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Universidad Nacional del NordesteFacultad de Ciencias Veterinarias

ANEXOA. DATOS GENERALES DEL PROGRAMA

1. DENOMINACION DEL PROGRAMA

Programa de Formación Continua para Profesionales

en Producción Animal de Rumiantes

2. UNIDAD ACADEMICA RESPONSABLE

Facultad de Ciencias Veterinarias. Universidad Nacional del Nordeste. Sargento

Cabral 2139 CP. 3.400 Tel: +543794425753

3. ORGANIZADORES

Facultad de Ciencias Veterinarias de la UNNE (Universidad Nacional del

Nordeste). EEA Mercedes INTA (Instituto Nacional de Tecnología

Agropecuaria).

4. DURACION

12 meses

5. CARGA HORARIA

Modulo Obligatorio con una carga horaria total: 486 hs equivalentes a 32,5

créditos o unidades académicas. Las clases serán presenciales con modalidad

Teórica, Teórica -Práctica y Prácticas.

6. DESTINATARIOS

Podrán inscribirse al programa aquellos Profesionales egresados de esta

Universidad o de otras Universidades públicas o privadas del país o del

extranjero, debidamente reconocidas, con título universitario de Médicos

Veterinarios, Ingenieros Agrónomos y Zootecnistas o poseer títulos

equivalentes de carreras afines, con una duración de grado no inferior a cuatro

años.

7. CUPO

Mínimo de 20 y máximo de 40 asistentes


/.2 Resolución Nº 040/2015-CD

8. CERTIFICACION A OTORGAR

Se otorgará Certificado de Aprobación del Programa de Formación Continua de

Profesionales en Producción Animal de Rumiantes, a los inscriptos que hayan

logrado la aprobación de la totalidad de las Unidades del programa.

9. CUERPO ACADEMICO

DIRECTOR: Prof. MV. Mgter PABLO MALDONADO

VARGAS

CODIRECTOR: MV. M Sc. ALBERTO CESAR HOMSE

COORDINADOR: MV. M Sc. DOMINGO EMILIO AGUILAR

COMITÉ ACADEMICO: Prof. Dra. MARIA FABIANA

CIPOLLINI

MV. M Sc. Ph D. DIEGO ROCHINOTTI

Prof. Dra. ADRIANA CAPELLARI

MV. M Sc. DOMINGO EMILIO AGUILAR

El Director y el Codirector serán miembros natos del Comité Académico, que

presidirá el director del Programa.

Docentes Estables:

Acosta, Fabián Arturo Ing. Agr. Dr. (INTA)

Aguilar, Domingo Emilio. MV. M Sc. (INTA)

Álvarez, José Darío MV. (FCV-UNNE)

Arias Usandivaras, Fernando Ing. Agr. (INTA)

Balbuena Osvaldo MV. M Sc. Ph.D. (FCV-UNNE)

Barbera, Pablo Ing. Zoot. M Sc. (INTA)

Bendersky, Diego Ing. Agr. M Sc. (INTA)

Benítez, Daniel Francisco MV. Dr. (INTA)

Calvi, Mariana Lic. M Sc. (INTA)

Capellari, Adriana M.V. Dra. (FCV-UNNE)

Konrad, José Luis MV. Dr. (FCV-UNNE)

Lértora, Javier W MV. Mgter. (FCV-UNNE)

Maldonado Vargas, Pablo MV. Mgter. (FCV-

UNNE)

Martínez, Diana Elina MV. Dr. (FCV-UNNE)

Patiño, Exequiel María MV. M Sc. Dr. (FCV-

UNNE)

Pizzio, Rafael Ing.Agr. (INTA)

Ponce Valeria, Lic. Msc. (INTA)

Rebak, Gladys Isabel MV. Dra. (FCV-UNNE)



Caspe, Gastón Vet. M Sc. (INTA)

Cetra, Bibiana MV. (INTA)

Cipollini, María Fabiana MV. Dra. (FCV-UNNE)

Crudeli, Gustavo A. MV. M Sc. Dr. (FCV-UNNE)

De la Rosa, Sebastián MV. (FCV-UNNE)

Figueroa, Enrique Ing. Agr. M Sc (INTA)

Flores, Jorgelina Bqca. M Sc. (INTA)

Franz, Néstor Ing. Agr. M Sc. (INTA)

Homse, Alberto César MV. M Sc. (INTA)

Hug, María Gabriela M.V. (INTA)

Jacobo, Roberto MV. Mgter. Dr. (FCV-UNNE)

Revidatti, María Antonia MV. Dr. (FCV-UNNE)

Rivero, Luís M.V. M Sc. (INTA)

Rochinotti, Diego MV. M Sc. Ph D. (INTA)

Sala, Juan Manuel M.V. MSc. (INTA)

Sampedro, Daniel Ing. Agr. Mgter. (INTA)

