1

Trabajo Final

1. El trabajo final es grupal conformado por un máximo de 4 estudiantes por subgrupos.

2. OBJETIVO: Elaborar administrativamente un negocio de alimentos y bebidas dentro del territorio nacional:GRUPO01 (mañana): alrededor de la Asamblea LegislativaGRUPO02 (noche): alrededor de la Corte Suprema de Justicia (por casa Matute).

3. Cada grupo deberá desarrollar la zona correspondiente, por lo que cada subgrupo deberá coordinar con los otros.

4. Debe ser un restaurante físico, no un Catherine Services ni otro servicio.

2

Trabajo Final

5. El restaurante debe ser 100% irreal, sin embargo con altas posibilidades de introducirse en CR, por lo cuanto las ideas y los datos deben ser realistas.

6. El restaurante debe ser UN SUEÑO DE TODOS!!7. La empresa y su desarrollo mercadológico debe ser

100% original, no el análisis de una empresa ya conformada.

8. Se entregará la respectiva pauta del trabajo, en donde se señalará la forma en que debe desarrollarse cada tema del curso, conforme se analice la base teórica.

3

Trabajo Final9. EVALUACION:

10% Avance No.1 (por correo electrónico) 10% Avance No.2 (por correo electrónico) 15% Documento escrito empastado

(completo) 5% Exposición oral con stand ilustrativo.

Oral: todos exponen el desarrollo de su negocio completo (solo puntos críticos), diapositivas, otros medios visuales (ejemplos: uniformados, fotografías, maquetas, platillos físicos, música de ambiente, rótulos, etc.). Presentación formal.

Escrito: el documento impreso y empastado según el formato establecido. DEBE INCLUIR FORMATO APA!!!

4

Trabajo Final

10. Aspectos a considerar para la elaboración del trabajo: Trabajo en equipo. Creatividad. Originalidad.

11. Los avances y el trabajo final deberán llevar los nombre de solamente las personas que colaboraron para su realización con porcentaje de participación. Por ejemplo:

Leonor Cabrera 80%Rogelio Vargas 100%Lorna Venegas 0%

PARTE I. Descripción general del negocio a desarrollar.

A. Aspectos Generales. Detallar el nombre, slogan, logo. Describir el tipo de restaurante a desarrollar (por

ejemplo cafetería, restaurante con especialidad en carnes, repostería, étnico, etc.).

Señalar claramente la ubicación del negocio. Describir de manera general las características

aspiracionales del restaurante (ambiente, decoración, esencia, etc.)

 

TRABAJO GRUPAL: material para el avance 1

5

B. Aspectos Generales Administrativos. Definición de la empresa con ejemplos concretos del

negocio planteado. Clasificación por sector y tamaño. Detalle del tipo de producto ofrecido en el mercado. Ciencias que influyen en su trabajo administrativo

diario. Departamentos generales que la conforman. Señale como se ejecutarán las funciones básicas de la

empresa (señale como se harán en su restaurante) Detalle cómo aplicaría cada uno de los 14 principios

de Fayol en la administración de su restaurante (incluya el área de cocina). Añada ejemplos concretos (reales).

TRABAJO GRUPAL: material para el avance 1

6

C. Responsabilidad Social. Concepto de Responsabilidad Social y su composición

empresarial. Aplicación general de la Responsabilidad Social

Filantrópica. Aplicación general de la Responsabilidad Social

Legal. Aplicación general de la Responsabilidad Social

Éticas Aplicación general de la Responsabilidad Social

Económicas

TRABAJO GRUPAL: material para el avance 1

7