Taller de análisis curricular de la Licenciatura en Nutrición 8 de julio de 2015.

Centro Universitario del Sur

Taller de análisis curricular de la Licenciatura en

Nutrición 8 de julio de 2015


2

Indicadores de calidad


INGRESO


PORCENTAJE DE INGRESO POR P.E.

LHI

PERTEL

LTDS

LPCE

LINI N

INM

VZNUTA

CENPSC AGN

DERENFA

MCP

0%

20%

40%

60%

80%

100%

120%

140%

160%

180%

INGRESO DIRECTO POR CUPO DISPONIBLE


DESERCIÓN


RETENCIÓN Y DESERCIÓN ESTUDIANTIL

PROGRAMA EDUCATIVO

Total Admitidos

Bajas durante el primer año de estudios

Índice de deserción a tasa anual

Índice de retención a tasa anual

Bajas a la última fecha de actualización

Índice de deserción ultima fecha de actualización

Índice de retención a última fecha de actualización

Estadística C.E.

Deserción 2013A 2014B

PER 437 165 38% 62% 234 54% 46% 28.00%LPCE 173 43 25% 75% 88 51% 49% 39.00%TEL 426 159 37% 63% 212 50% 50% 32.00%LHI 151 50 33% 67% 74 49% 51% 17.00%MVZ 877 173 20% 80% 311 35% 65% 11.00%PSC 899 187 21% 79% 316 35% 65% 13.00%LTDS 173 42 24% 76% 55 32% 68% 28.00%LINI NIN 874 175 20% 80% 277 32% 68% 15.00%AGN 437 107 24% 76% 129 30% 70% 12.00%NUTA 785 135 17% 83% 196 25% 75% 11.00%DER 737 59 8% 92% 156 21% 79% 11.00%CEN 362 28 8% 92% 75 21% 79% 16.00%ENFA 793 52 7% 93% 120 15% 85% 8.00%MCP 594 64 11% 89% 83 14% 86% 8.00%

GENERAL 7718 1439 19% 81% 2326 30% 70% 17.79%


RETENCIÓN Y DESERCIÓN TASA ANUAL

PERTEL

LHI

LPCE

LTDS

AGNPSC

MVZ

LINI N

INNUTA

MCP

DERCEN

ENFA0%

10%20%30%40%50%60%70%80%90%

100%

RETENCION DESERCION


REPROBACIÓN


Calificación promedio por P.E. Reprobación y Aprobación.

PROGRAMA EDUCATIVO

Número de registros en asignaturas

Calificación promedio del PE

Número de reprobados

Índice de reprobación (Extraordinario).

Índice de aprobación (Extraordinario)

Estadísticas C.E.

Reprobación 2012A 2014B

TEL 9543 82.57 1566 16% 84% 16.50%PER 9489 84.06 926 10% 90% 12.88%MVZ 27538 78.56 2424 9% 91% 8.20%LDTS 2778 87.52 233 8% 92% 6.56%DER 34169 86.21 2851 8% 92% 3.68%LPCE 3506 82.4 250 7% 93% 7.71%LHI 10315 88.29 638 6% 94% 7.13%LINI NIN 30386 88.93 1647 5% 95% 5.14%PSC 37114 87.56 1937 5% 95% 6.15%CEN 10793 82.69 490 5% 95% 4.15%AGN 11429 87.68 459 4% 96% 4.07%NUTA 19117 88.14 520 3% 97% 3.15%ENFA 23867 88.3 585 2% 98% 2.33%MCP 18405 86.83 390 2% 98% 1.65%

GENERAL 248449 85.65 14916 6% 94% 6.38%


EFICIENCIA TERMINAL Y TITULACIÓN


DATOS DE INGRESO, EGRESO Y TITULACIÓN POR P.E.

PROGRAMA

EDUCATIVO

Alumnos que

ingresaron

Alumnos que

egresaron

Eficiencia terminal

Titulados a tasa anual

Titulados general

Eficiencia de

titulación tasa

anual

Eficiencia de

titulación general

Estadísticas C.E.

