Salsa Para Tallarines Verdes

7/24/2019 Salsa Para Tallarines Verdes

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NIVERSIDAD NACIONAL HERMILIO VALDIZN H N CO

FAC LTAD DE CIENCIAS AGRARIAS

ESC ELA ACADMICO PROFESIONAL DE INGENIERA

AGROIND STRIAL

Responsables:

Antezana Mercado, Carlos

Bravo Rojas, Jackeline

Herrera Leo, Ruth

HUNUCO - PER

2015

INTRODUCCIN

ELABORACIN DE SALSA INSTANTNEA

PARA TALLARINES VERDES


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I. PLANTEAMIENTO DEL PROBLEMA

II. JUTI!ICACIN DEL PRO"ECTOIII. OBJETI#O

Ob$e%&'o (ene)alesarrollar una salsa a !ase de "ul"a de a#uacate variedad

Hass $ "ro$ectarla industrial%ente

Ob$e%&'os Espe*+,&*os


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IDEA N 1IDEA N 2IDEA N 3

GENERACIN

DE IDEAS

I. (ENERACIN DE IDEA

Ho$ en d&a el %ercado e'i#e (ue los "roductos sean lo %)s naturales

"osi!les* a"arte, (ue o!li#atoria%ente el "roducto tiene (ue conservar sus

nutrientes, ser inocuo al %o%ento de consu%irlos+ or tal %otivo, se

"resentan a continuaci-n . alternativas/

GENERACIN DE IDEAS


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. Mer%elada de sacha %anzana. ctar de %aracu$) con %an#o/. asta de harina de "l)tanos0. alsa instant)nea "ara tallarines verdes

1. Aj& en cre%a de cocona2. 3ncurtido selv)tico 4Cocona, chonta, aj&

C3a4)o : Macro6iltro de 7deas

PREGUNTASORIENTADAS / IDEAS

Idea1

Idea 2 Idea 3 Idea 4 Idea 5 Idea 6

SiNo Si

No Si

No Si

No Si

No Si

No

Existen unanecesidad quesatisfacer en tulocalidad?

X X X X X X

Existe un mercadopara este producto oservicio?

X X X X X X

a! una demandainsatisfec"a?

X X X X X X

#uieres reali$ar estepro!ecto?

X X X X X X

Es posi%le reali$areste pro!ecto?

X X X X X X

Este pro!ectopermite tener&anancias?

X X X X X X

'otal ideas con (I ) 1 * 2 + , + , + , ) 1


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C3a4)o :

-re&untas .rientadas / Ideas Idea 1 Idea 2 Idea 3

Disponi%ilidad local demateria prima

) ) 3

Existencia de demandainsatisfec"a

* ) *

Disponi%ilidad de mano deo%ra cali0cada

* * *

Disponi%ilidad de mano deo%ra a costo acepta%le

* * *

'ecnolo&a localmentedisponi%le

* ) )

El emprendedor tiene"a%ilidades para &estionar el

pro!ecto?

) ) )

Puntaje Total 2+ 2 2)


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TAMIZADO


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IDE

A N

3

IDE

A N

2

IDE

A N

1

II. TAMI5ADO

3l dise8o del "roducto es un "rerre(uisito "ara la "roducci-n, al i#ual (ue el

"ron-stico de volu%en+ 3l resultado de la decisi-n del dise8o del "roducto

se trans%ite a o"eraciones en 6or%a de es"eci6icaciones del "roducto, en

estas es"eci6icaciones se indican las caracter&sticas (ue desea ten#a el

"roducto $ as& se "er%ite (ue se "roceda con la "roducci-n+

Las ideas "ara nuevos "roductos de!en "asar "or lo %enos 9 "rue!as/

3l "otencial de %ercado+ :acti!ilidad 6inanciera+ Co%"ati!ilidad con o"eraciones+

