TRABAJO DIRIGIDO

“MANEJO DE GALLINAS PONEDORAS (Isa Brown), EN LA GRANJA DE LA FUNDACIÓN COLONIA PIRAÍ.”PROVINCIA ANDRÉS IBÁÑEZ DEL DEPARTAMENTO DE SANTA CRUZ”

 

 

 UNIVERSIDAD AUTÓNOMA “GABRIEL RENÉ MORENOFACULTAD DE CIENCIAS AGRÍCOLASCARRERA INGENIERÍA AGRONÓMICA

  

 Presentada para optar por el Título de:            INGENIERO AGRÓNOMO                                                        AUTOR:            Daniel Gutiérrez A.                                                        TUTOR:           Ing. Ramiro Sánchez R                                       Santa Cruz de la Sierra – Bolivia 2013

RESUMEN

 Se realizo el manejo de las pollitas de:

33.000 pollas en recría    distribuida en un galpón con cuatro divisiones, tres de crianza en piso y un galpón de jaulas.

0 semanas 17 semanas

INTRODUCCION

ALIMENTOS PROTEICOS

ALIMENTOS ENERGÉTICOS

AUMENTO EN EL CONSUMO 

TIPOS DE EXPLOTACION

CALIDAD DE LAS PONEDORAS MANEJO

REQUERIMIENTOS MEDIOAMBIENTALES

ALIMENTO Y AGUA

MANEJO SANITARIO

PROCESO PRODUCTIVO

GENETICA = LIMITE O TECHO

PRECIO EN EL MERCADO

Crianza de gallinas

Objetivo General

• Integrar  la  formación  individual  en el manejo 

comercial de gallinas de postura de la línea Isa 

Brown  en  la  etapa  de  cría  e  inicio  de  pre-

postura  en  la  granja  de  la  Fundación  Colonia 

Piraí,  provincia  Andrés  Ibáñez,  departamento 

de Santa Cruz.

Objetivos Específicos

•Supervisar  el  cumplimiento  de  las  normas  de 

bioseguridad de la granja Colonia Pirai.

•Determinar  las  condiciones  del  manejo  en  las 

etapas de cría y recría de la granja Colonia Pirai

•Fiscalizar  el  cumplimiento  del  calendario  sanitario 

establecido para la granja Colonia Pirai.

Objetivos Específicos

• Evaluar el manejo de la alimentación en función de 

los indicadores productivos.

• Elaborar un informe sobre las actividades realizadas 

que incluya un aporte crítico del postulante con 

referencia a los logros alcanzados y que sean de 

beneficio del postulante y la Fundación Colonia 

Piraí.

TRABAJO DIRIGIDO

PARTE 2

PARTE 1

•RESULTADOS Y DISCUCIÓN

•MATERIALES Y METODOS

•BIBLIOGRAFÍA

•CONCLUCIONES •RECOMENDACIONES

Definición de Avicultura

producción a bajo costo y en el menor tiempo posible

Historia de la avicultura nacional

•                          1942

Incubadora a kerosene

Producción Nacional

La avicultura produce 318.406 toneladas de alimento anualmente

Genera 45.000 empleos directos

Producción Nacional

consume 831.976 toneladas de productos agrícolas

Consume 494.054 toneladas entre maíz, soya sorgo y otros

moviliza 100 camiones de 20toneladas diariamente

Producción departamental

Produjo  833.132.350   huevos en el  año  2010

60,7 % de la producción nacional

Consumo mundial y nacional per cápita

• México con 355 huevos por persona al año.• China  con 344 • Japón  con 325• Brasil   con 118• Bolivia con 116

Las aves pueden clasificarse en cinco grupos:

COMERCIALES PRODUCTORAS DE HUEVOS

CRIOLLAS O LOCALES

PRODUCTORAS DE HUEVO Y CARNE (DOBLE PROPÓSITO)

VARIEDADES COMERCIALES PRODUCTORAS DE CARNE

MEJORADAS

Entre Las gallinas de postura comercial tenemos :

LOHMANNLEGHORN BLANCAISA BROWN

HY LINE DE KALB SHAVER

ASPECTOS A TOMAR EN CUENTA PARA UNA BUENA PRODUCCIÓN

SANIDAD

INSTALACIONESY EQUIPOS

AGUA Y ALIMENTO

CONDICIONES AMBIENTALES

ADMINISTRACION

BIOSEGURIDAD

GENÉTICAMANEJO

Las gallinas primitivas ponían alrededor de 30 huevos al año. 

