Rondostar y Compas HD - rondo-online.com · • de descanso 1255 × 3100 1255 × 1780 ... Deben...

Laminadoras electrónicas:

Rondostar y Compas HD

219.

es/D

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RONDO Burgdorf AGHeimiswilstrasse 423400 Burgdorf/SwitzerlandTel. +41 (0)34 420 81 11Fax +41 (0)34 420 81 [email protected]

RONDO Schio s.r.l.Via Lago di Albano, 8636015 Schio (VI)/ItalyTel. +39 0445 575 429Fax +39 0445 575 [email protected]

RONDO GmbH & Co. KGHoorwaldstrasse 4457299 Burbach/GermanyTel. +49 (0)2736 203-0Fax +49 (0)2736 [email protected]

RONDO S.à.r.l.PAE «Les Pins»67319 Wasselonne Cedex/FranceTel. +33 (0)3 88 59 11 88Fax +33 (0)3 88 59 11 [email protected]

RONDO Ltd.Unit 7, Chessington ParkLion Park AvenueChessington, Surrey KT9 1ST/UKTel. +44 (0)20 8391 1377Fax +44 (0)20 8391 [email protected]

000 RONDO RusDmitrovskoye chaussee, 163A, b. 2Office 18.5 / Business Center SK Plaza127495 Moscow/RussiaTel. +7 (495) 419 51 23Fax +7 (495) 419 51 [email protected]

RONDO AsiaRegional OfficeA-2-21, Jalan Kuchai Maju 2Kuchai Entrepreneurs ParkJalan Kuchai Lama58200 Kuala Lumpur/MalaysiaTel. +60 3 7984 55 20Fax +60 3 7984 55 [email protected]

RONDO Inc.100 State StreetMoonachie, N.J. 07074/USATel. +1 201 229 97 00Fax +1 201 229 00 [email protected]

RONDO Inc.267 Canarctic DriveDownsview, Ont. M3J 2N7/CanadaTel. +1 416 650 0220Fax +1 416 650 [email protected]

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¿En quién puede confiar?En un compañero competente.

En su obrador se elaboran diariamente muchos bloques de masa y se laminan para convertirlos en bandas de masa, y lo principal para usted es lograr una alta calidad y una gran regularidad. Porque esto constituye la base de la calidad y del éxito de sus productos de pastelería.

Laminar y moldear masa es la pasión de RONDO. Nuestra experien-cia de más de 60 años y nuestra competencia en esta especialidad se reflejan también en cada una de nuestras laminadoras electró-nicas. Son robustas, y están diseñadas para el funcionamiento permanente. Con ellas, usted elaborará la masa cuidadosa y exac-tamente, lo cual contribuirá esencialmente a que obtenga bloques y bandas de masa de gran calidad. Dough-how & more.

Rondostar: la versátilRondostar se distingue por su extraordinaria flexibilidad. Está dis-ponible en dos variantes, con base y con subestructura rígida.

Compas HD: la potenteCompas HD convence a todos por su robusta construcción, su ma-nejo muy sencillo y su velocidad.

3Laminadoras electrónicas

Puede confiar plenamente en las laminadoras electrónicas Rondostar y Compas HD en todos los aspectos:

• Tratamiento de masas de todo tipo• Alta rentabilidad• Construcción robusta• Fácil operación• Moderno sistema de control• Limpieza rápida

alto rendimientoeficientes

fáciles de usarrápidas

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¿Quién asume todos los retos?La versátil Rondostar.

Con la Rondostar electrónica, usted elaborará bandas y bloques de masa cuidadosamente y con gran facilidad. Pero esto no es todo, ni mucho menos. Puesto que también le ofrece la posibilidad de pro-cesar bandas de masa extremadamente finas, así como masas difí-

ciles como pastaflora, por ejemplo. Además de por su versatilidad, esta máquina destaca por su moderno sistema de control y su ro-busto e higiénico diseño.

Rondostar

Trabajo limpio y fiableRondostar trabaja con fiabilidad y perfección: desde el laminado hasta el enrrollado.• Enharinado automático con dosificación óptima• Inversión fiable• Enrollado delicado de masa

Masas de todo tipo y espesorCon Rondostar transformará masas de todo tipo en bandas de masa homogéneas. Los robustos rascadores impiden que la masa se pe-gue en los cilindros.

Gran versatilidad y flexibilidadCon los programas especiales y la velocidad variable de laminado (ambos extras opcionales), usted laminará perfectamente todo tipo de masa, incluso las más difíciles y delicadas. Elaborará bandas de masa extremadamente finas, por ejemplo. Y la pastaflora será tra-tada con especial cuidado.

