Universidad Tecnológica del Usumacinta

División Turismo, área hotelería.

ASIGNATURA

Mercadotecnia para las empresas turísticas

Restaurante Bar “Aluxes”

PRESENTAN

Marco Antonio López Sánchez 5511100171

Marisela Aviles Alviter 5511100152

Zuri Alejandra Laines Castillo 5510100211

Juan José blancas Marín 5511100219

Berenice Domínguez Jiménez 5511100206

PROFESORA

Lic. Victoria Margarita López Lara

9°cuatrimestre Grupo: “A”

Educación Tecnológica con valores:

Una solución pertinente.

Emiliano Zapata, Tabasco; a 12 de Junio de 2013.

2

INDICE

PÁG.

INTRODUCCION .............................................................................................................................. 3

INFORMACION GENERAL DE LA EMPRESA ........................................................................... 4

ANALICE SI LA EMPRESA ELEGIDA REUNE LOS REQUISITOS PARA

CONSIDERARSE UN PRODUCTO TURISTICO. ...................................................................... 6

IDENTIFIQUE LOS NIVELES DE PRODUCTO, DE ACUERDO LOS SERVICIOS QUE

LA EMPRESA OFERTA. ................................................................................................................. 8

DESARROLLE LA MEZCLA DE MERCADOTECNIA ............................................................... 9

IDENTIFIQUE EL CICLO DE VIDA DEL PRODUCTO .............................................................. 9

IDENTIFIQUE LA SEGMENTACION DE MERCADO .............................................................. 15

ANALICE EL PERFIL Y COMPORTAMIENTO DEL CONSUMIDOR .................................... 21

CONCLUSION ................................................................................................................................ 21

BIBLIOGRAFIA ............................................................................................................................... 25

ANEXO ............................................................................................................................................. 27

3

INTRODUCCION

Que es la mercadotecnia es el proceso de planeación, ejecución y

conceptualización de precios, promoción y distribución de ideas, mercancías y

términos para crear intercambios que satisfagan objetivos individuales y

organizacionales; en este sentido es necesario ser aplicado dentro de la

organizaciones turísticas, en este caso se hablara en el presente trabajo se dará

a conocer el proceso de la mercadotecnia enfocada al establecimiento de

alimentos y bebidas denominado “Bar Restaurante Aluxes” en este término se

dará a conocer la información general, la filosofía de la empresa ya está enmarca

en sentido de la misma.

Como posterior de encontrará una descripción donde se menciona que si reúne

las etapas que corresponde un producto; así como los niveles de producto, de

acuerdo los servicios que el restaurante oferta.

También se encontrara la mezcla de la mercadotecnia que maneja la empresa

“Bar Restaurante Aluxes”; aunado a ello se describe la etapa de ciclo que vida en

la que se encuentra.

Así este establecimiento se menciona la segmentación al cual de dirige para la

venta de los platillos, así como el perfil y comportamiento del consumidor.

4

INFORMACION GENERAL DE LA EMPRESA

Giro de la empresa: Restaurante Bar Aluxes.

Concepto de la empresa: Bar y parrilla.

Ubicación exacta: Av. Juárez 49 Altos entre Abasolo y Aldama,

29960 Palenque, Chiapas, México

Teléfono: 01(916) 109-2769

Logotipo:

5

Filosofía de la empresa

Misión: Brindar un servicio de calidad e higiene en todo el área del restaurante,

donde se brinda el servicio de alimentos y bebidas donde se satisfagan los

paladares de nuestros clientes.

Visión: Ser líderes a nivel nacional, internacional y local en el ámbito

restaurantero utilizando como herramientas el trabajo en equipo, la coordinación

de las áreas funcionales de la organización.

Valores:

Respeto.

Honestidad.

Responsabilidad.

Honradez.

Lealtad.

Ética.

Unidad.

6

ANALICE SI LA EMPRESA ELEGIDA REUNE LOS REQUISITOS

PARA CONSIDERARSE UN PRODUCTO TURISTICO.

La empresa Aluxes es un restaurante Regional-Mexicano ubicado en la ciudad de

palenque Chiapas, en ese sentido se elige este establecimiento de comida con

especialidad de Carnes Angus, asadas a la plancha, de acuerdo con el estudio de

la ciencia de la mercadotecnia este establecimiento “Aluxes”, se considera un

producto turístico porque de acuerdo a considerarlo lo constituye por tres etapa las

cuales son: atractivos, facilidades y accesibilidad.

