INDICE

1- Tema

2- Objetivo general

3- Objetivos específicos

4- Introducción

5- Antecedentes

6- Justificación

7- Misión

8- Visión

9- Modelo de encuestas

10- Análisis de las encuestas

11- Demanda potencial

12- Análisis foda

13- Flujo grama de procesos y curso grama analítico

14- Objetivos de mercadotecnia: a corto, a mediano y a largo plazo.

15- Identificación de necesidades

16- Demostrar que los productos existentes no satisface las necesidades y uso del consumidor.

17- Logística.

18- Canales de distribución.

19- Competencia.

20- Diseño avanzado del producto.

21- Conceptos alternativos para el producto.

22- Diseño factible y confiable.

23- Distribución y mantenimiento del producto.

24- Conceptos alternativos para el producto.

25- Aclaración de requerimientos operacionales.

26- Criterio de diseño y sus prioridades seguridad de funcionamiento.

27- Productividad

28- Sistema de información.

29- Sistema de recursos humanos.

30- Evaluación y mejoras del producto.

31- Identificación de fallas.

32- Observaciones técnicas de los materiales y equipos.

33- Empleo delos productos y los apoyos.

34- Instrucciones al usuario del empleo del producto.

35- Capacidad de operaciones (punta de equilibrio)

36- Presupuesto de venta

37- Presupuesto de producción.

38- Registro de la empresa

39- Registro de marca.

40- Anexos.

Tema delimitado

Innovación de la malanga en snacks para la introducción al mercado nacional dirigido a niños, niñas, adolescentes y jóvenes nicaragüenses del distrito IV de Managua en primer semestre del 2013

Objetivo GeneralSatisfacer la demanda de aperitivos del mercado nacional, con un producto signo de innovación que llegará a niños, niñas, adolescentes y jóvenes que deseen una experiencia única a través de la degustación de snacks a base de malanga, a partir del primer semestre del año 2013.

Objetivos Específicos

1. Determinar en el primer semestre del año 2013 la demanda potencial de nuestro producto en el mercado nacional para la determinación de la viabilidad de comercialización de los snacks a base de malanga.

2. Estudiar la aceptación del producto en el primer semestre del año 2013 en base a los gustos y preferencias del mercado nacional para la adecuación de los snacks a base de malanga.

3. Establecer los procesos de producción para la elaboración de snacks de Malanga usando las normas de calidad adecuadas en la industria de productos alimenticios

4. Deleitar a los niños, niñas, adolescentes y jóvenes nicaragüenses con snacks a base de malanga como un producto único, original y en expansión..

5. Promocionar en el primer semestre del año 2013 los snacks Tarys a través de degustaciones en los centros de comercialización del producto.

INTRODUCCION

El presente trabajo es un proyecto de producción que se desarrollará en el ámbito económico y específicamente una investigación orientada en la Innovación de la malanga en snacks para la introducción al mercado nacional dirigido a niños, niñas, adolescentes y jóvenes nicaragüenses del distrito IV de Managua en primer semestre del 2013.

ANTECEDENTES

La creación y exportación de snacks a base de malanga, nace de la iniciativa de un grupo de estudiantes de IV año de la Licenciatura en Mercadotecnia de la Universidad Politécnica de Nicaragua (UPOLI), que en la búsqueda por crear un producto agroindustrial que permitiera generar mayores ingresos crearon los snacks a base de malanga.

La malanga, también conocida como Taro, Dashen o Ñame , es considerada una de las especies de tubérculos con gran potencial en las zonas tropicales. Los cormos, denominación botánica del tallo subterráneo, se utilizan para la alimentación humana, animal y para diferentes usos industriales.

Se enmarca dentro de los productos exóticos o no tradicionales, cuyo consumo mundial ha tenido un auge importante gracias al interés de nuevos consumidores. La mayor producción de malanga a nivel nacional se localiza en las zonas húmedas de nuestro país y se encuentra en manos de pequeños y medianos productores de Nueva Guinea, Matagalpa (Rancho Grande, Río Blanco, El Tuma, la Dalia, San Ramón), Jinotega (Pantasma), El Rama, Río San Juan, Masaya, Carazo, Granada, Rivas y en menor escala en el departamento de León.

