO/PASTILLA*(I.C.)PIMIENTO

HARINA DE MAÍZ 100 HARINA DE MAÍZ/TRIGO* CEBOLLA

SAL ESPECIAS ZANAHORIA

TOMATE FRITO(I.C.)/ NATURAL/ TRITURADO (I.C.)* SAL PUERRO

KÉTCHUP (I.C.) (OPCIONAL) AJO CALDO DE CARNE/AVE* POLVO (I.C.)

AZÚCAR (OPCIONAL) CEBOLLA SAL

MERMELADA (I.C.) PIMENTÓN

ESPECIAS

INGREDIENTESg/

100

comensalesINGREDIENTES INGREDIENTES

CARNE DE CERDO/LOMO SAJONIA (I.C.) SOLOMILLO DE CERDO CARNE DE CERDO/ PREPARADO CÁRNICO(I.C.) �

LIMÓN CEBOLLA ACEITE DE GIRASOL

ORÉGANO JUGO ESPECIADO/CALDO DE CARNE

POLVO/PASTILLA*(I.C.)TOMATE FRITO(I.C.)/NATURAL/TRITURADO (I.C.)*

AJO AJO MAICENA

SAL VINO DULCE (I.C.) VINO BLANCO (I.C.)

ACEITE DE GIRASOL/OLIVA* ACEITE DE GIRASOL PIMIENTO

SAL CEBOLLA

ESPECIASJUGO ESPECIADO/ CALDO DE AVE/CARNE

POLVO/PASTILLA*(I.C.)

HARINA DE MAÍZ SAL

PIMENTÓN

ESPECIAS

AJO

INGREDIENTES

MAGRO DE CERDO / LOMO CABEZA FILETEADA * 8000

PATATA 6000

TOMATE FRITO(I.C.)/TRITURADO(I.C.)/NATURAL* 1500

ACEITE GIRASOL 1000

CALDO DE CARNE EN PASTILLA (I.C.) 200

MENESTRA (I.C.) (OPCIONAL) 1500

CEBOLLA 500

ZANAHORIA 500

PUERRO (OPCIONAL) 500

PIMIENTO (OPCIONAL) 500

HARINA DE MAÍZ 500


SAL 50

AJO 10

ESPECIAS 10

ALMENDRA (OPCIONAL)





MAGRO SALTEADO CON VERDURAS= MAGRO

JARDINERA




LOMO/LOMO SAJONIA AL ESTILO GRIEGO




COSTILLAS DE CERDO A LA MIEL

LOMO A LA SALMAGRO CON TOMATE(CAN)*







CHULETAS DE CERDO A LA RIOJANAFILETES DE JAMÓN CON SALSA DE FRUTOS ROJOS


RAGUT DE MAGRO







SOLOMILLO DE CERDO AL VINO DULCE (CCA) LOMO/ADOBADO/SAJONIA A LA RIOJANA

Página 27 cerdo

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ALBÓNDIGA (I.C.) � ALBÓNDIGA (I.C.) � ALBÓNDIGA (I.C.) �

PATATA PATATA PATATATOMATE POLVO(I.C.)/FRITO

(I.C.)/TRITURADO(I.C.)*

TOMATE POLVO(I.C.)/FRITO


TOMATE POLVO(I.C.)/FRITO


MENESTRA (I.C.) MENESTRA (I.C.) MENESTRA (I.C.)


VINO TINTO (I.C.) PIMIENTO ROJO VINO TINTO (I.C.)

ZANAHORIA VINO TINTO (I.C.) ZANAHORIA

HARINA DE MAÍZ ZANAHORIA HARINA DE MAÍZ

ACEITE GIRASOL HARINA DE MAÍZ HUEVO

SAL ACEITE GIRASOL ACEITE GIRASOL

CALDO CARNE PASTILLA (I.C.) SAL SAL

AJO CALDO CARNE PASTILLA (I.C.) CALDO CARNE PASTILLA (I.C.)

ESPECIAS (HIERBAS PROVENZALES) AJO AJO

ESPECIAS (PEREJIL) ALMENDRA

PIMENTÓN ESPECIAS (PEREJIL)

, COLORANTE

LONGANIZAS LIONESA/SALCHICHAS CON

CEBOLLA


LONGANIZA/ SALCHICHA (I.C.) � LONGANIZA/ SALCHICHA (I.C.) � LONGANIZA/ SALCHICHA (I.C.) �

CEBOLLA VERDURA PREFRITA (I.C.) TOMATE POLVO (I.C.)TOMATE TRITURADO(I.C.)/POLVO (I.C.)/ FRITO

(I.C.)* TOMATE POLVO (I.C.)TOMATE FRITO (I.C.) (OPCIONAL)

VINO BLANCO(I.C.) TOMATE FRITO (I.C.) (OPCIONAL) CEBOLLA

HARINA DE MAÍZ ACEITE DE GIRASOL ZANAHORIA

ACEITE GIRASOL AZÚCAR PUERRO

JUGO ESPECIADO (OPCIONAL) AJO ACEITE DE GIRASOL

SAL AZÚCAR

AJO (OPCIONAL) AJO

CALDO CARNE PASTILLA(I.C.) (OPCIONAL)

HAMBURGUESA LIONESA/CON CEBOLLA


100comensalesSALCHICHA FRANKFURT (I.C.) 4800

HAMBURGUESA�(I.C.) HAMBURGUESA�(I.C.) CEBOLLA FRITA DESHIDRATADA (I.C.) 250

CEBOLLA VERDURA PREFRITA (I.C.) PAN DE TRIGO /PAN PERRITO DE TRIGO (I.C.) 50000TOMATE TRITURADO(I.C.)/POLVO (I.C.)/ FRITO TOMATE POLVO (I.C.) KETCHUP (I.C.) 10000VINO BLANCO(I.C.) TOMATE FRITO (I.C.) (OPCIONAL)

HARINA DE MAÍZ ACEITE DE GIRASOL

ACEITE GIRASOL AZÚCAR

JUGO ESPECIADO (OPCIONAL) AJO

SAL

AJO (OPCIONAL)

CALDO CARNE PASTILLA(I.C.)/AVE POLVO(I.C.)*

(OPCIONAL)

INGREDIENTES INGREDIENTES INGREDIENTESg/

100comensales

HAMBURGUESA �(I.C.) SALCHICHA FRANKFURT (I.C.) SALCHICHA FRANKFURT (I.C.)

PAN BURGUER DE TRIGO (I.C.) PAN DE PERRITO (I.C.) PAN DE PERRITO (I.C.)

QUESO BARRA (I.C.) KETCHUP (I.C.) KETCHUP (I.C.)PALOMITAS(I.C.) PATATA DELUXE (I.C.)


LONGANIZA (I.C.) HAMBURGUESA �(I.C.)

SALCHICHA ROJA (I.C.) HAMBURGUESA DE AVE CON BOLETUS(I.C.) PAN BURGUER(I.C.)

VERDURA PREFRITA (I.C.) CEBOLLA

TOMATE POLVO (I.C.)

TOMATE TRITURADO(I.C.)/POLVO (I.C.)/ FRITO

(I.C.)*

TOMATE FRITO (I.C.) (OPCIONAL) VINO BLANCO(I.C.)

ACEITE DE GIRASOL HARINA DE MAÍZ

AZÚCAR ACEITE GIRASOL

AJO JUGO ESPECIADO (OPCIONAL)

SAL

* Materias primas que se podrán emplear indistintamente en la elaboración de los platos.AJO (OPCIONAL)


CALDO CARNE PASTILLA(I.C.)/AVE POLVO(I.C.)*

(OPCIONAL) (I.C.) Ingrediente compuesto ( ir a listado de ingredientes compuestos)

El origen del "preparado cárnico" que se utilice será indicado mensualmente en el menú.PATATA

ALBÓNDIGAS JARDINERA Ó EN SALSA Ó CON VERDURAS ALBÓNDIGAS EN SALSA SANTANDERINA

SALCHICHA “FRANKFURT” (en perrito) CON CEBOLLA CRUJIENTE

Y KETCHUP

*La ficha técnica del Caldo de carne de la marca JASA-ALYCER, Gallina Blanca indica que este producto puede contener: Huevo, Soja, Leche, Apio, Pescado y Crustáceos

*La ficha técnica del Caldo de carne de la marca JASA-ALYCER, Gallina Blanca indica que este producto puede contener:

ALBÓNDIGAS EN PEPITORIA

LONGANIZAS/SALCHICHAS CON PISTO


*La ficha técnica del Caldo de carne de la marca JASA-ALYCER, Gallina Blanca indica que este producto puede contener:

HAMBURGUESA AL ESTILO AMELIA EARHART (DE

AVE CON COLETUS EN SALSA CON PATATA Y

BONIATO)

GUARNICION:

LONGANIZAS SIR LANCELOT/LONGANIZA Y

SALCHICHA ROJA CON PISTO

HAMBURGUESA COMPLETA=HAMBURGUESA APOLO

11



de la marca JASA-ALYCER, Gallina Blanca indica que este producto puede contener:

HOT DOG COMPLETO CON PATATAS DELUXEHOT DOG COMPLETO CON PALOMITASCHEESE BURGUER

HAMBURGUESA CON PISTO

INGREDIENTES

LONGANIZAS/SALCHICHAS CON TOMATE

*La ficha técnica del Caldo de carne de la marca JASA-ALYCER, Gallina Blanca indica que este producto puede contener: Huevo, Soja, Leche, Apio, Pescado y Crustáceos


Página 28 prep. cárnicos

REV. 59 18/09/2019 CURSO 19-20

INGREDIENTES g/


g/


g/

100comensales

CONEJO 8500 TERNERA 8500 TERNERA 8500

HARINA DE TRIGO /MAÍZ* 1000 ACEITE DE GIRASOL 1000 CEBOLLA

CERVEZA (I.C.) 600 CIRUELAS 600 AJOJUGO ESPECIADO/ CALDO DE AVE/CARNE

POLVO/PASTILLA*(I.C.) 50 SAL 50 LAUREL

TOMATE FRITO (I.C.)/TRITURADO (I.C.)/NATURAL* 10 VINO TINTO (I.C.) 10 CERVEZA (I.C.)

VINO BLANCO (I.C.) 10 ESPECIAS 10 MAICENA

CEBOLLA 10 ESPECIAS 10 HARINA DE TRIGO

ESPECIAS HARINA DE MAÍZ/TRIGO* SAL

AJO CALDO DE CARNE/POLVO* (I.C.) 200 ACEITE DE GIRASOL

ACEITE DE GIRASOL CEBOLLAJUGO ESPECIADO/ CALDO DE AVE/ CARNE POLVO/

PASTILLA*(I.C.)

SAL PUERRO

ZANAHORIATOMATE FRITO (I.C.)/TRITURADO (I.C.)/NATURAL* 200

INGREDIENTES g/


CONEJO 8500 CARRILLERA DE CERDO

ACEITE DE GIRASOL 1000 TOMATE TRITURADO (I.C.)

CEBOLLA 600 VINO TINTO (I.C)

SAL 50 HARINA DE TRIGO* (OPCIONAL)

CERVEZA (I.C.) 10 ACEITE DE GIRASOL

LAUREL 10 ZANAHORIA

AJO 10 CEBOLLA

HARINA DE TRIGO /MAÍZ* PUERRO

TOMATE FRITO (I.C.)/TRITURADO (I.C.)/NATURAL* PIMIENTO ROJO

ZANAHORIA AZÚCAR (OPCIONAL)

PUERROCALDO DE CARNE PASTILLA/JUGO ESPECIADO(I.C.)

SAL

AJO

Gramaje expresado en crudo ESPECIAS: PIMIENTA (I.C)

* Materias primas que se podrán emplear indistintamente en la elaboración de los platos.ESPECIAS: LAUREL (I.C)




*La ficha técnica del Caldo de carne y del Caldo de ave de


*La ficha técnica del Caldo de carne y del Caldo de ave de


CARRILLERAS ESTOFADAS AL VINO TINTO

CONEJO LIONESA/CON CEBOLLA REDONDO DE TERNERA

CONEJO AL COCO VENT

CARBONADA DE TERNERA


Página 29 otras carnes

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INGREDIENTES INGREDIENTES INGREDIENTESg/

100comensales

SOLOMILLO DE POLLO EMPANADO (precocinado) (I.C.)CORDON BLEU (precocinado)(I.C.) PECHUGA VILLEROY (precocinado)(I.C.) 12000

ACEITE DE GIRASOL ALTO OLEICO ACEITE DE GIRASOL ALTO OLEICO ACEITE DE GIRASOL 2000

Pescado y sulfitos

Apio y mostaza

INGREDIENTESg/


g/


g/

100comensales

CARNE DE CERDO 8500 FILETE EMPANADO DE CERDO (precocinado)(I.C.) 8500 SOLOMILLO/PECHUGA DE POLLO 12000

PAN RALLADO DE TRIGO (I.C.) 1700 ACEITE GIRASOL 2000 PAN RALLADO DE TRIGO (I.C.) 1700


HUEVO LIQUIDO 850 HUEVO 850

SAL 50 HARINA DE TRIGO 150

HARINA DE TRIGO 150 ESPECIAS

AJO 20

ESPECIAS 10

INGREDIENTESg/


g/


PECHUGA DE POLLO 12000 ESCALOPE DE MAGRO (precocinado)(I.C.) 8500 SAN JACOBO (I.C)LECHE 1000 ACEITE GIRASOL 2000 ACEITE DE GIRASOL ALTO OLEICO

HARINA DE TRIGO (I.C.) 600

ACEITE GIRASOL 50

PAN RALLADO DE TRIGO (I.C.) 20

HUEVO LÍQUIDO 20

SAL 10

PIMIENTA 5

NUEZ MOSCADA 5


STICK KEBAB DE POLLO (I.C) CROQUETA TRADICIONAL DE COCIDO (I.C) PECHUGA CON BECHAMEL (I.C.)

ESCALOPE EMPANADO

*La ficha técnica del cordon bleu de pollo de la marca

Garcimar; indica que este producto puede contener:

LIBRITO DE YORK Y QUESO/SAN JACOBO

ESCALOPE MILANESA CASERO (CAN)*

CROQUETA TRADICIONAL DE COCIDO/CROQUETA

NAVIDEÑAPOLLO MUMBAI

ESCALOPE DE MAGRO MILANESA/ ESCALOPÍN (CAN)*

PECHUGA DA VINCI/PECHUGA CON BECHAMEL

SOLOMILLO DE POLLO EMPANADO PECHUGA VILLEROY

SOLOMILLO/PECHUGA DE POLLO EMPANADO CASERO

*La ficha técnica del cordon bleu DIL de la marca Maiter

coq; indica que este producto puede contener:

CORDON BLEU

PECHUGA VILLEROY IRCO (casera)

Página 30 FRITURAS CARNE

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SURTIDO ó ABANICO DE FIAMBRE ó

especial

INGREDIENTES INGREDIENTES g/100 comensales

ELABORADO CÁRNICO COCIDO (I.C.)� QUESO BARRA 3000

QUESO BARRA(I.C.) FIAMBRE DE YORK(I.C.)/PALETA DE YORK*(I.C.)� 4000

ELABORADO CÁRNICO CURADO (I.C.)�

INGREDIENTES g/100 comensales ESPECIAS g/100 comensales INGREDIENTES g/100 comensales

QUESO FRESCO (I.C.) 8000 JAMÓN SERRANO (I.C.) 2000 LACÓN (I.C.) 15000

TOMATE 15000 QUESO BARRA(I.C.)/manchego semi �� (I.C.) 2000 ACEITE DE OLIVA 1000

ACEITE DE OLIVA 500 PIMENTÓN 50

ORÉGANO 50

INGREDIENTES g/100 comensales INGREDIENTES g/100 comensales INGREDIENTES

ROLLITO DE YORK (precocinado)(I.C.) 10000 QUESO FRESCO(I.C.) 8000 JAMÓN DE YORK (I.C.)

ACEITE GIRASOL 2000 TOMATE 15000 ACEITE DE GIRASOL

ACEITE DE OLIVA 500 ESPECIAS

ALBAHACA 50


QUESO BARRA (I.C.) QUESO DE BARRA (I.C.)

ESPECIAS HARINA DE TRIGO

HUEVO LÍQUIDO

PAN RALLADO (I.C.)

ACEITE DE GIRASOL

ESPECIAS




El tipo de "elaborado cárnico cocido" o "elaborado cárnico curado" a utilizar, se indicará en el menú.

LIBRITO/ROLLITO DE YORK Y QUESO CASERO ó al horno

ENSALADA CAPRESSE = MILHOJA DE QUESO FRESCO,

TOMATE Y ACEITE DE ALBAHACAJAMÓN A LA PLANCHA/ASADO

QUESO A LA PLANCHA QUESO FRITO

ROLLITO DE YORK

LACÓN CON ACEITE DE OLIVAQUESO FRESCO/ QUESO FRESCO A LA PLANCHA CON

RODAJA DE TOMATE Y ORÉGANOJAMÓN SERRANO Y QUESO

Página 31 fiambre y lácteo

REV. 59 18/09/2019 CURSO 19-20



g/

100comensales

BASE PIZZA (I.C.) BASE PIZZA (I.C.) 9000 BASE PIZZA (I.C.) 9000

QUESO TIPO MOZZARELLA(I.C.) QUESO TIPO MOZZARELLA(I.C.) 3000 QUESO TIPO MOZZARELLA(I.C.) 3000

FIAMBRE DE YORK(I.C.)

TOMATE FRITO(I.C.)/TOMATE POLVO (I.C.)

TRITURADO (I.C.)* 3000



TOMATE POLVO(I.C.)/TOMATE FRITO (I.C.)* CALABACÍN 500 ATÚN(I.C.) 500

ESPECIAS ESPECIAS 500 ESPECIAS 1000

OLIVAS (I.C) (OPCIONAL) MAÍZ

20 VERDURA PREFRITA (I.C.) 500 20

ESPECIAS 500

20



g/

100comensales

BASE PIZZA (I.C.) BASE PIZZA (I.C.) 15000 BASE PIZZA (I.C.) 9000

QUESO TIPO MOZZARELLA(I.C.) QUESO TIPO MOZZARELLA(I.C.) 3000 QUESO TIPO MOZZARELLA(I.C.) 3000

PECHUGA DE PAVO (I.C.)





TOMATE POLVO(I.C.)/TOMATE FRITO (I.C.)* ATÚN(I.C.) 500 FIAMBRE DE YORK(I.C.) 1000

ESPECIAS HUEVO DURO (I.C.) 1500 CEBOLLA 500

ESPECIAS 1500 CHAMPIÑÓN LAMINADO (I.C.) 500

50 ESPECIAS 300

INGREDIENTESg/


g/


g/

100comensales

BASE PIZZA (I.C.) 15000 BASE DE PIZZA(I.C.) 15000 BASE PIZZA (I.C.) 9000

QUESO TIPO MOZZARELLA(I.C.) 3000 LECHE 12000 QUESO TIPO MOZZARELLA(I.C.) 3000TOMATE FRITO(I.C.)/TOMATE POLVO (I.C.)






VERDURAS PREFRITAS (I.C.) 700 QUESO TIPO MOZZARELLA(I.C.) 2000 ATÚN(I.C.)

ZANAHORIA 500 BACON(I.C.) 500 PIMIENTO ROJO

PIMIENTO 3000 CHAMPIÑÓN 1000 BERENJENA

CEBOLLA 2000 ACEITE DE GIRASOL 1000 CALABACÍN

ZANAHORIA 2000 CEBOLLA 1000 VERDURA PREFRITA (I.C.) 500

CEBOLLA 3000 SAL 500 ESPECIAS (ORÉGANO) 500

ACEITUNAS (I.C.) 2000 ORÉGANO 50

Opcional (indicado en menú): 2000 50

CON HUEVO �� 50

CON ATÚN (I.C.) ��

1000

INGREDIENTESg/


g/


BASE PIZZA (I.C.) 9000 BASE PIZZA (I.C.) 9000 BASE PIZZA (I.C.)

QUESO TIPO MOZZARELLA(I.C.) QUESO TIPO MOZZARELLA(I.C.) 3000 QUESO TIPO MOZZARELLA(I.C.)TOMATE FRITO(I.C.)/TOMATE POLVO (I.C.)

TRITURADO (I.C.)*




TRITURADO (I.C.)*

TIRAS DE POLLO BACON (I.C.) 500 FIAMBRE DE YORK(I.C.)

MAÍZ TOMATE POLVO (I.C.) 500 CHAMPIÑÓN

OLIVAS NEGRAS LAMINADAS (I.C.) ESPECIAS 20 ESPECIAS


BASE PIZZA (I.C.) BASE PIZZA (I.C.) BASE PIZZA (I.C.)

QUESO TIPO MOZZARELLA(I.C.) QUESO TIPO MOZZARELLA(I.C.) QUESO TIPO MOZZARELLA(I.C.)

FIAMBRE DE YORK(I.C.) FIAMBRE DE YORK(I.C.) BACON (I.C.)

BACON (I.C.) BACON (I.C.) CHAMPIÑÓNTOMATE FRITO(I.C.)/TOMATE POLVO (I.C.)

TRITURADO (I.C.)*


TRITURADO (I.C.)*


TRITURADO (I.C.)*

ESPECIAS ESPECIAS ESPECIAS

20




PIZZA A LA CARBONARA

PIZZA DE BACON PIZZA DE YORK Y CHAMPIÑÓN

PIZZA DE YORK Y BACON PIZZA ROMANA ( DE YORK , BACON, TOMATE Y QUESO) PIZZA ZEUS ( DE BACON, TOMATE, QUESO Y CHAMPIÑÓN)

INGREDIENTES

PIZZA DE PAVO

PIZZA DE ATÚN PIZZA IRCO Ó DE YORK PIZZA VEGETAL

PIZZA DE ATÚN Y VERDURAS

PIZZA DE YORK Y CEBOLLAPIZZA DE ATÚN Y HUEVO DURO

PIZZA DE VERDURAS= VEGETAL= COCA DE VERDURAS

PIZZA OLIMPO

Página 32 pizza

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Platos a base de pescado del tipo que se incluye en el menú con las siguientes elaboraciones:

PESCADO (I.C.)� 10000

PESCADO (I.C.)� PESCADO (I.C.)� COLAS DE PESCADILLA

HARINA DE TRIGO HARINA DE TRIGO PATATA

ACEITE GIRASOL ALTO OLEICO (OPCIONAL) ACEITE GIRASOL ALTO OLEICO (OPCIONAL) ACELGA

GUISANTES GUISANTES CEBOLLA

CEBOLLA ESPÁRRAGO PASAS

ACEITE DE GIRASOL HUEVO DURO TOMATE

VINO BLANCO (I.C.) CEBOLLA ACEITE DE GIRASOL

SAL ACEITE DE GIRASOL SAL

CALDO PESCADO POLVO (I.C.) VINO BLANCO (I.C.) AJO

ESPECIAS(PEREJIL) SAL PIMIENTO

AJO CALDO PESCADO POLVO (I.C.)

30 ESPECIAS(PEREJIL)

AJO

PESCADO (I.C.)� PESCADO (I.C.)� PESCADO (I.C.) �� 10000

ACEITE GIRASOL ALTO OLEICO (OPCIONAL) ACEITE GIRASOL ALTO OLEICO (OPCIONAL) TOMATE FRITO(I.C.)/ TRITURADO(I.C.)/NATURAL* 1500

TOMATE FRITO/TRITURADO/POLVO* TOMATE FRITO/TRITURADO/POLVO* HARINA DE TRIGO/ MAÍZ* 1000

PUERRO (OPCIONAL) CEBOLLA ACEITE DE GIRASOL 1000

CEBOLLA ACEITE DE GIRASOL GAMBA �� 300

PIMIENTO VINO BLANCO (I.C.) MEJILLÓN (OPCIONAL) 300

ACEITE DE GIRASOL CABEZA DE RAPE SEPIA (I.C.)/ CALAMAR TROCEADO (I.C.)*� 300

VINO BLANCO (I.C.)PUERRO TIRAS DE CALAMAR (I.C.) / CALAMAR ENTERO (I.C.)*

200

ZANAHORIA ZANAHORIA PIMIENTO 100

HARINA DE TRIGO PIMIENTO CEBOLLA 100

SAL HARINA DE TRIGO PESCADO SOPA (I.C.)/CABEZA DE RAPE* 60

CALDO PESCADO POLVO (I.C.) PAN DE TRIGO PUERRO 50

ESPECIAS(PEREJIL) SAL CALDO PESCADO POLVO(I.C.) 50

AJO CALDO PESCADO POLVO (I.C.) SAL 10

PIMENTON PEREJIL VINO BLANCO (I.C.)

ESPECIAS(LAUREL) ALMENDRA (I.C) PIMENTÓN

AJO ESPECIAS (PEREJIL, AJO)

PIMENTÓN

GAMBA (I.C)

PESCADO (I.C.)� PESCADO (I.C.)� PESCADO (I.C.)� 10000

PATATA ACEITE GIRASOL ALTO OLEICO (OPCIONAL) ACEITE GIRASOL ALTO OLEICO (OPCIONAL) 1000

ACEITE GIRASOL ALTO OLEICO (OPCIONAL) HARINA DE TRIGO (OPCIONAL) TOMATE FRITO/TRITURADO/POLVO* 850

TOMATE FRITO/TRITURADO/POLVO* TOMATE POLVO (I.C.) GUISANTES 600

PUERRO (OPCIONAL) AZÚCAR CEBOLLA 210

CEBOLLA AJO ACEITE DE GIRASOL 160

PIMIENTO 500 VINO BLANCO (I.C.) 130

ACEITE DE GIRASOL 200 ZANAHORIA 100

VINO BLANCO (I.C.) 50 HARINA DE TRIGO 85

ZANAHORIA 20 PAN DE TRIGO (I.C.) 53

HARINA DE TRIGO SAL 42

SAL CALDO PESCADO POLVO (I.C.) 32

CALDO PESCADO POLVO (I.C.) ESPECIAS(PEREJIL) 21

ESPECIAS(PEREJIL) AJO 21

AJO

PIMENTON

ESPECIAS(LAUREL)




El tipo de "pescado" que se utilice será indicado mensualmente en el menú.

INGREDIENTES


*La ficha técnica del Caldo de pescado de la marca JASA-ALYCER, Gallina Blanca indica elaborado en una fabrica que utiliza: Huevo, Leche, Apio y Crustáceos

CON SALSA DE TOMATE

PESCADO A LA AMERICANA


Merluza, panga, bacalao, tilapia, salmón, …


AL HORNO= EN SALSA VERDE= MERY

A LA BILBAÍNA

INGREDIENTES

INGREDIENTES

A LA VIZCAÍNA=A LA RIOJANA

A LA GALLEGA

INGREDIENTES

INGREDIENTES

INGREDIENTESg/

100comensales


COLAS DE PESCADILLA A LA MALLORQUINA

INGREDIENTESg/

100comensales

A LA MARINERA

g/

100comensales



A LA VASCA

INGREDIENTES

INGREDIENTES


Página 33 pescado

REV. 59 18/09/2019 CURSO 19-20

PESCADO (I.C.) �� 10000 PESCADO (I.C.) �� 15000 PESCADO (I.C.) �� 15000

HARINA DE TRIGO/ MAÍZ* 1000 TOMATE FRITO(I.C.)/ TRITURADO(I.C.)* 4500 Pisto casero

ACEITE DE GIRASOL 1000 CEBOLLA 2000 TOMATE FRITO(I.C.)/ TRITURADO(I.C.)* 1500

VINO BLANCO (I.C.) 500 PIMIENTO 2000 CEBOLLA DADO 1000

PUERRO 400 ACEITE DE GIRASOL 1000 ACEITE DE GIRASOL 1000

PESCADO SOPA (I.C.)/CABEZA DE RAPE* 150 AZÚCAR 150 CALABACÍN 500CREMA DE PUERRO/ VICHYSOISSE/PURÉ DE PATATA

*(I.C.)100 SAL 50 PIMIENTO 500

CALDO PESCADO POLVO(I.C.) 60 AJO 20 BERENJENA 500

CALDO VEGETAL (I.C.) ESPECIAS 10 SAL 50

SAL 50 ESPECIAS 20

AJO VERDURA PREFRITA(I.C.) 1000

ESPECIAS (PEREJIL) PISTO EN CONSERVA(I.C.) 1000

AZÚCAR 150

CALDO CARNE/AVE* POLVO(I.C.) 150

AJO 10

Apio

PESCADO AL LIMÓN/ NARANJA

PESCADO (I.C.) �� 15000 PESCADO (I.C.) �� 15000 PESCADO (I.C.) �� 15000

5000 MENESTRA (I.C.) 10000 ZANAHORIA 2000

ACEITE DE GIRASOL TOMATE FRITO(I.C.)/ TRITURADO(I.C.)* 1500 CEBOLLA 1000

VINO BLANCO (I.C.) 300 GUISANTE 1000 PATATA

CEBOLLA 300 ZANAHORIA 1000 SOPA DE VERDURAS (I.C.)

PURÉ DE PATATAS (I.C.) CEBOLLA ACEITE DE GIRASOL 1000

VICHISOISSE/ CREMA DE PUERROS* (I.C.) 200 ACEITE DE GIRASOL/OLIVA* 1000 HARINA DE TRIGO/ MAICENA 500

AJO 150 PURÉ DE PATATA (I.C.)/NATA(I.C.)* 100 VINO BLANCO (I.C.) 300

LIMÓN/ NARANJA� 50 VINO BLANCO (I.C.)/BRANDY (I.C.)* 300 SAL 50

SAL ROUX (I.C.) AJO 20

MAICENA/HARINA TRIGO (I.C) HARINA DE TRIGO/MAÍZ* ESPECIAS 20

SAL 50

ESPECIAS (ENELDO/ESTRAGÓN*) 50

Apio Sulfitos

Sulfitos

PESCADO (I.C.) �� 15000 PESCADO (I.C.) �� 15000 BACALAO (I.C.) 15000

MENESTRA� (I.C.) 5000 ZANAHORIA 2000 ACEITE DE GIRASOL 1000

PIMENTO 1000 ACEITE DE GIRASOL 1000 HARINA DE TRIGO 200

VINO BLANCO (I.C.) 300 SAL 50 SAL 50

CALDO PESCADO POLVO (I.C.) 150 AJO 20 AJO 20

HARINA DE TRIGO 500 ESPECIAS 20 ESPECIAS 20

SAL 50

AJO 20

ESPECIAS 20





g/

100comensales

PESCADO AL VAPOR BACALAO AL PIL PIL

INGREDIENTES

PESCADO CON PISTO

PESCADO AL ENELDO/ESTRAGÓN

INGREDIENTES

PESCADO AL CALDO CORTO

g/

100comensales

INGREDIENTES

g/

100comensales


*La ficha técnica del Caldo de ave y del Caldo de carne de la marca JASA-ALYCER, Gallina Blanca indica elaborado en una fabrica que utiliza: Huevo, Soja, Leche, Apio, Pescado y Crustáceos

g/

100comensales

EN SALSA DE PUERROS

INGREDIENTES


g/

100comensales

g/

100comensales



INGREDIENTESg/

100comensales



PESCADO A LA ESPALDA

PESCADO CON TOMATE

*La ficha técnica de la Crema de Puerros/ Vichysoisse de la marca J,Carrillo-JASA, Unilever: indica que este producto contiene:

*La ficha técnica de la Crema de Puerros/ Vichysoisse de la marca J,Carrillo-JASA, Unilever: indica que este producto contiene:

g/

100comensales



INGREDIENTES

INGREDIENTESINGREDIENTESg/

100comensales

INGREDIENTES

Página 34 pescado

REV. 59 18/09/2019 CURSO 19-20

PESCADO (I.C.) �� 15000 PESCADO (I.C.) �� PESCADO (I.C.) ��

CEBOLLA 2000 GAMBA (I.C.) ZANAHORIA

ACEITE DE GIRASOL 1000 PATATA CEBOLLA

VINO BLANCO (I.C.) 300 TOMATE FRITO (I.C.)/TRITURADO (I.C.)/NATURAL* PUERRO

CALDO PESCADO POLVO(I.C.) 150 CABEZA DE RAPE AJO

HARINA DE TRIGO 100 CALDO DE PESCADO POLVO (I.C.) ESPECIAS

SAL 50 AJO CALDO DE PESCADO (I.C.)

AJO 20 PIMENTÓN VINO BLANCO (I.C.)

ESPECIAS 20 ESPECIAS (PEREJIL) VINAGRE

ACEITE DE GIRASOL SAL

SAL HARINA TRIGO /MAIZ*

PESCADO (I.C.) �� PESCADO (I.C.) �� 10000 PESCADO (I.C.) ��

AJO ACEITE DE GIRASOL 1000 TOMATE FRITO (I.C.)/TRITURADO (I.C.)/NATURAL*

PEREJIL HARINA DE TRIGO/ MAÍZ* 1000 ACEITE DE GIRASOL

HARINA DE MAÍZ/TRIGO* PESCADO SOPA (I.C.)/CABEZA DE RAPE* 150 ZANAHORIA

ACEITE DE GIRASOL MARGARINA (I.C.) 100 CEBOLLA

SAL CALDO PESCADO POLVO(I.C.) 60 VINO TINTO (I.C.)

