Trabajo Lic. Blanca

8/16/2019 Trabajo Lic. Blanca

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UNIVERSIDAD TECNOLOGICA DELA RIVIERA MAYA

Lic. Blanca Figueiras Morales

DORILUZ HERNANDEZ CORDOVA

EDAIN URGEL REYE

LEONEL ROALDO ALAYA

GA53

LOGI!ICA DE EVEN!O

"# DE MARZO DEL $%"&

1 UTRM| Logística de Eventos


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Misi'n

Brindar un servicio de an!ue"ear#a de a$"a ca$idad de %i&iene en $osa$i'en"os ( eidas !ue o)rece'os* sa"is)aciendo as# $as e+,ec"a"ivasde nues"ros c$ien"es-

Visi'n

Ser reconocido co'o $a 'e.or an!ue"era de servicios* con $a '/s a$"a

ca$idad en $os a$i'en"os ( un e+ce$en"e servicio en $a Riviera Ma(a-

Valores

Hones(i)a)*Brindar a nues"ros c$ien"es $o acordado* as# co'o "a'i0na nues"ros co$aoradores-

E+celencia*1acer $as cosas ien a $a ,ri'era* cuidando as# $os de"a$$es ,ara $o&rar e$ 'e.or servicio a $os c$ien"es-

Res,e(o*2ro'over e$ res,e"o %acia $os c$ien"es ( en"re co$aoradores-

De)icaci'n*ue sea'os una e',resa innovadora ( ,roduc"iva-



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Logo

logan4Mo'en"os ino$vida$es

Filoso-a

En es"a e',resa da'os dedicaci6n a cada de"a$$e ,ara dar as# anues"ros c$ien"es e$ 'e.or de $os servicios- Brind/ndo$es uena (cordia$ a"enci6n- Nos es)or7are'os ,ara "i* !ue eres nues"ra 'a(ori',or"ancia-



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Catalogo de coffe break



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/RODUC!O VARIEDADCa-0 A'ericano

Desca)einadoLec1e En"era

Des$ac"osadaLi&%" So(a

A$'endraSus"i"u"o de $ec%e

A23car MascaadoRe&u$ar Sus"i"u"o

!0 e in-usiones Man7ani$$aTe Ne&roT0 verdeTi7ana de )ru"os ro.osTe c%ai

Ti7ana de 'orasNO!A* Los aco4,a5a4ien(os )el (e son* 4iel 6 li4onesRe-rescos 2e,si

8an"aCoca Co$aS,ri"eCoca Co$a $i&%" Man7ana

7ugos na(urales Naran.aVerdeToron.aBe"ae$

9ana%oriaMi+"os

Agua Bo"e$$a 3::'$ Bo"e$$a 5::'$ Minera$ I',or"adasuina

/an )ulce Dona de c%oco$a"e; vaini$$a;)resaConc%a c%oco$a"e; vaini$$aCuerni"os de c%oco$a"eCuerni"os na"ura$es

1o.a$dresnu"e$$a;'oras;A$'endra;Ar/ndanoGa$$e"as De avena

Arro7 Grano$aC%oco$a"eNue7

A$'endra Ave$$anaCaca%ua"eTri&o

A"


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Boca)illos ueso 'anc%e&oC%ori7o=a'6n Serranoueso )e"a=a'6n de ,avoSa$a'i

Fru(a )e 4ano Man7ana2$/"ano2era

Dura7noFru(a ,ica)a Man7ana2i>aMe$6n2a,a(aSandia2$/"ano

NO!A* Los aco4,a5a4ien(os )e la -ru(a son* Granola8 6ogur(18 9ueso co((age84iel8 li4'n8 sal8 c1ile8 coco ralla)o8 6ogur(1 sin a23car.

• Ver e$ ca"a$o&o con ,recios ,ara e$e&ir • 2uede co'inar ( e$e&ir• A,$ica '#ni'o a even"os con ?:,a+* ,or $o 'enos ,or 3 %oras-• Se corara $as o,ciones e$e&idas* 'as e$ @: de 'on"a.e• Se a,$icara e$ @5 de servicio sore $o consu'ido

Inc$u(e Mon"a.e Servicio @ 'esero ,or @: ,a+ Loca$ Bocinas* 'icr6)onos

•


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5 MENU A LA CARTA CON OPCION VEGANA Y CELIACA

