Trabajo de Procesos 1

7/24/2019 Trabajo de Procesos 1

1/12

SCU LA: ING NI RA INDUSTRIAL

TTULO: PROY CTO: LABORACION D YOGURT CON PR Y

PROBIOTICOS BIOYOG

AUTOR:

CURSO: PROC SOS INDUSTRIAL S

TUTOR:

CICLO:

F CHA: LIMA 18 OCTUBR 2015

INDIC

1. INTRODUCCION.

2. 1.! OB" TI#OS

. INFORMACI$N G N RAL D L PROY CTO. %

.1.! DATOS G N RAL S %

.1.1.!NOMBR .. %

.1.2.!NATURAL &A %

.1..!UBICACI$N G OGR'FICA.. %

.1.%.!PR S NTACI$N D LOS PROMOTOR S. %

%.!UNIDAD S " CUTORA D PROY CTO.. 5

1


2/12

%.1.! LABORACI$N D L BPM. 5

%.2.!PASOS D FABRICACI$N. 5

%..!MAT RIA PRIMA INSUMOS. (

%.%.! )UIPOS Y UT NSILLOS.. (

%.5.!IN# RSI$N.. *

5.! ID A D LA N C SIDAD U OPORTUNIDAD D N GOCIOS. *

(.!DIAGRAMA D OP RACION S 8

*.!D FINICI$N D L PRODUCTO.. 10

8.!DIAGRAMA D FODA 12

+.!ANALISIS D L NTORNO D L M RCADO 1

10.!CONCLUSION S.. 1

11.!BIBLIOGRAFA. 1

1.! INTRODUCCION

E, - /-33 ,4 6,/4,74 /4, , 9- 7633 36 9743/4 -;/64 ?/4 @ 36 -4 >6,6/4 97 - -3 ?/4 6 36,6, /44 /7447,4 6,6 7,3 - 94>-33 36,-76 @ /4-4,7 - /-- 696--6 36- ,6,4 =,4.

M6,7 ?/4 4, /7>4=374 ,4 367>-6 /67 6, 6- /4-4,. L //?,

>?/ @ ,67/ 36 - ,?, 36 , 974!>?/4 /4, , 976>?/4 -36 -67,4 36 -6,4 >?/4 /67

>6,/ 97


3/12

634 9>-/74 =, ,/34 - >-/?,. L /- ,6/6 /4,4/67 - /7/67/ @ 97496336 ,7/4,-6 36

64 9743/4. E 76?, 6;/ 6967 >7,37 - ,47/?, /-/3 976-6//4,7 6- 9743/4 ; ,3/34 @ 4>677 - 636,/ 63/4 /6,/ 36 -4

94>-6 66/4 36- /4,4 36 @476 974!>?/4.

2.1.! OB" TI#OS:

G6,677 76,>-33 97 -4 /9-.

A/-7 6- /9- /6,6 97 69,37 - 4967/4,6.

S/67 - ,6/6336 36 -4 /4,3476.

G6,677 964 36 7>4.

O>6,67 , 9743/4 36 /-33 @ /6, 947 /6,4 ,7- 76-,34 -4

974/636,4 /4 ,6/674 97 ,6,67 - 974963369749 36- 9743/4

E/4,47 4 6, ,4 36 4>7 97 - >7//?, @ /467/-/?,.

I,/766,7 - 36,3 36- 9743/4 = >7/7 67/34 67 36 -

/33 6, ?/4. A736/64 43 - 9674, ?/4 BIOYOG

.1.2.!NATURAL &A:

P743//?, @ 66//?,.

.1..!UBICACI$N G OGR'FICA:

D6976,4: L L>673.

P74,/: T7--4.D74: E- M-74

3


4/12

.1.%.!PR S NTACION D LOS PROMOTOR S:

!#;-6

4, 6-


5/12

>7,374, ,4 -6,6 , ,4 ,6-6 @ 47,6 -74 100.00

C4-47,6 -74 80.00

E,6 36 -. D4/6, .(0

Q6746,6 -74 1.10

%.%.!E)UIPOS Y UTENSILIOS.!

