UNIVERSIDAD DE GUAYAQUIL -...
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UNIVERSIDAD DE GUAYAQUIL FACULTAD DE CIENCIAS ADMINISTRATIVAS TESIS PRESENTADA COMO REQUISITO PARA OPTAR POR EL TÍTULO DE INGENIERO COMERCIAL TEMA: “ESTUDIO DE FACTIBILIDAD PARA LA CREACIÓN DE UNA MICROEMPRESA QUE OFREZCA SERVICIOS DE DISTRACCIÓN Y ENTRETENIMIENTO PARA JÓVENES EN LA CIUDAD DE GUAYAQUIL” AUTOR(ES): JÁCOME CEDEÑO EVELIN PATRICIA MERCHÁN GALARZA TERESA MARIBEL TUTOR DE TESIS: Ec. LUIS FAJARDO VACA GUAYAQUIL, 2015
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UNIVERSIDAD DE GUAYAQUIL
FACULTAD DE CIENCIAS
ADMINISTRATIVAS
TESIS PRESENTADA COMO REQUISITO PARA
OPTAR POR EL TÍTULO DE INGENIERO
COMERCIAL
TEMA: “ESTUDIO DE FACTIBILIDAD PARA LA
CREACIÓN DE UNA MICROEMPRESA QUE
OFREZCA SERVICIOS DE DISTRACCIÓN Y
ENTRETENIMIENTO PARA JÓVENES EN LA
CIUDAD DE GUAYAQUIL”
AUTOR(ES): JÁCOME CEDEÑO EVELIN PATRICIA
MERCHÁN GALARZA TERESA MARIBEL
TUTOR DE TESIS: Ec. LUIS FAJARDO VACA
GUAYAQUIL, 2015
II
REPSITORIO NACL FICHA DE REGISTRO DE TESIS
TÍTULO: “Estudio de factibilidad para la creación de una microempresa que ofrezca servicios de
distracción y entretenimiento para jóvenes en la ciudad de Guayaquil”
REVISORES: Ing. Manuel Ochoa Mariscal
Ing. Remberto López Bermeo
INSTITUCIÓN: Universidad de Guayaquil FACULTAD: Ciencias Administrativas
CARRERA: Ingeniería Comercial
FECHA DE PUBLICACIÓN:
No. De Págs.: 248
ÁREA TEMÁTICA:
PALABRAS CLAVES: Distracción, Entretenimiento, Tiempo Libre, Marketing, Mercado, Oferta,
Demanda y Servicios.
RESUMEN: La ciudad de Guayaquil es una de las ciudades más grandes y con mayor población en el
Ecuador. Es considerada la capital económica del país por la cantidad de comercio que se encuentran en la misma. También es una ciudad turística abriendo de esta manera una forma de vida diurna y nocturna todo tipo de locales de entretenimiento que permiten a los habitantes pasar momentos agradables después de jornadas laborales rutinarias y de cierta forma estresantes. Sin embargo no siempre dichos locales cumplen con los requisitos necesarios para satisfacer las necesidades de los consumidores, es por eso que el presente proyecto tiene como objetivo realizar un estudio de factibilidad que permita identificar y establecer la viabilidad de la creación de una microempresa que ofrezca servicios de distracción y entretenimiento específicamente para los jóvenes planteándonos de esta manera la hipótesis de investigación que, si se creara una microempresa que ofrezca servicios de distracción y entretenimiento para jóvenes en la ciudad de Guayaquil, de esta manera se elevaría el nivel de satisfacción de los clientes permitiendo esto sacarlos de la rutina, estableciendo como variable dependiente la insatisfacción de los jóvenes y como dependiente la inexistencia de una microempresa que cubra las necesidades de los clientes en la ciudad de Guayaquil. La modalidad que se utilizó para el presente proyecto fue la investigación de campo tomando como instrumento la recolección de datos mediante encuestas dirigidas a una población determinada de acuerdo a la información del INEC a jóvenes entre 18 y 39 años de edad sean estos estudiantes o trabajadores y una muestra obtenida mediante el cálculo de población infinita. Con un nivel de confianza del 95% con la cual se obtuvieron resultados favorables para la aceptación de la hipótesis antes planteada. Luego de haber realizado las proyecciones, estados y balances, logramos valorar los índices de rentabilidad tales como TIR y VAN, demostrando resultados positivos que permiten deducir que el presente proyecto de investigación es viable además de tener una buena acogida en el mercado.
No. DE REGISTRO: No. De CALIFICACIÓN:
No.:
DIRECCIÓN URL: (TESIS EN LA WEB)
ADJUNTO PDF:
SI
NO
CONTACTOS CON AUTORES:
Jácome Cedeño Evelin
Merchán Galarza Teresa
TELÉFONO
0967492529
0985633798
CONTACTO DE LA INSTITUCIÓN: NOMBRE:
TELÉFONO:
III
ANTIPLAGIO
FIRMA DEL TUTOR
IV
CERTIFICACIÓN DEL TUTOR
Habiendo sido nombrado, EC. LUIS FAJARDO VACA, como tutor de tesis
de grado como requisito para optar por título de INGENIERO COMERCIAL,
presentado por las egresadas:
JÁCOME CEDEÑO EVELIN PATRICIA con C.I. # 0927908624
MERCHÁN GALARZA TERESA MARIBEL con C.I. # 0927687210
TEMA: “Estudio de factibilidad para la creación de una microempresa que
ofrezca servicios de distracción y entretenimiento para jóvenes en la ciudad
de Guayaquil“
CERTIFICO QUE: He revisado y aprobado en todas sus partes,
encontrándose apto para su sustentación.
Ec. Luis Fajardo Vaca
TUTOR DE TESIS
V
CERTIFCADO DEL GRAMATOLGO
VI
RENUNCIA DE DERECHOS DE AUTOR
Por medio de la presente certifico que los contenidos desarrollados en esta
tesis son de absoluta propiedad y responsabilidad de JÁCOME CEDEÑO
EVELIN PATRICIA con C.I. # 0927908624 y MERCHÁN GALARZA
TERESA MARIBEL con C.I. # 0927687210, cuyo tema es:
TEMA: “Estudio de factibilidad para la creación de una microempresa que
ofrezca servicios de distracción y entretenimiento para jóvenes en la ciudad
de Guayaquil”
Derechos que renunciamos a favor de la Universidad de Guayaquil, para
que haga uso como a bien tenga.
JACOME CEDEÑO EVELIN MERCHAN GALARZA TERESA
C.I. 0927908624 C.I. 0927687210
VII
AGRADECIMIENTO
Agradezco a Dios por darme la vida y permitirme culminar un
peldaño más en el ámbito educacional, a mis padres por su inmenso apoyo
en todo momento de mi vida, a mi familia por ayudarme cuando lo necesite,
a mis amigas por estar conmigo siempre y, a mi esposo que me ha dado
fuerzas para continuar mi carrera y no dejarme vencer.
Jácome Cedeño Evelin Patricia
Le agradezco a Dios por darme la fuerza y la sabiduría para alcanzar
mis objetivos trazados y así culminar una de las etapas más importantes de
mi vida. De igual manera a la Facultad de Ciencias Administrativas y a sus
ilustres docentes por ser parte principal de mi desarrollo profesional; así
como a familiares y amigos que me brindaron su apoyo incondicional en
este proceso.
Merchán Galarza Teresa Maribel.
VIII
DEDICATORIA
A tí que me diste tu vida, tu amor y tu espacio; a tí que cargaste en
tu vientre dolor y cansancio, a tí que jamás me abandonaste y estuviste
siempre apoyándome y queriendo lo mejor para mí; a tí que me diste todo
sin pedir nada a cambio, que has sabido educarme e inculcarme buenos
valores; por tí soy la mujer que soy ya que siempre me supiste aconsejar
cuando lo necesité: A tí, mujer, amiga y madre Gloria Verónica Cedeño
Jaén te dedico este proyecto.
Jácome Cedeño Evelin Patricia
A mis padres con su sacrificio y comprensión en todo este camino
recorrido y haber sido el pilar fundamental para culminar con éxito este
paso importante en mi vida profesional.
Merchán Galarza Teresa Maribel.
IX
UNIVERSIDAD DE GUAYAQUIL
FACULTAD DE CIENCIAS ADMINISTRATIVAS
TESIS PRESENTADA COMO REQUISITO PARA OPTAR POR EL
TÍTULO DE INGENIERO COMERCIAL.
TEMA: “ESTUDIO DE FACTIBILIDAD PARA LA CREACIÓN DE UNA
MICROEMPRESA QUE OFREZCA SERVICIOS DE DISTRACCIÓN Y
ENTRETENIMIENTO PARA JÓVENES EN LA CIUDAD DE GUAYAQUIL”
AUTORES: Jácome Cedeño Evelin Patricia
Merchán Galarza Teresa Maribel
RESUMEN
La ciudad de Guayaquil es una de las ciudades más grandes y con mayor población en el Ecuador. Es considerada la capital económica del país por la cantidad de comercio que se encuentran en la misma. También es una ciudad turística abriendo de esta manera una forma de vida diurna y nocturna todo tipo de locales de entretenimiento que permiten a los habitantes pasar momentos agradables después de jornadas laborales rutinarias y de cierta forma estresantes. Sin embargo no siempre dichos locales cumplen con los requisitos necesarios para satisfacer las necesidades de los consumidores, es por eso que el presente proyecto tiene como objetivo realizar un estudio de factibilidad que permita identificar y establecer la viabilidad de la creación de una microempresa que ofrezca servicios de distracción y entretenimiento específicamente para los jóvenes planteándonos de esta manera la hipótesis de investigación que, si se creara una microempresa que ofrezca servicios de distracción y entretenimiento para jóvenes en la ciudad de Guayaquil, de esta manera se elevaría el nivel de satisfacción de los clientes permitiendo esto sacarlos de la rutina, estableciendo como variable dependiente la insatisfacción de los jóvenes y como dependiente la inexistencia de una microempresa que cubra las necesidades de los clientes en la ciudad de Guayaquil. La modalidad que se utilizó para el presente proyecto fue la investigación de campo tomando como instrumento la recolección de datos mediante encuestas dirigidas a una población determinada de acuerdo a la información del INEC a jóvenes entre 18 y 39 años de edad sean estos estudiantes o trabajadores y una muestra obtenida mediante el cálculo de población infinita. Con un nivel de confianza del 95% con la cual se obtuvieron resultados favorables para la aceptación de la hipótesis antes planteada. Luego de haber realizado las proyecciones, estados y balances, logramos valorar los índices de rentabilidad tales como TIR y VAN, demostrando resultados positivos que permiten deducir que el presente proyecto de investigación es viable además de tener una buena acogida en el mercado.
X
UNIVERSITY OF GUAYAQUIL
FACULTY OF MANAGEMENT
THESIS PRESENTED AS A REQUIREMENT FOR CHOOSING THE
COMMERCIAL ENGINEERING.
TOPIC: "FEASIBILITY STUDY FOR THE CREATION OF A SMALL
BUSINESS THAT OFFER SERVICES DISTRACTION AND
ENTERTAINMENT FOR YOUNG PEOPLE IN THE CITY OF GUAYAQUIL."
AUTHORS: Jácome Cedeño Evelin Patricia
Merchán Galarza Teresa Maribel
ABSTRACT
Guayaquil is one of the largest and most populous cities in Ecuador. It is considered the economic capital by the amount of trade that are in it. It is also a tourist city thus opening a way day and night all kinds of entertainment venues that allow people to spend pleasant moments after a certain routine and stressful life form workdays. But not always such premises meet the necessary requirements to meet the needs of consumers, that is why this project aims to conduct a feasibility study to identify and establish the feasibility of setting up a small business that offers services distraction and entertainment specifically for young people in this way by posing the research hypothesis that if a small business that offers services of distraction and entertainment for young people in the city of Guayaquil, in this way create the level of customer satisfaction will rise thus allowing them out of the routine, establishing as a dependent variable dissatisfaction as a dependent youth and the lack of a small business that meets the needs of customers in the city of Guayaquil. The method that was used for this project field research was taking as data collection instrument by targeting a given population according to INEC information to young people between 18 and 39 years old surveys both students and workers a sample obtained by calculating infinite population. With a confidence level of 95% with which favorable for the acceptance of the hypothesis raised before results were obtained. After completing the projections, statements and balance sheets, we evaluate the profitability indicators such as IRR and NPV, showing positive results that allow us to deduce that this research project is viable addition to have a good reception on the market.
XI
ÍNDICE GENERAL
REPOSITORIO NACIONAL ................................................................................................... II
ANTIPLAGIO ..................................................................................................................... III
CERTIFICACIÓN DEL TUTOR .............................................................................................. IV
CERTIFCADO DEL GRAMATOLGO ....................................................................................... V
RENUNCIA DE DERECHOS DE AUTOR ................................................................................ VI
AGRADECIMIENTO .......................................................................................................... VII
DEDICATORIA ................................................................................................................. VIII
RESUMEN ........................................................................................................................ IX
ABSTRACT ......................................................................................................................... X
ÍNDICE GENERAL .............................................................................................................. XI
ÍNDICE DE CUADROS ....................................................................................................... XV
ÍNDICE DE GRÁFICOS ..................................................................................................... XVII
ÍNDICE DE ILUSTRACIONES ........................................................................................... XVIII
ÍNDICE DE ANEXOS ......................................................................................................... XIX
INTRODUCCIÓN ............................................................................................................. XXI
ANTECEDENTES ............................................................................................................ XXIII
EL PROBLEMA .............................................................................................................. XXIII
PLANTEAMIENTO DEL PROBLEMA ................................................................................ XXIII
Ubicación del problema en un contexto ................................................................... XXIII
Situación conflicto que debo señalar ......................................................................... XXV
Causas y consecuencias del problema ...................................................................... XXVI
Delimitación general del problema .......................................................................... XXVII
Delimitación Geo-temporo-espacial ....................................................................... XXVIII
Formulación del Problema........................................................................................ XXIX
EVALUACIÓN DEL PROBLEMA....................................................................................... XXIX
OBJETIVOS DE LA INVESTIGACIÓN ................................................................................. XXX
Objetivo General ....................................................................................................... XXX
Objetivos Específicos ................................................................................................ XXXI
JUSTIFICACIONES DE LA INVESTIGACIÓN ...................................................................... XXXI
a) Justificación Teórica.......................................................................................... XXXI
b) Justificación Metodológica .............................................................................. XXXII
XII
c) Justificación Práctica ........................................................................................ XXXII
CAPÍTULO I ........................................................................................................................ 1
1. MARCO TEÓRICO ....................................................................................................... 1
1.2.1 TEORÍA ADMINISTRATIVA ..................................................................................... 6
1.2.2 TEORÍA DE CREACIÓN DE EMPRESA ...................................................................... 7
1.2.3 TEORÍA DE SERVICIO ............................................................................................. 8
1.2.4 TEORÍA FINANCIERA ............................................................................................. 9
1.3 FUNDAMENTACIÓN LEGAL ...................................................................................... 9
LAS RESTRICCIONES Y PROHIBICIONES AL TABACO .......................................................... 15
Ley de Turismo. ........................................................................................................... 16
1.4 HIPÓTESIS .............................................................................................................. 17
1.4.1 Variables de la Investigación ............................................................................... 17
1.5 DEFINICIONES CONCEPTUALES .............................................................................. 17
CAPÍTULO II ..................................................................................................................... 23
2 DISEÑO DE LA INVESTIGACIÓN ..................................................................................... 23
2.1 MODALIDAD DE LA INVESTIGACIÓN ................................................................. 23
2.2 TIPOS DE INVESTIGACIÓN ................................................................................ 24
INVESTIGACIÓN DE CAMPO.- ....................................................................................... 24
2.3 POBLACIÓN Y MUESTRA................................................................................... 25
2.3.1 POBLACIÓN ........................................................................................................ 25
2.3.2 MUESTRA ........................................................................................................... 25
2.5 INSTRUMENTOS DE LA INVESTIGACIÓN ................................................................. 27
2.6 PROCEDIMIENTO DE LA INVESTIGACIÓN ................................................................ 29
2.7 RECOLECCIÓN DE LA INFORMACIÓN ...................................................................... 30
2.7.1 TIPOS DE INSTRUMENTOS DE RECOLECCIÓN DE DATOS ...................................... 30
CAPÍTULO III .................................................................................................................... 32
ANÁLISIS E INTERPRETACIÓN DE LOS RESULTADOS ......................................................... 32
3.1 ENCUESTAS ........................................................................................................... 33
CAPÍTULO IV .................................................................................................................... 61
4. ESTUDIO DE FACTIBILIDAD ...................................................................................... 61
4.1 OBJETO DE LA INVESTIGACIÓN .............................................................................. 61
4.2 ESTRUCTURA DEL SERVICIO ................................................................................... 61
4.2.1 Descripción del servicio ...................................................................................... 61
XIII
4.2.2 Especificación de diseño y satisfacción del servicio ............................................. 62
4.2.3 Cliente ................................................................................................................ 63
4.2.4 Precios ............................................................................................................... 65
4.2.5 Bebidas ............................................................................................................... 65
4.3 ESTUDIO DE LA DEMANDA..................................................................................... 72
4.4 ANÁLISIS FODA ...................................................................................................... 72
4.4.1 MATRIZ FODA ..................................................................................................... 73
4.5 LOCALIZACIÓN ....................................................................................................... 75
4.5.1 Macro Localización ............................................................................................. 75
4.5.2 Micro Localización .............................................................................................. 76
4.5.3 Análisis de disponibilidad de recursos ................................................................. 77
4.5.3.1 Materia prima .................................................................................................. 77
4.5.3.2 Manos de obra: ............................................................................................... 78
4.5.3.3 Infraestructura................................................................................................. 78
4.5.3.4 Servicios básicos .............................................................................................. 79
4.5.3.5 Seguridad ........................................................................................................ 80
4.5.3.6 Aspecto Ambiental .......................................................................................... 81
4.6 ESTRUCTURA ORGANIZACIONAL DE LA EMPRESA .................................................. 81
4.7 REQUERIMIENTOS DEL PROYECTO ......................................................................... 83
4.7.1 Inversión ............................................................................................................ 84
EQUIPO DE COMPUTACIÓN: ........................................................................................ 85
MAQUINARIA Y EQUIPO .............................................................................................. 85
4.7.2 Financiamiento ................................................................................................... 88
4.7.3 Costo .................................................................................................................. 88
4.7.4 Gastos ................................................................................................................ 89
4.7.6 Presupuesto de ventas........................................................................................ 90
4.8 ESTADOS FINANCIEROS ......................................................................................... 91
4.8.1 Estado de resultados .......................................................................................... 91
4.8.2 Flujo de caja proyectado ..................................................................................... 91
4.8.3 Análisis financiero ............................................................................................... 92
4.8.4 Relación costo – beneficio .................................................................................. 92
4.8.5 Estudio de situación financiera ........................................................................... 93
4.9 CONCLUSIONES ..................................................................................................... 94
XIV
4.10 RECOMENDACIONES ........................................................................................... 95
4.11 BIBLIOGRAFÍA ...................................................................................................... 96
TESIS CONSULTADAS ................................................................................................... 99
NETGRAFÍAS .............................................................................................................. 101
Completamente de acuerdo ..................................................................................... 105
ANEXO 2 .................................................................................................................... 107
ENTREVISTA 1 .......................................................................................................... 107
Discotecas Guayaquil.............................................................................................. 107
Pues tenemos en Zona Rosa, Urdesa, Samborondon y Garzota. ..................... 107
Solamente los días viernes y sábado. ...................................................................... 107
Varias discotecas de Urdesa..................................................................................... 108
Unos 6 meses, depende de permisos, construcción, publicidad, etc. ............... 108
ANEXO 3 .................................................................................................................... 109
ENTREVISTA 2 .......................................................................................................... 109
ROLINGS Sports-Roc & Beer ................................................................................. 109
Inversión: $250.000 .................................................................................................... 109
Alquiler de local: anual ............................................................................................... 109
Inversionistas: 3 .......................................................................................................... 109
Capacidad de personas: 150 personas sentadas ................................................... 109
Cover: Consumo mínimo ........................................................................................... 109
ANEXO 4 .................................................................................................................... 110
ENTREVISTA 3 .......................................................................................................... 110
VHUDA BAR .............................................................................................................. 110
Inversión: $40.000 ...................................................................................................... 110
Alquiler: contrato anual $1.500 ................................................................................. 110
Personal: 7 personas ................................................................................................. 110
Cover: Barra Libre ...................................................................................................... 110
ANEXO 5 .................................................................................................................... 111
POBLACIÓN DE LA CIUDAD DE GUAYAQUIL.................................................... 111
XV
ÍNDICE DE CUADROS
CUADRO N° 1 REQUISITOS PARA OBTENER RUC ........................................................ 11
CUADRO N° 2 OPERACIONALIZACIÓN DE LAS VARIABLES ...................................... 27
CUADRO N° 3 GÉNERO ....................................................................................................... 33
CUADRO N° 4 SU EDAD ESTA ENTRE .............................................................................. 34
CUADRO N° 5 SECTOR DE RESIDENCIA .......................................................................... 35
CUADRO N° 6 INSTRUCCIÓN .............................................................................................. 36
CUADRO N° 7 OCUPACIÓN ................................................................................................. 37
CUADRO N° 8 SUS INGRESOS MENSUALES PROMEDIO SON .................................... 38
CUADRO N° 9 ¿VISITA USTED DISCOTECAS USUALMENTE? .................................... 39
CUADRO N° 10 ¿SECTOR DE LA CIUDAD? ...................................................................... 40
CUADRO N° 11 ¿POR QUÉ NO ASISTE A DISCOTECAS? ............................................. 42
CUADRO N° 12 ¿CON QUÉ FRECUENCIA LO HACE? .................................................... 43
CUADRO N° 13 CON CUANTAS PERSONA VA A LA DISCOTECA ............................... 44
CUADRO N° 14 GASTO POR PERSONA EN DISCOTECAS ............................................ 45
CUADRO N° 15 MAYOR INTERÉS AL ASISTIR A DISCOTECAS ................................... 46
CUADRO N° 16 DISCOTECAS MÁS FRECUENTADAS .................................................... 48 CUADRO N° 17 ¿CÓMO CALIFICARÍA EL SITIO AL QUE ASISTE
REGULARMENTE? ......................................................................................................... 49 CUADRO N° 18 SATISFACCIÓN DE NECESIDADES DE DISTRACCIÓN Y
ENTRETENIMIENTO? ..................................................................................................... 50
CUADRO N° 19 CREACIÓN DE NUEVA DISCOTECA ...................................................... 52
CUADRO N° 20 CONSUMO PROMEDIO DISPUESTO A PAGAR ................................... 53
CUADRO N° 21 SECTOR DE UBICACIÓN .......................................................................... 54
CUADRO N° 22 TEMPORADA DE MAYOR ASISTENCIA ................................................ 55
CUADRO N° 23 DÍAS DE MAYOR ASISTENCIA ................................................................ 56
CUADRO N° 24 BEBIDAS MÁS CONSUMIDAS DE LUNES A JUEVES ......................... 57
CUADRO N° 25 CERVEZA MÁS CONSUMIDA .................................................................. 58
CUADRO N° 26 VOLUMEN DE LA DISCOTECA ................................................................ 59
CUADRO N° 27 DÍAS DE ATENCIÓN .................................................................................. 62
CUADRO N° 28 POBLACIÓN ENTRE 18 Y 39 AÑOS EN GUAYAQUIL.......................... 64
CUADRO N° 29 PRECIOS ..................................................................................................... 65
CUADRO N° 30 COCTEL CAIPIROSHKA ........................................................................... 66
CUADRO N° 31 COCTEL MARGARITA............................................................................... 66
CUADRO N° 32 COCTEL DESTORNILLADOR .................................................................. 67
CUADRO N° 33 COCTEL JAIBOL ........................................................................................ 67
CUADRO N° 34 COCTEL SUBMARINO .............................................................................. 68
CUADRO N° 35 COCTEL GIN & TONIC .............................................................................. 68
CUADRO N° 36 COCTEL WHITE LADY .............................................................................. 69
CUADRO N° 37 COCTEL DAIQUIRI ..................................................................................... 69
CUADRO N° 38 COCTEL CUBA LIBRE .............................................................................. 70
CUADRO N° 39 COCTEL MOJITO ....................................................................................... 70
CUADRO N° 40 COCTEL PIÑA COLADA ........................................................................... 71
CUADRO N° 41 COCTEL SALTA MONTES ........................................................................ 71
CUADRO N° 42 ESTIMACIÓN DE LA DEMANDA AL MES .............................................. 72
XVI
CUADRO N° 43 MATRIZ FODA ............................................................................................ 74
CUADRO N° 44 INVERSIÓN INICIAL ................................................................................... 84
CUADRO N° 45 EQUIPAMIENTOS PARA BAR.................................................................. 86
CUADRO N° 46 COSTO POR PERSONA DÍAS VIERNES Y SÁBADO ........................... 88
CUADRO N° 47 COSTO POR CUMPLEAÑOS .................................................................... 89
CUADRO N° 48 COSTOS ANUALES PROYECTADO ....................................................... 89
CUADRO N° 49 DISTRIBUCIÓN DE ASISTENCIA EN EL AÑO ....................................... 90
CUADRO N° 50 PROYECCIÓN DE VENTAS ...................................................................... 91
CUADRO N° 51 FLUJOS DE CAJA PROYECTADOS ....................................................... 92
CUADRO N° 52 RENTABILIDAD DE LA INVERSIÓN ........................................................ 92
CUADRO N° 53 RATIOS FINANCIEROS ............................................................................. 93
XVII
ÍNDICE DE GRÁFICOS
GRÁFICO N° 1 GÉNERO ....................................................................... 33
GRÁFICO N° 2 SU EDAD ESTA COMPRENDIDA ENTRE.................... 34
GRÁFICO N° 3 SECTOR DE RESIDENCIA ........................................... 35
GRÁFICO N° 4 QUE INSTRUCCIÓN TIENE.......................................... 36
GRÁFICO N° 5 OCUPACIÓN ................................................................. 37
GRÁFICO N° 6 INGRESOS MENSUALES PROMEDIOS ...................... 38
GRÁFICO N° 7 ¿VISITA USTED DISCOTECAS? .................................. 39
GRÁFICO N° 8 UBICACIÓN DE DISCOTECAS CON MAYOR
INFLUENCIA DE PERSONAS .......................................................... 40
GRÁFICO N° 9 ¿POR QUÉ NO ASISTE A DISCOTECAS? .................. 42
GRÁFICO N° 10 FRECUENCIA DE ASISTENCIA ................................. 43
GRÁFICO N° 11 CON CUANTAS PERSONA VA A LA DISCOTECA .... 44
GRÁFICO N° 12 GASTO POR PERSONA EN DISCOTECAS ............... 45
GRÁFICO N° 13 MAYOR INTERÉS AL ASISTIR A DISCOTECAS ....... 47
GRÁFICO N° 14 DISCOTECAS MÁS FRECUENTADAS....................... 48
GRÁFICO N° 15 CALIFICACIÓN DEL SITIO AL QUE ASISTE .............. 49
GRÁFICO N° 16 SATISFACION DE NECESIDADES DE DISTRACCIÓN Y
ENTRETENIMIENTO? ...................................................................... 51
GRÁFICO N° 17 CREACIÓN DE NUEVA DISCOTECA ......................... 52
GRÁFICO N° 18 CONSUMO PROMEDIO DISPUESTO A PAGAR ....... 53
GRÁFICO N° 19 SECTOR DE UBICACIÓN ........................................... 54
GRÁFICO N° 20 TEMPORADA DE MAYOR ASISTENCIA .................... 55
GRÁFICO N° 21 DÍAS DE MAYOR ASISTENCIA .................................. 56
GRÁFICO N° 22 BEBIDAS MÁS CONSUMIDAS DE LUNES A JUEVES57
GRÁFICO N° 23 CERVEZA MÁS CONSUMIDA .................................... 58
GRÁFICO N° 25 VOLUMEN DE LA DISCOTECA .................................. 59
XVIII
ÍNDICE DE ILUSTRACIONES
ILUSTRACIÓN N° 1 MAPA DE LA CIUDAD DE GUAYAQUIL ......... XXVIII
ILUSTRACIÓN N° 2 MACRO LOCALIZACIÓN DEL PROYECTO ......... 76
ILUSTRACIÓN N° 3 MICRO LOCALIZACIÓN DEL PROYECTO ........... 77
ILUSTRACIÓN N° 4 INFRAESTRUCTURA ............................................ 79
ILUSTRACIÓN N° 5 ORGANIGRAMA DE LA MICROEMPRESA .......... 82
XIX
ÍNDICE DE ANEXOS
ANEXO N° 1: Encuesta
ANEXO N° 2: Entrevista 1
ANEXO N° 3: Entrevista 2
ANEXO N° 4: Entrevista 3
ANEXO N° 5: Población de la Ciudad de Guayaquil
ANEXO N° 6: Cotización de Equipos
ANEXO N° 7: Cotización de Equipos
ANEXO N° 8: Cotización de Equipos
ANEXO N° 9: Cotización de Mueblería
ANEXO N° 10: Cotización de Aire Acondicionado y vitrina refrigerada
ANEXO N° 11: Cotización de Extractor
ANEXO N° 12: Inversión e Inflación
ANEXO N° 13: Mobiliario y equipo para administración con depreciación
ANEXO N° 14: Muebles, equipos y enseres de zona de distracción con depreciación
ANEXO N° 15: Depreciación acumulada de Muebles, equipos y enseres de zona de distracción
ANEXO N° 16: Cristalería y equipo de bar
ANEXO N° 17: Presupuesto de gastos
ANEXO N° 18: Presupuesto de sueldos
ANEXO N° 19: Proyección de asistencia
ANEXO N° 20: Producto a utilizar en unidades anual
ANEXO N° 20.1: Producto a utilizar en unidades mensual
ANEXO N° 21: Producto a utilizar en dólares anual
ANEXO N° 21.1: Producto a utilizar en dólares mensual
ANEXO N° 22: Consumo anual (martes a jueves)
ANEXO N° 22.1: Consumo mensual (martes a jueves)
XX
ANEXO N° 23: Consumo anual (viernes y sábado)
ANEXO N° 23.1: Consumo mensual (viernes y sábado)
ANEXO N° 24: Consumo anual (Cumpleaños)
ANEXO N° 24.1 Consumo mensual (cumpleaños)
ANEXO N° 25: Costos por bebida
ANEXO N° 26: Compra de inventario
ANEXO N° 27: Inventario
ANEXO N° 28: Proyección de costo completo a 5 años
ANEXO N° 29: Proyección de ventas a 5 años
ANEXO N° 30: Amortización de préstamo a 2 años plazo
ANEXO N° 31: Flujo de caja proyectado
ANEXO N° 31.1: Flujo de caja proyectado mensual
ANEXO N° 32: Estado de situación inicial
ANEXO N° 33: Estado de Resultado
ANEXO N° 34: Estado de situación final
ANEXO N° 35: Cambios en el estado de situación
XXI
INTRODUCCIÓN
Ecuador es un país sumamente poblado que cuenta con
16‟425.110 de habitantes, de los cuales el 50.44% son mujeres y el
49.56% hombres, en su mayoría con jóvenes que les gusta socializar, por
esta razón existe la necesidad de buscar un servicio adecuado que les
permita dialogar y desestresarse después de un día agotador, ya sea de
trabajo o de estudios.
Como decía el filósofo griego Aristóteles, El hombre es un Zoon
Politikón, es decir, un ser esencialmente político. Esto es, la necesidad
inherente del ser humano de relacionarse con los demás en un ambiente
de sociedad. No puede estar aislado, pues esto no forma parte de su
naturaleza que desde tiempos antiguos dio lugar a la formación de grupos
sociales. (Torres, Calderon, & Bohorquez, 2012)
Esto ha llevado al ser humano de todas las culturas existentes a
desarrollar la necesidad de relacionarse con los demás.
El presente proyecto de investigación está dirigido a todos los
jóvenes de entre 18 y 39 años de edad que se encuentren en la ciudad de
Guayaquil, que deseen distraerse, y pasar un grato momento junto a sus
amigos después de un día de trabajo o estudios y así mejorar su
rendimiento cotidiano.
Dicha investigación se desarrollará en base a los capítulos que se
definen a continuación:
ANTECEDENTES, se realizará una descripción general del
problema, con sus respectivas causas y consecuencias, formularemos y
XXII
evaluaremos los objetivos, que faciliten el estudio y permita determinar los
posibles beneficiarios; delimitándolo de tal manera que ayude a una
investigación clara.
En el Capítulo I, MARCO TEÓRICO, contendrá la fundamentación
teórica, los respectivos antecedentes del estudio, la fundamentación legal,
así como también se desarrollará la hipótesis en la cual se determinará
las variables de la investigación.
En el Capítulo II, DISEÑO DE LA INVESTIGACIÓN, se establecerá
el tipo de investigación que utilizaremos, se determinará la población y
muestra, lo cual permitirá desarrollar la respectiva encuesta y llegar a
obtener los resultados deseados.
En el Capítulo III, ANÁLISIS E INTERPRETACIÓN DE
RESULTADOS, se analizará la información recolectada mediante las
encuestas realizadas.
En el Capítulo IV, ESTUDIO DE FACTIBILIDAD se presentará la
inversión correspondiente, así como los ingresos y egresos necesarios en
dicho estudio, costos, estado de resultado, análisis financiero, análisis de
sensibilidad, punto de equilibrio e índices financieros que permitan
analizar la viabilidad del proyecto.
Finalmente se presentarán las conclusiones donde se verificará si
la hipótesis planteada es aceptada o rechazada y en base a estas se
realizarán las respectivas recomendaciones de la investigación.
XXIII
ANTECEDENTES
EL PROBLEMA
PLANTEAMIENTO DEL PROBLEMA
Ubicación del problema en un contexto
Antiguamente existían salas de baile, pero a diferencia de las
discotecas actuales, en estas se tocaba música en vivo; La primera sala
de baile que se convirtió en discoteca fue la Scotch-Club en la ciudad
alemana de Aquisgrán, cuando el 19 de octubre de 1959 la banda que
normalmente tocaba allí no estaba disponible, teniendo que usarse un
tocadiscos con una grabación de ellos. Klaus Quirini asumió esta
metodología del tocadiscos y así se hizo popular rápidamente fuera de la
ciudad (Buenas Tareas, 2010).
Para atraer a los posibles clientes, los administradores de bares
nocturnos utilizan una maniobra poco sutil; generan mucho ruido para que
se perciba un ambiente de algarabía y diversión, sin considerar el
perjuicio y la mala imagen que proyectan, no se está cumpliendo a
plenitud con el propósito de llamar la atención, se está faltando el respeto
a la armonía comunitaria y se está jugando con la salud auditiva de los
clientes y eso podría ocasionar una baja significativa para los intereses
económicos del negocio.
El ruido es la sensación auditiva inarticulada generalmente
desagradable. En el medio ambiente, se define como todo lo molesto para
el oído o, más exactamente, como todo sonido no deseado.
Degeneración de enfermedades causadas por el sonido
desproporcionado en la música como diversión juvenil.
XXIV
Científicos, expertos y numerosos organismos oficiales como la
Organización mundial de la salud (OMS), la Comunidad Económica
Europea (CEE), el Consejo Superior de Investigaciones Científicas
(CSIC), etc., han declarado de forma unánime que el ruido tiene efectos
muy perjudiciales para la salud. Estos perjuicios varían desde trastornos
puramente fisiológicos, como la pérdida progresiva de audición, hasta los
psicológicos, al producir una irritación y un cansancio que provocan
disfunciones en la vida cotidiana, tanto en el rendimiento laboral como en
la relación con los demás.
El reconocimiento del ruido como un peligro para la salud es
reciente y sus efectos han pasado a ser considerados un problema
sanitario cada vez más importante.
Se puede observar que las preferencias y gustos de los jóvenes
varían de acuerdo al entorno que se rodean, edad, moda y cultura. Por lo
que cada centro de entretenimiento nocturno necesita innovar en la forma
en que ofrece sus servicios; esto lograría que los jóvenes no tengan que
acudir a otros lugares ocasionando pérdidas para dichos locales.
Este proyecto de investigación está dirigido a todos los jóvenes de
entre 18 y 39 años de edad que se encuentren en la ciudad de Guayaquil.
Guayaquil, oficialmente Santiago de Guayaquil, capital de la
provincia del Guayas, es una de las ciudades más poblada y más grande
de la República del Ecuador, es un centro de comercio con influencia a
nivel regional, ya sea en el ámbito financiero, político, comercial, cultural y
de entretenimiento.
Es la ciudad con mayor densidad poblacional en el país, en su
conglomerado, incluyendo la Puntilla, Samborondón y la población urbana
de Durán.
XXV
Nuestra ciudad se destaca de entre todas las ciudades
ecuatorianas por su elevado uso de tránsito masivo, el puerto de la ciudad
es uno de los más importantes de la costa del Pacífico oriental; y también
por su total diversidad de la población como son de acuerdo al censo
poblacional del año 2010: Mestizos (70,8%), Blancos (11,4%),
Afroecuatorianos (10,9%), Montubios (5,0%), Indígenas (1,4%), Otros
(0,6%). (INEC, 2015). El 70% de las exportaciones privadas del país sale
por sus instalaciones, ingresando el 83% de las importaciones de todo el
país. Además, por su posición de centro comercial, se ha denominado a la
ciudad como la "capital económica del país", debido a la cantidad de
empresas, fábricas y locales comerciales que existen en toda la ciudad.
(Wikipedia, 2015)
Situación conflicto que debo señalar
Al ser Guayaquil la más grande ciudad de la Provincia del Guayas,
gracias al enorme crecimiento poblacional y turístico se ha visto en la
necesidad de implementar centros nocturnos de distracción y
entretenimiento.
La ciudad de Guayaquil por ser una ciudad turística por excelencia,
cuenta con un sin números de locales para satisfacer necesidades de
diversión, entretenimiento diurno y nocturno así como también cafeterías,
bares, salones de reuniones, karaoques, entre otros.
Las discotecas como centro de entretenimiento nacen como
medida de distracción. Los centros han ido innovando su forma de ofrecer
servicio para cubrir con las expectativa de los usuarios, en la actualidad
se puede encontrar diferentes tipos de clubes, existen las que solo
ofrecen atención a personas con preferencias sexuales, las que tocan un
solo género de música, las de ritmos tropicales, los bares donde solo se
XXVI
va a beber, o también los karaoke. En otros centros se están incorporando
las bebidas orgánicas, como medio de ayuda y preservación al medio
ambiente. (Castro Herrera & Lara Ibarra, 2009)
Pero lamentablemente no hay sitios que fusionen todas estas
características dando una mayor atención y satisfacción visual y de
confort a quien hace uso de estos espacios, con la seguridad pertinente
para que puedan hacer uso de la tecnología no solo dentro de un
establecimiento sino también fuera de él.
Los centros de diversiones que funcionan en la actualidad en
Guayaquil son poco innovadores, la mayoría brinda el mismo servicio y
los jóvenes en su mayoría quieren salir de la rutina.
Causas y consecuencias del problema
En la actualidad temas como el estrés por trabajo, estudios, entre
otras actividades; hace que la vida de los jóvenes en la ciudad de
Guayaquil se torne rutinaria, por ello estos jóvenes buscan un lugar de
distracción para relajarse, socializar y desestresarse del diario vivir.