PUERRO CEBOLLA PUERROS

ZANAHORIA SAL 50 NABO

CEBOLLA LIMÓN 50 CHIRIVIA

TOMATE TRITURADO(I.C.)/NATURAL* ESPECIAS 30 HARINA DE MAÍZ/TRIGO*

CALDO DE PESCADO POLVO (I.C.) CALDO DE PESCADO POLVO (I.C.)/PASTILLA (I.C.)*

CALDO DE PESCADO POLVO (I.C.)/PASTILLA (I.C.)* SAL

ÑORA (OPCIONAL) ESPECIAS

PAN DE TRIGO (I.C.)(OPCIONAL) AJO

PIMIENTO VERDE (OPCIONAL)

PIMIENTO ROJO (OPCIONAL)

ESPECIAS

ALMENDRA (OPCIONAL)





SALMÓN

PUERRO

ZANAHORIA

CEBOLLA

TOMATE FRITO (I.C.)/TRITURADO (I.C.)/NATURAL*

CALDO DE PESCADO POLVO (I.C.)/PASTILLA (I.C.)*

ZUMO DE NARANJA

MANDARINA EN CONSERVA (I.C.)

HARINA TRIGO /MAIZ*

ACEITE DE GIRASOL

SAL

ESPECIAS






SALMÓN A LA NARANJA (CCV)

INGREDIENTESg/

100comensales




INGREDIENTES

MENIERE

INGREDIENTESg/

100comensales


g/

100comensales



INGREDIENTESg/

100comensales



PESCADO EN SALSA DE VERDURAS (CCA)


INGREDIENTES

PESCADO EN ESCABECHE

INGREDIENTES

ALL I PEBRE DE PESCADO Y GAMBAS



PESCADO/CALAMAR/SEPIA ENCEBOLLADO

INGREDIENTES

PESCADO A LA PORTUGUESA

Página 35 pescado

REV. 59 18/09/2019 CURSO 19-20

PESCADO (indicar tipo) 10000

PESCADO (I.C.)� 10000 PESCADO (I.C.)� 10000 PESCADO (I.C.) �� 10000


HARINA DE TRIGO 1000 HARINA DE TRIGO 1000 HARINA DE TRIGO 1000

HUEVO LÍQUIDO 600 HUEVO LÍQUIDO 600 PAN RALLADO DE TRIGO (I.C.) 1000

SAL (opcional) 450 SAL (opcional) 450 HUEVO LÍQUIDO 600

50 PEREJIL 50 SAL 50

30 AJO 30

10 20

CAZÓN (I.C.) PESCADO (I.C.)ACEITE DE GIRASOL ALTO OLEICO ACEITE DE GIRASOL ALTO OLEICO

HARINA DE TRIGO HARINA DE TRIGO

PAN RALLADO (I.C) PAN RALLADO (I.C)

VINAGRE VINAGRE

SAL SAL

AJO AJO

PIMENTÓN PIMENTÓN

ORÉGANO ORÉGANO

RODAJA DE MERLUZA REBOZADA

(precocinado)(I.C.) DELICIAS DE CALAMAR (precocinado)(I.C.) BACALAO REBOZADO (precocinado)(I.C.)

ACEITE GIRASOL ALTO OLEICO ACEITE GIRASOL ALTO OLEICO ACEITE GIRASOL ALTO OLEICO

Moluscos, Crustáceos, Apio y Leche Sulfitos

VARITAS DE MERLUZA (precocinado)(I.C.) CHISPAS DE MERLUZA (precocinado)(I.C.)

MERLUZA RELLENA DE YORK Y QUESO

(precocinado)(I.C.)

ACEITE GIRASOL ALTO OLEICO ACEITE GIRASOL ALTO OLEICO ACEITE GIRASOL ALTO OLEICO

BOCADITOS DE ROSADA (precocinado)(I.C.) Empanadilla de atún (precocinado)(I.C.) BOQUERÓN REBOZADO(precocinado)(I.C.)ACEITE GIRASOL ALTO OLEICO Aceite de girasol ACEITE DE GIRASOL

Huevo

Filete merluza empanado (precocinado)(I.C.) Albóndiga bacalao (precocinado)(I.C.) Boqueron empanado (precocinado)(I.C.)

Aceite de girasol Aceite de girasol ACEITE GIRASOL ALTO OLEICO




BOQUERON EMPANADO

INGREDIENTES

INGREDIENTES

PESCADO EN ADOBO

INGREDIENTES

*La ficha técnica de las Empanadillas de atún de la

marca Manumar; Manumar, Anedilco; José Carillo,

Freigel indica que este producto puede contener:

VARITA DE MERLUZA MERLUZA RELLENA DE JAMÓN Y QUESO

INGREDIENTES

CHISPAS DE MERLUZA

BOCADITOS DE ROSADA EMPANADILLA DE ATÚN

INGREDIENTES

A LA ANDALUZA = A LA MADRILEÑA

INGREDIENTES g/

100comensales

EMPANADO CASERO

INGREDIENTES

g/


g/

100comensal

Merluza, panga, bacalao, tilapia, salmón, …(según indique el menú)

RODAJA DE MERLUZA REBOZADA DELICIAS DE CALAMAR BACALAO REBOZADO

INGREDIENTES

*La ficha técnica de la Rodaja de Merluza rebozada

de la marca José Carrillo, El Mar indica que este producto puede contener trazas de:

*La ficha técnica de las Delicias de Calmar de la

marca Carrillo indica que este producto puede contener:

FRITURA DE PESCADO:

CAZÓN EN ADOBO

ORLY = REBOZADO CASERO = A LA ROMANA

INGREDIENTES

INGREDIENTES

PESCADO PRECOCINADO:

BOQUERONES REBOZADOS


INGREDIENTES

FILETE MERLUZA EMPANADOALBÓNDIGAS DE BACALAO/CROQUETAS DE

BACALAO


Página 36 pescado FRITURA

REV. 59 18/09/2019 CURSO 19-20

Platos de tortilla con las siguientes elaboraciones:

TORTILLA DE PATATA Y ATÚN (I.C.) TORTILLA DE PATATA Y CALABACÍN (I.C.) TORTILLA DE PATATA Y CEBOLLA (I.C.)

TORTILLA DE PATATA (I.C.) TORTILLA FRANCESA (I.C.)

ESPAÑOLA= DE PATATA Y CEBOLLA DE PATATA


HUEVO LÍQUIDO HUEVO LÍQUIDO HUEVO LÍQUIDO


CALABACÍN ACEITE GIRASOL ACEITE GIRASOL

ACEITE GIRASOL CEBOLLA SAL

SAL SAL


HUEVO LÍQUIDO

PATATA HUEVO LÍQUIDO 6000 HUEVO LÍQUIDO 6000

ACEITE GIRASOL PATATA 7000 PATATA 7000

ATÚN(I.C.)/CABALLA �(I.C.) CEBOLLA 1000 QUESO RALLADO(I.C.)/ TIPO MOZZARELLA*(I.C.) 2000

SAL PIMIENTO 1000 ACEITE GIRASOL 1000

CALABACÍN CEBOLLA 1000

ACEITE GIRASOL 1000 SAL 50SAL 50

DE YORK

INGREDIENTES g/

100comensales

PATATA 7000

HUEVO LÍQUIDO 6000 HUEVO LÍQUIDO 6000 HUEVO LÍQUIDO 6000

FIAMBRE YORK�(I.C.) 2000 PATATA 7000 PATATA 7000

ACEITE GIRASOL 1000

JAMÓN SERRANO(I.C.)/ MIGAS JAMÓN

SERRANO(I.C.)* 1000CHAMPIÑÓN/CHAMPIÑÓN EN CONSERVA*(I.C.)

1000

CEBOLLA 1000 ACEITE GIRASOL 1000 ACEITE GIRASOL 1000

SAL 50 CEBOLLA 1000 CEBOLLA 1000

SAL 50 SAL 50


PATATA 7000 PATATA 7000 PATATA 7000

CHAMPIÑÓN/ CHAMPIÑÓN EN CONSERVA* (I.C.) 1000 AJETES TIERNOS 1000 ESPINACAS 1000

PIMIENTO 250 ACEITE GIRASOL 1000 ACEITE GIRASOL 1000

CEBOLLA 250 CEBOLLA 1000 CEBOLLA 1000

ACEITE GIRASOL 1000 SAL 50 SAL 50

SAL 50


PATATA 7000 PATATA 7000 PATATA 7000

PIMIENTO 1000 ACEITE GIRASOL 1000 ACEITE GIRASOL 1000

ACEITE GIRASOL 1000 CEBOLLA 500 CEBOLLA 1000

CEBOLLA 1000 AJETES 500 GAMBA (I.C.) 500

SAL 50 SAL 50 PALITOS DE CANGREJO(I.C.) 500

SAL 50

HUEVO LÍQUIDO 6000 HUEVO LÍQUIDO 6000

PATATA 7000 PATATA 7000

GAMBA (I.C.) 1000 FIAMBRE DE PAVO (I.C.) 1000

ACEITE GIRASOL 1000 ACEITE GIRASOL 1000

CEBOLLA 1000 CEBOLLA 1000

SAL 50 SAL 50

HUEVO LÍQUIDO 6000 HUEVO LÍQUIDO 6000

PATATA 7000 ACEITE GIRASOL 1000

MORCILLA (I.C.) 1000 SAL 50

ACEITE GIRASOL 1000

SAL 50




INGREDIENTES g/

100comensales

INGREDIENTES g/

100comensales

PIMIENTOg/

100comensales

DE CHAMPIÑÓN

INGREDIENTES g/

100comensales

Tortilla de (ingrediente)

DE JAMÓN SERRANO

PAISANA DE QUESO

g/

100comensales

DE VERDURAS DE AJETES DE ESPINACAS

INGREDIENTES g/


g/


g/

100comensales

DE PIMIENTOS DE AJETES Y CEBOLLA DE MARINERA

INGREDIENTES g/


g/


g/

100comensales

DE GAMBAS

INGREDIENTES g/

100comensales

DE PAVO

INGREDIENTES g/

100comensales

TORTILLA FRANCESA

TORTILLA DE PATATA Y ATÚN (preparada) TORTILLA DE PATATA Y CALABACÍN (preparada) TORTILLA ESPAÑOLA/DE PATATA CON CEBOLLA (preparada)



HUEVO LÍQUIDO

DE PATATA Y CALABACÍN

DE ATÚN Ó DE CABALLA

TORTILLA DE PATATA (sin cebolla) (preparada) TORTILLA FRANCESA (preparada)

TORTILLA DE MORCILLA

INGREDIENTES g/

100comensales

Página 37 tortilla

REV. 59 18/09/2019 CURSO 19-20

Platos a base de huevo con las siguientes elaboraciones:HUEVO 6000

HUEVO COCIDO 6000 HUEVO COCIDO 6000 HUEVO COCIDO 6000

Pisto casero: QUESO RALLADO(I.C.)/TIPO MOZZARELLA*(I.C.) 300 TOMATE FRITO (I.C.)/TRITURADO (I.C.)/NATURAL* 1500TOMATE FRITO (I.C.)/ TRITURADO (I.C)/POLVO

(I.C.)* 1000 ACEITE DE GIRASOL 200CEBOLLA

1000

CEBOLLA 1000 ZANAHORIA 1000

ACEITE DE GIRASOL/OLIVA* 1000 LECHE 4900 CALABACÍN 1000

CALABACÍN 500 HARINA DE TRIGO 600 ACEITE GIRASOL 1000

PIMIENTO 500 SAL 30 JUDÍAS VERDES 700

BERENJENA 500 PIMIENTA 3 PUERRO 500

SAL 50 NUEZ MOSCADA 3 LECHE 500

ESPECIAS 20 HARINA DE TRIGO / DE MAÍZ* 200

VERDURA PREFRITA(I.C.) FIAMBRE YORK (I.C.)� 400 CALDO AVE POLVO/I.C.)/PASTILLA (I.C.)*

PISTO EN CONSERVA(I.C.) BACON �(I.C.) 400 MARGARINA (I.C) 200

AZÚCAR 150 500 SAL 50

CALDO CARNE/AVE * POLVO (I.C.) 150 500 ESPECIAS

AJO 10 1000 OPCIONAL:( indicado en menú)

FIAMBRE YORK (I.C.)/PALETA YORK*�(I.C.) 130

HUEVO 12000 HUEVO 12000 HUEVO 12000

PATATA 10000 TOMATE FRITO(I.C.)/TOMATE POLVO (I.C.)* 1000 PATATA 4500

TOMATE FRITO(I.C.) 10000 JAMÓN SERRANO* (I.C.) � 4500 ZANAHORIA 3000

TOMATE TRITURADO(I.C.) 500 CEBOLLA 4500 CEBOLLA 3000

PIMENTO 5000 PIMIENTO 4500 CALABACÍN 3000

JAMÓN SERRANO (I.C.)/ FIAMBRE YORK*(I.C.)� 4500 GUISANTES TOMATE FRITO (I.C.) 1000

CEBOLLA 1000 CHAMPIÑÓN ACEITE DE GIRASOL 1000

ACEITE DE GIRASOL 1000 ACEITE DE GIRASOL 1000 SAL 50

SAL 50 SAL 50 VERDURA PREFRITA (I.C.)

AJO 20 AZÚCAR 300 AJO

ESPECIAS 20 ORÉGANO

HARINA DE MAÍZ

VINO BLANCO (I.C.)

CALDO DE AVE POLVO (I.C.)

PATATAS DADO

CALDO DE AVE CASERO (OPCIONAL):

CHIRIVIA

ZANAHORIA

PUERRO

CARCASA DE AVE

NABO

HUEVO 12000 HUEVO 12000 HUEVO COCIDO 8000GUISANTE 5000 TOMATE TRITURADO(I.C.)/FRITO*(I.C.) 10000 PATATA 4500JAMÓN SERRANO/ jamón serrano migas*(I.C.) 4500 PISTO EN CONSERVA (I.C.) 4500 QUESO TIPO MOZZARELLA (I.C.) 2000

VERDURA PREFRITA(I.C.) 3000 CHORIZO (I.C.) 4500 TOMATE TRITURADO(I.C.)/ FRITO(I.C.)/ NATURAL* 1000CEBOLLA 2000 CEBOLLA 2000 ACEITE DE GIRASOL 1000CALABACÍN 1000 ACEITE DE GIRASOL 1000 CEBOLLA 500ZANAHORIA 1000 SAL 50 LECHE 500PIMIENTO 500 HARINA DE TRIGO 200CHAMPIÑON 500 MARGARINA (I.C.) 200


SAL

TOMATE TRITURADO(I.C.)/FRITO*(I.C.)

HARINA DE MAÍZ

CALDO DE AVE/CARNE CASERO/POLVO (I.C.)

JUGO ESPECIADO

HUESO DE JAMÓN (I.C)



*La ficha técnica del Caldo de ave de la marca JASA-ALYCER, Gallina Blanca indica elaborado en una fabrica que utiliza:

INGREDIENTES

Huevo

HUEVO COCIDO CON PISTO HUEVO COCIDO GRATINADOS= CON BECHAMEL HUEVOS COCIDOS CON SALSA AURORA

g/


g/


g/

100comensales

g/


g/

100comensales

g/


HUEVOS SALTEADOS CON JAMÓN HUEVO AL PLATO CON CHORIZO

INGREDIENTES g/




INGREDIENTES g/

100comensales


g/

100comensales

HUEVOS ESTRELLADOS/HORNO HUEVOS A LA FLAMENCA HUEVOS CON VERDURAS/HORTALIZAS

INGREDIENTES





HUEVOS COCIDOS EN SALSA MORNAY

BECHAMEL CASERA :

OPCIONAL:(indicado en menú)

Página 38 tortilla

REV. 59 18/09/2019 CURSO 19-20

HUEVO 6000 HUEVO 6000 HUEVO 6000

CEBOLLA 3000 GAMBA (I.C.) 3000 ACEITE DE GIRASOL 1000

CALABACÍN 3000 AJETES 2000 SAL 50

ACEITE DE GIRASOL 1000 CEBOLLA 2000

AJO 100 ACEITE DE GIRASOL 1000

PUERRO 100 AJO 100

SAL 50 PUERRO 100

SAL 50

HUEVO LIQUIDO 10000 HUEVO COCIDO 1000 HUEVO COCIDO 1000

BACÓN(I.C.) 5000 ACEITE DE GIRASOL/OLIVA* 1000 ACEITE DE GIRASOL/OLIVA* 1000

CEBOLLA 3000 PIMIENTO 500 JAMÓN YORK (I.C.) 1000

QUESO RALLADO(I.C.)/ BARRA*(I.C.) 1500 CEBOLLA 500 TOMATE FRITO (I.C.) 1000

ACEITE DE GIRASOL 400 AJO 100 CEBOLLA 500

AJO 50 SAL 50 PIMIENTO VERDE 1000

LECHE 500

HARINA DE MAÍZ 200

VINO BLANCO (I.C.) 150

AJO 50

SAL 50

ESPECIAS

HUEVO COCIDO CEBOLLA HUEVO COCIDO

ESPINACAS PUERRO SALSA BENEDICTINE (I.C.)

LECHE VINO BLANCO (I.C.) MARGARINA (I.C.)

HARINA DE TRIGO ACEITE DE GIRASOL LIMÓN

HARINA DE MAÍZ HUEVO LÍQUIDO SAL

MARGARINA (I.C.) ESPECIAS ESPECIASQUESO TIPO MOZZARELLA (I.C.)/ QUESO

RALLADO (I.C.)*SAL ACEITE DE GIRASOL

SAL INDICADO EN MENÚ

ESPECIAS CHAMPIÑÓN �

VINO BLANCO (I.C.) JAMÓN SERRANO (I.C.)/ JAMÓN YORK (I.C.) �

AJO ESPÁRRAGOS �

CALDO DE AVE EN POLVO (I.C.)/CASERO GAMBA (I.C.) ��

AJETES �

ESPINACAS �

SALMÓN ��

PECHUGA DE POLLO �

* Materias primas que se podrán emplear indistintamente en la elaboración de los platos. 10



INGREDIENTES g/

100comensales

g/


g/

100comensales

HUEVO COCIDO CON ASADILLO DE PIMIENTOS HUEVOS COCIDOS A LA REINA

INGREDIENTES

REVUELTO(CAN)*

REVUELTO DE BACÓN CON QUESO(CAN)*

INGREDIENTES g/

100comensales

HUEVOS COCIDOS A LA FLORENTINA

g/

100comensales

INGREDIENTES



INGREDIENTES

g/


g/

100comensales

REVUELTO DE_____ (CCA) HUEVOS COCIDOS EN SALSA BENEDICTINE

INGREDIENTES g/

100comensales

g/


REVUELTO DE CALABACÍN (CAN)* REVUELTO DE GAMBAS(CAN)*

Página 39 tortilla

REV. 59 18/09/2019 CURSO 19-20

Pisto casero : PATATA 1000 ESPINACAS

TOMATE FRITO (I.C.)/ TRITURADO (I.C)/POLVO (I.C.)* 1000 ZANAHORIA 1000 GAMBA (I.C.)

CEBOLLA DADO 1000 CEBOLLA 1000 AJETES

ACEITE DE GIRASOL 1000 TOMATE FRITO(I.C.)/TRITURADO(I.C.)* 1000 ACEITE DE GIRASOL

CALABACÍN 500 ESPECIAS 1000 SAL

PIMIENTO 500 JUDÍA VERDE 1000 ESPECIAS

BERENJENA 500 CHAMPIÑÓN 1000 PIMENTÓN

SAL 50 ACEITE DE GIRASOL 1000

ESPECIAS 20 SAL 50

Ingredientes Opcionales: ESPECIAS 20

VERDURA PREFRITA (I.C.) 1000

PISTO EN CONSERVA(I.C.) 1000

AZÚCAR 150

CALDO CARNE/AVE * POLVO (I.C.) 150AJO 10

HORTALIZA � 10000 HAMBURGUESA DE COLIFLOR Y QUESO (I.C) MENESTRA (I.C.) 20000

CEBOLLA 2000 TOMATE POLVO (I.C.) JUDÍAS VERDES 500

ACEITE DE GIRASOL 1000 TOMATE FRITO (I.C.) (OPCIONAL) GUISANTES 500

SAL 50 CEBOLLA ZANAHORIA 500

ESPECIAS 10 ZANAHORIA COLIFLOR 500

PUERRO BRÓCOLI 500

ACEITE DE GIRASOL ACEITE DE GIRASOL 1000

AZÚCAR SAL 50

AJO AJO 20

PEREJIL 10

ESPECIAS 10

HORTALIZA � 15000 HORTALIZA� 15000 MOUSSAKA PRECOCINADA (I.C.) 20000

MENESTRA�(I.C.) 15000 CEBOLLA/AJO* 2000

CEBOLLA 5000 JAMÓN SERRANO(I.C.)/FIAMBRE YORK*�(I.C.) 1000

TOMATE FRITO(I.C.)/TRITURADO*(I.C.) 1500 VINO BLANCO (I.C.) 1000

PASAS 1000 ACEITE DE GIRASOL 50

ACEITE DE GIRASOL 1000 SAL

SAL 50

HUEVO COCIDO �� (OPCIONAL)

HUEVO 7000 PATATA 10000 PATATA 10000

GUISANTE 3500 PIMIENTO 2000 Pisto casero .

ZANAHORIA 2000 TOMATE FRITO(I.C.)/ TOMATE TRITURADO(I.C.) 1500 TOMATE FRITO(I.C.) 1000

CEBOLLA 2000 BERENJENA 1000 TOMATE TRITURADO(I.C.) 500

TOMATE FRITO(I.C.)/ TRITURADO(I.C.)/NATURAL* 1000 CALABACÍN 1000 CEBOLLA 1000

NATA (I.C.) 1000 ACEITE DE GIRASOL 1000 ACEITE DE GIRASOL 1000

ACEITE DE GIRASOL 500 CEBOLLA 1000 CALABACÍN 500

PAN DE MOLDE DE TRIGO (I.C.) 200 SAL 50 PIMIENTO 500

SAL 50 ORÉGANO 10 BERENJENA 500

ESPECIAS 10 AJO 10 SAL 50

ESPECIAS 10 ESPECIAS 20

AZÚCAR Opcional:

Opcional: VERDURA PREFRITA(I.C.) 1000

VERDURA PREFRITA (I.C) PISTO EN CONSERVA(I.C.) 1000AZÚCAR 150CALDO CARNE/AVE* POLVO(I.C.) 150

AJO 10




ESPINACAS SALTEADAS CON GAMBAS Y AJETES

INGREDIENTES g/

100comensale

s



INGREDIENTES g/

100comensales

PISTO/PISTO DE VERDURAS/PISTO MANCHEGO/ PISTO ASADO

(GUARNICIÓN)

MENESTRA DE VERDURAS= PANACHÉ DE VERDURAS IRCO

INGREDIENTES

VERDURAS/ SALTEADO DE VERDURAS CON JAMÓN Ó CON

JAMÓN YORK

INGREDIENTES

MOUSSAKA

PATATAS CON PISTO

INGREDIENTES

HAMBURGUESA DE COLIFLOR Y QUESO CON SALSA DE

TOMATE

g/

100comens

g/

100comensales

g/

100comensale

s

VERDURAS ( judía verde, guisantes, acelgas, espinacas, coliflor,

brócoli,… ó indicado en menú) SALTEADAS/CON TOMATE

g/

100comens

INGREDIENTES

INGREDIENTES

INGREDIENTES

g/

100comensales

g/

100comensales

VERDURAS( judía verde, guisantes, acelgas, espinacas, coliflor,

brócoli,… ó indicado en menú) AL VAPOR



INGREDIENTES

GUARNICIÓN DE VERDURAS( indicado en menú)

INGREDIENTES

g/

100comensales

g/

100comensales

PASTEL DE VERDURAS TUMBÉ MALLORQUÍN

INGREDIENTES

g/

100comensale

s



INGREDIENTES

Página 40 verduras

REV. 59 18/09/2019 CURSO 19-20

PATATA/VERDURA 10000 VERDURAS 15000 PIMIENTO 10000

JAMÓN SERRANO/JAMÓN migas(I.C.)/BACON(I.C.)*� 6000 LECHE 12000 TOMATE FRITO(I.C.) 2500

QUESO RALLADO(I.C.)/QUESO BARRA*(I.C.) 5000 QUESO RALLADO(I.C.)/QUESO BARRA*(I.C.) 5000 TOMATE TRITURADO(I.C.) 500

LECHE 3400 ACEITE DE GIRASOL 1000 HARINA DE MAÍZ 1000

ACEITE DE GIRASOL 1000 HARINA DE MAÍZ/HARINA DE TRIGO* 1000 ACEITE DE GIRASOL 1000

HARINA DE MAÍZ/HARINA DE TRIGO* 1000 CEBOLLA 500 CEBOLLA 900

SAL 50 SAL 50 PATATA ENTERA 300

AJO/CEBOLLA* 20 AJO 20 PURÉ DE PATATA (I.C.) 300

ESPECIAS 30 ESPECIAS 20 VINO BLANCO (I.C.) 300SAL 50

Sulfitos

BERENJENA 10000 CALABACÍN 10000

TOMATE FRITO(I.C.) 2500 TOMATE FRITO(I.C.) 2500

TOMATE TRITURADO(I.C.)/NATURAL* 500 TOMATE TRITURADO(I.C.)/NATURAL* 500

PICADA DE CARNE �(I.C.) 2000 PICADA DE CARNE �(I.C.) 1500

QUESO RALLADO(I.C.)/QUESO BARRA*(I.C.) 1500 QUESO RALLADO(I.C.)/QUESO BARRA*(I.C.) 1500


PURÉ DE PATATA (I.C.) 400 CEBOLLA 900

VINO TINTO/BLANCO*(I.C.) 300 PIMIENTO 900

SAL 50 PURÉ DE PATATA(I.C.) 400

ESPECIAS 30 VINO TINTO/BLANCO*(I.C.) 300

Opcional: SAL 50

FIAMBRE YORK�(I.C.) 3000 ESPECIAS 30

QUESO DE BARRA� (I.C.) 3000HORTALIZAS�(I.C.)

Sulfitos Sulfitos

INGREDIENTES g/


g/


g/

100comensale

s

VERDURA 10000 TOMATE 3000 TOMATE 70000

CEBOLLA 5000 PIMIENTO 3000 PIMIENTO 4000

ACEITE DE GIRASOL 1000 PEPINO 3000 PAN DE TRIGO (I.C.) 2500

FIAMBRE DE YORK(I.C.) 500 CEBOLLA 1000 ACEITE DE OLIVA 1500

SAL 50 PAN DE TRIGO (I.C.) 2000 AJO

ESPECIAS 10 AJO 1000 VINAGRE DE VINO (I.C.) 500

PIMENTÓN �(OPCIONAL) ACEITE DE GIRASOL 1500 SAL 50

PASAS VINAGRE DE VINO (I.C.) Guarnición:� � � � (OPCIONAL)

SAL 50 HUEVO 500

ESPECIAS 10 JAMÓN SERRANO (I.C.) 500

Guarnición ��(OPCIONAL)

Atún (I.C.) 500

Naranja 500

INGREDIENTES g/


g/


g/

100comensale

s

PIMENTO TOMATE ESPINACA/ ACELGA/JUDÍAS VERDES*�

PIMIENTO ATÚN (I.C.) AJO

CEBOLLA HUEVO CEBOLLA

ATÚN(I.C.) GUISANTES HUEVO COCIDO (I.C.)

ACEITE DE GIRASOL MAHONESA (I.C.) PAN DE TRIGO (I.C.)

VINAGRE DE VINO (I.C.) SAL PASAS

SAL ESPECIAS PIMENTÓN

ESPECIAS VINO BLANCO(I.C.)

TOMATE FRITO(I.C.)

SAL

AZÚCAR




g/

100comensales

PICADILLO (CAN)*

VERDURAS( judía verde, guisantes, acelgas, espinacas, coliflor,

brócoli,… ó indicado en menú) REHOGADAS

g/

100comensale

s

VERDURAS CON BECHAMEL/GRATINADAPATATAS/VERDURAS AL GRATÉN

*La ficha técnica del Puré de patatas de la marca Valle, Lortet indica que este producto contiene:

GAZPACHO ANDALUZ

g/

100comensalesINGREDIENTES INGREDIENTES

INGREDIENTES

INGREDIENTES

PIMIENTOS RELLENOS



HORTALIZAS (ESPINACA,ACELGAS, JUDÍAS VERDES) A LA

CATALANA (CAN)*

SALMOREJO (CAN)*

TOMATES RELLENOS(CAN)*

INGREDIENTES g/

100comensales

CALABACÍN RELLENO


BERENJENA RELLENA

g/

100comensales

Página 41 verduras

REV. 59 18/09/2019 CURSO 19-20

INGREDIENTES g/


g/


g/

100comensale

s

ESPINACA/ ACELGA� HORTALIZA VERDURA 10000

LECHE AJO HARINA DE TRIGO 1500

HARINA DE TRIGO /HARINA DE MAÍZ* ACEITE DE GIRASOL HUEVO 5000

ACEITE DE GIRASOL PIMENTÓN SAL 50

CEBOLLA VINAGRE DE VINO(I.C.)

HUEVO COCIDO (I.C.) SAL

PAN DE TRIGO (I.C.)

PIMENTÓN

VINO BLANCO(I.C.)

AJO

SAL

INGREDIENTES g/


g/


JULIANA DE PIMIENTO ROJO TOMATE BERENJENA

JULIANA DE PIMIENTO VERDE ZANAHORIA ZANAHORIA

JULIANA DE CALABACÍN CALABACÍN CEBOLLA

ZANAHORIA CEBOLLA PIMIENTO

JULIANA DE CEBOLLA AJO CALABACÍN

SALSA DE SOJA (I.C.) SAL AJO

AZÚCAR ESPECIAS SAL

ESPECIAS QUESO RALLADO (I.C.) VINO BLANCO (I.C.)

ACEITE DE OLIVA/GIRASOL* SALSA BECHAMEL (I.C) ESPECIAS

QUESO BARRA (I.C.) �� BECHAMEL CASERA : QUESO RALLADO (I.C.)

LECHE SALSA BECHAMEL (I.C)

HARINA DE TRIGO / DE MAÍZ* BECHAMEL CASERA :

MARGARINA(I.C.) LECHE

HARINA DE TRIGO / DE MAÍZ*

MARGARINA(I.C.)

INGREDIENTES g/


g/


PATATA PIMIENTO ESPINACAS

BERENJENA CEBOLLA CEBOLLA

PUERRO HUEVO DURO (I.C.) AJO

PIMIENTO BERENJENA ACEITE DE GIRASOL

TOMATE FRITO (I.C.) CALABACÍN SAL

SAL SAL PASAS

ESPECIAS ACEITE DE GIRASOL

ACEITE DE OLIVA/GIRASOL*

HORTALIZA �

MENESTRA�(I.C.)

CEBOLLA

PASAS

ACEITE DE GIRASOL

SAL

HUEVO COCIDO




VERDURAS ( judía verde, guisantes, acelgas, espinacas, coliflor,

brócoli,… ó indicado en menú) SALTEADAS CON CEBOLLA

INGREDIENTES

ASADILLO DE PIMIENTOS (CCA)

WOK DE VERDURAS/ WOK DE VERDURAS CON QUESO

HORTALIZAS (ESPINACA,ACELGAS) A LA CREMA (CAN)*

MILHOJA DE PATATA Y BERENJENA EN SALSA DE VERDURAS ESPINACAS ENCEBOLLADAS

VERDURAS ( indicado en menú) REBOZADAS

TOMATITOS RELLENOS (CCA)ROLLITOS CASEROS DE VERDURAS = ENVOLTINI DE

VERDURAS

HORTALIZAS AJOARRIERO (CAN)*

Página 42 verduras

REV. 59 18/09/2019 CURSO 19-20

VERDURA � 10000 CALABACÍN REBOZADO(precocinado)(I.C.) 5000 ARO DE CEBOLLA (precocinado)(I.C.) 5000

HUEVO 5000 ACEITE DE GIRASOL 1000 ACEITE DE GIRASOL 1000

HARINA DE TRIGO 1500


SAL 50

Opcional:

Verduras prefritas�(I.C.)

