CAMPOASTUR

Entrevista al socio: SODEAVI, SC

Revista de la cooperativa Campoastur Nº18 / JUNIO 2017

Las cojeras en bovinos:Prevención y Control

La regulación de la vecería en manzano de sidra

Asamblea General de Campoastur

Presentey futuro de la IGP Faba Asturiana

SUMARIODESARROLLO CAMPOASTUR 03....Jornadas Técnicas Campoastur 201704....Calendario de ferias05....Relax, disfrute y bienestar: lo mejor del buen tiempo06....El cooperativismo y los “Pioneros de Rochdale”08....Asamblea General de Campoastur10....Mercados: deficiente cosecha nacional en cereales de invierno y forrajes

ARTÍCULOS TÉCNICOS GANADERÍA12....Servicio Core Campoastur14....Las cojeras en bovinos: Prevención y Control

ARTÍCULOS TÉCNICOS PRODUCCIÓN VEGETAL20....Presente y futuro de la IGP Faba Asturiana24....Entrevista al socio: SODEAVI, SC

SECTORIAL FRUTAS Y HORTALIZAS28....La regulación de la vecería en manzano de sidra. El aclareo de frutos con fitoreguladores32....Regulación de cosecha en manzano de sidra34....La floración del manzano un atractivo turístico35....Ayudas a las nuevas plantaciones de manzano de sidra35....La denominación de origen “Sidra de Asturias” por el buen camino

Boletín informativo nº18Junio 2017

Depósito legal: As-00648-2013

Derecho de autor Portada:Stieber/ ShutterstockPágina 22:Ratthaphong Ekariyasap / shutterstock

03 | Campoastur

Jornadas técnicas Campoastur 2017

El pasado 3 de Mayo se celebró la última Jornada Técnica Campoastur, del Ciclo de Formación que la cooperativa realiza en primavera. Tras las celebradas en Lugo (Ecológica), Tineo, Otur (Valdés) y Posada de Llanes, esta última Jornada tuvo lugar en Cangas del Narcea, asistiendo un número importante de ganaderos y con un interesante programa, que abarcó la Alimentación de la Vaca Nodriza, Las Ayudas para creación de Pastizales y Desbroces de Pastos y el Control del Ganado extensivo por GPS.

Calendario de feriasDurante los meses de junio, julio y agosto se celebrarán en Asturias las siguientes ferias de ganado.

3 de junio ColungaConcurso - Exposición de ganado vacuno Ntra. Sra. de Loreto

4 de junio Grado Feria de la II Flor

10 de junio AllandeXXX Edición certamen ganadero de San Antonio

10 de junio Cangas del Narcea La Feriona

13 de junio Gijón San Antonio

17 de junio Cangas del Narcea

Feria de ganado Santarbás

17 de junio Degaña Muestra raza asturiana de los valles

17 de junio Siero IV Concurso de ganado ovino

18 de junio Allande Feria mensual

18 de junio Bimenes Feria caballar El Recimuru

24 de junio Salas (Mallecina)

Feria de ganado de San Pedro

29 de junio Somiedo Feria de San Pedro

1 y 2 de julio TineoConcurso de caballos de pura raza española y cruzados

15 de julio ParresConcurso - Exposición de ganados del oriente de Asturias

18 de julio Allande Feria mensual

25 de julio Lagos de Covadonga Fiesta del pastor

26 de julio Villanueva de Oscos (La Garganta) Feria de Santa Ana

10 de agosto Ribadesella (Cuerres)

Feria de ganado de San Lorenzo

10 al 13 de agosto Llanera Concurso exposición

regional de ganado

15 de agosto Salas (La Espina) Feria de las ovejas de la Espina

18 de agosto Allande Feria mensual

19 de agosto Teverga Feria de ganado en San Lorenzo

19 de agosto Yernes y Tameza Feria de Cuevallagar24 de agosto Ponga (Ventaniella) Feria ganadera24 al 28 de

agosto Avilés Feria de San Agustín

26 de agosto Colunga (Libardón) Feria de ganado de San Roque

30 de agosto Huerres Feria de ganado de Huerres

31 de agosto Cabrales (Carreña) Feria de San Ramón31 de agosto Quirós Feria de San Ramón

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Los jardines, los patios, las terrazas: son los lugares en los que comemos, charlamos, reímos y aprovechamos cada momento con amigos y familiares, en ellos pasamos los mejores instantes de la primavera y el verano.

Con la llegada del buen tiempo es hora de acondicionar nuestros espacios al aire libre para el disfrute de los días más largos, cálidos y divertidos del año: largas veladas; parrilladas regadas con sidra; tardes de sol y playa... si es que ¡nos encanta hacer vida en el exterior!

