SOSTENIBILIDAD DE LA PRODUCCIÓN DE OLIVAR EN ANDALUCÍA€¦ · Olivar intensivo 94.845 7 22.325 9...

SOSTENIBILIDAD DE LA PRODUCCIÓN DE

OLIVAR EN ANDALUCÍA

Córdoba, 18 de Octubre de 2006

Consejería de Agricultura y Pesca

Dirección General de la Producción Agraria

Judith Anda Ugarte

CARACTERIZACIÓN DEL OLIVAR

ANDALUZ





MAXIMO EXPONENTE ECONÓMICO, SOCIAL, MAXIMO EXPONENTE ECONÓMICO, SOCIAL, TERRITORIAL Y MEDIOAMBIENTAL DE ANDALUCÍATERRITORIAL Y MEDIOAMBIENTAL DE ANDALUCÍA

-- Líder mundialLíder mundial

-- 23% de la PFA23% de la PFA

-- 250.000 olivareros250.000 olivareros

-- 30% empleo agrario30% empleo agrario

-- 22 millones jornales/año22 millones jornales/año

-- 1,4 millones de hectáreas1,4 millones de hectáreas

-- Actividad de 300 pueblosActividad de 300 pueblos

-- 897 almazaras897 almazaras

-- 302 302 entamadorasentamadoras

-- Producto más exportadoProducto más exportado

-- Alta calidadAlta calidad

CARACTERIZACIÓN DEL OLIVAR ANDALUZ

Cultivo social

Superficie municipal de olivar

En muchos municipios andaluces el olivar ocupa más del En muchos municipios andaluces el olivar ocupa más del 50% de la superficie del municipio50% de la superficie del municipio



CARACTERIZACIÓN DEL OLIVAR ANDALUZTamaño de explotaciónTamaño de explotación



<= 1 ha 52.629 (3,42%) 93.161 (31,06%)1 a 5 ha 340.908 (23,05%) 144.803 (48,28%)5 a 10 ha 231.306 (15,64%) 33.318 (11,11%)

10 a 40 ha 425.227 (28,75%) 23.574 (7,86%)40 a 100 ha 234.550 (15,86%) 3,934 (1,31%)

> 100 ha 196.277 (13,27%) 1,119 (0,37%)

Tamaño de Explotación

Superficie (hectáreas)

Número de Explotaciones

El tamaño medio de la El tamaño medio de la explotación es de 5,04 hasexplotación es de 5,04 has

La pendiente es una variable de gran importancia en relación con los

procesos erosivos del olivar y su caracterización económica

Un 36% del olivar andaluz Un 36% del olivar andaluz tiene una pendiente tiene una pendiente

superior al 15%superior al 15%



CARACTERIZACIÓN DEL OLIVAR ANDALUZPendiente media del terrenoPendiente media del terreno

Hectáreas Porcentaje<= 7 % 384.570 26,00%

7 a 15 % 566.775 38,32%15 a 30 % 439.698 29,73%

> 30 % 87.853 5,94%

Pendiente Superficie



CARACTERIZACIÓN DEL OLIVAR ANDALUZProducción de aceituna (Producción de aceituna (KgKg/Ha)/Ha)

Menos de 500 164.661 (12,71%)De 500 a 1,500 293.564 (22,66%)

De 1,500 a 3,000 384.188 (29,66%)De 3,000 a 5,000 309.074 (23,86%)

Más de 5,000 143.860 (11,11%)

Producción (kg aceitunas/ha)

Superficie (hectáreas)



CARACTERIZACIÓN DEL OLIVAR ANDALUZRégimen de cultivoRégimen de cultivo

Secano

Regadío

El olivar es un cultivo El olivar es un cultivo mayoritariamente de secano mayoritariamente de secano

aunque el regadío está en aunque el regadío está en claro ascensoclaro ascenso

1.219.553 has1.219.553 has

259.343 has259.343 has



CARACTERIZACIÓN DEL OLIVAR ANDALUZOlivos de nueva plantaciónOlivos de nueva plantación

Sevilla34%

Córdoba24%

Jaén12%

Granada11%

Resto Andalucía

19%

Desde 1998 el número de olivos en Andalucía se ha Desde 1998 el número de olivos en Andalucía se ha incrementado en 9,2 millones de olivos, lo que supone un incrementado en 9,2 millones de olivos, lo que supone un

incremento del 5,3%incremento del 5,3%

0

10.000

20.000

30.000

40.000

1987 1988 1989 1990 1991 1992 1993 1994 1995 1996 1997 1998

Secano Regadío



CARACTERIZACIÓN DEL OLIVAR ANDALUZProducción de aceiteProducción de aceite

- La producción andaluza representa más del 80 % de la española.

