“La Aproximación al Objeto de Estudio (Productos)”

UNIVERSIDAD CATÓLICAUNIVERSIDAD CATÓLICADE SANTIAGO DEL ESTERODE SANTIAGO DEL ESTERO

Depto. Académico San SalvadorDepto. Académico San Salvador

Seminario de Integración – Cátedra: Lic. Ramiro Petrizzi

La Primera AproximaciónLa Primera Aproximación En realidad para el caso de productos la aproximación En realidad para el caso de productos la aproximación

es de tipo teórica y física ya que se deben estudiar es de tipo teórica y física ya que se deben estudiar aspectos vinculados al mercado además de los aspectos vinculados al mercado además de los aspectos relacionados al espacio físico (siempre aspectos relacionados al espacio físico (siempre dependiendo del tipo de producto) dependiendo del tipo de producto)

Entonces en el caso de productos podríamos decir Entonces en el caso de productos podríamos decir que se asemeja a un estudio de mercado o de que se asemeja a un estudio de mercado o de factibilidad y que en él se debe incluir la aproximación factibilidad y que en él se debe incluir la aproximación al espacio donde el producto será operado.al espacio donde el producto será operado.

Veremos en esta presentación el caso de un Veremos en esta presentación el caso de un producto/PKT y el caso de un producto/PKT y el caso de un producto/emprendimiento de hospedaje, luego se producto/emprendimiento de hospedaje, luego se deberá extender esta metodología a cada tipología en deberá extender esta metodología a cada tipología en particular. particular.

En primer lugar se debe realizar la aproximación al En primer lugar se debe realizar la aproximación al espacio cumplimentando todos los pasos necesarios espacio cumplimentando todos los pasos necesarios para la comprensión del mismo ya que es donde el para la comprensión del mismo ya que es donde el producto será operado y debe existir coherencia entre producto será operado y debe existir coherencia entre ambos elementos. ambos elementos.

PRODUCTO PKT

A partir de la comprensión de dicha coherencia se comenzará a pensar en A partir de la comprensión de dicha coherencia se comenzará a pensar en una fundamentación que pueda explicar el porque de ese producto desde una fundamentación que pueda explicar el porque de ese producto desde una postura filosófica frente a la actividad turística, las preguntas que se una postura filosófica frente a la actividad turística, las preguntas que se pueden formular para la fundamentación son (ejemplos): pueden formular para la fundamentación son (ejemplos): Que es lo que se desea transmitir a través de esta propuesta de visita mas allá Que es lo que se desea transmitir a través de esta propuesta de visita mas allá

de los atractivos a conocer y a propósito de ellos?de los atractivos a conocer y a propósito de ellos? La idea rectora de este producto, trasmite alguna de las vocaciones turísticas del La idea rectora de este producto, trasmite alguna de las vocaciones turísticas del

destino donde se operara?destino donde se operara? Puedo darme una idea general de que atractivos o tipo de atractivos se deben Puedo darme una idea general de que atractivos o tipo de atractivos se deben

visitar y en que orden para transmitir lo que deseo a través de la visita?visitar y en que orden para transmitir lo que deseo a través de la visita? Puedo darme una idea general de los tiempos necesarios en función a lo que Puedo darme una idea general de los tiempos necesarios en función a lo que

dese transmitir?dese transmitir? Tiene el producto la capacidad de respetar los tiempos y el espíritu del espacio Tiene el producto la capacidad de respetar los tiempos y el espíritu del espacio

donde será operado? donde será operado? De que manera podría alterar alguno de esos elementos? De que manera podría alterar alguno de esos elementos? Si existen, son cambios aceptables en función de la utilidad social que brindará el Si existen, son cambios aceptables en función de la utilidad social que brindará el

producto?producto?

