8/18/2019 Roscón Con Trufa

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Roscón con Trufa ( sin masa madre ) muy bueno...

 Ayer día del Roscón de Reyes, hizo mi chico, el roscónrelleno de trufa, que a mi hija le encanta, esta vez hizo unoeque!o, la receta es del roscón ya famoso en "ruos yforos de cocina, de #rado $amacho, aquí os dejo el enlaceara ver con in"redientes ara %&'roscones httcocinacon*ena.blo"sot.com.es%+'+roscon&raido&y&muy&buenosin&masa&madre.html

-n"redientes

huevo+ de az/car+ de leche'0 de aceite de "irasol%0 de levadura rensada% naranja y limón rallado%+ de a"ua de azahar%+ de harina de fuerza

#ARA 1A TR23A 

bric4 de 0++ de nata ara montar%++" de cacao en olvo5+ de az/car

67TA

8i no ten9is a"ua de azahar, on9is un vaso de a"ua en uncazo a hervir, retiramos y onemos iel de naranja, a!adirun chorrito eque!o de zumo y dejamos enfriar y de estaa"ua co"eremos los 0+, ara sustituir el a"ua de azahar, yolo hice y queda muy bien.

#rearación en Thermomi*

#onemos el az/car en vaso y %+ se"undos :elc +,onemos las ieles de naranja y limón y otros 0 se"undosen :elc +.

 A!adimos la leche y ; minutos, '

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a"ua de azahar ( si no tenemos, onemos del rearadoque use anteriormente, en lu"ar del a"ua de azahar). A!adimos la mitad de la harina y 0 se"undos en :elc 5.-ncororamos el resto de harina y ' minutos >si"a.

Taamos el vaso sin quitar la taa, con un a!o y dejamosfermentar en el vaso hasta que que doble el volumen, maso menos hora, aunque a veces lo he tenido casi % horas.$uando haya doblado volumen, onemos minuto >si"a.6os untamos las manos con aceite y sacamos la masa,onemos ael ve"etal en bandeja, damos forma yhacemos un hueco en el centro, odemos oner un aro deemlatar incelado de aceite, ara que nos se nos cierre ela"ujero central, y si no queremos oner aro, hacer elhueco del centro mas "rande, alar"ando el roscón, queda

mejor...., incelamos el roscón con huevo batido, onemosor encima el az/car humedecida y en mi caso que noquieren fruta, le use almendras crudas laminadas,dejamos que doble el volumen, cuando haya doblado,incelamos un oco otra vez con huevo, ara que ten"a brillo..., el tiemo de levado ya deende de cada sitio olu"ar que se on"a, hay que ir mir?ndolo...@etemos al horno reviamente recalentado a

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