Unidad 3. Gestion de Las Operaciones Logisticas

Administracin de las operaciones

Unidad 3. Gestin de las operaciones logsticas

Ciencias Exactas, Ingenieras y Tecnologa | Logstica y Transporte 1

Ingeniera en Logstica y Transporte

5 cuatrimestre

Programa de la asignatura:



Clave

TSU 140920519 / ING 130920519

Universidad Abierta y a Distancia de Mxico




ndice

Unidad 3.Gestin de las operaciones logsticas ............................................................. 3

Presentacin de la unidad ................................................................................................... 3

Propsito ............................................................................................................................. 3

Competencia especfica ....................................................................................................... 3

3.1. Fundamentos de gestin de operaciones logsticas.4

3.1.1. Gestin de las operaciones logsticas ................................................................. 5

3.1.2. Operaciones logsticas para la comercializacin ................................................. 7

3.1.3. Construccin de la red logstica .......................................................................... 8

Actividad 1. Objetivos del plan de operaciones ............................................................ 11

3.2. Desarrollo del plan de gestin de operaciones logsticas..11

3.2.1. Documentacin y manejo electrnico de la informacin12

3.2.2. Operacin del aprovisionamiento en el almacn y en el CEDI..15

3.2.3. Operacin de la distribucin .............................................................................. 18

Actividad 2. Elementos del plan de operaciones .......................................................... 19

3.3. Anlisis de la comercializacin...19

3.3.1 Anlisis del pronstico de ventas ....................................................................... 20

3.3.2 Control de los pedidos en el almacn y CEDi .................................................... 21

3.3.3 Manejo del servicio posventa ............................................................................. 22

Actividad 3. Control de pedidos ..................................................................................... 25

Autoevaluacin .................................................................................................................. 25

Evidencia de aprendizaje. Diseando un plan de operaciones .................................... 26

Autorreflexin .................................................................................................................... 26

Cierre de la unidad ............................................................................................................ 27

Para saber ms ................................................................................................................. 27

Fuentes de consulta .......................................................................................................... 28




Unidad 3.Gestin de las operaciones logsticas

Presentacin de la unidad

Ahora que te encuentras en la ltima unidad de esta asignatura, esperamos que contines

esforzndote en el estudio de los materiales que hemos preparado para ti, ya que estamos

seguros que terminars con xito esta etapa de tu formacin.

Ahora bien, entrando en materia, y como has podido revisar en la unidad 1, en la red

logstica se llevan a cabo operaciones secuenciadas entre empresas interconectadas.

Cada empresa o nodo realiza su parte en el flujo de mercancas desde el productor de

materias primas, posteriormente por los posteriormente intervienen los proveedores, que

generan las partes de un proceso, despus participa el fabricante ensamblador, pasa por el

almacn o Cedi y finalmente se entrega el producto al cliente final. Todas las operaciones

tienen que ver con la creacin y seguimiento del pedido, es as como la logstica contribuye

a la comercializacin de productos.

De acuerdo a lo anterior, ahora, es momento de conocer la forma de organizar las

operaciones logsticas de acuerdo a los requerimientos del producto, es esta unidad

estudiars la gestin de las operaciones logsticas considerando la comercializacin de

productos y la red logstica, situacin que te permitir conocer la documentacin y los

elementos significativos del manejo de pedidos. Revisars los elementos para desarrollar

un plan de gestin de operaciones logsticas aunado a las actividades de comercializacin

que te permitirn hacer un plan de operaciones para una empresa que realice la

distribucin de determinados productos.

Propsito

Esta tercera unidad tiene como propsito:

Elaborar un plan para la gestin de operaciones logsticas considerando las

particularidades de integracin de la red logstica y los aspectos relacionados con la

generacin de pedidos.

Competencia especfica

Elaborar un plan de gestin de operaciones logsticas de una empresa, para aumentar su

productividad, aplicando los conceptos de red logstica y comercializacin.




3.1. Fundamentos de gestin de operaciones logsticas

La administracin de las operaciones, de acuerdo a Buffa (2004) se define como el

diseo, la puesta en operacin y la mejora de los sistemas a travs de los que se crean y

entregan los principales productos y servicios de una empresa.

En la cadena de suministro se llevan a cabo operaciones que tienen como finalidad

agregar valor al producto que finalmente es entregado al usuario final; sin embargo,

tambin se genera informacin que sirve para apoyar las actividades de comercializacin,

tales como ventas, procesamiento de pedidos, programacin de produccin, manejo de

inventarios y compras, entre otras.

Las operaciones logsticas son las que se llevan a cabo en la cadena de suministros de

manera integrada para realizar las actividades de comercializacin y distribucin de

productos. Estas operaciones son:

Aprovisionamiento de materias primas. Que se refiere a los materiales y

productos que se requieren para llevar a cabo el proceso de produccin, ya sea

para transformarlo en otro producto o para ensamble.

Transporte. Referido a las cadenas de transporte que se integran para el traslado

de los materiales en toda la red logstica.

Almacenamiento. El resguardo de los productos para ser utilizados ms adelante

en la conformacin de pedidos.

Preparacin de pedidos. La integracin de productos de acuerdo a los

requerimientos del cliente.

Manejo de inventarios. Considerar la administracin de los inventarios para que

stos tengan movimiento y no duren mucho tiempo en almacenamiento.

Actividades de desconsolidacin y consolidacin que incluye el etiquetado.

Corresponde a la integracin de pedidos usando distintos productos, alos cules en

su caso se les coloca una etiqueta o cdigo de barras.

Servicios posventa. Que corresponde a la atencin que se le da al cliente

respecto al uso del producto.

Comunicaciones informticas. Que considera los usos de sistemas informticos

para el seguimiento de pedidos, manejo de contratos, cuestiones financieras, etc.

Muchas empresas subcontratan algunas de estas operaciones, tal es el caso del transporte

para el suministro y distribucin, de igual forma se puede subcontratar el almacenamiento

de mercancas y los servicios posventa. Todas las operaciones se interrelacionan, para dar

un control a la informacin de los envos y los requerimientos del cliente, como se muestra

en la siguiente Figura.




