T TailandsPOR INFUSIONISTAS NOVIEMBRE 7, 2011 SIN COMENTARIOSELABORACIN, T

Conocido como t thai o cha-yen, que significa simplemente t fro en Tailandia donde es sumamente popular, es en realidad una bebida refrescante a base de t negro y ans estrellado que suele incluir tambin agua de azhar, semillas trituradas de tamarindo que le otorgan su caracterstico color anaranjado (que a veces se logra con colorantes), especias y a veces limn.

El ans estrellado con forma de estrella, originario de China, tiene un sabor distintivo a regaliz dulce y es una especie frecuente en la cocina asitica.Hay dos estilos de preparacin de este t: con o sin leche, el primero se llama cha yen y el segundo cha dum yen.El t se bebe siempre dulce y generalmente helado. Para su preparacin con leche se utiliza leche evaporada, leche de coco, leche condensada o una combinacin de stas.

En restaurantes tailandeses se suele servir en un vaso alto con la leche por arriba o en un frapp, y es ideal para acompaar la picante comida del pas. Sin embargo en las calurosas calles de Tailandia es costumbre beberlo al paso directamente de una bolsa de plstico con un sorbete, donde se vierte ya mezclado sobre hielo picado.Algunas veces se confunde este t con el t de burbujas, bebida asitica con grandes perlas de tapioca, debido a que el t tailands es un sabor popular utilizado en la preparacin del t de burbujas.