Trabajos de Costo Final
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COSTOS, DESDE EL PUNTO DE VISTA ESTRUCTURALPara realizar este trabajo de campo, acudimos a una panadera, la cual nos brind informacin, en su mayora datos completos y algunos, generales. Datos Generales de la Empresa:Nombre: Panadera Marcelinos Pan Ubicacin: Jr. Juan de la Cruz Romero ArmaoActividad Econmica: ManufactureraProducto: Panes, biscochos, entre otros (pasteles, tortas, gelatina y diferentes variedadesde pan, etc). De manera gentil nos brindaron informacin, permitindonos tambin tomar algunas fotografas. Pasamos a explicar cada una de la informacin con la que cuenta este trabajo.COSTO DE MATERIA PRIMA EN LA QUE SE INCURRIERON PARA LA ELABORACIN DE BISCOCHOS.Cabe precisar que la panadera produce 800 biscochos al da, por lo cual incurre a los siguientes costos de materia prima para su elaboracin.Materias PrimasUnidad de MedidaCosto Total
Harina31.5 kg61.74
Levadura1 kg9.00
Azcar14 kg25.2
Sal1 kg1.00
Mejorante1 kg8.50
Huevos30 kg10.00
Vainilla1 l5.00
Mantequilla4 kg10.00
Manteca vegetal kg3.50
COSTO DE MATERIA PRIMA EN LA QUE SE INCURRIERON PARA LA ELABORACIN DE PAN DE PISO.Cabe sealar que la panadera produce 900 panes de piso al da, por lo cual incurre a los siguientes costos de materia prima para su elaboracin.
Materias PrimasUnidad de MedidaCosto total
Harina35 kg68.6
Levadura2 kg15.00
Azcar3 kg6.30
Sal2 kg2.00
Mejorante kg8.50
Manteca vegetal kg7.00
COSTO DE MANO DE OBRA DIRECTA E INDIRECTA EN LA QUE SE INCURRIERON TANTO PARA LA ELABORACIN DE BISCOCHOS Y PAN DE PISO.MANO DE OBRA DIRECTA E INDIRECTASUELDO EN S/.
2 PANADEROS1,200.00
1 ALMACENERO800.00
1 LIMPIEZA500.00
TOTAL2500.00
La persona que se encarga de vender, es la misma duea de la panadera, por lo que no es considerada como una participante en la nomenclatura de mano de obra directa, tampoco indirecta.
COSTOS DE ADQUISICIN DE MAQUINARIA, HERRAMIENTAS Y EQUIPOS
MAQUINARIAPRECIOS S/.
CORTADORA2,500.00
AMASADORA3, 000.00
HORNO2,000.00
TOTAL7, 500.00
MOBILIARIOPRECIO S/.
MESAS SINTETICAS CON SILLAS1,200.00
ALACENA2,000.00
REFRIGERADOR1,500.00
TOTAL4,700.00
COSTOS UNITARIOS POR PIEZA DE PAN DE PISOMATERIA PRIMAPRECIOCOSTO UNITARIO
HARINA61.640.0685
LEVADURA9.000.0100
AZUCAR25.200.0281
SAL1.000.0011
MEJORANTE8.500.0094
HUEVOS10.000.0111
VAINILLA5.000.0056
MANTEQUILLA10.000.0111
MANTECA VEGETAL3.500.0039
TOTAL PRECIO UNITARIO0.1488
COSTOS UNITARIOS POR PIEZA DE BISCOCHOMATERIA PRIMAPRECIOCOSTO UNITARIO
HARINA68.600.08575
LEVADURA15.000.01875
AZUCAR6.300.00787
SAL2.000.00250
MANTEQUILLA8.500.00100
MANTECA VEGETAL7.000.00875
TOTAL PRECIO UNITARIO0.12462
UTILIZANDO EL COSTO POR PROCESOS: Como podemos ver en una panadera no existe costos de proceso ya que se puede decir que los panes son de todos los das por lo cual no existen unidades en procso para convertirlas en unidades equivalentes. UTILIZANDO LA SEGMENTACION DE COSTOS:USAMOS EL METODO DE MAXIMOS Y MINIMOS: primero elaboramos para el pan de pisoTeniendo en cuenta que el costo fijo es de s/.1300.00 mensual, por lo tanto sacaremos el costo fijo diario el cual seria de la siguiente manera compuesta entre los 30 das que contiene un mes: Costo fijo diario: s/.1300.00/30 das =s/.43.33 diarios das el costo fijo.Sabiendo que se les asigna en los costos fijos el 50% para el pan de piso y el otro 50% ser asignada para el biscocho.