Enharinado exactoCon el enharinador de serie, la banda de masa se enharina homo-géneamente y con la dosis exacta. El consumo de harina se reduce al mínimo, porque usted ajustará la anchura de dispersión óptima.

Inversión fiableUnas células fotoeléctricas limpias son una condición indispensa-ble para lograr una inversión fiable y segura de la masa en las laminadoras electrónicas. Las células fotoeléctricas RONDO se limpian automáticamente en cada pasada.

Enrollar con delicadezaLa banda de masa es enrollada automáticamente con muy poca tensión.

Trabajo con poco polvoUn faldón plástico impide que se arremoline la harina, disminuyen-do en gran medida la carga por polvo de harina en el obrador.

Rondostar 4000Modelo con base SFS6607H con extras opcionales: bandejas recogedoras de harina y cubierta del enharinador

Rondostar 4000Modelo con subestructura rígida SFI6607H, extra opcional: cubierta del enharinador

¿Por qué es Rondostar tan versátil?Por sus muchos e inteligentes detalles.

Fácil operaciónIndependientemente de quién trabaje con la Rondostar: la calidad de las bandas y los bloques de masa siempre es la misma. Por-que la configuración de los ajustes se guar-da en programas. Esto es lo que caracteriza el sistema de control de la Rondostar:• Pantalla táctil en color• Grandes símbolos independientes del

idioma• Nombres de programas de libre elección• Multiprogramas para procesos

complejos• Fáciles correcciones diarias

Ventajas y datos técnicos 7

versátilflexible

fácil de limpiarfiable

Datos técnicosRondostar 4000 SFS6605 SFS6607 SFS6607H SFI6607 SFI6607H

Ejecución Acero inoxidable Acero inoxidable Acero inoxidable Acero inoxidable Acero inoxidable

Modelo Base Base Base Construcción rígida con apoyos de mesas

Construcción rígida con apoyos de mesas

Enrollador automático Sin Sin Con Sin Con

Enharinador automático Con Con Con Con Con

Ancho de la cinta transportadora 640 mm 640 mm 640 mm 640 mm 640 mm

Longitud total de la mesa 2720 mm 3320 mm 3500 mm 3320 mm 3500 mm

Longitud de los cilindros 660 mm 660 mm 660 mm 660 mm 660 mm

Abertura de las rejillas de seguridad 90 mm 90 mm 90 mm 90 mm 90 mm

Abertura de cilindros 0.2 – 45 mm 0.2 – 45 mm 0.2 – 45 mm 0.2 – 45 mm 0.2 – 45 mm

Cierre de los cilindros Motriz:• 100 programas• manual

Motriz:• 100 programas• manual




Velocidad de laminado en cinta de salida

85 cm/s 85 cm/s 85 cm/s 85 cm/s 85 cm/s

Velocidad variable de laminado opcional opcional opcional opcional opcional

Potencia 2.0 kVA / 1.2 kW 2.0 kVA / 1.2 kW 2.0 kVA / 1.2 kW 2.0 kVA / 1.2 kW 2.0 kVA / 1.2 kW

Tensión 3 × 200 – 460 V,50/60 Hz

3 × 200 – 460 V,50/60 Hz

3 × 200 – 460 V,50/60 Hz

3 × 200 – 460 V,50/60 Hz

3 × 200 – 460 V,50/60 Hz

Espacio requerido en posición (en mm)• de trabajo, bandejas recogedoras

extendidas• de descanso

1255 × 3100

1255 × 1780

1255 × 3700

1255 × 2150

1255 × 3700

1255 × 2930

1255 × 3820

1255 × 3300

1255 × 3820

1255 × 3500

Peso 285 kg 295 kg 310 kg 370 kg 385 kg

Extras opcionales • Equipo para pastaflora

• Equipo para masa fina

• Recogedoras harina• Cintas azules

• Dispositivo para aflojar instantáneamente la cinta

• Rascadores azules• Rascadores metálicos• Elevador neumático y rodillos de entrada para

rejillas de seguridad

• Cubierta para enharinador• Programa de transferencia para el traslado

directo a la línea• Pies para equipamiento naval

Sujeto a modificaciones técnicas. Deben cumplirse las instrucciones del manual sobre seguridad y el tipo específico. Deben observarse las placas de la máquina con prohibiciones, indicaciones y avisos según el manual.

