TOMÁSGUARRACINO

EL MODELOARGENTINO

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LUZ Argentina. Año XI. N°510. 25 de enero 2015. Opcional con Diario Perfil + $6. ROU $10. Prohibida su venta por separado.

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Sumario 510

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TAPA: FOTO: GENTILEZA UIP.

6 MODA. DE ALTO BRILLO O. Los mejores looks delas celebrities de Hollywood en la entrega de losGlobo de Oro.

12 MODA. DISEÑOS SENSUALES Y CON HUMOR. Una entrevista con la diseñadorafrancesa Chantal Thomass, famosa por ser lareina de la lencería.

18 NOTA DTT E TAPA.TT ANGELINA JOLIE. La actriz,que estrena la película Inquebrantable comodirectora, habla de su familia y de la experienciade filmar la vida del atleta Louis Zamperini.

24 MODA. ALIADOS PERFECTOS. En pleno verano los vestidos cortos y blancos son ideales para combinar con accesorios.

32 NUESTRO HOMBRE. TOMÁS GS UARRACINAA O. El modelo top internacional habla de sus viajes ysu trabajo en Nueva York, su nueva domicilio.

46 GOURMET. SASS BORES DS E TIERRA Y MAY R.Los chefs del restó unamesa de Puerto Madrynpreparan platos con impronta patagónica.

52 DECO. RELAX CON ESTILO. Una casa en Costa Esmeralda que impacta por su ambientación entre campestre y chic.

58 TURISMO. PARAÍSÍÍ O SUBMARINO.Recorremos los 10 lugares más increíbles del mundo para practicar buceo.

10 CAPRICHOS16 MODA NEWS36 OCIO42 BELLEZA NEWS

44 R.S.V.P.50 MUNDO GOURMET62 DIRECCIONARIO65 HORÓSCOPO66 RETRO

Secciones

El vestido blanco, ítem obligado del

verano.

FOTOS: AFP

Una vez más, como lo hace desde hace 72 años, la Asociación de la Prensa Extranjera de Hollywood

premió a las mejores producciones de cine y televisión, además de

reconocer a los artistas más destacados delante de cámaras.

ALLISON WILLIAMS BY ARMANI PRIVÉ

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De alto brillo

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CATHERINE ZETA-JONES BY ANGEL SANCHEZL os escotes fueron, sin lugar a duda, los protagonistas en la noche de los Golden

Globe. Aunque la mayoría eligió vestidos largos con faldas amplias, algunas

se animaron a lucir conjuntos con pantalón y top -eso sí, siempre con mucho

brillo, nada de pasar inadvertidas- y las más sexies apostaron a los tajos bien profun-

dos. Jennifer Lopez exhibió -algunos creen que por demás- sus curvas cuando subió

al escenario a anunciar al Mejor Actor en una Miniserie (el premio que se llevó Billy

Bob Thornton de Fargo). También Cindy Crawford y Kate Hudson eligieron vesti-

dos con cuello en V y diseños que exaltaban sus siluetas. Por su parte, Amy Adams

-ganadora de la estatuilla a la Mejor Actriz de Comedia por su participación en el

filme Big Eyes-, Julia Louis-Dreyfus -nominada por la serie Veep- y Heidi Klum >>

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FELICITY JONES BY DIOR HAUTE COUTURE

Ellas usanen los Golden Globe

prefirieron trajes asimétricos con faldas con cola.

Los strapless se sucedieron en diferentes estilos y colores. Los de Reese Withers-

poon -nominada como Mejor Actriz en Drama por el largometraje Wild-, Salma

Hayek y Catherine Zeta-Jones, fueron los más llamativos en la red carpet del

Beverly Hilton Hotel en California. Aunque abundaron los tonos neutros (blanco

y plateado se llevaron los laureles), muchas optaron por atuendos al rojo vivo y

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algunas más se distinguieron al llegar enfundadas en diseños azules. Una de

ellas fue Felicity Jones, protagonista de la película La Teoría del Todo, con

un vestido sin mangas y de cintura entallada de color petróleo. Acostum-

bradas a brillar, las celebrities sumaron glamour a una noche cargada de

expectativas, en la que Boyhood -el filme de Richard Linklater- se llevó

el Golden Globe a la Mejor Película dramática. <SALMA HAYEK

BY ALEXANDER MCQUEEN

capsTendencia

Sombrero con visera ($420, I Central Market).

FRONT & BACK.Las gorras con visera formaron parte del back en el último desfile de Clara y fueron protagonistas en la campaña estival de Complot.

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ZAPATILLAS DEPORTIVAS.

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Con bordado ($396, París by Flor Monis).

Con logo y vivo ($169, Topper).

Con print floral ($349, Billabong).

Floreada ($140, MuaA!).

Con aplique ($299, 47 Street).

De jean ($290, Levi’s).

Sporty & chic de cara al sol

DE ESTILO RETRO PERO CON DETALLES DE VANGUARDIA, LOS GORROS CON

VISERA SE CONVIRTIERON EN ALIADOS PARA EL VERANO.

L os usan todas. De día y de noche. Tanto que, aunque algunos apostaban a que jamás iban a verlos en las playas más top,

son los preferidos de las celebrities para todo tipo de fiestas. Definitivamente, los caps están de vuelta (los memoriosos, seguramente recuerdan haberlas usado durante los ‘90) y esta temporada plantaron bandera. Con logos de marcas deportivas, apliques de acrílico, bordados en piedras o estampas florales, son un ítem obligado en el vestuario estival. No sólo se usan en los balnearios esteños y en la costa argentina sino también en la ciudad, donde cada vez es más frecuente ver a las fashionistas con gorros con leyendas o con los nombres de sus celebrities admiradas. <

10 LUZ

DISEÑOSSENSUALES Y CON HUMOR

Moda

En Paris es conocida como la reina de la lencería. Y no es para menos: los conjuntos de ropa interior de Chantal Thomass sobresalen por su impronta atrevida y sus cortes de estilo retro.

entrevista

Con su pelo carré, su flequillo renegrido,

su boca roja como una frutilla y su ves-

timenta de muchachito prolijo, Chantal

Thomass es un personaje al que las fah-

sionistas parisinas reconocen al instante.

Formó parte de la generación Palace, como se conoce

a quienes marcaron la moda de los ‘80 en la Ciudad

Luz (Jean Paul Gaultier, Kenzo, Montana y Sonia Ry-

kiel, entre otros) y es famosa por su estilo excéntrico

y sus códigos peculiares, que la han convertido en

una leyenda. Como tantos otros, empezó bocetando

y confeccionando ropa para ella misma, diferente a la

que encontraba en los negocios. Debutó a los 19 años

vendiendo en Dorothée Bis (¡Birgitte Bardot fue una

de sus primeras clientas!) y al año siguiente, en 1967,

abrió junto con su marido la boutique Ter & Bantine,

su primera marca de prêt à porter. En 1975 realizó su

primer gran desfile con su nombre que se convertiría

en una marca prestigiosa. Por curiosidad recuperó di-

seños de lencería retro y, además de corpiños, corsés y

portaligas, realizó medias de encaje.

En 1999, mannequins de carne y hueso desfilaron en

ropa interior en las fachadas de la Galería Lafayette y

esto generó gran escándalo, al punto de que las autori-

dades solicitaron la suspensión de la exposición debido

a la confusión involuntaria entre la venta de una mujer

y lo que ella lleva puesto. Las feministas se manifesta-

ron delante del negocio y esto hizo aun más famoso el

nombre de la diseñadora.

-¿Qué te motivó a hacer lencería?-Durante diez años confeccioné ropa interior en forma

paralela al prêt a porter que, a su vez, incluía elementos

de lencería en la ropa de calle.

-¿Esa era la moda de la época?-¡Para nada! Cuando era joven no se usaba llevar cor-

12 LUZ

Chantal

Thomass un

personaje con estilo

Gaspar Ulliel pudo reflejar maravillosamente el andar delicado y fragil del modisto, pero sin perder la esencia de su auténtica fortaleza. (Izq.) YSL en su atellier. (Der.)

piño, lo utilizaban las mujeres que lo necesitaban, era

muy funcional. Las jóvenes no los usábamos, hasta que

un día pensé que sería lindo hacer lencería como la que

veía en las películas o en revistas antiguas. Hice prendas

para mí, luego las utilicé en mis desfiles: había muchas

camisas transparentes y era una buena forma de poner

color debajo de las mismas; también hacía faldas con

aberturas profundas y colocaba debajo portaligas y

medias originales pero siempre como accesorios. Su-

cedió que a la gente le gusto mucho la idea y comenzó

a pedirme que las fabricara para venderlas. En 1995

perdí mi empresa (N. de la R.: por un problema con

sus accionistas japoneses) pero ya era conocida por la

lencería e inmediatamente llegaron las propuestas para

trabajar como asesora. Victoria’s Secret fue una de las

marcas para las que trabajé.

-¿Cómo lograste recuperar la marca?-Los japoneses, con quienes estaba en juicio, trataron de

explotar mi nombre pero los clientes dejaron de com-

prar debido a que yo ya no era la estilista. Enseguida la

empresa dejó de funcionar y comencé a buscar finan-

ciación para seguir creando bajo el nombre de Chantal

Thomass. Sólo encontré financieros para comprar la

firma de lencería que era reconocida mundialmente.