Sánchez Negrette, Marcial MV. Mgter. Dr. (FCV-

UNNE)

Sarmiento, Néstor M.V. (INTA)

Vogel, Oscar Ing. Agr. M Sc. (INTA)

Ynsaurralde, Eugenia MV. M Sc. (INTA)

Zimmer, Patricia Andrea MV. M Sc. (INTA)

Yañez, Enrique MV. M Sc. Dr. (FCA-UNNE)

Docentes y Profesionales Invitados:

Arzuaga, Enrique Dr. (SENASA)

Cardozo, Milagros Mariana Ram Cra. MSc. (INTA)

Colombato, Darío Ing. Agr. PhD (FCA-UBA)

Couto, Alberto Ing. Agr. M Sc. (Alagoas – Brasil)

Dayenoff, Patricio Dr. (INTA Rama Caída)

Deza, Cristina Ing. (UNC)

Draghi, Graciela MV. Dra. (INTA)

Flores Barbaran, Sebastián MV. (FCV-UNNE)

Fernández, Hugo Ing. Agr.

Horna, Jorge M.V. (AACREA)

Iriart, María Inés, MV. Dra. (FCV-UBA)

López Valiente, Sebastián Ing. Agr. M Sc. (INTA)

Pordomingo, Aníbal Ing. Agr. M Sc. Ph.D. (INTA)

Pueyo, Juan Manuel, MV. M Sc. (INTA)

Rigonatto, Teresita MV. Dr. (FCV-UNNE)

Robson, Carlos M.V. M Sc

Romero, Margarita Rosa Itati MV. (FCV-UNNE)

Salamone, Daniel MV. MSc. Ph.D (FCV-UBA)

Secanell, Eduardo Ing. M Sc. (INTA)

Scarnatto, Raúl MV. (FCV-UNNE)Seillant, Carlos MV (MPTT)

Storani, Carlos Alberto MV. (FCV-UNNE)

Verdoljak, Juan Jose Ing.Agr. MSc. (INTA)

Vittone, Sebastián MV M Sc. (INTA)

Voss, Mario Andrés Ing. Agr. (FCA- UNNE)

Ybran,Romina Ing. Agr. (INTA EEA Reconquista)



Técnicos y Colaboradores

Bevans, Walter (INTA)

Biotti, Graciela (INTA)

Celser, Ramón Rufino Pto. Agr. (INTA)

García, Nicolás MV. (FCV-UNNE)

Gómez, Matías Pto. Agr. (INTA)

Pereyra, Matilde, (INTA)

Ramírez, Luís María Pto. Agr., (INTA)

Ramírez, .Juan Carlos (INTA)

Romero, Francisco Daniel MV. (FCV-UNNE)

Sosa, Gustavo Pto Agr. (INTA)

10. FUENTE DE FINANCIACION

El programa deberá Autofinanciarse para lo que se establece el siguiente Régimen

Arancelario, que será abonado al contado en forma mensual, no debiendo registrarse

pagos pendientes durante el cursado.

Trámite de Inscripción $ 800.-

Arancel mensual x 12 meses $ 800.-

Módulos tomados en forma independientes fuera de Programa tanto Obligatorios

como Optativos: $ 1000.-

En el marco del Acuerdo Académico de Cooperación suscripto por Resolución

Nº098/13CD, corresponderá al INTA a través de la Fundación ARGENINTA, la

organización de la percepción de las inscripciones y matriculas establecidas;

debiéndose ingresar a la FCV-UNNE el 36% del monto total recaudado a mes

vencido, con destino: 1. Ingreso del 10% del monto total recaudado, al Programa

Becas Estimulo, siguiendo la reglamentación vigente de la casa de estudios. 2. Para



cubrir gastos de implementación, operativos y de gestión de la Dirección y

Docentes de la FCV UNNE en el desarrollo del Programa.

Correspondiendo el 64% restante del monto total recaudado a mes vencido,

ingresar al INTA Mercedes con destino: 1. Pago del porcentaje correspondiente por

tareas realizadas por Fundación ARGENINTA. 2. Para cubrir gastos de

implementación, operativos y de gestión que la institución estime corresponder en

el desarrollo del Programa.

B. PROGRAMACION DIDACTICA DE LOS CURSOS

1. FUNDAMENTACION

Esta propuesta de Formación Continua para Profesionales como se establece en la

Ordenanza de Estudios de Posgrado, Resolución Nº 196/03, CS de la Universidad

Nacional del Nordeste, se enmarca dentro de las actividades del Convenio de

Cooperación Académica entre la Facultad de Ciencias Veterinarias UNNE y el

Instituto Nacional de Tecnología Agropecuaria INTA.

