TURISMO, HOTELERÍA Y GASTRONOMÍA MÁSTERS...transferencia de conocimiento en hotelería, turismo y...

TURISMO, HOTELERÍA Y GASTRONOMÍA

MÁSTERS

> El Campus CETT-UB es un espacio internacional de formación, investigación y transferencia de conocimiento en hotelería, turismo y gastronomía único, adscrito a la Universitat de Barcelona, que cuenta con el centro de formación universitaria, EU CETT-UB (Escuela Universitaria CETT-UB).

Con una trayectoria de más de 48 años, el Grupo CETT es un referente internacional de excelencia académica y de servicios, comprometido con el desarrollo responsable del sector y de la sociedad, la aportación de formación, investigación, innovación, y conocimiento experto, apostando decididamente por el crecimiento personal y profesional de todo aquel que forma parte.

Dispone de un modelo formativo propio, pionero y referente en la aplicación del Es-pacio Europeo de Educación Superior (EEES), y ofrece todos los diferentes niveles de formación -formación profesional, universitaria de grado y postgrado, continua para profesionales en activo y a medida de las empresas-, mediante un modelo formativo propio que tiene como base:

- Un equipo de docentes y profesionales con rigor académico y experiencia. - El desarrollo del conocimiento especializado en hotelería y turismo, mediante los Ámbitos de Conocimiento Experto (Turismo, Cultura y Territorio, Hotelería y Gastronomía) y la investigación. - El aprendizaje y la experiencia que proporcionan las Empresas de Aplicación del Grup CETT (Campus CETT): Hotel Alimara 4*, Àgora BCN, Residencia Universi-taria Internacional, CETT Consultors, Viatges Century, BAS (Barcelona Academic Services). - La estrecha vinculación con las personas y las empresas del sector turístico. El Consejo de Empresas CETT-UB es el primer foro Universidad-Empresa turística, presidido por el rector de la Universidad de Barcelona. - Una clara vocación internacional que favorece la movilidad del alumnado, en cuanto a los intercambios académicos y profesionales. Las aulas son un punto de encuentro de estudiantes del mundo entero. - El alumnado, caracterizado por un sello distintivo: una formación sólida y el desa-rrollo de competencias actitudinales. Hoy día está presente en empresas e institu-ciones de todo el mundo y participa activamente en diferentes iniciativas del CETT.

El año 2000 se constituyó la Fundació Gaspar Espuña-CETT con el objetivo de ser un impulso para a la formación, investigación y conocimiento del turismo y la hote-lería. Entre los principios de esta institución se encuentran fomentar el conocimiento turístico, impulsar la Ciencia del Turismo a través de la potenciación de la investiga-ción, y estimular la iniciativa emprendedora. Con esta finalidad, convoca y premia un Concurso de Proyectos Emprendedores e Innovadores para el Sector Turístico, al cual pueden optar los alumnos de máster.

El CETT y la Universitat de Barcelona, pone a disposición de los profesionales del sector, diplomados y licenciados, una amplia oferta de másters especializados en tu-rismo y hotelería de gran aplicabilidad y calidad, así como cursos de especialización con titulación universitaria.Los programas de máster tienen como finalidad incrementar las competencias clave de los directivos y profesionales del sector, y diversificar las opciones profesionales y de especialización de los alumnos, en un sector en continuo crecimiento, en el que España, Catalunya y Barcelona disfrutan de una posición de liderazgo, siendo mode-los de referencia a nivel internacional.

SERVICIOS DEL CETT - Espacio Estudiante Empresa CETT-UB (E3) - Campus Virtual - Centro de Recursos - Centro de Investigación - Empresas Propias de Aplicación Prácti-ca del Aprendizaje - Servicio de Sistemas y Tecnologías de la Información - Servicio WIFI - Aulas de Tecnología Aplicada - Asociación de Antiguos Alumnos CETT - Servicios de la Universitat de Barcelona

BECAS Y FINANCIACIÓN > El CETT a través de la Fundació Gas-par Espuña-CETT convoca anualmente becas y ayudas destinadas a los alumnos de nuevo acceso. También ha estable-cido acuerdos con diferentes entidades financieras para que los alumnos de másters del CETT puedan conseguir créditos en régimen preferente para financiar sus estudios.

El Gobierno otorgará préstamos sin interés para cursar un máster oficial.

Ventajas fiscales y bonificaciones: la totalidad o parte del importe de estos programas puede ser bonificada según el Sistema de Formación Continua (an-tiguo FORCEM).

RESIDENCIA UNIVERSITARIA INTERNA-CIONAL ÀGORA BCN> La Residencia de Estudiantes del CETT y adscrita a la Universitat de Barcelona está situada en el propio Campus, ofrece condiciones especiales a los alumnos de CETT.www.agorabcn.com

Campus de Turismo, Hotelería y Gastronomía CETT-UB

LOS PROGRAMAS DE MÁSTERS> El turismo está experimentado un continuo crecimiento y una profunda diversifi-cación, convirtiéndose en uno de los sectores económicos con mayor expansión a nivel mundial. Esta dinámica, que lo ha convertido en un motor clave del progreso socioeconómico, también comporta el aumento de la pluralización y de la competen-cia entre los destinos y las empresas del sector en el ámbito internacional.

Entre los principales retos que debe afrontar el turismo destacan, entre otros, su sos-tenibilidad, la mejora de la competitividad, el uso óptimo de la tecnología aplicada, el análisis y la explotación inteligente de la información digital, la mejora de la rentabili-dad de las empresas, la internacionalización, o las nuevas economías, como la digital o la colaborativa.

Para las empresas, esta realidad supone una oportunidad para implementar nuevos modelos de negocio y generar ventajas competitivas sostenibles; para ello, estas organizaciones requieren de profesionales capacitados, preparados para la toma de decisiones y para liderar los cambios y las transformaciones que exige el entorno, consolidando su propio desarrollo personal.

UNA AMPLIA OFERTA DE PROGRAMAS QUE RESPONDE A LOS RETOS DEL SECTOR TURÍSTICO> Consciente de ello, el CETT, como centro internacional de referencia en formación y transferencia de conocimiento en turismo, hotelería y gastronomía, ofrece una oferta completa de programas de másteres que cubren las necesidades actuales y futuras de empresas y profesionales.