Entre los centros de distracción existentes hay el problema al no
abastecer la demanda de jóvenes que requieren acudir a ellos, limitando
su atención.
Se puede observar también que las preferencias y gustos de los
jóvenes varían de acuerdo al entorno que se rodean, edad, moda y
cultura. Por lo que cada centro de entretenimiento nocturno necesita
innovar en la forma en que ofrece sus servicios; esto lograría que los
jóvenes no tengan que acudir a otros lugares ocasionando pérdidas para
dichos locales.
XXVII
Los locales de entretenimiento no complementan ese valor
agregado que se necesita para satisfacer las necesidades del consumidor
y llamar su atención.
En esta ciudad no existen locales que unas estos dos tipos de
servicios y sus necesidades, brindando una buena atención, comidas y
bebidas, diversión innovadora, un ambiente elegante sin restricciones de
clases sociales. Plantear soluciones que eliminen los prejuicios y la
monotonía es el primer paso para crear una nueva forma de
entretenimiento en esta ciudad.
Por lo tanto de define como una necesidad y/u oportunidad la
creación de una Microempresa que ofrezca servicios de distracción y
entretenimiento para jóvenes en la ciudad de Guayaquil.
Delimitación general del problema
Campo: Sector Servicios
Área: Microempresa de distracción y entretenimiento
Aspecto: Estudio de Factibilidad para creación de una
Microempresa de distracción y entretenimiento
Tema: “Estudio de Factibilidad para creación de una Microempresa
que ofrezca servicios de distracción y entretenimiento para jóvenes en la
ciudad de Guayaquil”.
XXVIII
Delimitación Geo-temporo-espacial
Geográfica: Esta investigación se enfoca en el Ecuador, Región
Costa, Provincia del Guayas, Ciudad de Guayaquil.
ILUSTRACIÓN N° 1 MAPA DE LA CIUDAD DE GUAYAQUIL
Fuente: GoogleMaps (Google, n.d.)
Tiempo: La elaboración de la presente investigación se realizó en
el año 2015.
Espacio: El sector turístico de Guayaquil
HIPÓTESIS
Si se creara una discoteca con normas y estándares de sonido
aceptable y saludable para jóvenes en la ciudad de Guayaquil, lo que
haría un cambio conductual en los cliente
XXIX
Formulación del Problema
El análisis de la falta de satisfacción en distracción y
entretenimiento de los jóvenes en la ciudad de Guayaquil nos lleva a
plantear la siguiente interrogante de investigación:
¿De qué manera la creación de una discoteca con normas y
estándares de sonido aceptable y saludable en la ciudad de Guayaquil,
elevará el nivel de satisfacción de los jóvenes que buscan lugares para
entretenimiento y distracción?
Si existiera una Microempresa (discoteca) con niveles aceptables
de las músicas en la ciudad de Guayaquil, se elevaría el nivel de
satisfacción de los jóvenes que buscan que hacer en sus tiempos libres,
pudiendo bailar o conversar sin tener que elevar el nivel de voz.
EVALUACIÓN DEL PROBLEMA
Este problema presenta una característica que es importante
dentro del respectivo estudio, la cual detallamos a continuación:
Ilimitado: Porque el estudio se realizará a la
población en la ciudad de Guayaquil, también se considerará a
personas que no vivan en Guayaquil, y en los alrededores o
extranjeros.
XXX
OBJETIVOS DE LA INVESTIGACIÓN
Objetivo General
Contribuir con la disminución de los daños auditivos en los jóvenes
que acuden a discotecas, creando una con normas y estándares de
sonido aceptables y saludables en la ciudad de Guayaquil.
VARIABLES DE LA INVESTIGACIÓN:
Variable Independiente: creación de discoteca con normas y
estándares de sonido aceptables y saludables.
Variable Dependiente: elevar el nivel de satisfacción de los jóvenes
cuidando su salud, además de obtener un beneficio sustentable.
PROPÓSITO
El propósito del proyecto es minimizar los daños auditivos
causados por el alto volumen de las músicas en las discotecas, y también
sacar a los posibles clientes de una rutina diaria quitando un poco el
estrés tanto de estudios como laboral.
IMPORTANCIA
La importancia de este proyecto para nosotras las autoras es
obtener un beneficio saludable para los clientes potenciales
A los jóvenes y ciudadanía en general es importante ya que habrá
un poco menos de estrés y de esta manera podrán desempeñar de mejor
manera sus labores cotidianas.
XXXI
Objetivos Específicos
I. Identificar el impacto del ruido que afecta a los clientes.
II. Determinar qué tipo de lugares de distracción y
entretenimiento prefieren los jóvenes en la ciudad de Guayaquil para
mejorar su sistema de vida saludable.
MISIÓN
Incrementar la satisfacción de los clientes potenciales brindando un
buen servicio de distracción y entretenimiento con seguridad y excelente
calidad y obtener de esta manera utilidades a futuro.
VISIÓN
Llegar a ser una de las primeras discotecas con normas y
estándares de sonido de la ciudad de Guayaquil que busque un cambio
conductual saludable y de esta manera ayudamos al medio ambiente
además de satisfacer necesidades de los clientes potenciales.
JUSTIFICACIONES DE LA INVESTIGACIÓN
a) Justificación Teórica
Con la creación de esta Microempresa, trataremos de brindar un
mejor servicio para poder satisfacer ciertas necesidades de los posibles
clientes, que en la actualidad algunos locales no satisfacen; con este
proyecto también podremos sacar de la rutina habitual a los jóvenes.
Nuestros beneficiarios directos serán los jóvenes en la ciudad de
Guayaquil, que luego de arduas horas de trabajo necesitan de un lugar
que les brinde un buen servicio de distracción y entretenimiento en el cual
XXXII
podrán asistir después del trabajo diario y tener energías y por ende
rendirán más en sus respectivas actividades.
b) Justificación Metodológica
En esta investigación se utilizarán métodos de estudios tales como
investigación de campo, análisis y síntesis.
Visitaremos a los negocios similares y observaremos todo tipo de
movimiento tanto de los que ofrecen el servicio, y de los que lo reciben.
Encuestaremos a los jóvenes de la ciudad de Guayaquil, posterior a esta
investigación de campo procederemos a analizar y sistematizar la
información obtenida para verificar si este proyecto es viable.
c) Justificación Práctica
Con esta investigación ayudaremos a las personas a satisfacer sus
necesidades de distracción y entretenimiento en sus tiempos libres y
puedan salir de la rutina diaria del trabajo, para que así al día siguiente se
encuentren descansados y puedan rendir más en sus labores cotidianas.
Este proyecto es posible que sea viable, puesto que los métodos
que utilizaremos al ser aplicados son los adecuados para este proceso
administrativo, y nos ayudara a obtener mejores resultados.
1
CAPÍTULO I
1. MARCO TEÓRICO
Puede ser definido como aquel conjunto de ideas o teorías que
tomará el investigador para guiar su trabajo y para darle un marco
ordenado y claro. El marco teórico es en cierto sentido una manera de
prever cómo será ese trabajo ya que se debe contar con ideas o teorías
previas a la realización de la investigación.
1.1 ANTECEDENTES DEL ESTUDIO
La pieza clave para estos tipos de establecimientos es la música,
(combinación de sonidos de instrumentos y voces) es como la materia
prima de las discotecas, una discoteca sin música no es discoteca. Al
igual que la música; las bebidas, las luces, el barman y el Dj son
elementos esenciales para que una discoteca funcione. (Castro Herrera &
Lara Ibarra, 2009)
El Disc Joke (DJ) es el profesional encargado de ambientar y poner
música dentro de establecimiento, es un experto en mezclar músicas, con
tiempo y ritmo, que permanentemente debe estar actualizado con los
diversas tipos de melodías.
A medida que pasa el tiempo al igual que toda cosa, las discotecas
van cambiando su forma de ofrecer servicio, ahora se puede observar que
ya no solo existe la típica persona que servía los tragos sino que nació el
denominado barman, hombre del bar, quien realiza verdaderos
espectáculos al servir las bebidas. (Castro Herrera & Lara Ibarra, 2009)
2
Actualmente, existen discotecas que brindan servicio para menores
de edad; llamadas matinés; estas se organizan en las mismas discotecas
que normalmente funcionan en horarios nocturnos, pero con la diferencia
que son en las tardes y no se puede expender bebidas alcohólicas.
Según el artículo publicado en el diario El Universo (2015): Justo
después de la puesta del sol, lo que parecía una silenciosa quedada o
juego masivo de charadas, se realizaba en una plaza adoquinada y
acordonada, en South Street Seaport: unas 300 personas bailaban
alocadamente sin música. O eso parecía. De hecho, había tres disyoqueis
en duelo por atraer la atención de la muchedumbre, pero las tonadas solo
podían oírse a través de audífonos inalámbricos que brillaban en rojo,
azul o verde, dependiendo del canal seleccionado por el juerguista. Era
una discoteca silenciosa, un fenómeno que ha despegado en festivales de
música (Coachella, Bonnaroo), bares y bodas como una forma de
divertirse sin entrar en contradicción con las ordenanzas y límites de
tiempo para los ruidos; o, en el caso de las universidades, con quienes
están estudiando. Se trata de que bailen las personas que no quieren
sujetarse a la voluntad de un solo disyóquey toda la noche y, debido a
que el usuario controla el volumen, también para las que no quieren que
les zumben los oídos y les duela la garganta al día siguiente. “Yo solía ir a
los centros nocturnos, pero la música está demasiado fuerte”, comentó
Andre Coppedge, de 38 años, quien llegó con siete amigos a South Street
Seaport en coche, procedentes de Allentown, Pensilvania. Que la
experiencia resulte ser aislante o integradora, depende de a quién se le
pregunte. “A esto es a lo que nos hemos reducido: a bailar con nosotros
mismos”, comentó Bernadette Gay, de 56 años, quien, con caderas que
se movían y audífonos blancos de iPhone que salían serpenteando de su
bolsillo, podría haber sido el típico anuncio de iTunes. La primera gran
discoteca silenciosa fue en Inglaterra, en Glastonbury, en el 2005. Sus
organizadores batallaban con las restricciones al ruido. Si bien Bonnaroo
la siguió rápidamente en Tennessee, que tomara vuelo esta diversión en
3
EE.UU. se llevó algún tiempo, en parte, debido a la tecnología. Se
utilizaban audífonos infrarrojos, que requieren una línea de visión al
transmisor; era frecuente que el sonido se apagara cuando la gente se
movía. “Nunca te perdías en la música porque al minuto se cortaba o no
se oía bien, te salías”, dijo Ryan Dowd, fundador de Silent Events, que ha
organizado festividades silenciosas para clientes que incluyen a Bonnaroo
y Gawker Media. Hay más de una docena de compañías que organizan
fiestas silenciosas con nombres como Hush Concerts y ZEROdB (como
en decibeles), la mayoría de cuyos fundadores se toparon con el concepto
cuando estaban en otros países. Las bodas, en particular las que tienen
un destino, son un mercado nuevo para este negocio. Dowd estima que
ha pasado de una o dos al año, a unas cuantas al mes en el último año,
en especial desde que Martha Stewart Weddings aprobó la tendencia en
febrero.
1.2 FUNDAMENTACIÓN TEÓRICA
Según el sociólogo francés Joffre Dumazedier: «El ocio es un
conjunto de ocupaciones a las que el individuo puede entregarse de
manera completamente voluntaria tras haberse liberado de sus
obligaciones profesionales, familiares, y sociales, para descansar, para
divertirse, para desarrollar su información o su formación desinteresada, o
para participar voluntariamente en la vida social de su comunidad»
(Peñalba).
A partir de otros abordajes teóricos, el importante desarrollo del
ocio durante la segunda mitad del siglo XX y el siglo XXI, ha supuesto una
importante diversificación del mundo del ocio, hasta el punto que
podemos hablar de distintos tipos de ocio, suficientemente distintos entre
sí como para definirlos separadamente:
4
Ocio nocturno: Se trata de todo el ocio asociado a la noche y
actividades que en ella se desarrollan: bares, discotecas, y demás lugares
en los que la música y la bebida son los pilares centrales.
Ocio espectáculo: Todo el ocio relacionado con los espectáculos,
entre los que podemos distinguir los culturales, teatro, zarzuela, ópera,
cine o espectáculo, en donde el participante es actor principal de su ocio.
Este tipo de ocio también se conoce como ocio experiencial. (Ríos, 2013)
En la vida cotidiana, el ocio constituye relaciones dialógicas con
otros campos además del trabajo, tales como la educación, la política, la
economía, el lenguaje, la salud, el arte, la ciencia y la naturaleza, entre
otras dimensiones de la vida, siendo parte integrante y constitutiva de
cada sociedad (Gomes, 2010).
El Dr. Fernando Azor, Director del Centro de Psiquiatría y
Psicología Clínica y Jurídica de Madrid, menciona que “El ocio es una
forma de desconexión que si bien puede ir asociado a descanso físico, su
utilidad psicológica está especialmente centrada en favorecer en las
personas una ruptura con otras actividades realizadas cotidianamente. En
sí, ´cambiar´ ya es terapéutico. De hecho, cuando uno siente que está
cansado o aburrido de su cotidianeidad es más importante que haga
cosas diferentes, aunque impliquen esfuerzos físicos, que pasar muchas
horas tumbado en la cama o en el sofá”. Eso de permanecer en cama ya
se ha vuelto muy usual para las personas que están muy adentradas en
su trabajo y como la opción más accesible para “según” reponerse del
estrés en el trabajo.
Retomamos lo que dijo el doctor Fernando Azor “cambiar, ya es
terapéutico”, entonces no se permitan ser de las personas en donde en la
vida solo hay espacio para trabajar y quehaceres; ni tampoco se trata de
pensar que la diversión es para irresponsables o que es pérdida de
5
tiempo, sino que todo lo contrario, el hecho de que nos divertimos nos
permite recuperarnos de las tensiones emocionales y psicológicas (Estres
Laboral, 2013)
La vida nocturna es un término utilizado para las actividades que
son realizadas en las noches, para recreación, ocio o entretenimiento;
entre estas actividades que son dirigidas al público joven/adulto se
incluyen bares, discotecas, cines, karaokes, shows en vivo, entre otros.
Discoteca.- Una discoteca, también es conocida en Argentina,
Bolivia y Uruguay como boliche, en México como Antro y en los Estados
Unidos como discotheque, es un local para el público con horario
preferentemente nocturno para escuchar y bailar música grabada e
interactuar con otras personas y consumir bebidas alcohólicas y no
alcohólicas. Se diferencia de las antiguas salas de baile porque la música
no es tocada en vivo, sino que proviene de discos que son "mezclados"
por un disc jockey (DJ), que "anima" la noche mezclando la música
(Wikiedia, 2015).
Bar.- Un bar (del inglés bar, barra), es un establecimiento
comercial donde se sirven bebidas alcohólicas y no alcohólicas, y
aperitivos, generalmente para ser consumidos de inmediato en el mismo
establecimiento en un servicio de barra. La persona que atiende el bar
suele estar de pie, tras la barra y en el mundo anglosajón se le ha
denominado tradicionalmente como barman.
El Bar es socialmente un punto de reunión, donde el
establecimiento debe ser acogedor y que el cliente encuentre en él, una
prolongación de su propia casa.
Es muy importante su instalación, su mobiliario y su decoración
pero lo más importante es el personal altamente calificado para el servicio
6
y preparación de las bebidas, y con excelente presentación (Buenas
Tareas, 2010).
1.2.1 TEORÍA ADMINISTRATIVA
Henri Fayol (1841-1925), de origen francés, es para algunos, el
autor más distinguido de la teoría administrativa. Señaló que la teoría
administrativa se puede aplicar a toda organización humana
(universalidad). Se le considera el padre del proceso administrativo, y
creador e impulsador de la división de las áreas funcionales para las
empresas.
Fayol identificó cinco reglas o deberes de la administración:
Planeación: diseñar un plan de acción para el mañana.
Organización: brindar y movilizar recursos para la puesta en
marcha del plan.
Dirección: dirigir, seleccionar y evaluar a los empleados con
el propósito de lograr el mejor trabajo para alcanzar lo planificado.
Coordinación: integración de los esfuerzos y aseguramiento
de que se comparta la información y se resuelvan los problemas.
Control: garantizar que las cosas ocurran de acuerdo con lo
planificado y ejecución de las acciones correctivas necesarias de
las desviaciones encontradas.
Más importante aún, Fayol creía que la administración se podía
enseñar. Le interesaba mucho mejorar la calidad de la administración y
propuso varios principios para orientar el que hacer administrativo, los que
se muestran a continuación:
1. División del trabajo.
2. Autoridad y responsabilidad.
7
3. Disciplina.
4. Unidad de mando.
5. Unidad de dirección.
6. Interés general sobre el individual.
7. Justa remuneración al personal.
8. Delegación vs centralización.
9. Jerarquías.
10. Orden.
11. Equidad.
12. Estabilidad del personal.
13. Iniciativa.
14. Espíritu de equipo.
Fayol aclaró que estos principios administrativos no son de
ninguna manera rígidos, ya que en diversas situaciones, se requiere
hacer uso del criterio personal y la mesura. Lo más importante es que
constituyen guías universales; en cualquier tipo de organización humana
se pueden aplicar (Chiavenato, 2004).
1.2.2 TEORÍA DE CREACIÓN DE EMPRESA
La creación de empresas es un tema de actualidad, no sólo en el
ámbito académico sino también en el socioeconómico. Desde el punto
de vista sociopolítico se espera que con la creación de nuevas
empresas se generen nuevos puestos de trabajo. Por este motivo, la
política de fomento y ayuda a la creación de empresas se ha convertido
en un objetivo prioritario tanto a nivel comunitario, gubernamental como
autonómico (Veciana, 2005).
En el ámbito académico, en las últimas décadas ha crecido el
interés por este tema tanto por lo que a la investigación como a la
docencia se refiere. Por tanto, la creación de empresas se va
8
consolidando como un programa de investigación científica y área de
conocimiento junto al marketing, las finanzas o la organización de
empresas (Veciana, 2005).
El punto de partida de una nueva empresa es siempre una IDEA.
Para iniciar un negocio, abrir un comercio o ponerse a fabricar un
determinado artículo, el futuro empresario debe tener una idea de
negocio, la idea empresarial que configura el objetivo, las actividades y
la forma de la nueva empresa. Esta idea de negocio ha de estar
basada en una oportunidad empresarial que significa que esté
orientada a una necesidad, latente o manifiesta, que el nuevo
empresario quiere satisfacer a través de la nueva empresa (Veciana,
2005).
1.2.3 TEORÍA DE SERVICIO
Según Walter Johnson: La teoría del servicio al cliente y la
satisfacción trata de retener a los clientes. La lealtad sigue siendo el
elemento clave. Es por naturaleza una teoría eminentemente práctica.
Sin un control firme sobre los principios básicos de servicio al cliente,
una empresa no puede sobrevivir. Pocos quieren hacer negocios con
una empresa que se preocupa poco de los clientes, su comodidad y
sus preocupaciones (Rojas, 2012).
Maxine Kamin sostiene que la estructura básica de la
satisfacción del cliente es que los fundamentos básicos son vistos al
inicio: el medio ambiente o la disponibilidad de ayuda. Estas son las
primeras impresiones que pueden afectar al resto de la experiencia.
Pero una vez que las variables son atendidas, el cliente se preocupa
por cosas más específicas, tales como la confiabilidad del personal, el
precio, la amabilidad y la posibilidad de mantenimiento después de la
compra. La experiencia del cliente, por lo tanto, va desde lo más
9
general a lo más específico (Campos, 2014).
1.2.4 TEORÍA FINANCIERA
La finanza estudio el flujo de dinero entre individuos, empresas o
estados. Las finanzas son una rama de la economía que estudia la
obtención y gestión, por parte de una compañía o del estado, de los
fondos que necesita para cumplir sus objetivos y de los criterios con
que dispone de sus activos (M. en I. Valencia Perez).
Las finanzas tratan por lo tanto, de las condiciones y oportunidad
en que se consigue el capital, de los usos de este y de los pagos de
intereses que se cargan a las transacciones de dinero. También suele
definirse como el arte y la ciencia de administrar dinero (M. en I.
Valencia Perez).
El término finanzas proviene del latín “finis”, que se significa
acabar o terminar. Las finanzas tienen su origen en la finalización de
una transacción económica con la transferencia de recursos financieros
(con la transferencia de dinero se acaba la transacción) (M. en I.
Valencia Perez).
1.3 FUNDAMENTACIÓN LEGAL
Las leyes y códigos a los que se debe acoger una empresa de
servicios, como en el caso de una Microempresa que ofrezca servicios de
distracción y entretenimiento – DISCOTECA, son:
Constitución Política de la República Del Ecuador
Ley de Régimen Tributario Interno
Ley Orgánica de Defensa del Consumidor
10
Ley de Prevención y Control de Contaminación
Ambiental
Ley de Gestión Ambiental
Código Civil
Código de Trabajo
Código de Salud
Para el legal y reglamentario funcionamiento de esta
Microempresa se debe obtener una serie de permisos regulados por
instituciones gubernamentales según su entorno económico, las mismas
que son:
Registro Único del Contribuyente (RUC) - Servicio de
Rentas Internas
Permiso de funcionamiento – M.I. Municipalidad de
Guayaquil
Patente Municipal - M.I. Municipalidad de Guayaquil
Permiso del Cuerpo de los Bomberos Guayaquil
Permiso sanitario - en la Agencia Nacional de Regulación,
Control y Vigilancia Sanitaria (ARCSA)
Según el Servicio de Rentas Internas, de acuerdo a la Ley de
Régimen Tributario Interno, Capítulo I, de las Disposiciones Generales,
Art. 3, de la Inscripción Obligatoria, todas las personas naturales o
jurídicas que realicen o inicien actividades económicas, están obligadas a
inscribirse por una sola vez en el Registro Único de Contribuyentes, RUC.
Siendo el RUC un instrumento que tiene por función registrar e
identificar a los contribuyentes con fines impositivos y como objetivo
proporcionar información a la Administración Tributaria
11
Para iniciar un negocio o una empresa se debe tomar en cuenta lo
que manifiesta la Ley de Régimen Tributario Interno, Normas para
Obtención y Actualización del RUC de acuerdo a la resolución 0074,
tomando en cuenta:
Artículo 1.- Inscripción, en donde manifiesta que están obligados a
inscribirse por una sola vez en el Registro Único de Contribuyentes todas
las personas naturales o jurídicas que realicen o inicien actividades
económicas.
Artículo 8.- Requisitos para la obtención del RUC.- Son requisitos
indispensables para la obtención del RUC son los siguientes:
CUADRO N° 1 REQUISITOS PARA OBTENER RUC
Personas Naturales: Inscripción;
Presentar el original y entregar copia de la cédula de identidad;
Fotocopia de la última papeleta de votación;
Fotocopia de un documento que certifique la dirección del local
donde desarrolla su actividad económica: recibo de luz, agua,
teléfono.
En caso de extranjeros: fotocopia y original de la cédula de identidad
o del pasaporte y fotocopia del censo.
En caso de artesanos calificados la copia de la calificación artesanal.
Definiendo a persona natural como aquella que realiza actividad
económica sea nacional o extranjera.
Además de acuerdo a la Ley de Régimen Tributario Interno, una
persona natural que tenga un negocio o empresa, está obligada a llevar
Contabilidad cuando sus ingresos brutos sean de $100,000 (Cien mil
dólares) o su capital de $ 60,000 (Sesenta mil dólares) o con costos y
gastos mayores a $ 80,000 (Ochenta mil dólares).
12
Luego de la obtención del respectivo RUC en las oficinas del
Servicio de Rentas Internas de Guayaquil se debe tramitar la patente
Municipal en las oficinas del Gobierno Autónomo Descentralizado
Municipal de Guayaquil, siendo los requisitos:
Certificado provisional o definitivo emitido por el Benemérito
Cuerpo de Bomberos de Guayaquil por cada uno de los
establecimientos que posea dentro del Cantón Guayaquil.
La última actualización del R.U.C. Este requisito no será
necesario en el caso de inicio de actividades por parte de la
persona natural o jurídica solicitante. Sólo en el caso de inicio de
actividades, las personas jurídicas deberán presentar la Escritura
de Constitución correspondiente, así como el nombramiento del
representante legal (vigente) y la cédula de identidad y certificado
de votación del mismo.
Las personas naturales deberán presentar copia de la
cédula de identidad y certificado de votación del mismo.
Declaración del Impuesto a la Renta, y a las personas no
obligadas a declarar este impuesto, las declaraciones del impuesto
al Valor Agregado, del último ejercicio económico exigible. Este
requisito no será necesario en el caso de inicio de actividades por
parte de la persona natural o jurídica.
Formulario “Solicitud para Registro de Patente Municipal”
(No es necesario comprar la Tasa de Trámite Municipal para el
pago de Patente, ya que este valor se recaudará con la liquidación
de dicho impuesto).
13
Sólo en el caso de que la persona natural o jurídica ejerza el
comercio en varios cantones, deberá presentar el desglose de
ingresos por cantón firmado por un contador.
Si la persona que realiza el trámite no es el titular del
negocio, deberá presentar su copia de cédula y certificado
de votación junto con una carta de autorización del titular del
negocio, debidamente notariada (M. I. Municipalidad de
Guayaquil, 2014).
Esto genera un impuesto anual de patente, el cual será calculado
según el pago al Impuesto a la Renta de la empresa.
A continuación de tener la patente municipal, se debe obtener el
permiso sanitario en la ARCSA, está basado en el Código de la Salud, de
acuerdo al Reglamento de Tasas por Control Sanitario y Permisos de
Funcionamiento, los mismos que son renovados en forma anual, durante
los primeros 90 días de cada año, previo el pago de la tasa y exámenes
respectivos. El control sanitario se lo realiza mediante inspección a las
condiciones higiénicas de:
Instalaciones físicas del local
Materias Primas
Equipos y maquinaria
Personal
Con estos requisitos la empresa puede dar inicio a sus actividades
económicas, pero adicionar la estabilidad de su recurso humano
rigiéndose al código de trabajo, Art. 8 que enuncia sobre el contrato
individual de trabajo en concordancia con el código civil, Art. 1454 y para
los empleados ocasionales según el Art. 17 y de acuerdo al Art. 21 del
14
Código de trabajo que describe los requisitos para celebrar estos
contratos.
Según a la Ley de defensa al consumidor, regula los derechos y
obligaciones del consumidor en el Art. 4 y 5, la publicidad según los
productos y servicio en el Art. 8, con respecto a la indicación del precio en
el Art. 19 y conforme al Art. 64 controla los bienes y servicios. Según el
Art. 32 de la Constitución Política de la República del Ecuador, el
consumidor tiene derecho a un ambiente sano, y lo regula también la Ley
de gestión ambiental en su Art. 13, no se debe mantener fuentes fijas o
móviles que emanen ruidos superiores a 55 dB (decibeles) en el día y a
45 dB en la noche, por lo que la empresa deberá contar con sistemas
acústicos adecuados.
Ley de promoción y formalización de la micro y pequeña empresa:
La Ley N° 28015, es una ley de promoción y formalización de las PYMES,
de la cual se destacan los principales artículos que competen al negocio a
continuación.
Art. 38° Licencia de funcionamiento provisional.-La Municipalidad,
en un plazo no mayor de siete (7) días hábiles, otorga en un solo acto la
licencia de funcionamiento provisional previa conformidad de la
zonificación y compatibilidad de uso correspondiente. Si vencido el plazo,
la Municipalidad no se pronuncia sobre la solicitud del usuario, se
entenderá otorgada la licencia de funcionamiento provisional. La licencia
provisional de funcionamiento tendrá validez de doce (12) meses,
contados a partir de la fecha de presentación de la solicitud. (Zhuang,
2012)
Art. 39° Licencia municipal de funcionamiento definitiva.- Vencido el
plazo referido en el artículo anterior, la Municipalidad respectiva, que no
ha detectado ninguna irregularidad o que habiéndola detectado, ha sido
15
subsanada, emite la Licencia Municipal de Funcionamiento Definitiva.
(Zhuang, 2012)
En el apartado de Disposiciones complementarias se indica en el
numeral 5 que las unidades económicas que se dediquen al rubro de
bares, discotecas, juegos de azar y afines, no podrán acogerse al artículo
38° de la presente Ley. Sólo podrán iniciar sus actividades una vez
obtenida la licencia de funcionamiento definitiva. (Zhuang, 2012)
Además se contempla en el capítulo IV de la ley N° 28015 lo que el
régimen laboral especial comprende lo que es remuneración, jornada de
trabajo, horario de trabajo y trabajo en sobretiempo, descanso semanal,
descanso vacacional, descanso por días feriados, despido injustificado,
seguro social de salud y régimen pensionario para este tipo de negocios.
(Zhuang, 2012)
A esto se le suma la Ley de prevención y control de contaminación
ambiental, en el Art. 16 se prohíbe la descarga de aguas residuales a
terrenos, ríos o redes de alcantarillados que afecten la salud humana,
flora, fauna o propiedades; en el Art. 21 se considera con fuente potencial
de contaminación a los desechos sólidos por lo que se deben manejar de
forma apropiada y en el Art. 25 declara que el Ministerio de Salud regulará
los desechos biodegradables tales como vidrio, plástico entre otros.
LAS RESTRICCIONES Y PROHIBICIONES AL TABACO
Art. 14. La normativa prohíbe la venta y expendio de tabaco a
menores y por menores de 18 años. Estos productos tampoco pueden
estar presentes en centros educativos de cualquier nivel.
16
Art. 19. La publicidad y promoción de los cigarrillos sí está
permitida en sitios que son de acceso exclusivo para mayores de edad.
También la promoción directa que el consumidor solicite.
Art. 21. Se entiende como espacios libres de humo de tabaco a los
sitios cerrados, como los lugares de trabajo y de atención y acceso al
público. Esto incluye a los bares y las discotecas.
Art.23. En los lugares establecidos como 100% libres de humo está
prohibido establecer zonas destinadas a los fumadores. Hay excepciones
para habitaciones en sitios de alojamiento, como hoteles y hostales.
Art.24. Los sitios libres de humo deben tener señalizaciones
gráficas, que indiquen la prohibición de consumir tabaco. Estas señales
deben estar escritas en castellano y si es necesario en otro idioma.
Art.26. El Ministerio de Salud debe establecer sistemas
informáticos y de comunicación gratuita para que los ciudadanos puedan
presentar sus denuncias y quejas relacionadas con los espacios libres de
humo (Zhuang, 2012).
Ley de Turismo.
En esta ley se determina el desarrollo y la regulación del sector
turístico:
Art. 2.- Menciona: “Turismo es el ejercicio de todas las actividades
asociadas con el desplazamiento de personas hacia lugares distintos al
de su residencia habitual; sin ánimo de radicarse permanentemente en
ellos”.
Art. 5, se consideran actividades turísticas:
17
a. Alojamiento.
b. Servicio de alimentos y bebidas.
c. Transportación, cuando se dedica principalmente al turismo;
inclusive al transporte aéreo, marítimo, fluvial, terrestre y el
alquiler de vehículos para este propósito.
d. Operación, cuando las agencias de viajes provean su propio
transporte.
e. La de intermediación, agencia de servicios turísticos y
organizadoras de eventos congresos y convenciones.
f. Casinos, salas de juego (bingo-mecánicos) hipódromos y
parques de atracciones.
1.4 HIPÓTESIS
A continuación se plantean la hipótesis que permitirá aprobar o
rechazar el objeto de la presente investigación:
¿Si, se creara una Microempresa (discoteca) con normas y
estándares de sonido aceptable y saludable para jóvenes en la ciudad de
Guayaquil, lo que haría un cambio conductual en los clientes?
1.4.1 Variables de la Investigación
Variable Independiente: creación de Microempresa
Variable Dependiente: Elevar el nivel de satisfacción de los
jóvenes, crear un cambio conductual en los futuros clientes y obtener un
beneficio sustentable.
1.5 DEFINICIONES CONCEPTUALES
A continuación se describen los principales términos utilizados en
la investigación, de los cuales se presentan sus definiciones:
18
Adecuación.- Acomodo, ajuste o adaptación de una cosa a otra
Administración.- La administración es un proceso muy particular
consistente en las actividades de planeación, organización, ejecución, y
control, desempeñadas para determinar y alcanzar los objetivos
señalados con el uso de seres humanos y otros recursos.
Alternativa.- Posibilidad de elegir entre opciones o soluciones
diferentes:
Ambiente.- Condiciones o circunstancias físicas, humanas,
sociales, culturales, etc., que rodean a las personas, animales o cosas
Baile.- Movimiento del cuerpo al compás de la música.
Bebida alcohólica.- Se entiende por bebida alcohólica aquella
bebida en cuya composición está presente el etanol en forma natural o
adquirida, y cuya concentración sea igual o superior al 1 por ciento de su
volumen.
Bebida no alcohólica.- Entiéndase por las bebidas que no
contienen alcohol.
Cliente.- Persona (Del lat. cliens, -entis). Persona que utiliza con
asiduidad los servicios de un profesional o empresa. (Microsoft
Corporation, 2009)
Confort.- Aquello que produce bienestar y comodidades. Cualquier
sensación agradable o desagradable que sienta el ser humano le impide
concentrarse en lo que tiene que hacer. La mejor sensación global
durante la actividad es la de no sentir nada, indiferencia frente al
19
ambiente. Esa situación es el confort. Al fin y al cabo, para realizar una
actividad el ser humano debe ignorar el ambiente, debe tener confort.
Consumidor.- Toda persona natural o jurídico que como
destinatario final, adquiera, utilice o disfrute bienes o servicios, o bien
reciba oferta para ello. Cuando la presente Ley mencione al consumidor,
dicha denominación incluirá al usuario (Ley Orgánica de Defensa del
consumidor, 2000).
Distracción.- Cosa que hace pasar el tiempo de manera agradable
Dj.- Es una persona que selecciona y mezcla música grabada
propia o de otros compositores para una audiencia. Un DJ de club
selecciona y toca música en diferentes lugares, como bares o discotecas,
o incluso en estadios.
Diversión.- Uso del tiempo de una manera planeada para el
refresco terapéutico del propio cuerpo o mente. La diversión implica
participación activa pero de una manera refrescante y alegre. A medida
que la gente de las regiones más ricas del mundo lleva cada vez estilos
de vida más sedentarios, la necesidad de la diversión se incrementa.
Entretenimiento.- Actividad destinada a dar a la gente el placer o
la relajación. Una audiencia podrá participar en el entretenimiento
pasivamente para ver la ópera o el cine, o activamente como en los
juegos. El entretenimiento es importante porque ayuda a mantener un
equilibrio en la vida entre los deberes y las ocupaciones, y una buena
salud física y mental.
Estrés.- (del inglés stress, „tensión‟) Es una reacción fisiológica del
organismo en el que entran en juego diversos mecanismos de defensa
20
para afrontar una situación que se percibe como amenazante o de
demanda incrementada.
Finanzas.- Se entiende por Finanzas el conjunto de actividades y
decisiones administrativas que conducen a una empresa a la adquisición
y financiamiento de sus activos fijos (terreno, edificio, mobiliario, etc.) y
circulantes (efectivo, cuentas y efectos por cobrar, etc.).
Fusión.- Unión de intereses, ideas o partidos. Econ Integración de
varias empresas en una sola entidad, que suele estar legalmente
regulada para evitar excesivas concentraciones de poder sobre el
mercado (Microsoft Corporation, 2009).
Marketing.- LAMB, HAIR, Mc DANIEL (2006) Una función
organizacional y una serie de procesos para crear, comunicar y entregar
valor al cliente y para administrar relaciones con los clientes de manera
que satisfagan las metas individuales y las de la empresa. (Pág. 6)
Microempresa.- Aquella organización de producción que tenga
entre 1 a 9 trabajadores, un valor de ventas o ingresos brutos anuales
inferiores a cien mil dólares de los Estados Unidos de América o un
volumen de activos de hasta cien mil dólares (Compras Publicas, 2015).
Monotonía.- Uniformidad, igualdad de tono.
Ocio.- Comúnmente se llama ocio al tiempo libre que se dedica a
actividades que no son ni trabajo ni tareas domésticas esenciales, y
pueden ser recreativas. El ocio es como una actividad realizada para
descansar del trabajo. Debe tener, como toda actividad, un sentido y una
identidad, ya que si no tiene sentido es aburrido.
21
Pequeña empresa.- La organización de producción que tenga
entre 10 a 49 trabajadores, un valor de ventas o ingresos brutos anuales
entre cien mil y un millón de dólares de los Estados Unidos de América o
un volumen de activos entre cien mil uno y setecientos cincuenta mil
dólares (Compras Publicas, 2015) .
Pertinente.- Que pertenece o se refiere a una cosa
Precio.- Del latín pretĭum, es el valor monetario que se le asigna a
algo. Todos los productos y servicios que se ofrecen en el mercado tienen
un precio, que es el dinero que el comprador o cliente debe abonar para
concretar la operación.
Publicidad.- La comunicación comercial o propaganda que el
proveedor dirige al consumidor por cualquier medio idóneo, para
informarlo y motivarlo a adquirir o contratar un bien o servicio. Para el
efecto la información deberá respetar los valores de identidad nacional y
los principios fundamentales sobre seguridad personal y colectiva (Ley
Orgánica de Defensa del consumidor, 2000).
Rentabilidad.- Capacidad de producir o generar un beneficio
adicional sobre la inversión o esfuerzo realizado.
Rutina.- Del francés routine, una rutina es una costumbre o un
hábito que se adquiere al repetir una misma tarea o actividad muchas
veces. La rutina implica una práctica que, con el tiempo, se desarrolla de
manera casi automática, sin necesidad de implicar el razonamiento.
Satisfacción.- Sentimiento de bienestar o placer que se tiene
cuando se ha colmado un deseo o cubierto una necesidad
22
Tecnología.- Conjunto de saberes, conocimientos, habilidades y
destrezas interrelacionados con procedimientos para la construcción y uso
de artefactos naturales o artificiales que permitan transformar el medio
para cubrir necesidades, anhelos, deseos y compulsiones humanas.
Tradicional.- Que sigue las ideas, los usos o las costumbres del
pasado o de un tiempo anterior.
23
CAPÍTULO II
2 DISEÑO DE LA INVESTIGACIÓN
2.1 MODALIDAD DE LA INVESTIGACIÓN
Para la elaboración del presente estudio de factibilidad para una
Microempresa que ofrezca servicios de distracción y entretenimiento en la
ciudad de Guayaquil; se llevó a cabo un proyecto de investigación con las
siguientes características:
Investigación Descriptiva: Mediante este tipo de investigación, que
utiliza el método de análisis, se logra caracterizar un objeto de estudio o
una situación concreta, señalar sus características y propiedades.
Combinada con ciertos criterios de clasificación sirve para ordenar,
agrupar o sistematizar los objetos involucrados en el trabajo indagatorio
(Rodriguez Medina, 2011).
Se analizarán las posibles causas y efectos del problema sobre la
población a estudiarse, buscando las principales necesidades de los
mismos y de esta manera buscar una posible solución y poder cubrir sus
necesidades.