PATATA FRITA PREFRITA (precocinado )(I.C.) 5000 BERENJENA REBOZADA (precocinado )(I.C.) 3000 ROLLITO DE PRIMAVERA (precocinado )(I.C.) 10000


SAL

ESPECIAS

BERENJENA 10000 CALABACÍN 5000 CEBOLLA 5000LECHE 3000 HUEVO 5000 ACEITE DE GIRASOL 1000

HARINA DE TRIGO 2000 HARINA DE TRIGO 1500 LECHE/ HUEVO 1000

ACEITE DE GIRASOL 1000 ACEITE DE GIRASOL 1000 HARINA DE TRIGO 50

SAL 50 SAL 50

BERENJENA 1000 JULIANA DE BERENJENA 1000

CALABACÍN 1000 JULIANA DE CALABACÍN (OPCIONAL) 1000

CEBOLLA 2500 AROS DE CEBOLLA 2500

GASEOSA (I.C.) 5000 GASEOSA (I.C.) 5000

PIMIENTO 2000 JULIANA DE NABO 1500

CHIRIVIA 1500 JULIANA DE ZANAHORIA 1500

NABO 1500 CHIRIVÍA (OPCIONAL)

COLORANTE (I.C.) 500 COLORANTE (OPCIONAL) 500

HARINA DE TRIGO 5000 HARINA DE TRIGO 5000

ACEITE DE GIRASOL 1000 ACEITE DE GIRASOL/ ACEITE DE OLIVA* 1000

SAL 100 SAL 100

ESPECIAS (ORÉGANO) (opcional) 10 ESPECIAS (ORÉGANO) (OPCIONAL) 10

AGUA (OPCIONAL)

LEVADURA (I.C.) (OPCIONAL)




g/

100comensales

PIMIENTO

INGREDIENTES g/

100comensales

VERDURAS REBOZADAS

INGREDIENTES g/

100comensales

INGREDIENTES

CALABACÍN REBOZADOg/


PATATAS FRITASg/

100comensales

INGREDIENTES g/

100comensales

AROS DE CEBOLLA

BERENJENA REBOZADAg/

100comensales

INGREDIENTES

INGREDIENTES

INGREDIENTES g/

100comensales

BERENJENA FRITA CASERA

INGREDIENTES g/

100comensales

CALABACÍN REBOZADO CASERO AROS DE CEBOLLA CASEROS

TEMPURA DE VERDURAS

INGREDIENTES g/

100comensales

ORLY DE VERDURAS

INGREDIENTES g/

100comensales

Página 43 fritura verduras

REV. 59 18/09/2019 CURSO 19-20

CEBOLLA

ACEITE DE GIRASOL

AZÚCAR

SAL

ESPECIAS

PATATA PATATA 6000 TOMATE

ACEITE DE GIRASOL CEBOLLA 500 PAN RALLADO DE TRIGO (I.C.)

SAL ACEITE DE GIRASOL 400 ESPECIAS

PIMENTÓN VINO BLANCO(I.C.) 300 ACEITE DE GIRASOL

ESPECIAS AJO 150 SAL 50

SAL 50 AJO 10

ESPECIAS 50

PIMIENTO VERDE 1000

PATATA ALCACHOFA VERDURA �

ACEITE DE GIRASOL CEBOLLACHAMPIÑÓN/CHAMPIÑÓN LAMINADO

(I.C.)* (OPCIONAL)

PURÉ DE PATATA (I.C.) ACEITE DE GIRASOL AJO

MARGARINA(I.C.) SAL ACEITE DE GIRASOL

SAL ALBAHACA SAL

ESPECIAS ESPECIAS ESPECIAS

Sulfitos

PIMIENTO PIMIENTO TOMATE


SAL SAL SALESPECIAS ESPECIAS ESPECIAS

CHAMPIÑÓN 3000 CALABACÍN MANZANA

CALABACÍN 3000 BERENJENA AZÚCAR

BERENJENA 3000 CEBOLLA CANELA

PATATA 3000 TOMATE PASAS VERDURA PREFRITA (I.C.)/

PARRILLADA DE VERDURAS*3000 PIMIENTO ROJO

PIMIENTA 1000 ACEITE DE OLIVA/ ACEITE DE GIRASOL*

ACEITE DE GIRASOL 150 SAL

AJO 50 ESPECIAS (OPCIONAL)PEREJIL INDICADO EN MENÚ:

TOMATE (OPCIONAL)

JAMÓN YORK (I.C.)/ JAMÓN SERRANO

(I.C.)* �SAL PECHUGA DE PAVO (I.C.) �




INGREDIENTES g/


g/


g/

100comensales

PIMIENTO ROJO TOMATE CEBOLLA

PIMIENTO VERDE CEBOLLA ZANAHORIA

CALABACÍN SAL CALABACÍN

ZANAHORIA ALBAHACA AJO

CEBOLLA VINO BLANCO (I.C.) ACEITE DE GIRASOL

SAL ACEITE DE OLIVA/ACEITE DE GIRASOL* CALDO DE VERDURAS (I.C.)

ESPECIAS ESPECIAS HARINA DE TRIGO (OPCIONAL)

ACEITE DE OLIVA/GIRASOL* HARINA DE MAÍZ (OPCIONAL)

VERDURA PREFRITA (I.C.) (OPCIONAL)

PIMIENTO (OPCIONAL)

CEBOLLA (OPCIONAL)

CALABACÍN (OPCIONAL)

BERENJENA (OPCIONAL)

TOMATE FRITO (I.C.)

VINO BLANCO (I.C.) (OPCIONAL)

SAL

ESPECIAS * Materias primas que se podrán emplear indistintamente en la elaboración de los platos.

ACEITE DE GIRASOL � tipo de ingrediente indicado en el menú

HUEVO COCIDO (I.C.) �� (I.C.) Ingrediente compuesto ( ir a listado de ingredientes compuestos)

TOMATE ASADO

CON VERDURAS AL AJILLO

INGREDIENTES g/

100comensales

INGREDIENTES

INGREDIENTES

INGREDIENTES

g/

100comensales

INGREDIENTES g/

100comensales

PIMIENTO FRITO PIMIENTO ASADO

INGREDIENTES


INGREDIENTES

INGREDIENTES

CEBOLLA CONFITADA

CON PATATAS A LO POBRE/ PANADERA

INGREDIENTES

g/

100comensales

CON TOMATES A LA PROVENZALPATATA ASADA/ AL HORNO

g/

100comensales

g/

100comensales

g/

100comensales

g/

100comensales

g/

100comensales

CON PURÉ DE PATATA CON ALCACHOFAS A LA ALBAHACA

INGREDIENTES

CONCASSE DE TOMATE VELOUTÉ DE VERDURAS

PARRILLADA DE VERDURAS

INGREDIENTES g/

100comensales

MANZANA ASADAS

INGREDIENTES g/

100comensales

g/

100comensales

PISTO/PISTO DE VERDURAS/PISTO MANCHEGO/ PISTO

ASADO (CCA)

INGREDIENTES g/

100comensales

PARRILLADA DE VERDURAS (CCA)

INGREDIENTES g/

100comensales

JULIANA DE VERDURAS

Página 44 guarniciones

REV. 59 18/09/2019 CURSO 19-20

ACEITE DE OLIVA

VINAGRE (I.C.)

CEBOLLA

MERMELADA DE FRUTA (I.C.) �




VINAGRETA DE FRUTA

INGREDIENTES

Página 45 aliño ensaladas

REV. 59 18/09/2019 CURSO 19-20

SOJA

AZÚCAR

Gramaje expresado en crudo




SALSA TERIYAKI

INGREDIENTES g/

100comensales

Página 46 salsas

LISTADO DE INGREDIENTES COMPUESTOS

Revisado por: Dpto.

compras. 02/05/2019

Leyenda:

Aprobado por: Dirección

INGREDIENTES

COMPUESTOS:

Bornay:Carne de cerdo (30%), carne de pollo (30%), agua, proteína de

SOJA,

fibra vegetal, sal, almidón de maíz, especias, proteína de cerdo,

azúcar (dextrosa),hortalizas deshidratadas, antioxidante E–301 y

rebozado (harina de arroz, dextrosa demaíz, sal, E-471, colorante

caramelo natural, especias).

Bodi:Pollo (71,0%) y magro de cerdo (23,6%), agua, pan rallado (harina de maíz,

agua, azúcar, levadura,

estabilizantes E412 y E464), sal, gasificante E500ii y conservante E202), fibra

vegetal, sal, almidones,

dextrosa, especias, antioxidantes (E331, E300), conservador (E221) (sulfitos) y

colorante (E120).Garcimar, Garcimar: Carne picada de pollo y de cerdo 32% (20%

pollo, 12% cerdo), papada de cerdo, proteína de SOJA rehidratada,

agua, fibra de guisante, sal, jarabe de glucosa y especias.

albóndiga de ave

Bornay: Carne de pollo (68%), agua, pan rallado, proteína de soja, sal,

almidón de patata, dextrina, azúcares (dextrosa), especias naturales,

aroma, conservador E-224, antioxidante E-310, coayudante E-551

Albóndiga de ave y cerdo

Bornay:Albondiga EXTRA :Carne de Cerdo 32% , Carne pollo 32%,

agua, proteina de soja, fibra vegetal, sal,almidon de maiz, especias,

proteina de ceerdo, azucar,(dextrosa), hortalizas

deshidratadas,antioxidante E-301

Bornay.Albondiga CASERA:Carne de cerdo (38%), carne de pollo (22%), agua,

proteína de SOJA,fibra vegetal, sal, almidón de maíz, especias, proteína de

cerdo, azúcar (dextrosa),

hortalizas deshidratadas, antioxidante E–301 y empanado (4%) (harina de

arroz,dextrosa, sal, gasificante, E-471 y regulador de la acidez).Catalá:Carne de Pollo separada mecanicamente a baja presion

agua,fibra y texturizado de guisante,almidón de

maiz,sal,especias,azucares:maltodextrina,jarabe glucosa,fibra de

naranja

Garcimar: Carne picada de pollo y de cerdo 32% (20% pollo, 12% cerdo),

papada de cerdo, proteína de SOJA rehidratada, agua,

fibra de guisante, sal, jarabe de glucosa y especias.

Bornay: carne de pollo (35%), carne de porcino (35%), agua, pan

rallado, proteína de soja, almidón de maiz, sal, fécula de patata,

antioxidante E331 y E301, conservantes SULFITOS E224 y E221 y

colorante E120.

CCV Bodi : pollo, magro de cerdo, agua, almidones, sal, dextrosa, especias,

antioxidantes (E331i, E300), conservador (E221) (sulfito) y colorante (E120)

Catalá :Hamburguesa Mixta Cong. y Fresca Carne cerdo 75%, ternera 25% ,

agua, fibras vegetales y texturizado guisante, sal común, especias y aromas

naturales, jarabe de glucosa, conservador (E-262), corrector de la acidez (E-

331), SULFITO (E-221),

antioxidante (E-301), colorante (E-120).

Garcimar,Garcimar.Carne picada de cerdo y vacuno 50% (31% cerdo y 19%

vacuno), grasa de vacuno, agua, proteína de SOJA rehidratada (6%), sal, fibra

de guisante, jarabe de glucosa y extracto especias.

Bornay: Carne de pollo (68%), agua, pan rallado, proteína de soja, sal,

almidón de patata, dextrina, azúcares (dextrosa), especias naturales,

aroma, conservador SULFITO E-224, antioxidante E-310, coayudante

E-551Catalá: Carne de pollo, agua, fibras y texturizado de guisante, sal,

dextrosa, antioxidantes (E-331 / E-301), almidón de

maiz, especias, conservadores (E-262ii / E-221 SULFITO), extracto

de levadura, colorante (E-120).

Bodi, Pollo, agua, pan rallado (harina de maíz, agua, azúcar, levadura,

estabilizantes E412 y E464), fibra vegetal

de guisante, sal, almidones, dextrosa, especias, antioxidantes (E331, E300),

conservador (E221)

(SULFITOS) y colorante (E120).

Hamburguesa de Ave y

Boletus

Catalá. Catalá.Carne de pollo, agua, boletus luteus, fibras vegetales de

guisante y texturizado de guisante, sal, dextrosa,

antioxidantes (E-331 / E-301), almidón de maiz, especias, conservadores (E-

221 SULFITO), extractos de

especias, extracto de levadura, colorante (E-120).

longaniza mixta ( de cerdo

y ave)

Serrano.Carne de pavo y pollo (60%), magro de cerdo (14%), agua,

sal, proteína de soja, dextrosa,

especias, antioxidante (E-301), conservador (sulfito sódico) y

colorantes natural (E-120).

Recubrimiento: Agua y estabilizantes (E-401, E-412, E-420, E-466).

CCV. Bornay. Longaniza mixta. Carnes de pollo (37%),carne de porcino (35%),

sal, proteína de soja, fibra vegetal, almidones, azúcares (dextrosa),

conservador SULFITO E221, antioxidantes E301, E331, colorante natural E120,

Datos: Proveedor, Marca comercial, listado de ingredientes NOTA: Los

ingredientes indicados han sido proporcionados por los proveedores, a través de las fichas técnicas de los productos, disponibles en departamento de compras IRCO, éstas han sido revisadas previo a la emisión del presente

documento. Este documento está sujeto a revisión, recomendamos que lo consulte periódicamente para comprobar que la versión que dispone se mantiene actualizada. En caso de alergia o intolerancia alimentaria deberá

solicitar un menú especial con ingredientes controlados por el departamento de nutrición de IRCO,SL

CCA ( cocina central Alicante): materias primas empleadas exclusivamente en CCA CCV (cocina central

Valencia): materias primas empleadas exclusivamente en CCV

LISTA DE INGREDIENTES

PREPARADOS CÁRNICOS AVE

hamburguesa de ave

hamburguesa mixta

albóndiga mixta (Cerdo y

Ave)

NOTA: Los productos indicados han sido homologados para su uso en cocinas centrales de IRCO. Algunas de ellas se emplean exclusivamente en CCA o CCV según se indica.

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INGREDIENTES

COMPUESTOS:








Longaniza Ave

Catalá.Carne de pollo, agua, sal, azúcares (maltodextrina / dextrosa),

especias, fibras de guisante, conservador (E-221

SULFITO), antioxidante (E-300 / E-331), colorante (E-120), tripa de

cordero.

Pechuga de Pollo

Empanada

Garcimar.Carne de pechuga de pollo (50%), harina de TRIGO, agua,

aceite de

girasol, tocino, extracto de SOJA, sal, margarina vegetal (grasa de

palma,

aceite de girasol, emulgente E471, acidulante E330), almidón de maíz,

especias, espesante E412, gasificante E450, antioxidante E301,

dextrosa, aroma de limón, acidulante E330.

Dispevi, La Cocinera: pechuga de gallina (44,1%), agua, pan rallado (harina de

TRIGO, grasa de palma (contiene antioxidante:

extracto rico en tocoferoles), extracto de malta de CEBADA, gasificantes: E500

y E503, levadura (contiene HUEVO),

corrector de acidez: E341, agente de tratamiento de la harina: E223,

antioxidante: E306), aceite de girasol, harina de

TRIGO, proteína de TRIGO, grasa vegetal (palma, coco y girasol en proporción

variable), sal, aroma de pollo (aroma de

pollo y corrector de acidez: E339. Contiene HUEVO y LECHE) y especias. Puede

contener trazas de soja, frutos de cáscara

y sésamo.

pelota para cocido

Catalá: Pelota Congelada. Carne de Cerdo, agua,fibra texturizado de

guisante,almidón de maiz,sal

común,especias,azucares:maltodextrina,jarabe de glucosa,fibra de

naranja,emulgente E401y E516

Roti de Pavo

Manumar, la Trinitaisse. Carne de pavo con piel.Agua, sal, dextrosa,

soja concentrada, proteina de trigo (gluten), jarabe de glucosa,

clorura potasico,

estabilisante : E450, E451, E452, almidon de trigo, gelificante E407,

anitoxidante E301, aromas.

albóndiga de cerdo

Garcimar, Garcimar: Carne de cerdo (35%), proteína de SOJA

rehidratada, harina de TRIGO, fibra de SOJA rehidratada, tocino (9%),

sal, especias, estabilizante E450, antioxidante E301, hidrolizado de

proteínas vegetales (maíz y SOJA), extracto de levadura, aromas

Catalá: Magro, panceta y papada de cerdo, agua, fibra y texturizado

de guisante, almidón de maíz, sal común, especias,

azúcares (maltodextrina), jarabe de glucosa, fibra de naranja.

Bodi.Magro y panceta de cerdo, agua, pan rallado (harina de maíz, agua,

azúcar, levadura, estabilizantes E412

y E464), sal, gasificante E500ii y conservante E202), perejil, sal, almidón,

dextrosa, especias,

antioxidantes (E331i, E300), conservador (E221) (sulfitos), colorante (E120) y

fibra vegetal.

albóndiga mixta (de cerdo y

ternera)

Bornay; Carne de cerdo (26%), carne de vacuno (26%), agua, proteína

de soja, sal común, fibra citrica(Naranja), E331 y E262, inulina,fibra

vegetal,patata,dextrosa,jarabe de glucosa,Colorante E120 y

rebozado(harina de arroz,dextrosa de maiz E-471,colorante,caramelo

natural, especias)

Garcimar,Garcimar: Carne picada 45% (23% vacuno, 22% cerdo), proteína de

SOJA rehidratada, agua, grasa de vacuno, sal, dextrosa, dextrina, antioxidantes

(E-301, E-331), especias, aroma natural, colorante (E-120), fibra de guisante,

ajo, almidón de patata, estabilizantes (E-407, E-415) y extractos vegetales

Catalá: Magro, panceta y papada de cerdo, agua, fibra y texturizado

de guisante, almidón de maíz, sal común, especias,

azúcares (maltodextrina), jarabe de glucosa, fibra de naranja.

blanco ( Blanquet)

CCA. Catalá:Carne de cerdo, agua, fécula de patata, sal, especias,

corrector de acidez (E-262 / E-331 /E-516), conservador

(E-270 / E-235), extracto de especias, tripa de cerdo.

carne picada de cerdoCatalá: Carne de cerdo, conservador E262ii,

Chorizo Casero Oreado

Bodí, Bodí,Magro y panceta de cerdo, agua, sal, pimentón, jarabe de

glucosa, dextrosa, especias, emulgente (E451i),

potenciador del sabor (E621), antioxidante (E301), conservador

(E262) y colorante (E120).

Chorizo Ibérico Extra

JASA, Brisa: Magro y tocino de cerdo ibérico, tripa natural, sal,

pimentón, ajo, orégano, dextrina, lactosa, dextrosa, proteína de

leche, leche en polvo, proteína aislada de soja, espesante (E-415),

aceite de oliva, oleorresina de salvia, conservadores (E252; E-250) y

corrector acidez (E-331iii).

PREPARADOS CÁRNICOS CERDO


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INGREDIENTES

COMPUESTOS:








Hamburguesa mixta Ave y

Cerdo

Bodí, Bodí.Pollo (71%), magro de cerdo (24%), agua, fibra vegetal, sal,

almidones, dextrosa, especias, antioxidantes

(E331, E300), conservador (E221) (SULFITOS) y colorante (E120).

Bornay: Carne de pollo (32%), carne de cerdo (32%), agua, proteína de SOJA,

fibravegetal, sal, fécula de patata, proteína de cerdo, almidón de maíz,

antioxidantes E-331iii yE-301, especias, conservadores E-224 y E-221

(SULFITOS) y colorante E-120.Bornay: carne de vacuno (50%), carne de porcino (20%), agua, pan

rallado, proteína de soja, sal, almidones, azúcares (dextrosa),

especias naturales, aroma, conservador SULFITO E224, antioxidantes

E310, colorante E120

Garcimar,Garcimar.Carne picada 49% (27% vacuno, 22% cerdo), proteína de

SOJA rehidratada, agua, sal, dextrosa, dextrina, antioxidantes (E-301, E-331),

colorante (E-120), especias, aromas, fibra de guisante, ajo, almidón,

estabilizantes (E-407,E-415), extractos vegetales.Catalá: Carne cerdo 75%, ternera 25% , agua, fibras vegetales y

texturizado guisante, sal común, especias y aromas

naturales, jarabe de glucosa, conservador (E-262), corrector de la

acidez (E-331), SULFITO (E-221), antioxidante (E-301), colorante (E-

120).

CCV Bodi : Ternera (72,8%) y magro de cerdo (24,3%), agua, fibra vegetal, sal,

almidones, dextrosa, especias,antioxidantes (E331, E300), conservador (E221)

(SULFITOS) y colorante (E120).

Chuleta de cerdo

JASA, Oliva. Chuleta centro de cerdo congelada: Carne de cerdo

(85%), agua añadida, proteína de soja, sal, proteína de

leche, antioxidante E-331iii, estabilizante E-407 y proteína de cerdo

lomo adobado/Horno

Catalá: Cinta de lomo, agua, sal, proteina de SOJA, especias, fecula de

patata, jarabe de glucosa, azúcar, azúcares

(dextrosa), correctores de la acidez (E-451 / E-331), aromas naturales,

potenciador del sabor (E-621),

gelificante (E-407), antioxidante (E-301), conservador (E-262 / E-250 /

E 270), emulgente (E-471), espesante

(E-412 / E-415), oleorresina de pimentón (E-160), colorante (E-120).

Disporave, Frimancha, 2,75 y 5,5 Kgs: Lomo de cerdo, Agua, Fécula de patata,

sal, Proteína aislada de soja, dextrosa, gelificantes(E-407, E-410, E-508, E-415),

emulgente (E-451i), pimentón, antioxidante (E-301), aroma de humo,

potenciador del sabor (E-621), conservador (E-250), proteína de cerdo, extracto

de levaduras y colorante (E-160c, E-120).

lomo sajonia

Catalá: Cinta de lomo, agua, sal, proteina de SOJA, especias, fecula de

patata, jarabe de glucosa, azúcar, correctores de

la acidez (E-451 / E-331), aromas naturales, potenciador del sabor (E-

621), gelificante (E-407), antioxidante (E-301), conservadores (E-262 /

E-250 / E-270), aromas, vino, antiespumante (E-900).

Serrano: Magro de cerdo (80%), agua, sal, proteína de soja, dextrosa,

especias, antioxidante (E-301),

conservador (sulfito sódico) y colorante natural (E-120).

Recubrimiento: Agua y estabilizantes

(E-401, E-412, E-420, E-466).

CCA. Catalá:Carne de cerdo, panceta, agua, sal, azúcar (maltodextrina /

dextrosa), fibra de guisante, especias, conservador (E- 221 SULFITO/ E-262ii),

antioxidante (E-300 / E-331), colorante (E-120), aromas, tripa de cordero.

Bodí, Salchicha: magro y panceta de cerdo, agua, sal, almidón,

dextrosa, especias, antioxidantes (E331i, E300),

conservador (E221) (SULFITOS), colorante (E120) y fibra vegetal.

Morcilla CebollaBodi,Bodi,Cebolla (66,2%), tocino de cerdo, sangre, agua, sal,

especias naturales, conservadores (E202, E214),

antioxidante (E301).

morcilla de cebolla oreadaCatalá: Cebolla, manteca de cerdo, sangre, harina de arroz, sal,

especias, globina de cerdo, antioxidantes (E-331 / E-325 /262i),

azúcares, conservador (E-235), tripa de ternera

Bodí,Bodí.Cebolla (66,2%), tocino de cerdo, sangre, agua, sal, especias

naturales, conservadores (E202, E214),

antioxidante (E301).Serrano: Cebolla cocida, tocino, sangre de cerdo, sal, arroz cocido,

pan rallado, piñones y especias naturales

Morcilla de cebolla seca

CCV Bodi: cebolla, tocino de cerdo, sangre, agua, sal, especias

naturales, conservadores (E202, E214), antioxidante (E301)

Salchicha frankfurt

Disporave, Frimancha, Salchicha cocida: Carnes de cerdo y vacuno

(45%), agua, corteza de cerdo, sal, fécula de patata, proteína

aislada de soja , dextrosa, almidón de maíz, emulgentes (E-451, E-

471, E-466), especias,

antioxidante (E-316), conservadores (E-250, E-262), corrector de

acidez (E-270), proteína

de cerdo, aroma, aroma de humo y colorante (E-120)

Campofrío, salchicha cocida: Carne separada mecánicamente de pollo y pavo.

Cortezas. Y grasa de cerdo. Agua. Fécula. Sal. Azúcar. Estabilizadores (E-451) (E-

466). Especias y Aromas,Antioxidante (E-316). Conservador (E-250). Puede

contener trazas de leche y soja

Solomillo de Cerdo relleno

Carnes Cervera.Solomillo de cerdo (60%), agua (12%), paté tipo

Campagne (4%)(contiene leche), bacon (15%)(contiene soja), dátiles

sin hueso (7%)(Contiene sulfitos), magro y papada de cerdo picado,

huevo pasteurizado, pan rallado trigo, perejil, pimienta verde, sal,

especias, jarabe de glucosa, corrector de acidez (E-262, E-331),aroma

de carne y verduras. Contiene huevo, gluten, soja, leche y sulfitos.

carne de ternera picada Catalá: Carne de ternera, conservador E262ii

hamburguesa mixta (de

cerdo y ternera)

longanizas de cerdo

PREPARADOS CÁRNICOS TERNERA


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INGREDIENTES

COMPUESTOS:








ELABORADOS CÁRNICOS

Campofrío ( Bacon práctico FS): Panceta de cerdo . Agua. Sal común.

Proteína de soja no gmo. Proteínas lácticas.Proteína de origen

animal. Fécula de patata. Emulgentes (E-451, E-450). Dextrosa.

Estabilizantes (E-407, E-410 y E-415). Antioxidantes (E--331, E-326 y E-

316). Aroma de carne . Aroma de humo. Conservantes (E-270, E-200,

E-250). Colorante (E-120, E-150).

Serrano (Moldeado): Panceta de cerdo (69%), Agua, proteína de soja, fécula,

estabilizadores (E450, E451, E407) aroma, antioxidante (E316), espesantes

(E415), conservadores (E262-E250) y colorante (E120).

Serrano, ARTESANO Bacón cocido ahumado (Piezas de 3 kg): Panceta

de cerdo (96%), sal, dextrosa, lactosa, estabilizador (E-451),

potenciador del sabor (E-621), antioxidantes (E-316, E-331) y

conservador ( E-250) .

Serrano(HORECA) ( 3,5 kg): Panceta, agua, soja, sal, fécula de

patataestabilizador (E-450 E451, carragenano, , aroma,, antioxidantes (E-316, E-

331iii) , espesante (E-415), conservador (E- 262 y E-250) y colorante E120

Exclusivas Alicantinas, Sant Dalmai, Topping Horeca Bacon: Bacon de

cerdo (72,5%), agua, fécula de patata, estabilizadores (sorbitol,

trifosfato sódico,

carragenano, goma xantana, goma garrofín), sal, conservadores

(lactato potásico, diacetato

sódico, nitrito sódico), aromas, azúcar, aroma de humo, antioxidante

(eritorbato sódico),

colorante (cochinilla).

Catalá, Panceta de cerdo (59 %), agua, fécula de patata, sal, PROTEINA DE SOJA

(SULFITOS), emulgentes (E-451i /

E-452i), gelificantes (E-407 / E-415 / E-410), aromas, antioxidantes (E-316 / E-

331iii, E-306 /E-392) PROTEINAS LACTEAS, glucosa, maltodexitrina,

potenciador del sabor (E-621), conservante (E-250),+C59 colorante (E-120),

ahumado natural. Contiene SOJA, productos LACTEOS y SULFITOS. Sin gluten.

JASA, Sarquella. Bacon ahumado molde: Una pieza de bacón sin

hueso (75%), agua, fécula de patata, sal, proteína de soja, emulgente

(E-451), antioxidantes (E-331, E-301, E-326), proteína cárnica,

estabilizantes (E-407, E-417, E-415), aromas, conservador (E-250),

colorante (E-120, E-150d), aroma y sabor ahumados.

JASA, Comas. BACON UNICAR Ahumado con madera de haya: Panceta de cerdo

(81%), agua, fécula de patata, sal, conservadores (E-326, E-243, E-250),

estabilizantes (E-451, E-450), lactosa, dextrosa, antioxidantes (E-331, E-301),

aromas, gelificantes (E-407, E-410), aroma de humo, extracto de especias.

CHORIZO

Serrano (Piezas de 1,7 kg): Carne de cerdo, pimentón, sal, ajo,

dextrina, dextrosa, lactosa, proteína de leche, leche en polvo, azúcar,

pimienta, romero, corrector de acidez E-331(iii), emulgentes E-450(i),

E-452(i), E-451(i), conservador (E250) y antioxidante E-301.

CHORIZO PAMPLONES Serrano (Pieza 1,8 kg):Carne de cerdo, tocino, sal, leche en polvo,

dextrosa, dextrina, especias, antioxidante ( E316), conservador

(E250), aromas y colorante (E120)Serrano (Sartá dulce):Carne de cerdo (95%), pimentón, sal, ajo,

dextrina, dextrosa, lactosa, proteína de leche, leche en polvo, azúcar,

especias, corrector de acidez (E331iii), emulgentes

(E450i,E452i,E451i), conservadores (E250), antioxidante (E301).CCV Bodi : Magro y panceta de cerdo, agua, sal, pimentón, lactosa,

dextrosa, especias, emulgente (E451i), potenciador del sabor (E621),

antioxidante (E301), conservador (E252) y colorante (E120)

Catalá: Carne de cerdo, papada, pimentón, vino, sal, especias,

colorante E120, tripa cerdoCCV Bodi, (FRESCO DE AJO): magro y panceta de cerdo, ajo, sal, agua,

pimentón, lactosa, dextrosa, especias, emulgente (E451i),

potenciador del sabor (E621), antioxidante (E301), conservador

(E252), colorante (E120)

CHORIZO VELA

JASA, Famadesa: Carne y grasa de cerdo, sal, lactosa, dextrosa,

dextrina, proteínas lácteas y de soja, pimentón, ajo (sulfitos), fibra

vegetal, especias, emulgentes (E-451i, E-450i), aromas, antioxidante

(E-316), conservantes (E-250, E-252), colorante (E-120), potenciador

del sabor (E-621)

Información para alérgicos: Contiene soja, productos lácteos y

sulfitos. No contiene gluten.

CHOPPED PORK

Serrano.(Piezas de 3 kg)Carne de cerdo (70%), agua, fécula de patata,

sal, proteína de soja, estabilizadores (E407-E- 420i, E-451i), aromas,

antioxidantes (E-316)y conservador (E-250).

CHOPPED PAVO

Serrano. (Piezas de 4,2 kg). Carne de pavo (46%) y pollo (5%), carne

de cerdo (5%), agua, almidón, sal, estabilizantes

(E-451, E-407, E-412), dextrosa, aromas, antioxidantes (E-331, E316),

potenciador del sabor(E-621), especias, conservador (E-250)Puede

contener trazas Soja

JASA, Galno:Carne de muslo de pavo (20%), carne de cerdo (27%), agua, fécula

de maíz, carne separada mecánicamente de cerdo y ave (5%), proteína vegetal

(soja), proteinas de la leche, sal, estabilizantes (E-450, E-451), aromas,

antioxidantes (E-331, E-301), especias, conservadores (E-243, E-250), colorante

(E-120).

CHORIZO (GUISAR)

BACON


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INGREDIENTES

COMPUESTOS:








FIAMBRE de york

Serrano. (CUADRADO sandwich) (Pza de 4,2 kg): Magro de cerdo

(55%), agua, almidón, sal, proteína de soja, dextrosa, estabilizante (E-

407,E-451), azucar, aromas, antioxidantes (E-331, E-316), conservador

(E-250) y colorante (E-120)

GALANTINA DE PAVO

Serrano. (Pza de 3,5 kg).Carne de pavo(35%,carne de cerdo (15%),

tocino, agua, huevo cocido(6%), fécula , sal, pimiento rojo,

pistacho(1%), proteína de soja y leche, estabilizadores ( E-420, E-

451), especias, aromas, antioxidantes (E-316, E-331), potenciador del

sabor (E-621), conservador (E-250) y colorantes (E-120, E-160a).

HUESO DE JAMON O

CODILLO DE JAMON

Codillo de paleta de cerdo, sal, conservadores E-252, E-250,

antioxidantes E-300

JAMON COCIDO EXTRA

SERRANO

Serrano.Jamón de cerdo (79%), agua, sal, dextrosa, estabilizantes (E-

451, E-407, E-420),

antioxidantes (E-316, E-331), aromas y conservador (E-250).Puede

conetener trazas de Soja

JAMON COCIDO SELECCIÓN

Serrano.Jamón (79%), agua, sal, dextrosa, estabilizantes (E-451, E-

407, E-420), antioxidantes (E-331,

E-316), aromas y conservador (E-250)Pude tener trazas soja

JAMON YORK (paleta de

york)

Serrano.(Piezas de 4,5 kg) Paleta horno. Paleta de cerdo (65%), agua,

almidón, proteína de soja, sal, dextrosa, estabilizantes (E-451,E-407)

antioxidantes (E-331, E-316), aromas de carne y humo, conservador

(E-250, E-262) y colorante (E-120). .

JAMON SERRANOSerrano. Jamón de cerdo, sal, conservadores (E250, E252) Campofrío. Centro jamón curado Navidul. Jamón de cerdo. Sal. Conservadores

(E-250) (E-252).

JAMÓN SERRANO(codillo)

TROZOS

Catalá,Codillo de paleta o de jamon de cerdo, sal, azucar, nitrato

potásico E-252, nitrito sodico E-250, acido ascorbico E-300

Catalá, jamón curado: Jamon de cerdo, sal, azúcar, conservadores (E-

250)antioxidante (E-301).