En Nicaragua la malanga se exporta principalmente a Miami, Estados Unidos a un precio que oscila en dependencia del tipo de malanga, entre los 25 y 36 dólares la caja de 40 libras. Existen además de Estados Unidos países importadores de malanga, como China, Costa Rica, Jamaica, Japón, República Dominicana, Ghana, la Unión Europea, entre otros.

La Cooperativa de Servicios Múltiples Ríos de Agua Viva 21 de Junio, ubicada en la comarca El Comején de Rancho Grande, Matagalpa, es una de las principales cooperativas que producen y exportan malanga a diversos países en el exterior.

Basados en que la malanga es un producto que está en auge, hemos decidido elaborar el proyecto de fabricación y comercialización de snacks a base de malanga, para mostrar la viabilidad que tiene dar un valor agregado a los productos agrícolas.

JUSTIFICACIÓN

La Malanga en la actualidad es un producto de consumo intermedio, no obstante es un tubérculo que se asimila al sabor y textura del Quequisque. Además en otros países se le considera como una fruta exótica. Los snacks elaborados a base de malanga está concebido también desde la perspectiva de crear un producto que llegue a los consumidores a un buen precio de mercado, por ende los canales de comercialización juegan un papel importante al momento de fijar el precio de venta del producto.Consideramos que una de las características más importantes de nuestro producto es que no causa efectos secundarios a sus consumidores por tener un bajo nivel de persevantes, por ende será un producto atractivo lo que permitirá lograr una excelente cartera de clientes.

MISION

Ofrecemos a niños, niñas, adolescentes y jóvenes nicaragüenses, snacks a base de malanga, como producto nuevo e innovador en el mercado nacional e internacional, que permitirá satisfacer los gustos y preferencias de nuestro mercado meta, además permitirá mejorar la economía de Nicaragua a través de la generación de empleos, ingresos por tributos y el fomento a la producción agrícola de este tubérculo.

VISIÓN

Establecernos como el principal abastecedor de snacks a base de malanga en el mercado nacional y expandirnos al mercado internacional, ofreciendo un producto

innovador y de alta calidad, que satisfaga los gustos y preferencias de los consumidores.

MODELO DE ENCUESTAS

UNIVERSIDAD POLITÉCNICA DE NICARAGUA

“Sirviendo a la Comunidad”

Innovación de la malanga en snacks para la introducción al mercado nacional dirigido a niños, niñas, adolescentes y jóvenes nicaragüenses.

Fecha: ________________ No. Encuesta: __________

Edad: ________ Sexo: F:______ M: _______

Estimado señor(a) somos un grupo de estudiantes de la carrera de Mercadotecnia de la Universidad Politécnica de Nicaragua UPOLI y estamos haciendo un estudio relacionado con la Innovación de snacks a base de malanga dirigido al mercado joven del distrito IV de Managua en el primer semestre del 2013, para lo cual le solicitamos atentamente su colaboración aportando sus puntos de vistas del nuevo producto.

La información que usted tenga a bien brindarnos será de gran utilidad para realizar nuestro estudio, por lo que agradecemos su valiosa cooperación, a continuación le presentamos el cuestionario el cual será resuelto con el numero que usted estime en la ralla anterior al número.

CONSUMO

1. ¿Ha probado usted malanga?

1. Si ______ 2. No______

2. ¿Qué tanto conoce usted sobre la malanga?

1. Nada_____ 3. Bastante_______

2. Poco_____ 4. Lo suficiente_______

3. ¿De qué forma ha consumido usted la malanga?

1. Cocida _______ 3. Otros, especifique ________

2. Frita _______

4. ¿Le gustaría probar los nuevos Snacks a base de malanga?

1. Si _______ 2. No ________

CONTENIDO

5. ¿Qué tan satisfecho está usted con el nuevo sabor de los Snakcs Tarys?