En color y ordenadaLa pantalla táctil en color y los símbolos fácilmente comprensibles hacen que el manejo sea sencillo e independiente del idioma. El programa adecuado se encuentra rápidamente, porque los nombres se pue-den elegir libremente.

Gran diversidad de opcionesCon el fin de aumentar la eficiencia se pueden reunir varios programas en multiprogramas. Así, los operarios ejecutarán complejos pro-cesos de plegado y laminado sin cambiar de programa.

Programas manualesPara masas muy difíciles, introduzca ma-nualmente los pasos individuales de reduc-ción y memorícelos a continuación en un programa. Las unidades pequeñas, tales como bases de pizza o de pasteles, se lami-nan con el modo manual.

Fácil limpiezaLa limpieza de la Rondostar requiere muy poco tiempo. El moderno diseño seduce a todos por sus superficies lisas de acero inoxidable, prescindiendo de tornillos y bor-des visibles. Los rascadores se montan y desmontan rápida y fácilmente. El disposi-tivo opcional para aflojar instantáneamente la cinta facilita aun más la limpieza de la máquina.

¿Quién acaba más rápido el trabajo duro?La robusta y potente Compas HD.

Por algo completa el nombre de la Compas la abreviatura HD, que significa «heavy duty». Porque es particularmente potente y está diseñada para el duro funcionamiento permanente. También le con-vencerá su alta velocidad de trabajo, que probablemente bate el récord. Además es extraordinariamente robusta y de muy fácil ma-nejo, transformando masas de todo tipo cuidadosamente y con fia-bilidad en bloques y bandas de masa.

11Compas HD

Compas 3000 HD

Construcción resistenteLa Compas HD es robusta y ha sido construida para trabajos duros.• Base rígida con apoyos de las mesas• Acero inoxidable• Móvil

alto rendimientorobustafácil de usarrápida

Laminación perfecta de todo tipo de masaLa Compas HD trata cuidadosamente incluso los tipos de masa es-peciales más difíciles y delicados. Así se elaboran bandas de masa con una gran calidad constante y, si es necesario, también extrema-damente finas.

• Velocidad variable de laminado• Velocidad de enrollado programable• Control de anchura automático• Presión de apriete constante con sistema especial de rascadores• Dispersión homogénea de la harina, disminuyendo la cantidad al

mínimo

Control de anchura automáticoPara aprovechar toda la anchura de su línea de producción de pastele-ría y reducir al mínimo los recortes que se generan en los márgenes, hay que laminar todas las bandas de masa con una anchura homogé-nea. La Compas HD mide automáticamente el bloque de masa y le in-dica cuándo se ha alcanzado la anchura deseada. Así, usted siempre obtiene bandas de masa con la misma anchura, independientemente del tamaño y del peso que tenga el bloque de masa.

Velocidad variable de enrolladoCada tipo de masa es enrollado automáticamente, con sumo cuida-do y con muy poca tensión. Porque usted puede ajustar la velocidad de enrollado del modo óptimo para las propiedades específicas de cada masa.

Enharinado optimizadoLa Compas HD necesita solo una cantidad mínima de harina. Porque el enharinador automático dispersa la harina con una dosificación homogénea, y solamente en el ancho ajustado.

Alimentación directaLas masas blandas que no se pueden enrollar, tales como las de los donuts o los scones, puede transferirlas directamente a una línea de producción de pastelería.

13Ventajas y datos técnicos

¿De qué no tendrá que prescindir nunca más?Del máximo confort al laminar la masa.

Fácil de usarSus operarios manejarán la Compas HD in-tuitivamente y sin esfuerzo. La masa siem-pre es tratada homogéneamente. No hay variaciones en la calidad, y los errores están prácticamente descartados, porque todos los ajustes están memorizados en progra-mas. Así se ahorrará tiempo y dinero.• Pantalla táctil en color con grandes

símbolos• Moderna guía de menús• Fáciles correcciones diarias• Salvaguarda de programas en memoria

USB• Enharinador programable Datos técnicos

Compas 3000 HD SFA6127H.A1

Ejecución Acero inoxidable

Modelo Construcción rígida con apoyos de mesas

Enrollador automático Con

Velocidad variable de enrollado Con

Enharinador automático Con

Control automático del ancho de banda de masa Con

Ancho de la cinta transportadora 640 mm

Longitud total de la mesa 3500 mm

Longitud de los cilindros 660 mm

Abertura de las rejillas de seguridad 90 mm

Abertura de cilindros 0.2 – 45 mm

Cierre de los cilindros Motriz:• 100 programas• manual

Velocidad de laminado en cinta de salida 50 – 96 cm/s

Velocidad variable de laminado Con

Potencia 2.0 kVA / 1.2 kW

Tensión 3 × 200 – 480 V, 50/60 Hz

Espacio requerido en posición (en mm)• de trabajo, bandejas recogedoras extendidas• de descanso

1260 × 38201260 × 3500

Peso 420 kg


Manejo sencilloGracias a las listas de programas y a los símbolos fácilmente comprensibles, el ma-nejo de la Compas HD es para sus operarios como un juego de niños.