PRODUCTO PKT

Existe una conciencia turística desarrollada en la población Existe una conciencia turística desarrollada en la población local acorde a las necesidades del producto (nivel de local acorde a las necesidades del producto (nivel de interacción que el producto propone)interacción que el producto propone)

Puedo darme una idea general Sobre?: Puedo darme una idea general Sobre?: El nicho de mercado con el que pienso trabajar estaría interesado en El nicho de mercado con el que pienso trabajar estaría interesado en

el producto?el producto? Si la infraestructura del destino donde el producto se operará es Si la infraestructura del destino donde el producto se operará es

adecuada a ese mercado?adecuada a ese mercado? Ídem para el equipamiento y la planta turística.Ídem para el equipamiento y la planta turística. Cuenta el destino con opciones de esparcimiento alternativas que Cuenta el destino con opciones de esparcimiento alternativas que

guarden coherencia con el producto? guarden coherencia con el producto?

PRODUCTO PKT

A partir de aquí y luego de la fundamentación, que sería el paralelo A partir de aquí y luego de la fundamentación, que sería el paralelo de la exposición de la idea en los otros tipos de TFG, el tratamiento de la exposición de la idea en los otros tipos de TFG, el tratamiento puede hacerse con las herramientas de diseño y producción de puede hacerse con las herramientas de diseño y producción de Paquetes turísticos, eligiendo la mas adecuada al tipo de paquete, Paquetes turísticos, eligiendo la mas adecuada al tipo de paquete, esta elección marcará los lineamientos del Marco Teórico del TFG. esta elección marcará los lineamientos del Marco Teórico del TFG. Básicamente los pasos a seguir son: Básicamente los pasos a seguir son: Estudio de mercado: Estudio de mercado: determinación de la demanda potencial, determinación de la demanda potencial,

identificación de la competencia; etc.identificación de la competencia; etc. Estudio Técnico: Estudio Técnico: infraestructura complementaria necesaria, infraestructura complementaria necesaria,

equipamiento turístico necesario en origen y destino, planta turística equipamiento turístico necesario en origen y destino, planta turística necesaria en destino, configuración del destino (salud, seguridad, etc.).necesaria en destino, configuración del destino (salud, seguridad, etc.).

Estudio de los tiempos del producto: Estudio de los tiempos del producto: duración estimada en días, tipo de duración estimada en días, tipo de circuito a recorrer (regional, local, etc.) cantidad de destinos a visitar y circuito a recorrer (regional, local, etc.) cantidad de destinos a visitar y cantidad de atractivos por destino, medios de Tte. a utilizar, etc. cantidad de atractivos por destino, medios de Tte. a utilizar, etc.

Diseño de IT: Diseño de IT: día por día, descripción de lugares a visitar, lo que se día por día, descripción de lugares a visitar, lo que se espera de cada uno y descripción de servicios a ser prestados. espera de cada uno y descripción de servicios a ser prestados.

Elección de prestadores: Elección de prestadores: debe existir una integración vertical con los debe existir una integración vertical con los

prestadores de los servicios siempre que sea posible, esto en referencia prestadores de los servicios siempre que sea posible, esto en referencia al espíritu del producto. al espíritu del producto.

Precio: Precio: todo lo referido al presupuesto del producto todo lo referido al presupuesto del producto Comercialización: Comercialización: todo lo referido a la puesta en el mercado del todo lo referido a la puesta en el mercado del

productoproducto Canales de comercializaciónCanales de comercialización Diseño de elementos de promoción, publicidad y merchandising Diseño de elementos de promoción, publicidad y merchandising Si existen, son cambios aceptables en función de la utilidad social que Si existen, son cambios aceptables en función de la utilidad social que

brindará el producto?brindará el producto? Posventa: Posventa: todo lo relacionado con el tratamiento que se le deberá dar a todo lo relacionado con el tratamiento que se le deberá dar a

la posventa del producto (CRM), evaluación de la calidad brindada y de la posventa del producto (CRM), evaluación de la calidad brindada y de la percepción de la misma por parte de los pasajeros, etc. la percepción de la misma por parte de los pasajeros, etc.