1. Poco _______ 2. Bastante_______ 3.Regular____

6. Al consumir este producto, ¿Que beneficios espera de este Producto?

1. Calmar el apetito ______ 3. Nutrición ______

2. Ganancia de calorías_____ 4. Ninguno ______ 5.Otros, especifique_______

7. ¿Cómo prefiere usted la textura de los nuevos Snakcs Tarys?

1. Crujientes______ 2. Blandos____________

8. ¿Qué factores nutricionales tomaría en cuenta al momento de comprar Snacks Tarys?

1. Grasas y calorías_____ 2. Vitaminas_______ 3. Ninguna_________

PRECIO

9. ¿Qué precio prefiere usted pagar por los nuevos snacks Tarys?

1. C$3.00 _______ 2. C$5.00 ______

3. C$4.00 ______

10. ¿Cómo percibe usted el precio de los snacks Tarys con relación a la competencia?

1. Barato _______ 2. Mas caro _____

3. Igual al de la competência ______

11. ¿Considera que el precio de Snack Tarys, esta adecuado a su economía personal?

1. No ______ 2. Si _________.

12. Según su criterio, el precio de snacks Tarys es considerado:

1. Accesible______ 2. Barato_____ 3. Economico______

SABOR

13. ¿Cómo percibe usted el sabor de los nuevos Snack Tarys?

1. Regular ______ 3.Malo ______

2. Bueno ______ 4.Muy malo_____

14. ¿Qué tan importante para usted es el sabor en su decisión de compra?

1. Importa Mucho _________ 3. No, importa ________

2. Importa Poco _________ 4. Si importa _________

15. ¿Cómo prefiere usted los nuevos Snacks Tarys?

1. Original(con sal)__________

2. Con Sal y limón______

16. Además del sabor original de los snacks Tarys, ¿Que otro sabor le gustaría que tuviese?

1. Limón y chile_____ 2. Barbacoa_____

3. Queso _____

EMPAQUE

17. ¿El empaque de Snack Tarys satisface sus necesidades de uso?

1. No _______ 2. Si _________

18. ¿Qué tan atractivo es para usted la presentación del empaque de Fibra Avena?

1. Atractivo_______ 3. Poco atractivo ________

2. Muy atractivo _______ 4. No atractivo __________

19. ¿El empaque de Snacks Tarys es adecuado a sus necesidades de uso?

1. No _______ 2. Si _______

COLOR

20. ¿Qué tanto influye el color del empaque de Snacks Tarys en su decisión de compra?

1. Nada _______ 2.Poco_______ 3.Bastante________ 4.Mucho_______

21. Cuando le hablo de Malanga, ¿Con qué color asocia su empaque?

1. Amarillo ______ 4. Morado _______

2. Rojo_______ 5. Rosado _______

3. Verde ______ 6. Blanco _______ 7. Otro, especifique______

22. ¿Qué tan importante es para usted el color del empaque al momento de su decisión de compra?

1. No es importante ________ 2. Si es importante_____________

COMPETENCIA

23. Aparte de Snacks Tarys ¿Qué otra Snacks cree usted que puede sustituir en su compra en lugar de Tarys?

1. Torti Chips____ 2. Tortillitas (Diana) ____ 3. Ranchitas_____ 4.Nachos fiesta _______

5. Otro, especifiqué___

24. ¿Cómo diferencia usted la marca Tarys con relación a la competencia?

1. Por su precio_____ 2. Por su contenido______ 3.Por su empaque_____

4. Otro, especifiqué_____

25. ¿Cómo evalúa el contenido de los snacks Tarys en relación a la marca?

1. Regular_____ 3. Malo______

2. Muy bueno ______ 4. Muy Malo______

26. ¿Con que asocia usted el enunciado de la marca Tarys?

1. Salud_____ 3. Comida______

2. A un aperitivo ______ 4. Otros ______ Especifique_____

PUBLICIDAD

27. ¿Por qué medios de comunicación le gustaría ver, escuchar o leer anuncios de Snack Tarys?