Estos programas se nutren y mejoran de manera continua a través de las contribuciones de los grupos de investigación turística del centro, que, mediante la investigación aplicada y la transferencia de conocimiento, impulsan la generación de conocimiento experto en tres ámbitos prioritarios: Turismo, Cultura y Territorio; Hotelería; y Cocina y Gastronomía.

La principal misión del CETT se centra en la formación de gestores y directivos capaces de pensar y actuar como líderes y agen-tes del cambio en el sector. Para ello, nuestro compromiso se basa en: ofrecer una experiencia única que transforme e impulse la carrera profesional del alumnado, basada en el desarrollo de un liderazgo responsable capaz de transformar las empresas y de emprender modelos de negocio innovadores; que se consolida a través de la mejora de las competencias directivas necesarias para afrontar con confianza la evolución constante de los entornos empresariales; que permita responder a los nuevos retos de las organizaciones turísticas y de sus directivos.

Las metodologías y las estrategias de formación de los programas de másteres han sido diseñadas específicamente para imple-mentar múltiples vías de aprendizaje donde todos los estudiantes participen y logren el éxito, a través del desarrollo de procesos creativos que permitan aflorar su potencial y la mejora de las competencias necesarias, tales como el dominio profundo de los fundamentos de la industria del sector, la capacidad para el análisis crítico y la toma de decisiones, la visión internacional y el espíritu innovador.

Asimismo, es importante resaltar que, en cada programa, los estudiantes pueden elegir entre un enfoque más profesional de los estudios o bien orientarlos hacia el desarrollo de una carrera investigadora. Sea cual sea su elección, un equipo de profesores, investigadores y profesionales del sector turístico les aseguran la excelencia académica para la formación de directivos, aplicando la teoría a la realidad turística, y orientando las prácticas y los modelos de gestión a la toma de decisiones y al logro de resultados.

José Antonio Pérez-ArandaDirector de la Escola Universitària CETT-UB

La principal misión del CETT consiste en formar gestores y directivos capaces de pensar y actuar como líderes y agentes del cambio en el sector turístico, con me-todologías diseñadas para lograr el éxito y el desarrollo de las competencias nece-sarias.

Presentación de losprogramas de másters

Official Master in Hotel Management

Objectives: - To investigate the foundations of the hospitality industry from a global perspective of tourism, analysing and identifying potential areas for develop-ment and innovation. - To acquire and develop the core competencies for decision taking and leading the change and transformation required to meet new situations. - Provide students with the instruments and techniques necessary for the anal-ysis of actual and future challenges of the accommodation sector.

Why study this Master?> It is an Official Master’s Degree of the University of Barcelona recognized throughout Europe.

Considered the highest educational program in hotel management with the greatest recognition and tradition.

Faculty and collaborators involved are recognized professional hotel managers with proven experience in leading companies of the sector.

The cultural diversity of the students enables a rewarding professional exchange as well as a global vision in the classroom.

Ensures trainning with immediate applicability to the company, throughout a meth-odology oriented towards action.

Provides solid careers opportunities in the international hospitality industry.

International vision of the sector through carefully selected case studies.

The program enables participants to achieve their professional goals by living a unique and transformative learning experience in which they acquire the knowled-ge, skills and tools needed for the creation of business value and the generation of sustainable competitive advantage in the hospitality sector.

Attending the program in Barcelona allows students to experience first-hand the developmental strategies and models that have made the city an international refe-rence for urban tourism and leading-edge change in the hospitality industry.

Program1st Competitive management immersion module

- Industry Hotel market and competitive environment.

- Marketing management for hospitality business.

- Services operations management and devel-oping new ways of managing the hospital-ity business.

- Financial accounting.

- Business information systems.

2nd Strategic management and business tools module

- Strategic initiatives, operational strategies, and tactics in hospitality industry.

- Business and international strategy.

- Advanced marketing and communication strategies in hospitality industry.

- Financial keys for the development of hotel business and implementation of corporate strategies.

- Smart management and intelligent business.

3rd Sustainable business development and staff engagement module

- Underlying processes and control indicators for the implementation of the business strategy.

- Corporate governance.

- Risk management in the hotel business.

- Hotel business development and corporate social responsibility.

- Executive personality and leadership.

Duration of full time program: 12 months. October 2016 – September 2017.

Timetable: 4 days a week. 6 pm – 9 pm, Monday – Thursday

Qualification: MBA degree from the University of Barcelona, MBA degree from CETT-UB School of Tourism, Hospitality and Gastronomy

ECTS 90Program language: English

Dirección Hotelera

Objetivos - Preparar a profesionales que, partien-do de una sólida base formativa en la gestión de las empresas hoteleras o dispongan de una experiencia laboral previa en al sector, puedan profundizar en los conocimientos imprescindibles para garantizar el éxito en la dirección hotelera. - Aportar al alumnado los instrumentos y las técnicas necesarias para el análisis y el diagnóstico de los retos estratégicos actuales y futuros del sector hotelero, y la formulación de estrategias competiti-vas y sostenibles a largo plazo. - Potenciar las competencias directivas de los estudiantes, y contribuir a la aplicación de modelos de gestión más eficaces en las empresas del sector. - Fomentar la iniciativa y el espíritu em-prendedor en el ámbito de la hotelería. - Desarrollar las competencias profesiona-les personales e interpersonales del alum-nado, necesarias para asumir posiciones de liderazgo en el sector hotelero.

MÁSTER DE DIRECCIÓN HOTELERA Y DE RESTAURACIÓN

Razones para cursar este máster> Máster Universitario Oficial de la Universidad de Barcelona, considerado el progra-ma de educación superior en Hostelería con mayor reconocimiento y tradición de toda la oferta universitaria española.

Cuadro docente y colaboradores que participan son reconocidos profesionales y directivos hoteleros de contrastada experiencia en empresas lideres del sector.

Garantiza al alumnado una formación con aplicabilidad inmediata a la empresa, a través de una metodología de aprendizaje orientada hacia la acción.

El ambiente académico internacional con diversidad cultural enriquece aún más el intercambio de experiencias personales y profesionales, y complementa los conoci-mientos aprendidos en el aula.