Eficiencia Terminal por

Cohorte Generacional 2013A 2014B

Estadísticas C.E. de

Titulación por

Cohorte Aparente

2013A 2014B

MCP 416 345 83% 317 339 92% 98% 63% 325%NUTA 695 539 78% 328 366 61% 68% 67% 83%ENFA 618 423 68% 401 423 95% 100% 70% 90%NIN 800 498 62% 309 374 62% 75% 55% 90%CEN 329 188 57% 161 188 86% 100% 53% 64%DER 813 456 56% 401 421 88% 92% 49% 138%AGN 272 152 56% 94 111 62% 73% 55% 46%PSC 753 394 52% 283 325 72% 82% 48% 75%TEL 161 79 49% 40 47 51% 59% 30% 78%

MVZ 665 259 39% 168 218 65% 84% 40% 87%PER 167 64 38% 18 20 28% 31% 40% 20%LHI 65 17 26% 12 12 71% 71% 4% 100%

GENERAL 5754 3414 59% 2532 2844 74% 83% 48% 96%


EFICIENCIA TERMINAL POR COHORTE GENERACIONAL

AGN CEN DER ENFA LHI MCP MVZ NIN NUTA PER PSC TEL0%

10%

20%

30%

40%

50%

60%

70%

80%

90%

56% 57% 56%

68%

26%

83%

39%

62%

78%

38%

52% 49%


EFICIENCIA DE TITULACIÓN POR COHORTE GENERACIONAL TASA ANUAL

AGN CEN DER ENFA LHI MCP MVZ NIN NUTA PER PSC TEL0%

10%

20%

30%

40%

50%

60%

70%

80%

90%

100%

62%

86% 88%95%

71%

92%

65% 62% 61%

28%

72%

51%


MODALIDAD DE TITULACIÓN


Titulación por PE por Modalidad de Titulación

PROGRAMA EDUCATIVO

Total de titulados a la ultima fecha de

actualización

Desempeño Académico

Sobresaliente

Exámenes

Investigación estudios

de Licenciatura y posgrado

Producción de

materiales educativos

Tesis Tesina e informes

AGN 111 58 34 14 0 5CEN 188 6 179 0 0 3DER 421 177 239 0 0 5ENFA 423 94 325 0 0 4LDTS 10 5 0 2 0 3LHI 12 9 0 0 2 1MCP 339 152 181 0 0 6MVZ 218 11 198 1 1 7NIN 374 234 71 0 0 69NUTA 366 138 206 0 0 22PER 20 16 0 0 1 3PSC 325 177 118 0 0 30TEL 47 10 35 0 2 0GENERAL 2854 1087 1586 17 6 158


16

Resultados de EGEL


17

Resultados del EGEL mayo 2015 CUSUR

PEN° de

Sustentantes

Sin testimonio

(ST)

Satisfactorio (DS)

Sobresaliente (DSS)

% Sin testimonio

% CON DS

%con DSS

DS+DSS

TÉCNICOS ENFERMERIA 12 3 9 0 25% 75% 0% 75%

PSICOLOGÍA 19 5 9 5 26% 47% 26% 74%

MEDICINA 10 3 7 0 30% 70% 0% 70%

LICENCIATURA ENFERMERÍA 16 5 8 3 31% 50% 19% 69%

TÉCNICOS ENFERMERÍA SEMIESCOLARIZADA

2212 10 0

55% 45% 0% 45%

NUTRICIÓN 10 6 4 0 60% 40% 0% 40%

LICENCIATURA ENFERMERÍA NIVELACIÓN

32 1 0

67% 33% 0% 33%

NEGOCIOS INTERNACIONALES

1510 5 0

67% 33% 0% 33%

DERECHO 11 9 2 0 82% 18% 0% 18%

INGENIERÍA COMPUTACIONAL (TELEMÁTICA)

12 10 2 0 83% 17% 0% 17%

MEDICINA VETERINARIA Y ZOOTECNIA

3025 5 0

83% 17% 0% 17%


18

Resultados EGEL mayo 2015

Resultados Por Área

Porcentaje De Alumnos Que

Reprueba

Porcentaje De Alumnos Con Desempeño Satisfactorio

Y/Sobresaliente

Atención Clínica Nutriológica 90% 10%

Atención Nutriológica A Grupos De Individuos 50% 50% Nutrición

Administracion De Los Servicios De Alimentos 50% 50%


19


20

Perfil de IngresoEstá estructurado a partir de los siguientes atributos:

Intereses por:• El bienestar individual, familiar y social;• Hábitos de alimentación y estilos de vida saludables personales y de los demás, para prevención y tratamiento de enfermedades;• La producción, características, propiedades, funciones, manejo y preparación de los alimentos.