La primera etapa comprende los atractivos naturales, artificiales y humanos, en

consideración con el establecimiento es artificial y humanos, porque esta empresa

elabora platillos, bebidas frescas y alcohólicas; así como también prestan el

servicio con personas humanas.

La segunda etapa comprende las facilidades las cuales son la planta turística e

infraestructura, la primera de la planta turística; se sabe que la ciudad de Palenque

Chiapas cuenta con hoteles de 3 estrellas hasta los hoteles de 5 estrellas, así

como también hostales que permitirán el alojamiento de los turísticas nacionales e

internacionales.

La segunda que es la infraestructura, Palenque cuenta con transporte vía terrestre

a través de urban, taxis, terminales AEXA, ADO; Además cuenta con el aeropuerto

internacional.

La infraestructura energética comprende las redes cableados de luz eléctrica que

suministran a toda la ciudad de Palenque, así como también se cuenta con 5

gasolineras distribuidas de manera estratégica en toda la ciudad.

En cuanto a la infraestructura hidráulica comprende toda la distribución de agua

para la ciudad, esta cuenta con aguas entubadas y medio de drenaje con

desagüe en el rio Chacamax.

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La infraestructura de telecomunicaciones esta comprende con redes de teléfono

celular y casa, así como redes de televisión de señal cerrada como por ejemplo

cablevisión, Dish y VeTv, también se tiene acceso a la internet permitiendo que la

comunicación sea más amplia y accesible para los usuarios.

Como último punto de las facilidades es la infraestructura de edificación, Palenque

cuenta aproximadamente con 25,000 habitantes; también se tiene las

infraestructuras de comercios, solo por mencionar a Subway, Oxxo, Optima,

Vertiche, Bancomer, Farmacia Unión entre otros, también cuenta con plantas

purificadoras de agua “Aguazul”, gasera y distribuidora Pepsi y Cerveza

Cuauhtémoc. Palenque también cuenta con un Hospital General, Centro de Salud,

Cruz Roja, área de Alta Especialidad de Tomografía y clínicas particulares;

además se tiene escuelas de Kinder hasta universidades (estas ofertan plan de

estudios con perfil de turismo de alimentos y bebidas y hospedaje). Y como último

punto Palenque se encuentran las áreas de parque central, parque infantil, centro

deportivo municipal.

En este análisis descrito el Restaurante “Aluxes” se considera un producto turístico

porque esta cuenta los atractivos, facilidades y accesibilidad.

8

IDENTIFIQUE LOS NIVELES DE PRODUCTO, DE ACUERDO LOS

SERVICIOS QUE LA EMPRESA OFERTA.

El restaurante Bar Aluxes maneja productos es una opción elegible, viable y

repetible que la oferta pone a disposición de la demanda, para satisfacer una

necesidad o atender un deseo a través de su uso o consumo es por ello que el

restaurante, mantiene un nivel de calidad en los platillos que hace más accesible

el consumo de ellos.

De acuerdo a que existen diferentes niveles de productos, el nivel de los

productos que ofrece el restaurante Aluxes es el que pertenece al nivel básico o

del producto principal, porque estos productos son aquellos que realmente

necesita el consumidor para satisfacer su necesidad y no para lograr cumplir una

emoción, o placer por la adquisición del producto. Asimismo el restaurante tiene

clientes que hacen que logren el nivel básico debido a que su prioridad es el

consumir alimentos y bebidas.

También otro nivel que forma parte es los productos de apoyos porque estos son

aquellos que logran que los consumidores adquieran o soliciten los alimentos, por

ejemplo cuando el consumidor alcanza una cantidad considerable el

establecimiento les brinda una botana o un postre como un producto de cortesía

por el consumo del cliente.

Sin embargo es importante mencionar que estos niveles forman parte de la

mercadotecnia que el restaurante tiene y que conquistan la necesidad del

consumidor, en la actualidad el restaurante ha obtenido ingresos considerables

por los servicios y productos que están en el mercado local de palenque Chiapas.