Figura. Operaciones logsticas

3.1.1. Gestin de las operaciones logsticas

La gestin de las operaciones logsticas para la cadena de suministros considera los

aspectos que se muestran en la Figura que se describe a continuacin:

Figura. Elementos para la gestin de las operaciones logsticas.




a) La capacidad de respuesta se logra al conocer las predicciones de los requerimientos

futuros del cliente para brindar una atencin rpida desde el pedido hasta el embarque.

Para ello es necesario planear la disponibilidad del inventario y la entrega oportuna de

la mercanca una vez que se ha levantado el pedido.

b) Reducir las variaciones que pueden provocar algunas operaciones logsticas, tal es el

caso de retrasos en el procesamiento de pedidos, generados por mala seleccin de

pedidos; productos que llegan daados al cliente o por ser no ser entregados en el

lugar correcto en tiempo. Para ello es conveniente tener manejos de inventario de

seguridad o tambin utilizar transporte de primera calidad. Sin embargo, para reducir la

variacin es conveniente utilizar tecnologas de la informacin y as propiciar el mejor

control de las operaciones logsticas.

c) Disminuir y administrar la cantidad de inventario al nivel ms bajo posible; en esta

fase hay que controlar cmo se compromete el activo, que es el valor financiero por

tener inventario y la velocidad de rotacin, que indica la rapidez con que se abastece el

inventario con el tiempo. Para esta situacin hay que tener en cuenta que una alta

rotacin de inventario junto con la disponibilidad recomendada del mismo, indican que

el activo se usa de manera eficiente.

d) Reducir los gastos de transporte. El costo de transporte est relacionado

directamente con el tipo de producto, el tamao del embarque y la distancia de

traslado. As cuando se envan productos en embarques pequeos y con fechas de

entrega rpidas, el gasto de transporte es alto; en esta situacin es conveniente

consolidar embarques pequeos para disminuir los costos de transportacin, por

ejemplo algunas empresas de mensajera acuden a localidades con bajo nivel de

entrega en das especficos y no a diario.

e) La calidad en los productos. Si un producto contiene defectos o no se cumple con los

requerimientos del cliente, ocasiona que agregue poco valor a las operaciones

logsticas debido a la prdida que se obtiene por no poder venderse o por su

devolucin. De hecho si ya se realizaron los costos logsticos stos no podrn

recuperarse. As, si un producto falla despus de ser entregado al cliente, esto requiere

de una sustitucin y genera que los costos se acumulen con rapidez. Adems, tal

situacin genera actividades que no estaban planificadas que cuestan ms que la

distribucin original. Por lo anterior, el tener un compromiso de cero defectos desde el

pedido hasta la entrega es una meta importante de la operacin logstica.

f) Contribuir al ciclo de vida de los productos. Para ello hay que considerar el servicio

posventa en la devolucin de productos por tener estndares de calidad ms

exigentes, por fecha de caducidad de productos y la responsabilidad por

consecuencias peligrosas. La idea es utilizar la logstica inversa para recuperar un




valor al reducir la cantidad de productos, que de otra manera se desecharan o

venderan a un precio de descuento. Como ejemplo de esto estn los equipos de

copiado donde la ganancia principal est en los servicios posventa de suministros,

pues los cartuchos de tinta se regresan para ser rellenados y est contratado el

mantenimiento al equipo.

3.1.2. Operaciones logsticas para la comercializacin

Las operaciones logsticas reflejan sus actividades en la comercializacin a travs de la

planificacin de la demanda, de tener colaboracin con los clientes a travs de la

relaciones cliente-proveedor, del cumplimiento en la entrega de los pedidos y de los

servicios, de tener buenas relaciones con los proveedores en el diseo de productos y en

la planeacin de la manufactura. En la Tabla siguiente se describe la operacin logstica en

la comercializacin.

Operaciones logsticas en la comercializacin

Operacin logstica en la

comercializacin

Descripcin

Planificacin de la demanda Valorar la demanda y las actividades que permitan una

capacidad de respuesta ptima a los requerimientos del

cliente.

Ventas

Tener una cartera de clientes que permita el desarrollo

y administracin de relaciones con los clientes, para

facilitar el manejo de la informacin especializada, la

planificacin de pedidos en conjunto y las operaciones

integradas para beneficio de ambas partes.

Gestin de pedidos

Tener la capacidad para ofrecer un desempeo ptimo

desde que el pedido ingresa hasta su entrega, aunado

con los servicios relacionados: seguimiento de pedidos,

facturacin, etctera.

Programacin de la produccin Mantener mejoras en el diseo de productos,

colaboracin con los proveedores en los procesos de

manufactura, para optimizar los tiempos de fabricacin.

Servicio posventa

Tener un sistema de reparacin y soporte de los

productos durante el ciclo de vida, que incluya garanta,

mantenimiento y reparacin. Adems de considerar el

flujo de regreso y la eliminacin de inventarios de una

forma econmica y segura.




La relacin entre las operaciones logsticas para la comercializacin, desde la generacin

del pedido hasta su entrega, se observa en la siguiente Figura:

Figura. Relacin entre las operaciones logsticas para la comercializacin

3.1.3. Construccin de la red logstica

Como se coment en la unidad 1, la empresa que manufactura productos forma con sus

proveedores y sus clientes una red logstica donde se representa el flujo de materiales en

un sentido y de informacin y dinero en el otro.

Para la construccin de la red logstica hay que considerar:

1. Ubicacin de las fuentes de abastecimiento y mercados. Hay que tener en

cuenta la localizacin considerando distancias entre cada par de ubicaciones:

proveedor-fabricante, fabricante-almacn y almacn-clientes.

2. Ubicacin de los sitios de posibles instalaciones. Las instalaciones deben

ubicarse de acuerdo a la distancia con sus proveedores y clientes, adems de

considerar la infraestructura disponible para el transporte de materias primas y de

los productos.




3. Pronstico de la demanda por mercado. Como ya se mencion, la perspectiva

futura de las ventas ayuda a la operacin logstica para hacer la programacin de la

produccin, la planeacin del manejo de inventarios, con la finalidad de atender los

pedidos en tiempo y en forma.