1) TV_____ 2) Rotulo_____ 3) Periódico_____ 4) Radio_____

5) Otros, especifique_______________________________________

28. ¿Con que frecuencia le gustaría ver, escuchar o leer los anuncios de Snack Tarys?

1) Constantemente_____ 2) No muy constante_____

29. ¿En qué periodo le gustaría que se promocionaran los Snack Tarys?

1) Semana Santa____ 2)Navidad_____ 3) Fiestas Agostinas_____

4) Fiestas Patrias_____ 5) Otros, especifique___________________________

Observaciones: _____________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________

Muchas Gracias por habernos atendido

____________________________ ____________________________

NOMBRE DEL ENCUESTADOR SUPERVISOR

DEMANDA POTENCIAL

ANALISIS FODA .

Fortalezas Debilidades

-Producto nuevo e innovador en el mercado nicaragüense.-Sabor único y original.-Precio accesible.-Producto nutritivo que ayuda a mantener una dieta balanceada.-El producto tiene menor cantidad de persevantes que los productos de la competencia.-Producto bajo en calorías.

-Baja participación de mercado.-El producto no es conocido en el mercado Nicaragüense por estar en la etapa de introducción.-La capacidad de producción de la empresa nik, S.A. no permite tener un incremento significativo en la oferta del producto a corto plazo.

Oportunidades Amenazas

-Existe una amplia demanda potencial en el mercado nicaragüense.-La cultura alimenticia de Nicaragua ha demostrado de acuerdo a datos estadísticos que el consumo de aperitivos sigue creciendo lo que permite situar nuestro producto en este mercado.

-La participación de mercado de la competencia.-El mercado potencial no se sienta atraído por el producto.

FLUJO GRAMA DE PROCESO Y CURSO GRAMA

DIAGRAMA DE FLUJO DE PROCESO

Recepción de la materia prima

Inspeccionar la materia prima (malanga)

Seleccionarla de acuerdo a la calidad

Área de producción

Pelado, lavado y corte de la malanga

Siguiente etapa

Sazonar y freír y escurrir

D proceso de enfriamiento de los snack

Empacar y etiquetar los snack

Inspección

Inspeccionar productor terminado

Almacén de producción terminada

Distribución de producto terminado a los puntos de ventas por medio de transporte terrestre

CURSOGRAMA ANALITICO

ACTIVIDADES DRecepcion de la materia prima

Inspeccionar la materia prima: la malanga

Seleccionar de acuerdo a la calidad

En el área de producción

Pelado, lavado, corte

Siguiente etapa

Sazonar y freír y escurrir

Proceso de enfriamiento

Departamento de empaque

Y etiquetado del empaque

Empacar y etiquetar los snack

Inspección el producto terminado

Almacén de producción

Terminada

Distribución de producto terminado

a los puntos de ventas por medio de transporte terrestre

OBJETIVOS

Objetivos a corto plazo

1. Realizar estudios de los Snacks Tarys en el tercer trimestre del año 2012 para determinar la aceptación de este producto en el mercado español y realizar las adecuaciones necesarias en caso de que se requieran las mismas.

2. Ofertar a partir del mes de enero del año 2013 a niños, niñas, adolescentes y jóvenes que habiten en Madrid, España los Snacks Tarys.

3. Producir a partir del primer semestre del año 2013, la cantidad mensual de 1,289,804 (UN MILLÓN DOSCIENTOS OCHENTA Y NUEVE MIL OCHOCIENTOS CUATRO) bolsas de Snacks Tarys para satisfacer el 7% de la demanda existente en Madrid, España.

4. Establecer en el primer semestre del año 2013 alianzas estratégicas con centros de distribución de aperitivos, que nos permitan la incursión de nuestro producto en el mercado de Madrid, España.

5. Promocionar en el primer semestre del año 2013 los Snacks Tarys a través de degustaciones en los centros de distribución.

Objetivo a Mediano Plazo

1. Aumentar las ventas de Snacks Tarys en el mercado español en un 15% en el año 2014 lo que equivale a producir mensualmente 4,415,701 (Cuatro millones cuatrocientos quince mil setecientos una unidades).

