Trabajo Molcan
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ALEJANDRO A. FRANCO VIVAS
000079148
RPIDO 1
MOLCAN (Molino de Canela para las cocinas de las amas de casa)
21 DE AGOSTO NCLEO SISTMICO (3)
CARLOS CALLE
UNIVERSIDAD PONTIFICIA BOLIVARIANA FACULTAD DE DISEO DISEO INDUSTRIAL
MEDELLN 2008
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PROCESO PRIMER PASO INFORMACIN REFERENTE A LOS PARMETROS DE DISEOLosparmetrosdediseoseenmarcanendosacciones:moleryguardar,yunacaracterstica:delgado.Conformeaestostresparmetros,sebuscaidentificarunaoportunidaddetrabajoenlaquesepuedainnovarenlasolucindetareasantessubvaloradas,tareassecundariasotareaspocoespecializadas.Laaccindemoler,quieredarideadeconvertirenpolvooenpartculasmuypequeas,ciertamateriaconelfinunfindemanipulacinapropiado,yaseatriturando,golpeandoocortandolaanterior.Guardar,porsuparte,buscahacerreferenciaacontenermateria,yporextensinpuededispensarse.Porotraparte,lacualidaddedelgado,implicaunapielexteriorounageometrademayoralturaqueanchoyunaaparienciaelegante,fluida,livianayposiblementedegranalcance.SEGUNDO PASO IDENTIFICACIN DE LA OPORTUNIDAD DEFINICIN DEL PROBLEMA Conforme,alosdosprimerosparmetros,laaccinmoler,esaplicableaciertasmateriassusceptiblesdesertransformadas,deslidonicoapolvo,oenpequeaspartculascomo:elhielo,lauva,elmaz,lacanela,lapiedra,entreotrassustanciasyapocoviables,siendolasanterioresnombradas,susceptiblesaserguardadasoalmacenadasyposteriormentedispensadas.Lascocinasdelasamasdecasa,sonelcontextoelegido,conformealacantidaddeposibilidadesqueofreceparamoleryguardarmateria.Lacanela,fuelamateriaseleccionada,estableciendocomooportunidadestatareapocoespecializada,ydescubriendolanecesidaddeequiparbienunacocinaparadichatareademolercanelayconvertirlaenpolvo,conformealaactualrealidad,dondelacanelasedesmenuzaconlasyemasdelosdedosynoalcanzaaserbienpreparadaparaefectosdelaculinaria.Aspues,seproponeunsistemafcildeutilizarporunamadecasa,mecnicoenuncienporcientoalmoler,parautilizardeformamanual,delgadoquefacilitesuusoyqueademspuedaalmacenarlacanelaenpolvoparaservertidaenlosalimentosagustopersonal.
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Ensntesis,elproblemaidentificadoolaoportunidaddetrabajoeslacarenciadeelementosenlaindustriaparamolercanelaenelhogar.TERCER PASO OBJETIVOS DE TRABAJO PRIMARIODesarrollarunsistemaquepermitamolerlacanela,almacenarlaydispensarla.Queseadelgado,liviano,netamentemecnicoyqueseaccionedeformamanualporunamadecasa.SECUNDARIOSElsistemadebetransformarlacanelaenrama,entrozosdemnimo2mmx2mm,paragarantizarlaeficaciadelatarea.Elsistemadebetenerlamenorcantidaddepiezasposiblesparafacilitarsuusoylimpiezaenlacocina.Elsistemadebecontenermnimo10gr.decanelaenpolvoensucontenedor.CUARTO PASO BSQUEDA DE INFORMACIN ESTADO DEL ARTE LACANELA
LacanelaeslacapainternadelacortezadelcanelooCinnamomumverum,rbolpertenecientealafamiliadelasLaurceas.Seconsigueseparandolacortezadeltronco,eliminandolaprimeracapayenrollandolasegundaenpequeosfinostubos,conocidoscomocanelaenrama,dejndolossecarunmnimode24horas.Presentanunatonalidadquevadesdeelrojizoalamarillento,pasandoportodalagamademarrones.Suaromaesmuyagradable,conciertostoquesamaderadulce,mientrasquesusaborprolongaestasensacindedulzormezclndolafinalmenteconsensacionesamargas.
Enlosmercadosseencuentraenramaoenpolvo,utilizndosecomoaromatizantedediferentesplatosybebidas.
HISTORIA
ElorigendelacanelalopodemosencontrarenSriLanka,lasIndiasOccidentalesyChina,principalesproductoresmundialesjuntoconMadagascaryBrasil.
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SeranlosfeniciosquienesintrodujeranelconsumodelacanelaenelMediterrneo,aunqueenunprimermomentoeramsutilizadacomoperfumeoafrodisacoqueengastronoma.Losromanos,incluso,aromatizabansuscallesconestaespecia.
SinembargoseradurantelaEdadMediacuandoportuguesesprimeroyholandesesmstardeintroducirandeformageneralizadaelconsumodecanelaenelViejoContinente.