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DESARROLLE LA MEZCLA DE MERCADOTECNIA

Cuando se toman decisiones acerca de un desarrollo de mercadotecnia el

propietario del restaurante & Bar Aluxes, el sr. Giovanni Gómez Díaz, dice ser un

especialista en este negocio ya que se dedica a la venta de carnes asadas y

parrilladas, así como a la venta de bebidas preparas, por lo tanto el propietario

diseña sus producto en base a la necesidad del cliente, de forma que él toma

como referencia las necesidades de alimentación para habitantes y turistas que

visiten a Palenque, Chiapas, en donde su principal consumidor son personas

jóvenes de edades a partir de 18 años hasta 55 años de vida, por lo que este

segmento de mercado le puede generar las ventas que sea propuesto en su

servicio que ofrece de alimentos cárnicos de res y carnes blancas como pollo y a

la vez mariscos en los que se incluye pescados, camarones y filetes, de manera

que su comercialización del producto deberá de ser de forma profesional, por lo

tanto su producto implica que tiene que demostrar un diseño en donde influya

muchas variables para la producción de 35 platillos con que cuenta su menú de

comida especializada en ricos platillos, por lo que sus precios tienen que ser de

consideración en implique ganancias para ellos y además no ponga en riesgo una

posible pérdida económica de los mismos en donde todas estas actividades se

desarrollan en una mezcla de mercadotecnia que deberían de ser envueltas en

cuatro principales actividades que registran el mayor impacto en conjunto de

valores que conforman a la especialidad de la mercadotecnia, por lo que estos

cuatro factores se contemplan en las conocidas 4P; producto, precio, plaza y

promoción.

10

En mercadotecnia, al conjunto de las 4P también se le conoce con el nombre de

mezcla de mercadotecnia, que no es otra cosa que la oferta completa que la

organización hace a sus consumidores: un producto con su precio, su plaza y su

promoción. Hoy en día es una práctica común en todo tipo de empresa plantear

sus esfuerzos de mercadotecnia alrededor de las 4P. Se puede asegurar que las

4P son el gran paradigma de la mercadotecnia. Por ello, una responsabilidad

primordial del restaurante Aluxes, consiste en lograr y mantener una mezcla de

mercadotecnia que proporcione al mercado mayor satisfacción que la ofrecida por

los competidores. Además, los resultados financieros de este restaurante están en

función de lo poderosa que sea su mezcla de mercadotecnia.

Por lo tanto se explicara la forma en que se aplican la mezcla de la

mercadotecnia en el Bar Restaurante Aluxes.

Producto.

En el mundo del Marketing, producto es todo lo tangible (bienes muebles u

objetos) como intangible (servicios) que se ofrece en el mercado para satisfacer

necesidades o deseos.

El restaurante Aluxes cuenta con su producto en sí como se pueden definir los

diferentes platillo que se preparan con especialidades para los comensales y los

cuales pueden ir desde platillos sencillos como hasta los más sobresaliente en su

especialidad que son las parrilladas, este tipo de producto es lo fuerte de este

establecimiento ya que su producto está en la cadena alimenticia del ser humano

y por lo tanto es un producto demandante, que a la vez es consumido co

regularidad entre los habitantes de palenque y lugares cercanos, en otra forma de

consumidores encontramos a los visitantes ya sean nacionales e internacionales,

11

pero no olvidemos que el restaurante Aluxes cuenta con bebidas preparadas lo

que hace más completa su menú de ofertas.

Y como se sabe el producto cuenta con un ciclo de vida y de forma congruente

podríamos decir que el producto que oferta el restaurante Aluxes ya paso con

gran éxito la etapa de introducción y ahora se encuentra en la etapa de

crecimiento, lo que permite tener en claro que se está en una etapa en la que todo

marca a favor de ello y se podrían dar el lujo de rediseñar su producto como mejor

convenga para obtener más crecimiento en su especialidad ofertada.

Precio.

Para elaborar el precio debemos determinar el costo total que el producto

representa para el restaurante Aluxes, de forma que hace el cálculo de cada

platillo en el cual se realizan tomando las porciones que componen a cada uno de

ellos para poder llegar al costo real de producción y poder tomar en cuanto el

porcentaje que se le ganara a cada uno de ellos para obtener ganancias optimas

en un rango que no implique perdidas al momento de ser comercializados entre

sus comensales que serían los costos al cliente incluido la distribución,

descuentos, garantías, rebajas, etc. Definir el precio de nuestros productos, nos

permitirán realizar las estrategias adecuadas, ya que con ello también podremos

definir a que públicos del mercado nos dirigimos.

