SILOS Y ENSILAJE Ing Almeyda.pps [Modo de Compatibilidad]

Lo ms importante y ventajoso para un ganadero es:

Producir forraje verde de calidad y disponer de cantidades adecuados, durante todo el ao. Sin embargo, en la prctica esto no sucede especialmente en las pocas de sequa

Abundancia (Ensilaje o heno)

I. INTRODUCCIN

Alternativa: Utilizar las tcnicas de ensilaje, esta permite almacenar los excedentes deforraje durante la poca de crecimiento activo para ser utilizados en periodos de escasez

Ene Feb Set Dic

Kg/da de forraje o M.S.

Abundancia (Ensilaje o heno)

Escasez (Baja produccin de forraje)

Definicin: Es el producto que resulta de la tcnica de conservacin a travs de una fermentacin lctica, dirigida y controlada, de forrajes frescos y/o subproductos de cosecha en condiciones anaerbicas.

Objetivo: Disponer de un aporte de forraje conservado que asegure una

II. ENSILAJE

Disponer de un aporte de forraje conservado que asegure una produccin lechera sostenida an en periodos de escasez o sequa.

Ventajas:- Es una reserva para pocas de escasez- Permite aumentar la productividad- Facilita el manejo de cultivos forrajeros y agrcola- Permite equilibrar el contenido de nutrientes de la dieta- Es posible almacenar alimentos muy perecederos- Se usa mejor los excedentes de produccin

Hay que considerar los siguientes factores

3.1 Humedad: ptimo 70 a 73% (27 a 30% de M.S.)se acepta valores de 60 a 75% (25 40% de M.S.)

3.2 Momento apropiado de la cosecha de forraje a ensilar: depende del tipo de forraje

III. PRODUCCIN DE ENSILAJE DE CALIDAD

Avena ForrajeraCaso 1: Avena ForrajeraCosechar cuando la espiga tieneel grano en estado pastoso ocuando el grano est en estadolechoso, en este casopremarchitar el forraje.

Caso 2: Maz ChalaCosechar cuando los granos de la mazorca estn en estado pastoso o la lnea de leche est de 1/4 a 3/4 de la base del grano.

Lnea de leche Divisin entre la parte slida almidonoza y la parte lquida o


Lnea de leche Divisin entre la parte slida almidonoza y la parte lquida o lechosa del grano

Almidonoza

Lechosa

1/4 linea de leche

1/3 linea de leche

3/4linea de leche

Black layer1(Sin linea de

leche)

ptimo62 70 % humedad

1Madurez fisiolgica Muy tarde

Pasto Cameroon

Caso 3: Pasto Cameroon


Caso 3: Pasto CameroonCosechar cuando la plantatiene de 1.5 a 1.7 m de altura,premarchitar el forraje paraproducir una deshidratacinparcial

Caso 4: King GrassCosechar cuando la planta tiene de 1.5 a 1.7 m de altura, premarchitar el forraje para producir una deshidratacin parcial.

Pasto King Grass


Pasto King Grass Finalidad del PremarchitadoAumenta la concentracin de azcares en el forrajeReduce la produccin de afluentes (escurrimiento)Inhibe la actividad de bacterias indeseablesAhorra el tamao del silo y costo de acarreo / t de M.S.

3.3 Llenado del silo

Tiempo ideal 24 horas, mximo 72 horas


Llenado de avena forrajera picada enSilo Parva

Llenado de un Silo


Llenado de un Silo Parva con chala chocleada cosechada con mquina

3.4 Compactado y sellado del silo

Compactado: eliminar


Compactado: eliminar todo el aire posible de la masa forrajera para provocar una fermentacin anaerbica.Sellado: hacerlo hermticamente para evitar el ingreso de aire

Tapado de un


Tapado de un Silo Parva con plstico


Sellado y tapado de un Silo Parva

3.5 Tamao de la partcula : 2.5 a 4.0 cm. Tamao terico de corte; 1 a 2 cm.Menor tamao; favorece la concentracin y acelera la fermentacin

3.6 pH del forraje y ensilajeDel forraje a ensilar; 6.4 6.8Del ensilaje deseable; 4 4.5


