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Florencia RAGGI

+GOURMET

BELLEZA

PLUSTRASTORNOS

DE ANSIEDAD

EL BOOM DE LA LITERATURA

JUVENILCONCENTRADOS Y EFICACES PARA ROSTRO Y CUERPO

Sumario 481

6 Caprichos8 Moda news16 Costumbres18 Apps de cocina38 Ocio

39 R.S.V.P40 Belleza News49 Mundo Gourmet60 Direccionario61 Horscopo62 Retro

Secciones

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(TOP Y PANTALN) Y OLEANA (JOYAS).

Florencia, canchera, con vestido irregular de Naima.

news

6 LUZ

Moda

Inspirado en el libro infantil El Jardn Secreto, el invierno de Lulu Martins abunda en prints orales, coloridos bordados y estampas con animales salvajes. Verde pino, rosa plido y violeta intenso se descubren en maxifaldas, blusas con mangas abullonadas y polleras con peplum.

PURO ENCANTO

popoollllllere as conn pepplulumm.m.

Al polo norteTan liviana como

abrigada, la campera Manza Down de The North Face es un tem imprescindible para ir a esquiar. Tiene relleno de plumas, un tratamiento para repeler el agua y una cubierta a prueba de viento, adems de bolsillos para

llevar las gafas y el mp3.

Vestidas de fiestaMelina y Jssica, creadoras de Sisters Solnicki, convocaron a la estilista Sofa Achaval y al fotgrafo Nacho Ricci para realizar su nueva campaa. En las tomas, la top Melina Gesto luce faldas largusimas con volados, piezas de encaje y tnicas con flecos.

Plumas y piedras conviven con piezas metlicas y textiles en la nueva propuesta de

bijoux de La Madii. Con ms de 20 aos de trayectoria, la rma sigue sorprendiendo con

creaciones de gran personalidad.

Culto a la abundancia

Look gaucho chicPara los amantes de las alpargatas -que se imponen como accesorio it entre los fashionistas- Rueda cre una lnea exclusiva -con cuadros azules y colorados- que se consigue en los locales de Bolivia.

glamour en la

montaa

lady likeCaprichos

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ACCESORIOS CON REMINISCENCIAS DE LO

S AOS

20, ESA DCADA EN LA QUE EL SWING C

OPABA

EL VESTUARIO Y LAS MUJERES COMBINA

BAN

SOMBREROS DE FIELTRO CON JOYAS DE P

ERLAS,

STILETTOS CON ACCESORIOS Y, POR SUP

UESTO,

DELICADOS GUANTES.

Cofre con piedras, perlas y strass ($2550, Luna Garzn).

Sombrero de eltro ($580, Las Penlope).

Stilettos con moo ($1679, Paruolo).

Zapatos con pulsera al tobillo

(Las Pepas).

Clutch de gamuza ($800, La Mercera).

Pulsera con perlas ($450, Luna Garzn).

Abotinados ($1736, Mishka).

Peep toe con plataforma y tacn

($2600, Sarkany).

Sobre de charol ($1580, Peter Kent).

Guantes con vivo ($460, Naima).

perlas chic

Montgomeries y camperas son aliados imprescindibles para pasar el invierno. Boating -especialista en ropa outwear- propone una lnea clsica. Para ellos, remeras con cuello polo y suteres en tonos oscuros. Para las mujeres, el hit son las camperas de cuero entalladas y con impronta motoquera. Adems hay una amplia variedad de zapatos urbanos y botas de cuero que se pueden conseguir en todos los locales de la compaa, que acaba de inaugurar su 26 local exclusivo.

M

ycAd

PURA CALIDEZ

26 LUZ

LA CIUDAD DE

LOS NIOSFALTA MUY POQUITO PARA EL RECESO ESCOLAR Y LAS OPCIONES

PARA DISFRUTAR EN FAMILIA YA SE MULTIPLICAN POR TODOS LADOS, MUCHO MS ALL DE LA TRADICIONAL AVENIDA CORRIENTES. EN

ESTA NOTA, UN MAPA CON LO MS ORIGINAL E IMPERDIBLE DE LO QUE HAY Y VENDR: TTERES, MUSICALES, GRANDES PRODUCCIONES,

PAYASOS, PASEOS CON ANIMALES Y MUCHO MS.

vacaciones de invierno

Actualidad

18 LUZ

SUEO DE UNA NOCHE DE VERANO

TEATRO MAIPO

DISNEY ON ICELUNA PARK

La famosa comedia de William Shakespeare llega en una versin musical, ideal para los

ms chicos. Canciones, coreografas, efectos especiales y una escenografa y vestuario de

ensueo se unen para darle vida a ese bosque encantado donde conviven hadas, duendes y el clebre Puck,

encargado de llevar a buen puerto el amor de los protagonistas.

Con produccin de The Stage Company, orquesta en vivo

y 14 actores en escena. Funciones: martes a las 20.30 y sbados y domingos a las 16

(en el receso escolar se agregan los mircoles, jueves y viernes).

Una vez ms, la compaa ms famosa de patinaje sobre hielo regresa al pas con un show en el que el entorno ser

tan importante como sus clebres personajes. Pasaporte a la aventura, tal

su subttulo, invitar a viajar junto a Mickey, Minnie, Gooe y Daisy por las

praderas de Simba, por el fondo del mar donde vive La Sirenita o por las playas de Hawaii para encontrarse con Lilo y

Stitch. El show estar del 8 al 13 de julio en el Orfeo de Crdoba y el viernes 18, para el comienzo de las vacaciones de

invierno, llegar a Buenos Aires, con funciones todos los das.

TOPA EN JUNIOR EXPRESSTEATRO PERA ALLIANZ

A qu estacin vamos? Esa es la pregunta con la que el conductor recibe a los ms chicos en su nuevo espectculo, ideado en torno a un mgico monorriel y sus mltiples viajes. Lo acompaan a Topa su banda musical Los Rulos, su vestuarista Doris, el cocinero Arnoldo, el camarero Francis, la azafata Melody , su asistente Natalio y un vagn lleno de nuevas canciones. Sbados y domingos a las 15 y 17 (todos los das, excepto lunes, durante las vacaciones de invierno).

TEXTOS: PABLO STEINMANN.

LUZ 11

CANICHE Y FINITOESPACIO GRISINO

CRIATURA EMOCIONALTEATRO TABARS

Como todos los aos, el Teatro Tinglado (Mario Bravo 948) se

transformar durante las vacaciones de invierno en Espacio Grisino, un lugar acondicionado para lo ms

chiquitos, con butacas especiales, obras didcticas y coloridas y sala de

juegos y dibujo. Entre sus propuestas, aparecen Caniche y Finito, dos

amigos que utilizarn todo lo que tienen a mano -canciones, bailes,

tteres, luces y animacin- para salvar a su amada ciudad de la villana Elvicaria. Los domingos

20 y 27, a las 15.

Con alguna polmica derivada de su campaa promocional, la obra desgrana el universo ms spero de las adolescentes con inusitada

franqueza (es para mayores de 13 y con la compaa de adultos). Curiosidad sexual, abusos, violencia, sueos y redes sociales, todo eso junto de la mano de un elenco muy joven y talentoso: Candela

Vetrano, Sofa Pachano, ngela Torres, Manuela del Campo, Martina Juncadella, Delna Chaves y Katja Martinez. Los textos son de Eve Ensler, la misma que escribi Monlogos de la vagina. Funciones: de viernes a domingos (nes de semana con funcin doble). En vacaciones, adems, se suman los martes, mircoles y jueves.

El poder de la imaginacin. De eso habla este espectculos de tteres ideado por el reconocido grupo de Catalinas Sur que dirige Ximena Bianchi. Cuando el Invierno cae, todos los ratones salen a recolectar ramas y troncos para hacer lea. Menos Floreal, que se dedica a reunir los aromas y colores del verano. Su decisin, al principio muy criticada, ser clave cuando los das de fro se hagan interminables. Los domingos a las 16.30 en Av. Benito Prez Galds 93, La Boca.

fbula con ttere

s

EL RATN DEL INVIERNOGALPN DE CATALINAS

12 LUZ

El Bioparque Temaikn contina renovando su propuestas para que grandes y chicos puedan tomar contacto con la vida y el hbitat natural de los de-ms seres vivos del Planeta. Suricatas, canguros, tigres de Bengala, tiburones y cndores (por nombrar slo algunos), conviven en el inmenso predio de Esco-bar. El paseo, que combina aprendizaje y entretenimiento tiene, adems, atraccio-nes ya clsicas como el Acuario, el Cam-pamento de Investigacin y la Cueva de los Murcilagos. Para las vacaciones de invierno se sumarn nuevos integran-tes a la gran familia de mamferos: seis monos Caray que fueron rescatados de un convoy de venta ilegal. Adems de conocer a estos monos aulladores la idea es alertar sobre el trfico de animales silvestres. El bioparque estar abierto todos los das de 10 a 18.

El encanto silvestre

Temaikn

UNA HISTORIA CONGELADA

AUDITORIO CENDAS

El famoso cuento de Hans Christian Andersen que inspir la pelcula Frozen tambin llega a las tablas. Dos princesas

hermanas, unidas y desunidas por el destino y un hechizo, un prncipe, un mueco de nieve y un increble reino congelado en una versin que hace foco en el musical y el vestuario. Dirigida y protagonizada por la creadora de Wonka Animaciones, estar en cartel a partir del prximo 20 de julio, y hasta el 3 de agosto,

todos los das a las 14.30 en Bulnes 1350.

Un musical con canciones de Luis Borda y la rma de un referente

absoluto del gnero: Ricky Pashkus (a cargo de la direccin y coreografa).

Cuenta la historia de un grupo de amigos que se reencuentra al ritmo

del tango y de sus sueos de infancia. El elenco est integrado, entre otros, por Felipe Colombo, Florencia Otero, Germn Tripel, Rodolfo Valss, Mari

Fernndez y Esteban Masturini. Funciones: jueves y viernes a las 14 y

sbados y domingos a las 15.30 en Av. Pedro de Mendoza 1821.

LA NOTA MGICA

TEATRO DE LA RIBERA

en clave tanguera

Actualidad

El clsico de Saint-Exupry, en versin de Maris

Monteiro, regresa al cielo estrellado del Planetario.

Con msica de Martin Bianchedi y una nueva

puesta envolvente a cargo de Fredy Russo, que combina

videos, proyecciones 3D y actores en vivo, todo sobre

un escenario de 360. La obra est encabezada por el joven Nacho Medina y cuenta con

las participaciones especiales en video de Alejandro Paker,

Nicols Scarpino, Omar Calicchio, Nicols Maiques y

Sergio Gonal, entre otros. Los sbados y domingos a las 16.

CANTANDO CON ADRIANATEATRO ASTRAL

El Sapo Poing Poing cumple aos. As se titula el nuevo espectculo de Adriana, que aprovecha dicho festejo para juntarse con sus amigos ms queridos: Timoteo, Cholito, Lolo, Michu, Pimpn, Armando, Lul y Pepa. La ansiedad y emocin por la reunin, los nervios por los regalos y un tendal de alegres canciones sern de la partida. Funciones: desde el 6 de julio, todos los sbados y domingos a las 15hs. A partir del 19, funciones diarias y dobles (a las 15 y 17).