E- 6;/4 47/?, 36 @47 63,

6/- 4, -4 6,6:

E)UIPOS Y UTENSILIOS COSTO APRO. S.C;7 36 76767/?,

76767347

1*50.00

C;7 36 ,/>/?, 76,-

36 %00 -. 947 ,3 6-/7/4.

1050.00

B347 105.00

C4/, 6 ,37- 50.00

B-, 36 1 100 Q. %20.00

M6 36 7>4 1*5.00

PH 674 525.00R6/96,6 3674 50.00

O-- 20 1%0.00

M6,6 36 /4/, 2.100

T4- 50*5.00

5


6/12

%.5.!IN# RSI$N

C;,4 36>64 ,677 6, , 96, /4,4/34

/44 -6,4 63/,-6 ,7//4 -6,4 679/4 967-6,46,76 474 ,4>76. E- @47 6 /4,36734 ,4 36 64 -6,4 @ 47/?, 36 ,67 76,- 6 ,37- -47 6,677 , 676 36 /4964

,7/4,-6 @ ,4 ,7/4,-6 6,/ 97 6- 47,4=4963674 6, 66 /4 6- /4,347. A,67476,6 @ 6 =>, 36/74 697496336 6, 694 7644 6 ,/-4 6, -,4 64 >>-/4 6 6,/4,> -

-/?, 36 -6/=6 676,3 7//?, D6/79/4,6 36

6


7/12

O967/?,

C497 36 - -6/=6 6, 6-

C94

T7,9476 36 - -6/=6 -

P-, 36 9743//?,.

A-/6,6,4 @ 7676!

7/?,.

A3/?, @ /-4

I,/>/?,

B34

947/?, 36 @47 > 6/- ,37- 97 /467/-7 6 /6, /4, -

,6/633 36 394,67 36 6-6/6,4

36,34 - 9743//?, 36 @47 36>6 67 =>-34 97 6->477 9743/4-6,/4 @ 36>6 /9-7 /4, - ,47 >6,-6 6,6. A /4,,/?, 6

36--, -4 6-6 97 - 6->47/?, 36 66 9743/4:

,


8/12

967347.

E,37347=6,347.

L/4676,347 /4, 347.

F76667 97 -/6,6,4 36 /-4.

PH 674.

E,/=6347 4 6,347.

/-367 4 /-367,. 6 36 74.

L -6/=6 6 , -6,4 @ -44 6, - 3676,6 69 36 - 3 36- 67 =,4

947 ,/497>-6 /7/67/ ,7/4,-6: /4,6,6 9746, 36 -4 -47

>4-?/4 367 , @ ,67-6 @ 6 - 6,6 36 /-/4 947 6/6-6,/ 36>34 - >4394,>-33. L -6/=6 @ 36734 4, -6,4 ,>-6 6, --6,/?, 36- 67 =,4 947 - 6,6 74,6: S4, 6,6 36 ,76,6

,36,-6 97 6- /76/6,4 @ 36774--4 36 -4 ,4 947 94667 9746, /-/4/,/ ,64 944 ?474 #, D @ #, 36- /49-64 B 6,76 474

/494,6,6. S4, 66,/-6 97 - 47/?, @ ,6,6,4 36 -4 =64 947 676,6 ,7- 36 /-/4 ,6/674 97 , 36/3 -3 ?6. S4, -6,4

36/34 97 -477 , >6, 76=37/?, @ 7694/?, 36 -4 369?4 /-7636 9746, -64 36 76-7

*.!D FINICION D L PRODUCTO

8


9/12

E- @47 6 /4,36734 ,4 36 64 -6,4 @47/?, @ 974/64 ,37-

-47 6,677 , 676 36 /4964 ,7/4,-6@ ,4 ,7/4,-6 6,/ 97 6- 47,4 =4963674 6, 66 /46- /4,347. A,67476,6 @ 6 =>, 36/74

6 97496336 6, 694 7644 6 ,/-4 6,-,4 64 >>-/4 6 6,/4,> - -/?,

36 -6/=6 676,3 6, =37,6 947

-4 6>37676/,6.

