Principios que rigen la reforma de

salud

“Para preservar la salud, es necesaria la temperancia en todas las cosas- temperancia en el trabajo, temperancia en el comer

y en el beber. Nuestro Padre celestial envió la luz de la reforma de la salud para preservar de los malos resultados de un apetito degradado, para que los que aman la pureza y la santidad puedan saber cómo usar con discreción las buenas

cosas que él ha provisto para ellos, y para que ejerciendo temperancia en la vida cotidiana, puedan ser santificados por

medio de la verdad”. (La Temperancia, pág. 125).

Cómo entender los escritos de Ellen G.

White • Después de tres visiones, la escritora dejó casi 3.000

páginas sobre el asunto de la salud. El libro La Ciencia del Bueno Vivir es la primera obra. Los demás libros son compilaciones de sus escritos,

textos y cartas – muchas veces de carácter personal.

Por eso, atención: Esté atento al contexto de la época y la circunstancia en la que fueron escritos para no

generar malos entendidos.

• Podemos clasificar los escritos de Ellen White sobre salud en tres estilos de instrucción:

1. Instrucciones que presentan un ideal – aquello que es más positivo, más restringido, más deseable;

2. Instrucciones que reconocen las excepciones – lo mejor que la persona puede hacer en algunas circunstancias;

3. Declaraciones que parecen ser un resumen o conclusión de la materia. El principio que está involucrado en ese asunto.

Falsos principios de reforma

El cambio del estilo en la alimentación, no puede

ser considerado el único aspecto de la reforma de

salud. Es necesario considerar el todo. Dormir

suficiente, beber la cantidad necesaria de agua,

hacer actividades físicas, son tan importantes

como el cambio de alimentación.

Pensamientos equivocados sobre el cambio

alimenticio

– Cambiar de una alimentación rica a una

alimentación pobre.

– Cambiar de una alimentación pobre a una

alimentación cara.

– Cambiar de una alimentación sabrosa a una

alimentación sin sabor, sin sal y mal preparada.

• Una alimentación saludable debe ser muy sabrosa. Por más saludable que sea, si es

desagradable a los ojos y al paladar, no es apropiada para comer.

“Es un deber religioso que las personas que cocinan sepan preparar alimentos saludables en

una forma variada para que sean sabrosos y saludables (Christian Temperance and Bible Hygiene,

págs. 48, 49).”(Conducción del Niño, pág. 349)

La dieta orientada por Dios a su pueblo, es una

dieta lacto-ovo-vegetariana; simple, equilibrada

y balanceada.

¿Qué es una dieta ovo-lacto-vegetariana? La

persona que sigue esa forma de alimentación

hace uso de la leche y sus derivados. Permite

también el uso de huevos y se abstiene de carnes.

Cuidado con los modismos

Dios no recomendó la dieta vegetariana estricta,

ni macrobiótica o naturista. No prohíbe el

gluten, excepto en caso de enfermedades que

restrinjan su uso. No prohíbe los

carbohidratos o cualquier elemento

nutricionalmente importante.

Uno de los mayores errores de las personas y lo mismo

de aquellos que siguen la reforma de salud, es comer

en exceso y comer entre horarios.

Los consejos de Ellen G. White son fuertes en cuanto a

este aspecto:

“Los hábitos erróneos en el comer y beber conducen a

yerros en el pensamiento y la acción”. (Consejos sobre

el Régimen Alimenticio, pág. 73)

Atención a las falsas enseñanzas e ideas equivocadas que no se encuentran ni en los escritos de Ellen G. White ni en la Ciencia de la Nutrición.

• Solamente integrales

La creencia de que debemos ingerir solamente alimentos integrales o crudos, es un error. Cada comida debe tener una

cantidad apropiada de fibras, pero, el exceso de ellas perjudica la absorción de los nutrientes y causa

enfermedades.

Información: Adopte un cereal integral en cada comida, como por ejemplo, pan integral, avena, maíz, arroz, trigo etc. Esos, juntamente con frutas y ensaladas crudas, proporcionarán una alimentación saludable y una cantidad apropiada de fibras.

Mucha soja

Realmente, la soja es un excelente alimento, pero debe ser utilizada con moderación, pues su uso en exceso puede

traer descalcificación ósea en adultos, raquitismo en niños y otros trastornos nutricionales.

Cuidado mujeres! Los fitoestrógenos (hormonas femeninas) de la soja tienen bajo poder hormonal, e incluso, pueden

predisponer al cáncer en mujeres después en la menopausia al ser utilizados en exceso o concentrados.

Combinación de alimentos

No es fácil establecer una regla fija para regular los hábitos

de cada uno, pues no todos pueden comer las mismas

cosas. Como regla general, tenemos la siguiente

declaración:

“No tengáis una gran variedad en la misma comida. Tres o

cuatro platos son suficientes”. (Ibíd., pág. 130)

Azúcar

No se obtiene ningún beneficio con evitar alimentos carnívoros, y por otro lado, usar azúcar libremente. También es necesario cuidarse

con el uso excesivo de miel, azúcar negra, melaza, chancaca.