EL PRINCIPITOEL PLANETARIO

El grupo de teatro El Nudo, con direccin de Nelly Scarpitto, ofrece esta obra de tteres pensada para

nios de 0 a 7 aos. La historia se dispara cuando un grupo de animales decide ayudar a un elefante llamado Felipe a esconderse de los cazadores que

lo acechan. Adnde llevarlo? qu lugar elegir? Cmo utilizar a su favor su buena memoria? Entre

todos llegarn a las ms divertidas y esclarecedoras conclusiones. Funciones: sbados y domingos a las

16hs (se agregan los martes, mircoles, jueves y viernes durante el receso escolar).

Gonal, entre otros. Los os y domingos a las 16. 16hs (se agregan los martes, mircoles, jueves y

viernes durante el receso escolar).

ALIADOS. EL MUSICALTEATRO GRAN REX

Ser, como ya es un clsico en los productos de Cris Morena, una de las propuestas ms buscadas de la temporada. Los personajes e intrpretes de la tira televisiva, con Peter Lanzani y Oriana Sabatini a la cabeza, se subirn al escenario del Rex para continuar all su singular viaje hacia la luz. Canciones, coreografas,

efectos especiales y mucha emocin sern sus principales apuestas. Desde el sbado 19 de julio, funciones diarias, menos los lunes, a las 15 y 18.

HAY QUE ESCONDERAL

ELEFANTECENTRO CULTURAL DE LA

COOPERACIN

LUZ 13

LA CONSTRUCCIN DE OBJETOS A PARTIR DE ARCHIVOS ES HOY UNA REALIDAD. LA POSIBILIDAD DE PERSONALIZAR

PIEZAS Y DE LOGRAR MORFOLOGAS EXTICAS TIENTA A DISEADORES DE INDUMENTARIA Y ACCESORIOS A

INCORPORAR LA TECNOLOGA A SU TRABAJO. UNA VEZ MS, LA CIENCIA FASCINA COMO SI FUERA MAGIA.

Se puede hacer todo lo que uno imagine y sea corporizable, dice Facundo Imas, de Trimaker, compaa argentina que pro-duce mquinas de manufactura aditiva.

Ellos fueron los primeros en llevar al retail estas herramientas, ms conocidas como impresoras 3D, y comparten el mercado con firmas como Kikai, RepRap y Replikat (que tiene la particularidad de fabricar incluso la electrnica de sus aparatos). Santiago Scaine, uno de los creadores de esta lti-ma, afirma: Necesitbamos piezas especiales para

nuestros proyectos de inteligencia artifical y robtica; entonces empezamos a desa-

rrollar esta tecnologa que simplifica todo y permite hacer componentes

a medida. Al ver los resultados y escuchar a los ingenieros hablar sobre su potencial hace pensar que es posible crear cualquier objeto recurriendo al comando

14 LUZ

EN NMEROS. Las impresoras 3D ms econmicas oscilan entre los $20000 y $30000 y los rollos de lamento para construir cuestan alrededor de $400 (x kg). Un armazon para anteojos puede imprimirse en menos de tres horas. a slo

un click

tecnoModa

PERSONAL

FOTOS: SEBASTIN OTONDO.

ALGO MUY

con la computadora: dej a un lado las agujas y urdi con filamentos a base de PLA -policido lctico- un complemento tramado para sus vestidos de lana.

Si bien el proceso puede demorar varias horas, es ms rpido y econmico que la confeccin de matrices. Una de las principales ventajas de este sistema es que agiliza los ciclos des-de el primer modelo hasta el objeto buscado. Adems, debido a que se trata de manufacturas aditivas y no sustractivas, el desperdicio es casi nu-lo y puede ser reciclado. Segn los fabricantes esta es un rea en la que Argentina puede competir con los principales productores mundiales, ya que las tecnologas que se fabrican aqu estn al mismo nivel de las que se desarrollan en otros continentes. FLORENCIA RODRGUEZ PETERSEN

Ctrl+P, utilizado habitualmente para imprimir. Esa totalidad incluye a la moda, cuyos protagonistas estn siempre vidos de propuestas innovadoras.

Prototipos instantneos, ediciones limitadas y avos ultrapersonalizados son algunas de las utili-dades que los diseadores ya estn aprovechando. La ltima temporada Victorias Secret subi a la pasarela un elegante corset con incrustaciones de cristales Swarovski. Esto no sera llamativo si no fuera porque esa pieza fue dibujada en una com-putadora con las medidas de la modelo Lindsay Ellingson, que lo lucira. Antes que ellos, la disea-dora holandesa Iris Van Herpen haba presentado vestidos con formas modeladas de manera digital. Y las firmas deportivas -buscando siempre el mejor rendimiento de los materiales- estn fabricando con impresoras piezas para sus botines.

En el mbito local, los creadores de la marca Per-fectos Dragones reeditaron en formato digital un collar icnico de la marca. Hicimos una cadena cuyos eslabones no tienen junta y la imprimimos en una sola pieza, relat Leticia Churba, alma mater de la compaa de accesorios, todava sorprendida por la experiencia. Ellos utilizaron una mquina de estereolitgrafa de Trimaker que construye objetos tridimensionales a partir de la solidifica-cin de polmeros (macromolculas orgnicas) que estn en estado lquido al comenzar el trabajo. Segn la creadora hay que buscar el potencial de esta herramienta; es por eso que ya estn programando una lnea de objetos imprimibles. Tambin Paula Ledesma, especializada en tejidos, hizo lo propio

La cosmtica tambin incorpora tecnologa 3D. Dos de los proyectos ms llamativos son Mink y Palette. El primero es una impresora de maquillaje, creada por Grace Choi -egresada de la escuela de negocios de Harvard-, que podra salir a la venta hacia nes de ao. Tiene un software que codica los colores y utiliza pigmentos certicados por la

FDA (Food & Drugs Administration). La segunda marca corresponde a un emprendimiento colaborativo auspiciado por Quirky -un sitio que fomenta la realizacin de ideas innovadoras- y consiste en una mquina que mezcla tintas de impresin para formar el esmalte de uas del color deseado... Tambin permite agregar glitter!

BELLEZA EN TRES DIMENSIONES

que se fabrican nivel de las que os continentes.EZ PETERSEN

ENLAZADOS. Paula Ledesma simul un jersey mientras que

Perfectos Dragones opt por una cadena.

PROTOTIPOS INSTANTNEOS, EDICIONES LIMITADAS Y AVOS ULTRAPERSONALIZADOS SON

UTILIDADES 3D QUE LOS DISEADORES YA ESTN

APROVECHANDO.

zapatos la carte

DNDE IMPRIMIR?En el bar 3D Lab y en Staples se pueden imprimir modelos por $120 la hora. Adems, diseadores e ingenieros comparten ideas en la web: > www.thingiverse.com los usuarios suben fotos y experiencias sobre la impresin.> www.the3dcrafters.com es un sitio argentino que tambin ofrece cursos sobre el tema.> www.shapeways.com transforma en archivo imprimibles propuestas o imgenes que uno enve.

LUZ 15

Es el gnero que ms acerca a chicos y jvenes

a la lectura. Dragones, princesas, bestias,

duendes, hechiceros y magos conforman

un universo que tiene muchos referentes

extranjeros pero tambin un importante caudal de

firmas locales. Tres de esos autores nos ayudan a entender el fenmeno.

literaturaliteratturrraaaCostumbre

Se trata en rigor de un gran para-guas, una suerte de cobijo (o cas-tillo, para usar un trmino ms a tono) donde conviven varios ele-mentos: la pica, el misterio, el romance y una importante cantidad de personajes mitolgicos, de cierta inspiracin medie-val: dragones, hadas, vampiros, caballeros y magos. Hablamos del fantasy, el gnero literario que hace varios aos se transfor-m en el predilecto de los lectores ms pe-queos y jvenes. Los factores son muchos y provienen del mundo de los libros pero tambin del cine y la televisin, con cami-nos que se entrecruzan constantemente:

16 LUZ

la serie Game Of Thrones fue primero un xito en la libreras, lo mismo que la saga de pelcula de Los juegos del hambre, por citar algunos de los casos ms recientes.

El viaje del hroe, el encuentro con uno mismo, la pregunta constante de quines somos o por qu estamos ac, son colum-nas vertebrales de estos libros, comenta Leo Batic, uno de los autores nacionales con mayor trayectoria en el gnero. Tolkien -agrega-, no habla sobre enanos y elfos en El Seor de los Anillos. Habla sobre la amistad, sobre el sacrificio grupal, sobre la lucha contra la oscuridad y los prejuicios. Su colega, Liliana Bodoc, reflexiona: Para m el fantasy engloba a la literatura que no se conforma con las apariencias, que no invita a escaparse de la realidad sino a darle otras posibilidades y a pensarla de manera novedosa.

Ambos llevan varios aos publicando novelas de este tipo y coinciden en que el actual boom lleg para quedarse. Es-tados Unidos y Europa corren con ven-taja porque hace muchsimo tiempo que

FOTOS: SHUTTERSTOCK.

Locos por la

fantasa

LUZ 19

gn nombre en esas novelas es caprichoso, todos tienen un sentido y significado. Una de las protagonistas, por ejemplo, se llama Wilkiln, que significa pajarito salpicado de estrellas, en mapuche, explica. Qu cosas me inspiran? -repregunta- El mundo entero. A veces son las grandes luchas por la libertad, otras una hormiga que camina por el borde de una maceta con malvones y otras los ojos de una anciana mirando las hamacas en una plaza. El asunto es que esa situacin me conmueva. Sin emocin no puedo escribir nada ni hacer una tortilla de papas!, remata entre risas.

Para muchos este gnero fue el res-ponsable de que los ms pequeos hayan vuelto a los libros. Para Leo, sin embargo, detrs de esa idea se esconde un cierto pre-concepto adulto. Los chicos -afirma- leen, y mucho. Los pequeos lectores llevaron a Rowling al primer puesto en ventas, ellos devoraron las sagas de Crepsculo, The Maze Runner y Los juegos del hambre y provocaron que los grandes estudios de cine encarguen esas pelculas. A contra-mano de lo que suele decirse, los chicos de hoy se manejan en un mundo donde la lectura es fundamental: leen cuando se comunican, cuando buscan lo que de-sean en Internet, tambin libros y, si no los consiguen, se los bajan a la compu. Yo estoy convencido de que estas nuevas generaciones son muchsimo ms vidas de lectura que lo que la mayora supone, concluye. -P. S.

producen este tipo de no-velas. Faltaba que las edi-toriales locales apostaran de forma definitiva por el gnero. Finalmente sucedi y as surgieron un montn de excelentes autores, como los que hoy forman parte de la Cofrada del Fantasy Argentino, explica Leo. Entre ellos hay varios que sorprenden por su notable juventud, como Tiffany Calligaris (ver recuadro), Victoria Bayona (autora de Camino a Aletheia), Mara Ins Lina-res (Hechicera de relojes) o Julin Cceres Narizzano (El nio dragn).