JAMÓN SERRANO MIGAS

Exclusivas Alicantinas, Don Raimundo 1 Kg: Jamón de cerdo extra, sal,

azúcar, conservadores (E-252, E-250), antioxidante (E-301). Exclusivas La Plana, Vallesur-J.Pont, 1 y 2 Kgs: Jamón de cerdo, sal, dextrosa,

Antioxidante (E-316), conservadores (E-250,E-252).

LACÓN

Disporave, Frimancha.Paleta de cerdo (77%), agua, sal, dextrosa,

emulgentes (E-451, E-450, E-452), gelificantes (E-407, E-415),

corrrector de acidez (E-331), antioxidantes (E-316, E-301),

potenciadores del sabor (E-621, E-627; E-631), conservadores (E-250,

E-262), aroma, aroma de humo y aceite esencial de pimienta negra.

MORTADELA NAPOLITANA

Serrano.(Piezas de 3 kg)Carne de cerdo (30%), carne separada

mecánicamente de pollo (20%), tocino, agua, almidón,

sal, proteína de soja, dextrosa, especias naturales, estabilizantes (E-

407, E-420, E-451),

aroma de carne, antioxidante (E-316), conservador (E-250) y

colorantes (E-120).

MORTADELA DE PAVO

Serrano(Piezas de 3 kg): Mortadela de pavo. Carne de pavo (65%),

agua, aceite de girasol, almidón de TRIGO, sal, proteína de soja,

especias naturales, estabilizadores (E-451i, E-407), potenciador del

sabor (E-621), antioxidante ( E-316), aromas, complejo vitamínico*,

colorante natural (E-120) y conservador (E-250).

*Vits A, E, C, D, B1, B2, B6, B9

MORTADELA ALSACIANA

Serrano.(Piezas de 3 Kg). Carne de cerdo (42%), aceitunas (13%),

tocino, agua, almidón, sal, proteína de soja, dextrosa,

especias, estabilizantes (E-407, E-451, E-420), antioxidante (E-316),

aromas, conservador

(E-250) y colorante (E-120).

PALETA AL CARAMELO

Serrano.Paleta de cerdo (65%), agua, almidón, proteína de soja, sal,

dextrosa, estabilizantes (E-451,

E-407) antioxidantes (E-331, E-316), aromas de carne y humo,

conservante (E-250) y colorante (E-120). Recubrimiento: agua,

gelatina, colorante (E-150d), conservantes (E-215,

E-202)

PECHUGA DE PAVO

Serrano. (Silueta)Pechuga de pavo (60%), agua, almidón, dextrosa,

sal, estabilizantes (E-407, E-420, E-451),antioxidantes (E-316, E-331),

aromas y conservadores (E-250; E-262).Puede contener trazas de soja

Serrano Pechua Pieza 4,15 Kg.Pechuga de pavo (55%), agua, almidón, dextrosa,

sal, estabilizantes (E-407, E-420, E-451),

antioxidantes (E-316, E-331), aromas y conservadores (E-250; E-262).Puede

tener trazas Soja


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Leyenda:


INGREDIENTES

COMPUESTOS:








Serrano: Pechuga de pavo Calcio ( 3,500 kg) y lonchas. Pechuga de

pavo, agua , lactosa, sal, proteína de soja y leche, azúcar, calcio

procedente de la leche, aromas, fécula de patata, estabilizadores

(407,451i,420i), antioxidantes (E316,326), conservador(250).

SALAMI

Serrano(Pieza de 4,5 Kg): Carne de cerdo, tocino, lactosa, dextrosa,

dextrina, sal, proteínas de leche y de soja, especias, potenciador del

sabor (E-621), antioxidante (E-301), estabilizador (E-450),

conservadores (E-250, E-252), aroma de humo y colorante (E-120).

SALCHICHON

Serrano(Piezas de 1,8 kg): Salchichón primera. Paleta de cerdo,

tocino, leche en polvo, dextrosa, sal, especias, antioxidante ( E301),

conservadores (E250, E252) y colorantes ( E120).

Serrano, Salchichón de pavo 1,3 Kgs. y 100 Grs: Muslo de pavo(125 g para

obtener 100g de producto final),grasa de pato,leche desnatada, sal, dextrina,

dextrosa,aromas,estabilizante(E-451),antioxidantes(E-301,E-331),colorantes(E-

120, E-160a), conservadores(E-250,E-252) y especias.

SALCHICHON PAVO PIEZA

Serrano.Muslo de pavo(125 g para obtener 100g de producto final),

grasa de pato, lactosa, proteína de

leche, sal, dextrina ,dextrosa, aromas, estabilizante (E-451),

antioxidantes (E-301,E-331),

conservadores(E-250,E-252), especias y colorantes(E-120,E-

160a)Puede contener trazas soja

SOBRASADA

Pellialiments, Famadesa, bote 1 Kgs: Tocino y panceta de cerdo,

pimentón, sal, especias, proteína de soja, dextrosa, emulgentes

(E-451ii, E-450), antioxidantes (E-316, E331i, E-320, E-321), aromas,

conservador (E-252),

colorante (E-120), potenciador del sabor (E-621).

Yogur natural nestle lactalis.Leche parcialmente desnatada (2,7% de

materia grasa), leche desnatada en polvo, proteínas lácteas,

fermentos lácteos (con lactosa).

Yogur natural azucarado Nestle lactalis.Leche parcialmente desnatada (2,1% de

materia grasa), azúcar (8,2%), leche desnatada en polvo, proteínas lácteas,

fermentos lácteos (con lactosaYogur coco nestle lactalis.Leche parcialmente desnatada (2,1% de

materia grasa), azúcar, leche desnatada en polvo, aroma, proteínas

lácteas, fermentos lácteos (con lactosa).

Yogur fresa Nestle lactalis.Leche parcialmente desnatada (2,1% de materia

grasa), azúcar, leche desnatada en polvo, aroma, proteínas lácteas, fermentos

lácteos (con lactosa), colorante (carmines).

Yogur Limon nestle lactalis.Leche parcialmente desnatada (2,1% de

materia grasa), azúcar, leche desnatada en polvo, aroma, proteínas

lácteas, fermentos lácteos (con lactosa).

Yogur Macedonia Nestle lactalis.Leche parcialmente desnatada (2,1% de

materia grasa), azúcar, leche desnatada en polvo, aroma, proteínas lácteas,

fermentos lácteos (con lactosa), colorante (carmines, riboflavina).

Yogur Natural Danone.Leche fresca pasteurizada, leche en polvo

desnatada (0,6%) y fermentos lácticos

Yogur Natural azucarado Danone. Leche fresca pasteurizada parcialmente

desnatada (90,1%) , azúcar (8,2%), leche en polvo desnatada y

fermentos lácticos.

Yogur Coco Danone. Leche fresca pasteurizada (89,2%), azúcar, leche

en polvo desnatada, fermentos lácticos y aroma. Sin

Gluten

YogurFresa Danone. Leche fresca pasteurizada (89,2%), azúcar, leche en polvo

desnatada, fermentos lácticos, aroma y colorante

(carmín). Sin Gluten

Yogur Limón Danone. Leche fresca pasteurizada (89,2%), azúcar,

leche en polvo desnatada, fermentos lácticos, aroma y colorante

(curcumina). Sin Gluten

Yogur Macedonia Danone. Leche fresca pasteurizada (89,2%), azúcar, leche en

polvo desnatada, fermentos lácticos, aroma y

colorantes (curcumina y carmín). Sin Gluten

Yogur Platano Danone. Leche fresca pasteurizada (89,2%), azúcar,

leche en polvo desnatada, fermentos lácticos, aroma y colorante

(curcumina). Sin Gluten

YOGUR BEBIDO FRUTTOLO

Lactalis :Fruttolo batido Leche semidesnatada (83,9%),azúcar (9,9%),

puré de fresa (1%), aroma, proteínas de leche, sólidos lácteos,

colorante (carmines), fermentos lácteos, vitamina D.

Danone Vitalinea natural. Leche desnatada, leche en polvo

desnatada, fermentos lácticos y gelatina. Sin gluten.

Danone.Vitalinea natural edulcorado. Leche pasteurizada desnatada, leche en

polvo desnatada, fermentos lácticos, gelatina y edulcorantes

(acesulfame K y sucralosa). Sin Gluten

LÁCTEOS y DERIVADOS

YOGURES

YOGURES DESNATADOS


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INGREDIENTES

COMPUESTOS:








Danone Vitalinea sabor fresa.ngredientes: Leche pasteurizada

desnatada, leche en polvo desnatada, fermentos lácticos, aroma,

gelatina, colorante

(carmines) y edulcorantes (acesulfame K y sucralosa). Sin Gluten

Danone Vitalinea sabor limon.Ingredientes: Leche pasteurizada desnatada,

leche en polvo desnatada, fermentos lácticos, aroma, gelatina, colorante

(curcumina) y edulcorantes (acesulfame K y sucralosa). Sin Gluten

Danone Vitalinea sabor piña.Ingredientes: Leche pasteurizada

desnatada, leche en polvo desnatada, fermentos lácticos, aroma,

gelatina, colorantes

(carmines y curcumina) y edulcorantes (acesulfame K y sucralosa). Sin

Gluten

Danone Vitalinea sabor Fr Bosque.Ingredientes: Leche pasteurizada desnatada,

leche en polvo desnatada, fermentos lácticos, aroma, gelatina, colorante

(carmines) y edulcorantes (acesulfame K y sucralosa). Sin Gluten

Lactalis Nestle Fresa. Chambourcy.Ingredientes:

Leche desnatada, leche desnatada en polvo, proteínas de leche,

Aromas, colorante (carmines), edulcorantes (aspartamo, acesulfamo

K), fermentos lácteos (contiene lactosa), vitaminas A, D y E.

Lactalis Nestle Natural.Chambourcy.Ingredientes:

Leche desnatada, leche desnatada en polvo, proteínas de leche, fermentos

lácteos (contiene lactosa)

Lactalis Nestle. Saveltesse.Leche desnatada, proteínas de leche,

gelatina, fermentos lácteos, vitamina

Lactalis Nestle.Sveltesse Fresa.: Leche desnatada, proteínas de leche, aroma de

fresa, gelatina, edulcorantes (aspartamo, acesulfamo K), fermentos lácteos,

colorante (E120).

Contiene una fuente de fenilalanina.Lactalis Nestle. Chmabourcy Macedonia.Ingredientes:

Leche desnatada, leche desnatada en polvo, proteínas de leche,

aromas [coco (en la variedad sabor coco), macedonia (en la variedad

sabor macedonia)],

colorante [carmines (en la variedad macedonia)], edulcorantes

(aspartamo, acesulfamo K), fermentos lácteos (contiene lactosa),

vitaminas A, D y E.

Lactalis Nestle

YOGUR DE SOJA

Danone. Ingredientes: Bebida de soja (87,3%) [agua, habas de soja

(13,7%)], oligofructosa, concentrado de proteína de soja,

almidón modificado de tapioca, fosfato tricálcico, aroma, fermento,

sal, edulcorantes (acesulfamo K y sucralosa) y

vitamina B12. Puede contener trazas de cereales con gluten y frutos

de cáscara. Yogur Aroma Fresa. Es un producto elaborado con leche de vaca al

que se le añaden fermentos de yogur, aroma natural de fresa(3%) y

azúcar (6%).

Yogur aroma Limón. Es un producto elaborado con leche de vaca al que se le

añaden fermentos de yogur, aroma natural de limón(3%) y azúcar (6%).

Yogura Aroma Toffee.Es un producto elaborado con leche de vaca al

que se le añaden fermentos de yogur, aroma natural de toffe

caramel(3%) y azúcar (6%).

FLAN VAINILLA

Danone.Ingredientes: Leche, azúcar, caramelo, sólidos lácteos,

almidón de maíz, leche desnatada en polvo, estabilizador (E-

407), aroma, y colorantes naturales (annato y curcumina)

Nestle.lactalis.Lactalis Nestle.:Leche parcialmente desnatada (1,1% de materia

grasa) (73,3%), azúcar, caramelo (6%) [azúcar y glucosa caramelizados, almidón

modificado, espesantes (pectina, goma xantana), agua], agua, jarabe de

glucosa y fructosa, almidón de maíz, leche desnatada en polvo (1,8%),

gelificante (E407), aroma (vainilla), colorante (E160a).

NATILLAS VAINILLA

Danone.Ingredientes: Leche pasteurizada, azúcar, Leche desnatada

pasteurizada, almidón y almidón modificado de maíz, leche en

polvo desnatada, estabilizante (E 450), aroma, espesante

(carragenanos) y colorante (carotenos)

Nestle Lactalis.La lechera.Natillas sabor a vainilla, canela y limón

Leche (83%), azúcar, leche desnatada en polvo, almidón modificado de tapioca,

gelificantes (carragenanos, goma xantana), aromas, sal, colorantes (annato,

curcumina).

NATILLAS CHOCOLATE

Danone.Ingredientes: Leche pasteurizada, leche desnatada

pasteurizada, azúcar, chocolate (2,2%) [azúcar, pasta de cacao, cacao

en polvo desgrasado, emulgente (lecitina de soja) y aroma

(vainillina)], almidón modificado de maíz, sólidos lácteos,

cacao en polvo (2,2%), almidón de maíz, estabilizante (E 450) y

espesante (carragenanos).

Nestle, Lactalis, La Lechera.Leche (82%), azúcar, almidón modificado de

tapioca, cacao en polvo (2,8%), leche desnatada en polvo, gelificantes

(carragenanos, goma xantana), aroma de chocolate.

MOUSSE GOLD CHOCOLATE

Mousse Gold Chocolate.Mousse de chocolate (90,4%): Leche (59.8%),

azúcar, chocolate con leche (7.2%) (azúcar, leche en polvo, manteca

de cacao, cacao, suero de leche en polvo, emulgente lecitina de soja,

aroma natural de vainilla, nata, cacao desgrasado, cacao, caramelo,

(azúcar, jarabe de glusoca, agua), leche desnatada en polvo, lactosa,

gelatina, sal, emulgente (E471), corrector de acidez (hidróxido

sódico).

Láminas de cacao (9.6%): Cacao, manteca de cacao, aroma,

edulcorantes (sucralosa, acesulfamo K)

YOGURES DESNATADOS

YOGURES ARTESANOS


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INGREDIENTES

COMPUESTOS:








MOUSSE DOS CHOCOLATES

Lactalis.:leche entera(72%), azúcar, chocolate blanco (5,8%) [azúcar,

leche en polvo, manteca de cacao, suero de leche en polvo, grasas

vegetales (palma, shea, sal, hueso de mango), aroma, emulgente

(lecitina de soja)], leche desnatada en polvo, chocolate con leche

(2,4%) [azúcar, leche entera, manteca de cacao, cacao, suero de leche

en polvo, emulgente (lecitina de girasol), aroma natural vainilla],

leche desnatada, cacao desgrasado en polvo, caramelo [azúcar, agua,

jarabe de glucosa, corrector de acidez (E524)], chocolate [cacao,

azúcar, emulgente (lecitina de girasol), aroma natural de vainilla],

almidón de maíz, espesantes (carragenanos, goma garrofín, alginato

sódico), aromas, colorante (annato), emulgente (E472b), gelatina

COPA DALKY/DANET

Danone. Danet.Ingredientes: Crema de chocolate (78,2%) [leche,

agua, azúcar, estabilizantes (E-1442 y E-407), cacao (1,5%), lactosa

almidón de trigo] y nata azucarada (21,8%) [nata (69,8%), leche,

azúcar, lactosa, gelatina, emulgente (E-472b) y sal].

Puede contener trazas de cereales, frutos secos, cacahuete y soja

GELATINA FRESA/LIMON

Lactalis.Gelatina Fresa.Agua, azúcar, correctores de acidez (E330,

E331), gelificantes (E407), E410), aroma de fresa, dextrosa, colorante

(E120), estabilizador (E508). Puede contener trazas de leche.

Lactalis. Gelatina Limón.Agua, azúcar, gelificantes (E407, E410), correctores de

acidez (E330, E331), aroma de limón, concentrado de frutas y vegetales. Puede

contener trazas de leche.

JASA, Gelatina de fresa: Agua, azúcar, dextrosa, estabilizantes

(carragenanos, goma garrofín y cloruro cálcico), correctores de

acidez (ácido cítrico y citrato sódico y potásico), aromas y colorantes

(carmines).

JASA, Gelatina de limón: Agua, azúcar, dextrosa, estabilizantes (carragenanos,

goma garrofín y cloruro cálcico), correctores de

acidez (ácido cítrico y citrato sódico y potásico), aroma y colorante (curcumina).

SNACK NESQUIK

Lactalis. azúcar, yogur (11.8%) (leche, fermentos lácteos), harina de

trigo, leche (10.6%), grasas vegetales (palma, girasol), leche

desnatada en polvo (7.5%), huevo, glucosa, cacao desgrasado en

polvo (3.9%), mantequilla, jarabe de glucosa y fructosa, azúcar

invertido, fécula de patata, margarina (grasa de palma, agua), yema

de huevo, emulgentes (E471, E472b), sal, gasificantes (E450i, E500ii,

E503ii), aromas, lactosa.

Helados y Postres Nestle.Vasito Nata / Fresa Ingredientes: Leche

desnatada en polvo reconstituida, agua, azúcar, grasa vegetal (coco),

jarabe de glucosa, suero de leche, puré de fresa (3,7%), emulgente

(mono y diglicéridos de ácidos grasos), estabilizantes (goma garrofín,

goma guar, carragenanos), colorante (rojo de remolacha), acidulante

(ácido cítrico), aromas naturales.

Helados Y Postres. Vasito vainilla /Chocolate.Helados y Postres Nestle.Leche

desnatada en polvo reconstituida, agua, azúcar, grasa vegetal (coco), jarabe de

glucosa, suero de leche, cacao magro (2,5%), emulgente (mono y diglicéridos

de ácidos grasos), estabilizantes (goma garrofín, goma guar, carragenanos),

colorante (annato), aroma natural de vainilla. Puede contener gluten, soja,

huevo y frutos secos

La Cream Kalise. Cornete choco/vainilla Pivot.[ES] - Helado de

chocolate y sabor a vainilla con barquillo (15%), cobertura especial

con grasa vegetal (10%) y crocant de almendra (1,5%).

Ingredientes: LECHE desnatada en polvo rehidratada; azúcar; grasas

vegetales de coco y palma en proporción variable; harina de TRIGO;

jarabe de glucosa; LACTOSUERO

en polvo; cacao en polvo (1,7%); cacao en polvo desgrasado (1,6%);

ALMENDRA; pasta de cacao (0,6%); emulgentes: E 471, E 322 (SOJA);

estabilizantes: E 410, E 412, E.407; sal; aroma natural; colorante: E

160a; manteca de cacao.Puede contener trazas de CACAHUETES,

otros FRUTOS DE CASCARA y HUEVO.

MANTEQUILLA José Carrillo, El Castillo 1 Kg: Mantequilla y fermentos lácticos Serhos, Arias 8 Grs: Nata, fermentos lácticos.

HELADOS


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INGREDIENTES

COMPUESTOS:








Jasa, (margarina BLOQUE) (1 kg.) Caster: Aceites y grasas

parcialmente hidrogenados, agua, emulgentes (E471, E322),

acidulante (E330), conservador (E202), aroma y colorante (E160a)

Serhos, Valle, Lortet, Vandemoortele, barra 1kg, margarina tres cuartos:aceites

y grasas vegetales (palma; soja; coco; colza; girasol; en proporción variable);

agua; emulgente (E471; lecitinas); sal (0,4%); acidulante (ácido cítrico);

conservante (E202); aromas; colorante (carotenos).Porcentaje de grasa :60 %.

CCV Valle, Vandemoortele, Suavina, barra 1 Kg: aceites y grasas

vegetales (palma); agua; sal (2,5%); emulgentes: E472c; LECHE

desnatada en polvo; acidulante: ácido

cítrico; conservante: E202; aromas; colorante: carotenos; vitaminas

(vitamin A,vitamin D). Porcentaje de grasa : 60 %.

Serhos, Astor, 8,33, 10 y 12,5 Grs: Aceites y grasas vegetales y/o animales (

palma, coco, soja, girasol y/o cerdo en proporción variable ); agua; emulgentes:

E-471, lecitinas; sal (0,4 %) ; acidulante; ácido cítrico; conservante :E-202;

aromas; colorante: carotenos

Serhos, Luxmar, Margarina 10 Grs: Aceites vegetales (girasol), grasas

vegetales (palma, palmiste y coco en proporción

variable), agua, sal, emulgentes (monoglicéridos y diglicéridos de

ácidos grasos), aromas,

conservador (sorbato potásico), acidulante (ácido cítrico),colorante

(beta-caroteno) y

vitaminas A, D y E.CCV. Excl. La plana, Quelac Kom Edamer (Pieza de 3 kg.), : Leche,

cultivo, ceta caroteno (E160a), cloruro cálcico (E509), cuajo y sal

CCV. Excl. La Plana, Quelac Barra Edam: Leche de vaca pasteurizada, fermentos

lácticos, sal (cloruro sódico (NaCl)), cuajo y colorante E160a

Forval, Dialque, TGT:(Pieza de 3 kg.) (Nordmilch, edam barra

oldenburger): Leche pasterizada de vaca, sal, cultivos lácteos, cuajo

microbiano.

Granja Rinya:Barra Edam.Leche pasteurizada de vaca, sal,

coagulantemicrobiano, cloruro cálcico y conservador (sorbato

potásico).

Serhos, Belio, Barra Edam 3 Kgs: Leche de vaca pasteurizada,

fermentos lácticos, cuajo microbiano, sal y colorante E160a.

Granja Rinya: Barra Manchego:Leche pasteurizada de vaca (90%máx), cabra

(5% mín) y oveja (5%mín), sal, cloruro

cálcico, cuajo, fermentos lácticos y lisozima (derivado

del huevo). CORTEZA NO COMESTIBLE

QUESO CURADO

Serrano.Queso curado Canposerrano 3,5kg.Leche pasteurizada de

vaca (60%),cabra (20%) y oveja (20%)fermentos lacticos,cloruro

calcico, cuajo y sal

Forval, Dialque Tgt, PRADEÑO, (1kg): leche pasterizada de vaca, cuajo

y sal.

Granja Rinya: Fresco termosellado.Leche pasteurizada de vaca, sal, coagulante

microbiano, cloruro cálcico y conservador (sorbatopotásico).Forval, Dialque Tgt, FLOR DE BURGOS (1kg): LECHE PASTEURIZADA DE

VACA , CUAJO, SAL, CONSERVADOR E-202.

Forval, Dialque TGT, Pellialiments, Miraflores, 1 Kgs: Leche pasteurizada de

vaca, sal, cuajo, conservador (E-202).

Exclusivas la Plana,Vallesur (1,5kg)Quelac: Leche pasteurizada de

vaca, cuajo, sal.

Dispevi, El Ventero, Queso fresco 1 Kg: Leche de vaca pasteurizada , sal,

gelatina, conservador (E-202)y cuajo.Forval, Dialque, Hochland: LECHE DESNATADA, MANTEQUILLA,

QUESO (23%), LECHE DESNATADA EN POLVO, SUERO LACTEO DULCE

EN POLVO, SALES FUNDENTES (E452, E450, E339),LACTEO DULCE EN

POLVO, SALES FUNDENTES (E452, E450, E339), SAL, CORRECTOR DE LA

ACIDEZ (E-330)

Excl. La plana, ChedUp (8 porciones): Queso, agua, mantequilla, proteína de

leche, suero en polvo, sales fundentes E331, E452, sal natural

Valle, La Vaca Que Rie 14,6 Grs.: Leche desnatada rehidratada,

quesos, mantequilla, sales de fundido (polifosfatos, citratos,

difosfatos, ácido cítrico y fosfatos de sodio), sal.

Forval, Dialque, Teodoro Garcia(Bolsa de 1 kg.):HOCHLAND

ESPANOLA, S.A.,QUESO,MANTEQUILLA,PROTEINAS DE

LECHE.CONSERVADOR:E-202, ESPESANTE:E-407,SALES FUNDENTES:E-

330,E-452.

Forval, Dialque, Teodoro García QUESO EMMENTAL(L.PASTEURIZADA DE VACA,

CUAJO,FERMENTOS LACTICOS Y SAL)PROTEINA DE

LECHE,margarina,ALMIDON,SALES FUNDENTES(E-452,E-340,E-331),SAL

ANTIAPELMAZANTE(FECULA DE

PATATA)

Excl. La plana, Quelac(Bolsa de 1 kg.), Rallado horeca: 50% Preparado

alimenticio (Queso, aceite vegetal de palma, almidón de patata,

proteínas de leche, sal, aroma natural (E460)) y 50% preparado

alimenticio (Agua, grasa vegetal, almidón, queso, sal, sales fundentes

(E450, E452), aromas naturales) y antiaglomerante (E460))

Forval, Dialque, Teodoro garcía.OGGI. GRASA VEGETAL, QUESO, PROTEINAS DE

LECHE, ALMIDON DE PATATA, LECHE EN POLVO DESNATADA, SALES

FUNDENTES (E331, E452), SAL, AROMA NATURAL DE QUESO, CONSERVANTE:

E202, COLORANTE: E160a

QUESO PORCIONES

QUESO RALLADO

MARGARINA

QUESO (tipo barra)

QUESO FRESCO


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Leyenda:


INGREDIENTES

COMPUESTOS:








Exclusivas Alicantinas, Quelac: Queso emmental 50% (Leche

pasteurizada de vaca, cultivos lácticos, cloruro cálcico, cuajo y sal);

Preparado alimenticio 50% (Queso emmental, grasa vegetal

hidrogenada, proteína lactea, almidón modificado, sales fundentes

(E452, E331), sal , aroma natural, conservador (E200) y colorante

(E160a))

Granja Rinya. Emmental rallado.Queso Emmental (Leche pasteurizada de vaca,

sal

fermentos lácticos y cuajo).

Forval, TGT.Emmental Rallado.Leche pasturizada de vaca,

sal,fermentos lacticos, cuajo microbiano

antiapelmazane,harina de fecula

Granja Rinya.Rallado mezcla Gratinni.Queso Emmental, grasa vegetal

hidrogenada, proteína láctea, almidón modificado, sales fundentes

(polifosfatos, citrato de sodio), sal, aroma natural,conservante (ácido sórbico) y

colorante (flavoxantina).

QUESO SEMICURADO

Forval, Flor de Guadamur: Leche pasteurizada de vaca (min 50%),

cabra (min 10%), oveja (min 10%), sal, cloruro cálcico, lisozima de

huevo, cuajo, cultivos lacticos. En corteza: Conservadores E202, E235,

colorante E172

Forval, Dialque, Spanish Cheese: Leche pasteurizada de vaca 64% (+-4%), oveja

18% (+-3%) y cabra 18% (+-3%), fermentos lácticos, cuajo, cloruro cálcico

(E509), sal y E252. Contiene en la corteza: E172 como colorante y el E202 y E235

como conservanteSerrano, Queso semicurado Castellano: Leche pasterizada de

vaca(>75%),cabra (>10%) ,y oveja (>10%) ,Fermentos lácteos,

conservador, lisozima de huevo, estabilizante: Cloruro cálcico, cuajo

y sal. Corteza no comestible (E-235).Forval, Dialque, Teodoro Garcia ( preparado pizza-pop grano 2kg:

QUESO FUNDIDO SEMIGRASO MIN.40%

MG/ES.MOZZARELLA,margarina,PROTEINA LACTEA,SALES

FUNDENTES(E330 Y E331).

Exclusivas alicantinas, Quelac: Queso mozzarella, grasa vegetal, proteínas de

leche, almidón modificado, sal emulgente (E331), sal , suero en polvo y

antiagomerante (E460)

José Carrillo, Duko: Queso mozzarella (leche pasteurizada de vaca,

fermentos lacticos, cuajo y sal) y preparado lácteo alimenticio (grasa

vegetal hidrogenada, proteina láctea, almidón modificado, sal, sales

fundentes (E331 y E330) conservante (E200) y colorante (E160b))

Granja Rinya.Mozzamix. Queso Mozarella (70%), Preparado

Mozarella(30%)(queso mozarella, agua, grasa vegetal, proteína de leche,

almidón modificado, sal, emulgentes (E-331,E-339, E452)) y antiapelmazante

(almidón de patata)

Envasado en Atmosfera Modificada

Forval.TGTMozzarella.LECHE PASTEURIZADA DE VACA, CUAJO,

FERMENTOS LACTICOS, SAL. Puede contener trazas

de lisozima (huevo)

José Carrillo. Q.RALLADO MOZZARELLA VEGA DE ORO 1,5 KG. Queso (leche

pasteurizada de vaca, sal, fermentos lácticos (leche), coagulante microbiano)

antiaglomerante (fécula de patata)

Queso de mezcla madurado

con moho(RULO)

JASA, Arte Láctico: Leche pasteurizada de vaca (mín.60%) y cabra

(mín.20%), sal, cuajo, fermentos lácticos y de afinado

Queso loncheadoJasa.Nuria foods.LECHE, sal FERMENTO LACTICO, Cuajo,colorante

(E160a)

Nata- Crema no láctea para

cocinar

Valle, Vandemoortele, Lasemix, 200, 500, 1000 ml: Agua, grasa

vegetal no hidrogenada (23%), lactosuero dulce en polvo, almidón de

maíz modificado

(E1442), Maltodextrina, Emulgentes: Lecitina de soja (E322),

Estabilizadores: Goma guar (E412), harina de

semillas de algarroba (E410).

Alycer, Diamir, ( bolsa 1kg): Atún, aceite de girasol, sal. CCV. Benimar: Atún, aceite de girasol,sal

CCA.Alycer, Fenicia, (1kg): Atún, aceite de girasol, sal. ALYCER, Astor: Atún, aceite vegetal, sal.

La canal, Lucky, (lata, AC12/RO, 1kg): Atún, aceite girasol, sal CCV. Jose Carrillo, Aiko, Dispevi. Salica, ( 1KG): Atún (pescado)

Aceite de girasol Sal

Benimar. Totem. (Bolsa 1 y 3 Kgs). Atún, aceite de girasol, sal. Pellialiments, Serhos, (Bolsa 1 Kg): Atún (95%), aceite de girasol (3,8%) y sal

(1,2%)

Pellialiments, Serhos, (lata 1 Kg): Atún claro (95%) y aceite de girasol

(5%).

J.Carrillo, Hersan, Atún bolsa 1 Kg: Atún, Aceite de Girasol, agua y sal.

Pellialiments, Friscos, 900 Grs: Atún claro, aceite de girasol y sal. Pellialiments, Pelli 1 Kgs: Atún 95%, aceite de girasol 3%, sal 2%.

Carrillo, Miñarro, Atún bolsa 1 y 6 Kgs: Atún, aceite de girasol y sal. CCA. Alycer, Tauro, (Bolsa 1 Kg.) Atún, aceite de girasol y sal.

Salica, Bachi: Atún, aceite de girasol y sal. Carrillo, Anmar 1 Kgs: Atún (pescado, Katsuwonus pelamis), aceite de girasol y

sal.

JASA, Campos. Atún en aceite girasol Aiko:Atún (pescado), Aceite de

girasol, Sal

JASA, Miau. Atún en aceite de girasol Bolsa 1 kg: Atún (Katsuwonus pelamis),

aceite de girasol y sal.

JASA, Miau. Atún en aceite de girasol lata 1kg: Atún, aceite de girasol

y sal. Cloruro Sódico: <2%

JASA, Hersan. Atún en acite de girasol 70/30 bolsa 1 kg: 95% Atún (70% lomos y

30% migas) 2% ACEITE DE GIRASOL, 2% AGUA, 1% SAL

CaballaBenimar: (en trozos, lata) Caballa, aceite de girasol,sal Serhos (lata 1 Kgs): Filetes de caballa (Scomber japonicus ) (70%), aceite de

girasol (29 %) y sal (1%).

