TORTEN

OSAGAIAK

INGREDIENTES

DE LAS TORTAS

Gantza 75gr. irina 250 gr azukrea 250 gr. 3 arraultza anis esentzia legamia

Manteca 75gr harina 250g azúcar 250 gr. 3 huevos esencia de anis levadura

Gantza urtu. Osagaiak nahastu, irina eta legamia, azukrea, arraultza bat eta bi gorringo, eta 10 ttantta anisa.

Derretir la manteca y mezclar: harina y levadura, el azúcar, un huevo y dos yemas y 10 gotas de anis.

Nahastu, eskuak oliotan busti eta masa ontzi batean ordu bete utzi. Tortak egin eta labean sartu 180º 15min.

Mezclar todo, untar las manos con aceite y reposar la masa 1 hora. Hacer las tortas y al horno a 180º 15 min.

SAN BLAS OPILAK

TORTAS DE SAN BLAS

KREMA TXURIAREN

OSAGAIAK

INGREDIENTES DE LA

CREMA BLANCA

limoi erdiko zukua bi arraultza zuringo anis esentzia glas azukrea 150gr

zumo medio limón dos claras de huevo esencia de anis azúcar glas 150gr

Tortak labean dauden bitartean, bi zuringoak altxatzen hasi, nahasten dugun bitartean azukrearen erdia bota, gero limoi zukua, ondoren gelditzen den azukrea eta anisa esentzia (ttantta batzuk) kremosoa gelditu arte. Labea itzali eta tortak labetik atera eta berehala krema zuria gainetik jarri. Berriz labean sartu (labea itzalita) krema gogortzeko geratzen den berotasunakin.

Mientras se hacen las tortas, se empiezan a levantar las claras a punto de nieve y se va añadiendo la mitad del azúcar, el zumo del limón, el resto del azúcar y la esencia de anis (unas gotas al gusto) hasta que quede cremoso. Se sacan las tortas del horno y se pintan con la crema por encima. Con el horno apagado pero todavía caliente, se introducen otra vez las tortas en el horno para endurecer la crema.