INTRODUCCIÓN

La crisis económica que se produce en los diferentes países, es a consecuencia de que los productos vitales de la subsistencia humana repercuten en el costo adquisitivo para el mantenimiento de los hogares. En el Perú y por ende en Ayacucho, la difusión del consumo de productos vegetales, se va efectuando lenta pero progresivamente por los conocimientos científicos de la dietética.

Ayacucho, de acuerdo al Censo 2005 tenía 619 338 habitantes; Endes 2000, afirma que el departamento de Ayacucho registra un 33.6% de niños (as) menores de 5 años con desnutrición crónica. Esta actividad tan sencilla, ofrece un ingreso económico real a las familias, debido a la crianza tecnificada. En pequeñas áreas fomenta bienestar para la familia, porque va a tener el placer de obtener los nutrientes que estén al alcance de sus manos para transformarlos en alimento.

Existe una gran variedad de razas mejorados, que pueden ser aprovechables, para la alimentación humana son Ante estos hechos se hace necesario que todos los técnicos y/o personas que se encuentran identificados con el sector agrario y salud, debemos aportar todo nuestro esfuerzo mediante la transferencia tecnológica que le permitan subsanar las deficiencias en el proceso de crianza de cuyes en su propia casa, para alimentación cotidiana, ello le permitirá el manejo tecnificada en los cuyes, con los conocimientos adecuados para obtener mayor consumo en los alimentos nutritivas, que permitan a cada familia variar racionalmente la dieta de alimentación diaria y combata la desnutrición y la anemia de sus hijos, niños menores de 5 años que sufren de estos graves problemas.

OBJETIVOS ESPECIFICOS:

- conocer la importancia que tiene el cuy en mercado nacional y el alto valor nutricional que tiene.

- Fomentar la crianza y explotación tecnificada de los animales menores.

- Instalar el centro de producción de la crianza de cuyes.

- Mejorar los niveles nutricionales de las familias beneficiarias.

- Generar empleo y contribuir a mejorar los ingresos de los pobladores

CAPITULO IV

ANÁLISIS CRÍTICO Y APORTE TECNICO A LA INSTITUCIÓN

4.1 MARCO TEORICO.

4.1.1 Origen e Historia del cuy:

El cuy (Cavia porcellus) es una especie nativa, originaria de los Andes. Su domesticación data de 3000 años a. C. generalizándose su crianza 1400 años d. C. Por su forma de crianza después de la conquista se degeneró productivamente pero se expandió a diferentes partes del mundo.  La población estimada a nivel de los países andinos es más o menos estable y asciende a 35 millones, donde el primer país productor y consumidor es Perú que mantiene el 63 % de esta población.  El INIA a través del Proyecto Cuyes tiene como objetivo el desarrollar tecnologías para incrementar la producción de carne de cuy en forma sostenida, contribuyendo a la seguridad alimentaria del poblador. La crianza del cuy es una actividad muy difundida y complementaria a la agrícola en el Perú, se realiza durante todo el año, y en la mayoría de los casos, utilizando sistemas tradicionales de manejo, su alimentación es a base de forrajes.  Por su bajo costo de producción y su elevado precio de venta, en crianzas a pequeña escala, constituye un producto competitivo con otras especies productoras de carne. La deficiente producción y consumo de proteína de origen animal, aunado a la falta de empleo, extrema pobreza, migración del campesino a las grandes ciudades e importación creciente de productos alimenticios, ubica al cuy (Cavia porcellus) como una alternativa viable para disminuir estas deficiencias en ciertas zonas del país.

El INIA, en trabajo persistente por más de 30 años, ha realizado investigaciones con resultados halagadores en las áreas de mejoramiento genético, nutrición, alimentación y manejo, liderando esta actividad, tanto a nivel nacional como internacional. Como resultado se lanza la Raza Perú, la misma que fue generada a partir de una colección realizada a nivel nacional entre los años 1965 - 1966. A partir del año 1970 se inicia el Programa de Mejoramiento Genético denominándose el Proyecto Mejoramiento por Selección del cuy o cobayo. A partir de 1986 con el proyecto Sistemas de Producción de Cuyes INIA-CIID, se inició la evaluación de la potencialidad que iba perfilando esta Línea en productores. Para su formación como línea Pura en INIA Sede Central se cuenta con un registro de más de 36000 individuos seleccionados en el programa de Mejoramiento Genético. Considerando los estudios de cruzamiento esta línea ha sido entregada a nivel nacional a las Estaciones Experimentales del Instituto y a productores beneficiarios de la Costa Central, Sierra Norte (Cajamarca), Sierra Centro (Ayacucho). La progenie evaluada asciende a más de 100,000 animales registrados. Durante el 2002-2004 el Convenio INIA-INCAGRO ha permitido su validación en las diferentes Estaciones Experimentales del INIA y en productores.

La línea de base de la especie en el país en 1970 a las 8 semanas los cuyes alcanzaban 386 g, en 15 generaciones de selección se incrementó el peso en 49% (576 g) y en 12 generaciones adicionales se incrementa 81% más (1040 g). En cuanto a su conversión alimenticia en 1971 se alcanzaba una CA de 7.7 y en 1997 3.03. Los parrilleros de la raza Perú alcanzan un kilogramo de peso a las 8 semanas de edad. Las hembras entran a empadre a los 56 días con un porcentaje de fertilidad del 98 %. La conversión alimenticia de los cuyes machos en crecimiento es de 3.03 al ser alimentado con

concentrado ad libitum más forraje restringido. Como línea mejorada precoz, es exigente en la calidad de su alimento, exige raciones con 18 PT y 3000 Kcal, puede responder a una alimentación con forraje restringido. En cruzamiento fija sus características productivas en su progenie, evaluado en los ecosistemas de costa y sierra. La fortaleza de la especie es la cualidad nutritiva de su carne, así como la existencia de una población que lo demanda en el mercado, esto hace del cuy un producto que pueda complementar a las otras especies en el ámbito urbano y en el rural constituye en muchos casos la única fuente de proteína accesible en los sistemas de producción frágiles. El rendimiento de carcasa es de 73 % con una calidad nutricional excelente, tiene un alto contenido de proteína (20.5 %) y baja en grasa (3.3 %).

En crianzas familiares mejorando la productividad a IP 0.6 y el peso de los cuyes, una familia puede con 10 reproductoras disponer de 4.83 kg carne mensualmente. Esto representa en proteína 0.97 kg con lo que se logra mejorar el nivel nutricional de la familia. Para proveerse de forraje la familia requiere 68 m2 de terreno. El impacto social que genera esta actividad es la mejora del nivel nutricional de la familia mediante el consumo de carne de excelente calidad. También genera microempresas familiares, dando uso a la mano de obra sub utilizada. Indirectamente reduce la migración de los habitantes del campo a la ciudad por la generación de su propio empleo. Complementando a estos logros puede agregarse que el mayor impacto ha sido el fortalecer la autoestima de la mujer rural. El cuy es manejado por ellas como una actividad productiva, ha cambiado la visión de su crianza, ahora contribuye en la generación de ingresos para mejorar su calidad de vida.

