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UNIVERSIDAD DE SAN CARLOS DE GUATEMALA FACULTAD DE HUMANIDADES SECCIÓN UNIVERSITARIA HUEHUETENANGO LICENCIATURA EN PEDAGOGIA Y ADMINISTRACIÓN EDUCATIVA

PROYECTO ORGANIZACIÓN DE GRUPOS DE MUJERES PARA LA ELABORACIÓN DE ARTESANIAS Y REPOSTERIA EN LA ALDEA ZACULEU CENTRAL ZONA 9, DEL MUNICIPIO DE HUEHUETENANGO. MODULO EDUCATIVO SOBRE ARTESANIAS Y REPOSTERIA INSTITUCIÓN: Consejo comunitario de desarrollo. COCODE, Aldea Zaculeu Central Zona 9,Huehuetenango. Epesista: Yomara Lizeth Castillo Valiente. 1ª. Edición Huehuetenango , Mayo 2,008

1

INTRODUCCIÓN

Las artesanías, la repostería y otros oficios prácticos fortalecen la economía de hombres, mujeres que dedican su tiempo y hacen uso de sus habilidades para este tipo de oficios.

Las mujeres aprovechan los recursos propios de la comunidad y los espacios que actualmente están surgiendo con el crecimiento del turismo, es por ello que un grupo de 50 mujeres de la comunidad de Zaculeu en el Municipio y Departamento de Huehuetenango están motivadas al haber emprendido sus actividades económicas relativas a las artesanías y repostería aprovechando que aquí se sitúa uno de los centros turísticos de importancia para Huehuetenango como lo es el centro Arqueológico Zaculeu que es visitado por turistas nacionales e internacionales que se interesan por la adquisición de los productos artesanales y disfrutan de la repostería huehueteca.

El informe que corresponde al ejercicio profesional supervisado EPS de la carrera de Licenciatura en pedagogía y administración Educativa, conlleva la estructura del diseño, formulación, ejecución y evaluación del proyecto administrativo-educativo de nombre: ORGANIZACIÓN DE GRUPOS DE MUJERES PARA LA ELABORACIÓN DE ARTESANIAS Y REPOSTERIA, ejecutado con el aval del Consejo Comunitario de Desarrollo de la aldea de Zaculeu central zona 9, del Municipio y Departamento de Huehuetenango, con la participación de mujeres de la comunidad.

En el capítulo I del informe se inicia con el diagnóstico institucional que consiste en el conocimiento interno y externo de la comunidad, para detectar los problemas y necesidades de la misma, asimismo recaudar datos importantes del lugar.

En el capitulo II el perfil del proyecto, es el corazón del proyecto que identifica los elementos claves como los objetivos, los factores externos y las consecuencias esperadas de la terminación del proyecto.

En el capitulo III, la ejecución del proyecto, es la puesta en marcha del mismo, describiendo detalladamente las actividades diseñadas, estableciendo el tiempo, costos, logros obtenidos y metas alcanzadas.

Y por último el capítulo IV la evaluación, llevándose acabo al inicio, durante y después del proyecto, el cual se identifico el alcance de los objetivos propuestos.

Se incluyen conclusiones, recomendaciones, apéndice y anexos con el fin de darle seguimiento al proyecto.

2

CAPITULO I

1. DIAGNÓSTICO INSTITUCIONAL

1.1. Datos generales de la institución / comunidad

1.1.1 Nombre de la Institución:

Consejo Comunitario de Desarrollo COCODE de Zaculeu

Central zona 9, Huehuetenango .

1.1.2 Tipo de Institución:

Servicios y productos

1.1.3 Ubicación Geográfica:

Aldea Zaculeu Central Zona 9, del Municipio de Huehuetenango

1.1.4 Visión:

Lograr el respeto a las culturas de los pueblos de Guatemala, la equidad

de género y participación efectiva del hombre como la mujer.

1.1.5 Misión

Posibilitar la participación maya, xinca y garífuna y la no indígena en la

gestión pública para llevar acabo el proceso de planificación democrática

del desarrollo de la comunidad.

1.1.6 Políticas

Mejorar las condiciones de vida de los vecinos del área rural de la

cabecera Municipal de Huehuetenango como satisfacer a los involucrados

en las necesidades propias de la comunidad1

1.1.7 Objetivos

-Organizar y coordinar la administración pública, mediante la formulación de

políticas de desarrollo planes y programas presupuestarios.

-Impulsar la coordinación interinstitucional , pública y privada.

1.1.8 Metas

-Dar seguimiento a la ejecución de las políticas, planes y proyectos

de desarrollo comunitario.

1 Ley de consejos de desarrollo urbano y rural

3

1.1.9 Estructura organizacional2

2 Folleto de consejo comunitario de desarrollo

Asamblea de la comunidad

Alcalde Comunitario

Presidente Tesorero Secretario Vocales

Comisión de Ambiente

Comisión de Salud

Comisión de Educación

Comisión de Relaciones públicas

4

1.1.10 Recursos Humanos

NOMBRES PROFESIÓN CARGO

José Patriarca López Agricultor Presidente del COCODE

Carlos Pascual Fontanero Medio ambiente

Esvin Felix Profesor Educación

Juan Tebalán Albañil Relaciones Públicas

Leonarda Mauricio Enfermera Comisión de Salud

MATERIALES

6 sillas de madera

1 mesa de metal

Lapiceros

Hojas

Tijeras

Libro de actas

Libro de conocimientos

Libro de asistencia

FISICOS.

Un aula para sesiones

FINANCIEROS

Dada las características del Consejo Comunitario de Desarrollo COCODE, sirve

de enlace entre la comunidad, no se maneja recurso financiero alguno.

1.2 Técnica utilizada para el diagnostico: Para el efecto se aplicaron las técnicas siguientes: Entrevistas, observaciones, matriz de sectores y el FODA.

5

FODA

FORTALEZAS OPORTUNIDADES Trabajo en equipo de los integrantes del Consejo Comunitario de Desarrollo -Aceptación de los proyectos en la comunidad -Buena ubicación de la comunidad -Buenas relaciones con la municipalidad -Accesibilidad de transporte a la comunidad -Apoyo a los proyectos a realizar en la comunidad -Organización en comisiones específicas de los miembros del COCODE

-El Consejo Comunitario de Desarrollo tiene apoyo de la Municipalidad -Reuniones periódicas con el Alcalde y Gobernador de Huehuetenango -Apoyo de materiales por parte de INTERVIDA -Aval de la asamblea comunitaria que es el nivel de mayor jerarquía

DEBILIDADES AMENAZAS -Las mujeres de la aldea Zaculeu Central zona 9, carecen de espacios y oportunidades laborales -El consejo de desarrollo Comunitario, carece de edificio propio para reuniones de planificación de proyectos en beneficio a la comunidad -Inexistencia de recurso económico disponible para realizar proyectos en la comunidad -La mayoría de los Miembros Del Consejo Comunitario de Desarrollo demuestran impuntualidad para asistir a las reuniones programadas -El COCODE carece de capacitación sobre redacción de documentos administrativos -Inexistencia de manual de funciones dentro de los integrantes del COCODE -Carencia de organización que se dedique a la realización de actividades para fomentar la cultura dentro de la comunidad -Inexistencia de reglamento interno que norme las funciones de los miembros del COCODE

-No se recibe financiamiento por parte del estado. Multiplicidad de funciones para los integrantes del COCODE Falta de incentivos económicos para los miembros del COCODE por parte de ONGS y OGS locales

6

1.3 Lista de necesidades/ carencias Las mujeres de la aldea Zaculeu central zona 9 del municipio de Huehuetenango, carecen de espacios y oportunidades laborales El Consejo Comunitario de Desarrollo, carece de edificio propio para reuniones de planificación de proyectos en beneficio a la comunidad Inexistencia de recurso económico disponible para realizar proyectos en la comunidad La mayoría de los miembros del consejo comunitario de desarrollo son impuntuales para asistir a las reuniones programadas El Consejo Comunitario de Desarrollo carece de capacitación sobre redacción de documentos administrativos Inexistencia de manual de funciones dentro de los integrantes del Consejo Comunitario de Desarrollo Carencia de organización que se dedique a la realización de actividades para fomentar la cultura dentro de la comunidad Inexistencia de reglamento interno que norme las funciones de los miembros del Consejo Comunitario de Desarrollo

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1.4 Análisis de problemas PROBLEMAS IDENTIFICADOS

CAUSAS DEL PROBLEMA

POSIBLES SOLUCIONES

El consejo comunitario de desarrollo no cuenta con un edificio para reuniones de planificación de proyectos en beneficio a la comunidad

Poco recurso económico para la construcción de edificio propio No existe dentro de la comunidad un local para las reuniones dentro de la institución

Construcción de un local para reuniones de la institución con apoyo de organizaciones gubernamentales y no gubernamentales

Las mujeres de la aldea Zaculeu carecen de oportunidades laborales

Pocas fuentes de trabajo para mujeres Falta de estudio para superarse

Planificar, ejecutar y evaluar un proyecto para capacitar en el área de artesanías y repostería a grupos de mujeres de la comunidad de Zaculeu

El consejo de desarrollo comunitario carece de capacitación sobre redacción de documentos administrativos

Incorrecta redacción de notas, circulares, actas y solicitudes Poco tiempo disponible por parte del COCODE

Capacitar sobre aspectos de redacción en documentos administrativos a los miembros del COCODE

Inexistencia de manual de funciones dentro de los integrantes del Consejo Comunitario de Desarrollo

Falta de financiamiento para elaborar un manual de funciones Poca participación e interés de los integrantes del COCODE para realizar un manual

Elaboración de manuales de funciones específicas por áreas o comisiones para el consejo comunitario de desarrollo

8

1.5 Análisis de viabilidad y factibilidad No. VARIABLES OPCION

No. 1

OPCION

No. 2

OPCION

No. 3

OPCION

No. 4

SI NO SI NO SI NO SI NO

1 Tendrá prioridad entre los proyectos de carácter educativo

X

X

X

X

2 Se mantendrá el proyecto si hay cambio de autoridad

X

X

X

X

3 Se cuenta con estrategias de sostenimiento del proyecto

X

X

X

X

4 Aceptan los beneficiados del proyecto

X

X

X X

5 Para la ejecución del proyecto podrá coordinar con otras instituciones

X

X

X

X

6 Llena las expectativas de la población en general

X

X

X

X

7 Sen enmarca dentro de las políticas del Consejo comunitario de desarrollo

X

X

X

X

8 Se cuenta con el recurso administrativo

X

X

X

X

9 Se cuenta con el recurso físico

X

X

X

X

10 Se cuenta con el recurso financiero y el mercado disponible

X

X

X

X

TOTAL 8

2

9

1

3

7

6

4

Prioridad 2 1 4 3

9

1.6 Problema Seleccionado

Al realizar el análisis de los problemas encontrados de cada sector en la institución se determino que el mas urgente a solucionar corresponde a la opción número 2. Las mujeres de la aldea Zaculeu carecen de espacios y oportunidades laborales. 1.7 Solución propuesta como viable y factible

Organización de grupos de mujeres para la elaboración de artesanías y repostería en la aldea Zaculeu Central zona 9, del municipio de Huehuetenango

1.8 Fuentes Utilizadas para realizar el diagnostico Profesionales, padres de familia, vecinos, trabajadores.

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CAPITULO II

PERFIL DEL PROYECTO 2.1 Aspectos Generales 2.1.1 Nombre del proyecto:

Organización de grupos de mujeres para la elaboración de artesanías y repostería en la aldea Zaculeu central zona 9, del Municipio de Huehuetenango

2 .1.2 Problema Las mujeres de la aldea Zaculeu Central carecen de espacios y oportunidades laborales

2.1.3 Localización: Zaculeu Central Zona 9 Huehuetenango 2.1.4 Unidad Ejecutora: Consejo Comunitario de Desarrollo COCODE Yomara Lizeth Castillo Valiente 2.1.5 Tipo de proyecto: De servicio y producto 2.1.6 Beneficiarios Directos: 50 mujeres de la aldea de Zaculeu Central zona 9 Indirectos: 1,000 habitantes de la comunidad 2.2. Descripción del proyecto:

El proyecto consiste en la organización de 2 grupos de mujeres de 25 c/u, de igual forma se capacitará a las participantes en el proyecto sobre la temática incluida en el módulo, mediante el aprovechamiento del recurso en la comunidad, realización de la misma, elaboración y entrega de módulo sobre artesanías y repostería .

El proceso de capacitación se dará durante dos meses a los grupos en períodos de cuatro horas los días sábados en la comunidad de Zaculeu zona 9, con la responsabilidad de evaluar durante el trabajo 2.3 Justificación del proyecto

La participación de las mujeres es imprescindible para el desarrollo económico y social de Huehuetenango, reconociendo la contribución insuficientemente valorada de las mujeres en todas esferas de la actividad económica y social, particularmente su trabajo a favor del mejoramiento de la comunidad. Es de gran importancia tomar en cuenta a la mujer sin discriminación alguna e impulsar por diferentes medios la capacitación laboral de las mujeres, reconociéndolas como trabajadoras para efectos de valoración y remuneración de su trabajo.

Este proyecto responde a las necesidades de las mujeres de Zaculeu, por lo que fortalecerá la economía de familias, mediante la organización y al habilitar a mujeres sobre artesanías repostería.

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2.4 Objetivos del Proyecto:

2.4.1 General

Fortalecer la economía de familias de la aldea Zaculeu, mediante la

organización y al habilitar a mujeres sobre artesanías y repostería.

2.4.2 Específicos

- Capacitar a señoras de la comunidad sobre artesanías y repostería,

mediante el aprovechamiento de los recursos propios de la comunidad.

- Elaborar módulo que sirva de guía en la realización de artesanías y

repostería.

- Habilitar a las señoras participantes en el proceso de compra de materia

prima y venta de productos elaborados.

- Determinar coparticipativamente lugares de ventas de artesanías y

repostería elaboradas por las señoras de la comunidad.

2.5 Metas del proyecto

-50 mujeres de la comunidad capacitadas sobre diferentes tipos de

Artesanías y Repostería.

- 2 grupos de mujeres organizadas en la comunidad de Zaculeu zona 9,

Huehuetenango.

-50 participantes en el proyecto con el conocimiento pleno de la forma de

compra de materia prima y venta de productos elaborados de artesanía y

repostería.

-Venta de productos elaborados, en el Centro Arqueológico Ruinas de

Zaculeu, los días sábado y domingo haciendo un total de 8 días.