-De hecho, te señalan como la reina de la lencería...-Hay pocos estilistas conocidos en este rubro, aunque

sí hay firmas importantes como La Perla. Es un medio

industrial y son pocos los estilistas que se dedican con

exclusividad a esto. Creo que eso fue marcó mi éxito.

-¿Volverías a hacer prêt a porter?

-No tengo más ganas. Se convirtió en algo muy com-

plicado: cuatro colecciones al año y una competencia

terrible. Lo que sí hago son líneas para eventos espe-

cíficos. Por ejemplo, el año pasado hice una cápsula

para el torneo de tenis de Roland Garros con faldas,

remeras y accesorios.

A veces pienso que estamos en un periodo en el que las

grandes marcas nos imponen estilos y después vienen

las copias, igual, pienso que la locura de la moda se

terminó. También pasa que las mujeres de mi edad

ya tuvimos, a lo largo de nuestras vidas, todo lo que

hoy encontramos en un negocio de ropa: la chaqueta

negra, el pantalón amplio, el slim, la falda larga, el

vestido suelto, etc. Antes había un estilo Sonia Rykiel,

Mugler o Montana, había looks muy definidos que

hoy no hay. Todo se parece.

-¿Hay algo que te gustaría haber hecho y no hiciste?-Quizás haber tenido mayor visión empresaria: nunca

hice una concesión por el dinero ni acepté que me dije-

ran que debía hacer tal o cual cosa para vender mejor.

-¿Lo lamentas hoy?No. Yo vivo bien y no me falta nada, pero no soy mi-

llonaria. -LILIAN RINAR (DESDE PARÍS).

LUZ 13

COLABORACIÓN. El año pasado, la diseñadora intervino una edición limitada de envases de Coca Cola Light.

ESTILO VINTAGE. Portaligas, corpiños con recortes y bodies con transparencias son algunos de los ítems clave en las propuestas de Chantal Thomass.

EPPChantal Thomass, Claude Montana, Sonia Rykiel

y Kenzo Takada, marcaron la moda de una generación.

estampas

10 LUZ

Tendencia

Musculosa (Yagmour).

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Colores de la selva

P almeras, flores grandes, algo de animal print y hojas de distintos tonos y tamaños se mezclan en el guardarropa veraniego. Musculosas amplias,

shorts súper cortos, alpargatas con suela de yute y zapatilla son algunos de los ítems que llevan impresas las postales de la jungla. A veces, en tonos cálidos y con estilo lineal, otras con dibujos más conceptuales o con imágenes fotográficas. No importa cómo sea la vegetación rica de la selva y la fauna de los paraísos tropicales debe estar plasmada tanto en la ropa como en los accesorios, que adquieren protagonismo por sus tonos llamativos y sus estilo voluminoso. <

DISEÑOS BIEN

VERANIEGOS

IDEAL PARA VACACIONES

LOS PAISAJES TROPICALES SE TRANSFORMAN EN PRINTS QUE DECORAN ROPA Y ACCESORIOS IDEALES PARA DISFRUTAR UN DÍA DE CAMPO, UNA TARDE JUNTO AL MAR O UN RATO DE PILETA.

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Alpargatas con cordones (Seco).

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Collar con piedras (Las Juanas).

Bikini con bandeau (Luz de Mar).

Musculosa (Tucci).

Ojotas con estampa (Ipanema).

Short (Estancias Chiripá).

Bolso playero (Las Pepas).

Zapatillas con

recortes (Puro).

16 LUZ

Con múltiples divisiones y bolsillos, los coloridos bolsos de I love my baby -hechos en cuero ecológico- son un must para la madres.

16 LUZ

EN LA PANTALLA GRANDEHasta el 23 de enero se encuentra abierta la convocatoria para la

primera edición del Buenos Aires International Fashion Film Festival que se celebrará en marzo. Este ciclo -que tendrá como jurados a Iván de Pineda y Gabriel Rocca, entre otros- se realizará en las

instalaciones del Museo Nacional de Bellas Artes.

CHICAS SUPERPODEROSASEn el afán de empoderar a las mujeres

y con el estilo cosmopolita que la caracteriza, Desiderata lanzó una línea de

remeras con leyendas inspiradas en el blog Chicas en Nueva York. El dinero recaudado con la venta de las mismas será donado a

la ONG Voces Vitales Argentina.

GUARDARROPA

FASHIONISTAAhorrar tiempo y espacio es el leit

motiv de EnOrden, que a su línea

de cajas con visor frontal para

organizar los zapatos sumó una

propuesta de muebles contenedores

de madera laqueada ideales

para guardar los accesorios

sin sacrificar espacio en el

placard y cuidando la estética

del dormitorio.

Sisters Solnicki presentó su propuesta estival en el Sunset Cocktail de Citi en The Grand Hotel Punta del Este. Para complementar las blusas y túnicas de la firma, las top lucieron relojes Chanel.

Modanews

DESFILE EN LA ARENA

TEXTOS: FERNANDO GOMEZ DOSSENA. FOTOS Y ENTREVISTA: GENTILEZA UIP.

No pretende ser ejemplo de nada, pero como

quien no quiere la cosa lo es en cada deci-

sión y paso que toma. Es un ícono de belleza

como pocas y todas quieren parecerse aunque

sea un poquito a ella. Marca tendencia -a pesar

de que su delgadez es cada vez más llamativa-

sobre la red carpet o con cualquier que tatuaje

que exhibe. Fue pionera en todo: desde con-

vertir al galán más deseado de Hollywood,

Brad Pitt, en padre hasta ponerse al hombro las causas humanitarias

más duras y tristes del mundo, ya que es embajadora de Acnur (Co-

misionado de las Naciones Unidas para los Refugiados) desde 1997.

El año pasado además se realizó una mastectomía para prevenir el

cáncer de mama que desató la polémica en todo el mundo acerca

MULTIFACÉTICA Y CARISMÁTICA COMO POCAS, ESTA ESTRELLA DEL CINE MUNDIAL ES INQUIETA Y NO

PARA DE GENERAR NUEVOS PROYECTOS CON LOS QUE SIEMPRE DA QUE HABLAR. HOY, SE PREPARA

PARA ESTRENAR EL FILME INQUEBRANTABLE, EL CUAL DIRIGIÓ. EN ESTA NOTA HABLA DE SU VIDA Y DEL

GRAN DESAFÍO DE FILMAR LA VIDA DEL DEPORTISTA OLÍMPICO LOUIS ZAMPERINI.

LA MUJER DEL PRESENTE

PERFECTO

>>

Angelina JolieNota de tapa

de si la medicina debería llegar a tal límite. Adoptó

tres hijos de diferentes nacionalidades que conoció

en sus travesías solidarias: Maddox, camboyano de

13, Pax, vietnamita de 10 y Zahara, etíope de 9; ade-

más de tener 3 niños más biológicos: Shiloh (8), Knox

(6) y Vivienne (6). En el plano laboral, después de ser

la temible y adorada Maléfica, vuelve al ruedo como

directora de cine. Su primer filme detrás de cámaras

fue En la tierra de sangre y miel y hoy retorna con Inquebrantable, un largometraje que cuenta la increí-

ble historia del atleta olímpico italo-americano Louis

Zamperini, quien durante la Segunda Guerra Mundial

fue prisionero en Japón. El deportista falleció a mitad

del año pasado a los 97 y, por suerte, Angelina pudo

mostrarle el trabajo en su lap top. “Recuerdo todavía

sus ojos celestes repletos de emoción y alegría al verlo”,

comentó la actriz.

Mientras espera el estreno de esta película que “me

cambió la vida”, también aguarda la premiere del filme

By the Sea, que rodó con su marido Brad Pitt y que trata

sobre un matrimonio que sufre una gran crisis. La apa-

rición de unas imágenes, no demasiado sospechosas,

durante el rodaje de Inquebrantable con el protago-

nista, el británico Jack O´Connell, levantaron mucho

revuelo en la prensa amarilla estadounidense sobre

una posible ruptura con Brad. En tanto, ella comentó

la semana pasada en una entrevista al Corriere della Sera que todo anda sobre ruedas: “Nuestro vínculo es

muy fuerte. Si hacés una película sobre un matrimonio

malo o sobre peleas, te das cuenta de que ese compor-

tamiento no está bueno, lo estudiás y luego no querés

repetirlo. Sólo tenés inmensas ganas de llegar a tu casa

y abrazar a quién amás”. Aparte hizo una confesión

que sorprendió a todos: ¡se casó en dos oportunidades

con Brad Pitt! Previo a la famosa boda en el Chateau

Miraval en Francia a mitad del año pasado, tuvieron

que dar el sí legalmente en Los Ángeles. “Como ciu-

dadanos norteamericanos no podíamos hacerlo en

Francia, entonces un día con Brad fuimos al registro

civil cerca de casa y lo resolvimos. De todas formas,

“ESTAMOS VIVIENDO MOMEE ENTOS DIFÍCILEE ES EE ENEE ELEEMUNDO. HAY MILES DEE E RAZONE ES PARA QUEE E LA GE EGG NTEE ETTSESS DE ESILUSIONEE E,EE ENTONCEE ECC S CUANDO UNA SEE ESS CRUZAECON SERES HUMANOS RESILIENTES COMO ZAMPERINI,

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UNA SIENTE LA NECESIDAD DE CONTAR SU HISTORIA”.

Nota de tapa

A pocos meses de cumplir 40 años Angelina decide cultivar un perfil cada vez más bajo. Y sus outfits la acompañan. Algunos,

los más críticos, rumorean que se quiere mostrar más seria para que tanto sus acciones humanitarias como su nuevo de rol de

productora ganen en seriedad para el público. En cambio, ella alega que se cansó de los colores y los brillos y se siente más cómoda con vestidos clásicos, en negro y sin demasiadas estridencias. De todas formas, y aunque elija este bajo perfil, Angelina sigue llamando la

atención sobre la red carpet por su belleza. Y así será en la próxima temporada de premios de Hollywood.

UN CAMBIO DE LOOK

>>

Nota de tapa

-¿Es cierto que fueron vecinos en Los Ángeles?-Sí, por eso cuando lo descubrí, lo invité a mi casa.

Nos juntamos en muchas oportunidades para darle

forma al proyecto. El proceso fue largo porque tenía-

mos que encontrar los actores y el guión adecuado. ¡Y

que un estudio nos diera el OK! Le prometí a Louis

que cuando lo lograra iba a poner una bandera en la

puerta de mi casa. Y así fue. Cuando Universal Studios me dijo qué sí, puse el estandarte y él vino enseguida

a verme loco de contento.

-¿Qué es lo que más te atrajo de Louis?-Estamos viviendo momentos difíciles en el mundo.

Hay miles de razones para que la gente se desilusione,

entonces cuando una se cruza con seres humanos re-

silientes, que vivieron muchas adversidades y lograron

reconvertirlas, una siente la necesidad de contar su

historia. Siempre me impactó su sonrisa y la recuerdo

con mucho ahínco.

-¿Qué aprendiste de tus conversaciones con él?-Me ayudó mucho a nivel personal. En ese momento

yo estaba deprimida, pasando por momentos difíciles

y moría por verlo y encontrarme con él porque me

cambiaba el ánimo.

-¿En qué te ayudó ser actriz a la hora de dirigir un filme? ¿y viceversa?-Me sirvió mucho para elegir el elenco correcto y pa-

ra indicarles qué era lo que realmente quería. Ahora

también estoy más al tanto de las necesidades de los

productores, lo que me convirtió en una actriz más

responsable. Soy más conciente de cada pieza de relo-

jería que significa llevar adelante un filme.

-¿Qué es lo que te llevás de la experiencia de filmar Inquebrantable?-Fue un desafío, entonces ahora me siento más prepa-

rada para realizar más películas. Fue como un viaje

y al final me di cuenta de que no sólo soy una mejor

directora, sino una mejor mujer. Louis no quería mos-

trar la extraordinaria persona que era pero cualquier

espectador cuando termine de ver el filme lo va a saber.

Era un ser maravilloso. <

22 LUZ

lo más importante fue concretarlo en Francia frente a

nuestros seis hijos”, explicó la flamante directora.

-¿Cómo te topaste con el proyecto de Inquebrantable?-Leí el libro de Laura Hillenbrand (que lleva el mismo

título que la película), quedé enamorada del personaje

de Louis Zamperini y el mensaje de vida que propagó.

Nunca pensé en dirigirla, tenía idea de ponerme a tra-

bajar con este proyecto, pero sin saber de qué forma

exactamente. Siempre quise estar influenciada por un

gran hombre como él. Me junté varias veces con Louis

y decidí hacerlo.

“INQUEBRANTABLE FUE UN DESAFÍO. AHORA ME SIENTOPREPARADA PARA REALIZAR MÁS PELÍCULAS.

QUEBRANTABLE FUE UN DESAFÍO. O AHORA MEOFUE UNFF

VIAJE PARA MÍ Y AL FINAL ME DI CUENTA DE QUE NO SÓLO PREPARADA PARA REALIZAR MÁS PELÍCULAS.RA FUE UNUF

SOY MEJOR DIRECTORA, SINO UNA MEJOR MUJER”.

Muchas son las celebridades que desean conocer al Papa Francisco. Y Angelina no fue la excepción. Así fue como luego de estrecharle la mano al Sumo Pontífice y de recibir el típico rosario vaticano de regalo se proyectó Inquebrantable en los

jardines de la Santa Sede. “Fue un orgullo ser invitada a mostrar este nuevo trabajo mío y encontrarme con el Papa, una persona a la que admiro por el mensaje que predica en el mundo”, contó

la actriz y ahora directora al salir del encuentro junto a dos de sus hijos: Zahara y Shiloh.

Visita de honor

PRODUCCIÓN: MYGLOSS. FOTOS: JOSÉ TOLOMEI.

vestidos blancosModa

Camisola con alforzas ($990, Mónica Socolovsky para Sathya), collar multicolor ($390, Luna Garzón), cartera estampada ($445, Simones) y alpargatas ($295, Paez).

ALIADOSPERFECTOSCON O SIN MANGAS, LOS MINIVESTIDOS SON UNA PRENDA IMPRESCINDIBLE EN EL GUARDARROPA ESTIVAL. VIENEN CON BORDADOS, ALFORZAS Y RECORTES Y SON IDEALES PARA COMBINAR CON ACCESORIOS COLORIDOS QUE LE IMPRIMAN TU ESTILO AL LOOK.

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tropical ($641, Desiderata) y cap

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de metal ($590, Luna Garzón) y

franciscanas de charol ($1300,

Andrea Bo).

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Solero de plumetí con guarda bordada ($960, Portsaid), collar con piedras ($690, Luna Garzón), cartera con recortes ($590) y sandalias ($740, Puro).

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LUZ 29

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Vestido de seda con recorte en la cintura ($1590, Tatschke), pañuelo en la cabeza ($180, Le Sufi), pulseras con mostacillas ($490, Luna Garzón) y porta tablet estampado ($420, Simones).

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PRODUCCION: XXXXXX XXXXXX XXXXX XXXXXXX. FOTOS: XXXXX XXXXXXXXX.

Nuestro hombre

Los caminos de la vida... Tomás podría ha-

ber sido futbolista (jugó en Vélez varios

años) o también podría haber optado por

el negocio familiar (la famosa cadena de

heladerías Persicco). Pero no. El modelaje se cruzó

en su camino casi por casualidad y, una vez que lo

hizo, no lo abandonó más. Comenzó haciendo va-

rias campañas en el país pero su gran salto lo dio en

el exterior, donde trabajó para Calvin Klein, Gucci, Ermenegildo Zegna, Dolce&Gabbana y Cavalli, entre otras firmas top. Hoy, a los 24, está por dar

un nuevo salto, luego de una intensa temporada en

Punta del Este (estuvo en todas las fiestas imperdi-

bles de la temporada) se instalará en Nueva York

de forma definitiva junto a su novia, la también

modelo Victoria Furnari. “Es de San Juan pero nos

conocimos trabajando en la Gran Manzana. Hace

un año y medio que estamos juntos”, cuenta él y

enseguida nos da el pie para otra curiosa anécdota

neoyorquina.

-¿Es cierto que a Mario Testino también lo co-nociste allí?-Sí, fue hace 5 años, en una fiesta de la revista Vo-gue. Yo estaba en la puerta, viendo cómo podía

hacer para entrar y de repente aparece él y me dice:

“¿Querés pasar? Vení conmigo”. Pegamos buena

onda y me dijo que lo llame al día siguiente para

trabajar. Hicimos varias campañas juntos en Los

Ángeles y Nueva York. Hace poquito me invitó a

su casa de Río de Janeiro, veremos si puedo ir unos

días en febrero.

-¿Por qué tiene Testino tanta buena onda con los argentinos? Es muy amigo de Iván de Pineda también.-Creo que tiene una afinidad especial por todos los

sudamericanos. En mi caso, además, nos unió el

hecho de que yo tengo varios familiares viviendo en

Perú. Me parece que, más allá de su fama y éxito, es

un tipo muy humilde y trabajador que cuando ve a

alguien con esas mismas características enseguida

entra en confianza. Sobre todo si es latino.

-Al lado de las modelos mujeres, ¿los hombres siempre están en desventaja?-Sí, en algún punto sí. Desde sus comienzos la

TOMÁS GUARRACINO

FOTOS: GENTILEZA CIVILES.

>>

“HOY NUEVA YORK ES MI LUGAR

EN EL MUNDO”ES UNO DE LOS MODELOS ARGENTINOS

CON MÁS TRABAJO Y PROYECCIÓN EN EL EXTERIOR. ANTES DE PARTIR, ESTA VEZ JUNTO

A SU NOVIA, A LA GRAN MANZANA, HABLÓ CON LUZ SOBRE SU VIDA, SUS SUEÑOS Y

CÓMO HACE PARA NO PERDER LA CABEZA ENTRE FLASHES, AVIONES Y CELEBRITIES.

ADEMÁS, REVELA LA PECULIAR FORMA EN QUE COMENZÓ SU AMISTAD CON EL CÉLEBRE

FOTÓGRAFO PERUANO MARIO TESTINO.

32 LUZ

Tomás y sus favoritos gourmet de la Gran Manzana:

> Serafina Always: “Comida italiana. Soy bastante amigo del dueño así que voy muy seguido. Siempre podés encontrar celebrities. Queda en el Upper East Side, en la 61 y Madison”.

> Provocateur: “Tiene dos pisos y es restaurante, bar y boliche. Hay DJ’s y muy buenos tragos. Queda en otro sector imperdible de la ciudad: El Meatpacking District”.

> Shake Shack: “Son las mejores hamburguesas de la ciudad. Para evitar un poco sus largas colas, lo mejor es ir a la sucursal del Battery Park, en el Financial District”.

> Omen: “Lo conocí gracias a Testino, que me llevó a comer ahí junto a Naomi Campbell. Queda en el Soho y es de comida japonesa”.

BON VIVANT

34 LUZ

Nuestro hombre

un avión para Europa o Estados Unidos.

-¿Hoy cuál es tu lugar en el mundo?-(Piensa) Nueva York. Si me preguntabas hace unos

años quizá te decía Buenos Aires o París, pero aho-

ra siento que esta ciudad es mi centro de opera-

ciones. Es cómoda para viajar a cualquier lado y

además tengo muchos amigos y gente conocida. En

una semana me mudo a un departamento nuevo,

con mi novia.

-¿Hay nervios por esa convivencia?-No, para nada. Ya hemos convivido, aunque por

menos tiempo, en París y todo anduvo genial. La

verdad es que nos entendemos a la perfección. Al

compartir la profesión todo es más fácil. Quizá con

otra chica sería más complicado pero con Vicky

no hay lugar para celos o planteos por horarios

extraños y esas cosas.

-¿Por el guardarropa pelean? Me los imagino a ambos muy fashionistas...-Ahí ella me saca ventaja, aunque últimamente se

recató bastante y aceptó que no hace falta llevar

siempre tanto equipaje. Pero la diferencia se man-

tiene, si yo ocupo un cajón, ella ocupa el placard

entero.

-Me vas a decir que no te interesa la ropa...-No, ¡tampoco tanto! Me encantan los diseños de

Armani o de Hermés, por ejemplo. Esta última fir-

ma me parece la quintaesencia de la elegancia. Me

gusta comprar ropa, pero tengo la virtud de buscar

y encontrar siempre lo que voy a usar. No tengo

ropa apilada en un placard que jamás uso. No soy

de acumular. Más bien todo lo contrario, me gusta

ir bien liviano por la vida. -PABLO STEINMANN.

“AL COMPARTIR LA PROFESIÓN CON MI NOVIA TODO ES MÁS FÁCIL. QUIZÁ CON OTRA CHICA LA CONVIVENCIA SERÍA MÁS COMPLICADA PERO CON VICKY NO HAY LUGAR PARA CELOS O PLANTEOS POR HORARIOS EXTRAÑOS Y ESAS COSAS”.

moda fue algo asociado a la mujer y, si bien el seg-

mento masculino creció mucho, todavía estamos

lejos de tener el mismo reconocimiento. Por ende,

se paga menos. Sin embargo, el ser un mercado más

chico también tiene sus ventajas: tenemos menos

competencia.

-Viajes, sesiones de fotos con mujeres hermosas, fiestas top... ¿Tus amigos no te “acusan” de tener el mejor trabajo del mundo?-Un poco sí, pero los más cercanos saben que no

es todo color de rosa. Existe mucha incertidumbre

en el medio: hoy estás y quizá mañana no. Suma-

do al hecho de que hay que trabajar mucho por la

imagen, con el gimnasio, con las comidas... Y los

viajes tienen lo suyo también. Esta fue la primera

vez que me pude quedar bastante con mi familia

en Punta del Este, generalmente celebrábamos allí

Año Nuevo y al día siguiente ya tenía que tomar

Tomás realizó la gráfica de Just

Cavalli bajo las órdenes del famoso

fotógrafo italiano

Giampaolo Sgura. Junto

a Testino hizo la campaña

veraniega de Ochirly y posó además semi desnudo para

su célebre Towels Series.

INTERNACIONAL

LUZ 35

36 LUZ

El francotiradorLa nueva película de Clint Eastwood nos traslada a Irak para relatar el mundo interior de uno de los más eficientes soldados que tuvo el ejército norteamericano. La historia está basada en la vida Christopher Kylie, el francotirador que más muertes ocasionó (160 confirmadas y probablemente más de 400 en total) en la historia de Estados Unidos. Ya durante su vida (murió en 2013) fue considerado una leyenda y este filme, protagonizado por Bradley Cooper, se centra en una de sus últimas misiones en Irak, marcada por el riesgo y y el peligro y también por la tristeza de haber dejado a su mujer (interpretada por Siena Miller) y a sus dos hijos en casa. Por este rol, Cooper suena como un candidato fuerte para la noche de los Oscar.

Ocio

Los conocimos en la película Madagascar, done conquistaron a todos. Luego de eso tuvieron su propia serie animada y ahora llegan por su cuenta a la pantalla grande con una historia que mezcla su clásico humor en medio de una tramade espionaje.

LOS PINGÜINOS DE MADAGASCAR

La mujer de un solo hombre. A.S.A Harrison.

Las nieves del tiempo. Marcelo Birmajer.

Mr. Mercedes. Stephen King.

El estudiante. John Katzenbach.

El puñal. Jorge Fernández Díaz.

Autora de famosas obras de teatro (Art, entre ellas), presenta su nueva novela, protagonizada por 18 personajes que no tienen nada en común. O sí, todos poseen un singular capacidad para no encontrar la felicidad. (Anagrama).

La vuelta de Birmajer a la novela negra. El protagonista es un escritor algo ingenuo y bastante fracasado que debe viajar al sur a dar una conferencia y se encuentra con un impensado crimen en sus narices. (Sudamericana).

Un conductor a bordo de un viejo Mercedes embiste y asesina a varios desempleados en una feria laboral en Estados Unidos. Así comienza la historia con la que el genial King desembarca en el género policial. (Plaza Janés).

Todos dicen que fue suicido pero Timothy, apenas un joven con problemas de alcohol, está convencido de que se trata de un asesinato. ¿Qué hacer, a quién recurrir? De eso va la nueva novela de este famoso autor bestseller. (Ediciones B).

Una mujer poderosa, sensual y enigmática es la que desata la gran intriga policial de esta singular novela negra. Entre Buenos Aires y Madrid, una trama que mezcla política, amor, crimen y espionaje. (Planeta).

La mujer de un Las nievesMr Mercedes El estudianteE El puñal JorgeE

POLICIALES

libros

cine

TEXTOS: PABLO STEINMANN.

MICHAEL JACKSON BY CIRQUE DUSOLEILLa vida del más grande astro del pop, narrada por números musicales y artísticos que reflejen todo su arte. De eso trata Michael Jackson, The Immortal World Tour, el espectáculo del Cirque du Soleil que ha girado por Norteamérica, Europa y Asia y que ahora podremos conocer a través del especial que Film&Arts emitirá el próximo sábado a las 20.

LUZ 37

teatro

El reconocido dramaturgo y director Claudio Tolcachir ofrecerá por diez semanas dos obras en el Complejo La Plaza. A La omisión de la familia Coleman (que llega con elenco renovado a la Sala Pablo Picasso) se le suma una pieza con un similar interés en las relaciones humanas: El viento en un violín. En este caso, el acento está puesto en el amor y sus peligrosos límites (Sala Pablo Neruda). Ambas se presentan de viernes a domingo.

tv cable

TOLCACHIR X 2

OTRO ESTILO DE VIDAAmbientada en los años ‘30, esta comedia narra con humor y erotismo la historia de un triángulo amoroso muy particular, interpretado acá por Inés Estévez (en su gran vuelta al teatro), Alberto Ajaka y Marco Antonio Caponi. El elenco se completa con Fabián Arenillas, Dan Breitman, Paola Lusardi y Demián Salomón. Escrita por Noel Coward, esta puesta contará con la dirección de Lía Jelín (Toc Toc) y vestuario de Renata Schussheim. A partir de este miércoles en el Tabarís.

FOTO: SHUTTERSTOCK.COM38 LUZ

El spinning llegó hace unos años para quedarse y cada vez gana más adeptos.

Pedalear potencia el estado físico, endurece cola y glúteos y permite perder kilos.

Sin moverse del lugar hay nuevas propuestas que suman beneficios con la misma filosofía:

hacer ejercicio y divertirse.

P edalear durante 45 minutos al

ritmo de buena música, que-

mando calorías, modelando el

cuerpo y, lo más importante,

mejorando la capacidad cardiorrespira-

toria. Todo esto es posible para quienes,

como rutina de fitness, eligen las clases

de bicicleta fija.

Diseñadas especialmente para este tipo

de actividad, según el programa, se puede

elegir entre IndoorCycle, Spinning, RPM

o Rockcycle. Aunque, recientemente, se

sumaron nuevas propuestas que mantie-

nen como objetivo realizar una actividad

física aeróbica y anaeróbica, divertida y

siempre diferente.

“Se entrena el sistema cardiovascular,

la resistencia y la fuerza, priorizando el

La bici fija en movimiento

fitness Belleza

esfuerzo en las piernas, por eso es una

actividad excelente para perder peso y

fortalecer los miembros inferiores”, sin-

tetiza la profesora Roxana Blanco, Direc-

tora Deportiva de la cadena de gimnasios

Sport Club.

LO QUE SE VIENEClase tras clase, se notan los cambios, no hay

lesiones porque no existe el impacto con el

piso y se mejora el estado de ánimo y la moti-

vación. Previa aprobación médica, todos pue-

den realizar esta actividad, no hay límites de

edad, porque la intensidad se irá aumentando

tiempo al tiempo, a cada vuelta de pedal.

Sin embargo, para quienes están siempre en

la búsqueda de las novedades, existen variantes

para optimizar, aún más, los resultados.

> Spinning + Kranking. Propone trabajar

con la Krankcycle, una máquina cardio-

vascular que se acciona con las manos.

Es excelente para ejercitar el tren supe-

rior y, combinado con la bicicleta, logra

un entrenamiento súper completo. Se

recomienda tanto para quienes ya han

practicado spinning y quieren sumar un

nuevo estímulo, como para quienes deseen

fortalecer brazos y piernas en la misma

clase. (Megatlon).

> Rockcycle. Es furor en Estados Unidos,

tanto que Madonna, Lady Gaga y David

y Victoria Beckham ya lo practican. A

la luz de las velas, cada clase se inspi-

ra en la creencia que el estado de ánimo

está estrechamente vinculado con la

LUZ 39

>>

Con el complemento de pesas pequeñas para trabajar los brazos, en un ambiente que motive, con buena música y con pantalla que proyecta el recorrido, las clases se renuevan y son una invitación permanente a entrenar. No hay límites de edad, solo es cuestión de empezar.

máxima

potencia

sobre la bici

frecuencia e intensidad con la que cada

persona entrena. Por eso, “la música y

los profesores también deben motivar y

contagiar energía”, dice Valentina Sie-

lecki, una de las socias. Integra trabajo

físico intenso y de bajo impacto tanto del

tren superior (bíceps, deltoides, tríceps y

dorsales), como la cadena media (abdo-

minales y oblicuos) y el tren inferior (cuá-

driceps, glúteos, abductores y aductores).

(Rockcycle - Spin your spirit).

> My Ride. Al ser las piernas las mayores

consumidoras de oxígeno, el objetivo es

entrenar especialmente las piernas que,

así, se tonifican y modelan. Este progra-

ma utiliza una pantalla panorámica en la

que se proyectan paisajes y rutas de todo

el mundo, que se modifican según el tipo

de entrenamiento de cada clase. Se entre-

na también el sistema cardiovascular, la

resistencia y la fuerza. (Sport Club).

> Spinning + Funtional training. Además

del entrenamiento sobre la bicicleta fija, se

incluyen desafíos de fuerza, flexibilidad,

equilibrio, resistencia, reacción y coordina-

ción general, que se realizan después de la

clase. Toda la rutina dura más de una hora,

es súper completo y efectivo. (Megatlon).

> Indoor Extreme. En una hora de clase, se

trabaja permanentemente parado sobre la bi-

cicleta, por eso requiere coordinación y, así, se

pierden muchas calorías. Incluso, se utilizan

pesas para los brazos que complementan el

entrenamiento. “Es fuerte, pero la puede hacer

cualquier persona”, explica la profesora María

Coronel, creadora del sistema (Open Club).

-CARINA ETCHEGARAY

40 LUZ

Bajo el aguaEL AQUACYCLE ES UN SISTEMA QUE UTILIZA BICICLETAS FIJAS ESPECIALES, DE ACERO INOXIDABLE, EN EL AGUA. GRACIAS A LA INGRAVIDEZ DE LA FLOTACIÓN, SE LOGRA DISMINUIR LAS TENSIONES EN LAS ARTICULACIONES, INCREMENTAR LA FLEXIBILIDAD Y MEJORAR LA COORDINACIÓN. PARA PRACTICARLO, SE RECOMIENDA EL USO DE ZAPATILLAS ACTUÁTICAS PARA PROTEGER EL PIE Y MANOPLAS ESPECIALES. EN 30 MINUTOS SE PUEDEN QUEMAR MÁS DE 500 MIL CALORÍAS. (AZUL PROFUNDO).

innovación

Imaginar que el trayecto incluye una ruta o una montaña

alimenta la imaginación y las

ganas de seguir pedaleando. La máquina

cardiovascular que se acciona con las manos

es excelente para quienes quieran

entrenar de manera integral y, bajo el

agua, se eliminan tensiones y se mejora

la flexibilidad.

Belleza

en máquina

o en la pileta

newsBelleza

INVITACIÓN TOPQuienes disfrutan de sus vacaciones en Mar del

Plata, podrán vivir una experiencia multisensorial en el Espacio Natura EKOS que la empresa brasileña acaba de inaugurar. Ubicado en Güemes 3140, los

visitantes pueden recorrer diferentes estaciones donde se cuenta la historia de los activos de la marca -como la castaña, el buriti o la pitanga-,

aparte, se explica el reciclado que realizan de los envases y, para finalizar, los asistentes pueden

probar productos de la línea en un spa de manos.

EFECTO LIFTINGIdraet propone mantener la piel impecable también en verano. El tratamiento Aquafiller promete hidratación antiage con el plus de prolongar bronceado y mejorar el aspecto de las arrugas. Se presenta como crema de día y serum de noche.

BOQUITAS DE SEDA

MANOS QUE ACARICIAN

Deliciosamente frutal, el nuevo bálsamo labial Lip Balm Delicious de Idi Make Up contiene vitamina E y manteca de karité, por lo que resulta ideal para nutrir, reparar e hidratar la zona. Viene en cinco sabores: coconut, berry, mango, pear y guava. Además, se desliza fácilmente y otorga un delicado brillo natural.

Para lograr un shock de hidratación, nada mejor que la crema para manos agrietadas Cetaphil de

Galderma. Gracias a su fórmula exclusiva, con alta concentración de glicerina y dimeticona,

protege y evita las molestas irritaciones. Es libre de fragancia y se consigue sólo en farmacias.

AL TONOEmolan presenta su edición Nude, una línea completa de productos con este color como el it de la temporada. Con un packaging impecable, los labiales, el hydrogloss, la sombra individual y el esmalte de secado rápido, conforman la colección, ideal para los meses de verano.

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Pensás. Te merecés otra cosa.

perfilcom @perfilcom

Arr.: Cochito Lopez en el VIP de Warsteiner de la Fórmula E. Ab.: Nicolás Repetto y Florencia Raggi, anfitriones de la fiesta de Chandon.

La top Ceci Méndez y su pareja Diego Zuko en la Fiesta de blanco.

CITAS CON ESTILOLa temporada de Punta del Este arrancó con todo. Las celebrities más glamorosas del verano se dieron cita la semana pasada. Para abrir la temporada el DJ francés David Guetta tocó en el Movistar Punta del Este Summer Festival e hizo vibrar a más de 15 mil personas. Aparte, se realizó la tradicional Fiesta de Blanco de Chandon, esta vez en la nueva chacra de Florencia Raggi y Nicolás Repetto. En tanto, en Buenos Aires y con motivo de la llegada de Fórmula Internacional E, Warsteiner armó un VIP en Puerto Madero para invitados más que especiales.

salidas

RSVP

PNT

La modelo Mía Flores Pirán y Natalia Antolín presentes en Movistar Punta del Este Summer Festival.

Pamela David visitó a los dueños de Luna Chiara, Esmeralda y Lito Albano.

44 LUZ

ENCUENTROS INOLVIDABLESLa costa argentina y esteña explotan de turistas y festejos. Los famosos celebran a puro glamour en los paradores más top de Mar del Plata y Uruguay. La cava Freixenet realizó su tradicional encuentro de lanzamiento de temporada en el hotel Conrad de Punta del Este; por su parte, la marca de ropa Ginebra (de Micaela Tinelli) organizó Get Lucky, un súper baile en la disco Tequila. En tanto, en Mar del Plata, Coca- Cola inauguró su parador exclusivo en Playa Grande, al que asistieron María del Cerro y Nicolás “Tacho” Riera.

verano

Andrea Bursten bailó

en Tequila y saludó a Micaela y

Candelaria Tinelli.

María Vázquez y Adolfo Cambiasso, junto a sus hijos (Mía y Adolfito), saludaron a Ricardo Piñeiro en la celebración de su agencia.

Sofía Zámolo y Gabriel Corrado en la fiesta de Freixenet. Ab.: Silvina Luna, DJ del encuentro.

María del Cerro y Nicolás Riera en el parador de Coca-Cola en Mar del Plata.

Gourmet

FOTOS: JUAN MURARO.

SABORES DE TIERRA Y MARJUAN PABLO LUCERO Y JULIA DOMÍNGUEZ SE CONOCIERON EN UNA COCINA, UN ÁMBITO QUE A AMBOS LES RESULTABA FAMILIAR. ÉL SE ESPECIALIZÓ EN EL AFAMADO RESTÓ MUGARITZ (ESPAÑA), QUE TIENE DOS ESTRELLAS MICHELIN, Y ELLA FORMÓ PARTE DEL STAFF DE EL CELLER, EN BARCELONA. LUEGO DECIDIERON INSTALARSE EN PUERTO MADRYN Y ABRIR SU PROPIO EMPRENDIMIENTO, UNAMESA, UN RESTÓ KM 0.

Gigot de cordero con caponatta PARA 10 PORCIONES

INGREDIENTESPARA EL CORDERO: 3 kg de carne, c/n de perejil, c/n de ciboulette, c/n de salvia, c/n de ajo y c/n de aceite de olive. PARA LA CAPONATTA: 600 g de berenjenas, 200 g de cebollas, 1 diente de ajo, 1 tomate, 30 g de olivas negras, 8 g de alcaparras, 1 cdita de vinagre, c/n de sal, c/n de pimienta, c/n de azucar y c/n de perejil, 300 g de trigo Burgol grueso.

PREPARACIÓNPARA EL CORDERO: dehuesarlo cordero y quitar el exceso de grasa. Cortar en trozos de 250 g y abrirlos. Condimentar con las hierbas. Cerrar y atar cada pieza como si se tratase de un matambre. Marcarlas por todos sus lados. PARA LA CAPONATTA: cortar las berenjenas en dados. Saltearlas a fuego fuerte, retirarlas y reservarlas. Cortar la cebolla y el ajo en brunoise y cocer en la misma sartén que las berenjenas. Agregar luego estas y el tomate cubeteado. Una vez cocido retirar del fuego, agregar las alcaparras y las olivas picadas, condimentar con sal, pimienta, azúcar y vinagre. Mezclarlos con el trigo burgol previamente hidratado.

Merluza costera con ratatouille de vegetales

PARA 10 PORCIONES

INGREDIENTES PARA EL PESCADO: 1 kg de merluza, 1 limón, c/n de

aceite de girasol, c/n de sal y c/n de pimienta. PARA EL RATATOUILLE: 200 g de pimientos colorados, 300 g de

pimientos verdes, 250 g de berenjenas, 200 g de zucchinis, 250 g de zanahorias, c/n de aceite de oliva, c/n de sal, c/n de pimienta, c/n de azúcar, c/n de tomillo, c/n de vinagre

de vino blanco. PARA LA CREMA: 200 g de habas, 150 cc de

crema de leche, c/n de sal marina y c/n de pimienta.

PREPARACIÓNSeparar los lomos del espinazo de la merluza y retirar

las espinas centrales. Armar porciones de 200 g y cocer en la parrilla. Poner en una placa de horno

con el limón cortado en gajos, la sal y la pimienta. Cocinar en el horno a 180º. Limpiar y cortar los

vegetales en dados. Saltear en una olla con aceite de oliva en orden de dureza. Una vez cocidos retirar

y condimentar con el vinagre, azúcar y las hojas de tomillo. Reducir la crema en una olla, agregar las

habas previamente peladas y procesar.

JULIA DOMÍNGUEZ Y JUAN PABLO LUCERODUEÑOS DE UNAMESA

“Limón limón limón es la especialidad de la casa”, dicen al unísono Julia Domínguez y Juan Pablo Lucero, que se apura a aclarar que el postre fue creación de su coequiper. “En un momento no teníamos nada y en mi casa había un limonero así que decidimos armar una receta con ese ingrediente como base y hoy es un clásico de unamesa”, afirma. El restó, que abre de martes a domingo, se caracteriza por su ambiente cálido y porque su carta combina frutas, verduras y carnes que les proveen los

productores locales. “Somos conscientes de que Puerto Madryn es una de las puertas de entrada a esa Patagonia que va por el mar y queremos ser un reflejo de ello”, explica Juan Pablo luego de presentar la salicornia, una suculenta salada que crece muy cerca del mar y ellos sirven para acompañar la entrada. “Intentamos poner en el plato los paisajes del sur”, remata Julia, oriunda del balneario chubutense. -FLORENCIA RODRÍGUEZ PETERSEN (DESDE PUERTO MADRYN)

LUZ 47

Gourmet

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Risotto de marPARA 10 PORCIONES

INGREDIENTESPARA LA BASE DE VERDURAS: 250 g de cebollas, 10 g de ajo, 200 g de zanahorias, 100 g de remolachas, 50 cc de aceite, 200 cc de vino blanco y 150 cc de fondo de mariscos. PARA EL RISOTTO: 800 g de arroz, 50 cc de aceite, 1 cubo de caldo de verduras, 1,5 l de agua, 500 g de langostinos, 400 g de vieiras, 300 g de mejillones, 100 g de manteca, 150 g de queso parmesano y c/n de perejil.

PREPARACIÓNPARA LA BASE DE VERDURAS: Cortar en brunoise las cebollas, el ajo y la zanahoria. Calentar en una olla con el aceite de oliva. Una vez que las cebollas se hayan transparentado agregar las remolachas ralladas. Dejar cocer un minuto y agregar el vino blanco. Una vez evaporado el alcohol agregar el fondo de mariscos. Reducir y reservar.PARA EL RISOTTO: Poner las verduras al fuego, agregar el arroz. Añadir el caldo de verduras lentamente a medida que lo pida el risotto. Minutos antes de tener el arroz listo agregar los mariscos cortados en mitades. Une vez listo, sacar del fuego y agregar la manteca en dados, el queso Parmesano rallado y el perejil picado.

AGRADECIMIENTOS: ENTE MIXTO DE PROMOCIÓN TURÍSTICA DE PUERTO MADRYN, ANDES LÍNEAS AEREAS Y SECRETARÍA DE TURÍSMO DE PUERTO MADRYN.

INGREDIENTESPARA EL ALMÍBAR: 200 cc de jugo de limón, 300 cc de agua y 500 g de azúcar. PARA LAS CASCARITAS: 200 g de cáscaras de limón, 500 cc de agua y 200 g de azúcar. PARA LA MERMELADA: 300 g de blanco de limón, 500 cc de agua y 250 g de azúcar. PARA LA MASA BRETONA: 140 g de azúcar, 150 g de manteca, 3 yemas, 1 cdita de sal, 200 g de harina y 20 g de polvo de hornear. Helado de crema para

acompañar y brotes de menta para decorar.

PREPARACIÓNPARA EL ALMÍBAR DE LIMÓN: Exprimir el jugo de limon, agregar el agua y el azúcar. Hacer un almíbar. Retirar y reservar. PARA LAS CASCARITAS: Cortar en juliana las cáscaras de limón, blanquear en una olla partiendo de agua fría. Repetir el procedimiento seis veces. Hacer un almíbar con el agua y el

azúcar. Cocinar allí las cáscaras por cinco minutos. Colar, pasar por azúcar y secar en una placa de horno sobre el horno u otro lugar caliente de la cocina por 48hs.PARA LA MERMELADA: Cortar los limones en dados irregulares y blanquear en una olla partiendo de agua fría. Repetir el procedimiento 6 veces. Hacer un almíbar con el agua y el azúcar. Cocinar allí los dados de limón hasta que tome la consistencia de una mermelada. Retirar, enfriar y reservar.PARA LA MASA BRETONA: Hacer un cremado con la manteca y el azúcar. Incorporar las yemas y luego la harina con el polvo de hornear y la sal previamente tamizados. Hacer una masa, estirar y cortar en círculos. Cocinar a 180° durante 20 minutos aproximadamente.

Limón limón limón PARA 10 PORCIONES

Langostinos al ajillo PARA 4 PORCIONES

INGREDIENTES400 g de langostinos, 3 ajos, c/n de aceite

de oliva, c/n de vinagre de Jerez, c/n de pimentón

y c/n de ají molido.

PREPARACIÓNLimpiar los langostinos, quitarles el caparazón

y la vena central. Pelar los ajos y cortarlos en láminas finas. Cocerlos en el aceite de oliva a

fuego lento y una vez que se doren agregar los langostinos. Dar vuelta e incorporar el

vinagre. Una vez terminada la cocción, sumar el pimentón y el ají molido.

LUZ 49

Para alegría de sus clientes, Ott Almacén Gourmet cuenta con una nueva carta de verano que incluye desayunos para armar, ensaladas, quiches, y tablas con ahumados. Además, la panadería y pastelería continúa ofreciendo sus delicias para llevar y degustar en casa. Abierto de lunes a viernes de 8:30 a 20:30, en Eduardo Costa 848, Acassuso.

AHORA EN ARGENTINABodega El Esteco presenta Don David Reserva Malbec y Don David Reserva Cabernet Sauvignon, dos variedades que llegan al mercado local con importantes galardones internacionales y luego de haber conquistado a los críticos más exigentes del mundo.

lanzamiento

EXQUISITECES AL PASO

En medio de la city porteña, Viva la Crêpe es un coqueto restó informal donde se puede almorzar, disfrutar de alguna delicia al paso o tomar el té con amigas. Sin dudas, las crepes, en la versión súper gourmet y servidas en conos, son las estrellas del lugar. Para quienes prefieren lo salado, se pueden elegir de salmón con

ciboulette, espinaca y roquefort o de jamón crudo, rúcula y parmesano, en tanto, las dulces, se ofrecen de Nutella con banana o frutilla y de manzanas salteadas. Con ambientación y música parisina, la marca promete, durante este año, abrir nuevos locales. Más info en www.vivalacrepeba.com.

Un toque francés

Mundogourmet

novedad

Hacen la diferencia

Tau Delta cuenta con nuevos

crocantes que combinan

semillas, especias y

diferentes ingredientes para

sazonar pescados y frutos

de mar, pizza, aves,

cerdo y carnes

rojas.

50 LUZ

DE PELÍCULA. Una galería de piso calcáreo conecta la casa con el verde del bosque. Aquí, apelando a un estilo rústico y acogedor, se eligieron dos sillones de troncos y un pallet con ruedas se convirtió en la mesa ratona. Dos butacas de madera y mimbre, que se aúnan en estilo con la gran lámpara, rematan este living exterior.

FOTOS: JACKIE RÍOS. PRODUCCION: CONNIE ROYO.

Deco

EN COSTA ESMERALDA, ESTA CASA CENTRA SU

IMPRONTA EN LA CALIDEZ DE LAS TEXTURAS Y LOS

DETALLES VINTAGE. SU ARQUITECTURA

VOLUMÉTRICA Y DE LÍNEAS PURAS

CONTRASTA CON LA RUSTICIDAD DE SU

INTERIOR, QUE CON AIRE DE CAMPO RECREA UNA

AMBIENTACIÓN QUE CONECTA AL

VISITANTE CON EL RELAX Y EL CONFORT.