La Resolución Nº 098/13CD que en sus considerandos expresa que es función de

la Facultad entender en la formación profesional y asistir mediante la investigación,

extensión y transferencia al desarrollo agropecuario en la zona de influencia. De

igual forma para el desarrollo de su misión, instalar la visión institucional de la

UNNE y el INTA, promoviendo y fortaleciendo la investigación y extensión

agropecuaria articulada y en convergencia con otras instituciones. Es por ello que la

Facultad y el INTA han decidido crear un espacio de formación académica y

profesional a partir de las misiones institucionales que llevan a cabo.

El Convenio tiene por finalidad entre otras actividades realizar en conjunto

acciones de capacitación a profesionales del medio, a través de programas, cursos

de postgrado o de jornadas de actualización en función de brindar herramientas para

un mejor desempeño profesional en la realidad productiva de la región.



Los profesionales agropecuarios de la actividad privada, con limitaciones de

traslado y disponibilidad de tiempo no tienen acceso a los servicios de actualización

y capacitación presenciales por lapsos de tiempo prolongados que ofrecen las

Facultades a nivel de carreras de posgrado.

Frente a este escenario, la Universidad en una alianza estratégica con el INTA,

tiene la responsabilidad ineludible de promover las ofertas necesarias y ponerlas al

servicio de los profesionales del medio frente a un contexto social siempre diferente

y cambiante, mantenga vigencia operativa, potencializando sus competencias y

habilidades profesionales.

Esta nueva ruralidad de múltiples actores en tensión y competencia demanda

posibilidades de formación profesional condicionadas a una articulación que

respete las diversas lógicas del interés público y privado, a la vez que tiende a

generar propuestas como esta, que contribuyan a formar un perfil profesional que se

inserte en ese escenario, lo cual es un ejercicio complejo.

Sin embargo, puede encararse si está claro que el resultado buscado no puede ir

más allá de delinear un conjunto de consideraciones con respecto a las capacidades

y competencias que debe disponer este profesional en los diversos ámbitos.

Cualquiera sea el caso, la idea es que, ante un mismo escenario, con demandas

múltiples, incrementar el saber de ciertas capacidades y competencias resultan

imprescindibles. Para poder tener una actitud activa y conseguir protagonismo en

las nuevas reglas del juego es necesario comprender la realidad productiva actual,

poder diagnosticarla adecuadamente, imaginar escenarios alternativos, asumir los

cambios internos que son necesarios implementar y diseñar estrategias de

capacitación amigables con el ejercicio y la práctica profesional del privado.

El cambio del modo de pensar influencia el cambio en el modo de actuar e impone

nuevos desafíos a la práctica profesional. Requiere constituir equipos

transdisciplinarios para comprender y actuar en realidades complejas e incluir la



participación amplia de la diversidad de actores y organizaciones de su contexto

relevante.

2. OBJETIVOS

a. Objetivo general del Programa

Profundizar el dominio de la Producción Animal en Rumiantes en nuestra

región, de profesionales agropecuarios ampliando su capacitación profesional a

través de un entrenamiento intensivo.

b. Objetivos institucionales

Crear un espacio de formación y capacitación profesional que contribuya al

desarrollo agropecuario con una oferta de profesionales capaces de comprender

las necesidades de la región y competentes para atender las exigencias

cambiantes de la actividad profesional

Contribuir al proceso de formación continua de los egresados a través de la

generación de una oferta educativa dinámica y comprometida con la realidad

productiva.

3. ESTRUCTURA CURRICULAR CONTENIDOS

El Plan de Estudios está organizado en Módulos estructurados en unidades

temáticas que se valoran en Créditos o Unidades Académicas.

3.1 Programa general por unidades, horas académicas y créditos o unidades

académicas.

Unidad TemaSuma de

horasacadémicas

Créditos oUnidades

Académicas(horas total / 15 hs)

1 Introducción y generalidades 12 12 Nutrición 48 33 Producción de Forrajes 72 5



4 Alimentación 48 35 Genética y Mejoramiento 24 1,56 Reproducción 48 37 Sanidad 38 2,58 Gestión de la Empresa Ganadera 40 2,5

9Estrategias de Comunicación y

Extensión 32 210 Cría de Bovinos 36 2,511 Recría y Terminación de Bovinos 40 2,512 Cría de ovinos 24 1,513 Producción de Lanas y Carne ovina 12 1,514 Sistemas de Producción 12 1

TOTAL del PROGRAMA 486 32.5

3.2 Programa de Módulos Optativos: los alumnos podrán realizar 1 (uno) como parte de

la oferta de formación a elección. Pudiendo realizar el resto, de acuerdo a lo

establecido para la realización de Módulos Independientes. La realización de

los mismos e inclusión al calendario, estará en relación al desarrollo operativo

del dictado del programa.

