Fuente: http://www.parati.com.ar/cocina/recetas/aplauso-para-el-asador/15726.html

Brochettes en 3 variedades

Ingredientes (para 18 brochettes)2 zucchinis150 g de champignones150 g de tomates cherry de diferentes colores2 supremas sin piel ni huesos2 morrones (1 rojo y 1 verde)150 g de lomito de cerdo ahumado en fetas2 cebollas350 g de matambrito de cerdo3 duraznos; sal y pimientaaceite de oliva y (c/n)

Salsa para acompañar200 g de mayonesa2 cdas. de chimichurri deshidratado1 cda. de aceite de oliva1 cda. de vinagre

PreparaciónPara la brochette de zucchini: champignones y cherry: cortá los zucchinis en rodajas y armá las brochettes alternando los zucchinis con los champignones y los tomatitos. Para la brochette de pollo, cebollas, morrones y lomito de cerdo: cortá el pollo en cubos chicos y las cebollas y morrones del mismo tamaño más el lomito plegado en 4. Armá las brochettes alternando los ingredientes. Para la brochette de matambrito de cerdo con duraznos: cortá el matambrito en cubos y si son finos colocalos de a dos. Cortá los duraznos con piel en gajos y armá las brochettes alternando los ingredientes. Llevá las brochettes a la parrilla de 20 a 30’ y andá dándolas vuelta para que se cocinen parejas. Para la salsa mezclá todos los ingredientes agregando 2 o 3 cdas. de agua y reservá en la heladera hasta el momento de usar.

1