ESTILO DE CARA AL MAR

Deco

EN COSTA ESMERALDA, ESTA CASA CENTRA SU

IMPRONTA EN LA CALIDEZ DE LAS TEXTURAS Y LOS

DETALLES VINTAGE. SU ARQUITECTURA

VOLUMÉTRICA Y DE LÍNEAS PURAS

CONTRASTA CON LA RUSTICIDAD DE SU

INTERIOR, QUE CON AIRE DE CAMPO RECREA UNA

AMBIENTACIÓN QUE CONECTA AL VISITANTE CON EL

DESCANSO Y EL CONFORT.

RELAXCON ESTILO

54 LUZ

LA AMBIENTACIÓN BUSCA RECREAR UN INTERIOR CÁLIDO Y CON DETALLES DE ÉPOCA

PERO EN UN CONTEXTO DE TOTAL MODERNIDAD. POR ESO, LAS TEXTURAS COMO EL TERCIOPELO Y LOS AGUAYOS SE COMBINAN

CON OTRAS COMO LA BAMBULA Y LOS EXTERIORES LLENOS DE VERDE.

ESTALLIDO DE COLOR.El living se ubica en el área central de la casa y dos cortinados lo protegen del

intenso calor del verano. Para este ambiente se eligió una gran biblioteca amurada en madera, al igual que la mesa ratona, y varios sillones de estilo. Entre

ellos, un camastro de mimbre antiguo, un gran sofá cubo tapizado en panamá crudo y dos sillones de terciopelo sobre los que descansan algunos aguayos.

PURA CALIDEZ.Con dos ventanales y salida directa al patio, la cocina lleva el blanco y la madera como emblema. Con aires de campo, este espacio busca simpleza y comodidad. Alrededor de una mesa de madera rústica se colocaron varias sillas estilo provenzal. Los muebles también recurren al espíritu vintage con maderas caladas y tiradores de fichero. Ab.:El piso antiguo del baño da vida al espacio, donde se eligieron una lámpara de hierro, espejos franceses y frascos de cerámica pintados a mano.

Deco

LUZ 55

Deco

NATURALEZA.Desde el estar, donde un camastro con cajones de madera y un mueble antiguo permiten convertirlo en un ambiente más, el verde entra por el ventanal que corona el ambiente. Almohadones estampados, marcos de fotos y muebles intervenidos aportan notas de color al sector. Ab.: El perfil de la casa, diseñada en un estilo de líneas simples y puras por el Estudio Barrionuevo Sierchuk, se impone sobre un médano en el paisaje de Costa Esmeralda.

HORA DE DORMIR.Para la habitación de visitas se eligieron dos camas simples sobre las que apoyan coloridos almohadones tejidos a crochet,. Además hay una mesa de luz y una lámpara que evocan los años 50 . La master suite se ambientó con detalles en rosa viejo, presentes en las cortinas y veladores con base de vidrio. Sobre la cama, una manta tejida brinda el toque de calidez.

LA PALETA DE TONOS NEUTROS Y LOS DETALLES EN COLORES FUERTES BUSCAN INTERPRETAR EL CONTRAPUNTO QUE OTORGA LA NATURALEZA. EL ÁREA PRIVADA DE LA CASA DIALOGA A DISTANCIA CON EL SECTOR SOCIAL EN CUESTIÓN DE MATICES Y TEXTURAS.

LUZ 57

PARAÍSOSUBMARINO

CADA VEZ MÁS AMIGOS Y PAREJAS SE ANIMAN A ZAMBULLIRSE EN AGUAS CRISTALINAS PARA CONOCER

LOS TESOROS DEL FONDO DEL MAR. AQUÍ, DIEZ LUGARES INCREÍBLES PARA CALZARSE EL TRAJE DE BUZO

Y ENAMORARSE DE LA COLORIDA FAUNA MARINA.

Viaje

FOTOS Y TEXTOS: GENTILEZA DPA58 LUZ

INDONESIAEL ARCHIPIÉLAGO

RAJA AMPATAlgunos arrecifes tienen más valor que otros pero la biodiversidad de los de esta zona es muy particular. En ninguna otra parte del globo se han contabilizado tantas especies

de peces (unos 1.300) y corales (más de 550). Un auténtico hot spot de la evolución. ¿A qué se debe esta

diversidad natural? A una historia geológica muy variada y a la

coexistencia de muchos hábitats en un espacio pequeño. Hay arrecifes

periféricos y barreras situados muy cerca de la costa, lagunas de poca

profundidad, paredes profundas y en las amplias orillas hay manglares

que sirven como escuela para muchos animales marinos. El

arrecife más bonito de la región es el de Cape Kri.

buceo

ECUADORISLAS GALÁPAGOS

CANADÁCOLUMBIA BRITÁNICA

Su fauna inspiró al científico Charles Darwin para desarrollar la teoría de evolución por selección natural. En muchas listas estas extrañas islas aparecen como el non plus ultra del submarinismo. Las islas Wolf y Darwin, especialmente, atraen a los buceadores con sus tiburones martillo, tigre y ballena, los tiburones de Galápagos y los tiburones oceánicos. Sin embargo, las islas de ensueño de Darwin tienen más cosas que ofrecer: ¿dónde, si no es aquí, se puede nadar con leones marinos, pingüinos e iguanas marinas?

No siempre todo tiene que ser tropical: la costa de la Columbia Británica es considerada como el mejor sitio de buceo de aguas frías en el mundo. ¿Y quién no lo hubiera

esperado en Norteamérica? Aquí todo es de alguna forma más grande: las anémonas, los claveles marinos y

los pulpos gigantes del Pacífico, que tienen un tamaño de hasta tres metros. El lugar más bonito es Row and Be

Damned, un acantilado cerca de Quadra Island adonde la corriente de marea siempre lleva abundantes alimentos.

Los bosques de algas -los Kelp Forests- de la costa pacífica norteamericana son únicos. Ellos también son un foco de

la biodiversidad mundial.

Aunque los turistas aficionados al buceo han conocido en el pasado tiempos más pacíficos para practicar el submarinismo en esta región, el extremo sur de la península del Sinaí sigue siendo uno de los mejores sitios del mundo. Es cierto que hay cada vez menos tiburones, pero este paraíso africano sigue fascinando por su carácter único. Montañas

desérticas chocan aquí con arrecifes coralinos de gran colorido abriendo una ventana al océano abierto. Las paredes de los mismos Shark y Jolanda caen casi verticalmente hasta una profundidad de 750 metros. Por cierto: el segundo debe su nombre a un carguero que se hundió aquí y del cual aún se pueden ver ¡sus inodoros!.

EGIPTOMAR ROJO

Aquí las agujas del reloj parecen siempre dudar de la necesidad de seguir avanzando. ¿Para qué? Aquí no pasa gran cosa, al menos no en tierra. Sin embargo, debajo del agua, en el sitio de buceo Sister Rocks, la isla ofrece todo lo que hace de los arrecifes del Caribe algo especial y lo que los hace parecer jardines submarinos, aun más que los arrecifes del Indo-Pacífico: enormes arrecifes urticantes y esponjas cuyos canales crecen en el agua como troncos. Además, se observan bancos de peces criollos de color violeta, langostas, chiribicos y tiburones de punta que dormitan. Y si esto no parece suficiente, hay que trasladarse a las aguas de la vecina isla de Granada, que albergan uno de los pecios (restos de barcos) más impresionantes del mundo: el crucero “Bianca C”, de 180 metros de eslora. Desde el fondo arenoso de color claro, a una profundidad de 55 metros, se yergue en el agua azul la imponente proa. Da la impresión de que todavía está navegando.

GRANADACARRIACOU

tierra de anfibiosgigantes

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Aquí no hay mucho más que hacer que bucear: las áridas islas de coral del atolón en medio del océano más grande del mundo no ofrecen otra cosa que no sea cielo y mar, mucho mar por cierto. El sitio de buceo más famoso del segundo atolón más importante del planeta es el Tiputa Pass, un canal que comunica la laguna con el mar abierto. ¿Y quiénes están esperando allí a los buceadores en el agua clara y caliente? Muchos tiburones grises de arrecife, más tiburones martillo, rayas águila, mantarrayas, delfines, tortugas y grandes bancos de peces multicolores. Los arrecifes coralinos también son muy bonitos.

POLINESIA FRANCESAATOLÓN DE RANGIROA

En este sitio comenzó el submarinismo moderno. En los años 30 y 40, los pioneros agrupados en torno a Jacques Cousteau y Hans Hass descubrieron en el Mediterráneo el mundo submarino. Aún hoy, estas islas, situadas frente a la Costa Brava española, permiten tener una idea de lo que en el pasado les entusiasmaba a los pioneros en el agua azul y transparente: meros de varios metros, morenas, bancos de peces, acantilados en donde proliferan corales urticantes amarillos y rojos y amplios lechos de algas marinas. Además: pulpos y langostas, cuevas y pecios. La gran biodiversidad explica por qué estas siete islas fueron declaradas en 1990 reserva natural submarina. En 1983 se prohibió la pesca en estas aguas.

paraíso tropical

ESPAÑAISLAS MEDEAS

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A los sitios de buceo de categoría mundial que se encuentran a lo largo de la costa noruega se puede acceder perfectamente bien en coche. En el país de los fiordos el mundo subacuático es tan impresionante como arriba. Una inmersión en el estrecho de Saltstraumen cerca de la localidad de Bodø es una experiencia extraordinaria: aquí, la corriente de la marea es la más fuerte del mundo. A una velocidad de hasta 48 kilómetros por hora, el mar empuja aproximadamente cada seis horas más de 375 millones de metros cúbicos de agua por el angosto estrecho. El buceador puede observar aquí bancos de abadejos y bacalaos, siluros, rapes y rodaballos, además de babosas, anémonas multicolores y bosques de algas pegados a las rocas.

