FACULTAD DE INGENIERA CIVIL Y

MECNICA

CARRERA DE INGENIERA MECNICA

SISTEMAS AGROINDUSTRIALES

TRANSPORTE DE LQUIDOSAGROINDISTRIALES

Noveno Semestre B

ALUMNO:

Daniel Robalino

1

Transporte productos lquidos

alimenticios

El transporte de lquidos es una actividad complicada para

muchas industrias, ya que se pueden transportar lquidos de

diferentes caracteres como qumicos, alimenticio, de

construccin entre otros, que al estar en contacto con

cualquier agente externo pueden modificar su composicin y

perder su calidad de producto.

Por esta razn, los tanques pipas son una excelente opcin

para el transporte de lquidos. Este tipo de transporte

protege y resguarda los lquidos evitando que estos sufran

algn cambio por agentes contaminantes.

La leche, por ser un producto muy perecedero,

fcilmente contaminable y muy sensible a las

altas temperaturas (por los efectos que esta

causa), sugiere especiales consideraciones en su

recoleccin, transporte y fundamentalmente en

el aspecto higinico.

Lo ideal sera el

enfriamiento en el propio

lugar de ordeo, y as se

hace en aquellos que por

su dimensin productiva lo

permiten, pero cuando se

trata la recoleccin en

granjas pequeas, razones

de orden econmico

impiden implementar un

sistema de enfriamiento.

Teniendo en cuenta las consideraciones

anteriores, la recoleccin de leche

sugiere tres alternativas posibles:

1) Envo inmediato de la leche,

luego de su ordee; esto es valido

siempre que el lugar de produccin sea

relativamente cercano a la planta

industrial.

2) Tratamiento de fro en el lugar

de produccin.

3) Envo de la leche a un centro

recolector y de ah se la transporta a la

planta industrial.

LA PRIMER ALTERNATIVA

Es vlida para unidades de

produccin relativamente grandes y

que adems tengan mtodos de

produccin similares .Se hace en

camiones cisternas de capacidad

mayor de 4000 l. Generalmente el

camin al colectar la leche, mide la

cantidad y saca o recoge muestras

para su anlisis y valoracin.

LA SEGUNDA ALTERNATIVA

El tratamiento de fro a la leche se

realiza luego de la ordea en la misma

unidad de produccin. Hay casos en que

la leche es enfriada y en esta condicin

trmica enviada luego a la

industrializadora, en otros casos existen

tanques de enfriamiento y

almacenamiento. la existencia en el

tambo de tanques de enfriamiento y

almacenamiento permite que la leche

pueda recolectarse cada dos das o mas.

Son fabricados generalmente en acero

inoxidable y con capacidades desde 100

hasta 2000 litros o mas; la leche es

enfriada alrededor de 4C.

VENTAJAS

Permite la individualizacin de los suministros hasta la

recepcin.

Facilita la toma de muestras para el pago por calidad.

Control de la leche y pesada se realizan en la fbrica.

Costo accesible.

DESVENTAJAS

Poseen un peso elevado.

Poco resistentes a los choques.

Si son de hierro, este metal puede quedar en contacto

con la leche.

Lentitud en los cambios trmicos (impide su

enfriamiento rpido)

LA TERCER ALTERNATIVA

El tamao y las caractersticas de estos

centro de recoleccin varan segn de

acuerdo a las condiciones de produccin

de la zona. A estos centros de recoleccin

la leche llega en tarros o en camiones

cisternas y su capacidad es de 400 a 1500

litros en un centro chico y de 3000 a

10000 litros en los centros grandes. En

estos lugares de recoleccin

generalmente se instalan equipos de

enfriamiento y/o almacenamiento, pues

la leche que reciben es la que recin se

ordea; efectan el control de peso de

cada abastecedor y pueden sacar

muestras de cada uno de ellos.

VENTAJAS

Se suprime el local de recepcin y se reducen las

manipulaciones de la leche.

Las operaciones de limpieza se simplifican

considerablemente.

DESVENTAJAS

Debe asegurarse de que todas las recolecciones

sea uniformes en cuanto a calidad higinica.

Hasta no hace mucho tiempo los tarros

lecheros eran el medio mas usado para le

transporte, pero han sido remplazados

por los camiones cisterna; pero aun se

usan (en algunas partes), teniendo en

cuenta que hay muchos pequeos

productores de 50, 100 y 200 litros

diarios solamente. Dichos tarros son de

40 y 50 litros generalmente, eran de

diseo estandarizado y construidos de

hierro estaado, acero inoxidable o

aluminio.

Estos tanque se utilizados para el transporte por medio

de camiones, son generalmente de acero inoxidable;

tambin los hay de aluminio. Los tanques son

construidos con doble pared y aislados, en general, con

corchos; su seccin es circular o elptica (el circular es

de mas fcil higienizacin y el elptico permite mayor

estabilidad en el viaje). Generalmente los tanques estn

divididos en secciones para evitar el batido de la leche

pues puede ocasionar la separacin de la grasa.

