INTRODUCCINEn el mundo, especialmente en los pases desarrollados, hay una tendencia creciente al consumo de alimentos sanos, debido a la creciente preocupacin por la salud y el medio ambiente, originando que la agricultura orgnica mantenga un buen crecimiento.En el Per, la exportacin de productos orgnicos, en el 2005 alcanzaron 46 millones de dlares, mientras que en el 2011, alcanzaron 248 millones, siendo nuestros principales mercados Estados Unidos, con 30% del total, Pases Bajos 20%, Alemania 16% y Blgica 12%. Actualmente el principal producto orgnico de exportacin es el caf, el mismo que concentra el 50.8% de la canasta agro exportadora orgnica. Mientras que el banano orgnico, ocupa el segundo lugar con 21.8% y el cacao, el tercer lugar con 11.4%. La produccin mundial de banano orgnico bordea las 500 mil toneladas, siendo Repblica Dominicana el pas lder, que en el 2010 export 70 millones de dlares.Las exportaciones de banano orgnico, en el Per, crecieron excepcionalmente en los ltimos aos. Entre 2001 y 2011 el volumen exportado de banano orgnico se multiplico 13.5 veces.

I. EXPORTACION DEL BANANO ORGANICOEn el Per, al 2011, las exportaciones alcanzaron un record histrico de 107878 toneladas, por un valor FOB de US$ 69.5 millones. De las cuales el 91.7% (63.5milones US$) corresponden a Cavendish Valery.El Per, en 2008 se ubic como el primer exportador mundial de dicho producto, con 45.7 millones de dlares. El segundo exportador mundial fue Repblica Dominicana, que en ese mismo ao, export por 42.5 millones de dlares.Cuadro N01. Exportaciones de banano orgnico 2000 2011AOMillones Dlares FOBVolumen Toneladas

20000.3900

20012.417996

20026.1818953

20036.818103

200410.627208

200517.642857

200626.557134

200731.264601

200845.778170

200951.3282510

201049.678783

201169.5107878

(Fuente: Adex- Sunat)

(Fuente: Adex- Sunat)

DESTINO DE LAS EXPORTACIONES:El principal pas destino de las exportaciones de banano en el mes de enero el 2012, ha sido Holanda con el 51% del total exportado.El segundo principal destino fue Estados Unidos con el 20% del valor FOB total exportado; seguido de Alemania y Blgica con 7% del total exportado y Japn con el 6% del total exportado entre otros.(Fuente sunat)

EMPRESAS EXPORTADORAS: Durante el ao 2011, las principales empresas exportadoras de banano fueron: Corporacin Peruana de Desarrollo bananero (21 por ciento), Central Piurana de Asociados de Pequeos productores de Banano Orgnico (14) por ciento) y Asociacin de pequeos productores de Banano Orgnico de Samn y anexos (13 por ciento).Tambin Bio Costa Sociedad Annima Cerrada (12 por ciento), Asociacin de Pequeos productores de Querecotillo (9 por ciento), Asociacin de Productores de Banano Orgnico Valle del Chira ( 7 por ciento) y Asociacin de Bananeros Orgnicos Solidarios Salitral (7 por ciento).(Fuente prompex)

Zonas de produccin:Las mayores reas de produccin de banano orgnico (sub grupo Cavendish) estn situadas en la costa norte del Per, con un rea aproximada de 5000 Has con Certificacin Orgnica, principalmente en el valle del Chira (Sullana) y en menor rea en los Valles de Tumbes. En Piura; tenemos ventajas naturales y condiciones agro climticas optimas, para la produccin de banano de excelente calidad durante todo el ao.La zona presenta ventajas naturales por su suelo, agua y clima seco, que impiden la presencia de la enfermedad Sigatoka Negra, que se desarrolla en climas hmedos como en Ecuador. Adems el clima estable de la zona coloca al Per en una posicin de relativa ventaja frente a Repblica Dominicana, frecuentemente azotada por huracanes y lluvias torrenciales.Es un cultivo producido esencialmente por pequeos productores. Actualmente, en la produccin de banano orgnico participan alrededor de 3500 productores, dedicados a este cultivo quienes, con sus familias han visto mejorar su calidad de vida en los ltimos aos gracias a la articulacin de la cadena productiva.El banano orgnico emplea tecnologas de produccin y empaque que utilizan mano de obra calificada y no calificada, en beneficio de miles de familias del campo.

II. CARACTERISTICAS BOTNICASPertenece al orden de las Musales, y a la familia de las musceas, especie Musa sp.; es una planta perenne de gran tamao, carece de verdadero tronco.2.1. Partes de la planta2.1.1. Rizoma o Bulbo Cormo El Rizoma constituye el verdadero tallo del Banano. Llamado comnmente cepa o cormo, es un material de reserva subterrneo, que constituye la parte fundamental en la estructura de la planta.De los nudos brotan races en grupos; tambin presenta yemas laterales que se constituyen en hijuelos, que reemplazan al tallo principal despus de florecer y morir este.2.1.2. Sistema radicularLa raz es una de las partes ms importantes de la planta del banano, le sirve de soporte y por donde toma el agua y nutrimentos. La mayor parte de sus races se encuentra creciendo cerca de la superficie del suelo. Las races brotan del Rizoma que posee meristemos o puntos de crecimiento, a partir de los cuales nacen races fibrosas, que pueden alcanzar una profundidad de 1.50 metros y cubrir hasta 5 metros de superficie si no son obstruidos; sin embargo, cerca del 60 al 70% de las races de la planta se encuentran en los primeros 30 centmetros.El sistema radicular tiene un desarrollo vigoroso desde el trasplante hasta la diferenciacin floral. A partir de esta etapa, el nivel de races es ms superficial, su formacin disminuye y nicamente continan desarrollndose aquellas races que se formaron antes de la diferenciacin de la flor.El poder de la penetracin de las races del banano es dbil, especialmente las ms jvenes, su longitud est influenciada por la textura y estructura del suelo. En general las plantas que crecen en suelos pesados tienen un sistema radicular menos desarrollado que las que crecen en suelos de textura liviana.Las races para que logren un desarrollo normal, requieren de las siguientes condiciones del suelo:PseudotalloEl pseudotallo del banano, es la parte area de la planta y est formada por la unin apretada y enrollada de las vainas envolventes de las hojas, soportando en su interior el verdadero tallo areo que conduce la inflorescencia hacia el pice .la funcin del tallo areo es proveer conexin entre las hojas, las races y los frutos, soporte al sistema foliar, el tallo areo y la inflorescencia y adems, sirve de reservorio de agua, carbohidratos y nutrimentos.