En las tiendas de Campoastur puedes encontrar los muebles de jardín y terraza que necesitas para un verano inolvidable: sillas, mesas, tumbonas, sombrillas, cenadores… UMMMMM!!! COMER EN EL JARDÍN ¿a que apetece una paella? Tenemos todo lo necesario en nuestras tiendas, quemadores, paelleros de hasta 22 raciones, soportes… y ¿cómo no? en nuestros supermercados también los

ingredientes… así es muy fácil juntarnos y pasar una buena tarde.¿Y si nos vamos a la playa, o a la piscina? Toallas, pareos, bañadores, chanclas, bolsas, neveras y que no se te olvide coger el protector solar.

TE PROPONEMOS OTRO PLANAZO: Una parrillada, ¿quién no se va a apuntar? No te quedes con las ganas, disponemos de barbacoas de acero inoxidable, que puedes usar en cualquier lugar, fáciles de montar y desmontar, sé un gran anfitrión y deleita a tus invitados con unas sabrosas costillas y una buena sidra, además presentando el cupón de esta hoja comprando una barbacoa te regalamos un saco de carbón vegetal de 5 Kg.

¡Aprovéchalo!.

Que el buen tiempo no te coja desprevenido, equípate en CAMPOASTUR y disfrútalo al máximo.

Relax, disfrute y bienestar: lo mejor del buen tiempo

Es cierto que la cooperación es algo intrínseco a la existencia del ser humano, y que son multitudinarios los ejemplos que encontramos de colaboración a lo largo de la historia, ya desde el neolítico, los hombres, cooperaban para cazar, para recolectar, para defenderse, más tarde cooperaron para construir, para cultivar… Pero en un momento de la historia esta cooperación se convirtió en cooperativismo.

A mediados del siglo XVIII comienza la Revolución Industrial, durante esta época también hay grandes cambios sociales y políticos, aparecen numerosas innovaciones en la organización y en la tecnología de la industria, estas innovaciones produjeron grandes cambios, creando un gran desempleo y dividiendo a la sociedad en una clase burguesa acomodada y una clase proletaria indefensa y sin derechos.

Durante la Revolución Industrial se trabajaba a destajo sin ningún tipo de regulación, incluso era habitual la contratación de niños, al mismo tiempo la enfermedad, la mal nutrición, el frío, el esfuerzo y las largas jornadas laborales diezmaban a la clase trabajadora, este fue el caldo de cultivo que generó el cooperativismo.

En Inglaterra, uno de los sectores que sufrió este gran cambio fue el textil, con la aparición de máquinas de coser y el trabajo en cadena. Se aumentó enormemente la producción, perdiendo muchos obreros su trabajo.

Fue en Octubre de 1844 cuando 28 trabajadores (27 hombres y 1 mujer) del textil de la ciudad de Rochdale, que se habían quedado sin trabajo después de una huelga, inspirados por las ideas sociales del pensador Owen, se unieron y crearon la “Sociedad Equitativa de los Pioneros de Rochdale” que hoy se considera la primera cooperativa de la historia, fue una cooperativa de consumo, y aunque hubo otras contemporáneas esta fue exitosa y sentó las bases de las cooperativas modernas en lo que hoy se denominan “Los Principios Cooperativos de Rochdale”.

El cooperativismo y los “Pioneros de Rochdale”

A partir de entonces comenzaron a organizarse cooperativas por toda Inglaterra y pronto aparecieron también en otros países de Europa y América.

El movimiento cooperativo, está basado en las sociedades de ayuda mutua, y busca el interés colectivo en detrimento del individual. Las cooperativas, que hoy se encuentran reguladas por la Ley de Cooperativas, obedecen a unos principios fundamentales y que sentaron los Pioneros de Rochdale y entre los principales son:

- Organización democrática a través de órganos de representación: Asamblea General y Consejo Rector.- Libre elección de los cargos.- Libre adhesión.- Participación económica de los socios.- Autonomía e independencia.- Educación, capacitación y formación.- Cooperación entre cooperativas.- Interés por la comunidad.

Desde su nacimiento, el movimiento cooperativo ha sabido desarrollarse en crecimiento constante y ha día de hoy forma una parte importante del tejido económico de los países desarrollados a lo largo de los 5 continentes.

En España, la denominada economía social, que agrupa a las cooperativas, mutuas, sociedades laborales y fundaciones privadas, agrupa a mas de 200.000 empresas, con un empleo directo de mas de 700.000 personas y una facturación por encima de 110.000 millones de euros, lo que supone un 10% del PIB nacional.

