Esterilización

Es el proceso por el que todas las células vivas, esporas viables, virus y viroides son destruidos o

eliminados de un objeto o hábitat

La Desinfección

Consiste en la destrucción, inhibición o eliminación de microorganismos que pueden causar enfermedad.

Las sustancias que destruyen los organismos a menudo tienen el sufijo cida:

- Germicida: Destruye agentes patógenos (y mucho no patógenos).

Bactericida, Fungicida, Algicida o Virocida.

Las sustancias químicas que no destruyen sino que impiden el crecimiento tienen el sufijo

stático: Bacteriostático, fungistático.

EFICACIA DE UN AGENTE ANTIMICROBIANO

Tamaño de la población: Una población mayornecesita mas tiempo para morir que una mas

pequeña.

Composición de la población: Las células jóvenes se destruyen con mas facilidad que

las células maduras.

Concentración o intensidad de un agente antimicrobiano: A menudo mientras mas

concentrado este un agente químico o más fuerte sea uno físico más rápidamente se

destruyen los microorganismos

Duración de la exposición: A mayor tiempo de exposiciòn de población a un agente

microbicida, más organismos se destruirán.

Temperatura: Normalmente, un agente químico incrementa su eficacia al aumentar la

temperatura.

El entorno: El calor destruye más fácilmente a un pH ácido, la materia orgánica puede

proteger a los microorganismos.

EFICACIA DE UN AGENTE ANTIMICROBIANO

CONTROL MICROBIANO POR AGENTES FÍSICOS

- Calor

- Filtración

- Radiación ultravioleta

- Radiación ionizante

♣ Destruye rápidamente los virus, las bacterias, y los hongos.

♠ Agua en ebullición no endosporas bacterianas.

♣ Se usa para desinfectar pero no esterilizan

♣ Destruye rápidamente los virus, las bacterias, y los hongos.

♠ Agua en ebullición no endosporas bacterianas.

♣ Se usa para desinfectar pero no esterilizan

Calor húmedo

Medida de la eficacia termodestructiva:

PMT (punto de muerte térmica): Temp. mas baja a la que una suspensión microbiana se destruye

en 10 min.

TMT (tiempo de muerte térmica): Tiempo mas corto necesario para destruir todos los

microorganismos a una temp. específica y en condiciones definidas.

-Valor D (tiempo de reducción decimal): Tiempo necesario para destruir el 90% de los

microorganismos en una muestra a una temp específica.

- Valor F: Es el tiempo (min) y a una temp. determinada (121 ºC), necesario para destruir

una población de células.

Se realiza a temperaturas superiores a los 100 ºC para

destruir a la bacteria

♣ Se realiza en un autoclave (aparato similar a una olla de

presión).

Esterilización

♣ El vapor húmedo degrada los ácidos nucleicos y desnaturaliza las

enzimas y otras proteínas esenciales, altera las membranas

celulares.

♣ Se incluye una tira de papel indicador

Es el tratamiento con calor controlado, a temperaturas por debajo del punto de ebullición.

♠ Se pasteuriza la leche, la cerveza y otras bebidas.

♠ No se esteriliza una bebida, solo destruye los agentes patógenos y disminuye la putrefacción.

Pasteurización

Esterilización por Calor Seco

♥ Ausencia de agua.

♥ Se utiliza una estufa a 160- 170 ºC durante 2- 3 h.

♥ La destrucción microbiana se produce como consecuencia de la oxidación de los

constituyentes celulares y la desnaturalización de las proteínas.

♥ Es menos eficaz que el húmedo

FILTRACIÓN

Reduce la población microbiana e incluso esteriliza, el filtro simplemente los elimina.

- Se usa en soluciones de materiales termosensibles

Tipos de filtración

Filtros de profundidad

Las células microbianas se eliminan por retención o por adsorción a la superficie del

material filtrante. Se fabrican con porcelana no vidriada,

asbesto, etc.

filtro de BERKEFELD(tierra de diatomeas)

Filtros de membrana

Son membranas porosas con un grosor de 0.1 mm, fabricados de acetato de

celulosa, nitrato de celulosa, policarbonato, fluoruro de polivinilo, y

otros materiales sintéticos etc.

♣ Elimina los microorganismos según el tamaño del poro.