Aptitudes para:• La comunicación oral y escrita pertinente, de acuerdo a quienes sean los interlocutores en español, así como la lecto-comprensión en inglés;• El pensamiento lógico-matemático para el análisis, síntesis, evaluación y resolución de situaciones;• Las relaciones interpersonales y de trabajo en equipo;• El manejo de las tecnologías de información y comunicación para obtener datos y expresar ideas;

Actitudes o Valores de:• Servicio; • Responsabilidad;• Sentido crítico;• Humanismo;• Respeto a la diversidad;• Consciencia cívica y ética;• Iniciativa;• Disciplina;• Adaptabilidad;• Innovación;


21

Perfil de EgresoCompetencias Socioculturales:

– Se compromete con el ejercicio de su profesión, considerando aspectos ético-normativos aplicables en la atención de la salud, respetando la diversidad de los individuos

– Integra los conocimientos adquiridos aplicables en los diferentes escenarios de su actividad profesional, en situaciones de salud-enfermedad y considerando aspectos biológicos, históricos, sociales, culturales y psicológicos propios del individuo o de las poblaciones.

Competencias Técnico-Instrumentales:– Comprende y utiliza tecnologías de la información y comunicación (oral y escrita) apropiadas en todas las áreas de su

desempeño, con ética, responsabilidad y visión humanística en el contexto profesional y social; aplica habilidades de lecto-comprensión en inglés para su formación y actualización continua.

Competencias Profesionales:– Evalúa el proceso alimentario-nutricio del individuo, las familias y la sociedad, con una visión integral a través de la

aplicación del método clínico, epidemiológico, sociocultural y ecológico para el análisis del proceso salud-enfermedad.

– Gestiona proyectos de investigación y participa en equipos multi, inter y transdisciplinarios para realizar acciones integrales que aborden la problemática del proceso alimentario–nutricio en la salud-enfermedad del individuo, la familia y la sociedad.

– Desarrolla e integra los conocimientos y habilidades de los campos disciplinares relacionados con la biotecnología, durante su proceso formativo y en la práctica profesional, actuando con ética y respeto a los marcos regulatorios;

– Gestiona proyectos para el desarrollo de sistemas de producción y transformación de alimentos, – Analiza los segmentos laborales actuales y emergentes, para generar propuestas innovadoras de empleo y

autoempleo.