MEN: A/ERI!IVO

!a,as es,a5olas1ec%as de .a'6n serrano* aco',a>adas de ar6n $anco-


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• 2recio 3:• E$e&ir un ,$a"i$$o de cada secci6n• A,$ica '#ni'o a even"os con ?: ,a+*• Inc$u(e Mon"a.e

Servicio @ 'esero ,or @: ,a+ Loca$ Bocinas* 'icr6)onos

? %oras de servicio Re)rescos saor Co$a* Man7ana* Toron.aF

MENU

En"radasEnsa$ada de es,inaca* "oron.a* !ueso )e"a con vina&re"a de a.on.o$#

Ensa$ada de verduras con a$uias

Ensa$ada de )ru"as

8uer"e

uic%e con "ocino ( es,inaca

1uevos duros en sa$sa de c%i$e

Ba&e$ de sa$'6n

2os"re

2a( de c%oco$a"e

8$an con un "o!ue de ca)0Bra7o &i"ano

• 2recio ,or @: ,;,• E$e&ir un ,$a"i$$o• A,$ica '#ni'o a even"os con ?: ,a+*

Inc$u(e Mon"a.e Servicio @ 'esero ,or @: ,a+ Loca$

Bocinas* 'icr6)onos


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? %oras de servicio Ca)0 i$i'i"ado @ .u&o de naran.a ,;,

MENU

En"radasC%a',i>ones re$$eno de "o)u

Lasa>a de verduras

Tri$oa de ensa$adas

8uer"eSou))$0 de ,a,a a $as )inas %ieras

2a( de es,inaca ( "o)u

/os(res

Bronies

C%eese CaHe

2as"e$ de Moca

• 2recio : ,;,• A,$ica '#ni'o a even"os con ?: ,a+*

Inc$u(e Mon"a.e Servicio @ 'esero ,or @: ,a+ Loca$

Bocinas* 'icr6)onos ? %oras de servicio Re)rescos saor Co$a* Man7ana* Toron.aF


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Universidad Tecnológica de la Riviera Maya

Logs(ica )e e


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MENU A LA CARTA ECONOMICO

Menú #1

En"radas

• Car,accio de res• Arancini• Mousse de A"ado con ,an de a.oF

2os"res• Canno$is e+6"icos

Trio de canno$is* con sa$sa de 'aracu(/* $ue err( (cocoF

• Se$va ne&ra• C%eesecaHe• Tar"a de dos c%oco$a"es


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No(a*

• 2recio ,or ,ersona :: ,;,• E$e&ir un ,$a"i$$o de cada secci6n-• A,$ica '#ni'o a even"os con ?: ,a+

Inc$u(e Mon"a.e Servicio @ 'esero ,or @: ,a+ Loca$ Bocinas* 'icr6)onos ? %oras de servicio Beidas sin a$co%o$* @ ,;, JA&ua sand#a

con 'en"a

2i>a con .en&ire 1iera san"con )resa

Re)rescossaor Co$a* Man7ana* Toron.aF @ ,;,

MENU IN*ANTIL A LA CARTA ECONOMICO


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Menú infantil #1

SO2AS O CREMAS

• Cre'a de 7ana%oria• So,a de ,o$$o• So,a de )ideos

2LATOS 8UERTES

• Nu&&e"s con ,a,as a $a )rancesa• Dedos de ,escado con arro7 ( ,i'ien"os• 1a'uer&uesa de ,o$$o con ,a,as &a.o

2OSTRES

• 8$an casero• Arro7 con $ec%• E',anada de du$ce de $ec%e

No(a*

• 2recio ,or ni>o @5:• E$e&ir un ,$a"i$$o de cada seccion• A,$ica '#ni'o a even"os con : ,a+

• Inc$u(e Mon"a.e Servicio @ 'esero ,or @: ,a+ Loca$ Bocinas* 'icr6)onos ? %oras de servicio Re)rescos saor Co$a*Man7ana* Toron.aF @ ,;,


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MENU A LA CARTA MEDIO

Menú #2

En"radas

• Ga7,ac%o anda$u7 • Tos"ada de "iradi"o de a"


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2$a"os )uer"es

/as(el )e carne )e so6aAco',a>ado con ,ur0 de ,$/"ano ( sa$sa deo,or"oF

Ri=>e6e /re4iu4 en sa$sa &rav(* aco',a>ado de ve&e"a$es a$vac#oF

File(e ?elling(onCuier"o con )oie &ras* aco',a>ado con unasa$sa du+e$$eF

/a(oRe$$eno de !ueso de cara ( "ocino* en sa$sde ar/ndanosF

2os"res

• 2anna co""a a $os dos vinos

• Tira'is<• Tar"a de ,is"ac%e• 8inancier de ,i>a con .en&ire ( coco

No(a*

• 2recio ,or ,ersona 3:: ,;,• E$e&ir un ,$a"i$$o de cada secci6n-• A,$ica '#ni'o a even"os con K: ,a+