Los conocimientos adquiridos durante el Máster garantizan al alumnado la promo-ción profesional en el ámbito laboral, favorecida por la estrecha relación del CETT con el sector empresarial e institucional del turismo y porque ofrece al alumnado una potente bolsa de trabajo.

DURACIÓNPeríodo lectivo: de Octubre de 2017 a Junio de 2018Entrega del Trabajo Final de Máster: hasta Septiembre de 2018

Horario: Lunes, martes y miércoles, de 18.00 a 21.00 h60 Créditos Europeos

ProgramaDirección de MarketingPlan de Marketing, canales de comercializa-ción y distribución, Revenue Management.

Gestión de las personas y las organizaciones Diversión cultural, ética y liderazgo, desarrollo personal y profesional, resolución de conflic-tos, motivación laboral.

Dirección económico – financieraRentabilidad, financiación, presupuestos de operaciones y financieros.

Dirección de operacionesÁreas comercial, de alojamiento y restaura-ción: diseño, organización, planificación e indicadores de control.

Gestión de experiencias La experiencia como valor diferencial, desarrollo de proyectos y herramientas de mejora continua.

Gestión de eventosMICE en establecimientos hoteleros, principa-les tendencias del sector.

Diseño y arquitectura de hotelesÁreas del hotel y criteriso de diseño.

El crucero como producto hotelero: Dirección deoperaciones a bordo de un cru-cero y operaciones con base a tierra.

Prácticum

Metodología de Investigación de Mercados.

Trabajo Final de Master

TITULACIÓN OFICIAL: Máster Universitario en Dirección Hotelera y de Restauración. Especialidad Dirección Hotelera

Entidades que participan en el máster:

Dirección de Restauración

Objetivos - Desarrollar competencias clave para el directivo del siglo XXI, desde el liderazgo hasta la capacidad de tomar decisiones complejas, sin olvidar el trabajo en equipo y la adaptación multicultural. - Dotar al alumnado de las principa-les competencias para la dirección y la gestión de los departamentos de alimentación y bebidas. - Desarrollar y aplicar soluciones estra-tégicas que respondan a los retos de la restauración comercial y de colectivida-des en el entorno actual. - Fomentar la iniciativa y el espíritu emprendedor en el ámbito de la res-tauración. - Dar a conocer las pautas de una ali-mentación saludable en las diferentes etapas y situaciones fisiológicas de la vida, planificar menús adecuados para los diferentes colectivos y aplicar las normas adecuadas para la correcta manipulación de los alimentos.

MÁSTER DE DIRECCIÓN HOTELERA Y DE RESTAURACIÓN

Razones para cursar este máster> Máster Universitario Oficial de la Universidad de Barcelona, considerado el progra-ma de educación superior en Hostelería con mayor reconocimiento y tradición de toda la oferta universitaria española.

Cuadro docente y colabores que participan son reconocidos profesionales y directi-vos hoteleros de contrastada experiencia en empresas líderes del sector.

Garantiza al alumnado una formación con aplicabilidad inmediata a la empresa, a través de una metodología de aprendizaje orientada hacia la acción.

El ambiente académico internacional con diversidad cultural enriquece aún más el intercambio de experiencias personales y profesionales, y complementa los conoci-mientos aprendidos en el aula.

Los conocimientos adquiridos durante el Máster garantizan al alumnado la promo-ción profesional en el ámbito laboral, favorecida por la estrecha relación del CETT con el sector empresarial e institucional del turismo y porque ofrece al alumnado una potente bolsa de trabajo.

ProgramaDirección y gestión de empresas de restau-ración:Dirección de marketing - Revenue Management. - Estrategias de e-marketing. - Brand Management. - Gestión de ventas.

Gestión de las personas y organizaciones - La excelencia en recursos humanos: la gestión del capital humano y la orientación al servicio.

- Ética y liderazgo. - La gestión del cambio y el comportamiento organizativo.

- Desarrollo de competencias personales y profesionales.

Dirección económica y financiera - Gestión económica de los centros de ingre-so y de coste.

- Presupuesto y control de la gestión. - Fundamentos del análisis financiero. - Valoración de inversiones en el sector de la restauración.

Dirección estratégica - Diseño e implementación de estrategias en empresas de restauración.

- Desarrollo de modelos de negocio adaptados a la realidad del sector de la restauración actual.

- Iniciativa y espíritu emprendedor. - Responsabilidad social corporativa.

Food service - Dirección de operaciones de restauración. - Catering y colectividades. - Nuevas fórmulas de restauración.

Customer experience - Marketing experiencial. - Análisis de la clientela y satisfacción de las necesidades.

- Gestión de eventos.

Prácticum

Trabajo Final de Máster


Horario: Lunes, martes y miércoles, de 17.00 a 20.00 h60 Créditos Europeos

TITULACIÓN OFICIAL: Máster Universitario en Dirección Hotelera y de Restauración. Especialidad Dirección de Restauración


Dirección de Eventos

Objetivos - Desarrollar una visión integral e inter-nacional del turismo de negocios y de reuniones. - Identificar y hacer uso del potencial de los eventos como herramienta de comunicación y de marketing. - Aprender a crear y ejecutar proyectos estratégicos (Strategic Meeting Mana-gement). - Aprender a medir los eventos (ROI/ROO) para planificar mejor. - Aprender a mejorar los contenidos (Meeting Architecture) para crear valor. - Generar Engagement entre los asistentes. - Desarrollar competencias clave, desde el liderazgo hasta la capacidad de toma de decisiones complejas, sin olvidar el trabajo en equipo y la adaptación multicultural.

MÁSTER DE DIRECCIÓN DE EMPRESAS TURÍSTICAS

Razones para cursar este máster> Máster Universitario Oficial de la Universidad de Barcelona.

De clara vocación internacional, que permite al alumnado comprender las realidades y particularidades de la industria de los eventos.

Dota al alumnado de una perspectiva global, centrada en nuevas tendencias y necesida-des del sector.

El programa ofrece, a través de un método funcional, un contenido altamente especi-alizado, diseñado para formar profesionalse que deseen profundizar su conocimiento y conseguir una carrera de éxito en este campo.