4. Costos de instalacin, mano de obra y material por sitio. La operacin de la

fbrica implica considerar los costos de insumos: energa y trabajo de los equipos,

mano de obra y manejo de materiales en el proceso productivo.

5. Costos de transporte entre cada par de sitios. Como se ha estudiado, el costo

de transportacin es importante para el movimiento de mercancas; esta situacin

debe considerar la cantidad de carga a transportar y la distancia entre los puntos

para los envos.

6. Costos de inventario por sitio y como una funcin de la cantidad. Es

importante administrar el inventario para su reemplazo rpido, la utilizacin de

almacenes y CeDIS apoyan para mover el inventario ms rpido, adems de

considerar una administracin de inventarios adecuada al flujo de materiales que

impone el proceso de pedidos.

7. Precio de venta del producto en diferentes regiones. El precio de venta varia en

diversas regiones de acuerdo a los ndices de precios al consumidor, lo que hace

importante establecer la forma de ubicar puntos de venta de acuerdo a las

condiciones del mercado que se desea atender considerando los costos de

almacenamiento, transporte entre otros.

8. Impuestos y aranceles. Costos a considerar dentro de la actividad de transporte.

9. Tiempo de respuesta deseado. Considerar los tiempos de respuesta para entregar

los pedidos al cliente, para ello hay que tener en cuenta los abastecimientos de

materia prima, la manufactura, la distribucin y el almacenamiento, as como la

entrega al cliente.

La red logstica muestra de manera general tres situaciones: 1) el flujo de materiales, que

inicia con el proveedor de materia prima, pasando por el fabricante de productos, despus

se almacena como inventario y finalmente se entrega al cliente; 2) el flujo de informacin,

que inicia con los requerimientos del cliente, que se convierten en ventas, que da pauta a

la formacin del programa de produccin, que constituye el plan de compras a los

proveedores, en este flujo se maneja la informacin acerca del pronstico de ventas la

informacin del servicio posventa; y 3) el flujo de dinero, el cliente es quien paga el




producto, que le es enviado por el almacn quien paga al fabricante y es la empresa quien

paga al proveedor por su materia prima. Esta dinmica se observa en la siguiente figura.

Figura. Elementos y situaciones en la red logstica

Sin embargo, la configuracin de la red no est limitada a los movimientos hacia delante de

los bienes desde los proveedores hacia los clientes. En algunos casos, las empresas

deben retirar artculos, tal es el caso de materiales de empaque como tarimas, productos

arrendados (como copiadoras), bienes daados (como motores de automviles

reemplazados) y productos que sern retornados para ser reparados y revendidos (como

las cmaras fotogrficas desechables). Esta red en sentido inverso se sobrepone a la red

de distribucin directa y debe integrarse a sta.




Actividad 1. Objetivos del plan de operaciones

Ahora que has revisado los distintos elementos que se requieren para integrar un plan de

operaciones logsticas, es momento de que pongas en prctica lo aprendido.

1. Descarga y lee el documento: Act1. Objetivos del plan de operaciones

2. Elige dos productos, puede ser los sugeridos en el documento u otros.

3. Investiga y realiza lo que se te pide de manera detallada.

4. Cuando concluyas tu actividad, gurdala en un documento de texto con la

nomenclatura ADO_U3_A1_XXYZ y envala a tu Facilitador(a) para que te

retroalimente.

*Recuerda que tu documento no deber pesar ms de 4MB.

3.2. Desarrollo del plan de gestin de operaciones logsticas

El plan logstico inicia identificando la red logstica y las operaciones que se desarrollan

en cada elemento de la red. As cada operacin es una secuencia de procesos y flujos que

tiene lugar dentro y entre diferentes etapas (proveedores, fabricacin y almacenamiento)

que se combinan para satisfacer la necesidad del cliente.

Cada operacin es un ciclo que inicia y termina para que siga otra operacin, situacin que

se muestra en la Figura siguiente:

Figura. Relacin entre operaciones




Toda planeacin requiere informacin que permita establecer las metas a lograr y las

actividades a desarrollar para alcanzarlas. La realizacin del plan de gestin de

operaciones logsticas requiere de informacin referente a documentos operativos del

negocio: reportes de contabilidad; investigacin acerca de las actividades de ventas-

servicio, los costos de transporte por distancia; informacin publicada en revistas

especializadas o en sitios web gubernamentales y criterio personal.

Los documentos operativos del negocio sirven para conocer informacin del pedido de

ventas, las ubicaciones de los clientes, los niveles de ventas de los productos en tiempo y

por ubicacin, los trminos de ventas, las ubicaciones de atencin a clientes, los tamaos

de los envos, el nivel de inventario en cada almacn o CEDI y los niveles de entrega de

pedidos.

La informacin contable identifica los costos de operacin, que incluyen los de las

actividades logsticas. Sin embargo, hay que considerar que la prctica contable aceptada

no toma en cuenta los costos tales como los de mantener inventario y los de su

obsolescencia.

Otra fuente de informacin es lo publicado por revistas comerciales y revistas

especializadas as como los informes de investigacin patrocinados por el gobierno y

publicaciones acadmicas, son fuentes de informacin acerca de costos y experiencias

exitosas en la comercializacin de productos, tambin hay que considerar la informacin

del avance tecnolgico referente a sistemas de comunicacin, de envases y embalajes, de

los niveles de ventas en ciertos sectores empresariales y sus pronsticos de ventas.

El criterio personal considera la experiencia en el rea de logstica y de comercializacin

del producto, adems de informarse con ejecutivos de empresa, consultores, personal de

ventas y personal operativo de la empresa, tambin de los proveedores y sobre todo de la

informacin proveniente del mercado

3.2.1. Documentacin y manejo electrnico de la informacin

La documentacin que se utiliza en las operaciones logsticas comprende el rea de

conocimiento del manejo de pedidos, de la administracin de los inventarios y de la

operacin del transporte de productos. Que en los ltimos aos se integra en un sistema

de informacin logstica para reunir, retener y manipular datos para la toma de decisiones y

facilitar las transacciones del negocio. Estos sistemas de informacin tambin llamados

sistemas de informacin logstica (LIS por sus siglas en ingles) permiten la comunicacin

entre las reas funcionales de la empresa, tales como marketing, produccin, finanzas,

logstica, etctera; adems de estar en comunicacin con proveedores y clientes.