CAYCEDO (1978), Señala que antes de la conquista de América, los pobladores de América del sur, en especial de los andes evolucionaron y domesticaron plantas y animales, criándolos en armonía con la naturaleza. Entre los animales que domesticaron y criaron se encuentra el cuye, que es un mamífero roedor originario de la región latinoamericana desde los 0 hasta los 4000 m.s.n.m. y su distribución abarca desde las llanuras hasta las montañas.

LA MOLINA (1992),Reporta que pruebas existentes demuestran que el cuy fue domesticado hace2,500 a 3,600 años en los estudios estratigráficos hechos en el país en el cerro de Sechin, donde se encontró abundantes excretas de cuy, en el primer periodo de la cultura Paracas denominado cavernas (250 a300 AC.)a que el hombre se alimentaba de cuyes y para el tercer periodo (1400dc)casi en toda las casas tenían un cuyero (Julio Cesar Tello).

4.2 Características:

Características de generales:

CHAUCA, L. (2004), señala que el cuy se caracteriza por:

Ser especie precoz Prolíficos (reproducción acelerada) Ciclo reproductivo corto Fácil manejo Animales rústicos y resistentes a enfermedades Se adapta a deferentes condiciones climáticas

Especie mono gástrica (tiene un sólo estomago

4.3 Características nutricionales.

Según ZEVALLOS Y ALIAGA (1979), el cuy como alimento constituye una gran fuente de proteínas, alimenta al campesino dándole viabilidad y resistencia en sus rudos trabajos. A pesar de su poca cantidad de carne, tiene la virtud de contener un alto porcentaje de proteína, siendo su porcentaje la siguiente:

Humedad : 70.6%

Proteína : 20.3%

Grasa : 7.8%

Materias minerales: 0.8%

Carbohidratos: 0.5%

TAXONOMÍA DEL CUYE:

Reino : Animal

Phyllum : vertebrata

Clase : mamalia

Orden : rodentia

Familia : cavidae

Género : Cavia

Especie : Cavia porcellus (especie doméstica)

4.4 ANATOMÍA GENERAL:

SÁNCHEZ R. (2002), describe que el cuy nace con el cuerpo cubierto de pelos, después de 64 a 68 días de gestación. Morfológicamente se le puede describir de la siguiente manera:

Cabeza: relativamente grande en relación a su volumen corporal, de forma cónica y longitud variable, de acuerdo al tipo de animal. Las orejas por lo general son caídas (otros lo tienen paradas), casi desnudas pero bastante irrigadas. Ojos redondos, de color negro a rojo, con tonalidades de claro a oscuro, El hocico es cónico con fosas nasales y ollares pequeños; el labio superior partido, mientras que el inferior es entero. Presenta incisivos alargados con curvatura hacia dentro y que crecen continuamente; no tienen caninos y sus molares son amplios.

Tronco. De forma cilíndrica y está conformado por 13 vértebras dorsales que sujetan un par de costillas articulándose con el esternón, las últimas son flotantes.

Cuello: grueso, musculoso y bien insertado al cuerpo; formado por 7 vértebras, de los cuales el atlas y axis están bien desarrolladas.

Abdomen: tiene como basa anatómica las 7 vértebras lumbares, es de gran volumen y capacidad.

Extremidades: En general son cortas, siendo los miembros anteriores cortos que los posteriores. Ambos terminan en dedos, provistas de uñas cortas en las anteriores y grandes y gruesos en las posteriores. El número de dedos en las manos es igual a mayor que las patas. las cañas de las patas posteriores lo usan para pararse, razón por el cual se presentan callosos y fuertes.

Pelaje: puede ser de pelos cortos o largos, los que pueden seguir una misma dirección o también entre cruzarse, de un solo color o de mezcla de colores; existe una gran diversidad en el color de pelaje.

4.5 IMPORTANCION DE LA CRINAZA DE CUYES:

CHAVEZ (1993), Sostiene que su importancia es de tal significación que La Universidad Agraria La Molina, situada en Lima, desarrolla un proyecto para el mejoramiento de la producción doméstica de cuyes. Si bien este domesticado americano no alcanzó la difusión de otros animales domésticos originarios de este continente, su aporte milenario a la alimentación y cultura de millones de sudamericanos es una expresión de la importancia de la biodiversidad y de los recursos locales en la historia de los pueblos.

Es un animal que crece rápido porque se alimenta de día y de noche. Su precocidad, prolificidad y rusticidad; mas sus hábitos nocturnos de consumo de alimento, hacen que obtengan animales de buen peso en cortos periodos de tiempo, en condiciones adecuadas alcanzan un peso vivo de 800 – 900 gramos en dos meses.

El hecho de ser un animal herbívoro, lo sitúa en ventaja sobre otras especies que requieren de granos para, producir carne, sobre todo considerando la competencia del hombre con los animales por el uso de granos, que cada día es deficitario, come pastos, sin necesidad de granos ni concentrados como otros animales. El pasto tiene que ser fresco porque si no puede sintetizar la vitamina “C”, que es abundante en el pasto fresco.

El valor nutritivo de la carne de cuy se refleja en su buen contenido de proteínas y minerales superior o similar a otros animales domésticos.

El cuy (cabía porcellus) es un animal de la zona andina del Perú. Constituye un producto alimenticio de alto valor nutricional que contribuye a la seguridad alimentaria de la población rural de escasos recursos.

Es una alternativa de crianza para las familias que disponen de pequeña área de terreno

• Posee alto valor proteico: proteína (21%), vitaminas (11%), carbohidrato (21%), minerales (calcio, hierro y fosforo), y grasa (7.4%).

• Su crianza es muy fácil en las diferentes altitudes de nuestra región se puede criar en zonas con mucho calor, templados y en zonas con mucho frio hasta los 4500m.s.n.m.

• Contribuye a la seguridad alimentaria de las familias pobres.

• Constituye una actividad que genera fuentes de ingreso económico familiar.

• Es un animal que se reproduce fácilmente, crece rápido, y puede parir entre 3 o 4 cuyes por parto.

Por el otro lado, la crianza se considera como un banquillo, ya que es aporte de utilizar para la alimentación de las familias, el excedente se orienta al mercado, para cubrir los gastos de la alimentación familiar, salud, educación, etc. A simple vista parecería que no tendría mucha contribución a la economía familiar, pero es esta especie el que da ocupación a las madres de familia, niños. El cuy es un animal bastante adaptable por lo tanto se puede aprovechar las cualidades reproductivas que nos ofrece para aumentar la explotación y comercialización.

Cuadro Nº 01

Valor nutritivo de carne de animales domésticos en (%).