Hay una competencia implcita entre los escritores nacionales y los extranjeros? La respuesta es unnime entre todos los consultados: no lo es. Lo nico impor-tante es que los pibes lean literatura, que accedan a historias con valor esttico y que les permitan soar. Desde luego que me alegra que este tipo de textos tambin se produzcan ac, pero jams tendra la acti-tud insensata y xenofbica de desconocer un libro porque su autor es extranjero, comenta Liliana, cuyos textos siempre ex-hiben reminiscencias vernculas. La Saga de los Confines la pens como un relato de la conquista de Amrica en clave fantstica y es por eso que dediqu horas a investigar la historia de los pueblos originarios. Nin-

Tiene tan slo 26 aos y sus obras son ya bestseller. Su triloga Lesath vendi ms de 20 mil ejemplares.-De dnde toms inspiracin pa-ra tus historias y personajes? -Me coneso lectora compulsiva. Cuando escribo, la motivacin muchas veces tiene que ver con lo que me gustara leer. Y tambin nace de los viajes. -Varios han llegado a nombrarte la JK Rowling argentina. Cmo te cae ese ttulo?-Es un tremendo honor! Crec le-yendo Harry Potter y fue una fuente de inspiracin muy importante.-Dnde y cundo escribs? Ests pre-parando una nueva triloga ahora?-Mi primer libro lo escrib mientras estudiaba derecho (N. de la R: ya tiene el ttulo de abogada) y lo hice mientras y donde poda, sin ninguna rutina. Pa-ra el segundo ya me organic mejor aunque debo decir que nunca puedo leer a otros cuando escribo. En este momento estoy preparando una nue-va saga, no dira que se trata de una triloga. Esta vez voy por ms.-Es una satisfaccin personal de-saar la famosa frase/sentencia: Los chicos no leen?-Mmm... te dira que no. Lo que es realmente satisfactorio para m es crear mundos, historias y compartirlas con lectores que terminan resultando muy cercanos, que a su vez me recomien-dan otros libros, se-ries y pelculas.

JOVEN CON TALENTO

LEO BATIC

TIFFANY CALLIGARIS

LILIANA BODOC

El fantasy no se conforma con las apariencias. No invita a escaparse de la realidad sino a pensarla de manera novedosa.

A contramano de lo que suele decirse, los chicos

de hoy se manejan en un mundo donde la lectura

es fundamental.

C

FOTOS: SHUTTERSTOCK.

LA PREOCUPACIN PUEDE SURGIR EN EL COLECTIVO VOLVIENDO A CASA O EN EL TRABAJO A PUNTO DE SALIR. EL HECHO DE DECIDIR QU PREPARAR DE COMER PUEDE SER UN DOLOR

DE CABEZA, PERO LA TECNOLOGA NOS TRAE UN NUEVO ALIADO DE RESCATE. NO HABLAMOS DE PROCESADORAS, NI ALIMENTOS MGICOS SINO DE APLICACIONES MVILES: AHORA PODEMOS PENSAR EN COCINAR CON EL SMARTPHONE O LA TABLET EN LA MANO.

18 LUZ

hbitosActualidad

APPS, EL NUEVO CONDIMENTO

y dentro de ellas las relacionadas a la gas-tronoma estn en aumento. Hay de todo. Qu cocino hoy?, con ms

de quinientas mil descargas, posee ms de tres mil recetas disponibles incluso off-line que indican qu plato armar con lo que se tiene (estn acompaadas con fotos y videos del paso a paso); pero tambin hay apps que ayudan a buscar el delivery de tu tipo de comida favorita ms cercano a tu casa. Esta y otras novedades no dejan de sorpren-

der a usuarios y profesionales de la gastrono-ma. El chef Fernando Trocca -conductor de A Puertas Cerradas por FOXLife- asegura que l mismo busca recetas de esta manera. Hoy

Las aplicaciones son una herramienta para el amateur porque son visuales. Resuelven la ejecucin de un plato pero no se conoce la interna, no se va a la parte ms profunda de lo que conlleva esa preparacin. -Donato De Santis.

H ace poco se realiz en Ma-drid (Espaa) The App Date Gastro, el primer encuentro sobre aplicaciones y gastro-noma. Durante el meeting, llevado a cabo en el Espacio Fundacin Telefnica, se dio a conocer la primera app de cocina para Google Glass, adems de que cuatro reconocidos che-fs pusieron a prueba algunas aplicaciones.Es que la diversificacin (existe una gran

variedad de propuestas entre las cuales es-tn las que traen recetas, organizadores de compras de supermercado y delivery de comidas) hizo que el uso de los smar-tphones para este tipo de actividades y lo relacionado a la bsqueda en Internet por medio de estos dispositivos no deje de cre-cer. De hecho, el sesenta y cinco por ciento de los usuarios argentinos de los telfonos inteligentes realizan bsquedas desde su dispositivo todos los das, cincuenta por ciento de las cuales refieren a restaurantes, bares y pubs segn el estudio Our mobile phone de Google. En promedio, el anlisis revela que cada usuario tiene instaladas 17 aplicaciones (generalmente dos son pagas) >>

QU SE BEBE?Adems de recetas y delivery, existen aplicaciones como Vinomanos.com, que ya cuenta con 20 mil descargas en seis meses y ofrece una gua que permite encontrar recomendaciones de vinos por tipo de comida, de plato, por maridajes con base a productos, por situacin de consumo, por puntaje, y por mejor relacin calidad-precio. Es ideal para aquellos que no son tan conocedores del tema; de esta forma pueden acceder a la informacin de una manera sencilla y rpida.

el on-line sirve para informarse de miles de cosas y que la gente pueda encontrar buenas recetas. Me parece increble. Lo considero muy til para que los usuarios tengan donde apoyarse, por ejemplo cuando no recuerdan las proporciones. Sin duda, aportan, ayudan y enriquecen, asegura. Sin embargo, tam-bin aclara que no es lo mismo seguir un paso a paso por estos medios que ir a una clase de cocina: Prefiero el vivo y directo con el cocinero, porque no slo voy a leer y ver lo que est haciendo sino escuchar y probar con l el resultado. Una opinin similar tiene el chef Donato

De Santis. Las aplicaciones son una herra-mienta para el amateur porque son visua-les. Resuelven la ejecucin de un plato pero claro que no se conoce la interna, no se va a la parte ms profunda de lo que conlle-va esa preparacin Si bien l mismo se considera un gran usuario de las apps para recordar algo del recetario de Ita-lia aclara que hay que tener precaucin con la fuente que se utiliza a la hora de buscar informacin. Seala que los cui-dados que hay que tener son relativos a la

certeza o precisin de los mismos porque la falsa informacin puede ser copiada o

inventada, y perjudica a los que realmente saben del tema, concluye.Por otra parte, Andrs Moritn, capaci-

tador de la Federacin Empresaria Hotelera Gastronmica (FEHGRA) remarca que los establecimientos desean saber ms acerca de las aplicaciones mviles y la ampliacin de estos canales de venta por eso dictamos cur-sos para que aprovechen las posibilidades que brindan las nuevas tecnologas, explica. Segn Moritn se estima que durante el

transcurso de 2013 un 18 por ciento de los pedidos de comida fueron realizados a travs de dispositivos mviles a travs de aplica-ciones. De este tipo de servicio se encargan PedidosYa.com, SinImanes.com y BuenosAi-resDelivery.com que ofrecen los delivery cer-canos a la residencia.SinImanes.com cuenta con ms de cien mil descargas en Argentina, Mxico y Chile; y tiene setenta mil sesiones por mes. Por su parte, Pedidosya.com est presente en nueve pases de Latinoamrica y posee ms de mil millones de descargas. BuenosAiresDelivery.com, con tan slo meses en el mercado, ron-da las mil descargas diarias y un treinta por ciento de usuarios que efectivizan el trmite de pedir comida. -DANIELA SOL.

Las considero muy tiles para que los usuarios tengan donde apoyarse. Aportan, ayudan y enriquecen pero no son como una clase de cocina. Preero el vivo y directo con el cocinero, porque no slo voy a leer y ver lo que est haciendo sino escuchar y probar con l el resultado. -Fernando Trocca.

EL TOP DE LAS APPS MUNDIALES1. Jamies 20 Minute Meals (de Zolmo)2. Todas Mis Recetas (Cookpad Spain)3. 1000 Recetas de Cocina (Creatusapps.net) 4. Private Chef (Look & Cook de Kinetic Art Ltd)5. BigOven (BigOven.com)6. Food Planner (MiniMobile)7. Recetas Express (Evoluciona)8. Recetas saludables libres (Riafy Technologies)9. Recetas de tortas (Appsonia)10. SoloPostres.com (Alejandro Rossi Zen)11. Vivino: Escner de vinos

Actualidad

20 LUZ

PRODUCCIN: MARIANA GAIBISSO. FOTOS: JOS TOLOMEI

UNA MUJER INTENSA

A LOS 41 VIVE UN EXCELENTE MOMENTO PERSONAL Y PROFESIONAL. INTERPRETA A UNA POLICA DE CARCTER EN MIS AMIGOS DE SIEMPRE Y A UNA MUJER SUFRIDA EN LA CASA DE BERNARDA ALBA. ASEGURA QUE LE IMPORTA MS LA BELLEZA INTERNA Y PROCURA SU BIENESTAR CON PENSAMIENTO ANALGICO, MEDITACIN Y

TERAPIA. A PESAR DE ALGUNA CRISIS, LLEVA UNA PAREJA SLIDA CON NICOLS REPETTO, Y SE RECONOCE UNA MADRE AMOROSA Y MUY EXIGENTE.

Usa la palabra esplendor para definir su presen-te. Quiz suene exce-sivo, pero lo que dice, la sonrisa generosa, la mirada limpia y la construccin de su vida llevan a pensar que algo de cierto hay. Compatibi-lizar un programa fresco y con ritmo en televisin y un clsico con la densidad de Garca Lorca en teatro es maravilloso. Si a eso le sumo la familia, cmo no voy a ser feliz?. Florencia Raggi (41) ha-bla de sus personajes: Natalia, la jefa de polica que interpreta en Mis amigos de siempre, y Angustias, la sufrida mujer que le toca encarnar en La casa de Bernarda Alba (teatro Regina), en una aggiornada versin de Jos Mara Muscari.