Investigación de Campo: Este tipo de investigación se apoya en
informaciones que provienen entre otras, de entrevistas, cuestionarios,
encuestas y observaciones. En esta se obtiene la información
directamente en la realidad en que se encuentra, por lo tanto, implica
observación directa por parte del investigador (Rodriguez Medina, 2011).
24
Utilizaremos una investigación de campo, ya que se realizará
encuestas en diferentes sectores de la ciudad, en este caso las
universidades de la ciudad de Guayaquil, con el fin obtener información
de parte de los jóvenes.
2.2 TIPOS DE INVESTIGACIÓN
INVESTIGACIÓN DE CAMPO.-
Según el autor (Filiberto & Palella, 2010), define: La Investigación
de campo consiste en la recolección de datos directamente de la realidad
donde ocurren los hechos, sin manipular o controlar las variables. Estudia
los fenómenos sociales en su ambiente natural. El investigador no
manipula variables debido a que esto hace perder el ambiente de
naturalidad en el cual se manifiesta. (pag.88)
ANÁLISIS Y SÍNTESIS.- El análisis y la síntesis son dos
procesos cognoscitivos que cumplen funciones muy importantes en la
investigación científica.
El análisis es una operación intelectual que posibilita
descomponer mentalmente un todo complejo en sus partes y
cualidades.
El análisis permite la división mental del todo en sus múltiples
relaciones y componentes.
La síntesis es la operación inversa, que establece mentalmente
la unión entre las partes, previamente analizadas y posibilita descubrir
relaciones y características generales entre los elementos de la realidad.
25
El análisis y la síntesis no existen independientemente uno del
otro. En realidad el análisis se produce mediante la síntesis. A su vez, la
síntesis se produce sobre la base de los resultados dados previamente
por el análisis (Heredia, 2008).
2.3 POBLACIÓN Y MUESTRA
2.3.1 POBLACIÓN
Según Tamayo y Tamayo, (1997)¨La población se define como la
totalidad del fenómeno a estudiar donde las unidades de población
poseen una característica común la cual se estudia y da origen a los
datos de la investigación.
2.3.2 MUESTRA
La muestra es la que puede determinar la problemática ya que le
es capaz de generar los datos con los cuales se identifican las fallas
dentro del proceso. Según Tamayo, T. Y Tamayo, M (1997), afirma que la
muestra ¨es el grupo de individuos que se toma de la población, para
estudiar un fenómeno estadístico¨
Para la investigación de nuestro proyecto utilizaremos el método de
muestreo probabilístico aleatorio, por medio del cual se elaborará una
encuesta a los jóvenes de la ciudad de Guayaquil; De acuerdo a la
información de INEC, en la ciudad de Guayaquil zona urbana, existe una
población de 859.530 habitantes equivalentes a las personas
comprendidas entre 18 a 39 años de edad; lo cual es una población
infinita. Tomaremos una muestra de 384 personas para realizar la
respectiva encuesta.
Donde:
26
p= Probabilidad de compra igual a 0.50
q= Probabilidad de no compra igual a 0.50
e= Error igual a 0.05
z= Nivel de confianza igual a 0.95 que representa a 1.96
Posteriormente se ha procedido a realizar el cálculo de la muestra
utilizando el error máximo que se aceptará del 5%, por ende se trabajará
con un nivel de confianza 95%, donde Z es igual a 1,96.
( )
( )
( )
Como podemos observar de acuerdo al cálculo realizado hemos
obtenido una muestra igual a 384, lo que nos indica que se efectuaran las
respectivas encuestas a 384 personas en la ciudad de Guayaquil.
27
CUADRO N° 2 OPERACIONALIZACIÓN DE LAS VARIABLES
Variables Dimensiones Indicadores
Variable
Dependiente:
Elevar el nivel,
de satisfacción
de los jóvenes
en la ciudad de
Guayaquil,
obtener un
beneficio
sustentable.
Desarrollo
comercial
Crecimiento
Económico
Competitividad
Mercado
potencial
Falta de innovación
Costos muy elevados
Demanda
Segmentación de
mercado
Variable
Independiente:
Creación de
microempresa
de distracción y
entretenimiento.
Empresa
Oferta
Discotecas en la
Ciudad.
Servicio
Escasez de recursos
financieros
2.5 INSTRUMENTOS DE LA INVESTIGACIÓN
La Técnica es una operación especial para recolectar, procesar o
analizar información, se realiza bajo una orientación definida, para la
obtención de un resultado esperado, y está más ligada a la etapa
empírica de la investigación.
28
Existen varias formas de como recopilar información en una
investigación de una situación o conflicto existente, tales como:
entrevistas, encuestas, cuestionarios, observación, entre otros.
En este caso solo emplearemos tres técnicas de investigación; la
encuesta, entrevista y observación.
ENCUESTA.- Las encuestas son instrumentos de investigación
descriptiva que precisan identificar a priori las preguntas a realizar, las
personas seleccionadas en una muestra representativa de la población,
especificar las respuestas y determinar el método empleado para recoger
la información que se vaya obteniendo (Trespalacios Gutiérrez Juan,
2005).
Esta técnica será utilizada para obtener información de los jóvenes
en la Ciudad de Guayaquil.
Para la elaboración de la presente encuesta se ha recurrido a la
base de un cuestionario de 24 preguntas (ANEXO 1), para obtener así
información sistemática a través de preguntas de información general, que
permitirá conocer características de los encuestados; preguntas de
información específica; que conlleva la obtención de datos relacionados
directamente al objeto de estudio.
ENTREVISTA.- Es una técnica de recopilación de información
mediante una conversación profesional, con la que se adquiere
información acerca de lo que se investiga (Moreta).
Realizaremos entrevista no estructurada, así el entrevistado podrá
expresarse libremente; La entrevista la utilizaremos para adquirir
29
información de los dueños o asesores de las diferentes discotecas de la
Ciudad de Guayaquil. (ANEXO 2,3 y 4)
OBSERVACIÓN.- La observación científica como método consiste
en la percepción directa del objeto de investigación. La observación
investigativa es el instrumento universal del científico (Blogger, 2010).
La observación servirá para identificar cuáles son las falencias de
la competencia y así poder aprovecharlas para nuestro beneficio.
2.6 PROCEDIMIENTO DE LA INVESTIGACIÓN
Hemos recurrido a realizar varias investigaciones para presentar
nuestro plan de proyecto, definiendo los propósitos y objetivos de la
investigación, diseñando un plan de proyecto y estableciendo una
propuesta, esperando obtener la aprobación para continuar con el
desarrollo de la misma.
Luego de aprobado el plan de proyecto, se realizó a través de una
planificación, las actividades necesarias para dar cumplimiento a la
investigación, es decir se buscó la documentación necesaria que
conformó el marco conceptual definiendo así las palabras claves, las
variables y las dimensiones de cada una de ellas.
Una vez elaborado el marco conceptual de la investigación, el
siguiente paso ha sido realizar la búsqueda de fuentes bibliográficas, es
decir libros, revistas, opiniones, entre otras, que se relacionen a nuestro
tema de investigación y nos ayuden a estructurar una base para aplicarla
al desarrollo de la misma.
La siguiente etapa está referida a la investigación de campo, en
esta etapa se utilizará las técnicas de observación y recolección de
30
información mediante la encuesta, será dirigida a los informantes objetos
del estudio, de la cual se obtendrán respuestas que serán sometidas a un
proceso de tabulación, para una mejor apreciación de los resultados.
Y por consiguiente se realizará el respectivo análisis e
interpretación de los resultados tabulados anteriormente, para proceder a
comprobar el marco conceptual y las hipótesis existentes.
2.7 RECOLECCIÓN DE LA INFORMACIÓN
La recolección de información se la realizará persona a persona.
Una vez identificadas las necesidades de información se realizará
tres actividades estrechamente relacionadas entre sí:
1. Se refiere a la selección de los instrumentos de medición y/o
técnicas de recolección de información, en este caso sería la
encuesta;
2. Se relaciona con la aplicación de estos instrumentos
(encuesta)
3. Concierne a la preparación o codificación de la información
obtenida en busca de facilitar su análisis, se refiere a la
respectiva tabulación que se realizara en base a los
resultados obtenidos en la encuesta (Gallardo de Parada &
Moreno Garzon, 1999)
2.7.1 TIPOS DE INSTRUMENTOS DE RECOLECCIÓN DE DATOS
Los instrumentos de recolección de información son de gran
importancia en un proceso de investigación.
31
Según el Autor César Augusto Bernal Torres (2006): El
cuestionario es un conjunto de preguntas diseñadas para generar los
datos necesarios para alcanzar los objetivos del proyecto de
investigación. Se trata de un plan para recabar información de la unidad
de análisis objeto de estudio y centro del problema de investigación.
Se hace una distinción entre preguntas abiertas y cerradas. Una
pregunta abierta le solicita al encuestado que dé su propia respuesta,
mientras que la pregunta cerrada hace que el encuestado seleccione una
respuesta de un conjunto de opciones. Las opciones para una pregunta
cerrada deberían ser exhaustivas y mutuamente exclusivas. Se distinguen
cuatro escalas para las preguntas cerradas, y que son las siguientes:
Dicotómicas: la encuesta tiene dos opciones.
Nominal-politómica: la encuesta tiene más de dos opciones
desordenadas.
Ordinal-politómica: la encuesta tiene más de dos opciones
ordenadas.
Continua (limitada): en la encuesta se presenta una escala
continua (Montejo, 2015).
Una vez realizada la encuesta se procederá a realizar la respectiva
tabulación y ordenación de los datos, con la finalidad de obtener mejores
resultados de la investigación.
32
CAPÍTULO III
ANÁLISIS E INTERPRETACIÓN DE LOS RESULTADOS
De acuerdo al objeto de estudio de la presente investigación y
conforme a la muestra antes calculada y detallada, fue necesario
desarrollar una encuesta obtenida en base a la elaboración de un
cuestionario conformado por 25 preguntas.
La encuesta fue dividida en dos secciones: preguntas de
información general; las mismas que nos permitirán conocer las
principales características de los jóvenes encuestados; y preguntas de
información específica; que son de principal importancia para el objeto de
estudio.
Luego de haber realizado dicha encuesta a los jóvenes en la
ciudad de Guayaquil en las diferentes universidades de la ciudad se
procedió a realizar las respectivas tabulaciones en base a las respuestas
obtenidas en las mismas.
Y finalmente se realizó el análisis e interpretación de los resultados
mediante una distribución de frecuencias y representaciones gráficas, que
permitieron conocer en términos de porcentaje las ventajas, desventajas y
el grado de aceptación que tendría el proyecto, destacando también que
de los resultados obtenidos de algunas preguntas se podrán comprobar
las hipótesis planteadas al final de este capítulo.
33
3.1 ENCUESTAS
1. SU GENERO ES:
CUADRO N° 3 GÉNERO
Genero Frecuencia %
Masculino 159 41,41%
Femenino 225 58,59%
TOTAL 384 100%
Fuente: Investigación de campo Elaboración: Evelin Jácome & Teresa Merchán Fecha: 15 de marzo al 15 de abril del 2015
GRÁFICO N° 1 GÉNERO
Fuente: Investigación de campo Elaboración: Evelin Jácome & Teresa Merchán Fecha: 15 de marzo al 15 de abril del 2015
ANÁLISIS CUANTITATIVO Y CUALITATIVO
De acuerdo a este gráfico, podemos identificar que el género que
predomina entre las personas que asisten a lugares de distracción y
entretenimiento son las mujeres con el 59% de la muestra.
41,41%
58,59%
Masculino
Femenino
34
2. ¿SU EDAD ESTA COMPRENDIDA ENTRE?
CUADRO N° 4 SU EDAD ESTA ENTRE
OPCIONES Frecuencia %
18 A 24 AÑOS 199 51,82%
25 A 30 AÑOS 135 35,16%
31 A 35 AÑOS 48 12,50%
MAS DE 36 AÑOS 2 0,52%
TOTAL 384 100%
Fuente: Investigación de campo Elaboración: Evelin Jácome & Teresa Merchán
Fecha: 15 de marzo al 15 de abril del 2015
GRÁFICO N° 2 SU EDAD ESTA COMPRENDIDA ENTRE
Fuente: Investigación de campo
Elaboración: Evelin Jácome & Teresa Merchán Fecha: 15 de marzo al 15 de abril del 2015
ANÁLISIS CUANTITATIVO Y CUALITATIVO
Nos damos cuenta en este cuadro que de acuerdo a lo investigado
las personas que con mayor frecuencia asisten a lugares de distracción y
entretenimiento con un 51,82% son las personas de entre 18 a 24 años.
51,82% 35,16%
12,50%
0,52%
18 A 24 AÑOS 25 A 30 AÑOS 31 A 35 AÑOS MAS DE 36 AMOS
35
3. ¿EN QUE SECTOR VIVE USTED?
CUADRO N° 5 SECTOR DE RESIDENCIA
Sector Frecuencia %
Norte 122 31,77%
Sur 94 24,48%
Centro 25 6,51%
Oeste 92 23,96%
Fuera de la ciudad 51 13,28%
TOTAL 384 100%
Fuente: Investigación de campo Elaboración: Evelin Jácome & Teresa Merchán
Fecha: 15 de marzo al 15 de abril del 2015
GRÁFICO N° 3 SECTOR DE RESIDENCIA
Fuente: Investigación de campo
Elaboración: Evelin Jácome & Teresa Merchán Fecha: 15 de marzo al 15 de abril del 2015
ANÁLISIS CUANTITATIVO Y CUALITATIVO
De acuerdo a los resultados expuestos podremos decir que la
mayor parte de las personas encuestadas viven en el norte y sur de la
ciudad de Guayaquil, con el 31,77% y 24,48% respectivamente.
31,77%
24,48% 6,51%
23,96%
13,28%
Norte
Sur
Centro
Oeste
Fuera de la ciudad
36
4. ¿QUE INSTRUCCIÓN TIENE USTED?
CUADRO N° 6 INSTRUCCIÓN
OPCIONES Frecuencia %
Primaria 20 5,21%
Secundaria 134 34,90%
Superior 230 59,90%
TOTAL 384 100,00%
Fuente: Investigación de campo Elaboración: Evelin Jácome & Teresa Merchán Fecha: 15 de marzo al 15 de abril del 2015
GRÁFICO N° 4 QUE INSTRUCCIÓN TIENE
Fuente: Investigación de campo Elaboración: Evelin Jácome & Teresa Merchán Fecha: 15 de marzo al 15 de abril del 2015
ANÁLISIS CUANTITATIVO Y CUALITATIVO
De acuerdo al análisis realizado el 60% tiene una formación
superior; lo cual nos indica que más de la mitad de encuestados están o
estuvieron en la universidad.
5,21%
34,90%
59,90%
Primaria
Secundaria
Superior
37
5. ¿QUE OCUPACIÓN TIENE USTED?
CUADRO N° 7 OCUPACIÓN
OPCIONES Frecuencia %
Estudiante 137 35,68%
Obrero 47 12,24%
Empleado 105 27,34%
Profesional 95 24,74%
TOTAL 384 100%
Fuente: Investigación de campo
Elaboración: Evelin Jácome & Teresa Merchán Fecha: 15 de marzo al 15 de abril del 2015
GRÁFICO N° 5 OCUPACIÓN
Fuente: Investigación de campo Elaboración: Evelin Jácome & Teresa Merchán
Fecha: 15 de marzo al 15 de abril del 2015
ANÁLISIS CUANTITATIVO Y CUALITATIVO
Como podemos observar este resultado tiene relación con la
anterior pregunta, el 35,68% son estudiantes y el 24,74% profesionales.
35,68%
12,24% 27,34%
24,74% Estudiante
Obrero
Empleado
Profesional
38
6. SUS INGRESOS MENSUALES PROMEDIO SON:
CUADRO N° 8 SUS INGRESOS MENSUALES PROMEDIO SON
OPCIONES Frecuencia %
Menos de salario básico 9 2.34%
Un salario básico 32 8.33%
Más de un salario básico 194 50.52%
Dos salarios básicos 71 18.49%
Más de tres salarios básicos 78 20.31%
TOTAL 384 100%
Fuente: Investigación de campo Elaboración: Evelin Jácome & Teresa Merchán Fecha: 15 de marzo al 15 de abril del 2015
GRÁFICO N° 6 INGRESOS MENSUALES PROMEDIOS
Fuente: Investigación de campo Elaboración: Evelin Jácome & Teresa Merchán Fecha: 15 de marzo al 15 de abril del 2015
ANÁLISIS CUANTITATIVO Y CUALITATIVO
De acuerdo al resultado 5 de cada 10 personas tienen un ingreso
mayor de un salario básico.
2,34%
8,33%
50,52%
18,49%
20,31%
Menos de salario básico
Un salario básico
Más de un salario básico
Dos salarios básicos
Más de tres salariosbásicos
39
7. ¿USUALMENTE ASISTE USTED A DISCOTECAS?
CUADRO N° 9 ¿VISITA USTED DISCOTECAS USUALMENTE?
OPCIONES Frecuencia %
Si 302 78.65%
No 82 21.35%
TOTAL 384 100%
Fuente: Investigación de campo Elaboración: Evelin Jácome & Teresa Merchán Fecha: 15 de marzo al 15 de abril del 2015
GRÁFICO N° 7 ¿VISITA USTED DISCOTECAS?
Fuente: Investigación de campo Elaboración: Evelin Jácome & Teresa Merchán Fecha: 15 de marzo al 15 de abril del 2015
ANÁLISIS CUANTITATIVO Y CUALITATIVO
De acuerdo al análisis realizado el 79% de personas encuestadas
asisten a Discotecas para distraerse.
79%
21%
Si
No
40
8. ¿A QUÉ SECTOR DE LA CIUDAD DE GUAYAQUIL PREFIERE
ASISTIR A LAS DISCOTECAS?
CUADRO N° 10 ¿SECTOR DE LA CIUDAD?
OPCIONES Frecuencia %
Norte 154 50,99%
Sur 26 8,61%
Centro 65 21,52%
Sur-oeste 4 1,32%
Nor-oeste 5 1,66%
Centro – norte 32 10,60%
Centro – Sur 16 5,30%
TOTAL 302 100%
Fuente: Investigación de campo Elaboración: Evelin Jácome & Teresa Merchán Fecha: 15 de marzo al 15 de abril del 2015
GRÁFICO N° 8 UBICACIÓN DE DISCOTECAS CON MAYOR
INFLUENCIA DE PERSONAS
Fuente: Investigación de campo Elaboración: Evelin Jácome & Teresa Merchán
Fecha: 15 de marzo al 15 de abril del 2015
51%
9%
21%
1%
2% 11%
5%
Norte
Sur
Centro
Sur-oeste
Nor-oeste
Centro - norte
Centro - Sur
41
ANÁLISIS CUANTITATIVO Y CUALITATIVO
De acuerdo a los resultados obtenidos en el cuadro N° 10,
podemos darnos cuenta que las personas encuestados prefieren asistir a
los lugares de distracción y entretenimiento que se encuentren ubicados
en el norte con el 50,99% y el centro con el 21,52%
Con esto podemos tener una idea de en qué sector ubicaremos
nuestra Microempresa de distracción y entretenimiento.
42
9. ¿USTED POR QUÉ NO ASISTE A DISCOTECAS?
CUADRO N° 11 ¿POR QUÉ NO ASISTE A DISCOTECAS?
OPCIONES Frecuencia %
Falta de tiempo 13 15,85%
Falta de dinero 11 13,41%
No le atrae 14 17,07%
No le satisface 39 47,56%
Otros 5 6,10%
TOTAL 82 100%
Fuente: Investigación de campo Elaboración: Evelin Jácome & Teresa Merchán Fecha: 15 de marzo al 15 de abril del 2015
GRÁFICO N° 9 ¿POR QUÉ NO ASISTE A DISCOTECAS?
Fuente: Investigación de campo Elaboración: Evelin Jácome & Teresa Merchán
Fecha: 15 de marzo al 15 de abril del 2015
ANÁLISIS CUANTITATIVO Y CUALITATIVO
Entre las personas que respondieron que no asisten a Discotecas,
cuatro de cada diez no lo hacen porque no les satisface asistir. Es decir el
48% de los encuestados.
16%
13%
17% 48%
6%
Falta de tiempo
Falta de dinero
No le atrae
No le satisface
Otros
43
10. ¿USTED CON QUE FRECUENCIA ASISTE A LAS DISCOTECAS?
CUADRO N° 12 ¿CON QUÉ FRECUENCIA LO HACE?
OPCIONES Frecuencia %
1-2 veces al mes 74 24,50%
3-4 veces al mes 80 26,49%
5-6 veces al mes 97 32,12%
7 o más 51 16,89%
TOTAL 302 100%
Fuente: Investigación de campo
Elaboración: Evelin Jácome & Teresa Merchán Fecha: 15 de marzo al 15 de abril del 2015
GRÁFICO N° 10 FRECUENCIA DE ASISTENCIA
Fuente: Investigación de campo
Elaboración: Evelin Jácome & Teresa Merchán Fecha: 15 de marzo al 15 de abril del 2015
ANÁLISIS CUANTITATIVO Y CUALITATIVO
Según los resultados obtenidos, las personas que asisten a
Discotecas prefieren hacerlo de cinco a seis veces al mes. Esto
comprende un 32%.
25%
26% 32%
17% 1-2 veces al mes
3-4 veces al mes
5-6 veces al mes
7 o más
44
11. ¿CON CUANTAS PERSONAS SIN INCLUIRSE USTED SUELE
SALIR A LAS DISCOTECAS?
CUADRO N° 13 CON CUANTAS PERSONA VA A LA DISCOTECA
OPCIONES Frecuencia %
1-2 personas 71 23,51%
3-4 personas 136 45,03%
5-6 personas 44 14,57%
7 o más4 51 16,89%
TOTAL 302 100%
Fuente: Investigación de campo Elaboración: Evelin Jácome & Teresa Merchán Fecha: 15 de marzo al 15 de abril del 2015
GRÁFICO N° 11 CON CUANTAS PERSONA VA A LA DISCOTECA
Fuente: Investigación de campo Elaboración: Evelin Jácome & Teresa Merchán
Fecha: 15 de marzo al 15 de abril del 2015
ANÁLISIS CUANTITATIVO Y CUALITATIVO
Según los resultados obtenidos, el 45% de los encuestados asisten
a la Discoteca en compañía de tres o cuatro personas más, sean estos
amigos o familiares.
23%
45%
15%
17% 1-2 personas
3-4 personas
5-6 personas
7 o más4
45
12. ¿CUANTO SUELE GASTAR USTED EN UNA DISCOTECA?
CUADRO N° 14 GASTO POR PERSONA EN DISCOTECAS
OPCIONES Frecuencia %
$5 - $9 51 16,89%
$10 - $14 97 32,12%
$15 - $19 105 34,77%
$20 - $24 41 13,58%
$25 o más 8 2,65%
TOTAL 302 100%
Fuente: Investigación de campo
Elaboración: Evelin Jácome & Teresa Merchán Fecha: 15 de marzo al 15 de abril del 2015
GRÁFICO N° 12 GASTO POR PERSONA EN DISCOTECAS
Fuente: Investigación de campo
Elaboración: Evelin Jácome & Teresa Merchán Fecha: 15 de marzo al 15 de abril del 2015
ANÁLISIS CUANTITATIVO Y CUALITATIVO
Según las personas encuestadas y que si asisten a discotecas,
están dispuestas a pagar valores comprendidos entre $15,00 y $19,00;
con un porcentaje de 35%.
17%
32% 35%
13%
3%
$5 - $9
$10 - $14
$15 - $19
$20 - $24
$25 o más
46
13. ¿CUÁNDO VISITA UNA DISCOTECA QUE ES LO Q MÁS LE
INTERESA?
CUADRO N° 15 MAYOR INTERÉS AL ASISTIR A DISCOTECAS
OPCIONES Frecuencia %
Localización 9 2,98%
Variedad en música 5 1,66%
Seguridad 35 11,59%
Amabilidad en el servicio 21 6,95%
Decoración 5 1,66%
Precio 19 6,29%
Higiene 87 28,81%
Promociones 59 19,54%
Parqueadero 5 1,66%
Variedad de licores 37 12,25%
Animación 18 5,96%
Música en vivo 2 0,66%
TOTAL 302 100%
Fuente: Investigación de campo Elaboración: Evelin Jácome & Teresa Merchán
Fecha: 15 de marzo al 15 de abril del 2015
47
GRÁFICO N° 13 MAYOR INTERÉS AL ASISTIR A DISCOTECAS
Fuente: Investigación de campo Elaboración: Evelin Jácome & Teresa Merchán
Fecha: 15 de marzo al 15 de abril del 2015
ANÁLISIS CUANTITATIVO Y CUALITATIVO
Los aspectos que las personas observan con mayor interés al
asistir a una discoteca en orden de importancia son: Higiene, las
Promociones con las que cuenta, variedad de Licores que posee y
seguridad.
.
2,98%
1,66%
11,59%
6,95%
1,66%
6,29%
28,81%
19,54%
1,66%
12,25%
5,96%
0,66%
Localización
Variedad en música
Seguridad
Amabilidad en el servicio
Decoración
Precio
Higiene
Promociones
Parqueadero
Variedad de licores
Animación
Música en vivo
0,00% 5,00% 10,00% 15,00% 20,00% 25,00% 30,00% 35,00%
48
14. ¿MENCIONE LA DISCOTECA QUE MÁS SUELE FRECUENTAR?
CUADRO N° 16 DISCOTECAS MÁS FRECUENTADAS
DISCOTECAS Frecuencia %
DIESSEL 21 6,95%
FRIDDA 117 38,74%
1 2 3 8 2,65%
EL COLONIAL 9 2,98%
LOCOS POR EL FUTBOL 6 1,99%
LATIN PALACE 3 0,99%
VHUDA BAR 21 6,95%
OIL CLUB 59 19,54%
ETCETERA 37 12,25%
OTRAS 21 6,95%
TOTAL 302 100% Fuente: Investigación de campo Elaboración: Evelin Jácome & Teresa Merchán Fecha: 15 de marzo al 15 de abril del 2015
GRÁFICO N° 14 DISCOTECAS MÁS FRECUENTADAS
Fuente: Investigación de campo Elaboración: Evelin Jácome & Teresa Merchán Fecha: 15 de marzo al 15 de abril del 2015
6,95%
38,74%
2,65%
2,98%
1,99%
0,99%
6,95%
19,54%
12,25%
6,95%
DIESSEL
FRIDDA
1 2 3
EL COLONIAL
LOCOS POR EL FUTBOL
LATIN PALACE
VHUDA BAR
OIL CLUB
ETCETERA
OTRAS
49
ANÁLISIS CUANTITATIVO Y CUALITATIVO
De acuerdo a los resultados de la encuesta nuestra mayor
competencia sería FRIDDA DISCOTEC, con 38,74% de aceptación en el
mercado.
15. ¿CÓMO CALIFICARÍA A LA DISCOTECA QUE ASISTE
REGULARMENTE?
CUADRO N° 17 ¿CÓMO CALIFICARÍA EL SITIO AL QUE ASISTE
REGULARMENTE?
OPCIONES Frecuencia %
Excelente 73 24,17%
Bueno 202 66,89%
Regular 24 7,95%
Malo 2 0,66%
Pésimo 1 0,33%
TOTAL 302 100%
Fuente: Investigación de campo Elaboración: Evelin Jácome & Teresa Merchán Fecha: 15 de marzo al 15 de abril del 2015
GRÁFICO N° 15 CALIFICACIÓN DEL SITIO AL QUE ASISTE
Fuente: Investigación de campo Elaboración: Evelin Jácome & Teresa Merchán Fecha: 15 de marzo al 15 de abril del 2015
24%
67%
8% 1% 0%
Excelente
Bueno
Regular
Malo
Pesimo
50
ANÁLISIS CUANTITATIVO Y CUALITATIVO
Los resultados de las personas encuestadas la mayoría de ellos
califican al lugar que asisten como bueno, con el 67%.
16.- QUE LE HACE FALTA A LA DISCOTECA PARA QUE SATISFAGA
TODAS SUS NECESIDADES DE DISTRACCIÓN
CUADRO N° 18 SATISFACCIÓN DE NECESIDADES DE
DISTRACCIÓN Y ENTRETENIMIENTO
OPCIONES Frecuencia %
Nada 18 5,96%
Promociones, mayor duración, mas ambiente 54 17,88%
Mayor Seguridad 47 15,56%
Variedad de músicas y bebidas, piqueos 36 11,92%
Pantallas-televisores y espacios de juegos 9 2,98%
Innovación, originalidad 8 2,65%
Disminuir precios 16 5,30%
Shows en vivo 14 4,64%
Karaokes 4 1,32%
Mejor atención personalizada 3 0,99%
Mayor entretenimiento 1 0,33%
Mas higiene 46 15,23%
Buena localización, comodidad, buenas luces 21 6,95%
Espacio-amplitud 16 5,30%
Mantenimiento de infraestructura 9 2,98%
TOTAL 302 100%
Fuente: Investigación de campo Elaboración: Evelin Jácome & Teresa Merchán Fecha: 15 de marzo al 15 de abril del 2015
51
GRÁFICO N° 16 SATISFACCIÓN DE NECESIDADES DE
DISTRACCIÓN Y ENTRETENIMIENTO
Fuente: Investigación de campo
Elaboración: Evelin Jácome & Teresa Merchán Fecha: 15 de marzo al 15 de abril del 2015
ANÁLISIS CUANTITATIVO Y CUALITATIVO
Según la encuesta realizada los tres grupos más representativos son,
promociones con 17,88%, así mismo el de seguridad que representa un
15,56%, e higiene con 15,23%.
Para que nuestros encuestados se sientan totalmente satisfechos
con el servicio que ofrece una discoteca y se sientan cómodos y puedan
relajarse al momento de estar allí es necesario contar con más
promociones, ofrecer mayor seguridad, tener una variedad de piqueos
para los asistentes y que el local tenga una mejor higiene.
5,96%
17,88%
15,56%
11,92%
2,98%
2,65%
5,30%
4,64%
1,32%
0,99%
0,33%
15,23%
6,95%
5,30%
2,98%
Nada
Promociones, mayor duracion, mas ambiente
Mayor Seguridad
Variedad de musicas y bebidas, piqueos
Pantallas-televisores y espacios de juegos
Innovacion, originalidad
Disminuir precios
Shows en vivo
Karaokes
Mejor atencion personalizada
Mayor entretenimiento
Mas higiene
Buena localizacion, comodidad, buenas luces
Espacio-ampllitud
Mantenimiento de infraestructra
52
17. LE GUSTARÍA UNA NUEVA DISCOTECA EN LOS ALREDEDORES
DEL LUGAR DONDE VIVE
CUADRO N° 19 CREACIÓN DE NUEVA DISCOTECA
OPCIONES Frecuencia %
Completamente de acuerdo 228 59,38%
Estoy de acuerdo 127 33,07%
Estoy en desacuerdo 28 7,29%
Completamente desacuerdo 1 0,26%
TOTAL 384 100%
Fuente: Investigación de campo
Elaboración: Evelin Jácome & Teresa Merchán Fecha: 15 de marzo al 15 de abril del 2015
GRÁFICO N° 17 CREACIÓN DE NUEVA DISCOTECA
Fuente: Investigación de campo Elaboración: Evelin Jácome & Teresa Merchán Fecha: 15 de marzo al 15 de abril del 2015
ANÁLISIS CUANTITATIVO Y CUALITATIVO
Las personas que están completamente de acuerdo en la creación
de un nuevo lugar de esparcimiento representan el 60%, siguiendo con de
acuerdo 127 y representa el 33%, otro sectores representan el 7%.
Las encuestas nos indican que tenemos un gran porcentaje de
aceptación para la creación de un nuevo local de distracción.
60%
33%
7% 0%
Completamente deacuerdo
Estoy de acuerdo
Estoy en desacuerdo
Completamentedesacuerdo
53
18. ¿CUÁNTO ESTARÍA DISPUESTO A PAGAR POR SU CONSUMO?
CUADRO N° 20 CONSUMO PROMEDIO DISPUESTO A PAGAR
OPCIONES Frecuencia %
$10 - $14 89 23,18%
$15 - $19 115 29,95%
$20 - $24 116 30,21%
$25 - $29 47 12,24%
$30 o más 17 4,43%
TOTAL 384 100%
Fuente: Investigación de campo
Elaboración: Evelin Jácome & Teresa Merchán Fecha: 15 de marzo al 15 de abril del 2015
GRÁFICO N° 18 CONSUMO PROMEDIO DISPUESTO A PAGAR
Fuente: Investigación de campo
Elaboración: Evelin Jácome & Teresa Merchán Fecha: 15 de marzo al 15 de abril del 2015
ANÁLISIS CUANTITATIVO Y CUALITATIVO
Como podemos observar, de acuerdo a los datos obtenidos, de las
personas que estarían dispuestas a asistir a un nuevo local de distracción
y entretenimiento, seis de cada diez personas están dispuestas a gastar
entre $15,00 y $24,00.
23%
30%
30%
12% 5%
$10 - $14
$15 - $19
$20 - $24
$25 - $29
$30 o más
54
19. ¿EN QUÉ SECTOR LE GUSTARÍA QUE SE ENCUENTRE
UBICADO EL ESTABLECIMIENTO?
CUADRO N° 21 SECTOR DE UBICACIÓN
OPCIONES Frecuencia %
Garzota 115 29,95%
Urdesa 81 21,09%
Zona Rosa 69 17,97%
Alborada 45 11,72%
Sur 48 12,50%
Las Peñas 26 6,77%
TOTAL 384 100%
Fuente: Investigación de campo Elaboración: Evelin Jácome & Teresa Merchán
Fecha: 15 de marzo al 15 de abril del 2015
GRÁFICO N° 19 SECTOR DE UBICACIÓN
Fuente: Investigación de campo Elaboración: Evelin Jácome & Teresa Merchán Fecha: 15 de marzo al 15 de abril del 2015
ANÁLISIS CUANTITATIVO Y CUALITATIVO
Según las encuetas las personas mayormente desearían que el
establecimiento este en La Garzota con 115 personas que representa un
30%, el sector de Urdesa con 81 representado con el 21%, y el otro sector
representativo es LA zona Rosa con 69 equivalente al 18%.
30%
21% 18%
12%
12% 7%
Garzota
Urdesa
Zona Rosa
Alborada
Sur
Las Peñas
55
20. ¿QUÉ ÉPOCA DEL AÑO ASISTE MÁS A DISCOTECAS?
CUADRO N° 22 TEMPORADA DE MAYOR ASISTENCIA
OPCIONES Frecuencia %
Enero a Marzo 89 29,47%
Abril a Junio 45 14,90%
Julio a Septiembre 78 25,83%
Octubre a Diciembre 90 29,80%
TOTAL 302 100%
Fuente: Investigación de campo
Elaboración: Evelin Jácome & Teresa Merchán Fecha: 15 de marzo al 15 de abril del 2015
GRÁFICO N° 20 TEMPORADA DE MAYOR ASISTENCIA
Fuente: Investigación de campo
Elaboración: Evelin Jácome & Teresa Merchán Fecha: 15 de marzo al 15 de abril del 2015
ANÁLISIS CUANTITATIVO Y CUALITATIVO
Como podemos observar las personas encuestadas tienen como
preferencia asistir más a las discotecas en las temporadas de Octubre a
Diciembre en tiempo de navidad, seis de cada diez personas prefieren
estas temporadas.
29%
15% 26%
30% Enero a Marzo
Abril a Junio
Julio a Septiembre
Octubre a Diciembre
56
21. ¿QUE DÍAS A LA SEMANA SON LOS QUE MÁS FRECUENTA LA
DISCOTECA?
CUADRO N° 23 DÍAS DE MAYOR ASISTENCIA
OPCIONES Frecuencia %
Lunes 2 0,66%
Martes 19 6,29%
Miércoles 47 15,56%
Jueves 64 21,19%
Viernes 72 23,84%
Sábado 98 32,45%
TOTAL 302 100%
Fuente: Investigación de campo
Elaboración: Evelin Jácome & Teresa Merchán Fecha: 15 de marzo al 15 de abril del 2015
GRÁFICO N° 21 DÍAS DE MAYOR ASISTENCIA
Fuente: Investigación de campo Elaboración: Evelin Jácome & Teresa Merchán
Fecha: 15 de marzo al 15 de abril del 2015
ANÁLISIS CUANTITATIVO Y CUALITATIVO
Según la encuesta realizada nos indica que la mayor afluencia de
personas a las discotecas son los días sábados con el 32%.
1% 6%
16%
21%
24%
32%
Lunes
Martes
Miercoles
Jueves
Viernes
Sabado
57
22. ¿QUÉ BEBIDA CONSUME MÁS?
CUADRO N° 24 BEBIDAS MÁS CONSUMIDAS DE LUNES A JUEVES
OPCIONES Frecuencia %
Cocteles 68 22,52%
Vodka 25 8,28%
Tequila 18 5,96%
Cerveza 173 57,28%
Ron 18 5,96%
TOTAL 302 100%
Fuente: Investigación de campo
Elaboración: Evelin Jácome & Teresa Merchán Fecha: 15 de marzo al 15 de abril del 2015
GRÁFICO N° 22 BEBIDAS MÁS CONSUMIDAS DE LUNES A JUEVES
Fuente: Investigación de campo Elaboración: Evelin Jácome & Teresa Merchán
Fecha: 15 de marzo al 15 de abril del 2015
ANÁLISIS CUANTITATIVO Y CUALITATIVO
Esta pregunta es una de las más importantes para el presente
estudio, ya que así podemos tener conocimiento de que tipo de bebidas
alcohólicas son las más consumidas por los futuros clientes. Entre ellas
tenemos Cerveza con un 57% como bebidas que no tienen que faltar en
la discoteca seguida por los Cocteles con 68 y 23%, así mismo el Vodka
con 25 y 8%.
23%
8%
6%
57%
6%
Cocteles
Vodka
Tequila
Cerveza
Ron
58
23. SI SU RESPUESTA FUE CERVEZA ¿QUE CERVEZA CONSUME
MÁS?
CUADRO N° 25 CERVEZA MÁS CONSUMIDA
CERVEZAS Frecuencia %
Pilsener Light 36 20,81%
Club 31 17,92%
Budweiser 22 12,72%
Heineken 19 10,98%
Miller Lite 4 2,31%
Corona 5 2,89%
Torre de pilsener 56 32,37%
TOTAL 173 100%
Fuente: Investigación de campo
Elaboración: Evelin Jácome & Teresa Merchán Fecha: 15 de marzo al 15 de abril del 2015
GRÁFICO N° 23 CERVEZA MÁS CONSUMIDA
Fuente: Investigación de campo Elaboración: Evelin Jácome & Teresa Merchán Fecha: 15 de marzo al 15 de abril del 2015
20,81%
17,92%
12,72% 10,98%
2,31%
2,89%
32,37%
Pilsener Light
Club
Budweiser
Heineken
Miller Lite
Corona
Torre depilsener
59
ANÁLISIS CUANTITATIVO Y CUALITATIVO
Como podemos darnos cuenta la torre de cerveza tiene 56
encuestados que prefieren con 32% de aceptación, así mismo la Pilsener
Liight con 36 y 21%, y la cerveza club con 31 y 18% de aceptación.