ESPECIE PROTEÍNAS GRASA MINERALES

Cuy 20.3 7.8 0.8

Aves 18.3 9.3 1.0

Vaca 17.5 21.8 1.0

Oveja 16.4 31.1 1.0

Cerdo 14.5 37.3 O.7

CUADRO Nº 02

PRODUCCIÓN DE ESTIERCOL EN ANIMALES DOMÉSTICOS

ESPECIE TONELADAS DE ESTIERCOL/AÑO

KILOS DE N/T KILOS/ AÑOCuy

Oveja 13 1.50 167

Cerdo 35 4.50 159

Gallina 10 14.0 142

Vaca 26 5.00 134

Caballo 18 6.00 110CUY 29 15.0 437

El estiércol que produce los cuyes es superior en calidad y cantidad a los otros animales domésticos.

4.6 ANATOMIA GENERAL:

HUAMANI M., VERA (1989), referente a la morfología del cuy, señala que los machos desarrollan más que las hembras, por su forma de caminar y la ubicación de los testículos es difícil diferencias machos de hembras sin cogerlos. La forma de su cuerpo es alargada y cubierto de pelos desde el nacimiento. Los machos adultos hacen morrillo. Describe su anatomía de la siguiente manera:

Cabeza: es relativamente grande en relación al volumen corporal, de forma cónica y de longitud variable de acuerdo al tipo de animal. Las orejas por lo general son caídas, aunque existen animales que tienen las orejas paradas porque son mas pequeñas, son peladas pero con mucha irrigación. los ojos son redondeados, vivaces de color rojo o negro. El hocico es cónico con ollares pequeños, el labio superior es partido, los incisivos son alargados con curvatura hacia adentro y los molares son amplios hay ausencia de caninos.

Formula dentaria:

I = 1/1, C = 0/0, PM 1/1, M = 3/3 === TOTAL = 20

Cuello: es grueso, musculoso, conformado por 7 vértebras con buen desarrollo del atlas y el axis.

Tronco: de forma cilíndrica y conformada por 13 vértebras dorsales que sujetan un par de costillas articulándose con el esternón, las 3 últimas son flotantes.

Abdomen: tiene como base anatómica a 7 vértebras lumbares, es de gran volumen y capacidad.

Extremidades: son cortas siendo los miembros anteriores más cortos que los posteriores, ambos terminan en dedos con uñas cortas en los anteriores y gruesas en los posteriores, los dedos varían en promedio son 4 en las manos y 3 en los pies, en casos de polidactília llegan hasta 8 dedos en cada miembro, siempre el número de dedos de las manos es igual o mayor al de los pies. Las cañas de los miembros posteriores las utilizan para pararse.

El mismo indica que las principales características anatómicas y morfológicas, como:

• Longevidad media: 4,0 - 8,0 años

• Temperatura. Corporal: 37,2 - 39,5 °C

• Fórmula dentaria: I 1/1 C 0/0 PM 1/1 M3/3

• Peso adulto: 500 - 1200 grs. (macho) 700 - 900 grs. (hembra)

• Longitud corporal: 20 - 25 cm

• Número de dedos: miembros anteriores 4; miembros posteriores 3

Manejo reproductivo del cuy

Aspectos reproductivos del Cuy

4.7. FACTORES QUE INFLUENCIAN LA REPRODUCCIÓN:

• Individualidad (fisiología reproductiva) por ejemplo algunas hembras presentan una ciclicidad estral estable mientras que en otras existe variabilidad. En el caso de ser una especie que no tiene razas, este factor es de mayor importancia.

• Estado del animal (salud, alimentación)

• Condiciones del medio ambiente, ya sea externo donde se incluye el clima y el medio ambiente interno, referido a las instalaciones las cuales deben ser adecuadas según el lugar de ubicación.

• Manejo reproductivo (conocimiento y práctica reproductiva) se basa en todo lo que hace el hombre teniendo en cuenta la fertilidad del animal (viejo o joven, proporción hembra/macho).

4.8. CICLO SEXUAL:

El ciclo estral se presenta cada 15 a 17 días con un celo de 8 horas.

Presenta un celo post-parto 2 a 3 horas después del alumbramiento.

• Proestro : 14 horas

• Estro : 8.3 horas

• Metaestro : 20 horas

• Diestro : 14.7 días

PERU CUY (2005), señala las características reproductivas:

• Madurez sexual: Macho 10 semanas (400 gramos) - Hembra 6 semanas (200 gramos)

• Época de reproducción: Todo el año

• Duración del ciclo: 15 - 17 días

• Tipo de ovulación: espontánea (10 horas de aparecido el celo)

• Duración de la gestación: 59 - 72 días

• Peso al nacimiento: 70 - 110 grs.

• Número medio de crías: 2 - 3

• Edad para el destete: 2 - 4 semanas

• Pares de tetillas: 1

• Pariciones por año: 2 - 3 (posible 4-5)

4.9. OVULACIÓN Y FECUNDACIÓN:

Ovulación: es automática y ocurre de 8 a 10 horas después del inicio del celo; pérdida de óvulos es mínima, siendo viables de 1 a 5 (frecuentemente 2 a 3 días).

• Fecundación: se caracteriza por ser poliéstrica anual, tener una baja mortalidad embrionaria y ocurre entre el final del estro y comienzo de metaestro.

• Celo post-parto: 2 a 3 horas post-parto.

El éxito de la crianza de los cuyes es el buen manejo que se da en las diferentes etapas productivas. En cualquiera de los sistemas de crianza de cuyes, el empadre, destete, cría y recría son las fases más importantes donde deben manejarse adecuadamente. Consiste en unir al macho con la hembra con la para iniciar su actividad reproductiva. Se inicia en los machos a los 4 meses de edad y en las hembras a los 3 meses.

En las hembras el peso mínimo recomendado es de 850 gramos.

El macho alcanza su madurez sexual a los 4 meses con un peso mínimo de 100 a 1,200 gramos el cual permite tener domino sobre el grupo. Al mes del empadre alcanza pesos superiores a 1.400 kg y aun sique desarrollando hasta cumplir 01 año de edad. Se le debe administrar agua a las hembras que van a ser empadrado, para poder mejorar su fertilidad.

4.10. SISTEMAS DE EMPADRE:

A. EMPADRE CONTINUA O INTENSIVA (POSTPARTUM): sistema de empadre en el cual el macho siempre permanece en la poza con la finalidad de que aproveche el celo post parto, el cual se presenta 3 horas después de la parición, estos permite obtener 4 partos al año, aumentando la producción de cuyes por año.

B. EMPADRE POST DESTETE: se deja que las hembras reproductoras paran en sus pozas de empadre sin macho, por lo que se tiene que agrupar a las hembras con preñadas avanzadas y ubicarlos en pozas para parición individual o colectiva.

C. EMPADRE CONTROLADA: se manejó los empadres por trimestrales, dejando expuestas al padre a las hembras durante 31 días. Se espera cuatro pariciones al año.

Gestación: las crías se desarrollan dentro del vientre de la madre:

• La gestación o preñez, es el periodo donde las crías se desarrollan dentro del vientre materno.