Inc$u(e Mon"a.e Servicio @ 'esero ,or @: ,a+ Loca$ Bocinas* 'icr6)onos ? %oras de servicio Re)rescos saor Co$a* Man7ana*Toron.aF @ ,;, Descorc%e de 5:

Car"a de vinos no inc$uida

Carta de vinos

Vinos es,u'osos2roseco* i"a$iano

As"i* i"a$iano

La'rusco* i"a$iano

Tren"o* i"a$iano

Vinos "in"osCaerne" suavi&non* )ranc0s

Garnac%a* ar&en"ino

2ino" noir* )ranc0s

S(ra%* )ranc0s


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Vinos $ancosSuavi&non $anc* )ranc0s

C%ardonna(* 8ranc0s

Mosca"o* i"a$iano

Ries$in&* a$e'/n

No"a No ic$uidos en $os ,a!ue"es*

E$ ,recio ,or vino es de ?::* se ,uede so$ici"ar a$ 'o'en"o de$ even"o ( se ,a&ara en e)ec"ivoF-

Menú infantil #1SO2AS O CREMAS

• Cre'a de !uesos• So,a de ,escado• So,a de &aran7os con "ocino

2LATOS 8UERTES

• Dedos de ,o$$o con ,a,as a $a )rancesa• 2enne A$)redo con ,an de !ueso ( !ueso

,ar'esado• Bis"ec de res con ,a,as a>adas con

!ueso c%eddar ( "ocino

2OSTRES

• Ge$a"ina de !ueso con )resas• Vo$c/n de c%oco$a"e

• Ga$$e"as re$$enas de cre'a de 'ani

No(a*

• 2recio ,or ni>o @:• E$e&ir un ,$a"i$$o de cada seccion• A,$ica '#ni'o a even"os con : ,a+ • Inc$u(e Mon"a.e

Servicio @ 'esero ,or @: ,a+ Loca$ Bocinas* 'icr6)onos ? %oras de servicio Re)rescos saor Co$a*Man7ana* Toron.aF @ ,;,


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MENU A LA CARTA PREMIUM

Menú #3

En"radas


20/41

• Ensa$ada de arado con una sa$sa* ( ,as"a a$ a.oF

• Ternera a%u'ada con sa$sa de'i &$aceaco',a>ado con un 'ousse de a.o ( ve&e"a$es a$ &ri$$F

• Sa$'on 'ano$oCuier"o con 'an"e!ui$$a de %ino.o* aco',a>ado con riso""o a$ .a7'

• Codorni7 a$ &ri$$

Aco',a>ado de un 'ousse de naran.a con carda'o'o* ( ,a,as a$ ro'eroF

2os"res

• Dedos de novia• 2as"e$ de cere7as• Tar"a de nueces de $a india• Tri$oa de 'ousses e+6"icos 'aracu(/*

$(c%e ( )ru"a dra&6nF


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No(a*

• 2recio ,or ,ersona 5:: ,;,• E$e&ir un ,$a"i$$o de cada secci6n-• A,$ica '#ni'o a even"os con @:: ,a+

Inc$u(e Mon"a.e Servicio @ 'esero ,or ,a+ Loca$ Bocinas* 'icr6)onos 5 %oras de servicio Re)rescos saor Co$a* Man7ana* Toron.aF @ ,;,No inc$u(e eidas

Barra libre

!i,o Econ'4ico Me)io Al(o!e9uilasDon .u$iore,osado

•

1erradura •uerendain •

=os0Cuervo

•

Vo)@as Aso$u" •S'irno)) •

SH(( •Gre( &oose •


22/41

RonesBacardi a>e.o

•

Ca,i"anMor&an

•

1avanaC$u•

Mia'i ron •?1is@6 E"i!ue"a

Ro.a•

E"i!ue"a

ne&ra

•

C%ivasRe&a$

•

No"as

2a!ue"e econ6'ico :: ,;, inc$u(e (i,os )e re-resco Agua 4ineral

$ (i,os )e ;ugo

/a9ue(e 4e)io $#% ,, inclu6e* 3 "i,os de re)resco A&ua 'inera$ A&ua !uina3 "i,os de .u&oCo',$e'en"os Sa$sas* $i'ones* sa$* e"cF

