Teoria i Unidad Bioprocesos
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TEORIA I UNIDAD BIOPROCESOS 1.IMPORTANCIA DE LOS MODELOS MATEMÁTICOS EN LA ING DE BIOPROCESOS El objetivo principal de los modelos matemáticos es mejorar la eficacia de los bioprocesos mediante cálculos matemáticos. La ingeniería de bioprocesos moderna se basa en el uso de modelos matemáticos para realizar tareas de análisis, diseño, optimización y control. En el caso de bioprocesos (industria alimentaria y biotecnológica) estos modelos suelen tener un carácter dinamico y no lineal. 2.DIFERENCIAS ENTRE MEDIOS COMPLEJOS Y MEDIOS DEFINIDOS Los medios complejos son formulados en base a desechos, subproductos y extractos naturales. Tienen varias fuentes de carbono. Por ejm: melaza de caña, licor de maceración de maiz, extracto de levadura y otros. Los medios definidos en cambio, se formulan en base a compuestos puros, tales como glucosa, sulfato de amonio,etc. Su composición química es reproducible. 3.¿POR QUÉ ES IMPORTANTE LA FASE DE ADAPTACIÓN DURANTE EL CRECIMIENTO DE LOS MICROORGANISMOS? Es importante porque los microorganismos adaptan su metabolismo a las nuevas condiciones ambientales para iniciar la fase de crecimiento exponencial. 4. Dcritico 5.µ máximo
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TEORIA I UNIDAD BIOPROCESOS1. IMPORTANCIA DE LOS MODELOS MATEMTICOS EN LA ING DE BIOPROCESOSEl objetivo principal de los modelos matemticos es mejorar la eficacia de los bioprocesos mediante clculos matemticos. La ingeniera de bioprocesos moderna se basa en el uso de modelos matemticos para realizar tareas de anlisis, diseo, optimizacin y control. En el caso de bioprocesos (industria alimentaria y biotecnolgica) estos modelos suelen tener un carcter dinamico y no lineal.2. DIFERENCIAS ENTRE MEDIOS COMPLEJOS Y MEDIOS DEFINIDOSLos medios complejos son formulados en base a desechos, subproductos y extractos naturales. Tienen varias fuentes de carbono.Por ejm: melaza de caa, licor de maceracin de maiz, extracto de levadura y otros.
Los medios definidos en cambio, se formulan en base a compuestos puros, tales como glucosa, sulfato de amonio,etc. Su composicin qumica es reproducible.
3. POR QU ES IMPORTANTE LA FASE DE ADAPTACIN DURANTE EL CRECIMIENTO DE LOS MICROORGANISMOS?
Es importante porque los microorganismos adaptan su metabolismo a las nuevas condiciones ambientales para iniciar la fase de crecimiento exponencial.4. Dcritico5. mximoCrecimiento logartmico en cultivo por lotes: aqu existe una fase de crecimiento logartmico. La velocidad de crecimiento para esta fase es directamente proporcional a la concentracin de clulas y est dada por