La evaluaci-n "ara las alternativas se %uestra a continuaci-n/

. PATA DE HARINA UCEDNEA DE PLTANO

TAMIAD


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a6 Po%en*&al 4e Me)*a4oLa "asta de harina suced)nea de "l)tano est) diri#ida "rinci"al%ente

a las a%as de casa $ a las "ersonas (ue "or cuestiones de salud

consu%en ali%entos !ajo en #luten 4cel&acas+

3l "roducto se co%ercializara en su"er%ercados, %ercados,

!ode#as+

b6 !a*%&b&l&4a4 !&nan*&e)a3l desarrollo de este "roducto i%"lica #astos econ-%icos %)s

elevados (ue el de una "asta nor%al, de!ido al costo "or kilo#ra%o

de la harina de "l)tano, raz-n "or la (ue no es 6acti!le

6inanciera%ente+

*6 COMPATIBILIDAD CON OPERACIONE3'isten 6acilidades en cuanto a %a(uinaria $ %ano de o!ra cali6icada

"ara una "roducci-n a "e(ue8a escala+

. ALA INTANTNEA PARA TALLARINE #ERDEa6 Po%en*&al 4e Me)*a4o

La salsa instant)nea de al!ahaca $ es"inaca est) diri#ida

"rinci"al%ente a las a%as de casa $ otras "ersonas interesadas en

el "roducto+3l "roducto se co%ercializara en su"er%ercados, %ercados $

!ode#as+b6 !a*%&b&l&4a4 !&nan*&e)a

La dis"oni!ilidad local de %ateria "ri%a e insu%os a !ajo costo

hacen 6acti!le econ-%ica%ente la "roducci-n de la salsa+

*6 COMPATIBILIDAD CON OPERACIONE3'isten 6acilidades en cuanto a %a(uinaria $ %ano de o!ra cali6icada

"ara una "roducci-n a "e(ue8a escala+


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PRUEBA DECONCEPTO

III. DEARROLLO " PRUEBA DE CONCEPTO

La "rue!a de conce"to i%"lica so%eter los conce"tos de nuevos "roductos

con #ru"os de consu%idores %eta+

Los conce"tos se "resentan a continuaci-n/

. CARACTER7TICADEL PRODUCTO

CARACTER7TICA

DETALLE O DECRIPCIN DE LACARACTER7TICA

CARAC;3R -lidos solu!les/> "H/

> Acidez total 100 %l/


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An)lisis :&sico ?r#anol"tico/> As"ecto/> Color/ verde oscuro+> ?lor/ caracter&stico a la al!ahaca+

> a!or/ caracter&stico@@resentaci-n/ en sachet de 250#r+? En preparaciones culinarias de acuerdo a las

necesidades del cliente.

B33:7C7? Producto inocuo, de fcil preparacin y

caractersticas organolpticas de un

producto fresco.

R?C;? AL3 ;7;3

Salsa de albahaca y espinaca

comercializadas sin envasar en el mercado

de abastos.

PREENTACIN DEL PRODUCTO

. PRECIO " POL7TICA DE #ENTA

/. DITRIBUCIN DEL PRODUCTO

3l %ercado o!jetivo es a nivel local a corto "lazo $ nacional a lar#o"lazo+

0. PUBLICIDAD " PROMOCIN DE LA EMPREA " PRODUCTO

T&po Des*)&p*&8n 4e la apl&*a*&8n

P3bl&*&4a4

CARACTER7TICADETALLE O DECRIPCIN DE LA

CARACTER7TICA

recio de venta "or"roducto incluido 7DE

F+ 2+50 al "or %a$or 4clientes

distri!uidores %inoristas+ F+ 9+00 al "or %enor 4detallistas+

ol&ticas de ventas


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P)o9o*&8n

ESTRATEGIA DEMARKETING


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I#. ETRATE(IA DE MARETIN(

ara realizar los ajustes "laneados en el desarrollo del nuevo "roducto se

realizar) las si#uientes herra%ientas+

. ANLII !ODA ;Ma%)&< I6

DIMENIN INTERNA DIMENIN E=TERNA

!o)%ale DO> DA ;Ma%)&< II6


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ANALISIS EXTERNOFORTALEZAS (F) DEBILIDADES (D)