Definiendo el precio nos permite saber cuánto pagarán por el producto o servicio y

se define su precio por costo, entonces se sumaran todos los costos anteriores, y

al número que le salga, se le agregara el porcentaje de utilidad que deseamos

adquirir. Al fijar el precio del producto o servicio, es importante compararlo con el

de la competencia. Por lo tanto se buscan a los competidores correctos para

comparar el precio.

Así a continuación se muestra la lista de productos que oferta el Restaurante Bar

Aluxes.

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MENU

Especialidad: Carnes Angus, asadas a la plancha $105.00

Camarones al gusto Carnes rojas

Filete de pescado Sabores del mar

Ensalada de: Mar y tierra

Parrillada p/3 personas $400.00

Parrillada p/2 personas $300.00

Arrachera al gratín $130.00

Arrachera a la plancha $120.00

Brochetas de res $100.00

Alambre Angus al gratín $110.00

Chistorra al gratín $95.00

Fajitas de res $100.00

Milanesa de res $100.00

Mariscada p/2 personas $310.00

Empanizados $105.00

A la mantequilla $100.00

Enchipotlados $100.00

A la diabla $100.00

Al ajillo $100.00

Al mojo de ajo $100.00

A la veracruzana $105.00

A la pimienta $100.00

Al gratín $105.00

Brocheta de camarón $105.00

A la plancha $90

Al mojo de ajo $90

A la mantequilla $90

Al ajillo $95.00

Relleno de camarón $150.00

A la pimienta $90

A la veracruzana $105.00

Empanizado $100.00

COCKTELES CH M G

Camarón $70.00 $85.00 $100.00

Campechano $75.00 $90.00 $105.00

Pulpo $75.00 $90.00 $110.00

Caracol $75.00 $85.00 $100.00

Camarón $100.00

Mariscos $110.00

Ceviche de pescado $105.00

Ceviche mixto $115.00

Brocheta $105.00

Parrillada p/2 personas $330.00

Parrillada P/3 personas $410.00

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Aves (pollo) Caldo y sopa del mar

Antojitos-Mexicanos

Bebidas Cervezas

Filete a la plancha $90.00

Filete empanizado $100.00

Fajitas de pollo $90.00

Cazuela de camarón $105.00

Caldo de camarón $95.00

Chimpachole de camarón $105.00

Sopa de mariscos $105.00

Chimpachole de mariscos $105.00

Cazuela de mariscos $105.00

Cebollas asadas $30.00 Consomé de pollo $40.00

Tacos dorados (4) $50.00 Molletes gratinados $35.00

Enchiladas rojas (4) $60.00 Tostadas de pollo $45.00

Chilaquiles c/pollo $65.00 Sincronizadas $50.00

Club sándwich $65.00 Quesadillas $45.00

Sándwich con jamón y queso

$45.00 Papas a la francesa $30.00

Sándwich de pollo $45.00 Guacamole $40.00

Queso fundido $55.00 Tacos de bisteck $60.00

Pan con ajo $20.00 Frijoles refritos $20.00

Arroz $20.00

Pastas Cremas de: Ensaladas A la bolognesa $65.00 Crema de

champiñones $40.00 Ensalada

verde $40.00

A la carbonera $65.00 Crema de elote $40.00 Ensalada mixta $45.00

A la italiana $60.00 Sopa azteca $40.00

A la mantequilla $60.00

Al aluxes $60.00

Brandis Vodka

Rones Tequilas

Vino tinto Licores

Vino blanco Whiskis

Aguas de frutas naturales $15.00

Modelo especial $25.00

Negra modelo $25.00

Cheladas $40.00

Michelada c/clamato $50.00

Indio $25.00

Ámbar $25.00

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Plaza o Distribución - Este punto nos permite cómo llegar de forma clara hacia el

consumidor final ya que el producto que ofrecemos es de primera necesidad por lo

que los alimentos son compra de todos los días, entones definimos en este caso,

que lo que comercializamos es alimentos y bebidas y por lo tanto tenemos como

plaza de distribución a la ciudad de Palenque, Chiapas. Lo cual se distribuye al por

menos con lo que referimos que el producto se comercializa por órdenes de

comensales que ingresan a nuestro restaurantes y/o los pedidos que se tomen vía

telefónica a lo cual se entrega a domicilio sin ningún costo adicional, ya contamos

con un repartidos de alimentos. El restaurante Aluxes toma en consideración el

definir muy bien su plaza para que tengamos la facilidad de que nuestros clientes

tengan de forma fácil y segura nuestros productos en el local que tenemos o se les

pueda hacer llegar a los mismos a sus hogares, la distribución es también

importante, porque nos hablará del momento y las condiciones en las que llegará

el producto a manos del cliente.