Módulos Optativos

Unidad TemaSuma de

horasacadémicas

15 Reproducción Avanzada 4016 Sanidad Avanzada 2417 Producción de Búfalos 24

18 Producción Caprina 24

La dirección del Programa de acuerdo a la demanda de temáticas de

profesionales del medio podrá replicar, la realización de alguno de los

módulos, en su formato original o reformulados al efecto.

3.1 PROGRAMA GENERAL



UNIDAD 01: INTRODUCCIÓN Y GENERALIDADES DE LA PRODUCCIÓN

BOVINA, OVINA NACIONAL E INTERNACIONAL.

COORDINAN: M.V. Alberto César Homse M Sc.; MV. Domingo Emilio Aguilar M

Sc. y M.V. Pablo Maldonado Vargas Mgter.

Otorga: 1 Crédito o Unidad académica

Contenidos Mínimos:

Introducción y generalidades del Programa de Formación Continua. Modalidad

y exigencias del Curso. Carga horaria, compromisos y dictado de unidades.

Exigencias y requerimientos académicos para aprobación del programa.

Entidades organizadoras, responsables: participantes e invitados.

Áreas de trabajo en investigación y extensión en la EEA Mercedes y Facultad de

Ciencias Veterinarias de la UNNE.

Principales variables que afectan la producción animal: producción de terneros y

producción de carne. Importancia y valor bruto de la producción bovina y ovina.

Estadísticas nacionales y mundiales de producción de carne y comercialización.

Distribución geográfica nacional por área agroecológica y por provincias.

Datos estadísticos de existencias nacionales y mundiales y su evolución en los

últimos años. Principales razas y biotipos según sistemas y áreas agroecológicas

y productivas.

Producción ovina: distribución provincial y nacional de la producción ovina.

Aptitud de los campos para la producción ovina. Elección de las razas según

ambientes y objetivos reproductivos (carne, lana, leche y doble propósito).

Selección de reproductores. Características productivas y variables de las

mismas.



UNIDAD 02: NUTRICION

COORDINAN: MV. Diego Rochinotti. M Sc. Ph.D. y M.V. Osvaldo Balbuena M.Sc.,

Ph.D



Composición química de los alimentos.

Utilización de nutrientes para rumiantes. Principios generales de metabolismo de

los alimentos. Proteínas, lípidos y carbohidratos (energéticos).

Nutrición mineral. Macroelementos y microelementos. Deficiencias minerales

más importantes.

Requerimiento de nutrientes para mantenimiento, crecimiento, gestación y

producción de leche. Cálculos de requerimientos.

UNIDAD 03: PRODUCCIÓN Y UTILIZACIÓN DE FORRAJES.

COORDINAN: Ing. Zoot. Pablo Barbera M Sc.



Campo natural, características, reconocimiento de especies. Manejo y

posibilidades de mejoramiento. Fertilización e introducción de especies.

Pasturas cultivadas. Especies forrajeras. Objetivos de la introducción de pasturas

cultivadas. Especies megatérmicas y mesotérmicas. Especies anuales y perennes.

Verdeos utilizados en el NEA, objetivos, implantación, manejo del cultivo y del

pastoreo, producción primaria y secundaria.

Reservas Forrajeras y cultivos agrícolas con fines ganaderos. Objetivo de la

confección de reservas. Tipo de reservas. Henos. Especies, confección y usos.



Silajes. Especies, confección y usos. Cultivos agrícolas. Manejo de cultivos y

usos ganaderos.

Balances forrajeros, integración de la oferta y demanda de alimento. Nuevas

herramientas para el manejo de recursos forrajeros. Uso de la teledetección en

sistemas ganaderos.

UNIDAD 04: ALIMENTACIÓN DE BOVINOS Y OVINOS.

COORDINAN: MV. Diego Rochinotti M Sc. Ph.D.



Caracterización de los principales alimentos y sub-productos de la industria

disponibles para su uso en la región. Conocimiento de las variables que afectan

el consumo voluntario en rumiantes.

Conceptos y prácticas de la suplementación y su utilización en diferentes

situaciones productivas. Conceptos y ejemplos de adición y substitución.

Consideraciones prácticas de la suplementación. Alimentación a corral.

Formulación de raciones y suplementos para rumiantes.

UNIDAD 05: GENÉTICA Y MEJORAMIENTO ANIMAL:

COORDINAN: M.V. María Antonia Revidatti Dr.; M.V. Domingo Emilio Aguilar M

Sc; Ing. Agr. Sebastián López Valiente M Sc.

Otorga: 1,5 Crédito o Unidad académica


Consideraciones y principios de aplicación del mejoramiento genético en rodeos

y majadas.

Principales caracteres de importancia productiva y económica en bovinos y

ovinos de la región.



Utilización de herramientas de Selección. Pasos de un programa de selección.

Definición de objetivos y criterios de selección. Evaluación del progreso

genético. Nociones de selección asistida por marcadores moleculares.

Apareamientos. Basados en la performance del animal o su mérito genético.

Basados en las relaciones genealógicas.

Demostración de progreso genético a través de indicadores como heredabilidad,

heterosis y complementariedad.

Actualización sobre avances de programas genéticos (Provino), pruebas de

progenie clásicas y de núcleo disperso en cabañas y establecimientos de la

región.

Adecuación de programas de mejoramiento genético a la producción bovina de

carne de leche y a la producción.

UNIDAD 06: REPRODUCCIÓN.

COORDINAN: M.V. Gustavo Crudelli M Sc. Dr., M.V. Domingo Emilio Aguilar M




Consideraciones de los principales aspectos fisiológicos que regulan el ciclo

estral de los bovinos y ovinos.

Principales factores que condicionan el desarrollo reproductivo y la

manifestación de la pubertad en bovinos y ovinos. Consideraciones generales del

anestro posparto en bovinos.

Métodos del diagnóstico del anestro y gestación en vacunos y ovinos.

Implementación de metodología para la atención y registro del parto en bovinos

y ovinos.

Caracterización de los principales indicadores de eficiencia reproductiva de los

rodeos y majadas de la región.



Actualización sobre nuevas tecnologías (biotécnicas) reproductivas que son

aplicables a los sistemas productivos de la región.

UNIDAD 07: SANIDAD.

COORDINAN: M.V. Dra. María Fabiana Cipollini y Vet. M Sc. Sergio Gastón Caspe.



Consideraciones sobre diagnóstico, epidemiología, prevención, control y

legislación vigente de las enfermedades más comunes que afectan a la

producción de los rodeos y majadas de la región.

Fundamentación y principios básicos de las técnicas de necropsia y su uso como

herramienta de diagnóstico en las distintas enfermedades que afectan a los

rumiantes.

Buenas prácticas de manejos para la toma y remisión de muestras, cuidado y

manejo de instrumental, Seguridad personal para la manipulación de tejidos y

agentes biológicos.

Aplicación de calendario sanitario según sistemas de producción, región

geográfica y especie animal (bovino, ovino, bubalino y caprino).

UNIDAD 08: GESTIÓN DE ESTABLECIMIENTOS GANADEROS

COORDINAN: Lic. Mariana Calvi M Sc. y M.V. Pablo Maldonado Vargas Mgter.

Otorga: 2,5 Créditos o Unidad académica


Interpretación del proceso de gestión como una tecnología para el buen

desempeño del establecimiento ganadero.

Consideraciones sobre metodología de evaluación económica parcial y con

enfoque sistémico.

Demostración del impacto productivo y económico de la adopción de tecnología.



UNIDAD 09: ESTRATEGIAS DE COMUNICACIÓN Y EXTENSIÓN EN

GANADERIA

COORDINAN: Lic. Valeria Ponce M Sc. y M.V. Pablo Maldonado Vargas Mgter.



Fortalecimiento en la redacción del texto para ser hablado en el marco de las

limitantes de tiempo y espacio que caracterizan la comunicación oral eficaz.

Adquisición de competencias comunicativas paralingüísticas que integran el acto

de la oratoria.

Promover la puesta en práctica oral de las técnicas desarrolladas en lo personal,

profesional, institucional y laboral, según corresponda.

Interpretar procesos que están transformando las distintas formas de las

relaciones existentes entre el profesional y los productores de la comunidad rural

en el contexto de las actuales perspectivas de comunicación y de la globalización

socioeconómica actual.

Conocer los principales enfoques de Extensión Rural, haciendo énfasis en los

planteos educativos o ideologías que los sustentan.

Reconocer la importancia del estudio del contexto y la heterogeneidad social de

la realidad agropecuaria en un trabajo de extensión rural.

Conceptualizar y clasificar las tecnologías agropecuarias en relación al contexto

de extensión rural.

Conceptualizar grupo de aprendizaje. Comprender la estructura y la dinámica

grupal.

Conocer las posibilidades que ofrece el trabajo grupal dentro de un planteo

metodológico de extensión rural.



UNIDAD 10: PRODUCCIÓN BOVINA: CRÍA

COORDINAN: Ing. Agr. Daniel Sampedro, Mgter., M.V.Adriana Capellari Dr., Bqca.

Jorgelina Flores, M Sc. e Ing. Agr. M Sc. Oscar Vogel



Características y problemática de los establecimientos de cría vacuna en el

NEA.

a) Recursos forrajeros. b) Categorías que componen el rodeo de cría. c) Índices

productivos.

Determinación de la carga animal en un establecimiento de cría. a) Las

equivalencias ganaderas (EV: Equivalente vaca). b) Balance forrajero para

ajustar la carga animal

Manejo nutricional y reproductivo de las vaquillonas de reposición. a) La

alimentación de las vaquillonas para alcanzar el primer servicio a los 15 o 18

meses de edad. b) Ventajas y desventajas de entorar las vaquillonas antes de los

2 años de edad.