• En la actualidad gracias al mejoramiento Genético llegan a producir alrededor de 300 huevos en el primer año de                  puesta.

GENÉTICA

BIOSEGURIDAD

Son todas las cosas que podemos hacer para prevenir la entrada de agentes patógenos a la granja

CONDICIONES AMBIENTALES• Normalmente  en  nuestro  medio  no  se  usan  ventiladores,  pero  en  determinado 

período del año  se hace necesario el uso de ventiladores porque  se observa una baja en el consumo de alimento, baja en la producción, mayor mortalidad, jadeo. 

• La ventilación afecta la calidad del aire, la temperatura y la humedad relativa

• Sin ventilación y un buen manejo de la densidad de las aves  la producción y la salud se deterioran

Manejo

El manejo tiene mucho que ver en el  periodo que va desde el primer día de vida hasta la producción del primer huevo.

TEMPERATURA AMBIENTAL

Edad

(días)

Calefacción por radiadoresCalefacción

ambiental(ºC)Higrometría

%Temperatura  al borde  del redondel (ºC)

Temperatura  a  2/3 del redondel

(ªC)

0-3 36 28 – 29 33 – 31 55 – 60

4-7 34 27   32– 31 55 – 60

8-14 32 26 30 – 28 55 – 60

15-21 29 25 – 26 28 – 26 55 – 60

22-24 - 25 – 23 25 – 23 55 – 60

25-28 - 23 – 21 23 – 21 55 – 60

29-35 - 21 – 19 21 – 19 60 – 70

Después de 35días

- 19 – 17 19 – 17 60 – 70

Fuente: Isa Brown (2009).

CONSUMO DE ALIMENTO DURANTE EL PERÍODO DE CRECIMIENTO.

Consumo DiarioEdad en Semanas Gramos/Ave/Día

12345

1320252933

678910

3741465156

1112131415

6166707375

1617

7780

Fuente: Isa Brown (2009).

Programa de iluminación

EDAD EN DÍAS HORA DE ALUMBRADO

1-2 243-7 228-14 2015-21 1922-35 1836-49 1750-63 1664-77 1578-91 1492-98 1399-SALIDA Luz natural

Fuente. Isa Brown (2009).

Densidad

Edad Aves por m2

1º semana 40

2º semana 30

3º semana 20

4 - 16 semanas 12

En desarrollo 10

En producción 6

Equipo:• Para  la  explotación  avícola  es  necesario  disponer  de diversos equipos o accesorios.

AGUA Y ALIMENTO

• Arranque0-6

Las primeras horas después de la llegada de las pollitas a la granja son decisivas para conseguir  un  buen  arranque  de  las  mismas.  Cuando  más  precozmente  y  en  mayor cantidad consuma alimento la pollita más rápida y mejor será la reabsorción del saco vitelino 

El agua es probablemente el nutriente más importante para las pollas porque una deficiencia en el suministro adecuado afectará desfavorablemente el consumo del alimento y producción de la polla. El agua suaviza el alimento en el buche y lo prepara para ser molido en la molleja 

Arranque 0-6

Crecimiento6-12

Desarrollo12-15

Pre postura 15-1% de

producción

20 % de proteína,  Energía Mj/kilo  11.5-12.4 E.Metabólica  Kcal/kg  2750-2970  Calcio %1.00 y fosforo 0.45 %