- Línea claramente ascendente con las fluctuaciones propias de este cultivo.

0200400600800

1.0001.2001.4001.600

1990

/91

1991

/92

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/00

2000

/01

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2002

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2003

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2004

/05

2005

/06

2006

/07

Mile

s de

tone

lada

s

Andalucía España



CARACTERIZACIÓN DEL OLIVAR ANDALUZEvolución del consumo de aceite de oliva en EspañaEvolución del consumo de aceite de oliva en España

- Desde la campaña 1990/91 la evolución del consumo de aceite de oliva es ascendente con un incremento del 52%.

- Es un consumo sensible a la evolución de los precios

0100200300400500600700800900

1990/91

1991/92

1992/93

1993/94

1994/95

1995/96

1996/97

1997/98

1998/99

1999/00

2000/01

2001/02

2002/03

2003/04

2004/05

2005/06

Miles

detoneladas



¿todo el olivar tiene la misma capacidad de ¿todo el olivar tiene la misma capacidad de respuesta?respuesta?

CATEGORÍAS SEGÚN PRODUCTIVIDAD Y LIMITACIONES CATEGORÍAS SEGÚN PRODUCTIVIDAD Y LIMITACIONES MEDIOAMBIENTALES MEDIOAMBIENTALES

Has % Número %Tradicional secano (alta pendiente) 391.487 31 89.333 35Secano Tradicional (pendiente moderada) 509.598 40 96.191 38Tradicional de regadío 282.410 22 45.814 18Olivar intensivo 94.845 7 22.325 9

Superficie total ExplotacionesTipologías de olivar

En Andalucía el olivar que predomina es el de secano tradicional en terrenos con pendiente moderada, ocupando un 40% de la superficie total de olivar y un 38% de las explotaciones.

No obstante, cabe destacar el proceso de modernización que se está produciendo en la olivicultura tradicional con una importante renovación de plantaciones en las que se introduce el regadío y se están aumentando las densidades de plantación.

OLIVAR DE CALIDAD





CARACTERIZACIÓN DEL OLIVAR ANDALUZHacia una nueva etapa

Crecimiento y estabilización del sector

Modernización del cultivo y de la industria

Introducción de nuevas prácticas respetuosas con el medioambiente

Apuesta por la calidad

Prácticas voluntarias



AgroambientalAgroambiental

Producción integradaProducción integrada

Producción ecológica Producción ecológica

Denominaciones de origenDenominaciones de origen



AGROAMBIENTAL DE OLIVAR EN PENDIENTE

- Parcelas sobre laderas o terrazas y bancales localizadas en recintos SIGPAC con pendiente mayor o igual al 8%.

- Establecimiento de cubierta vegetal en el centro de las calles que cubra un mínimo del 50% de la superficie. Los restos de la cubierta deberán permanecer sobre el terreno hasta entrado el otoño.

- Corrección de los efectos puntuales ocasionados por las escorrentías producidas por lluvias torrenciales

- Se podrán emplear herbicidas autorizados para la inversión de la flora

- Mantenimiento de la vegetación en las lindes

0

2.000

4.000

6.000

8.000

10.000

12.000

14.000

Almería Cádiz Córdoba Granada Huelva Jaén Málaga Sevilla

Superficie acogida agroambiental olivar en pendiente (Has, 2003)



PRODUCCIÓN INTEGRADA DE OLIVARIncluye un prontuario exhaustivo de las prácticas de cultivoprácticas de cultivo obligatorias, recomendadas y prohibidas en el cultivo del olivar. En concreto con respecto al manejo del suelo contempla diversas prácticas obligatorias entre las que figura:

- En terrenos con pendientes mayores del 10% se utilizará en las calles de plantación alguno de los siguientes métodos: cubierta vegetal, cubierta de restos de poda triturados o no laboreo.

- Ejecución de obras de defensa que eviten los daños de las aguas de escorrentía.