Del ensilaje deseable; 4 4.5Del ensilaje ideal; 4.2

3.7 Temperatura interna del ensilaje: 25 a 30C

3.8 Nivel de carbohidratos disponible: Una buena disponibilidad de azcares y almidn permiten una eficiente fermentacin.

3.9 Diseo del silo: Influye en el Proceso de fermentacin y en los


3.9 Diseo del silo: Influye en el Proceso de fermentacin y en los niveles de prdidas

Silos vrticales : Pierden 4 a 7%Silos trincheras : Pierden 12 a 23%Silos Abiertos : Pierden 15 a 25%

Silo Vertical Nivel de prdida de 4 a 7 %


Silo ParvaNivel de prdida de 15 a 25 %


Silo en bolsas plsticasPrdidas de 3 4 %

Forraje apropiado para ensilar

- Humedad adecuada: 70 a73% (M.S. = 27 a 30%)- pH del forraje fresco: 6.4 6.8- Con altos niveles de azcares o carbohidratos- Con baja capacidad buffer o tampn para neutralizar los cidos

IV. PROCESO DE FERMENTACIN

- Con baja capacidad buffer o tampn para neutralizar los cidos producidos

Conclusin

Los forrajes que cumplen con estos requisitos son las gramnes, siendo el maz de chala chocleada el mejor.

a) Fase aerbicaSustrato. Forraje cosechado, picado, llenado y compactado. Presencia de oxgeno (aire) en la masa forrajera

PROCESO NORMAL DE FERMENTACIN: Se consideran 5 fases


. Presencia de oxgeno (aire) en la masa forrajera

. Existencia de m.o. En el forraje generadores de cidos actico y lctico, clostridium, coliformes, etc.

Inicio de la fermentacin aerbica. Calentamiento: Debido a presencia de oxgeno hay

respiracin en los tejidos del forraje. Incremento de la temperatura. Debe ser breve. Prevalece una fermentacin ocasionado por los m.o.

productores de cido actico.. Duracin: pocas horas

Evitar periodos: Incrementa la produccin de M.S., hay perdida de energa y protena, disminuye digestibilidad del silaje

b) Fase de transicin

. Empieza al agotarse el aire (oxgeno): Hay una fermentacin intracelular en el cual los azcares del forraje se



intracelular en el cual los azcares del forraje se descompone en alcohol y CO2.

. Desaparecen las bacterias productoras de cido actico

. Se inicia el medio favorable (fermentacin anaerbica) para el desarrollo de bacterias cido-lctica

. Descenso del pH.

. Dura pocos das.

c) Fase de fermentacin

. Predomina el desarrollo de bacterias productoras de cido lctico



lctico. Temperatura en el interior del silo baja a 25 a 30C. Acidez baja al nivel deseado: pH 4.2 o menos. Se detiene la

accin bacteriana. No se producen cambios y el silaje se conservar en forma indefinida.

. El proceso fermentativo tiende a finalizar luego de 3 a 4 semanas.

d) Fase estable. Prevalece mientras se mantenga el ambiente (silaje) sin aire.

e) Fase de deterioro aerbico. Comienza en la apertura del silo y la exposicin del ensilaje al aire.

ETAPAS DEL PROCESO FERMENTATIVO


Esta bajo el control del productor

Exceso de humedad

MANEJO Y CONTROL DE LA MADUREZ Y EL CONTENIDDO DE HUMEDAD DEL FORRAJE A ENSILAR


Exceso de humedad.Fermentaciones largas (tiempo). Lento descenso del pH.. Favorece el desarrollo de m.o. Indeseables: cido butrico y clostridium.. Perdida de azcares, protenas solubles y minerales por lixibiacin debido al escurrimiento.

Forrajes secos. Forraje muy ligero y voluminoso: Dificulta compactacin. Mayor presencia de aire favorece desarrollo de hongos. Presencia de granos enteros en el silaje

Como:- Fuentes de nutrientes: Melaza, azcar, urea, suero de leche,

granos molido- Inhibidores de la Fermentacin: cidos: frmico, lctico

sulfrico o nitritos- Estimuladoras de la Fermentacin: Enzimas (xilanos, celulasa)

V. USO DE ADITIVOS PARA ENSILAR

- Estimuladoras de la Fermentacin: Enzimas (xilanos, celulasa) y azcares (melaza).