Cuadro docente y colaboradores que participan son reconocidos profesionales y directi-vos hoteleres de contrastada experiencia en empresas líderes del sector.

Garantiza al alumnado la promoción profesional en el ámbito laboral.

La diversidad cultural del alumnado posibilita un enriquecedor intercambio profesional, así como una visión global del sector.

ProgramaGestión de la experiencia - Tipologías de eventos y particularidades. Nuevos formatos.

- Engagement y mejora de la experiencia. - Tendencias y nuevos públicos. Meeting Design. - Medición de la experiencia: metodología ROI.

Dirección de operaciones: organización y planificación - Planificación de un evento corporativo. Fases. Sistemas de gestión. Producción. Diseño de espacios. Producción técnica.

- Planificación de eventos asociativo. Funciones de las Secretarias. Protocolo. Soporte tecnológico.

- Gestión de proyectos internacionales. - Outsourcing management.

Dirección de operaciones: logística y control - Eventos feriales: conceptos básicos de opera-

ciones. Limpieza, seguridad, atención al cliente, transporte, catering, montaje de stands.

- Palacios de Congresos. Espacios. Agenda. Indi-cadores de realización y medidas de control.

- Eventos en el sector hotelero. Tipos. Negocia-ción. Proveedores. Nuevos servicios.

- Nuevos espacios para eventos. - Prevención de riesgos y gestión de la crisis. - Procurement. Controller y cierre.

Gestión de equipos de alto rendimiento - Gestión del cambio. - Liderazgo y ética. - Inteligencia emocional y coaching. - Negociación persuasiva y PNL. - Gestión de equipos en la industria musical.

Dirección de eventos especiales - Gestión de los macroeventos.


Horario: Martes, miércoles y jueves, de 18.00 a 21.00 h60 Créditos Europeos

- Gestión de los eventos deportivos. Manua-les, áreas funcionales, sedes, prensa. Estudios de viabilidad y candidatura. Plan Director.

Dirección de marketing

Dirección estratégica

Dirección económica y financiera

Investigación de mercados

Prácticum


TITULACIÓN OFICIAL: Máster Universitario en Dirección de Empresas Turísticas. Especialidad Dirección de Eventos


Marketing Digital Turístico

Objetivos - Desarrollar una visión global y estra-tégica de las herramientas de gestión y comercialización que se derivan de la nueva era Internet para mejorar la competitividad de las empresas o destinos turísticos. - Planificar la incorporación de las he-rramientas del marketing digital con el objetivo de mejorar la gestión integral de la empresa, en el ámbito de la gestión interna y en las relaciones con el entorno. - Conocer nuevas fórmulas de comer-cialización y fidelización y aplicarlas a la venta de productos, servicios y destinos turísticos. - Liderar proyectos e iniciativas empre-sariales, en el ámbito tradicional y en el de marketing digital. - Desarrollar competencias clave, desde el liderazgo hasta la capacidad de toma de decisiones complejas, sin olvidar el trabajo en equipo y la adaptación multicultural.



Ofrece al alumnado la posibilidad de expandir los conocimientos en marketing digi-tal, con una creciente demanda de profesionales capaces de aplicarlo en el ámbito de las organizaciones turísticas.

Cuadro docente y colaboradores que participan son reconocidos profesionales del sector turístico, dominadores/ al día/ expertos de las tendencias del marketing digital turístico. El alumnado adquiere una visión global y especifica de la aplicación de las herra-mientas del marketing y la comercialización digitales.

Garantiza al alumnado una formación con aplicabilidad inmediata a la empresa a través de una metodología de aprendizaje orientada hacia la acción.

Énfasis en los planos de empresa para su implementación real.

La metodología de aprendizaje se orienta a la acción y garantiza una formación con aplicabilidad inmediata a la empresa, dado que el marketing digital es una actividad en constante expansión, hay una creciente demanda de profesionales capaces de aplicarlo en el ámbito de las organizaciones turísticas.

ProgramaEstrategias de e-Commerce en turismo - e-Commerce en el sector turístico. - Modelos de e-Commerce: B2B, B2C, com-pras sociales...

Optimización y gestión de la presencia a Internet - Estrategia social: Inbound marketing y social comerce.

- Herramientas social media: Facebook, Twitter, LinkdIn, Flickr, YouTube, Video Marketing...

- Control y rendibilidad del social media.

Revenue management - Comercialización online: intermediación, canales, integración con off.

- Herramientas de anticipación y previsión de la demanda (RMS, CRM, BI).

- Herramientas de gestión y optimización de la demanda: CRS, PMS...

- Pricing: estrategias de precios en línea, pre-cios dinámicos, compra social, subastas.

Estrategias de captación y fidelización online de clientes - Posicionamiento en buscadores: SEO, SEM. - Comunicación online: eAdvertising, Rela-ciones Públicas digitales, Mobile MK, eMail MK, MailChimp, Afiliación.

- CRM y Contact Center: Conceptos básicos, Gestión de clientes, Gestión de operaciones.

El diseño web y su influencia en el e-Com-merce - Usabilidad y navegabilidad. - Auditoría de la web. - Realidad aumentada.

Analítica Web orientada al ROI en el e-Com-merce - Conceptos básicos de analítica web. - Indicadores clave (KPI‘s) en la analítica web.

- Herramientas de medición.





Prácticum



Horario: Lunes, miércoles y jueves, de 18.00 a 21.00 h60 Créditos Europeos

TITULACIÓN OFICIAL: Máster Universitario en Dirección de Empresas Turísticas. Especialidad e-Tourism: Estrategias de Marke-ting y Comercialización Online


Turismo Responsable y Sostenible

Objetivos - Gestionar diferentes tipos de proyectos turísticos sostenibles y responsables (locales, nacionales e internacionales), a través de la utilización de herramientas metodológicas y programas de diseño. - Diseño y/o servicios turísticos sosteni-bles, responsables y de calidad con los parámetros de excelencia empresarial, teniendo en cuenta las necesidades del publico, su grado de satisfacción y ca-nales de comunicación con el objetivo de fidelizar y captar nueva clientela. - Gestionar la calidad de los productos y servicios turísticos, utilizando las diferen-tes herramientas, sistemas de normativa de calidad y medio ambiente disponibles. - Identificar las dimensiones de la Responsabilidad Corporativa en el sector turístico (RSE) y los modelos de negocio turístico que incorporan el desarrollo de la RSE como a estrategia de competitividad y sostenible. - Establecer estrategias de desarrollo sos-tenible en las empresas y las destina-ciones turísticas, con la incorporación de las variables ambientales, sociales y económicas.



