Tamago yaki - Tortilla japonesa - Ingredientes: 2 huevos 1/2 cucharada de azcar 1/2 cucharada de salsa de soja 1/2 cucharada de Dashi (caldo de pescado) una pizca de sal aceite vegetal para frerElaboracin:
1. Pon los huevos batidos en un cuenco, y aade el azcar, la salsa de soja y el Dashi. Mezcla bien.
2. Calienta el aceite en una sartn antihaderente a fuego lento. Vierte un cuarto de la mezcla en la sartn.
3. Antes de que cuaje la superfcie de la masa, empieza a enrollarla. Aparta la tortilla enrollada a un lado de la sartn y djala all.
4. Sujetando la tortilla enrollada con una esptula o palillos, aade otro cuarto de mezcla y procura que se solape con la parte anterior ya cocida.
5. Enrolla la tortilla antes de que empieze a cuajar el huevo y djala a un lado de la sartn.
6. Repite la operacin con los dos cuartos de mezcla restantes. Deja enfriar y corta en trozos de 2,5 cm. Antes de servir, roca la tortilla con salsa de soja.