Trabajo Colaborativo 1. Procesos Quimicos 1
-
Upload
piliperez0930 -
Category
Documents
-
view
53 -
download
0
Transcript of Trabajo Colaborativo 1. Procesos Quimicos 1
-
1.- Producto qumico de inters de cada integrante del grupo; el producto debe
estar justificado (segn las necesidades de la regin y con soportes bibliogrficos
registrados en los correspondientes pies de pgina.
KUMMIS
JUSTIFICACION
El Kumis es un producto elaborado a base de leche fermentada, el cual contiene una gran cantidad de nutrientes y caloras, esto tambin teniendo en cuenta que los lcteos fermentados contienen vitaminas, protenas y minerales en cantidades considerables, contienen microorganismos capaces de multiplicarse y mantenerse en el interior del intestino, por tal motivo este producto es de gran demanda en el mercado, ya que va dirigido a nios, jvenes, adultos, ancianos. De igual manera es un producto que no es costoso y adems reduce en forma importante el riesgo de generar enfermedades en el colon, incluso cncer.
El KUMIS brinda al consumidor el sostenimiento de un balance satisfactorio en la
flora intestinal que es fundamental para guardar la salud.
Por sus especiales caractersticas ha sido tenido en cuenta como un alimento
importante desde el punto de vista mdico y alimenticio dado que brinda al
consumidor el sostenimiento de un balance satisfactorio en la flora intestinal con
abundantes bacterias de origen intestinal, lo cual es fundamental para guardar la
salud. Sus grasas y sales contribuyen al crecimiento y la consolidacin del
esqueleto humano.
2.- Cada integrante del grupo para su producto qumico de inters debe mostrar
las operaciones unitarias necesarias en su proceso de produccin en un cuadro
como:
PRODUCTO QUIMICO DE INTERES POR INTEGRANTE
ENUMERAR LAS
OPERACIONES UNITARIAS
TIPO DE OPERACIN
UNITARIA
TIPO DE FENOMENO DE
TRANSFERENCIA
OBSERVACION
-
Sandra Milena Pedreros P. KUMMIS
Agitacin Enfriamiento Filtrado Descremado Homogenizacin Tratamiento trmico
Qumico Mecnica Fsico Fsico Fsico Fsico
Momentum Momentum masa masa Momentum Calor
Control de la velocidad Enfriamiento rpido Tiempo de filtracin Tratamiento fsico Manejar temperatura alta Control de la temperatura
3. Cada integrante del grupo para el producto qumico de inters debe mostrar en un cuadro los tipos de materiales presentes como son: Los materiales directos(los que estn dentro del producto o materias primas bsicas esenciales) y los materiales indirectos (todos los materiales adicionales que son los que hacen posible la reaccin, el producto o su presentacin final). Tambin los posibles subproductos que se puedan analizar.
PRODUCTO QUIMICO DE INTERES POR INTEGRANTE
MATERIALES
DIRECTOS
MATERIALES INDIRECTOS
SUBPRODUCTOS
OBSERVACION
Sandra Milena Pedreros P. KUMMIS
Leche Agua hirviendo Cultivo de kumis Azcar Agua limpia y fra
Detergente Filtro o lienzo Recipiente para la leche Agitador Recipiente o cuchara para sacar el cultivo Cajas, frascos o bolsas
Suero Cuajada Queso bajo en sal Cojosa (bebida acida) requesn
Realizar control de calidad en la leche y el queso cuando ya est cuajado. Trasladar de manera inmediata a la refrigeracin.
-
4.- El grupo de trabajo colaborativo deben escoger en consenso UN producto qumico para desarrollar el diseo, este tener justificada su escogencia por medio de un cuadro comparativo tipo anlisis DOFA
PRODUCTO
DEBILIDAD OPORTUNIDAD
FORTALEZA AMENAZA ANALISIS
Sandra Milena Pedreros P. KUMMIS
Disposicin de tiempo Hay empresas grandes con gran capacidad dedicadas a la produccin y comercializacin de kumis
El kumis brinda al consumidor el sostenimiento de un balance satisfactorio en la flora intestinal que es fundamental para guardar la salud Existe una poblacin suficientemente grande para considerarla como potencial compradora del producto
No contiene qumicos Puede ser consumido por cualquier tipo de poblacin: nios, jvenes, adultos, ancianos Es un producto natural
La competencia Bajo precio de la leche
Se debe implementar mejora buscando caractersticas y atributos del producto diferentes de acuerdo al gusto.
-
BIBLIOGRAFIA http://kumisteayudaavivirsanamente.blogspot.com/ http://biblioteca.sena.edu.co/exlibris/aleph/u21_1/alephe/www_f_spa/icon/31496/pdf/b4_car1.pdf