Por lo tanto la ubicación ha sido bien planeada estratégicamente y es Av. Juárez

49 Altos entre Abasolo y Aldama, 29960 Palenque, Chiapas, México

Promoción o publicidad - Comunicar, informar y persuadir al cliente sobre el

restaurante Aluxes, y poder dar a conocer nuestros productos y sus ofertas son

nuestros pilares básicos, por lo tanto nuestra promoción nos permite valer de

diferentes herramientas, como el tener publicidad por medio de crípticos, carteles

ubicados en puntos estratégicos de la ciudad y poseer una estructura de

relaciones públicas que implica a diferentes hoteles de la zona, así como la

relaciones con diferentes organizaciones gubernamentales y civiles, otro medio de

promoción con que contamos es el uso de redes sociales como la internet, radio,

periódico local y estatal y la sección amarilla y la participación en la feria del

municipio.

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IDENTIFIQUE EL CICLO DE VIDA DEL PRODUCTO

Según la mercadotecnia se establecerse en cuatro etapas:

Etapa de introducción:

Las ventas son bajas

No existen competidores, en el caso que los haya son pocos.

Los precios suelen ser altos, debido a que existe una sola oferta.

Los gastos en promoción y distribución son altos.

Las utilidades son negativos o muy bajas.

El objetivo principal de la promoción es informar.

Los clientes que el producto son los innovadores.

La etapa de introducción es la etapa más grande y curvosa de un producto porque

se tiene que gastar una considerable cantidad de dinero no solo en desarrollar el

producto sino también en proceso de aceptación del consumidor.

Etapa de crecimiento:

Las ventas comienza aumentar rápidamente.

Muchos competidores ingresan al mercado.

Aparecen productos con nuevas características (extensiones de producto,

servicios o garantía)

Los precios declinan de manera gradual como un esfuerzo de las empresas

por incrementar las ventas y su participación en el mercado.

La promoción tiene el objetivo de persuadir para lograr la preferencia de la

marca.

La distribución pasa ser selectiva a intensiva.

16

Las utilidades aumenta, a medida que los costos unitarios de fabricados

bajan y los costos de promoción se repartan entre un volumen más grande.

Los clientes que adquieren el producto en esta etapa son los adaptadores

tempranos.

Etapa de madurez.

El crecimiento de las ventas se reduce y/o se detiene.

Las ventas siguen aumentado, pero a ritmo decreciente, hasta que llega al

momento en que se detiene.

Las competencias son intensas.

Las líneas de productos se alargan para atraer a segmentos de mercado

adicionales.

Existen una intensa competencia de precios.

Existe una fuerte promoción (objetivo es persuadir)

Las actividades de distribución son aún más intensivas que en la etapa de

crecimiento.

Según Hotler y Armstrong, esta etapa normalmente más tiempo que etapas

anteriores y representa retos importantes para la dirección de mercadotecnia.

Los clientes son la mayoría inmediata.

Etapa de la declinación

El paso de la moda es inevitable porque los nuevos productos empezaran un ciclo

de vida para sustituir a los viejos.

Las ventas van en declive

Se producen recortes en las líneas de productos existentes mediante la

discontinuación de representaciones.

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Los precios se estabilizan a niveles relativamente bajos o sin embargo,

puede haber un pequeño aumento de precios si existen pocos

competidores.

La promoción se reduce al mínimo, tan solo para reforzar la imagen de

manera o para recordar la existencia del producto.

Las actividades de distribución vuelven a ser selectivos, por lo regular, se

discontinua los distribuidores no rentables.

Existen una baja en las utilidades hasta que estos son nulos, e incluso, se

convierten en negativos.

Los clientes que compran en esta etapa, son los rezagados.