2. Alcanzar en el año 2014 una participación del 15% en el mercado de aperitivos ofertados en Madrid, España.

3. Realizar una campaña publicitaria de promoción de los Snacks Tarys en Madrid, España, durante el primer semestre del año 2014.

4. Implementar a partir del año 2014 estrategias de promoción del cultivo de malanga en Nicaragua para poder satisfacer la demanda del mercado español.

5. Atender a partir del año 2015 nuevos segmentos demográficos del mercado español.

Objetivos a Largo Plazo

1. Realizar estudios de investigación en el año 2016 para analizar la viabilidad de exportar SnacksTarys en nuevos mercados europeos.

2. Alcanzar una participación de mercado del 10% para el año 2017, en el mercado de aperitivos de España.

3. Seleccionar en el año 2017 nuevos países a exportar Snacks Tarys, basados en la investigación de mercados realizada en el año 2016.

Identificación de necesidades

Nuestro producto esta enfocado en la proporción de beneficios nutricionales con la innovación de Snacks a base de malanga.

Estos beneficios nutricionales ( tales como fibra dietética, vitamina C,E y B6) son genial para el sistema digestivo ya que ayuda a acelerar el proceso y hacer que el sistema sea regular. También puede ayudar a disminuir el colesterol.

Los Snacks a base de malanga poseen un sabor único, original y de calidad que satisfacen las expectativas alimenticias en el consumo de aperitivos.

Demostrar que los productos existentes no satisfacen las necesidades y uso del consumidor

• Es un producto natural sin persevantes químicos.

• Lleva todo los beneficios de la malanga como son el alto contenido de tiamina, riboflavina, vitamina C y hierro necesarios para el bienestar de nuestra salud, también es un excelente alimento por su contenido de proteína del producto húmedo de 1.7 a 2.5%. los tarys contienen una gran fuente de proteína y calorías necesarias para el organismo

• La bolsa de los snack tarys traen mas snack que las que vende la competencia

• demasiados persevantes químicos.

• Ningún valor nutricional

• Altas calorías

• la cantidad de producto por paquete individual no es la acordada

• Según el precio y esto de cierta manera no satisface las necesidades de los consumidores

Snack tarys Competencia

Logística de producción

La logística q mejor se adapta a nuestro producto es la de producción puesto q lo que queremos lograr es satisfacer la demanda de aperitivos innovadores y saludables a nuestro mercado meta con tecnologias, procedimientos de la mejor calidad y seguridad

CANALES DE DISTRIBUCION

COMPETENCIA

Entre las compañías de aperitivos con mayor presencia en nuestro país está:

Dinant, la cual produce snacks de diferentes tipos de la marca Yummies.

Producción, empaque y comercialización de variados productos.

Liderazgo con el desarrollo de productos de consumo masivo de calidad superior que le permiten incursionar y competir plenamente en los mercados globalizados satisfaciendo las necesidades económicas y sociales.

Dinant de origen Hondureño es una empresa que se preocupa por el desarrollo y mejoramiento de nuestro país.

Trabaja en conjunto con comunidades necesitadas, también aporta en el desarrollo sostenible y proyectos ambientales.

Consolida su compromiso con la sociedad a través de acciones concretas. Para ello desarrollan e implementan programas que redundan en el bienestar de las comunidades donde operan y las personas que la integran.

En Nicaragua la empresa esta ubicada en el km 5 carretera norte del paso a desnivel 800mts al norte Zona Franca Portezuelo.

DIANA de origen Salvadoreña con presencia en el Mercado desde 1951.

Ha realizado importantes y significativas inversiones para continuar satisfaciendo con ricos productos a sus consumidores.

Se consolida como la empresa líder en boquitas, en el mercado nacional y regional es por ello que la empresa está siempre buscando incursionar en nuevos mercados.

FABRICANTE DETALLISTA CONSUMIDOR

DISEÑO AVANZADO DEL PRODUCTO.