- Inhibidores de deterioro aerbico: cidos actico, propinico, benzoico, srbico.

- Absorventes: pulpa seca de ctricos, de memelada, granos secos molidos, paja.

- Bien Fermentada (cido)Color: claro, verde amarillento, similar al producto originalOlor: Agradable o de vinagreTextura: Firme

VI. EVALUACIN DE LA CALIDAD FERMENTATIVA DE LOS ENSILAJES

Textura: FirmeAcidez: Gusto cido tpico, pH 4.2 menos

- Extremo: Severamente supercalentadaColor: Marrn oscuro o negroOlor: Fuertemente a azcar quemadoTextura: Facilmente desprendible, gomozoAcidez: El gusto y pH no sirven como gia

COMENTARIOS NUTRICIONALES DEL ENSILAJE

- Inadecuado balance protena - energa- Menor consumo voluntario, los ensilajes son menos consumidos

VI. EVALUACIN DE LA CALIDAD FERMENTATIVA DE LOS ENSILAJES

- Menor consumo voluntario, los ensilajes son menos consumidos que el forraje original; 5 15 % menos.

Aumento de la fibraFactores organolpticas; sabor y olorBaja calidad fermentativa; posible reduccin de la digestibilidad

VII. TIPOS DE SILO PARA PRODUCCIN DE ENSILAJE

- Parva o Almiar - Horizontal- Trinchera - Bunker- Vertical

VIII. TAMAO DE LOS SILOS: depende- Nmero y tipo de animales que recibir el silaje- kg de ensilaje por animal da o proporcin de la racin- Nmero de das durante los cuales se va alimentar los

animales- Recursos disponibles (rea a cosechar, equipos,

maquinaria, mano de obra, capital, insumos, etc.)

SILO TORRE

V (m) = h x r x 3.1416

r

h

SILO PARVA

L

V = ( h1 + h2 + h3 + h4 + h5 + ha6)

Materia Verde (m) = Volumen x 0.63 t / m

x A x L6

h1 h2 h3 h4 h5 h6

A

IX CALIDAD DEL ENSILAJE: depende

- De la tcnica del ensilaje utilizado- Del forraje introducido al silo

Consumo en Kg.FORRAJE ESTADO VEGETATIVO M.S. P.B. F.B M.S./ vaca 600 kg.

Valores Nutricionales (%)Estado fenolgico y valores nutricionales de algunos forrajes

FORRAJE ESTADO VEGETATIVO M.S. P.B. F.B M.S./ vaca 600 kg.Alfalfa Tierno 18.0 20.0 31.0 14.5

Inicio Floracin 20.0 19.0 32.0 13.5Floracin 22.0 18.0 33.0 11.5

Sorgo Encaado 17.0 18.0 26.0 13.5Principio espigado 18.0 11.0 32.0 12.5Floracin 21.0 9.0 31.0 12.0Grano lechoso 24.0 7.0 30.0 12.5

Maz Grano Lechoso 21.0 8.7 20.0 12.0Grano pastoso 26.0 8.2 19.0 12.0Grano vitreo 31.0 7.6 18.0 11.5

Rye grass Espiga 10 cm 16.0 17.0 18.0 14.0Inicio espigado 19.0 10.0 25.0 13.5En floracin 26.0 7.0 30.0 12.0

IX CALIDAD DEL ENSILAJE

Momento de cosecha y humedad recomendable para distintos cultivos a ensilar

Cultivo Madurez % humedad % M.S.Maz Lnea de leche 1/4 a 3/4 de

la base del grano67 72 28 33

la base del granoAlfalfa 1/10 floracin 65 70 30 35

Cereales Grano lechoso o pastoso blando. Pre oreo.

67 72 28 33

Gramneas Primeras espigas. Pre oreo.