Esa felicidad incluye su crecimiento personal, que la posiciona como mujer y actriz; su pareja con Nicols Repetto, que resiste los vientos cruzados del amor; y la tarea de ser madre. Soy cuidadosa y amorosa, pero tambin muy exigente. A veces

puedo parecer fra, pero siento un amor profun-dsimo por mis hijos y lo expreso. Renata (15) es muy creativa y le encanta todo lo artstico; estudia piano y est muy metida con el colegio y el coro. Y a Francisco (13) le gusta la tecnologa y el deporte. Esplendor es sinnimo de apogeo, brillo y resplan-dor y se aplica cuando alguien o algo ha alcanzado su mximo desarrollo y perfeccin.-Qu significa ser una mujer con cdigos, como te definiste?-Que acto acorde a lo que pienso, siento y me propongo. Soy as en la profesin y en la vida. En cambio, los que no tienen cdigos dicen una cosa y hacen otra muy distinta.-Da la impresin de que tens carcter fuerte.-S, soy escorpiana con ascendente en Aries y luna en Leo. No puedo no tener carcter. Si algo me pa-rece que es de un modo lo hago con la intensidad que hago todo.-Y cmo reaccions cuando algo te molesta?-Soy muy bocona y si algo me cae mal se me des-figura la cara, no lo puedo ocultar. Me pasaba

Florencia Raggi

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Nota de tapa

22 LUZ

Musculosa de seda y encaje ($1250), pantaln de seda ($1600), campera combinada de cuero y pelo ($7900, Etiqueta Negra) y anillo cristal ($3720, Oleana)

Nota de tapa

Top ($1817), falda lapiz ($4389) y collar de botones ($1557, Osklen).

ya siendo chiquita: mis amigas no queran pelear conmigo porque les asustaba la cara que les po-na. No lo haca a propsito, no me daba cuenta, pero debo tener una intensidad que hace que se note con mucha potencia. Soy un poco testadura y vehemente, pero detesto la violencia y los gri-tos. No me gusta lo que genera y trato de evitarlo siempre. Por suerte, no tengo vnculos que me lleven a eso.-En este momento qu priorizs al elegir un trabajo?-Estoy muy atenta a la primera impresin, si me produce entusiasmo o no, porque ese impulso ini-cial tiene una verdad visceral que me va a llevar a buen puerto. Despus, obviamente analizo todos los detalles. -En el caso de La casa de Bernarda Alba, cunto pes que tu mam (Nilda Raggi) haya interpre-tado tu mismo rol?-Muchsimo, lo tengo marcado en la piel. Yo era chiquita cuando mam hizo la obra . Me encant,

me quedaron recuerdos grabados desde aquella vez. Despus, en mis cursos de teatro, Federico Garca Lorca era el clsico que ms me atraa. Por eso cuando Jos Mara (Muscari) me llam para Angustias no lo dud.-Debe ser interesante encarnar a una mujer tan opuesta a vos. Angustias est sometida a una ma-dre autoritaria y, a los 39 aos, slo espera casarse para huir de la crcel que significa su casa.-S, yo no tuve una vida de opresin y me pude relacionar con los hombres normalmente. Pero el desafo es encontrar el punto de contacto con el personaje. Aqu, tal vez, sea el hecho de que Angustias se siente diferente, porque es hija de otro padre y sus hermanas la envidian. A m me pas: me senta distinta por mi altura. De chica era como un fideo largo y mis amigas mucho ms bajitas y con redondeces. Yo detestaba ser tan alta, era muy tmida y no quera llamar la atencin. Tambin obviamente hay cosas ms profundas que me conectan con ella, aunque no haya pasa-do por su situacin. Son sentimientos inherentes a uno, como el deseo de algo que no se tiene y la represin o limitacin, que sirven para interpretar el personaje.-Te sents ms cerca de Natalia?-S porque es una mujer actual, de carcter, profe-sional, que ama su trabajo. Adems, es una aria-na, segn me dijeron en la novela, as que somos parecidas en cuanto a la personalidad. -Estars al tanto de la polmica por lo que dijo Adrin Suar respecto de los artistas militantes (que l contrata talentos y no ideologas) y la

Me limpio la cara todas las noches y voy a la cosmetloga una vez por mes. Me pongo muchas cremas y trato de que la piel respire. Para el pelo elijo un buen shampoo y me trato el pelo con Diego Impagliazzo desde los 18 aos. Y uso el perfume Angel de Thierry Mugler, que le

gusta a Nicols. Practiqu mucho yoga, tambin tenis y ahora estoy haciendo crosst. Me gusta sentirme activa y gil. Me alimento bastante sano y como lo que tengo ganas, pero a conciencia. Soy sencilla para vestir y elijo buena ropa bsica, es lo que mejor me representa. Por eso

el 98 por ciento de mi placard es de Etiqueta Negra, tiene una calidad y una cada genial. No tengo cosas de ms, no me gusta tener ropa colgada que no uso. Tampoco compro en las grandes marcas de afuera. S soy fantica de las botas: tengo de todas formas y tamaos

Simpleza y bsicos

ME PARECE UNA ESTUPIDEZ EL MANDATO DE SER ETERNAMENTE JOVEN Y LINDA. LO COMBATO NO ENOJNDOME SI SE

ME VEN ARRUGAS Y NO COMPRANDO ESE MODELO. SE PUEDE ESTAR EN LA

DECADENCIA A LOS 30 Y SER RECONTRA FELIZ A LOS 70. YO ASPIRO A ESO.

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LUZ 25

reaccin de la Asociacin Argentina de Actores. Qu opins?-No conozco el detalle. S puedo decir que trabajar en Pol-Ka es maravilloso, yo me siento como en casa y volver siempre es una fiesta. Hay gente que est all hace aos y se los ve contentos. Adems, criticar a alguien que viene dndole trabajo a los actores hace tanto tiempo me parece que est de ms. Lo que Adrin hace en ese sentido es sper valorable. Cada uno puede opinar lo que quiera de poltica, pero lo importante es que no pelee-mos ni armemos bandos y que nos respetemos en nuestras diferencias.-Hablaste en algn momento del encanto de en-vejecer. Sin embargo, existe una dictadura de la juventud y eso debe ser un condicionante fuerte en tu profesin. Cmo lo manejs?-Primero aclaro que no me siento vieja. El otro da escuch algo que me pareci brillante: que uno es viejo cuando la nostalgia de lo que vivi es ms importante que el proyecto que est viviendo. Por supuesto, hay un deterioro de todo en esta vida y es inevitable, pero cuanto ms lo aceptemos ms felices vamos a ser. -Entonces el mandato social de ser eternamente joven y linda no te inmuta?-Me parece una estupidez, y lo combato no eno-jndome si se me ven arrugas y no comprando ese modelo. Se puede estar en la decadencia a los 30 y ser recontra feliz a los 70. Yo aspiro y pongo mi energa en eso, y cada vez me siento ms plena. Tiene que ver con soltar y no aferrarse para dar lugar a lo que se recibe.-Desde hace aos le das importancia al trabajo in-terno y espiritual. Qu ests haciendo ahora? - Seminarios en la escuela de pensamiento anal-

gico de Carlos Ferruelo. Es complejo de explicar, bsicamente es una disciplina cognitiva basada en el funcionamiento natural de la mente humana. Adems, hago meditacin y terapia individual. Me ocupo mucho del cuidado interno. Es la be-lleza que me gusta, la de las mujeres que se sien-ten realizadas, que estn felices, que aman, que se sienten plenas y que trascienden su edad. Aunque me cuido externamente, no quiero perder el tiem-po en ocho mil tratamientos o en estar atenta a la ltima moda para levantar no s qu cosa, porque no apunta a la belleza que quiero tener.-Las parejas suelen pasar diferentes momentos y con Nicols llevan 19 aos juntos. Cmo es esta etapa?- Menos mal que la pareja pasa por diferentes eta-pas. Significa que estamos vivos y que cuando los momentos no estn tan buenos y los superamos nos traen algo todava mejor. Ahora estamos en una etapa muy positiva porque hemos superado algunas que no estaban tan buenas.-Crisis o peleas importantes?-S, hemos tenido crisis, pero nada para separar-nos, y, an en esos momentos, no hubo un clima de exabruptos, siempre tuvimos bastante calma. Nos complementamos, si no da para hablar no da. Y si yo me pongo ms obsesiva con que lo tenemos que resolver ya, Nico ms inteligentemente, quizs lo deja pasar. Tenemos empata y nos respetamos, no queremos daar al otro, y protegemos muchsimo la individualidad de cada uno.-Cmo lo solucionaron finalmente?- Si resolvimos seguir juntos es porque haba algo ms fuerte: el amor, lo realizado, el modo de cons-truir, las ganas, los aos compartidos...aspectos que no se podan romper, que pesaron ms, que hicieron fuerza para poder sostener esa marea que inevitablemente cada tanto uno tiene. Eso nos hizo transformarnos, encontrarnos desde otro lugar, tener distintas experiencias y evolucionar. -Siempre una mirada positiva sobre la vida. C-mo se hace?-Con ganas, entusiasmo, sabiendo que estamos de paso, que todo se puede acabar en un click, y con la conciencia de que est en nuestras manos. Hasta en la peor circunstancia se puede tener una visin positiva. Es una eleccin y depende de uno. -CECILIA ESCOLA

Hice trabajo voluntario hasta el ao pasado. Ahora por la tev, el

teatro y falta de tiempo no puedo hacerlo. Era

asistente en un grupo de teatro de la Fundacin

Discar, que trabaja en el desarrollo de personas

con discapacidades intelectuales. Tambin

colabor con la Fundacin S, que

tiene como objetivo la inclusin social

de las personas ms vulnerables. Con ellos

hice las recorridas nocturnas para asistir

a quienes duermen en la calle y tambin iba los sbados a un

centro de apoyo a hacer juegos teatrales. Esas

experiencias me dieron mucha satisfaccin,

siempre el trabajo social lo benecia a uno tambin, y estoy segura

de que recib mucho ms de lo que pude dar. Esto

de ayudar lo aprend de mis padres quienes siendo jvenes fueron

catequistas. Lo social siempre tuvo peso y fue importante en mi casa.

INQUIETUD SOLIDARIA

A PESAR DE LAS CRISIS SI RESOLVIMOS SEGUIR JUNTOS CON NICO ES PORQUE

HABA ALGO MS FUERTE QUE NO SE PODA ROMPER, QUE HIZO FUERZA PARA PODER SOSTENER ESA MAREA QUE CADA TANTO

UNO TIENE. ESO NOS HIZO ENCONTRARNOS DESDE OTRO LUGAR Y EVOLUCIONAR.

Nota de tapa

MAQUILL: ROSARIO RECONDO PARA FRUMBOLI ESTUDIO CON PRODUCTOS LNCOME. PEIN: ELI HEROS PARA SHOOT MANAGEMENT. AGRADECIMIENTO: VILLA ISIDRO BOUTIQUE HOTEL Y SPA.

Vestido de encaje ($35000, El Camarn).

26 LUZ

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CONO DE LA FEMINIDAD, HACEN CASO OMISO A LAS BAJAS TEMPERATURAS Y VUELVEN A SER PROTAGONISTAS. SE LLEVAN CON ABRIGOS CON RECORTES, TOPS ANCHOS Y REMERAS AJUSTADAS. LA CLAVE ES ENCONTRAR LA QUE MEJOR DEFINE EL ESTILO DE CADA UNA.

Moda

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Polera con Lycra ($580,

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recortes ($8000, Breeders).

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Moda

Vestido tubo, suter de cuello redondo (Boerr-Yarde Buller) y mochila con cadenas ($1400, Carla Danelli).

26 LUZ

Moda

Campera combinada ($8000, Breeders) y

falda con ruedo irregular ($3310, Sudeste).

MAQ

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LUZ 33

Remera de mangas cortas ($254, Dubi),

musculosa metalizada ($880,

Garfalo), falda tubo ($500,

Mirta Armesto) y maxicartera ($650,

XL Extra Large).

Nuestro hombre

Regres como pareja de Carina Zampini para demostrar que faltaba una gran historia de amor y pasin en la televisin. En su casa, es un pap y marido ideal, patea penales con sus hijos y no descuida la pareja con Ivana Saccani en ningn momento. La receta? Nos la revela en esta entrevista.