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Trayectoria curricular

MAPA CURRICULAR DE LA LICENCIATURA DE NUTRICIÓN

PROCESO ALIMENTARIO

NUTRICIO

ECONOMIA POLÍTICA Y

ALIMENTARIA

CULTURA ALIMENTARIA NAL. E

INTERNACIONAL ADMON. DE

PROGRAMAS DE NUTRICION

EPIDEMIOLOGIA DE

LA NUTRICION

SEMINARIO DE INVESTIGACIÓN EN CIENCIAS DE LOS

ALIMENTOS

EDUCACIÓN Y COMUNICACIÓN EN

NUTRICION

FUNDAMENTOS PEDAGOGICO DIDACTICOS

NUTRICION APLICADA

A LA COMUNIDAD

BROMATOLOGIA

SISTEMAS DE PRODUCCION DE

ALIMENTOS

BIOQUÍMICA DE LOS ALIMENTOS

TOXICOLOGIA DE LOS ALIMENTOS

BASES MOLECULARES

DE LA NUTRICION

BIOTECNOLOGÍA

DE LOS ALIMENTOS

MICROBIOLOGIA DE

LOS ALIMENTOS

NUTRICION

COMUNITARIA

SEMINARIO DE INVESTIGACIÓN EN

NUTRICION COMUNITARIA

1° CICLO Cr 72

2° CICLO Cr 55

3° CICLO Cr 54

4° CICLO Cr 49

5° CICLO Cr 58

6° CICLO Cr 52

7° CICLO Cr 33

8° CICLO Cr 40

ÁREA DE FORMACIÓN OPTATIVA ABIERTA HORAS TEORIA

DIETAS ALTERNATIVAS 40

ANTROPOLOGÍA DE LA NUTRICIÓN 40

MODIFICACIÓN DE LA CONDUCTA ALIMENTARIA 60

NUTRICIÓN ENTERAL Y ENDOVENOSA 40

GASTRONOMÍA 10

BIOLOGÍA MOLECULAR 50

INMUNOLOGÍA 40

BIOMA TEMÁTICAS 40

SEXUALIDAD HUMANA 40

FISIOLOGÍA DEL EJERCICIO 60

CIENCIAS DE LOS

ALIMENTOS

PRÁCTICAS E INV. EN CIENCIAS DE LOS

ALIMENTOS

PRACTICAS E INVESTIGACIÓN EN

NUTRICIÓN COMUNITARIA

MORFOLOGIA

SOCIOLOGIA

FISIOLOGIA

BIOQUIMICA

BIOETICA Y NORMATIVIDAD

PSICOLOGIA

SALUD PÚBLICA

METODOLOGIA DE LA

INVESTIGACIÓN

BASICO COMUN

OBLIGATORIA

FARMACOLOGIA

EVALUACION DEL ESTADO NUTRICIO

DIETETICA NUTRICION EN EL CICLO DE LA VIDA

FISIOPATOLOGIA NUTRIMENTAL

NUTRICION CLINICA DEL ADULTO

NUTRICION CLINICA PEDIATRICA

NUTRICION DE LA ACTIVIDAD FISICA

Y EL DEPORTE

SEMINARIO DE INVESTIGACION EN NUTRICION

CLINICA

PRACTICAS E INVESTIGACION EN NUTRICION

CLINICA

NUTRICION

CLINICA

SELECCIÓN DE ALIMENTOS TECNICAS

CULINARIAS

ADMON DE SERVICIOS DE

ALIMENTOS

SEMINARIO DE INV. EN ADMÓN. Y

COMERCIALIZACION

ALIMENTACION INSTITUCIONAL

MERCADOTECNIA Y COMERCIALIZACION

DE ALIMENTOS

PRACT. E INV. EN ADMÓN. DE SERVS.

DE ALIMENTOS

ADMÓN. SERVICIOS DE ALIMENTOS

MISIÓN:

Formar profesionistas capaces de evaluar el estado nutricio de la población a nivel colectivo e individual, administrar programas de alimentación, nutrición y educación, realizar investigaciones en estas áreas e integrarse en equipos multidisciplinarios para incidir significativamente en la situación alimentario-nutricia mediante acciones de prevención, promoción y atención.

VISIÓN:

La Licenciatura en Nutrición, centra su visión en el futuro, creando un presente prometedor y comprometido con la calidad en la educación, pensando en una planta docente de un nivel y preparación óptimos para que la carrera tenga una perspectiva amplia del panorama nacional e internacional en el área del manejo y proceso de los alimentos con vistas a mejorar la calidad de vida de nuestra comunidad. Integra recursos humanos y técnicos que cumplen y satisfacen las necesidades que, a nivel individual o colectivo, la sociedad exige en sus egresados.

PERFIL DE EGRESO:

Las áreas de la nutrición en las que este profesional podrá ejercerá su actividad son:

Ciencias de los alimentos Nutrición clínica Nutrición poblacional Administración de servicios de alimentación y Comercialización de Alimentos Educación e investigación

- Desarrollando capacidades científicas, críticas, innovadoras, creativas y reflexivas sobre el proceso alimentario nutricio para evaluarlo y satisfacer necesidades y demandas a nivel individual, familiar y comunitario. - Elaborando y aplicando protocolos de investigación con metodologías cuantitativas y/o cualitativas y redactando ensayos científicos en el campo de la nutrición humana. - Desempeñando métodos, técnicas y procedimientos propios de la nutrición para contribuir a la solución de problemas de salud-enfermedad de la población sin detrimento del entorno.