2.1.3 sistema foliarEst formado por el conjunto de hojas que tiene la planta. Las hojas tienen la funcin principal de tomar la luz solar para elaborar el alimento de la planta. La hoja se forma en el interior del pseudotallo y emerge enrollada en forma de cigarro. Son hojas grandes, verdes y dispuestas en forma de espiral, de 2-4 m de largo y hasta 1,5 m de ancho.La hoja comprende la vaina, el peciolo, la lamina foliar y el apndice recursos. El nmero de hojas que presenta una planta de banano, en un determinado momento, es el resultado de dos procesos: produccin y perdida.La planta debe mantener durante su ciclo vegetativa, un mnimo de ocho hojas para que no se afecte el peso del racimo. Las plantas sanas tienen normalmente alrededor de 10-15 hojas verdes. Se estima que una planta produce de 60 a 70 hojas en total hasta que emerge la inflorescencia, es decir que la produccin de hojas termina cuando la planta Pare. Antes de la floracin, las hojas alcanzan su tamao mximo. La emisin de las hojas por mes depende del clima y estn entre 2 y 4 hojas mensuales.Hoja bracteal, placenta u hoja capote.Es una hoja de transicin de la planta de la hoja a flor, marca el inicio de la floracin y se distingue de las dems hojas en que es muy pequea y acompaa al racimo. Hoja corbataEs la que esta inclinada hacia abajo y cubre el racimo. Esta hoja se tira hacia atrs en el momento del embolse.

2.1.4. Inflorescencia y racimoUnos 6-7 meses despus de la Siembra, aparece externamente la Inflorescencia al final del tallo floral. Este cambio marca el comienzo del Crecimiento del tallo verdadero, que ha Permanecido al ras del suelo, y se Convertir en un tallo areo.La inflorescencia se forma a partir de la Yema apical del cormo, abrindosePasa por el centro del pseudotallo. El eje de la inflorescencia es la continuacin del tallo floral, pero en lugar de hojas posee brcteas que cubren las flores. El conjunto de brcteas forman una gran yema ovoide o masa compacta conocida con el nombre de bellota o cucula o chira.Las primeras flores emitidas, son las Femeninas. Estas flores agrupadas en Grupos de dos filas apretadas y Sobrepuestas, forman lo que se conoce Con el nombre de mano y cada fruto es Conocido como dedo Al conjunto de flores femeninas agrupadas En manos se lo conocen con el nombre de racimo. Seguidamente aparecen las Flores masculinas, que no producen frutos. Posteriormente, las brcteas ubicadas en El extremo del racimo floral se va Resecando.2.1.5. El frutoEl fruto est formado por la pulpa y la cascara, unidos a la corona del raquis por un pedicelo. Los bananos comestibles o dedos se Desarrollan de los ovarios de las flores Femeninas; el desarrollo del fruto es Partenocarpico, es decir sin la polinizacin. La mayor parte de la pulpa se forma a partir De las paredes internas de los lculos, Que generalmente son tres. Las clulas de las pulpas estn llenas de granos De almidn, cuya transformacin en azucares Solubles se efecta a medida que el fruto Madura.Para lograr que el racimo madure Adecuadamente debe cortarse en el estado y Momento ms oportuno, pudindose sealar Este momento como correspondiente al Periodo en que las caras se redondeen, Dejando no obstante las aristas perceptibles al Tacto. En la parte central del fruto presentan Puntuaciones de color negro que son los vulos Que constituyen la semilla botnica.Cuando el racimo es cortado, la planta finaliza su ciclo de vida y es reemplazado por uno de los brotes o retoos que antes emiti el cormo o rizoma, o sea que la continuidad del cultivo es por va vegetativa.

III. VARIEDADES.En el Per se cultiva banano del subgrupo Cavendish, con los cultivares: Valery (predominante), Cavendish enano y William. CAVENDISH VALERYEs el que ms se exporta en la regin Piura.Originaria de Amrica latina, con altura en paricin de 4.5 mts, forma cnica de racimo, con 8 a 13 manos, 20 a 25 cm de longitud, calidad de fruta excelente.

CAVENDISH ENANOPosee un pseudotallo con altura 2 metros. Sus limbos foliares son anchos y cortos. Los racimos presentan una forma troncocnica definida porque sus manos estn ms cercas unas con otras y abiertas en relacin al eje, los frutos son curvos.Porte grande, con las hojas anchas, tolerante al viento y a la sequa y que produce frutos medianos de buena calidad pre propensos a daos durante el transporte por la delgadez de su cascara. Tiene la peculiaridad de tener flores masculinas indehiscentes.

WILLIAMSOriginaria de Australia, con 4 m de altura en paricin, racimo cnico, con 8 a 3 semanas, de 20 a 25 cm de longitud de dedo.Planta de pseudotallo vigoroso y amplio sistema radicular (mayor resistencia al volcamiento por vientos). Alta susceptibilidad a los nematodos y a la sigatoka negra.Es menos susceptible al impedimento de la emergencia del racimo por temperaturas bajas.

IV. REQUERIMIENTO AGROECOLOGICOa) Clima La altitud tiene influencias sobre la duracin del periodo vegetativo del cultivo. Puede cultivarse desde el nivel del mar hasta los 2000 m.s.n.m. La temperatura, es el factor que ms incide en la frecuencia de emisin de las hojas. Para el crecimiento del banano, la temperatura media, optima, es de 27C. El clima ideal es el tropical hmedo; con temperatura que van desde los 18,5C a 35,5C., con un promedio de 22C para clima medio y 29C para clima clido. A temperaturas inferiores de 15,5C se retarda se retarda el crecimiento.

Requiere de alta radiacin solar. Al reducir la cantidad e intensidad de la luz, se afecta el desarrollo de las yemas y brotes laterales, incidiendo en la brotacin y crecimiento de nuevos hijos. As mismo el ciclo vegetativo de la planta se alarga. Por ello, es necesario combinar densidades adecuadas y labores oportunas para evitar excesiva sombra. La luminosidad tiene influencia en el peso de la fruta del banano. As, en los meses de menor luminosidad los racimos son de menor peso que en los que recibe adecuada cantidad de luz.b) Suelo Considerando que el poder de penetracin de las races del banano es muy dbil, es necesario que el suelo sea suelto, sin compactacin. Ricos en materia orgnica, frtiles y con buen drenaje interno. Aptos para el desarrollo del cultivo de banano son aquellos que presentan una textura media entre franco arenoso y franco arcilloso arenoso. Con una profundidad entre 1.20 a 1.50 metros. El PH del suelo para el banano debe asilar entre 5,5 hasta 7,5, siendo el ideal 6,5; es decir, tolera solo ligeramente cidos y alcalinos. La salinidad limita la absorcin de nutrientes, en el banano. As mismo en suelos salinosos, se tiene problemas con nematodos.c) Agua La demanda de agua del cultivo est en el orden de 1,200-1,300 mm/ao. Esto es 12,000 a 13,000 M3/hectrea/ao. El agua para el riego del banano debe provenir de una fuente no contaminada y cumplir ciertos estndares mnimos de pureza.

V. INSTALACION DE UNA PLANTACION DE BANANO5.1. EPOCA DE SIEMBRAConsiderando las condiciones agroclimticas de nuestra zona, se puede sembrar en cualquier poca del ao, excepto en el periodo lluvioso.5.2. Seleccin del terreno El cultivo de banano, por ser una especie de larga duracin, la seleccin del terreno es fundamental para obtener una buena productividad.

5.3. Preparacin del terrenoLa preparacin del terreno es una labor esencial para el establecimiento y desarrollo del cultivo del banano. Es determinante, en la obtencin de niveles altos de productividad, durante amplios periodos de tiempo.5.4. El Anlisis del suelo El anlisis del suelo sirve para conocer: Las condiciones fsicas, qumicas y biolgicas de un suelo. Los nutrientes que tiene naturalmente un suelo y qu otros necesita. Las cantidades disponibles de estos nutrientes. Las cantidades de nutrientes que necesita, etc.