CONSERVAS DE PESCADO

QUESO RALLADO

Atún

queso tipo mozzarella (tipo

fundido)

PESCADOS Y PRODUCTOS DE LA PESCA


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INGREDIENTES

COMPUESTOS:








Anilla Rebozada

Garcimar, Garcimar. POTA argentina (30%), harina de TRIGO, agua,

aceite de girasol, harina de maíz, sal, almidón de maíz, gasificante (E-

450i, E-500ii), GLUTEN de trigo, levadura, estabilizantes (E-461, E-

452), Ajo, Espesante (E-412), jarabe de Glucosa, aroma

natural de limón, corrector de acidez (E-330), antioxidante (E-300),

Colorante (E-101)

Rebozado :70% (+/-5%)

Anilla Basica Garcimar, Garcimar: POTA, agua, sal, posibles

aditivos:E330,E331,E332,E450,E452

Atun en Taquitos Garcimar, Garcimar: ATÚN (80%), agua, proteina de SOJA,

estabilizante (E-331iii, E-461), antioxidante (E-301)

CamaronCarrillo/D.I.L. Gamba y antioxidantes (E-300, E-223, E-331 y E-450)

Cola de bacalao D.I.L , Decasa.Bacalao, agua y sal D.I.L/Manumar. Icelandic.bacalao,sal

Filete BacalaoGarcimar.bacalao, Agua y sal JASA, Islandia Icelandic: Bacalao, agua, sal

Porcion de bacalaoBormarket.Bacalao, sal JASA, Islandia Icelandic: Bacalao, sal

Calamar Troceado

Carrillo/Inlet. Exkimo,Calamar, agua (glaseo), sal, antioxidantes E-

330, E-331

Carrillo, El miñarro, calamar a la romana Pota (molusco)(40%) , harina de trigo,

agua, aceite de girasol, almidón de trigo, levadura, sal, azúcar, espesantes (E-

407 y E-412), gasificantes (E-450, E-500) y colorante (E-101)

Gamba BlancaGarcimar, Garcimar: GAMBA y antioxidantes (METABISULFITO

SODICO, ácido cítrico, citratos de sodio, ácido ascórbico)

bormarket 70/100.Gamba roja, estabilizador E452, antioxidante E223 Carrillo.seawork(Inlet).50/70, 70/100 .Gamba, agua (glaseo), Estabilizadores E-

451 E-452, Conservante E-223 (metabisulfito sódico)

D.I.L. Exkimo(Inlet)Gamba, Estabilizadores E-451 E-452, Conservante

E-223

fripozo.75/100.Gambas peladas, agua, estabilizantes (E-451 y E-452) y

antioxidante (metabisulfito sódico). Contiene: crustáceos y sulfitos

Garcimar,Gamba cola pelada. GAMBA, agua, posibles

estabilizadores: E-339,E450, E-451 y E-452, antioxidante E-

223(SULFITOS)

Inlet.Exkimo(Inlet)Gamba, Estabilizadores E-451 E-452, Conservante E-223

Inlet.seawork(Inlet).50/70, 70/100 .Gamba, agua (glaseo),

Estabilizadores E-451 E-452, Conservante E-223 (metabisulfito

sódico)

Carrillo. Ancavico. 50/70, 70/100 Gamba pelada, estabilizador E-452, E-451,

Antioxidante E-223.

Gamba cola PeladaGarcimar, Garcimar: GAMBA, agua, posibles estabilizadores: E-

339,E450, E-451 y E-452, antioxidante E-223(SULFITOS)

Langostino BlancoGarcimar, Garcimar: LANGOSTINO, sal, azúcar, antioxidante, (E-224, E-

223) SULFITOS y corrector de acidez (E-330)

Mejillón MollaManumar.Anedilco(Bateamar).Carne del molusco Mejillon,agua ,

jarabe de glucosa-fructosa

DIL.Mejillón, Bateamar.agua y glaseante (jarabe de glucosa-fructosa)

Morralla

Garcimar, Garcimar: En proporción variable algunas de las siguientes

especies. Rape (Lophius piscatorius), pez cinta (Cepola

macrophtalma), solleta (Citharus linguatula), chaparrudo (Gobius

niger), cabete (Lepidotrigla cavillone), falsa necora (Liocarcinus

depurator), salmonete (Mullus spp), galera (Squilla mantis),

araña (Trachinus spp.), rubio (Trigla lucerna)

Pota Tubo Limpio

Garcimar, Garcimar: POTA, agua, sal, aditivos posibles:

E330,E331,E332,E450

Carrillo.Ancavico. RAPE Y ESTABILIZADOR E-330 Y E-331 Carrillo.Cohino.Rape, agua y antioxidante (E-452).

Garcimar, Garcimar: Cola de RAPE, agua, aditivos posibles:

E330,E331,E331ii,E451,E452

Rape FileteD.I.L/ Rosa de los Vientos. Aligator.Cola de rape (Lophius spp),

antioxidantes (E-330, E-331).

Bormarket. Rape,aditivos tales como E330,E331, E339, E451, E452

SURIMI

(PALITOS DE CANGREJO)

Carrillo.Froxa. Surimi 42%( carne de pescado blanco, clara de huevo,

estabilizadores : E-420, E-450) agua, almidón de patata almidón de

trigo, aceite de soja, azúcar, extracto de cangrejo (1,6%), sake, sal,

proteína de soja, potenciador del sabor E-621, aroma de cangrejo

(0,35%) , colorantes: E-160c, E-120.

Garcimar. Agua, 37% surimi (PESCADO, azúcar), almidón modificado E1420,

almidón, azúcar, humectante (sorbitol), sal, aceite de SOJA, mirín, clara de

HUEVO, extractos y aromas de CANGREJO (CRUSTACEO) (potenciadores del

sabor E631, E627),

gelificante E407, potenciador del sabor E621, lecitina de SOJA y colorantes

(E170, E171, E120 y E160c).

Gamba Pelada

Rape cola


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INGREDIENTES

COMPUESTOS:








Manumar, Froxá, Surimi 42% ( Carne de pescado blanco,

Estabilizadores: E-420,E-450),agua, almidon de patata,almidón de

TRIGO,aceite de soja,azucar,extracto de cangrejo( 1,6%),vino de

arroz,sal,proteina de soja,potenciador del sabor E-621,aroma de

cangrejo (0,35%)colorantes E-120,E-160c

Carrillo.Ancavico. SURIMI 35% [Trichiurus Lepturus (Zona de captura: Océano

Pacífico Nordeste FAO 61), azúcar, estabilizador E-452],

agua, azúcar, almidón de trigo, almidón de maíz, sal, extracto de cangrejo,

proteína de soja, aceite de soja, potenciador del sabor E-621, huevo, colorante

E-120, E-160c.

Tiras de CalamarD.I.L.Pota, agua, sal, Regulador de ph (E-330), estabilizante (E-

452).ALÉRGENOS: Trazas Moluscos

Tubo calamar Pota

Manumar,Marines.Tubo de pota argentina, agua, sal,

estabilizadores(trifosfatos y polifosfatos) y antioxidante

(metabisulfito sódico). Contiene sulfitos.

Carrillo/Inlet.Seawork.Pota, agua, estabilizadores E-330, E-331.

Carrillo. Cohino. Tubo de pota interfoliado.Tubo de pota, agua, sal,

antioxidantes (E-330,E-331,E-450)

Alistado crudo congeladoJASA, Sirley: Alistado (Aristeur Spp.) y conservante (E-223). Contiene

sulfitos.

ALBONDIGA DE ATUN

Dispevi, SALICA: ATUN 60%, tomate frito (tomate, aceite de girasol,

azúcar, sal, almidón de maíz, ajo, cebolla, acidulante: acido cítrico),

HUEVO, SOJA, pan rallado (harina de TRIGO, levadura

(saccharomyces cerevisiae), sal, especias), cebolla, LACTOSA, sal,

perejil.J. Carrillo,Congelados , albóndigas de bacalao Abuela: Patata, bacalao

curado (13%), huevo, copos de patata, ajo y perejil

Manumar: Patata, bacalao (Gadus Morhua 26%), copo patata, huevo, perejil,

ajo especias naturales y sal

Garcimar:Patata,BACALAO (25%), copo de patata, HUEVO, ajo,perejil,

especias naturales y sal. Sin conservantes ni colorantes.

Aro de cebolla

Garcimar: Cebolla (38%),agua, harina de TRIGO, aceite de girasol,

almidón de maíz, almidón de TRIGO, sal, levadura, gasificantes

(E-500, E-450), espesantes (E-412, E-415) y colorante (E-101)

Arroz cinco delicias

Garcimar, Garcimar: Arroz (40%), maíz (15%), pimiento rojo (15%),

guisante (11%), champiñón de cultivo (Agaricus bisporus) (8%),

gamba pelada (6%) (gamba, agua, sal, antioxidante: ácido cítrico,

estabilizante: polifosfatos y conservador: metabisulfito sódico) y

fiambre de magro de cerdo III (5%) (carne de cerdo, agua, almidón de

patata, sal, estabilizante: trifosfato pentasódico, antioxidante:

eritorbato sódico y conservador: nitrito sódico). Alérgenos:

crustáceos y sulfitos.

Bacalao Rebozado

(Skipper)

Manumar. Bacala Gadus morhua 57%,harina de TRIGO,aceites

vegetales,agua,sal,almidon,almidón modificado,dextrosa,harina de

maiz,estabilizantes(E401,E450,proteinas de la leche,azucar,gluten de

TRIGO,levadura,gasificantes(E500,E450),pimienta blanca,contenido

en sal 1,2%

Bacalao Rebozado

(bocados)

Fripozo:Bacalao (53%), harina de arroz, harina de maíz, agua, aceite

de girasol, harina de trigo, sal, ajo, perejil,

gasificantes (E-450 y E-500) y colorante (riboflavina).Carrillo, El miñarro: Sémola de trigo duro, harina de trigo, agua,

aceite de oliva, levadura, sal, azúcar.

Garcimar. (Base de pizza rectangular pinchada): Harina de TRIGO,

agua,aceite de girasol, azúcar, sal, levadura.

base de pizza (sin gluten)

Mercasano-Valle- Grupo Serhos, Schar: agua, almidón de maíz, fecula

de patata, harina de arroz, aceite de girasol, almidón de arroz, jarabe

de arroz, dextrosa, espesantes: hidroxipropil metil celulosa, goma de

guar; fibra de manzana, levadura, sal, acidificante: ácido tartárico.

Puede contener trazas de soja.

berenjena rebozada

Jose Carrillo, El miñarro(1kg): Berenjena (42%), rebozado 58%. agua,

harina de TRIGO, aceite de girasol,sal,levadura, espesante (E-1442),

dextrosa, gasificante (E-450i, E-500ii), potenciador del sabor (E-621)

Jose Carrillo. Cabezuelo: Berenjena (40%), agua, harina de trigo, aceite de

girasol, sal, levadura, espesante (E-1442), dextrosa de maíz, gasificantes (E-500,

E-450), potenciador del sabor (E-621)

Garcimar: Berenjena (40%), Rebozado (60 %): {Agua, harina de

TRIGO, aceite de girasol, sal, levadura, espesante (E-1442),

dextrosa de maíz, gasificantes (E-500, E-450), potenciador del sabor

(E-621)}.

PRECOCINADOS Y VERDURAS

base pizza rectangular

ALBONDIGA DE BACALAO

(CROQUETA)


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INGREDIENTES

COMPUESTOS:








Garcimar. Pescado (40%) (filete boquerón pejerrey/filete bacaladilla),

harina de TRIGO y maíz, aceite vegetal, pan rallado ( harina de

TRIGO, sal antiapelmazante E536), aceite vegetal y gasificantes

(E503i), sal (antiapelmazante E536), gasificante (E500ii, E450i),

almidón de TRIGO, dextrosa de maíz, proteínas lácteas ( caseinato

sódico y lactosuero), espesante ( goma guar), almidón modificado de

máiz E1442), almidón de TRIGO, colorante (annato E160b)

PEJERREY AUSTRAL (Odontesthes regia) (40%), harina de TRIGO y maíz, pan

rallado,

(harina de TRIGO, levadura y sal), almidon de TRIGO, HUEVO entero en polvo,

sal,

gasificantes (E-450 y E-500), dextrina de maíz, dextrosa de maiz, potenciador

del sabor (E-621),

azucar, espesante (E-412 y E-415), especias, colorantes (E-101) y aceite de

girasol.Manumar.CONGALSA. Boquerón (50%); tempura (50%): Harina de

trigo, agua, clara de huevo, pan rallado (harina de trigo, agua, sal,

levadura), aceite de girasol, almidón, sal, zumo de limón concentrado

y gasificantes (E-

450i, E-500ii).

Buñuelos de Bacalao

Garcimar,Garcimar.Harina de TRIGO, agua, BACALAO (6%), sal, aceite

de girasol, ajo, perejil, suero LÁCTEO, gasificantes (E-500ii, E-450i),

estabilizantes (E-461, E-415).

calabacín rebozado

José Carrillo, Cabezuelo: Calabacín (42%), agua, harina de trigo, aceite

de girasol, sal, levadura, espesante (E-1442), dextrosa de maíz,

gasificantes (E-500, E-450) , potenciador del sabor (E-621) y colorante

(E-101).

Garcimar: Calabacín (42%), Rebozado (58%):{ Agua, harina de TRIGO, aceite de

girasol, sal, levadura, espesante (E-1442), dextrosa de maíz, gasificantes (E-500,

E-450) , potenciador del sabor (E-621) y colorante (E-101)}

Canelones

Carrillo, frinca, tipo M: sémola de TRIGO, derivados lácteos en polvo

reconstituido, agua, carne de pollo y/o ave separada mecánicamente

(9,5%), harina de TRIGO, corazones, caldo sabor a carne ( sal,

potenciador de sabor E621, E635, aromas, grasa en polvo, aceite

vegetal, suero lácteo, proteínas de leche, cebolla en polvo, fécula de

patata, colorante (E150), aceite de girasol y especias), cebolla

deshidratada en polvo reconstituida, proteína vegetal, grasa vegetal (

contiene antioxidante E330), pan rallado ( harina de TRIGO, azúcar,

agua, levadura y sal) tomate, sal, vino (contiene sulfitos), aroma

vegetal, especias y ajo.

Carrillo, Price, 4x1 Kgs:Agua, sémola de TRIGO, carne* de cerdo, cebolla, carne*

de pollo separada mecánicamente, carne* de cerdo separada mecánicamente,

pan rallado (harina de TRIGO, agua, sal y levadura), proteína de SOJA, aceite de

girasol, grasa animal, zanahoria, bebida espirituosa, vino, suero LÁCTEO en

polvo, sal, clara de HUEVO en polvo, GLUTEN, aroma, potenciador del sabor (E-

621), especias. *Contenido en carne: 29%

Manumar. Prielá .40 gr/ud caja 1*4 kg.Agua, carnes* de cerdo y ave

(pollo y/o pavo), sémola de TRIGO, cebolla, carne* de cerdo separada

mecánicamente, carne* de ave separada mecánicamente, harina de

TRIGO, pan rallado (harina de TRIGO, agua, levadura y sal), proteína

de soja, aceite vegetal,zanahoria, grasa animal, bebida espirituosa,

vino, suero de leche en polvo, sal, gluten,margarina (aceites y grasas

vegetales hidrogenados y no hidrogenados, agua, emulgentes(E-471,

E-322), sal, acidulante (E-330), conservante (E-200), aromas,

antioxidantes (E-304, E-306), colorante (E-160a). Contiene soja),

caldo de ave en polvo (sal, lactosa,potenciador del sabor (E-621),

fécula de maíz, grasa vegetal, grasa de pollo, extracto delevadura,

colorante (E-150c), hortalizas (cebolla, zanahoria y perejil), cúrcuma,

aroma y

especias. Puede contener trazas de soja), clara de huevo en polvo,

aroma (contiene soja),potenciador del sabor (E-621), especias.

*Contenido en carne: 29%

Garcimar,Harina de TRIGO, carne separada mecánicamente de pollo y cerdo

(24,1%), grasa de pollo, agua, pan rallado (harina deTRIGO, agua, sal y

levadura), proteína de SOJA, almidón modificado, cebolla, caldo de pollo

(SOJA, glutamato

monosódico), sal, espesante E-415, preparado de hierbas (APIO, glutamato

monosódico) y conservantes E-200 y E-202.

Porcentajes ingredientes aproximados: relleno 67% y pasta 33%.

Garcimar,Garcimar. Carne separada mecánicamente de cerdo y pollo

(32,4%), harina de TRIGO, carne de hígado de cerdo (13,5%), agua,

pan rallado (harina de TRIGO, agua, sal y levadura), grasa de pollo,

almidón modificado,cebolla, proteína de SOJA,

caldo de pollo (SOJA, glutamato monosódico), sal, vino (SULFITOS),

espesante E-415 y conservantes E-200 y E-202.

Porcentajes ingredientes aproximados: relleno 67% y pasta 33%.

Canelones de espinacas

Garcimar: Espinacas (41,9%), harina de TRIGO, agua, grasa refinada

de palma, almidón modificado de maíz, cebolla, sólido

LÁCTEOS, PAN rallado (harina de TRIGO, agua, sal y levadura), puré

de patata, sal, caldo vegetal (SOJA, glutamato

monosódico), pasas, espesante E-415, piñones y conservantes E-200 y

E-202.

J.Carrillo .Espinacas (41%), agua, sémola de trigo, harina de trigo,

aceite de girasol, almidón de trigo, pasas, gelatina, sal, clara de huevo

en polvo, gluten, especias.

boquerón rebozado


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INGREDIENTES

COMPUESTOS:








Caprichos a la romana

Jose carrillo, Freigel: Pota (45%), harina y almidón de TRIGO, agua,

aceite de girasol, clara de huevo, fécula de patata, sal, potenciador

del sabor (E-621), aroma, espesante (E-464), gasificantes (E-500ii y E-

450i), colorantes (E-160b y E-101), corrector de la acidez (E-575) y

caseinato sódico. Contiene moluscos, huevo, gluten y proteínas de la

leche. Puede contener sulfitos

Manumar, PRODUCTOS MACHI, S.A,: Calamar a la romana 40/30:

Calamar (30%) , harina de TRIGO, almidón de maiz, aceite vegetal,

agua, almidón modificado, sal, acidulante (E-330), gasificantes (E-

450i, E-500ii) y colorante (E-101)

Garcimar,Garcimar;POTA (45%), harina de TRIGO, aceite de girasol,agua, clara

de HUEVO pasteurizada, pan rallado

(harina de TRIGO, agua, sal y levadura), almidón de

TRIGO, fécula de patata, sal, aroma (contiene PESCADO), gasificantes (E-575, E-

500ii, E-450i),estabilizante (E-464), caseinato sódico (contieneLECHE),colorante

(betacaroteno).José Carrillo: Pota (Illex spp. 35%), rebozado (65%) (harina de TRIGO,

agua, sal, aceite de girasol, almidón de maiz, espesante E412,

gasificantes (E450i, E500ii), esencia de limón, ajo, antioxidante

(E330), potenciador del sabor E621 y colorante E101

Carrillo.Price Pota (28%), harina y almidón de TRIGO, agua, aceite de girasol,

sal, gasificantes (E-500 ii y E-450 i), colorantes (E-160 b y E-101), corrector de la

acidez (E-575) y

caseinato sódico. Contiene gluten, moluscos y proteínas de la leche. Puede

contener sulfitos.

José Carrillo, Cabezuelo: Pota (molusco)(40%) , harina de trigo, agua,

aceite de girasol, almidón de trigo, levadura, sal, azúcar, espesantes

(E-407 y E-412), gasificantes (E-450, E-500) y colorante (E-101)

Garcimar,Garcimar.POTA argentina (30%), harina de TRIGO, agua, aceite de

girasol, harina de maíz, sal, almidón de maíz, gasificante (E-450i, E-500ii),

GLUTEN de trigo, levadura, estabilizantes (E-461, E-452), Ajo, Espesante (E-

412), jarabe de Glucosa, aroma natural de limón, corrector de acidez (E-330),

antioxidante (E-300), Colorante (E-101)

Rebozado :70% (+/-5%)Garcimar,Eurofrits Cordon bleu pavo 5 Kgs:-Preparado a base de

carne de pavo y pollo macerada 55%: Carne de pavo 36% (es decir,

19.5% de la receta), carne de pollo 33% (es decir 18% de la receta),

agua, dextrosa, piel de pollo, fibra y proteína de TRIGO, sal,

antioxidante E331,aroma, aroma ahumado, conservador E250.

- Jamón de pavo cocido sabor ahumado 10%: carne de pavo 70% (es

decir, 7% de la receta), agua, dextrosa, proteína de

TRIGO, sal, estabilizantes (E451,E452), aromas, aroma ahumado

(GLUTEN), conservante E250.

- Queso fundido 10%: QUESO (LECHE), agua, MANTEQUILLA (LECHE),

almidones modificados, LECHE desnatada en polvo, suero LÁCTEO en

polvo, LECHE, sales de fundido (E331, E452), gelificante (E407),

acidulante E330.

-Empanado 25%: agua, harina de TRIGO, levadura, sal, especias,

aceite girasol.

D.I.L: Maiter Coq. INGREDIENTES carne de pavo marinada en

salmuera 53% : carne de pavo 53,7%*,agua, piel de pollo, proteinas

de SOJA, almidon transformado de

tapioca,sirope de glucosa, sal, aroma natural. Eempanado 27%: pan

rallado (harina de TRIGO, sal, levaduras,especias), harina de TRIGO,

sal. Jamon cocido de pavo 10% :carne de pavo 73% *,agua, sirope de

glucosa ,proteinas de SOJA, sal,conservadores : E250 - E316,

estabilizantes : E451 -E452, espesante :E407a, aromas

naturales.queso fundido 10%:QUESO,agua, almidones modificados,

lactoserum ( LECHE) , proteinas de LECHE ,sals emulsificadores : E331

- E339, espesante :tara, sal,aroma natural.aceite de

girasol.*porcentaje expresado en relación al marinado en salmuera

de la carne de pavo / el jamon de pavo puede contener trazas de

APIO, MOZTAZAPuede contener indicios de APIO, MOZTAZA

J. Carrillo, Bormarket:Loncha de carne de pavo reconstituada 55 % : carne de

pavo (77%), agua, sal, dextrosa de trigo,

acidulante E325 y E262, especias, aromas, planta aromatica.

Envoltura 25 %: agua, harina y gluten de trigo, sal, levadura, especias curcuma

y pimenton, aceite vegetal

de girasol.

Loncha de queso 10 %: queso (leche), almidon modificado, lacto serum, sal de

fundición E339, Tara, sal,aroma natural.

Loncha de jamón de pavo cocida e tratada en salazón 10 % : carne de pavo

(80%), agua, dextrosa de trigo,

jarabe de glucosa, estabilizador E452 , E451, proteína de trigo, sal, aromas (que

contienen soya), gelificante

E407, potenciador de sabor E621, antioxidante E301, E316, conservador E250.

Contiene : TRIGO, GLUTEN DE TRIGO, SOJA, LECHE.

Calamar Anillas a la

romana

Cordon Bleu


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INGREDIENTES

COMPUESTOS:








Croquetas de espinacas

Garcimar: Espinacas (26%), agua, harina de TRIGO, aceite de girasol,

pan rallado (harina de TRIGO, agua, sal y levadura), cebolla,

almidón de TRIGO, LECHE entera pasteurizada, piñones, sal, pasas,

especias, vinagre.

Manumar,Prielá Agua, espinacas (23%), harina de TRIGO, pan rallado (harina

de TRIGO, azúcar, agua,levadura y sal), cebolla, aceite vegetal, almidón de

TRIGO, margarina (aceites y grasasvegetales hidrogenados y no hidrogenados,

agua, emulgentes (E-471, E-322), sal,acidulante (E-330), conservante (E-202),

aromas, antioxidantes (E-304, E-306),colorante (E-160a). Contiene soja), suero

lácteo en polvo, piñones, sal, pasas, caldo de

vegetal en polvo (fécula de maíz, grasa vegetal hidrogenada, antioxidantes (E-

304, E-307), potenciador del sabor (E-621), extractos de proteínas vegetales,

sólidos lácteos,

cebolla, apio, zanahoria. Contiene soja), vinagre, especias y estabilizante (E-

415).Contiene: gluten, soja, leche, apio.

croquetas de jamón

Garcimar. (35 ud/kg)Agua, harina de TRIGO, pan rallado (harina de

TRIGO, agua, sal, levadura, harina de CEBADA malteada), aceiite

vegetal de palma, suero de LECHE, almidón de maíz, sal, potenciador

del sabor (E-621), extractos de proteínas de SOJA,

extracto de carne, grasa de ave, hortalizas (cebolla, APIO y

zanahoria), colorante (E-150d), aroma y especias.

Agua, harina de TRIGO, carne de cerdo, pan rallado (harina de TRIGO, azúcar,

agua,levadura y sal), jamón curado (7%) (jamón, sal, azúcar, conservantes (E-

250, E-252)),

cebolla, fiambre de jamón (6%) (carne de cerdo, agua, fécula, sal, proteína de

soja,proteína de leche, dextrosa, lactosa, aromas, estabilizadores (E-407, E-

450),

conservadores (E-200, E-250 y E-252), antioxidante (E-316), potenciador del

sabor (E-621), colorante (E-120)), aceite vegetal, almidón de TRIGO, suero

lácteo en polvo,

margarina (aceites y grasas vegetales hidrogenados y no hidrogenados,

agua,emulgentes (E-471, E-322), sal, acidulante (E-330), conservante (E-200),

aromas,

antioxidantes (E-304, E-306), colorante (E-160a). Contiene soja), sal, aroma,

vinagre,grasa animal, especias, potenciador del sabor (E-621) y estabilizante (E-

415).CCV Conval: Relleno (92%) : Agua, harina de TRIGO, margarina,

[grasas vegetales, aceites vegetales, agua, sal, emulgente (E-471),

acidulante (ácido cítrico) y aromas], jamón (5,5%), [jamón, sal,

conservadores (E-250, E-252) y antioxidante (E-301)], almidón de

TRIGO y maíz, aceite de girasol, suero de leche, proteína de soja,

sal, aromas, potenciador del sabor y especias (contiene apio).

(Porcentajes calculados en base al relleno). Empanado: (8%) : pan

rallado (harina de TRIGO, agua, levadura y sal), agua, harina de

TRIGO, proteína de soja, albúmina de huevo, espesante (E-464) y

conservador (sorbato potásico).

Croquetas de pollo

Garcimar(35 ud/kg): Agua, harina de TRIGO, pan rallado (harina de

TRIGO, agua, sal, levadura, harina de CEBADA malteada), aceite

vegetal de palma, suero de LECHE, almidón de maíz, sal, potenciador

del sabor (E-621), extractos de proteínas de SOJA, harina y grasa de

ave, aromas (contiene APIO),hortalizas (cebolla y zanahoria) y

especias

Caldo de ave (agua, sal, suero lácteo en polvo, potenciadores del sabor (E-621,

E-631), fécula de patata, grasa vegetal hidrogenada, grasa de gallina

(antioxidante (E-320), extracto de levadura, aromas, especias, colorante (E-

150c)), agua, harina de TRIGO, carne de cerdo, pan rallado (harina de TRIGO,

azúcar, agua, levadura, sal), carne* de ave (pollo y/o pavo), cebolla, aceite

vegetal, almidón de TRIGO, suero lácteo en polvo, carne* de ave separada

mecánicamente, margarina (aceites y grasas vegetales hidrogenados y no

hidrogenados, agua, emulgentes (E-471, E-322), sal, acidulante (E-330),

conservante (E-202), aromas, antioxidantes (E-304, E-306), colorante (E-

160a).Contiene soja), carne de cerdo separada mecánicamente, carne de

ternera, grasa animal, sal, zanahoria, vino SULFITOS, jerez, especias, caldo de

carne en polvo (sal, suero lácteo en polvo, potenciadores del sabor (E-621, E-

631), fécula de patata, grasa vegetal hidrogenada, grasa de gallina

(antioxidante (E-320), extracto de levadura, aromas, especias, colorante (E-

150c)), estabilizante (E-415), aroma (contiene soja) y potenciador del sabor (E-

621). *Contenido en carne de ave: 10%.

Croqueta de cocido

Fripozo. Croqueta Tradicional.Masa (87%): carne de gallina (29%),

LECHE reconstituida, carne de cerdo (9%), harina de TRIGO (gluten),

aceite vegetal de girasol, almidón de TRIGO (gluten), cebolla, vino,

agua, jamón curado [jamón de cerdo, sal,

dextrosa y conservadores (E-250, E-252)], grasa animal, sal, y

especias. Empanado (13%): pan rallado (harina

de TRIGO (gluten), agua, sal y levadura), agua, harina de TRIGO

(gluten), vinagre y sal. Puede contener trazas

de CRUSTÁCEOS, HUEVOS, PESCADO, SOJA, FRUTOS DE CÁSCARA,

APIO, MOSTAZA y MOLUSCOS.2.

Alérgenos:

Contiene: gluten y leche y puede contener trazas de crustáceos,

huevos, pescado, soja, frutos de cáscara,

apio, mostaza y moluscos


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INGREDIENTES

COMPUESTOS:








CCV. Conval: Relleno (92%): Agua, harina de TRIGO, margarina,

[grasas vegetales, aceites vegetales, agua, sal, emulgente (E-471),

acidulante (ácido cítrico) y aromas], carne de ave (5,5%), almidón de

TRIGO y maíz, aceite de girasol, suero de leche, aromas, sal, y

proteína de soja. (Porcentajes calculados en base al relleno).

Empanado: (8%): Pan rallado (harina de TRIGO, agua, levadura y sal),

agua, harina de TRIGO, proteína de soja, albúmina de huevo,

espesante (E-464) y conservador (sorbato potásico).

Garcimar, "Pollo Caseras"Agua, harina de TRIGO, pan rallado (harina de TRIGO,

agua, sal y levadura), carne de pollo (6%), suero LÁCTEO en polvo, aceite de

girasol, fiambre de carne de cerdo (3%) (carne de cerdo, agua, fécula de patata,

sal, proteína de SOJA, proteína de LECHE, dextrosa, LACTOSA, aromas, gelatina

(conservador(E-200)), estabilizadores (E-450ii, E-407), conservador (E-250),

antioxidante (E-316), potenciador del sabor (E-621), colorante (E-120)), almidón

modificado,

sal, cebolla en polvo, potenciador del sabor (E-621), caldo sabor pollo en polvo

(sal, potenciador del sabor (E-621),

almidón de maíz, cebolla, grasa de palma, zanahoria, aromas, especias,

colorante (E-150c)), vinagre, estabilizante (E-

415), aroma y aroma de humo (contiene LECHE y APIO).

CHURROS

Garcimar, Agua,Harina de TRIGO, y sal. Fricorsa. Harina de trigo, agua, sal.

EMPANADILLAS DE ATÚN

(EMPANADILLAS DE

BONITO)

Garcimar,Garcimar.Harina de TRIGO, agua, hortalizas (cebolla,

calabacín, pimiento), grasa de palma, tomate, aceite de girasol, ATÚN

(3%),concentrado de tomate, jugo de tomate, azúcar, pan rallado

(harina de TRIGO), agua, sal y levadura), sal, dextrosa,

vinagre.

Manumar: Harina de TRIGO, tomate, hortalizas (cebolla, pimiento, calabacín),

grasa comestible animal, atún (1,5%), aceite de girasol, agua vinagre, sal,

azúcar, dextrosa, endurecedor (E471) y antioxidantes (E306 y E304). Puede

contener huevo

J. Carrillo, Freigel: Harina de TRIGO, tomate, hortalizas (cebolla,

pimiento, calabacín), grasa comestible animal, atún (1,5%), aceite de

girasol,agua, vinagre, sal, azúcar, dextrosa, endurecedor (E-471) y

antioxidantes (E-306 y E-304). Puede contener huevo.

Conval: Harina de TRIGO, tomate, túnidos ((6 %) bonito, atún y caballa), grasa

comestible animal, cebolla, huevo, aceite de girasol, agua, pimiento morrón,

vinagre, sal, azúcar, dextrosa, endurecedor (E-471) y antioxidantes (E-306 y E-

304). Puede contener huevo y gluten

J. Carrillo, Price: Harina Trigo, agua, tomate, grasa de palma,

hortalizas (cebolla, calabacín, pimiento), aceite girasol, concentrado

de tomate, atún (1,5%), vinagre, sal, azúcar, dextrosa y aroma

J. Carrillo, Maheso: Relleno 50% [Tomate(tomate, corrector de acidez (acido

cítrico)), atún y bonito 12% (atún, bonito, aceite de girasol, sal, vinagre de

vino), cebolla (Cebolla, aceite de oliva, corrector de acidez (ácido cítrico),

huevo cocido, aceite de girasol, espesante (almidón modificado), pimiento,

azúcar y sal], OBLEA 50% [harina de TRIGO, agua, manteca de cerdo (grasa de

cerdo, antioxidante (ácido cítrico), aceite de girasol, sal]

Manumar, Anedilco: Harina de TRIGO, tomate, hortalizas (cebolla,

pimiento, calabacín), grasa comestible animal (endurecedor (E-471) y

antioxidantes (E-306 y E-304)). Atún (1,5%), aceite de girasol, agua,

vinagre, sal, azúcar, dextrosa. Puede contener huevo

Escalope de magro

Bornay:Carne de cerdo (63%), agua, proteína de SOJA, sal, fibra

vegetal, inulina,estabilizadores E-262 y E-331, y empanado (20%) (

harina de arroz, agua, dextrosa, sal,gasificantes, almidón de maíz, E-

471 y regulador de la acidez).

Garcimar, Garcimar,Carne de cerdo 72% (cinta de lomo, agua, PROTEÍNA DE

SOJA y cerdo, sal, estabilizantes (E1442, E407, E415) y antioxidantes (E331,

E301)). Ingredientes cobertura: pan rallado (harina de TRIGO, agua, levadura

biológica),

preparado para rebozar: almidón de maiz, sal, espesante (E415), colorante

(E100), sal, agua.