• El periodo de gestación es de 67 días, variando de acuerdo al tamaño de camada y a la línea genética.

• Se debe tener bastante cuidado con las hembras durante la gestación: un mal manejo alteraría de las condiciones ambientales, alimentaciones inadecuadamente podría ocasionar o causar el aborto.

Parto: ocurre al término de la gestación, cada madre puede parir entre 1ª6 crías. Una vez nacida la cría, la madre limpia la placenta que le queda en la nariz y el cuerpo. Las crías deben tomar el calostro de la madre (primer a leche de la madre) en las primeras horas de vida para que pueda que la madre transferir las inmunoglobulinas que requiere la cría para que su sistema de defensa controle las enfermedades que pueden presentarse.

Evitar la presencia de personas y animales que pueden alterar a la madre al momento del parto.

Los partos por lo general se presentan por la noche demorando entre 10 y 30 minutos con intervalos de 7 minutos (rango 1 a16 min).

Las hembras empadradas entre las 8 y 10 semanas de edad, preñan más fácilmente en el primer celo después de ser empadradas.

Las crías nacen maduras debido al largo periodo de gestación de las madres, nacen con los ojos y oídos funcionales, provisto de incisivas y cubierto de pelos.

El número y el tamaño de crías nacidas varían de acuerdo con las líneas genéticas y el nivel nutricional al cual ha estado sometida la madre.

Al parto se pueden apreciar la prolificidad las madres, el número de crías por tanto puede ser de 1a 6, presentándose excepcionalmente hasta ocho crías por camada.

Las madres deben parir de 4-5 partos al año con un empadre continuo u intensivo.

Celo postparto:

Después que la madre haya parido se presenta el celo post parto, en promedio sucede a los 3 a 3.5 horas posterior al parto. Este celo es fértil y el 50% de hembras queda preñada, para que esto sucede es dispensable que el macho permanezca en la poza.

Lactancia:

Es el periodo en el cual la cría toma la leche de la madre, el tiempo de duración es de 14 a 21 días. En este periodo la cría duplica el peso de nacimiento.

Al quinto de día la madre llega a producir la máxima cantidad de leche (8gr/día), conforme pasan los días baja la producción hasta los 21 días de lactación y allí entra en un periodo de seca.

No se debe destetar antes de los 10 días por que se presenta mastitis en las madres, porque las glándulas mamarias están produciendo leche. Hay pozas de lactación múltiples e individuales, en las comunidades se aplica más las pozas múltiples.

En la individual se puede dar hasta un 7% de mortalidad.

En las colectivas se da hasta un 12% de mortalidad, con empadre permanente.

Uso de cercos gazaperas, son equipos diseñados para disminuir la mortalidad y aumentar el peso de las crías en la etapa de lactación: es para la protección de los gazapos, cuando se crían sin gazapera hay alta mortalidad cerca al 30% con este sistema se disminuye a 7%.

Al colocar el alimento dentro de la cerca gazapera, se evita que los animales adultos coman el alimento de las crías así como los protege de los atropellos que ocasiona los adultos.

Destete:

Es el momento en el cual se separa las crías de las madres, se realiza a los 14 a 21 días, de pendiendo del peso de la cría, en el momento del destete se aprovecha para realizar el sexado; es decir se agrupan machos hembras en pozas diferentes, porque se puede dar una preñez prematuro a los 25-30 días. Procura poner animales del mismo tamaño y edades en las pozas.

Recría:

Es después del destete hasta las 12 semanas de edad en caso de las hembras y en los machos los 4 meses de edad recién a partir del cual se destina a la reproducción.

O a la saca para carne. Y separa 10 machos y 15 hembras cada una en las pozas de 1.50 x 1.o x 0.4 m.

No se debe poner más animales de lo indicado ya que se puede producir muertes, peleas. Además de presentarse demasiado competencia por el alimento, en el cual se manifiesta en los bajos pesos de los animales.

Selección:

Concluida la recría se selecciona los mejores cuyes para los reproductores, los demás se descarta para la carne a cuyes que parieron más de cuatro partos y machos que hayan cumplido 1 año de servicio (1año de cruce a las hembras), cuyes que presentan deformaciones, pequeños enfermos.

4.11. FORMAS DE CRIANZA DE LOS CUYES:¿Cómo se crían los cuyes?

Existen tres sistemas de crianza:

Familiar tradicionalEs un acrianza muy rustica en la cual no se utilizan técnicas de manejo esta todo al intemperie. Escaso manejo que se da a los animales; se los mantienen en solo grupo sin tener en cuenta la clase, el sexo o la edad, hay crece entre parientes y una alta mortalidad de crías.

Los cuyes viven en la cocina, donde hay calor que protege de las fuentes frías.

Son alimentados con desperdicios de la cocinas y con pastos nativas. Están juntamente con otros animales de otras especies. El cuidado está a cargo de las mujeres y los niños. Bajo este sistema de crianza se considera que se puede criar en promedio

de 30 animales. Se crían juntos cuyes de diferentes edades. Las hembras se cruzan muy jóvenes y se cruzan entre parientes. Los animales se caracterizan por ser pequeño, rustico, poco exigente en

la calidad del alimento. Se desarrollan las condiciones de bajas condiciones adversas de clima y

alimentación.

Crianza familiar tecnificada

Es una crianza donde se maneja los animales utilizando técnicas de manejo Los cuyes se separa por edades, clase y sexo las hembras no se

empadran muy tiernas. La crianza de cuyes bien conducidas por la mujer permite lograr más

alimento para su familia e ingresos por venta d excedentes. Sé un mayor número de crías al destetar. Mayor inversión en instalación, siembra de forrajes y mano de obra

familiar para su crianza. El tamaño es de acuerdo a la cantidad de alimento que tiene cada

criador, es de 100 a 500 cuyes, y un máximo de 150 reproductoras. En la crianza familiar tecnificada, el que está en mayor cantidad es el

mestizo, que se obtiene del cruzamiento del “mejorado” con el criollo. Se aplica mejoras técnicas de crianza donde la tercera parte de la

población total son reproductoras. La alimentación es de forraje y de concentrado.

Crianza comercial

En este sistema se utiliza el empadre continua, se aprovecha el celo post parto, el macho permanece siempre en la poza. Se obtiene 4 paros por al año.

Es manejado como micro empresa agropecuaria, donde se trabaja con eficiencia y se utiliza alta tecnología.

Se trabaja con cuyes de líneas mejoradas genéticamente, cuya característica más importante es la precocidad (mayor velocidad de crecimiento y buena conversión alimenticia) y la prolificidad (mayores números de crías por parto).

El 95% de su producción es para la comercialización en los mercados e incluso para la exportación fuera del país.

Se utiliza alimentos balanceado para lograr mayores índices productivas. Se producen cuyes parrilleros que se vende con una edad menor a 10

semanas de edad con un peso promedio de 900gramos. Los reproductores y las crías se manejan en instalaciones diferentes. Se maneja registro de producción los cuales son muy importantes para

poder saber cuántos nacen, mueren, salen, etc.