El LIS comparte informacin acerca de ventas, envos, programas de produccin,

disponibilidad de existencias, estado del pedido entre otros, con vendedores y

compradores. De esta manera, se pretende reducir la incertidumbre de informacin en la

red de distribucin. Contiene tres subsistemas que son: 1) sistema de manejo de pedidos

(OMS, por sus siglas en ingls), 2) sistema de manejo de almacenes (WMS, por sus siglas

en ingls), y 3) sistema de manejo de transportes (TMS, por sus siglas en ingls). Cada

subsistema se describe a continuacin:

Sistema de manejo de pedidos, este subsistema est en contacto con el cliente para dar

informacin del producto y sobre la elaboracin del pedido. Este sistema tiene

comunicacin con el sistema de administracin del almacn para saber la disponibilidad

del producto, desde los inventarios y desde los programas de produccin. As, se tiene

informacin de la ubicacin del producto en la red logstica, la cantidad disponible y el

tiempo estimado de entrega. En este sistema, una vez que el cliente acepta el producto, el

sistema se enlaza con la informacin financiera de la empresa para comprobar la situacin

del cliente y su nivel de crdito, hecho esto se le informa de su crdito. Ya que el pedido es

aceptado, el sistema asigna el producto al cliente, informa de su produccin, lo disminuye

del inventario y cuando se enva, prepara la factura. El sistema de manejo de pedidos

puede enfocarse a los clientes o enfocarse a los proveedores de los cuales se obtiene

tasas de desempeo en la entrega, costos y trminos de venta, capacidades,

disponibilidades y capacidad financiera.

El sistema de manejo de almacn ayuda al manejo del flujo del producto e informacin de

su estada en las instalaciones de la red. Este subsistema tiene los siguientes elementos:

Recepcin. El producto se recibe en el almacn y se coloca en la entrada del almacn

que es identificado por un cdigo de producto y por cantidad. Estos datos se introducen

mediante un lector de cdigo de barras, o por terminales de comunicacin de datos de

radiofrecuencia (RF) o mediante teclados manuales. Se compara en el sistema las

medidas de peso, volumen y configuracin del paquete del producto con los archivos

internos de la empresa.

Resguardo. Como el producto que se almacena necesita ser resguardado, el sistema

indica la disposicin de espacio dentro del edificio y el inventario almacenado en cada

ubicacin, al ingresar un producto se le asigna su ubicacin especfica para su pronta

recuperacin. Tambin el sistema maneja ruteo dentro del almacn para la ubicacin

de mltiples productos que requieren ser entregados.

Inventario. El sistema vigila los niveles de inventario en cada ubicacin de existencias

del almacn. As, cuando los niveles estn por debajo del estndar del almacn se

sugieren cantidades de reaprovisionamiento mediante EDI o Internet, y su tiempo de

entrega de acuerdo a reglas previamente establecidas.




Procesamiento y retorno de pedidos. La recuperacin de pedidos es la operacin

ms intensa en el almacn. Cuando se recibe un pedido, el sistema lo desarticula en

grupos de partes que requieren diferentes procedimientos de acomodo: pequeas

cantidades en cajas abiertas, productos en cajas completas o en tarimas. Cada rea

tiene diferentes caractersticas de acomodo de inventario, y el sistema subdivide los

artculos dentro del rea de recuperacin de pedidos para que los trabajadores sean

ordenados para la recoleccin y con ello minimizar la distancia recorrida, la flexin y la

fatiga, y el tiempo de recuperacin.

Embarque. Los pedidos se surten de acuerdo a su localizacin en el almacn, as los

que son ubicados en una misma rea son surtidos simultneamente para que lleguen

al mismo tiempo a la plataforma de embarque y al camin. Otros pedidos se hacen de

acuerdo al volumen y peso de los diversos pedidos de los clientes, ya sea para ser

colocados en un camin, contenedor, vagn, etctera. Algunas veces se utiliza la

codificacin con colores de las mercancas que fluyen desde las diferentes reas del

almacn para integrar la mercanca comn de un pedido y ordenarla de acuerdo al

vehculo que manipula los materiales realice el reparto ms eficiente. Otra actividad

que se realiza es el manejo de mercanca al menudeo, donde se colocan etiquetas de

los precios para que los artculos sean ubicados en los anaqueles de los minoristas

ms rpido.

El Sistema de manejo del transporte, considera el transporte de suministro y el transporte

de distribucin, su propsito es apoyar a la planeacin y control de la actividad de

transporte de la empresa. Para ello realizan las siguientes actividades:

Seleccin del modo de transporte. Almacena datos de acuerdo a: los diversos

modos de transporte que se pueden utilizar para mltiples tamaos de envos, tarifas

de flete, tiempos esperados de recorrido, disponibilidad del transporte y frecuencia de

sus servicios y propuestas del mejor transportista. Por ejemplo, cuando se enva

productos al extranjero, las modalidades a utilizar inician desde una caja de triler que

es colocada en un vagn de ferrocarril para despus transferirla a un buque

portacontenedores.

Consolidacin de la carga o flete. El sistema sugiere guas para consolidar pequeos

envos dentro de otros grandes, dado que los costos unitarios de envo disminuyen de

acuerdo al aumento del tamao del flete se busca que la consolidacin de los envos

genere ahorros en los costos de transporte. Tambin el sistema puede dar seguimiento

en tiempo real al envo, los destinos y las fechas prometidas de entrega.

Generacin de rutas y programacin de envos. El sistema asigna la cantidad de

carga a los vehculos e indica la ruta y la secuencia de paradas en el trayecto que

realizarn, adems indica donde y cunto hay que recolectar mercanca devuelta en

los puntos de parada, las pausas de descanso del conductor y la programacin de los

vehculos por da, semana, mes. Tambin, el sistema tiene datos de ubicaciones de




parada, tipo de vehculo, nmero y capacidad, tiempos de parada para carga y

descarga, y restricciones en el recorrido de cada ruta.