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CRONOGRAMA DE EJECUCIÓN

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2.9 Recursos

2.9.1 Humanos

2.9.1.1 Integrantes del consejo comunitario de desarrollo

2.9.2.2 Madres de familia participantes

2.9.2.3 Capacitadoras en el área de artesanías

2.9.2.4 Capacitadoras en el área de repostería

2.9.2 Materiales:

2.9.2.1 Material de oficina

2.9.2.2 Material Impreso

2.79.2.3 Material Audiovisual

2.9.2.4 Materiales de cocina

2.9.2.5 Materiales para artesanías

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2.9.3 Financieros

2.9.3.1 Presupuesto RECURSOS HUMANOS INSTITUCIÓN

DONANTE

COSTO TOTAL

Impresión de folletos y volantes Municipalidad de

Huehuetenango

Q. 300.00

Q. 300.00

Material de oficina, hojas, fólderes,

bolígrafos ,Cuadernos marcadores

Municipalidad de

Huehuetenango

Q. 100.00

Q. 100.00

Material didáctico Manuel López Q. 100.00 Q. 100.00

Refrigerio en 16 talleres para 50 madres

de familia

Q. 2..50

Q. 750.00

Material para manualidades

Q.1,000.00

Q.1,000.00

Gas para estufas Instituto Zaculeu Q. 200.00 Q. 200.00

Fotocopias para 50 módulos Municipalidad O. 20.00 Q.1,000.00

Viáticos para instructoras Municipalidad Q. 200.00 Q. 200.00

Computadora Instituto Zaculeu Q. 300.00 Q. 300.00

Empastado de folletos Q. 10.00 Q. 500.00

COSTO TOTAL DEL PROYECTO

Q.4,450.00

15

2.9.3.2 Programa de desembolso RECURSO Febrero Marzo Abril Mayo Total

Impresión de

folletos

Q. 300.00 Q.300.00

Material de

oficina

Q. 100.00 Q.100.00

Material didáctico Q. 100.00 100.00

Refrigerio Q. 750.00 Q.750.00

Material para

manualidades

Q. 1,000.00 Q.1,000.00

Gas para estufas Q. 200.00 Q.200.00

Fotocopias Q.1000.00 Q.1,000.00

Viáticos Q.200.00 Q.200.00

Computadora Q.300.00 Q.300.00

Empastados Q.500.00 Q.500.00

TOTALES Q. 100.00 Q.1,600.00 Q.2750.00 Q.4,450.00

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CAPITULO III

3. PROCESO DE EJECUCIÓN DEL PROYECTO

ACTIVIDADES RESULTADOS

Reunión con alcalde comunitario e integrantes

del Consejo Comunitario de Desarrollo

COCODE, para la presentación, explicación y

aprobación del proyecto denominado:

Organización de grupos de mujeres para la

elaboración de artesanías y repostería, se

realizaron dos reuniones con la participación de

ocho personas en las fechas del 2 y 3 de

febrero 2,007

Se obtuvo : La decisión por parte de los

integrantes del COCODE de apoyar la ejecución

del proyecto con la comunidad

Visitas domiciliares a 75 madres de familia

sobre motivación e invitación para participar en

el proyecto durante los días 10 al 15 de

febrero

Como resultado se obtuvo: El interés y la

aceptación en participar en el proyecto.

Reunión con mujeres de la comunidad,

contando con la presencia de 50 personas las

fechas del 18 de enero del 2,007

Se obtuvo: La organización de dos grupos de

mujeres formalmente organizadas.

Realización de talleres de capacitación sobre

repostería y artesanías

Se obtuvieron: dieciséis capacitaciones ocho de

diversas clases de artesanías y ocho de

repostería durante los días sábados del 17 de

febrero al 19 de mayo.

Elaboración y estructuración de módulo de

capacitación sobre artesanías y repostería,

desarrollándolo en las últimas semanas de

mayo

Módulo técnicamente elaborado sobre el

mercado, lugares de compra, venta de materia

prima para la elaboración de artesanías y

repostería dirigida a los grupos de mujeres de la

comunidad.

Impresión de 50 módulos sobre repostería y

artesanías

La entrega de los mismos a cada participante

del proyecto.

La evaluación se realizó desde el inicio de la

ejecución hasta al finalizar el proyecto

Se dió como resultado un alto porcentaje los

objetivos, metas y actividades trazadas.

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3.2 Productos, Logros y Resultados PRODUCTOS LOGROS RESULTADOS 1

Dos grupos de mujeres, organizadas y habilitadas sobre artesanías y repostería

Buena participación en las madres de familia en la comunidad

Mujeres organizadas y habilitadas en el área de repostería y artesanías

2

Señoras de la comunidad capacitadas sobre artesanías y repostería , mediante el aprovechamiento de recursos de la comunidad

Mujeres de la comunidad capacitadas cuentan con la orientación necesaria para poner en práctica sus habilidades.

Grupo de familias favorecidas ya que cuentan con una fuente de trabajo para una mejor condición de vida económica.

3

Señoras habilitadas en el proceso de compra de materia prima

Realización de la compra de materia prima

Elaboración y venta de productos de las mujeres de la comunidad

4

Lugares de venta de artesanías y repostería

Se determino coparticipativamente Lugares de venta de artesanías y repostería

Mujeres de la comunidad de Zaculeu cuentan con un mercado específico para venta de sus productos elaborados

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PROYECTO ORGANIZACIÓN DE GRUPOS DE MUJERES PARA LA ELABORACIÓN DE ARTESANIAS Y REPOSTERIA EN LA ALDEA ZACULEU CENTRAL ZONA 9, DEL MUNICIPIO DE HUEHUETENANGO. MODULO EDUCATIVO SOBRE ARTESANIAS Y REPOSTERIA INSTITUCIÓN: Consejo comunitario de desarrollo. COCODE, Aldea Zaculeu Central Zona 9,Huehuetenango. Epesista: Yomara Lizeth Castillo Valiente. 1ª. Edición Huehuetenango , Mayo 2,008

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INDICE DEL MÓDULO

Introducción

Objetivos

1. Origen de la repostería 1

2. Origen de la artesanía 2

3. Materia prima a utilizar en artesanías y repostería 3

4. Lugares clasificados para la compra de materia prima 4

5. Fotografías de lugares de compra de materia prima 5

6. Lugares de compra y venta de artesanías y repostería 8

7. Fotografías del mercado para artesanías y repostería 9

8. Organización de artesanos 15

9. La artesanía como cultura e identidad 15

10. Formación y capacitación de artesanos y reposteros 16

11. Comercialización y organización de artesanos 16

12. Financiamiento 17

13. Lineamientos generales para artesanos y reposteros 17

14. Instituciones de apoyo a mujeres artesanas y reposteras 18

15. Recetas de repostería 19

16. Pizza mixta 19

17. Pastel de zanahoria 20

20

18. Pastel borracho 21

19. Donas 22

20. Pastel de banano 23

21. Pastel de almendras 24

22. Pastel de melocotones 25

23. Pastel de chocolate 26

24. Diversas artesanías 27

25. Piñata 27

26. Collares 28

27. Centro de mesa navideño 29

28. Jarrón en relieve 30

29. Bote limpia pipas 31

30. Lámpara con papel artesano 32

31. Decoración de servilletas 33

32. Oso de marrón 34

33. Planificación de capacitaciones de repostería 35

34. Planificación de capacitaciones de artesanías 43

35. Calendarización de capacitaciones 51

36. Fotografías antes y después del proyecto 52 37. Bibliografías 58

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PRESENTACIÓN

En la actualidad la mujer necesita estar bien informada de los cambios y descubrimientos que a cada momento se verifican en el campo de la repostería y artesanías.

Las mujeres aprovechan los recursos propios de la comunidad y los espacios que actualmente están surgiendo con el crecimiento del turismo, es por ello que un grupo de 50 mujeres de la comunidad de Zaculeu en el Municipio y Departamento de Huehuetenango están motivadas al haber emprendido sus actividades económicas relativas a las artesanías y repostería aprovechando que aquí se sitúa uno de los centros turísticos de importancia para Huehuetenango como lo es el centro arqueológico Zaculeu que es visitado por turistas nacionales e internacionales que se interesan por la adquisición de los productos artesanales y disfrutan de la repostería huehueteca.

El presente módulo pretende ser un auxiliar práctico y efectivo en la selección de ingredientes y aplicación de procedimientos en la elaboración de diferentes postres y artesanías.

El presente módulo contiene temas principales como. el origen de la repostería, el origen de las artesanías, lugares de compra y venta de artesanías, lugares de compra de materia prima, organización de artesanos, instituciones de apoyo a artesanos y reposteros, lineamientos generales para artesanos.

Y por último contiene la descripción, procedimientos, materiales, y productos de artesanía y repostería, con una redacción sencilla, clara, concreta y precisa por lo cual se pueda hacer una mejor interpretación.

Esperamos haber realizado un módulo práctico y de utilización que sea de gran ayuda a las participantes del proyecto.

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OBJETIVOS

-Determinar el mercado de compra y de materia prima y lugares de compra de

productos elaborados por las participantes en el proyecto.

-Poner al alcance de las participantes los pasos a seguir en la artesanía y una

serie de recetas de reposterías sencillas, agradables económicas y fáciles de

preparar.

-Contribuir al mejoramiento de sus labores culinario y artesanal en su hogar.

-Desarrollar habilidades y destrezas en las mujeres de la comunidad, en la

realización de artesanías y repostería

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1. Origen de la repostería

Antiguamente la palabra repostería significaba "despensa", era el lugar designado para el almacenamiento de las provisiones y en donde se elaboraban los dulces, pastas, fiambres y embutidos.

El repostero mayor de un palacio era la persona que estaba encargado de gobernar todo lo referente a las necesidades domésticas; después de cierto tiempo, el cargo era honorífico y lo ocupaba siempre una persona proveniente de una familia prestigiosa.

Desde los inicios del siglo XVIII, la palabra repostería se refería al arte de

confeccionar pasteles, postres, dulces, turrones, dulces secos, helados y bebidas Antiguamente el término "repostería" nombraba el lugar donde se

guardaban las provisiones y se elaboraban dulces, pastas, fiambres, embutidos y algunas bebidas.

El llamado Repostero Mayor de los reyes de Castilla manejaba todo lo

relacionado con las necesidades domésticas de la casa real, de modo que esta "despensa" era su lugar habitual de trabajo.

Con el paso del tiempo la palabra pasó a representar la zona donde se

guardaban los manjares y luego el lugar donde se los vendían, así como el arte de preparar pasteles, bizcochos, turrones, mermeladas, mazapanes, dulces secos, helados y bebidas heladas o licorosas de todo tipo.

No en vano, en 1747, el famoso "repostero de la corte", Juan de la Mata, tituló su novedoso tratado culinario como "Arte de repostería".

24

2. Origen de la artesanía

Artesanía, conjunto de las artes realizadas total o parcialmente a mano que requiere destreza manual y artística para realizar objetos funcionales o decorativos

Actualmente, la artesanía se ocupa principalmente de la elaboración de alfombras y otros textiles, bordados, cerámica, ebanistería y metalistería.

Este oficio lo practican los artesanos, que trabajan en sus hogares con un equipo mínimo, o en talleres instrumentos y materiales más costosos.

Los trabajos de artesanía se utilizan como terapia ocupacional. Ejemplo, muchos enfermos realizan trabajos para fortalecer los músculos o para adquirir habilidad con un miembro artificial. También sirve como terapia en diversos trastornos mentales, proporcionando una vía para expresar los sentimientos.

La artesanía facilita a las personas discapacitadas la posibilidad de ocupar su tiempo y distraer la atención de sus problemas. Los prisioneros de guerra han creado artesanía de gran calidad; un ejemplo notable son los trabajos de marquetería con madera prensada realizados por los prisioneros de Napoleón en Inglaterra durante los primeros años del siglo XIX.

La artesanía es tan antigua como la humanidad. Si bien en un principio tenía fines utilitarios, hoy busca la producción de objetos estéticamente agradables en un mundo dominado por la mecanización y la uniformidad. Entre las técnicas artesanales más antiguas figuran la cestería, el tejido, el trabajo en madera y la cerámica. Casi todas las técnicas artesanales que hoy se practican tienen cientos o miles de años de antigüedad.

En muchos lugares del mundo la artesanía sigue practicándose como hace siglos. Tal es el caso de la cestería china, el batik indonesio y el encaje de bolillos español. En el sur de los Apalaches, en Estados Unidos, la cestería y los tejidos se elaboran hoy con las mismas técnicas empleadas por los pobladores originales de esta región

La artesanía comprende, básicamente, obras y trabajos realizados manualmente y con poca intervención de maquinaria, habitualmente son objetos decorativos o de uso común. Al que se dedica a esta actividad se le denomina artesano.

25

La artesanía se realiza en todos los pueblos de cada país. El término artesanía se refiere al trabajo realizado de forma manual por una persona en el que cada pieza es distinta a las demás, diferenciándolo del trabajo en serie o industrial.

3. Materia prima a utilizar en artesanías y repostería en Huehuetenango.

Los artesanos se caracterizan por usar materiales típicos de su zona de origen para fabricar sus productos. Cada una con materiales diferentes y que identifican el entorno de cada lugar. De esta manera la artesanía cual embajadora, refleja la identidad de cada región y promueve la cultura de cada pueblo viajando alrededor del mundo.

La gran mayoría de los países de América Latina son grandes creadores artesanales. Ello se explica por las altas tasas de desempleo producido, en muchos casos.

La variedad de materiales es prácticamente inabarcable, mencionaremos algunos que se utilizan en Huehuetenango.

Palma Alambre Añelina hilos Barro rojo Arcilla blanca

Arena

Cañas madera leña Barniz Cera

Cáñamo

Paja Telas algodón Parafina Vidrio

Papel

Plástico Hilos agujas Vidrio Bambú etc.

En los museos etnológicos se muestran ejemplos de artesanía indígena para documentar el desarrollo de las diversas culturas; los museos arqueológicos incluyen también en sus colecciones muestras de artesanía popular para ilustrar el contraste con el arte formal.

Los artesanos contemporáneos aprenden a través del estudio de técnicas y diseños primitivos, así como del trabajo de otros profesionales. También se imparten cursos en colegios, facultades, escuelas de artes y oficios, grupos artesanales y otras instituciones.

26

4. Lugares del Municipio de Huehuetenango clasificados para la compra de materia prima para la elaboración de artesanías y repostería

1.Floristería Alemeys 3ª avenida y 1ª. Calle de la zona 1 Huehuetenango venta de material para artesanías como fomy, Telas, botones, canastas, flores etc.

2. Comercial las flores. 2 avenida y 1ª calle zona 1, Huehuetenango

Materiales para artesanías.

