Syllabus de Industria Del Cuero

7/24/2019 Syllabus de Industria Del Cuero

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UNIVERSIDAD TCNICA ESTATAL DE QUEVEDO Hojas:1 de 6

FACULTAD DE CIENCIAS DE LA INGENIERACARRERA INGENIERA AGROINDUSTRIAL

SLABO DE INDUSTRIA DEL CUERO

1. CDIGO Y NMERO DE CRDITOS:

Cdigo: IC 1051

N!"o d!#"$di%o&:

2

'. DESCRI(CION DE LA UNIDAD DE A(RENDI)A*EUna de las competencias del Ingeniero Agroindustrial es la de obtenermaterias primas ptimas para su procesamiento , comercializacin de la

produccin pecuaria (especies menores y mayores) de all! "ue la Unidad deaprendiza#e Industria del cuero representa parte $undamental de la $ormacinintegral del pro$esional, desarrolla competencias y %abilidades con aplicacinde par&metros t'cnicos y c&lculos matem&ticos para obtener, conserar y

procesar las pieles de animales de criadero para satis$acer necesidades de losconsumidores y garantizar el buen iir del %ombre despertando as! el inter'sen la creacin de empresas "ue de antemano en nuestro pa!s soneconmicamente rentables como son la Industria de procesamiento de cuero y

peleter!a

+. (RERRE,UISITOS:

("!""!-i&i%o: I*+ 51Co""!-i&i%o:

/. TE0TO Y OTRAS REFERENCIAS RE,UERIDAS (ARA EL DICTADODE LA UNIDAD DE A(RENDI)A*E (Autor, -!tulo del .ibro, /dicin y Ao de*ublicacin, /ditorial)

Bi2iog"3453 B6&i#3 :

U./+ 3A.4/+A+ -+AA678 /9 CU/+7 :A*/.U8; 1I+, ACAA+? A@/+ 10

+A9:/., AB4A -/C97.7BA 4/. CU/+7 A.A-+78 11

D94/; +AE9 *+74UCCIE9 .I*IA /9 .A I94U8-+IA 4/ CU+-I/+/8/4 U9IF/+8I4A4 8A9-IA7 4/ C7*78-/.A 200

I./8IA8 /8-/+ I94U8-+IA 4/. CU/+7 @ 4/. CA.;A47 /4 I98-I-U-74/ I9F/8-IACI79/8 U9A 2010

+76A8 .A I94U8-+IA 4/. CU/+7 4/8*UD8 4/ U9A 4DCA4A /4 C +A3I..

7! g"3453&: GGG$aoorges GGGpanalimentosorg GGG$essmande


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procedimientos de $aenamientode di$erentes especies deanimales

+ecepcin y reposoInspeccin ante mortem*roceso de $aenamiento*esa#e, duc%ado, aturdimiento,

sangrado

/laboracin del in$orme de la

*r&ctica de obseracin camal*r&ctica de obseracin camalAplicacin de la matriz deealuacin

4esarrollo eHtracurricular de lamatriz de ealuacin

U9id3d II. LA (IEL.

10

/laboracin de una emoriasobre los temas tratados en laUnidad II /Hposicin de traba#osgrupales/laboracin de lu#ogramas o

marc%as del proceso decurticiones de di$erentes especiesde pieles 8e realizara una girade proceso de obseracin y se

presentara in$orme de laproduccin de cueros

/structura y composicin"u!mica-ipos, de$ectos, partes, yestructura de la piel/l cuero, propiedades y tipos decueros

Conseracin de la piel , secadode la piel-raba#o de ribera, remo#o

pelambreCalero, descamado, descarnado4esencalado, $allas de procesolu#os de proceso, balances, y$ormulacionesCostos y ealuacin del proceso-ipos de cortes

Aplicacin de la matriz de

ealuacin

4esarrollo eHtracurricular de la

matriz de ealuacinU9id3d III: (ELETERIAYCURTIEMBRE

1L

+ealizacin de una gu!areactios, temperaturas,moimientos y de procesosJnales

/laboracin de un manual deprocesos de trans$ormacin delas pieles de di$erentesespecies en cuero y peleter!a

7b#etios, par&metros t'cnicos

Controles asociados a lacurtacin al cromo9eutralizado, agentesneutralizantes

Agentes, re curtido y engrase*roceso de curticion de pieles y

peleter!a

*erc%ado, abatanado, y acabado

*rocesos tecnolgicos deproduccinFisita a la U-9 *r&ctica decurticin pieles

/laboracin del in$orme de la*r&ctica de obseracin

Aplicacin de la matriz deealuacin

4esarrollo eHtracurricular de lamatriz de ealuacin

. ORARIO DE CLASELABORATORIO

7+A8 *+/8/9CIA./8 -7-A. 7+A88/A9A./8M-ericas M*r&cticas

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. CONTRIBUCIN DE LA UNIDAD DE A(RENDI)A*E EN LAFORMACIN DEL (ROFESIONAL