0

5.000

10.000

15.000

20.000

25.000

30.000

35.000

40.000

Almería Cádiz Córdoba Granada Huelva Jaén Málaga Sevilla

161.555 161.555 hectáreashectáreas

10.547 10.547 productoresproductores

63 63 operadores, operadores, 4747son son APIsAPIs



PRODUCCIÓN ECOLÓGICA EN OLIVAR

El olivar ecológico se ha extendido por todos los municipios olivareros de Andalucía, independientemente del grado de marginalidad local, aunque ha tenido un mayor grado de implantación en ciertas áreas

0

100.000

200.000

300.000

400.000

500.000

600.000

1996 1997 1998 1999 2000 2001 2002 2003 2004 2005 2006

Olivar Total

Superficie en producción

ecológica (Has): 42.466 has

Córdoba44%

Sevilla22%

Huelva 8%

Granada8%

Jaén7%

Cádiz5%

Málaga4%

Almería 2%



DENOMINACIONES DE ORIGEN DE ACEITE DE OLIVA VIRGEN EXTRA

En Andalucía se ha realizado una apuesta muy importante por la calidad de la producción de Aceite de oliva Virgen Extra. De las 24 Denominaciones de Origen Protegidas que existen en la actualidad11 se corresponden con Aceite de Oliva Virgen Extra.

-- CádizCádiz: “Sierra de Cádiz”: “Sierra de Cádiz”-- CórdobaCórdoba: “Baena”, “Priego de Córdoba”: “Baena”, “Priego de Córdoba”-- GranadaGranada: “Montes de Granada”, “Poniente de Granada”: “Montes de Granada”, “Poniente de Granada”-- JaénJaén: “Sierra Cazorla”, “Sierra Mágina”, “Sierra Segura”, : “Sierra Cazorla”, “Sierra Mágina”, “Sierra Segura”, “Campiña Jaén”“Campiña Jaén”-- MálagaMálaga: “Antequera”: “Antequera”-- SevillaSevilla: “Estepa”: “Estepa”

Prácticas obligatorias



La Comunidad se ha puesto como objetivo alcanzar un justo equilibrio entre la producción agrícola competitiva y el respeto de la naturaleza y el medio ambiente.

- Tratado de Amsterdam (junio 1997): compromiso con el desarrollo sostenible.

- Proceso de Cardiff (a partir de 1998): compromiso de integrar las consideraciones medioambientales y de desarrollo sostenible en todas las políticas comunitarias y de introducir indicadores adecuados para supervisar esa integración

- Comunicación de la Comisión “Orientaciones para una agricultura sostenible” (enero 1999)

- Reforma de la PAC en el contexto de la Agenda 2000 (marzo 1999)

- Acuerdo político del Consejo sobre las propuestas de reforma de la PAC presentadas por la Comisión: “Reforma de la PAC. Una perspectiva a largo plazo para la agricultura sostenible” (junio 2003)



CONDICIONALIDAD

Real Decreto 2352/2004, de 23 de diciembre, sobre la aplicación de la condicionalidad en relación con las ayudas directas en el marco de la Política Agraria Común

Orden de 23 de junio de 2005, por la que se desarrollan los requisitos de aplicación de la condicionalidad en relación con las ayudas directas en el marco de la Política Agrícola Común



CONDICIONALIDAD

- Condiciones exigibles para evitar la erosión- Condiciones exigibles para conservar la materia orgánica del suelo- Condiciones exigibles para evitar la compactación y mantener la estructura de los suelos- Condiciones exigibles para garantizar un mantenimiento mínimo de las superficies agrícolas- Condiciones exigibles para evitar el deterioro de los hábitats- Condiciones sanitarias para el cobro de las primas ganaderas

- Requisitos legales de gestión

- Buenas condiciones agrarias y medioambientales

No deberá labrarse la tierra en cultivos de olivar en recintos con pendientes medias iguales o superiores al 15%. Dichas labores deberán ser sustituidas por desbroces.



CONDICIONALIDAD



CONDICIONALIDAD

En el caso de que se mantenga el suelo desnudo en los En el caso de que se mantenga el suelo desnudo en los ruedos de los olivos mediante la aplicación de herbicidas, ruedos de los olivos mediante la aplicación de herbicidas, será necesario mantener una será necesario mantener una cubierta vegetal en las calles cubierta vegetal en las calles trasnversalestrasnversales a la línea de máxima pendiente,a la línea de máxima pendiente, en aquellos en aquellos recintos de pendiente media superior al 10%.recintos de pendiente media superior al 10%.