17.5 % de proteína Energía Mj/kilo 11.5-12.6 E.Metabólica Kcal/kg 2750-3025Calcio %1.00 fosforo 0.43%

15.5 % de proteína Energía Mj/kilo 11.3-12.4 E.Metabólica Kcal/kg2700-2970Calcio % 1.00 fosforo 0.42 %

16.5 %  de  proteína  Energía Mj/kilo  11.4-12.4  E.Metabolica  Kcal/kg  2725-2990 Calcio %2.7 fosforo 0.40 %

Administración 

• Planificar• Organizar• Dirigir• Controlar

Los recursos Humanos y materiales para obtener el máximo beneficio económico y social

SANIDADEs  importante  realizar  un  plan  preventivo  sanitario,  destinado  a  proteger  las  aves durante el período de crecimiento y durante su período de producción. 

El  plan  sanitario  debe  comprender  programas  preventivos  para  enfermedades bacterianas, enfermedades virales y parasitarias

Se deben incluir las vacunas necesarias de acuerdo al historial de cada granja y región

SANIDADLAS ENFERMEDADES MAS COMUNES EN LA ZONA SON:

•Enfermedades producidas por Virus• Marek• Enfermedad de Newcastle• Bronquitis Infecciosa• Enfermedad de Gumboro• Viruela aviar• Laringotraqueitis aviar

•Enfermedades producidas por Bacterias• Salmonelosis• Cólera Aviar • Coriza Infecciosa• Mycoplasmosis

•Enfermedades producidas por parásitos• Coccidiosis 

Control de registrosLos registros para el periodo de cría y recría son:

•Pesos corporales.•Uniformidad de la parvada.•Porcentaje de mortalidad.•Consumo de ración alimenticia.•Temperatura y ventilación de los galpones.•Fecha de vacunación, despique, etc.

           MATERIALES Y MÉTODOS

Localización y dimensión del centro de trabajo

Recría

Postura

El trabajo  se  caracterizó  en el seguimiento de los siguientes puntos:

• El baño diario del personal al ingreso de la granja.

Bioseguridad• El  uso  de  los  pediluvios  al ingreso  a  cada  galpón,  con cambio de desinfectante.

La  desinfección  de  vehículos  y material que ingresa a la granja.

La  desinfección  con  alcohol en  gel,  de  las  manos,  al iniciar  las  actividades.

Preparación de los galpones

Cuenta con 4 galpones 3 son de piso y 1 galpón con jaula

Desinfección

Recepción de pollitas BB

Manejo

Corte de pico

Programa sanitarioEdad días Enfermedad

Vía de aplicación

Oral Membrana ala Intramuscular

5 Coccidiosis √

5 Newcastle + Bronquitis Infecciosa√

11 Gumboro √

14 Síndrome de cabeza hinchada√

19Newcastle, Bronquitis I. y  Gumboro

√

25 Viruela + laringotraqueitis √

32Newcastle, Bronquitis I.  y Gumboro

√

39 Síndrome de cabeza hinchada√

45 Coriza √77 Newcastle +  Bronquitis I. √

105ntermulti7,  Vacuna  oleosa  contra New  Castle,  Bronquitis  I.,  Síndrome de baja postura, Síndrome de cabeza hinchada y Coriza I.

√

Fuente : Colonia Piraí, 2012.

Vacunación en agua de bebida

Vacunación vía intramuscular

Control de la mortalidad•REGISTRO DE AVES MUERTAS O ELIMINADAS•COMPOSTAGE

Control de ganancia de peso

PESAJE UNA VEZ POR SEMANA

INDICADORES ZOOTECNICOS LOTE 64

Datos obtenidos hasta edad de 16 semanas del lote 64. fuente registro de manejo

 16 semanas JAULA ESTÁND PISO ESTÁND

MORTALIDAD % 1.06 2 1.24 2PESO (grs./ave) 1388 1410 1351 1350CONVERSIÓN (consum.alim/peso) 3.06 3.60 3.35 3.83

UNIFORMIDAD % 85 85 87 85

Traslado al área de postura

TRASLADO A LAS 17 SEMANAS, DE 4 A 11 DE LA MAÑANA

RESULTADOS Y DISCUSIÓNBioseguridad• Según Coca y Mariscal (1997) la granja debe tener un  periodo  de  cuarentena,  para  asegurar  que  los microorganismos patógenos se hayan eliminado de los galpones.