4.12. Mejoramiento Genético:Un proceso sencillo de mejoramiento es básicamente la selección, el éxito de la selección de los parámetros genéticos, fenotípicos y económicos es que éstos deben ser estimados bajo las mismas condiciones en la que se explotará su descendencia.Los medios por los cuales pueden modificarse las condiciones ambientales óptimas para que el cuy pueda expresar todo su potencial productivo son: nutrición, sanidad y manejo.Genotipo.- En el país se encuentran distribuidos dos genotipos de cuyes; el criollo y mejorado (Cuy criollo sometido a proceso de mejoramiento genético, son precoces por efecto de la selección).

Características de cuyes mejorados.- El Perú inició trabajos de mejoramiento de cuyes en el año de 1970 en la estación experimental de La Molina e INIA, en las que se inicia programas de selección con miras a mejorar el cuy criollo. Seleccionando animales por su precocidad y prolificidad, habiéndose creado las Líneas Perú, Inti y Andina.

A. CONSANGUINIDAD:Apareamiento de parientes buscando fijar características deseables (para formación de variedades y/o razas).Se busca la aparición de un individuo excepcional (de genotipo alto), superior a los demás estando en igual condición de medio ambiente.Las razas nacen de un número pequeño de individuos y existen casos en los que algunas de estas se dejan de lado por ser inútiles.

B. CRUZAMIENTO:Apareamiento de animales no emparentados buscando el VIGOR HÍBRIDO.Está forma de mejoramiento es funcional para la producción de carne, puede ser:

Simple Triple vía Absorbente Triple cruce

C. SELECCIÓN:Elección de los mejores animales, es decir los que poseen un mayor potencial genético.

Individual: Tipo Productividad Familiar: Progenie (descendencia), Pedigrí (ancestros)

4.13. CARACTERÍSTICAS EVALUABLES EN LA SELECCIÓN:

1. PRODUCTIVAS: Peso Conversión alimenticia Conformación y ecotipos Rendimiento de carcasa Precocidad

2. REPRODUCTIVAS Fertilidad Rendimiento de descendencia Crías por parto, etc.

3. OTRAS Tipo de pelaje

Color de pelaje Color de ojos Número de dedos

4.14. METODOLOGÍA DE MEJORAMIENTO GENETICO POR SELECCIÓN:

A. Forma predeterminada → Individual por producción

B. Sistemas alternativos → Empírico: Basado en observaciones subjetivas C. Pasos secuénciales → Técnico: Métodos estadísticos.

Determinar las características a mejorar. Fijar la edad o momento de selección (para tener mayor objetividad). Fijar una muestra (5 a 10% del universo). Cálculos de los parámetros en la muestra.

4.14.1. Principales líneas y tipos de cuyes:Dentro de la especie de cuyes en la actualidad existen dos razas y tres líneas trabajadas por el instituto nacional de innovación agraria – INIA:

a) Línea Perú:

Es una linea pesada, con desarrollo muscular marcada, es precoz y prolifero, pueden alcanzar su peso de comercialización a los 45 días, con un índice de conversión alimenticia de 3.81 en óptimas condiciones. Tienen en promedio 2.61 crías por parto. Son de pelaje corto y lacio (tipo 1), el color de su capa alazán con blanco, pueden ser combinado o fajado, pero su pelo liso lo ubica en el tipo I. puede tener remolino en la cabeza oreja caídas no es un animal poli dáctilo, predomina 4 dedos anteriores y 3 posteriores.

b) Línea andina:

Es un animal de color blanco liso de tipo I, es una raza de característica prolíficas, las madres de esta línea tienen un mayor número de crías por parto; en promedio de cada parición se obtiene 2.9 cría.

c) Línea inti:

Es de color bayo –blanco, puede o no presentar remolino en la cabeza. Son de doble propósito y con gran potencial para la sierra, por su rusticidad y adaptabilidad a la altura. Alcanzan un promedio de 800 g .a las diez semanas de edad, con una prolificidad de 2.91 crías por parto.

d) Línea Mantaro:

Línea generada en la estación experimental de santa Ana Huancayo. Tiene aptitudes para producir en la sierra. Alcanza un promedio de 800 gramos a las 8 semanas de vida y tiene un tamaño de camada de 2.64 crías por parto.

e) LÍNEA SAÑOS:

4.14.2. TIPOS DE CUYES:

Por su conformación:

Tipo A: son cuyes que se caracterizan por tener una forma de cuerpo redondeada, cabeza corta y ancha. Temperamento relativamente tranquilo y tienen buena conversión alimenticia.

Tipo B: cuyes con cabezas largas, Cuyo cuerpo tiene poca profundidad y desarrollo Muscular escaso. La cabeza es triangular y alargada. Es de carácter nerviosa

4.14.3. POR TIPO DE PELO

TIPO I: tiene pelo corto, lacio y pegado al cuerpo, es más difundido y caracteriza al cuy peruano productor de carne. A veces tiene remolino en la frente hay de varias colores. Es el mejor como productor de carne

Tipo 2: tiene el pelo cortó lacio y

forma rosetas o

remolino a lo largo del cuerpo. Encontramos en cuyes criollos y mejoradas, existen de diversos colores. Es buen productor de carne

Tipo III: es de pelo largo y lacio, pegado acuerpo pudiendo presentar un remolino en la frente. No es buen productor de carne, es utilizado como mascota.

Tipo IV: Pelo erizado, la variabilidad de sus parámetros productivos y reproductivos le da un potencial como productor de carne:

4.15. NUTRICION DE CUYES:

ALIAGA (1979), menciona que la nutrición en el cuy como en cualquier otra especie juega un rol preponderante en la crianza de cuyes, la cual se hace más decisiva a causa de que el cuy crece con más velocidad en relación al peso de cuerpo, que los animales mayores, pudiendo tener su decencia a más temprana edad, factores que están siendo marcados. En la modernidad productiva intensiva, resultado de especial importancia el conocimiento de las necesidades nutritivas de manera que las raciones se les suministre en las diferentes etapas y que contengan todos los nutrientes esenciales.

A.-PROTEINA:

Las proteínas constituyen el principal componente de la mayor parte de tejidos, la formación de cada uno de ellos requiere de su aporte, dependiendo más de la calidad que de la cantidad que se ingiere. Existen aminoácidos esenciales que se deben suministrar al mono gástrico a través de diferentes insumos ya que no pueden ser sintetizados.

(NRC, 1978), señala que el requerimiento de proteínas para los cuyes es de 20 %.

El suministro inadecuado de proteínas, tiene como consecuencia un menor peso al nacimiento, escaso crecimiento, baja en la producción de leche, baja fertilidad y menor eficiencia de utilización de alimento.