La cerveza de mayor consumo es la torre de la cerveza marca
Pilsener, tres de cada diez la prefieren.
24. COMO CONSIDERA USTED EL VOLUMEN DE LA DISCOTECA
CUADRO N° 26 VOLUMEN DE LA DISCOTECA
VOLUMEN Frecuencia %
MUY ALTO 32 8,33%
ALTO 73 19,01%
NORMAL 248 64,58%
BAJO 31 8,07%
TOTAL 384 100,00%
Fuente: Investigación de campo
Elaboración: Evelin Jácome & Teresa Merchán Fecha: 15 de marzo al 15 de abril del 2015
GRÁFICO N° 24 VOLUMEN DE LA DISCOTECA
Fuente: Investigación de campo Elaboración: Evelin Jácome & Teresa Merchán
Fecha: 15 de marzo al 15 de abril del 2015
8%
19%
65%
8%
MUY ALTO
ALTO
NORMAL
BAJO
60
ANÁLISIS CUANTITATIVO Y CUALITATIVO
Según las personas encuestadas la mayoría concuerda que el
volumen es normal con 248 personas que representa el 65%, y el resto
con un porcentaje menor con el35% del total.
61
CAPÍTULO IV
4. ESTUDIO DE FACTIBILIDAD
4.1 OBJETO DE LA INVESTIGACIÓN
El resumen de mercado tiene por objetivo identificar las
condiciones para colocar el producto o servicio adecuado en el lugar
idóneo, con la promoción correcta y al precio más conveniente (PEZO,
2005).
El presente estudio de investigación tiene como objetivo principal el
de analizar la factibilidad de la creación de una Microempresa que ofrezca
servicios de distracción y entretenimiento para jóvenes en la ciudad de
Guayaquil, que demandan por alternativas que satisfagan su necesidad
de distracción.
4.2 ESTRUCTURA DEL SERVICIO
Contar con las apropiadas características para así poder brindar un
excelente servicio a nuestros futuros clientes.
Los días de atención tienen sus especificaciones, las cuales deben
tener la importancia necesaria de acuerdo al día.
4.2.1 Descripción del servicio
Nuestro servicio será el de brindar entretenimiento y satisfacción a
jóvenes entre 18 y 39 años de edad que se encuentren en la ciudad de
62
Guayaquil y deseen pasar un buen momento con música y bebidas
alcohólicas moderadamente, junto a sus amigos, familiares o conocer
gente nuevas; ya sea para celebrar un cumpleaños, un ascenso o
cualquier motivo para celebrar.
El servicio se brindara con distinta capacidad dependiendo el día
de atención, adecuándonos así a las necesidades del cliente.
CUADRO N° 27 DÍAS DE ATENCIÓN
DÍAS HORARIO ENTRADA
Martes a miércoles 18:00 – 00:00 Por consumo
Jueves 20:00 – 02:00 Por consumo
Viernes y sábado 20:00 – 02:00 Barra libre
Fuente: Investigación de campo Elaboración: Evelin Jácome & Teresa Merchán
El cliente podrá encontrar precios estándar acorde al mercado.
Las promociones que se brindará resultan atractivas para los
clientes como entrada libre, sorteos de picadas - tragos, concursos varios
cada semana, los días miércoles será 2x1 en Cocteles específicos, los
días viernes y sábado será de barra libre en vodka y tequila, etc.
Con esto buscamos que nuestro centro de distracción y
entretenimiento sea la primera opción en la mente de nuestros clientes al
momento de elegir un lugar de diversión.
4.2.2 Especificación de diseño y satisfacción del servicio
Con relación al servicio que se va a brindar, servirá de
intermediario entre las personas para poder salir de la cotidianeidad del
día a día.
63
La Microempresa pone a disposición a la Ciudad de Guayaquil un
local con un diseño arquitectónico de alta calidad, diseño moderno
proporcionando un marco adecuado para llamar la atención de los futuros
clientes.
En este tipo de negocios existen estrategias para conocer nuestra
cuota de mercado.
A corto plazo:
Dar a conocer el servicio de forma inmediata.
Publicidad constante durante los primeros 6 meses.
Implementar dispositivos de seguridad para atraer clientes.
Obtener la fidelidad del cliente.
Mediano plazo:
Aumentar la cantidad de clientes.
Aumentar las ventas.
Ampliación del local.
Cambios y renovaciones constantes.
Abrir sucursales en diferentes ciudades del país. (Castro
Herrera & Lara Ibarra, 2009)
4.2.3 Cliente
El cliente es el motor de toda empresa por lo que se debe tomar
como prioridad la atención que se les brinda. Ya que un cliente satisfecho
hará que posibles clientes visiten nuestro local, y por ende aumente las
ventas.
Los clientes potenciales serán las personas entre 18 y 39 años de
edad en la ciudad de Guayaquil, que requieran satisfacer la necesidad de
64
distracción y entretenimiento para salir de la rutina diaria, ya sea del
trabajo, estudios, entre otros.
CUADRO N° 28 POBLACIÓN ENTRE 18 Y 39 AÑOS EN GUAYAQUIL
EDADES HOMBRE MUJER TOTAL % HOMBRE % MUJER
18 21,422 22,187 43,609 49,12 50,88
19 20,613 21,593 42,206 48,84 51,16
20 21,762 21,899 43,661 49,84 50,16
21 20,749 21,281 42,030 49,37 50,63
22 21,402 21,700 43,102 49,65 50,35
23 20,797 21,471 42,268 49,20 50,80
24 20,494 21,318 41,812 49,01 50,99
25 20,800 21,339 42,139 49,36 50,64
26 19,757 20,439 40,196 49,15 50,85
27 19,479 19,757 39,236 49,65 50,35
28 20,699 21,077 41,776 49,55 50,45
29 20,576 21,115 41,691 49,35 50,65
30 21,217 21,498 42,715 49,67 50,33
31 19,200 20,197 39,397 48,73 51,27
32 18,963 19,425 38,388 49,40 50,60
33 18,698 18,697 37,395 50,00 50,00
34 17,154 17,880 35,034 48,96 51,04
35 16,713 16,933 33,646 49,67 50,33
36 16,097 16,900 32,997 48,78 51,22
37 15,350 16,301 31,651 48,50 51,50
38 16,127 16,873 33,000 48,87 51,13
39 15,626 15,955 31,581 49,48 50,52
Fuente: Ecuador en Cifras (INEC, 2015) Elaboración: Evelin Jácome & Teresa Merchán
La comunicación con el cliente es fundamental en una empresa, ya
que ellos son los que ayudaran a que la empresa siga creciendo.
65
4.2.4 Precios
Para la fijación de precios tomaremos en cuenta varios factores de
acuerdo a las encuestas realizadas, tales como: precios de la
competencia, días de atención, requerimientos de los clientes, sector
donde se encontrará el local.
CUADRO N° 29 PRECIOS
DÍAS PRECIOS
Martes a miércoles Por consumo
Jueves Por consumo
Viernes y sábado Barra libre:
Hombres $ 20,00
Mujeres $ 15,00
Fuente: Investigación de campo
Elaboración: Evelin Jácome & Teresa Merchán
El precio de ventas de los días martes a jueves se incrementaran
en un 4% por decisión de las socias; El precio de entrada de los días
viernes y sábado se incrementara $ 1,00 cada 2 años al igual que a los
paquetes de cumpleaños debido a la inflación.
4.2.5 Bebidas
Se contará con una variedad de alternativas al momento de que los
clientes deseen alguna bebida, tales como: Cerveza de diferentes marcas,
Vodka, Tequila, Ron y Cocteles. Así los clientes estén conformes por
obtener lo que buscaban.
Entre los cocteles que serviremos tenemos:
66
CUADRO N° 30 COCTEL CAIPIROSHKA
NÚMERO DE PERSONAS: 1
GRADO DE ALCOHOL: Medio
NOMBRE DE LA BEBIDA: Caipiroshka
DECORACIÓN: Twist de limón
Ingredientes Unidades Cantidad
Vodka Onz. 1,5
Limones Unid. 2
Jarabe de goma Onz. 1,5
hielo picado
PREPARACIÓN:
Poner los limones cortados en cuartos, sobre esto se coloca el
jarabe de goma y se machaca enérgicamente, se procede a añadir
el hielo y el vodka, todo se lo realiza directo en el vaso a servir,
y se decora con twist de limón.
Fuente: Gilces Franklyn Elaboración: Evelin Jácome & Teresa Merchán
CUADRO N° 31 COCTEL MARGARITA
NÚMERO DE PERSONAS: 1
GRADO DE ALCOHOL: Medio
NOMBRE DE LA BEBIDA: Margarita
DECORACIÓN: Limón
Ingredientes Unidades Cantidad
Tequila blanco Onz. 2
Triple Sec Onz. 1,5
Jugo de limón Onz. 1
Sal
PREPARACIÓN:
Colocar todos los ingredientes en la coctelera con hielo agitar
fuertemente hasta que se mezclen todos los elementos, se
coloca en una copa margarita previamente escarchada con sal y
limón, y una rodaja de limón en el borde. Fuente: Gilces Franklyn
Elaboración: Evelin Jácome & Teresa Merchán
67
CUADRO N° 32 COCTEL DESTORNILLADOR
NÚMERO DE PERSONAS: 1
GRADO DE ALCOHOL: Medio
NOMBRE DE LA BEBIDA: Destornillador
DECORACIÓN: N/A
Ingredientes Unidades Cantidad
Vodka Onz. 4
Zumo de naranja Onz. 4
PREPARACIÓN:
Vierta el vodka en un vaso alto sobre unos cubos de hielo. Agregue el jugo de naranja. Mueva suavemente.
Fuente: Gilces Franklyn
Elaboración: Evelin Jácome & Teresa Merchán
CUADRO N° 33 COCTEL JAIBOL
NÚMERO DE PERSONAS: 1
GRADO DE ALCOHOL: Medio
NOMBRE DE LA BEBIDA: Jaibol
DECORACIÓN: N/A
Ingredientes Unidades Cantidad
Ron Onz. 0,5
Gaseosa Onz. 5
PREPARACIÓN: El licor puede ser cualquier whisky, ron o brandy.
Vierta el licor en un vaso alto sobre tres o cuatro cubitos de hielo.
Agregue algún refresco gaseoso: soda, gingerale, limonada o cualquier
Fuente: Cocteles para todos, (Hernandez Garcia, 2008)
Elaboración: Evelin Jácome & Teresa Merchán
68
CUADRO N° 34 COCTEL SUBMARINO
NÚMERO DE PERSONAS: 1
GRADO DE ALCOHOL: Alto
NOMBRE DE LA BEBIDA: Submarino
DECORACIÓN: N/A
Ingredientes Unidades Cantidad
Tequila blanco Onz. 1,5
Cerveza Rubia Onz. 11
PREPARACIÓN:
Vierta el tequila y luego la cerveza en un vaso largo, mueva suavemente
Fuente: Cocteles para todos, (Hernandez Garcia, 2008)
Elaboración: Evelin Jácome & Teresa Merchán
CUADRO N° 35 COCTEL GIN & TONIC
NÚMERO DE PERSONAS: 1
GRADO DE ALCOHOL: Medio
NOMBRE DE LA BEBIDA: Gin & Tonic
DECORACIÓN: N/A
Ingredientes Unidades Cantidad
Ginebra Onz. 1,5
Agua Tónica Onz. 5
Jugo de limón Onz. 0,33
PREPARACIÓN:
Echar la ginebra y la tónica en un vaso alto con hielo.
Decorar con el limón.
Fuente: Cocteles para todos, (Hernandez Garcia, 2008)
Elaboración: Evelin Jácome & Teresa Merchán
69
CUADRO N° 36 COCTEL WHITE LADY
NÚMERO DE PERSONAS: 1
GRADO DE ALCOHOL: Medio
NOMBRE DE LA BEBIDA: White lady
DECORACIÓN: Cereza roja
Ingredientes Unidades Cantidad
Gin Onz. 0,75
Triple sec Onz. 0,50
Jugo de limón Onz. 0,50
Jarabe de goma 0,25
Hielo
PREPARACIÓN:
Colocar todos los ingredientes en la coctelera con hielo agitar
fuertemente hasta que se mezclen todos los componentes, se
coloca en una copa para coctel y se decora colocando una
cereza en el borde de la copa
Fuente: Gilces Franklyn
Elaboración: Evelin Jácome & Teresa Merchán
CUADRO N° 37 COCTEL DAIQUIRI
NÚMERO DE PERSONAS: 1
GRADO DE ALCOHOL: Medio
NOMBRE DE LA BEBIDA: Daiquiri
DECORACIÓN:
Escarchado con azúcar y limón
Ingredientes Unidades Cantidad
Ron Blanco Onz. 1,5
Jugo de limón Onz. 0,5
Jarabe de goma Onz. 0,5
Hielo
PREPARACIÓN:
Colocar en una coctelera hielo y todos los ingredientes, agitar
fuertemente hasta que todo se encuentre homogéneo y servir
en una copa con el borde escarchado con azúcar y limón, junto
con un twist de limón en el borde.
Fuente: Gilces Franklyn
Elaboración: Evelin Jácome & Teresa Merchán
70
CUADRO N° 38 COCTEL CUBA LIBRE
NÚMERO DE PERSONAS: 1
GRADO DE ALCOHOL: Medio
NOMBRE DE LA BEBIDA: Cuba libre
DECORACIÓN: Rodaja de limón
Ingredientes Unidades Cantidad
Ron dorado Onz. 2
Coca Cola Onz. 3
Limón
Hielo
PREPARACIÓN: Colocar hielo en un vaso tummbler o vaso largo.
Añadir el ron y la coca cola en el vaso.
Colocar unas gotitas de limón y sumergir una rodaja de limón
con un twist de limón en el borde.
Fuente: Gilces Franklyn
Elaboración: Evelin Jácome & Teresa Merchán
CUADRO N° 39 COCTEL MOJITO
NÚMERO DE PERSONAS: 1
GRADO DE ALCOHOL: Medio
NOMBRE DE LA BEBIDA: Mojito
DECORACIÓN: Ramas de menta
Ingredientes Unidades Cantidad
Ron Blanco Onz. 1,5
Agua con Gas
Jugo de limón Onz. 0,25
Hielo
Azúcar
PREPARACIÓN:
Pongan en un vaso de trago largo la menta con el azúcar y
Aplástenla con un mortero o el revés de una cuchara.
Agreguen el zumo de lima.
Llenar el vaso con hielo, poner ron y completar con soda.
71
CUADRO N° 40 COCTEL PIÑA COLADA
NÚMERO DE PERSONAS: 1
GRADO DE ALCOHOL: Medio
NOMBRE DE LA BEBIDA: Piña Colada
DECORACIÓN: N/A
Ingredientes Unidades Cantidad
Coctel Piña Colada Onz. 10
PREPARACIÓN:
Servir directo en una copa de coctel
Fuente: Estudio de Campo
Elaboración: Evelin Jácome & Teresa Merchán
CUADRO N° 41 COCTEL SALTA MONTES
NÚMERO DE PERSONAS: 1
GRADO DE ALCOHOL: Medio
NOMBRE DE LA BEBIDA: Salta Montes
DECORACIÓN: N/A
Ingredientes Unidades Cantidad
Coctel Salta monte Onz. 10
PREPARACIÓN:
Servir directo en una copa de coctel
Fuente: Estudio de Campo
Elaboración: Evelin Jácome & Teresa Merchán
72
4.3 ESTUDIO DE LA DEMANDA
La estimación de la demanda para la presente investigación se da
de acuerdo a los datos obtenidos en la investigación de campo realizada
a 384 personas, donde 302 personas confirman, que asisten a discotecas.
De las personas que asisten a discotecas, en promedio asisten de
una a seis veces al mes, con un nivel de aceptación del proyecto del 92%.
A este total de la demanda se considera captar un 65% alcanzando así la
asistencia de 1095 personas al mes, como se detalla el Cuadro N° 42
CUADRO N° 42 ESTIMACIÓN DE LA DEMANDA AL MES
DETALLE MENSUAL
Número promedio de asistencia 6
Total personas que asisten 302
total de asistencia al mes 1812
% de demanda del mercado 92
Total de la demanda por mes 1667
% Expectativa 65
EXPECTATIVA DE ASISTENCIA 1084
Fuente: Investigación de campo
Elaboración: Evelin Jácome & Teresa Merchán
4.4 ANÁLISIS FODA
FORTALEZAS
Personal capacitado para cada cargo
Calidad de servicio que ofrezca
Infraestructura adecuada para el tipo de servicio que
ofrece
Excelente ubicación
Tecnología
73
Precios competitivos (tarifa)
OPORTUNIDADES
Eficiencia en el trabajo
Crecimiento de la asistencia de la población juvenil
Aumento de clientes
DEBILIDADES
Alto costo en la inversión inicial
Poca experiencia administrativa por parte de las
propietarias
AMENAZAS
Aparición de nuevos competidores
Nuevas leyes
Límite de horario de atención (02:00 am)
Fenómenos naturales.
No cubrir deudas a largo plazo
Mala administración
4.4.1 MATRIZ FODA
Como se puede observar en el cuadro N° nuestras estrategias
FODA serán:
74
CUADRO N° 43 MATRIZ FODA
FORTALEZAS DEBILIDADES
F 1 Personal capacitado para cada cargo
D 1 Alto costo en la inversión inicial
F 2 Calidad de servicio que ofrezca D 2 Falta de
experiencia por parte de las propietarias
F 3 Infraestructura adecuada para el tipo de servicio que ofrece
F 4 Excelente ubicación
F 5 Tecnología
F 6 Precios competitivos
(tarifa)
OPORTUNIDADES FO 1 Se diseñara una
estrategia para mantener el personal capacitado de esta manera mantendremos a los clientes satisfechos brindándoles un buen servicio.
DO 1 Capacitación para
las propietarias de la microempresa para poder brindar un buen servicio a los clientes y a la vez obtener ganancias.
O 1 Insatisfacción de los consumidores
O 2 Gran cantidad de proveedores FO 2 Se investigara el
mercado constantemente para mantener los precios a la par con la competencia.
O 3 Crecimiento de la
población juvenil
O 4 Deseos de divertirse.
AMENAZAS FA 1 Estar preparados para
eventualidades teniendo una buena infraestructura y así poder brindar seguridad a los clientes.
DA 1 Minimizar costos
investigando el mercado y comparando precios adquiriendo mercadería al por mayor.
A 1 Aparición de nuevos competidores
A 2 Nuevas leyes
A 3 Límite de horario de atención (02:00 am)
FA 2 Acogerse a las leyes impuestas para evitar inconvenientes. A 4 Fenómenos naturales.
Fuente: Estudio de Campo
Elaboración: Evelin Jácome & Teresa Merchán
75
4.5 LOCALIZACIÓN
El estudio de localización consiste en el análisis de las variables
consideradas como factores de localización, las que determinan el lugar
donde el proyecto logra la máxima utilidad o el mínimo de costos unitarios.
(Erossa, 2004)
Es muy importante la toma de decisión donde se llevará a cabo el
proyecto de inversión, puesto que representa un factor de éxito o caso
contrario sería el fracaso del mismo. Por tal motivo se debe considerar
factores del entorno al este tales como socio-económicos, culturales,
ambientales y de seguridad para lograr maximizar la rentabilidad (Torres,
Calderon, & Bohorquez, 2012).
4.5.1 Macro Localización
Es la selección preliminar de la región o zona más adecuada,
evaluando la presencia de los atractivos necesarios para la instalación del
proyecto (PEZO, 2005).
A continuación se detalla la macro localización del proyecto según
lo muestra la ilustración N° 2.
País: Ecuador
Región: Costa
Provincia: Guayas
Ciudad: Guayaquil.
76
ILUSTRACIÓN N° 2 MACRO LOCALIZACIÓN DEL PROYECTO
4.5.2 Micro Localización
Es la selección específica del punto o terreno dentro de la región
que presenta las mejores ventajas (PEZO, 2005).
Para determinar la Micro Localización se debe tomar en cuenta
algunos elementos importantes para el buen funcionamiento del proyecto,
como clientes, competencia, seguridad, proveedores; infraestructura física
del local y de servicios básicos: energía eléctrica, agua potable, recolector
de desechos, telefonía. (Torres, Calderon, & Bohorquez, 2012)
La Micro Localización del proyecto se muestra según el gráfico N°
27 la misma que será en el norte de la ciudad de Guayaquil.
77
ILUSTRACIÓN N° 3 MICRO LOCALIZACIÓN DEL PROYECTO
Fuente: Google Maps (Google, n.d.)
Elaboración: Evelin Jácome & Teresa Merchán
4.5.3 Análisis de disponibilidad de recursos
4.5.3.1 Materia prima
Como materia prima tendremos las bebidas, sean alcohólicas o no
alcohólicas.
Este tipo de productos son de fácil adquisición debido a que existen
algunas variedades y diferentes distribuidores.
78
4.5.3.2 Manos de obra:
Se seleccionará al personal cuidadosamente para cada área
requerida, lo cual nos beneficiará debido a que brindaremos un servicio
de mayor calidad que atraiga la atención de los futuros clientes.
Para ofrecer un servicio de calidad es necesario que el personal
esté altamente calificado y tenga experiencia en su área, características
propias que aporten sostenidamente crecimiento a la empresa, eficiencia,
eficacia y principalmente que sepan trabajar y relacionarse en equipo y
bajo presión.
El presupuesto de sueldos anual será de $55.089,81 en el primer
año. (Ver anexo 18)
4.5.3.3 Infraestructura
El objetivo principal de la Microempresa es brindar un servicio de
calidad a los futuros clientes, para lo cual es necesario contar con una
buena infraestructura que sea amplia, segura y adecuada para el tipo de
servicio que brindaremos.
La microempresa incurrirá en gastos de alquiler del local
equivalentes a $ 1.500,00 mensuales, se distribuirán las instalaciones así
como lo indica la ilustración N° 4
79
ILUSTRACIÓN N° 4 INFRAESTRUCTURA
Fuente: Estudio de Campo
Elaboración: Evelin Jácome & Teresa Merchán
Fuente: Estudio de Campo Elaboración: Evelin Jácome & Teresa Merchán
4.5.3.4 Servicios básicos
El sector donde se encontrará la microempresa debe contar con
todos los servicios básicos que se detallan a continuación, además.
Energía eléctrica.- Es uno de los servicios básicos más
importantes para el funcionamiento del local y los equipos que
formarán parte de la microempresa. Servicio brindado por la
Empresa de Energía Eléctrica de Guayaquil. El Consumo mensual
estimado será de $ 65,60.
80
Agua potable.- Así como el servicio de energía eléctrica
este servicio es de vital importancia para la limpieza del local. Este
servicio es brindado por la empresa Interagua de Guayaquil, con pagos
mensuales estimados de $ 34,00.
Telefonía e internet.- Es de gran importancia contar con
medios de comunicación eficaces, tales como telefonía e internet, para
ellos se contará con los servicios de la Corporación Nacional de
Telecomunicaciones (CNT), con un costo estimado mensual de $
16,00 telefonía y $ 35,00 internet.
Telefonía Móvil.- Se contratará planes de telefonía móvil de
CNT, por un valor de $ 46,00 mensuales.
4.5.3.5 Seguridad
Los sectores según la ilustración N° 3 en la ciudad de Guayaquil
cuentan con factores que brindan seguridad pública como: calles
adecuadas y debidamente acondicionadas que facilitan el acceso al
personal de apoyo en caso de alguna emergencia (policía, bomberos y
servicios médicos), red de drenaje, alumbrado público, ojos de águila.
Con respecto a la seguridad privada de la empresa en sí, se
contará con cámaras de vigilancia para tener un mejor control, servicio de
guardianía de acuerdo a la capacidad del local, por cada 50 personas un
guardia, por lo cual recurriremos al servicio de dos guardias de seguridad
porque la capacidad del local será de 80 personas, el costo por el servicio
de guardianía se incrementara un 5% cada 2 años de acuerdo a contrato;
más un plan en caso de contingencia cumpliendo con extintores, salidas
y luces de emergencia, sistema de evacuación, capacitación al personal
de la Microempresa en caso de posibles accidentes o desastres naturales.
81
4.5.3.6 Aspecto Ambiental
Se implementará un método organizado al momento de manipular
los desechos luego de cada día siendo estos divididos en orgánicos,
vidrio y plástico el cual se clasificará de acuerdo a las ordenanzas
sanitarias, a su origen y naturaleza.
Además los sectores cuentan con recolección de desechos tres
veces por semana promedio, servicio brindado por la empresa Puerto
Limpio, la misma que tiene convenio con la Municipalidad de la Ciudad de
Guayaquil.
Luego de este análisis se concluye que los posibles sectores de
ubicación son adecuados, porque cuentan con todos los factores
necesarios para la adquisición y elaboración de las bebidas, además de
brindar un servicio completo y personalizado.
4.6 ESTRUCTURA ORGANIZACIONAL DE LA EMPRESA
La estructura organizacional representa las áreas que cada talento
humano ocupara dentro de la empresa, según las actividades que
ejecuten en relación jerárquica dando una idea clara y precisa de las
unidades de trabajo para lograr los objetivos que se planteen. (Torres,
Calderon, & Bohorquez, 2012)
A continuación se muestra el organigrama del personal según sus
jerarquías y puestos en la empresa en la ilustración N° 5
82
ILUSTRACIÓN N° 5 ORGANIGRAMA DE LA MICROEMPRESA
Fuente: Estudio organizacional
Elaboración: Evelin Jácome & Teresa Merchán
Se realiza una breve descripción del personal que será parte de la
microempresa, así todas las áreas quedaran cubiertas y evitaremos
confusiones, optimizando el nivel de desarrollo del recurso humano.
GERENTE GENERAL.- Entre las funciones a desempeñar del
Gerente General se encuentran las siguientes:
Llevará a cargo la gestión y dirección de la organización.
Tomará las decisiones más importantes, para beneficio de la
microempresa.
Formulará estrategias tanto administrativa como operativa.
Buscará métodos para que todos los trabajadores se
comprometan voluntariamente.
Deberá tener conocimiento de todas las funciones a
desempeñar de todos los trabajadores.
GERENTE
SECCION OPERATIVA
CAJERA BARMAN DJ DEPENDIENTES
SECCION ADMINISTRATIVA
CONTADOR
ASISTENTE
83
CONTADOR.- Llevara los registros de contabilidad de la
organización.
ASISTENTE.- Se encargara de brindar apoyo al contador
CAJERO(A).- Las tareas a realizar de la persona encargada de
caja básicamente es la atención del cobro a los clientes por su consumo
los días martes a jueves, y los viernes y sábado cobrara entrada; a su vez
deberá también tener un poco de conocimiento de las demás funciones.
BARMAN.- Es la persona que se encargará de preparar y servir las
bebidas a los consumidores, su eficiencia y eficacia es de mucha
importancia.
DJ.- Se encargará de la producción de músicas o videos musicales,
debe estar constantemente actualizado con la variedad de músicas, y
tener conocimiento de que músicas son las más sonadas.
4.7 REQUERIMIENTOS DEL PROYECTO
Comprenden los activos tales como equipos de computación,
trámites, permisos y patentes para iniciar el funcionamiento de la
microempresa por un valor de $1.500,00, dichos valores son necesarios
para el inicio de actividades de la microempresa. Las variables antes
mencionadas fueron cotizadas en el mercado en el periodo 2015, véase
desde el anexo N° 6 al N° 11.
84
4.7.1 Inversión
La inversión requerida para el presente proyecto es la que refleja a
continuación el cuadro N° 44
CUADRO N° 44 INVERSIÓN INICIAL
INVERSIÓN TOTAL
Mobiliarios y equipos para administración
1.632,00
Muebles, equipos y enseres de zona de distracción
15.681,60
TOTAL ACTIVOS
17.313,60
Tramites de permisos y patentes
1.500,00
Gasto de arriendo
21.000,00
Gastos de publicidad (3 meses)
135,00
Gastos Varios (3 meses)
450,00
Alquiler de Data fast
399,96
TOTAL OTROS GASTOS
23.484,96
TOTAL INVERSIÓN
40.798,56
Fuente: Estudio financiero
Elaboración: Evelin Jácome & Teresa Merchán
El valor de arriendo, es el primer año pagado por adelantado, y
$3.000,00 que representa 2 meses de depósito en garantía.
Se realizará una breve descripción de cada activo fijo requerido
para el proyecto:
85
EQUIPO DE COMPUTACIÓN:
Laptop.- Marca HP, capacidad de 1tb en Disco Duro, 8gb de
memoria RAM, Procesador Intel, tamaño 14”.
Impresora.- Sistema continuo de tinta; Multifunción,
escáner, impresora y copiadora.
MAQUINARIA Y EQUIPO
Pantallas.- LED Marca Sony, 32”
Parlantes.- 20000 watts, marca Behringe, 15”, mp3, Incluye
pedestal Euro sencillo.
Luces Psicodélicas.- Led Italy Audio DMX, 6 colores:
amarillo, azul, rojo, verde, fucsia, blanco; va al ritmo de la
música.
Máquina de Humo.- Marca Italy Audio 900 watts, Incluye
liquido Italy audio de humo Hight Quality.
Licuadoras.- marca Oster, 5 velocidades.
Split.- marca Lg, 2000 btu.
Extractores.- Industrial, Alaska 24”, hélice de metal
66x66cm, 1 Hp, 4 polos, 110/220v
Vitrina enfriadora.- Marca Indurama, 13 pies, 374 litros,
triple vidrio panorámico, iluminación LED, vfv 520
Juego de Muebles.- tipo L, más puff, mesa
Entre los activos fijos, en maquinaria y equipo tenemos lo que es
los instrumentos para elaborar los cocteles, detallados a continuación:
86
CUADRO N° 45 EQUIPAMIENTOS PARA BAR
Vaso mezclador Es un vaso de vidrio plástico o acero inoxidable de
1/2 litro de capacidad o a su vez el vaso de la
coctelera, se utiliza para mezclar y enfriar cócteles
que no necesitan ser batidos.
Colador para coctel o
gusanillo
Está formado por una manija de metal rodeado por
un alambre en espiral que se acopla en la boca del
vaso de la coctelera o vaso mezclador, y sirve para
evitar que pase el hielo.
Medidor u oncera
Es un recipiente pequeño de metal, cristal o incluso
de plata en distintas medidas dosificadoras.
Cucharita de mango
largo o mezcladora Cuchara metálica con un mango largo que se usa
para mezclar y remover las bebidas colocadas en el
vaso mezclador o coctelera.
Cuchillo para Bar No es más que una puntilla para cortar y realizar
decoraciones.
Sacacorchos Utensilio metálico de distintas variaciones en su
mango para retirar los corchos de botellas
específicas.
Hieleras de mesa
Elemento tipo balde para colocar el hielo que se va a
utilizar al momento de la preparación, pueden ser de
metal, cristal o plástico.
87
Tenazas para hielo Pinzas de metal o plásticas para colocar y manipular
el hielo.
Tablas para corte de
frutas Utensilios de preferencia plástica o de cristal para
evitar contaminaciones cruzadas.
Destapadores
Elemento metálico utilizado para remover tapas de
botellas.
Rail para bebidas
Elemento metálico que sirve para colocar las botellas
de mayor consumo, proporcionando velocidad en el
momento de servir las copas.
Organizador de
sorbetes y servilletas Elemento plástico o metálico diseñado para facilitar
la colocación de portavasos, servilletas, removedores
y sorbetes.
Escarchador de copas
Elemento plástico o metálico con esponja diseñado
para facilitar la decoración de las copas priorizando
la limpieza y rapidez.
Mortero para bar
Elemento plástico, cerámica, metálico o madera
diseñados para maceración de elementos.
88
4.7.2 Financiamiento
De acuerdo a la estructura de la inversión inicial que es de $
40.798,56, se financiará $ 45.000,00 mediante aporte propio, y se
realizará un préstamo en el Banco Pichincha a un interés del 12,5% anual
de $40.000,00, con pagos mensuales en un periodo de 2 años dando el
primer pago anual de $ 18.758,07 de acuerdo a la tabla de amortización
que se muestra en el anexo N° 30.
4.7.3 Costo
Los costos se considerarán a partir del valor de la materia prima,
en este caso es decir las bebidas alcohólicas básicas en el momento de la
preparación de los diversos cocteles o bebidas.
En el anexo N° 25 se muestra el costo por bebida; y en el cuadro
N° 46 los costos por personas para los días viernes y sábados, teniendo
en consideración que se dará el servicio de barra libre de vodka y tequila
y; el cuadro N° 47 encontraremos el costo por cumpleaños tanto normal
como VIP.
CUADRO N° 46 COSTO POR PERSONA DÍAS VIERNES Y SÁBADO
COSTOS V-S
VODKA 4,04
TEQUILA 3,04
TOTAL 7,08 Fuente: Estudio financiero
Elaboración: Evelin Jácome & Teresa Merchán
89
CUADRO N° 47 COSTO POR CUMPLEAÑOS
COSTO CUMPLEAÑOS
Normal 24,16
Torta 10
Pase libre (2) 14,16
VIP 46,66
Torta 10
Pase libre (2) 14,16
Botella de tequila 12,50
Pecera 10
Fuente: Estudio financiero
Elaboración: Evelin Jácome & Teresa Merchán
Por consiguiente los costos anuales proyectados serán como se
observa en el cuadro N° 48, suponiendo una alta de costos cada año
debido a la inflación (véase anexo 12).
CUADRO N° 48 COSTOS ANUALES PROYECTADO
AÑO 1 $ 78.242,16
AÑO 2 $ 81.059,62
AÑO 3 $ 84.007,73
AÑO 4 $ 87.093,61
AÑO 5 $ 90.324,84 Fuente: Estudio financiero
Elaboración: Evelin Jácome & Teresa Merchán
4.7.4 Gastos
Los gastos necesarios para este proyecto a más de los sueldos
tanto administrativo como operativo y de servicios básicos antes
mencionados se contara también con suministros de oficina por $ 30,00,
90
publicidad $ 45,00, Servicio de limpieza por $708,00 mensual y arriendo
por un valor de $ 1.500,00 mensuales.
4.7.6 Presupuesto de ventas
El presupuesto de ventas se realizó conforme al estudio de la
demanda y distribuido según el número de personas y número de veces
que asisten a discotecas, información obtenida de la investigación de
campo, distribución del primer año se muestra a continuación en el cuadro
N° 49
CUADRO N° 49 DISTRIBUCIÓN DE ASISTENCIA EN EL AÑO
PROYECCIÓN DE ASISTENCIAS AL AÑO
DESCRIPCIÓN ENE - MAR
ABR - MAY
JUN - SEP OCT - DIC TOTAL
Martes a Jueves 1655 855 1469 1692 5671
Viernes y Sabado 2140 1106 1899 2209 7354
TOTAL 3795 1961 3368 3901 13025
Cumpleaños Normal 150 77 133 155 515
Cumpleaños VIP 128 66 114 133 441
Fuente: Estudio financiero
Elaboración: Evelin Jácome & Teresa Merchán
Obteniendo una estimación de ventas en el primer año del proyecto
según el anexo N° 29 de $ 330.339,00, donde se estima que el 25% se
cobrará con tarjeta de crédito y la cantidad de asistencia por año se
mantendrá pero el precio de ventas se incrementará en un 4% los días
martes a jueves, el precio de entrada de los días viernes y sábado se
incrementara $ 1,00 cada 2 años y los paquetes de cumpleaños $5,00
91
cada año; en el cuadro N° 50 se muestra un resumen de la proyección de
ventas.
CUADRO N° 50 PROYECCIÓN DE VENTAS
AÑO 1 $ 296.971,00
AÑO 2 $ 306.311,04
AÑO 3 $ 323.186,88
AÑO 4 $ 332.897,80
AÑO 5 $ 350.159,35
Fuente: Estudio financiero
Elaboración: Evelin Jácome & Teresa Merchán
4.8 ESTADOS FINANCIEROS
4.8.1 Estado de resultados
El estado de resultado conocido también como el estado de
pérdidas y ganancias, reflejó los resultados netos de las operaciones de la
microempresa, en donde se mostró una utilidad neta de $ 33.443,21 en el
primer año, véase anexo N° 33
4.8.2 Flujo de caja proyectado
El flujo de caja muestra el movimiento de dinero en efectivo
realizado por la microempresa en cada periodo, la que se divide los
ingresos obtenidos por la proyección de ventas, costos, y sueldos y
salarios antes mencionados, pagos del préstamo con sus intereses
correspondientes y gastos en generales.
A continuación se muestra el total de cada período de los flujos de
caja proyectado en el cuadro N° 51: (ver anexo 31)
92
CUADRO N° 51 FLUJOS DE CAJA PROYECTADOS
AÑO 1 $ 94.087,60
AÑO 2 $ 26.774,53
AÑO 3 $ 55.295,82
AÑO 4 $ 52.560,63
AÑO 5 $ 80.207,77
Fuente: Estudio financiero
Elaboración: Evelin Jácome & Teresa Merchán
4.8.3 Análisis financiero
Luego de haber determinado los flujos de caja de cada periodo,
obtuvimos la rentabilidad de la inversión, con una TMAR (Tasa mínima
atractiva de retorno) del 150%, lo cual nos indica que obtendremos 0.5
veces ganancia, dándonos como resultado un VAFE de $ 47.624.78 y una
TIR del 180%; recuperando la inversión en el primer año.
CUADRO N° 52 RENTABILIDAD DE LA INVERSIÓN
VAFE $ 47.624,78
INVERSION $ 40.798,56
VAN $ 6.826,22
TIR 180% Fuente: Estudio financiero
Elaboración: Evelin Jácome & Teresa Merchán
4.8.4 Relación costo – beneficio
La relación de costo – beneficio o llamado índice de rentabilidad,
indica que si el resultado es mayor a uno se acepta el proyecto de
inversión, caso contrario se rechaza (Torres, Calderon, & Bohorquez,
2012).
93
Para nuestro proyecto el índice de rentabilidad es 1,17 lo que
significa que por cada $ 1,00 que invertimos, obtendremos $ 1,17; es
decir nos permite realizar la inversión.
VAFE
IR = 1 + = 1,17
Inversión Inicial
4.8.5 Estudio de situación financiera
Estado de situación financiera o también llamado balance general,
en este estado financiero se localizarán los activos, pasivos y patrimonio
de la empresa durante el tiempo de análisis del proyecto, mostrando en el
primer año activos por $ 178.335,83 con una depreciación lineal, Ver
anexo N° 34.
Luego de realizado el balance se logra obtener las razones
financieras, siendo para el presente proyecto los que se muestran en el
cuadro N° 53, indica que se tendrá $ 72.441,07 de capital de trabajo luego
de cancelado los pasivos corrientes, un índice de liquidez del 2,02, es
decir por cada dólar de deuda se tendrá esa denominación para cubrirla,
la empresa tendrá una razón de endeudamiento del 77,08%.
CUADRO N° 53 RATIOS FINANCIEROS
Capital de trabajo 72.441,07
Índice de liquidez 2,02
Razón de endeudamiento o apalancamiento 77,08% Fuente: Estudio financiero
Elaboración: Evelin Jácome & Teresa Merchán
94
4.9 CONCLUSIONES
De acuerdo a los resultados de las encuestas realizadas, mediante
la prueba de hipótesis se ha determinado que sí existen personas que no
se encuentran totalmente satisfechas al buscar que hacer en sus tiempos
libres.
