TORTA DE PIAIngredientes:2 tazas de pia picada finamente (que alcance para toda la base de la torta y unas dos rueditas ms)2 cucharadas de azcar tazas de azcar morena175 grs de mantequilla con sal cucharadita de sal1 de tazas de azcar5 huevos250g de harina (2tazas)1 cucharadita de polvo de hornear taza de jugo de pia enlatado

Preparacin En una olla se ponen la pia y las dos cucharadas de azcar a cocer a fuego medio por unos 10 minutos o hasta marchitar, revolviendo frecuentemente y con cuidado. Se deja enfriar. Precalentar el horno a 350F. Enmantequillar un molde de torta redondo. (para que la torta se desmolde sin problemas se puede colocar papel parafinado cubriendo el molde) Colocar el azcar morena de manera que cubra uniformemente toda la superficie del molde, luego colocar la pia haciendo otra capa. Batir la mantequilla con la sal hasta que tengan un color claro y estn cremosas. Agregar el azcar y seguir batiendo hasta que est bien integrado. Por ltimo se agregan las amarillas de huevo una a una. Con la batidora a baja velocidad se van agregando, poco a poco, la harina cernida con el polvo de hornear y el jugo de pia, se debe comenzar y terminar con la harina. Llevar las claras a punto de suspiro. Integrarlas a la mezcla anterior mezclando manualmente, con una paleta y con movimientos envolventes. Verter la mezcla en el molde y hornear por 50 minutos o hasta que al introducirle un cuchillo el mismo salga seco. Se deja reposar la torta 5 minutos fuera del horno y se debe voltear enseguida.

TORTA DE PAN SIN LECHE

Ingredientes 4 tazas de pan viejo rallado 2 tazas de Queso Blanco rallado 2 Tazas de Azcar Mantequilla para el molde

PreparacinMezcle en un bol el pan, el queso rallado y la azcar, uniendo muy bien todos los ingredientes. Engrase el molde y agregue la mezcla. Lleve al horno a unos 365 C, hasta que se vuelva un bizcocho doradito por encima, retire del horno desmolde y deje enfriar.Corte y srvalo como merienda, acompaando un caf aromatizado, o un chocolate caliente, o con leche para los nios y deje que la magia corra por su paladar.

TORTA DE AUYAMA

Ingredientes

Kg. de queso blanco rallado 1 Taza de azcar Cdta. de vainilla 5 Huevos 2 Tazas de pur de auyama cocida 1 Taza de leche evaporada 1 Pizca de sal

PreparacinCombinar en un bol amplio el queso, azcar, huevos y la auyama, batir hasta que estn bien unidos todos los ingredientes y agregar la leche poco a poco, aromatizar con vainilla y si es de su gusto agregar un poquito de canela. Lleve a un molde engrasado de 23 CMS de dimetro. Hornear por espacio de 60 minutos, a 350, en bao de mara. Luego que est fra, se mete a la nevera.

TORTA DE JOJOTOIngredientes

1/2 kg de granos de jojoto tiernos 600 g de azcar 200 g de margarina con sal 6 huevos 1/4 kg de queso blanco duro rallado 1 taza de harina de trigo leudante 1 cucharadita de polvo de hornear 1/2 lt de leche Vainilla al gusto

Preparacin:Separar las claras de las yemas de los huevos.Batir los granos de jojotos con la leche y reservar.Batir las claras a punto de suspiro y reservar.Batir la margarina, e ir agregando poco a poco el azcar, luego agregar las yemas, luego los jojotos previamente licuados con la leche, batir un poco y agregar la harina alternndola con las claras, y por ltimo el queso.Colocar en molde previamente enmantequillado y enharinado, y hornear por aproximadamente 1 hora.