>>

Desde el minuto cero del encuentro tie-ne ese don de hacerte sentir en casa. La simpleza es lo que pinta de cuerpo entero a Sebastin (43). Nunca se la crey, ni por hacer altos picos de rating en sus nove-las ni por compartir su vida con una modela tan linda como Ivana Saccani. Y asi, con per-fil bajo, se consolid como uno de los galanes ms exitosos de los ltimos aos. Ahora juega a ser un empresario adinerado en Camino al amor, la novela xito de las noches de Telef. Mientras tanto -y cuando las grabaciones se lo permiten- disfruta al mximo de sus hijos: Francesca (6) y Benicio (4). Estar con ellos es el mejor plan de mi vida. Me encanta tener a los dos en upa y abrazarlos fuerte, lanza tirando a bajo la imagen de hombre recio y musculoso que suele tener para mostrarse como un pap baboso y ms sensible que cualquiera de sus recordados personajes. -Con Carina Zampini forman una de las pa-rejas ms consolidadas de la televisin, cmo se llevan entre ustedes?Diez puntos, nos queremos mucho, nos respe-tamos y confiamos el uno en el otro... Para m es una tranquilidad poder trabajar con ella.

La considero una de las mejores actrices de su generacin. A su vez, somos muy distintos en el set, Carina es ms estructurada y yo bastante menos, entonces nos complementamos. Por otro lado en la vida cotidiana nos parecemos mucho: somos buena onda, trabajadores y prio-rizamos los afectos.-En la tira trabajan tu pap (Quique), tu her-mano (Diego) en la produccin y tu hermana Sol como parte del elenco, cmo es la expe-riencia de trabajar en familia?-Adems forman parte del equipo mis primos Emiliano -que es coach de actuacin y me ayu-da a estudiar las escenas- y Hernn, que

NUNCA ME COMPORTO COMO

UN GALN

SEBASTIN ESTEVANEZ

FOTOS: MARCELO DUBINI.

> FIEBRE MUNDIALISTASebastin forj desde chico su pasin por el ftbol cuando participaba de los campeonatos de las parroquas de Almagro (barrio en donde se cri), para luego entrenar largas temporadas en GEBA. Soy de River, pero no soy fantico. Me fui alejando con el tiempo porque no me gusta la rivalidad que existe con Boca Juniors. Me da mucha bronca, hace varios aos que me corr de eso porque no se justica la violencia de los hinchas -comenta- Por la seleccin s me vuelvo loco. Encima este Mundial lo vivo con mucha pasin porque es el primero que comparto con mis hijos. Me desencajo frente a la tev y ellos me miran con cara de asombro. Te juro que causo miedo, pero doy la vida por la seleccin.

34 LUZ

36 LUZ

Nuestro hombre

AGRADECIMIENTO: ADIDAS- ZABANNA JEANS.

acta en la novela (N. de la R.: es Mencho en la tira). Ya estamos acostumbrados a trabajar juntos, lo hicimos de muy chicos ms all de la tev: en una verdulera, un taller de chapa y pintura y en algunas obras de teatro. La paso muy bien con ellos, aunque no siempre es fcil porque como existe mayor confianza tambin surgen ms discusiones. -Te comports como un tpico hermano mayor?-S!. Por mi forma de ser trato de protegerlos, guiarlos y acompaarlos. Me sale as natural-mente y no reniego para nada, estoy orgulloso del rol que juego. Cuida con Sol? No, siempre la apoy en todo. Tampoco me dio motivos para ser guardabosques; no tuve necesidad de ac-cionar (risas). En cambio, por mi hermano me agarr mucho a trompadas para defenderlo. -Qu hacs en tu tiempo libre?-Apenas salgo del set de grabacin, me voy para mi casa a compartir lo que queda del da con mi familia. Me doy cuenta que cuando me ausento mucho del hogar, los chicos me necesitan, lo noto en sus caritas. A la noche hacemos cam-peonatos de penales, aunque Ivana se queja porque ya rompimos varios vidrios de la co-cina. El primero que llega a seis goles gana, y cuando terminamos el partido los dos cantan una cancin en la que se felicitan, se abrazan, dicen que la pasaron muy bien y se van a dor-mir. Los sbados y domingos dormimos los cuatro juntos, esto ya est blanqueado.-Hacs deporte?-Tengo pocas. Con las grabaciones es difcil, pero trato de mantenerme en forma haciendo fierros. Los fines de semana practico cinco horas de golf. Camino y me ayuda a despejarme. En las comidas, me cuido poco y trato de no comer fritos, pero tengo mis permitidos. Cada tanto me tomo un vino o un Fernet con Coca. -Te interesa la moda? -Lo necesario, con el tiempo aprend a prestarle mayor atencin. Trato de estar bien y usar lo que mejor me queda. No me gusta comportar-me ni sentirme como un galn, prefiero mos-trarme como lo que soy: un tipo normal. Los colores fuertes o los brillos los elijo para mis

NUESTRO AMOR CON IVANA SIGUE COMO EL PRIMER DA. ES UNA ESPECIE DE FUEGUITO QUE HAY QUE CUIDARLO PARA QUE NO SE APAGUE Y SE MANTENGA EN SU BUENA MEDIDA. TRATAMOS DE CONSERVAR NUESTROS ESPACIOS. IR AL TEATRO O A COMER AFUERA SON NUESTRAS SALIDAS PREFERIDAS.

DEPORTE: Ftbol, rugby

y boxeo. Si volviera a nacer me encantara

ser boxeador.

PERFUME: One Million de Paco

Rabanne. Tiene algo dulzn que lo hace

irresistible.

COMIDA: Un buen asado.

DESTINO: Siempre elijo la

playa, aunque en invierno me gusta

mucho practicar deportes de nieve.

MSICA: Mis amigos me

llaman el Stone, con eso te digo todo.

SEBASTIN CONFIDENCIAL

personajes. Ivana me aconseja porque la tiene re clara, hace 14 aos que estamos juntos. Creo que en este tiempo algo aprend (risas).-Cmo se hace para que funcione tan bien la pareja?-La receta es el amor. Y, por suerte, sigue pre-sente como el primer da. Es una especie de fueguito que hay que cuidarlo para que no se apague y se mantenga en su buena medida. Y que no haga falta abanicarlo para que vuelva a surgir!. Para eso los dos tratamos de conservar nuestros espacios. Ir al teatro o a comer afuera son nuestras salidas preferidas. -Contame, cmo son tus hijos? Se parecen a ustedes?-Estticamente se asemejan ms a mi mujer. Gracias barba! En carcter, son una mezcla. Ivana es muy equilibrada y tiene una templanza espectacular; en cambio yo tengo ms altibajos y soy medio petardo. Ella tambin es muy estudiosa; otra bendicin que heredaron mis hijos. Francesca fue varias veces escolta y una vez abanderada. Yo, en cambio, me llevaba el premio al peor alumno. Mi ma-m saba que apenas terminaba el ao la lla-maban del colegio para decirle que no poda seguir en la institucin. Francesca y Benicio son buensimos, muy lejos de lo que yo era de chiquito. Rezo mucho! para que sigan as. -FERNANDO GOMEZ DOSSENA.

LUZ 27

Liv Tyler debuta en la pantalla chica como parte

del numeroso elenco de la nueva serie de intriga y

suspenso de HBO (estreno de esta noche a las 23). La

historia se desarrolla en un pequeo pueblo de Utah,

donde un porcentaje de la poblacin comienza a

desaparecer sin explicacin alguna. Tambin actan Justin Theroux (novio de

Jennifer Aniston) y Amy Brenneman.

38 LUZ

cine

cd's

THE LEFTOVERS

TEXTOS: PABLO STEINMANN.

L a historia arranca cuando el pequeo Ivn Drago (interpretado por David Mazouz, el nio prodigio de la serie Touch) resulta ganador de un singular concurso de juegos inventados. Lo extrao del caso es que nadie le sabe decir en qu consiste el premio nal. En lugar de eso, el muchacho comienza a vivir aventuras cada vez ms increbles: un viaje en globo, una clase en un colegio que se

hunde en la tierra, un laberinto que esconde pesadillas... Conocer adems a una nia invisible y a Morodian (Joseph Fiennes), el malco director de la Compaa de los Juegos Profundos. La novela original es de Pablo De Santis, y esta adaptacin llega de la mano del director rosarino Juan Pablo Buscarini (el mismo de El Ratn Prez y El Arca) y de un trabajo de produccin en conjunto entre Argentina, Canad e Italia.

LA NOVELA FANTSTICA DE PABLO DE SANTIS LLEGA AL CINE DE LA MANO DE OTRO ARGENTINO Y UN ELENCO INTERNACIONAL. TALENTO FOR EXPORT.

tv cable

Bien ax y bailable. As es Som Livre, la banda sonora de la novela ms exitosa de los ltimos tiempos: Avenida Brasil. Tiene temas de Michel Tel, Joo Lucas y Tch Garotos. Y para seguir disfrutando del Mundial nada mejor que su lbum ocial que contiene, claro, el tema We are one (de Pitbull, J-Lo y Claudita Leitte) pero tambin otros como Dar um jeito (Santana y Wyclieaf), La la la (Shakira), Vida (Ricky Martin) y Tico Tico (Bebel Gilberto y Lang Lang).

El inventor de juegos

Ocio

TUDO BEM

Tommy Perlberger (de EAT Catering), Donato De Santis, Ins Berton y Germn Martitegui (entre otros chefs), disearon propuestas a total benecio de la Asociacin Civil Esclerosis Mltiple Argentina (EMA).

LUZ 39

Andrea Frigerio fue la antriona de La Noche los Chefs.

Daro Lopilato y Vico DAlessandro en el mega store (el ms grande de

Latinoamrica) de adidas.

Andrea Bonelli y Marcelo Pieyro coincidieron en la avant prmiere de Ismael.

Laurencio Adot y Pablo Ramrez fueron algunos de los diseadores que acompaaron a Horace Lannes en su muestra Elegancia y Glamour en el Cine Argentino.

DAS DE GALA Unos 30 cocineros, de los ms reconocidos del pas,

agasajaron a ms 700 comensales en el Buenos Aires Sheraton Hotel como parte de una nueva edicin de la tradicional Noche de los Chefs, a total benecio EMA

(Asociacin Civil Esclerosis Mltiple Argentina). La velada cont con una antriona de lujo, Andrea Frigerio, y con las originales propuestas de Jean Paul Bondoux, Juliana

Lpez May, Rodrigo Toso y Donato de Santis, entre otros. En otra noche de gala, el reconocido vestuarista Horace Lannes inaugur en el Museo Nacional de Arte Decorativo su muestra de moda Elegancia y Glamour

en el Cine Argentino acompaado por guras como Mirtha Legrand, Mara Kodama, Mariana Arias y muchos diseadores.

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Con un envase sosticado de cristal facetado, la nueva versin de Dior Addict es una frmula que enamora. En su composicin sobresalen las notas de madera de sndalo que se combinan con esencias de bergamota de Calabria, jazmn Sambac, fresias y lirios de los valles. Esta frmula resulta vibrante y sensual al mismo tiempo. El estuche, igualmente romntico, es ligeramente transparente con reejos metalizados, sntesis de la energa, la atraccin y las adicciones.

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resulta perfecta para quienes se identifican con un look

fresco y al mismo tiempo chic. Esencias de violeta y jazmn se

mezclan con pomelo y bergamota. Tambin tiene

toques de vainilla y sndalo.

Es la ltima tendencia en cosmtica. Son cmodos y fciles de aplicar. Permiten administrar una dosis exacta y efectiva de activos que mejora la calidad de la piel. Lo que hay que saber sobre esta alternativa que pisa fuerte entre las argentinas.

TEXTOS: JIMENA BARRIONUEVO.