Aclaraciones para la elección de este tipo de TFG: Aclaraciones para la elección de este tipo de TFG: Debe existir un profundo estudio previo del destino que Debe existir un profundo estudio previo del destino que

incluya:incluya:La descripción del contexto culturalLa descripción del contexto culturalLa descripción del contexto socio-económicoLa descripción del contexto socio-económicoEl relevamiento de los atractivos con el sistema más adecuadoEl relevamiento de los atractivos con el sistema más adecuadoEl fichaje de los atractivos y su ponderación para su El fichaje de los atractivos y su ponderación para su

jerarquización y valorizaciónjerarquización y valorización Debe ser presentado en el marco del sistema turístico desde Debe ser presentado en el marco del sistema turístico desde

una postura teórica fundamentada en el marco teórico del una postura teórica fundamentada en el marco teórico del TFG. TFG.

Todos los pasos de los procesos técnicos aplicados deben Todos los pasos de los procesos técnicos aplicados deben ser fundados en posturas teóricas debidamente presentadas ser fundados en posturas teóricas debidamente presentadas y discutidas en el marco teórico, de manera que se y discutidas en el marco teórico, de manera que se comprenda el por que de la elección de cada herramienta. comprenda el por que de la elección de cada herramienta.

En primer lugar se debe realizar la aproximación al En primer lugar se debe realizar la aproximación al espacio cumplimentando todos los pasos necesarios espacio cumplimentando todos los pasos necesarios para la comprensión del mismo ya que es donde el para la comprensión del mismo ya que es donde el emprendimiento se emplazará. emprendimiento se emplazará.

El emprendimiento se fundamentará de forma similar El emprendimiento se fundamentará de forma similar al Producto/PKT, formulando cuestionamientos al Producto/PKT, formulando cuestionamientos similares pero orientados a la especificidad de este similares pero orientados a la especificidad de este tipo de servicio (hospitalidad) pero siempre apuntando tipo de servicio (hospitalidad) pero siempre apuntando a responder a la pregunta: a responder a la pregunta: ¿Qué expresa este ¿Qué expresa este emprendimiento en este espacio-tiempo? emprendimiento en este espacio-tiempo?

PRODUCTO EMPRENDIMIENTO DE HOSPEDAJE

A partir de aquí se seguirán una serie de pasos técnicos para la A partir de aquí se seguirán una serie de pasos técnicos para la formulación de este tipo de TFG, a saber:formulación de este tipo de TFG, a saber:

DESARROLLO DE LA IDEA: consiste en un trabajo en clase mediante el DESARROLLO DE LA IDEA: consiste en un trabajo en clase mediante el cual el alumno trae una idea de establecimiento de hospedaje y sobre ella cual el alumno trae una idea de establecimiento de hospedaje y sobre ella se va pensando en su factibilidad. la propuesta debe ser:se va pensando en su factibilidad. la propuesta debe ser: INNOVADORA: debe ser inédita o sea que no exista por lo menos en la INNOVADORA: debe ser inédita o sea que no exista por lo menos en la

provincia y que no se haya desarrollado en años anteriores como TFG.provincia y que no se haya desarrollado en años anteriores como TFG. FACTIBLE: debe ser realizable, mas allá de la cuestión financiera.FACTIBLE: debe ser realizable, mas allá de la cuestión financiera. ACORDE A LAS NORMAS VIGENTES: se debe tener en cuenta la ACORDE A LAS NORMAS VIGENTES: se debe tener en cuenta la

legislación vigente a la hora de pensar el proyecto.legislación vigente a la hora de pensar el proyecto. CLARA: se debe explicitar claramente cuál es el negocio del CLARA: se debe explicitar claramente cuál es el negocio del

establecimiento, o sea, cuales son los servicios que brinda, a que nicho establecimiento, o sea, cuales son los servicios que brinda, a que nicho de mercado apunta, lo que a su vez implica una investigación sobre las de mercado apunta, lo que a su vez implica una investigación sobre las necesidades y tendencias de dicho segmento y de la propuesta de los necesidades y tendencias de dicho segmento y de la propuesta de los servicios que se pretenden brindar. servicios que se pretenden brindar.