En la granja Colonia Pirai se ha cumplido con 20 días de vacío sanitario

• En  la  granja  la  preparación  de  los  galpones,  se  las  realizó siguiendo  un  rol  ya  establecido,  no  se  presentaron  problemas con la limpieza, ya que se contó con todo el material necesario para su realización (detergentes, bomba a presión y materiales de limpieza.

• Preparación de los galpones

Según Acontecer Avícola (2000) lo que bien empieza bien acaba, un buen manejo de pollita en sus primeros días tiene impacto dramático en la producción, por eso es necesario darles las condiciones necesarias a las pollitas, esto preparando los galpones de una manera ordenada, sacando todos los equipos afuera para su lavado y desinfección total del galpón.

• La desinfección de los galpones se las realizó cumpliendo con el rol de  la granja, no hubo problemas al aplicar  los desinfectantes, por que  se  trabajó  con  todo  el  equipamiento  necesario  para  la aplicación(bomba  de  desinfección,  detergentes,  desinfectantes, material de limpieza, sopletes, etc.). Verificando con monitoreo de galpón.

• Desinfección

Sin una buena limpieza y desinfección de la granja no se puede perseguir el objetivo final de todo plan de bioseguridad que es el mantenimiento de la granja libre de microorganismos. Para ello se debe desmontar la granja, barrerla, lavarla, desinfectarla y hacerle un flameado a fondo (Ricaurte, 2006)

• La aplicación de insecticidas en la granja de la Colonia Piraí se realizó tanto en el interior y exterior de los galpones, aproximadamente a 2 metros de los mismos.

• No hubo mucha incidencia de insectos, esto por el buen control y por la limpieza de los arbustos que se encontraban alrededor de los galpones.

• En la granja de la Colonia Piraí, se utilizó raticidas biológicos (Ratoli) y otros (Campeón), para la exterminación de los roedores.

• Aplicación de insecticidas y control de roedoresLa aplicación de los insecticidas debe ser aplicada con moderación sin pasarse de la dosis, y se debe realizar su aplicación según las necesidades de la granja. No olvidando que cada vez que se hace la limpieza se debe aplicar 1 a 2 veces, esto dependiendo de la incidencia de los insectos (Isa Brown, 2010).

• La  recepción  de  las  pollitas  en  la  granja  fue  preparada  días antes con charlas y capacitaciones al personal y practicantes del área por el médico veterinario a cargo de la sección.

• Luego  de  hacer  la  recepción  se  contó  las  pollitas  para determinar  la  cantidad  exacta  yse  pesó  en  una  muestra  de 100  pollitas  por  galpón,  esto  para  ver  con  que  llegaron  las pollitas y el peso obtenido tuvo un  promedio de 36 g.

Recepción de las pollitas

La buena recepción de las pollitas, es un factor clave para el arranque de las mismas. Si no llegan a tomar agua o ingerir alimento balanceado, la pollita tiene menos oportunidades de vivir y de obtener un buen peso y rendimiento al finalizar la etapa de recría.La temperatura debe estar entre 32-36 grados centígrados para la recepción de las pollitas 2 horas antes de que estas lleguen a la granja (Isa Brown, 2010).

Manejo

• En  el  manejo  de  las  pollitas,  se  trabajó  en  equipo  desde  su recepción, ya que estas necesitaron de mucho cuidado hasta la quinta semana, gracias a esto se tuvo un lote uniforme, de buen peso, con buena y rápida producción.

El manejo es fundamental ya que este determina la producción de la parvada, especialmente las primeras semanas, si no hay un buen manejo esto se ve reflejado en la etapa de postura(Hy-line variedad Brown, 2005).