B.- ENERGIAS:

Los carbohidratos, lípidos y proteínas proveen de energía al animal. Los más disponibles son los carbohidratos, fibroso y no fibroso, contenido en los animales de origen vegetal. El consumo de exceso de energía no causa mayores problemas, excepto una disposición exagerada de grasa que en algunos casos pueden perjudicar el desempeño reproductivo.

Los cuyes responden eficientemente al suministro de alta energía, se logran mayores ganancias de peso con ración de 70.8 % que con 62.6 % de NDT (Nutrientes digestibles totales).

CARRASCO, (1969), Establece que con un mayor nivel energético se mejoran las ganancias de peso y mayor eficiencia de utilización de alimentos, a mayor nivel energético de la ración, la conversación alimenticia mejora.

C.-FIBRA.

Este componente tiene importancia en la composición de las raciones no solo por la capacidad que tiene los cuyes de digerirla, sino que su inclusión es necesaria para favorecer la digestión de otros nutrientes, ya que retarda el pasaje del contenido alimenticio a través del tracto digestivo.

El aporte de fibra está dado básicamente por el consumo de los forrajes que son fuente alimenticia esencial para los cuyes. El suministro de fibra de un alimento balanceado pierde importancia cuando los animales reciben una alimentación mixta, sin embargo, las raciones balanceadas recomendadas para cuy deben contener un porcentaje de fibra no menor a 18%.

D.-GRASA.

El cuy tiene un requerimiento bien definido de grasa o ácidos grasas no saturadas. Su carencia produce un retardo en el crecimiento, además de dermatitis, úlceras en la piel, pobre crecimiento del pelo, así como caída del mismo. Esta sintomatología es susceptible de corregirse agregando grasa que contenga ácidos grasos insaturados o ácidos linoleico en una cantidad de 4 gr. por Kg. de ración. El aceite de maíz en un nivel

3% permite un buen crecimiento sin dermatitis. En caso de diferencia prolongada se observaron poco desarrollo de los testículos, bazo, vesícula biliar, así como agrandamiento de riñones, hígado, suprarrenales y corazón. En casos extremos puede sobrevenir la muerte de los animales. Estas diferencias pueden prevenirse con la inclusión de grasas o ácidos grasos no saturados. Se afirma que un nivel de 3% es suficiente para lograr un buen crecimiento así como para prevenir la dermatitis (WAGNER Y MANNING, 1976.

E.-MINERALES.

ALIAGA, (1979) menciona que el cuy con otros herbívoros está acostumbrado a una alta ingestión de minerales.

Los elementos esenciales son: Calcio, potasio, sodio, fósforo, magnesio y cloro, aunque sus requerimientos cuantitativos no han sido determinados. El magnesio, cobre, zinc y yodo, son también considerados como esenciales, en menor proporción que las anteriores.

Es de gran importancia en la actividad de cada elemento la relación de Ca: P la cual debe ser 2:1 cuando la dieta contiene 0.9% de Ca. y 17% de P. la velocidad de crecimiento es lenta, con rigidez en las articulaciones y alta incidencia de depósito de fosfato de calcio con alta mortalidad. El cobalto para la síntesis intestinal de la vitamina B 12 si la dieta no la contiene.

4.14.1 SISTEMAS DE ALIMENTACION.

1. ALIMENTACION CON PASTO VERDE

La mayor población de cuyes criados en forma familiar se alimenta con pasto o forraje verde.

El pasto aporta importantes principios nutritivos, pero en forma limitada. El pasto verde es fuente de agua, fibra, proteínas y vitamina C.

2. ALIMENTACION CON PASTO VERDE MÁS GRANOS Y SUBPRODUCTOS.

Con este sistema hay un significativo mejoramiento manejo de la dieta alimentaria y mejorando su rendimiento como el crecimiento y ganancia de peso. Además del pasto, se proporciona granos de cereales, subproductos de la molienda de arroz y trigo, melaza de caña, etc.

3. ALIMENTACION CON ALIMENTOS BALANCEADOS.

El alimento balanceado es una mezcla de ingredientes que aporta energía, proteínas, aminoácidos, vitaminas, minerales, ácidos grasos esenciales, fibra y vitamina C. Con los alimentos balanceados se obtiene mayor número de crías con mayor peso, mayor peso al destete, menor tiempo de engorde, mayor rendimiento en carcasa y menor mortalidad.

BIOSEGURIDAD:

La bioseguridad está constituida por prácticas de manejo que rigen en una explotación animal.

Es una práctica diseñada para impedir la diseminación de enfermedades en el galpón.

Esta se realiza manteniendo la granja con un tránsito mínimo de organismos biológicos (virus, bacterias, roedores, etc.) dentro de sus límites.

4.15.2 CONSIDERACIONES PARA APLICAR LA BIOSEGURIDAD

A.-LA UBICACIÓN DEL GALPON:

1.- LAS INSTALACIONES:

Temperatura óptima.

Humedad relativa.

Evitar corrientes de aire y cambios bruscos de temperatura.

Mantener las puertas cerradas.

Limpiar y desinfectar constantemente.

2.- LOS ANIMALES:

.Mantenerlos bien alimentados, vigorosos y exentos de enfermedades.

Poner en cuarentena los animales adquiridos de otros criaderos.

Controlar oportunamente los problemas de salud.

Eliminar animales muertos (enterrarlos).

3.- LOS ALIMENTOS:

Mantener el almacén de alimentos libre de roedores, aves e insectos.

Proporcionar forraje fresco libre del roció de la mañana.

El forraje que se usa en el día extenderlo y orearlo para evitar el calentamiento y la formación de hongos.

Tener cuidado que no tengan residuos de pesticidas.

Evitar regar los forrajes con aguas servidas.

Evitar el cambio brusco de tipo de forraje.

Mezclar con el nuevo antes que se acabe para que se vayan acostumbrando.

Si se suministra agua debe mantenerse limpia y fresca de lo contrario son focos de contaminación.

4.- LOS IMPLEMENTOS:

Mantener limpios los comederos, bebederos, forrajeras y gazaperas.

Desinfección periódica de implementos utilizados en el cuyero (herramientas, Carretillas, cosecheras, etc.).

Evitar pasar implementos de una poza a otra, aún más si proviene de lotes con problemas de salud.

Los desinfectantes y antibióticos veterinarios de la explotación, deben almacenarse en un botiquín, fuera del alcance de los niños.

5.- EL PERSONAL:

Que tengan experiencia en el manejo de animales y conducción de galpón.

El personal cuente con una indumentaria (ropa) exclusivamente para realizar las labores del galpón.

Que gocen de buena salud y demuestre buen trato para con los animales.

Evitar el ingreso al cuyero de personas ajenas al manejo de los animales.

Sanear y desinfectar periódicamente todo el galpón, limpieza de pozas, evitar la humedad y eliminar el guano.

6.- SANIDAD:

La sanidad es la base del manejo de las explotaciones animales y es por eso que requiere de un trato especial cuando se aplica en diversas formas de producción animal, además es claro que la sanidad animal se relaciona directamente, con las enfermedades que se trasmiten Intestinales del animal al hombre, conocidas como enfermedades zoonóticas.