Se deberán realizar las labores de cultivo necesarias para garantizar el mantenimiento de los olivares en buen estado vegetativo.



CONDICIONALIDAD

Sólo se permitirá el arranque, cuando se trate de olivos para ser sustituidos de acuerdo con lo dispuesto en el Reglamento (CE) núm. 2366/1998, de la Comisión, de 30 de octubre de 1998, o en las zonas donde así se establezca por Resolución del titular de la Dirección General de la Producción Agraria.



CONDICIONALIDAD

Directiva de nitratosDirectiva de nitratosEntró en vigor en 1991 con dos objetivos principales: reducir lacontaminación del agua por nitratos de origen agrícola y prevenirla en el futuro.

Agricultura y cambio climáticoAgricultura y cambio climáticoLa agricultura contribuye al problema de los gases de efecto invernadero, pero también puede brindar soluciones a los desafíos generales a los que se enfrenta la UE.

Plaguicidas:Plaguicidas:La UE intenta que se haga un uso correcto de los plaguicidas, los regula para reducir al mínimo los daños que provoca en el medio ambiente e informa a la población sobre su utilización y sobre el modo de tratar los residuos que generan.



OTRAS NORMATIVAS

Protección del suelo:Protección del suelo:El pasado mes de septiembre la Comisión propuso una Estrategia para prevenir y reparar la degradación de los suelos de la UE prevista en el 6º Programa de Acción de Medio Ambiente.

El objetivo de la Estrategia es definir un enfoque común basado en los principios de Prevención de la degradación posterior de los suelos y preservación de sus funciones y la Restauración de suelos degradados

Directiva de aguala Directiva marco del agua establece obligaciones crecientes sobre la utilización de los recursos hídricos y sus parámetros de calidad.

Conservación de la biodiversidadLa UE es parte contratante en el Convenio sobre la diversidad biológica de las Naciones Unidas y además aprobó en marzo de 2001 un plan de acción sobre la biodiversidad en la agricultura.



OTRAS NORMATIVAS

NUEVOS DESAFÍOS



LIMITACIONES MEDIOAMBIENTALES DEL OLIVARLIMITACIONES MEDIOAMBIENTALES DEL OLIVAR

EROSIÓNEROSIÓN

CONTAMINACIÓN DIFUSA CONTAMINACIÓN DIFUSA

ESCASA BIODIVERSIDADESCASA BIODIVERSIDAD



NUEVOS DESAFÍOS

- Horizonte 2013 de la Ayudas de la PAC

- Programa de Desarrollo Rural con especial mención a los sistemas agrarios respetuosos con el medio ambiente y sostenibles

- Liberalización de los mercados y aumento de la competencia internacional

- Incremento de las exigencias medioambientales y de calidad

- Entrada en producción de nuevas plantaciones, muchas de ellas competitivas sin las ayudas.

- Necesidad de mecanización para reducir costes y mantener el cultivo

- Diferente evolución del olivar en función de parámetros económicos y medioambientales

- Nuevas funciones de los olivares: cinegéticas, paisajísitica,…



UNA TAREA PARA TODOSUNA TAREA PARA TODOS

INVESTIGACIÓN PARA DISEÑAR LOS INVESTIGACIÓN PARA DISEÑAR LOS OLIVARES DEL SIGLO XXIOLIVARES DEL SIGLO XXI

•• Modelos hidrológicos de contaminación difusaModelos hidrológicos de contaminación difusa

•• Buenas prácticas de laboreo a escala de parcelaBuenas prácticas de laboreo a escala de parcela

•• Agricultura de precisión para reducir insumosAgricultura de precisión para reducir insumos

•• Restauración de elementos naturales y artificiales que Restauración de elementos naturales y artificiales que potencien la conservación de suelospotencien la conservación de suelos

•• Herramientas para la corrección de fenómenos erosivosHerramientas para la corrección de fenómenos erosivos

•• Gestión de la biodiversidad para la conservación del sueloGestión de la biodiversidad para la conservación del suelo

•• Sistemas expertos de apoyo a la decisiónSistemas expertos de apoyo a la decisión



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