USOS
Desdetiempoinmemoriallacanelasehautilizadoennumerososritualesreligiosos,losegipcios,porejemplo,lausabanensusritosdeembalsamamiento.Tambinsonconocidasdesdeantiguosuspropiedadesafrodisacas.
Enlaactualidadlosestudiosquesehanrealizadosobreelladeterminanqueademscontienesustanciasqueregulanlosaparatosdigestivoyrespiratorio,ascomolacirculacindelasangreylamenstruacinenlasmujeres.
GASTRONOMA
Elsuavearomaysabordulcedelacanelalaconvierteenuningredientemuyapropiadoparaungrannmeroderecetasdedulces.LaRegindeMurciacuentaentresuspostresydulcesmstradicionalesconlosmantecados,alfajores,engaamaridos,pastelFelipe,paparajotes,torrijas,costillasdehojaldre,natillasotocinodecielo,todosellosaromatizadosporlacanela.
FUENTE:http://www.regmurcia.com/servlet/s.Sl?sit=c,543,m,2719,&r=ReP20556DETALLE_REPORTAJES
CanelaenPolvo.
Canelaenrama.
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Productoselaboradosconcanelaydiferentespresentacionescomerciales.
rbolCanelo.
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MOLER Diccionariodelalenguaespaola2005EspasaCalpeS.A.,Madrid:
1. tr.Reduciruncuerposlidoapolvoopequeaspartculasporpresinofriccin.
Mediosparamolermateria.GUARDARMantener,conservar,colocarenellugarapropiado.Ejemplosaleatoriosdecontenedores.
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QUINTO PASO ESTADO DEL ARTE Referentealabsquedadeelementosquepuedanmoleryguardarcanela,labsquedafuefallida,puesnoexisteelementoalgunoparamolercanelayguardarla,enelcontextoquesepropone.Porlotanto,laoportunidadespotencial,debidoalanulacompetencia.SEXTO PASO EL USUARIO Y EL CONTEXTO Serefierealacocinadelhogarcomoelcontextodondeelsistemaoperar.Estedeberesponderasituacionesdehumedadycalor,cercadellavaplatosyalmomentodelimpiarlo,ycercaalfogn,alprepararalimentos,livianoparasualmacenamientoenlasgavetasdelacocina,yflexiblealusoyabusodeltrajndelasamasdecasa.
Lasamasdecasa,sonusuariaspropensasaseducirdesdelacomunicacin,presentandounproductoestticamentebelloparalasociedadydeusofcileintuitivo.Lasamasdecasanosoneltipodeusuariosquesesientenaleerunmanual,porcuantomssimpleelfuncionamiento,mscercaestelproductodeconformarpartedelavidacotidianadelaamadecasa,talcomolaolla,elcuchillo,laparrilla,elexprimidoryotroselementosbsicos.
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SPTIMO PASO DISEO GENERALIDADES DE USO Y FUNCIONAMIENTO BOCETACIN
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MATERIAL:PLSTICO
DIMENSIONES:205mmlargo,12mmdiam.
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FUNCIONAMIENTO Elsistema,puedesubdividirseendosetapas.Unalamoliendaylaotralacontencin.Lamolienda,seefectaaltriturarlacanelaalcontactoentredosruedasdentadas.Laruedadentadaconductoraesoperadaporelusuario,siendoestalaruedavisibledesdeelexteriordelsistema.Laruedaconducida,seencuentraalinteriorysiempreencontactoconlaruedaconductora.Entonces,cuandolacanelaenrama,seencuentraenlaboquillasuperior,esarrastradaporefectodelasruedasdentadashaciaelinteriordelsistema,parasufrirsutransformacin.Lacontencin,sellevaacaboluegodelamolienda.Elcontenedor,estjustobajolasruedasdentadas,deformaqueelpolvodecanelacaeenelcontenedor,cuyasalidatieneunavlvulapararegularlacantidadadispersarfueradelsistema,ocontenertotalmentelamateria.
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USO ElMolcan,esunobjetoliviano,tilparamolercanelaydispersarla,delgadoyporendepermiteunusogilysincomplicaciones.Paraejecutarsustareas:
1. Colocarcanelaenramaenlaboquillaubicadaenlapartesuperior.
2. Accionarlaperillaconelpulgar,haciendounmovimientocondireccinhaciala
boquilla,esdecir,haciaarriba.
3. LacanelacomenzarabajarporelMolcan,hacialapunta.
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4. brirlavlvuladelapuntasolounpocopararegularlacantidadadispersar,obiencerraresta,sisequierecontenerlatotalidaddelacanelaenpolvo.
5. Dispersarlacanelaenpolvo,obien,mantenerlaenelcontenedordelMolcan.
Parasulimpieza,essuficientedarlechorrosdeaguacalienteyjabnmezcladoconagua.Preferiblementecadavezqueterminelasesindeuso.
A