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TANINOS y POLISACÁRIDOS

• OXITANN L

• TANBOISÉ

• TANBLANCHE

• OXITANN L

• TANBOISÉ

• TANNCOLOR

• TANROUGE

MACERACIÓNFERMENTACIÓN

FINAL DE LA FERMENTACIÓNAFINAMIENTO

PRENSADOTRASIEGO

FERMENTACIÓN

PRE-EMBOTELLAMIENTO

AFINAMIENTO

• TANBLANCHE

• TANNSTRUCTURE

• POLISAC EXTRAWHITE

• POLISAC WHITE

• SAVOURY SOFT

• POLISAC GRAND CRU

• POLISAC GOLD

• POLISAC STRUCTURE

• POLISAC EXTRARED

• POLISAC RED

• POLISAC RAISIN

• POLISAC RONDEUR

• POLISAC AROM

• TANCHÊNE PLUS

• TANNALLIER

• TANPLENUM

• UVATANN VN

• TANNALLIER DIST

• UVATANN BC

• GRAP’TAN PC

• GRAP’TAN S

• TANNALLIER ELEGANCE

• TANNAROM

• TANNSTRUCTURE

• TANCHÊNE PLUS

• GRAP’TAN E

• TANPLENUM

• GRAP’TAN PC

• UVATANN VN

• TANNAROM

• TANNRED

• MICROTANN PLUS

• TANNSTRUCTURE

• GRAP’TAN E

• TANNRED

• MICROTANN PLUS

• GRAP’TAN V

• TANNFRUITY

• GRAP’TAN E

TANNALLIER: Tanino extraído de la madera francesa “Marrain”, ideal para el afinamiento y el “finissage” acabado de los vinos.

TANNALLIER ELEGANCE: Taninos extraídos de preciosas maderas, ideal para los vinos destinados al afinamiento y para la preparación de “liqueurs d’expedition”, y el finissage (acabado) de los grandes vinos tintos y blancos.

TANNALLIER DIST: Nacido especialmente para los brandy, es un tanino de roble de particular elegancia aromática, usado en el afinamiento o en el pre embotellamiento, aporta mejoramientos estructurales de aroma y color a los vinos. Ideal también en la preparación de los “liqueurs d’expedition”.

POLISAC RED: Coadyuvante a base de cortezas de levadura, desarollado para la estabilidad de los comepuestos fenólicos en los vinos tintos, desde las primeras fases de fermentaciÓn.

POLISAC EXTRARED: Coadyuvante de la fermentación rico en polisacáridos, taninos condensados e hidrolizables. Mejora la estructura, protege el color, aporta volumen y suavidad.

POLISAC WHITE: Coadyuvante a base de cortezas de levadura con elevadas propiedades antioxidantes. Protege aroma y frescura en los vinos blancos, previniendo el envejecimiento precoz.

POLISAC EXTRAWHITE: Coadyuvante de la fermentación con un elevado poder anti oxidante para la protección de los aromas y la frescura de los vinos blancos. Aporta volumen y suavidad al vino.

SAVOURY SOFT: Preparado con base de cáscaras de levadura rico de polisacáridos y manoproteínas. Manifiesta una mayor plenitud gustativa y previene el riesgo de la aparición de olores sulfúricos y permite su absorbimiento en el caso estuvieren presentes.

POLISAC STRUCTURE: Preparado con base de cáscaras de levadura para mejorar la estructura gustativa y suavizar la tanicidad.

POLISAC GOLD: Coadyuvante de afinación especialmente indicado para vinos blancos. Enriquecee el vino en polisacáridos parietales, aumenta volumen y suavidad.

POLISAC GRAND CRU: Preparado para el afinamiento rico en polisacáridos pariétales y manoproteínas, aporta volumen y suavidad, redondea los excesos de astringencias y resequedad.

POLISAC AROM: Preparado completamente soluble para el pre embotellamiento. Favorece la suavidad y la redondez de los vinos, mejora la frescura, el frutado y el volumen del vino.

POLISAC RONDEUR: preparado completamente soluble para el pre embotellamiento. Corrige la excesiva delgadez y astringencia y mejora la suavidad y redondez de los vinos.

POLISAC RAISIN: Preparado completamente soluble para el pre embotellamiento. Protege y mantiene la frescura y el frutado de los vinos. Exalta la aromaticidad, el volumen y la suavidad.

TANBLANCHE: Mezcla de taninos hidrolizables para la elaboración de vinos blancos.