3.Floristería el vencedor 4ta calle y 3avenida zona 1, Huehuetenango

Diversidad de material para artesanías.

4. Artesanos los amigos 5 avenida y 5calle de la zona 1,Huehuetenango

Material para recuerdos quince años, bodas etc.

5. Comercial Shire 5calle y 7avenida zona 1, Huehuetenango

Material para diversidad de artesanías.

6. Artesanías Yama 2 avenida y 4ta calle zona 3 Huehuetenango

Material para artesanías

7. Comercial Iris 4ta calle y 1era avenida zona 2, Huehuetenango

Venta por mayor y menor de harina, azúcar, etc.

8. Abarrotería Isabel 1 avenida y 5calle zona 9, Huehuetenango

Venta de productos para repostería

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9. Despensa familiar Calzada kaibil Balam, Terminal Zona 5 Huehuetenango

Venta de harinas, Azúcar, ingredientes para decoración de repostería

10.Maxi Bodega Cambote Zona 11, Huehuetenango Ingredientes para repostería.

11. Comisariato de la moderna 3ª y 4ta calle zona 1 Material para repostería

12. La Súper Barata 2avenida y 3ª calle zona 1, Huehuetenango

Material para artesanías

13. Comercial Ebenezer 4calle y 3avenida puente Minerva zona 2

Venta de ingredientes para repostería

14. Comercial Huehueteco 3 avenida y 7ª calle zona 1, Huehuetenango

Venta de productos por mayor y menor.

15. Comercial Las Orquídeas 2 avenida y 3 calle zona 9

Venta de material para artesanías.

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5. FOTOGRAFIAS DE LUGARES DE COMPRA DE MATERIA PRIMA PARA ARTESANIAS Y REPOSTERÍA COMERCIAL LAS FLORES

31

6. Lugares de compra y venta de artesanías y repostería

La variedad de artesanías es impresionante y se destaca su muestra en los mercados, plazas. Corredores, y centros turísticos de nuestro departamento de Huehuetenango.

Un lugar muy importante y turístico visitado por personas extranjeras nacionales e internacionales es el centro Arqueológico de las Ruinas de Zaculeu lo cual podemos encontrar variedad de artesanías Guatemaltecas realizadas con materiales propios de nuestra comunidad.

También podemos mencionar lugares como: El mercado Municipal La placita La terminal de buses Los corredores de la Gobernación Municipal, Mercadito municipal de Minerva Centros comerciales de nuestra comunidad En el área de repostería existe un mercado amplio por el crecimiento de la población huehueteca, como lo son diferentes pastelerías al servicio de la comunidad como las siguientes. Pastelería doña Estercita Pastelería los girasoles Pastelería pan Delis Pastelería Monte alto Panadería y repostería pan del trigo Panadería la única y las afueras del mercado municipal, terminal de buses y la placita. etc.

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7. Mercado para las artesanías y la repostería en el Municipio de Huehuetenango.

1. Sitio Arqueológico ZACULEU

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Mercado Municipal de Huehuetenango

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Corredores de la Gobernación de Huehuetenango

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6. Corredores de la Municipalidad de Huehuetenango

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7. Pasteleria del Trigo

8. Pan Delis

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Podemos mencionar otros lugares como:

11. Galletas Caffe en la 3avenida y 4ta calle de la zona 1 de Huehuetenango

12. El capuchino en el calvario zona 3, Huehuetenango

13. Casa Blanca en la 4ta avenida de la zona 1, Huehuetenango

14. El portal de la cerámica en la 5 avenida y 3 calle de la zona 1,Huehuetenango

15. Curiosidades Belén Zaculeu Central zona 9, Huehuetenango

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8. Organización de artesanos

El sector de artesanías está integrado en su mayoría por pequeñas y medianas empresas , distribuidas en todas las regiones del país, En menor proporción se identifican empresas organizadas en forma de talleres, que agrupan a varios artesanos en producción conjunta. Son especialmente importantes los grupos organizados de mujeres tejedoras de textiles típicos con tintes naturales y productoras de prendas de vestir, localizadas en los Departamentos de Huehuetenango, San Marcos, Quiché y Quetzaltenango.

Durante los últimos años el sector de artesanías típicas de exportación ha experimentado, sin perder las características intrínsecas de la artesanía guatemalteca, un cambio gradual para adaptarse a los requerimientos de los consumidores en el mercado mundial. Nuevos diseños y la utilización de materiales e insumos mejorados, permiten ofrecer a los mercados productos más atractivos, tanto ornamentales como de uso práctico.

El sector organizado, a través de la Comisión de Artesanías de AGEXPRONT, cuenta actualmente con una membrecía de 100 empresas pequeñas y medianas, organizadas en forma individual o a través de asociaciones y cooperativas.

La Comisión está preparada para recibir a nuevas empresas, ofreciendo programas de capacitación y asistencia técnica en áreas y productos específicos.

9. La Artesanía como cultura e identidad.-

La artesanía es una forma de preservación de nuestra identidad y cultura por tanto debe incluirse en los currículos escolares desde el nivel primario hasta la Universidad.

Guatemala posee una cultura tradicional muy rica en sus expresiones especialmente entre el grupo étnico indígena que alcanza un alto porcentaje de la población Nacional.

En el caso de los artesanos, este se convierte en un elemento transmisor de una tradición heredada de sus antepasados.

Las personas que pertenecen a una comunidad expresan de muchas formas su manera de entender el mundo y servirse de entorno para satisfacer sus necesidades. Huehuetenango es tradicionalmente rico en muchas artesanías populares, en ella se combina la utilidad con el sentido estético del grupo y es una muestra de contacto

El estado debe velar por la protección de los derechos intelectuales y el fomento de las creaciones artesanales.

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10. Formación y capacitación

Debido a las nuevas exigencias del mercado, que requiere el desarrollo constante de productos y diseños,

El Estado debe promover un plan ambicioso de capacitación para aumentar considerablemente el nivel de producción, de ventas y exportaciones de las artesanías, cuidando siempre de preservar las características culturales para preservar nuestra identidad.

La Ley debe contemplar sistemas de formación y capacitación integrales que permita calificar y certificar a los artesanos en sus diferentes modalidades, lo cual les permita ejercer su oficio formalmente y a la vez ser instructores.

Fomentar la creación de centros de capacitación integral equipados con tecnología moderna.

El estado debe fomentar la capacitación de los artesanos en convenio con Institutos, Universidades nacionales y extranjeros apoyando con becas en los casos necesarios.

11. Comercialización y organización.-

La comercialización debe contemplar el aspecto humano detrás del producto, reconociendo el justo valor del trabajo de los artesanos y reposteros, respetando sus derechos y su dignidad, cuidando el medio ambiente y evitando la explotación.

El estado debe promover la organización de los artesanos y reposteros tanto por líneas artesanales como en Asociaciones, federaciones y otras modalidades.

Crear el Consejo Nacional del Artesano dirigido por representantes de las organizaciones artesanales y que tengan participación en los órganos consultivos de la Dirección Nacional de Artesanías y sus áreas regionales así como en el Fondo Nacional de Artesanías.

En el caso de Huehuetenango y particularmente en la aldea Zaculeu Zona 9, los artesanos deben organizarse en un comité que permita reunirlos y orientarlos respecto al proceso de elaboración del comercio de sus productos así como el de orientar y administrar la adquisición y utilización de la materia prima de la comunidad.

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12. Financiamiento La gran mayoría de los artesanos, por sus condiciones precarias no son sujetos a crédito y los programas sociales con financiamiento internacional no benefician a los mismos artesanos, proponemos: -Crear el Fondo Nacional del Artesano proveniente de un porcentaje viable de las exportaciones artesanales y fondos del gobierno central.

-Destinar un porcentaje del Fondo de Promoción Turística para financiar los programas de promoción y capacitación.

-Crear un Fondo de Garantías que permita a los artesanos acceder a todo tipo de créditos.

13. Lineamientos generales para la ley de artesanos y reposteros

Uno de los problemas mas grandes que han afrontado los artesanos y reposteros fue la falta de una ley que protegiera la producción artística y artesanal hasta que el Ministerio de cultura y deportes propuso al Congreso de la República una ley que fue aprobada y emitida por el decreto No. 141-96 del 28 de noviembre de 1,996 con el nombre de LEY DE PROTECCIÓN A LOS ARTESANOS Y ARTISTAS POPULARES.

Entre los considerandos del mencionado decreto se exponen las siguientes normas:

a) Que el arte popular y las artesanías forman parte de la expresión cultural de nuestros pueblos, ya que constituyen una de las actividades más significativas del país íntimamente ligadas a su herencia cultural.

b) Que consientes de la importancia que tiene esta extraordinaria riqueza de valor cultural, artística y tecnológica y dado que existe una preocupación manifiesta de los gobiernos para su conservación y fomento es necesario y conveniente establecer los principios que normen las acciones de los países para conservar los elementos más importantes de nuestro patrimonio cultural que conforman un alto porcentaje de la población.

c) Que el sector artesanal no cuenta con una ley que les permita proteger y desarrollar sus aptitudes de trabajo, así como de mejorar sus condiciones socioeconómicas y culturales para valorar en su plena dimensión la artesanía y al arte popular es necesario comprender que no son lo mismo la artesanía.

Ahora bien lo que se conoce como artes populares son expresiones estéticas producto del ingenio individual es decir personal y generalmente se lleva acabo en el seno familiar, es complementario a otros labores de rendimiento económico y se aprende en la casa .

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14. Instituciones de apoyo a mujeres artesanas y reposteras de la aldea Zaculeu Central zona 9, Huehuetenango

1. Casa de la cultura Huehuetenango

2. Municipalidad de Huehuetenango

3. Asociación para el desarrollo EBYAJAW

4. Intecap

5. Fundación g&T Continental

6. Banco de Desarrollo Rural

7. Asociación el naranjo

8. Asociación de artesanos Huehuetenango

9. Centro de formación de artesanos

10. Cooperativa de ahorro y crédito la Inmaculada Concepción

11. Acredicom para pequeña y mediana empresa

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15. DIVERSAS RECETAS DE REPOSTERIA PIZZA MIXTA Esta receta es para 10 personas INGREDIENTES PARA LA MASA 1 libra de harina 1 barra de margarina 1 huevo ½ taza de agua 1 onza de levadura 1 pizca de sal INGREDIENTES PARA EL RELLENO 1 Salsa naturas, 1 queso parmesano 6 salchichas, 2 rodajas de jamón 1 cebolla, 1 chile pimiento en tiras Orégano, 1 lata de champiñones ½ libra de pechuga deshilachado PROCEDIMIENTO 1. En un tazón agregue harina, margarina, huevo y agua. 1. Revuelva muy bien y agregue levadura revuelta en un poquito de agua. 2. Mueva muy bien la masa hasta tener una consistencia suave sin pegarse en

las manos. 3. Deje reposar durante veinte minutos, envuelto en una bolsa. 4. Aplane su masa del tamaño de su molde, no muy grueso 5. Agregue todos los ingredientes para el relleno empezando por la salsa

naturas, luego el queso, las salchichas, el jamón, la pechuga y por último los champiñones. Agregue un poquito de orégano.

6. Hornee durante 20 minutos.

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Pastel de Zanahoria

Esta receta es para 15 porciones

Ingredientes - 2 Tazas de Azúcar 1 1/2 Tazas de Aceite de Cocina 4 Huevos 1 cucharadita de sal 2 cucharaditas de bicarbonato 1 cucharadita de canela 3 Tazas de Zanahoria rallada 2 Tazas de harina 11/2 Taza de nueces picadas PROCEDIMIENTO 1.Cernir todos los ingredientes secos. 2. Combinar azúcar y aceite 3. Luego añadir uno por uno los huevos 2 Finalmente agregar todos los ingredientes secos. 3 Hornear a 350 grados por una hora.

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PASTEL BORRACHO INGREDIENTES PARA LA MASA 7 huevos 1 taza y ¼ de harina ¾ tazas de azúcar 3 cucharadas de royal ¼ de agua INGREDIENTES PARA LA MIEL ½ taza de agua 1 taza de azúcar 1 raja de canela 1 hoja de higo 1 copa de licor de repostería PROCEDIMIENTO: 1. Separe Las yemas de las claras de los huevos. 2. Coloque las yemas en un recipiente para batir y bátalas con una paleta hasta que burbujeen. 3. Agregue en forma de lluvia el azúcar 4. Agréguele el harina alternando con el agua, hasta terminarla 5. Bata las claras a punto de nieve e incorpórelas con movimiento envolvente. 6. Por último agréguele el royal. 7. Engrase y enharine un molde, vierta la preparación y hornee a 350 grados por 30 minutos. PROCEDIMIENTO PÁRA LA MIEL 1. Coloque en una olla a hervir agua, azúcar, canela y hoja de higo lavada. 2. Déjelos que hiervan hasta que espese la miel. 3. Pique el pastel con un tenedor y mójelo con la miel.

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DONAS INGREDIENTES 1taza de agua hirviendo 4 onzas de manteca o margarina 6 tazas de harina 1 cucharada de levadura granulada ½ taza de agua fría ½ taza de azúcar 2 huevos PROCEDIMIENTO: 1. Se mezcla la manteca en la taza de agua hirviendo, en un tazón aparte mézclalo con los demás ingredientes y se le agrega la mezcla anterior. 2. Enseguida se le agrega la harina y se amasa por dos o tres minutos. 3. Se deja reposar hasta que crezca al doble de su tamaño. 4. Se extiende con bolillo y se cortan las donas. 5. Se dejan crecer y se fríen en aceite caliente. 6. Luego se bañan con chocolate y azúcar glass.