Con base a ello entonces podemos decir que el Bar Restaurante Aluxes, se

encuentra en la “Etapa de crecimiento”, porque el Bar restaurante posee una gran

de manda en la venta de los platillo que ofrece, de esta manera el recurso

financiero se ve reflejado.

También porque no es el único establecimiento de alimentos y bebidas, que se

encuentra en la ciudad de Palenque, podemos mencionar algunos de

competidores: restaurantes “El Huachinango, Las Tinajas, La Selva y El Camarón

Feliz”.

Se puede decir también porque al aumentar el número de competidores, aparecen

platillos con nuevas características, y como consecuencia declinan de manera

gradual en la demanda de un platillo en específico.

Claro de ninguna manera la empresa se queda de brazos cruzados, por medio de

la promoción hacen que se mantenga en el mercado, con el único objetivo

persuadir lograr la preferencia de los platillos.

El número de competidores que hay en la ciudad de palenque, la distribución para

ser selectiva a intensa, sin perderse en el mercado.

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IDENTIFIQUE LA SEGMENTACION DE MERCADO

PRODUCTO: Establecimiento de Alimentos y Bebidas con servicio de Bar &

karaoke, precio bajo-medio, servicio a domicilio, horario de atención a partir de las

3:00 pm a 12:00pm. El menú contiene carnes rojas, carnes blancas, especialidad

en mariscos, antojitos mexicanos, entremeses, ensaladas, pastas, parrilladas de

diversos tamaños, servicio dirigido al público en general, y turistas.

Edad

De 18 a 65 años

Sexo

Indistinto

Estado civil

Solteros, Solteras, personas casadas, viudas,

divorciadas.

Religión

N/A

Nivel socioeconómico

A/B, C +, C.

Nivel de instrucción

Instrucción media y alta.

Características de

vivienda

Vivienda con todos los servicios.

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Unidad geográfica

Mercado local (Municipio de Palenque Chiapas.)

Condiciones

geográficas

Clima cálido semi-húmedo con lluvias intensas

moderadas durante el año, ecosistema de selva

baja.

Raza

Principalmente mexicanos, europeos, latinos,

americanos.

Tipo de población

Población urbana.

Grupos de referencia

Familia, compañeros escolares, amigos,

compañeros de trabajo.

Clase social Media y alta

Personalidad

Sentimental, abierta, afirmativa, serena, tímida,

práctica, conservadora, dependiente, sociales,

interesada, trabajo.

Cultura Media y alta.

Ciclo de vida familiar

Solteros jóvenes, solteras jóvenes, matrimonios,

personas en unión libre, divorciados, familias con

hijos.

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Motivos de compra

Necesidad, independencia, novedad, defensa del

ego, complacencia, deseo, apetito.

Frecuencia de uso

Usuario regular, potencial y de primera vez.

Ocasión de uso

Regular y primera vez.

Tasa de uso

Pequeño

Lealtad Leal y de lealtad compartida

Disposición de compra Dispuesta a la compra

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ANALICE EL PERFIL Y COMPORTAMIENTO DEL CONSUMIDOR

Perfil del consumidor del Restaurante Bar Aluxes

De acuerdo a la segmentación de mercado se determinó que el tipo del perfil del

consumidor que existe en el Restaurant Bar “Aluxes”.

Perfil demográfico:

Las personas que lo frecuentan son personas de 18 a 65 años de edad.

Con nacionalidad mexicana, europea, latinos, americanos pero

principalmente mexicanos.

Su género es indistinto ya que pueden frecuentarlo tanto mujeres como

hombres.

El nivel socioeconómico es variable ya que pueden ingresar al

establecimiento tanto la clase media como la clase alta, teniendo esta

clasificación A/B, C +, C.

Su ocupación es variable ya que cada persona que esta segmentada

en este perfil tiene diferente ocupación o trabajo laboral.

Sus ingresos son variables ya que repercute el nivel socioeconómico en

que se encuentre la persona.

La escolaridad también es variable ya que pueden existir personas que

tenga alguna carrera quienes no tengan ningún grado de escolaridad.

22

Perfil Psicografico:

La percepción puede existir en cualquiera de las personas segmentadas

que tengan la necesidad o el deseo de conocer el lugar.

La confianza es variante ya que existen personas que visitan con frecuencia

el establecimiento y conocen su servicio pero también pueden existir

personas que sea su primera visita a él y tengan cierto temor de que no les

agrade el ambiente.