CONCEPTOS ALTERNATIVOS PARA EL PRODUCTO

LIMON Y CHILE

BARBACOA

QUESO

DISEÑO FACTIBLE Y CONFIABLE

TAMAÑO: 28g

FORMA: Cuadrada

MATERIAL: Compuesta con una capa externa de polipropileno y una capa interna metalica para que el producto.

DISTRIBUCION Y MANTENIMIENTO DEL PRODUCTO

Nuestro producto será empacado en bolsitas compuesta con una capa externa de polipropileno y una capa interna metalica para que el producto se conserve y su periodo de vencimiento esta propuesto a seis meses.

La peridiocidad de produccion de los Snacks Tarys estara en dependencia de la demanda en el mercado.

ACLARACION DE REQUERIMIENTOS OPERACIONALES.

Al iniciar nuestras operaciones utilizaremos equipos domésticos por un corto plazo tales como tajeador, cuchillos, peladores y una freidora eléctrica al irnos desarrollando podemos adquirir maquinaria semi-industrial como las que detallamos a continuación:

Operación Descripción Maquinaria a Imagen

breve utilizarRecepción de materia prima

Para recibir los quintales de malanga se pesara uno a uno, los operarios los colocaran en la pesa quintalera y llevaran el registro de la cantidad de malanga que ingresa para poder al final del proceso de producción medir el rendimiento de la materia prima.

-Fajón de fuerza-Polines-Sacos -Balanza quintalera

Inspección y selección

La inspección y selección de malangas será una operación manual, mediante la cual se desecharan las malangas que estén en mal estado. Para garantizar el buen funcionamiento de esta operación se colocaran operarios en ambos extremos de la banda para ir inspeccionando el producto.

Banda de cilindros de acero.-Tinas metálicas.-Bolsas plásticas-Sacos

Operación Descripción breve

Maquinaria a utilizar

Imagen

Cargado Las malangas se colocaran en una batea vertical que se conecte con la tolva cargadora de tornillo, la cual hace que el producto se desplace hacia arriba.

Tolva cargadora a tornillo.

Pelado, recepción de cascaras y pesado de los desperdicios

La tolva cargadora de tornillo hace llegar las malangas a la peladora que extraerá la cascara del producto gracias a que posee un disco giratorio accionado por un motor reductor.La peladora tendrá tinas metálicas para la recepción de los desperdicios del pelado.Se pesaran los desperdicios de las malangas para posteriormente medir el rendimiento.

-Peladora P30-Tinas metálicas.-Bolsas plásticas-SacosBalanza industrial

Lavado Las malangas peladas pasaran directamente a la lavadora que estará llena con agua y cloro a 100 ppm

Lavadora TRV Batch

RebanadoLas malangas pasaran directamente de la lavadora a la rebanadora gracias a una tolva de tornillo que conectara ambas máquinas y la rebanadora da la forma a los Snacks.

-Rebanadora MCG

Freído y Escurrido

Los snacks crudos pasan a la freidora a través de una banda para ser freídos y obtener las características deseadas buscados en la operación de freído, luego se vuelca y se escurre.

-Freidor FB Volcable (BATCH)-Banda metálica

Condimentado Una banda metálica coloca los snacks fritos en el tambor saborizador rotativo y son condimentados con sal y limón.

-Tambor saborizador rotativo-Banda metálica

Empaque(El empaque contiene la etiqueta del producto)

Se empacan doce snacks por bolsa y luego de esto están listos para su distribución

-Empacadora Volumétrica ASA-EV-420-Bolsa de empaque de plástico

CRITERIO DE DISEÑO Y SUS PRIORIDADES SEGURIDAD DE FUNCIONAMIENTO

Nuestros snacks son creados para brindar una nueva experiencia en cuanto a sabor, presentación debido a la implementación de malanga blanca en el contexto de los aperitivos; se cumplirá con los pasos requeridos, las expectativas(textura) y estándares de calidad para su elaboración basándonos primordialmente en la naturalidad de nuestro producto

SISTEMA DE INFORMACION.

Participaremos en ferias gastronómicas para dar a conocer nuestro producto.

Colocaremos banners en las principales pulperías y supermercados se ofertan nuestros productos, ubicándolos estratégicamente en la entrada de los locales.