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PASTEL DE BANANO

Esta receta es para porciones Ingredientes -

2 Barras de mantequilla

2 tazas de azúcar

3 tazas de harina

4 huevos

1/2 taza de crema

2 tazas de banano

2 cucharaditas de vainilla

2 cucharaditas de bicarbonato

1/2 cucharadita de sal

Procedimiento 1. Se junta la harina con la sal 2. Se bate la mantequilla que se vea cremosa 3. Luego se agrega el azúcar, huevos y vainilla. 4. Se sigue batiendo despacio a que se vea cremosa y suave se agrega la

crema con el bicarbonato, luego el banano machacado y la harina despacio. 5. Se usa molde de 9 pulgadas o dos chicos 6. Se hornea a 325 grados 1 hora 20 minutos

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PASTEL DE ALMENDRAS INGREDIENTES 6 tazas de harina 3 tazas de azúcar ½ libra de margarina ½ libra de mantequilla 1 taza de crema 8 huevos 4 cucharadas de royal 4 onzas de almendras peladas y picadas 1 taza de leche 1 cucharada de esencia de almendra PROCEDIMIENTO 1. Bata la mantequilla y la margarina hasta que creme y agregue por cucharadas el azúcar. 2. Separe las yemas de las claras y agregue las yemas. 3. Bata las claras a punto de nieve y agréguelas en forma envolvente. 4. Una el harina con el royal ya cernidos y altérnelo agregando leche hasta terminarlos. 5. Agregue la crema, almendras y esencia. 6. Engrase y enharine un molde y hornee por 40 minutos

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PASTEL DE MELOCOTONES Y QUESO CREMA

Esta receta es para porciones

INGREDIENTES -

Crema de Queso: 2 paquetes de queso crema 1 taza de azúcar 2 cucharadas del almíbar de los melocotones Otros ingredientes: 1 caja de pastel amarillo 1 lata de 16 onzas de melocotones en (rebanadas)

PROCEDIMIENTO 1. Una hora antes de comenzar a preparar saque fuera de la nevera los

quesos. 2. En un envase batir los dos quesos, el azúcar y el almíbar. 3. . En otro envase prepare la mezcla del bizcocho amarillo según se indica en

la caja. 4. . Engrase el molde,(preferiblemente redondo de 9") 5. Vierta el pastel 6. Hornee durante 20 minutos

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PASTEL DE CHOCOLATE 2 ½ libras de margarina 1 taza de azúcar 7 huevos 1 libra de harina 1 taza de leche 3 o cuatro cucharadas de royal 1 cucharada de vainilla ½ taza de cocoa amarga PROCEDIMIENTO 1. Mezcle la harina, royal, sal en un recipiente, en otro mezcle leche y vainilla. 2. Bata margarina con azúcar hasta que este cremosa agréguele yemas. 3. Alterne harina con leche 4. Bata las claras a punto de nieve e incorpórelas 5. Se separa la mezcla en dos partes iguales y una de ellas se le agrega cocoa. 6. Luego viértalo por capas al molde. 7. Si usted desea puede hacerlo todo de chocolate.

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DIVERSAS ARTESANIAS

PIÑATA MATERIALES 1. Papel Periódico 2. Papel de china de varios colores (dependiendo del personaje, pero traten de utilizar colores alegres) 3. Papel crepé de varios colores se usa especialmente para cubrir brazos 4. Alambre recocido del No. 16 5. Goma o engrudo de harina 6- Masking tape PASOS A SEGUIR

1. Primero tenemos que formar las patitas de nuestro personaje, ahí cada quien le dá forma solo con periódico de acuerdo a su personaje.

2. . Pegamos el cinto a la cadera que formamos con el alambre para dejarlas como empotradas y pegamos con masking tape lo suficiente para que queden bien firmes.

3. Empapelarla totalmente 4. Chequen su personaje, si requiere que le formen una boca para que le den

forma ustedes como una rebanada profunda, 5. .Tenemos que ser muy hábiles con nuestras manos para irle dando forma a

nuestra figura. Esto es todo un arte. 6. En el caso de los brazos, hay que formarlos igual con puro periódico

Teniendo nuestros bracitos hechos, vamos a insertarlos en los hoyos que dejamos para los brazos. como muestra en la siguiente imagen.

7. Picar el papel de china picar es cortarlo en tiritas , pegarlo a la piñata. 8 Cuando ya tenemos mucho papel de colores picado, vamos a empezar a vestir y forrar nuestro personaje para darle vida y alegría.

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COLLAR

MATERIALES: Bolitas de colores Plástico pvc Cuentas Hilo PROCEDIMIENTO 1. Se corta una tira de papel pvc del ancho del rededor de la bolita de chicle mas o menos de 9cm Tomas el tramo de pvc y ensartas una cuent

2. Envuelves una bolita

3. Ensartas otra cuenta

4. Y así hasta formar 10 con el plástico juntas y amarras

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CENTRO DE MESA NAVIDEÑO

MATERIALES

1. Un plato de maceta 2 Una rama de almendro o similar y unas ramitas con frutos rojos 3 Cáscaras de nueces 4 Piñas de pino 5Tela de gasa 4 Cordones o cintas finas 5 Una vela 6 Pinturas metalizadas, brillantina y pintura de dedo plateada 7 Barniz en spray y pegamento PROCEDIMIENTO 1. En ambos centros hemos utilizado un plato de maceta boca abajo como base o peana, y lo hemos pintado de un tono dorado apropiado.

2. Después hemos fijado a la base la vela y la rama de almendro, que hemos pintado con una pintura de dedo plateada.

3 En la rama de almendro hemos colgado unas nueces pintadas con pinturas metalizadas de varios colores. Para ello, hemos pegado las cáscaras de las nueces, dejando dentro los dos extremos de un cordón atados con un nudo.

4 .Pintar de color dorado unas piñas naturales con la técnica del pincel seco, de manera que quedan los cantos dorados.

5 . Colocamos una tela de gasa arrugándola y cubriendo las partes visibles de la peana, o haciéndole forma de flor, y le damos una mano de barniz en spray. Antes de que seque el barniz, espolvoreamos unas brillantinas sobre la tela.

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JARRÓN EN RELIEVE

MATERIALES

1. Botella o jarrón 2. Pasta de relieve 3. Lámina de acetato o plástico duro 4. Espátula para pintura

5 Pinturas acrílicas

PROCEDIMIENTO

1. Hacer la plantilla del motivo que irá en relieve

2 Sobre lámina de acetato, dibuje lo que desee en la orilla

3. Dibujamos el contorno del motivo que queremos dejar en relieve.

4 Recortamos el interior del motivo y guardamos los recortes

5 En nuestro ejemplo, las hojas. La lámina resultante nos servirá como plantilla.

6. Poner a secarlos durante dos horas

7. Y decorarlo con el color que desee

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BOTE LIMPIA PIPAS

MATERIALES

1.Bote para lápices 2 Goma eva rosa 1 Una lata de conservas metálica. 2 Flor hecha con limpia pipas 3 Chenilla de colores, 4 Un pompón y unos ojos móviles. PROCEDIMIENTO 1. Forra el bote con papel o fieltro

2. Realice una flor de limpia pipas

3. Pegue la flor en la lata

4. Forme la cara a la flor

5. Colóquele los ojos movibles

6. Dibújele la nariz con un rotulador negro

7. En el borde de la lata hemos puesto una tira de limpia pipas en color blanco. 8.

Como pegamento hemos usado cola blanca.

9. Este bote es utilizado como especieros

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LÁMPARA CON PAPEL ARTESANO MATERIALES

1. Soporte metálico para CD's 2. Papel artesano 3. Servilletas decorativas (opcional) 4. Lámina de acetato 5. Pegamento para decoupage 6. Producto sellador 7. Cinta o cordón decorativo

PROCEDIMIENTO.

1. Corta la lámina de acetato a la medida del soporte 2. El papel artesano del calor hay que cortarla con las medidas del soporte

para CD's, al que rodeará. (Alto y perímetro del soporte. 3. Pegar el papel artesano a la lámina de acetato 4. Cortar un trozo de papel artesano de la misma medida que la lámina de

acetato, sobre la que irá pegado con un pegamento para decoupage o similar.

5. Coser la pantalla al soporte, hacer unos agujeros equidistantes a la pantalla de la lámpara (lámina de acetato y papel artesano) aproximadamente a dos centímetros de su borde.

6. Es recomendable utilizar una bombilla de luz fría para que no se caliente demasiado el plástico protector del papel artesano.

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DECORACIÓN DE SERVILLETAS MATERIALES 1 pliego de servilletas Goma o silicón Paño con alcohol Pintura craquelada Pincel Un cristal o madera PROCEDIMIENTO

1. Recortar las servilletas y preparar la superficie a decorar para pegarlas 2. Despegar todas sus capas 3. Limpiar con un paño de alcohol 4. Cuando el cristal ya está limpio se da una capa de cola a toda la superficie,

incluyendo los huecos en los que no habrá servilleta, como se muestra en la imagen.

5. Pegar las servilletas 6. Una vez que hemos dado una mano de cola sobre toda la superficie,

pegamos los recortes de servilleta de la manera que se muestra en la imagen.

7. Pegamos primero el centro, y con ayuda de un pincel plano vamos aplicando cola hacia los bordes para evitar que queden arrugas o se formen burbujas.

8. . El decoupage ya estará terminado cuando seque la cola, aproximadamente 20 minutos.

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OSO DE MARRÓN

MATERIALES 1. Masa marrón 2. Molde de oso 3. Palo moldeador 5. Cuchilla con filo 6 .Pintura acrílica PROCEDIMIENTO

1. Hacemos una bola con la masa marrón 2. Presionamos bien la bola marrón en la cavidad más grande del molde de

caras de osos. Apretamos bien para que se marquen los detalles. Redondeamos y suavizamos la parte de atrás de la cabeza del oso con los dedos.

3. Dejamos que se enfríe y endurezca un momento y sacamos del molde tirando suavemente

4. Recortamos los bordes con la cuchilla afilada y suavizamos los contornos de la cabeza con el palo de modelar y los dedos. A continuación hacemos con mucho cuidado el agujero para ponerlo en el lápiz.

5. Con la ayuda de la aguja y el palo de modelar colocamos dos abalorios en los ojos y uno en la nariz y los presionamos para que queden bien fijos.

6. Con la aguja de modelar marcamos la línea que va desde la nariz a la boca y los labios.

7. Cogemos un poco de masa rosa, la amasamos hasta que quede blanda y manejable y la colocamos en la boca para hacer la lengua. Hacemos lo mismo para las orejas.

8. En las orejas podemos no poner nada o utilizar el color mango en vez del rosa.

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PLANIFICACION DE CAPACITACIONES DE REPOSTERÍA

Tema 1. Elaboración de la Pizza 1. Parte Informativa 1.1 Proyecto: ORGANIZACIÓN DE GRUPOS DE MUJERES ,PARA LA

ELABORACIÓN DE ARTESANIAS Y REPOSTERIA EN LA ALDEA, ZACULEU CENTRAL ZONA 9, DEL MUNICIPIO DE HUEHUETENANGO.

1.2 Lugar A Ejecutar: Comunidad de Zaculeu Central Zona 9, Huehuetenango 1.3 Fecha: 17de febrero del 2,007 1.4 Hora: 14:00 a 15:00 Horas 1.5 Participantes: dos grupos de mujeres de la aldea Zaculeu 1.6 Responsables: Yomara Lizeth Castillo Valiente Epesista 2. OBJETIVOS 2.1 General : Fomentar el interés por las artesanías y repostería 2.2 Específicos: 2.2.1 Describir el procedimiento para la elaboración de la pizza 2.2.2 Enumerar los materiales e insumos necesarios 2.2.3 Elaborar la pizza 3. ACTIVIDADES: 3.1 Limpieza personal y de los utensilios a utilizar 3.2 Preparación de los ingredientes necesarios 3.3 Realización de la pizza en grupos de trabajo 3.4 Presentación de la pizza 4. RECURSOS 4.1 Humanos : Instructora, grupos de trabajo y Epesista 4.2 Materiales : Ingredientes para la pizza 4.3 Financieros. Fondo proveniente de los grupos de trabajo 5. Evaluación 5.1 Se realizará antes, dentro y posterior a la ejecución de la pizza

Huehuetenango 17 de febrero del 2,007

Yomara Castillo Valiente Epesista Vo.Bo. José Patriarca Villatoro Alcalde Comunitario COCODE

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Tema 2 . Elaboración Pastel de Zanahoria

1. Parte Informativa 1.1 Proyecto: ORGANIZACIÓN DE GRUPOS DE MUJERES ,PARA LA


1.2 Lugar A Ejecutar: Comunidad de Zaculeu Central Zona 9, Huehuetenango 1.3 Fecha: 24 de febrero del 2,007 1.4 Hora: 14:00 a 15:00 Horas 1.5 Participantes: dos grupos de mujeres de la aldea Zaculeu 1.6 Responsables: Yomara Lizeth Castillo Valiente Epesista 2. OBJETIVOS 2.1 General : Fomentar el interés por la repostería 2.2 Específicos: 2.2.1 Describir el procedimiento para la elaboración del pastel tres leches 2.2.2 Enumerar los materiales e insumos necesarios 1.1.1 Elaborar el pastel 3. ACTIVIDADES: 3.1 Limpieza personal y de los utensilios a utilizar 3.2 Preparación de los ingredientes necesarios 3.3 Realización del pastel en grupos de trabajo 3.4 Presentación del pastel terminado 4. RECURSOS 4.1 Humanos : Instructora, grupos de trabajo y Epesista 4.2 Materiales : Ingredientes para el pastel 4.3 Financieros. Fondo proveniente de los grupos de trabajo 5. Evaluación 5.1 Se realizará antes, dentro y posterior a la ejecución del pastel

Huehuetenango 24 de febrero del 2,007


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Tema 3 . Elaboración de Pastel Borracho



1.2 Lugar A Ejecutar: Comunidad de Zaculeu Central Zona 9, Huehuetenango 1.3 Fecha: 3 de marzo del 2,007 1.4 Hora: 14:00 a 15:00 Horas 1.5 Participantes: dos grupos de mujeres de la aldea Zaculeu 1.6 Responsables: Yomara Lizeth Castillo Valiente Epesista 2. OBJETIVOS 2.1 General : Fomentar el interés por la repostería 2.2 Específicos: 2.2.1 Describir el procedimiento para la elaboración del pastel borracho 2.2.2 Enumerar los materiales e insumos necesarios 1.6.1 Elaborar el pastel 3. ACTIVIDADES: 3.1 Limpieza personal y de los utensilios a utilizar 3.2 Preparación de los ingredientes necesarios 3.3 Realización del pastel en grupos de trabajo 3.4 Presentación del pastel terminado 4. RECURSOS 4.1 Humanos : Instructora, grupos de trabajo y Epesista 4.2 Materiales : Ingredientes para el pastel 4.3 Financieros. Fondo proveniente de los grupos de trabajo 5. Evaluación 5.1 Se realizará antes, dentro y posterior a la ejecución del pastel

Huehuetenango 3 de marzo del 2,007

Yomara Castillo Valiente

Epesista Vo.Bo. José Patriarca Villatoro Alcalde Comunitario COCODE

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Tema 4 . Elaboración de Donas 1. Parte Informativa 1.1 Proyecto: ORGANIZACIÓN DE GRUPOS DE MUJERES ,PARA LA