Manejo nutricional y reproductivo de las vacas adultas de cría. a) Época de

servicio, parición y destete. b) La condición corporal, como herramienta para

planificar el manejo nutricional y reproductivo. c) Manejo de la lactancia,

destete precoz e hiperprecoz.

Cálculo de los índices de eficiencia productiva. a) Planteos de diferentes

alternativas técnicas para mejorar la productividad de un establecimiento de cría

vacuna. b) Problemas prácticos para solucionar.

Visitas a diferentes establecimientos de cría. a) Análisis y discusión de los

resultados productivos. b) Propuestas técnicas para mejorar los resultados



productivos. Visión de asesores de la actividad privada, sobre la problemática de

los sistemas de cría.

UNIDAD 11 PRODUCCIÓN BOVINA: RECRÍA Y TERMINACIÓN

COORDINAN: Ing. Agr. Rafael Pizzio y M.V. Adriana Capellari Dr.



Conceptos de crecimiento y desarrollo de rumiantes. Información regional de

experiencias de recría y terminación de bovinos. Integración de conocimientos

adquiridos en nutrición, alimentación y manejo de pasturas y pastizales.

Diferentes cadenas forrajeras. Modelos teóricos de recría e invernada. Discusión

de situaciones reales con visitas a establecimientos productivos.

UNIDAD 12: PRODUCCIÓN OVINA I

COORDINAN: Ing. Agr. Néstor Franz MSc. y M.V. María Antonia Revidatti Dr.


Contenidos Minimos:

Actualización en las prácticas de manejo de la majada, acorde a una producción

ovina tecnificada y sustentable. Aspectos generales de prácticas de ordenamiento

productivo de la oveja que condicionan los principales factores de su producción

en sistemas ganaderos mixtos.

Diseño y manejo de las instalaciones ovinas, acordes a las buenas prácticas y al

bienestar animal. Implementación de selección de majadas como una

herramienta de impacto productivo de los establecimientos ovejeros.

Planificaciones en el uso de los recursos alimenticios según las diferentes

categorías de la majada.



Actualización sobre las nuevas tecnologías y equipamientos para potenciar la

producción ovina.

Metodologías para la atención y manejo sanitario de los ovinos.

UNIDAD 13 PRODUCCIÓN OVINA II

COORDINA: Ing. Agr. Néstor Franz M Sc. y M.V. María Antonia Revidatti Dr.


Contenidos Minimos:

Principales aspectos tecnológicos en la producción de lanas de calidad textil.

Conceptos del mejoramiento en la calidad de lana por selección a campo y

medidas objetivas. Empleo de tecnologías de laboratorio específicas para

determinar finura y largo de mechas mediante O.F.D.A. en majadas

comerciales, cabañas y núcleos.

Principales factores que influencian en la productividad de la lana.

Características de la producción lanera de nuestra región y su importancia en el

valor agregado de la industria local.

Conceptos generales de aplicación del Programa Nacional PROLANA.

Importancia del desarrollo regional de la producción del cuero y de las razas

ovina de pelo. Utilización de herramientas de selección y cruzamientos en razas

ovina carniceras.

Avances de la producción de carne ovina de calidad. Usos de laboratorios en

parámetros de la calidad en carne ovina. Conocer los programas de desarrollo

para la carne ovina mesopotámica. Usos de IG en carne de cordero del centro

mesopotámico.

UNIDAD 14: SISTEMAS DE PRODUCCIÓN VACUNOS Y OVINOS

COORDINAN: Ing. Mgter. Daniel Sampedro y M.V.Adriana Capellari Dr.




Contenidos Minimos:

Análisis de la problemática actual, tecnologías disponibles para mejorar la

sustentabilidad ambiental, productiva y económica de los sistemas de cría,

invernada y ciclo completo en el subtrópico.

Principios, conceptos y fundamentos para el diseño de sistemas de producción

sustentables.

Innovaciones tecnológicas desarrolladas en los sistemas de producción vacuna y

ovina. Análisis de la gestión productiva y económica de los sistemas de cría.

Aplicación práctica del Programa Ñandubay. Recorrida la Unidad Demostrativa

y Módulo Experimental de Cría de la EEA Mercedes y un establecimiento

ganadero (cercano a la EEA).

3.2 MODULOS OPTATIVOS

UNIDAD 15: REPRODUCCIÓN AVANZADA (Médicos Veterinarios)

COORDINAN: M.V. Gustavo Crudeli MSc. Dr. M.V. Domingo Emilio Aguilar M.


CONTENIDOS MINIMOS:

Diagnóstico de gestación. Ecografía reproductiva. Estructuras ováricas.

