Para prevenir los impactos

negativos

LIDER

CONOCIENDO A TU MERCADO

COMPETENCIA

3

CONOCIENDO TU MERCADO OBJETIVO

“EN EL VECINDARIO”

4

CONOCIENDO TU MERCADO OBJETIVO

“EN LA REGIÓN”

• Emisores de DemandaRegional:

• Capitales, puertos yáreas de comercio.

• Emisores de DemandaNacional:

• Quito,

• Guayaquil, y

• Cuenca.

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CONOCIENDO TU MERCADO OBJETIVO

“EN EL MUNDO”

• Cada uno de los mercadosde demanda mundial,mantienen característicasúnicas de comportamiento.

• Y dentro de cada país sepuede separar diferentestipos de demanda:

• Mochileros,

• Especializada,

• De lujo.

LIDER

CONOCIENDO A TU MERCADO

COMPETENCIA

EQUIPO

LIDER

CONOCIENDO A TU MERCADO

COMPETENCIA

EQUIPO COSTOS

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CONOCIENDO LOS COSTOS DE MI NEGOCIO

• Uno de los principales problemas en el sector turismo está basado enla competencia desleal. Precios abajo del costo con niveles de calidadregulares, dificultan las prácticas comerciales justas.

• Una de las principales razones es el desconocimiento de los costos:

• Costo de habitaciones;

• Costo de alimentos y bebidas,

• Costeo de un paquete turístico.

Costos directos Costos indirectos Utilidad

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EJEMPLO DE ALIMENTOS & BEBIDAS

• En el área de A&B elestablecimiento derecetas estándar esfundamental para elcomienzo de cualquierproceso de control decostos.

• Determinando, el costoreal de la preparaciónde un plato,descontando eldesperdicio generado delos alimentos durante suproceso.

LA CALIDAD

CALIDAD ES UN VALOR AGREGADO QUE LE ENTREGAMOS A UNBIEN O SERVICIO.

EL MISMO QUE RESPONDE A CIERTOS REQUERIMIENTOSIMPORTANTES EN LA PERCEPCIÓN DEL CLIENTE.

LA CALIDAD

ES PERSONAL

$ 9,00 $ 1,50

LEMALA CAMPS $200,00 a $500,00 ppn

CCAFRICA SERENGETI UNDER CANVAS $200 a $500,00 ppn

LA CALIDAD ES PERCIBIDA POR VARIOS FACTORES:

IMAGEN

Lo que perciben nuestros sentidos (vista, tacto, gusto, olfato, oído)

NOMBRE / MARCA:

FOTÓGRAFO: ESSAIE DE DEVINER

BBC Buenaventura Travelwww.buenaventuratravel.com

PERCEPCIÓN: PRE CONCEPTO

PRECIO

ENTORNO

MERCADO OBJETIVO

LA CALIDAD TOTAL

ES LA BÚSQUEDA PERMANENTE DE LA EXCELENCIA, DEL PRODUCTO PERFECTO O DEL SERVICIO PERFECTO.

HOSPEDAJE• Habitaciones limpias.• Camas confortables.• Agua caliente.

A&B• Alimentoshigiénicamentepreparados.• Buen sabor.• Ambiente limpio.

MÍNIMO ESPERADO

• VALORES AGREGADOS.• RESPONSABILIDAD

SOCIAL.• RESPONSABILIDAD

AMBIENTAL

ESTÁNDARES MÍNIMOS

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EVOLUCIÓN DE LA HOTELERÍA

20s – 40s

• HABITACIÓN LIMPIA.

• HABITACIÓN ILUMINADA.

• AMBIENTE SECO.

• ESPACIO QUE BRINDASEGURIDAD.

50s – 70s

• DECORACIÓN DIFERENCIADADEL HOGAR.

• ARTEFACTOS ELÉCTRICOS DEÚLTIMA GENERACIÓN.

• SERVICIOSPERSONALIZADOS.

• AMENIDADES EN LAHABITACIÓN: toallas con logo,bata de baño, jabones yshampoo personalizados,secador de cabello, peine,cepillo de dientes, entre otros.

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Fotografía: www.visitingeuropa.com

Fotografía: www.hotelvenetian.com80s – 90s

• EXPERIENCIAS TEMÁTICAS.

• VIVIR FANTASIAS FUERA DECASA.

• EXPERIMENTARSENSACIONES EN CADA UNODE LOS SENTIDOS.

• A MAYOR LA EXPERIENCIAMAYOR EL VALOR.

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Fotografía: www.homepersonalservices.com80s – 2000s

• RESPONSABILIDAD CONLA SOCIEDAD.

• RESPONSABILIDAD CON ELAMBIENTE.

• SELECCIÓN DE LOSESTABLECIMIENTOSRESPONSABLES.

• CULTURA DEL TURISTARESPONSABLE.

¿Cuáles son las características mínimas esperadas de tu negocio?

¿A qué segmento de mercado se dirige tu negocio?

•Turismo local•Turismo familiar•Turismo receptivo•Turismo corporativo•Turismo especializado

•Turismo de aventura.•Ecoturismo•Otros

MEJORAMIENTO CONTINUO

ESTANDARIZACIÓN

HERRAMIENTAS PARA LA ESTANDARIZACIÓN

MANUALES

• Orientación

•General de cada área

¿Qué debemos hacer?

HERRAMIENTAS PARA LA ESTANDARIZACIÓN

INSTRUCTIVOS

TURISMO

Habitaciones.

Instructivo de limpieza de habitaciones.Instructivo de manejo de lavandería.

Cocina

Instructivo de recepción de productos.Instructivo de almacenamiento de productos.

¿Cómo lo debemos hacer?

CAPACITACIÓN EN CASCADA

FORMANDO A FORMADORES

EQUIPO

CAPACITACIÓN CONTINUA

EVALUACIÓN CONTINUA

A.I.S

ASESOR INTERNO DE SOSTENIBILIDAD

El éxito o fracaso de cualquier proceso de calidad esta regido por el Sistema de evaluación que se aplique.

El AIS es la clave del éxito dentro de un proceso de calidad, ya que es quien apoyará al equipo humano de trabajo a mantener los niveles de calidad alcanzados a través de programas de capacitación, formación puntual o reingenierías de procesos

• El éxito es diferente para todos.

• La estandarización nos dibuja claramente el camino a seguir.

GRACIAS