Sesión 1 Materia energía y cambio
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MATERIA
Unidad 1. Materia, energía y cambio
Todo aquello que posee
masa, volumen,
energía, puede
presentar cambios a
través del tiempo y
puede ser medido por
medio de instrumentos
a causa de las
interacciones que
efectúa.
MATERIA
Unidad 1. Materia, energía y cambio
Sustancia: forma de
materia que tiene una
composición definida y
propiedades características.
Mezcla: combinación de
dos o más sustancias en las
que las sustancias
conservan sus propiedades
características.
La orina es una mezcla que se
compone de 96% de agua y 4%
de sustancias disueltas: urea,
ácido úrico, y otras sales
inorgánicas.
MATERIA
Unidad 1. Materia, energía y cambio
Mezcla Homogénea: se
caracteriza porque la
composición de la mezcla es
la misma en cualquier parte
del sistema.
Mezcla Heterogénea: a
diferencia de la anterior, las
mezclas heterogéneas como
su nombre lo indica, son
aquellas en las que la
composición no es uniforme.
Las infusiones de hierbas son
mezclas en las que se busca
liberar los principios activos de
las mismas, para generar un
efecto sobre la salud.
MATERIA
Unidad 1. Materia, energía y cambio
Compuesto: sustancia
formada por dos o más
elementos químicamente
unidos en proporciones
definidas.
Elemento: sustancia que no
se puede separar en otras
sustancias más simples por
medios químicos comunes.
La glucosa es una molécula orgánica
empelada por la mayor parte de los
organismos vivos como principal fuente
energética. Ésta se compone de tres
elementos químicos: carbono, hidrógeno
y oxígeno.
MATERIA
Unidad 1. Materia, energía y cambio
La materia puede agregarse para formar fases, que definen
muchas de las propiedades macroscópicas de las
sustancias. Estas fases de agregación son: sólido, líquido,
gas y plasma.
MATERIA
Unidad 1. Materia, energía y cambio
Ver video en YouTube:
https://www.youtube.com/watch?v=s-KvoVzukHo
Ver video en YouTube:
https://www.youtube.com/watch?v=WejaFvqCTnk
MATERIA
Unidad 1. Materia, energía y cambio
Cambios de fase
MATERIA
Unidad 1. Materia, energía y cambio
Propiedades físicas: son
aquellas que se pueden
observar y medir sin que la
composición e identidad de las
sustancia se altere (p.ej. masa,
volumen, peso, punto de
ebullición, punto de fusión,
densidad).
Propiedades químicas:
requiere la transformación de
las sustancias a través de
cambios químicos (p.ej. acidez,
basicidad, poder oxidativo).
La sudoración es un mecanismo que
emplea el organismo para regular la
temperatura corporal.
MATERIA
Unidad 1. Materia, energía y cambio
Masa: cantidad de
materia que posee
un cuerpo.
Peso: fuerza con las
que es atraído un
cuerpo por un
campo gravitatorio.
Volumen: espacio
que ocupa un
cuerpo.
El índice de masa corporal (IMC) relaciona la masa
y la talla de un individuo permitiendo evaluar su
estado nutricional de las personas. El IMC se
expresa como el cociente entre la masa y la talla al
cuadrado.
MATERIA
Unidad 1. Materia, energía y cambio
Propiedades extensivas: son
aquellas propiedades físico-
químicas que dependen de la
cantidad de sustancia
considerada.
Propiedades intensivas: por
el contrario, las propiedades
extensivas no dependen de la
cantidad de sustancia (p.ej.
Densidad: cociente entre la
masa y el volumen ocupado de
un cuerpo, que define su
grado de compactación).
La ósmosis es una propiedad coligativa
que no depende de la naturaleza de la
sustancia sino de su concentración .
CONSERVACIÓN DE LA MASA
Unidad 1. Materia, energía y cambio
El principio de conservación
de la masa indica que la
cantidad de masa antes y
después de un proceso
químico o físico se conserva.
Ver video en YouTube:
http://www.youtube.com/watch?v=US5cHpaLoCI
Unidad 1. Materia, energía y cambio
Ver video en YouTube:
http://www.youtube.com/watch?v=zPVF0iilvfc
Ver video en YouTube: http://www.youtube.com/watch?v=KsHp6uYjFbk&feature=relmfu
ENERGÍA
CONSERVACIÓN DE LA ENERGÍA
Unidad 1. Materia, energía y cambio
La energía es un concepto difícil
de definir, pues ésta se
manifiesta de muy diversas
formas, muchas de las cuales
no responden a la acepción
clásica y limitada que indica la
energía como “capacidad para
hacer un trabajo”.
Lo que si se puede señalar como
atributo de la energía es que
ésta se conserva.
El organismo humano a través
de diversas reacciones
metabólicas por ejemplo,
aprovecha la energía que se
encuentra almacenada en los
alimentos.
CAMBIOS FÍSICOS Y QUÍMICOS
Unidad 1. Materia, energía y cambio
Cambios físicos: cuando se cambia
la forma, el tamaño, el estado de
movimiento o la fase de agregación
sin afectar la identidad y
composición del cuerpo de habla de
cambio físico.
Cambios químicos: este tipo de
transformaciones ocurre durante las
reacciones químicas, por lo que se
obtienen sustancias diferentes a las
de partida. La energía implicada en
estos procesos es mayor que para el
caso de los cambios físicos.
Cuando ocurre una quemadura ocurre
un proceso de combustión de la piel,
que desnaturaliza proteínas, y
transforma químicamente los lípidos y
polisacáridos que conforman el tejido.
Bibliografía
Introducción a la bioquímica: salud, enfermedad y terapéutica.
Garritz, A., Chamizo, J.A. (2001). Tú y la Química. 1ª Edición. México D.F.:
Pearson Education.
Hewitt, P. (2004). Física Conceptual. 9ª edición. México D.F.: Pearson Education.
Holum, J. (2000). Fundamentos de Química General, Orgánica y Bioquímica para
Ciencias de la Salud. México D.F.: Limusa Wiley.
Raymond, C. (2002). Química. 7ª edición. México D.F.: Mc Graw Hill.
Lectura Complementaria
Metas y Metrologos Asociados. (2006). Metrología aplicada en la vida cotidiana. La
Guía Metas. Año 6 No 8. Disponible en:
http://www.metas.com.mx/guiametas/La-Guia-MetAs-06-08-vida-cotidiana.pdf
Fundación Universitaria de Ciencias de la Salud Facultad de Enfermería
Metrología
