UNIVERSIDAD DE ORIENTEESCUELA DE CIENCIAS DE LA SALUD

NUCLEO BOLIVARDEPARTAMENTO DE CIENCIAS FISIOLÓGICAS

BIOQUÍMICA 153-2026

PERÍODO I-2012

Son biomoléculas orgánicas formadas básicamente por carbono e

hidrógeno y generalmente también oxígeno; pero en porcentajes mucho

más bajos. Además pueden contener también fósforo, nitrógeno y

azufre.

-Constituyen más del 10% del peso corporal

-Insolubles en agua y solubles en disolventes orgánicos (benceno, éter)

-Producen grandes cantidades de energía cuando son oxidados.

(menos oxidadas que los glúcidos).

-Pueden ser vitaminas y hormonas

-Aportan ácidos grasos esenciales.

-Son constituyentes de membranas celulares y lipoproteínas.

-Son aislantes térmicos eléctricos

-Almacenamiento: Ácidos grasos, triacilgliceroles, ceras

-Estructurales: Fosfolípidos, glucolípidos, esfingolípidos

-Señalización: Hormonas esteroides, eicosanoides, fosfatidilinositol

-Importancia medica: Obesidad, Diabetes Mellitus, aterosclerosis

(*) Hidrólisis en medio alcalino (SAPONIFICACIÓN)

Ácidos grasos

Acil gliceroles o Grasas neutras

Son esteres de ácidos grasos con glicerol. Dependiendo del numero de

ácidos grasos esterificados al glicerol, pueden ser subclasificados en

monoacilgliceroles, diacilgliceroles, y triacilgliceroles.

Ceras

Son esteres de ácidos grasos con un alcohol diferente al glicerol.

Fosfoglicéridos

Conformados por esteres de diacilglicerol con acido fosfórico.

Este grupo incluye:

Fosfatidil colinas o lecitinas,

Fosfatidil serinas

Fosfatidil inositoles, entre otros.

Esfingolípidos

Los lípidos de este grupo tienen en común el tener en su estructura el

alcohol esfingosina. Algunos lípidos de este grupo tienen fosfatos

(esfingofosfolipidos) como la esfingomielina, mientras en otros la

esfingosina esta unida a carbohidratos formando los

glicoesfingolipidos.

Lípidos isoprenoides

Estos lípidos tienen en común el estar formado por unidades de

isopreno.

Terpenos

(Vitamina A, Vitamina E, Vitamina K, Coenzima Q).

Lípidos Eicosanoides

Estos lípidos tienen en común ser derivados del Acido araquidónico,

un acido graso insaturado de 20 carbonos. Este grupo incluye:

Prostaglandinas

Leucotrienos

Tromboxanos

Los ácidos grasos son moléculas formadas por una larga cadenahidrocarbonada de tipo lineal, y con un número par de átomos decarbono. Tienen en un extremo de la cadena un grupo carboxilo(-COOH).

Suelen tener nº par de carbonos (14 a 22), los más abundantestienen 16 y 18 carbonos.

Carácter Anfipático = Micelas

SATURADOINSATURADO

-Esqueleto del glicerol (esterificado con)

-Tres ácidos grasos (grupos acilos).

“Triésteres”

Fosfatidilcolinas

Lecitina Membrana.

Colina Neurotransmisor,

Fosfatidilinositol

Constituyente de la membrana celular, que actúa como segundo mensajero.

Cardiolipina

Lípido de la membrana de la mitocondria

Glucolípidos

Se presentan en la hoja externa de la membrana celular.

Son componentes importantes

de las membranas celulares,

debido a su naturaleza

anfipática.

Componentes:

-Un grupo acilo (procedente

de un ácido graso),

-Una molécula de esfingosina

-Una cabeza polar.

Esfingomielina

Tejido nervioso

Envuelven y aíslan eléctricamente

los axones de las neuronas

Formados por la esterificación de un ácido graso y un mono alcohol de

cadena larga.

En las plantas se encuentran en la superficie de los tallos y de las hojas

protegiéndolas de la pérdida de humedad y de los ataques de los

insectos.

En los animales también actúan como cubiertas protectoras y se

encuentran en la superficie de las plumas, del pelo y de la piel

Sintetizados en ciertas glándulas del cuerpo humano

Ácidos Grasos Provenientes

del adipocito.

Tejido Muscular: Mecanismo

Activador.

La Oxidación de los AG de cadena

larga a Acetil-CoA es una ruta central

de producción de energía en muchos

organismos y tejidos.

Se produce en la matriz mitocondrial

de las células eucariotas.

Necesita dos etapas:

A)Activación y transporte del ácido

graso a la mitocondria

Β)β-oxidación

En la reacción de activación de los AG, se consumen dos

enlaces de alta energia: un ATP rinde AMP + 2Pi

Para poder entrar en la mitocondria ha de activarse. En el

citosol se une al CoA.

-Los ácidos grasos se unen al CoA antes de oxidarse

-Reacción catalizada por las acil-CoA sintetasas

-El acil-CoA no puede atravesar la membrana interna

mitocondrial

La carnitina y un transportador facilita la

entrada del acilo en la mitocondria.

*Paso de ácido graso-CoA a través

membrana externa al espacio

intermembranal. El ácido graso se

transfiere a carnitina produciendo

acilcarnitina.

*Paso a través membrana interna a la

matriz. El ácido graso se transfiere a CoA y

libera carnitina al espacio intermembranal.

La β-oxidación es una secuencia

repetitiva de 4 reacciones: dos

oxidaciones, catalizadas por

deshidrogenasas, una hidratación y una

escisión.

*En cada vuelta se liberan 2 carbonos, en

forma de acetil-CoA y 2 equivalentes de

reducción en forma de 1 FADH2 y

1 NADH+.

*Los equivalentes de reducción se

incorporarán a la cadena de transporte

electrónico.

*Oxidación completa de AG con número impar Se

oxidarán de la misma manera, pero en la última vuelta

se formará acetil-CoAy propionil-CoA. En el hígado de

mamíferos la propionil-CoA se carboxila y da Succinil

CoA

Acil CoA

Deshidrogenasa

Enoil CoA

hidratasa

B-hidroxiacil- CoA

deshidrogenasa

Acil- CoA acetiltransfersa

El palmitil-CoA(posee 16 C) requiere 7 ciclos de oxidación y dará lugar a:

Palmitil-CoA+ 7 FAD + 7 NAD++ 7 CoA+ 7 H2O

8 Acetil-CoA+ 7 FADH2 + 7 NADH + 7 H+

La oxidación del acetil-CoA por Ciclo del Ácido Cítrico produce 10 ATP.

10 ATP x 8 = SubTotal 80

Cada NADH incorporado a la cadena respiratoria genera unos 2.5 ATP.

2.5 ATP x 7= SubTotal 17.5

Cada FADH2 incorporado a la cadena respiratoria genera unos 1.5 ATP.

1.5 ATP x 7= SubTotal 10.5

(*)De las 108 moléculas de ATP producidas, se utilizarían 2 en la activación del

palmitato.