Atencin al cliente. El sistema mantiene informacin acerca del contenido del envo,

valor del producto, empresa transportista, origen y destino. Esto ayuda a conocer en

qu momento pudo daarse la carga durante su traslado.

Rastreo de envos. La localizacin de envos en tiempo real considera la utilizacin de

cdigos de barras en los productos, la radiotransmisin en ruta, los sistemas de

posicionamiento global y las computadoras a bordo, adems de la utilizacin de

internet u otros medios electrnicos de informacin, permiten calcular estimaciones de

los tiempos de llegada.

Auditoria y pago de la factura del flete. El sistema permite auditar una factura

ubicando el mnimo costo de ruta y compararlo con el que aparece en la factura del

flete, as mismo se puede hacer el pago de la factura va electrnica gracias a este

sistema.

3.2.2. Operacin del aprovisionamiento en el almacn y en el CEDI

La operacin en el almacn inicia cuando llega un producto que puede ser resguardado en

su totalidad o ser desconsolidado para la integracin de un pedido. Para realizar lo

anterior, se llevan a cabo las siguientes actividades:

a) Recibo y descarga de la mercanca cuando el vehculo llega al muelle de descarga o

de carga y se desarrollan todas las operaciones para recibir o despachar los productos

desde y hacia el vehculo.

b) Movimiento y almacenamiento: son operaciones para llevar la mercanca a su lugar de

almacenamiento y desde este lugar hasta los puntos de carga.

c) Recogida: consiste en recoger el producto en el lugar donde est almacenado de

acuerdo con los requerimientos del pedido.

d) Empaque y embalaje: es la operacin que se realiza una vez recogida la mercanca de

su posicin de almacenamiento y se procede a empacarla de acuerdo con los

requerimientos del pedido.

e) Control de vehculos: consiste en programar y coordinar las fechas de recibo y

despacho, las horas de las operaciones, los andenes de llegada y salida de los

vehculos, para dejar y llevar los productos.




f) Manejo de retornos: administra las devoluciones de acuerdo a su tipo: por calidad, por

sobrantes o por obsoletos que se dan en el propio CeDi o que llegan de terceros.

De acuerdo con Arrieta (2011), existen formas de medir la eficiencia para la gestin de la

operacin en el CeDi que se agrupan en: indicadores de cantidad de inventario,

indicadores de productividad, indicadores de tiempo de operacin, que se describen como

sigue:

De cantidad del inventario. Este indicador evala primero el control de la calidad de los

productos en el almacn, para lo que maneja las siguientes relaciones:

a. Confiabilidad del inventario

b. Porcentaje de error en rdenes despachadas

c. Porcentaje de cumplimiento en embarques

d. Nmero o porcentaje de rdenes perfectas

e. Nmero o porcentaje de rdenes completas

El segundo aspecto que evala es la confiabilidad del inventario; este indicador se calcula

evaluando el nmero de unidades almacenadas y el nmero de unidades que se

reportaron en el sistema de informacin de la empresa. As, si una orden est completa,

indica que se entregaron todos los productos solicitados, pero no en la fecha establecida o




pactada con el cliente. O en su caso, si se entregaron todos los productos solicitados por el

cliente en la cantidad y fecha establecida con el cliente entonces es una orden perfecta.

De productividad. Este indicador evala la forma en que opera el centro de distribucin

usando todos los recursos a su alcance, tanto fsicos como humanos y considera las

siguientes relaciones:

a. Porcentaje de uso del espacio del almacn

b. Cantidad de estibas despachadas por persona

c. Unidades despachadas por empleado

d. Costo de almacenamiento

De tiempo de operacin. Son indicadores que evalan el cumplimiento las tareas de

surtido y orden en los tiempos requeridos. Su medicin permite determinar qu actividades

provocan que las tareas tomen ms tiempo de lo programado y se tienen los siguientes:

Tiempo de surtido: Tiempo que tarda un producto en moverse desde la puerta de recibo

hasta su ubicacin en la ubicacin de almacenamiento, tambin incluye muchas veces el

tiempo de descarga del producto por parte del vehculo de transporte que lo llev al

almacn.

Tiempo de orden: Tiempo que tarda el producto desde el momento en que se libera la

orden de despacho y moverse desde su posicin de almacenamiento hasta la puerta de

envo, incluye el tiempo destinado a embarcarlo en el vehculo de transporte.

Estos indicadores permiten observar la eficiencia de las operaciones en el almacn y en su caso de los CeDis




3.2.3. Operacin de la distribucin

La operacin de la distribucin se lleva a cabo dependiendo del nmero de fbricas y el

mercado o diversos mercados de clientes, de los cuales se tienen:

Operacin para la distribucin de una sola planta a un solo mercado. Este caso se

aplica a empresas pequeas como panaderas, tortilleras, imprentas pequeas, que

atienden directamente al cliente y en algunos casos, a empresas productoras locales que a

su vez atienden a un mercado que engloba la regin donde se ubican. Al estar cerca de

sus clientes, tienen ahorros en los gastos de facturacin, ya que los gastos de

transportacin se compensan con la reduccin del costo del terreno, de la mano de obra,

de energa y de las materias primas. Este tipo de distribucin implica evaluar los costos de

transporte y procesamiento.

Operacin para la distribucin de una planta a mltiples mercados. Este caso sucede

cuando la empresa es una fbrica que vende sus productos a un conjunto de mercados

distantes y entonces debe decidir la forma de realizar la distribucin de sus productos de

acuerdo a sus condiciones de costo y de infraestructura, para ello puede elegir las

siguientes opciones, de acuerdo a la situacin:

Envos directos a los clientes

Embarques de mucho volumen enviados a un almacn

Envos de piezas de manufacturadas a una planta de montaje cercana al mercado.

Instalacin de una planta manufacturera regional.

