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Rodrigo García CarlesFernando José Martínez Chaves

2Rodrigo García Carles

Fernando José Martínez Chaves

Las fotos fueron tomadas en las XVII Jornadas Micológicas de Infiesto 2012, celebradas los días 10, 11 y 12 de Noviembre, que celebran anualmente la asociación micológica “Peu de Llobu”.

Las fotos son una pequeña parte de la extensa selección que este año hemos tenido la suerte de poder ver.

Se muestran en el trabajo ordenadas por orden alfabético y luego algunas diapositivas resumen agrupándolas en tres grupos: las comestibles más apreciadas; las más peligrosas, consideradas como muy tóxicas e incluso mortales y por último las más singulares.

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Llamado de forma común “bola de nieve”, hermana del conocido champiñón.

Muy bueno en estado joven, desechar cuando las láminas oscurecen.

Posible confusión con A. xanthoderma (tóxica) y Amanitas virosa y verna (mortales).

Es una de las setas más apreciadas en España y Francia.

Puede confundirse con otros Boletus, también excelentes comestibles

como los B. pinicola o B. aereus.

Seta muy pequeña, de 3 a 10 cm,Llamada de forma común Rebozuelo o

seta de San Juan, de fácil identificación.Se encuentra en grupos y no le atacan las larvas, siempre está en buen estado.

Posible confusión con Clitocybe olearia

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Nombre común: “pucherete o senderuela”Aparece en corros, de tamaño pequeño,

de 2 a 8 cm, olor a almendras y sabor dulce

Muy bueno en tortilla y desecada para guisosDesechar el pie por ser muy duro

Posible confusión con M. collinus (tóxica), su pie se parte facilmente, huele a ajo y de

láminas más apretadas

Nombre común: “barbuda o cococha”Consumir sólo ejemplares jóvenes, descartando el pie, consumir rápido,

A las horas se acaba perdiendo

Puede confundirse con C.sterquilinus que sólo crece en el estiércol

Nombre común: “níscalo” o seta de pinoComestible, muy apreciado. Riquísimo a la brasa, en parrilla, especialmente si son

de bosques poco húmedos, donde se vuelven más insípidos.

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MUY TOXICA incluso mortal en algún caso, según la cantidad ingerida y las

circustancias del intoxicado

MORTAL un sólo ejemplar puede causarla muerte. Este género provoca la

mayoría de las intoxicaciones mortales

Los síntomas no son rápidos, pudiendo aparecer después de más de 6 horas e

Incluso tras 24 ó 36 horas

MORTAL durante mucho tiempo se la consideró comestible, causó muertes al

Ser comida cruda.

Puede confundirse con el Níscalo. Nombre común Paxilo enrrolado

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Llamativa y bonita, aunque peligrosaTOXICA, provoca trastornos de tiponervioso y digestivo, parecidos a

los de una borrachera.

Seta comestible. Inconfundible por su color naranja fuerte, se suele preparar en ensaladas, no tiene gran valor culinario, si

No más bien decorativo

Hongo con forma de coliflor o coralComestible, recolectar sólo cuando es

joven, sabor a frutos secos

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Llamada “amarilla color de miel”. Parásita de gran variedad de árboles en troncos y raíces,

Ataca tanto al árbol, que puede acabar con él

Comestible aceptable después de hervido. Desechar el agua de cocción. Los pies se desechan, aprovechable sólo

el sombreo..

Parecido a una pezuña de caballo, en este caso de mayor tamaño. Llamado “casco de caballo o yesquera”.

Parásita, produce podredumbre blanca en la madera.Utilizado para fabricar la yesca y como hemostático

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Globo de gran tamaño, de 40 a 70 cm, pudiendo alcanzar hasta 30kg. Comestible mientras mantiene el color blanco. Dado suGran tamaño, se recomienda no arrancar la seta, sino ir cortando rodajas día a día, en función del consumo a realizar.

El ser vivo con más elementos reproductivos, se estima un número de 7 trillones de esporas.

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Llamada “oreja de gato”, comestible trasuna cocción prolongada, no destaca por su

Valor culinario.

Llamado “melena de león”, es un hongocomestible y medicinal. Crece como un conjunto de barbas o espigas alargadas. Hongo de consumo excelente cuando es

joven y cocinado tiene textura de marisco.