TORTA MARMOLADA

Ingredientes: 2 huevos grandes, a temperatura ambiente 1/2 taza de azcar 1/2 taza de leche, a temperatura ambiente taza de aceite 1 taza de harina 1 chorrito de esencia vainilla cucharada de cucharada de polvo de hornear o cucharadita de bicarbonato de sodio 1 cucharada de cacao en polvoPreparacin: Precalienta el horno a temperatura media (175 C) y forra el fondo de una tortera de 20 cm con papel manteca.En el recipiente de la batidora combina los huevos y el azcar y bate hasta lograr una mezcla clara. Agrega la leche, la esencia de vainilla y el aceite y contina batiendo.En otro recipiente combina el harina y el polvo de hornear. Luego agrega esta mezcla a los ingredientes hmedos en dos o tres partes batiendo hasta que la masa se suavice y los ingredientes estn bien incorporados, pero cuida de no batir demasiado para que no baje el batido que hicimos a los huevos.Divide la mezcla en dos partes iguales. En una de ellas agrega el cacao y mezcla bien para combinar. Para lograr ese efecto cebra tendremos que ir combinando ambas masas. Cuando hayas terminado lleva la torta al horno durante 30- 40 minutos. Retira del horno, deja enfriar y desmolda

TORTA TRES LECHEIngredientesPara el bizcocho 2 tazas de harina de trigo leudante1 cucharada de vainilla1/2 cucharada de polvo para hornear4 huevos1 taza de azcar1/2 taza de lechePara la crema tres leches1 lata de leche evaporada1 lata de leche condensada1 lata de crema de leche1 taza de leche lquidaPara el merengue3 claras de huevo5 cucharadas de azcar

PreparacinEl bizcocho: en un bowl, batir hasta punto de nueve las claras de huevo, seguidamente agregar el azcar, la vainilla y las yemas de huevo una a una y batir, agregando la harina, el polvo para hornear y la leche lquida. Verter la preparacin en un recipiente enmantequillado y enmantequillado. y llevar al horno por 30 minutos a 180 C.La crema tres leches: en un bowl, mezclar la leche evaporada, condensada y lquida con la crema de leche. Refrigerar hasta que sea necesario.El merengue: batir las claras a punto de nieve, en este punto incorporar el azcar y seguir batiendo hasta que estn incorporados.

TORTA DE QUESILLO

Ingredientes quesillo:1 lata de leche condensada.4 huevos enteros.1 cucharadita de vainilla.1 taza de leche.Caramelo:4 taza de azcar2 tazas de aguaPreparacin:Llevar el molde al fuego con el azcar y el agua hasta lograr el caramelo

Ingredientes torta:200 grms de margarina.500 grms de azcar granulada.2 tazas de leche. 6 huevos.500 gramos de harina leudante.1 cucharadita de vainilla.

Preparacin quesillo:Se licuan la leche condensada, los huevos, la leche, la vainilla y se mezcla bien.Preparacin de la torta:Cremar la margarina., colocar el azcar y luego los huevos uno a uno, agregar la leche y la vainilla y despus la harina en forma envolvente. En un molde previamente acaramelado colocar la mezcla de la torta y de la misma forma vacindola en el centro de la mezcla anterior, se coloca la mezcla del quesillo y se lleva al horno por 1 hora a 200 grados aproximadamente.TORTA TERCIOPELO ROJOIngredientes para una torta de 20 cm.150 gr. de manteca o mantequilla400 gr. de azcar2 huevos350 gr. de harina 000025 gr. de cacao amargo en polvo340 ml. de leche20 ml de jugo de limn15 ml de vinagre blanco1 cdita de colorante rojo en pasta4 gr. de bicarbonato de Sodio20 gr. de polvo de hornear

Buttercream- Frosting o Glaseado de queso150 gr. de manteca o mantequilla360 gr. de queso crema600 gr. azcar impalpable

Preparacin: Prendemos el horno a 180C para precalentar.Realizamos el buttermilk: mezclamos la leche junto con el jugo de limn.Batimos la manteca con el azcar. Agregamos la esencia y los huevos de a uno hasta formar una emulsin.Mezclamos y tamizamos todos los ingredientes secos: la harina, el cacao, el bicarbonato y el polvo de hornear.Mezclamos el colorante con el vinagre.Unimos todos los ingredientes y formamos una masa, que colocaremos en dos moldes de 20 cm. de dimetro.Hornearemos hasta que al pinchar la torta red velvet con un palillo de brochette, este salga seco.Realizaremos el frosting: batiremos el queso junto con la manteca, hasta unir. Luego agregaremos el azcar hasta formar un glaseado consistente.Armamos la torta red velvet. Rellenaremos la torta red velvet con el frosting y luego la cubriremos.