Operacin para la distribucin entre plantas mltiples y mercados mltiples. Grandes

empresas ahorran costos en la produccin y venta de productos al utilizar sistemas de

distribucin que integran muchas plantas y muchos almacenes, su operacin depender

de: a) si con la ubicacin actual de la planta y los almacenes se tienen resultados ptimos

a corto plazo, entonces el sistema de envos de la fbrica al almacn reduce los costos

totales de los fletes y b) si el nmero actual de fbricas y los almacenes ubicados pueden

obtener mejores resultados a largo plazo, al reducir al mnimo los costos de distribucin.

Sin embargo, para ambas situaciones es importante valorar el sistema de produccin y la

estrategia de comercializacin futura de la empresa.

Operacin para la distribucin mediante CeDi. Como ya se mencion, el CeDi es una

infraestructura en la cadena de distribucin en la cual se almacenan productos y se

embarcan pedidos para su distribucin a minoristas y/o mayoristas. El CeDi se integra por

uno o varios almacenes, en los cuales pueden existir sistemas de refrigeracin o aire

acondicionado, reas para organizar la mercanca, equipo para manipulacin de la carga

entre otros. Las grandes tiendas como los supermercados, usan el CeDi donde los




proveedores suministran la mercanca y despus se consoliden los pedidos, para que

finalmente se enven a los mercados minoristas y/o mayoristas.

Actividad 2. Elementos del plan de operaciones

Como has revisado, las operaciones logsticas se realizan para tener un control de la

situacin que guarda el pedido en todas las etapas de la cadena de distribucin, algunas

de las operaciones logsticas se indican en el documento que acompaa al pedido o

tambin llamado orden de compra. Ahora es momento de continuar ejercitando tus

conocimientos, para ello construye la siguiente actividad:

1. De acuerdo a los productos que elegiste en la actividad 1 de esta unidad, genera

la documentacin necesaria para los dos productos que forman parte del plan de

operaciones.

2. Investiga cules son las empresas que fabrican estos productos y la forma en la

que los venden, a granel, envasados, en lote de productos, etctera. Tambin

puedes considerar a los clientes tales como supermercados, centros de

distribucin, tiendas al menudeo, restaurantes, panaderas u otras empresas que

puedan ser clientes o usuarios.

*Recuerda que la forma en que se maneja la orden de compra o pedido suele ser

la misma.

3. La documentacin que generes debe incluir los datos del proveedor, cantidad de

facturas, tipo de carga y todos los datos que consideres necesarios.

4. Entra a la base de datos: Elementos del plan de operaciones y sube el documento

o formato que generaste con los datos necesarios, de acuerdo a tu producto.

5. Revisa la documentacin que generaron tus compaeros y retroalimenta a dos de

ellos(as) por lo menos.

3.3. Anlisis de la comercializacin

La estructura de la distribucin fsica de mercancas es una medida de xito o fracaso en la

comercializacin, ya que en cada etapa de la cadena de distribucin se pueden tener

ahorros debido a que el intercambio de bienes se realiza por medio de actividades que

ayudan a almacenar, transportar, manipular y procesar pedidos en productos. Como ya se




mencion, la distribucin fsica integra stas actividades para ofrecer un nivel de servicio

que satisfaga las necesidades del consumidor.

As, la distribucin fsica contribuye a la comercializacin al incrementar la satisfaccin de

los clientes y mejorar su nivel de vida, tomando las medidas necesarias para que los

productos adecuados estn disponibles en el lugar y tiempo de acuerdo a los

requerimientos del consumidor.

3.3.1 Anlisis del pronstico de ventas

Para determinar un sistema de distribucin eficiente hay que identificar los deseos y

necesidades del mercado as como de los intermediarios. El pronstico de la demanda

permite controlar el flujo de productos que se mueven por la red logstica.

La importancia de conocer las necesidades de cada miembro de la cadena de distribucin

se determina mediante el pedido de productos. El movimiento de los productos en cada

nodo de la red depende de lo bien que se procese la orden en cada punto de su

trayectoria.

As el pronstico de la demanda es uno de los elementos que permite determinar el flujo

de productos, ya que puede haber diferencias entre la demanda real y la demanda

prevista. Esta situacin genera que los productos que se almacenan deben tratar de

compensar la inexactitud de dichas diferencias, es as como el inventario de productos es

una forma de compensar las carencias para atender la demanda real de un producto. Sin

embargo, hay que considerar los costos que se generan por el almacenamiento, por

seguros, por manejo de materiales y otros. Por ejemplo, en el caso de la venta de

cuadernos para la prxima temporada de inicio de clases, del sistema educativo nacional

que comprende: preescolar, primaria, secundaria, bachillerato y profesional; el pronstico

de la demanda debe contemplar el nmero de usuarios (estudiantes) que utilizarn estas

libretas, puede ser que se tengan algunas almacenadas, y si hay demanda mayor a la del

ao anterior, se pueden usar estas libretas que han sido guardadas, adems estos

cuadernos en stock compensan la compra de accesorios para aquellos estudiantes que

ingresan a estudiar al inicio de ao (atemporales como es el caso de escuelas de

bachillerato o profesional) o de usuarios que las utilizan para otra actividad que no

necesariamente sea la acadmica.

La idea es prevenir la demanda del producto y del inventario que se producir para

satisfacer los requerimientos del mercado, para ello hay que considerar lo siguiente:

Determinar la cantidad de productos que es preciso pedir para inventario.

Decidir cundo enviar el pedido para que se disponga siempre del producto.




3.3.2 Control de los pedidos en el almacn y CEDI

Los pedidos llegan al almacn y es necesario que los productos se coloquen de forma

conveniente para hacer ms accesible su manejo, adems de contar con sistemas de

transportacin, vehculos, elevadores de carga, recipientes especiales, etctera. Por otra

parte, es necesario desarrollar recipientes grandes, estandarizados y fciles de manejar,

para poder cargar paquetes pequeos para su fcil envo tomando en cuenta el empaque y

embalaje para que el producto mantenga las mejores condiciones de seguridad para su

manipulacin.