Único en el estado español especializado en la gestión de empresas y destinaciones turísticas desde una perspectiva sostenible, responsable y de calidad, desde una perspectiva global y enfocada al sector turístico.

Ayuda a promover y a formar profesionales según los principios fundamentales de la agenda 2030 y los Objetivos de Desarrollo Sostenible (ODS), de acuerdo con la de-signación del 2017 como Año Internacional del Turismo Sostenible por el desarrollo. El cuadro docente y colaboradores que participan son reconocidos profesionales en activo, expertos en el ámbito del Turismo Responsable y Sostenible.

Los amplio conocimientos en gestión y dirección garantizan al alumnado una aplica-bilidad inmediata en la empresa.

Énfasis en los planos de empresa para su implementación real.

El CETT mantiene una estrecha relación con el sector empresarial e institucional del turismo y ofrece al alumnado una potente bolsa de trabajo.

ProgramaGestión y desarrollo sostenible - Análisis y herramientas de diagnostico para la evaluación de aspectos e impactos ambienta-les, sociales y económicos al sector turístico.

- Herramientas, componentes y evaluación para la gestión de proyectos sostenibles y responsables.

Gestión de proyectos - El ciclo de vida de un proyecto de desarrollo turístico.

- Las partes interesadas que intervienen en un proyecto de desarrollo turístico sostenible.

- Diseño de indicadores de control.

Diseño de servicios turísticos - Herramientas y metodología para la

creación de un proyecto y servicio turístico sostenible y responsable.

- Generación y diseño de experiencia sostenible. - “Design thinking”: técnicas para el diseño de servicios.

- Diseño de espacios y generación excelencia.

Sistemas de gestión sostenible - Objetivos, tipologías y principios - La sostenibilidad en la empresa y sistemas de garantía de calidad.

- La gestión para procesos como base del sistema. - Modelos de referencia: Sistemas de Calidad, de Gestión Ambiental,…

Responsabilidad corporativa en turismo (RSE) - Identificación de las diferentes dimensiones


Horario: Lunes, martes y miércoles, de 16.00 a 19.00 h.60 Créditos Europeos

de la RSE - Instrumentos para la implementación de la RSE - Indicadores e instrumentos. - Impacto de la RSE en la gestión de ventajas competitivas en la empresa.





Prácticum


TITULACIÓN OFICIAL: Máster Universitario en Dirección de Empresas Turísticas. Especialidad Sostenibilidad y Gestión de la Calidad


Gestión Turística del Patrimonio Cultural y Natural (itinerario profesional o de investigación)

Objetivos - Formar profesionalmente gestores turís-ticos del patrimonio cultural y natural, con capacidad de coordinar diversos agentes turísticos (públicos y privados) implicados en la comercialización y la comunicación de los destinos. - Dotar al alumnado de competencias para la organización de equipos de carácter multiprofesional que desarrollen proyectos dirigidos a la explotación y la promoción del patrimonio cultural y na-tural, desde la óptica del turismo cultural. - Aportar un perfil profesional que capacite para la intervención en las diferentes fases de la mediación didác-tica del patrimonio y su aplicación en el sector turístico. - Acercar al alumnado los conocimientos propios de la metodología científica para la correcta aplicación de las herra-mientas de investigación.

MÁSTER DE INNOVACIÓN DE LA GESTIÓN TURÍSTICA

Raones para cursar este máster> Máster Universitario Oficial en la Universidad de Barcelona.

2 itinerarios posibles: el profesional ( con practicas en empresas e instituciones cola-boradoras) y de investigación (con un marcado carácter de inicio en la investigación y con paso previo para la realización de estudios de doctorado que estén relaciona-dos).

Programa con clara vocación integradora del turismo y del patrimonio Cultural y Natural.

Da respuesta a las nuevas necesidades y tendencias en innovación de la gestión turística demandadas por el mercado laboral.

Participación de profesionales especializados en la gestión turística del patrimonio Cultural y Natural, así como numerosos expertos y profesionales universitarios de diferentes ámbitos y especialidades del sector turísticocultural.

Colaboración de organismos e instituciones turísticas y culturales más destacadas del sector.

ProgramaInnovación Turística - Innovar para competir. - Co-crear para innovar. - Proyectos de innovación turística. - Liderazgo y gestión.

Instrumentos de organización y Gestión del turismo - Sistemas de atención y acogida turística. - Liberalización de servicios y nuevas tenden-cias en turismo.

- Ordenación del sector turístico.

Marketing Estratégico y Operativo - Análisis y diagnóstico DAFO. - Estrategias de marketing. - Marketing online aplicado al turismo.

Comercialización y Comunicación en Turismo - Técnicas y herramientas de comunicación. - Canales de comercialización. - Nuevos modelos de promoción.

Claves interpretativas del patrimonio cultural y natural - Concepto de patrimonio y diversidad patrimonial. - El patrimonio como herramienta de forma-ción social y objetivo profesional.

- Claves interpretativas del patrimonio cultural. - Claves interpretativas del patrimonio natural.

Recursos y Estrategias de Mediación Didácti-ca del Patrimonio - Principios básicos, funciones y dimensión de la didáctica.

DURACIÓNPeríodo lectivo: de Octubre de 2017 a Junio de 2018Entrega del Trabajo Final de Máster: Junio/Septiembre de 2018

Horario: Martes, miércoles y jueves, de 18.00 a 21.00 h60 Créditos Europeos (ECTS)

- Mediación didáctica aplicada al patrimonio cultural y natural.

- La mediación humana y sus recursos. - La museografía didáctica como recurso de mediación patrimonial.

- Las nuevas tecnologías como recurso de mediación patrimonial.

Metodología y herramientas de la investigación (1)

Aplicación y transferencia de la innovación (2)


(1) Obligatorio en la orientación de investigación del Máster.(2) Obligatorio en la orientación profesional del Máster.