Las personas que asisten a discotecas, buscan alternativas
diferentes a las que reciben, puesto que no les brindan un servicio de
calidad, les hace falta seguridad y mayor limpieza a los locales existentes.
Los locales existentes tienen una forma poco sutil al momento de
querer llamar la atención de los clientes, aumentando el volumen de su
música para crear un ambiente de algarabía y diversión, y ofreciendo un
servicio diferente al que entregan.
Los jóvenes en la ciudad de Guayaquil, en su mayoría tienen como
preferencia asistir a discotecas con sus amigos en sus tiempos libres.
Se ha demostrado que un alto porcentaje siendo este del 92% de
las personas encuestadas, concuerdan que están de acuerdo en la
creación de una microempresa que ofrezca servicios de distracción y
entretenimiento en la ciudad de Guayaquil.
Podemos concluir que según el estudio financiero, el presente
proyecto es rentable; puesto que recuperaremos la inversión en el primer
año, obteniendo una ganancia al finalizar el proyecto de $ 33.443,21
95
4.10 RECOMENDACIONES
Dar a conocer las características del servicio a prestar, es decir
elaborar una campaña publicitaria agresiva promoviendo todos los
beneficios y promociones del mismo que se ofrecerá, teniendo en cuenta
que existe competencia directa, es importante realizar publicidad
constante para así lograr permanecer en la mente de los consumidores.
Tomar en consideración los requerimientos de los jóvenes que
asisten a discotecas, ya que el cliente siempre tiene la razón,
brindándoles un servicio de calidad, seguridad privada y limpieza.
Tener en cuenta la salud auditiva de los clientes, es decir mantener
el volumen de la música a un nivel aceptable y no afectar a la armonía
comunitaria; brindar el servicio que se ofrece.
Aprovechar la preferencia de los jóvenes al momento de elegir un
lugar para pasar sus tiempos libres, y realizar cálculos de demanda
periódicamente para conocer la cantidad de personas que asistirán a
nuestra microempresa.
Teniendo la aceptación del proyecto por parte de los jóvenes,
debemos contar con el personal idóneo para cada área, y así brindar el
servicio esperado por los consumidores.
Analizar con frecuencia los estados financieros, para mantener la
rentabilidad proyectada.
96
4.11 BIBLIOGRAFÍA
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99
TESIS CONSULTADAS
Creación de una discoteca diferente e innovadora con
espectáculos novedosos.
Universidad Estatal de Milagro
AUTORES: María Pilar Castro Herrera & Johanna Paola
Lara Ibarra
DIRECTOR DEL PROYECTO: Msc. Carlos Ochoa González
2009
MILAGRO – ECUADOR
Estudio de factibilidad para la creación de una empresa
organizadora de eventos empresariales en la ciudad de
Quevedo, año 2012
Universidad de Guayaquil
AUTORES: Bohórquez Baque Nathaly Pamela, Calderón
Cerezo Sandra Carolina Y Torres Molina Fayruz Marlene.
DIRECTOR DEL PROYECTO: MSc. Viviana Sacoto Castillo
2013
GUAYAQUIL – ECUADOR
Estudio de factibilidad para la creación de un bar temático
asiático con la finalidad de preservar la cultura de los
ciudadanos chinos en Guayaquil
Universidad Católica De Santiago De Guayaquil
AUTOR: Yan Zhen Luo Zhuang
DIRECTOR DE TESIS: Ing. Said Diez Farhat, MBA
2012
GUAYAQUIL – ECUADOR
100
“Estudio De Factibilidad Para La Creación De Una Empresa
De Servicio De Recorridos Turísticos En Chivas Divertidas
En El Cantón Santa Elena, Provincia De Santa Elena,
Año 2015”
Universidad Estatal Península De Santa Elena
AUTOR: Marjorie Patricia Aquino Ortega
TUTOR: Ing. Johnny Reyes De La Cruz, Msc.
2014
LA LIBERTAD – ECUADOR
101
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ntcover&dq=La+creaci%C3%B3n+de+empresas&hl=es-
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v=onepage&q=La%20creaci%C3%B3n%20de%20empresas&f=fals
e
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ntcover&hl=es#v=onepage&q&f=false
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MODE=MAIN&BASE=CPV2010&MAIN=WebServerMain.inl
http://www.bce.fin.ec/index.php/indicadores-economicos
103
ANEXO 1 La presente tiene como objeto conocer gustos y preferencias para el estudio de factibilidad de la creación de centro de distracción y entretenimiento para jóvenes en la Ciudad de Guayaquil. 1. Edad: 2. Género M ( ) F ( )
3. Dirección Domiciliaria______________________________ 4. Instrucción Primaria Incompleta Primaria Completa Secundaria Incompleta Secundaria Completa
Superior Incompleta Superior Completa
5. Ocupación Estudiante Obrero
Empleado QHD
Profesional 6. Sus ingresos mensuales promedio son:
Menos de 170 usd 170-340 usd
341-510 usd 511-680 usd
Más de 680 usd
7. ¿Visita usted discotecas usualmente? Si__ No__. Si su respuesta es sí, pase a la pregunta 8, caso contrario pase a la pregunta 9. 8. ¿A qué sector de la Ciudad de Guayaquil prefiere asistir a sitios de Distracción y entretenimiento? Norte Sur Centro Sur-oeste Nor-oeste 9. ¿Por qué no asiste a Discotecas? Falta de tiempo Falta de dinero No le atrae No le satisface Otros________________________ 10. ¿Con que frecuencia lo hace? 1-2 veces al mes 3-4 veces al mes 5-6 veces al mes 7 o más
11. ¿Con cuantas personas sin incluirse usted suele salir a una discoteca? 1-2 personas 3-4 personas 5-6 personas 7 o más4 12. ¿Cuándo usted sale a una discoteca cuanto suele gastar aproximadamente por persona? 5-9 usd 10-14 usd 15-19 usd 20-24 usd 25 usd o más 13. ¿Cuándo visita una discoteca que es lo q más le interesa? escoja 5 opciones Localización Variedad en música Seguridad Amabilidad en el servicio Decoración Precio Higiene Promociones Parqueadero Variedad de licores Animación Música en vivo Ropero Otra Especifique_________ 14. ¿Puede nombrar 3 discotecas que usted suele frecuentar? ______________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________ 15. ¿Cómo calificaría el sitio al que asiste regularmente? Excelente Bueno Regular Malo Pésimo 16. ¿Qué le hace falta a ese lugar para que satisfaga todas sus necesidades de Distracción y entretenimiento? ______________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________ 17. ¿Qué opina sobre la creación de un establecimiento de entretenimiento y distracción que prometa cumplir todas sus expectativas? Completamente de acuerdo Estoy de acuerdo Estoy en desacuerdo Completamente desacuerdo
18. Si usted está de acuerdo ¿con qué frecuencia lo visitaría? 1-2 veces al mes 3-4 veces al mes 5-6 veces al mes 7 o más 19. ¿Cuánto estaría dispuesto a pagar por un consumo promedio por persona en una discoteca? 10-14 usd 15-19 usd 20-24 usd 25-29 usd 30 usd o más 20. ¿En qué sector le gustaría que se encuentre ubicado el establecimiento? Garzota Urdesa Zona Rosa Alborada Sur Las Peñas
21. ¿Qué temporada es la que mayor asiste a Discotecas? Enero a Marzo Julio a Septiembre Abril a Junio Octubre a Diciembre 22. ¿Qué días a la semana son los que más asiste a Discotecas? Lunes Jueves Martes Viernes Miércoles Sábado 23. ¿Que consume más de lunes a jueves? Cocteles Vodka Tequila Ron Cerveza Ron 24. Si su respuesta fue cerveza ¿Que cerveza consume más? Pilsener Light Club Budweiser Heineken Miller Lite Corona Torre de pilsener 25. Que le parece el volumen de la música en las discotecas? Muy alto Alto Normal Bajo
ANEXO 2
ENTREVISTA 1
Discotecas Guayaquil
Socio-Estratégico (Logística y Publicidad)
1. ¿Cómo les surgió la idea de poner en pie este tipo
de negocio?
Bueno, los dueños empezaron con un bar y comenzaron a
pensar en grande, y así decidieron ponerse una discoteca.
2. ¿Cuántas personas en promedio asisten a sus
discotecas?
Viernes siempre es menos que los días sábados, depende
de la discoteca, zona y target (clase social). Depende de la
discoteca y capacidad de la misma; se podría decir que los
viernes es el 30% de lo que asisten los días sábados.
El público Guayaquileño no farrea mucho los viernes.
3. ¿Dónde se encuentran ubicadas sus discotecas?
Pues tenemos en Zona Rosa, Urdesa, Samborondon y
Garzota.
4. ¿Qué días no más atienden en sus discotecas?
Solamente los días viernes y sábado.
5. ¿Cuál de todas sus discotecas a logrado una
mayor acogida por parte de las personas que asisten?
MONDO es la Discoteca que mayor acogida a tenido, fue
un boom durante 2 años.
6. ¿Cuál cree que es su mayor competencia?
Varias discotecas de Urdesa.
7. ¿Cuánto tiempo se tomaron en poner en pie la
idea de una discoteca?
Unos 6 meses, depende de permisos, construcción,
publicidad, etc.
8. ¿Cuántas personas laboran en una discoteca?
Depende de la capacidad de la misma, la barra y el espacio;
regularmente tenemos Guardias, Bartenders, Meseros,
Dj, Cajera y Limpieza.
ANEXO 3
ENTREVISTA 2
ROLINGS Sports-Roc & Beer Inversión: $250.000 (Centrales de frio es lo más costoso) Alquiler de local: anual Inversionistas: 3 Capacidad de personas: 150 personas sentadas Personal: 3 meseros 3 bartenders 2 chef 1 ayudante 1 guardia 1 cajera 1 administrador Atención: Lunes a Jueves 18:00 – 00:00 Viernes y sábados 18:00 – 04:00 Cover: Consumo mínimo Mujeres $15,00 Hombres $20,00 Rolings es un Bar ubicado en la ciudadela de Urdesa, enfocado a un solo segmento de mercado: Personas que les guste el Rock y deporte; está dirigido a personas que quieren pasar un rato de distracción en sus tiempos libres, conversar con buena música sin necesidad de alzar la voz. Rolings brinda servicios de piqueos para las personas que prefieren ir a degustar de un aperitivo liviano, bebidas, tales como: cervezas, limonadas, jugos, colas, te, cocteles, y tragos fuertes; también brinda presentaciones de shows en vivo los días viernes a la media noche.
ANEXO 4
ENTREVISTA 3
VHUDA BAR Inversión: $40.000 Alquiler: contrato anual $1.500 Personal: 7 personas Atención: Jueves a Sábado 22:00 – 03:00 Cover: Barra Libre Mujeres $10,00 Hombres $15,00 Vhuda Bar es una Discoteca ubicada en Aventura Plaza enfocado en personas jóvenes que prefieren bailar con sus amigos un fin de semana, brinda servicio de barra libre donde ofrece: Whisky, Vodka, Ron, Tequila, 3 cocteles y cervezas.
ANEXO 5
POBLACIÓN DE LA CIUDAD DE GUAYAQUIL
CEPAL/CELADE Redatam+SP
6/30/2015
Base de datos
Ecuador::Censo de Población y Vivienda
2010 Área
Geográfica
INLINE SELECTION
Crosstab
de Edad
por Sexo
Edad Sexo
Hombre Mujer Total % Hombre % Mujer
0 19953 19192 39145 50,97% 49,03%
1 23452 22550 46002 50,98% 49,02%
2 23217 22752 45969 50,51% 49,49%
3 23306 22228 45534 51,18% 48,82%
4 23002 22253 45255 50,83% 49,17%
5 21728 20929 42657 50,94% 49,06%
6 21928 21524 43452 50,46% 49,54%
7 22270 21543 43813 50,83% 49,17%
8 23424 23069 46493 50,38% 49,62%
9 23793 23494 47287 50,32% 49,68%
10 25917 24888 50805 51,01% 48,99%
11 24995 24028 49023 50,99% 49,01%
12 21046 20037 41083 51,23% 48,77%
13 22654 22562 45216 50,10% 49,90%
14 22740 22372 45112 50,41% 49,59%
15 21445 21501 42946 49,93% 50,07%
16 21227 21304 42531 49,91% 50,09%
17 22021 21979 44000 50,05% 49,95%
18 21422 22187 43609 49,12% 50,88%
19 20613 21593 42206 48,84% 51,16%
20 21762 21899 43661 49,84% 50,16%
21 20749 21281 42030 49,37% 50,63%
22 21402 21700 43102 49,65% 50,35%
23 20797 21471 42268 49,20% 50,80%
24 20494 21318 41812 49,01% 50,99%
25 20800 21339 42139 49,36% 50,64%
26 19757 20439 40196 49,15% 50,85%
27 19479 19757 39236 49,65% 50,35%
28 20699 21077 41776 49,55% 50,45%
29 20576 21115 41691 49,35% 50,65%
30 21217 21498 42715 49,67% 50,33%
31 19200 20197 39397 48,73% 51,27%
32 18963 19425 38388 49,40% 50,60%
33 18698 18697 37395 50,00% 50,00%
34 17154 17880 35034 48,96% 51,04%
35 16713 16933 33646 49,67% 50,33%
36 16097 16900 32997 48,78% 51,22%
37 15350 16301 31651 48,50% 51,50%
38 16127 16873 33000 48,87% 51,13%
39 15626 15955 31581 49,48% 50,52%
40 15914 16468 32382 49,14% 50,86%
41 13766 14475 28241 48,74% 51,26%
42 14458 15099 29557 48,92% 51,08%
43 13384 14124 27508 48,65% 51,35%
44 13225 14083 27308 48,43% 51,57%
45 13731 14863 28594 48,02% 51,98%
46 13511 14489 28000 48,25% 51,75%
47 13281 14175 27456 48,37% 51,63%
48 13110 14212 27322 47,98% 52,02%
49 11746 12522 24268 48,40% 51,60%
50 12567 13325 25892 48,54% 51,46%
51 10839 11397 22236 48,75% 51,25%
52 10475 10876 21351 49,06% 50,94%
53 10581 11099 21680 48,81% 51,19%
54 9969 10926 20895 47,71% 52,29%
55 10078 10766 20844 48,35% 51,65%
56 9685 10060 19745 49,05% 50,95%
57 8710 9316 18026 48,32% 51,68%
58 8143 9116 17259 47,18% 52,82%
59 7662 8103 15765 48,60% 51,40%
60 7508 8262 15770 47,61% 52,39%
61 6171 6606 12777 48,30% 51,70%
62 5990 6433 12423 48,22% 51,78%
63 5676 6329 12005 47,28% 52,72%
64 5160 6021 11181 46,15% 53,85%
65 5507 6199 11706 47,04% 52,96%
66 4755 5461 10216 46,54% 53,46%
67 4235 4784 9019 46,96% 53,04%
68 3990 4811 8801 45,34% 54,66%
69 3591 4125 7716 46,54% 53,46%
70 3976 4916 8892 44,71% 55,29%
71 2865 3382 6247 45,86% 54,14%
72 3035 3662 6697 45,32% 54,68%
73 2799 3245 6044 46,31% 53,69%
74 2757 3310 6067 45,44% 54,56%
75 2703 3381 6084 44,43% 55,57%
76 2184 2720 4904 44,54% 55,46%
77 2131 2509 4640 45,93% 54,07%
78 2076 2494 4570 45,43% 54,57%
79 1680 2055 3735 44,98% 55,02%
80 1978 2763 4741 41,72% 58,28%
81 1479 1846 3325 44,48% 55,52%
82 1433 1941 3374 42,47% 57,53%
83 1215 1640 2855 42,56% 57,44%
84 1089 1528 2617 41,61% 58,39%
85 1064 1534 2598 40,95% 59,05%
86 861 1263 2124 40,54% 59,46%
87 666 945 1611 41,34% 58,66%
88 610 936 1546 39,46% 60,54%
89 472 699 1171 40,31% 59,69%
90 480 793 1273 37,71% 62,29%
91 277 435 712 38,90% 61,10%
92 264 460 724 36,46% 63,54%
93 213 390 603 35,32% 64,68%
94 165 329 494 33,40% 66,60%
95 147 233 380 38,68% 61,32%
96 112 199 311 36,01% 63,99%
97 71 144 215 33,02% 66,98%
98 52 98 150 34,67% 65,33%
99 52 77 129 40,31% 59,69%
100 36 76 112 32,14% 67,86%
101 13 35 48 27,08% 72,92%
102 15 27 42 35,71% 64,29%
103 5 22 27 18,52% 81,48%
104 5 20 25 20,00% 80,00%
105 3 5 8 37,50% 62,50%
106 1 6 7 14,29% 85,71%
107 0 2 2 0,00% 100,00%
108 0 3 3 0,00% 100,00%
109 4 2 6 66,67% 33,33%
110 1 4 5 20,00% 80,00%
115 1 0 1 100,00% 0,00%
Total 1158221 1192694 2350915 49,27% 50,73%
Procesado con Redatam+SP
CENSO DE POBLACION Y VIVIENDA 2010
INSTITUTO NACIONAL DE ESTADÍSTICA Y CENSOS - INEC,
ECUADOR
ANEXO N° 6
COTIZACIÓN DE EQUIPOS
ANEXO N° 7
COTIZACIÓN DE EQUIPOS
ANEXO N° 8
COTIZACIÓN DE EQUIPOS
ANEXO N° 9
COTIZACIÓN DE MUEBLERÍA
ANEXO N° 10
COTIZACIÓN DE AIRE ACONDICIONADO Y VITRINA REFRIGERADA
ANEXO N° 11
COTIZACIÓN DE EXTRACTOR
ANEXO 12
INVERSIÓN E INFLACIÓN ANUAL
INVERSIÓN TOTAL
Mobiliarios y equipos para administración
1.632,00
Muebles, equipos y enseres de zona de distracción
15.681,60
TOTAL ACTIVOS
17.313,60
Tramites de permisos y patentes
1.500,00
Gasto de arriendo
21.000,00
Gastos de publicidad (3 meses)
135,00
Gastos Varios (3 meses)
450,00
Alquiler de Data fast
399,96
TOTAL OTROS GASTOS
23.484,96
TOTAL INVERSIÓN
40.798,56
INFLACIÓN ANUAL PROYECTADA
2014 4,10%
2015 3,53%
2016 3,57%
2017 3,60%
2018 3,64%
2019 3,67%
2020 3,71%
ANEXO 13
MOBILIARIO Y EQUIPO PARA ADMINISTRACIÓN CON DEPRECIACIÓN
EQUIPOS UNIDAD VALOR
UNITARIO VALOR
RESIDUAL
DEPRECIACIÓN
MESES
MENSUAL ANUAL
ACUMULADA 1
ACUMULADA
2 ACUMULADA
3 ACUMULADA
4 ACUMULADA
5
Escritorio
1 269,00
1,00
60
4,47
53,60
(53,60)
(107,20)
(160,80)
(214,40)
(268,00)
Silla tipo secretaria
1 120,00
1,00
60
1,98
23,80
(23,80)
(47,60)
(71,40)
(95,20)
(119,00)
Archivadores
1 259,00
1,00
60
4,30
51,60
(51,60)
(103,20)
(154,80)
(206,40)
(258,00)
Telefono
1 35,00
1,00
60
0,57
6,80
(6,80)
(13,60)
(20,40)
(27,20)
(34,00)
Laptop
1 849,00
1,00
60
14,13
169,60
(169,60)
(339,20)
(508,80)
(678,40)
(848,00)
Impresora
1 100,00
1,00
60
1,65
19,80
(19,80)
(39,60)
(59,40)
(79,20)
(99,00)
TOTAL
6 1.632,00
6,00
27,10
325,20
(325,20)
(650,40)
(975,60)
(1.300,80)
(1.626,00)
ANEXO 14
MUEBLES, EQUIPOS Y ENSERES DE ZONA DE DISTRACCIÓN CON DEPRECIACIÓN
EQUIPOS UNIDAD VALOR
UNITARIO VALOR TOTAL
VALOR RESIDUAL
DEPRECIACIÓN
MESES VALOR ANUAL
Laptop
1
849,00
849,00 1,00
60
14,13
169,60
Pantallas
4
466,69
1.866,76 4,00
60
31,05
372,55
Parlantes 100w
2
406,50
813,00 2,00
60
13,52
162,20
Luces Psicodélicas
1
81,71
81,71 1,00
60
1,35
16,14
Micrófonos
1
30,00
30,00 1,00
60
0,48
5,80
Maquina de Humo
1
140,00
140,00 1,00
60
2,32
27,80
Cámaras de Vigilancia
4
2.462,88 1,00
60
41,03
492,38
Extintores
2
40,00
80,00 -
-
-
Licuadoras
2
117,60
235,20 2,00
60
3,89
46,64
Split
1
1.170,25
1.170,25 1,00
60
19,49
233,85
Extractores
2
442,75
885,50 2,00
60
14,73
176,70
Vitrina enfriadora
1
1.985,30
1.985,30 1,00
120
16,54
198,43
Congelador
1
418,64
418,64 1,00
120
3,48
41,76
Juegos de Muebles
5
649,60
3.248,00 5,00
60
54,05
648,60
Jabas y Botellas de Pilsener
20
5,60
112,00
Equipo para cocteles
45
155,21
Cristalería
240
1.148,15
TOTAL
333,00
6.803,64
15.681,60 23,00
216,04
2.592,45
NOTA: Equipo para cocteles y cristalería ver en anexo 16
ANEXO 15
DEPRECIACIÓN ACUMULADA DE MUEBLES, EQUIPOS Y ENSERES DE ZONA DE DISTRACCIÓN CON DEPRECIACIÓN
EQUIPOS ACUMULADA 1 ACUMULADA 2 ACUMULADA 3 ACUMULADA 4 ACUMULADA 5
Laptop (169,60)
(339,20) (508,80) (678,40) (848,00)
Pantallas (372,55)
(745,10) (1.117,66) (1.490,21) (1.862,76)
Parlantes 100w (162,20)
(324,40) (486,60) (648,80) (811,00)
Luces Psicodélicas (16,14)
(32,28) (48,43) (64,57) (80,71)
Micrófonos (5,80)
(11,60) (17,40) (23,20) (29,00)
Máquina de Humo (27,80)
(55,60) (83,40) (111,20) (139,00)
Cámaras de Vigilancia (492,38)
(984,75) (1.477,13) (1.969,50) (2.461,88)
Extintores -
- - - -
Licuadoras (46,64)
(93,28) (139,92) (186,56) (233,20)
Split (233,85)
(467,70) (701,55) (935,40) (1.169,25)
Extractores (176,70)
(353,40) (530,10) (706,80) (883,50)
Vitrina enfriadora (198,43)
(396,86) (595,29) (793,72) (992,15)
Congelador (41,76)
(83,53) (125,29) (167,06) (208,82)
Juegos de Muebles (648,60)
(1.297,20) (1.945,80) (2.594,40) (3.243,00)
Jabas y Botellas de Pilsener
Equipo para cocteles
Cristalería
TOTAL (2.592,45)
(5.184,91) (7.777,36) (10.369,82) (12.962,27)
ANEXO 16
CRISTALERIA Y EQUIPO PARA COCTELES
CRISTALERIA USOS CANTIDAD VALOR TOTAL
Vaso Acrílico Vodka 100 $ 2,46 $ 246,00
Copa Sex on the beach 20 $ 2,39 $ 47,80
Copa Cristal Martini Martini 10 $ 26,47 $ 264,70
Copa Cristal Margarita Margarita 10 $ 26,44 $ 264,40
Copa de Vidrio cocteles varios 25 $ 3,45 $ 86,25
Copa vidrio 2 cocteles varios 25 $ 5,50 $ 137,50
Vaso Acrílico 2 Tequila 50 $ 2,03 $ 101,50
TOTAL 240 $ 1.148,15
EQUIPO DE BAR CANTIDAD VALOR TOTAL
Vaso Mezclador 4 $ 5,00 $ 20,00
Colador para Coctel 4 $ 3,50 $ 14,00
Medidor 5 $ 2,76 $ 13,80
Cucharita 5 $ 1,60 $ 8,00
Cuchillo para bar 3 $ 2,15 $ 6,45
Sacacorchos 2 $ 1,50 $ 3,00
Hielera de Mesa 3 $ 4,50 $ 13,50
Tenaza para hielo 4 $ 2,04 $ 8,16
Tabla para cortes 2 $ 2,15 $ 4,30
Destapador 5 $ 1,60 $ 8,00
Rail para bebidas 2 $ 15,00 $ 30,00
Organizador de servilletas 2 $ 6,00 $ 12,00
Escarchador de copas 1 $ 11,00 $ 11,00
Mortero para bar 3 $ 1,00 $ 3,00
TOTAL 45 $ 59,80 $ 155,21
ANEXO 17
PRESUPUESTO DE GASTOS
DESCRIPCION AÑO 1 INCR. AÑO 2 INCR. AÑO 3 INCR. AÑO 4 INCR. AÑO 5
Arriendo 18.000,00 2% 18.360,00 2% 18.727,20 2% 19.101,74 2% 19.483,78
TRANSPORTE DE PESONAL 3.600,00 2% 3.672,00 2% 3.745,44 2% 3.820,35 2% 3.896,76
ASEO Y LIMPIEZA 8.496,00 8.496,00 5% 8.920,80 8.920,80 5% 9.366,84
GUARDIANIA 7.200,00 7.200,00 5% 7.560,00 7.560,00 5% 7.938,00
VIGILANCIA 2.882,88
2.882,88 5% 3.027,02
3.027,02 5% 3.178,38
EQUIPO DE RECAUDACION Y COBRO
399,96 5% 419,96 5% 440,96 5% 463,01 486,16
PUBLICIDAD PREPAGADA 540,00 540,00 540,00 540,00 540,00
SERVICOS BASICOS 2.359,20 3,60% 2.444,15 3,64% 2.533,05 3,67% 2.626,09 3,71% 2.723,52
SUMINISTROS CONSUMIDOS 1.200,00 3,60% 1.243,21 3,64% 1.288,43 3,67%
1.335,75 3,71% 1.385,31
TOTAL GASTOS
44.678,04 45.258,21 46.782,90
47.394,77
48.998,74
NOTA: El incremento en gastos es dependiendo del contrato, salvo los servicios básicos y los suministros consumidos que son de
acuerdo a la inflación de cada año proyectada (ver anexo 12).
ANEXO 18 PRESUPUESTO DE SUELDOS
PRESUPUESTO MENSUAL DEL PERSONAL
PERSONAL CANTIDAD MENSUAL
GERENTE 1 $ 361,12
CONTADOR 1 $ 361,12
ASISTENTE 1 $ 361,12
CAJERO 1 $ 354,00
DJ 2 $ 708,00
BARMAN 2 $ 708,00
DEPENDIENTE 3 $ 1.083,00
TOTAL 11 $ 3.936,36
ROL DE PAGO
NOMINA
GERENTE CONTADOR ASISTENTE CAJERO DJ BARMAN
DEPENDIENTE
SUBTOTAL SUELDO TOTAL ANUAL
SALARIO
361,12
361,12
361,12
354,00
708,00
708,00
1.083,00
3.936,36
APORTE PATRONAL 9.45%
34,13
34,13
34,13
33,45
66,91
66,91
102,34
371,99
13°
30,09
30,09
30,09
29,50
59,00
59,00
90,25
328,03
14°
29,50
29,50
29,50
29,50
29,50
29,50
29,50
206,50
VACACIONES
15,05
15,05
15,05
14,75
29,50
29,50
45,13
164,02
FONDOS DE RESERVA
30,08
30,08
30,08
29,49
58,98
58,98
90,21
327,90
SUBTOTAL INDIVIDUAL
431,72
431,72
431,72
423,79
818,07
818,07
1.235,75
4.590,82
TOTAL ANUAL INDIVIDUAL
5.180,59
5.180,59
5.180,59
5.085,42
9.816,84
9.816,84
14.828,94
55.089,81
55.089,81
NOTA: A Partir del segundo año los sueldos se incrementaran de acuerdo a la inflación anual (ver anexo 12)
ANEXO 19
PROYECCIÓN DE ASISTENCIA
PROYECCIÓN DE ASISTENCIAS AL AÑO
DESCRIPCIÓN ENE - MAR ABR - MAY JUN - SEP OCT - DIC TOTAL
Martes a Jueves 1655 855 1469 1692 5671
Viernes y Sábado 2140 1106 1899 2209 7354
TOTAL 3795 1961 3368 3901 13025
Cumpleaños Normal 150 77 133 155 515
Cumpleaños VIP 128 66 114 133 441
DESCRIPCIÓN ENE - MAR ABR - MAY JUN - SEP OCT - DIC TOTAL
Martes a Jueves 1655 855 1469 1692 5671
Cocteles 369 191 328 377 1265
Vodka 141 73 125 144 483
Tequila 103 53 92 105 353
Cerveza 939 485 833 960 3217
Ron 103 53 92 105 353
ANUAL EN-MAR AB-JUN JUL-SEP OCT-DIC
TOTAL COCTELES 1265
Caipiroshka 105 31 16 27 31
Margarita 105 31 17 27 31
Destornillador 106 31 16 27 31
Jaibol 105 31 17 28 31
Submarino 105 31 15 27 31
Gin & Tonic 105 31 17 27 31
White lady 105 30 16 27 31
Daiquiri 105 31 17 28 31
Cuba libre 105 31 16 27 31
Mojito 107 31 16 28 31
Piña Colada 105 31 17 27 31
Salta Montes 107 31 15 27 31
DESCRIPCIÓN ENE - MAR ABR - MAY JUN - SEP OCT - DIC TOTAL
Cerveza 939 485 833 960 3217
Pilsener Light 195 101 173 200 669
Club 168 87 149 172 576
Budweiser 119 62 106 122 409
Heineken 103 53 91 105 352
Miller Lite 22 11 19 22 74
Corona 27 14 24 28 93
Torre de pilsener 304 157 270 311 1042
VIERNES Y SABADO
DESCRIPCIÓN ENE - MAR ABR - MAY JUN - SEP OCT - DIC TOTAL
Total 2140 1106 1899 2209 7354
MUJERES 1198 619 1063 1237 4117
HOMBRES 942 487 836 972 3237
CUMPLEAÑOS
DESCRIPCIÓN ENE - MAR ABR - MAY JUN - SEP OCT - DIC TOTAL
Normal 150 77 133 155 515
Vip 128 66 114 133 441
Total 278 143 247 288 956
ANEXO 20
1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12
PRODUCTO MARCA CAJAS UNIDADES EN
BOTELLAS MILILITRO ONZAS
CANTIDAD
ANUAL POR
CAJAS
CANTIDAD
ANUAL POR
BOTELLA
CANTIDAD
ANUAL EN
ONZA
CONSUMO
POR TRAGO
PERSONAS QUE
CONSUMEN
CONSUMO POR
CLIENTE
TOTAL
CONSUMIDO EXISTENCIA
Vodka Petrov 1 12 750,00 25,00 625 7500 187500,00 57,50 9142 20,40 186534,00 966,00
Tequila Blanco Real 1 12 750,00 25,00 164 1968 49200,00 17,50 8672 5,58 48420,00 780,00
Ron Rumba 1 24 750,00 25,00 16 384 9600,00 7,50 2040 3,98 8114,00 1486,00
Genio 1 24 750,00 25,00 3 72 1800,00 2,00 768 1,59 1223,33 576,67
Agua Tonica Agua Tonica 1 6 3000,00 100,00 621 3726 372600,00 109,00 8768 42,26 370568,00 2032,00
Coctel Preparado Piña colada 1 12 750,00 25,00 13 156 3900,00 8,00 382 8,88 3392,00 508,00
Salta Monte 1 12 750,00 25,00 13 156 3900,00 8,00 374 8,90 3328,00 572,00
Cerveza Budweiser 1 24 330,00 11,00 71 1704 18744,00 11,00 1478 12,18 17996,00 748,00
Heineken 1 24 330,00 11,00 65 1560 17160,00 11,00 1270 12,20 15488,00 1672,00
Pilsener 1 12 600,00 20,00 1049 12588 251760,00 80,00 2822 88,62 250080,00 1680,00
Pilsener Light 1 24 330,00 11,00 116 2784 30624,00 11,00 2416 12,18 29436,00 1188,00
Club Premium 1 24 330,00 11,00 100 2400 26400,00 11,00 2080 12,18 25344,00 1056,00
Miller Lite 1 10 330,00 11,00 33 330 3630,00 11,00 266 12,24 3256,00 374,00
Corona 1 24 330,00 11,00 18 432 4752,00 11,00 336 12,18 4092,00 660,00
Limones 1 20 357 7140 7140,00 3,75 8672 0,82 7128,50 11,50
Jarabe de Goma 1 2 750,00 25,00 21 42 1050,00 2,25 1142 0,83 948,00 102,00
Ginebra 1 1 750,00 25,00 42 42 1050,00 2,25 758 1,25 948,00 102,00
Triple Sec 1 1 750,00 25,00 39 39 975,00 2,00 758 1,11 844,00 131,00