Colocaremos vallas publicitarias en puntos estratégicos de la capital para dar a conocer el producto para despertar el interés.

Enviaremos muestras de nuestro producto (snacks tarys) con cartas de intención de participar en los programas televisivos que tienen segmentos de salud, con el objetivo de que se interesen en el contenido del mismo y podamos obtener espacios gratuitos en televisión que permitan darnos a conocer como una microempresa nueva en el mercado que oferta un producto medicinal completamente natural y una nueva alternativa de aperitivos sin persevantes.

Crearemos una página web para que nuestros consumidores tengan acceso a toda la información relacionada con los snacks tarys desde su presentación, contenido, precio de mercado y propiedades en si del producto.

Colocaremos en la etiqueta de nuestro producto la página web de la empresa Nick s.a. para generar interés y curiosidad en el producto.

Sistema de recursos humanos

A continuación se presenta una representación gráfica de lo que son las instalaciones de Nick s.a, en cual se ve la distribución por área de cada uno de los procesos productivos a como también el área administrativa del edificio.

Dirección de Nick s.a.: Departamento de Masaya, Municipio de Nindirí, Comarca de Veracruz, Frente al cementerio de Veracruz. Este edificio colinda al norte con el pozo de ENACAL, al este con el cementerio de Veracruz, al oeste con los terrenos de Juan Pérez y al sur con la carretera a Masaya

Instalaciones de la empresa NIK S.A

ORGANIGRAMA.

Evaluación y mejoras del producto

Director general

Producción Marketing y publicidadBodega

Facturación Atención al cliente

Los snacks tarys que son nachos hechos a base de malanga antes de llegar a su estructura y forma final sufrieron una serie de cambios para que hayan quedado de la forma que se les estará presentando como producto final. A continuación les presentaremos una serie de cambios efectuados desde el inicio de su creación:

 

Su forma: En el proceso de rebanado habíamos decidido hacerlo de forma redonda semi ovalada pero al ver que el sabor era bastante parecido a un nacho decidimos cortarlo y darle una forma triangular como de pico a como lo son los nachos.

El empaque: Al inicio decidimos hacerlo de bolsas sencillas de celofán pero al terminar nuestro estudio estadístico obtenido con las encuestas y al ver la gran aceptación del producto vimos que mejor será invertir en un empaque superior y muy parecido al material al del producto competencia (Ranchitas de Yumies) que para esto se harán en el extranjero en costa rica que este país vecino cuenta con esta gran maquinaria.

En el nombre: Al inicio de pensó en el nombre de ¨Taro´s¨ que en si es el nombre científico de la fruta (malanga) pero nos pareció un nombre grotesco y poco atractivo y fácil de recordar. Al final optamos por Tarys un nombre más fresco y fácil de recordar.

 

Variables Rango de cumplimiento de la variable (1-10)

Mantenimiento de los nachos intactos 10

Utilización de equipos de seguridad industrial: gabachas, guantes, mascarillas, gorros, botas de hule.

10

Utilización de utensilios 10

Estado de salubridad de las instalaciones de la planta de producción

10

Empaque del producto 10

A continuación presentamos una evaluación con una puntuación de un rango de 0 a 10 para determinar la evaluación del producto

con sus mejoras

Identificación de Fallas

Al inicio del proyecto, en el primer intento nos quedaron duras las frituras de los nachos por problemas de la rebanadora que las expulsabas gruesas y al freirlas quedaron duras.

Por ser la malanga un tubérculo nos hemos encontrado que en si este es un fruto de forma variable , es decir , no tienen u tamaño estándar, y en ocasiones nos encontramos con frutos extremadamente grandes y pasan dos cosas:

Si viene bastante golpeada la malanga, se pierde casi el 50% del producto.

Si es demasiado grande se limita el proceso de rebanado.

El empaque del producto no podrá producirse en el país, optamos por producirlo en Costa Rica lo cual viene a incrementar nuestros costos de producción ya que Nicaragua aun no es un país totalmente industrializado , en si, la industria es incipiente