TITULACIÓN OFICIAL: Máster Universitario en Innovación de la Gestión Turística. Especialidad Gestión Turística del Patrimo-nio Cultural y Natural


Gestión Turística del Patrimonio Culinario y Gas-tronómico (itinerario profesional o de investigación)

Objetivos - Poner en valor los recursos gastronó-micos para crear y desarrollar proyec-tos de promoción y gestión turística. - Comprender los fenómenos relacionados con la gastronomía desde la perspectiva geográfica, histórica, antropológica, sociológica y económica, e interpretarlos en su dimensión más global. - Desarrollar proyectos de análisis e investigación en el ámbito del patri-monio gastronómico para generar y transferir a la sociedad conocimiento especializado. - Acercar al alumnado los conocimientos propios de la metodología científica para la correcta aplicación de las herra-mientas de investigación.



2 itinerarios posibles: el profesional (con prácticas en empresas e instituciones co-laboradoras) y el de investigación (con un marcado carácter de inicio en la inves-tigación y con paso previo para la realización de estudios de doctorado que estén relacionados).

Aborda el estudio del turismo gastronómico desde el conocimiento de las prácticas alimentarias, de la cocina y de la gastronomía con una perspectiva multidisciplinaria. Dota al alumnado de la comprensión de estos fenómenos en su dimensión social y cultural.

Cuadro docente integrado por profesores universitarios y profesionales en activo y responsables de instituciones y empresas involucradas en la gestión y la valoración del patrimonio gastronómico.

ProgramaInnovación Turística - Innovar para competir. - Co-crear para innovar. - Proyectos de innovación turística. - Liderazgo y gestión.




Comercialización y Comunicación en Turismo - Técnicas y herramientas de comunicación.

- Canales de comercialización. - Nuevos modelos de promoción.

Conocimiento y transformación del producto gastronómico - Conocimiento, evaluación sensorial y cata organoléptica del producto.

- Marcas de protección y calidad alimentaria. - Procesos y técnicas de transformación culinaria.

Educación nutricional - Principios de nutrición y alimentación saludable.

- El sistema europeo de Seguridad Alimentaria. - Información nutricional y medios de comunicación.

Antropología e historia de la alimentación - La alimentación como estrategia de identifi-cación social.


Horario: Martes, miércoles y jueves, de 18.00 a 21.00 h.60 Créditos Europeos (ECTS)

- Procesos de patrimonialización gastronómica. - Historia y evolución de las prácticas culinarias.

Alimentos y territorio: turismo gastronómico - Patrimonio gastronómico y producto turístico. - Turismo gastronómico y desarrollo territorial. - Enoturismo.

Metodología i herramientas de la investigación (1)



(1) Obligatorio en la orientación de investigación del Máster.(2) Obligatorio en la orientación profesional del Máster.

TITULACIÓN OFICIAL: Máster Universitario en Innovación de la Gestión Turística. Especialidad Gestión Turística del Patrimo-nio Culinario y Gastronómico


Gestión Turística de los Destinos Urbanos(itinerario profesional o de investigación)

Objetivos - Trabajar, con una visión integral, las competencias profesionales en la gestión urbanística y turística aplicables a aquellos destinos con vocación de convertirse en referentes en el diseño de prácticas eficaces de la gestión del ocio y del turismo. - Dotar de competencias para utilizar los métodos y los instrumentos de análisis, así como las herramientas de plani-ficación y gestión urbanística en los destinos turísticos. - Describir los modelos interpretativos del turismo urbano analizando sus condiciones de localización, flujos turís-ticos, impactos que genera el turismo y problemas de movilidad, entre otros aspectos. - Acercar al alumnado los conocimientos propios de la metodología científica para la correcta aplicación de las herra-mientas de investigación.



2 itinerarios posibles: el profesional (con prácticas en empresas y instituciones co-laboradoras) y el de investigación (con un marcado carácter de inicio en la inves-tigación y con paso previo para la realización de estudios de doctorado que estén relacionados).

Da respuesta a la creciente demanda de profesionales en el mercado laboral en la gestión del territorio para uso turístico.

Capacita al alumnado a crear y desarrollar proyectos de planificación y gestión del territorio para uso turístico, con criterios de sostenibilidad social, económica y am-biental.

Desarrollo de habilidades para integrarse y dirigir equipos de carácter multidisciplina-rio orientados hacia la gestión del turismo urbano.

Cuadro docente integrado por profesores universitarios y por profesionales en activo y responsables de instituciones y empresas involucradas en la gestión turística de las destinos.

ProgramaInnovación y turismo - Innovar para competir. - Co-crear para innovar. - Proyectos de innovación turística. - Liderazgo y gestión.




Comercialización y Comunicación en Turismo - Técnicas y herramientas de comunicación. - Canales de comercialización. - Nuevos modelos de promoción.

Metrópolis y Turismo. Fundamentos y carac-terísticas del turismo urbano - El binomio turismo y territorio. - Nuevas tendencias y nuevos espacios turís-ticos: la ciudad como escenario.

- Recursos tangibles e intangibles del turismo urbano.

- El comportamiento, perfiles y tendencias de la demanda en turismo urbano.

Planificación territorial y estrategias de desa-rrollo en destinos turísticos urbanos - Ordenación del territorio y actividad turística.

DURACIÓNPeríodo lectivo: de octubre de 2017 a junio de 2018Entrega del Trabajo Final de Máster: hasta Septiembre de 2018

Horario: Martes, miércoles y jueves, de 18.00 a 21.00 h60 Créditos Europeos (ECTS)

- La administración pública y la gestión del turismo.

- La gestión del flujo turístico en la ciudad: accesibilidad y movilidad turística.

- Conflictos, problemáticas e impactos entre el factor urbano y turísticos .

- Claves del éxito y de la pervivencia de los destinos turísticos urbanos.

Metodología y técnicas de la investigación (1)


Trabajo final de Máster

(1) Obligatoria en la orientación de la investigación del Máster.(2) Obligatorio en la orientación profesional del Máster.