Tambin hay que considerar el agrupamiento de partes o piezas en una o ms cajas sobre

tarimas o calzos, como unidad de carga; dicha unidad permite tener un movimiento ms

rpido de la carga al estandarizarse con los equipos de manipuleo de carga como

montacargas de uas, camiones o sistemas de bandas transportadoras.

Cuando el pedido llega al almacn, se realizan las actividades para dar un seguimiento y

control al despacho del producto, tal como se muestra en la siguiente tabla:

Seguimiento y despacho de producto

Actividad Descripcin

Recepcin de mercancas

Verificar la recepcin fsica con los

documentos que acompaan al producto y

responsabilizarse de la mercanca que

recibe el transportista externo o proveniente

de una fbrica cercana.

Identificacin del producto

Registrar las cantidades recibidas de cada

artculo, ya sea colocndoles una clave

numrica, cdigo de barras, etctera.

Clasificacin de las mercancas Organizar los artculos para ser colocados

en las reas apropiadas del almacn.

Envo de mercanca al rea

correspondiente

Mover la mercanca al lugar asignado en el

almacn, que debe estar identificado con

alguna nomenclatura especfica.

Conservacin de los productos

Verificar las condiciones de los productos

que se encuentran resguardados, colocar a

la mano la mercanca que ya tiene tiempo

guardada para que salga o la que su tiempo




de vida til se est acortando.

Retiro de la mercanca Seleccionar la mercanca almacenada que

ser utilizada para integrar un pedido,

Orden de embarque

Integrar el embarque mediante la

agrupacin de las mercancas y comprobar

que el pedido est completo y en su caso

determinar la causa de sus faltantes.

Despacho del embarque

Empacar el pedido de forma apropiada,

llevarlo al andn para ser colocada en el

transporte y preparar los documentos

necesarios del pedido.

En la imagen se muestra la integracin de pedidos teniendo el movimiento de las cajas

mediante una banda de rodillos transportadora.

Integracin de pedidos

Fuente: Stiohenrecibos y despachos.

3.3.3 Manejo del servicio posventa

El servicio posventa incluye todos los apoyos necesarios al cliente para el uso del producto

o servicio despus de la venta tales como: soporte tcnico, aplicacin de garanta,

capacitacin y manejo de quejas.




Esta actividad de mercadeo de las empresas fue diseada y aplicada como estrategia de

servicio al cliente. Adems de buscar la lealtad de los clientes, tiene el propsito de crear

diferencias sostenibles con la competencia que se pudieran mantener en el tiempo.

Como se coment, los costos y ahorros por el servicio posventa consideran la diferencia

entre los objetivos del fabricante y el vendedor. As las actividades del servicio posventa se

dividen en servicios tcnicos a los productos y servicios a los clientes.

En los servicios tcnicos a los productos, se realizan las siguientes actividades con el

objetivo de materializar, mantener o restablecer productos, que en su mayora son de larga

vida til, sus caractersticas y propiedades:

Instalacin del equipo. Si requiere que el personal de ventas instale el equipo o

capacitar al cliente en su instalacin.

Reparacin. Establecer el tipo de servicio requerido para determinar los tiempos de

respuesta al cliente.

Mantenimiento y limpieza. Establecer los tiempos y costos as como la

disponibilidad de los accesorios para el tipo de mantenimiento a realizar.

Los servicios de atencin al cliente, se ofrecen a los usuarios para que hagan uso ms

efectivo de los productos y as aumentar la percepcin del valor que tienen de estos y

comprende las actividades de:

Manejo de quejas. Considerado el tipo usuario y los tiempos de respuesta del

fabricante para atender los requerimientos.

Capacitacin al usuario para su uso. Si existen manuales de operacin o si se

requieren cursos de capacitacin personalizados o en lnea.

Un aspecto importante es evitar los siguientes errores al momento de ofrecer el servicio

posventa:

Falta de seriedad en el respeto a las garantas

Imponer trmites innecesarios al cliente Tener atrasos en las entregas Generar demoras en los reclamos Manejar repuestos de mala calidad No tener conocimiento del producto No tener instrucciones para el usuario Manejar costos elevados de mantenimiento No tener repuestos del producto (piezas de para ensamble o elementos que

requiera un equipo para su funcionamiento)

Por ejemplo, en una red de concesionarios distribuidos en una zona, los usuarios de un producto se les ofrece un servicio posventa que incluye garanta, repuestos legtimos para




asegurar la calidad original, asistencia las 24 horas, contratos de reparacin y

mantenimiento para sus unidades, cursos de operacin del producto y accesorios

souvenirs para personalizar sus productos.

Un ejemplo de una empresa que realiza actividades de servicio posventa, se muestra en la

figura siguiente:

Figura. Actividades del servicio posventa que realiza una empresa




Actividad 3. Control de pedidos

Con la intencin de que puedas analizar la forma en que debe realizarse el proceso de un

pedido, considerando el abastecimiento, distribucin y servicio posventa para buscar

contribuir a mejorar el proceso de comercializacin realiza la siguiente actividad:

1. Observa el video: Conoce el Centro de Distribucin (CEDIS) de Walmart de

Mxico y Centroamrica en Villahermosa.

2. Entra al Foro: Control de pedidos y a partir de lo ocurrido en el video, intercambia

opiniones y experiencias con tus compaeros(as) de grupo, acerca de los

elementos que identificaste que son necesarios para que una red de

comercializacin de un producto sea eficiente.

3. Descarga la Rbrica del foro para que conozcas los parmetros de participacin.

4. Participa al menos dos veces y recuerda ser respetuoso con tus compaeros(as).

Autoevaluacin

Con la intencin de verificar el logro de tu aprendizaje, durante la unidad 3 de esta

asignatura, te invitamos a resolver el ejercicio de autoevaluacin, para ello visita el aula

virtual.




Evidencia de aprendizaje. Diseando un plan de operaciones

Con la finalidad de que puedas integrar una evidencia con los aprendizajes de esta ltima

unidad, hemos preparado la siguiente actividad:

1. Descarga el documento EA. Diseando un plan de operaciones

2. A partir del planteamiento, responde las siguientes preguntas:

Qu componente de pronstico aplicaras para proyectar las ventas el

prximo ao?