Corte de pico

• Como  resultado  en  la  granja  de  los  dos  cortes  de  pico (despicaje  y  re-despicaje),  no  se  observó  el  escogido  del alimento,  ni  problemas  de  picaje  entre  aves  y  el  posterior canibalismo.

Según (Isa Brown, 2010) es necesario despicar a las gallinas a partir de los 8 días (despicaje) y la corrección de los malos cortes de pico a los 8 semana (re despicaje), esto para evitar el canibalismo entre las gallinas cuando hay bastante densidad en los galpones.

• Programa sanitario

• Cada  granja  debe  contar  con  un  programa  sanitario,  incluyendo  las enfermedades    que  se  presentan  en  la  zona  ,  el  cual  debe  ser cumplido a cabalidad (Isa Brown, 2010).

No  hubo  brotes  de  enfermedades  de  importancia  económica, puesto que se cumplió con el calendario de vacunación de la granja, el cual esta acorde con las enfermedades de mayor incidencia en la zona.

• La densidad en la granja en el galpón de jaulas se mantuvo  de  acuerdo  a  los  estándares  de recomendación.

• En el caso de los galpones de piso, se observaron problemas  de  estrés  en  las  aves,  ya  que  se manejaron 14 -15 gallinas por metro cuadrado.

DensidadSegún (Quintana, 1999) un gran número de gallinas a una alta densidad de población en ocasiones pueden provocar una ventilizacion deficiente, esto compromete la calidad del aire al aumentar el polvo, bacteria en el aire, y elevación del amoniaco.

Seguimiento a las gallinas de postura

INDICE REAL STAN

Viabilidad a las 80 semanas % 93.5 95

Huevos/ave/alojada 335 350

% de postura promedio ciclo  81,7 82.7

Peso promedio de huevo gr. 63 62

Conversión peso huevo/alimento 2.07 2.1

Consumo promedio ave/día gr. 107 110

Peso al inicio de postura gr. 1550 1550

Peso al final de postura gr. 2050 2050

CONCLUSIONES

• Se logró obtener destrezas prácticas en el manejo de gallinas ponedoras en la etapa de cría e inicio de pre-postura.

• Se aplicó en forma práctica los conocimientos teóricos obtenidos a lo largo de la carrera.

• La bioseguridad de la granja fue supervisada de cerca en el manejo cotidiano, el cumplimiento de las normas establecidas requiere seguimiento constante.

• La granja cuenta con lo básico para lograr los resultados requeridos por la línea genética.

CONCLUSIONES

• El calendario sanitario se aplicó a cabalidad y en las fechas planificadas.

• La mortalidad registrada se encuentra por debajo del estándar

• El peso de la aves de jaula no lograron la meta, debido a las altas temperaturas en el galpón.

• La conversión se encuentra por debajo del estándar lo que significa un buen manejo de la nutrición y alimentación 

• El desempeño de las gallinas en producción fue según lo esperado

RECOMENDACIONES• Establecer un mecanismo eficiente para control del cumplimiento de las medidas de bioseguridad.

• Controlar exhaustivamente el número de comederos y bebederos a todos los galpones.

 

• Ajustar la densidad de pollitas en los galpones para que no afecte el rendimiento de las mismas.

• Incluir  ventiladores para ser utilizados en las épocas de calor, esto mejoraría el consumo de alimento y bajaria el estrés.

• Construir una base de datos sobre títulos vacunales de las diferentes enfermedades para respaldar el calendario de vacunación.

• Realizar seguimiento al alimento, y a otras posibles causas, del bajo peso de las pollitas en las primeras semanas, el cual se encuentra por debajo de lo proyectado desde la tercera hasta séptima semana de edad.

RESUMEN

 Se realizo el manejo de las pollitas de:

33.000 pollas en recría    distribuida en un galpón con cuatro divisiones, tres de crianza en piso y un galpón de jaulas.

0 semanas 17 semanas

Gracias