MAPA CURRICULAR DE LA LICENCIATURA DE NUTRICIÓN

VVVVVVVV

1° CICLO CR 59

2° CICLO CR 66

3° CICLO CR 39

4° CICLO CR 52

5° CICLO CR 42

6° CICLO CR 37

7° CICLO CR 48

8° CICLO CR 24

AREA DE FORMACIÓN OPTATIVA ABIERTA HT

ACTUALIDADES EN SALUD

32

CUIDADO ALIMENTARIO NUTRICIÓN EN TRASTORNOS DE CONDUCTA ALIMENTARIA

17

EVALUACIÓN SENSORIAL DE ALIMENTOS

32

GASTRONOMÍA NACIONAL E INTERNACIONAL

16

HABILIDADES GERENCIALES

16

PRODUCCIÓN DE ALIMENTOS PARA EL AUTOCONSUMO

32

REHABILITACIÓN FÍSICA EN ENFERMEDADES CRÓNICO DEGENERATIVAS

34

SEXUALIDAD HUMANA

32

ALIMENTACIÓN Y NUTRICIÓN EN EL ADULTO MAYOR

34

DIETAS ALTERNATIVAS

34

FISIOLOGÍA DE LA ACTIVIDAD FÍSICA Y EL EJERCICIO

48

GESTIÓN EDUCATIVA

20

ALIMENTACIÓN Y SALUD PÚBLICA

BIOÉTICA Y UNIVERSIDAD

BIOQUÍMICA HUMANA

FUNDAMENTOS DE ANATOMÍA

COMUN. Y TECNOLOGIAS

DE LA INFO.

PRÁCTICAS EN ACT. FÍSICAS

HISTORIA Y EPISTEM. DE LA NUTRIOLOGÍA

ECONOMÍA Y POLÍTICA ALIMEN.

SOCIEDAD Y SALUD

BIOLOGÍA MOLECULAR

BIOQUÍMICA DE LOS ALIMENTOS

CÁLC. DIETÉTICO Y PLANEACIÓN

DE MENÚS

EVALUACIÓN DEL EDO

NUTRICIO

FISIOLOGÍA HUMANA

METODOLOGÍA DE LA

INVESTIGACIÓN

EDUC. Y COMUN. SOCIAL EN

ALIMENTACION Y NUTRICIÓN

FISIPATOLOGÍA Y NUTRICIÓN

SOCIO-ANTROPOLOGÍA

DE LA ALIMENTACIÓN

SELECCIÓN Y PREPARACIÓN DE ALIMENTOS

FUNDAMENTACIÓN DE UN PROYECTO

EN NUTRICIÓN

INOCUIDAD DE LOS ALIMENTOS

PROCESO ALIMENTARIO

NUTRICIO EN EL CICLO DE LA VIDA

PRODUCCIÓN Y DISPONIBILIDAD DE ALIMENTOS

ABORDAJE PSICOLÓGICO DEL PROCESO

ALIMENTARIO NUTRICIO

CUIDADO ALIMENTARIO NUTRICIO EN LA ACT. FÍS.

Y EL DEPORTE

EPIDEM. DEL PROCESO ALIMENTARIO

NUTRICIO

BROMATOLOGÍA

GESTIÓN ORGANIZACIONAL

DE SERVS. DE ALIMENTOS

DIETÉTICA

PROTOCOLO DE INV. EN

NUTRICION

NUTRIGENETICA Y NUTRIGENOMICA

ANALISIS E INTERPREPRETACION DE DATOS DE INV. EN

NUTRICION

TECNOLOGIA ALIMENTARIA APROPIADA

A POBLACIONES

GESTION DE SERVS. DE ALIMENTOS EN

INSTITUCIONES DE SALUD

CUIDADO ALIMENTARIO NUTRICIO EN EL NIÑO Y

ADOLESCENTE ENFERMO

GESTION DE PROGRAMAS EN ALIMENTACION Y

NUTRICION

ALIMENTACION Y NUTRICION APLICADA

A POBLACIONES

PREVENCION Y TERAPEUTICA CON

ALIMENTOS

GESTION DE PROYECTOS

PRODUCTIVOS

COMUNICACIÓN CIENTÍFICA EN

NUTRICION

PROYECTO DE VIDA

CUIDADO ALIMENTARIO NUTRICIO EN EL ADULTO

Y ANCIANO ENFERMO

PRACT. PROFESIONAL EN

ALIMENT. Y NUTRIC.