Cuco Nieto Director Comercial Campoastur

07 | Campoastur

El 12 de mayo Campoastur celebró la Asamblea General de socios Delegados en el Recinto Ferial Luis Adaro de la Feria Internacional de Muestras de Gijón.

Dentro del orden del día, que presentó seis puntos, dos temas ocuparon la parte principal de la Asamblea: uno, el relativo a las Cuentas Anuales, Informe de Gestión, Informe de actividades Presupuesto para 2017, junto con el informe de Auditores y otro la renovación de Cargos del Consejo Rector e Interventores.

Con anterioridad se habían celebrado las Juntas Preparatorias de Noroccidente, Suroccidente, Centro y Oriente, donde se compartió con todos los socios los temas del orden del día y se eligieron los socios delegados de las diferentes zonas.

En la Asamblea, entre los aspectos más relevantes, el Auditor, D. Luis F. Llames explicó el informe de auditoría de Campoastur que es conforme, sin salvedades y explicó con detalle los principales ratios del ejercicio 2016, la evolución de las ventas, inmovilizado,

endeudamiento, gastos financieros, evolución capital circulante, patrimonio neto, evolución de masas patrimoniales, evolución número de socios y altas de socios del 2016 por tipos y por zonas.

El importe neto de ventas se cifró 54.845.878 euros y el resultado antes de impuestos ascendió a 222.815 euros. La suma de activo y pasivo del balance al 31/12/16 llego a 20.816.467 euros.

También se presentaron las actividades realizadas en el año 2016, las inversiones de seleccionadora de faba y maquinaria agrícola en

Asamblea General de Campoastur

producción vegetal, diversificación de servicios, ITEAF, campañas y cursos impartidos en dicho departamento; en producción animal la inauguración de fábrica ecológica, programa Core de I+D, Jornadas Técnicas, etc, y en Consumo, formación de los dependientes, actuaciones y reformas en tiendas, productos Campoastur, etc.

Otros eventos importantes han sido la visita del Presidente del Principado de Asturias y la concesión de la Medalla de Plata del Principado de Asturias a Campoastur.

Se expuso el presupuesto y las principales actividades expuestas para 2017 como son las mejoras en automatización en fábrica de piensos y modernización de los equipos de envasado de piensos convencionales y ecológicos, servicio ITEAF, cursos, jornadas técnicas, reforma y apertura de la nueva delegación de Grado en el local adquirido, adquisición de maquinaria agrícola, el aglomerado exterior de la delegación de Tapia, acondicionado almacén de Penles, planificación estratégica, etc.

RENOVACIÓN DE CARGOS DEL CONSEJO RECTOR E INTERVENTORES

En cuanto a renovación de cargos del Consejo Rector e Interventores la presidenta agradeció en nombre de Campoastur a los consejeros que no renuevan en esta ocasión, como son los interventores D. Felipe López Castelao y D. Gumersindo Menéndez Rodríguez, entregándoles un detalle conmemorativo.

Finalmente, la Candidatura que ha sido aprobada para la renovación de cargos ha sido la siguiente:

Presidenta: Dña. Mª Cruz Fernández RodríguezTesorero: D. Álvaro Juan Menéndez FernándezInterventor 1: D. José Rodríguez Blanco Interventor 2: D. José Pablo Vicente Torres

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Las lluvias de esta primavera han sido muy escasas y a destiempo en las principales áreas productoras de cereales de invierno de España, siendo la previsión de recortes significativos en cebadas y trigos nacionales y de una producción aún peor en forrajes.

Con respecta al maíz, aunque a nivel nacional están reduciéndose las producciones en los últimos años, se ha sembrado en las áreas productoras habituales y ahora solo cabe esperar que los recursos hidráulicos sean suficientes, en su momento, para sacar adelante esta cosecha, lo cual aún está en dudas.Con respecto a la alfalfa deshidratada, hay otras zonas productoras en el noreste de España donde la cooperativa ha tomado coberturas para entrega inmediata, pero para la evolución durante el año se esperan subidas de precios.En lo relativo a la paja, la fotografía anterior refleja muy bien la situación: una cosecha actual muy mala y sin embargo pilas de paja almacenada del año anterior. La realidad es que hay aún mucha paja del año anterior, pero se produce una situación de retención y subida de precios por los agricultores para esta campaña, en la que no hay.

La cooperativa dispondrá de suficiente suministro de

paja para todo el año, pero los precios serán más altos en relación al año anterior y en función de las medias del mercado.Sin embargo el impacto de la situación del cereal nacional en los piensos y mezclas para ganadería convencional no se notará dado que la cooperativa tiene una parte importante cerrada y además existen alternativas de importación. Además en el mercado mundial de materias primas la situación sigue siendo estable, con carácter general.Caso contrario es la producción ecológica, donde no existen tantas alternativas y la escasez de cosecha nacional provocará subida de precios en piensos ecológicos.