Gaseosa 1 6 3000,00 100,00 4 24 2400,00 15,00 386 5,54 2140,00 260,00
Zumo de naranja 1 1 500,00 16,67 115 115 1916,67 4,00 378 4,44 1680,00 236,67
zumo de limon 1 2 500,00 16,67 40 80 1333,33 2,58 1910 0,57 1091,92 241,41
UNIDADES AÑO 1
ANEXO 20.1
ANEXO 20.1
ANEXO 20.1
ANEXO 20.1
ANEXO 20.1
ANEXO 20.1
ANEXO 20.1
ANEXO 20.1
ANEXO 20.1
ANEXO 20.1
ANEXO 20.1
ANEXO 20.1
ANEXO 21
1 2 3 4 7 8 9 10 11 12
PRODUCTO MARCA COSTO
POR CAJA
COSTO
UNITARIO
COSTO
POR ML
COSTO
POR ONZA
VALOR ANUAL EN
ONZA
VALOR
CONSUMO
POR TRAGO
PERSONAS
QUE
CONSUMEN
CONSUMO
POR
CLIENTE
TOTAL
CONSUMIDO EXISTENCIA
Vodka Petrov 40,00$ 3,33$ 0,00$ 0,13$ 25.000,00$ 7,67$ 9.142,00 2,72$ 24.871,20$ 128,80$
Tequila Blanco Real 150,00$ 12,50$ 0,02$ 0,50$ 24.600,00$ 8,75$ 8.672,00 2,79$ 24.210,00$ 390,00$
Ron Rumba 28,00$ 1,17$ 0,00$ 0,05$ 448,00$ 0,35$ 2.040,00 0,19$ 378,65$ 69,35$
Genio 30,00$ 1,25$ 0,00$ 0,05$ 90,00$ 0,10$ 768,00 0,08$ 61,17$ 28,83$
Agua Tonica Agua Tonica 10,50$ 1,75$ 0,00$ 0,02$ 6.520,50$ 1,91$ 8.768,00 0,74$ 6.484,94$ 35,56$
Coctel Preparado Piña colada 85,00$ 7,08$ 0,01$ 0,28$ 1.105,00$ 2,27$ 382,00 2,52$ 961,07$ 143,93$
Salta Monte 54,00$ 4,50$ 0,01$ 0,18$ 702,00$ 1,44$ 374,00 1,60$ 599,04$ 102,96$
Cerveza Budweiser 17,00$ 0,71$ 0,00$ 0,06$ 1.207,00$ 0,71$ 1.478,00 0,78$ 1.158,83$ 48,17$
Heineken 42,00$ 1,75$ 0,01$ 0,16$ 2.730,00$ 1,75$ 1.270,00 1,94$ 2.464,00$ 266,00$
Pilsener 9,90$ 0,83$ 0,00$ 0,04$ 10.385,10$ 3,30$ 2.822,00 3,66$ 10.315,80$ 69,30$
Pilsener Light 18,64$ 0,78$ 0,00$ 0,07$ 2.162,24$ 0,78$ 2.416,00 0,86$ 2.078,36$ 83,88$
Club Premium 19,56$ 0,82$ 0,00$ 0,07$ 1.956,00$ 0,82$ 2.080,00 0,90$ 1.877,76$ 78,24$
Miller Lite 10,60$ 1,06$ 0,00$ 0,10$ 349,80$ 1,06$ 266,00 1,18$ 313,76$ 36,04$
Corona 45,00$ 1,88$ 0,01$ 0,17$ 810,00$ 1,88$ 336,00 2,08$ 697,50$ 112,50$
Limones 1,00$ 0,05$ 0,05$ 0,05$ 357,00$ 0,19$ 8.672,00 0,04$ 356,43$ 0,58$
Jarabe de Goma 4,00$ 2,00$ 0,00$ 0,08$ 84,00$ 0,18$ 1.142,00 0,07$ 75,84$ 8,16$
Ginebra 17,00$ 17,00$ 0,02$ 0,68$ 714,00$ 1,53$ 758,00 0,85$ 644,64$ 69,36$
Triple Sec 8,60$ 8,60$ 0,01$ 0,34$ 335,40$ 0,69$ 758,00 0,38$ 290,34$ 45,06$
Gaseosa 10,50$ 1,75$ 0,00$ 0,02$ 42,00$ 0,26$ 386,00 0,10$ 37,45$ 4,55$
Zumo de naranja 2,00$ 2,00$ 0,00$ 0,12$ 230,00$ 0,48$ 378,00 0,53$ 201,60$ 28,40$
zumo de limon 5,00$ 2,50$ 0,01$ 0,15$ 200,00$ 0,39$ 1.910,00 0,09 163,79$ 36,21$
80.028,04$ 78.242,16$ 1.785,88$
MONETARIO ANUAL - AÑO 1
TOTAL
ANEXO 21.1
ANEXO 21.1
ANEXO 21.1
ANEXO 21.1
ANEXO 21.1
ANEXO 21.1
ANEXO 21.1
ANEXO 21.1
ANEXO 21.1
ANEXO 21.1
ANEXO 21.1
ANEXO 21.1
ANEXO 21.1
ANEXO 22 ANEXO 22
CONSUMO ANUAL MARTES A JUEVES CONSUMO ANUAL MARTES A JUEVES
BEBIDA PRODUCTO A
USAR
COSTO
POR ONZA
cantidad en
onza a
utilizar
Costo de
Venta
unitario
Margen de
contribucion
Precio de
Venta
unitario
Tragos Producto
utilizado
VASO DE VODKA VODKA 0,13 4,00 0,53 6,43 3,96 1.932 7.728
AGUA TONICA 0,02 8,00 0,14 6,43 1,04 1.932 15.456
TOTAL 0,67 5,00
Ron Ron 0,05 5,00 0,23 11,86 3,00 1.412 7.060
TOTAL 0,23 3,00
SHOTS DE TEQUILA TEQUILA 0,50 2,00 1,00 2,95 3,95 1.412 2.824
LIMON 0,05 0,25 0,01 2,95 0,05 1.412 353
TOTAL 1,01 4,00
Caipiroshka Vodka 0,13 1,50 0,20 10,90 2,38 420 630
Limones 0,05 2,00 0,10 10,90 1,19 420 840
Jarabe de goma 0,08 1,50 0,12 10,90 1,43 420 630
TOTAL 0,42 5,00
Margarita Tequila blanco 0,50 2,00 1,00 3,20 4,20 424 848
Triple Sec 0,34 1,50 0,52 3,20 2,17 424 636
Jugo de limon 0,15 1,00 0,15 3,20 0,63 424 424
TOTAL 1,67 7,00
Destornillador Vodka 0,13 4,00 0,53 5,91 3,68 420 1.680
Zumo de naranja 0,12 4,00 0,48 5,91 3,32 420 1.680
TOTAL 1,01 7,00
Jaibol Ron 0,05 0,50 0,02 44,11 1,05 428 214
(Ron Rumba) Gaseosa 0,02 5,00 0,09 44,11 3,95 428 2.140
TOTAL 0,11 5,00
Submarino Tequila blanco 0,50 1,50 0,75 3,80 3,60 416 624
(con Cerveza Heineken) Cerveza Rubia 0,16 11,00 1,75 3,80 8,40 416 4.576
TOTAL 2,50 12,00
Gin & Tonic Ginebra 0,68 1,50 1,02 3,32 4,41 424 636
Agua Tonica 0,02 5,00 0,09 3,32 0,38 424 2.120
Jugo de limon 0,15 0,33 0,05 3,32 0,21 424 140
TOTAL 1,16 5,00
White lady Gin 0,68$ 0,75 0,51$ 544% 3,28$ 624
Triple sec 0,34$ 0,5 0,17$ 544% 1,11$ 624
Jugo de limón 0,15$ 0,5 0,08$ 544% 0,48$ 624
Jarabe de goma 0,08$ 0,25 0,02$ 544% 0,13$ 624
TOTAL 0,78$ 5,00$
Daiquiri Ron Blanco 0,05$ 1,5 0,08$ 2532% 1,97$ 642
(con Ron Genio) Jugo de limón 0,15$ 0,5 0,08$ 2532% 1,97$ 642
Jarabe de goma 0,08$ 0,5 0,04$ 2532% 1,05$ 642
TOTAL 0,19$ 5,00$
Cuba libre Ron dorado 0,05$ 2 0,09$ 2453% 2,38$ 630
(con Ron Rumba) Coca Cola 0,02$ 3 0,05$ 2453% 1,34$ 630
Limón 0,05$ 1 0,05$ 2453% 1,28$ 630
TOTAL 0,20$ 5,00$
Mojito Ron Blanco 0,05$ 1,5 0,08$ 1602% 1,28$ 636
(con Ron Genio) Agua con Gas 0,02$ 7 0,12$ 1602% 2,09$ 636
Jugo de limon 0,15$ 0,25 0,04$ 1602% 0,64$ 636
TOTAL 0,24$ 4,00$
Piña Colada Coctel Piña Colada 0,28$ 8 2,27$ 209% 7,00$ 636
TOTAL 2,27$ 7,00$
Salta Montes Coctel Salta monte 0,18$ 8 1,44$ 317% 6,00$ 624
TOTAL 1,44$ 6,00$
Torre de Pilsener Pilsener 0,04$ 80 3,30$ 355% 15,00$ 3.126
TOTAL 3,30$ 15,00$
CERVEZAS Budweiser 0,06$ 11 0,71$ 112% 1,50$ 2.454
Heineken 0,16$ 11 1,75$ 43% 2,50$ 2.112
Pilsener Light 0,07$ 11 0,78$ 93% 1,50$ 4.014
Club Premium 0,07$ 11 0,82$ 145% 2,00$ 3.456
Miller Lite 0,10$ 11 1,06$ 136% 2,50$ 444
Corona 0,17$ 11 1,88$ 60% 3,00$ 558
TOTAL 6,99$
BEBIDA PRODUCTO A USARCOSTO POR
ONZA
VASO DE VODKA VODKA 0,13$
AGUA TONICA 0,02$
TOTAL
Ron Ron 0,05$
TOTAL
SHOTS DE TEQUILA TEQUILA 0,50$
LIMON 0,05$
TOTAL
Caipiroshka Vodka 0,13$
Limones 0,05$
Jarabe de goma 0,08$
TOTAL
Margarita Tequila blanco 0,50$
Triple Sec 0,34$
Jugo de limon 0,15$
TOTAL
Destornillador Vodka 0,13$
Zumo de naranja 0,12$
TOTAL
Jaibol Ron 0,05$
(Ron Rumba) Gaseosa 0,02$
TOTAL
Submarino Tequila blanco 0,50$
(con Cerveza Heineken) Cerveza Rubia 0,16$
TOTAL
Gin & Tonic Ginebra 0,68$
Agua Tonica 0,02$
Jugo de limon 0,15$
TOTAL
ANEXO 22 ANEXO 22
CONSUMO ANUAL MARTES A JUEVES Consumo mensual (martes a jueves)
12
ENERO
Tragos Producto
utilizado
COSTO DE VENTAS
TOTALVENTAS TOTALES Tragos
1.932 7.728 1.030,40$ 7.651,49$ 188
1.932 15.456 270,48$ 2.008,51$ 188
1.300,88$ 9.660,00$
1.412 7.060 329,47$ 4.236,00$ 137
329,47$ 4.236,00$
1.412 2.824 1.412,00$ 5.578,27$ 137
1.412 353 17,65$ 69,73$ 137
1.429,65$ 5.648,00$
420 630 84,00$ 1.000,00$ 41
420 840 42,00$ 500,00$ 41
420 630 50,40$ 600,00$ 41
176,40$ 2.100,00$
424 848 424,00$ 1.781,51$ 41
424 636 218,78$ 919,26$ 41
424 424 63,60$ 267,23$ 41
706,38$ 2.968,00$
420 1.680 224,00$ 1.547,37$ 41
420 1.680 201,60$ 1.392,63$ 41
425,60$ 2.940,00$
428 214 9,99$ 450,53$ 41
428 2.140 37,45$ 1.689,47$ 41
47,44$ 2.140,00$ -
-
416 624 312,00$ 1.497,60$ 41
416 4.576 728,00$ 3.494,40$ 41
1.040,00$ 4.992,00$ -
-
424 636 432,48$ 1.868,97$ 41
424 2.120 37,10$ 160,33$ 41
424 140 20,99$ 90,70$ 41
490,57$ 2.120,00$ -
White lady Gin 0,68$
Triple sec 0,34$
Jugo de limón 0,15$
Jarabe de goma 0,08$
TOTAL
Daiquiri Ron Blanco 0,05$
(con Ron Genio) Jugo de limón 0,15$
Jarabe de goma 0,08$
TOTAL
Cuba libre Ron dorado 0,05$
(con Ron Rumba) Coca Cola 0,02$
Limón 0,05$
TOTAL
Mojito Ron Blanco 0,05$
(con Ron Genio) Agua con Gas 0,02$
Jugo de limon 0,15$
TOTAL
Piña Colada Coctel Piña Colada 0,28$
TOTAL
Salta Montes Coctel Salta monte 0,18$
TOTAL
Torre de Pilsener Pilsener 0,04$
TOTAL
CERVEZAS Budweiser 0,06$
Heineken 0,16$
Pilsener Light 0,07$
Club Premium 0,07$
Miller Lite 0,10$
Corona 0,17$
TOTAL
TOTAL
-
416 312 212,16$ 1.365,25$ 40
416 208 71,55$ 460,44$ 40
416 208 31,20$ 200,77$ 40
416 104 8,32$ 53,54$ 40
323,23$ 2.080,00$ -
-
428 642 32,10$ 844,74$ 41
428 214 32,10$ 844,74$ 41
428 214 17,12$ 450,53$ 41
81,32$ 2.140,00$ -
-
420 840 39,20$ 1.000,85$ 41
420 1.260 22,05$ 562,98$ 41
420 420 21,00$ 536,17$ 41
82,25$ 2.100,00$ -
-
424 636 31,80$ 541,28$ 41
424 2.968 51,94$ 884,09$ 41
424 106 15,90$ 270,64$ 41
99,64$ 1.696,00$ -
-
424 3.392 961,07$ 2.968,00$ 41
961,07$ 2.968,00$ -
-
416 3.328 599,04$ 2.496,00$ 41
599,04$ 2.496,00$ -
-
3.126 250.080 10.315,80$ 46.890,00$ 304
10.315,80$ 46.890,00$ -
-
1.636 17.996 1.158,83$ 2.454,00$ 159
1.408 15.488 2.464,00$ 3.520,00$ 137
2.676 29.436 2.078,36$ 4.014,00$ 260
2.304 25.344 1.877,76$ 4.608,00$ 224
296 3.256 313,76$ 740,00$ 29
372 4.092 697,50$ 1.116,00$ 36
8.590,21$ 16.452,00$ -
26.998,95$ 113.626,00$
BEBIDA PRODUCTO A USARCOSTO POR
ONZA
VASO DE VODKA VODKA 0,13$
AGUA TONICA 0,02$
TOTAL
Ron Ron 0,05$
TOTAL
SHOTS DE TEQUILA TEQUILA 0,50$
LIMON 0,05$
TOTAL
Caipiroshka Vodka 0,13$
Limones 0,05$
Jarabe de goma 0,08$
TOTAL
Margarita Tequila blanco 0,50$
Triple Sec 0,34$
Jugo de limon 0,15$
TOTAL
Destornillador Vodka 0,13$
Zumo de naranja 0,12$
TOTAL
Jaibol Ron 0,05$
(Ron Rumba) Gaseosa 0,02$
TOTAL
Submarino Tequila blanco 0,50$
(con Cerveza Heineken) Cerveza Rubia 0,16$
TOTAL
Gin & Tonic Ginebra 0,68$
Agua Tonica 0,02$
Jugo de limon 0,15$
TOTAL
ANEXO 22 ANEXO 22,1
Consumo mensual (martes a jueves) Consumo mensual (martes a jueves)
12 Tragos por persona 12
FEBRERO
Tragos Producto
utilizado
COSTO DE VENTAS
TOTALVENTAS TOTALES Tragos
188 752 100,27$ 744,55$ 188
188 1.504 26,32$ 195,45$ 188
126,59$ 940,00$
137 687 32,04$ 412,00$ 137
32,04$ 412,00$
137 275 137,33$ 542,55$ 137
137 34 1,72$ 6,78$ 137
139,05$ 549,33$
41 62 8,27$ 98,41$ 41
41 83 4,13$ 49,21$ 41
41 62 4,96$ 59,05$ 41
17,36$ 206,67$
41 83 41,33$ 173,67$ 41
41 62 21,33$ 89,61$ 41
41 41 6,20$ 26,05$ 41
68,86$ 289,33$
41 165 22,04$ 152,28$ 41
41 165 19,84$ 137,05$ 41
41,88$ 289,33$
41 21 0,96$ 43,51$ 41
41 207 3,62$ 163,16$ 41
- - 4,58$ 206,67$
- -
41 62 31,00$ 148,80$ 41
41 455 72,33$ 347,20$ 41
- - 103,33$ 496,00$
- -
41 62 42,16$ 182,20$ 41
41 207 3,62$ 15,63$ 41
41 14 2,05$ 8,84$ 41
- - 47,82$ 206,67$
ENERO
White lady Gin 0,68$
Triple sec 0,34$
Jugo de limón 0,15$
Jarabe de goma 0,08$
TOTAL
Daiquiri Ron Blanco 0,05$
(con Ron Genio) Jugo de limón 0,15$
Jarabe de goma 0,08$
TOTAL
Cuba libre Ron dorado 0,05$
(con Ron Rumba) Coca Cola 0,02$
Limón 0,05$
TOTAL
Mojito Ron Blanco 0,05$
(con Ron Genio) Agua con Gas 0,02$
Jugo de limon 0,15$
TOTAL
Piña Colada Coctel Piña Colada 0,28$
TOTAL
Salta Montes Coctel Salta monte 0,18$
TOTAL
Torre de Pilsener Pilsener 0,04$
TOTAL
CERVEZAS Budweiser 0,06$
Heineken 0,16$
Pilsener Light 0,07$
Club Premium 0,07$
Miller Lite 0,10$
Corona 0,17$
TOTAL
TOTAL
40 30 20,40$ 131,27$ 21
40 20 6,88$ 44,27$ 21
40 20 3,00$ 19,31$ 21
40 10 0,80$ 5,15$ 21
31,08$ 200,00$
41 62 3,10$ 81,58$ 23
41 21 3,10$ 81,58$ 23
41 21 1,65$ 43,51$ 23
7,85$ 206,67$
41 83 3,86$ 98,50$ 21
41 124 2,17$ 55,40$ 21
41 41 2,07$ 52,77$ 21
8,09$ 206,67$
41 62 3,10$ 52,77$ 21
41 289 5,06$ 86,18$ 21
41 10 1,55$ 26,38$ 21
9,71$ 165,33$
41 331 93,69$ 289,33$ 23
93,69$ 289,33$
41 331 59,52$ 248,00$ 20
59,52$ 248,00$
304 24.320 1.003,20$ 4.560,00$ 157
1.003,20$ 4.560,00$
159 1.745 112,39$ 238,00$ 83
137 1.511 240,33$ 343,33$ 71
260 2.860 201,93$ 390,00$ 135
224 2.464 182,56$ 448,00$ 116
29 323 31,09$ 73,33$ 15
36 396 67,50$ 108,00$ 19
835,81$ 1.600,67$
2.630,48$ 11.072,67$
BEBIDA PRODUCTO A USARCOSTO POR
ONZA
VASO DE VODKA VODKA 0,13$
AGUA TONICA 0,02$
TOTAL
Ron Ron 0,05$
TOTAL
SHOTS DE TEQUILA TEQUILA 0,50$
LIMON 0,05$
TOTAL
Caipiroshka Vodka 0,13$
Limones 0,05$
Jarabe de goma 0,08$
TOTAL
Margarita Tequila blanco 0,50$
Triple Sec 0,34$
Jugo de limon 0,15$
TOTAL
Destornillador Vodka 0,13$
Zumo de naranja 0,12$
TOTAL
Jaibol Ron 0,05$
(Ron Rumba) Gaseosa 0,02$
TOTAL
Submarino Tequila blanco 0,50$
(con Cerveza Heineken) Cerveza Rubia 0,16$
TOTAL
Gin & Tonic Ginebra 0,68$
Agua Tonica 0,02$
Jugo de limon 0,15$
TOTAL
ANEXO 22,1 ANEXO 22.1
Consumo mensual (martes a jueves) Consumo mensual (martes a jueves)
12 Tragos por persona 12
MARZO
Tragos Producto
utilizado
COSTO DE VENTAS
TOTAL VENTAS TOTALES Tragos
188 752 100,27$ 744,55$ 188
188 1.504 26,32$ 195,45$ 188
126,59$ 940,00$
137 687 32,04$ 412,00$ 137
32,04$ 412,00$
137 275 137,33$ 542,55$ 137
137 34 1,72$ 6,78$ 137
139,05$ 549,33$
41 62 8,27$ 98,41$ 41
41 83 4,13$ 49,21$ 41
41 62 4,96$ 59,05$ 41
17,36$ 206,67$
41 83 41,33$ 173,67$ 41
41 62 21,33$ 89,61$ 41
41 41 6,20$ 26,05$ 41
68,86$ 289,33$
41 165 22,04$ 152,28$ 41
41 165 19,84$ 137,05$ 41
41,88$ 289,33$
41 21 0,96$ 43,51$ 41
41 207 3,62$ 163,16$ 41
4,58$ 206,67$
41 62 31,00$ 148,80$ 41
41 455 72,33$ 347,20$ 41
103,33$ 496,00$
41 62 42,16$ 182,20$ 41
41 207 3,62$ 15,63$ 41
41 14 2,05$ 8,84$ 41
47,82$ 206,67$
FEBRERO
White lady Gin 0,68$
Triple sec 0,34$
Jugo de limón 0,15$
Jarabe de goma 0,08$
TOTAL
Daiquiri Ron Blanco 0,05$
(con Ron Genio) Jugo de limón 0,15$
Jarabe de goma 0,08$
TOTAL
Cuba libre Ron dorado 0,05$
(con Ron Rumba) Coca Cola 0,02$
Limón 0,05$
TOTAL
Mojito Ron Blanco 0,05$
(con Ron Genio) Agua con Gas 0,02$
Jugo de limon 0,15$
TOTAL
Piña Colada Coctel Piña Colada 0,28$
TOTAL
Salta Montes Coctel Salta monte 0,18$
TOTAL
Torre de Pilsener Pilsener 0,04$
TOTAL
CERVEZAS Budweiser 0,06$
Heineken 0,16$
Pilsener Light 0,07$
Club Premium 0,07$
Miller Lite 0,10$
Corona 0,17$
TOTAL
TOTAL
40 30 20,40$ 131,27$ 21
40 20 6,88$ 44,27$ 21
40 20 3,00$ 19,31$ 21
40 10 0,80$ 5,15$ 21
31,08$ 200,00$
41 62 3,10$ 81,58$ 23
41 21 3,10$ 81,58$ 23
41 21 1,65$ 43,51$ 23
7,85$ 206,67$
41 83 3,86$ 98,50$ 21
41 124 2,17$ 55,40$ 21
41 41 2,07$ 52,77$ 21
8,09$ 206,67$
41 62 3,10$ 52,77$ 21
41 289 5,06$ 86,18$ 21
41 10 1,55$ 26,38$ 21
9,71$ 165,33$
41 331 93,69$ 289,33$ 23
93,69$ 289,33$
41 331 59,52$ 248,00$ 20
59,52$ 248,00$
304 24.320 1.003,20$ 4.560,00$ 157
1.003,20$ 4.560,00$
159 1.745 112,39$ 238,00$ 83
137 1.511 240,33$ 343,33$ 71
260 2.860 201,93$ 390,00$ 135
224 2.464 182,56$ 448,00$ 116
29 323 31,09$ 73,33$ 15
36 396 67,50$ 108,00$ 19
835,81$ 1.600,67$
2.630,48$ 11.072,67$
BEBIDA PRODUCTO A USARCOSTO POR
ONZA
VASO DE VODKA VODKA 0,13$
AGUA TONICA 0,02$
TOTAL
Ron Ron 0,05$
TOTAL
SHOTS DE TEQUILA TEQUILA 0,50$
LIMON 0,05$
TOTAL
Caipiroshka Vodka 0,13$
Limones 0,05$
Jarabe de goma 0,08$
TOTAL
Margarita Tequila blanco 0,50$
Triple Sec 0,34$
Jugo de limon 0,15$
TOTAL
Destornillador Vodka 0,13$
Zumo de naranja 0,12$
TOTAL
Jaibol Ron 0,05$
(Ron Rumba) Gaseosa 0,02$
TOTAL
Submarino Tequila blanco 0,50$
(con Cerveza Heineken) Cerveza Rubia 0,16$
TOTAL
Gin & Tonic Ginebra 0,68$
Agua Tonica 0,02$
Jugo de limon 0,15$
TOTAL
ANEXO 22.1 ANEXO 22.1
Consumo mensual (martes a jueves) Consumo mensual (martes a jueves)
12 Tragos por persona 12
ABRIL
Tragos Producto
utilizado
COSTO DE
VENTAS TOTAL VENTAS TOTALES Tragos
188 752 100,27$ 744,55$ 97
188 1.504 26,32$ 195,45$ 97
126,59$ 940,00$
137 687 32,04$ 412,00$ 71
32,04$ 412,00$
137 275 137,33$ 542,55$ 71
137 34 1,72$ 6,78$ 71
139,05$ 549,33$
41 62 8,27$ 98,41$ 21
41 83 4,13$ 49,21$ 21
41 62 4,96$ 59,05$ 21
17,36$ 206,67$
41 83 41,33$ 173,67$ 23
41 62 21,33$ 89,61$ 23
41 41 6,20$ 26,05$ 23
68,86$ 289,33$
41 165 22,04$ 152,28$ 21
41 165 19,84$ 137,05$ 21
41,88$ 289,33$
41 21 0,96$ 43,51$ 23
41 207 3,62$ 163,16$ 23
4,58$ 206,67$
41 62 31,00$ 148,80$ 20
41 455 72,33$ 347,20$ 20
103,33$ 496,00$
41 62 42,16$ 182,20$ 23
41 207 3,62$ 15,63$ 23
41 14 2,05$ 8,84$ 23
47,82$ 206,67$
MARZO
White lady Gin 0,68$
Triple sec 0,34$
Jugo de limón 0,15$
Jarabe de goma 0,08$
TOTAL
Daiquiri Ron Blanco 0,05$
(con Ron Genio) Jugo de limón 0,15$
Jarabe de goma 0,08$
TOTAL
Cuba libre Ron dorado 0,05$
(con Ron Rumba) Coca Cola 0,02$
Limón 0,05$
TOTAL
Mojito Ron Blanco 0,05$
(con Ron Genio) Agua con Gas 0,02$
Jugo de limon 0,15$
TOTAL
Piña Colada Coctel Piña Colada 0,28$
TOTAL
Salta Montes Coctel Salta monte 0,18$
TOTAL
Torre de Pilsener Pilsener 0,04$
TOTAL
CERVEZAS Budweiser 0,06$
Heineken 0,16$
Pilsener Light 0,07$
Club Premium 0,07$
Miller Lite 0,10$
Corona 0,17$
TOTAL
TOTAL
40 30 20,40$ 131,27$ 21
40 20 6,88$ 44,27$ 21
40 20 3,00$ 19,31$ 21
40 10 0,80$ 5,15$ 21
31,08$ 200,00$
41 62 3,10$ 81,58$ 23
41 21 3,10$ 81,58$ 23
41 21 1,65$ 43,51$ 23
7,85$ 206,67$
41 83 3,86$ 98,50$ 21
41 124 2,17$ 55,40$ 21
41 41 2,07$ 52,77$ 21
8,09$ 206,67$
41 62 3,10$ 52,77$ 21
41 289 5,06$ 86,18$ 21
41 10 1,55$ 26,38$ 21
9,71$ 165,33$
41 331 93,69$ 289,33$ 23
93,69$ 289,33$
41 331 59,52$ 248,00$ 20
59,52$ 248,00$
304 24.320 1.003,20$ 4.560,00$ 157
1.003,20$ 4.560,00$
159 1.745 112,39$ 238,00$ 83
137 1.511 240,33$ 343,33$ 71
260 2.860 201,93$ 390,00$ 135
224 2.464 182,56$ 448,00$ 116
29 323 31,09$ 73,33$ 15
36 396 67,50$ 108,00$ 19
835,81$ 1.600,67$
2.630,48$ 11.072,67$
BEBIDA PRODUCTO A USARCOSTO POR
ONZA
VASO DE VODKA VODKA 0,13$
AGUA TONICA 0,02$
TOTAL
Ron Ron 0,05$
TOTAL
SHOTS DE TEQUILA TEQUILA 0,50$
LIMON 0,05$
TOTAL
Caipiroshka Vodka 0,13$
Limones 0,05$
Jarabe de goma 0,08$
TOTAL
Margarita Tequila blanco 0,50$
Triple Sec 0,34$
Jugo de limon 0,15$
TOTAL
Destornillador Vodka 0,13$
Zumo de naranja 0,12$
TOTAL
Jaibol Ron 0,05$
(Ron Rumba) Gaseosa 0,02$
TOTAL
Submarino Tequila blanco 0,50$
(con Cerveza Heineken) Cerveza Rubia 0,16$
TOTAL
Gin & Tonic Ginebra 0,68$
Agua Tonica 0,02$
Jugo de limon 0,15$
TOTAL
ANEXO 22.1 ANEXO 22
Consumo mensual (martes a jueves) Consumo mensual (martes a jueves)
12 Tragos por persona 12
MAYO
Tragos Producto
utilizado
COSTO DE
VENTAS TOTAL VENTAS TOTALES Tragos
97 389 51,91$ 385,48$ 97
97 779 13,63$ 101,19$ 97
65,54$ 486,67$
71 353 16,49$ 212,00$ 71
16,49$ 212,00$
71 141 70,67$ 279,18$ 71
71 18 0,88$ 3,49$ 71
71,55$ 282,67$
21 32 4,27$ 50,79$ 21
21 43 2,13$ 25,40$ 21
21 32 2,56$ 30,48$ 21
8,96$ 106,67$
23 45 22,67$ 95,24$ 23
23 34 11,70$ 49,14$ 23
23 23 3,40$ 14,29$ 23
37,76$ 158,67$
21 85 11,38$ 78,60$ 21
21 85 10,24$ 70,74$ 21
21,62$ 149,33$
23 11 0,53$ 23,86$ 23
23 113 1,98$ 89,47$ 23
2,51$ 113,33$
20 30 15,00$ 72,00$ 20
20 220 35,00$ 168,00$ 20
50,00$ 240,00$
23 34 23,12$ 99,91$ 23
23 113 1,98$ 8,57$ 23
23 7 1,12$ 4,85$ 23
26,23$ 113,33$
ABRIL
White lady Gin 0,68$
Triple sec 0,34$
Jugo de limón 0,15$
Jarabe de goma 0,08$
TOTAL
Daiquiri Ron Blanco 0,05$
(con Ron Genio) Jugo de limón 0,15$
Jarabe de goma 0,08$
TOTAL
Cuba libre Ron dorado 0,05$
(con Ron Rumba) Coca Cola 0,02$
Limón 0,05$
TOTAL
Mojito Ron Blanco 0,05$
(con Ron Genio) Agua con Gas 0,02$
Jugo de limon 0,15$
TOTAL
Piña Colada Coctel Piña Colada 0,28$
TOTAL
Salta Montes Coctel Salta monte 0,18$
TOTAL
Torre de Pilsener Pilsener 0,04$
TOTAL
CERVEZAS Budweiser 0,06$
Heineken 0,16$
Pilsener Light 0,07$
Club Premium 0,07$
Miller Lite 0,10$
Corona 0,17$
TOTAL
TOTAL
21 16 10,88$ 70,01$ 36
21 11 3,67$ 23,61$ 36
21 11 1,60$ 10,30$ 36
21 5 0,43$ 2,75$ 36
16,58$ 106,67$
23 34 1,70$ 44,74$ 37
23 11 1,70$ 44,74$ 37
23 11 0,91$ 23,86$ 37
4,31$ 113,33$
21 43 1,99$ 50,84$ 36
21 64 1,12$ 28,60$ 36
21 21 1,07$ 27,23$ 36
4,18$ 106,67$
21 32 1,60$ 27,23$ 37
21 149 2,61$ 44,48$ 37
21 5 0,80$ 13,62$ 37
5,01$ 85,33$
23 181 51,38$ 158,67$ 36
51,38$ 158,67$
20 160 28,80$ 120,00$ 36
28,80$ 120,00$
157 12.560 518,10$ 2.355,00$ 270
518,10$ 2.355,00$
83 909 58,56$ 124,00$ 141
71 777 123,67$ 176,67$ 121
135 1.481 104,59$ 202,00$ 231
116 1.276 94,54$ 232,00$ 199
15 161 15,55$ 36,67$ 25
19 205 35,00$ 56,00$ 32
431,90$ 827,33$
1.360,91$ 5.735,67$
BEBIDA PRODUCTO A USARCOSTO POR
ONZA
VASO DE VODKA VODKA 0,13$
AGUA TONICA 0,02$
TOTAL
Ron Ron 0,05$
TOTAL
SHOTS DE TEQUILA TEQUILA 0,50$
LIMON 0,05$
TOTAL
Caipiroshka Vodka 0,13$
Limones 0,05$
Jarabe de goma 0,08$
TOTAL
Margarita Tequila blanco 0,50$
Triple Sec 0,34$
Jugo de limon 0,15$
TOTAL
Destornillador Vodka 0,13$
Zumo de naranja 0,12$
TOTAL
Jaibol Ron 0,05$
(Ron Rumba) Gaseosa 0,02$
TOTAL
Submarino Tequila blanco 0,50$
(con Cerveza Heineken) Cerveza Rubia 0,16$
TOTAL
Gin & Tonic Ginebra 0,68$
Agua Tonica 0,02$
Jugo de limon 0,15$
TOTAL
ANEXO 22 ANEXO 22.1
Consumo mensual (martes a jueves) Consumo mensual (martes a jueves)
12 Tragos por persona 12
JUNIO
Tragos Producto
utilizado
COSTO DE
VENTAS TOTAL VENTAS TOTALES Tragos
97 389 51,91$ 385,48$ 97
97 779 13,63$ 101,19$ 97
65,54$ 486,67$
71 353 16,49$ 212,00$ 71
16,49$ 212,00$
71 141 70,67$ 279,18$ 71
71 18 0,88$ 3,49$ 71
71,55$ 282,67$
21 32 4,27$ 50,79$ 21
21 43 2,13$ 25,40$ 21
21 32 2,56$ 30,48$ 21
8,96$ 106,67$
23 45 22,67$ 95,24$ 23
23 34 11,70$ 49,14$ 23
23 23 3,40$ 14,29$ 23
37,76$ 158,67$
21 85 11,38$ 78,60$ 21
21 85 10,24$ 70,74$ 21
21,62$ 149,33$
23 11 0,53$ 23,86$ 23
23 113 1,98$ 89,47$ 23
2,51$ 113,33$
20 30 15,00$ 72,00$ 20
20 220 35,00$ 168,00$ 20
50,00$ 240,00$
23 34 23,12$ 99,91$ 23
23 113 1,98$ 8,57$ 23
23 7 1,12$ 4,85$ 23
26,23$ 113,33$
MAYO
White lady Gin 0,68$
Triple sec 0,34$
Jugo de limón 0,15$
Jarabe de goma 0,08$
TOTAL
Daiquiri Ron Blanco 0,05$
(con Ron Genio) Jugo de limón 0,15$
Jarabe de goma 0,08$
TOTAL
Cuba libre Ron dorado 0,05$
(con Ron Rumba) Coca Cola 0,02$
Limón 0,05$
TOTAL
Mojito Ron Blanco 0,05$
(con Ron Genio) Agua con Gas 0,02$
Jugo de limon 0,15$
TOTAL
Piña Colada Coctel Piña Colada 0,28$
TOTAL
Salta Montes Coctel Salta monte 0,18$
TOTAL
Torre de Pilsener Pilsener 0,04$
TOTAL
CERVEZAS Budweiser 0,06$
Heineken 0,16$
Pilsener Light 0,07$
Club Premium 0,07$
Miller Lite 0,10$
Corona 0,17$
TOTAL
TOTAL
21 16 10,88$ 70,01$ 36
21 11 3,67$ 23,61$ 36
21 11 1,60$ 10,30$ 36
21 5 0,43$ 2,75$ 36
16,58$ 106,67$
23 34 1,70$ 44,74$ 37
23 11 1,70$ 44,74$ 37
23 11 0,91$ 23,86$ 37
4,31$ 113,33$
21 43 1,99$ 50,84$ 36
21 64 1,12$ 28,60$ 36
21 21 1,07$ 27,23$ 36
4,18$ 106,67$
21 32 1,60$ 27,23$ 37
21 149 2,61$ 44,48$ 37
21 5 0,80$ 13,62$ 37
5,01$ 85,33$
23 181 51,38$ 158,67$ 36
51,38$ 158,67$
20 160 28,80$ 120,00$ 36
28,80$ 120,00$
157 12.560 518,10$ 2.355,00$ 270
518,10$ 2.355,00$
83 909 58,56$ 124,00$ 141
71 777 123,67$ 176,67$ 121
135 1.481 104,59$ 202,00$ 231
116 1.276 94,54$ 232,00$ 199
15 161 15,55$ 36,67$ 25
19 205 35,00$ 56,00$ 32
431,90$ 827,33$
1.360,91$ 5.735,67$
BEBIDA PRODUCTO A USARCOSTO POR
ONZA
VASO DE VODKA VODKA 0,13$
AGUA TONICA 0,02$
TOTAL
Ron Ron 0,05$
TOTAL
SHOTS DE TEQUILA TEQUILA 0,50$
LIMON 0,05$
TOTAL
Caipiroshka Vodka 0,13$
Limones 0,05$
Jarabe de goma 0,08$
TOTAL
Margarita Tequila blanco 0,50$
Triple Sec 0,34$
Jugo de limon 0,15$
TOTAL
Destornillador Vodka 0,13$
Zumo de naranja 0,12$
TOTAL
Jaibol Ron 0,05$
(Ron Rumba) Gaseosa 0,02$
TOTAL
Submarino Tequila blanco 0,50$
(con Cerveza Heineken) Cerveza Rubia 0,16$
TOTAL
Gin & Tonic Ginebra 0,68$
Agua Tonica 0,02$
Jugo de limon 0,15$
TOTAL
ANEXO 22.1 ANEXO 22.1
Consumo mensual (martes a jueves) Consumo mensual (martes a jueves)
12 Tragos por persona 12
JULIO
Tragos Producto
utilizado
COSTO DE
VENTAS TOTAL VENTAS TOTALES Tragos
97 389 51,91$ 385,48$ 167
97 779 13,63$ 101,19$ 167
65,54$ 486,67$
71 353 16,49$ 212,00$ 123
16,49$ 212,00$
71 141 70,67$ 279,18$ 123
71 18 0,88$ 3,49$ 123
71,55$ 282,67$
21 32 4,27$ 50,79$ 36
21 43 2,13$ 25,40$ 36
21 32 2,56$ 30,48$ 36
8,96$ 106,67$
23 45 22,67$ 95,24$ 36
23 34 11,70$ 49,14$ 36
23 23 3,40$ 14,29$ 36
37,76$ 158,67$
21 85 11,38$ 78,60$ 36
21 85 10,24$ 70,74$ 36
21,62$ 149,33$
23 11 0,53$ 23,86$ 37
23 113 1,98$ 89,47$ 37
2,51$ 113,33$
20 30 15,00$ 72,00$ 36
20 220 35,00$ 168,00$ 36
50,00$ 240,00$
23 34 23,12$ 99,91$ 36
23 113 1,98$ 8,57$ 36
23 7 1,12$ 4,85$ 36
26,23$ 113,33$
JUNIO
White lady Gin 0,68$
Triple sec 0,34$
Jugo de limón 0,15$
Jarabe de goma 0,08$
TOTAL
Daiquiri Ron Blanco 0,05$
(con Ron Genio) Jugo de limón 0,15$
Jarabe de goma 0,08$
TOTAL
Cuba libre Ron dorado 0,05$
(con Ron Rumba) Coca Cola 0,02$
Limón 0,05$
TOTAL
Mojito Ron Blanco 0,05$
(con Ron Genio) Agua con Gas 0,02$
Jugo de limon 0,15$
TOTAL
Piña Colada Coctel Piña Colada 0,28$
TOTAL
Salta Montes Coctel Salta monte 0,18$
TOTAL
Torre de Pilsener Pilsener 0,04$
TOTAL
CERVEZAS Budweiser 0,06$
Heineken 0,16$
Pilsener Light 0,07$
Club Premium 0,07$
Miller Lite 0,10$
Corona 0,17$
TOTAL
TOTAL
21 16 10,88$ 70,01$ 36
21 11 3,67$ 23,61$ 36
21 11 1,60$ 10,30$ 36
21 5 0,43$ 2,75$ 36
16,58$ 106,67$
23 34 1,70$ 44,74$ 37
23 11 1,70$ 44,74$ 37
23 11 0,91$ 23,86$ 37
4,31$ 113,33$
21 43 1,99$ 50,84$ 36
21 64 1,12$ 28,60$ 36
21 21 1,07$ 27,23$ 36
4,18$ 106,67$
21 32 1,60$ 27,23$ 37
21 149 2,61$ 44,48$ 37
21 5 0,80$ 13,62$ 37
5,01$ 85,33$
23 181 51,38$ 158,67$ 36
51,38$ 158,67$
20 160 28,80$ 120,00$ 36
28,80$ 120,00$
157 12.560 518,10$ 2.355,00$ 270
518,10$ 2.355,00$
83 909 58,56$ 124,00$ 141
71 777 123,67$ 176,67$ 121
135 1.481 104,59$ 202,00$ 231
116 1.276 94,54$ 232,00$ 199
15 161 15,55$ 36,67$ 25
19 205 35,00$ 56,00$ 32
431,90$ 827,33$
1.360,91$ 5.735,67$
BEBIDA PRODUCTO A USARCOSTO POR
ONZA
VASO DE VODKA VODKA 0,13$