Flamenquín

Manumar, Kromachi: Pollo (40%), pan rallado (37%) (harina de

TRIGO, agua, sal, grasa vegetal, impulsor E-450 a, E-500, levadura

biológica, emulgente E-471, almidón modificado, colorantes

naturales E-160 a, E-160 e y espesante E-466), agua, aceite de girasol,

almidón de TRIGO, copos de patata, agua, lactosuero, sal, espesante

E-461, proteína de soja, estabilizante E-451i y E-407, conservante E-

200, sal, ajo en polvo, potenciador del sabor E-621, leche en polvo,

dextrosa, antioxidante E-301, aroma artificial y colorante E-120.

Garcimar:Fiambre de pollo (25%) (carne separada mecánicamente de pollo, sal

proteina de SOJA, estabilizante e-451, e-407),dextrosa, antioxidante e-301,

aroma, fécula), QUESO (45%) (LECHE, almidón, aceites y grasas vegetales

(palma, coco,girasol), agua, emulgente e-471, lecitina de SOJA), sal, aromas,

antioxidante e-330, colorante: carotenos), encolante(harina de TRIGO, sal,

espesante e-1414), pan rallado (TRIGO).Rev: 3SalmonellaListeria

monocytogenes

Ausencia/25

Hecomed, Topgel: Fiambre de york, relleno de carne picada, pan

rallado y encolante

El Miñarro.Fiambre de magro 50,Carne de cerdo 50 Pan rallado, sal,

conservante E-300, estabilizante (E-450) y colorante E-120.


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INGREDIENTES

COMPUESTOS:








Fiambre de pollo:carne de pollo separada

mecánicamente, agua, fécula de patata, sal, aislado

de proteína de soja, suero de leche, estabilizadores

(E451,E407,E475),aromas, potenciador del

sabor(E621), antioxidantes (E331 y E316,

conservadores(E262,E250,E270),colorante natural

(E120).Pan rallado:harina de TRIGO,sal, gasificante(E-

500ii),antioxidante(E-300) y especias.Queso

(preparado lácteo):margarina,leche,almidón de

maíz,aroma de queso y antioxidante E-

330.Encolante:harina de TRIGO,sal,espesante E-1414.

José Carrillo, El Miñarro:fiambre de magro de ave (carne separada

mecánicamente de pollo, agua, fécula de patata y preparado barra ave (sal,

fécula de patata, dextrosa, emulsionantes E-450, aromas naturales,

antioxidante E-301 colorante natural E-120), inyectogel (azucares (lactosa,

dextrosa) carragenato E-407,proteína leche),agua, carne de pollo (30%),

texturizado (proteína vegetal de soja), pan rallado (harina de trigo, agua,

levadura, sal), preparado flamenquín (sal, almidón de arroz, potenciador de

sabor E-621, especias, aromas, almidón de patata, conservante E-221),

encolante (harina de trigo, almidón de maíz, sal, potenciador de sabor E-621,

espesante E-412), agua, preparado para empanar (harina de trigo, agua,

levadura, sal, colorantes E-160a y E-160e).

Garcimar.Flamenquín.Relleno de QUESO (35%): {QUESO (18%),

almidón, LECHE entera en polvo, antioxidantes (E-330, E-331iii),

dextrosa,+aroma, emulgente (E-407)}, fiambre de pollo: {carne de

pollo (40%), carne de pollo separada mecánicamente (25%),

proteína de SOJA, sal, LACTOSA, potenciador del sabor (E-621, E-627,

E-631), estabilizantes (E-412, E-451), antioxidante

(E-316), colorante (E-120)}, pan rallado (TRIGO), harina de TRIGO),

espesante (E-415).

José Carrillo. El miñarro. Mini Flamenquín de ave. fiambre de pollo (carne

separada mecánicamente de pollo, agua, fécula de patata y preparado barra

york (sal, fécula de patata, dextrosa, emulsionantes E-450, aromas naturales,

antioxidante E-301 colorante natural E-120) inyectogel (azucares (lactosa,

dextrosa)carragenato E-407,proteína leche)), carne de pollo (30%), texturizado

(proteína vegetal de soja), pan rallado (harina de trigo, agua, levadura, sal),

preparado flamenquín (sal, almidón de arroz, potenciador de sabor E-621,

especias, aromas, almidón de patata, conservante E-221), encolante (harina de

trigo, almidón de maíz, sal, potenciador de sabor E-621, espesante E-412, ) y

agua, preparado para empanar (harina de trigo, agua, levadura, sal, colorantes

E-160a y E-160e).

HAMBURGUESA DE CARNE

CON VERDURAS

Carne de pollo (28%), carne de cerdo (28%), agua, verduras

(zanahoria,pimiento y puerro), proteína de soja, fibra vegetal, sal,

fécula de patata, almidón demaíz, antioxidantes E-331iii y E-301, E-

401, especias, conservadores E-224 y E-221

Carnes Catalá: Hamburguesa Mixta Vegetal Cong.Carne de

Cerdo,ternera,agua fibras vegetales 6%,emulgentes(E-401,E-

516),verduras deshidratadas(pimiento rojo y

verde,cebolla,carlota,espinacas)sal,especias,azucares:maltodextrina,

dextrosa,conservador(E-262ii),conservador (E-224 sulfito),jarabe de

glucosa,extractos naturales de especias,antioxidantes(E-301,E-

331),colorante E120,cantidad de verdura a demanda de cliente

HAMBURGUESA DE

VERDURA

J.Carrillo: Patata 40%, verduras 36% (cebollas, zanahorias, maiz dulce,

guisantes, brécol) pan rallado, clara a punto de nieve: (agua, harina

de TRIGO, fécula de TRIGO, harina de mostaza), agua, grasa vegetal,

sal ,proteina de leche, harina, fecula, aroma, estabilizador,

hydroxypropymethylcellulose, clara de huevo en polvo de pollo,

polvo de suero, extracto de levadura, leche desnatada en polvo,

emulsionante: Citrato de sodio, cebolla en polvo, especias, ajo en

polvo, conservantes: Sorbato potásico, colorante:carotono

Dispevi, Aviko: papas 36%,hortalizas en proporción variable (cebolla, zanahoria,

maíz dulce, guisantes, brécol) 32%, pan rallado (harina de trigo,

levadura, sal, dextrosa, pimiento en polvo, emulsificante (E472), aceite de

palma, cúrcuma, antioxidante (E300), aceite de girasol, harina de

trigo, almidón de trigo, sal, harina de mostaza, almidón, proteínas de la leche,

aroma, polvo de caldo (sal, maltodextrina, lactosa, extracto

de levadura, azúcar, verduras, aromatizante, especias, apio), estabilizante

(E464), extracto de levadura, leche en polvo, cebolla en polvo,

especias, extracto de especias, ajo en polvo.

Garcimar: Verduras (26%) (zanahoria, apio, puerro), arroz cocido

(agua, arroz, aceite vegetal), pan rallado (harina de trigo, sal,

levadura, aceite vegetal), aceite vegetal, queso fundido [queso, agua,

mantequilla, proteína láctea, suero en polvo, sales fundentes (E 452,

E 339), sal], cebolla, copos de patata, agua, sémola de trigo, harina de

trigo, sal, huevo en polvo, cebollino y ajo en polvo.

J.Carrillo, Aviko. Hamburguesa vegetal. Patatas, Vegetales variados

(32%) (cebolla, zanahoria, maiz dulce, guisantes, brocoli)

HAMBURGUESA FALAFEL

DISPEVI.ANEDILCO.Garbanzos cocidos (garbanzos, sal), pan rallado

(harina de TRIGO, agua, sal y levadura), zanahoria,

calabacín, cebolla, aceite de girasol, almidón modificado E-1442,

cilantro, menta, ajo, perejil, sal, comino y

pimienta


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INGREDIENTES

COMPUESTOS:








lasaña mixta (cerdo y ave)

Garcimar: lasaña boloñesa industrial. Relleno lasaña (46,5%): carnes

de pollo y cerdo (43,27%), tomate, cebolla, proteína vegetal (soja),

almidón de maíz, caldo de ternera, caldo de pollo, sal, azúcar y

conservantes (E-200, E-202). Pasta alimenticia (17%): sémola de

TRIGO duro, harina, agua y sal. Salsa bechamel (36,25%): leche entera

en polvo, agua, margarina, harina de TRIGO, sal y conservantes (E-

200, E-202) Queso para gratinar (0,25%).

Manumar,PRICE, Agua, LECHE ENTERA RECONSTITUIDA, SÉMOLA DE TRIGO,

aceite de girasol, HARINA DE TRIGO, cebolla, carnes de cerdo y pollo separadas

mecánicamente (3%),

QUESO FUNDIDO (quesos, almidón modificado, suero de leche, mantequilla,

sales fundentes (E-331, E-452, E-339), sal, fécula de patata, aroma), almidón

modificado, pan rallado (HARINA DE TRIGO, agua, levadura y sal), PROTEÍNA

DE SOJA, concentrado de tomate, caldo sabor pollo en polvo (sal, potenciador

del

sabor (E-621), almidón de maíz, cebolla, grasa de palma, zanahoria, aromas,

especias, colorante (E-150c)), sal, vino, azúcar, NATA EN POLVO, CLARA DE

HUEVO EN POLVO, especias, GLUTEN.

Garcimar, lasaña boloñesa industrial. Agua, carne separada

mecánicamente (23,1%) de pollo y de cerdo, harina de TRIGO,

almidón modificado de maíz,

sólidos LÁCTEOS, cebolla, tomate polvo, proteína vegetal de SOJA,

sal, fécula de patata, QUESO rallado (sólidos LÁCTEOS, sales

fundentes (E-452, E-331), almidón modificado, conservante E-202,

colorantes (E- 150c, E-160a, E-120)), caldo de carne (SOJA, glutamato

monosódico), azúcar, margarina y conservantes E- 200 y E-202.

lasaña mixta (cerdo y

ternera)

sólidos LÁCTEOS, cebolla, tomate polvo, proteína vegetal de SOJA,

sal, fécula de patata, QUESO rallado (sólidos

Lasaña vacuno y Ave

LÁCTEOS, sales fundentes (E-452, E-331), almidón modificado,

conservante E-202, colorantes (E- 150c, E-160a, E-120)),

Lasaña vegetal

caldo de carne (SOJA, glutamato monosódico), azúcar, margarina y

conservantes E- 200 y E-202.

José Carrillo. La bona cuina. Agua, espinacas (22,3%), harina de trigo,

preparado lácteo (concentrado lácteo, almidón modificado,

harina de trigo y sal), almidón modificado, proteína de soja, grasa refinada de

palma, pan rallado (harina de trigo) sal y conservantes E-200 y E-202.

José Carrillo, Maheso: Fiambre de magro de cerdo y ave (40%) (carne

de cerdo, carne de pavo y/o pollo separado mecánicamente, agua,

harina y almidón de TRIGO, sal, azúcar, proteína de soja, emulgentes

(E-451i, E-450iii), potenciador del sabor (E-621), estabilizante (E-407),

antioxidantes (E-301, E-331), consevador (E-250), colorante (E-120)),

preparado lácteo (7%) (proteínas lácteas, agua, grasa vegetal,

estabilizante (E-451ii), aromas y sal), pan rallado (harina de TRIGO,

agua, levadura, colorantes naturales (E-100 y E-160c)), almidón de

maíz y sal

Manumar, Productos Machi: Fiambre de magro de cerdo (44,5%) (magro de

cerdo, carne de ternera, corteza de cerdo, almidón de TRIGO, agua, sal,

proteínas lácteas, aroma de carne, estabilizantes E-451i, E-407 y caseinato

sódico, conservantes E-250 y E-252, antiaglomerante E-551, antioxidante E-

301, potenciador del sabor E-621 y colorante E-120 y E-150), pan rallado

(harina de TRIGO, agua, sal, levaduras naturales y colorantes E-160a y E-160e),

queso (8,5%) (Agua, grasa vegetal, queso edam, proteínas lácteas, sal y aroma

de queso), harina de TRIGO, almidón de maíz, sal y especias

Librito de york y queso (San

Jacobo)


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Leyenda:


INGREDIENTES

COMPUESTOS:








Garcimar: Fiambre 40% (carne de pollo separada mecanicamente,

agua, harina de TRIGO,carne de cerdo, sal, estabilizantes (E-

451i), proteína de SOJA, aromas,potenciador del sabor (E-621),

antioxidante (E-316), conservador (E-250) y colorante (E-

120)), pan rallado (harina de TRIGO, agua, levadura, colorante natural

(E-100 y E-160)), agua, preparado LACTEO 7%

(agua, aceite vegetal de palma, almidones modificados de patata y

maíz, proteínas LACTEAS, concentrado LACTEO, sal,

estabilizante (E-451i), aroma), harina de TRIGO, almidón de maíz y

sal.

Fripozo:Fiambre de magro de cerdo (39%) [carne de cerdo, agua, fécula de patata, sal,

proteína de SOJA, proteínas de LECHE, dextrosa de maíz, aromas, estabilizantes

(difosfatos, carragenano) y antioxidante (eritorbato de sodio)], pan rallado [harina de

TRIGO (gluten), agua, sal, aceite vegetal de oliva, levadura y antioxidante (ácido

ascórbico)], agua, preparado lácteo a base de queso (13%) [agua, queso (LECHE)

(22%), margarina,proteínas de LECHE, almidón modificado, sales de fundido (fosfatos

de sodio, polifosfatos), sal, aroma, acidulante (ácido cítrico), estabilizante (goma de

celulosa) y colorante (carotenos)], harina de TRIGO (gluten), almidón de maíz, sal y

espesante (E-412).

J. Carrillo, EL miñarro: Judía plana, zanahoria rodaja, guisante, coliflor

miga

CCV. DIL, Virto, De casa: Zanahoria, judía, guisante, coliflor, coles y habas

CCV, Conval, Virto, Menestra especial: Judía, zanahoria, guisante,

champiñon de cultivo Agaricus Bisporus y antioxidante metabisulfito

sódico), alcachofa, coliflor y yemas.

Dispevi, Congelados Navarra, Salteado campestre: Judía verde

cortada (30 %), judía amarilla cortada (20%), berenjena prefrita cubos

20x20x16 (20%), zanahoria bastones 6x6x30 (20%), cebolla 10x10 (10

%).

Garcimar, Garcimar, Menestra sin alcachofa: 35% zanahoria cubitos, 25%

guisante, 22% coliflor, 13% judía verde cortada, 5% coles bruselas

Garcimar, Garcimar, Menestra con alcachofa: 35% zanahoria dados,

25% guisantes , 22% colifor, 13% judía verde y 5% alcachofa troceada

Garcimar, Garcimar, Menestra imperial: Zanahoria, judía verde, coliflor,

guisante, acelga, alcachofa, champiñón cultivado (Agaricus bisporus) y

espárrago

Garcimar, Garcimar, Pisto de verduras: Calabacín cubos 10 x 10mm

35%,Berenjena cubos 10 x 10mm 27%,Tomate con piel 10 x 10mm

17%,Cebolla 10 x 10mm 13%,Pimiento rojo 10 x 10mm 8%

Garcimar, Garcimar, Salteado campestre: Judía verde (18-25%), judía amarilla

(18-25%), zanahoria (17-22%), berenjena prefrita (12-18%) (berenjena y aceite

de girasol) y cebolla (8-10%)

Garcimar, Garcimar, Salteado mediterráneo: 40% calabacín prefrito

(20x20mm), 20% cebolla (10x10mm), 20% judia verde extrafina

cortado, 10% champiñón laminado (antioxidante E223.), 10%

zanahoria bastones

Garcimar, Garcimar, Salteado tradicional: Judía verde, cebolla, pimiento rojo,

champiñón de cultivo (Agaricus bisporus) y brócoli

Garcimar, Garcimar, Salteado de verduras fritas: Calabacín,

berenjena, pimiento rojo, pimiento verde, cebolla, patata y aceite de

girasol

PESCADO REBOZADO

(ABADEJO)

Dispevi, La cocinera: ABADEJO de Alaska (Theragra chalcogramma)

(55%), harina de TRIGO, agua, aceite de girasol, almidón

modificado de maíz, fécula de patata, vino blanco, sal, ajo,

gasificantes: fosfato de calcio y carbonato de sodio, aroma,

perejil. Puede contener trazas de moluscos y crustáceos.

laminado (antioxidante E223.), 10% zanahoria bastones.

Garcimar: Pescado blanco (Merluza 56%), pan rallado (harina de

TRIGO, levadura (estabilizante E-415),sal (antiapelmazante E-536),

pimentón y cúrcuma), agua, harina de TRIGO y sal (antiapelmazante

E-536)

Garcimar, Cofrio. Pescado blanco (56%), pan rallado (harina de TRIGO,

levadura (estabilizante E415), sal (antiapelmazante (E536), pimentón y

curcuma), agua, harina de TRIGO y sal (antiapelmazante (E536)

Manumar, Froxá: Merluza (55%), pan rallado (harina de TRIGO, sal,

levadura,especias), sal, almidón de TRIGO y aceite de girasol.

Garcimar. MERLUZA (±55%), pan rallado, (harina de TRIGO, sal,

levadura,especias), sal,almidón de TRIGO y aceite de girasol.Puede contener

trazas de MOLUSCO, CRUSTÁCEO, HUEVO,SOJA y LACTOSA.

MERLUZA CON JAMON Y

QUESO(CORDON BLUE)

Fripozo. Merluza (33%), pan rallado [harina de TRIGO, agua, sal,

levadura, cúrcuma y colorante (E-160e)], fiambre de carne

(20%) [magro de cerdo, agua, fécula de patata, sal, proteína de soja,

proteína de leche, dextrosa de maíz, aromas,

estabilizadores (E-450iii y E-407), antioxidante (E-316), potenciador

de sabor (E-621) y colorante natural (E-120)],

agua, preparado lácteo a base de queso (8%) [queso (45%),

margarina, proteínas de leche, suero lácteo en polvo,

sales fundentes (E-452i y E-339iii), fécula de patata y sal], harina de

TRIGO, almidón de maíz, sal y espesante

(E-412).

Menestra

MERLUZA EMPANADA

(FILETE)

Librito de york y queso (San

Jacobo)


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Leyenda:


INGREDIENTES

COMPUESTOS:








Manumar, Aneldico: Merluza (45%), Harina de TRIGO, almidón de

TRIGO y maiz, pan rallado, sal, levadura, especias, gasificantes (E-

450, E503ii), espesantes (E-407, E-412), antioxidantes (E-306), ajo y

perejil. Contiene pescado y gluten. Ocasionalmente puede contener

trazas de moluscos

J. Carrillo, Manumar, Froxá 4 Kgs: Merluza (55%), pan rallado( harina de TRIGO,

levadura, grasa vegetal, sal,especiasy emulsionante E471), almidon

de TRIGO, sal,concentrado de ajo (especias y extractos de especias,

dextrosa y sal) , perejil

Dispevi, Froxá: Merluza (38%), POTA, pan rallado (harina de TRIGO,

levadura, grasa vegetal (palma),sal, especias y emulgente E471),

almidón de TRIGO, agua, fibra, sal , concentrado de ajo

(especias y extractos de especias, dextrosa y sal), perejil.

MERLUZA REBOZADA

(PORCION)

José Carrillo, Alcamar: Merluza (50%), Rebozado (50%) {Agua, harina

de TRIGO, aceite de girasol, almidón de maiz, grasa vegetal, sal,

levadura, almidón modificado, espesante (E1442), dextrosa de maíz,

gasificantes (E450i, E500ii), emulgente (E471), potenciador del sabor

(E621) y colorante (E101ii)}

MERLUZA RODAJA

REBOZADA

J.Carrillo.Froxá.El Miñarro.MERLUZA(Merluccius spp) (42%),POTA,

agua, fibra, sal,harina de TRIGO y maíz, pan rallado( harina de TRIGO,

levadura,sal) almidón de TRIGO,aceite de girasol ,HUEVO entero en

polvo, gasificantes(E-450, E-500), dextrina de maíz, dextrosa de maíz,

potenciador del sabor(E-621), azúcar, espesantes (E-412, E-415),

especias, colorante (E-101) .

Garcimar. Merluza 65%, harina de TRIGO, agua, aceite de girasol,

huevo entero en polvo, sal, azúcar, leche desnatada, almidón de

TRIGO, espesante (goma xantana), almidones modificados de maiz,

levadura y colorante (E160b). Rebozado 35%

Manumar:Froxá. Merluza (65%), harina de TRIGO y maíz, pan rallado (harina

de TRIGO, levadura, sal), almidon de TRIGO, huevo entero en polvo, sal,

gasificante (E-450i y E-500ii), dextrina de maiz, suero leche en polvo,

potenciador del sabor (E-621), azucar,

espesantes (E-412 y E-415), especias, colorante (E-102),

y aceite de girasol

Garcimar. MERLUZA(65%), harina de TRIGO, agua, aceite de girasol,

HUEVO entero en polvo, almidón (TRIGO), sal, azúcar,

dextrosa, espesante (E415 goma xantana y E412 goma guar) y

levadura.

MERLUZA CHISPASFripozo.Merluza (60%), harina de arroz, TRIGO y maíz, agua, aceite de

girasol, sal, gasificantes (E-450i y E-500ii) y colorante

(riboflavina).

Nuggets de pollo

José Carrillo, El miñarro: Carne fresca de pollo Conservante E-201,

pan rallado Antioxidante E-301, harina de trigo

Especias y aromas naturales, Sal.

Manumar, Price, 3x1 Kgs: Pan rallado (harina de TRIGO, agua, levadura, grasa

vegetal, impulsores (E-450i, E-500), emulgente (E-471)), carne de pollo (21%),

agua, aceite vegetal, harina

de TRIGO, proteina de soja, harina de soja, sal, gluten, almidón de maíz,

aromas (contiene gluten y soja), leche desnatada en polvo, gasificante (E-450i,

E-

500ii), potenciador del sabor (E-621), estabilizantes (E-412).

Garcimar: Carne de ave 40% (min. Pollo 21%), harina de TRIGO,

aceite girasol, tocino, proteína soja, almidón de TRIGO y maiz, sal,

especias naturales, azúcar, aroma, limón, espesante E407 y E412,

antioxidante E301, estabilizante E450i, corrector acidez E330,

colorantes (E160a, E160e, E101, E100)

José Carrillo, El miñarro. carne de pollo, texturizado(proteína vegetal de soja),

pan rallado(harina de trigo, sal, agua, levadura, cúrcuma), preparado

nugget(sal, almidón de patata, dextrosa,

especias, lactosa, aromas naturales, antioxidantes E-300 y E-331, conservante E-

221), encolante(harina

de trigo, almidón de maíz, sal, potenciador de saborE-621, espesante E-412,

derivados lácteos) y agua

PASTA FRESCA

CONGELADA: LASAÑA

Carrillo, El Miñarro, Masa: Sémola de trigo duro, agua, huevo ( huevo

de gallina, corrector de acidez ( acido cítrico)

conservante sorbato de potasio y benzoato de sodio ) .

PATATAS BRAVAS Garcimar, Garcimar: Patatas 96,5%, aceite vegetal 3.5% (aceite de

girasol)

PATATAS PREFRITAS

Garcimar,Garcimar: Patata, aceite vegetal (de palma) Carrillo: Patata "Bintje" fritas congeladas. Una vez las patatas son lavadas,

peladas y cortadas (9,5 mm) se frien en aceite vegetal, para su posterior

congelación a -20º C

MERLUZA SABROSO O

MERLUZA AL AJO


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INGREDIENTES

COMPUESTOS:








PECHUGA EMPANADA

Garcimar: Carne de ave 50% (mínimo pollo 25%), aceite girasol,

harina de TRIGO, tocino, harina de maiz, proteina de soja, sal,

,especias naturales, aroma de limón, gasificantes (E450i y E500ii),

antioxidantes E301, espesante E412, emulgente E471, corrector de

acidez E330, colorantes (E160a, E160e)

PECHUGA VILLEROY

DISPEVI.CLAVO.Preparado a base de pechuga de pollo (40%)

(pechuga de pollo (33%), agua,almidón de TRIGO, fibra vegetal, sal,

estabilizante (E-451i) y potenciador delsabor (E-621)), salsa bechamel

(agua, almidón modificado, LECHE en polvo,

LACTOSA, almidón de TRIGO, maltodextrina, sal, espesantes (E-401, E-

516, E-450iii), proteína de LECHE, estabilizante (E-451i) y especias),

pan rallado(Harina de TRIGO, agua, sal, levadura, grasa de palma,

azúcar, malta de

CEBADA y especias), agua, harina de TRIGO, almidón de maíz, sal

ypotenciador del sabor (E-621). Contiene GLUTEN, LECHE y sus

derivados.Puede contener trazas de SULFITOS, HUEVO, SOJA, APIO,

MOSTAZA,

MOLUSCOS, CRUSTÁCEOS y PESCADO.

PESKITOS

Garcimar: Pescado blanco (50%), pan rallado (harina de TRIGO, agua,

sal, levadura biológica y colorantes naturales E160a y E160e), copos

de patata, harina de TRIGO, almidón de maiz, aceite de girasol,

proteína vegetal, sal, especias y espesante E410.

RABAS "DELICIAS DE

CALAMAR"

Garcimar,Garcimar.POTÓN (80%), pan rallado con especias (harina de

TRIGO, agua, especias y levadura), aceite de girasol, harina de

TRIGO, almidón de TRIGO, sal.

Carrillo: Potón (80%), pan rallado (harina de TRIGO, levadura y colorantes (E-

160a, E-160e, y E-100) y sal) y aceite vegetal. Contiene moluscos y gluten.

Puede contener sulfitos.

Carrillo, Cabezuelo El Miñarro: Pota (molusco)(75%), Empanado

(25%):{Harina de trigo, agua, aceite de girasol, harina de maíz, gluten

de trigo, almidón de maíz, sal, levadura, especias, correctores de la

acidez (E-450, E-451 y E-452) y estabilizante (E-461)}

Dispevi, Eurofrits: Potón (73%), harina de trigo, aceite girasol, sal, gasificantes

(E450, E451,

E452), conservante E 223 (sulfitos) y colorante E160 b.

REDONDO(ROTI) PAVO

Manumar.La Trinitaise .Carne de pavo con piel.

Agua, sal, dextrosa, soja concentrada, proteina de trigo (gluten),

jarabe de glucosa, clorura potasico,

estabilisante : E450, E451, E452, almidon de trigo, gelificante E407,

anitoxidante E301, aromas

ROLLITOS DE PRIMAVERA

O ROLLITOS DE VERDURA

Garcimar: Harina de TRIGO, repollo, zanahoria, agua, cebolla, aceite

de girasol, sal y glutamato monosódico (E621). Pasta 30%, Relleno

70%

Garcimar. Relleno:Repollo, zanahoria,champiñones,cebolla, aceite vegetal, sal,

glutamato monosodico (E621). Pasta: harina de TRIGO, agua, sal y aceite

vegetal.

ROSADA BOCADITOS

Fripozo. Rosada (52%), pan rallado [harina de TRIGO, agua, sal, aceite

vegetal de oliva, antioxidante (E-300), emulsionante

(E-472e) y levadura], agua, aceite vegetal de girasol, harina de TRIGO,

harina de arroz, harina de maíz, almidón de

maíz, sal, gasificantes (E-450, E-500), potenciador de sabor (E-621) y

espesante (E-464). Contiene: pescado y gluten.

SOLOMILLO DE POLLO

EMPANADO

Avícola segoviana:Ingredientes y alérgenos: Solomillo de pollo (60%),

agua, sal, pan rallado [harina de trigo, agua,

levadura, sal], encolante [harina de trigo, almidón de trigo, sal y

espesante (E-464)], jarabe de glucosa,

correctores de acidez E-262 y E-331, antioxidante E-301, especias y

extractos de especias. Contiene

gluten. Puede contener trazas de sulfitos, leche y soja.Carrillo:zanahoria 35%coliflor 25% Patata Amarilla 20% Guisante

15%,Puerro 5%

Garcimar, Garcimar: Patata 12x12 (26%), Zanahoria 10x10 (21%), Puerro copos

(12%), Apio tallo 13-15 (12%), Judía verde trozos pequeño (10%),Coliflor 5/20

(9%),Cebolla 10x10 (5%)

Pimiento verde (5%)DIL.Mezcla de coliflor, patata dados, zanahoria dados, puerro rodajas,

apio dados, judía troceada y cebolla dados. Piezas completamente

sueltas entre sí, ausencia de materias extrañas y vegetales muy

dañados.

SOPA VERDURAS


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INGREDIENTES

COMPUESTOS:








SOPA MARISCO

Garcimar, Garcimar: Tacos alas POTA (Illex argentinus) FAO 41 y/o

tacos potón del Pacífico (Dosidicus gigas) FAO87 (35%)

MEJILLON carne roto (Mytilus galloprovincialis) FAO 27 (25%)

Rabas de POTON Pacífico (Dosidicus gigas) FAO87 y/o Anilla de POTA

Argentina (Illex argentinus) FAO41 y/o picos de

POTA Argentina (Illex Argentinus) FAO41 (22%)

Cola GAMBA cruda (Solenocera melantho) FAO 61 (10%)

Carne de ALMEJA del Pacífico (Paphia undulata) FAO 71 (8%)

Aditivos: SULFITOS (E223), estabilizante (E-450, E-451, E-452, E-338),

antioxidantes (E-330)

STICK KEBAB ( POLLO

MUMBAY)

FRIPOZO.Pechuga de pollo (42%),agua,pan rallado [harina de trigo,

agua, gluten de trigo, aceite vegetal de oliva, sal y gasificantes (E-450,

E-500)], harina de trigo,grasa animal, especias, sal,proteína de leche,

proteína de soja,jarabe de glucosa, almidón de maíz, hidrolizado de

proteína vegetal (contiene soja), extractos deespecias,

aroma,potenciador de sabor (E-621), estabilizante (E-451), espesante

(E-464),antioxidante (E-301) ycorrectores de acidez (E-262, E-331, E-

330).Contiene: gluten, soja y leche.

Tinta de cefalópodoManumar, Nortindal, Tinta de sepia 80,5%, Sal 9,5%, Agua 10%,

Ausencia de colorantes artificiales

Garcimar, Garcimar: Tinta de SEPIA, agua, sal, espesante : carboximetilceluosa

sódica.

Torpedo de langostino

Dispevi, PCS: Langostino 50% (Penaeus vannamei, criado en

Vietnam), (estabilizantes E-451, E-452, sal), empanado 50%

(harina de trigo, agua, levadura, aceites vegetales (girasol, soja),

azúcar, fibra de avena, sal, gluten de

trigo, emulgentes: E-481 y E-471, conservadores: E-282 y E-200,

harina de soja, aroma de humo,

estabilizante E-412 y agente de tratamiento de la harina E-330).

Varita de merluza

Manumar,Eurofrits.Merluza (45%), harina de TRIGO y maíz, aceite

vegetal, sal, espesantes (E-412 y E-415) y colorantes (E-100ii, E-160a y

E-160e).

Jose Carrillo, Ancavico. 22% EGLEFINO (Melanogrammus aeglefinus) – 78%

EMPANADO (HARINA DE TRIGO, AGUA, ACEITE DE COLZA, FIBRA DE TRIGO,

COPOS DE PATATA, VERDURAS ESPECIADAS (NABOS, ZANAHORIAS, CEBOLLA,

RAIZ DE PEREJIL, SAL, AZUCAR, POTENCIADOR DEL SABOR-MONOSODIO

GLUTAMATO, COLORANTE NATURAL-TURMERIC), AROMA DE PIMIENTA, SAL,

LEVADURA, CONDIMENTO DE PIMENTON NATURAL.

Jose Carrillo, Merluza, pan rallado, aceite vegetal, harina de TRIGO,

almidon de maiz, sal y especias

Garcimar: MERLUZA (17%), harina de TRIGO, almidon de TRIGO, PESCADO,

POTA, agua,aceite de girasol, fibra, sal, levadura y especias.

Varitas de pescado

Dispevi, La Cocinera: ABADEJO DE ALASKA (Theragra chalcogramma)

60%, pan rallado (harina de TRIGO, agua, sal, especia,

levadura), aceite de nabina, harina de TRIGO, agua, almidón de

TRIGO, sal, sémola de arroz.

Varitas de verdura

Garcimar: Eurofrit.Patata cocida (47%), verduras en proporción

variable (27%) (guisantes, zanahoria, maíz dulce, cebolla), harina de

TRIGO, aceite de girasol, margarina (grasa vegetal, aceite de soja,

emulgente E471, acidulante E330, conservante E202, aromas (leche) y

colorante E160a), porteína de TRIGO, almidón de maíz, especias

naturales, sal, espesante E412 y potenciador de sabor E621.

Dispevi.Patata rehidratada (40%), harina de TRIGO, hortalizas en proporción

variable (21%), (guisantes, zanahoria, maíz dulce, cebolla),

aceite girasol, margarina [grasa de palma, aceite de girasol, agua, sal,

emulgente E471, acidulante E330, aromas], almidón (contiene

TRIGO), sal, especias, harina de malta de CEBADA, espesantes (E412, E461),

emulgente E471, potenciador del sabor E621, corrector

de acidez E330.José Carrillo, El miñarro: 80 % Judia plana 20 % Garrofon José Carrillo, Sopa de verduras 2,5 Kgs: Zanahoria cubos (20%) Coliflor (10%),

Patata cubos (30 %), Guisante (10%), puerro copos (15%), judía verde trozo

pequeños (10%), apio rodajas (5%)

Garcimar, Garcimar: Mezcla de verduras en proporciones de judía

verde plana(46-55%), alubia(17-20%) y garrofón(21-25%)Ensaladilla JASA, Ardo: Patatas, zanahoria, judía verde, guisantes.

verduras prefritas Jose Carrillo, el miñarro 10 Kgs: Berenjena frita cubos, calabacín

asado, cebolla frita, pimiento rojo, pimiento verde.