DESARROLLO COMPLETO DE LOS PASOS DE DISEÑO DE UNA DESARROLLO COMPLETO DE LOS PASOS DE DISEÑO DE UNA ORGANIZACIÓN: ORGANIZACIÓN: VISION: diseño y formulación de la Visión del establecimiento, fundado en VISION: diseño y formulación de la Visión del establecimiento, fundado en

los valores y modelos mentales del creador. los valores y modelos mentales del creador. MISION: diseño y formulación de la Misión fundada en las características del MISION: diseño y formulación de la Misión fundada en las características del

establecimiento y en la previa realización de un análisis FODA y su establecimiento y en la previa realización de un análisis FODA y su respectivo cruce de variables. respectivo cruce de variables.

POLITICAS DE LA ORGANIZACIÓN: se deben formular las principales POLITICAS DE LA ORGANIZACIÓN: se deben formular las principales políticas bajo las que funcionara el establecimiento, deben ser coherentes políticas bajo las que funcionara el establecimiento, deben ser coherentes con el tipo de establecimiento y los servicios que brinde.con el tipo de establecimiento y los servicios que brinde.

ORGANIGRAMAS: se deben diseñar como mínimo el organigrama ORGANIGRAMAS: se deben diseñar como mínimo el organigrama estructural y el de puestos y funciones, determinando a partir de ellos los estructural y el de puestos y funciones, determinando a partir de ellos los recursos humanos y físicos necesarios para la correcta operación del recursos humanos y físicos necesarios para la correcta operación del establecimiento. establecimiento.

CUADRO DE PUESTOS: se diseñará un cuadro donde se expliciten los CUADRO DE PUESTOS: se diseñará un cuadro donde se expliciten los puestos de cada área y para cada uno de ellos, las funciones, puestos de cada área y para cada uno de ellos, las funciones, responsabilidades, horarios, perfil y remuneración aproximada por el responsabilidades, horarios, perfil y remuneración aproximada por el convenio que corresponda. convenio que corresponda.

CUADRO DE RECURSOS FISICOS: en este cuadro se detallaran, todos los CUADRO DE RECURSOS FISICOS: en este cuadro se detallaran, todos los recursos físicos (equipos, equipamiento, instalaciones especiales, etc.) recursos físicos (equipos, equipamiento, instalaciones especiales, etc.) necesarios para la correcta operación del establecimiento. necesarios para la correcta operación del establecimiento.

PROPUESTA DE GESTION: consiste en el diseño del modelo de PROPUESTA DE GESTION: consiste en el diseño del modelo de gestión del establecimiento, se debe atender a las especificidades de gestión del establecimiento, se debe atender a las especificidades de cada organización en función de los servicios especiales que se cada organización en función de los servicios especiales que se proponen, los elementos a presentar son: proponen, los elementos a presentar son: SISTEMA DE GESTION: en este apartado se consignará el SISTEMA DE GESTION: en este apartado se consignará el

sistema de gestión general que se utilizará en la operación del sistema de gestión general que se utilizará en la operación del establecimiento. El establecimiento debe contar con una establecimiento. El establecimiento debe contar con una propuesta de gestión de la calidad incluida una forma de medirlapropuesta de gestión de la calidad incluida una forma de medirla

PROCEDIMENTACIÓN: consiste en el diseño de los PROCEDIMENTACIÓN: consiste en el diseño de los procedimientos fundamentales necesarios para la correcta procedimientos fundamentales necesarios para la correcta operación del establecimiento, se diseñaran los procedimientos o operación del establecimiento, se diseñaran los procedimientos o procesos vinculados a los servicios por medio de los cuales la procesos vinculados a los servicios por medio de los cuales la organización establece o pretende establecer su ventaja organización establece o pretende establecer su ventaja competitiva. competitiva.

TABLERO DE CONTROL: se diseñará un tablero de control TABLERO DE CONTROL: se diseñará un tablero de control integral para el establecimiento, teniendo en cuenta que integral para el establecimiento, teniendo en cuenta que indicadores son necesarios en función del tipo de servicios que se indicadores son necesarios en función del tipo de servicios que se ofrecen. ofrecen.