Los llaman los cataplasmas del siglo XXI. Hay para tensar e hidratar la piel, para combatir las bolsas que se forman debajo de los ojos,

para modelar la figura y mejorar el aspec-to de la celulitis o aliviar los sntomas de las piernas hinchadas. Los parches cos-mticos ganan cada vez ms adeptas. Y no resulta extrao ya que su empleo es cmodo y sencillo y sus resultados son visibles rpidamente.De la NASA al tocador. Fueron utilizados por primera vez en los viajes espaciales de la NASA como forma de prevenir los mareos de los astronautas. Pero fue en la dcada del 70 cuando su uso se hizo extensivo al mundo de la medicina para tratar determinadas necesi-dades y as nacieron por ejemplo, los parches de estrgenos para aliviar los sntomas de la menopausia o los de nicotina, para dejar de fumar. Los parches cosmticos aseguran la penetracin de los activos hasta 20 capas celulares de profundidad, nivel que slo se alcanza a travs de las inyecciones. Por eso son una muy buena alternativa para aquellas personas que le tienen miedo a las agujas, explica la Dra. Mariana Stamato, Directora del Centro de Revitalizacin Biolgica que lleva su nombre. Como tratamiento com-plementario al cuidado integral de la piel, a diferencia de las cremas, geles o sueros de uso convencional, garantiza la absorcin total de las diferentes sustancias en la dosis exacta para que sea efectiva. Su secreto? Sin lugar a dudas, su diseo y tecnologa. El

material en el que estn depositados el adhe-sivo y los principios activos es impermeable y oclusivo. Esto aumenta la sudoracin de la zona, la apertura de los poros y facilita el acceso de las sustancias a la piel. Adems, con el parche no se produce evaporacin u oxidacin de los ingredientes ms delicados, como suele ocurrir en los sistemas tradicio-nales de aplicacin tpica, indica Patricia Guelar, Directora de Dermassy, la firma que distribuye los parches en el pas. En algunos casos cumplen la funcin de mscaras de tratamiento, en otros se em-plean para lograr un cambio inmediato, como los indicados para el contorno de ojos que brindan en 20 minutos un efecto lifting y devuelven luminosidad a la mirada, y - en

ParchesBelleza

Marcan diferencia

Los parches cosmticos fueron desarrollados como tratamiento complementario a un estilo de vida saludable. Incorporados a una rutina que incluya una dieta equilibrada, actividad fsica y una buena hidratacin, permiten obtener resultados sostenidos en el tiempo. Son ideales para las zonas con adiposidad localizada o flaccidez que no responden a la dieta o al ejercicio y para brindar frescura y luminosidad a un rostro cansado.

Un complemento

a utoexlu

y

Hace ms de un ao mi mam (Ana Sans) y yo utilizamos los parches

y los resultados que fuimos logrando son notorios. Como complemento de los tratamientos que hacemos, nos

ayudaron a modelar el cuerpo y a que la piel est ms rme y se vea mucho

ms fresca y luminosa, asegura la actriz y bailarina.

SOFIA PACHANOANA SANS

ocasiones - son el formato ideal para luchar contra fenmenos localizados, como es el caso de la celulitis. No son de venta libre y deben estar siempre indicados por el profe-sional. Existen para usar en casa y otros de aplicacin exclusiva en gabinete.En casa. La piel debe estar perfectamente limpia. Slo hay que sacar el parche de su envoltorio, pegarlo y dejarlo actuar. Los fa-ciales actan durante diez o treinta minutos, mientras que los corporales como los des-

42 LUZ

tinados a reducir el volumen del abdomen o a combatir la celulitis- se retiran, por lo general, al da siguiente ya que van liberan-do sus activos en forma progresiva. En gabinete. Los ms solicitados son el reductor de caderas, el reafirmante de la zona interna del muslo y los indicados pa-ra el famoso salero que se forma en los brazos. Requieren un protocolo de trabajo previo de preparacin de la piel. Primero se realiza una higiene y exfoliacin de la zona por tratar. Luego se procede a la activacin del tejido mediante masaje, ultrasonido o radiofrecuencia. El objetivo es lograr que los poros de la piel se dilaten para que las sus-tancias penetren en profundidad. Se aplica el parche, se coloca un film para ocluir el rea y se deja actuar entre treinta a sesenta minutos. Finalmente se retira el parche y se aplica un suero para sellar y potenciar los efectos, explica Ma. Jos Gutirrez, Tera-peuta Corporal del Spa Cuerpo & Alma. >

En ciertos casos cumplen la funcin de mscaras de tratamiento. En otros, los parches suelen brindar efectos inmediatos como un refresh para contorno de ojos.

Los parches son bandas adhesivas de distintos tamaos impregnadas de sustancias que varan segn el problema y la zona por tratar. T verde para eliminar lquidos retenidos en el vientre; colgeno y elastina para tensar la piel del rostro; centella asitica y cafena para reducir volumen de piernas y caderas y Vitamina E para prevenir el envejecimiento, son algunos de los activos incluidos en sus formulaciones.

Concentrados

44 LUZ FOTO: SHUTTERSTOCK.COM

PARAR! NO PUEDO

INQUIETUD, INTRANQUILIDAD, POCA TOLERANCIA A LA ESPERA,

URGENCIA POR CONTROLAR LAS SITUACIONES, DIFICULTADES

PARA CONCENTRARSE, PREOCUPACIONES EXCESIVAS,

ANGUSTIA. O SENSACIONES FSICAS COMO TAQUICARDIA,

AHOGOS, MAREOS, MOLESTIAS GENERALES. CRECE EL NMERO

DE PERSONAS QUE PADECEN ESTOS SNTOMAS PROPIOS DE

UNA PERSONALIDAD ANSIOSA. ATACA MS A MUJERES QUE A

HOMBRES. QU HACER?

L a ansiedad normal es una emocin psicobiolgica adaptativa ante un desafo o peligro presente o futuro. Su funcin es la de motivar conductas apropiadas para superar dicha situacin. Sin embargo, cuando esa ansiedad se transforma en una respuesta exagerada, no necesariamente ligada a un peligro, generando un gran malestar y condi-cionando la conducta de la persona, nos encontramos ante un caso que amerita consultar a un especialista -en los centros de atencin primaria los casos son muy frecuentes (19,5%), segn el Centro de in-vestigaciones Mdicas en ansiedad.El ansioso es una persona que necesita

tener el control de todo su medio ambiente (familia, trabajo y vida social) ya que si algo se sale de su sitio experimenta an-gustia. Estas caractersticas son el caldo

de cultivo para que los niveles de ansiedad suban (y permanezca altos) y se mani-fieste en sntomas, explica la licenciada en Psicologa Mara Gabriela Fernndez, miembro de Hemera, centro de estudios del estrs y la ansiedad.Las enfermedades que puede tener

una persona ansiosa alcanzan una am-plia variedad de rangos. Va desde sn-tomas aislados (cefaleas, dificultad para concentrarse o dormir, adormecimiento o cosquilleo en partes del cuerpo, l-ceras) enfermedades de la piel como la psoriasis hasta cuadros en lo que hace a salud mental como cambios del ni-mo, en este caso trastornos de ansie-dad. Ms all de sntomas inespecficos, formalmente los trastornos de ansiedad son cinco: ataque de pnico, ansiedad generalizada, fobia social, estrs post

traumtico y agorafobia (miedo a que-dar atrapado en una situacin).Las causas del aumento de estos tras-

tornos son mltiples: hormonales, pre-disposicin biolgica, anatoma y ce-rebral. Por otro lado, estn los factores psicosociales, los rasgos de personalidad y la respuesta a los estmulos ambienta-les. No todos reaccionan de la misma manera frente a una misma situacin de miedo, incertidumbre o felicidad co-mo puede ser la maternidad, un cam-bio laboral o el haber logrado una meta esperada. Los factores emocionales tie-nen una influencia muy importante en la formacin de estos trastornos, dice Adriana Waisman, psicloga especia-lista en conductas adictivas y trastornos de la ansiedad. Aproximadamente uno de cada diez individuos tiene, al menos,

psicologaSalud

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parte como resultado de la accin de los estrgenos y la progesterona, ex-plica Gustavo Bustamante, doctor en Psicologa y director de la Fundacin Fobia Club.

EMPEZAR A MEJORARPara este tipo de trastornos la terapia cog-nitiva-conductual, muchas veces apoyada por el uso de medicacin especfica, es la que mejores resultados suele otorgar. Son tratamientos ms breves, focalizados ms en el presente y con muy buenos y alentadores resultados. Para el paciente es un gran ali-vio saber que lo que le pasa tiene nombre y apellido, que hay diseado ya un tratamien-to especfico, que cuenta con la posibilidad de entender qu es lo que le pasa y que su entorno familiar tambin puede participar del proceso teraputico y para ayudarlo. A medida que el paciente va entendiendo lo que le sucede puede dejar de sentirse un bi-cho raro y reconocerse como lo que es: una persona que est sufriendo un trastorno de ansiedad, puntualiza Fernndez.Los pacientes recuperados no slo

realizan las tareas que antes no podan hacer, sino que adems tienen un factor agregado que es la sabidura de haber podido avanzar sobre sus propias limita-ciones. Lo cual les genera una autocon-fianza que les permite emprender diver-sas tareas, antes impensadas, concluye Bustamante. Por eso los grupos de pares (coordinados, supervisados y moderados por un especialista en el tema) son muy tiles a la hora lograr empata e identi-ficacin entre los miembros. Y aquella persona que ya super alguno de estos trastornos puede funcionar como agente teraputico para el resto de la comunidad. -ALEJANDRO GORENSTEIN.

una crisis de pnico en algn momento de su vida. Un estudio que realiz la Fundacin Fobia Club en 2011, entre 5715 consultantes, determin que las mujeres (62 por ciento) consultan ms que los hombres (38 por ciento) acerca de estos sntomas. Desde el momento en que una nia llega a la pubertad hasta los 50 aos, las mujeres tienen el doble de probabilidades de tener un trastorno de ansiedad que un hombre. Las mujeres son tambin ms propensas a tener ml-tiples trastornos psiquitricos durante el curso de su vida. Las diferencias en la qumica del cerebro pueden dar cuenta de al menos parte de estas diferencias. El sistema del cerebro que involucra la respuesta de lucha o huida se activa ms fcilmente en las mujeres y permanece activa ms tiempo que los hombres, en

-Prestar atencin a los sntomas que indiquen un trastorno de la ansiedad.

-Saber que lo que le pasa a uno tambin le ocurre a otros miles.

-Buscar un especialista. Hay tratamientos especficos.

-Realizar terapia cognitiva y/o tomar medicacin.

-Confiar en los profesionales a cargo.

-Ser constante en el tratamiento.

-Incluir a la familia en el proceso.

-Estar en contacto con grupo de pares.

-Capitalizar lo visto en las sesiones.

-Asumir que uno es tambin responsable de lo que ocurre.

PARA SALIR ADELANTE*

*El ansioso es una persona que necesita tener el control de todo su medio ambiente (familia, trabajo y vida social) ya que si algo se sale de su sitio experimenta angustia. Lic. Mara Gabriela Fernndez

Gourmet

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INGREDIENTES SIMPLES Y MUCHOS OTROS REGIONALES ARGENTINOS SE LUCEN EN LOS PLATOS DE MARIETA, EL NUEVO REST COMANDADO POR EL CHEF MARTN MOLTENI. EST UBICADO EN PLENO CENTRO PORTEO, DENTRO DE UN EDIFICIO ESTILO FRANCS DEL 1900, QUE SER RECUPERADO COMO HOTEL BOUTIQUE.

