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¿Qué es el folclore ?Así llamamos a ese conjunto de tradiciones que posee cada pueblo. La música, la gastronomía, el arte popular, la religiosidad, la medicina, la literatura. Cuando de folclore hablamos estamos haciendo referencia a las características que identifican a un pueblo.

La palabra folclore fue empleada por primera vez por el arqueólogo británico Williams John Thoms, el 22 de

agosto de 1846 para nombrar todo aquello que hasta entonces se llamaba “antigüedades populares”, por lo

que el día del folclore se celebra en casi todo el mundo el 22 de agosto..

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La etimología de la palabra folclore, es decir en el origen de la palabra:

Folk: gente, raza, pueblo, tribu, nación.Lore:

erudición, saber, enseñanza, estudio.Folklore: el saber del pueblo.En guaraní folclore se dice

TAVARANDUTavarandu= táva (pueblo)Ára= tiempo + andu (sentir) TAVARANDU= Sentir del pueblo a través del tiempo.

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El folkore abarca todos los hechos, especies, elementos y bienes del saber, de la cultura popular, y para su estudio se acostumbre agruparlos en especies espirituales, materiales y sociales.

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¡Entonces es folklórico!

Acordate de que para que un hecho sea parte del folclore tiene requisitos que debe cumplirse. Debe ser:Tradicional: Porque se transmite espontáneamente y en forma oral, de generación en generación.Vulgar: Es decir, común, propio de la gente sencilla del pueblo.Anónimo: No tiene autor conocido. Bueno, si alguien fue el autor, es decir , el primero en comenzar, pero con el tiempo se vuelve anónimo porque se tradicionaliza.Funcional: cumple una función, es utilitario.Espontáneo: Aparece en el momento menos pensado, como por arte de magia, pues es el producto de las circunstancias, de las distintas situaciones o acontecimientos. Nadie puede vaticinar que en tal o cual momento puede ocurrir un hecho folclórico.

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Folclore material o ergológico –Mba’e’ apo rehegua tavarandu: Incluye conocimientos concretos que se pueden observar en la práctica diaria de los habitantes del lugar.Contiene esos fenómenos tradicionales, cuyo elemento definidor es lo material.Incluye el grupo de las artesanías en general, comidas y bebidas tradicionales,agricultura , caza y pesca ,vestimenta, utensilios caseros( tatakua, pantallas), viviendas .

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La comida paraguaya tiene

origen precolombino y que las

culturas se han enlazado

combinandon, además los

conocimientos de la raza guaraní

con la herencia española de

nuestra colonización.

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Antropología culinaria

Se podría decir que el verdadero inicio de la culinaria

Guaraní fue cuando se agrego el fuego a la vida cotidiana.

Según la leyenda; Ru Pa-Pa Miri; el dios supremo, dio una orden

a su hijo, el sapo; que lleve el fuego en su boca de la tierra de

los inmortales a la tierra e los portadores de plumas

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Tembi’u Paraguay

Ingredientes principales de la gastronomía guaraní:

• Maíz•Chocolate

•Locote•Tomate•Poroto

•Mandioca•Pimiento•Choclo•Maní

•Girasol•Aguacate•Guinota•Batata•Papa

Los Guaraníes eran muy variados a la hora de

cocinar su alimentos:

•Mimói: hervido por calor húmedo

•Mbichi: cocido a calor de llama directa

•Ka’ë: en calor seco en ambiente cerrado.

Tatakua

•Hesy: por intermedio de un cuerpo solido

•Maimbe: tostado

•Hovere: sacar humedad pasando por llama

ardiente

•Pupu: hervir

•Jy: cocinado a punto

•Chyryry: freír/frito

•Myatatï:coccion a humo

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Tembi’u Paraguay

Los Guaraníes daban mucha importancia a la caza y a el

cultivo.

Para el cultivo, ya que la tierra era pobre los guaraníes

limpiaban las orillas de los ríos, plantando allí sus cultivos, y

rotando de especie después de la cosecha.

La caza para los guaraníes era de un nivel casi sagrado: el

cazador , cuando cazaba se convertía en dios y en animal. Los

guaraníes veían a los animales como seres con conciencia

propia y agresividad, los veían también como competidores

por la comida y el agua.

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Des

ayuno, al

muer

zo y

cen

as t

radic

ional

es

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Desayuno, almuerzo y cena

El Pueblo Paraguayo; en las zonas rurales, especialmente, sigue siempre una rutina donde se equilibran las comidas, con el propósito de dar mas energía al cuerpo y para prevenir dolores y enfermedades.

Desayuno - Rambosa

Para el desayuno, casi toda la población tomaba leche, acompañada de algo

alto en calorías para dar energía para una mañana de trabajo. Eso solía ser

chipa, mbeju u otro.

Almuerzo - KARU

El almuerzo suele ser la más pesada de todas las comidas, se suele

comer locro, puchero de carne o pescado, kumanda

kesú, acompañados por pan, sopa paraguaya, chipa

guasu, batata, mandioca o zapallo hervido.

Después del almuerzo se suele tomar una siesta para descansar de la

mañana de trabajo.

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Desayuno, almuerzo y cena

Cena – Karu Pyhare

Para la cena se comen cosas mas livianas y usualmente dulces, como

mate dulce, leche con rora, leche con maní, y mbeju.

•De postre se comen cosas dulces y típicas como el ka’iladrillo, kamby arro, dulce de batata o membrillo con

queso, etc.•Dependiendo del clima, se toma o mate o terere, ambas bebidas refrescantes que contienen agua servida en una

guampa que contiene yerba mate.•El Karu Guasu es una comida comunitaria realizada en los

Ñembo’ê Paha.

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Die

ta t

radic

ional

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Dieta tradicional

Avios

Comidas de larga duración utilizadas para viajes: avatí maimbe, mbokaja

maimbe, lambreado, butifarra, crollado, chipa aramirõ, apyte so’o, chipa avatí, chicharõ

trenzado, chicharõ sa’i de pecho ra’yî.Tyra

Acompaña comidas: mandioca,batata, avatí

maimbe, kyrype, mandi’o, hesy, mandioca asada,

mbeju mestizo, mandi’ochyryry, etc. NO mezclar

Leche y frutas, sandia y alcohol. Las frutas se comen separadas de las comidas. No tomar

agua con frutas, maní, carne de chancho, chorizo, chicharon, chipa o sopa

paraguay a después del mate.

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Anex

os

La Chipa: una de las muchas comidas típicas

paraguayas.

Casa tradicional paraguaya.

Ñanduti; artesanía

paraguaya por excelencia .

La Artesana paraguaya Rosa Britez; también llamada la

artesana de América, trabajando en Itá;

su ciudad natal.

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Anexos

La dieta paraguaya va desde alimentos livianos de verduras hasta alimenos pesados y fritos

El bori bori entra en la categoria de sopas , es un plato exquisito de la culinaria paraguaya.

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Tembiaporã

• Teniendo en cuenta la evaluación de 6+1,

realiza un breve ensayo sobre el Folclore-Tavarandu.