POBLACIONAL

PRACT. PROFESIONAL EN CIENCIAS DE LOS

ALIMENTOS

PRACT. PROFESIONAL

EN GESTION DE SERVS. DE

ALIMENTOS

PRACT. PROFESIONAL EN CIENCIAS DE LOS

ALIMENTOS

APLICACIÓN PROFESIONAL EN

ALIMENT. Y NUTRICION

POBLACIONAL


GESTION DE SERVS. DE ALIMENTOS

APLIC. PROFESIONAL EN CIENCIAS DE LOS

ALIMENTOS

PRACT. PROFESIONAL SUPERVISADA EN

ALIMENT. Y NUTRICION

POBLACIONAL

PRACT. PROFESIONAL EN NUTRICIÓN

CLINICA

PRACT. PROFESIONAL

SUPERVISADA EN GESTION DE SERVS.

DE ALIMENTOS

PRACT. PROFESIONAL SUPERVISADA EN

NUT. CLINICA


NUTRICION CLINICA

MERCADOTECNIA DE SERVS. Y PRODUCTOS

ALIMENTARIO NUTRIMENTALES

ÁREA BÁSICO COMÚN

ÁREA BÁSICO PARTICULAR

ÁREA DE FORMACIÓN

ESPECIALIZANTE SELECTIVA

MISIÓN:

Formar profesionistas capaces de evaluar el estado nutricio de la población a nivel colectivo e individual, administrar programas de alimentación, nutrición y educación, realizar investigaciones en estas áreas e integrarse en equipos multidisciplinarios para incidir significativamente en la situación alimentario-nutricia mediante acciones de prevención, promoción y atención.

VISIÓN:

La Licenciatura en Nutrición centra su visión en el futuro, creando un presente prometedor y comprometido con la calidad en la educación, pensando en una planta docente de un nivel y preparación óptimos para que la carrera tenga una perspectiva amplia del panorama nacional e internacional en el área del manejo y proceso de los alimentos con vistas a mejorar la calidad de vida de nuestra comunidad. Integra recursos humanos y técnicos que cumplen y satisfacen las necesidades que, a nivel individual o colectivo, la sociedad exige en sus egresados.

PERFIL DE EGRESO:

El egresado de la Licenciatura en Nutrición habrá desarrollado durante su formación: Competencias Socioculturales: a. Se compromete con el ejercicio de su profesión, considerando aspectos ético-normativos aplicables en la atención de la salud, respetando la diversidad de los individuos con apego a los derechos humanos, respondiendo con calidad a las demandas laborales, profesionales y sociales; b. Integra los conocimientos adquiridos aplicables en los diferentes escenarios de su actividad profesional, en situaciones de salud-enfermedad y considerando aspectos biológicos, históricos, sociales, culturales y psicológicos propios del individuo o de las poblaciones; c. Desarrolla la capacidad de participar, dirigir e integrarse a grupos colaborativos multi, inter y transdisciplinarios, con una actitud de liderazgo democrático. Competencias Técnico-Instrumentales: a. Comprende y utiliza tecnologías de la información y comunicación (oral y escrita) apropiadas en todas las áreas de su desempeño, con ética, responsabilidad y visión humanística en el contexto profesional y social; b. Aplica habilidades de lecto-comprensión en inglés para su formación y actualización continua, así como de redacción y comunicación básica en ese idioma. Competencias Profesionales: a. Evalúa el proceso alimentario-nutricio del individuo, las familias y la sociedad, con una visión integral a través de la aplicación del método clínico, epidemiológico, sociocultural y ecológico para el análisis del proceso salud-enfermedad, considerando aspectos biológicos, socioeconómicos, culturales y psicológicos, respecto a la conducta alimentaria; b. Gestiona proyectos de investigación y participa en equipos multi, inter y transdisciplinarios para realizar acciones integrales que aborden la problemática del proceso alimentario–nutricio en la salud-enfermedad del individuo, la familia y la sociedad, así como generar y difundir el conocimiento científico pertinente que permita contribuir a la toma de decisiones, la formulación de programas y/o políticas en el contexto de la realidad local, nacional e internacional; c. Desarrolla e integra los conocimientos y habilidades de los campos disciplinares relacionados con la biotecnología, durante su proceso formativo y en la práctica profesional, actuando con ética y respeto a los marcos regulatorios; d. Gestiona proyectos para el desarrollo de sistemas de producción y transformación de alimentos, fundamentados en el pensamiento crítico-reflexivo- con una visión ecológica y sustentable, en el marco de la estrategia de seguridad y soberanía alimentaria-, para garantizar el estado de bienestar y salud, con respeto a la cosmovisión de la población en el contexto económico y político, nacional e internacional; e. Analiza los segmentos laborales actuales y emergentes, para generar propuestas innovadoras de empleo y autoempleo, a través de la gestión de proyectos, construcción de redes sociales, considerando su proyecto de vida, la dinámica del mercado laboral y las necesidades sociales; f. Integra los conocimientos adquiridos para la administración de servicios de alimentos en instituciones públicas y privadas, considerando las características de los comensales, los recursos materiales, financieros y humanos y aplicando los estándares de calidad nacionales, así como la normatividad vigente; g. Aplica metodologías pedagógico-didácticas en procesos formativos y/o de capacitación de recursos humanos en alimentación y nutrición, así como en la educación de individuos, familias y sociedad, actuando con ética y respeto a la identidad cultural, en escenarios formales y no formales.


25

CREDITOS POR ÁREA

Plan vigente:

Nuevo plan:Áreas de Formación Créditos %

Área de Formación Básica Común 55 15Área de Formación Básica Particular Obligatoria 288 75

Área de Formación Especializante Selectiva 24 6Área de Formación Optativa Abierta 15 4

Número mínimo total de créditos para optar por el título: 382 100

Áreas de Formación Créditos %

Área de Formación Básica Común 95 22.45

Área de Formación Básica Particular Obligatoria 278 65.72

Área de Formación Especializante Selectiva 40 9.45

Área de Formación Optativa Abierta 10 2.36

Número mínimo total de créditos para optar por el título: 423 100


26

Observaciones de CONCAPREN


27

Personal Académico

• Diagnóstico de necesidades de capacitación pedagógico y disciplinar de los docentes.

• Programa permanente de formación y actualización de profesores.

• Posgrados y/o especialidad en los profesores de asignatura y de tiempo completo.

• Certificación de los profesores.• Incremento en el numero de PTC con formación

de Lic. en Nutrición.


28

Estudiantes

• Dominio del idioma inglés• Tutoría y asesoría académica en el

acompañamiento del estudiante• Perfil de ingreso• Perfil de egreso• Ruta y trayectoria académica del estudiante• Educación continua del estudiante


29

Plan de estudios

• Congruencia de los ejes temáticos de las unidades de aprendizaje y el perfil de egreso.

• Actualización de los programas de la asignatura.• Reuniones colegiadas y de academia.• Manuales de practicas para cada una de las

materias.• Congruencia entre las practicas escolares y las

competencias del programa de estudios.


30

Evaluación del aprendizaje

• Criterios de evaluación (trabajo individual, en equipo, ensayos, reportes de investigación, creatividad de alumno, uso de las TICS)

• Listas de cotejo para la evaluación • Promoción de los valores entre los estudiantes


31


32

Formación integral

• 15% de los estudiantes participe en eventos de desarrollo empresarial

• 25%, participe en actividades culturales.• 25% , realice actividades deportivas• 75%, participe en eventos académico- científico• 100% de los estudiantes de los dos últimos

semestres, participó en programas de orientación profesional.


34

Taller de análisis curricular de la Licenciatura en Nutrición 8 de julio de 2015.

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