Triptico hierroo
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La falta de hierro puede ocasionar: •Cansancio. •Fatiga. •Deterioro del rendimiento físico •Anemia ferropénica. •Aumento de las infecciones y alteraciones neurológicas. La principal causa de la deficiencia de hierro es la presencia en la dieta de componentes que altera su absorción. El hierro presente en los alimentos puede ser hemínico o no hemínico. Hierro El hierro hemínico se absorbe rápidamente mientras no intervenga otro alimento. Está presente en: •Pollo. •Pescado. •Carnes rojas. •La leche y el huevo no comparten esta acción e inclusive disminuyen la absorción. La absorción del hierro no hemínico se ve afectada por diferentes factores: Aumentan la absorción: •Frutas y verduras ricas en vitamina C: cítricos, ají y limón. •Carnes rojas. Disminuyen la absorción: •Café. •Té. •Mate. •Alimentos ricos en fibras: cereales y salvado. El hierro no hemínico está presente en: •Lentejas. •Espinaca. •Berro. •Brócoli. Medidas de prevención: Importancia del hierro en los grupos vulnerables. Embarazadas: se considera que con la alimentación no se pueden cubrir las necesidades extra de hierro y por lo tanto deben administrarse, bajo control médico, suplementos de hierro. Niños: en los recién nacidos existen receptores específicos para una proteína que está unida al hierro de la leche materna que es absorbido rápidamente. Luego de los 5 o 6 meses, el bebé necesita empezar a incorporar alimentos ricos en hierro. Es de suma importancia el hierro en los niños hasta los dos años, edad en la que se termina de desarrollar el cerebro. Pasados los dos años es imposible recuperar lo que no fue aportado. En el caso de que los niños no fueran alimentados por leche materna, se aconseja dar suplementos de hierro.
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La falta de hierro puede ocasionar:
•Cansancio.•Fatiga.•Deterioro del rendimiento físico•Anemia ferropénica.•Aumento de las infecciones y alteraciones neurológicas.
La principal causa de la deficiencia de hierro es la presencia en la dieta de componentes que altera su absorción.El hierro presente en los alimentos puede ser hemínico o no hemínico.
Hierro El hierro hemínico se absorbe rápidamente mientras no intervenga otro alimento.Está presente en:•Pollo.•Pescado.•Carnes rojas.•La leche y el huevo no comparten esta acción e inclusive disminuyen la absorción.
La absorción del hierro no hemínico se ve afectada por diferentes factores:
Aumentan la absorción:•Frutas y verduras ricas en vitamina C: cítricos, ají y limón.•Carnes rojas.Disminuyen la absorción:•Café.•Té.•Mate.•Alimentos ricos en fibras: cereales y salvado.
El hierro no hemínico está presente en:•Lentejas.•Espinaca.•Berro.•Brócoli.
Medidas de prevención:Importancia del hierro en los grupos vulnerables.
Embarazadas: se considera que con la alimentación no se pueden cubrir las necesidades extra de hierro y por lo tanto deben administrarse, bajo control médico, suplementos de hierro.
Niños: en los recién nacidos existen receptores específicos para una proteína que está unida al hierro de la leche materna que es absorbido rápidamente. Luego de los 5 o 6 meses, el bebé necesita empezar a incorporar alimentos ricos en hierro. Es de suma importancia el hierro en los niños hasta los dos años, edad en la que se termina de desarrollar el cerebro. Pasados los dos años es imposible recuperar lo que no fue aportado. En el caso de que los niños no fueran alimentados por leche materna, se aconseja dar suplementos de hierro.
HierroLa importancia de prevenir la enfermedad
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Es un nutriente mineral esencial para el transporte de oxígeno y se encuentra formando parte del glóbulo rojo.Este mineral al ingerirlo se deposita como reserva en el hígado, bazo, médula ósea. La deficiencia de hierro conduce a la utilización de estos, afectando nuestro organismo.
En una buena alimentación no puede faltar un pedazo de carne y de cítricos, ya que son una gran fuerte de hierro hemínuco y facilitan la absorción de este en todos los alimentos vegetales.