5.5. Drenaje El drenaje natural y artificial evacuan los excesos de humedad del suelo creando condiciones ptimas para el desarrollo de las plantas del banano.5.6. Semilla. Procedencia del material de siembraEl material de siembra (cormos o hijuelos), que se extraen de las plantas madres superiores, debe provenir de: Chacras o centros de produccin certificados orgnicamente. Plantas libres de patgenos, especialmente de virus de rayado de banano (BSB), etc.

5.7. Tipos de semilla:

5.7.1 cormoProviene de plantas en produccin o paridas y constituyen un buen material de preparacin por las altas reservas nutricionales que contiene.Es el tipo de semilla ms usado en Piura.

5.7.2 PuynSe usa preferentemente, en la resiembra y se puede plantar sin necesidad de cortar sus races ni pseudotallo.

5.7.3 Cabeza de toroEl tipo de semilla cabeza de toro, se usa preferentemente para la resiembra.5.8. Extraccin de los hijuelosPara extraer los hijuelos, que se van a utilizar para la siembra, debe tenerse en cuenta que el suelo este hmedo y que estos tengan 3 o ms hojas funcionales y una altura de 1mt como mnimo; la caracterstica ms resaltante a observar son la forma de espada que presentan (ancho en la base y fino en la punta).5.9. Siembra Al extraer el hijuelo para ser utilizado como semilla, se forma una herida donde estaba adherido a la planta madre; esto es importante tener en cuenta al momento de la siembra, porque de este lado se formara o saldr el futuro racimo, y del lado opuesto se formaran la mayor cantidad de races y ojos embrionarios, y es por donde saldr el primer hijuelo ligeramente ubicado hacia la derecha.

5.10. Resiembra El objetivo de la resiembra es recuperar las plantas productivas, que por alguna razn se han perdido con el fin de optimizar la poblacin.La aparicin del primer bote esa es una seal que el hijuelo o cormo ha prendido; las semillas que no muestren este comportamiento deben ser reemplazadas (otra caracterstica es cuando el pseudotallo est flcido o en estado de pudricin, debindose reemplazar).Por otra parte, en campos en produccin, laLabor de resiembra, se hace necesarioCuando existen: Plantas poco productivas. Espacios sin plantas.

5.11. Proteccin de las unidades productivasEn las parcelas orgnicas que colindan con cultivos convencionales se debe anular o minimizar el riesgo de contaminacin cruzada. Para ello deben establecerse medidas, con el establecimiento de barreras vivas. Otra alternativa es estableciendo zonas de amortiguamiento o zonas buffer, dejando para ello, las dos filas de banano colindantes con las chacras no manejadas de manera orgnica. Estas filas se pueden vender en el mercado convencional.5.12. Cultivos asociadosEn plantaciones nuevas se recomienda sembrar cultivos de cobertura de periodo vegetativo corto. Se ha comprobado que el uso de cobertura vegetal en la primera etapa del cultivo, aumenta el vigor y el crecimiento de las plantas. por lo general, las plantas usadas para este fin son leguminosas, por su produccin y fijacin del nitrgeno en el suelo.

VI. MANEJO DE LA PLANTACION DEL BANANO6.1. Labores culturales6.1.1. RiegoEl objetivo del riego es reponer en forma artificial, el agua perdida en el suelo, a un nivel que pueda ser absorbida por las races del banano.Los requerimientos hdricos dependen del clon, tipo de suelo, radiacin solar diaria, de la densidad poblacional, de la edad del cultivo y del rea foliar.La frecuencia de los riegos varan con las estaciones: en verano se debe aplicar cada 15 das, y en invierno cada 20 das.El cultivo de banano es muy susceptible a la falta de oxgeno, por lo que es importante mantener un buen sistema de drenaje.El banano es muy sensible, tanto al exceso como al dficit de agua en el suelo, por lo cual es necesario tomar medidas para regular los niveles de humedad durante el ao.Una sequa prolongada ocasiona que las plantas se tornen pequeas, que haya una reduccin en la salida de hojas, desecamiento de hojas, se marchitan las vainas, se presenta el aborto del racimo y producir cada de frutas .un estrs de sequa severo, puede causar el cierre del cuello y el colapso (rotura) del pseudotallo. As mismo, los periodos prolongados de sequa, afectan el desarrollo normal de la planta, en cualquier etapa de crecimiento y en cualquier tipo de suelo, acentuando sus efectos cuando ocurre durante la diferenciacin floral o durante el llenado del fruto. La sequa puede ocasionar una significativa reduccin en el nmero y tamao de los frutos, comprometiendo el rendimiento de cosecha.La sequa causa obstruccin floral: dificulta la salida de la inflorescencia dando como consecuencia, racimos torcidos y entrenudos muy cortos en el raquis que impiden el enderezamiento de los frutos.El cormo por el contrario soporta cmodamente un periodo de sequa extenso y conserva la habilidad de producir hojas mucho despus de la desaparicin del pseudotallo.As mismo, el exceso de agua es peligroso. Si hay estancamiento de agua por ms de 48 horas, las races se mueren por podredumbre. Si hay excesiva humedad, las plantas presentan enanismo y falta de vigor.Este problema se puedesolucionar excavando drenes o elevando a las plantaciones sobre taludes. algunas de estas prcticas culturales, pueden minimizar las perdidas e incrementar la eficiencia del riego: la nivelacin del terreno, el levantamiento de muros, el uso de cobertura (mulch) y la adicin de materia orgnica al suelo. se debe mantener en buen estado la toma y canales de Riego que se usan, libres de malezas y basuras, para que el ingreso del agua sea rpido.6.1.2. Control de malezas El objetivo de esta labor es eliminar la competencia, entre las malezas y la planta del banano, por luz solar, agua y nutrientes. As mismo, eliminar hospederos de plagas y enfermedades.El mayor problema o periodo crtico de competencia, con las malezas se da los primeros 3 a 4 meses de edad del cultivo. Los daos producidos en este periodo, tienen efecto negativo sobre los rendimientos y vida til de la plantacin.Mtodos del control de las malezas corte con machete o palana, a nivel de cuello de las malezas, transformndolas en abono naturales y como proteccin al suelo, mejorando su estructura y 5retencion de humedad. La acumulacin de resto de la planta del banano en el suelo, producto de: limpieza de mata, des chante, deshoje, adems de incorporar sustancias nutritivas, impiden el desarrollo de las malezas. Cuando se presentan en la fase de establecimiento del cultivo: Siembra en las calles de cultivos temporales (asociados). Pases de arado de caballo, en las calles.6.1.3. Deshermane y deshije en plantaciones nuevasEl deshermane tiene por objetivo seleccionar la planta madre o el brote ms vigoroso de la mata, en siembras nuevas. se realiza con machete o palin, a los dos meses y medio a tres meses, despus de instalada la plantacin y se elimina la mas dbil para favorecer eldesarrollo de la otra.Se eliminan todos los hijos que hayan emergido hasta ese momento.A las dos semanas de haber realizado el deshermane, hay que eliminar todos los rebrotes que hayan crecido nuevamente.A los tres meses despus de la siembra o a las dos semanas de haber eliminado los rebrotes, se hace una preseleccin de hijuelos.De estos hijuelos, se selecciona el hijo de sucesin, a unos 5 meses de la siembra, cuando la planta est preada.