/l estudiante al Jnalizar el estudio de la Unidad de aprendiza#eIndustria del cuero desarrollar& competencias y %abilidades paraaplicacin de marc%as en la produccin de cueros, aplicar par&metrost'cnicos y c&lculos matem&ticos y as! conserar , procesar, /aluart'cnicamente las especies mayores y menores de abasto comomateria prima para la obtencin, seleccin, procesamiento de pielesFalorar t'cnicas de aproec%amiento eJciente, maHimizando la

produccin, minimizando p'rdidas en los procesos de trans$ormacinde la piel en cuero o peleter!a siendo amigable con el medio y as!satis$acer necesidades de los consumidores y garantizar el buen iir del%ombre despertando as! el inter's en la creacin de agroindustrias

trans$ormadoras de piel en curo y peleter!a para la elaboracin de bienespara el buen iir del %ombre

1H. METODOLOGIA ENSEAN)A J A(RENDI)A*E

'todos $undamentados en las teor!as del constructiismo,

donde el estudiante es el constructor de su propio aprendiza#e yel educador se conierte en un gu!a /l estudiante deber& preparar el tema preiamente a su

asistencia al taller Consultas puntuales podr&n ser realizadas al pro$esor mediante

el uso del correo institucional /l estudiante deber& realizar traba#o independiente relacionado

a los contenidos de la unidad de aprendiza#e /l pro$esor actuar& como $acilitador, es obligatoriedad del

estudiante traer preparado los temas correspondientes a lasesin de traba#o de $orma "ue se pueda establecer intercambiode opciones sobre los temas a tratar

.a cuota de participacin de los estudiantes ser& ealuado deacuerdo a la calidad de los aportes "ue realicen en la discusinde clase

11. CONDUCTA Y COM(ORTAMIENTO TICO

.os estudiantes del curso se comprometen aN 8er puntuales -oda $alta de %onradez en la elaboracin en las tareas a realizar,

inalidar& la tarea


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+espeto docente O estudiante /l aula se mantendr& limpia y ordenada .os traba#os deben eidenciar la bibliogra$!a utilizada .a poca colaboracin de los integrantes de los grupos de traba#o

debe ser reportado .os traba#os, ealuaciones no pueden su$rir postergaciones

1'. E=ALUACIN DE LA UNIDAD DE A(RENDI)A*E:

Ti8o E323#io9!& ("i!" Co"%!E323%ioS!g9do

Co"%!E323%io

To%32

E323#io9!&

F"!#!9%!&

*A+-ICI*ACIE9 /9 C.A8/

P0Q./CCI79/8

4//+/87-+78E323#io9!&(3"#i32!&

*+U/A8 *A+CIA./8P0QI97+/8

7-+78/Hamen inal L0Q

C32iK#3#i9 Fi932 1HH

1+. RES(ONSABLE DE LA ELABORACIN DEL SLABO DE LA

UNIDAD DE A(RENDI)A*E Y FECA DE ELABORACIN:

Responsa!e"s# de!a e!ao$a%&'n :

Ed(a$ )a*$o Ca&%edo +!,a$e-

? -!tulo Acad'micoN Ing Agroindustrial

? rado Acad'micoN agister en Industrias*ecuarias, encin Industria de la carne


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UNIVERSIDAD TCNICA ESTATAL DE QUEVEDO Hojas:. de 6

? CorreoN mcaicedoRute"eduec

C""i#2:

? 4ocente de la Uniersidad -'cnica /statal deueedo

/e%0a dee!ao$a%&'n:

21 de octubre del 2015

Re,&sado po$%o& a%ad&%ode %a$$e$a:

SSSSSSSSSSSSSSSSSSSSSSSIng 8onnia arzola irandaCoordinadora de Carrera Ingenier!a Agroindustrial

/e%0a de !&a$e,&s&'n %o$$e%%&'n

i'rcoles 21 de octubre del 2015

Ap$oado po$:

SSSSSSSSSSSSSSSSSSSSSSSSSSSSSSSSSSSSSSSSSSSSSSSSSSSSSSSSSSSSSSIng 3as%ington Carreo +Ing 3as%ington C%iriboga C

U9I4A4 4/ *.A9/AI/9-7

ACA4DIC7

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