DESARROLLO DEL PLAN DE COMERCIALIZACION: se DESARROLLO DEL PLAN DE COMERCIALIZACION: se diseñara un plan de MKT de acuerdo a los lineamientos de la diseñara un plan de MKT de acuerdo a los lineamientos de la asignatura Marketing e Investigación de Mercados. Deben asignatura Marketing e Investigación de Mercados. Deben proponerse los elementos de comunicación que se crean proponerse los elementos de comunicación que se crean pertinentes en función del tipo de establecimiento y de los pertinentes en función del tipo de establecimiento y de los servicios que este brinde. servicios que este brinde.

FINANCIACION: consiste en el desarrollo del plan de FINANCIACION: consiste en el desarrollo del plan de financiación del proyecto a través de las líneas de crédito financiación del proyecto a través de las líneas de crédito existentes y disponibles en el mercado financiero, se deberá existentes y disponibles en el mercado financiero, se deberá optar por la mas conveniente para el tipo de proyecto, esta optar por la mas conveniente para el tipo de proyecto, esta elección debe estar correctamente fundamentada.elección debe estar correctamente fundamentada.

En esta instancia se debe incluir un estudio de factibilidad En esta instancia se debe incluir un estudio de factibilidad económica con el calculo de los índices que se crean económica con el calculo de los índices que se crean necesarios. necesarios.

PRESENTACION: diseño y confección de la presentación del PRESENTACION: diseño y confección de la presentación del proyecto para una rueda de inversores, se deben elaborar los proyecto para una rueda de inversores, se deben elaborar los siguientes elementos:siguientes elementos: MAQUETA: consiste en un elemento tridimensional que MAQUETA: consiste en un elemento tridimensional que

muestre en detalle el establecimiento y su entorno muestre en detalle el establecimiento y su entorno inmediato, la elección de los materiales es a criterio del inmediato, la elección de los materiales es a criterio del alumno.alumno.

GRAFICA: se prepararan una serie de afiches en los que se GRAFICA: se prepararan una serie de afiches en los que se resuma gráficamente el proyecto. resuma gráficamente el proyecto.

DIGITAL: en formato de Power Point se prepara una DIGITAL: en formato de Power Point se prepara una presentación del proyecto.presentación del proyecto.

NOTA: el tiempo máximo para la presentación es de treinta NOTA: el tiempo máximo para la presentación es de treinta minutos, en este lapso se deben utilizar los tres soportes para minutos, en este lapso se deben utilizar los tres soportes para “Vender” el proyecto. “Vender” el proyecto.

Aclaraciones para la elección de este tipo de TFG: Aclaraciones para la elección de este tipo de TFG: Debe existir un profundo estudio previo del destino que Debe existir un profundo estudio previo del destino que

incluya:incluya:La descripción del contexto culturalLa descripción del contexto culturalLa descripción del contexto socio-económicoLa descripción del contexto socio-económico

A partir de el estudio mencionado se fundamentara la A partir de el estudio mencionado se fundamentara la temática y la especificidad del emprendimientotemática y la especificidad del emprendimiento

Todos los pasos de los procesos técnicos aplicados deben Todos los pasos de los procesos técnicos aplicados deben ser fundados en posturas teóricas debidamente presentadas ser fundados en posturas teóricas debidamente presentadas y discutidas en el marco teórico, de manera que se y discutidas en el marco teórico, de manera que se comprenda el por que de la elección de cada herramienta. comprenda el por que de la elección de cada herramienta.

Existe un documento con los criterios específicos de Existe un documento con los criterios específicos de corrección de este tipo de TFG, disponible para los alumnos corrección de este tipo de TFG, disponible para los alumnos que elijan este tipo de trabajo.que elijan este tipo de trabajo.

MUCHAS GRACIAS POR SU ATENCION

Lic. Ramiro Petrizzi

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