Cuadro n 04 SECUENCIA DE LABORES EN DESHERMANE Y DESHIJELABORES SEMANAS DESPUES DE SIEMBRA

Siembra0

Deshermane10 semanas (2.5 meses)

Eliminacin de rebrotes12 semanas ( 3 meses )

Preseleccin de hijos14 semanas (3.5 meses)

Seleccin del hijo(de formacin)20 semanas (5 meses)

6.1.4. DeshojeEl objetivo de esta labor es, mantener un ambiente de sanidad dentro de la plantacin, proteger la calidad de los racimos al reducir el porcentaje de manos descartadas por cicatrices, causadas por roces de hojas. As mismo, favorecer la libre circulacin del viento y entrada de luz solar.Tipos de deshoje De proteccinConsiste en la eliminacin de las hojas dobladas, secas, viejas, amarillas o aquellas que puedan daar al fruto al rozarlo. As mismo se elimina las hojas, total o parcialmente, que interfieren en el desarrollo del racimo, tambin se eliminan las hoja puente; es decir, cuando entre dos plantas las hojas se intersectan.Esta labor se puede efectuar con machete o con la herramienta podn.Si una parte de una hoja joven y sana interfiere un racimo, puede eliminarse esa parte rasgndola o cortndola, dejando el resto para que cumpla su funcin, o realizando la prctica de desvi de hijuelos.Cuando se corta parte de la hoja, hay que cuidar que el ltex no caiga sobre el racimo, para no provocar manchas.Cuando se elimina la hoja totalmente, el corte debe realizarse al ras del pseudatallo para evitar que el pecolo quede largo, y en consecuencia, rose el racimo.El corte se realiza de abajo hacia arriba, en el punto de unin del pecolo.Si el corte se hace de arriba hacia abajo, ocasiona desgarraduras en el pseudotallo, por cuyas heridas pueden penetrar los agentes causales de enfermedades del banano.Las hojas cortadas hay que seleccionarlas en partes pequeas y esparcirlas en las calles de las plantas, para que se descompongan con mayor facilidad. FitosanitarioSe realiza para eliminar hojas o partes de hojas que presenten sntomas de enfermedad o que puedan producir semillas de enfermedad para contagiar a otras plantas sanas, tambin es llamado ciruga.Si el rea foliar afectada es pequea, solamente se corta dicha rea (ciruga), como en el caso de las hojas afectadas por la sigatoka. Si una hoja mantiene el 50 % de la superficie foliar daada o presenta amarillamiento, es preferible eliminarla.6.1.5. Desvi de hijosEs una prctica muy importante dentro de una plantacin bananera, cuyo objetivo es evitar cicatrices en el racimo, producidos por el crecimiento del hijo.El dao, puede ocurrir cuando el hijo se encuentra ubicado debajo del racimo y al desarrollar, por accin del viento puede daarlo, con el rozamiento de sus hojas. Para evitar esta situacin se desva la lnea del crecimiento del hijo. El desvi se debe realizar cuando los hijos estn tiernos y cuando se vean que pueden afectar al racimo. El desvi se puede realizar mediante: Separacin con un pedazo Del pseudotallo o bellota y se Coloca en forma de cua Entre la planta madre y el hijo. Colocando una vaina o Nervaduras central de las Hojas cadas. Amarrando un pedazo de Chanta de la planta madre Extrada de la parte opuesta Al hijo lo que funciona como Una cuerda para atraer al Hijo hacia la madre Desviando al hijo de Posicin, para hijos de no Ms de 1,5m de longitud.6.1.6. Apuntalado El objetivo de esta labor es evitar la cada de las plantas durante el periodo de desarrollo y fructificacin de la planta.Consiste en colocar puntales o sujetadores para evitar que las plantas se caigan, ya sea por la accin del viento, races pobres, daos mecnicos o por el peso mismo del racimo. Los materiales que sirven para este trabajo son: caa de Guayaquil, pjaro bobo, suncho (dependiendo de cmo desean evitar la cada de la planta, cada productor escoger el material que ms le convenga a sus intereses). Los ciclos a efectuarse, son uno por semana.6.1.7. Limpieza de matas El objetivo de esta labor es eliminar hospederos de plagas de banano.Se realiza antes del deshije y consiste en: Limpiar alrededor de la planta. Eliminar la parte descompuesta del caballo. Deschante. Eliminar rebrotes. Eliminar hijos de agua.VII. FERTILIZACION 7.1. OBJETIVOEl objetivo es satisfacer los requerimientos nutricionales de la planta en forma eficiente y oportuna. As mismo, devolver al suelo parte de elementos nutritivos extrados por las plantas.

7.2. ASPECTOS A TENER EN CUENTA EN LA FERTILIZACION DEL BANANO Para la fertilizacin del banano debe conocerse la fertilidad de los suelos y los requerimientos del cultivo.

Es recomendable que cada ao se haga un anlisis de fertilidad del suelo, para poder elaborar los planes anuales de fertilizacin. Esta prctica debe realizarse antes de la instalacin del cultivo y repetirlo todos los aos.

El anlisis foliar es otra herramienta de suma utilidad para saber si la planta est asimilando en forma correcta de nutrientes, que son aplicados al suelo en forma de fertilizantes.

Hay que devolver al suelo la mayor cantidad de los nutrientes que se sacan, as el suelo podr seguir alimentando a las plantas existentes y las que vienen.

La fertilizacin es una prctica agronmica muy importante en el manejo del cultivo, ya que por medio de ella se logra una adecuada nutricin que constituye a que el racimo obtenga las mejores caractersticas, tanto en calidad como en peso. Para hacer eficiente el uso de los fertilizantes, esta prctica debe manejarse en forma integrarse con los otros factores de la produccin. El banano no solo necesita una buena cantidad de nutrimentos, sino que necesita tambin que estos estn disponibles para que la planta pueda absorberlos fcilmente y tener una alta produccin de calidad. La raz es la base fundamental de la nutricin de la planta, por ello requiere de las mejores condiciones de suelo para su crecimiento normal. El suelo debe tener: buena porosidad, profundidad, adecuada aireacin y buena fertilidad natural. Una planta bien nutrida es menos susceptible al ataque de plagas y enfermedades.

7.3. Requerimiento nutricional

Los dos elementos ms importantes dentro de los programas de fertilizacin del cultivo del banano, son el nitrgeno y el potasio. La aplicacin de nutrimentos como fosforo, azufre, calcio, magnesio y los elementos menores es conveniente sobre todo en zonas donde existan deficiencias de estos elementos. La planta de banano aprovecha los nutrientes presentes en el suelo desde poco despus del trasplante (entre 2 a 3 meses), hasta el inicio de la floracin. Despus de la diferenciacin floral la planta sostiene su crecimiento y llena el racimo con los nutrientes almacenados en la planta. Por esta razn, en el manejo de fertilizantes se recomienda aplicar nutrientes a la planta madre hasta un poco antes de la floracin (aproximadamente 6 a 7 meses), para luego concentrar los esfuerzos en el hijo de secesin. El banano para producir 30 toneladas mtricas de fruta por Ha ao(31.8 cajas de 18.14 kg por semana, por Ha), extrae en total (pseudotallo, hojas y racimo):

Nitrgeno N(kg por Ha)

Fosforo P2 O5(Kg por Ha)Potasio K2O(kg por Ha)Calcio CaO(kg por Ha)

284

71634176

En la tabla siguiente, se presentan resultados de una investigacin sobre dosis de fertilizantes en base a distintas categoras de anlisis de suelo, realizada por corbona (Costa Rica), en varios pases.