Costo para el pan de piso:DasY :costo totalX :nivel de actividad
1155.585900
2289.5051800
3423.4252700
4557.3453600
5691.2654500
6825.1855400
7959.1056300
81093.0257200
91226.9458100
101360.8659000
111494.7859900
121628.70510800
131762.62511700
141896.54512600
152030.46513500
162164.38514400
172298.30515300
182432.22516200
192566.14517100
202700.06518000
212833.98518900
222967090519800
233101.82520700
243235.74521600
253369.66522500
263503.58523400
273637.50524300
283766.42525200
293905.34526100
304039.26527000
Nivel de actividadY: sotos totalactividadCosto variable
Mximo4039.26527000
Mnimo155.585900
Diferencia3883.68261000.1488
CostosCantidadmximoMnimo
C.V.T.4039.265155.585
C.V.T. mximo27000-4017.600
C.V.T. mnimo900133.92
Costo fijo21.66521.665
Y =21.665 +0.1488(x)Ecuacin de la funcin de costos diarios para el producto de pan de piso
Costo de biscochoDasY :costo totalX :nivel de actividad
1133.823900
2245.9811800
3358.1392700
4470.2973600
5582.4554500
6694.6135400
7806.7716300
8918.9297200
91031.0878100
101143.2459000
111255.4039900
121367.56110800
131479.71911700
141591.87712600
151704.03513500
161816.19314400
171928.35115300
18204.050916200
192152.66717100
202264.82518000
212489.14318900
222601.29919800
232713.45720700
242825.61521600
252937.77322500
263049.93123400
273162.08924300
283274.24725200
293386.40526100
303498.54827000
Nivel de actividadY: sotos totalactividadCosto variable
Mximo3498.54827000
Mnimo133.823900
Diferencia3364.725261000.12462
Y=22.625 + 0.12462(x)Ecuacin de la funcin de costos para la elaboracin diario de biscochos
UTILIZANDO EL PUNTO DE EQUILIBRIO EN LAS MEZCLAS: Recolectando la informacin pasada tenemos los siguientes datos:Teniendo en cuenta que estos daros son para la elaboracin de biscochos.COSTO VARIABLE: s/.2641.34 Materias primas: S/. 241.34 Harina( pan de piso) s/.68.60 Harina (biscocho) s/. 61.74 Levadura(pan de piso) s/.15.00 Levadura (biscocho) s/. 9.00 Azcar (pan de piso) s/. 6.30 Azcar (biscocho) s/.25.20 Sal(pan de piso) s/.2.00 Sal(biscocho) s/.1.00 Mejorante(pan de piso) s/.8.50 Mejorante(biscocho) s/.8.50 Huevos (biscocho) s/.10.00 Vainilla(biscocho) s/.5.00 Mantequilla (biscocho) s/. 10.00 Manteca vegetal(pan de piso) s/.7.00 Manteca vegetal(biscocho) s/.3.50 Mano de obra : s/.2400.00 Panaderos s/.2400.00GASTO FIJO: s/.1300.00 Almacenero s/.800.00 Limpieza s/.500.00Hallamos el costo variable unitario como el gasto unitario:
COSTOS UNITARIOS POR PIEZA DE PAN DE PISOSabiendo que la produccin de pan de piso es igual a 900 panes al da vendindolo a 5 panes por un sol, es decir a s/.0.20 cada uno.MATERIA PRIMAPRECIOCOSTO UNITARIO
HARINA61.640.0685
LEVADURA9.000.0100
AZUCAR25.200.0281
SAL1.000.0011
MEJORANTE8.500.0094
HUEVOS10.000.0111
VAINILLA5.000.0056
MANTEQUILLA10.000.0111
MANTECA VEGETAL3.500.0039
TOTAL PRECIO UNITARIO0.1488
COSTOS UNITARIOS POR PIEZA DE BISCOCHOSabiendo que la produccin de biscochos es igual a 900 biscochos al da vendindolo a 5 panes por un sol, es decir a s/.0.20 cada uno.MATERIA PRIMAPRECIOCOSTO UNITARIO
HARINA68.600.08575
LEVADURA15.000.01875
AZUCAR6.300.00787
SAL2.000.00250
MANTEQUILLA8.500.00100
MANTECA VEGETAL7.000.00875
TOTAL PRECIO UNITARIO0.12462
ProductounidadesPrecio de ventasIngreso de ventas% unidades% importe
Biscocho900 us/.0.20s/.180.0050.00%50.00%
Pan de piso900 us/.0.20s/.180.0050.00%50.00%
Total1800 us/.0.40s/.360.00100.00%100.00%
CONTRIBUCIN MARGINAL: MEZCLAProductoingresosCosto variableimporteporcentaje
Biscochos/.180.00s/.133.92s/.46.0825.60%
Pan de pisos./180.00s/.112.158s/.67.84237.69%
Totals/.360.00s/246.078s/.113.92231.645%
PUNTO DE EQUILIBRIO GLOBAL EN INGRESOS P.E.= costo fijos / %contribucin marginalP.E.=s/. 1300/31.645%P.E=s/. 4108.073945 Lo cual quiere explicar que esta cantidad son las unidades monetarias para estar en equilibrio y las cuales no incurran a perdidas ni ganancias.DISTRIBUCIN DE VENTAS EN EL PUNTO DE EQUILIBRIOProductoMezcla conforme al importePunto de equilibrio
Biscocho50.00%s/.2054.036973
Pan de piso50.00%s/.2054.036973
Total 100.00%s/. 4108.073945
COMPROBACION DEL PUNTO DE EQUILIBRIO
PRODUCTOVENTAS DEL PUNTO DE EQUILIBRIO CONTRIBUCION MARGINAL %TOTAL DE CONTRIBUCION MARGINAL
BISCOCHOs/.2054.03697325.60%S/.525.8334651
PAN DE PISO s/.2054.03697337.69%S/.774.1665351
TOTALs/. 4108.073945..-.S/.1300.00
COSTO FIJO S/.1300.00 S/.0.00
PARA PODER CALCULAR EN UNIDADES:
VENTAS EN PUNTO DE EQUILIBRIOVENTAS EN EQUILIBRIOPRECIOUNIDADES
BISCOCHOS/.525.8334651S/.0.202629.167326 U
PAN DE PISOS/.774.1665351S/.0.203870.832676 U
TOTALS/.1300.00S/.0.406500 U
Se debe vender la siguiente mezcla de bizcochos de 2629.17 unidades aproximadamente Y 3870.83 unidades en aproximadamente para mantenernos en un punto de equilibrio las cuales no incurran a perdidas ni a gananciasEso fue todo con respecto a la informacin de costos, a continuacin adjuntamos una serie de fotografas que pudimos capturar. Esperando desde ya haber colmado sus expectativas.
ANEXOS: