REVISTA NUTRICIONAL UMB

TEMAS IMPORTANTES SOBRE NUTRICION … …

MEXICO CONTRA EL HAMBRE …

MANZANA O PERA …

IMPORTANCIA DE LA ALIMENTACION EN EL ADULTO MAYOR …

ALIMENTACION SALUDABLE …

MANTENER UN PESO SALUDABLE CON UNA DIETA EQUILIBRADA …

COMO MEJORAR LOS HABITOS DE ALIMENTACION DE LOS NIÑOS …

INDICE

1- ALIMENTACION SALUDABLE…………………………………………………

3

2- DIETA PARA DIABÉTICOS TIPO 2: ALIMENTOS QUE ATACAN LA CAUSA………………………………………………………………………………

6

3- HABITOS ALIMENTICIOS DE LOS ADOLECENTES…………………………

7

4- COMO MEJORAR LOS HABITOS DE ALIMENTACION DE LOS NIÑOS

8

5- LA IMPORTANCIA DE ALIMENTACIÓN EN EL ADULTO MAYOR……

9

6- NUTRICION DEL BEBE Y DEL RECIEN NACIDO……………………………

10

7- MANTENER UN PESO SALUDABLE CON UNA DIETA EQUILIBRADA

11

8- MANZANA O PERA………………………………………………………………………

12

9- LACTANCIA MATERNA………………………………………………………………

13

10- ¿PARA QUE SIRBEN LOS NUTRIENTES?........................

14

11- MEXICO CONTRA EL HAMBRE………………………………………… 15

Energía que cada persona necesita

para mantenerse sana.

Una buena alimentación debe

adecuarse a la edad, sexo, peso, talla y

actividad física e intelectual de cada

persona y permite alcanzar y

mantener un funcionamiento óptimo del organismo, conservar y restablecer la

salud, disminuir el riesgo de padecer enfermedades asegurarse la reproducción, la

gestación y la lactancia, y que promueve un crecimiento y desarrollo óptimos. Debe

ser satisfactoria, suficiente, completa, equilibrada, armónica, segura, adaptada,

sostenible y asequible.

CARACTERÍSTICAS PRINCIPALES DE UNA ALIMENTACIÓN

SALUDABLE. Satisfactoria: agradable y placentera para los sentidos.

Suficiente: que cubra las necesidades de energía, en función de las diferencias

etapas o circunstancias de vida.

Completa: que contengas todos los nutrientes que necesita el organismo y en

cantidades adecuadas.

Equilibrada: con una mayor presencia de una amplia variedad de alimentos frescos

y sobretodo, de origen vegetal y con una escasa o nula presencia tanto de bebidas

alcohólicas como de alimentos con baja calidad nutricional.

Armónica: con un equilibrio proporcional de los macronutrientes que la integran.

Segura: sin dosis de contaminantes biológicos o químicos que superen los límites de

seguridad establecidos por las autoridades competentes o exenta de tóxicos o

contaminantes físicos, químicos o biológicos que pueden resultar nocivos para

individuos sensibles.

ALIMENTACIÓN

SALUDABLE.

Una alimentación saludable es aquella que aporta todos los nutrientes esenciales y la

Algunas de las característi cas para una alimentación saludable son:

PÁGINA 2 ALIMENTACIÓN SALUDABLE.

RECOMENDACIONES PARA UNA BUENA ALIMENTACIÓN

1._ Incluir al menos un ali- temporada que son más 4._ Consumir lo menos mento de cada grupo en

baratas y de mejor cali- posible de grasas, aceites, dad. Con

moderación ce- azúcar y sal. reales (tortillas, pan inte-

5._ Beber agua pura en gral, pastas y galletas, abundancia sin exceder a

arroz o avena), combina- los 2 litros diarios.

dos con leguminosas

(frijoles, lentejas, habas o 6._ Realizar 30 minutos de garbanzos),

pocos alimen- actividad física al día.

tos de origen animal, preferir el pescado o el pollo cada una de las tres prinsin piel a las carnes de cipales comidas del día. cerdo, borrego o res.

2._ Comer la mayor varie- 3._ Comer de acuerdo con

dad posible de alimentos: las necesidades y condi- muchas verduras y frutas,

LOS GRUPOS DE ALIMENTOS.

por lo general es rica en va- 1) Verduras y fruriedad y esto es importante tas: Aportan principalmente porque una dieta variada agua,

fibra, vitaminas asegura el consumo de los (antioxidantes) y minerales. nutrimentos que el organis- Cereales: Aportan energía.

mo necesita. 2) Leguminosas y alimenBajo este concepto, la com- tos de origen anibinación adecuada y sufi- mal: Aportan proteínas, hieLos alimentos son vehículo ciente de por lo menos un rro, grasas y vitaminas.

de los nutrimentos, es decir, alimento de cada grupo en 3) Cada uno de los grupos le permiten al ser humano cada comida, es la manera tiene la misma importancia, obtener las sustancias que de obtener una alimenta- ya que cada uno proporcionecesita para llevar a cabo ción saludable.

sus funciones vitales. De acuerdo a los nutrientes Aunque la oferta de alimen-

que aportan los alimentos, tos cambia de un país a se les clasifica en tres gruotro

y de una cultura a otra, pos.

DIETA PARA DIABÉTICOS TIPO 2: ALIMENTOS.

UNA DIETA PARA DIABÉTICO S TIPO 2

Una dieta para diabéticos tipo 2 no necesariamente debe ser un

régimen solamente restrictivo.

De hecho, lo más recomendable es enriquecer la dieta en

función de las necesidades del organismo, y esto otorga

opcion es de alimentaciones muy variadas y completas. Con la

incorporación de pescados, vegetales y legumbres, es posible

que el menú de cada día sea más sabroso que el anterior. Sin

embargo, no hay que olvidar que existen ciertos alimentos que

pueden resultar nocivos y hasta peligrosos en la dieta para

diabéticos tipo 2. Consumir azúcar, grasas saturadas y

carbohidratos complejos puede ocasionar verdaderos

problemas en la metabolización. Como es muy importante

tener en cuenta cuáles son exactamente esos aliment os, los

listaremos a continuación, con algunas sugerencias para

reemplazarlos.

Harinas, Proteínas y Lácteos en la Dieta Para

Diabéticos Tipo 2

Los panes y galletas deberán preferirse en sus

versiones integrales, es decir, los que evitan en

su compos ici ón la harina blanca de trigo. Esta,

al igual que todos los ingredientes refinados,

deben ser eliminados de la dieta.

Las proteínas que habitualmente se consumen

en las porciones de carne y de huevos, deben

ser limitadas y reemplazadas por otros

consumes. P or ejemplo, se puede limitar el

consumo de huevo y carne roja a dos veces por

semana, pero aumentar el consumo de

pescado y de pollo.

Los lácteos no deben ser eliminados de la d ieta

bajo ningún punto de vista. Lo necesario es

consumir las versiones descrem adas, y evitar la

mantequi lla por su alto contenido graso.

LA IMPORTANCIA DE

ALIMENTACIÓN EN EL

ADULTO MAYOR

En el mundo la dinámica demográfica ha cambiado

y contribuido a que la esperanza de vida se

incremente. Este importante alargamiento de la

supervivencia ha propiciado un paulatino proceso

de envejecimiento en la población, el cual se

agudizará en años venideros.

Un adulto mayor que no tiene una buena nutrición

hace que su calidad de vida esté deteriorada, tan

solo recordemos que en nuestro país las principales

causas de muerte en individuos mayores de 65 años

son la diabetes mellitus, los padecimientos

cardiovasculares, pulmonares y el cáncer,

enfermedades que tienen estrecha relación

precisamente con factores dietéticos.

“Una alimentación variada que incluya el consumo

de aceites vegetales presentes en nueces,

almendras, cacahuates, pistaches, entre otros,

proporcionará vitamina E, los cítricos y las verduras

de hoja verde ayudarán a la absorción de hierro

además de aportar vitamina C, las leguminosas

(lentejas, garbanzos, frijoles, habas, etc.) y carnes

magras (sin grasa) aportarán zinc y hierro. Sin

embargo, un complemento puede ser útil en ciertos

casos específicos”, indica Alicia Velásquez.

Los adultos mayores reducen su ingesta de

alimentos y de actividad física de manera

considerable, situación que los predispone a

padecer desnutrición, anemia y otras deficiencias

de micro nutrimentos.

NUTRICIÓN DEL BEBÉ Y

DEL RECIÉN NACIDO

El alimento proporciona la energía y los

mantenerse sanos. Para un bebé, la leche

materna contiene todas las vitaminas y

minerales necesarios. Las fórmulas para

lactantes están disponibles para aquellos bebés

cuyas mamás no pueden o deciden no

amamantar.

Los recién nacidos comienzan a comer comida

sólida entre los 4 y los 6 meses de edad.

Pregunte a su proveedor de cuidados cuál es el

mejor momento para que su bebé comience. Si

empieza dándole un alimento a la vez, usted

podrá identificar a cuáles su bebé es alérgico.

Algunas comidas que su bebé no deberá comer

hasta más adelante son los huevos, mie

y de frutas cinco porciones de verduras ( si son frescas, mejor) diariamente.

ne calorías cuántas Conozca de tamaño cesita y de qué

Para porciones. las ser ben diseñar una dieta equilibra da deben ade se calcular cuadamente las calorías que se necesitan, según el géne ro, la edad y las actividades

base que se realizan. En a esto, se calcula el tamaño de las porciones de los alimen tos que se deben incluir.

Si tienes dudas sobre tus reque debes alimenticios, rimientos

coordinar una consulta con un profesional en el área de nutri ción, quien podrá diseñar una equilibrada dieta acorde a tus necesidades particulares.

y regularmente ejercicio Hacer

llevar una equilibrada dieta son dos pilares fundamentales para evitar el sobrepeso y la obesi dad, afecciones muy comunes en nuestro tiempo, que son fac tores de riesgo para otras enfer medades, como diabetes, hiper tensión arterial y otras alteracio nes cardiovasculares.

principales claves para Las una dieta equilibrada son las siguientes: Alimentación de- Se variada.

ben incluir alimentos de dife- rentes grupos en cada comi-

proteínas, carbohidratos da ( siempre y lípidos), eligiendo

las opciones más saludables: cereales magras, carnes

integrales, aceites vegetales, etc.

Evitar alimentos ricos en calo- como nutritivos, poco y rías

golosi- fritas, las patatas las nas y el alcohol. Evita tam- bién freír los alimentos, por- que al hacerlo éstos absor- ben grasas. En su lugar, prueba asar, hervir o cocer a la plancha.

Consumir frutas y verduras frescas. Para una dieta equi librada y saludable, es nece sario incluir cuatro porciones

Mantener un peso saludable con

una dieta equilibrada

L a obesidad es un grave problema

puede desencadenar de salud que

otras enfermedades , aunado a ello,

la obesidad está asociada a proble

mas de interrelación con las demás

personas, generado principalmente

por baja autoestima y grados de

depresión que harán que el proble

ma de la obesidad sea más comple

jo.

En 2010, alrededor de 40 millones

de niños menores de cinco años de

edad sobrepeso. Si bien el tenían

y la obesidad tiempo sobrepeso

atrás eran considerados un proble-

ma propio de los países de ingresos

actualmente ambos trastor- altos,

nos están aumentando en los países

ingresos de bajos y medianos, en

particular en los entornos urbanos.

desarrollo en países están los En

de millones 35 de cerca viviendo

niños con sobrepeso, mientras que

en los países desarrollados esa cifra

es de 8 millones.

La causa fundamental del sobre- des- un es obesidad la peso y

equilibrio energético entre calo-

rías consumidas y gastadas. En el mundo, se ha producido: un aumento en la ingesta de ali- mentos hipercalóricos que son

ricos en grasa, sal y azúcares pero pobres en vitaminas, mine

rales y otros micronutrientes, y

un física actividad la en descenso

como resultado de la naturaleza ca

da vez sedentaria de más muchas

formas de trabajo.

La mejor arma contra esta enferme

prevención, herra una es dad la

mienta muy útil en el tratamiento de

la porque especialmente obesidad,

de esta enfermedad causas las

como los hábitos de alimentación y

estilo de vida - son modificables.

Es por ello que el nutriólogo juega

un papel muy importante para tratar

el sobrepeso y la obesidad. Al im

por tratamiento el plementar parte

del equipo salud, pretende de se

lograr que las personas alcancen un

peso ideal o peso recomendable pa

ra mejorar su salud.

Obesidad en México.