Los consejos de la Biblia, de Ellen G. White y de la Ciencia, son que su uso debe ser muy moderado.

– “Comer mucha miel no es bueno...” (Prov. las 25:27).

“El uso liberal de azúcar en cualquier forma tiende a congestionar el organismo”. (Ibíd., pág. 152).

Azúcar y leche

Grandes cantidades de leche y azúcar ingeridos juntos son prejudiciales a la salud.

Ejemplos: budines, helados, dulces de leche, leche condensada, chocolates, etc.

Un consejo a los padres: Niños que los ingieren con frecuencia, acaban perdiendo el gusto por alimentos más

simple y saludables. Sin embargo, los alimentos que contienen poca azúcar y poca leche serían aceptables si

son usados con moderación.

Pueden ser usados dulcificantes para dejar el alimento más sabroso. Pero siempre que sea posible, dé preferencia a

los alimentos en su condición natural.

La palabra ideal es la moderación. Ellen White escribió:

“Siempre hemos usado un poco de leche y un poco de azúcar. Nunca hemos denunciado tal cosa, ora sea en

nuestros escritos o en nuestra predicación.”. (Ibíd., pág. 393)

Leche y Huevos

Deben ser usados con cautela. Actualmente, los animales están muy enfermos; además sus criadores

les aplican abusivamente drogas, antibióticos y hormonas, que pasan al ser humano especialmente a través del consumo de la carne, pero también por la

leche y los huevos.

Consejo: Hierva bien la leche, sáquele la crema (use leche desnatada), busque si es posible, saber el

origen de los huevos y al mismo tiempo, aprenda a sustituirlos progresivamente.

Postres

Úselo solamente en ocasiones especiales. Dé

preferencia a las frutas como postre.

“Los postres que se consumen en forma de

natillas o flanes pueden hacer más daño que

bien. La fruta, si se dispone de ella, es el

mejor artículo de consumo”. (Ibíd., pág. 396).

Líquido en las comidas

El uso de bebidas y refrescos, desacelera el proceso de digestión del alimento. De preferencia, no tome antes para no diluir

los jugos digestivos; ni después, para no paralizar la digestión.

Sin embargo, en regiones muy calurosas, la necesidad de agua puede ser mayor. Por lo tanto, no use más de un vaso de

líquido en las comidas y sólo cuando sea necesario.

Las bebidas más recomendadas son el agua pura o aquellas elaboradas con frutas.

Si es necesario, ingiéralas poco durante la comida. Jamás las use para empujar el alimento.

Vegetarianismo

Cada día crece el número de personas que optan por eliminar la carne del menú. Sin embargo, es necesario prestar atención a la dieta para garantizar la cantidad y también la calidad de los nutrientes que el cuerpo

necesita.

“Entre los que esperan la venida del Señor, el comer carne finalmente se abandonará; la carne dejará de ser parte de su alimentación. Siempre debiéramos tener

eso en vista y esforzarnos para trabajar constantemente hacia ese fin”. (Ibíd., pág. 359,360)

En regiones muy necesitadas, Ellen White orienta

que la reforma alimenticia no debe ser

presentada con mucho rigor, pues eso causaría

más mal que bien. Aquellos, sin embargo que

pueden tener alimentos saludables y nutritivos,

deben empeñarse en ese cambio.

“Mientras predico el Evangelio a los pobres, se me

ha instruido a decirles que coman lo que es más

nutritivo”. (Ibíd., pág. 242).

¿Cómo cambiar?

“Los cambios deben hacerse con mucho

cuidado; y debemos obrar cautelosa y

sabiamente”. (Ibíd., pág. 393)

“Los cambios no deben hacerse abruptamente”. (Ibíd., pág.340).

¿Entonces, por dónde comenzar?

Corrija los principales errores alimenticios y controle el exceso de trabajo. “Los que comen y trabajan

intemperantemente e irracionalmente, hablan y actúan irracionalmente” (La Temperancia, pág. 122).

Inicie o retome un programa de ejercicios físicos. La falta de ejercicios puede ser tan peligrosa para el corazón

como fumar una cantidad de cigarrillos por día (Federación Mundial del Corazón – New Scientist,

25/09/2002).

• Elimine las drogas que afectan la mente. En caso que

use alguna (alcohol, cafeína y otras) busque, por la

gracia de Dios, modificar ese hábito que afecta

sutilmente la salud física y el crecimiento espiritual.

En lugar de ellas, use bebidas saludables.

Observación: Si es necesario, busque un médico para

orientar ese cambio. Algunas veces, ese hábito

esconde un trastorno en la esfera psicoemocional

que necesita de un tratamiento especializado

RECUERDE:

• La reforma de salud necesita comenzar por

dentro. Cambie primero su corazón. El plan de

iniciar por lo exterior, ha fallado y fallará

siempre.

• No permita que ese asunto traiga desunión o

discordia. Cada uno tiene su propio tiempo para

oír la voz de Dios y disponerse a cambiar.