♣ Se utilizan para esterilizar productos famaceúticos, medios de cultivo,aceites,

antibiótico y otras soluciones termosensibles

Tipos de filtración (filtros de membrana)

Radiación ultravioleta

Produce la muerte de todas las clases de microorganismos debido a su longitud de onda

corta y alta energía.

El mecanismo de destrucción es por la formación de dímeros de timina en el ADN (dos moléculas de timina contiguas en una cadena de DNA se

unen covalentemente inhibiendo la replicación y función del DNA

RADIACIÓN

Radiación ionizante

a) Los rayor X que se producen artificialmente.

b) Los rayos gamma que se emiten durante la desintegración de radioisótopos.

■ Rompe los enlaces de hidrógeno, oxida los dobles enlaces.

■ Agente esterilizante excelente y penetra profundamente los objetos.

■ La radiación gamma se utiliza para esterilizar en frío, antibióticos, hormonas, suturas y

dispositivos desechables de plástico, como jeringas.

Radiación ionizante

■ También se usa para esterilizar carne y otros alimentos.

■ No se conoce el efecto en humanos.

Radiación ionizante

CONTROL MICROBIANO POR AGENTES QUÍMICOS

♦ Soluble en agua y lípidos para que pueda penetar los microorganismos.

♦ Debe ser económico.

♦ No debe ser tóxico para las personas ni corrosivo para los materiales comunes.

♦ Debe ser estable al almacenamiento, sin olor o con un olor agradable.

Características:

CONTROL MICROBIANO POR AGENTES QUÍMICOS

FENOLES

-Fue el primer desinfectante y antiséptico de uso común.

- Actualmente, el fenol y sus derivados se emplean como desinfectantes en lab. y

hospitales.

Desnaturaliza las proteínas y alteran las membranas celulares.

- Ventajas : - Eficientes en presencia de materia orgánica.

- Permanecen activos después de mucho tiempo de aplicación.

-Desventajas: - Tienen un olor desagradable - Pueden causar irritación cutánea

FENOLES

ALCOHOLES

- Desinfectantes y antisépticos más utilizados.

- Son bactericidas, fungicidas, pero no esporocidas.

- Los más comunes son: Etanol e isopropanol al 70- 80 %

- Actúan desnaturalizando las proteínas y disolviendo los lípidos de membrana.

Etanol

HALÓGENOS.

- Flúor, cloro, bromo, yodo.

- Pueden estar libres o formando compuestos similares a sales

- Los más importantes son el cloro y el yodo

HALÓGENOS.

El yodo

- Se utiliza como antiséptico cutáneo y destruye los microorganismos al oxidar los constituyentes celulares y forman compuestos de yodo con las proteínas

celulares.

- Se utiliza para lesiones de la piel, deja manchas y se pueden desarrollar

alergias al yodo.

- Ejemplo: Betadine (para heridas)

HALÓGENOS.

Cloro

- Es el desinfectante habitual del agua potable y de las piscinas.

- Destruyen a los microorganismos (pero no endosporas) oxidando los

materiales celulares.

- Las pastillas de halazona, liberan lentamente el cloro y desinfectan el

agua en 30 min.

cloro

METALES PESADOS

Recientemente se han sustituido por otros menos tóxicos y con mayor poder

bacteriostático.

- El sulfato de cobre es un algicida potente en lagos y piscinas.

- La sulfadiazina de plata se usa en quemaduras

- Los metales pesados se combinan con las proteínas inactivándolas.

-También precipitan las proteínas celulares

COMPUESTOS CUATERNARIOS DEL

AMONIO

- Los detergentes catiónicos son desinfectantes eficaces

- Los más comunes son los compuestos cuaternarios del amonio.

- Alteran las membranas microbianas y pueden desnaturalizar las proteínas.

- Los detergentes catiónicos como el cloruro de benzalconio destruyen la mayoría de las

bacterias pero no las esporas.

- Son estables, no tóxicos y suaves

-Se emplean como desinfectantes de utensilios de alimentación, pequeños

instrumentos. -Son antisépticos cutáneos.

COMPUESTOS CUATERNARIOS DEL AMONIO

ALDEHIDOS

- Los más utilizados son el formaldehído y el glutaraldehído.

- Son moléculas muy reactivas que se combinan con las proteínas inactivándolas.

- El glutaraldehído al 2% es menos irritante que el formaldehído y se usa para

desinfectar material en hospitales y laboratorios.

AGENTES QUÍMICOS

"Sólo una cosa convierte en imposible un sueño: El miedo a

fracasar."