1.2 Lugar A Ejecutar: Comunidad de Zaculeu Central Zona 9, Huehuetenango 1.3 Fecha: 10 de marzo del 2,007 1.4 Hora: 14:00 a 15:00 Horas 1.5 Participantes: dos grupos de mujeres de la aldea Zaculeu 1.6 Responsables: Yomara Lizeth Castillo Valiente Epesista 2. OBJETIVOS 2.1 General : Fomentar el interés por la repostería 2.2 Específicos: 2.2.1 Describir el procedimiento para la elaboración de las donas 2.2.2 Enumerar los materiales e insumos necesarios 1.6.1 Elaborar el pastel 3. ACTIVIDADES: 3.1 Limpieza personal y de los utensilios a utilizar 3.2 Preparación de los ingredientes necesarios 3.3 Realización de las donas en grupos de trabajo 3.4 Presentación de donas terminadas 4. RECURSOS 4.1 Humanos : Instructora, grupos de trabajo y Epesista 4.2 Materiales : Ingredientes para el pastel 4.3 Financieros. Fondo proveniente de los grupos de trabajo 5. Evaluación 5.1 Se realizará antes, dentro y posterior a la ejecución del proyecto

Huehuetenango 10 de marzo del 2,007 Yomara Castillo Valiente


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Tema 5 . Elaboración de Pastel de banano

1. Parte Informativa 1.1. Proyecto: ORGANIZACIÓN DE GRUPOS DE MUJERES ,PARA LA


1.2 Lugar A Ejecutar: Comunidad de Zaculeu Central Zona 9, Huehuetenango 1.3 Fecha: 17 de marzo del 2,007 1.4 Hora: 14:00 a 15:00 Horas 1.5 Participantes: dos grupos de mujeres de la aldea Zaculeu 1.6 Responsables: Yomara Lizeth Castillo Valiente Epesista 2. OBJETIVOS 2.1 General : Fomentar el interés por la repostería 2.2 Específicos: 2.2.1 Describir el procedimiento para la elaboración del pastel de banano 2.2.2 Enumerar los materiales e insumos necesarios 2..2.3 Elaborar el pastel 3. ACTIVIDADES: 3.1 Limpieza personal y de los utensilios a utilizar 3.2 Preparación de los ingredientes necesarios 3.3 Realización del pastel en grupos de trabajo 3.4 Presentación del pastel terminado 4. RECURSOS 4.1 Humanos : Instructora, grupos de trabajo y Epesista 4.2 Materiales : Ingredientes para el pastel 4.3 Financieros. Fondo proveniente de los grupos de trabajo 5. Evaluación 5.1 Se realizará antes, dentro y posterior a la ejecución del pastel



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Tema 6 . Pastel de Almendras 1. Parte Informativa 1.1. Proyecto: ORGANIZACIÓN DE GRUPOS DE MUJERES ,PARA LA


1.2 Lugar A Ejecutar: Comunidad de Zaculeu Central Zona 9, Huehuetenango 1.3 Fecha: 24 de marzo del 2,007 1.5 Hora: 14:00 a 15:00 Horas 1.6 Participantes: dos grupos de mujeres de la aldea Zaculeu 1.7 Responsables: Yomara Lizeth Castillo Valiente Epesista 2. OBJETIVOS 2.1 General : Fomentar el interés por la repostería 2.2 Específicos: 2.2.1 Describir el procedimiento para la elaboración del pastel de Almendras 2.2.2 Enumerar los materiales e insumos necesarios 2.2.3 Elaborar el pastel 3. ACTIVIDADES: 3.1 Limpieza personal y de los utensilios a utilizar 3.2 Preparación de los ingredientes necesarios 3.3 Realización del pastel en grupos de trabajo 3.4 Presentación del pastel terminado 4. RECURSOS 4.1 Humanos : Instructora, grupos de trabajo y Epesista 4.2 Materiales : Ingredientes para el pastel 4.3 Financieros. Fondo proveniente de los grupos de trabajo 5. Evaluación 5.1 Se realizará antes, dentro y posterior a la ejecución del pastel



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Tema 7 . Pastel De melocotones con crema



1.2 Lugar A Ejecutar: Comunidad de Zaculeu Central Zona 9, Huehuetenango 1.3 Fecha: 31 de marzo del 2,007 1.4 Hora: 14:00 a 15:00 Horas 1.5 Participantes: dos grupos de mujeres de la aldea Zaculeu 1.6 Responsables: Yomara Lizeth Castillo Valiente Epesista 2. OBJETIVOS 2.1 General : Fomentar el interés por la repostería 2.2 Específicos: 2.2.1 Describir el procedimiento para la elaboración del pastel de Almendras 2.2.2 Enumerar los materiales e insumos necesarios 2.2.3 Elaborar el pastel 3. ACTIVIDADES: 3.1 Limpieza personal y de los utensilios a utilizar 3.2 Preparación de los ingredientes necesarios 3.3 Realización del pastel en grupos de trabajo 3.4 Presentación del pastel terminado 4. RECURSOS 4.1 Humanos : Instructora, grupos de trabajo y Epesista 4.2 Materiales : Ingredientes para el pastel 4.3 Financieros. Fondo proveniente de los grupos de trabajo 5. Evaluación 5.1 Se realizará antes, dentro y posterior a la ejecución del pastel




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Tema 8 . Pastel de Chocolate



1.2 Lugar A Ejecutar: Comunidad de Zaculeu Central Zona 9, Huehuetenango 1.3 Fecha: 7 de abril del 2,007 1.4 Hora: 14:00 a 15:00 Horas 1.5 Participantes: dos grupos de mujeres de la aldea Zaculeu 1.6 Responsables: Yomara Lizeth Castillo Valiente Epesista 2. OBJETIVOS 2.1 General : Fomentar el interés por la repostería 2.2 Específicos: 2.2.1 Describir el procedimiento para la elaboración del pastel de chocolate 2.2.2 Enumerar los materiales e insumos necesarios 2.2.3 Elaborar el pastel de chocolate 3. ACTIVIDADES: 3.1 Limpieza personal y de los utensilios a utilizar 3.2 Preparación de los ingredientes necesarios 3.3 Realización del pastel en grupos de trabajo 3.4 Presentación del pastel terminado 4. RECURSOS 4.1 Humanos : Instructora, grupos de trabajo y Epesista 4.2 Materiales : Ingredientes para el pastel 4.3 Financieros. Fondo proveniente de los grupos de trabajo 5. Evaluación 5.1 Se realizará antes, dentro y posterior a la ejecución del pastel

Huehuetenango 7abril del 2,007



66

PLANIFICACION DE CAPACITACIONES ARTESANIAS

Tema 1. PIÑATA



1.2 Lugar A Ejecutar: Comunidad de Zaculeu Central Zona 9, Huehuetenango 1.3 Fecha: 14 de abril del 2,007 1.4 Hora: 14:00 a 15:00 Horas 1.5 Participantes: dos grupos de mujeres de la aldea Zaculeu 1.6 Responsables: Yomara Lizeth Castillo Valiente Epesista 2. OBJETIVOS 2.1 General : Desarrollar habilidades y destrezas en las mujeres de la comunidad de Zaculeu 2.2 Específicos: 2.2.1 Describir el procedimiento para la realización de la piñata 2.2.2 Enumerar los materiales e insumos necesarios 2.2.3 Elaborar la piñata 3. ACTIVIDADES: 3.1 Explicación de los pasos a seguir 3.2 Elaboración del proyecto a realizar 3.4 Presentación del proyecto terminado 4. RECURSOS 4.1 Humanos : Instructora, grupos de trabajo y Epesista 4.2 Materiales para la elaboración de la piñata 4.3 Financieros. Fondo proveniente de las participantes 5. Evaluación 5.1 Se realizará antes, dentro y posterior a la ejecución del proyecto

Huehuetenango 14 de abril del 2,007


67

Tema 2. Collar 1. Parte Informativa 1.1 Proyecto: ORGANIZACIÓN DE GRUPOS DE MUJERES ,PARA LA


1.2 Lugar A Ejecutar: Comunidad de Zaculeu Central Zona 9, Huehuetenango 1.3 Fecha: 21 de abril del 2,007 1.4 Hora: 14:00 a 15:00 Horas 1.5 Participantes: dos grupos de mujeres de la aldea Zaculeu 1.6 Responsables: Yomara Lizeth Castillo Valiente Epesista 2. OBJETIVOS 2.1 General : Desarrollar habilidades y destrezas en las mujeres de la comunidad de Zaculeu 2.2 Específicos: 2.2.1 Describir el procedimiento para la realización del collar 2.2.2 Enumerar los materiales e insumos necesarios 2.2.3 Elaborar el collar 3. ACTIVIDADES: 3.1 Explicación de los pasos a seguir 3.2 Elaboración del proyecto a realizar 3.4 Presentación del proyecto terminado 4. RECURSOS 4.1 Humanos : Instructora, grupos de trabajo y Epesista 4.2 Materiales para la elaboración del collar 4.3 Financieros. Fondo proveniente de los grupos de trabajo 5. Evaluación 5.1 Se realizará antes, dentro y posterior a la ejecución del proyecto



68

Tema 3. Centro de mesa 1. Parte Informativa 1.1 Proyecto: ORGANIZACIÓN DE GRUPOS DE MUJERES ,PARA LA


1.2 Lugar A Ejecutar: Comunidad de Zaculeu Central Zona 9, Huehuetenango 1.3 Fecha: 28 de abril del 2,007 1.4 Hora: 14:00 a 15:00 Horas 1.5 Participantes: dos grupos de mujeres de la aldea Zaculeu 1.6 Responsables: Yomara Lizeth Castillo Valiente Epesista 2. OBJETIVOS 2.1 General : Desarrollar habilidades y destrezas en las mujeres de la comunidad de Zaculeu 2.2 Específicos: 2.2.1 Describir el procedimiento para la realización del centro de mesa 2.2.2 Enumerar los materiales e insumos necesarios 2.2.3 Elaborar el centro de mesa 3. ACTIVIDADES: 3.1 Explicación de los pasos a seguir 3.2 Elaboración del proyecto a realizar 3.4 Presentación del proyecto terminado 4. RECURSOS 4.1 Humanos : Instructora, grupos de trabajo y Epesista 4.2 Materiales para la elaboración del centro de mesa 4.3 Financieros. Fondo proveniente de los grupos de trabajo 5. Evaluación 5.1 Se realizará antes, dentro y posterior a la ejecución del proyecto



69

Tema 4. Jarrón en relieve



1.2 Lugar A Ejecutar: Comunidad de Zaculeu Central Zona 9, Huehuetenango 1.3 Fecha: 5 de mayo del 2,007 1.4 Hora: 14:00 a 15:00 Horas 1.5 Participantes: dos grupos de mujeres de la aldea Zaculeu 1.6 Responsables: Yomara Lizeth Castillo Valiente Epesista 2. OBJETIVOS 2.1 General : Desarrollar habilidades y destrezas en las mujeres de la comunidad de Zaculeu 2.2 Específicos: 2.2.1 Describir el procedimiento para la realización del centro de mesa 2.2.2 Enumerar los materiales e insumos necesarios 2.2.3 Elaborar el centro de mesa 3. ACTIVIDADES: 3.1 Explicación de los pasos a seguir 3.2 Elaboración del proyecto a realizar 3.4 Presentación del proyecto terminado 4. RECURSOS 4.1 Humanos : Instructora, grupos de trabajo y Epesista 4.2 Materiales para la elaboración del centro de mesa 4.3 Financieros. Fondo proveniente de los grupos de trabajo 5. Evaluación 5.1 Se realizará antes, dentro y posterior a la ejecución del proyecto

Huehuetenango 5 de mayo del 2,007


70

Tema 5. Bote Limpia pipas 1. Parte Informativa 1.1 Proyecto: ORGANIZACIÓN DE GRUPOS DE MUJERES ,PARA LA


1.2 Lugar A Ejecutar: Comunidad de Zaculeu Central Zona 9, Huehuetenango 1.3 Fecha: 12 de mayo del 2,007 1.4 Hora: 14:00 a 15:00 Horas 1.5 Participantes: dos grupos de mujeres de la aldea Zaculeu 1.6 Responsables: Yomara Lizeth Castillo Valiente Epesista 2. OBJETIVOS 2.1 General : Desarrollar habilidades y destrezas en las mujeres de la comunidad de Zaculeu 2.2 Específicos: 2.2.1 Describir el procedimiento para la realización del bote limpia pipas 2.2.2 Enumerar los materiales e insumos necesarios 2.2.3 Elaborar el bote limpia pipas 3. ACTIVIDADES: 3.1 Explicación de los pasos a seguir 3.2 Elaboración del proyecto a realizar 3.4 Presentación del proyecto terminado 4. RECURSOS 4.1 Humanos : Instructora, grupos de trabajo y Epesista 4.2 Materiales para la elaboración del bote limpia pipas 4.3 Financieros. Fondo proveniente de los grupos de trabajo 5. Evaluación 5.1 Se realizará antes, dentro y posterior a la ejecución del proyecto




71

Tema 6. Lámpara decorativa

1. PARTE INFORMATIVA 1.1 Proyecto: ORGANIZACIÓN DE GRUPOS DE MUJERES ,PARA LA ELABORACIÓN DE ARTESANIAS Y REPOSTERIA EN LA ALDEA, ZACULEU CENTRAL ZONA 9, DEL MUNICIPIO DE HUEHUETENANGO.

Lugar A Ejecutar: Comunidad de Zaculeu Central Zona 9, Huehuetenango Fecha: 18 de mayo del 2,007 Hora: 14:00 a 15:00 Horas Participantes: dos grupos de mujeres de la aldea Zaculeu Responsables: Yomara Lizeth Castillo Valiente Epesista 2. OBJETIVOS 2.1 General : Desarrollar habilidades y destrezas en las mujeres de la comunidad de Zaculeu 2.2 Específicos: 2.2.1 Describir el procedimiento para la realización de la lámpara decorativa 2.2.2 Enumerar los materiales e insumos necesarios 2.2.3 Elaborar el bote limpia pipas 3. ACTIVIDADES: 3.1 Explicación de los pasos a seguir 3.2 Elaboración del proyecto a realizar 3.4 Presentación del proyecto terminado 4. RECURSOS 4.1 Humanos : Instructora, grupos de trabajo y Epesista 4.2 Materiales para la elaboración del bote limpia pipas 4.3 Financieros. Fondo proveniente de los grupos de trabajo 5. Evaluación 5.1 Se realizará antes, dentro y posterior a la ejecución del proyecto



72

Tema 7.Decoración de Servilletas 1. Parte Informativa

1.1 Proyecto: ORGANIZACIÓN DE GRUPOS DE MUJERES ,PARA LA ELABORACIÓN DE ARTESANIAS Y REPOSTERIA EN LA ALDEA, ZACULEU CENTRAL ZONA 9, DEL MUNICIPIO DE HUEHUETENANGO.