Croquetas de abadejo PARA 4 PORCIONES

INGREDIENTES 450 g de abadejo desmenuzado, 2 l de leche, 100 g de puerro picado, 75 g de manteca, 75 cc aceite de oliva, c/n de harina, c/n de leche, 2 huevos duros, sal y pimienta a gusto, 280 g harina, 2 huevos (crudos), 250 g de pan rallado, 200 cc de aceite para freir.

PREPARACINCocinar el abadejo en la leche sin que hierva. Por otro lado, en sartn, rehogar el puerro con la manteca y el aceite de oliva durante 30. Aadir harina y luego un poco ms de leche, sin dejar de remover por 15. Agregarle a la mezcla el abadejo y el huevo picado. Sazonar. Remover hasta lograr una pasta homognea y untuosa. Dejar reposar por un da en heladera, hasta que tome consistencia. Para armar las croquetas, pasarlas por harina, huevo y pan rallado. Frer hasta que estn doradas.

paradejarse

sorprender

Cocina de mercado a metros del Obelisco

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MARTN MOLTENIRESTAURANTEUR DE MARIETA

Quise ser arquitecto, diseador grco, de modas y bilogo marino, enumera quien nalmente se convirti en uno de cocineros ms elogiados del pas. A los 10 aos descubri su vocacin y a los 15 ya estaba cursando una carrera paralela a su secundaria en la Escuela Superior de Cocina de Alicia Berger. Cuando nalizaba quinto ao recibi la propuesta de trabajar en el rest Lola; se las arreglaba pidiendo permisos para llegar en horario a cada servicio y cocinarle a guras de la talla deAdolfo Bioy Casares, por ejemplo. Con el tiempo llegu a gerenciar la gastronoma de una serie de hoteles boutique, hasta que en 2006 cree Puratierra Catering y abr mi propio restaurante, donde le di forma a una nueva

visin de cocina argentina apoyada sobre las bases culinarias precolombinas de Sudamrica, detalla. Hace pocos meses fue por ms: cre Marieta junto un equipo de profesionales de primera lnea -Pablo Pianzola y Rodrigo Llanes- en un edicio del 1900, estilo francs y reciclado tambin como un coqueto hotel de pocas habitaciones, que se llamar Le Dome y abrir sus puertas cerca de n de ao. Desde el rest que ya cautiva a locales y turistas y que se presenta como un oasis en medio del ruido, ofrece productos frescos, estacionales y orgnicos. Aqu se destaca la mentalidad verde y la pasin por la cultura local, concluye el inquieto chef. -GABRIELA PATRONE

FOTOS: EDUARDO GIMNEZ

PREPARACINSeparar cuidadosamente (sin que se rompa) la yema

de la clara y reservar yema fuera de la heladera sumergida en aceite. Cortar la remolacha en 4 rodajas

y colocarla en agua con hielo. Infusionar la crema con la panceta picada. Reservar. Para la ensalada:

preparar un pur blanqueando las verduras y las hierbas en agua caliente (excepto los hongos ). Pisar y

fundir con la crema de preparacin anterior. Entibiar y emplatar. Colocar una porcin de ensalada tibia, por

encima el queso brie y una lmina de remolacha y que servir de soporte de la yema cruda. Esparcir

un puado de hongos y (opcional) lminas de rabanitos, zanahorias y remolachas muy nitas.

Decorar con las hojas de perejil y sazonar.

INGREDIENTES 4 yemas de huevo, 75 cc

de aceite de oliva, 1 remolacha grande,

500 cc de crema de leche, 150 g de panceta, 4 bolitas

de queso Brie. Para la ensalada: 1 apio,

1 zanahoria, 1 zucchini, 200 g de rabanitos,

1 puerro, 200 g de chaucha, 50 g de ciboulette, 200 g

de hongos Portobello, c/n de hojas de perejil y brotes

de remolacha, c/n de sal.

Huevo con ensalada lquida de hierbas y vegetales

PARA 4 PORCIONES

CON MARIETA RECUPER EL ALMA DEL MERCADO. RECUERDO LOS TIEMPOS EN QUE IBA CON MI ABUELA, DA POR MEDIO, A COMPRAR AL DE AVENIDA ASAMBLEA, QUE SE LLAMA NUEVA POMPEYA.

SOY UNA PERSONA QUE TRABAJA APASIONADAMENTE CASI 20 HORAS POR DA. Y CUANDO VUELVO A CASA ME DA MUCHO PLACER COCINAR PARA MI ESPOSA Y MIS HIJOS.

POR SUERTE DIOS CREO EL DOMINGO PARA DESCANSAR.

Gourmet

Arroz meloso con vegetales

PARA 4 PORCIONES

INGREDIENTES 500 cc de caldo de cerdo, c/n de sal, c/n de pimienta, 50 g de puerro, 100 g de cebolla picada, 1 tallo de apio picado,

50 g de manteca, 200 g de arroz Carnaroli, , 1 zanahoria (en cubos), 1 zuchinni, 20 g de morrn rojo, 10 g de morrn

verde, 10 g de morrn amarillo, 80 g de tomate cherry,

4 esprragos en rodajas.

PREPARACINLlevar el caldo a ebullicin salpimentado y mantenerlo a

esa temperatura. Rehogar el puerro, la cebolla y el apio picados con manteca. Aadir el arroz y removerlo hasta

que tome temperatura (no debe adquirir coloracin). Agregar el caldo necesario y dejar cocinar hasta el punto deseado (se recomienda al dente). Blanquear el resto de

los vegetales picados en agua hirviendo con sal. Calentar un poco ms en el caldo de cerdo restante. Colocar los

vegetales blanqueados por encima del arroz.

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Peras al vino blanco y miel con crujiente PARA 4 PORCIONES

INGREDIENTES 8 peras, l de agua, 1.5 l de vino blanco, 200 g de azcar, c/n de ans estrellado, 1 u de canela en rama, 60 g de miel, Para el crujiente: c/n de agua, 100 g de azcar. 50 g de avellanas, 50 g de almendras, 50 g de castaas.

PREPARACINCocinar las peras en el agua con el vino, el azcar y las especias. Una vez tiernas, dejarlas cuatro horas enfrindose en el mismo lquido de coccin. Retirar. Agregar la miel al lquido de coccin, calentar a fuego suave. Llevar agua y azcar a hervor hasta que tome consistencia de almbar y entonces agregar los frutos secos previamente picados. Incorporar sobre las peras servidas. Acompaar con helado.

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La parrilla Estilo Campo, un clsico de Puerto Madero, cumple 15 aos. En el Dique 1 sigue invitando a sus

comensales a probar parrilla tradicional o al asador, adems de pastas

y pescados acompaados con una amplia seleccin de vinos de su cava (un

espacio exclusivo para reuniones de hasta 50 personas).

CULTO A LA TIERRAAmauta (gran maestro para la cultura originaria), de Bodegas El Porvenir de Cafayate (Salta), se compone de dos cepas: Malbec y Cabernet Franc. Este vino impacta por su color rub intenso, su equilibrio en azcar y su acidez balanceada.

BLANCO VIBRANTECafayate Reserve Chardonnay del Valle de Cafayate (Salta) atrae a la vista por sus destellos dorados, por sus notas de frutas tropicales y su reminiscencia cremosa y fresca. Un sabor complejo y disntiguido para disfrutar acompaando platos livianos.

DE SABOR INTENSOBodega Terrasur presenta el segundo vino de la lnea Fingerprints: Cabernet Sauvignon 2012 con uvas provenientes del Valle Central de Mendoza. Notas de fruta roja madura, dejo de pimienta y eucaliptus ms el aporte del roble francs dan como resultado un vino complejo y atractivo.

De la mano de Central de Caf llega a Buenos Aires la primera Academia de Baristas que garantiza ttulo internacional. En Echeverra 1556 (Florida) se llevan a cabo las clases del nivel 1, 2 y 3 dictadas por expertos en la materia.

PURA TRADICIN

B urger54 es una propuesta diferente para comer hamburguesas en Buenos Aires. Propone disfrutar de la comida rpida, pero con alimentos elaborados en el momento e ingredientes frescos, naturales y de calidad. En su primer local ubicado en Martnez (Avenida Del Libertador 13632) adems de las burgers (caseras y sequitas) se puede elegir una opcin vegetariana -con semillas de quinoa, arroz integral, porotos negros y remolacha-, sandwiches de pollo, panchos, ensaladas, papas horneadas y aros de cebolla. A todos estos platos se les pueden anexar cebollas y champignons salteados, distintos tipos de quesos, huevo, panceta y jamn. Como opciones dulces cuenta con una gran variedad de postres como cheesecake, brownie, carrot cake y copas heladas. Para los amantes de la maana se suman desayunos americanos con huevos revueltos, sndwiches con jamn, queso y huevo y french toast. Los menes se pueden acompaar con jugos naturales, vinos de las mejores bodegas, gaseosas y una amplia variedad de cervezas, inclusive artesanales.

FAST FOOD MS NATURAL

Una nueva propuesta en Martnez para comer hamburguesas bajo el concepto natural & fresh.

Mundo Gourmet

BIEN PROFESIONAL

EFECTO NEUTRO. La paleta clara ms la sutileza de las texturas reejan la calidez austera de los complementos. El mobiliario est compuesto por un sof de tres cuerpos y tapizado en algodn Bull (Eugenio Aguirre-lnea Mar), almohadones de hilo y crochet, una manta tejida a mano (Hands off), una mesa baja estilo campo (Antigedades La Rueda) y un banco en madera autctona lavada (Falabella). El piso pintado aporta una base neutra para completar la propuesta.

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rstico chicDeco

PRODUCCIN: CLAUDIA MAGNE. FOTOS: SILVIA BORDONI

LA MEMORIA DE LO AFECTIVO EN LOS OBJETOS RECUPERADOS ES EL SELLO DISTINTIVO EN ESTE ESPACIO DE USOS MLTIPLES DONDE CONVIVEN TEJIDOS, LINOS Y ALGODONES CON CUEROS DESGASTADOS, MADERA LAVADA Y PIEZAS NICAS RESCATADAS DE REMATES.

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NOSTALGIA YLUMINOSIDAD

LO CLSICO Y CONTEMPORNEO SE CONJUGA CON MADERAS TRATADAS Y TEXTURAS DE CUEROS Y TELAS. A ESTA PROPUESTA SE LE SUMAN ELEMENTOS RESCATADOS DEL PASADO QUE RECREAN UN REFUGIO IDEAL EN MEDIO DE LA CIUDAD.

PRESENTE Y PASADO. La bacha de porcelana y la grifera de diseo contemporneo combinan con el toque aejo de los espejos estilo francs. Arr.:En el estar llaman la atencin las imgenes sepiadas (Crayon), la lmpara de diseo (Agero) y una maleta que perteneci a Nicols Avellaneda.

Deco

52 LUZ

SIMPLE Y FUNCIONAL. El sector de cocina y

breakfast despliega una alacena compartimentada

y una mesada cmoda para preparacin de

alimentos. Una antigua mesa con sillas Thonet, un

bal recuperado, varios complementos en bras

naturales y un tarro lechero se suman al conjunto que al mismo tiempo

incorpora tecnologa en electrodomsticos hi tech.

FUERA DE RUTA

La Gran Manzana tiene un magnetismo

tal que todos regresan:

para recorrer nuevamente

sus pintorescos barrios o,

como hizo la diseadora

Mariana Dappiano, para conocer nuevos

rincones y volver a enamorarse de una de las ciudades ms tursticas del

planeta.

FOTOS: 123RF

La variedad parece ser su rasgo distintivo: gastronoma de todo el mundo, moda de cada con-tinente, msica por doquier y

un sinfn de propuestas culturales con-vierten a Nueva York en un destino pa-ra quienes siempre estn buscando lo nuevo. Tambin es la sede de lugares imperdibles como el Empire State, el Museo Guggenheim, el Museo de Arte Moderno, el Lincoln Centre y el Cen-tral Park, entre otros sitios. Quizs por eso en 2013 super su propio rcord por haber recibido ms de 53 millones de turistas a lo largo del ao. Tuve la suerte de visitar muchas ve-

ces esta ciudad, tanto por trabajo como

Nueva YorkViaje

Un imn para los turistas que recibe ms de medio milln de visitantes al ao.

por placer, dice Mariana Dappiano que asegura siempre haberla recorrido en clave poco convencional, lo cual hace que hasta el da de hoy haya spots tu-rsticos que nunca visit. Siempre me mov entre amigos artistas y prefer quedarme en el Hotel 17, punto de en-cuentro de dragqueens y amigos antes que en otro lado. Hace un tiempo in-corpor en mi ranking de alojamientos tambin reas como Williamsbourg, en las afueras de Manhattan; y Greenwich Village, a minutos del Soho y con calles pintorescas como Bleeker St., Christo-pher St. y West Four. Todava elijo ca-minar, sacar fotos y sentarme a dibujar en un entorno ms real y no rodeada

diseos callejeros

CREATIVIDAD AL PASO. Una escultura de bronce de Tom Otterness llama la atencin de los transentes en la estacin del Metro de 14th Street donde se cruzan las lneas A, C, E y L. >>

Mariana Dappiano se aloj en el Meatpacking y, entre otras cosas, disfrut

del paseo del High Line entre la calle Gansevoort y la 34, entre las avenidas

10 y 11. En su recorrido se encontr con edicios

futuristas, como el de esta particular arquitectura

delante del cual posa.

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de oferta turstica. Es justamente la variopinta propuesta de

arte, comida y tendencias lo que cautiva a Dappiano. Recibo una gran cantidad de informacin que con el tiempo decanta. Me resulta absolutamente inspirador estar sola y ser permeable a los estmulos que la ciu-dad ofrece, declara antes de afirmar que el Sur de Manhattan es su rincn favorito. En su ltima travesa se qued en el Meatpac-king, a una cuadra del Chelsea Market, pa-ra disfrutar paseos al Soho, West Village, Chelsea y Lower East. En esas caminatas encontr algunos pequeos lugares de di-seo y de gastronoma que no conoca, seal la creativa que tambin declar su amor por los puestos del mercado. A la hora de recomendar un circui-

to culinario comienza por Ippudo, un lugar en East Village especializado en ramen (sopa de fideos tpica de Japn); sigui por Parm y Eataly (donde se pue-den hacer compras de este estilo foodie) y Flatiron -tres buenas alternativas para

Viaje

TO FALL IN LOVE. Por deformacin

profesional o por amor a la

moda, Mariana se detuvo a admirar

las vidrieras del local de

Anthropologie en el Meatpacking

District.

BUON APPETITO. El rest italiano

Parm y el restaurante-

mercado Eataly, se encuentran entre los preferidos de

Dappiano.

comida italiana e

n

Lower East

LUZ 57

En Nueva York recibo una gran cantidad de informacin. Me resulta absolutamente inspirador estar sola y ser permeable a los estmulos que a ciudad ofrece.

platos italianos- y termin con el merca-do Kam man, en Chinatown donde ah hay ingredientes de la cocina asitica que no se consiguen ac y para los que ama-mos lo culinario es Disney, remat.

Otro de los gustos que se da la dise-adora en cada viaje es recorrer gale-ras de arte. Y, adems, en Nueva York suma la ventaja de chocar con inigua-lables manifestaciones de arte calle-jero. En todos mis viajes paso por el New Museum (Bowery). La curadura es esplndida y me sorprende cada vez. No es tradicional y siempre encuentro alguna obra que me moviliza. Tambin estuve en la bienal del Whitney Mu-seum donde vi obras sorprendentes, enfatiza. Adems, apasionada por la moda, suele poner el ojo en materiales y cortes. Los tejidos tecnolgicos, el uso de neoprene en ropa urbana y el regreso a las fibras naturales llamaron especial-mente su atencin en estas vacaciones. -FLORENCIA RODRGUEZ PETERSEN

ARTE. ARTE. ARTE. Una de las muestras del

New Museum invitaba a los visitantes a pintar un

gran mural y Dappiano no quiso perderse esa

oportunidad. Tambin pas por la Universidad

The New School y disfrut de sacar

fotos a llamativos gratti e intervenciones urbanas.

news

58 LUZ

Villa Isidro es un hotel & spa que se emplaza en el barrio de San Isidro (Av. Del Libertador 15935). Adems de ofrecer planes especiales para noches de bodas y cumpleaos, este julio propone un oferta especial para desenchufarse sin irse lejos de casa. Los que se alojen un domingo durante vacaciones de invierno recibirn como obsequio un desayuno buffet, el pase libre para el spa y un t de regalo.

Vacaciones en Zona Norte

E ste singular distrito al norte de Miami Beach sigue creciendo ao a ao y atrayendo cada vez a ms turistas argentinos. Carolyn Travis, Directora de Turismo y Marketing, visit Buenos Aires para contar cules sern las novedades con las que cuenta el destino en 2014. Bal Harbour Shops (uno de los paseos comerciales ms caros del mundo) se ampli: no slo los diseadores y marcas ms reconocidas y tradicionales del mundo tienen su local all, sino que este ao desembarcaron rmas con espritu ms juvenil como The Webster y Akris (amadas por las fashionistas neoyorkinas). Por otro lado, abri sus puertas Lalique y la joyera Ofcine Panera y Dolce & Gabbana y Prada ampliaron sus boutiques. En octubre se inaugurar la sucursal del

famoso restaurante The Grill en el segundo piso del mall. All, en una gran terraza se podr disfrutar de platos bien estilo americano. Desde hace largo tiempo esta baha adems de ofrecer hermosas playas y un sosticado paseo de compras propone un programa de arte con benecios para los huspedes de los cuatro hoteles del lugar (St. Regis, Quarzo, One y Sea View). El proyecto incluye visitas guiadas y charlas con grandes artistas mundiales a los museos de arte ms importantes de la ciudad de Miami.

Cerro Bayo se convirti en uno de los centros de ski boutique ms preciados de la Patagonia. A su clima familiar y pistas repletas de bosques este ao se les suma un nuevo tramo de su silla sxtuple que llega hasta la cumbre de la montaa (1805 msnm), un refugio gourmet en las altas cumbres y mejoras considerables en las pistas que acelerarn y aumentarn el trco de deportistas. Entre los eventos imperdibles de esta temporada se encuentran: snow polo, la Copa de ski Cerro Bayo y una exhibicin de saltos.

Nieve con estilo

BAL HARBOUR SHOPS

Turismo

LUJO EN LA BAHA

Todo lo nuevo sobre el destino ms chic

de Miami.

ski asegurado

hasta septiembre

Graba todos los das la tira Mis amigos de siempre. De los estudios de Pol-ka sale corriendo al teatro Regina para subirse al escenario en La casa de Bernarda Alba. Y todava le quedan dos tareas ms que importantes: ocuparse de sus dos hijos y de su marido Nicols Repetto. Hace todo eso y ms, ya que apenas recibi la propuesta para ser protagonista de nuestra tapa releg su tarde libre para brillar frente a la cmara de Jos Tolomei. Con esa sonrisa que tanto la caracteriza y mucho sentido del humor jug a ser de nuevo modelo. Y algo nos dej muy claro: aunque el tiempo haya pasado, mantiene ese mismo encanto que la hizo famosa en la pasarela.

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DireccionarioCada vez que una productora se presente en nombre de la revista LUZ solicitando material para las producciones pedir una carta - autorizacin del medio firmada por la Direccin de la revistay su identificacin personal.De no ser as, LUZ no se har cargo de los artculos prestados.

IMPORTANTE

MODAALL MARTNEZ. Alto Palermo, Paseo Alcorta, Solar de la Abada, Honduras 4725, CABA.AWADA. Dot Baires Shopping, Paseo Alcorta, Patio Bullrich, Solar de la Abada, CABA; Tortugas Open Mall, Tortugas; Segundo Fernndez 123, San Isidro, Bs. As.; Alto NOA, Salta; Centenario Shopping Mall, Corrientes; La Barraca Shopping Mall, Mendoza. BASEMENT. Se vende en FALABELLA; Florida 343, Dot Baires Shopping, CABA; Tortugas Open Mall; Unicenter.BLACKMAMBA. Soler 4502, CABA. BOATING. Av. Crdoba 4446, Galeras Pacco, Av. Santa Fe 1701, Devoto Shopping, CABA. www.boating.com.arBOERR-YARDE BULLER. Se vende en TUP. Lanur 3132, CABA. BOLIVIA. Gurruchaga 1581, CABA.BREEDER'S. Patio Bullrich, CABA. CARLA DANELLI. Armenia 1902; Av. Libertador 728 Honduras 4802, Av. Callao 1545, Gurruchaga 889, CABA; Santiago del Estero 442, Barrio Norte, San Miguel de Tucumn; Crdoba 1585, Rosario, Santa Fe.EL CAMARN. Galera Promenade, Av. Alvear 1883, CABA. ETIQUETA NEGRA. Patio Bullrich, Alto Palermo, CABA.FRUMBOLI ESTUDIO. Tel.: 4772-3304. www.bettinafrumboli.com.arLA MADII. Honduras 5254, CABA. LA MERCERA. Armenia 1609, CABA.LAS PENLOPE. Ayacucho 1880, Paseo Alcorta, CABA. LAS PEPAS. Alto Palermo, Paseo Alcorta, CABA.LULU MARTINS. Charcas 4960, CABA; Warnes 1234, Vicente Lpez, Bs. As. LUNA GARZN. Libertad 1185, CABA.MARA CHER. El Salvador 4724, Paseo Alcorta, CABA.NAIMA. Armenia 1535, Patio Bullrich, CABA.OLEANA. Rodrguez Pea 2067, PB A, CABA. shop.oleana.com.ar

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SUBEDITORES: FERNANDO GMEZ DOSSENA, MARIANA GAIBISSO (MODA), BRBARA BENZ (ARTE).EDITORA RESPONSABLE: ANDREA ARBELAIZ.PROPIETARIO: EDITORIAL PERFIL S.A.REDACCIN: CHACABUCO 271, PISO 4 (C1069AAE), BUENOS AIRES, REPBLICA ARGENTINA. TELFONO (54-11) 4341-9000. FAX: (54-11) 4341-8906.CORREO ELECTRNICO: CORREOLUZ@PERFIL.COM

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