Evaluación del anestro posparto. Formas de reiniciar la actividad cíclica posparto

en bovinos y ovinos. Manejo de lactancia vs tratamientos farmacológicos.

Protocolos de sincronización y posibilidad de asociación con Inseminación

artificial a tiempo fijo (IATF). Inseminación artificial a celo detectado (IACD).

Experiencias locales.

Evaluación reproductiva de toros y carneros. Capacidad de servicio. Calidad

seminal. Espermatología. Vinculación de análisis seminal con la preñez.

Importancia del análisis seminal en planteos de IACD o IATF.



Semen: Evaluación de semen antes y después de la congelación. Congelado de

semen bovino y ovinos.

Embriones: Colección, clasificación y transferencia de embriones bovinos y

ovinos; clasificación, micromanipulación y criopreservación de embriones

bovinos y ovinos.

Carga Horaria: 40 hs

UNIDAD 16: SANIDAD AVANZADA (Médicos Veterinarios)

COORDINAN: MV. Dra. María Fabiana Cipollini; Vet. M Sc. Sergio Gastón Caspe y

MV. MSc. Javier Lértora

CONTENIDOS MINIMOS:

Procedimientos de la técnica de necropsia y examen de órganos y tejidos

normales y patológicos.

Toma de muestras para el envío a los diferentes laboratorios de diagnóstico.

Evidencias morfológicas de los diferentes procesos mórbidos que sean aplicables

a la identificación de patologías en rumiantes.

Enfermedades infecciosas y zoonóticas: Diagnóstico, prevención, control y

tratamiento.

Enfermedades Parasitarias: Diagnóstico, prevención, control y tratamiento.

Enfermedades metabólicas y tóxicas: Diagnóstico, prevención y tratamiento

(Teórico-Práctico).

Estrategias de intervención profesional.


UNIDAD 17: PRODUCCIÓN DE BÚFALOS

COORDINAN: MV. Gustavo Crudeli M Sc. Dr. y MV. Exequiel M. Patiño Mgter.

Dr.

CONTENIDOS MINIMOS:



Distribución provincial y nacional de la producción bubalina. Aptitud de loscampos para la producción bubalina. Herramientas de promoción.

Origen. Razas y exterior de bubalinos. Adaptación y tolerancia ambiental.

Instalaciones para bubalinocultura.

Producción de leche: lactación, manejo y ordeñe, factores que influyen en la

producción de leche, características de la leche, control de calidad y subproductos.

Producción de carne: desempeño de búfalos en pasturas y en confinamiento,

desarrollo corporal, aprovechamiento industrial, cronometría dentaria, faena. El

búfalo como productor de trabajo.

Nutrición y alimentación: sistema digestivo: ingestión de materia seca y

digestibilidad: exigencias nutritivas y formulación de raciones. Higiene y sanidad

de bubalinos.

Manejo reproductivo del rodeo bubalino.

Técnicas de manejo de orden general. Protección contra el estress por el calor.

Comportamiento bubalino. Control zootécnico y comercialización.

Caracterización de la producción de búfalos en la provincia de Corrientes.

Modelos productivos.


UNIDAD 18: PRODUCCIÓN CAPRINA

COORDINAN: M.V. María Antonia Revidatti Dr. y MV. Sebastián de la Rosa

CONTENIDOS MINIMOS:

Modelos cuantitativos de producción caprina. Ciclos de producción en sistemas

de carne caprina. Instalaciones: corrales, utilización del alambrado eléctrico,

comederos, bebederos.

Alimentación: Requerimientos nutricionales. Estrategias para la sustentabilidad

ambiental. Manejo del pastoreo. Pautas para la suplementación. Manejo de la

alimentación



Sanidad: enfermedades infecciosas, víricas, parasitarias y metabólicas más

comunes. Manejo sanitario. Calendario sanitario.

Razas caprinas. Recursos genéticos locales. Métodos de mejoramiento

genético. Reconocimiento de animales reproductores superiores. Cruzamiento:

Objetivos. Manejo reproductivo. Fisiología reproductiva del caprino.

Tipos de servicios. Técnicas reproductivas. Métodos de sincronización de celos.

Gestación. Parición. Lactancia y Destete. Índices productivos.

Ejercicio económico. Situación inicial. Situación intermedia. Situación final: la

unidad económica.


4. REQUISITOS DE ADMISIÓN

Para inscribirse los aspirantes deberán presentar:

Nota de solicitud dirigida a la Dirección del Programa

Foto carnet (2)

Fotocopia del documento de identidad

Título Universitario expedido por una Universidad Argentina (fotocopia)

debidamente Legalizado. Los alumnos egresados de Universidades extranjeras

deberán legalizar el título en el Ministerio de Relaciones Exteriores y en el

Consulado argentino de su país de origen.

Currículum vitae.