NIVEL DE LA DISPONIBILIDAD EN EL SUELO

NutrienteBajoMedioAlto

NitrgenoVariable segn productividad

Kg N/ha/ao350 a 400

Fosforo (ppm)< 1010 a 20>20

Kg P2O5/ha/ao100500

Potasio (cmo/kg)< 0.20.2 a 0.5> 0.5

% de saturacin k< 55 a 10>10

Kgk2O/ha/ao700600500

Magnesio (cmol/kg)< 11 a 3>3

% de saturacin con Mg< 1010 a 20>20

Kg MgO/ha/ao2001000

Calcio (cmo/kg)< 33 a 6>6

% de Saturacin con Ca< 5050 a 70>70

Kg CaO/ha/ao12006000

7.4 Abonos orgnicosSon materiales que aportan al suelo cantidad apreciable de materia orgnica y al cultivo del banano elementos nutritivos asimilables en forma orgnica. Contienen sobre todo Nitrgeno, Fosforo, Potasio y, en menor proporcin, Magnesio Sodio y azufre, entre otros.Restituyen la actividad microbiolgica y/o la fertilidad perdida.

7.4.1. COMPOSTEl compost es un abono Orgnico que se obtiene de un Proceso acelerado deDescomposicin biolgica Controlada. Se obtiene de la Descomposicin aerbica (con Presencia del aire) de los Desechos de origen vegetal y Animal, en un ambiente hmedo Y caliente.El proceso de descomposicin se puede acelerar con la inoculacin con microorganismos eficientes (EM).

Ventajas del uso del compost Mejora la cantidad de materia orgnica en el suelo. Mejora la estructura del suelo. Aumenta la porosidad y la permeabilidad del suelo. Incrementa la retencin de humedad. Aporta, en forma natural, los elementos minerales que requieren las plantas. Aumenta el contenido de macro nutrientes N, P, K, y micronutrientes. incrementa y favorece el desarrollo de la actividad biolgica del suelo. Acta como soporte y alimentos de los microorganismos. Incrementa la capacidad de retencin de nutrientes. Ayuda a corregir las condiciones toxicas del suelo.

7.4.2 HUMUS DE LOMBRIZ

La lombricultura es una tcnica que permite la reproduccin de las lombrices, en camas, para producir humus de lombriz.

El humus de lombriz es un fertilizante orgnico producido por la digestin de desechos orgnicos que hace la lombriz roja. Las lombrices en su digestin le dan un lugar agregado al producto, lo que permite usarlo como un abono completo y como un eficaz mejorador de suelos.

Como abono orgnico tiene un alto nivel nutritivo, rico en macro y micro elementos, con una excelente disponibilidad para las plantas y buena resistencia al lavado.

Restaura la actividad biolgica de los suelos. Nos ofrece una micro flora y una alta carga bacteriana benfica para el suelo, muy superior a las deCualquier abono similar.7.5 ABONOS COMERCIALES PERMITIDOS EN AGRICULTURA ORGANICA CERTIFICADA

7.5.1. Guano de IslasEs un abono orgnico de primera calidad, con alto contenido de nitrgeno, fsforo y potasio, as como elementos menores. El guano de las islas es un abono natural, producido por las deyecciones de las aves marinas, no contaminante, mejorador natural de los suelos, evitando su deterioro, tiene igualmente una accin benfica sobre la vida de los suelos, no deteriora los suelos ni los convierte en tierras salitrosas. Debido a los microorganismos que contiene, mejora los suelos salitrosos.

7.5.2. Sulfato de potasio Es un fertilizante mineral que Una disponibilidad conjunta De potasio y azufre. Cuyas Concentraciones son del orden:50% de xido de potasio, 18% de Azufre. En suelos alcalinos o salinos ayuda a bajar el pH en las zonas de races, mejorando el aprovechamiento del fosforo, hierro y micro nutrientes. Es menos sensible a la lixiviacinQue otros fertilizantes potsicos. Presentacin sacos de 50 kg.

7.5.3. Sulphomag (K - Mag) Es un producto natural extrado de minas, compuesto de sulfatos solubles de magnesio y potasio, cuyas concentraciones son del orden: 22% de xido de potasio, 18% de xido de magnesio y 22% de xido de azufre. Para la aplicacin de este fertilizante el suelo debe estar hmedo, para evitar prdidas de sus elementos por volatizacin. Presentacin: granulado o estndar, en sacos de 50 kg.

7.5.4. kimelgran Es un complejo organico de origen vegetal granulado base de acidos hmicos y flvicos enrriquesidos con aminocidos, macro y micro elementos que mejora las condiciones fsicas, qumicas y biolgicas del suelo.

7.5.5. ROCA FOSFORICA (FOSBAYOVAR).Es un fertilizante fosfatado natural, ecolgico, de efecto residual prolongado y de fcil aplicacin directa.Aporta fosforo, calcio, magnesio y azufre.7.5.6. FERTI-BIO ORGANICO.Es un fertilizante orgnico granulado 100% natural, altamente soluble, elaborado con materias orgnicas como el fosfato concentrado natural sin sales (50%) guano de las islas (30%) y humos de lombriz concentrado con un (20%).

7.6. EPOCAS DE FERTILIZACION.En la planta del banano, existen momentos claves en su desarrollo.La independizacin del hijuelo que sucede aproximadamente al 2 mes o a la 5a hoja y la diferenciacin floral, o llamado punto de algodn del banano, que es inicio de desarrollo de la inflorescencia, momento en el cual la planta deja de producir hojas para producir el racimo y esto ocurre al 5 o 6 mes o a la 20ava hoja.La fertilizacin debe hacerse antes de que ocurra la diferenciacin floral y en forma fraccionada.7.7. FORMA DE APLICACIN DE FERTELIZANTE.Para la aplicacin del fertilizante se debe tener en cuenta las 2 partes que tiene la semilla: La herida o la parte en la que estuvo conectado con la planta madre, y la parte opuesta que es donde se ubica la mayora de races, y los hijuelos que se van a dejar como remplazo; y as aplicar el fertilizante sobre la zona de sistema radicular aprovechndose directamente. 7.8. PLAN DE FERTILIZACION.