Operaciones de trabajo visualizadasCompas HD visualiza todas las operaciones de trabajo. Indica si la masa será enrollada al final, o si será plegada con uno o dos plie-gues para formar un bloque de masa.

Guardar programasLos ajustes que haya efectuado no se per-derán nunca, porque usted puede guardar simplemente una copia de seguridad de los programas en una memoria USB.

Diseño higiénicoLa limpieza de la Compas HD requiere muy poco tiempo.• Superficies lisas de acero inoxidable• Mesas plegables hacia arriba• Sensor de inversión con autolimpieza• Rascadores fáciles de limpiar• Dispositivo para aflojar instantáneamente la cinta• Mínima carga por polvo de harina gracias al faldón plástico

Accesibilidad excelenteLas cintas se pueden destensar a ambos la-dos con una sencilla maniobra y seguida-mente limpiarlas sin esfuerzo.

Limpieza que ahorra tiempoLos rascadores especiales se montan y des-montan fácilmente. La limpieza requiere muy poco tiempo.

Laminadoras mecánicas y CutomatsRondopress 15

¿Quiere más opciones?Consulte a su asesor técnico de RONDO.

Rondostar y Compas HD son las dos líderes entre las laminadoras. El programa de RONDO abarca muchas más soluciones para sus necesidades específicas. Su asesor técnico de RONDO le presentará con mucho gusto nuestras soluciones.

Modelos de CutomatCombine la laminación con el corte. Las Cutomats son valiosas laminadoras con estación de corte incorporada: así se aprovecha al máximo el espacio del obrador. Ofrecemos tres modelos mecánicos y la Rondostar-Cutomat electrónica, que reúne todas las ventajas de la Rondostar más la utilidad de una estación de corte incorporada.

Laminadoras mecánicasDesde el compacto modelo de sobremesa Econom hasta la robusta y potente Automat, usted encontrará la laminadora mecánica apropiada para cada requerimiento.

Rondostar ECO

Rondomat-Cutomat Manomat/Automat-Cutomat Rondostar-Cutomat

Laminadoras electrónicasEl modelo electrónico de iniciación Rondostar ECO completa el programa RONDO.

Econom Rondomat Manomat/Automat

¿Cómo se logra un final perfecto?Cuidando de la calidad al principio.

Sus bandas de masa sólo serán homogéneas si los bloques de masa y de grasa también tienen una forma cuadrada y homogénea. Con unas bandas de masa homogéneas usted reducirá sensiblemente los residuos y, por consiguiente, los costes. Con la Rondopress se da una forma cuadrada y homogénea a los bloques de masa y de grasa sin hacer fuerza y de un modo muy sencillo. Además, gracias a su gran fuerza presora la Rondopress ablanda convenientemente la grasa, con lo que luego se forman unas capas de grasa muy homo-géneas.

Con la Rondopress moldeará homogéneamente los bloques de masa y las placas de grasa del modo más sencillo y sin hacer fuerza:

1. Coloque en la cámara de prensado de acero inoxidable la masa o la placa de grasa previamente pesadas.

2. Cierre la tapa: se inicia la operación de prensado.3. La tapa se abre automáticamente una vez transcurrido el

tiempo de prensado ajustado, y el bloque de masa homo-géneo y cuadrado o la placa de grasa ablandada están listas para continuar procesándolas.

Fácil limpiezaLa Rondopress se limpia fácil y rápidamente:• Carcasa y tapa de acero inoxidable• Placa de presión fácil de limpiar

Datos técnicosRondopress SHTP.A / SHTP.C

Dimensiones exteriores 710 × 670 × 1140 mm

Cámara de prensado 512 × 409 × 135 mm

Tensión 3 × 220 – 480 V, 50/60 Hz3 × 200 – 240 V, 60 Hz (UL)

Potencia 2.0 kVA / 1.2 kW

Peso 330 kg


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