Las preferencias son variables, ya que cada persona tiene gustos

diferentes, y preferencias.

Los valores varían en cada persona ya que un adulto puede tener mejor

establecidos sus valores y moral a comparación de una persona más joven.

Perfil Conductual:

La disposición a la compra siempre está presente porque si se va al

establecimiento es porque ya se tiene deseo o necesidad de adquirir

algún producto.

La tendencia al consumo es grande porque influye la recomendación o

la experiencia de otras personas cuando ya han asistido al

establecimiento anteriormente.

Las expectativas son aquellas emociones que se esperan por el lugar es

decir esperar un buen servicio una atención agradable y en este caso

platillos o bebidas exquisitas.

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Perfiles de estilo de vida:

Las actividades son variables ya que cada persona realiza diferentes según

su estilo de vida.

Los intereses son de la misma manera variantes ya que hay personas que

puedan asistir al bar por consumir bebidas alcohólicas o cocteles o quienes

solo por ir a pasar un momento agradable en compañía de otros amigos.

Las aptitudes influyen según el tipo de persona para relacionarse con las

demás personas o como tratar al resto de la sociedad.

Las opiniones resultan diferentes ya que pueden existir personas que les

agrade el producto o personas a las cuales no, esto es una forma de

variación de opiniones hacia un mismo producto o mercado.

24

Comportamiento del consumidor en el Bar Restaurante Aluxes

El consumidor por naturaleza suele ser muy experimentador, ya que la

competencia entre el mercado para lanzar productos que sean de agrado del

consumidor es sumamente grande.

En este caso se analizó el comportamiento del consumidor hacia el restaurant Bar

“Aluxes”, para conocer sobre su comportamiento se segmento un mercado meta,

en el cual se integraron muchas variables.

Lo primero que se puede notar es el sabor, claro sin duda el degustar de un

delicioso platillo es decisivo a la compra, aunado entonces con el olor de la misma,

esta es la característica principal, ya que el establecimiento invierte mucho tiempo

para este detalle para el paladar; y en este sentido se cumple el área de la

necesidad del clientes ya que satisface el hambre.

La segunda es la experiencia, la mejor publicidad según la mercadotecnia es de

“boca en boca” ya que es medio efectivo de la comunicación, los comentarios

sobre este establecimiento son favorables a la decisión de compra.

La tercera es la ambientación del lugar, la combinación de colores de la

infraestructura te hace sentir cómodo, fresco y acogido, como si estuvieras

comiendo en tiempos prehispánicos pero a la vez con una modernidad versátil, ya

que esté realiza música en vivo los fines de semanas y karaokes, la cual existe

entonces interacción trabajador- cliente, sin dejar a un lado que se encuentra una

pantalla de proyección para observar los acontecimiento que se suceden día a día,

es sin duda es favorable la decisión de compra.

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CONCLUSION

En conclusión la ciencia de la mercadotecnia enmarca el proceso de planeación,

ejecución y conceptualización de precios, promoción y distribución de ideas,

mercancías y términos para crear intercambios que satisfagan objetivos

individuales y organizacionales; el Bar Restaurante Aluxes, reúnes las

característica para ser un producto turístico en el mercado.

Es entonces que el Bar Restaurante Aluxes es un potencial para el mercado ya

que diversifica en la venta de carne de res como especialidad, pero también

oferta marisco y carne de aves. La estrategia se ve impuesto en este

establecimiento en cuanto al producto, precio, plaza y promoción.

Se identifica que el Restaurante se encuentra en la etapa de crecimiento porque

aún se encuentra en el proceso y los competidos bombardean a cada momento, si

quedarse atrás.

Así también el servicio está dirigido al público en general, y turistas con una

edad de 18 a 65 años, bien se puede apreciar entonces que la segmentación de

edad es amplio en este sentido.

Sin dejar a un lado que es importante encontrar las áreas de mejoras, con el único

objetivo de brindar un excelente servicio.

26

BIBLIOGRAFIA

www.mercadotecnia.com.mx

http:/mercadotecniaparalasempresasturisticas.com.mx

http:/ settings/mercadotecnia.com.mx

http:/mercadotecniaestrategica.com.mx

http:/mizdelamercadotecniadelasorganizacionesturisticas.com.mx

www.mexcladelamercadotecniaestrategica2012.com.mx

27

ANEXO

28