1.2 Lugar A Ejecutar: Comunidad de Zaculeu Central Zona 9, Huehuetenango 1.3 Fecha: 19 de mayo del 2,007 1.4 Hora: 14:00 a 15:00 Horas 1.5 Participantes: dos grupos de mujeres de la aldea Zaculeu 1.6 Responsables: Yomara Lizeth Castillo Valiente Epesista

2. OBJETIVOS 2.1 General : Desarrollar habilidades y destrezas en las mujeres de la comunidad de Zaculeu 2.2 Específicos: 2.2.1 Describir el procedimiento para la realización de la decoración de las servilletas 2.2.2 Enumerar los materiales e insumos necesarios 2.2.3 Elaborar la decoración de las servilletas 3. ACTIVIDADES: 3.1 Explicación de los pasos a seguir 3.2 Elaboración del proyecto a realizar 3.4 Presentación del proyecto terminado 4. RECURSOS 4.1 Humanos : Instructora, grupos de trabajo y Epesista 4.2 Materiales para la elaboración de la decoración de las servilletas 4.3 Financieros. Fondo proveniente de las participantes 5. Evaluación 5.1 Se realizará antes, dentro y posterior a la ejecución del proyecto



73

TEMA 8 OSO MARRÓN



1.2 Lugar A Ejecutar: Comunidad de Zaculeu Central Zona 9, Huehuetenango 1.3 Fecha: 20 de mayo del 2,007 1.4 Hora: 14:00 a 15:00 Horas 1.5 Participantes: dos grupos de mujeres de la aldea Zaculeu 1.6 Responsables: Yomara Lizeth Castillo Valiente Epesista

2. OBJETIVOS 2.1 General : Desarrollar habilidades y destrezas en las mujeres de la comunidad de Zaculeu 2.2 Específicos: 2.2.1 Describir el procedimiento para la realización del oso marrón 2.2.2 Enumerar los materiales e insumos necesarios 2.2.3 Elaborar el oso marrón 3. ACTIVIDADES: 3.1 Explicación de los pasos a seguir 3.2 Elaboración del proyecto a realizar 3.4 Presentación del proyecto terminado 4. RECURSOS 4.1 Humanos : Instructora, grupos de trabajo y Epesista 4.2 Materiales para la elaboración de la decoración del álbum de fotos 4.3 Financieros. Fondo proveniente de las participantes 5. EVALUACIÓN 5.1 Se realizará antes, dentro y posterior a la ejecución del proyecto



74

CALENDARIZACIÓN DE CAPACITACIONES A MUJERES DE LA ALDEA

ZACULEU ZONA 9, HUEHUETENANGO

DÍA DOMINGO

Mes de febrero REPOSTERÍA DE 14:00 A 16:30

17 Elaboración de la pizza

24 Elaboración pastel de zanahoria

MARZO

3

Elaboración pastel borracho

10 Elaboración de las donas

17 Elaboración del pastel de banano

24 Elaboración del pastel de almendras

31 Elaboración de pastel de melocotones

ABRIL

7

Elaboración de pastel de chocolate

ARTESANÍAS DE 14:00 A 16:30

14 Elaboración de piñata

21 Elaboración de collar

28 Elaboración centro de mesa

MAYO

5

Elaboración jarrón en relieve

12 Elaboración bote limpia pipas

18 Elaboración lámpara decorativa

19 Elaboración decoración servilletas

20 Elaboración oso marrón

75

Fotografías del proyecto

81

Bibliografías 3.1 Chinchilla, María Esperanza. Cocina Económica. Editorial Florida.

Guatemala. 3.2 Enciclopedia Océano. Repostería fácil. Guatemala. 2,006. 3.3 Enciclopedia Encarta 2,007

3.4 Páginas Web, Internet. 3.5 De Córdova, Rebeca. Revista de artesanías. México. 2,007.

3.6 Enciclopedia Océano. Repostería fácil. Guatemala. 2,007

3.7 Alicia de Santisteban de Mucientes. Educación para el Hogar. Guatemala. 2,007

3.8 Dueñas, Dora. Recetas útiles y fáciles. Guatemala.2,007.

82

CAPITULO IV

4. PROCESO DE EVALUACIÓN

Las fases del proyecto fueron evaluadas aplicando las técnicas apropiadas

para obtener la mejor información de lo realizado

4.1 Evaluación del diagnóstico

El estudio de la viabilidad y factibilidad en aspectos como: materiales, capacidades organizacionales, las condiciones, actitudes y potenciales de los participantes se logró con la evaluación exante o evaluación diagnóstica que permitió conocer la situación inicial del proyecto.

4.2 Evaluación del Perfil

Con la aplicación de una encuesta que determino si los objetivos, metas y recursos previstos son acordes al proyecto se cumplió con la fase de la evaluación del perfil

4.3 Evaluación de la Ejecución

Con el propósito de verificar el cumplimiento de los objetivos y la ejecución planificada, se aplica una lista de cotejo como instrumento evaluativo concluyendo que las actividades fueron realizadas según el cronograma elaborado.

4.4 Evaluación Final

Con el objetivo principal de verificar los beneficios esperados que el proyecto ha generado, se aplicó una entrevista estructurada al consejo comunitario de desarrollo dando como resultado la verificación de los logros obtenidos y la comunicación directa con los participantes.

Los instrumentos mencionados se encuentran en el apéndice.

83

5. Conclusiones

5.1 La economía familiar de las mujeres participantes se fortaleció a través de la

elaboración de artesanías diversas y la elaboración y ventas de pasteles

5.2 Con la organización de grupos de trabajo en la comunidad se fortaleció la

elaboración de artesanías y repostería y de esa manera asegura el seguimiento y

sostenibilidad del proyecto

5.3 Con la capacitación del proyecto se logró habilitar a mujeres en el proceso de

compra de materia prima y venta de productos elaborados

84

6. Recomendaciones

6.1 Para el buen funcionamiento del seguimiento del proyecto de artesanías y

repostería se debe contar con el apoyo económico de una institución para su fortalecimiento, por lo que la directiva organizada debe coordinar con ONGs y OGs locales.

6.2 Los miembros del consejo comunitario de desarrollo deben fomentar la

organización de mujeres con base a la ubicación geográfica de la aldea. 6.3 Para fortalecer la economía familiar es necesario involucrar a mas mujeres

de la aldea en distintos proyectos sociales, culturales y políticos, principalmente en aquellas que contribuyan al fortalecimiento de la economía familiar.

85

7. BIBLIOGRAFIAS 7.1 Armando Najarro Arriola, Evaluación integral. Universidad Rafael Landivar, 1era edición 2,003. 7.2 De Córdova, Rebeca. Revista de Artesanías. México. 2007. 7.3 Enciclopedia Científica Cultural. Mercadotecnia. Ediciones Barcelona. España. 7.4 Revista de Artesanías, Editorial Piedra Santa. Guatemala. 7.5 Folleto de Leyes y Reglamentos del Consejo Comunitario de Desarrollo.

7.6 Enciclopedia Encarta. Guatemala 2,007. 7.7. Vicente Chapero. Metodología de la investigación. Editorial Plus Ultra Guatemala 2,000.

86

APENDICE

87

Matriz de Sectores

Datos generales de la institución

I Sector Comunidad

AREAS INDICADORES

1. Geográfica 1.1. Localización

1.2. Tamaño

1.3. Clima, suelo, principales accidentes

1.4. Recursos naturales

2. Histórica 2.1. Primeros pobladores

2.2. Sucesos históricos importantes

2.3. Personalidades presentes y pasadas

2.4. Lugares de orgullo local

3. Política 3.1. Gobierno local

3.2. Organización administrativa

3.3. Organizaciones políticas

3.4. Organizaciones civiles apolíticas

4. Social 4.1. Ocupación de los habitantes

4.2. Producción, distribución de los productos

4.3. Agencias educativas, escuelas, colegios

4.4. Agencias sociales de salud y otras

4.5. Vivienda (tipos)

4.6. Centros de recreación

4.7. Transporte

4.8. Comunicaciones

4.9. Grupos religiosos

4.10. Clubes o asociaciones sociales

4.11. Composición étnica

88

1. ÁREA GEOGRÁFICA

1.1. Localización

La aldea de Zaculeu Central zona 9, pertenece al Municipio y

Departamento de Huehuetenango, se encuentra ubicado aproximadamente

a 3.5 Km. hacia el noroeste de la cabecera departamental. Cuenta con

4,536 habitantes, colinda al norte por el terrero zona 4, al sur por las

lagunas y cambote zona 11. Al oeste por Corral Chiquito zona 8 y al oeste o

poniente por Canábaj y Santa Bárbara.

1.2. Tamaño

La aldea de Zaculeu Central tiene una extensión territorial

de204kms2.

Clima, suelo, principales accidentes

El clima es templado, con suelo arenoso y un poco árido.

Su altitud es de 1940 metros sobre el nivel del mar.

1.4. Recursos Naturales

La comunidad cuenta con el río Selegua, una hermosa laguna

pescados, cuenta con diversos bosques ubicados en diferentes

partes de la comunidad.

2. Histórica

2.1. Primeros Pobladores

Se originó del Pueblo Mam, quienes eran los habitantes de

esta zona y su significado es “ Tierra Blanca “ que quiere decir

Zaculeu.

Zac- Tierra Uleu – Tierra.

89

2.2. Sucesos históricos importantes

-Construcción de la Escuela Oficial Rural Mixta Zaculeu

-Inauguración del puesto de salud

-Funcionamiento del Instituto Básico Zaculeu

-Creación de PAIN

-Construcción de la biblioteca comunal

-Construcción de la cancha de Básquet bool. Comunal

-Construcción de la Escuela de educación física

2.3. Personalidades presentes y pasadas

-Pasadas: Lazaro Recinos

Carlos Castillo

Nuria Saenz

-Presentes: Jose Patriarca Villatoro

Juan Tebalán

Leonorda Mauricio

Daniel Villatoro

2.4. Lugares de orgullo local

Ruinas de Zaculeu

3. Área Política

3.1. Gobierno local

COCODE ( Consejo comunitario de desarrollo)

3.2. Organizaciones administrativas

Comités pro-mejoramiento

3.3 Organizaciones Políticas

-Frente Republicano Guatemalteco

-Gran alianza Nacional GANA

-Unión Democrática

-UNE-

URNG

90

3.4 Organizaciones civiles apolíticas

Comités de pro-mejoramiento

Comités de agua potable

Comités de drenaje

Comités de cementerio

Sectas religiosas, Evangélicas, mormonas, elim.

Iglesia Católica

4. Área Social

4.1. Ocupación de los habitantes

La mayoría de hombres de la aldea Zaculeu Zona 9, se dedican a las

labores del campo, granjas de pollo, tejidos de telares a desarrollar

profesiones de maestros, peritos, secretarias, elaboración de cohetes, las

mujeres carecen de espacios y oportunidades laborales por no existir

fuentes de trabajo para mujeres dentro de la comunidad dedicándose al

cuidado de su propio hogar, observándose en ellas un nivel bajo de

escolaridad.

4.2. Producción

Agrícola, Maíz, Fríjol, Hortalizas

Producción pecuaria, Aves del corral

Industrias y talleres, tejidos de algodón , ladrillos, teja, panaderías,

sastrerías, carpinterías

4.3 Agencias educacionales

La comunidad de Zaculeu central cuenta con :

Escuela Oficial Rural Mixta Zaculeu,

Un centro de PAIN,

Instituto de Educación Básica INEBZA,

Escuela de Educación física.

Escuela de Pronade Nazareth

91

4.4 Agencias sociales de salud

Existe un puesto de salud que es atendido por una enfermera y una

doctora.

4.5 Vivienda

En la aldea de Zaculeu central las viviendas son de techo de teja o

lamina, con paredes de adobe de block, el 99% del total de viviendas son

dueños de las mismas y el 1% lo tienen rentando.

4.6 Centros de Recreación

Para la recreación existen varios campos de football, papifootball y

basketball, las ruinas de Zaculeu y el Río Selegua.

4.7 Transporte

La aldea Zaculeu tiene un servicio de buses que cubren el 60% de los

habitantes con un costo del pasaje de Q1.75

4.8 Comunicaciones

Teléfono, celulares, televisión, radio, fax. Para llegar a la aldea

Zaculeu hay caminos vecinales, veredas y una carretera asfaltada.

4.9 Grupos Religiosos

En la aldea de Zaculeu Central el 61% pertenece a la religión católica,

el 35% pertenece a la religión evangélica y las demás religiones se dividen

el 4% restante.

4.10 Clubes o asociaciones sociales

Alcohólicos Anónimos

-

4.11 Composición étnica

La población esta compuesta en su mayoría por gente ladina.

92

PROBLEMA

CAUSAS

POSIBLE

SOLUCIÓN

Las mujeres de la

aldea Zaculeu,

carecen de

espacios y

oportunidades

laborales

Pocas fuentes de

trabajo para

mujeres dentro

de la comunidad

Escasa

participación de

las mujeres en la

comunidad

Elaborar un

proyecto de

organización de

grupos de

mujeres para la

elaboración de

artesanías y

repostería en la

aldea Zaculeu

Central Zona 9

del Municipio de

Huehuetenango

93

II SECTOR DE LA INSTITUCIÓN

ÁREAS INDICADORES

1. Localización geográfica 1.1. Ubicación (dirección)

1.2. Vías de acceso

2. Localización administrativa 2.1. Tipo de institución

2.2. Región, área, distrito, código

3. Historia de la institución 3.1. Origen

3.2. Fundadores u organizadores

3.3. Sucesos o épocas especiales

4. Edificio 4.1. Área construida

4.2. Área descubierta

4.3. Estado de conservación

4.4. Locales disponibles

4.5. Condiciones y usos

5. Ambientes 5.1. Salones específicos

5.2. Oficinas

5.3. Cocina

5.4. Comedor

5.5. Servicios Sanitarios

5.6. Biblioteca

5.7. Bodega

5.8. Salón multiusos

5.9. Salón de proyecciones

5.10. Talleres

5.11. Canchas

5.12. Centro de producciones o

reproducciones

94

1.Localización geográfica

1.1 Ubicación (dirección)

Aldea Zaculeu Central, zona 9, Municipio y departamento de

Huehuetenango.

1.2 Vías de acceso:Cuenta con varias vías de acceso siendo las principales

la 4ª calle y 4ª. Avenida de la zona 9 que van directo al lugar donde se

reúne el COCODE.