TANBOISÉ: Mezcla de taninos hidrolizables con elevado poder antioxidante para la elaboración de vinos blancos y tintos.

TANROUGE: Mezcla de taninos condensados e hidrolizables para la estabilización y protección del color de los vinos tintos.

TANNCOLOR: Mezcla de taninos hidrolizables con un elevado poder antioxidante para la elaboración de vinos tintos y blancos.

TANNRED: Mezcla de taninos del tipo hidrolizable y condensado extraídos de la semilla, para la estabilización y protección del color.

TANNFRUITY: Tanino condensado, para ser usado en la primera fase de vinificación; exalta el frutado con evidentes notas de cereza y frambuesa, excelente para proteger y estabilizar el color en las primeras fases de extracción.

OXITANN L: Mezcla de taninos proantocianídicos y en parte hidrolizables para la protección y fijación del color y el bloqueo de la laccasa. Ideal su uso en la vinificación, predispone el vino al afinamiento.

MICROTANN PLUS: Mezcla de taninos hidrolizables y de granuja para integrar la estructura y para la estabilización del color de los vinos tintos.

UVATANN E: Mezcla de taninos de uva con bajo grado de polimerización y con alta reactividad en la estabilización y protección del color, desde las fases iniciales de la fermentación hasta la maduración del vino.

UVATANN V: Mezcla de taninos de uva con medio grado de polimerización, útil durante las fases iniciales de la vinificación de vinos tintos para la estabilización del color y para una integración de la estructura.

TANNSTRUCTURE: Mezcla de taninos hidrolizables para utilizarla después del trasiego y después de la FML. Integra la estructura de los vinos y media la acción del oxigeno alejando los estados de reducción.

TANCHÊNE PLUS: Mezcla de preciosos taninos de roble francés ideal para el afinamiento y el pre-embotellamiento. Armoniza y refuerza el bouquet del vino, redondea el gusto aumentando el volumen y la persistencia.

TANPLENUM: Mezcla de preciosos taninos de roble, taninos de uva y polisacáridos de la uva. Posee los mismos taninos cedidos por las barricas, confiere volumen, dulzura y longitud.

TANNAROM: Tanino condensado, para ser usado en las fases finales de afinación; perfecto para exaltar los aromas más frescos y fructados; aporta suavidad y volumen alargando la vida del vino.

UVATANN BC: Mezcla de taninos de hollejo para el aumento de la estructura, la estabilización del color junto con la micro oxigenación y el mejoramiento del grado de afinamiento en madera.

UVATANN VN: Mezcla de taninos de semilla con baja carga eléctrica superficial. Ideal para el aporte de estructura y la estabilización del color en combinación con la micro-oxigenación.

OXIGENACIÓNMICRO-OXIGENACIÓN

PRE-EMBOTELLAMIENTO

2 620

4060

80100

120140

160180

200

FA + FML (CINÉTICA)

POLIFENOLES (mg/L)

REACTIVIDADA

L

C

O

L

I

C

A

F

M

L

OXITANN LTANBLANCHETANROUGETANNCOLOR

TANNCOLORTANNREDTANNSTRUCTUREMICROTANN PLUS

TANNALLIERTANPLENUMTANNALLIER DISTUVATANN VNUVATANN BCTANNALLIER ELEGANCE

INDIRECTA

INDIRECTA

INDIRECTA

DIRECTA

DIRECTA

MICROTANN

TANCHÊNE PLUS

UVATANN E

UVATANN VN

TANNSTRUCTURE

SUAVIDAD REDOX COLOR ESTRUCTURA AROMA

ABSORBIMIENTODEL TUFO

DE REDUCCIÓN

POLISAC AROM

POLISAC RAISIN

POLISAC RONDEUR

POLISAC GRAND CRU

POLISAC GOLD

SOLUBILIDAD SUAVIDAD VOLUMEN AROMA

COMPLETA

COMPLETA

COMPLETA

PARCIAL

PARCIAL

TANCHÊNE PLUS

TANNALLIER DIST

TANNALLIER

TANNAROM

UVATANN BC

TANPLENUM

UVATANN VN

TANNALLIER ELEGANCE

INDIRECTA

INDIRECTA

INDIRECTA

DIRECTA

INDIRECTA

INDIRECTA

DIRECTA

DIRECTA

SUAVIDAD VOLUMEN COLOR ESTRUCTURA AROMA

ABSORBIMIENTODEL TUFO

DE REDUCCIÓN

taninos para el descube y el afinado

taninos para el embotellado y el afinado

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