AGUA TONICA 0,02$
TOTAL
Ron Ron 0,05$
TOTAL
SHOTS DE TEQUILA TEQUILA 0,50$
LIMON 0,05$
TOTAL
Caipiroshka Vodka 0,13$
Limones 0,05$
Jarabe de goma 0,08$
TOTAL
Margarita Tequila blanco 0,50$
Triple Sec 0,34$
Jugo de limon 0,15$
TOTAL
Destornillador Vodka 0,13$
Zumo de naranja 0,12$
TOTAL
Jaibol Ron 0,05$
(Ron Rumba) Gaseosa 0,02$
TOTAL
Submarino Tequila blanco 0,50$
(con Cerveza Heineken) Cerveza Rubia 0,16$
TOTAL
Gin & Tonic Ginebra 0,68$
Agua Tonica 0,02$
Jugo de limon 0,15$
TOTAL
ANEXO 22.1 ANEXO 22.1
Consumo mensual (martes a jueves) Consumo mensual (martes a jueves)
12 Tragos por persona 12
AGOSTO
Tragos Producto
utilizado
COSTO DE
VENTAS TOTAL VENTAS TOTALES Tragos
167 667 88,89$ 660,07$ 167
167 1.333 23,33$ 173,27$ 167
112,22$ 833,33$
123 613 28,62$ 368,00$ 123
28,62$ 368,00$
123 245 122,67$ 484,61$ 123
123 31 1,53$ 6,06$ 123
124,20$ 490,67$
36 54 7,20$ 85,71$ 36
36 72 3,60$ 42,86$ 36
36 54 4,32$ 51,43$ 36
15,12$ 180,00$
36 72 36,00$ 151,26$ 36
36 54 18,58$ 78,05$ 36
36 36 5,40$ 22,69$ 36
59,98$ 252,00$
36 144 19,20$ 132,63$ 36
36 144 17,28$ 119,37$ 36
36,48$ 252,00$
37 19 0,87$ 39,30$ 37
37 187 3,27$ 147,37$ 37
4,14$ 186,67$
36 54 27,00$ 129,60$ 36
36 396 63,00$ 302,40$ 36
90,00$ 432,00$
36 54 36,72$ 158,69$ 36
36 180 3,15$ 13,61$ 36
36 12 1,78$ 7,70$ 36
41,65$ 180,00$
JULIO
White lady Gin 0,68$
Triple sec 0,34$
Jugo de limón 0,15$
Jarabe de goma 0,08$
TOTAL
Daiquiri Ron Blanco 0,05$
(con Ron Genio) Jugo de limón 0,15$
Jarabe de goma 0,08$
TOTAL
Cuba libre Ron dorado 0,05$
(con Ron Rumba) Coca Cola 0,02$
Limón 0,05$
TOTAL
Mojito Ron Blanco 0,05$
(con Ron Genio) Agua con Gas 0,02$
Jugo de limon 0,15$
TOTAL
Piña Colada Coctel Piña Colada 0,28$
TOTAL
Salta Montes Coctel Salta monte 0,18$
TOTAL
Torre de Pilsener Pilsener 0,04$
TOTAL
CERVEZAS Budweiser 0,06$
Heineken 0,16$
Pilsener Light 0,07$
Club Premium 0,07$
Miller Lite 0,10$
Corona 0,17$
TOTAL
TOTAL
36 27 18,36$ 118,15$ 41
36 18 6,19$ 39,85$ 41
36 18 2,70$ 17,37$ 41
36 9 0,72$ 4,63$ 41
27,97$ 180,00$
37 56 2,80$ 73,68$ 41
37 19 2,80$ 73,68$ 41
37 19 1,49$ 39,30$ 41
7,09$ 186,67$
36 72 3,36$ 85,79$ 41
36 108 1,89$ 48,26$ 41
36 36 1,80$ 45,96$ 41
7,05$ 180,00$
37 56 2,80$ 47,66$ 41
37 261 4,57$ 77,84$ 41
37 9 1,40$ 23,83$ 41
8,77$ 149,33$
36 288 81,60$ 252,00$ 41
81,60$ 252,00$
36 288 51,84$ 216,00$ 41
51,84$ 216,00$
270 21.600 891,00$ 4.050,00$ 311
891,00$ 4.050,00$
141 1.555 100,11$ 212,00$ 163
121 1.335 212,33$ 303,33$ 140
231 2.537 179,15$ 346,00$ 267
199 2.185 161,91$ 397,33$ 229
25 279 26,85$ 63,33$ 29
32 352 60,00$ 96,00$ 37
740,36$ 1.418,00$
2.328,10$ 9.806,67$
BEBIDA PRODUCTO A USARCOSTO POR
ONZA
VASO DE VODKA VODKA 0,13$
AGUA TONICA 0,02$
TOTAL
Ron Ron 0,05$
TOTAL
SHOTS DE TEQUILA TEQUILA 0,50$
LIMON 0,05$
TOTAL
Caipiroshka Vodka 0,13$
Limones 0,05$
Jarabe de goma 0,08$
TOTAL
Margarita Tequila blanco 0,50$
Triple Sec 0,34$
Jugo de limon 0,15$
TOTAL
Destornillador Vodka 0,13$
Zumo de naranja 0,12$
TOTAL
Jaibol Ron 0,05$
(Ron Rumba) Gaseosa 0,02$
TOTAL
Submarino Tequila blanco 0,50$
(con Cerveza Heineken) Cerveza Rubia 0,16$
TOTAL
Gin & Tonic Ginebra 0,68$
Agua Tonica 0,02$
Jugo de limon 0,15$
TOTAL
ANEXO 22.1 ANEXO 22.1
Consumo mensual (martes a jueves) Consumo mensual (martes a jueves)
12 Tragos por persona 12
SEPTIEMBRE
Tragos Producto
utilizado
COSTO DE
VENTAS TOTAL VENTAS TOTALES Tragos
167 667 88,89$ 660,07$ 167
167 1.333 23,33$ 173,27$ 167
112,22$ 833,33$
123 613 28,62$ 368,00$ 123
28,62$ 368,00$
123 245 122,67$ 484,61$ 123
123 31 1,53$ 6,06$ 123
124,20$ 490,67$
36 54 7,20$ 85,71$ 36
36 72 3,60$ 42,86$ 36
36 54 4,32$ 51,43$ 36
15,12$ 180,00$
36 72 36,00$ 151,26$ 36
36 54 18,58$ 78,05$ 36
36 36 5,40$ 22,69$ 36
59,98$ 252,00$
36 144 19,20$ 132,63$ 36
36 144 17,28$ 119,37$ 36
36,48$ 252,00$
37 19 0,87$ 39,30$ 37
37 187 3,27$ 147,37$ 37
4,14$ 186,67$
36 54 27,00$ 129,60$ 36
36 396 63,00$ 302,40$ 36
90,00$ 432,00$
36 54 36,72$ 158,69$ 36
36 180 3,15$ 13,61$ 36
36 12 1,78$ 7,70$ 36
41,65$ 180,00$
AGOSTO
White lady Gin 0,68$
Triple sec 0,34$
Jugo de limón 0,15$
Jarabe de goma 0,08$
TOTAL
Daiquiri Ron Blanco 0,05$
(con Ron Genio) Jugo de limón 0,15$
Jarabe de goma 0,08$
TOTAL
Cuba libre Ron dorado 0,05$
(con Ron Rumba) Coca Cola 0,02$
Limón 0,05$
TOTAL
Mojito Ron Blanco 0,05$
(con Ron Genio) Agua con Gas 0,02$
Jugo de limon 0,15$
TOTAL
Piña Colada Coctel Piña Colada 0,28$
TOTAL
Salta Montes Coctel Salta monte 0,18$
TOTAL
Torre de Pilsener Pilsener 0,04$
TOTAL
CERVEZAS Budweiser 0,06$
Heineken 0,16$
Pilsener Light 0,07$
Club Premium 0,07$
Miller Lite 0,10$
Corona 0,17$
TOTAL
TOTAL
36 27 18,36$ 118,15$ 41
36 18 6,19$ 39,85$ 41
36 18 2,70$ 17,37$ 41
36 9 0,72$ 4,63$ 41
27,97$ 180,00$
37 56 2,80$ 73,68$ 41
37 19 2,80$ 73,68$ 41
37 19 1,49$ 39,30$ 41
7,09$ 186,67$
36 72 3,36$ 85,79$ 41
36 108 1,89$ 48,26$ 41
36 36 1,80$ 45,96$ 41
7,05$ 180,00$
37 56 2,80$ 47,66$ 41
37 261 4,57$ 77,84$ 41
37 9 1,40$ 23,83$ 41
8,77$ 149,33$
36 288 81,60$ 252,00$ 41
81,60$ 252,00$
36 288 51,84$ 216,00$ 41
51,84$ 216,00$
270 21.600 891,00$ 4.050,00$ 311
891,00$ 4.050,00$
141 1.555 100,11$ 212,00$ 163
121 1.335 212,33$ 303,33$ 140
231 2.537 179,15$ 346,00$ 267
199 2.185 161,91$ 397,33$ 229
25 279 26,85$ 63,33$ 29
32 352 60,00$ 96,00$ 37
740,36$ 1.418,00$
2.328,10$ 9.806,67$
BEBIDA PRODUCTO A USARCOSTO POR
ONZA
VASO DE VODKA VODKA 0,13$
AGUA TONICA 0,02$
TOTAL
Ron Ron 0,05$
TOTAL
SHOTS DE TEQUILA TEQUILA 0,50$
LIMON 0,05$
TOTAL
Caipiroshka Vodka 0,13$
Limones 0,05$
Jarabe de goma 0,08$
TOTAL
Margarita Tequila blanco 0,50$
Triple Sec 0,34$
Jugo de limon 0,15$
TOTAL
Destornillador Vodka 0,13$
Zumo de naranja 0,12$
TOTAL
Jaibol Ron 0,05$
(Ron Rumba) Gaseosa 0,02$
TOTAL
Submarino Tequila blanco 0,50$
(con Cerveza Heineken) Cerveza Rubia 0,16$
TOTAL
Gin & Tonic Ginebra 0,68$
Agua Tonica 0,02$
Jugo de limon 0,15$
TOTAL
ANEXO 22.1 ANEXO 22.1
Consumo mensual (martes a jueves) Consumo mensual (martes a jueves)
12 Tragos por persona 12
OCTUBRE
Tragos Producto
utilizado
COSTO DE
VENTAS TOTAL VENTAS TOTALES Tragos
167 667 88,89$ 660,07$ 192
167 1.333 23,33$ 173,27$ 192
112,22$ 833,33$
123 613 28,62$ 368,00$ 140
28,62$ 368,00$
123 245 122,67$ 484,61$ 140
123 31 1,53$ 6,06$ 140
124,20$ 490,67$
36 54 7,20$ 85,71$ 41
36 72 3,60$ 42,86$ 41
36 54 4,32$ 51,43$ 41
15,12$ 180,00$
36 72 36,00$ 151,26$ 41
36 54 18,58$ 78,05$ 41
36 36 5,40$ 22,69$ 41
59,98$ 252,00$
36 144 19,20$ 132,63$ 41
36 144 17,28$ 119,37$ 41
36,48$ 252,00$
37 19 0,87$ 39,30$ 41
37 187 3,27$ 147,37$ 41
4,14$ 186,67$
36 54 27,00$ 129,60$ 41
36 396 63,00$ 302,40$ 41
90,00$ 432,00$
36 54 36,72$ 158,69$ 41
36 180 3,15$ 13,61$ 41
36 12 1,78$ 7,70$ 41
41,65$ 180,00$
SEPTIEMBRE
White lady Gin 0,68$
Triple sec 0,34$
Jugo de limón 0,15$
Jarabe de goma 0,08$
TOTAL
Daiquiri Ron Blanco 0,05$
(con Ron Genio) Jugo de limón 0,15$
Jarabe de goma 0,08$
TOTAL
Cuba libre Ron dorado 0,05$
(con Ron Rumba) Coca Cola 0,02$
Limón 0,05$
TOTAL
Mojito Ron Blanco 0,05$
(con Ron Genio) Agua con Gas 0,02$
Jugo de limon 0,15$
TOTAL
Piña Colada Coctel Piña Colada 0,28$
TOTAL
Salta Montes Coctel Salta monte 0,18$
TOTAL
Torre de Pilsener Pilsener 0,04$
TOTAL
CERVEZAS Budweiser 0,06$
Heineken 0,16$
Pilsener Light 0,07$
Club Premium 0,07$
Miller Lite 0,10$
Corona 0,17$
TOTAL
TOTAL
36 27 18,36$ 118,15$ 41
36 18 6,19$ 39,85$ 41
36 18 2,70$ 17,37$ 41
36 9 0,72$ 4,63$ 41
27,97$ 180,00$
37 56 2,80$ 73,68$ 41
37 19 2,80$ 73,68$ 41
37 19 1,49$ 39,30$ 41
7,09$ 186,67$
36 72 3,36$ 85,79$ 41
36 108 1,89$ 48,26$ 41
36 36 1,80$ 45,96$ 41
7,05$ 180,00$
37 56 2,80$ 47,66$ 41
37 261 4,57$ 77,84$ 41
37 9 1,40$ 23,83$ 41
8,77$ 149,33$
36 288 81,60$ 252,00$ 41
81,60$ 252,00$
36 288 51,84$ 216,00$ 41
51,84$ 216,00$
270 21.600 891,00$ 4.050,00$ 311
891,00$ 4.050,00$
141 1.555 100,11$ 212,00$ 163
121 1.335 212,33$ 303,33$ 140
231 2.537 179,15$ 346,00$ 267
199 2.185 161,91$ 397,33$ 229
25 279 26,85$ 63,33$ 29
32 352 60,00$ 96,00$ 37
740,36$ 1.418,00$
2.328,10$ 9.806,67$
BEBIDA PRODUCTO A USARCOSTO POR
ONZA
VASO DE VODKA VODKA 0,13$
AGUA TONICA 0,02$
TOTAL
Ron Ron 0,05$
TOTAL
SHOTS DE TEQUILA TEQUILA 0,50$
LIMON 0,05$
TOTAL
Caipiroshka Vodka 0,13$
Limones 0,05$
Jarabe de goma 0,08$
TOTAL
Margarita Tequila blanco 0,50$
Triple Sec 0,34$
Jugo de limon 0,15$
TOTAL
Destornillador Vodka 0,13$
Zumo de naranja 0,12$
TOTAL
Jaibol Ron 0,05$
(Ron Rumba) Gaseosa 0,02$
TOTAL
Submarino Tequila blanco 0,50$
(con Cerveza Heineken) Cerveza Rubia 0,16$
TOTAL
Gin & Tonic Ginebra 0,68$
Agua Tonica 0,02$
Jugo de limon 0,15$
TOTAL
ANEXO 22.1 ANEXO 22.1
Consumo mensual (martes a jueves) Consumo mensual (martes a jueves)
12 Tragos por persona 12
NOVIEMBRE
Tragos Producto
utilizado
COSTO DE
VENTAS TOTAL VENTAS TOTALES Tragos
192 768 102,40$ 760,40$ 192
192 1.536 26,88$ 199,60$ 192
129,28$ 960,00$
140 700 32,67$ 420,00$ 140
32,67$ 420,00$
140 280 140,00$ 553,09$ 140
140 35 1,75$ 6,91$ 140
141,75$ 560,00$
41 62 8,27$ 98,41$ 41
41 83 4,13$ 49,21$ 41
41 62 4,96$ 59,05$ 41
17,36$ 206,67$
41 83 41,33$ 173,67$ 41
41 62 21,33$ 89,61$ 41
41 41 6,20$ 26,05$ 41
68,86$ 289,33$
41 165 22,04$ 152,28$ 41
41 165 19,84$ 137,05$ 41
41,88$ 289,33$
41 21 0,96$ 43,51$ 41
41 207 3,62$ 163,16$ 41
4,58$ 206,67$
41 62 31,00$ 148,80$ 41
41 455 72,33$ 347,20$ 41
103,33$ 496,00$
41 62 42,16$ 182,20$ 41
41 207 3,62$ 15,63$ 41
41 14 2,05$ 8,84$ 41
47,82$ 206,67$
OCTUBRE
White lady Gin 0,68$
Triple sec 0,34$
Jugo de limón 0,15$
Jarabe de goma 0,08$
TOTAL
Daiquiri Ron Blanco 0,05$
(con Ron Genio) Jugo de limón 0,15$
Jarabe de goma 0,08$
TOTAL
Cuba libre Ron dorado 0,05$
(con Ron Rumba) Coca Cola 0,02$
Limón 0,05$
TOTAL
Mojito Ron Blanco 0,05$
(con Ron Genio) Agua con Gas 0,02$
Jugo de limon 0,15$
TOTAL
Piña Colada Coctel Piña Colada 0,28$
TOTAL
Salta Montes Coctel Salta monte 0,18$
TOTAL
Torre de Pilsener Pilsener 0,04$
TOTAL
CERVEZAS Budweiser 0,06$
Heineken 0,16$
Pilsener Light 0,07$
Club Premium 0,07$
Miller Lite 0,10$
Corona 0,17$
TOTAL
TOTAL
41 31 21,08$ 135,65$
41 21 7,11$ 45,75$
41 21 3,10$ 19,95$
41 10 0,83$ 5,32$
32,12$ 206,67$
41 62 3,10$ 81,58$
41 21 3,10$ 81,58$
41 21 1,65$ 43,51$
7,85$ 206,67$
41 83 3,86$ 98,50$
41 124 2,17$ 55,40$
41 41 2,07$ 52,77$
8,09$ 206,67$
41 62 3,10$ 52,77$
41 289 5,06$ 86,18$
41 10 1,55$ 26,38$
9,71$ 165,33$
41 331 93,69$ 289,33$
93,69$ 289,33$
41 331 59,52$ 248,00$
59,52$ 248,00$
311 24.880 1.026,30$ 4.665,00$
1.026,30$ 4.665,00$
163 1.789 115,22$ 244,00$
140 1.540 245,00$ 350,00$
267 2.933 207,11$ 400,00$
229 2.523 186,91$ 458,67$
29 323 31,09$ 73,33$
37 411 70,00$ 112,00$
855,33$ 1.638,00$
2.680,16$ 11.260,33$
BEBIDA PRODUCTO A USARCOSTO POR
ONZA
VASO DE VODKA VODKA 0,13$
AGUA TONICA 0,02$
TOTAL
Ron Ron 0,05$
TOTAL
SHOTS DE TEQUILA TEQUILA 0,50$
LIMON 0,05$
TOTAL
Caipiroshka Vodka 0,13$
Limones 0,05$
Jarabe de goma 0,08$
TOTAL
Margarita Tequila blanco 0,50$
Triple Sec 0,34$
Jugo de limon 0,15$
TOTAL
Destornillador Vodka 0,13$
Zumo de naranja 0,12$
TOTAL
Jaibol Ron 0,05$
(Ron Rumba) Gaseosa 0,02$
TOTAL
Submarino Tequila blanco 0,50$
(con Cerveza Heineken) Cerveza Rubia 0,16$
TOTAL
Gin & Tonic Ginebra 0,68$
Agua Tonica 0,02$
Jugo de limon 0,15$
TOTAL
ANEXO 22.1 ANEXO 22.1
Consumo mensual (martes a jueves) Consumo mensual (martes a jueves)
12 Tragos por persona 12 Tragos por persona
Tragos Producto
utilizado
COSTO DE
VENTAS TOTAL VENTAS TOTALES Tragos
Producto
utilizado
COSTO DE
VENTAS TOTAL VENTAS TOTALES
192 768 102,40$ 760,40$ 192 768 102,40$ 760,40$
192 1.536 26,88$ 199,60$ 192 1.536 26,88$ 199,60$
129,28$ 960,00$ 129,28$ 960,00$
140 700 32,67$ 420,00$ 140 700 32,67$ 420,00$
32,67$ 420,00$ 32,67$ 420,00$
140 280 140,00$ 553,09$ 140 280 140,00$ 553,09$
140 35 1,75$ 6,91$ 140 35 1,75$ 6,91$
141,75$ 560,00$ 141,75$ 560,00$
41 62 8,27$ 98,41$ 41 62 8,27$ 98,41$
41 83 4,13$ 49,21$ 41 83 4,13$ 49,21$
41 62 4,96$ 59,05$ 41 62 4,96$ 59,05$
17,36$ 206,67$ 17,36$ 206,67$
41 83 41,33$ 173,67$ 41 83 41,33$ 173,67$
41 62 21,33$ 89,61$ 41 62 21,33$ 89,61$
41 41 6,20$ 26,05$ 41 41 6,20$ 26,05$
68,86$ 289,33$ 68,86$ 289,33$
41 165 22,04$ 152,28$ 41 165 22,04$ 152,28$
41 165 19,84$ 137,05$ 41 165 19,84$ 137,05$
41,88$ 289,33$ 41,88$ 289,33$
41 21 0,96$ 43,51$ 41 21 0,96$ 43,51$
41 207 3,62$ 163,16$ 41 207 3,62$ 163,16$
4,58$ 206,67$ 4,58$ 206,67$
41 62 31,00$ 148,80$ 41 62 31,00$ 148,80$
41 455 72,33$ 347,20$ 41 455 72,33$ 347,20$
103,33$ 496,00$ 103,33$ 496,00$
41 62 42,16$ 182,20$ 41 62 42,16$ 182,20$
41 207 3,62$ 15,63$ 41 207 3,62$ 15,63$
41 14 2,05$ 8,84$ 41 14 2,05$ 8,84$
47,82$ 206,67$ 47,82$ 206,67$
DICIEMBRENOVIEMBRE
White lady Gin 0,68$
Triple sec 0,34$
Jugo de limón 0,15$
Jarabe de goma 0,08$
TOTAL
Daiquiri Ron Blanco 0,05$
(con Ron Genio) Jugo de limón 0,15$
Jarabe de goma 0,08$
TOTAL
Cuba libre Ron dorado 0,05$
(con Ron Rumba) Coca Cola 0,02$
Limón 0,05$
TOTAL
Mojito Ron Blanco 0,05$
(con Ron Genio) Agua con Gas 0,02$
Jugo de limon 0,15$
TOTAL
Piña Colada Coctel Piña Colada 0,28$
TOTAL
Salta Montes Coctel Salta monte 0,18$
TOTAL
Torre de Pilsener Pilsener 0,04$
TOTAL
CERVEZAS Budweiser 0,06$
Heineken 0,16$
Pilsener Light 0,07$
Club Premium 0,07$
Miller Lite 0,10$
Corona 0,17$
TOTAL
TOTAL
41 31 21,08$ 135,65$
41 21 7,11$ 45,75$
41 21 3,10$ 19,95$
41 10 0,83$ 5,32$
32,12$ 206,67$
41 62 3,10$ 81,58$
41 21 3,10$ 81,58$
41 21 1,65$ 43,51$
7,85$ 206,67$
41 83 3,86$ 98,50$
41 124 2,17$ 55,40$
41 41 2,07$ 52,77$
8,09$ 206,67$
41 62 3,10$ 52,77$
41 289 5,06$ 86,18$
41 10 1,55$ 26,38$
9,71$ 165,33$
41 331 93,69$ 289,33$
93,69$ 289,33$
41 331 59,52$ 248,00$
59,52$ 248,00$
311 24.880 1.026,30$ 4.665,00$
1.026,30$ 4.665,00$
163 1.789 115,22$ 244,00$
140 1.540 245,00$ 350,00$
267 2.933 207,11$ 400,00$
229 2.523 186,91$ 458,67$
29 323 31,09$ 73,33$
37 411 70,00$ 112,00$
855,33$ 1.638,00$
2.680,16$ 11.260,33$
BEBIDA PRODUCTO A USARCOSTO POR
ONZA
VASO DE VODKA VODKA 0,13$
AGUA TONICA 0,02$
TOTAL
Ron Ron 0,05$
TOTAL
SHOTS DE TEQUILA TEQUILA 0,50$
LIMON 0,05$
TOTAL
Caipiroshka Vodka 0,13$
Limones 0,05$
Jarabe de goma 0,08$
TOTAL
Margarita Tequila blanco 0,50$
Triple Sec 0,34$
Jugo de limon 0,15$
TOTAL
Destornillador Vodka 0,13$
Zumo de naranja 0,12$
TOTAL
Jaibol Ron 0,05$
(Ron Rumba) Gaseosa 0,02$
TOTAL
Submarino Tequila blanco 0,50$
(con Cerveza Heineken) Cerveza Rubia 0,16$
TOTAL
Gin & Tonic Ginebra 0,68$
Agua Tonica 0,02$
Jugo de limon 0,15$
TOTAL
ANEXO 22.1
Consumo mensual (martes a jueves)
12 Tragos por persona
Tragos Producto
utilizado
COSTO DE
VENTAS TOTAL VENTAS TOTALES
192 768 102,40$ 760,40$
192 1.536 26,88$ 199,60$
129,28$ 960,00$
140 700 32,67$ 420,00$
32,67$ 420,00$
140 280 140,00$ 553,09$
140 35 1,75$ 6,91$
141,75$ 560,00$
41 62 8,27$ 98,41$
41 83 4,13$ 49,21$
41 62 4,96$ 59,05$
17,36$ 206,67$
41 83 41,33$ 173,67$
41 62 21,33$ 89,61$
41 41 6,20$ 26,05$
68,86$ 289,33$
41 165 22,04$ 152,28$
41 165 19,84$ 137,05$
41,88$ 289,33$
41 21 0,96$ 43,51$
41 207 3,62$ 163,16$
4,58$ 206,67$
41 62 31,00$ 148,80$
41 455 72,33$ 347,20$
103,33$ 496,00$
41 62 42,16$ 182,20$
41 207 3,62$ 15,63$
41 14 2,05$ 8,84$
47,82$ 206,67$
DICIEMBRE
White lady Gin 0,68$
Triple sec 0,34$
Jugo de limón 0,15$
Jarabe de goma 0,08$
TOTAL
Daiquiri Ron Blanco 0,05$
(con Ron Genio) Jugo de limón 0,15$
Jarabe de goma 0,08$
TOTAL
Cuba libre Ron dorado 0,05$
(con Ron Rumba) Coca Cola 0,02$
Limón 0,05$
TOTAL
Mojito Ron Blanco 0,05$
(con Ron Genio) Agua con Gas 0,02$
Jugo de limon 0,15$
TOTAL
Piña Colada Coctel Piña Colada 0,28$
TOTAL
Salta Montes Coctel Salta monte 0,18$
TOTAL
Torre de Pilsener Pilsener 0,04$
TOTAL
CERVEZAS Budweiser 0,06$
Heineken 0,16$
Pilsener Light 0,07$
Club Premium 0,07$
Miller Lite 0,10$
Corona 0,17$
TOTAL
TOTAL
41 31 21,08$ 135,65$
41 21 7,11$ 45,75$
41 21 3,10$ 19,95$
41 10 0,83$ 5,32$
32,12$ 206,67$
41 62 3,10$ 81,58$
41 21 3,10$ 81,58$
41 21 1,65$ 43,51$
7,85$ 206,67$
41 83 3,86$ 98,50$
41 124 2,17$ 55,40$
41 41 2,07$ 52,77$
8,09$ 206,67$
41 62 3,10$ 52,77$
41 289 5,06$ 86,18$
41 10 1,55$ 26,38$
9,71$ 165,33$
41 331 93,69$ 289,33$
93,69$ 289,33$
41 331 59,52$ 248,00$
59,52$ 248,00$
311 24.880 1.026,30$ 4.665,00$
1.026,30$ 4.665,00$
163 1.789 115,22$ 244,00$
140 1.540 245,00$ 350,00$
267 2.933 207,11$ 400,00$
229 2.523 186,91$ 458,67$
29 323 31,09$ 73,33$
37 411 70,00$ 112,00$
855,33$ 1.638,00$
2.680,16$ 11.260,33$
Ver anexo 23.1
ANEXO 23 ANEXO 23
CONSUMO MENSUAL VIERNES Y SABADOS
CONSUMO ANUAL VIERNES Y SABADOS
BEBIDAPRODUCTO A
USAR
COSTO POR
ONZA
cantidad en
onza a
utilizar
Costo de
Venta
unitario
Precio de
Venta
unitario
Personas
que
consumen
ONZAS
CONSUMIDAS
COSTO DE VENTAS
TOTALVENTAS TOTALES
Personas
que
consumen
VASO DE VODKA VODKA 0,13$ 24 3,20$ MUJER 15,00$ 4.117 98.808 13.174,40$ 61.755,00$ 403
AGUA TONICA 0,02$ 48 0,84$ MUJER 4.117 197.616 3.458,28$ -$ 403
TOTAL 4,04$ 16.632,68$ -
-
SHOTS DE TEQUILA TEQUILA 0,50$ 6 3,00$ MUJER 4.117 24.702 12.351,00$ -$ 403
LIMON 0,05$ 0,75 0,04$ MUJER 4.117 3.088 154,39$ -$ 403
TOTAL 3,04$ 15,00$ 12.505,39$ 61.755,00$ -
-
VASO DE VODKA VODKA 0,13$ 24 3,20$ HOMBRE 20,00$ 3.237 77.688 10.358,40$ 64.740,00$ 317
AGUA TONICA 0,02$ 48 0,84$ HOMBRE 3.237 155.376 2.719,08$ -$ 317
TOTAL 4,04$ 13.077,48$ -
-
SHOTS DE TEQUILA TEQUILA 0,50$ 6 3,00$ HOMBRE 3.237 19.422 9.711,00$ -$ 317
LIMON 0,05$ 0,75 0,04$ HOMBRE 3.237 2.428 121,39$ -$ 317
TOTAL 3,04$ 20,00$ 9.832,39$ 64.740,00$
TOTAL 52.047,94$ 126.495,00$
ENERO
BEBIDAPRODUCTO A
USAR
COSTO POR
ONZA
VASO DE VODKA VODKA 0,13$
AGUA TONICA 0,02$
TOTAL
SHOTS DE TEQUILA TEQUILA 0,50$
LIMON 0,05$
TOTAL
VASO DE VODKA VODKA 0,13$
AGUA TONICA 0,02$
TOTAL
SHOTS DE TEQUILA TEQUILA 0,50$
LIMON 0,05$
TOTAL
TOTAL
ANEXO 23.1 ANEXO 23 ANEXO 23
CONSUMO MENSUAL VIERNES Y SABADOS CONSUMO MENSUAL VIERNES Y SABADOS CONSUMO MENSUAL VIERNES Y SABADOS
Personas
que
consumen
ONZAS
CONSUMIDAS
COSTO DE VENTAS
TOTALVENTAS TOTALES
Personas
que
consumen
ONZAS
CONSUMIDAS
COSTO DE
VENTAS TOTALVENTAS TOTALES
Personas
que
consumen
399 9.584 1.277,87$ 5.990,00$ 399 9.584 1.277,87$ 5.990,00$ 399
399 19.168 335,44$ -$ 399 19.168 335,44$ -$ 399
- - 1.613,31$ 5.990,00$ 1.613,31$
- -
399 2.396 1.198,00$ -$ 399 2.396 1.198,00$ -$ 399
399 300 14,98$ -$ 399 300 14,98$ -$ 399
- - 1.212,98$ 1.212,98$
- -
314 7.536 1.004,80$ 6.280,00$ 314 7.536 1.004,80$ 6.280,00$ 314
314 15.072 263,76$ -$ 314 15.072 263,76$ -$ 314
- - 1.268,56$ 6.280,00$ 1.268,56$
- -
314 1.884 942,00$ -$ 314 1.884 942,00$ -$ 314
314 236 11,78$ -$ 314 236 11,78$ -$ 314
953,78$ 953,78$
5.048,62$ 12.270,00$ 5.048,62$ 12.270,00$
ENERO FEBRERO MARZO
BEBIDAPRODUCTO A
USAR
COSTO POR
ONZA
VASO DE VODKA VODKA 0,13$
AGUA TONICA 0,02$
TOTAL
SHOTS DE TEQUILA TEQUILA 0,50$
LIMON 0,05$
TOTAL
VASO DE VODKA VODKA 0,13$
AGUA TONICA 0,02$
TOTAL
SHOTS DE TEQUILA TEQUILA 0,50$
LIMON 0,05$
TOTAL
TOTAL
ANEXO 23 ANEXO 23 ANEXO 23
CONSUMO MENSUAL VIERNES Y SABADOS CONSUMO MENSUAL VIERNES Y SABADOS CONSUMO MENSUAL VIERNES Y SABADOS
Personas
que
consumen
ONZAS
CONSUMIDAS
COSTO DE VENTAS
TOTALVENTAS TOTALES
Personas
que
consumen
ONZAS
CONSUMIDAS
COSTO DE VENTAS
TOTALVENTAS TOTALES
Personas
que
consumen
399 9.584 1.277,87$ 5.990,00$ 206 4.952 660,27$ 3.095,00$ 206
399 19.168 335,44$ -$ 206 9.904 173,32$ -$ 206
1.613,31$ 833,59$
399 2.396 1.198,00$ -$ 206 1.238 619,00$ -$ 206
399 300 14,98$ -$ 206 155 7,74$ -$ 206
1.212,98$ 626,74$
314 7.536 1.004,80$ 6.280,00$ 162 3.896 519,47$ 3.246,67$ 162
314 15.072 263,76$ -$ 162 7.792 136,36$ -$ 162
1.268,56$ 655,83$
314 1.884 942,00$ -$ 162 974 487,00$ -$ 162
314 236 11,78$ -$ 162 122 6,09$ -$ 162
953,78$ 493,09$
5.048,62$ 12.270,00$ 2.609,24$ 6.341,67$
MARZO ABRIL MAYO
BEBIDAPRODUCTO A
USAR
COSTO POR
ONZA
VASO DE VODKA VODKA 0,13$
AGUA TONICA 0,02$
TOTAL
SHOTS DE TEQUILA TEQUILA 0,50$
LIMON 0,05$
TOTAL
VASO DE VODKA VODKA 0,13$
AGUA TONICA 0,02$
TOTAL
SHOTS DE TEQUILA TEQUILA 0,50$
LIMON 0,05$
TOTAL
TOTAL
ANEXO 23.1.1.1 ANEXO 23.1 ANEXO 23.1
CONSUMO MENSUAL VIERNES Y SABADOS CONSUMO MENSUAL VIERNES Y SABADOS CONSUMO MENSUAL VIERNES Y SABADOS
Personas
que
consumen
ONZAS
CONSUMIDAS
COSTO DE VENTAS
TOTALVENTAS TOTALES
Personas
que
consumen
ONZAS
CONSUMIDAS
COSTO DE VENTAS
TOTAL
VENTAS
TOTALES
Personas
que
consumen
206 4.952 660,27$ 3.095,00$ 206 4.952 660,27$ 3.095,00$ 354
206 9.904 173,32$ -$ 206 9.904 173,32$ -$ 354
833,59$ 833,59$
206 1.238 619,00$ -$ 206 1.238 619,00$ -$ 354
206 155 7,74$ -$ 206 155 7,74$ -$ 354
626,74$ 626,74$
162 3.896 519,47$ 3.246,67$ 162 3.896 519,47$ 3.246,67$ 279
162 7.792 136,36$ -$ 162 7.792 136,36$ -$ 279
655,83$ 655,83$
162 974 487,00$ -$ 162 974 487,00$ -$ 279
162 122 6,09$ -$ 162 122 6,09$ -$ 279
493,09$ 493,09$
2.609,24$ 6.341,67$ 2.609,24$ 6.341,67$
JUNIO JULIOMAYO
BEBIDAPRODUCTO A
USAR
COSTO POR
ONZA
VASO DE VODKA VODKA 0,13$
AGUA TONICA 0,02$
TOTAL
SHOTS DE TEQUILA TEQUILA 0,50$
LIMON 0,05$
TOTAL
VASO DE VODKA VODKA 0,13$
AGUA TONICA 0,02$
TOTAL
SHOTS DE TEQUILA TEQUILA 0,50$
LIMON 0,05$
TOTAL
TOTAL
ANEXO 23.1 ANEXO 23.1 ANEXO 23.1
CONSUMO MENSUAL VIERNES Y SABADOS CONSUMO MENSUAL VIERNES Y SABADOS CONSUMO MENSUAL VIERNES Y SABADOS
Personas
que
consumen
ONZAS
CONSUMIDAS
COSTO DE VENTAS
TOTALVENTAS TOTALES
Personas
que
consumen
ONZAS
CONSUMIDAS
COSTO DE VENTAS
TOTALVENTAS TOTALES
Personas
que
consumen
354 8.504 1.133,87$ 5.315,00$ 354 8.504 1.133,87$ 5.315,00$ 354
354 17.008 297,64$ -$ 354 17.008 297,64$ -$ 354
1.431,51$ 1.431,51$
354 2.126 1.063,00$ -$ 354 2.126 1.063,00$ -$ 354
354 266 13,29$ -$ 354 266 13,29$ -$ 354
1.076,29$ 1.076,29$
279 6.688 891,73$ 5.573,33$ 279 6.688 891,73$ 5.573,33$ 279
279 13.376 234,08$ -$ 279 13.376 234,08$ -$ 279
1.125,81$ 1.125,81$
279 1.672 836,00$ -$ 279 1.672 836,00$ -$ 279
279 209 10,45$ -$ 279 209 10,45$ -$ 279
846,45$ 846,45$
4.480,06$ 10.888,33$ 4.480,06$ 10.888,33$
JULIO AGOSTO SEPTIEMBRE
BEBIDAPRODUCTO A
USAR
COSTO POR
ONZA
VASO DE VODKA VODKA 0,13$
AGUA TONICA 0,02$
TOTAL
SHOTS DE TEQUILA TEQUILA 0,50$
LIMON 0,05$
TOTAL
VASO DE VODKA VODKA 0,13$
AGUA TONICA 0,02$
TOTAL
SHOTS DE TEQUILA TEQUILA 0,50$
LIMON 0,05$
TOTAL
TOTAL
ANEXO 23.1 ANEXO 23.1 ANEXO 23.1
CONSUMO MENSUAL VIERNES Y SABADOS CONSUMO MENSUAL VIERNES Y SABADOS CONSUMO MENSUAL VIERNES Y SABADOS
Personas
que
consumen
ONZAS
CONSUMIDAS
COSTO DE VENTAS
TOTALVENTAS TOTALES
Personas
que
consumen
ONZAS
CONSUMIDAS
COSTO DE VENTAS
TOTALVENTAS TOTALES
Personas
que
consumen
354 8.504 1.133,87$ 5.315,00$ 412 9.896 1.319,47$ 6.185,00$ 412
354 17.008 297,64$ -$ 412 19.792 346,36$ -$ 412
1.431,51$ 1.665,83$
354 2.126 1.063,00$ -$ 412 2.474 1.237,00$ -$ 412
354 266 13,29$ -$ 412 309 15,46$ -$ 412
1.076,29$ 1.252,46$
279 6.688 891,73$ 5.573,33$ 324 7.776 1.036,80$ 6.480,00$ 324
279 13.376 234,08$ -$ 324 15.552 272,16$ -$ 324
1.125,81$ 1.308,96$
279 1.672 836,00$ -$ 324 1.944 972,00$ -$ 324
279 209 10,45$ -$ 324 243 12,15$ -$ 324
846,45$ 984,15$
4.480,06$ 10.888,33$ 5.211,40$ 12.665,00$
NOVIEMBRESEPTIEMBRE OCTUBRE
BEBIDAPRODUCTO A
USAR
COSTO POR
ONZA
VASO DE VODKA VODKA 0,13$
AGUA TONICA 0,02$
TOTAL
SHOTS DE TEQUILA TEQUILA 0,50$
LIMON 0,05$
TOTAL
VASO DE VODKA VODKA 0,13$
AGUA TONICA 0,02$
TOTAL
SHOTS DE TEQUILA TEQUILA 0,50$
LIMON 0,05$
TOTAL
TOTAL
ANEXO 23.1 ANEXO 23.1
CONSUMO MENSUAL VIERNES Y SABADOS CONSUMO MENSUAL VIERNES Y SABADOS
Personas
que
consumen
ONZAS
CONSUMIDAS
COSTO DE VENTAS
TOTALVENTAS TOTALES
Personas
que
consumen
ONZAS
CONSUMIDAS
COSTO DE VENTAS
TOTALVENTAS TOTALES
412 9.896 1.319,47$ 6.185,00$ 412 9.896 1.319,47$ 6.185,00$
412 19.792 346,36$ -$ 412 19.792 346,36$ -$
1.665,83$ 1.665,83$
412 2.474 1.237,00$ -$ 412 2.474 1.237,00$ -$
412 309 15,46$ -$ 412 309 15,46$ -$
1.252,46$ 1.252,46$
324 7.776 1.036,80$ 6.480,00$ 324 7.776 1.036,80$ 6.480,00$
324 15.552 272,16$ -$ 324 15.552 272,16$ -$
1.308,96$ 1.308,96$
324 1.944 972,00$ -$ 324 1.944 972,00$ -$
324 243 12,15$ -$ 324 243 12,15$ -$
984,15$ 984,15$
5.211,40$ 12.665,00$ 5.211,40$ 12.665,00$
NOVIEMBRE DICIEMBRE
Costo de
Venta
unitario
Margen de
contribucio
n
Precio de
Venta
unitario
Personas
que
consumen
COSTO DE
VENTAS TOTAL
VENTAS
TOTALES
Normal
Torta 10,00$ 107% 20,70 514 5.140,00$ 10.639,80$
Pase libre (2) 14,16$ 107% 29,30 514 7.275,67$ 15.060,64$
24,16$ 50,00 514 12.415,67$ 25.700,00$
VIP
Torta 10,00$ 50% 15,01$ 445 4.450,00$ 6.677,23$
Pase libre (2) 14,16$ 50% 21,24$ 445 6.298,98$ 9.451,61$