A. P74/636,4 97 - 6->47/?, 36 @47 97/4,4 -7 7,36 % 947/4,6 ,33-6

1 P4,67 /-6,7 , -74 36 -6/=6 6, , 4-- =--67 97436,6 ,4 85XC 37,6 0

,4 4 ,6 36 64 36 6-,7

434 -4 /7447,4 36 - -6/=6 7/7 6- @47 963,

6,77 6, //?,. A36; 66 974/636,4647 - 67 36- 9743/4 ,- @ >,

476/6 - 69-?, 36 46,4 36 - -6/=6 -4 7.

.! A767 % //=73 36 -6/=6 6, 94-4 @ % //=73 36 /7 6,7 - -6/=6

6 6; 6,>,34. U, 6 7634 34-67 ,34 66,6 97 67 -47/?, 36 74. L -6/=6 6, 94-4 6 76 /4, 6- 4>64 36 37-6 - @47 ,/4,6,/ 76 6,7 /-- >-7/ @ S7694/4// =6749=- 6,/73 36

9


10/12

>7/7 6- @47. M@ 947,6: L76 >6, - ,4 @ -7 6- 67?674 /4, @ 36676,6. L64 36,6/7 /3 6 -6. U, >6, 36 6 ,6,67 -4 76/96,6 /67/,4 , 6,6 36 /-47

=47,4 947 669-4. D69 36 , % ( =47 967434 6, 6- /- - >/67 /76/6,@ , /4,76,34 - -6/=6 6, @47 - 6/- 67; , 696 /44 , /76 4 ,

,-- /4, , /4,6,/ -7 - 36 , -, >-,34

8.!DIAGRAMA DEL FODA

FORTAL &AS OPORTUNIDAD S

2 M4/?, 947 976 36-

64 97

,/7 - 4967/4,6

36 - 6976.

C4,4/6,4 6?7/4 @

97;//4 4>76 6

76-/4,34 9-,

@ - /494/?, 36 -

.

% A//64 - /734 6, 6,336

,,/67 476,3 94@7 /74697674.

5 C4,367/?, 36- /-47>-6 6, - 974,/ 36

T7--4.( C9 36- 4>67,4 967,4

476,3 974467 6-/4,4 36- 9743/4

,/4,-.

1


11/12

DEBILIDADES AMENA&AS

* F- 36 69676,/ 6, 6-6/47 36 6, 36

9743/4.

8 B4 94367 36

,64//?, 947 67

, 6976 ,6 6,

6- 67/34.

+ F- 36 /9- =,

6/4,?/4

6/,4-?/4 97

--67 />4 -

4967/4,6 9749 36

- 6976.

P7476 /4,7//?, 36-/4,4 36>34 - /7

6/4,?/ ,3- 47/?, 36 -7,6 @

94/4,3.

+.! ANALISIS D L NTORNO D L M RCADO

8.1.! D4,4 36- 634 36 67/34

E- ;76 7/ - 974,/ 36 T7--4 /4,473 947

9674, 36 43 - 6336 @ /@4 ,6- 4/46/4,?/4 /477694,3 , /-663.

M7/4 6/4,?/4: -4 -4 5 4 6- PBI = 34 6, 6,4 /44 -4 67 6-

/374 3,4. E4 36 - ,4 /4, 6- /76/6,4 6/4,?/4 6, ,67 974,/947 - 9677 36 7,36 /6,74 /467/-6 6, -4 76 434 6, - /33 36 T7--4 -4 4 @ 947 -4 ,4 647 6-4 36 3 97 /=4 /33,4 36; 64

/6,74 9636, 67 9,4 36 6, 947,6 97 ,674 9743/4. P47 474 -34 -

467 ,6- ,/4,- 6 @47


12/12

N67 6976 >/ 6>-6/67 , ,/-4 6,76 -4 /4973476 @ - 7/94/4,,34 - /-336 36- 9743/4 @ ,,34 6- 66/4 36- 976/4 6, -

36/?, 36 - /497.

E4 ?/4 -36 - 67,4 36 -6,4 >?/4 /67 >6,/ 97

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