TITULACIÓN OFICIAL: Máster Universitario en Innovación de la Gestión Turística. Especialidad Gestión Turística de los Desti-nos Urbanos


Gestión y Dinamización Turística del Patrimonio

Objetivos - Formar a profesionales del sector que necesiten especializarse, reciclarse y / o adaptarse a los nuevos modelos de gestión patrimonial y turística. - Aplicar los principios de la didáctica en la museografía y el diseño de mate-riales interactivos para dinamizar los equipamientos patrimoniales turísticos. - Dotar de herramientas y estrategias para la elaboración de un plan de marketing estratégico con el fin de implementar modelos de dinamización y comercialización adaptados a los equipamientos patrimoniales turísticos. - Capacitar a profesionales para la iden-tificación de visitantes que favorezca su accesibilidad e inclusión en los entornos turístico-patrimoniales.

MÁSTER ONLINE DE

Razones para cursar este máster> Es un máster online de la Universidad de Barcelona que da respuesta a la demanda creciente en el mercado laboral de perfiles de profesionales con capacidad para gestionar el patrimonio cultural y natural desde una óptica turística e innovadora. Tan importante es saber cómo gestionar los equipamientos patrimoniales abiertos al público, en general, y al turista en particular, para sacar mejores rendimientos, como saber dinamizarlos de la mejor manera posible con el fin de ofrecer al visitante una experiencia única y motivadora.

La cultura es uno de los principales motivos de viaje para los turistas y la gestión del patri-monio debe responder a estas nuevas necesidades y formas de ocio de visitantes y turistas.La rápida incorporación de las nuevas tecnologías en la exposición del patrimonio hace evidente la importancia de formar a los profesionales que vinculen el conoci-miento del patrimonio, tangible e intangible, con su potencial turístico. El máster permite obtener una visión global, tanto de los equipamientos como de su entorno, y saber utilizar las herramientas indispensables para una gestión eficaz y eficiente.

El método pedagógico del máster se basa en el seguimiento personalizado del alum-nado por parte del profesorado universitario mediante las herramientas de enseñanza y aprendizaje más innovadoras y, además cuenta con la colaboración de expertos del sector que aportan su visión profesional. Los recursos didácticos la aula, los espacios del foro, las actividades de evaluación continua y el trabajo final de máster (TFM) favore-cen la adquisición de los conocimientos de forma aplicada. El máster tiene una estruc-tura modular que permite al alumnado cursar el programa completo, optar por uno de los dos postgrados o realizar cualquiera de los módulos de manera independiente.

ProgramaEl ABC del Turismo cultural y natural - Introducción al turismo. - Tipologías de turismo cultural y natural. - Recursos patrimoniales y producto turístico - Necesidades y recursos para el turista cultural.

El Patrimonio turístico y su modelo de gestión - Conceptualización y creación de los equipa-mientos patrimoniales de uso turístico.

- Management turístico para los equipamien-tos patrimoniales.

- Fases de la creación y la ejecución de los equipamientos patrimoniales de uso turístico.

Museografía e interactividad en el patrimo-nio turístico - Interactividad en los museos. - El porqué de la museografía interactiva. - Modelos de interactividad museográfica.

Diseño y creación de materiales didácticos - Creación y diseño de materiales para dina-mizar los equipamientos.

- Características, usos y funciones de un material didáctico interactivo.

- Planteamiento de un material didáctico e interactivo.

Accesibilidad e inclusión en el entorno turís-tico-patrimonial - Elementos interactivos vinculados a las necesidades educativas especiales.

- Accesibilidad a los equipamientos y las actividades didácticas patrimoniales.

Recursos digitales y estrategias de marketing - Marketing estratégico operativo: online y offline.

DURACIÓNPeríodo lectivo: de Octubre de 2017 a Junio de 2018Entrega del Trabajo Final de Máster: hasta Septiembre de 2018 66 Créditos Europeos

Más información a: www.cett.cat/elearning

- Comercialización de los equipamientos patrimoniales.

- Recursos de interactividad online. - Estrategias de posicionamiento en el merca-do turístico-patrimonial.

Identificación y análisis de los clientes - Estudio de públicos mediante métodos de investigación cuantitativa.

- Estudio y análisis de visitantes.

Mediación didáctica del patrimonio - Interpretación el patrimonio cultural y natural.

- Roles y funciones del guía, del educador y del intérprete del patrimonio turístico.

- La gestión de los agentes de los equipa-mientos patrimoniales y turísticos.

TITULACIÓN: Máster propio en Gestión y Dinamización Turística del Patrimonio.


Formación contínua CETTFormación a la altura de los profesionales y a medida de la empresa

> La Escuela de Formación Continua del Campus de Turismo, Hotelería y Gastronomía CETT-UB ofrece a los profesionales y a la empresas del sector programas de alta e inmediata aplicación, con una metodología práctica e interactiva.

Consulta la oferta de formación continua en las áreas de turismo, hostelería y restauración, gastronomía y la nueva área de habi-lidades profesionales en la web www.cett.es/formaciocontinua

FORMACIÓN A MEDIDA > Desde la Escuela de Formación Continua del CETT trabajamos para ofrecer formación a la altura de los profesionales y a medida de la empresa. Por esto motivo podemos adaptar la totalidad de la oferta formativa del Campus de Turismo, Hotelería y Gastronomía CETT-UB a sus necesidades específicas, o diseñar e impartir a medida aquella solución formativa que se ajuste a los objetivos de su organización, en nuestras instalaciones o In company.

Para más información: www.cett.es/formaciocontinua

FORMACIÓN PRESENCIAL

Revenue Management (18 h)Estrategias e implementación del curso de impacto imme-diato para empresas del sector hotelero y de restauración dirigido a adquirir conociemientos clave para la gestión optimitzada de las ventas. Como diseñar un plan de fidelización de clientes (9 h)Curso para aprender a establecer la estrategia de fidelización de clientes e implementarla en un plan de fidelización personalizado.

Diploma en la especialidad de Food&Beverage Manager (50 h)Programa de especialización aplicada, focalizado para capacitar a profesionales de la restauración y la hotelería en la gestión integral del área de Alimentos y Bebidas de un establecimiento.

Diploma en la especialidad en Marketing Digital Turístico (50 h)Programa de especialización para aprender a definir la estrategia comercial en los canales electrónicos y desarrollarla en un plan de acciones.