2a!ue"e A$"o 3:: ,;, inc$u(e ? "i,os de re)resco A&ua 'inera$ A&ua !uinaRed u$$ Boos" ? "i,os de .u&oCo',$e'en"os Sa$sas* $i'ones* sa$* e"cF

!i,os )e re-resco* 7ugosCoca cola Naran;a,ri(e Aran)anoMan2ana Li4onFresa U


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Agua 9uinaRe)=ull Agua 4ineral

Lay out enú lunc! a la carta


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Bu--e( Ras,=err6

1o coc@ing )e ,as(as

Es,ague((i

Ver4icelli

Fe((uccine

alsas )e co4,le4en(o

Marinara

Al-re)o

alsa )e 1ui(lacoc1e

Rosa

alsa )e 9uesos

En(ra)as calien(es

o,a )e


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Ger4en )e so6a

Ce=olla

Acei(unas negras

7ca4a

!o4a(es c1err6

uesos

C1i1ua1ua

Ca=ra con es,ecias

E)a4

/anela

ueso -resco

/la(o -uer(e

/ollo en salsa )e 9ueso

/esca)o 1ornea)o en salsa )e c1i4ic1urri

Cer)o en a)o=o

Fa;i(as )e res en(o4a(a)as.

Marisca)a

Guarniciones

Zana1oria con ,i4ien(os sal(a)os en 4an(e9uilla

/ur0 )e 2ana1oria

Beren;enas al 1orno en salsa )e (o4a(e

Cala=aci(a rellena )e 9ueso ,ar4esano 6 salsa


26/41

Cesar

I(aliano

!2a(2i@i

Ensala)as

Cesar

?al)or-

Ca,rese

Lionesa

Cali-ornia

Lec1ugas -rescas

Lec1uga sangra

!o4a(e

Lec1uga i(aliana

Ce=olla

Lec1uga -ree2e

Zana1oria

7i(o4a(e

Lec1uga ore;ona

/e,ino

Carne )e cor(e

Lo4o )e cer)o

/os(res

8$an na,o$i"ano

Cu,caHes

2as"e$ "res $ec%es


27/41

Sac%er

Bu))e" a$"o nive$-

En(ra)as calien(es

Bis9ue )e ca4arones

Cre4a )e es,rragos

Cre4a )e ce=a)a ,erla

/la(os -uer(es

Ri= e6e

Milanesa )e ,ollo

Ne Yor@

A(3n

irloin

!> Bone

Cru)i(es

2a$'i"os en vina&re

Acei"unas de a$a'a"a

2e,ini$$os en vina&re

2i'ien"os

Be"ae$ ra(ado

9ana%oria en risos


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29/41

B-B--

Baracoa

C%i'ic%urri

Ro!ue)or"

O,or"o

A)ere2os

Ranc!

"renc!

Trtara

Cesar

Barbacoa

C!iic!urri

Blue c!eese

$oney ustard

Mil islas

%inagreta de balsico

&taliano

Guarniciones2a,a a$ &ri$$ con 'an"e!ui$$a ( a.o

Ceo$$a ca'ra( a$ &ri$$

9uccini a $a ,$anc%a ( !ueso ,ar'esano

2i'ien"os a$ &ri$$ ( 7ana%oria

Es,/rra&os sa$"eados con c%a',i>ones

Po'tre'

Mil +o,a'

Pa'tel o-era de -i'tac+e

Red &el&et

Tira.i'/

Me#/ de bebida' 'i# alco+ol


30/41

'gua de (e(ino) lión y c!*a

"resa y !ierbabuena

"ra(+ de sandia

$ierbabuena y (e(ino

C!aya) lión y ,i-i

"resa y ,i-i

Lay out buffet cena


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Tercer ,arcia$

UNIVERSIDAD TECNOLOGICA DE LARIVIERA MAYA

Lic. Blanca Figueiras Morales


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DORILUZ HERNANDEZ CORDOVA

EDAIN URGEL REYE

LEONEL ROALDO ALAYA

GA53

LOGI!ICA DE EVEN!O

Men3 (e4(ico a la car(aOrien(al

4T(son oH

En"radas

So,a de "o)u ( verduras

Ro$$i"os ,ri'avera de verduras con !ueso de cara con %ieras

Cre'a de 7ana%oria con carda'o'o ( .en&ire

2$a"os )uer"es

Ta"aH( de a"