Garcimar, Garcimar, Verduras sofrito: Cebolla (31-39%), pimiento verde (23-

29%), tomate dados (23-29%), ajo (2-3%) (ajo y aceite de girasol)José Carrillo, Congelados Navarra: - Cebolla (40%), tomate piel (25%),

pimiento rojo (15%), pimiento verde (15%), aceite de firasol (3%),

diente de ajo picado (2%).

verduras para paella o

preparado de verduras


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INGREDIENTES

COMPUESTOS:








PISTO Celorrio, La Canal, (3kg) lata:Tomate, berenjena, pimiento, cebolla,

aceite, espesante, sal, especias, y acidulante ( ácido cítrico)

Jose Carrillo, El Miñarro: Tomate,pimiento, berenjena, cebolla, sal, aceite

vegetal, ácido cítrico (E330), condimentos

José Carrillo, El miñarro. Ratatouille pisto natural. Tomate (33%),

calabacín (24%), berenjena (22%), cebolla (9%), pimiento rojo (6%),

pimiento verde (6%)

José Carrillo, El miñarro. Guarnición de verduras. Berenjena frita cubo (30 %),

calabacín asado cubos (30%), cebolla frita (10%), pimiento rojo (15%), pimiento

verde (15%).

SALSAS Serhos, Chovi, Salsa César 850 ml: Aceite vegetal*, agua, queso

curado en polvo, vinagre, azúcar, yema de huevo, sal cebolla

deshidratada, ajo,

anchoas, mostaza, perejil, aroma (leche), zumo de limón

concentrado, acidulante: ácido láctico y estabilizante: goma

xantana.

Serhos, Chovi, Salsa de mostaza y miel 850 ml: Agua, aceite vegetal*, mostaza

4% (agua, vinagre, mostaza 14%, sal, fibra de mostaza, especias, estabilizantes

goma

guar y goma xantana, aceite vegetal*, colorante: caramelo (E-150d),

acidulante: E330), azúcar, vinagre de vino, miel en

polvo 2%, arándanos deshidratados 2%, yema de huevo, almidón modificado,

sal, aroma, acidulante: ácido cítrico,

estabilizador: goma xantana.

J.Carrillo, Vega Baja, 5 Kgs: Tomate dado, tomate concentrado,

berenjena, calabacín, pimiento, cebolla, azúcar, sal, aceite de oliva

virgen extra, ajo en polvo, agua, espesantes (almidón de maíz y

garrofín), acidulante( ácido cítrico).

Serhos-J.Carrillo, Proster, 3 y 5 Kgs: Concentrado de Tomate, Pimiento, Cebolla,

Calabacín, Berenjena, Aceite vegetal, Sal, Acido Cítrico y Especias.

J. Carrillo, Unilever. 10 kg. Puré de tomate deshidratado (53%),

azúcar, almidón de patata y guisante, aceite de girasol, extracto de

levadura, cebolla, especias (ajo, pimienta, orégano, tomillo),

acidulante (ácido cítrico).

JASA, Heinz, Salsa de yogur 400 ml: Agua, aceite vegetal 40%, vinagre de vino,

azúcar, leche desnatada fermentada en polvo 3%, yema

de huevo, sal, almidón modificado, corrector de acidez (ácido láctico),

conservador (sorbato potásico), estabilizador (goma xantana), plantas

aromáticas (cebollino, eneldo), especia, antioxidantes (tocoferol, EDTA),

caramelo.Acesur, Salsa de yogur 300 ml: Agua, aceite de girasol, vinagre, leche

en polvo, azúcar, yogur (4%), almidón modificado de maíz, proteínas

lácticas, mostaza, acidulante: ácido láctico, conservadores: sorbato

potásico y benzoato sódico, estabilizantes: goma guar y goma

xantana, colorante: caramelo, especias y aromas.

Acesur, Salsa César 300 ml: Agua, aceite de girasol, queso parmesano, azúcar,

vinagre, sal, almidón modificado de maíz, estabilizantes: goma xantana y

carboximetilcelulosa, huevo, cebolla fresca, zumo de limón, mostaza en grano,

pasta de anchoas, perejil, acidulante: ácido láctico, leche en polvo desnatada,

conservador: sorbato potásico, ajo natural, colorante: caramelo, antioxidante:

EDTA, aromas y especias.Valle, Acesur, Salsa de Yogur 1850 ml: Yogur (57%), aceite de girasol,

agua, almidón modificado de maíz, estabilizantes: mono y diglicéridos

de ácidos grasos y goma xantana, vinagre, azúcar, huevo, zumo de

limón, sal, potenciador del sabor: glutamato monosódico, acidulante:

ácido láctico, conservador: sorbato potásico, antioxidantes: E-306 y E-

304, y especias.

Carrillo, Hellmanns, Mostaza 250 ml: Agua, mostaza (24%) (agua, semillas de

MOSTAZA (20%), vinagre de alcohol, sal, aromas y especias), aceite de soja

(22%), vinagre de alcohol, azúcar, almidón modificado de maiz, yema de huevo,

sal, espesante (goma xantana), aroma, colorantes (curcumina, beta-caroteno).

SALSA HOLANDESA Carrillo, Valle, Knorr, Leche desnatada (42%), almidón modificado de

maíz, sal, yema de huevo (4.2%), maltodextrina, grasa vegetal,

cebolla, acidualante (ácido cítrico), zumo de limón (0.7%), aromas

(contiene apio), espesante (goma guar), extracto de levadura,

pimienta colorante (betacaroteno). Contiene trazas de gluten.

Serhos, Carrillo, Salsa de soja Sakura 1000 ml: agua, sal, soja, maíz,

azúcar, colorante caramelo y conservador sorbato de potasio.

Acesur, Coosur, Salsa de yogur 300 Grs: Agua, aceite de girasol, vinagre, leche

en polvo, azúcar, yogur (4%), almidón modificado de maíz, proteínas lácticas,

mostaza, acidulante: ácido láctico, conservadores: sorbato potásico y benzoato

sódico, estabilizantes: goma guar y goma xantana, colorante: caramelo,

especias y aromas.

TOMATE FRITO La Canal, IAN, Alesves:(receta B.1, 3kg) Tomate y concentrado de

tomate, aceite de girasol, almidón modificado de maíz, sal, verduras,

azúcar y ácido cítirco (E330)

CCV. Valle s.l, Lortet 3 Kgs: Tomate, almidón de maíz, aceite de girasol, azúcar,

sal, ajo, cebolla y acidulante; acido cítrico.

La Canal, UNFASA, "Xavi": Tomate concentrado, aceite vegetal, jarabe

de glucosa, agua, almidón de maíz modificado, sal, acidulante: ácido

cítrico y hortalizas

JASA, Udinostrum: Tomate concentrado, espesante E1422, aceite girasol,

azúcar, sal, especias (ajo y cebolla), potenciador del sabor E621, regulador del

Ph E330.

ALYCER, Diamir: Tomate triturado, aceite de girasol refinado, azúcar,

sal, fécula, ajo, cebolla y acidulante (ácido cítrico)

J.Carrillo. Mammy´s sauce: Tomate triturado, aceite girasol refinado

winterizado, azúcar, sal, almidón de maíz, aroma de cebolla frita, cebolla en

polvo, acidulante: ácido cítrico.

J. Carrillo. El miñarro Tomate, aceite de girasol, azúcar, sal, almidón

de maíz, ajo, cebolla y acidulante: ácido cítrico.

TOMATE NATURAL PERA

(entero)

La canal. Xavi (Bote 5 kg): Tomate pelado entero, jugo de tomate, sal,

acidulante: ácido cítrico y endurecedor.

La Canal- J.Carrillo-Valle, Celorrio (bote 5 Kgs.): Jugo de tomate, sal, acidulante:

ácido cítrico y endurecedor (cloruro cálcico).

SALSAS


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INGREDIENTES

COMPUESTOS:








Jose Carrillo, Mammy´s (bote 3 Kgs): Tomate entero 61.53%, Jugo de

tomate 37.02%, Sal 1.20%, Acido cítrico 0.25%

Tomate entero pelado JASA. Celorrio:Tomate, jugo de tomate, sal, acidulante: ácido cítrico y

endurecedor: cloruro de calcio.

TOMATE TRITURADO La canal,Xavi (Bote 5 kg):Tomate triturado, sal y acidulante: ácido

cítrico.

Jose Carrillo(Bote 5 kg):Tomate triturado, sal y acidulante: ácido cítrico.

Alycer, Diamir(Bote 5 kg). Tomate triturado, sal y acidulante: ácido

cítrico.

Alycer-JASA-Pellialiments, Orlando (Bote 5 Kg.): Tomate, sal, corrector de

acidez (ácido cítrico).Dispevi, Celorrio: Tomate, sal y acidulante (ácido cítrico).

TOMATE TROCEADO Valle, Taboada(Bote 5 Kgs.): Tomate, Jugo de Tomate, Sal, Acidulante:

E330

Carrillo, El Miñarro, Tomate troceado 5 Kgs: Tomate, jugo de tomate, sal,

acidulante (ácido cítrico) y endurecedor (cloruro de calcio).

JASA. Riberega:Tomate, Acidulante (Ácido Cítrico E-330) y

Endurecedor (Cloruro Cálcico E-509)

Base salsa de tomate Pilarica, Base de tomate FSL800: Tomate en polvo (53%), azúcar,

fécula, especias, sal, extractos vegetales y aroma.

José Carrillo, Unilever, Knorr, 10 Kgs: Puré de tomate ¹deshidratado (52%),

azúcar, almidón de guisante y patata, sal, aceite de girasol, extracto de

levadura, cebolla ¹(1,1%), zumo de remolacha deshidratado, ajo¹ (0,6%), plantas

aromáticas (0,2%) (orégano, tomillo) y pimienta.

caldo de pollo

JASA-ALYCER, Catering Gallina Blanca, Caldo de pollo 1 Kg.: Sal,

almidón de trigo, maltodextrina, potenciador del sabor (glutamato

monosódico), aceite de girasol, colorante (caramelo sulfito amónico,

riboflavina), aromas (con huevo), especias. Elaborado en una fábrica

que utiliza huevo, soja, leche, apio, pescado y CRUSTACEOS.

JASA, Gallina blanca, Caldo de pollo Avecrem 10x1kg : Sal, almidón de trigo,

potenciadores del sabor, (glutamato monosódico), azúcar, maltodextrina, soja

desgrasada, aromas (con trigo, huevo, Leche), pollo de corral 1%, cebolla, grasa

de pollo 0.6%, aceite de oliva 0.5%, acidulante (ácido cítrico), especias, apio,

patata, puerro, zanahoria.

JASA, Gallina Blanca, Caldo de pollo deshidratado 10x1kg: Sal,

almidón de trigo, maltodextrina, potenciador del sabor (glutamato

monosódico), aceite de girasol, colorante

(caramelo sulfito amónico, riboflavina), aromas (con huevo),

especias,

caldo de carne JASA-ALYCER, Catering Gallina Blanca, Caldo sabor carne: Sal, almidón

de trigo, maltodextrina, potenciador del sabor (glutamato

monosódico), aromas, almidón de maíz, colorante (caramelo sulfito

amónico), aceite de girasol, , especias,

Elaborado en una fabrica que utiliza huevo, soja, leche, apio,

pescado y CRUSTACEOS.

Doble caldo carne J.Carrillo-JASA. Unilever. Knorr. Doble caldo carne.1 Kg: Sal, grasa de

palma y grasa de palma totalmente hidrogenada, potenciadores del

sabor (glutamato monosódico,inosinatoyguanilato disódicos),

extracto de levadura, almidón modificado de patata, aromas,

colorante (caramelo E150c).

Ceylán. Fondo crustáceos. Vegetales deshidratados ( tomate,

cebolla), almidón de patata, extracto de pescado y CRUSTACEOS,

grasa vegetal hidrogenada, sal , especias, extracto de levadura,

aroma, potenciador de sabor E621 (<3%)

Ceylán. Fondo rojo de paella marisco. Especias, extracto de pescado y marisco ,

gambas y cangrejo), maltodextrina, extracto de levadura, grasa vegetal

hidrogenada, sal.

JASA-ALYCER, caldo pescado Catering. Gallina Blanca: Sal,

maltodextrina, harina de trigo, almidón de trigo, potenciador del

sabor (glutamato monosódico), lactosa, extracto

de proteínas vegetales, almidón de maíz, harina de soja desgrasada,

pescado (crustáceos, moluscos) 1%, aceite de Elaborado en una

fábrica que utiliza huevo, leche, apio y CRUSTACEOS.

J.Carrillo, Valle, JASA, Knorr, Caldo de pescado 1 Kgs: Sal, potenciadores del

sabor (glutamato monosódico, inosinato y guanilato disódicos), grasa de

palma, PESCADO en polvo (5%), grasa de palma totalmente hidrogenada,

extracto de levadura ,almidón de patata, CAMARÓN en polvo(0,7%), cebolla en

polvo, especias, colorante (carameloE150c), maltodextrina, aromas (contienen

PESCADO y CRUSTÁCEOS), extracto de vino blanco, dextrosa. Puede contener

moluscos.

Grupo Serhos, Serhos, Caldo vegetal 1 Kg: Sal, potenciador del sabor:

glutamato monosódico, almidón de maíz, extractos de proteínas de

SOJA y de levadura, grasa vegetal de palma, hortalizas

(APIO, tomate, cebolla, puerro, zanahoria, col)(5%), perejil, extractos

de cebolla y zanahoria, antioxidante: extractos de romero.

JASA, Gallina Blanca, Caldo de Verduras Avecrem 10x1kg: Sal 44%, almidón de

trigo, maltodextrina, potenciador del sabor (glutamato monosódico), tomate

6,5%, cebolla 3,9%, aromas (con apio), zanahoria 2%, ajo 1%, puerro 0,5%,

calabacín 0,5%, aceite de oliva 0,5%, especia, apio 0,1%.

caldo de pescado

CALDOS/ SALSAS EN POLVO

Caldo vegetal


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INGREDIENTES

COMPUESTOS:








JASA, Promolac: Sal, Potenciadores del sabor E-621 y E-635, Almidón

de maíz, Cebolla, Grasa vegetal parcialmente hidrogenadas de palma,

Aromas, Tomate, Ajo, Zanahoria, Cúrcuma, Puerro, Perejil. Puede

contener trazas de gluten, leche, soja y apio.

JASA, Gallina Blanca. Caldo de pescado en polvo, FISH STOCK: Sal,

maltodextrina, harina de trigo, almidón de trigo, potenciador del sabor

(glutamato monosódico), lactosa, extracto de proteínas vegetales, almidón de

maíz, harina de soja desgrasada, pescado (crustáceos, moluscos) 1%, aceite de

girasol, aromas.Puede contener trazas de leche, huevo, apio.

jugo especiado Ceylán. Jugo especiado: almidón modificado (patata, maíz), especias,

maltodextrina, tomate, sal, aromas*, azúcar, extracto de levadura,

hidrolizado de proteínas vegetales (contiene soja) potenciador de

sabor E621 (<=1%). *Preparación aromatizante, sustancia

aromatizante natural, sustancia aromatizante.

PURÉ PATATAS Valle-Alycer-J.Carrillo, Promolac. (1 y 5 Kgs): Puré de patatas

instantáneo en copos. Copos de patata, emulgente E-471,

estabilizante E-450, antioxidante E-304, acidulante E-330,

conservante E-223, colorante E-100, contiene sulfitos.

Valle, Lortet-Promolac. (1 y 5 Kgs): Puré de patatas instantáneo en copos.

Copos de patata, emulgente E-471, estabilizante E-450, antioxidante E-304,

acidulante E-330, conservante E-223, colorante E-100, contiene sulfitos.

J.Carrillo, Knorr. (Bolsa 2 Kg) Puré de patatas instantáneo en copos.

Patata* (99%), emulgente (E471), estabilizante (E450), aromas,

antioxidante (METABISULFITO sódico). Puede contener gluten, leche,

huevo y apio.

Pellialiments, Serhos, 1 y 5 Kgs:Copos de patata, emulgente: E 471,

estabilizante: E 450i, antioxidante: E 304, acidulante: E 330, colorante: E 100,

conservador: E 223. Contiene sulfitos.

JASA, Lutosa. Copos de patata: Patatas deshidratadas(99%),

emulgenteE471(Monoglicéridosydiglicéridosdeácidosgrasos),

estabilizadorE450i(Difosfatosódico),antioxidantE304(Ésteresácidosgra

sosdeácidoascórbico),especia,corrector de acidez E330 (Ácido cítrico),

aroma natural.Puede contener trazas de : Leche, Sulfito.

Roux J.Carrillo-JASA-Valle, Knorr(roux claro): Harina de TRIGO y grasa de

palma..

J.Carrillo-JASA-Valle, Knorr(roux oscuro): Harina de TRIGO, aceite

vegetal parcialmente hidrogenado, colorante (caramelo e-150c)

Vichysoisse polvo o crema

de puerros

J.Carrillo-JASA, Unilever. Harina de TRIGO, verduras (14%) (cebolla,

puerro(20%)), sal, fécula de patata, proteínas de la LECHE,

potenciador del sabor (glutamato monosódico), aceite de maiz, grasa

de palma, maltodextrina, especias (turmérico y perejil), aroma,

extracto de levadura. Puede contener huevo y apio.

Apio Serhos, Starfood, Apio rallado 3 Kgs: Apio, agua, vinagre, sal,

acidulante: E‐330 y antioxidante: E‐300

JASA, Buen Apetito. Apio rallado: Apio, agua, vinagre, azúcar, sal, acidulante (E-

330) y antioxidante.(E-300)

Brotes de judía mungo

(Soja):

Serhos, 3 Kgs: Brotes de judía mungo (Vigna Radiata), agua, azúcar,

sal, acidulante: E‐330 y antioxidante: E‐300.

JASA, Buen apetito: Brote de judía mungo (soja verde), agua, sal, acidulante (E-

330) y antioxidante (E-300)

Brotes de soja verde JASA, Hola, 3 kg: Brotes de soja verde (vigna radiata), agua, azúcar,

sal, acidulante E-330 y antioxidante E-300.

Serhos, Champiñón laminado 3 Kgs: Champiñón cultivado (Agaricus

bisporus ), agua, sal y corrector de acidez: E-330.

JASA, Buen apetito. Champiñón laminado lata 2650ml: Champiñones

cultivados (Agaricus bisporus), agua, sal, y corrector de acidez: acido cítrico

(E330).

J.Carrillo, Mammy´s, Champiñón laminado 2,5 Kgs: Champiñones,

agua, sal, acidulante (ácido cítrico) y antioxidante (ácido ascórbico).

Garcimar, Garcimar: Champiñón y y METABISULFITOSÓDICO sódico

Zanahoria rallada Serhos, Zanahoria rallada 3 Kgs: Zanahoria, agua, vinagre, sal,

acidulante: E‐330 y antioxidante: E‐300.

José Carrillo, Miñarro, Zanahoria rallada 3 Kgs: Zanahoria, agua, vinagre, sal,

acidulante E-330 y antioxidante E-300

Serhos, Starfood, Zanahoria rallada 3 Kgs: Zanahoria, agua, vinagre,


Remolacha Serhos, Starfood, Remolacha rallada 3 Kgs: Remolacha, agua, vinagre,


Espárragos Grupo Serhos, Tallos de espárragos 3 Kgs: Espárragos, agua, sal y

acidulante: E-330.

CONSERVAS VEGETALES

Champiñón laminado

Caldo vegetal


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INGREDIENTES

COMPUESTOS:








Garbanzo cocido Jose Carrilo, El cidacos: Garbanzos, agua, sal y antioxidantes E385,

E223 (sulfito).

Serhos, 290 Grs./ 570 Grs./ 3 Kgs: Garbanzo, agua, sal, secuestrante: EDTA

(E‐385) y conservante: metabisulfito sódico (E‐223)

Jose Carrillo.Celorrio. Garbanzos, agua, sal, gasificante: E-500ii, antioxidantes:

ácido ascórbico y E-385.

Lenteja cocida Serhos, 290 Grs./ 570 Grs./ 3 Kgs:: Lentejas, agua, sal, secuestrante:

EDTA (E‐385) y antioxidante: ácido ascórbico (E‐300)

Alcaparra en vinagre JASA, Agrucapers: Alcaparra(56%), agua(33,5%), sal(6,5%),

vinagra(4%)

Alubia cocida Jose Carrillo, El celorrio. Alubia blanca, agua, sal, antioxidante: E-385

y E-223 (sulfitos).

Serhos, 290 Grs./ 570 Grs./ 3 Kgs: Alubias blancas largas, agua, sal,

secuestrante: EDTA (E‐385) y conservante: metabisulfito sódido (E‐223)

JASA, Penelas. Alubia blanca larga cocida extra: Alubias blancas

largas, agua, sal, secuestrante EDTA (E-385) y conservante

metabisulfito sódico (E-223).

Pellialiments, Pelli 3 Kgs: Alubias blancas largas, agua, sal, secuestrante: EDTA

(E‐385) y conservante: metabisulfito sódido (E‐223)

Aceituna Alycer.-Valle, Llorens. Aceituna manzanilla, agua, sal, conservante

E202, Regulador de ph E270, antioxidante E300 y E330

Pellialiments, Serhos, manzanilla 5 Kgs: Aceitunas, agua, sal, acidulantes: E-330

y E-270, antioxidante: ácido ascórbico.

Carrillo, Miñarro, Aceituna verde rodajas. Aceituna,

agua,sal,acidificante, a.cítrico y antioxidante: ácido ascórbico.

Pellialiments, Serhos, aceituna verde rodajas 3 Kgs: Aceitunas, agua, sal,

acidulantes: E-330 y E-270, antioxidante: ácido ascórbico.

Carrillo, Aceituna verde sin hueso. ACEITUNAS, SAL, ACIDIFICANTES:

AC.LACTICO, AC.CITRICO Y ANTIOXIDANTE: AC.ASCORBICO

Pellialiments, Serhos, aceituna sin hueso 5 Kgs: Aceitunas, agua, sal,

acidulantes: E-330 y E-270 y antioxidante: ácido ascórbico.

Carrillo, JuanFra, Aceituna deshuesada “sabor anchoa”: Aceituna

deshuesada, agua, sal, potenciador del sabor E-621, E-627 y E-631,

acidulante E-330, antioxidante E-300 y conservante E-202

JASA, Angel Camacho, Aceitunas Manzanillas verdes con hueso “Sabor

Anchoa”: Aceitunas, agua, sal, corrector de acidez: ácido láctico (E‐270),

potenciador del sabor: Glutamato monosódico (E-621).

Aceituna negra Aceites La Canal-Alycer, Miñarro,Aceituna negra rodajas. Aceituna

negra, agua,sal,estabilizante: Gluconato ferroso.

Pellialiments, Serhos, aceituna negra rodajas 3 Kgs:Aceitunas, agua, sal y

estabilizante: E 579 (gluconato ferroso).

Carrillo, JuanFra, Aceituna negra entera.Aceituna negra con hueso,

agua, sal, acidulante (Ácido láctico), estabilizador (Lactato ferroso) y

aromas naturales.

Pellialiments, Serhos, aceituna negra 5 Kgs: Aceitunas, agua, sal y estabilizador

del color: E 579 (gluconato ferroso).

JASA, Aleves, Aceituna negra entera: ACEITUNAS, SAL Y

ESTABILIZANTE: GLUCONATO FERROSO

JASA, Aleves, Aceituna negra rodajas: ACEITUNAS, SAL Y ESTABILIZANTE:

GLUCONATO FERROSO

Carrillo, Aceituna negra rodajas. ACEITUNAS, SAL Y ESTABILIZANTE:

GLUCONATO FERROSO

Carrillo, Aceituna negra sin hueso. ACEITUNAS, SAL Y ESTABILIZANTE:

GLUCONATO FERROSO

Aceituna sevillana

deshuesada

JASA, Llorens: Aceitunas, sal, agua, ácido cítrico, ácido láctico,

antioxidante (ácido ascórbico), conservantes(benzoato sódico,

sorbato potásico

Almendra JASA, Ferrer Segarra, Almendra repelada frita con sal: almendras,

aceite vegetal de

girasol alto oleico y sal. Máx. 3%.

JASA, Ferrer Segarrra, Cacahuete mondado tostado: Cacahuete,

harina de arroz y sal. Máx. 6,5%.

JASA, Ferrer Segarrra, Cacahuete mondado repelado frito: Cacahuete, aceite

vegetal de girasol alto oleico y sal. Máx. 3%

JASA, Ferrer Segarrra, Cacahuete mondado frito con piel: Cacahuete,

aceite vegetal de girasol alto oleico y sal. Máx.3%.

Batidos Valle, Feiraco, 20 cl: Leche, sólidos lácteos, azúcar, cacao,

estabilizante E-460, E-466 y E-407, Aroma, sal, estabilizante E-402,

Edulcorante E-950, E-952 y E-954.

Valle, Don Simón, 20 cl: Leche desnatada, leche entera y sólidos lácteos

reconstituidos, azúcar, cacao, desgrasado (1,2%), emulgente: E-471,

estabilizadores: E-407, E-466 y E-460i y aromas.

JASA, Feiraco. Batido de chocolate 200ml: Leche parcialmente

desnatada 94 %,Lácteos 3%, Azúcar

1,5%, Cacao 1%, Estabilizante 0,32%, Aroma 0,07%, Sal 0,05%, ,

Estabilizante 0,05%, Edulcorante 0,04%.

BISCOTTES Carrillo, Diatosta, Biscottes de trigo sin sal: Harina de trigo (85%),

grasa vegetal (palma), aceite vegetal (girasol), suero de leche,

extracto de malta (cebada), gluten de trigo, levadura, dextrosa,

emulgentes: E471 e E322 (soja), harina de soja, fibra (guisante),

antioxidante: ácido ascórbico.

Serhos, Valle, JASA, Manrique, Biscottes normal 2 uds: harina de trigo, aceite

de girasol alto oleico, azúcar, levadura, sal, gluten de trigo, harina de soja y

emulgentes (E-472e, E-471 y E-481).

Cacahuete

OTROS


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INGREDIENTES

COMPUESTOS:








Serhos, Valle, JASA, Manrique, Biscottes integrales 2 Uds: Harina de

trigo, salvado de trigo (9%), aceite de girasol alto oleico, azúcar,

levadura, sal, gluten de trigo, harina de soja, harina de malta

(cebada), y emulgentes (E-472e, E-471 y E-481).

CEREALES Serhos, JASA, Valle, Corn Flakes 4 Kgs: Maíz (98%), azúcar, aroma de

MALTA DE CEBADA, sal.

Serhos, Esgir, 1 Kgs: Maíz 99,7 % y sal.

Carrillo, Alteza, Corn flakes 500 grs: Maíz (99%)*, azúcar, extracto de

malta de cebada, sal, emulgente : mono- y diglicéridos de ácidos

grasos, vitaminas: niacina (PP), ácido pantoténico (B5), B6, riboflavina

(B2), tiamina

(B1), ácido fólico (B9), biotina (H), B12, hierro.

Carrillo, Alteza, Arroz y trigo integral y cebada 500 Grs: Cereales (88%) [arroz,

trigo integral, cebada], azúcar, harina de trigo integral, sal, harina de cebada

malteada, vitaminas : C, niacina (PP), B6, riboflavina (B2), tiamina (B1), ácido

fólico (B9), B12, hierro, emulgente : mono- y diglicéridos de ácidos grasos,

aroma.

Carrillo, Alteza, Muesli con chocolate 500 Grs: Cereales {copos de

avena (44%), copos de maíz [maíz (7,4%), azúcar, extracto de malta

de cebada, sal, emulgente : mono- y diglicéridos de ácidos grasos],

cereales extruidos [harina de arroz (3,5%), harina de trigo (3,3%),

azúcar, harina de malta de trigo, sal, azúcar caramelizado en polvo]},

azúcar, copos de chocolate (12%) (azúcar, pasta de cacao, cacao

magro en polvo, manteca de cacao, emulgente : lecitina de colza,

agentes de recubrimiento : goma arábiga, goma laca), manteca de

palma, coco en polvo, cacao magro en polvo,

maltodextrina, sal, aroma.

Carrillo, Alteza, Cereales mixtos crujientes con frutos secos 500 Grs: Cereales

{copos de avena, copos de trigo, harina de trigo, cereales extruídos [harina de

arroz, harina de trigo, azúcar, harina de malta de trigo, sal, azúcar caramelizado

en polvo],

copos de maíz [maíz, azúcar, extracto de malta de cebada, sal, emulgente:

mono- y diglicéridos de ácidos grasos]}, frutos secos (27%) [uvas pasas (uvas

pasas, aceite de girasol),

plátanos azucarados aromatizados (plátanos, aceite de coco, azúcar, aroma),

coco en polvo, cocos tostados, manzanas desecadas], azúcar, manteca de

palma, jarabe de glucosa, sal,

aroma, caramelo (azúcar, agua).

Serhos, bolsa 800 Grs.Azúcar, cacao desgrasado en polvo, harina de

maíz y aroma. Cacao: 30% mínimo

CCV, José Carrillo, Josefillo, Bolsa 800 Grs, 1 y 5 Kgs. Azúcar, cacao en polvo

semidesgrasado, almidón de maíz y

aroma (Vainillina)

JASA, La casa. Cacao en polvo soluble 1 kg: Azúcar,cacao desgrasado

en polvo, harina de arroz, aromas y sal

Alycer, Clavileño, Cacao en polvo 1 Kgs: Azúcar, cacao desgrasado en

polvo: 19 %, almidón de maíz, aroma natural de vainilla.

Serhos, Cacao soluble 1 Kg. Azúcar, cacao desgrasado en polvo, harina de arroz,

aromas y sal.

Serhos, Valle, JASA, Cola cao sobres 18 Grs: Azúcar, almidón de máiz,

cacao desgrasado (19,9%) y aroma de vainilla y canela.

Serhos, Aceites La Canal, Nesquik 1,5 Kgs. y 20 Grs: Azúcar, cacao desgrasado,

emulgente (lecitina de soja), sal, aceite vegetal, aroma y canela.

Grupo Carrillo, Cola cao 0% 300 Grs: Cacao desgrasado en polvo

(42%), maltodextrina, crema de cereal kola‐malteado (harina de trigo,

extracto de malta de cebada, aroma natural: extracto de nuez de

cola), fibra, sales minerales (calcio y fósforo), emulgente (lecitina de

soja), antiaglomerante (fosfato tricálcico), aromas, edulcorantes

(aspartamo, acesulfamo), sal. Puede contener leche. Contiene una

fuente de fenilalanina.

COCKTAIL SNACKS Fritoper, Bolsa 280 Grs. Y 1,5 Kgs: Harina de trigo, harina de maíz,

sémola de maíz, harina de patata, almidón de maíz, aceite de girasol,

sal, aromas, suero lácteo, sal, maltodextrina, potenciadores del

sabor: E621, E635, gasificante: E500ii, colorantes: E120, E160b, E160c,

E150d y E101ii.

COLORANTE Jesús Navarro, Colorante natural 1 Kg: Almidón de maíz, colorantes

(beta-caroteno E160a(ii) y riboflavina E101i)

Alycer, Diamir, Colorante natural 700 Grs.Harina de maiz

Sal, Pimentón, Azafrán.

JASA, Muñoz y Pujante, Arrebol, Colorante natural 1 Kg.Harina de

maíz, sal y colorantes (E-160c y E-160a).

JASA, Muñoz y Pujante. Arrebol colorante alimenticio: Harina de maíz, sal y

colorantes (E-160c y E-160a).

COMPOTA DE MANZANA Pellialiments, Helios, Compota de manzana 720 Grs. Manzana, jarabe

de glucosa y fructosa, azúcar, ácido ascórbico.

CREMA DE CACAO Serhos, Crema de cacao y avellanas 3 Kgs: Azúcar, aceites y grasas

vegetales (girasol, palma), cacao desgrasado en polvo (7,5%), pasta

de avellanas (3,0%), suero de leche en polvo, emulgente: E‐

322 y aromas

CHOCOLATE A LA TAZA-

CACAO SOLUBLE


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INGREDIENTES

COMPUESTOS:








ESPECIAS Carmencita, sazonador Fajitas, 40 y 450 Grs: Azúcar, sal, aromas,

especias (cebolla deshidratada, cayena, pimienta, ajo, jengibre,

orégano), corrector de acidez: citrato sódico, almidón de maiz,

potenciador del sabor: E-621, proteína de soja, hidrolizada, extracto

de levadura, zanahoria en polvo deshidratada y apio.