4.16. CLASIFICACIÓN DE ENFERMEDADES

INFECCIOSAS:

Neumonía

Salmonelosis

Linfoadenitis cervical

Pododermatitis bacteriana

PARASITARIAS:

Enterotoxemia por clostridium

Micóticas

4.16.1 ENFERMEDADES INFECCIOSAS

1. NEUMONÍA BACTERIANA:

Se presenta en los cuyes cuando existen cambios bruscos de temperatura, puesto que son poco resistentes a las corrientes de aire y de humedad.

Normalmente los animales mal alimentados y débiles son los primeros en enfermar.

El contagio de esta enfermedad es principalmente por contacto con los animales enfermos.

Agente causante Streptococcusp neumoniae, Bodetella bronchis septicus, Klebsibella pneumoniae.

Portadores humanos y ratas.

Alta tasa de mortalidad en animales en gestación y recrías.

Deficiencia de Vitamina C.

SIGNOS CLÍNICOS:

Disminución del apetito.

Pelo erizado, tortícolis.

Descargas nasales, rinitis y conjuntivitis.

Disnea y estertores.

Abortos y crías que nacen muertas.

Muertes sin signos aparentes.

TRATAMIENTO:

Cloranfenicol: 6g / l de agua por 4 a 5 días

Enrofloxacina: 2 gotas /kg p.v. /d/ 4 días.

2.-BRONCONEUMONIA:

Bordetella bronchiseptica es un pequeño Gram-negativo, principal causante de enfermedades respiratorias en cuyes.

La incidencia de esta enfermedad es moderada   especialmente en condiciones de adecuado manejo.

El microorganismo puede ser transportado por cerdos, ratas, conejos, perros, gatos, primates e incluso el hombre.

La transmisión entre animales es por contacto directo o respiración de aerosol contaminado.

Pueden existir los estados de portador hasta un 20% de la población y la incubación en el organismo puede variar de 5 a 7 días.

SIGNOS CLINICOS.

Los animales portadores o subclínicamente infectados pueden no manifestar signos clínicos.

Los que cursan con infección aguda muestran descarga nasal, estertores, anorexia, pérdida de peso, conjuntivitis, disnea y muerte.

Abortos y natimortalidad.

Los animales jóvenes son los mas afectados. Mortalidad de hasta 100 en jóvenes sin experiencia inmunogénica.

Rinitis mucopurulento traqueitis y consolidación pulmonar con una bronconeumonía mucopurulenta. El exudado puede presentarse en la bulla timpánica.

Exudado sanguinolento y espumoso en la tráquea, líquido seroso en cavidad pleural.

Microscópicamente se observa, traqueítis y bronquitis purulenta, bronchoneumonia fibrinosa.

La infección uterina puede causar natimuertos, abortos, infertilidad, salpingitis.

Se diagnostica asilando el bacilo del tracto respiratorio, bulla timpánica o del útero afectado en cultivos de Agar sangre.

CONTROL Y TRATAMIENTO:

Cloranfenicol 10 a 30 mg/kg IM por 5 a 7 días

0.5g/1 litro de agua por 7 a 10 días

Enrofloxacina: 2,5 mg/kg dos veces al dia por 7 a10 días

Neoterramicina : 1 g/ litro de agua

Tetraciclina:3 a 5 g/lt. Agua (10 mg por 500 g de peso vivo) por 4 a 8 días.

3.-LINFADENITIS SERVICAL.

Clínicamente se pueden encontrar abscesos grandes en la región ventral del cuello.

Streptococcus zooepidemicus es B

hemolítico.

Habitante asintomático del tracto

respiratorio de cuyes.

El contagio se da por contacto directo con

secreciones orales.

La bacteria coloniza la superficie de

mucosas dañadas y el drenaje de nódulos linfáticos.

Agente causante: Streptococcus zooepidemicus

Streptococcus pyogene GrupoC

Streptobacilus moniliformis

Habitante habitual del tracto respiratorio de cuyes.

El contagio se da por contacto directo con secreción es orales.

La bacteria coloniza la superficie de mucosas dañadas y el drenaje de ganglios linfáticos.

SÍNTOMAS:

Adenitis cervical (Aumento de tamaño de los ganglios linfáticos del cuello).

Se observan hinchazones de forma esférica en el cuello o las axilas del animal.

Puede haber ruptura de la piel seguida por cicatrización.

Los animales jóvenes pueden tener afectados varios órganos.

TRATAMIENTO:

Aislar los animales afectados.

Cuidar que el forraje no sea tan tosco (chala, heno, paja).

Enrofloxacina 2 gotas / Kg. de 5 días.

Los abscesos pueden ser drenados y lavados.

Penicilina 30000 U.I./animal por 4 días.

Los abscesos pueden ser drenados quirúrgicamente y lavados.

Los animales afectados deberán ser removidas del hato.

Cuidar que el forraje no sea tan tosco.

Enrofloxacina 2,5 mg/kg dos veces al dia por 7 a10 días

Sulfatrimetropin

Separar los animales que presentan los abscesos, si revientan estos abscesos que no sea dentro del galpón.

4.-PODODERMATITIS:

Esta enfermedad se presenta en cuyes albergados en pisos de alambre o material tosco.

Lesiones en superficies palmar y plantar de los pies y consisten en la celulitis granulomatosa o granulomas crónicos, fibrosos con o sin una corteza exudativa, de los pies.

Los estafilococos se han aislado a menudo de estas lesiones, probablemente como invasores secundarios.

El mejor tratamiento es transferir el animal afectado a una jaula solada sólida con lecho de papel destrozado seco.

La resolución de lesiones avanzadas a pesar de terapias locales y parenterales es infrecuente. Empapar los pies en astringentes o soluciones domesticadas de yodo y vendar los pies pueden ser beneficioso en casos severos.

3.-SALMONELOSIS:

Agente causante Salmonella typhimurium.

Es la enfermedad más importante en la producción de cuyes, ocasiona su mortalidad que a veces llega al 95% del rebaño.

Los animales se enferman por la ingestión de alimento o agua contaminada.

La Salmonella se encuentra en el tracto digestivo de los animales.

PREDISPONEN A LA ENFERMEDAD:

La introducción de animales de procedencia desconocida.

El acceso a los galpones de roedores y aves (portadores) que contaminan el alimento y el agua con sus deyecciones.

Forrajes de procedencia desconocida que han sido regados con aguas servidas.

Los brotes pueden llegar a manifestar una mortalidad de hasta el 100% de los animales afectados.

El stress es la principal causa de presentación de la enfermedad.

SÍNTOMAS:

Reducción paulatina de peso.

Ojos hundidos.

Pelaje opacado.

Parálisis de Miembros anteriores y posteriores (fríos).

Abultamiento del abdomen.

Abortos.

CONTROL:

Evitar stress.

Evitar proporcionar alimentos contaminados.

desinfectar periódicamente.