En la recepcin de la planta

industrial lctea, se recibe, se

verifica y se registra la

cantidad de leche que entra; a

su vez se descarga la leche en

un tanque de recepcin y de

all se pasa a un tanque de

almacenamiento;

generalmente, como paso

previo a su almacenaje, la

leche pasa por un enfriador y

de un filtro o clarificador.

Antiguamente, cuando el medio de

transporte ms frecuente eran los

tarros, haba en la recepcin

plataformas de descarga, cintas

transportadoras de tarros, lavaderos

de tarros (externos e internos), etc.

pero en la actualidad estas

operaciones resultan facilitadas pues

al utilizarse los camiones cisternas

se hace mas dinmica las

operaciones de recepcin pues la

descarga se hace por bombeo.

Por general, la leche que se descarga, va en primer lugar

hacia un tanque de balanza donde se pesa y se extraen

muestras; de ah pasa, previo paso por clarificadores y

enfriadores a un tanque de almacenamiento. Suele haber

en algunas plantas un tanque intermedio con capacidad

hasta el doble del tanque de balanza, de manera que el

vaciado de los camiones, no haga del tanque de balanza

un cuello de botella para la alimentacin de los enfriadores

Depuracin de aguas residuales de la

Agroindustria - Ejemplo : Proceso de Frutas y Hortalizas

La industria procesadora de frutas y hortalizas genera importantes cantidades de

residuos lquidos y lquidos , con una alta carga de material orgnico que puede

aprovecharse para la produccin de BIOGS. Por otra parte, produce residuos

slidos que pueden utilizarse como alimento animal o fertilizante orgnico. La

contaminacin atmosfrica y la acstica son de menor importancia en esta actividad

industrial. El carcter estacional de la industria hortofrutcola se traduce en una alta

generacin de contaminantes en un perodo relativamente breve.

La agroindustria hortofrutcola genera principalmente residuos lquidos y slidos,

siendo de menor importancia la contaminacin atmosfrica y la acstica. Al tratarse

de una industria de tipo estacional, la produccin de residuos, as como sus

caractersticas, dependen del tipo de vegetal o fruta procesada.

La principal fuentes de generacin de residuos lquidos en la industria procesadora de

frutas y/o hortalizas, es el proceso de lavado. Los residuos lquidos generados en el

lavado de frutas y hortalizas, se caracterizan por contener principalmente slidos

suspendidos y materia orgnica disuelta.

Tambin es comn encontrar pesticidas, insectos, lechada soluble y jugos

provenientes de la materia prima, hojas, tallos y otras partes de las plantas.

La distribucin de agua consiste en hacer llegar el agua

hasta los cultivos aplicando distintas tcnicas, como los

sistemas de riego pivotantes, el riego mediante rociadores o

el riego por goteo o microaspersin.

El mantenimiento de una presin y un caudal correctos en

las tuberas y las boquillas implica un suministro de agua por

kWh y un ahorro energtico mayores, debiendo tenerse en

cuenta que este ltimo aspecto es uno de los que genera

mayores costes para los agricultores. El control de la bomba

tambin garantiza un caudal de agua fiable mediante la

proteccin de esta frente al funcionamiento en vaco, las

averas del motor y las perturbaciones del suministro

elctrico.

ACUERDO SOBRE TRANSPORTE INTERNACIONAL DE

MERCANCAS PERECEDERAS (ATP)

El acuerdo internacional ATP establece las normas que

garantizan el transporte de alimentos en condiciones

ptimas para su consumo El Acuerdo sobre Transporte

Internacional de Mercancas Perecederas y sobre Vehculos

Especiales utilizados con esta finalidad (ATP) fue aprobado

en septiembre de 1970. Espaa firm el Instrumento de

Adhesin al citado acuerdo en marzo de 1972 y desde su

entrada en vigor, en noviembre de 1976, el uso de las

definiciones y normas contenidas en l para la construccin,

control y ensayo de vehculos para el transporte de estas

mercancas, se ha ido extendiendo en Espaa. El mismo

efecto ha tenido en el resto de Europa.

-

PROVEEDORES DE TANQUES PIPA ELPTICO

PARA LQUIDOS

Global Technologies Solutions es un nuevo

concepto de soluciones de tecnologa en

todas las ramas. Su objetivo es facilitar y

dar a las empresas soluciones rpidas,

eficientes y vanguardistas a un bajo costo.

En dar soluciones eficientes en un

mercado cambiante de avances

tecnolgicos dentro de la globalizacin

comercial. Han logrado conformar a los

ms experimentados y confiables

proveedores de todo tipo de rea y ramas

con el nico fin de hacer ms agradable la

toma de decisiones para la empresa.

BIBLIOGRAFA

RUBRICA