2. Localización administrativa

2.1Tipo de institución :Comunitaria .

2.2 Región, área, distrito, código: Área Rural del municipio de

Huehuetenango.

3.Historia de la institución

3.1Origen :

Con base en la ley General de descentralización decreto 14-2002 y la ley de

consejos de desarrollo Urbano y Rural en su artículo 13 integración de los

consejos comunitarios de desarrollo COCODE. Se originó mediante el proceso de

descentralización, con las comunidades legalmente organizadas con para la mas

amplia participación de los ciudadanos en la realización de obras, programas y

servicios públicos de su comunidad, en coordinación con las autoridades

municipales.

1.7 Fundadores u organizadores

La municipalidad con base a la reglamentación municipal y a través de los

concejales delegados, para tal efecto presiden la asamblea comunitaria para la

integración del consejo comunitario de desarrollo.

95

1.8 Sucesos o épocas especiales

Aval para la construcción del muro perimetral de la escuela e Instituto Zaculeu.

Construcción del salón comunal.

Arreglo de calles y avenidas de la comunidad.

4.Edificio

4.2 Área construida:

No existe, en tal sentido es necesario coordinar con el director de la

escuela de la comunidad a efecto prestar un ambiente para reuniones

4.3 Área descubierta

No existe.

4.4 Estado de conservación

Ninguno

4.5 Locales disponibles

No existe dentro de la aldea un local para reuniones de la institución

4.6 Condiciones y usos:

No existe

5. Ambientes

5.1 Salones específicos

No existe

5.2 Oficinas

No existe

5.3 Cocina

No existe

5.4 Comedor

No existe

96

5.5 Servicios Sanitarios

No cuenta

5.6 Biblioteca

No cuenta

5.7 Bodega

No existe

5.8 Salón multiusos

No cuenta

5.9 Salón de proyecciones

No existe

5.10 Talleres

No existen

5.11 Canchas

No cuenta

5,12 Centro de producción o reproducciones

No existe

Principales problemas del

sector

CAUSAS Alternativa posible para

la solución

El consejo comunitario de

desarrollo, COCODE,

carece de edificio propio

para reuniones de

planificación de proyectos

en beneficio a la comunidad

-No existe dentro de la

aldea un local para las

reuniones de la

Institución

Elaborar proyecto de

construcción de un local

para reuniones de la

institución, gestionando

en instituciones

Gubernamentales y no

gubernamentales para

el apoyo de la misma

97

III SECTOR DE FINANZAS

AREAS INDICADORES

1. Fuentes de Financiamiento 1.1 Presupuesto de la nación

1.2 Iniciativa privada

1.3 Cooperativa

1.4 Ventas de productos y servicios

1.5 Rentas

1.6 Donaciones

2. Costos 2.1. Salarios

2.2. Materiales

2.3. Servicios profesionales

2.4. Reparaciones y construcciones

2.5. Mantenimiento

3. Control de Finanzas 3.1 Estado de cuentas

3.2 Disponibilidad de fondos

3.3 Auditoria externa e interna

3.4 Manejo de libros contables

3.5 Otros controles

98

1. Fuentes de financiamiento

1.1 Presupuesto de la nación

No reciben aportes directos de la nación, solo las recaudaciones y

donaciones en la comunidad.

1.2 Iniciativa privada

No existe

1.3 Cooperativa

No aportan

1.4 Venta de productos y servicios

No existen

1.5 Rentas

No existen

1.6 Donaciones y otros

No existen

2. Costos

2.1. Salarios

Según la ley de consejos de desarrollo urbano y rural, en el capítulo

III y artículo 22 indica que todos los miembros de los consejos de desarrollo

comunitario participan en las sesiones y proyectos en forma ad honorem.

2.2 .Materiales y suministros

No cuenta.

2.3 Servicios profesionales

No cuenta

2.4 Reparaciones y construcciones

99

Ninguno

2.5 Mantenimiento

No cuenta

3. Control de finanzas

3.1 Estado de cuenta

No tienen

3.2 Disponibilidad de fondos

El Consejo Comunitario de Desarrollo COCODE, no esta autorizado para

realizar ningún tipo de recaudación económica con los vecinos de la

comunidad por lo que no existen fondos disponibles

3.3.Auditoria externa e interna:

No tienen una auditoria solamente las cuentas pequeñas de caja chica

que lleva el tesorero.

3.3 Manejo de libros contables

No existen

3.4 Otros componentes

No tienen

PROBLEMA

CAUSA

SOLUCIÓN

Inexistencia de recurso

económico disponible para

realizar proyectos en la

comunidad

El COCODE no esta

autorizado para realizar

ningún tipo de

recaudación económica

con los vecinos de la

comunidad

Coordinar con ONGs para

la implementación de

recurso económico y

materiales para proyectos

a beneficio de la

comunidad

100

IV RECURSOS HUMANOS

ÁREAS INDICADORES

1. Personal operativo 1.1. Total de laborantes

1.2. Total de laborantes fijos e internos

1.3. Porcentaje de personal que se incorpora o

retira anualmente

1.4. Antigüedad del personal

1.5. Tipos de laborantes

1.6. Asistencia del personal

1.7. Residencia del personal

1.8. Horarios, otros

2. Personal administrativo 2.1. Total de laborantes

2.2. Total de laborantes fijos o internos


retira






3. Usuarios 3.1. Cantidad de usuarios

3.2. Comportamiento anual de usuarios

3.3. Clasificación de usuarios por sexo, edad,

procedencia

3.4. Situación socioeconómica

4. Personal de servicio 4.1. Total de laborantes

4.2. Total de laborantes fijos o internos


retira anualmente






101

1.Personal operativo

1.1 Total de laborantes

No existe

1.2 Total de laborantes fijos e internos

No existe

1.3 Porcentaje de personal que se incorpora o retira anualmente

No existe

1.4 Antigüedad del personal

1 Año

1.5 Tipos de laborantes

Albañiles, carpinteros, maestros, enfermera.

1.6 Asistencia del personal

La asistencia del personal se realiza por medio de las actas

levantas después de las sesiones del COCODE

1.7 Residencia del personal

Todos Los integrantes del COCODE son residentes de la comunidad

en este caso de Zaculeu Central zona 9 Huehuetenango

1.8 Horarios, otros

Como la mayoría de integrantes del consejo comunitario de

desarrollo trabaja en el día, el horario de sesiones es en las noches de

8 a 10 de la noche dependiendo el tema o proyecto a tratar.

2. Personal administrativo

El consejo comunitario de desarrollo COCODE es una organización de

servicio a la comunidad y cuenta con 12 integrantes en función y cargos

distintos

2.1 Total de laborantes fijos e internos

12 laborantes

2.2 Porcentaje de personal que se incorpora o retira anualmente

102

Cada año se cambia el consejo de desarrollo según como lo decida

la asamblea de la comunidad.

2.3 Antigüedad del personal

Un año

2.4 Asistencia del personal

La mayoría de los Integrantes del COCODE que asisten con regularidad a las

reuniones son impuntuales en su asistencia, causando retraso en el inicio de las

reuniones

2.5 Situación socioeconómica

La mayoría de los habitantes de la comunidad son de escasos recursos con

ocupaciones de albañiles, carpinteros, jornaleros, las mujeres no trabajan y se

dedican al cuido del hogar.

3 Personal de servicio

No existe

PROBLEMA

CAUSAS

POSIBLE SOLUCIÓN

La mayoría de los miembros del

Consejo Comunitario de

Desarrollo COCODE son

impuntuales para asistir a las

reuniones programadas

Retraso para el inicio

de las sesiones

programadas


capacitación para

sensibilizar sobre las

cualidades de un líder

que abarque la

puntualidad y

responsabilidad

103

V SECTOR CURRICULUM

ÁREAS INDICADORES

1. Plan de estudios/servicios 1.1. Nivel que atiende 1.2. Areas que cubre 1.3. Programas especiales 1.4. Actividades cocurriculares 1.5. currículo oculto 1.6. tipo de acciones que realiza 1.7. tipo de servicios 1.8. procesos productivos

2. Horario Institucional 2.1. Tipo de horario :Flexible ,rígido ,variado uniforme

2.2. Maneras de elaborar el horario 2.3. horas de atención para los usuarios 2.4. horas dedicadas a las actividades normales 2.5. horas dedicadas a actividades especiales 2.6. tipo de jornada

3. Material didáctico Materias primas

3.1. Número de docentes que confeccionan su material

3.2. Número de docentes que utilizan texto 3.3. Tipo de texto que utilizan 3.4. Frecuencia de visitas o excursiones con los

alumnos 3.5. Materias/materiales utilizados 3.6. fuentes de obtención de los materiales 3.7. Elaboración de los productos

4. Métodos y técnicas , procedimientos 4.1. Metodología utilizada por los docentes 4.2. Criterios para agrupar a los alumnos 4.3. frecuencia de visitas o excursiones con los

alumnos 4.4. tipos d técnicas utilizadas 4.5. planeamiento 4.6. capacitación 4.7. inscripciones o membresía 4.8. ejecución de diversa finalidad 4.9. Convocatoria, selección, contratación e

inducción del personal 5. Evaluación 5.1. Criterios utilizados para evaluar en general

5.2. tipos de evaluación 5.3. características de los criterios de evaluación 5.4. controles de calidad 5.5. Instrumentos para evaluar

104

1. Plan de estudios/servicios

1.1.Nivel que atiende

Ninguno

1.1 Areas que cubre

Rural

1.2 Programas especiales

De servicio social

1.3 Actividades cocurriculares

No existe

1.4 Curriculum oculto

No existe

1.5 Tipo de acciones que realiza

Gestiones en beneficio de la Educación, salud, Infraestructura de la

comunidad

1.6 Tipo de servicios

Social

1.7 Procesos productivos

Ninguno

2. Horario Institucional

2.1 Tipo de horario

Variado

2.2 Maneras de elaborar el horario

Con base a las necesidades existentes

2.3 Horas de atención para los usuarios

Irregular

2.4 Horas dedicadas a las actividades normales

Dos horas

2.5 Horas dedicadas a las actividades especiales

Dos horas

105

2.6 Tipo de jornada

Nocturna

3. Material didáctico/materias primas

No existe

3.1 Número de docentes que confeccionan su material

Ninguno

3.2 Número de docentes que utilizan textos

Ninguno

3.3 Tipos de texto que se utilizan

Ninguno

3.4 Frecuencia con que los alumnos participan en la elaboración de material

didáctico

Ninguno

3.5 Fuentes de obtención de las materias

No existe

3.6 Elaboración de productos

No existe

4. Métodos, técnicas y procedimientos

4.1 Metodología utilizada por los docentes

No existe

4.2 Criterios para agrupar a los alumnos

No existe

4.3 Frecuencia de visitas o excursiones con los alumnos

No existe

4.4 Tipos de técnicas utilizadas

Participativas

4.5 Planeamiento

En forma mensual

4.6 Capacitación

No existe, en tal sentido es incorrecta la redacción de solicitudes, notas

actas, etc, que el COCODE envía a diferentes Instituciones

106

4.7 Inscripción o membresía

No existe

4.8 Ejecución de diversa finalidad

Proyectos contemplados en la planificación

4.9 Convocatoria, selección, contratación, e inducción de personal

Por medio de asamblea comunitaria

5. Evaluación

5.1 Criterios utilizados para evaluar en general

-Fluidez de la ayuda municipal

-Afluencia de cooperación de vecinos

5.2 Tipos de evaluación

Por observación

5.3 Características de los criterios de evaluación

Confiabilidad

5.4 Controles de calidad

No existe

5.5 Instrumentos para evaluar

No existe

PROBLEMA

CAUSAS

POSIBLE SOLUCIÓN

El COCODE carece de

capacitación sobre redacción de

documentos administrativos

Incorrecta redacción

de notas, actas,

solicitudes, circulares,

etc

Elaboración de proyecto

para capacitar sobre

aspectos de redacción

en documentos

administrativos a los

miembros del COCODE

107

VI SECTOR ADMINISTRATIVO

ÁREAS INDICADORES

1. Planeamiento 1.9. Tipo de planes

1.10. Elementos de los planes

1.11. Formas de implementar los planes

1.12. Base de los planes

1.13. Planes de contingencia

2. Organización 2.7. Niveles jerárquicos de organización

2.8. Organigrama

2.9. Funciones, cargo, nivel

2.10. Existencia o no de manuales de funciones

2.11. Régimen de trabajo

2.12. Existencia de manuales de procedimientos

3. Coordinación 3.8. Existencia o no de informativos internos

3.9. Existencia o no de carteleras

3.10. Formularios para las comunicaciones escritas

3.11. Tipos de comunicaciones

3.12. Periodicidad de reuniones técnica de personal

3.13. Reuniones de reprogramación

4. Control 4.10. Normas de control

4.11. Registros de asistencia

4.12. Evaluaciones del personal

4.13. Inventario de actividades realizadas

4.14. Actualización de inventarios físicos de la

institución

4.15. Elaboración de expedientes administrativos

5. Supervisión 5.6. Mecanismos de supervisión

5.7. Periodicidad de supervisiones

5.8. Personal encargado de la supervisión

5.9. Tipo de supervisiones, instrumentos de

supervisión

108

1.Planeamiento

Tipos de planes

Se planifican proyectos a corto, mediano y largo plazo

4.2 Elementos de los planes

Recursos, actividades, evaluación y responsables

Formas de implementar los planes

Según el cronograma establecido

Bases de los planes

En las estrategias , objetivos y actividades generales.

Planes de contingencia

Se cuenta con un plan de emergencia en el caso de desastres en la

comunidad

2. Organización

Niveles jerárquicos de organización

El nivel jerárquico de la institución educativa esta determinado por la

asamblea de la comunidad

Organigrama

ASAMBLEA DE LA COMUNIDAD

ALCALDE COMUNITARIO

Comisión medio ambiente

Comisión de Educación

Comisión de Relaciones

Comisión de Salud

109

2.3 Funciones cargo / nivel

2.3.1 Asamblea de la comunidad

Elegir a los integrantes del órgano de coordinación y fijar el

período de duración de sus cargos, con base a sus principios, valores,

normas y procedimientos de la comunidad o en forma supletoria según el

reglamento de la ley.

2.3.2. Alcalde comunitario:

Velar por el fiel cumplimiento de la naturaleza, principios,

objetivos y funciones del sistema de consejos de desarrollo.

Promover políticas, programas y proyectos de protección y promoción

integral para la niñez, la adolescencia, la juventud y la mujer.