Mantener en cuarentena a todo animal que se adquiera.

Medicar a todos los animales de la granja.

Enrofloxacina: 2 gotas /kg p.v. /d/ 4 días.

Cloranfenicol: 6 g/ l de agua 1cc /kg de p.v.

4.-ENTEROTOXEMIA POR CLOSTRIDIUM:

Agente causante, Clostridiumperfringens.

Antibióticos como penicilina, eritromicina, oxitetraciclina, ampicilina, entre otras, ocasionan la alteración de la flora intestinal.

La contaminación de los animales se da a través de la alimentación o del agua de bebida.

Cambio brusco de la alimentación.

Parasitismo digestivo.

Lesión de la mucosa intestinal.

Disminución del peristaltismo intestinal.

Ración rica en proteínas y carbohidratos de fácil fermentación.

SÍNTOMAS Y CONTROL:

La diarrea puede o no estar presente.

Pérdida de apetito, pérdida de peso, depresión y muerte.

Distensión cecal conteniendo sangre y líquido, hemorragia en la superficie de serosa y mucosa.

Pérdida del epitelio absorbente del tracto gastrointestinal.

Enrofloxacina: 2 gotas/ Kg. p.v. por 4 a 5 días.

4.16.2 ENFERMEDADES PARASITARIAS

1.-DISTOMATOSIS:

El agente causal de esta enfermedad es un tremado de, Fasciola. hepática que se ubica en los canalículos biliares del hígado del hospedador.

El ciclo entero desde huevo a meta cercaría es de 3 a 4 meses a aproximada.

Se infecta comiendo pastos que contienen la meta cercarías.

SÍNTOMAS:

El parásito en estadio adulto, atraviesa paredes hepáticas, reacción inflamatoria.

Dolor abdominal, debilidad, y muerte.

En forma crónica pérdida de condición corporal, debilidad, anorexia, hipoproteinemia que conduce a edema, y muerte.

TRATAMIENTO:

Su ministre triclabendazol 0.2cc para reproductores y 0.1cc para recrías, luego de 20 días repetir el tratamiento.

Realizar dosificaciones cada tres meses (4vecesalaño).

Prevención:

El potrero de pasto usado para los cuy es debe ser exclusivo,

Bien manejado, libre de charcos o humedades para evitar presencia de caracoles.

2.-COCCIDIOSIS:

Enfermedad producida por el parásito identificado como Eimeriasp, habita en el ciego y colon, que afecta al intestino grueso y del gado reconociendo se por análisis en laboratorios y a la necropsia.

SÍNTOMAS:

Diarrea con olor apestoso, con moco y sangre, y pérdida de apetito

Mortalidad de animales jóvenes por diarreas.

Retrasa el crecimiento y afecta la conversión alimenticia.

Favorece el desarrollo de otras enfermedades (inmunodepresor).

TRATAMIENTO:

SULFAQUINOXALINA6g/1l agua por 5 días.

Separar los cuyes que presentan síntomas visibles de alguna enfermedad y de otros animales domésticos (aves).

4.16.3 ENFERMEDADES PARASITARIAS

ECTO PARASITOS DE LOS CUYES:

Los parásitos externos que atacan al cuy generalmente son piojos (1), ácaros (2) y pulgas (3), produciéndoles anemia, enflaquecimiento y retraso en el crecimiento.

CONTROL:

Para el control de los parásitos externos es conveniente:

Limpiar todo el galpón

Programar baños cada 30 días con productos comerciales específicos o con extracto de hierbas del lugar conocidas para este caso.

CIPERMETRINA. Baños por inmersión

BUTOX. Baños por inmersión

FRIPONIL aplicación con espray en la nuca y lomo, cuidando de no rociar sobre los ojos. sustancia aceitosa aplicación con espray.

PRECAUCIONES Y ADVERTENCIAS:

Evitar el contacto del producto con los ojos, la boca y oídos.

Utilizar guantes durante la aplicación.

No fumar, beber o comer durante el manipuleo y aplicación.

Lavarse las manos con abundante agua y jabón luego de la aplicación.

Los productos y fármacos se deben mantener fuera del alcance de los niños.

CICLO DE VIDA DE LA PULGAPULGA:

La pulga después de ingerir sangre del cuy elimina huevos que caen al piso.

Según la temperatura y humedad del medio los huevos se incuban entre 2 a 12 días.

La larva crece y muda 2 veces entre 9 a 200 días. Esta se alimenta de materia orgánica.

La larva teje su capullo transformándose en pupa entre 1 a 365 días. ADULTA.

INFESTACION CAUSADA POR:

Dermanyssus gallinae /Ornithonyssus sylviarum (“CHU-CHUY”)

CICLO DE VIDA DEL PARASITO:

El ciclo de vida puede ser completado en 7 días bajo condiciones favorables de temperatura y humedad. Los adultos pueden vivir sin tomar sangre hasta 5 meses.

2. DERMATITIS:

Es común ver en el cuerpo de los cuyes zonas peladas que se deben a una afección conocida como DERMATITIS que puede ser producida por ácaro, hongo u otro agente.

TRATAMIENTO:

Aplique en las zonas sin pelo del cuy, tintura de cano derma.

Toques de violeta genciana.

Alcohol yodado.

Consulte siempre al especialista.

CAPÍTULO V.

CONCLUSIONES Y RECOMENDACIONES

RECOMENDACIONES.

1. Se recomienda impulsar la crianza de cuyes con fines comerciales ya que el cuy tiene un gran mercado local, nacional e interracial.

3. Disminuir el costo por kilogramo del alimento suministrado a los cuyes para abaratar los costos de producción.

4. Se recomienda el consumo de la carne de cuy por ser altamente nutritiva, tiene bajo contenido de colesterol y ser muy agradable.

5. Recomienda proporcionar alfalfa, concentrados y agua fresca para evitar enfermedades en los cuyes.

6. Dar mayor énfasis a las capacitaciones tanto para el manejo y crianza del cuy como el manejo de las pasturas.

7. Se recomienda el manejo de animales mejorados por tener mayor rendimiento y en menos tiempo.

8. el mejoramiento genético se tiene que mantener adecuadamente para no degenerarlos a los animales.

BIBLIOGRAFÍA

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3. CHAUCA F. (2004). “Determinación de la edad óptima del destete en cuyes” Tesis. La Molina – INIPA.

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5. CARRASCO. L. (1979). “Crianza de cuyes”. Boletín Técnico N° 61 Ministerio de Agricultura. Lima – Perú.

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8. INSTITUTO NACIONAL DE INVESTIGACIÓN AGRARIA – INIA. (1992). “Crianza de Cuyes”.

9. SANCHEZ R. (2002), “Cuy” UNA LA MOLINA – LIMA PERU.

10. PERUCUY (2005) “Manual técnico en la crianza de Cuyes”

11. ZEVALLOS Y ALIAGA (1979) “Manejo y crianza de cuyes” UNA LA MOLIN