PLAN ANUAL DE FERTILIZACIONTIPO ABONOPorHa/aoNITROGENO

Kg por Ha.FOSFORO(P205)KG POR Ha.POTASIO(K20)Kg por Ha.CALCIO

KG POR Ha.MAGNESIO

Kg por Ha.AZUFRE

Kg por Ha.

sacoskg

Compost1505250632012000

SulfatoPotasio157500037500135

Guano de islas502500300175502001237

Kimelgran4100104120

sulphomag9450009908199

total228905036419554020195271

CANTIDAD DE FERTILIZANTES POR PLANTA Y AO Poblacin: 1111 plantas (3m*3m)Tipo abonoPor Ha/aoKilos por planta/ao

sacoskg

Compost15052504.725

SulfatoPotasio157500.675

Guano de islas5025002.250

Kimelgran41000.090

sulphomag94500.405

total22890508.146

CANTIDAD DE FERTILIZANTE /PLANTA/ ABONAMIENTOCONSIDERANDO 6 ABONAMIENTOS

tipo abonopor Ha/aoKg por planta por abonamiento

sacosKg

Compost15052500.788

SulfatoPotasio157500.113

Guano de islas5025000.375

Kimelgran41000.015

sulphomag94500.068

total22890501.358

VII. IMPORTANCIA DE LOS PRINCIPALES ELEMENTOS.8.1. NITROGENO.FUNCION. EL NITROGENO ES EL PRINCIPAL PROMOTOR EL CRECIMIENTO. Induce el crecimiento vegetativo del pseudotallo y d las hojas, brindndoles un color verde. Contribuye que el banano logre una estructura vegetativa sana y robusta que es uno de los prerrequisitos esenciales para lograr altos rendimientos. El nitrgeno aumenta el grado del racimo y la produccin de yemas o chupones. 8.2. FOSFORO.FUNCION. La planta d banano no es muy exigente en P, pero es importante a la siembra, en el establecimiento de la plantacin (plantilla) para asegurar un rizoma sano y un sistema de races fuertes, para que la nueva planta se establezca adecuadamente para iniciar generaciones muy productivas. El banano requiere cantidades relativamente pequea de fosforo, porque hay una gran transferencia de la madre al hijo, nieto, etc. Tiene influencia en la fijacin de las flores y en el crecimiento vegetativo general. Ayuda a las plantas a acumular y a utilizar la energa de la fotosntesis, acelerar la madures y resistir el estrs.

8.3. POTASIO.El potasio es considerado el nutriente ms importante en la produccin del banano.

FUNCION. Incrementa la resistencia de la planta al estrs bitico y abitico en los siguientes procesos: tolerancia a las sequias, regulacin del equilibrio interno de agua y turgencia. Es absorbido por la planta en grandes cantidades y es indispensable en el llenado de la fruta y para darle mayor peso al racimo.8.4. MAGNESIO (Mg)El magnesio es un macro nutriente secundario, est involucrado en la fotosntesis, est relacionado con el movimiento de carbohidratos desde las hojas asa las partes superiores y estimula la absorcin y transporte del fosforo influye en el peso del racimo.8.5. AZUFRENutrientes secundario de la planta. Es esencial para la formacin de protenas y de la clorofila.8.6. CALCIO.Nutrientes secundario de la planta, es un elemento importante en el desarrollo de la raz. Influye significativamente en la calidad de la fruta, es esencial para la fortaleza de la planta, dndole resistencia a enfermedades y al estrs ambiental.

IX. LABORES DE PROTECCION DEL RACIMO9.1. ENCINTEOBJETIVOEl objetivo de esta prctica es identificar la edad precisa de la fruta y poder determinar el momento adecuado de la cosecha.Procedimiento Se utiliza un sistema de cintas plsticas de diferente color (8 colores). La colocacin de la cinta se realiza durante la operacin de embolse y cada color identifica una semana especifica del ao. Las cintas deben tener un largo aproximado entre 0.50 cm. Para su buena identificacin. Se debe utilizar una escalera para colocar la cinta. La colocacin de la cinta de la semana y el enfunde, se efecta en el momento en que la bellota ha virado (es decir, cuando apunta hacia el suelo).La cinta se coloca en la parte superior de la bolsa, sujetndola al raquis antes de la parte donde se forma una protuberancia o nudo, en la insercin de la hoja corbata. Se usa el mismo color para todos los racimos embolsados en la ltima semana.MICRONUTRIENTES9.2.1 ZINC (Zn). El Zn interviene en la sntesis de las sustancias reguladoras de crecimiento llamadas auxinas. La deficiencia del Zn, ocurre en suelos con alto pH lixiviado, donde el contenido de Zn es bajo. Sntomas de deficiencia: rayas clorticas blanquecinas a lo largo de las venas en hojas jvenes.9.2.2. BORO el boro interviene en la formacin de flores y frutos. Sntomas de deficiencia: rayas clorticas perpendiculares a las nervaduras secundarias, en hojas jvenes. En casos severos hay deformacin de hojas y ondulacin de los mrgenes. Se presentan dedos atrofiados. La falta de boro causa un pobre desarrollo del sistema radicular, con muy poca presencia de los pelos absorbentes.

Las ventajas del control de edad son: Favorece un mejor control de fruta, ya que permite realizar mejores estimulaciones de produccin. Contar con un inventario ms exacto de la fruta que posee la finca. Orienta al cortador a efectuar una mejor labor de corte con menor esfuerzo. Elimina el sobre grado y reduce el bajo grado.9.3. ENFUNDEObjetivos de enfundeEl objetivo de esta labor, es proteger a la fruta de bajas temperaturas, insectos, plagas, pjaros, patgenos, efecto abrasivo de hojas, aumentar la precocidad del racimo, y crear un micro clima que permita obtener un engrosamiento ms acelerado de la fruta. As mismo mejorar la apariencia de los frutos en cuanto a coloracin y brillo.9.4. DESFLOREEsta prctica consiste en la eliminacin de los residuos florales en formacin.Objetivos Obtener una buena conformacin de fruta. Reducir incidencia de plagas (trips y cochinilla). Acelera la maduracin de la fruta y se obtiene una presentacin de la misma. Reduce los daos por rozaduras de los residuos florales.9.5. DESCHIVE O DESMANEObjetivos.Contribuir a aumentar la longitud del grado de los dedos, dando asi un mayor rendimiento econmico y una mejora en apariencia y calidad de la fruta.Procedimiento Esta labor se realiza cuando se a completado la paricin total del racimo con la finalidad que este mantenga uniformidad de arriba abajo y evitar el rasgado de los dedos. Consiste en eliminar el mamn, la mano falsa y dos a tres manos , segn la estacin del ao:

Falla + 2: poca de calor. Falla +3: poca de frio. Para cortar el periodo de llenado de los frutos como en pocas de baja temperatura. Se debe dejar un dedo testigo, para que la pudricin o infeccin avance.

9.6. CIRUGIA Y ELIMINACION DE LATERALESOBJETIVOSe realiza para liberar a la manilla de la presin de los dedos terminales, permitiendo que esta pueda desarrollarse de una manera ms abierta y los dedos alcancen mayor calibre, logrando una mejor calidad de fruta.9.7. CIRUGIA DE TORA O CUCULAOBJETIVOEsta labor se realiza con el objetivo de bajar la incidencia del trips, ya que este insecto se aloja entre las brcteas de la cucula.9.8. DESTOREConsiste en eliminar del racimo, la cucula, bellota o tora, a una longitud de 25 a 30 cm del dedo testigo.ObjetivosEl objetivo de esta labor es permitir el crecimiento uniforme de la fruta en longitud y dimetro, mejorar el peso del racimo y evitar la presencia de insectos plaga. As mismo, reducir el tiempo de permanencia del racimo en la planta.