Carmencita, Sazonador Burritos, 30 y 450 Grs: Harina de alubias, especias

29,1% (comino, cebolla deshidratada, pimentón dulce, chile, ajo, pimienta

negra, cúrcuma, cayena, jengibre, orégano), sal, pimiento rojo deshidratado,

aroma, corrector de acidez: E-331(i) y almidón de patata.

FIDEOS DE COLORES Carmencita, Fideos de colores 1100 Grs: Azúcar, concentrado de

productos vegetales (rábano, limón, grosella, cártamo, remolacha),

aceite de

coco, agua, concentrado de algas (espirulina), jarabe de glucosa,

colorante (E-100) y agente de

recubrimiento (E-901).Galletas J.Carrillo, Príncipe, galletas de cereales con crema de chocolate 300

Grs: Ingredientes: Cereales 49,1% (harina de TRIGO 34%, harina

integral de TRIGO 15,1%), azúcar, grasa de palma, aceite de nabina,

cacao desgrasado en polvo 4,6%, jarabe de glucosa, almidón de

TRIGO, lactosa y proteínas de LECHE, gasificantes (carbonato ácido de

amonio, carbonato ácido de sodio, difosfato disódico), emulgente

(lecitina de SOJA), sal, LECHE entera (0,28%) y desnatada (0,26%) en

polvo (equivalente a 5% de LECHE), aroma. PUEDE CONTENER

HUEVO.

J.Carrillo, Alteza, Galleta rellena de chocolate 500 Grs: Crema de chocolate 42%

(azúcar, grasa vegetal (palma y palmiste), cacao en polvo 15%, almidón de

trigo, emulgente: lecitina de soja, aroma vainilla), harina de trigo, azúcar, grasa

vegetal (palma), jarabe de glucosa y fructosa, derivado lácteo en polvo

(proteínas de la leche y leche desnatada en polvo), gasificantes (bicarbonatos

sódico y amónico), sal,

emulgente: lecitina de soja, aroma de vainilla, antioxidantes: metabisulfito

sódico.

Serhos, Galleta María 5x25 Grs: Harina de trigo, azúcar, grasa vegetal

de palma, sal, bicarbonato sódico y amónico, suero lácteo, lecitina de

soja y aromas. Contiene gluten, leche, soja y

sulfitos.

Serhos, Galleta María 4x20 Grs: Harina de trigo, azúcar, grasa vegetal de

palma, sal, bicarbonato sódico y amónico, suero lácteo, lecitina de soja y

aromas. Contiene gluten, leche, soja y sulfitos.

Serhos, Galleta María 5x25 Grs: Harina de trigo, azúcar, aceite de

girasol alto oleico (9%), sal, gasificantes: E 500ii y E 503ii, suero

lácteo, estabilizador: lecitina de soja y aroma. Contiene

sulfitos.

Serhos, Galleta María 4x20 Grs: Harina de trigo, azúcar, aceite de girasol alto

oleico (9%), sal, gasificantes: E 500ii y E 503ii, suero lácteo, estabilizador:

lecitina de soja y aroma. Contiene sulfitos.

Serhos, Galleta María con edulcorante 4x20 Grs: Harina de trigo,

aceite de girasol alto oleico (9%), edulcorantes: E 420 y E 950,

gasificantes: E 500ii y E 503ii, suero lácteo, estabilizador: lecitina

de soja y aroma. Contiene sulfitos.

Valle, Reyga, Galleta María integral 4x20 Grs: Harina de trigo, azúcar, grasa

vegetal, salvado de trigo (9%), jarabe de glucosa, sal, bicarbonatos, suero

lácteo, lecitina de soja, aromas.

Carrillo, Gullón, María leche 5 Uds: Harina de trigo 65,5%, azúcar,

grasa vegetal (palma), jarabe de glucosa y fructosa, lactosa 1%,

gasificantes: bicarbonatos sódico y amónico, sal, emulgente: lecitina

de soja, antioxidantes: metabisulfito sódico.

Almiñana y Cerdá, Makro, JASA, Cuétara, Krititas bote 1,250 Y 1500 Grs: harina

de TRIGO, aceite vegetal, jarabe de glucosa y fructosa, azúcar, extracto de

malta, sal, gasificantes (bicarbonato sódico y amónico), corrector de acidez

(fosfato monocálcico), levadura natural, agente de tratamiento de la harina

(metabisulfito sódico).

GALLETA SIN GLUTEN Valle, JASA, Pellialiments, Gullón, Galleta María intgral sin gluten 400

Grs: harina de maiz, aceite vegetal 18%(girasol alto oleico), azúcar,

almidón de maíz, jarabe de glucosa y fructosa de maiz, harina de

arroz, harina de soja, fibra de maiz, fibra de guisante, gasificantes:

bicarbonato sódico y amónico, sal, emulgente: lecitina de soja.

Chocolatina JASA, Nestlé. Chocolatina 100x20g: Azúcar, manteca de cacao, leche

(18,1%), cacao, suero de leche en polvo, emulgente (lecitina de

girasol), aroma natural de vainilla. Puede contener frutos secos.

Cacao 30% mínimo

Ketchup J.Carrillo, Pellialiments, Cosami, Salfider, Ketchup monodosis 12Grs.

Tomate, azúcares, vinagre de alcohol, almidón de maíz, sal,

estabilizante E407, E410 y E211, aromas naturales autorizados.

Serhos, Ketchup monodosis 10 Grs. Agua, concentrado de tomate (135 Grs. De

tomate para elaborar 100 Grs. De producto), azúcares, vinagre de alcohol,

almidón de maiz, sal, Estabilizantes: E-410 y E-440, acidulante: E-330,

Conservantes: E-202 y E-211, aromas naturales.

Valle, Caster, Ketchup monodosis 12 Grs: Concentrado de tomate,

agua, jarabe de glucosa y fructosa, vinagre, sal,

almidón de maíz modificado, estabilizantes (E-410), ácido cítrico,

azúcar, conservantes (E-211, E-202) y especias.

Serhos, Ketchup monodosis 10 Grs.Tomate, azúcar, jarabe de glucosa y

fructosa, vinagre, sal, conservadores: E 211 y E 202 y especias


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Leyenda:


INGREDIENTES

COMPUESTOS:








José Carrillo. Mammy's sauce. Tomate (135 g por cada 100g de ketchup),

azúcares, vinagre de alcohol, almidón de maíz, sal, estabilizantes E-407, E-410 y

E-412, acidulante E-330, conservadores E-202 y E-211 y aromas naturales

autorizados.

LECHE CONDENSADA Serhos, leche condensada 450 Grs: Leche de vaca (55%) y azúcar

(45%).

Serhos, Prosalud, Leche condensada 750 Grs: Leche de vaca y azúcar de

remolacha.

MELOCOTÓN ALMÍBAR Valle-Alycer, Diamir.(Bote 3 kg): Melocotón, agua, azúcar, ácido

cítrico.

Conservas Benimar. Mitades de Melocotón (57,14%), agua (42,86%), azúcar

(7,65%), jarabe de glucosa-fructosa (0,85%), ácido cítrico (0,10%) y ácido

ascórbico (0,02%).

J.Carrillo. Don Frubbo. Melocotón, agua y azúcar. J.Carrillo. El miñarro.Mitades de melocotón, agua, azúcar, ácido cítrico y

cloruro cálcico.

J.Carrillo. Videca. Medios melocotones, agua, azúcar, ácido cítrico

(E330) y ácido ascórbico (E300).

Serhos. Mitades de melocotón, agua, azúcar, acidulante: E 330 y endurecedor:

E 509.

Valle, Lortet: Melocotón (mitades), agua, azúcar, jarabe de glucosa,

acidulante E-330 (Acido Cítrico) y antioxidante (ácido ascórbico)

J.Carrillo, Cofrusa: Melocotón mitades, agua, azúcar, acidulante ácido cítrico.

JASA, Buen apetito, Melocotón mitades (Bote 3 Kg.): Melocotón,

agua, azúcar y Acidulante: ácido cítrico.

MANDARINA GAJOS EN

ALMÍBAR

Serhos, Mandarina gajos 3 Kgs: Mandarina, agua y azúcar.

Mayonesa J.Carrillo, Pellialiments (Serhos), Cosami, Salfider, Mayonesa

monodosis, cubo 3600ml. Aceite vegetal (65%), agua, yema de huevo,

vinagre de vino, azúcar, sal, estabilizante E412 y E415, conservador

E202, acidulante E330 y antioxidante E385.

J.Carrillo-JASA-Valle. Mahonesa Hellmanns 5 Ltrs. Aceite vegetal (64,4%), agua,

yema de huevo, vinagre de vino blanco, azúcar, sal, almidón modificado de

maíz,

aroma, zumo concentrado de limón, antioxidante (E-385) y colorantes (extracto

de pimentón, B-caroteno).

J. Carrillo, El miñarro. Cubo 3600 mL. Aceite de soja (modificado

genéticamente), agua, yema de huevo, vinagre de vino, sal,

estabilizante E-415 (goma xantana), conservador E-202 (sorbato

potásico), acidulante E-270 (ácido láctico), antioxidante E-385(EDTA)

y edulcorante E-955 (sucralosa).

J. Carrillo, Mammy's. Aceite de soja ( procedente de OMG ), Agua, Yema de

Huevo Pasteurizada, Vinagre de vino, Azúcar, Sal, Estabilizadores E-412 y E-415,

Conservantes E-202 y E-211, acidúlante E-330 y antioxidante E-385.

Serhos, Mayonesa 3600 ml.: Aceite de soja (modificado

genéticamente (65%)), agua, yema de huevo (5%), jarabe de glucosa

y fructosa, vinagre de vino, almidón modificado

de maíz (E 1422), sal, estabilizante: E 415, aroma, conservador: E 202,

acidulante: E 270, antioxidante: E 385 y colorante: E 160a(i).

Valle, Caster, Mayonesa monodosis 14 grs: Aceite vegetal, agua, vinagre,

azúcar, yema de huevo, sal, almidón de

maíz, estabilizantes (E-412, E-415), acido cítrico, conservantes (E-211, E-202).

Serhos, Coosur, Mayonesa monodosis 12 ml: Aceite girasol (65%),

Agua, Huevo y yema de huevo, Vinagre, Azúcar, Sal, Estabilizantes:

goma guar y goma xantana, Zumo de limón, Conservador: sorbato

potásico, Acidulante: Ácido cítrico, Antioxidante: EDTA, Colorante:

Betacaroteno, y aromas.

Serhos, Mayonesa 12 Grs.: Aceite de girasol (65%), agua, yema de huevo

deshidratada, azúcar, vinagre, limón, sal, estabilizante: almidón modificado de

maíz, aroma natural y

conservador: E 202, concentrado de calabaza y manzana.

Mermeladas Pellialiments, Fresa 340 Grs: Fresa, Azúcar, Jarabe de glucosa y

fructosa. % Fruta: 55% - % Azúcares: 40%

Espesantes: E‐410 y E‐440i, Acidulante: E‐330 y Colorante:E–120.

JASA, Bone Maman, Confitura de Frambuesa 370 Grs: Frambuesa, azúcar,

canne azúcar, zumo concentrado de limón, pectina de frutas.

Valle, Hero, Confitura de frambuesa 3850 Grs: Frambuesa, azúcar,

jarabe de glucosa y fructosa, gelificante (pectina) correctores de

acidez

(ácido cítrico y citrato sódico) y concentrado de sauco.

Valle, Hero, Confitura de frambuesa 345 Grs: Frambuesa, azúcar, jarabe de

glucosa y fructosa, gelificante ( pectina) y acidulante (ác. cítrico).

Serhos, Starfood, Mermelada de fresa 20 Grs: Jarabe de glucosa y

fructosa, fresa (30%), agua, azúcar, espesantes: E 440, E 410, E 415,

acidulante: E 330, concentrado de zanahoria ‐ grosella negra y

conservadores: E 202, E 211.

Serhos, Helios, Mermelada de fresa 340 Grs: Fresa (55%), Azúcar (40%), Jarabe

de glucosa y fructosa. E-410 y E-440i,

Acidulante: E‐330 y Colorante: E –120.

Productos de panaderia Dulcesol, Pan burguer 55 Grs: Harina de TRIGO, agua, azúcar,

derivados lácteos, aceite vegetal, levadura, sésamo, sal, mejorante

panario ( harina de TRIGO, emulgentes E-481 y E-471, estabilizador,

goma guar, agente de tratamiento de la harina: ácido ascórbico),

aromas, conservantes: E-282, E-200 y E-202, gluten, estabilizador:

goma guar, emulgente E-435 y corrector de acidez E-262.

Dulcesol, Pan de molde 700 Grs: Harina de TRIGO, agua, aceites vegetales

(girasol, soja) en proporción variable, levadura, azúcar,

sal, suero de leche en polvo,FIBRA DE AVENA, emulgentes: E-471 y E-481,

conservadores: E-282 y E-200, harina

de soja, gluten de TRIGO, estabilizante: E-412, agente de tratamiento de la

harina: ácido ascórbico y aroma.


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INGREDIENTES

COMPUESTOS:








Dulcesol, pan de perrito 330 Grs: Harina de TRIGO, agua, azúcar,

suero de leche en polvo, aceites vegetales (girasol, soja) en

proporción variable, levadura, sal,FIBRA DE AVENA, gluten de TRIGO,

emulgentes: E-481 y E-471, conservadores:

E-200, E-282 y E-202, estabilizante: goma guar, aromas, corrector de

acidez: E-262 y agente de tratamiento de

la harina: ácido ascórbico.

JASA, SCÄR.Pan tostado, Classico del Mastro Panettiere 300g: Almidón de maíz

y de arroz, agua, masa madre 18% (harina de arroz, agua), jarabe de arroz,

fibra de manzana, aceite de girasol, harina de mijo 2,6%, proteína de soja,

harina de quinoa 1,7%, espesante: hidroxipropilmetilcelulosa, levadura, sal,

miel. Puede contener trazas de altramuz.

Bimbo, Pan de pitta 50 Grs: Harina de TRIGO, agua, levadura, sal,

dextrosa.

Makro, Mexifoods, Tortilla de TRIGO 15-20 Cms: Harina de TRIGO, agua, sal,

aceite vegetal (aceite vegetal, emulgente de origen vegetal(E-471),

antioxidantes (E-306, E-304) Estabilizantes (E-422, E-466, E-412), Dextrosa,

emulgentes(E-471), gasificantes (E-450i, E-500ii), Harina de arroz, conservantes

(E-281, E-202), Corrector de acidez (E-296), Acondicionador harina (E-920).

JASA, Recondo, Picatostes fritos natural 500 Grs: Harina de TRIGO,

aceite vegetal ( girasol), gluten de TRIGO, sal, azúcar y levadura.

Pan sin gluten Proceli, pan molde: Almidón de maíz, agua, azúcar, huevo líquido

pasteurizado, margarina(grasas y aceites vegetales, agua, emulgentes

E471, acidulante, ácido cítrico, conservante, sorbato potásico,

aromas, colorante (beta caroteno), levadura, espesante(goma

xantana), emulgente E472e, sal, conservante (propionato sódico)

antioxidante (ácido ascórbico), gasificantes E450i, E500ii.

Proceli, pan burger: Almidón de maíz, agua, huevo líquido pasteurizado,

azúcar, margarina [grasas y aceites vegetales, agua, emulgentes E471,

acidulante (ácido cítrico), conservante( sorbato potásico), aromas, colorante

(beta-caroteno)], semillas de lino (3,3%) espesante (goma xantana), emulgente

E472e, levadura, sal, conservante (propionato sódico), gasificantes E450i,

E500ii, antioxidante (ácido ascórbico).

NAF-Beiker, pan de molde: almidón de maiz, agua, margarina

vegetal(aceites y grasas vegetales y parcialmente hidrogenadas, agua,

emulgentes (E471, lecitina de girasol) sal, acidulante (E330),

conservante(E202) antioxidante (E306-E304), aroma y

colorante(E160a), azúcar, huevo, hu8mectante(glicerina), jarabe de

glucosa-fructosa, inulina, espesante(goma xantana), sal, vinagre,

gasificantes(E450i-E500ii), y antiaglomerante (E170).

Valle, Pellialiments, Schar, Pan Carré 400 Grs: Agua, almidón de maíz, harina de

arroz, aceite de girasol, azúcar, espesantes: harina de semillas de guar,

hidroxipropil metil celulosa; proteína de lupino, levadura, sal, fibra de

manzana, aroma, emulsionante: ésteres monoacetil y diacetil tartárico de los

mono- y diglicéridos de los ácidos grasos.

Russafa sin Gluten, Pellialiments, Valle, Schar, pan baguette 350 grs.

Agua, almidón de maiz, pasta ácida (harina de arroz, agua), harina de

arroz, fibras de manzana, jarabe de arroz, almidón de arroz, aceite

vegetal, levadura, proteína de soja, azúcar, espesante: hidroxipropil

metil celulosa, sal.

Russafa sin Gluten, Valle, Pellialiments, Schar, Pan Panini 200 Grs. Agua,

almidón de arroz, almidón de maiz, harina de mijo 7%, fibra de manzana,

azúcar, espesante: hidroxipropil metil celulosa, levadura, proteína de altramuz,

aceite de girasol, sal.

NAF-Beiker, pan baguette: Almidón de maíz, agua, azúcar, levadura,

estabilizadores(E412-E464), sal, gasificante (bicarbonato sódico), y

conservante(sorbato potásico).

Proceli, Pan baguette. Almidón de maíz, agua, azúcar, espesante (goma

xantana), emulgente (E472e), sal, levadura, conservante (E282), gasificantes

(E450,E500), antioxidante (E300).

Pan rallado Valle- J.Carrillo- Pellialiments, Gallo (500 Grs. Y 5 Kgs): Harina de

TRIGO, levadura y sal.

JASA, Frumen 750 Grs. Harina de TRIGO, agua, sal y levadura.

Serhos, Santa Rita 5 Kgs: Harina de Trigo, agua y levadura y lleva Sal. Serhos, Santa Rita 500 Grs: Harina de Trigo, agua y levadura (no lleva Sal).

Carrillo, Jasa, Serhos, Gallo 1 y 5 Kgs: harina de trigo, agua, levadura y

sal.

Pan rallado sin gluten NAF-Beiker, Pan rallado sin gluten: Almidón de maíz, agua, azúcar,

levadura, estabilizadores (E412-E464), sal, gasificante(bicarbonato

sódico) y conservante(sorbato potásico).

Russafa sin Gluten, Pellialiments, Valle, Schar, Food service mix (Pan rallado):

harina de arroz, fécula de patata, azúcar, espesante: hidroxipropilmetilcelulosa,

harina de

semillas de algarroba; sal, emulgente: mono- y diglicéridos de ácidos grasos.

PAPAS CHIPS Snacks el valle, Frutsec (Caja 3 kg)Patatas, aceite vegetal y sal Carrillo, Jupa: Patatas, aceite de girasol y sal.

CCV Fritoper. (Caja 3x1 Kgs. y 3 Kgs.) :Patatas, aceite vegetal y sal.

Pasta de arroz Serhos, Valle, JASA, José Carrillo, Gallo(Macarrones, Fideos,

Spaguettis): Harina de maíz (80%), Harina de arroz (19.35%),

Emulgente E-471 (mono y diglicéridos de ácidos grasos).


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INGREDIENTES

COMPUESTOS:








Pasta integral Grupo Serhos, J.Carrillo, Valle, Romero, Macarrón Integral 5 kgs:

Sémola de TRIGO duro, salvado. Puede contener trazas de huevo.

Pasta de maíz JASA-Valle-Carrillo-Grupo Serhos, Gallo 500 Grs: Harina de maíz

(55%), harina de arroz (41.5%), harina de quinoa (3%), emulgente E-

471 (mono y diglicéridos de ácidos grasos)Pasta de TRIGO J.Carrillo-JASA-Valle, Romero. Sémola de TRIGO duro. Puede

contener trazas de huevo.

J.Carrillo-Valle, Faisán. Sémola de TRIGO duro. Puede contener trazas de

huevo.Valle, Lortet. Sémola de TRIGO duro. Puede contener trazas de

huevo.

ALYCER, El Pavo. Sémola de TRIGO duro. Puede contener trazas de huevo.

Valle, Romero, Macarrones Ecológicos 5 Kgs: Sémola de trigo duro,

procedente de agricultura ecológica. Puede contener trazas de

huevo.

Serhs, Perla de Segre, Macarrones Ecológicos 5 Kgs: Sémola de trigo duro,

procedente de agricultura ecológica.

J.Carrillo, JASA, Romero, Pasta tricolor 5 Kgs: Sémola de TRIGO duro,

4% de tomate deshidratado, 2% de espinaca deshidratada. Puede

contener trazas de huevo.

J.Carrillo, Gallo, Pasta tricolor 3 Kgs: Sémola de TRIGO duro, 2,5% de espinacas

deshidratadas, 5% de tomate concentrado 28/30º Brix. Puede contener trazas

de huevo.

Patés Serhos, Coren, Paté de hígado de cerdo 840 Grs: Tocino de cerdo,

agua, hígado de cerdo (23%), harina de TRIGO, cebolla, sal, proteína

animal, azúcar, aroma, [colorante (E-160c) y antioxidante (E-306)] y

conservador (E-250).Pera en almíbar Pellialiments, Serhos, Pera en almibar mitades 3 Kgs.Mitades de pera,

agua, azúcar, acidulante: E 330.

Picadillo-Variantes JASA, JUPEMA, Variantes 2,5 Kgs: Pepinos, Zanahoria, Agua, vinagre,

Sal, Sorbato Potásico : E - 202.

Piña en almíbar Grupo Serhos, 3 Kgs: Piña y jugo de piña. JASA, Sendero, 3 Kgs. Piña, jugo de piña.

Puré de frutas Valle, Hero, Postre de manzana 100 Grs: Manzana y vitamina C. Valle, Hero, Postre de manzana y ciruela 100 Grs: manzana, ciruela y vitamina

C.

Valle, Hero, Postre de manzana y albaricoque 100 Grs: Manzana,

albaricoque y vitamina C.

Valle, Hero, Postre de manzana y pera 100 Grs: manzana, pera y vitamina C.

Rosquilletas Valle, Velarte, Rosquilletas 90 Grs: Harina de trigo (79%), aceite

girasol alto oleico, levadura, sal, aceite de oliva, azúcar, anises (0,5%),

extracto de malta (trigo y cebada) y emulgentes (mono y diglicéridos

de ácidos grasos, lecitina de soja).

VINAGRE DE VINO J. Carrillo-Alycer- JASA. Merry,(Botella 1 l.): Vinagre de vino,

Anhídrido sulfuroso

CCV Aceites Albert. (Botella 1 l.): Vinagre de vino, anhídrido sulfuroso.

Maherval. Sierra de Utiel. (Botella 1 Ltr.) Vinagre de vino, anhídrido

sulfuroso.

Serhos (Botella 1 Ltr.): Vinagre de vino 100%, antioxidante (anhídrido

sulfuroso).

VINO BLANCO DE COCINA Jasa-J.Carrillo-Alycer. Conquistador- López Morenas, Vino blanco de

cocina. Variedades: Pardina y Eva. Contiene sulfitos.

Pellialiments, Gran Duque- López Morenas, vino blanco de cocina. Variedades:

Pardina y Eva. Contiene sulfitos.

VINO TINTO DE COCINA Jasa-J.Carrillo- Alycer, Conquistador- López Morenas, Vino tinto de

cocina. Variedades: Garnacha y Tempranillo.Contiene sulfitos.

Pellialiments, Gran Duque- López Morenas, vino tinto de cocina. Variedades:

Garnacha y Tempranillo. Contiene sulfitos.

CERVEZAJASA, Heineken. Cerveza Amstel Botella/lata: Agua, 100% malta de

cebada y lúpulo. Sin aditivos.

COCA-COLAJASA, Coca-cola. Coca-cola sin cafeína: Agua carbonatada, azúcar,

colorante E‐150d, acidulante E‐338 y aromas.

ZUMOS

Pellialiments, Don Sabor, zumo de manzana y uva 1 Ltr. Zumo

concentrado de manzana (60%), zumo de uva (40%), acidulante E-

330, antioxidante E-300.

Pellialiments, Don Sabor, zumo de Piña y uva 1 Ltr. Y 20 cl.: Zumo concentrado

de piña (60%), zumo de uva (40%), acidulante E-330, antioxidante E-300.

Serhos, Don Sabor, Zumo de melocotón y uva 1 Ltr. Y 20 cl.: Zumo

concentrado de melocotón (60%), zumo de uva (40%), acidulante E-

330, antioxidante E-300.

Serhos, Don Sabor, zumo de naranja 1 Ltr. Y 20 cl.:Zumo concentrado de

naranja, antioxidante E-300.

J.Carrillo, JASA, Molinera-Cofrutos, zumo de manzana 1 Ltr. y 20 cl.:

Zumo de manzana a base de concentrado de manzana y menos de 15

g/l máximo de azúcar añadido

J.Carrillo, JASA, Molinera-Cofrutos, zumo de naranja 1 Ltr. Y 20 cl.: Zumo de

naranja a base de zumo concentrado y menos de 15 g/l de azúcar añadido.

JASA, Juver, Zumo de naranja 20 cl y 1 Ltrs: Zumo de naranja a partir

de concentrado (90%), zumo de naranja (10%) y

vitamina C.

J. Carrillo, Cofrutos. 1 Ltr. 20 cl. Zumo de naranja a base de zumo concentrado,

agua, edulcorantes: sucralosa y acesulfame k, acidulante: ácido cítrico y

antioxidante: ácido ascórbico.

J. Carrillo, Cofrutos. Néctar de melocotón con edulcorantes. Puré de

melocotón, agua, edulcorantes: sucralosa y acesulfame k, acidulante:

ácido cítrico y antioxidante: ácido ascórbico

J. Carrillo, Cofrutos Zumo de piña. Zumo de piña a base de concentrado, agua,

edulcorantes: sucralosa y acesulfame k, acidulante: ácido cítrico y antioxidante:

ácido ascórbico.


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Leyenda:


INGREDIENTES

COMPUESTOS:








J. Carrillo, JASA, Molinera-Cofrutos, zumo de melocotón-uva 1 ltr. Y

20 cl.: Puré de melocotón 51% y zumo de uva 49% a base de zumo

concentrado y menos de 15 grs/lt de azúcar añadido.

J.Carrillo, JASA, Molinera-Cofrutos, zumo de piña-manzana 1 Ltr. Y 20 cl.:

Zumos de Piña (51%) y Manzana (49%) a base de zumos concentrados y menos

de 15 gr./lt. Azúcar Añadido.

Serhos, Carrillo, Sabrosol, Zumo de piña y uva 1 Ltr. y 20 cl:Zumo

concentrado de piña (60%), zumo de uva (40%), ácido cítrico, E-

160a(ii) y vitamina C.

JASA, Juver, Piña, Uva. Manzana 1 ltr. Y 20 cl.: Zumo de piña a partir de

concentrado (34%), zumo de manzana a partir de

concentrado (33%), zumo de uva a partir de concentrado (33%) y vitamina C.

JASA, Juver, Melocotón y uva 1 Ltr. Y 20 Cl. : Puré de melocotón

(50%), zumo de manzana a partir de concentrado

(45%), zumo de uva a partir de concentrado (5%) y vitamina C.

Pascual, Zumosol, zumo de naranja 1 Ltr. Y 20 cl.: Zumo de naranja a partir de

concentrado de naranja (50 %), agua, azúcar, acidulante (ácido cítrico) y

vitamina C.

J.Carrillo, Como en casa, Tortilla de patata sin cebolla 800 Grs.: Patata

(63%), Huevo líquido pasteurizado, Aceite de girasol, Sal, Ajo.

Hecomed.Topgel Patata…………………………... 58 % (±5)

Huevo liquido pasterizado ……. 30 % (±5)

Cebolla…………………………. 8 % (±3) (cebolla, aceite de oliva virgen, sal, corrector

acidez E-330)

Aceite de girasol……………….. 3 %

Sal……………………………… 1 %J. Carrillo, Como en casa, Tortilla de patata, sin cebolla, sin sal. 800

Grs. Patata (64%), Huevo líquido pasteurizado, Aceite de girasol, Ajo

J. Carrillo, Como en casa, Tortilla de patata con cebolla. Patata (60%)

Huevo líquido pasteurizado, Aceite de girasol, Cebolla (7%)(cebolla, aceite de

oliva, sal, corrector de la acidez E-330),Sal

Garcimar, Tortilla de patata con cebolla 750 Grs: Patata 58% (±5%),

HUEVO líquido pasterizado 30% (±5%), Cebolla frita 8% (±2%)

(cebolla, aceite de oliva virgen, sal y corrector de la acidez E-330),

Aceite de Girasol 2.5%, sal 1%, aceite de oliva 0.5% .

Alcorioja, Como en casa, Tortilla de patata con cebolla 700 Grs.: Patata (60%),

Huevo líquido pasteurizado, Aceite de girasol, Cebolla (7%) y Sal.

TORTILLA CALABACÍN Garcimar, Tortilla de patata con calabacín 800 Grs:Patata 52 %

(±5),HUEVO LÍQUIDO PASTERIZADO 30% (±5),Calabacín 14 % (±2)

(calabacín, aceite girasol), Aceite de girasol, 3%,Sal 1 %,Aroma de

calabacin,Cebolla.

Alcorioja, Como en casa .Patata (54%)Huevo líquido pasteurizado (22%)

Calabacín (16%) (Calabacín, aceite de girasol)

Aceite de girasol,Sal Y Ajo

Hecomed.Patata………………………….......52 % (±5)

Huevo liquido pasterizado……….. 30% (±5)

Calabacín………………………….14 % (±2) (calabacín, aceite girasol)

Aceite de girasol ………………… 3 %

Sal………………………………... 1 %

Aroma de calabacin

Cebolla

José Carrillo, Tortilla de calabacín. Patata (54%), Huevo líquido pasteurizado

(22%), Calabacín (16%), (Calabacín, aceite de girasol),

Aceite de girasol, Sal, Ajo.

TORTILLA DE ATÚN Garcimar.Patata frita 55% ±5% (patata, aceite de girasol), HUEVO

líquido pasterizado, ATUN 12%(±3%) (ATUN,aceite girasol,sal),

almidón modificado de patata, aceite de girasol, sal. Puede contener

cebolla.

Alcorioja, Como en casa .Patata (48%)Huevo líquido pasteurizado

Atún (15%) (Atún, aceite de girasol)Aceite de girasol

Sal Aceite de oliva

Hecomed.Uprena.Patata…………………………...52 % (±5)

Huevo liquido pasterizado…….. 30 % (±5)

Atún…………………………… 15 % (±3) (atún, aceite girasol, sal)

Aceite de girasol ……………… 2 %

Sal ……………………………. 1 %TORTILLA DE JAMÓN Alcorioja , Como en casa. Patata (56%)

Huevo líquido pasteurizado (26%)Jamón (10%) (Jamón de cerdo, sal,

azúcar, antioxidante E-301 y conservadores E-250 y E-252)

Aceite girasol,Sal

TORTILLA FRANCESA Garcimar. HUEVO líquido pasteurizado, aceite de girasol, almidones

modificados de patata, sal, HUEVO en polvo,estabilizantes (E-410 y E-

415), aceite de oliva y corrector de acidez (E-330).

José Carrillo, Como en casa. Tortilla francesa sin sal. 85 Grs. Huevo liquido

pasteurizado (90%), Clara de huevo (9%), Emulgente (lecitina de soja),

Estabilizante (E-407, E-410 y E-415), Aceite de oliva.

Garcimar, Tortilla francesa reducida de sal. HUEVO liquido

pasteurizado, aceite de girasol, almidones modificados, HUEVO en

polvo, estabilizantes (E-410 y E-415), aceite de oliva y acidulante (E-

330)TORTILLA DE ESPINACAS DIL. Comencasa. Patata (49%)Huevo líquido pasteurizado (26%)

Espinaca (11%)Aceite de girasol

Cebolla (cebolla, aceite de oliva, sal, corrector acidez E-330)

Sal,Ajo.

TORTILLA PATATAS

Garcimar. Patata 62% (+/-5%), Huevo líquido pasteurizado 34% (+/-

5%), Aceite de Girasol 2,5%,sal 1% y aceite de oliva 0.5%

TORTILLA DE PATATA CON

CEBOLLA

OVOPRODUCTOS


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Leyenda:


INGREDIENTES

COMPUESTOS:








Avicola Zapata:Huevos M entre 53 y 57 Grs, Líquido de cobertura

(salmuera): Agua, sal, regulador de acidez (ácido cítrico, ácido

acético, clorato de magnesio)

Avicola Llombay,Ovocity:Huevos cocidos pelados de gallina.

Agua (descalcificada, tratada por ósmosis inversa e higienizada por luz

ultravioleta) Conservante (sal)

Acidulantes (ácido cítrico y ácido acético)Leche Pascual: Huevos, agua, sal, correctores de acidez: Ácido cítrico

y ácido acético,(E 330 Y E 260)

HUEVO COCIDO


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USO DEL PRODUCTO E INGREDIENTES DE LAS COMIDAS PREPARADAS. 1. 2. Uso del producto Listado de...

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