La mayoría de los sitios de buceo en la costa sudafricana no son aptos para temerosos. Sobre todo, Prota Banks que exige gran valor. El banco

de arena petrificado se alza frente a la costa de la provincia de Kwazulu-Natal desde una

profundidad de 60 metros. Cuando el capitán da el comando, los buceadores se dejan caer de

espaldas desde el borde de la lancha neumática y descienden hasta una profundidad de entre 27 y

40 metros. Y ahí están los tiburones toro, los tigre o los martillo. Con suerte también se puede ver el gran tiburón blanco o una mantarraya, un

tiburón zorro, uno azul, un marrajo o un tiburón ballena. Y hay más todavía, casi todos los años

tiene lugar frente a la costa de Sudáfrica la “gran comilona”: la carrera sardina, el mayor

banco de peces del mundo. Los miles de millones de sardinas son perseguidos por toda

clase de animales: tiburones, delfines, ballenas, atunes, focas y pájaros.

ANTÁRTIDAOCÉANO ANTÁRTICO¿Ya hemos visto todo? De ninguna manera. Debajo de la capa del hielo flotante del océano más frío del globo, en las costas del continente helado, existe una fauna única que se distingue claramente de la de los mares adyacentes y, curiosamente, es muy colorida. Descender por un hoyo en la capa helada hacia la penumbra del mar es una experiencia que seguramente entusiasmaría a los amantes del buceo, a pesar de las temperaturas en torno a los cero grados.

SUDÁFRICAOCEÁNO ÍNDICO

NORUEGAATLÁNTICO NORTE

Viaje

especies únicas

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DECOESTUDIO BARRIONUEVO SIERCHUK. Berra 3015, San Isidro, Bs. As. Tel.: 4700-8862. www.barrionuevo-sierchuk.com

En su travesía a Puerto Madryn, la

periodista Florencia Rodríguez Petersen

hizo escala en unamesa, un restó pequeño

y cálido donde comió junto a su colega

francesa Camille Lavoix. Los dueños del

emprendimiento, Juan Pablo Lucero y Julia

Domínguez, se tomaron el tiempo para

explicar cómo seleccionan los ingredientes

y adelantaron que para el 2015 tienen

proyectado dar cursos de cocina en el

espacio al cuál sólo se accede con reserva

previa y donde los comensales pueden

deleitarse con platos autóctonos.

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Horóscopo

POR MAIA FERRANDO.

PATRICIA SOSA 23-1

ARIES. La Luna nueva le brinda facilidades en turismo, formación y compras. Es una etapa favorable, sobre todo desde el martes, para concretar proyectos con amigos. Amor: las amistades están en primer plano y durante el fin de semana una amistad podría convertirse en amor. Aumente su actividad física. (21-3/20-4)

TAURO. Martes y miércoles son para dejar en blanco, posibles bloqueos en traslados, evite compras impulsivas y cuídese de pérdidas y robos. Trate de tomarse un recreo. Amor: nerviosismo, si el ritmo es demasiado acelerado para usted, no se deje apurar. Los mejores momentos serán el domingo y el lunes. Relájese y medite. (21-4/21-5)

GÉMINIS. La Luna nueva de martes y miércoles facilita viajes, mudanzas, soluciones y contactos con personas y lugares alejados. Amor: etapa conveniente para mejorar sus relaciones, encontrar pareja y hacer amigos. Cuidado con el agua y la electricidad. (22-5/21-6)

CÁNCER. Hasta el miércoles serán días muy cansadores, en los que convendrá rechazar nuevos compromisos. Jueves y viernes son las mejores jornadas, aportan intuición, paciencia y oportunidades. Amor: es una semana ideal para descansar sin hacer reclamos ni reproches de pareja. Practique natación. (22-6/22-7)

LEO. Deje en blanco martes y miércoles ya que la Luna nueva opuesta la expone a inconvenientes y bloqueos en lo que emprenda. Cuídese de imprudencias financieras y mantenga la calma ante posibles imprevistos. Amor: etapa conflictiva para las relaciones en general, sobre todo para la pareja; discusiones, discordia, interferencia de terceros. Descanse más. (23-7/22-8)

VIRGO. Hasta el lunes la Luna facilita traslados y gestiones, ponga sus compromisos al día. Manténgase alerta jueves y viernes pues podría sufrir accidentes menores, no

se descuide ni se distraiga. Amor: la oposición de Marte crea conflictos de pareja, rupturas, equivocaciones y una posible traición. Sea prudente en aguas profundas. (23-8/22-9)

LIBRA. Martes y miércoles pueden ser días de soluciones, serán muy buenos para emprender, viajar, invertir y concretar un proyecto creativo. Mercurio aumenta sus cualidades para comunicarse y agudiza su ingenio. Amor: Venus beneficia las relaciones en general por lo que esta es una etapa inmejorable para reconciliaciones. Aligere su dieta. (23-9/23-10)

ESCORPIO. ¡Alerta! Martes y miércoles son jornadas de mucha tensión, con complicaciones en turismo. Evite tomar decisiones sin evaluar previamente los riesgos. Y postergue lo importante para el jueves. Amor: Venus la enfrenta con familiares y con su pareja; no discuta ni diga cosas de las que podría arrepentirse. Disfrute momentos de ocio. (24-10/22-11)

SAGITARIO. La lunación brinda rapidez e impulsa viajes, tenga sus documentos al día. Jueves y viernes inclinan a pérdidas u olvidos. Concéntrese, anote, organícese. Amor: dígale sí al humor y a la camaradería, pero cuídese de mezclar lo material con lo afectivo. Reserve el sábado para su pareja. Riesgo de accidentes caseros. (23-11/21-12)

CAPRICORNIO. Cuide su dinero, la lunación puede hacerla gastar demasiado en diversiones o cosas superfluas. Hasta el lunes le será más fácil hacer trámites. Amor: tristeza o preocupación por un alejamiento e impaciencia por asuntos familiares. Conduzca con más atención. (22-12/20-1)

PISCIS. Si va a viajar prepárese con tiempo y sin apuro para no olvidar nada. Marte favorece las finanzas y las inversiones en tecnología; reclame personalmente y no delegue. Amor: Marte le da energía y pone pasión en la relaciones pero también aumenta la agresividad; recobre su dulzura pisciana. Evite riesgos en casa o en la calle. (20-2/20-3)

ACUARIO (21-1/19-2)Es un signo de Aire regido por Urano. Su piedra es el diamante; su color, el violeta; su flor, la violeta; su puntos anatómicos, las pantorrillas y el cerebro. Es bella, de rostro ligeramente asimétrico, espalda ancha, ojos grandes y claros, nariz recta, frente amplia, labios bien formados y pelo fino y escaso. De espíritu liberal, tiende a romper esquemas, es revolucionaria e inquieta. Aunque aparenta ser extrovertida, rara vez muestra su verdadero mundo interior. Martes y miércoles serán días de Luna nueva en Acuario, que junto con Mercurio y Venus beneficia comienzos, viajes, arte, finanzas y comunicación. AMOR: es una semana de conquistas y reconciliaciones; etapa de paseos, festejos y alegría con amigos y parientes. Armonía, energía, disfrútelo.

LUZ 65

E ra el carilindo del grupo musical juvenil Menudo. Entró en reemplazo del cantante Ricky Meléndez, pero enseguida se convirtió

en el preferido de las fanáticas. A los cinco años abandonó la banda para trasladarse a Nueva York y probar suerte como solista. Sin

éxito en La Gran Manzana se mudó a Ciudad de México para comenzar lo que fue su gran carrera. En 1991, luego de protagonizar

la telenovela Alcanzar una estrella lanzó su álbum debut que llevaba su nombre. María, Fuego contra fuego, Me amarás, y Dime que me quieres se convirtieron en himnos para toda Latinoamérica. Además, el boricua incursionó en teatro en Broadway en obras como

Los Miserables y Evita. En 1999 se lanzó al mercado anglosajón con su trabajo Ricky Martin y una canción que hizo bailar al mundo entero:

Livin la vida loca. Luego de semejante suceso internacional decidió hacer un stop y meditar en India, a su regreso de ese parate, en 2010, se

confesó homosexual a través de Twitter. Con su pareja Carlos González Abella (de quien se separó hace pocos meses) alquiló un vientre y se

convirtió en padre de los gemelos Valentino y Matteo. Hoy se rumorea que estaría en pareja con un chico mucho menor que él. <

Retro

A LOS 43 AÑOS RICKY MARTIN ES UNO DE LOS CANTANTES LATINOS MÁS EXITOSOS Y SEXIES DEL MUNDO. MIENTRAS PREPARA SU NUEVO ÁLBUM (A QUIEN QUIERA ESCUCHAR) EL BORICUA SE DEDICA A SUS DOS HIJOS, FRUTO DE UN ALQUILER DE VIENTRE.

1983

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