Cmo planearas la distribucin de los productos para ser vendidos al

mayoreo y menudeo en mercados ubicados en la zona metropolitana del

Distrito Federal?

Qu operaciones llevaras a cabo en los centros de distribucin para

cumplir con los requerimientos de los clientes?

Explica los requerimientos del manejo de pedido en el almacn o en su caso

CeDi.

Muestra de manera grfica, la red logstica, la cadena de distribucin y el

ciclo de pedido de tus productos

3. Integra los elementos necesarios para que obtengas tu plan de operaciones

logsticas.

4. Cuando concluyas tu evidencia, gurdala con la nomenclatura

ADO_U3_EA_XXYZ y envala a tu Facilitador(a) para que la revise y si es

necesario la ajustes y la vuelvas a enviar.

Autorreflexin

Adems de enviar tu Evidencia de aprendizaje, es importante que ingreses al foro

Preguntas de Autorreflexin y consultes las preguntas que tu Facilitador(a) presente, a

partir de ellas, debes elaborar tu Autorreflexin en un archivo de texto. Posteriormente

enva tu archivo mediante la herramienta Autorreflexiones.

Recuerda que si respondes las preguntas en las tres unidades, obtendrs el 10% de la

evaluacin total de la asignatura.




Cierre de la unidad

Cmo pudiste revisar, la comercializacin es el eje importante de la administracin de las

operaciones logsticas y es un atributo a desarrollar en tu prctica profesional, por lo que

es importante destacar que la administracin de la cadena de suministros maneja

diferentes actores y con algunos de stos, podrs participar en la realizacin de

actividades que te permitan hacer ms eficientes los procesos de aprovisionamiento y

distribucin. Un aspecto importante es la administracin de todos los procesos que se

desarrollan a lo largo de la cadena de distribucin y los actores que en ella intervienen para

integrar la red logstica, lo que se busca mediante esta actividad es gestionar el proceso de

venta de productos que para su elaboracin y venta, intervienen varios actores que actan

de manera sincronizada para minimizar los costos por prdidas de tiempo, adems de

ofrecer un servicio posventa para apoyar al cliente y tenerlo cautivo.

Te felicitamos por culminar la tercera y ltima unidad de la asignatura Administracin de las

operaciones. La temtica aqu estudiada te servir para:

Plantear soluciones a problemas de distribucin de diversos productos

Disear redes logsticas para el flujo de materiales.

Planear las operaciones a realizar en cuanto al manejo de inventarios, la

consolidacin de embarques y ofrecer el servicio posventa.

Esperamos que hayas alcanzado las competencias planteadas para esta asignatura y que

los contenidos estudiados puedan ser de utilidad en tu prctica laboral.

Para saber ms

Con la intencin de que puedas ampliar tus conocimientos con relacin a los temas que

se abordan en esta ltima unidad, te recomendamos revisar los siguientes materiales:

1. Long, D. (2007). Logstica Internacional. Mxico: Limusa.

En este libro conocers aspectos de aplicacin de los pedidos en el comercio

internacional y su manejo en el almacn.

2. Vollmann, T., Berry, W., Whybark D. y Jacobs F. (2005), Planeacin y control de la

produccin. Administracin de la cadena de suministros. Mxico: Mc Graw-Hill.

Este libro te permitir estudiar ms a fondo la relacin de la programacin de la

produccin con la gestin de la cadena de distribucin.

3. Pelton, L. (2011). Canales de marketing y distribucin comercial. Mxico. Mc Graw-Hill.

Este libro te ayudar a conocer como se analiza la forma en que las organizaciones




hacen las relaciones de los canales de comercializacin que generen un valor de

mercado sostenible y una ventaja competitiva.

4. PILOT. Manual de almacenes. Disponible en:

http://www.programaempresa.com/empresa/empresa.nsf/0/e88d210e51f9371ac125705

b002c66c9/$FILE/almacen1y2.pdf.

Este manual te ser til para la operacin de almacenes, tomando como ejemplo a la

empresa PILOT, que muestra como realiza el manejo de los materiales en resguardo y

la operacin del almacn.

5. Calsina Miramira y otros. (2009).Sistemas de almacenamiento logsticos modernos.

Disponible en: http://www.scielo.org.pe/scielo.php?pid=S1810-

99932009000100006&script=sci_arttext. Este documento, te explica los diferentes

almacenes y su operacin desde el punto de vista logstico, aborda la forma de

organizar los materiales y las formas de administrar el almacn.

6. Arrieta, J.G., (2011), Aspectos a considerar para una buena gestin en los almacenes

de las empresas (Centros de Distribucin, CEDIS). Disponible en:

http://www.scielo.org.pe/pdf/jefas/v16n30/a07v16n30.pdf. veras la exposicin acerca de

la forma de medir la eficiencia de la operacin de almacenes o CeDis, adems de

aclarar la manera de operar de un CeDi.

7. Para que puedas ver un ejemplo de un sistema de almacenamiento, observa el video

que se encuentra disponible en: http://www.youtube.com/watch?v=0jFQonTttME

8. Para que tengas una idea ms clara de la distribucin, te sugerimos que veas el

siguiente video, sobre la distribucin fsica de Bimbo, que encuentras disponible en

http://www.youtube.com/watch?v=vNy2ogk81P0&feature=fvst

Fuentes de consulta

Ballou, R. (2004), Logstica. Administracin de la cadena de suministro. Mxico:

Pearson-Prentice Hall.

Buffa Elwood S. (2004), Administracin de produccin y las operaciones. Mxico:

Limusa-Noriega.

Chopra, S. y Meindl, P. (2008), Administracin de la cadena de suministro. Mxico:

Pearson-Prentice Hall.

Fischer, L. y Espejo, J. (2011), Mercadotecnia. Mxico: Mc Graw-Hill.

Ponce, E. y Prida, B. (2004). La logstica de aprovisionamientos para la integracin de

la cadena de suministros. Espaa: Pearson Educacin.

Unidad 3. Gestion de Las Operaciones Logisticas

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