9.9. TIPOS DE PROTECTORES DE RACIMOOBJETIVOes proteger las manos del racimo contra lesiones internas. Evita roses entre dedos y las manos, durante su desarrollo.TIPOS DE PROTECTORES DERACIMOS Protector artesanal: plstico, con peridico y selladas. Daipas con perforaciones. Cuello de monja: protege la fruta de daos con ltex y estropeos. Es reutilizable y puede durar 3 ciclos.

9.10. DESVIO DE RACIMOOBJETIVOSEvitar el rozamiento y manchado de la fruta, cuando el racimo se encuentra pegado al pseudotallo u otro obstculo. Esta labor se realiza, amarrando una cuerda en la parte inferior del raquis esta a su vez se amarra a otra planta, de tal manera que el racimo se levante y no contine haciendo contacto con el obstculo.

X. COSECHA Y POST_ COSECHA10.1. DETERMINACION DE LA EDAD O GRADO DE LA FRUTA EN EL CAMPOEl objetivo es determinar la edad, tamao y grado ptimo de la fruta en el campo, para cumplir con el estndar de calidad que exige el cliente. Y para no embarcar fruta prxima a maduracin, que no resiste el viaje.El calibrador tiene las tareas de: Verificar el color de cinta de racimo a cortar en la semana. Medir el grado o grosor de la fruta, con el instrumento calibrador.el marcado europeo acepta de 39 a 46 grados. Medir la longitud de dedo: 8 pulgadas como mnimo, de pulpa a pulpa. Observar color y consistencia de almendra: blanco, consistencia dura y libre de virosis. Sealar adecuadamente las racimas aptas parar cosecha. Estima la cantidad de cosecha.

10.2. RETIRO DEL PUNTAL O ZUNCHOEsta operacin se realiza para facilitar el corte del racimo y evitar producirle dao fsico al racimo y a las plantas vecinas.

10.3. DESHOJE DE LA PLANTA A COSECHAREl objetivo de esta labor es evitar dao a la fruta que se va a cosechar y a los hijuelos, por rozamiento de hojas.Se cortan las hojas entrelazadas para evitar daos a los hijos de la planta a cosechar y a otras plantas vecinas al doblarse la corona foliar por el peso del racimo.Se eliminan las hojas que puedan afectar la calidad del racimo.Esta labor la realiza el virador.10.4. VIRADO DEL TALLOEl objetivo de esta labor es dirigir la cada del tallo, de tal manera de evitar daos a los hijos.Esta labor se realiza por el virador y consiste implicar el pseudotallo al lado contrario de los hijos y bajar el racimo suavemente. Se usa el podn.10.5. RECIBIDA DEL RACIMOEl objetivo de esta operacin es evitar la cada del racimo al suelo y el dao fsico.El arrumador, es la persona que va a recibir el racimo y se coloca en la trayectoria donde viene ste.Sobre sus espaldas se colocan la cuneta para evitar maltratar a la fruta.10.6. CORTE DEL RAQUISEsta operacin se realiza para separar el racimo de la planta.Se corta el racimo por el raquis, teniendo el cuidado de colocarla sobre la cuneta sin maltratarla.Esta labor est a cargo del virador.

10.7. CORTE DEL PSEUDOTALLOEl objetivo de esta labor es asegurar el suministro de reservas y agua, al hijo de sucesin, para lograr un buen desarrollo.

10.8. ACARREO DE LA FRUTA HACIA LA EMPACADOREl objetivo de esta labor es el traslado de la fruta del campo a la empacadora con sumo cuidado para evitar maltratarla. Lo realiza el arrumador, en las estructuras llamadas cunetas, sin saltar, a paso lento, teniendo cuidado de no maltratar la racima. Al llegar a la empacadora debe asegurarse de que las racimas queda bien engancharla antes de dejarla caer.

10.9. RECIBIDA DEL RACIMO ENEL PATIO DE RACIMOS DE LA EMACADORA El objetivo de esta operacin es facilitar la labor de desmane e inspeccin de la fruta.El racimo se cuela de un lazo de la soga, que esta sujetada viga de madera.Se cuenta el nmero de racimos que van llegando a la empacadora.Se quita la bolsa plstica y las daipas, al racimo.10.10. PRE LAVADOSe efecta con la finalidad de reducir el polvo. La probable contaminacin microbiana, la emisin de ltex y la alta temperatura proveniente del campo (calor de campo).10.11. INSPECCION DEL RACIMO El objetivo de esta labor es evitar el ingreso de fruto, con problemas de calidad (sobre o bajo grado, dedos pequeos, fruta con inicio de proceso de maduracin), para su procesamiento en planta empacadora.Esta labor es realizada por el chequeador y consiste en: Verificar que el color de cinta sea el programado para la semana. Revisin general de la racima, observando: virosis, punta amarilla, mancha roja, bajo calibre exagerado pezonuda, sobre grado, cochinilla. Revisin de almendra en la segunda mano o mano del sol, en el lateral izquierdo. Se acepta almendra blanca y consiste. Con la ayuda de un calibrador, verificar el calibre de la fruta. Si la fruta es para Europa, la calibracin es de 39-46 grados. Correspondiendo el grado mnimo de 39grados en las ltimas manos y las manos superiores deben medir 46 grados. Para el calibrado de las manos superiores, se realiza en el dedo medio de la segunda mano.10.12. DESMANE DEL RACIMOEl objetivo es separar las manos del racimo utilizando herramientas apropiadas y sin causar dao a los dedos.10.13COLOCACION DE LAS MANOS EN LA TINA DE DESMANEEl objetivo de esta labor es asegurar una mejor calidad de fruta. Las manos cortadas se depositan en la primera tina de desmane, que contienen agua potable con alumbre.La funcin del alumbre es provocar que el ltex se coagule y flote, as la fruta no se manche.

10.14. PICADA DE LA FRUTAEl objetivo es formar gajos con coronas resistentes, rectas y limpias.Facilitar el empaque de la fruta ya sea una segunda inspeccin de calidad cosmtica.El picador desgaja las manos dentro de la tina de desmane.10.15. ENJUAGUE O DESLECHE DE LA FRUTAEsta operacin se realice para que la fruta termine de sacra el ltex y tambin para que la corona pueda cicatrizar.10.16. SELECCIN Y CLACIFICACION DE MANILLASEsta operacin tiene por objetivo logra una correcta distribucin de la fruta io las bandejas de seleccin, que permitan una adecuada tratamiento fitosanitario de las coronas y faciliten la labor de empaque.10.17. PESADO DE FRUTA PRE EMPAQUE Es necesario realizar este pesado pre empaque, para que el empacador tenga nocin de la cantidad de clster que debe empacar en la caja y as evitar dejar espacios vacos al quitar clster en el repeso.