2.3.3 Comisión de medio ambiente:

Encargada de velar por los proyectos del ambiente de la

comunidad

2.3.4 Comisión de relaciones publicas:

Convocar a los integrantes del COCODE a las reuniones a y a

Las asambleas ordinarias y extraordinarias del consejo comunitario de

desarrollo.

2.3.5 Comisión de salud.

Encargada de velar por los proyectos relacionados con la salud de

la Comunidad.

2.4 Existencia o no de manuales de funciones

Ninguno, por lo que es necesario estructurar un manual Interno que

delimite funciones para los integrantes del COCODE, lo que evitará

el sobrecargo de funciones para uno o dos miembros de la

organización comunitaria

2.5 Régimen de trabajo

Conforme a la exigencia de los proyectos que se desarrollan en la

comunidad

110

2.6 Existencia de manuales de procedimiento

No existe manual de funciones

3 Coordinación

3.1 Existencia o no de informativos internos

Se informa a la comunidad por la comisión de relaciones públicas ya

sea con notas o circulares.

3.2 Existencia o no de carteleras

Tablero de información

3.3 Formularios para las comunicaciones escritas

Circulares, oficios, solicitudes e informes

3.4 Tipos de comunicaciones

Personal, escrita y vía telefónica

3.4 Periodicidad de reuniones técnicas de personal

Semanal o quincenal

3.5 Reuniones de reprogramación

Los días miércoles de cada semana

4 Control

4.1. Normas de control

Contenidas en el reglamento interno

4.2. Registros de asistencia

A través de las actas levantadas en cada sesión.

111

4.3 Evaluaciones del personal

No existe

4.4 Actualización de inventarios físicos de la institución

No existe

4.4 Elaboración de expedientes administrativos

No existe

5 Supervisión

5.1 Mecanismos de supervisión

Visitas al lugar de ejecución de proyectos

5.2 Periodicidad de supervisión

Semanal o quincenal

5.3 Personal encargado de la supervisión

Se delega del total de los integrantes del Consejo comunitario de

desarrollo que puede ser desde el vocal hasta el presidente.

5.4 Tipo de supervisiones, instrumentos de supervisión

Directas, personales y por observación

PROBLEMA

CAUSAS

POSIBLE SOLUCIÓN

Inexistencia de

manual de

funciones dentro

de los

integrantes del

Consejo Co

munitario de

desarrollo

Sobrecargo de funciones

para uno o dos miembros

del consejo comunitario de

desarrollo

Elaborar manual

Interno de funciones

específicas por áreas

o comisiones de

trabajo

112

VII SECTOR DE RELACIONES

ÁREAS INDICADORES

1. Institución / usuarios 1.1. Estado/ forma de atención a los usuarios

1.2. Intercambios deportivos

1.3. Actividades sociales

1.4. Actividades culturales

1.5. Actividades académicas

2. Institución con otras instituciones 2.1. Cooperación

2.2. Culturales

2.3. Sociales

3. Institución con la comunidad 3.1. Con agencias locales y nacionales

3.2. Asociaciones locales

3.3. Proyección

3.4. Extensión

1.Institución / usuarios

Estado / forma de atención a los usuarios

Respondiendo a solicitudes y visitas de los vecinos de la comunidad

Intercambios deportivos

No existen

4.3 Actividades Sociales (fiestas, ferias)

No existen

1.4 Actividades culturales

No se realizan actividades que fomenten la cultura y las artes por no

existir dentro de la comunidad una organización sólida que dé vida a

estos eventos

113

2. Institución con otras instituciones

2.1Cooperación

Se coopera con la municipalidad, el consejo de desarrollo municipal,

otros COCODES de la organización gubernamental y no

gubernamental

2.2.Culturales

Participación en seminarios, conferencias y capacitaciones

3.Institución con la comunidad

3.1 Con agencias locales y nacionales

Con la Municipalidad de Huehuetenango

3.2 Proyección

Comunitaria

3.4 Extensión

Aldeas Circunvecinas, las lagunas, el terrero, corral chiquito y Zaculeu.

Principales

problemas del sector

Causas

Posible Solución

Carencia de

organización que se

dedique a la

realización de

actividades para

fomentar la cultura

dentro de la

comunidad

Falta de actividades

socioculturales

dirigidas a la

comunidad


casa de la cultura en

la comunidad

coordinado con el

ministerio de cultura y

deportes

114

VIII SECTOR FILOSÓFICO, POLÍTICO, LEGAL

AREAS INDICADORES

1.Filosofía de la Institución 1.1. Principios filosóficos de la institución

1.2. Visión

1.3. Misión

2. Políticas de la Institución 2.1. Políticas Institucionales

7.6 Estrategias

2.3. Objetivos o metas

3. Aspectos legales 3.1 Personería Jurídica

3.2 Marco Legal

3.3 Reglamentos Internos

1. Área Filosofía de la Institución

Principios Filosóficos de la Institución

Se rige por los principios de igualdad en dignidad y derechos de

todos los actores sociales y se haga efectivo en condiciones de

oportunidades equitativas de participación dentro de una convivencia

pacífica , dentro de una democracia funcional, efectiva y participativa.

1.2 Visión

Lograr el respeto a las culturas de los pueblos de Guatemala, la

equidad de genero y participación efectiva del hombre como la mujer.

1.3 Misión

Posibilitar la participación maya, xinca y garífuna y la no indígena en la

gestión pública para llevar acabo el proceso de planificación

democrática del desarrollo de la comunidad.

115

2.Políticas de la Institución

2.1 Políticas Institucionales

Mejorar las condiciones de vida de los vecinos del área rural de la

cabecera Municipal de Huehuetenango, como satisfacer a los

involucrados en las necesidades propias de la comunidad.

2.2. Estrategias

Gestionar proyectos de beneficio a la comunidad

Promover y facilitar la organización efectiva de la comunidad

Fortalecer la participación comunitaria

Formular las políticas, planes, programas y proyectos

2.3 Objetivos

-Organizar y coordinar la administración pública, mediante la formulación de

políticas de desarrollo planes y programas presupuestarios.

3.Aspectos legales

3.1 Personería Jurídica, no existe

3.2. Marco legal que abarca la Institución .

Constitución Política de la República de Guatemala

Ley de Consejos de Desarrollo Urbano Rural

3.3 Reglamentos Internos

No existe por lo que se desconoce las normas y estatutos que

amparen las acciones del COCODE siendo necesario la redacción de

un reglamento que norme las funciones de los integrantes de la

institución

Principales

problemas

Causas

Posible solución

Inexistencia de

reglamento Interno

que norme las

funciones de los

miembros del

COCODE

Desconocimiento

de normas y

estatutos

Elaborar reglamento

interno sobre normas

y estatutos

116

Universidad de San Carlos de Guatemala Facultad de Humanidades Sección. Huehuetenango Ejercicio Profesional Supervisado –EPS- Licenciatura en Pedagogía y Administración Educativa Yomara Lizeth Castillo Valiente Carné No. 200050577 EVALUACIÓN DE DIAGNOSTICO

ENTREVISTA ESTRUCTURADA DIRIGIDA A INTEGRANTES DEL CONSEJO COMUNITARIO DE DESARROLLO

INSTRUCCIONES: Marque con una x la opción que usted considere correcta.

1. ¿Los instrumentos utilizados para la realización del diagnóstico con la herramienta de la matriz de sectores fueron elaborados técnicamente? SI NO

2. ¿La Información recabada con la técnica FODA contribuyó para seleccionar

correctamente las deficiencias o carencias de la institución?

SI NO

3. ¿La información recopilada es suficiente para la elaboración del diagnóstico? SI NO

4. ¿La bibliografía consultada para el análisis documental ayuda a fundamentar el diagnóstico?

SI NO

5. ¿La solución propuesta, producto del diagnóstico, es de beneficio para la institución? SI NO

117

6. ¿Podría proporcionar alguna sugerencia para mejorar los resultados obtenidos en este diagnóstico? SI NO

7. ¿Considera usted que el diagnostico es fundamental para realizar una investigación? SI NO

8. ¿Se realizó el análisis de viabilidad y factibilidad a sus posibles soluciones o

en problemas detectados en el diagnóstico?

SI NO

9. ¿Se realizó el diagnóstico en el tiempo pertinente?

SI NO

10. ¿Proporcionó el diagnóstico suficientes datos para comprender el problema que se pretende solucionar? SI NO

118

Universidad de San Carlos de Guatemala Facultad de Humanidades Sección. Huehuetenango Ejercicio Profesional Supervisado –EPS- Licenciatura en Pedagogía y Administración Educativa Yomara Lizeth Castillo Valiente Carné No. 200050577 EVALUACIÓN DEL PERFIL ENCUESTA DE OPINION DIRIGIDA A PRESIDENTE DEL CONSEJO COMUNITARIO DE DESARROLLO COCODE A continuación encontrará una serie de interrogantes, las cuales debe responder marcando una X en el lugar correspondiente al criterio que sustenten.

1. ¿Los objetivos del proyecto fueron claros y precisos?

SI NO

2. ¿Se establecieron y cuantificado las metas que se deseaban alcanzar?

SI NO

3. ¿Los objetivos del proyecto son congruentes con los objetivos y políticas de la institución?

SI NO

4. ¿Se han incluido todas las actividades principales?

SI NO

5. ¿Es adecuada en cuanto a capacidad técnica, la selección de personas que han de realizar las actividades?

SI NO

119

6. ¿Se utilizan los recursos técnicos disponibles adecuadamente?

SI NO

7. ¿Se han establecido los tiempos para todas las actividades y estas parecen satisfactoriamente realistas?

SI NO

8. ¿Es oportuno el plazo total requerido para el desarrollo del proyecto?

SI NO 9. ¿Se dispondrá con seguridad del local y equipo requerido para el desarrollo

del proyecto? SI NO

10. ¿Se han estimado tolerancias o márgenes razonables para obtener imprevistos?

SI NO

120

Universidad de San Carlos de Guatemala Facultad de Humanidades Sección. Huehuetenango Ejercicio Profesional Supervisado –EPS- Licenciatura en Pedagogía y Administración Educativa Yomara Lizeth Castillo Valiente Carné No. 200050577 EVALUACIÓN DE LA EJECUCIÓN DIRIGIDA CONSEJO COMUNITARIO DE DESARROLLO Y MUJERES DE LA ALDEA ZACULEU DE LAS CAPACITACIONES DEL MODULO DE ARTESANIAS Y REPOSTERIA. Instrucciones: Según su criterio, responda SI o NO a cada aspecto de la siguiente lista.. No. ASPECTO A EVALUAR SI NO 1. ¿El tiempo sugerido para cada capacitación fue Suficiente?

2. ¿Se integraron adecuadamente los conocimientos de Alcance y secuencia de objetivos?

3. ¿Las ilustraciones tuvieron relación con el tema?

4. ¿El vocabulario utilizado en las capacitaciones fue Adecuado para las participantes?

5. ¿El desenvolvimiento de los disertantes fue aceptable?

121

6. ¿ Las actividades fueron posibles de realizar con los las participantes? 7. ¿Las actividades ejecutadas permitieron un proceso de aprendizaje participativo y creativo entre los participantes?

8. ¿El módulo sensibilizo a las participantes para practicar y divulgar el contenido de las capacitaciones?

9.Los disertantes fueron suficientemente claros en su participación en la capacitación?

122

Universidad de San Carlos de Guatemala Facultad de Humanidades Sección. Huehuetenango Ejercicio Profesional Supervisado –EPS- Licenciatura en Pedagogía y Administración Educativa Yomara Lizeth Castillo Valiente Carné No. 200050577 EVALUACIÓN FINAL ENTREVISTA ESTRUCTURADA DIRIGIDA A INTEGRANTES DEL CONSEJO COMUNITARIO DE DESARROLLO Y A MUJERES PARTICIPANTES DE LA ALDEA ZACULEU ZONA 9, HUEHUETENANGO . INSTRUCCIONES: Marque con una X la opción que consideré correcta. 1. ¿Considera que el proyecto resolvió la necesidad detectada?

SI___________ NO__________ 2. ¿El proyecto que se realizó es de beneficio para la comunidad?

SI___________ NO__________

3. ¿Considera que las capacitaciones realizadas a las participantes Sobre artesanías y repostería, contribuirá a mejorar la economía familiar?

SI____________ NO___________ 4 .¿El proyecto ejecutado en la comunidad fue importante para los usuarios?

SI____________ NO___________ 5. ¿El proyecto ejecutado tiene sostenibilidad?

SI____________ NO___________

6. ¿El proyecto es de beneficio para usted? SI____________ NO___________ 7. ¿El proyecto fortaleció las buenas relaciones entre miembros del COCODE y mujeres de la comunidad? SI________________

NO_______________ 8 ¿ Si en el futuro se realizará otro proyecto estaría dispuesta a participar? SI________________

NO_______________ 9. ¿Considera darle seguimiento a las ventas de artesanías y repostería? SI__________________

NO_________________

123

LISTADO DE PARTICIPANTES DEL PROYECTO: ORGANIZACIÓN DE GRUPOS DE MUJERES, PARA LA ELABORACIÓN E ARTESANIAS Y REPOSTERIA, EN LA ALDEA ZACULEU CENTRAL ZONA 9, HUEHUETENANGO Grupo 1

1. Marilanda cruz Palacios

2. Glenda Cruz Palacios

3. Reyna Gutiérrez

4. Anselma Martínez

5. María Gabina Fúnez

6. Blanca Gutiérrez

7. Heili Castillo

8. Kelly Villatoro

9. Glendy Gutiérrez

10. Sonia Herrera

11. Melissa Funes

12. Berta Félix

13. Sheily Funes

14. Floridalma Castillo

15. Aura Palacios

16. Lucy Hernández

17. Drisly Palacios

18. Sheni Matías

19. Blanca Quintanilla

20. Wendy Mérida

21. Sharon Gutiérrez

22. Lesa Palacios

23. Diana Gutiérrez

24. Marilanda Villatoro

25. Laiza Ruiz

124

GRUPO 2. PARTICIPANTES DEL PROYECTO

26. Estefanía Hernández

27. Reyna Valiente

27 Jenifer Rivas

28 Patricia López

29 Amparo Gutiérrez

30 Audelina Cruz

31 Mildred Castillo

32 Amelia Díaz

33 Priscila Martínez

34 Yaneth Gómez

35 María Sales

36 Miriam López

37 Debora Saucedo

38 Adelina Samayoa

39 Brenda Hernández

40. Yojana Rios

41. Estefany López

42. Elizabeth Matías

43. Bilsi López

44. Araceli Palacios

45. Mayra Villatoro

46. Liliana Pérez

47. Verónica Calderón

48. Daniela Félix

49. María José Félix

50. Marta Castro

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