33/41

8$an de "0 'a"c%a con cre'a a"ida con saHe

Arro7 con $ec%e

No(a*

• 2recio ,or ,ersona 5: ,;,• E$e&ir un ,$a"i$$o de cada secci6n-• A,$ica '#ni'o a even"os con K: ,a+

Inc$u(e Mon"a.e Servicio @ 'esero ,or @: ,a+ Loca$ Bocinas* 'icr6)onos ? %oras de servicio Re)rescos saor Co$a* Man7ana* Toron.aF @ ,;, Descorc%e de 5: Car"a de vinos no inc$uida

Bu--e( En"radas ca$ien"es

.o(a de fideos oriental

Crea de brócoli y coliflor

En"radas )r#as

Cre'a de a.o ( asai

2as"a con erros ( nueces

2$a"os )uer"es

Re'en

YaHisoa

2escado a$ va,or a$ s0sa'oYaHi"ori

Guarniciones

/ana!orias salteadas con cebolla y aceite de caca!uate

Brócoli) coliflor y beren0enas al va(orcon s+sao

iientos) calabaa italiana y (ortobellos al grill


34/41

.etas a la (lanc!a con c!ic!aros y a*

8ia'res

.alon a!uado

.alai

astrai

aón

uesos

4ac!o,abaro

Mori no c!eese

.a,ura

Tofu

Crudi"es

e(inos

/ana!oria

iientos

e(inillos en vinagre

Betabel

'lca(arras

Toates c!erry

5stación de s!o- coo,ing.us!i

Ma,is

Uraa,is

Tea,is

6nigiri

5nsaladas

5nsalada 7a,ae con (e(ino


35/41

5nsalada nobu,o

5nsalada !uraa,i

$urusae

'dereos

6riental

.+sao y 0engibre

.oya con c!iles 0ala(e8os y aceite de caca!uates

Cardaoo con iel) vinagre de arro y aceite de oliva

ostres

Tarta de 9ueso 0a(onesa

C!iffon ca,e atc!a

.a,ura oc!i ,ansai

Trinc!e

escado al !orno con !ierbas y erengue

No(a*

• 2recio ,or ,ersona 3:: ,;,• A,$ica '#ni'o a even"os con @:: ,a+

Inc$u(e Mon"a.e Servicio @ 'esero ,or @: ,a+ Loca$ Bocinas* 'icr6)onos ? %oras de servicio

Re)rescos saor Co$a* Man7ana* Toron.aF @ ,;, Descorc%e de 5: Car"a de vinos no inc$uida

MEN0 COC1TAIL 2U**ET


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A-eriti&o' *r3o'

'0o blanco alague8o con graniado de .and*a

Tubito de :Bloody Mary; y (e(ino

2ffet de ('+i

.us!i de atún

.us!i de (i8a

.us!i vegetal de toate y rúcula

Bocadito de arro y salón

Bocadito de arro y e(erador

Bocadito de arro y atún


37/41

Lec!ón ec!ado y ostaa

aón y 9ueso

Cocas

ul(o con (ientón

Langostinos al (il(il

Bocadillito de Bacon y 9ueso

C!a(i8ones al a0illo

*ritra

Broc!eta de calaar con ali oli

Cucuruc!os de bo9uerones

Cucuruc!os de caaroncitos


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'rro con lec!e

Ca,e de c!ocolate y frabuesas

Ca,e de vainilla y (asión

Bocaditos de anana) (asas y alendra

Mini il!o0as de crea

No(a*

• 2recio ,or ,ersona :: ,;,• Se resur"ir/ e$ u))e" duran"e %oras• A,$ica '#ni'o a even"os con K: ,a+

Inc$u(e Mon"a.e Servicio @ 'esero ,or @: ,a+ Loca$ Bocinas* 'icr6)onos ? %oras de servicio Re)rescos saor Co$a* Man7ana* Toron.aF @ ,;,

Descorc%e de 5: Car"a de vinos no inc$uida


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M5@U. C6C4T'&L. C$'R6L5'


41/41

No(a*

• 2recio ,or ,ersona :: ,;,• E$ c%aro$eo se %ara duran"e dos %oras cada : 'inu"os• A,$ica '#ni'o a even"os con K: ,a+

Inc$u(e Mon"a.e Servicio @ 'esero ,or @: ,a+

Loca$ Bocinas* 'icr6)onos ? %oras de servicio Re)rescos saor Co$a* Man7ana* Toron.aF @ ,;, Descorc%e de 5: Car"a de vinos no inc$uida

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