10.18. Post lavado: Se realiza para asegurar la eliminacin de remanente de inculo. El post-lavado de la fruta se realiza con agua limpia. El escurrimiento del agua se produce por los agujeros de la bandeja.10.19 Secado de la corona: Esta operacin se realiza con el objetivo de absorber el lquido que sale de la herida y evitar la pudricin de corona.10.20 Etiquetado: Se colocan sellos que identifican a la marca comercial con la cual se vende la fruta y de acuerdo a la certificacin solicitada.10.21 Fumigacin de corona: El objetivo de esta operacin es evitar la pudricin de coronas y preservar el producto durante su vida comercial. 10.22 Armado y pegado de cajas: Esta operacin consiste en armar las unidades de cartn: tapas y bases. Se aplica un pegante y se prensa.10.23 Embalada de frutas: El objetivo de esta operacin es facilitar el envi de la fruta y evitar que ocasione lesiones, cuando se manipule la caja de cartn. 10.24 Pesado de caja: El objetivo de esta operacin es cumplir con el peso requerido por el comprador. El peso bruto de la caja debe ser de 20kg: 18.140 kg de fruta (en mercado de destino) + 0.500kg de fruta (por deshidratacin en trayecto) + 1.360kg de tara de cajas.10.25 Cerrado de caja: Si se usan bolsas cerradas por un extremo sin orificios, hay que sacarles el aire con una bomba aspiradora de pie. Esto para prevenir el desarrollo de bacterias. Inmediatamente despus de extraer el aire, se cierra la bolsa con una liga gruesa. El aspirado y ligado de la bolsa plstica, constituye el empaque denominado BANAVAC.10.26 Identificacin: El objetivo de esta operacin es identificar el origen de la fruta. Para la identificacin en los puertos de embarque y destino y para la inspeccin sobre la calidad de la fruta, cada productor bananero tiene un nmero de cdigo que va impreso en la tapa de la caja.El cdigo 24174903, corresponde a: 24 es la semana de cosecha, 17 es el da de corte y 4903 es el cdigo del productor.10.27 Traslado de la fruta al centro de paletizado: El objetivo de esta operacin es transportar la fruta al centro de paletizado, en forma muy cuidadosa para asegurar la buena calidad obtenida antes de la cosecha.10.28 Control de calidad: el objetivo de esta operacin es asegurar la calidad de la fruta que se va a embarcar en el contenedor y evitar su rechazo por los compradores o clientes para realizar este control se muestrea el 10%, al azar, de cada cdigo empacado o del total de cajas que trae un camin.10.29 Paletizado y cierre del contenedor: El objetivo de esta labor es facilitar el transporte carga y descarga, manteniendo la calidad de la fruta.Se descarga las cajas del camin y se van agrupando sobre una estiba de 54 cajas de cada una, sobre un pallet de madera. Se forman 20 pallets, con 54 cajas de uno, 1080 cajas por contenedor, que es la capacidad de los que trasportan la fruta del grupo Hualtaco S.A.C. se utilizan esquineros de plstico para consolidar las cajas en los pallets. As mismo grapas metlicas para sujetar los zunchos de los pallets. Cada pallets es trasladado con una gra hidrulica al contenedor.El pallet es identificado con 8 etiquetas de control de pallet y en el pallet 19 se coloca el termgrafo. Finalmente se realiza el procedimiento de cierre del contenedor que finaliza con la colocacin del precinto de aduanas.La fruta del banano viaja en contenedores refrigerados a una temperatura de entre 13 y 15C a tal punto que se conserva verde y fresca como lo exigen los consumidores de ESTADOS UNIDOS y EUROPA, principales mercados. Durante el transporte mediante camin y el sistema de frio del contenedor se conecta a un generador elctrico externo mvil. Algunos contenedores tienen un sistema de atmosfera controlada que consiste en el control del contenido de elementos en el aire del contenedor durante la travesa. Estas atmosferas retrasan la maduracin y reducen las tasas de respiracin y de produccin de etileno.XI. MANEJO DE PLAGAS Y ENFERMEDADES DEL BANANO 11.1 Manejo Integrado de plagas del banano (MIP)El manejo de las plagas en este cultivo debe incluir estrategias integradas que reduzcan las poblaciones de organismos plagas a nivel que no produzcan dao de importancia econmica, con efectos mnimos sobre el ambiente y la salud humana (MIP).A continuacin se describe las principales plagas que atacan al banano en el Valle del Chira.11.1.1El picudo negro del banano (Cosmopolites sordidus, coleptera: Curculionidae)El picudo adulto es negro y mide 10 a 15 mm.; vive libremente, aunque es ms comn encontrarlo entre las vainas foliares, en el suelo en la base de mata o asociado con los residuos del cultivo. El picudo es favorecido por la humedad, rehye a la luz y son muy sensibles a los cambios de temperatura.Las plantas atacadas presentan: Debilitamiento rpido. Amarilla miento y alargamiento de las hojas. Perdida del sistema radicular. El cormo se vuelve ms frgil para romperse. Susceptible al volcamiento de pseudotallos. Formacin de colinos orejones. Muerte de plantas jvenes Reduccin en el rendimiento por la disminucin de nmero, tamao y peso de racimos

Medidas de Control Integrado:Para plantacin instalada: Picar bien los cormos de las plantas cadas viejas para acelerar la descomposicin del tejido vegetal y as favorecer la muerte de larvas y evitar la reinfeccin. Picar los pseudotallos y hojas, de plantas cosechadas, para acelerar su descomposicin. Disminuir la humedad en las reas afectadas. Limpiar la base de la planta, residuos de cosecha: hojarasca u otro material en descomposicin. Practicar un buen sistema de apuntalamiento, etc.

11.1.2 Gorgojo rayado Metamasius hemipterus No es plaga principal en el Valle del Chira, en algunas localidades de selva es ms importante que el picudo negro.Es considerado como el transmisor de la enfermedad conocida como pudricin acuosa pseudotallo, causado por Erwinia.Medidas de control integradoSu control se realiza de forma similar que para el picudo negro. 11.1.3Trips 11.1.3.1 Trips de la flor (Frankliniella prvula) Ciclo biolgico Los trips son pequeos insectos picadores, no mayores de 1.7 mm, que se encuentran en las flores y brcteas de la planta.

Sntomas del dao El dao consiste en la formacin de cicatrices de textura rugosa en forma de pstulas (granos), causada por la ovoposicin de las hembras, que se sienten al tacto y que a veces pueden ser de importancia cuando la mayora de la superficie de los dedos se encuentra afectada, aunque no dae ms que parte de la cascara de la fruta.Medidas de control integrado para el trips de la flor. Colocar la funda tan pronto se descuelgue la cucula. No dejar racimos sin enfundar porque all se reproducirn los trips y las poblaciones aumentaran. Desflorar el racimo lo ms pronto posible. Las manos podadas en el deschive no se deben dejar en el campo, para evitar que los trips que estn en ella alcancen el suelo. Eliminacin oportuna de la cucula.

11.1.4. Cochinilla (planococcus citri)Son insectos de color blanco que viven casi siempre en grupos o colonias, de este modo lucen como una masa blanca de apariencia harinosa (por eso se les conoce tambin como piojos harinosos).

Medidas de control integrado Deschante oportuno, reduce las poblaciones de cochinillas. Enfunde temprano. Control de malezas. Aplicaciones de caldo Sulfoclcico.11.2 ENFERMEDADES11.2.1 VIRUS DEL RAYADO (BSV) La enfermedad del rayado del banano es ocasionado por el virus del rayado del banano conocido cientficamente como el BSV (BANANA STREAK VIRUS).

XII. COSTOS DE PRODUCCIN.