Marketing digital para bodegas y empresas de gastronomía (24 h)Curso dirigido a adquirir conocimientos de marketing digital para promocionar y vender productos y servicios en los cana-les electrónicos.

Curso de coctelería intensivo (20 h)Curso para aprender a elaborar los cócteles clásicos e iniciar en los de autor de forma práctica.

Área de cursos de cocinaCursos dirigidos a actualitzar las técnicas y tecnologías de cocina de profesionales, con la metodología práctica en ins-talaciones de última generación inauguradas en 2017.

Curso de sumiller intensivo (24 h)Iniciación a las bases de la enología y la cata de vinos para profesionales de la restauración y amantes del mundo del vino. Este curso puede dar acceso al Curso Semipresencial y/o al Superior de Sumiller del CETT.

FORMACIÓN ONLINE

Curso de Experto en Revenue Management en línea (15 ECTS)Curso teórico-práctico para convertirte en un experto en las principales estrategias y herramientas para una gestión eficiente de los establecimientos turísticos.

Fundamentos del Revenue Management semipresencial (8 ECTS)Conoce y aplica de inmediato las estrategias fundamentales para la optimización de las ventas de los productos y de los servicios de los establecimientos turísticos.

Curso de Enoturismo – Turismo Enológico en línea (5 ECTS)Aprende a planificar de forma turística y a rendibilizar el patrimonio enológico, clave para un desarrollo sostenible de cualquier actividad y/o destino enoturístico los servicios y productos vitivinícolas.

Estrategias de venta en línea autoformativoCurso autoformativo en línea, disponible permanentemente, en castellano e inglés, para aprender las claves de una venta exitosa, de aplicación en cualquier tipo de establecimiento del sector servicios.

Curs de experto en marketing cultural en línea (16 ECTS)Aprende las bases del marketing cultural y natural, domina las herramientas para realizar un buen plan de marketing. Conoce además las principales tecnologías que permiten “viajar” virtualmente a los espacios culturales y naturales, sin salir de casa.

Curs de experto en gestión turístico-patrimonial en línea (16 ECTS)Iníciate en los fundamentos de la gestión del turismo cultural y natural, y aprende las mejores estrategias y técnicas para generar recursos en los centros culturales y naturales con una visión turística.

Curs de especialización en museografía y diseño de materi-ales didácticos interactivos en línea (14 ECTS)Conoce y experimenta las bases, estrategias y recursos de la interactividad, tanto en el ámbito museográfico, como en el diseño de materiales didácticos, con el objetivo de dinamizar y hacer más comprensibles los equipamientos patrimoniales de uso turístico.

CETTAlumni> CETT Alumni, la Asociación de An-tiguos Alumnos del CETT, tiene como principal misión potenciar la relación entre el antiguo alumnado, mediante la creación de una red de profesionales que disfrutan de una serie de ventajas en los ámbitos profesional, formativo y social.

ÁMBITO PROFESIONAL: Los CETT Alumni comparten un Campus Virtual propio donde pueden consultar las ofer-tas laborales, y disponen del Directorio Profesional, un servicio personalizado de Orientación y Carrera Profesional, invitaciones para asistir a las actividades de la Universidad y la asistencia a ferias de referencia…

ÁMBITO FORMATIVO: CETT Alumni ofrece descuentos en formación, talleres, información actualizada de interés, acce-so al Centro de Recursos y al servicio de préstamo de libros…

ÁMBITO SOCIAL: CETT Alumni organi-za networkings, fórums, cenas coloquio, actividades lúdicas, encuentros…

CETT Alumni es el Club de Turismo de l’Alumni UB y nuestros asociados pueden disfrutar también de todas sus ventajas.La web de CETT Alumni es: www.cett.cat/cett-alumni. La Asociación también está presente en Facebook, Twitter y en LinkedIn.

FABIOLA MARTÍNEZ, alumna del Màster de Dirección Hotelera y de Restauración, Hotel Management.

One of the things that I appreciate the most is the fact that we don’t learn only theory, but practice, throughout the experience of our professors and ourselves. In ad-dition, cultural diversity among all members makes the experience more challenging and interesting. .

MIREIA MESTRES, Departamento Comercial y de Eventos de La Pedrera, Barcelona - Máster en Dirección de Empre-sas Turísticas. Dirección de Eventos.

La realización del máster ha sida la puerta que me ha per-mitido entrar en el sector, gracias a la buena preparación y a los conocimientos adquiridos en clase. Me permite realizar, con éxito, el que actualmente es mi trabajo.

MARC GARCIA, Departamento Marketing y Calidad de Acta arthotel****Q de Andorra. - Máster en Dirección de Empresas Turísticas. Marketing Digital Turístico.

Gracias al máster, salí muy bien preparado. Además, me ha dado la oportunidad de conocer en profundidad el sector y subsectores, y relacionarme. Sin ninguna duda, recomiendo hacer el máster, tanto por si nivel académico, por los profesionales que trabajan en él, como por la gran variedad de salidas profesionales que ofrece.

XAVI TORT BISBAL, Monitor cultural a Schola, Didàctica Activa S.L., Barcelona - Máster Oficial Innovación de la Gestión Turística. Gestión Turística del Patrimonio Cultural y Natural.

El máster te ofrece una visión muy amplia, tanto desde el punto de vista de los profesores como de los profesionales y especialistas invitados. Te permite especializar en el ámbito que más te interesa, aportando las herramientas que ahora uso en el día a día de mi vida profesional.

GABRIELA GALLO, Becaria en el Programa de Investiga-ción Culinaria en la Fundació Alícia - Máster Oficial en Innovación de la Gestión Turística. Gestión Turística del Patrimonio Culinario y Gastronómico.

Las prácticas en empresa son una experiencia muy enrique-cedora, que te permite entrar en contacto con el mundo real. Desde el CETT te dan la oportunidad de conocer y trabajar con empresas y profesionales de alto nivel.

SERGI MARTÍNEZ, Membre de la Junta del Fòrum de Turis-me de Badalona - Máster Oficial en Innovación de la Ges-tión Turística. Gestión Turística de los Destinos Urbanos.

Más allá de las salidas profesionales habituales, el máster te da las herramientas necesarias para emprender e inno-var dentro del sector turístico.

Testimonios

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