Manzana o

Pera

Beneficios de la leche materna

Si pudieras darle a tu recién

nacido una vacuna natural

que lo proteja contra miles

de males, ¿lo harías?

Aunque la ciencia no ha

podido producir el

antídoto milagroso, la

naturaleza tiene algo que se

le acerca bastante: la

lactancia materna. La leche materna se ha

ganado el título del

"alimento ideal" porque

tiene la composición justa

para las diferentes etapas de

desarrollo del bebé, pero

también tiene beneficios

para su sistema

inmunológico y su salud a

largo plazo. Si todos los niños y niñas

fueran alimentados

exclusivamente con leche

materna desde el

nacimiento, sería posible

salvar cada año

aproximadamente 1.5

millones de vidas. Y esas

vidas no sólo se salvarían,

sino que mejoraría sus

condiciones actuales,

debido a que la leche

materna es el alimento

perfecto para el niño

durante los primeros seis

meses de vida en forma

exclusiva y hasta los dos

años en forma

complementaria.

Lactancia materna

Sabias que?

La leche materna:

Aporta todos los nu- trientes necesarios para el bebe.

Es inocua y no re- quiere preparación.

Contiene anticuerpos.

es decir, proporcionan caloría

en gran cantidad y transportan

en nuestro organismo las

vitaminas A,D,E y K. Son a la

vez vehículo y

Las vitaminas son como

ladrillos de una

construcción, las usamos

para el crecimiento,

además producen

anticuerpos. Son necesarias

para el equilibrio del

metabolismo. No son

energéticas. Las más

importantes son:

el medio de transporte de los

alimentos a la sangre.

VITAMINAS A, B Y

C

tejido de glándulas, piel, cabello, uñas y mucosas. Interviene en el funcionamiento del sistema nervioso. No se puede almacenar en el organismo, por eso deben consumirse con regularidad.

Alimentos ricos en vitaminas

crecimiento normal.

Desempeña un papel

importante para la

utilización de la energía y

las proteínas. Forma parte

de las enzimas, fermentos

que intervienen en los

proceso de respiración de

los tejidos.

LAS PROTEÍNAS: Son sustancias nutritivas que construyen, mantienen y reparan el organismo. Son fundamentales para crecer y estudiar. Cumplen en nuestro cuerpo una función parecida a los ladrillos en una construcción. LOS CARBOHIDRATOS : Son sustancias que proporcionan calorías. Dan la energía necesaria al cuerpo para mantenerse a cier- ta temperatura, moverse y desa- rrollar trabajos. LAS GRASAS: Son un concentrado de energía,

combustible. LAS VITAMINAS: Ellas armonizan y regulan el funcionamiento de todo el organismo. Se parecen a la chispa que enciende el motor de un automóvil. LOS MINERALES: Cumplen funciones parecidas a las vitaminas, además for man parte de estructuras vita les del organismo: esqueleto, dientes, glóbulos rojos, etc. EL AGUA: Es un nutriente fundamental, pues es

¿PARA QUE SIRVEN LOS

NUTRIENTES?

MÉXICO CONTRA EL HAMBRE

México pretende abrir campañas

México tiene una larga historia de implementación de programas y políticas orientadas a

mejorar la nutrición de grupos vulnerables. A pesar de ello, la desnutrición constituye uno

de los retos de salud pública más importantes en México. El presente artículo proporciona

una perspectiva histórica de las principales estrategias, programas y políticas que han

surgido en México, analizando su diseño e implementación, así como algunos resultados

obtenidos. Finalmente, se plantean

© El dobl e reto de la malnutrición y la obesida d

A pesar de los enormes avances que en general ha experimentado México en los últimos años, la desnutrición por un lado - y la obesidad infantil - por otr o - , siguen siendo un problema a solucionar en el país.

La desnutrición, que afecta de un modo significativo a la región más sur, y la obesidad, que lo hace en el norte, se extienden a lo largo de todo el territorio mexicano, poniendo de manifiesto la neces idad de aumentar los esfuerzos en promover una dieta saludable y equilibrada en todos los grupos de edad, con especial hincapié en niños, niñas y adolescentes .

a los problemas relacionados con la alimentación y las políticas que en México se proponen para solucionarlos.

AUTORAS DE LA REVISTA……….

JENIFER SELENE

LAURA ITZEL

BERENICE

CRISTIAN