Compromiso de realizar el Examen Final Integrador, así como de abonar los

aranceles previstos.

Pago de la tasa de inscripción. Costo de Inscripción $800. Matricula total $9.600

pagaderos en 12 cuotas iguales de $800. Dando derecho a tomar una unidad

optativa sin cargo. Unidades optativas en forma independiente $1000.-



5. METODOLOGIA DE DICTADO

Modalidad: Los módulos previstos en el plan de estudio serán desarrollados de

manera consecutiva en un plazo de 12 meses. Clases teóricas, teórico-prácticas y

prácticas con demostraciones, a cargo de los capacitadores responsables de los

correspondientes módulos.

El lugar de realización del Programa será en la Estación Experimental del INTA

Mercedes, y en la Facultad de Ciencias Veterinarias de la UNNE.

Las clases se desarrollarán bajo la modalidad presencial como teóricos y prácticos.

En el contexto de una concepción de aprendizaje significativo y colaborativo los

encuentros tendrán al menos tres momentos: de presentación de los temas, reflexión

grupal, y cierre con conclusiones o problemas planteados. Para lo cual se recurrirá a

técnicas tales como: exposiciones teóricas, técnicas grupales, planteo de situaciones

problemas, análisis de casos, análisis de material tecnológico existente.

Para las actividades teórico-prácticas se utilizarán rodeos y majadas del campo

experimental de la EEA Mercedes y eventualmente se programaran visitas a

establecimientos, cabañas y sistemas de producción, donde podrán observarse

animales de las razas presentes en la región, sistemas de cría, recría y terminación

poniendo énfasis en la especificidad de cada producción. Estas visitas servirán para

abordar aspectos puntuales cada una de las explotaciones.

El profesional participante deberá aprobar los módulos, para satisfacer la carga

horaria del programa a partir de la oferta del Plan de Estudio, cumplimentando con

el sistema de evaluación propuesto por la coordinación, pudiendo constar de

talleres, exámenes escritos, seminarios, y/o estudios de casos.

Las clases se dictaran cada tres semanas:

Miércoles, Jueves y Viernes: 08:00 a 12:00 hs y de 14:00 a 18:00 hs

La oferta académica de actividades presenciales representa una carga horaria total

de 486 horas académicas, equivalente a 32,5 créditos o unidades académicas.



6. INSTANCIAS DE EVALUACION

Asistencia 80% de las clases previstas

Evaluaciones Parciales: evaluación por Unidad a propuesta del coordinador de la

misma.

Aprobación de unidades con 60% respuestas correctas.

Examen Integrador Final.

7. REQUISITOS DE APROBACION DEL PROGRAMA

Se extenderá un Certificado de Asistencia por aprobación de cada unidad temática.

En el caso de cumplimentar con los requisitos exigidos y la aprobación de las

Unidades del Programa en su totalidad totalizar más de 486 hs académicas o 32,5

créditos o unidades académicas, se extenderá la certificación correspondiente por

la aprobación completa del mismo.

El alumno deberá tener una asistencia mínima del 80 % de las clases previstas.

Aprobar las instancias de evaluación formativa y final teórico práctica.

No registrar saldos pendientes en concepto de aranceles.



8. CRONOGRAMA

1º SEMESTRE 2015 (Marzo-Julio) 2º SEMESTRE 2015 (Agosto-

Diciembre)

Unidad 01: Introducción y generalidades.

Situación de la producción bovina, ovina

Unidad 02: Nutrición

Unidad 03: Producción de Forrajes

Unidad 04: Alimentación

Unidad 05: Genética y Mejoramiento

Unidad 06: Reproducción

Unidad 07: Sanidad

Unidad 08: Gestión de la Empresa Ganadera

Unidad 09: Estrategias de Comunicación

y Extensión

Unidad 10: Cría de Bovinos

Unidad 11: Recría y Terminación de Bovinos

Unidad 12: Cría de Ovinos

Unidad 13: Producción de Lana y Carne ovina

Unidad 14: Sistemas de Producción

Los Módulos Optativos se incorporaran al cronograma de actividades de acuerdo

a la demanda de los mismos, coordinándose su realización en el momento más

adecuado del ciclo lectivo del Programa.

9. INFRAESTRUCTURA Y EQUIPAMIENTOS NECESARIOS

La Estación Experimental Agropecuaria Mercedes se especializa en producción

bovina para carne y producción ovina para carne y lana, en sistemas de

producción mixtos de cría, recría y terminación bovina y ovina. Cuenta con cuatro

laboratorios especializados, equipados con moderno instrumental: salud animal,

evaluación de alimentos, calidad de lanas, reproducción animal y calidad de

semillas y un campo anexo de 1989 hectáreas.

En este campo ocupan una superficie importante un rodeo y una majada

experimentales (unidades de cría bovina y ovina, en los que se aplican prácticas

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