AN

A

L

I

S

I

S

I

N

T

E

R

NO

OPORTUNIDADES (O)ESTRATEGIAS FO ESTRATEGIAS DO>

AMENAZAS (A) ESTRATEGIAS FA ESTRATEGIAS DA>

a.ESTRATEGIAS: MARKETING MIX (4Ps)

La combinacin de los cuatro elementos primarios que

componen el programa de Marketing del presente proyecto, se

denomina mezcla de Marketing. Esta representar la mayor

parte del esfuerzo de Mercadotecnia de la empresa. Los cuatro


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elementos estn relacionados entre s para lograr el

posicionamiento delproductoen la mente del consumidor.

Precio

Producto

Plaza

Promocin

b.ESTRATEGIAS COMPETITIVAS


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PRUEBA DEPRODUCTO

3.DESARROLLO Y PRUEBA DE PRODUCTO

1.INTRODUCCIN

2.OBJETIVOS

2.1. Objetivo general2.2. Objetivos especficos


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3.MATERIALES Y MTODOS3.1. MATERIALES

3.2. MTODOS

4.RESULTADOS Y DISCUSIONES5.CONCLUSIONES6.RECOMENDACIONES

7.BIBLIOGRAFA


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ANLISIS

FINANCIERO


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GERENCIA GENERAL

GERENCIA DE

PRODUCCION

GERENCIA DE

ADMINISTRACION

GERENCIA DE

COMERCIALIZACION

4.ANLISIS FINANCIERO

a.EL ORGANIGRAMA FUNCIONAL BSICO

La estructura organizativa de empresa se presenta de siguiente

manera:


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b.COSTO DE PRODUCCIN

Se ha estimado el costo de produccin de

Cuadro N 1.Clculo del Costo total.

c.COSTO UNITARIO Y PRECIO DE VENTA

Cuadro N 2.Clculo del Costo unitario.

Cuadro N 2.Clculo del Precio de venta.


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PRUEBA DEMERCADO


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5.PRUEBA DE MERCADO

El presente proyecto realiz la prueba de mercado lanzando el producto

.de la forma como lo describe en el captuloIV,aplicando las

estrategias planteadas dentro del plan de marketing. A partir de entonces

podemos predecir que cada producto requiere de un programa especial

de mercadotecnia para asegurar una probabilidad razonable de xito.

Los resultados:

La poblacin encuestada respondi:


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COMERCIALIZACIN


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6.COMERCIALIZACIN

El presente proyecto culmin en la etapa de prueba de producto, por

tratarse de una investigacin; por tal motivo no se tiene resultados de

la comercializacin.


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CONCLUSIONES


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ANEXOSANEXOS

ANEXO N 1. Formato de la Encuesta realizada al pblico.

EN45E('A

(e6or 7a8 le expresamos nuestro saludo ! pedimos su &entil cooperaci9n

para llenar este cuestionario: Nos interesa conocer sus preferencias para

me;orar el dise6o nuestro producto ! a;ustarlo a sus necesidades: -ara ello

5d: marcar< con una =X> la respuesta que est< de acuerdo con su opini9n:

18 4onsume usted la c"ic"a morada?a8 (i%8 No

28 4on qu frecuencia usted consume esta %e%ida?


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a8 Diario%8 Inter diarioc8 5na ve$ por semanad8 4asi nunca

38 #u marca de c"ic"a morada que "a! en el mercado pre0ere usted?a8 @loria%8 4ifrutc8 Ne&ritad8 .tro

*8 4onsume usted el ac9n?a8 (i%8 No

)8 4onoce las %ondades del ac9n en su salud?a8 (i%8 No

+8 #u factores inBu!en en su decisi9n de compra de un producto?

a8 -recio %a;o%8 4alidad ! &arantac8 -resti&io del personal !/o marca

C8 49mo pre0ere el envase de la %e%ida de c"ic"a morada?a8 Envase de vidrio transparente%8 Envase de vidrio de colorc8 Envase de pl

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