67 72 28 33

Sorgo Grano pastoso a duro. Pre oreo

70 75 25 30

Trbol - floracin. Pre oreo 67 - 72 28 - 33Avena Grano lechoso 70 - 73 27 - 30

X. PRDIDAS EN LA CONSERVACIN

Tipo de prdida % del total CalificacinPor respiracin (aerbicas)

2 5 Controlables, inevitables

Por fermentacin 4 6 Controlables, inevitablesPor fermentacin 4 6 Controlables, inevitablesPor escurrimiento 3 6 Controlables, evitablesPor pudriciones y prdidas superficiales

6 - 15 Evitables

X. PRDIDAS EN LA CONSERVACIN, depende de:

- Contenido de humedad del forraje a ensilar; las prdidas por escurrimiento tienden a desaparecer cuando el contenido de M.S. del forraje es mayor a 25%.

- De la calidad del proceso de ensilaje; Compactacin, ideal con tractorSellado, ideal tapar con plstico oscuro grueso u cobertura Sellado, ideal tapar con plstico oscuro grueso u cobertura apropiada

Kg M.S. / m3 Prdida de M.S. a los 180 das (% de M.S. ensilaje)

160 20.2225 16.8240 15.9290 13.4350 10.0

Prdida de M.S. influida por la densidad del ensilaje

Fuente: Rupple (1992)

XI. VENTAJAS Y DESVENTAJAS DEL USO DE ENSILAJE

VENTAJAS

- Cosecha en momento ptimo: mxima produccin y calidad / ha- Se reducen prdidas comparado con henificado- Se asegura disponibilidad de forraje permanente- Se consigue racin alimenticia estable y permanente- Se bajo los costos- Se bajo los costos- Duracin indefinida- Buena programacin permite dejar libre reas para otros cultivo

DESVENTAJAS- Relativo altos costos de equipos, almacenamiento, manejo- Suministro debe ser rpido- Prdidas son altas cuando se hace mal ensilaje- No se vende con facilidad

XII. USO DEL ENSILAJE EN VACUNOS

12.1 Relaciones del consumo de ensilaje con:

. Mal olor y sabor a la leche y derivados lcteos

. Problemas reproductivos: abortos, mortalidad embrionaria

. No es apetitoso

12.2 Soluciones12.2 Soluciones

. No distribuir ensilaje durante o cerca del ordeo

. Evitar proporcionar ensilaje hongueado

. Ensilaje hongueado no son apetecibles

XIII. ENSILAJE DE KING GRASS O CAMEROON

13.1 Material a ensilar:

. poca de cosecha: 50 das. Altura de la planta a cosechar: 1.70 m en promedio. Materia seca: 24 %. Forma: picado. Forma: picado

13.2 Problemas para ensilar. No posee un contenido adecuado de carbohidratos solubles

fermentables. Aspectos importantes para promover una eficiente fermentacin

. El proceso fermentativo es limitado debido al bajo contenido de materia seca del forraje

. Bajo contenido de protena


13.3 Solucin a los problemas:

. Usar aditivos con alto contenido en energa (carbohidratos y azcares) como: melaza, granos secos molidos, yuca,

pulpa de ctricos, camote, maz, etc.. Incorporar en la mezcla insumos con altos niveles de. Incorporar en la mezcla insumos con altos niveles de

materia seca, como granos secos molido, gallinaza, etc. orealizar horas previo de pre-oreo (marchitamiento)

pero con mucho control de su duracin para nosobre pasarse de materia seca

13.4 Opciones

A) King grass + Gallinaza + Melaza + Harina de maz

Parmetro King grass

Gallinaza Melaza H. De Maz Total


Cantidad (kg)

1000 30 30 20 1080

M.S. (%) 24 83 73 85Aporte de M.S. (kg)

240 24.9 21.9 17 30428.15 %

13.4 Opciones

B) King grass + Melaza + Maz grano seco molido

Parmetro King grass

Melaza Maz molido

Total


grass molido

Cantidad (kg)

1000 45 100 1145

M.S. (%) 24 73 85Aporte de M.S. (kg)

240 32.85 85 35831.26 %

Produccin de leche con el uso de ensilaje de chala chocleada en vacas Holstein - Lima

6.3% ms de leche

22.020.7Rendimiento de leche corregida (kg/da) Chala

chocleada

BeneficioRacin con ensilaje

Racin con chalaVariable

Fuente: Almeyda, J.; Pando, G.; y Martinez, J. 2003. INIA EEA Donoso - Lima.

CHALA CHOCLEADA

Ing. Jos Almeyda [email protected]

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