Botella de tekila 12,50$ 50% 18,76$ 445 6.017,05$ 9.028,58$
Pesera 10,00$ 50% 15,00$ 445 5.554,09$ 8.331,88$
46,66$ 70,00$ 445 20.761,48$ 31.150,00$
33.201,30$ 56.850,00$
PASE LIBRE
COSTO POR
ONZA
cantidad en
onza a
utilizar
Costo de
Venta
unitario
ONZAS
CONSUMIDAS
COSTO DE
VENTAS TOTAL
VASO DE VODKA VODKA 0,13$ 24 3,20$ 24 3,20$
AGUA TONICA 0,02$ 48 0,84$ 48 0,84$
TOTAL 4,04$ 4,04$
SHOTS DE TEQUILA TEQUILA 0,50$ 6 3,00$ 6 3,00$
LIMON 0,05$ 0,75 0,04$ 0,75 0,04$
TOTAL 3,04$ 3,04$
7,08$ TOTAL PASE LIBRE
TOTAL CUMPLEAÑOS
ANEXO 24
CONSUMO ANUAL CUMPLEAÑOS
Normal
Torta
Pase libre (2)
VIP
Torta
Pase libre (2)
Botella de tekila
Pesera
TOTAL CUMPLEAÑOS
ANEXO 24.1 ANEXO 24.1 ANEXO 24.1
CONSUMO MENSUAL CUMPLEAÑOS
Personas
que
consumen
COSTO DE
VENTAS
TOTAL
VENTAS
TOTALES
Personas
que
consumen
COSTO DE
VENTAS
TOTAL
VENTAS
TOTALES
Personas
que
consumen
COSTO DE
VENTAS
TOTAL
VENTAS
TOTALES
51 510 1.055,70$ 50 500 1.035,00$ 50 500 1.035,00$
51 722 1.494,34$ 50 708 1.465,04$ 50 708 1.465,04$
51 1.232 2.550,00$ 50 1.208 2.500,00$ 50 1.208 2.500,00$
44 440 660,22$ 43 430 645,22$ 43 430 645,22$
44 623 934,54$ 43 609 913,30$ 43 609 913,30$
44 550 825,28$ 43 538 806,52$ 43 538 806,52$
44 440 660,00$ 43 430 645,00$ 43 430 645,00$
44 2.053 3.080,00$ 43 2.006 3.010,00$ 43 2.006 3.010,00$
3.285 5.630,00$ 3.214 5.510,00$ 3.214 5.510,00$
ENERO FEBRERO MARZO
Normal
Torta
Pase libre (2)
VIP
Torta
Pase libre (2)
Botella de tekila
Pesera
TOTAL CUMPLEAÑOS
ANEXO 24.1 ANEXO 24.1 ANEXO 24.1
CONSUMO MENSUAL CUMPLEAÑOS
Personas
que
consumen
COSTO DE
VENTAS
TOTAL
VENTAS
TOTALES
Personas
que
consumen
COSTO DE
VENTAS
TOTAL
VENTAS
TOTALES
Personas
que
consumen
COSTO DE
VENTAS
TOTAL
VENTAS
TOTALES
26 260 538,20$ 26 260 538,20$ 26 260 538,20$
26 368 761,82$ 26 368 761,82$ 26 368 761,82$
26 628 1.300,00$ 26 628 1.300,00$ 26 628 1.300,00$
23 230 345,12$ 22 220 330,11$ 22 220 330,11$
23 326 488,51$ 22 311 467,27$ 22 311 467,27$
23 288 431,39$ 22 275 412,64$ 22 275 412,64$
23 230 345,00$ 22 220 330,00$ 22 220 330,00$
23 1.073 1.610,00$ 22 1.026 1.540,00$ 22 1.026 1.540,00$
1.701 2.910,00$ 1.654 2.840,00$ 1.654 2.840,00$
JUNIOABRIL MAYO
Normal
Torta
Pase libre (2)
VIP
Torta
Pase libre (2)
Botella de tekila
Pesera
TOTAL CUMPLEAÑOS
ANEXO 24.1 ANEXO 24.1 ANEXO 24.1
CONSUMO MENSUAL CUMPLEAÑOS
Personas
que
consumen
COSTO DE
VENTAS
TOTAL
VENTAS
TOTALES
Personas
que
consumen
COSTO DE
VENTAS
TOTAL
VENTAS
TOTALES
Personas
que
consumen
COSTO DE
VENTAS
TOTAL
VENTAS
TOTALES
43 430 890,10$ 45 450 931,50$ 45 450 931,50$
43 609 1.259,94$ 45 637 1.318,54$ 45 637 1.318,54$
43 1.039 2.150,00$ 45 1.087 2.250,00$ 45 1.087 2.250,00$
39 390 585,20$ 38 380 570,19$ 38 380 570,19$
39 552 828,34$ 38 538 807,10$ 38 538 807,10$
39 942 1.413,54$ 38 475 712,74$ 38 475 712,74$
39 1.494 2.241,88$ 38 380 570,00$ 38 380 570,00$
39 3.378 2.730,00$ 38 1.773 2.660,00$ 38 1.773 2.660,00$
4.417 4.880,00$ 2.860 4.910,00$ 2.860 4.910,00$
JULIO AGOSTO SEPTIEMBRE
Normal
Torta
Pase libre (2)
VIP
Torta
Pase libre (2)
Botella de tekila
Pesera
TOTAL CUMPLEAÑOS
ANEXO 24.1 ANEXO 24.1 ANEXO 24.1
CONSUMO MENSUAL CUMPLEAÑOS
Personas
que
consumen
COSTO DE
VENTAS
TOTAL
VENTAS
TOTALES
Personas
que
consumen
COSTO DE
VENTAS
TOTAL
VENTAS
TOTALES
Personas
que
consumen
COSTO DE
VENTAS
TOTAL
VENTAS
TOTALES
50 500 1.035,00$ 51 510 1.055,70$ 51 510 1.055,70$
50 708 1.465,04$ 51 722 1.494,34$ 51 722 1.494,34$
50 1.208 2.500,00$ 51 1.232 2.550,00$ 51 1.232 2.550,00$
45 450 675,23$ 44 440 660,22$ 44 440 660,22$
45 637 955,78$ 44 623 934,54$ 44 623 934,54$
45 563 844,03$ 44 550 825,28$ 44 550 825,28$
45 450 675,00$ 44 440 660,00$ 44 440 660,00$
45 2.099 3.150,00$ 44 2.053 3.080,00$ 44 2.053 3.080,00$
3.307 5.650,00$ 3.285 5.630,00$ 3.285 5.630,00$
NOVIEMBRE DICIEMBREOCTUBRE
ANEXO 25
COSTOS POR BEBIDA
NÚMERO DE PERSONAS: 1
GRADO DE ALCOHOL: Medio
NOMBRE DE LA BEBIDA: Caipiroshka
DECORACIÓN:
Twist de limón
Ingredientes Unidades Cantidad Costo
Unitario Costo total
Vodka Onz. 1,5 0,13 0,20
Limones Unid. 2 0,05 0,10
Jarabe de goma Onz. 1,5 0,08 0,12
hielo picado
Costo Neto 0,42
Precio de Venta 5,00
% de Venta 1090%
NÚMERO DE PERSONAS: 1
GRADO DE ALCOHOL: Medio
NOMBRE DE LA BEBIDA: Margarita
DECORACIÓN: Limon
Ingredientes Unidades Cantidad Costo
Unitario Costo total
Tequila blanco Onz. 2 0,50 1,00
Triple Sec Onz. 1,5 0,34 0,52
Jugo de limon Onz. 1 0,15 0,15
Sal
Costo Neto 1,67
Precio de Venta 7,00
% de Venta 320%
NÚMERO DE PERSONAS: 1
GRADO DE ALCOHOL: Medio
NOMBRE DE LA BEBIDA: Destornillador
DECORACIÓN: N/A
Ingredientes Unidades Cantidad Costo
Unitario Costo total
Vodka Onz. 4 0,13 0,53
Zumo de naranja Onz. 4 0,12 0,48
0
Costo Neto 1,01
Precio de Venta 7,00
% de Venta 591%
NÚMERO DE PERSONAS: 1
GRADO DE ALCOHOL: Medio
NOMBRE DE LA BEBIDA: Jaibol
DECORACIÓN: N/A
Ingredientes Unidades Cantidad Costo
Unitario Costo total
Ron Onz. 0,5 0,05 0,02
Gaseosa Onz. 5 0,02 0,09
0
Costo Neto 0,11
Precio de Venta 5,00
% de Venta 4411%
NÚMERO DE PERSONAS: 1
GRADO DE ALCOHOL: Alto
NOMBRE DE LA BEBIDA: Submarino
DECORACIÓN: N/A
Ingredientes Unidades Cantidad Costo
Unitario Costo total
Tequila blanco Onz. 1,5 0,50 0,75
Cerveza Rubia Onz. 11 0,06 0,71
0
Costo Neto 1,46
Precio de Venta 7,00
% de Venta 380%
NÚMERO DE PERSONAS: 1
GRADO DE ALCOHOL: Medio
NOMBRE DE LA BEBIDA: Gin & Tonic
DECORACIÓN: N/A
Ingredientes Unidades Cantidad Costo
Unitario Costo total
Ginebra Onz. 1,5 0,68 1,02
Agua Tonica Onz. 5 0,02 0,09
Jugo de limon Onz. 0,33 0,15 0,05
Costo Neto 1,16
Precio de Venta 5,00
% de Venta 332%
NÚMERO DE PERSONAS: 1
GRADO DE ALCOHOL: Medio
NOMBRE DE LA BEBIDA: White lady
DECORACIÓN: Cereza roja
Ingredientes Unidades Cantidad Costo Unitario Costo total
Gin Onz. 0,75 0,68 0,51
Triple sec Onz. 0,50 0,34 0,17
Jugo de limón Onz. 0,50 0,15 0,08
Jarabe de goma Onz. 0,25 0,08 0,02
Hielo
Costo Neto 0,78
Precio de Venta 5,00
% de Venta 544%
NÚMERO DE PERSONAS: 1
GRADO DE ALCOHOL:
Medio
NOMBRE DE LA BEBIDA:
Daiquiri
DECORACIÓN:
Escarchado con azúcar
y limón
Ingredientes Unidades Cantidad Costo Unitario Costo total
Ron Blanco Onz. 1,5 0,05 0,08
Jugo de limón Onz. 0,5 0,15 0,08
Jarabe de goma Onz. 0,5 0,08 0,04
Hielo 0,00
Costo Neto 0,19
Precio de Venta 5,00
% de Venta 2532%
NÚMERO DE PERSONAS: 1
GRADO DE ALCOHOL: Medio
NOMBRE DE LA BEBIDA: Cuba libre
DECORACIÓN: Rodaja de
limón
Ingredientes Unidades Cantidad Costo Unitario Costo total
Ron dorado Onz. 2 0,05 0,09
Coca Cola Onz. 3 0,02 0,05
Limón Unidades 1 0,05 0,05
Hielo 0,00
Costo Neto 0,20
Precio de Venta 5,00
% de Venta 2453%
NÚMERO DE PERSONAS: 1
GRADO DE ALCOHOL: Medio
NOMBRE DE LA BEBIDA: Mojito
DECORACIÓN: Ramas de
menta
Ingredientes Unidades Cantidad Costo Unitario Costo total
Ron Blanco Onz. 1,5 0,05 0,08
Agua con Gas Onz. 7 0,02 0,12
Jugo de limon Onz. 0,25 0,15 0,04
Hielo 0,00
Azucar
Costo Neto 0,24
Precio de Venta 4,00
% de Venta 1602%
NÚMERO DE PERSONAS: 1
GRADO DE ALCOHOL: Medio
NOMBRE DE LA BEBIDA: Piña Colada
DECORACIÓN: N/A
Ingredientes Unidades Cantidad Costo Unitario Costo total
Coctel Piña Colada Onz. 8 0,28 2,27
Costo Neto 2,27
Precio de Venta 7,00
% de Venta 209%
NÚMERO DE PERSONAS: 1
GRADO DE ALCOHOL: Medio
NOMBRE DE LA BEBIDA: Salta
Montes
DECORACIÓN: N/A
Ingredientes Unidades Cantidad Costo Unitario Costo total
Coctel Salta monte Onz. 8 0,18 1,44
Costo Neto 1,44
Precio de Venta 6,00
% de Venta 317%
NÚMERO DE PERSONAS: 1
GRADO DE ALCOHOL: Medio
NOMBRE DE LA BEBIDA: Vodka
DECORACIÓN:
Ingredientes Unidades Cantidad Costo
Unitario Costo total
Vodka Onz. 4 0,13 0,53
Agua Tonica Onz. 8 0,02 0,14
0
Costo Neto 0,67
Precio de Venta 5,00
% de Venta 643%
NÚMERO DE PERSONAS: 1
GRADO DE ALCOHOL: Alto
NOMBRE DE LA BEBIDA: Tequila
DECORACIÓN:
Ingredientes Unidades Cantidad Costo
Unitario Costo total
Tequila Onz. 2 0,50 1
Limon Unidades 0,25 0,05 0,01
Sal 0
Costo Neto 1,01
Precio de Venta 4,00
% de Venta 295%
NÚMERO DE PERSONAS: 1
GRADO DE ALCOHOL: Alto
NOMBRE DE LA BEBIDA: Ron
DECORACIÓN:
Ingredientes Unidades Cantidad Costo
Unitario Costo total
Ron Onz. 5 0,05 0,23
0,00
0
Costo Neto 0,23
Precio de Venta 3,00
% de Venta 1186%
NÚMERO DE PERSONAS: N/A
GRADO DE ALCOHOL: Alto
NOMBRE DE LA BEBIDA:
Torre de Pilsener
DECORACIÓN:
Ingredientes Unidades Cantidad Costo
Unitario Costo total
Pilsener Onz. 80 0,04 3,3
Costo Neto 3,30
Precio de Venta 15,00
% de Venta 355%
ANEXO 26
COMPRA DE INVENTARIO
PRODUCTO MARCA
COSTO POR
CAJA UNIDADES CANTIDAD TOTAL CANTIDAD TOTAL CANTIDAD TOTAL CANTIDAD TOTAL CANTIDAD TOTAL
Vodka Petrov 40,00$ 12 65 2.600,00$ 60 2.400,00$ 60 2.400,00$ 30 1.200,00$ 30 1.200,00$
Tequila Blanco Real 150,00$ 12 20 3.000,00$ 15 2.250,00$ 15 2.250,00$ 7 1.050,00$ 7 1.050,00$
Ron Rumba 28,00$ 24 4 112,00$ 1 28,00$ 1 28,00$ 0 -$ 0 -$
Genio 30,00$ 24 1 30,00$ 0 -$ 0 -$ 0 -$ 0 -$
Agua Tonica Agua Tonica 10,50$ 6 60 630,00$ 60 630,00$ 62 651,00$ 30 315,00$ 30 315,00$
Coctel Preparado Piña colada 85,00$ 12 4 340,00$ 2 170,00$ 0 -$ 0 -$ 0 -$
Salta Monte 54,00$ 12 4 216,00$ 2 108,00$ 0 -$ 0 -$ 0 -$
Cerveza Budweiser 17,00$ 24 10 170,00$ 5 85,00$ 5 85,00$ 5 85,00$ 5 85,00$
Heineken 42,00$ 24 10 420,00$ 5 210,00$ 6 252,00$ 0 -$ 5 210,00$
Pilsener 9,90$ 12 110 1.089,00$ 100 990,00$ 100 990,00$ 60 594,00$ 50 495,00$
Pilsener Light 18,64$ 24 15 279,60$ 10 186,40$ 10 186,40$ 5 93,20$ 7 130,48$
Club Premium 19,56$ 24 10 195,60$ 10 195,60$ 10 195,60$ 3 58,68$ 5 97,80$
Miller Lite 10,60$ 10 10 106,00$ 1 10,60$ 0 -$ 0 -$ 1 10,60$
Corona 45,00$ 24 4 180,00$ 1 45,00$ 1 45,00$ 0 -$ 1 45,00$
Limones 1,00$ 20 35 35,00$ 35 35,00$ 37 37,00$ 15 15,00$ 20 20,00$
Jarabe de Goma 4,00$ 2 5 20,00$ 5 20,00$ 5 20,00$ 0 -$ 0 -$
Ginebra 17,00$ 1 6 102,00$ 2 34,00$ 10 170,00$ 0 -$ 0 -$
Triple Sec 8,60$ 1 6 51,60$ 9 77,40$ 10 86,00$ 0 -$ 0 -$
Gaseosa 10,50$ 6 1 10,50$ 0 -$ 1 10,50$ 0 -$ 0 -$
Zumo de naranja 2,00$ 1 15 30,00$ 5 10,00$ 30 60,00$ 0 -$ 0 -$
zumo de limon 5,00$ 2 5 25,00$ 2 10,00$ 10 50,00$ 0 -$ 0 -$
TOTAL 400,00 9.642,30$ 330,00 7.495,00$ 373,00 7.516,50$ 155,00 3.410,88$ 161,00 3.658,88$
enero febrero marzo abril mayo
PRODUCTO MARCA
COSTO POR
CAJA
Vodka Petrov 40,00$
Tequila Blanco Real 150,00$
Ron Rumba 28,00$
Genio 30,00$
Agua Tonica Agua Tonica 10,50$
Coctel Preparado Piña colada 85,00$
Salta Monte 54,00$
Cerveza Budweiser 17,00$
Heineken 42,00$
Pilsener 9,90$
Pilsener Light 18,64$
Club Premium 19,56$
Miller Lite 10,60$
Corona 45,00$
Limones 1,00$
Jarabe de Goma 4,00$
Ginebra 17,00$
Triple Sec 8,60$
Gaseosa 10,50$
Zumo de naranja 2,00$
zumo de limon 5,00$
TOTAL
ANEXO 26
COMPRA DE INVENTARIO
CANTIDAD TOTAL CANTIDAD TOTAL CANTIDAD TOTAL CANTIDAD TOTAL CANTIDAD TOTAL CANTIDAD TOTAL
30 1.200,00$ 30 1.200,00$ 55 2.200,00$ 53 2.120,00$ 55 2.200,00$ 60 2.400,00$
7 1.050,00$ 9 1.350,00$ 15 2.250,00$ 12 1.800,00$ 15 2.250,00$ 17 2.550,00$
0 -$ 1 28,00$ 1 28,00$ 1 28,00$ 1 28,00$ 2 56,00$
0 -$ 0 -$ 1 30,00$ 0 -$ 0 -$ 0 -$
30 315,00$ 32 336,00$ 55 577,50$ 51 535,50$ 55 577,50$ 60 630,00$
0 -$ 0 -$ 1 85,00$ 1 85,00$ 3 255,00$ 0 -$
0 -$ 0 -$ 1 54,00$ 0 -$ 3 162,00$ 0 -$
5 85,00$ 2 34,00$ 10 170,00$ 5 85,00$ 1 17,00$ 8 136,00$
5 210,00$ 3 126,00$ 7 294,00$ 8 336,00$ 1 42,00$ 5 210,00$
50 495,00$ 50 495,00$ 85 841,50$ 90 891,00$ 90 891,00$ 105 1.039,50$
7 130,48$ 7 130,48$ 8 149,12$ 15 279,60$ 8 149,12$ 9 167,76$
5 97,80$ 8 156,48$ 5 97,80$ 12 234,72$ 8 156,48$ 9 176,04$
1 10,60$ 2 21,20$ 2 21,20$ 8 84,80$ 5 53,00$ 2 21,20$
1 45,00$ 1 45,00$ 2 90,00$ 1 45,00$ 3 135,00$ 1 45,00$
20 20,00$ 17 17,00$ 30 30,00$ 31 31,00$ 30 30,00$ 37 37,00$
0 -$ 0 -$ 0 -$ 0 -$ 0 -$ 1 4,00$
0 -$ 0 -$ 5 85,00$ 7 119,00$ 1 17,00$ 10 170,00$
0 -$ 0 -$ 0 -$ 1 8,60$ 1 8,60$ 8 68,80$
0 -$ 0 -$ 0 -$ 1 10,50$ 0 -$ 1 10,50$
0 -$ 0 -$ 10 20,00$ 15 30,00$ 15 30,00$ 20 40,00$
0 -$ 0 -$ 5 25,00$ 5 25,00$ 5 25,00$ 7 35,00$
161,00 3.658,88$ 162,00 3.939,16$ 298,00 7.048,12$ 317,00 6.748,72$ 300,00 7.026,70$ 362,00 7.796,80$
mayo junio julio agosto septiembre octubre
PRODUCTO MARCA
COSTO POR
CAJA
Vodka Petrov 40,00$
Tequila Blanco Real 150,00$
Ron Rumba 28,00$
Genio 30,00$
Agua Tonica Agua Tonica 10,50$
Coctel Preparado Piña colada 85,00$
Salta Monte 54,00$
Cerveza Budweiser 17,00$
Heineken 42,00$
Pilsener 9,90$
Pilsener Light 18,64$
Club Premium 19,56$
Miller Lite 10,60$
Corona 45,00$
Limones 1,00$
Jarabe de Goma 4,00$
Ginebra 17,00$
Triple Sec 8,60$
Gaseosa 10,50$
Zumo de naranja 2,00$
zumo de limon 5,00$
TOTAL
ANEXO 26
COMPRA DE INVENTARIO
CANTIDAD TOTAL CANTIDAD TOTAL CANTIDAD TOTAL
CANTIDAD
ANUAL
TOTAL
ANUAL
60 2.400,00$ 62 2.480,00$ 65 2.600,00$ 625 25.000,00$
17 2.550,00$ 15 2.250,00$ 17 2.550,00$ 164 24.600,00$
2 56,00$ 2 56,00$ 2 56,00$ 16 448,00$
0 -$ 0 -$ 1 30,00$ 3 90,00$
60 630,00$ 63 661,50$ 63 661,50$ 621 6.520,50$
0 -$ 1 85,00$ 1 85,00$ 13 1.105,00$
0 -$ 2 108,00$ 1 54,00$ 13 702,00$
8 136,00$ 10 170,00$ 5 85,00$ 71 1.207,00$
5 210,00$ 10 420,00$ 5 210,00$ 65 2.730,00$
105 1.039,50$ 105 1.039,50$ 104 1.029,60$ 1049 10.385,10$
9 167,76$ 17 316,88$ 5 93,20$ 116 2.162,24$
9 176,04$ 15 293,40$ 5 97,80$ 100 1.956,00$
2 21,20$ 1 10,60$ 1 10,60$ 33 349,80$
1 45,00$ 2 90,00$ 1 45,00$ 18 810,00$
37 37,00$ 35 35,00$ 35 35,00$ 357 357,00$
1 4,00$ 2 8,00$ 3 12,00$ 21 84,00$
10 170,00$ 1 17,00$ 0 -$ 42 714,00$
8 68,80$ 4 34,40$ 0 -$ 39 335,40$
1 10,50$ 0 -$ 0 -$ 4 42,00$
20 40,00$ 5 10,00$ 0 -$ 115 230,00$
7 35,00$ 1 5,00$ 0 -$ 40 200,00$
362,00 7.796,80$ 353,00 8.090,28$ 314,00 7.654,70$ 3.525,00 80.028,04$
diciembreoctubre noviembre
ANEXO 27
INVENTARIO
AÑO 1 AÑO 2 AÑO 3 AÑO 4 AÑO 5
INVENTARIO INICIAL -
1.785,88
3.636,07
5.553,55
7.541,47
(+) COMPRAS
80.028,04
82.909,81
85.925,21
89.081,53
92.386,51
(=) MERCADERIA DISPONIBLE PARA VENTA
80.028,04
84.695,69
89.561,28
94.635,08
99.927,98
(-) COSTO DE VENTA
(78.242,16)
(81.059,62)
(84.007,73)
(87.093,61)
(90.324,84)
(=) INVENTARIO FINAL
1.785,88
3.636,07
5.553,55
7.541,47
9.603,14
ANEXO 28
PROYECCIÓN DE COSTO COMPLETO A 5 AÑOS
RESUMEN DE PROYECCION DE COSTOS
AÑOS
COSTOS
AÑO 1 AÑO 2 AÑO 3 AÑO 4 AÑO 5
ANE.
COSTOS
21 MAT. UTILIZADO $ 78.242,16 $ 81.059,62 $ 84.007,73 $ 87.093,61 $ 90.324,84
18 NOMINA $ 55.089,81 $ 57.053,93 $ 59.108,42 $ 61.258,17 $ 63.508,38
17 GASTOS $ 44.678,04 $ 45.258,21 $ 46.782,90 $ 47.394,77 $ 48.998,74
TOTAL COSTO COMPLETO $ 178.010,01 $ 183.371,76 $ 189.899,04 $ 195.746,55 $ 202.831,97
ANEXO 29
PROYECCIÓN DE VENTAS A 5 AÑOS
AÑOS
INGRESOS
AÑO 1 AÑO 2 AÑO 3 AÑO 4 AÑO 5 AN.
VENTAS
22 CONSUMO (clientes) $ 113.626,00 $ 118.171,04 $ 122.897,88 $ 127.813,80 $ 132.926,35
23 COBER $ 126.495,00 $ 126.495,00 $ 133.849,00 $ 133.849,00 $ 141.203,00
24 PAQUETE PROMOCIONAL (CUMPLEAÑOS y otros) $ 56.850,00 $ 61.645,00 $ 66.440,00 $ 71.235,00 $ 76.030,00
TOTAL INGRESO $ 296.971,00 $ 306.311,04 $ 323.186,88 $ 332.897,80 $ 350.159,35
ANEXO 30
AMORTIZACIÓN DE PRÉSTAMO A 2 AÑOS PLAZO
2 AÑOS
PAGOS SALDOS INTERES DIVIDENDO AMORTIZACION
DEL CAPITAL CAPITAL INTERESES
0 40.000,00
1 40.000,00 416,67 1.892,29 1.475,63
2 38.524,37 401,30 1.892,29 1.491,00
3 37.033,38 385,76 1.892,29 1.506,53
4 35.526,85 370,07 1.892,29 1.522,22
5 34.004,63 354,21 1.892,29 1.538,08
6 32.466,55 338,19 1.892,29 1.554,10
7 30.912,45 322,00 1.892,29 1.570,29
8 29.342,16 305,65 1.892,29 1.586,64
9 27.755,52 289,12 1.892,29 1.603,17
10 26.152,35 272,42 1.892,29 1.619,87
11 24.532,48 255,55 1.892,29 1.636,75
12 22.895,73 238,50 1.892,29 1.653,80 18.758,07 3.949,44
13 21.241,93 221,27 1.892,29 1.671,02
14 19.570,91 203,86 1.892,29 1.688,43
15 17.882,48 186,28 1.892,29 1.706,02
16 16.176,47 168,50 1.892,29 1.723,79
17 14.452,68 150,55 1.892,29 1.741,74
18 12.710,94 132,41 1.892,29 1.759,89
19 10.951,05 114,07 1.892,29 1.778,22
20 9.172,83 95,55 1.892,29 1.796,74
21 7.376,09 76,83 1.892,29 1.815,46
22 5.560,63 57,92 1.892,29 1.834,37
23 3.726,26 38,82 1.892,29 1.853,48
24 1.872,78 19,51 1.892,29 1.872,78 21.241,93 1.465,57
NOTA: Préstamo $40.000,00 en el Banco Pichincha a un interés anual 12.50%, mensual 1.04%
Fórmula utilizada para la amortización ( I / J ) / (1 - 1 / ( 1 + i / j ) ^ ( n * t )
ANEXO 31
AÑO 0 AÑO 1 AÑO 2 AÑO 3 AÑO 4 AÑO 5
ANEXO Ingresos
22 Consumo (martes a jueves) 113.626,00 118.171,04 122.897,88 127.813,80 132.926,35
23 Cover (viernes y sabado) 126.495,00 126.495,00 133.849,00 133.849,00 141.203,00
24 Paquete promocional (cumpleaños) 56.850,00 61.645,00 66.440,00 71.235,00 76.030,00
Total Ingresos - 296.971,00 306.311,04 323.186,88 332.897,80 350.159,35
Egresos
26 Compra de Inventario 80.028,04 82.909,81 85.925,21 89.081,53 92.386,51
GASTOS ADMINISTRATIVOS
18 Salario unificado 20.627,18 21.362,60 22.131,86 22.936,78 23.779,33
17 Transporte 3.600,00 3.672,00 3.745,44 3.820,35 3.896,76
17 Aseo y Limpieza 8.496,00 8.496,00 8.920,80 8.920,80 9.366,84
17 Suministros consumidos 1.200,00 1.243,21 1.288,43 1.335,75 1.385,31
17 Guardiania 7.200,00 7.200,00 7.560,00 7.560,00 7.938,00
17 Vigilancia 2.882,88 2.882,88 3.027,02 3.027,02 3.178,38
17 Equipo de recaudacion y mantenimiento 399,96$ 419,96 440,96 463,00 486,15
17 Servicios basico 2.359,20 2.444,15 2.533,05 2.626,09 2.723,52
17 Arriendo 21.000,00 18.360,00$ 18.727,20 19.101,74 19.483,78
12 Permisos y patentes 1.500,00$
12 Activos Fijos 17.313,60
Cambio de Nominación 600,00
GASTOS DE VENTA
18 Sueldo de Ventas 14.828,94 15.357,64 15.910,66 16.489,33 17.095,04
17 Gastos de publicidad 540,00 540,00 540,00 540,00 540,00
GASTOS OPERATIVOS
18 Salario unificado 19.633,69 20.333,69 21.065,90 21.832,05 22.634,02
OBLIGACIONES POR PAGAR
30 Obligaciones financieras 18.758,07 21.241,93
30 Intereses Financieros 3.949,44 1.465,57
33 Participacion trabajadores 16.814,08 17.725,18 19.406,04 20.074,26
33 Impuesto a la renta 20.961,56 22.097,39 24.192,86 25.025,91
33 Dividendo a socios 33.443,21 35.255,38 38.598,61 39.927,71
Total Egresos 40.213,56 202.883,40 279.536,51 267.891,06 280.337,16 269.951,58
FLUJO NETO 94.087,60 26.774,53 55.295,82 52.560,63 80.207,77
SALDO INICIAL - CAJA/BANCO 45.000,00$ 4.786,44$ 138.874,04$ 165.648,58$ 220.944,40$ 273.505,03$
PRESTAMO A LARGO PLAZO 40.000,00$
DEPOSITO DEL AÑO 336.971,00$ 306.311,04$ 323.186,88$ 332.897,80$ 350.159,35$
EGRESOS POR AÑO 40.213,56$ 202.883,40$ 279.536,51$ 267.891,06$ 280.337,16$ 269.951,58$
SALDO FINAL 4.786,44$ 138.874,04$ 165.648,58$ 220.944,40$ 273.505,03$ 353.712,80$
DISCOTECA
al 31 de diciembre
Flujo de Caja (Cash Flow)
ANEXO 31.1
FLUJO NETO MENSUAL
ENERO FEBRERO MARZO ABRIL MAYO JUNIO JULIO AGOSTO
Ingresos
Total Ingresos 28.972,67 28.852,67 28.852,67 14.987,33 14.917,33 14.917,33 25.575,00 25.605,00
Egresos
Compra de Inventario 9.642,30 7.495,00 7.516,50 3.410,88 3.658,88 3.939,16 7.048,12 6.748,72
GASTOS ADMINISTRATIVOS 3.863,77 3.863,77 3.863,77 3.863,77 3.863,77 3.863,77 3.863,77 3.863,77
GASTOS DE VENTA 1.280,75 1.280,75 1.280,75 1.280,75 1.280,75 1.280,75 1.280,75 1.280,75
GASTOS OPERATIVOS 1.636,14 1.636,14 1.636,14 1.636,14 1.636,14 1.636,14 1.636,14 1.636,14
OBLIGACIONES POR PAGAR
Obligaciones financieras 1.475,63 1.491,00 1.506,53 1.522,22 1.538,08 1.554,10 1.570,29 1.586,64
Intereses Financieros 416,67 401,30 385,76 370,07 354,21 338,19 322,00 305,65
Participacion trabajadores
Impuesto a la renta
Dividendo a socios
Total Egresos 18.315,25 16.167,95 16.189,45 12.083,83 12.331,83 12.612,11 15.721,07 15.421,67
FLUJO NETO 10.657,42 12.684,72 12.663,22 2.903,50 2.585,50 2.305,22 9.853,93 10.183,33
AGOSTO SEPTIEMBRE OCTUBRE NOVIEMBRE DICIEMBRE TOTAL
Ingresos
Total Ingresos 25.605,00 25.605,00 29.575,33 29.555,33 29.555,33 296.971,00
Egresos
Compra de Inventario 6.748,72 7.026,70 7.796,80 8.090,28 7.654,70 80.028,04
GASTOS ADMINISTRATIVOS 3.863,77 3.863,77 3.863,77 13.253,75 13.253,75 65.145,22
GASTOS DE VENTA 1.280,75 1.280,75 1.280,75 1.280,75 1.280,75 15.368,94
GASTOS OPERATIVOS 1.636,14 1.636,14 1.636,14 1.636,14 1.636,14 19.633,69
OBLIGACIONES POR PAGAR -
Obligaciones financieras 1.586,64 1.603,17 1.619,87 1.636,75 1.653,80 18.758,07
Intereses Financieros 305,65 289,12 272,42 255,55 238,50 3.949,44
Participacion trabajadores -
Impuesto a la renta -
Dividendo a socios -
Total Egresos 15.421,67 15.699,65 16.469,75 26.153,21 25.717,63 202.883,40
FLUJO NETO 10.183,33 9.905,35 13.105,58 3.402,12 3.837,70 94.087,60
ACTIVOS PASIVO
CORRIENTES PASIVO A LARGO PLAZO
Caja/Bancos 4.786,44$ CUENTAS POR PAGAR 45.000,00$
Depositos en Garantia 3.000,00$ TOTAL DE PASIVO A LARGO PLAZO 45.000,00$
TOTAL ACTIVO CORRIENTE 7.786,44$
ACTIVOS FIJOS
Muebles y enseres-oficina 683,00$
Muebles y enseres-sala de esparcimiento 12.369,72$
Equipos de computacion-administrativo 949,00$
Equipos de computacion-sala de esparcimiento 3.311,88$
TOTAL ACTIVO FIJOS 17.313,60$
ACTIVO NO CORRIENTE
Arriendo pagado por adelantado 18.000,00$
Alquiler de datafast pagado por adelantado 399,96$
TOTAL ACTIVO NO CORRIENTE 18.399,96$
ACTIVOS DIFERIDOS
Gastos de Permisos y Patentes 1.500,00$
TOTAL ACTIVO DIFERIDOS 1.500,00$
TOTAL ACTIVOS 45.000,00$ TOTAL DE PASIVO + PATRIMONIO 45.000,00$
ANEXO 32
ESTADO DE SITUACION INICIAL
% AÑO 1
ANEXOS Ingresos
22 Consumo 113.626,00$
23 Cover 126.495,00$
24 Cumpleaños 56.850,00$
INGRESOS TOTALES 100% 296.971,00$
28 (-) Costos directos 26,35% (78.242,16)$
MARGEN BRUTO 218.728,84$
GASTOS
GASTOS ADMINISTRATIVOS
18 Salario unificado 6,95% 20.627,18$
17 Transporte 1,21% 3.600,00$
17 Aseo y Limpieza 2,86% 8.496,00$
17 Suministros consumidos 0,40% 1.200,00$
17 Guardiania 2,42% 7.200,00$
17 Vigilancia 0,97% 2.882,88$
17 Equipo de recaudacion y mantenimiento 0,13% 399,96$
17 Servicios basico 0,79% 2.359,20$
17 Arriendo 6,06% 18.000,00$
13-14 Gastos de depreciacion 0,98% 2.917,65$
Cambio de nominacion 0,00%
TOTAL GASTOS ADMINISTRATIVOS 0,00% 67.682,87$
GASTOS DE VENTA 0,00%
18 Sueldo de Ventas 4,99% 14.828,94$
17 Gastos de publicidad 0,18% 540,00$
TOTAL GASTOS DE VENTAS 0,00% 15.368,94$
GASTOS OPERATIVOS 0,00%
18,00$ Salario unificado 6,61% 19.633,69$
TOTAL GASTOS OPERATIVOS 0,00% 19.633,69$
GASTOS FINANCIEROS 0,00%
30,00$ Intereses financieros 1,33% 3.949,44$
TOTAL GASTOS FINANCIEROS 0,00% 3.949,44$
TOTAL GASTOS 35,91% 106.634,95$
UTILIDAD ANTES PARTICIPACIÓN 112.093,89$
15% Participación trabajadores 16.814,08$
UTILIDAD ANTES IMP. RENTA 95.279,81$
Impuesto a la renta 20.961,56$
UTILIDAD ANTES DE RESERVA 74.318,25$
10% Reserva 7.431,82$
UTILIDAD ANTES DE DIVIDENDOS 66.886,42$
50% SOCIOS 33.443,21$
UTILIDAD NETA 33.443,21$
ESTADO DE RESULTADO
Periodo comprendido entre enero 2 al 31 de diciembre
ANEXO 33
ACTIVO PASIVO
ACTIVO CORRIENTE PASIVO CORRIENTE
Caja/Bancos 138.874,04$ Participacion Trabajadores por pagar 16.814,08$
Inventario 1.785,88$ Impuesto a la Renta por pagar 20.961,56$
Depositos en garantia 3.000,00$ Dividendo a socias por pagar 33.443,21$
TOTAL ACTIVO CORRIENTE 143.659,92$ TOTAL PASIVO CORRIENTE 71.218,85$
ACTIVO FIJO
Muebles y enseres-oficina 683,00$
Muebles y enseres-sala de esparcimiento 12.369,72$ PASIVO NO CORRIENTE
Equipos de computacion-administrativo 949,00$ Cuentas por pagar a largo plazo 66.241,93
Equipos de computacion-sala de esparcimiento 3.311,88$ TOTAL PASIVO NO CORRIENTE 66.241,93
Depreciacion acumulada (2.917,65)$ TOTAL PASIVO 137.460,79$
TOTAL ACTIVO FIJO 14.395,95$
ACTIVO NO CORRIENTE
Arriendo pagado por adelantado 18.360,00$ PATRIMONIO
Alquiler de datafast pagado por adelantado 419,96$
TOTAL ACTIVO NO CORRIENTE 18.779,96$ Utilidad del ejercicio 33.443,21$
Reserva legal 7.431,82$
ACTIVO DIFERIDO TOTAL PATRIMONIO 40.875,04$
Gastos de Permisos y Patentes 1.500,00$
TOTAL ACTIVO DIFERIDO 1.500,00$
TOTAL ACTIVOS 178.335,83$ TOTAL DE PASIVO + PATRIMONIO 178.335,83$
ESTADO DE SITUACION FINALDel 2 enero al 31 de diciembre 2016
ANEXO 34
ANEXO 35
INGRESOS 78.229,65
Saldo Inicial 4.786,44
Utilidad Neta 33.443,21
Prestamo 40.000,00
VALORES NO PAGADOS 81.568,33
Gastos de depreciacion 2.917,65
15% Participación trabajadores 16.814,08
Impuesto a la renta 20.961,56
10% Reserva 7.431,82
50% SOCIOS 33.443,21
VALORES PAGADOS (18.758,07)
Obligaciones financieras (18.758,07)
VARIACIONES DE BALANCE (2.165,88)
Inventario (1.785,88)
Arriendo pagado por adelantado (360,00)
Alquiler de datafast pagado por adelantado (20,00)
TOTAL 138.874,04
FLUJO DE CAJA 138.874,04 DIFERENCIA -
CAMBIOS EN EL ESTADO DE SITUACION