Mercados ganaderosEvolución positiva de las cotizaciones de los productos industriales lácteosEl día 23 de mayo tuvo lugar la 21ª reunión del Observatorio del Mercado de la Leche de la Unión Europea, en la que se recogieron las siguientes conclusiones: • La recogida de leche en la UE disminuyó un 2,3% en

el primer trimestre de 2017 (enero-marzo) frente a 2016, es decir, una reducción de 900.000 toneladas, siendo las caídas de volúmenes en marzo más importantes en Alemania, Francia, Reino Unido, Italia y Dinamarca.

Mercados: deficiente cosecha nacional en cereales de invierno y forrajes

• Los precios medios de la leche en la UE alcanzaron los 33,1 €/100 kg en marzo de 2017, en línea con los últimos 5 años, pero un 17% más alto que en marzo de 2016. En abril, una ligera disminución a 33 €/100 kg.

• Los productos lácteos industriales se han ido recuperando en la UE en las últimas semanas y la mantequilla ha superado sucesivamente varios niveles record de precios. No se han producido ventas de leche en polvo que está en intervención.

• La producción mundial de leche en el primer trimestre de 2017 cerró con una disminución del 1,25%, principalmente por la reducción de la Unión Europea. Nueva Zelanda y Australia se espera terminen sus temporadas con cifras negativas y la única excepción es USA, con producción creciente.

• La demanda mundial sigue al alza, las exportaciones europeas avanzan de forma positiva y las importaciones mundiales crecen impulsadas por China.

Los datos de España corresponden a una producción hasta el momento contenida en lo que va de año y unos precios medios en torno a dos céntimos por debajo de los precios europeos.En cuanto a nuestro país, según la reciente publicación de INLAC el sector lácteo genera en España 11.820 millones de Euros y es el segundo subsector detrás del porcino, aportando el 13% de la renta agraria española.

La producción de leche de vaca representa el 89% de la producción total de leche y España es el 7º productor de la Unión Europea con el 4% sobre el total. El 49% de toda la leche que se produce en España va para leche de consumo y batidos UHT y de ella el 58% es de marca blanca, con diferencias de precios muy notables sobre la marca fabricante, siendo estas circunstancias uno de los motivos de la baja rentabilidad de liquidación al ganadero.

Todo indica que las perspectivas de precios son de mejoría a lo largo del segundo semestre del año

Buena evolución en el vacuno de carneLos precios de la mayoría de las tipologías del vacuno de carne han evolucionado favorablemente como se ve en el gráfico. En cuanto a Ternera Asturiana también se han disparado los precios en los pasteros y en cuando al medio plazo se está trabajando en mejorar los aspectos de estacionalidad en el cebo de los animales.

Javier Fernández Director Técnico Prod. Animal Campoastur

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La calidad en el proceso de recría tiene repercusión en la producción y también en la duración de la vida productiva de los animales en la granja.

Hace tiempo que somos conscientes del margen de mejora que tienen las diferentes etapas de desarrollo de las terneras y novillas en las explotaciones en las que desarrollamos nuestro trabajo. Esta inquietud nos llevó a involucrarnos en un proyecto de I+D+i para la “Mejora de la rentabilidad de las granjas a través de la optimización del proceso de recría”. Durante el desarrollo del programa hemos captado datos, analizado procesos y obtenido resultados que nos dan información de cuál es la situación de la recría en las granjas en las que trabajamos y cómo podemos mejorarla. A través de ese programa hemos desarrollado el proceso de seguimiento y control en cada etapa del

crecimiento, tanto de salud, alimentación y de manejo, que creemos que es la base para ofrecer un servicio de control en la recría de novillas frisonas, CoRe Campoastur.El servicio de control en la recría requiere visitas periódicas para la toma de muestras, mediciones y pesajes, análisis de índices de crecimiento y elaboración informes que nos ayuden a valorar la situación en cada etapa y poder compararla con los objetivos .

El desarrollo del programa supone control en la calidad del proceso de encalostrado, planificación de la alimentación en lactancia , manejo adecuado en la transición a rumiante, control del desarrollo durante la etapa pre puberal, estimación de la edad idónea para la etapa reproductiva y seguimiento desarrollo adecuado hasta el parto. Lograr reducir la edad al parto de animales sanos y bien formados y ajustarse a las necesidades de recría en cada explotación es fundamental para mejorar la productividad y optimizar la rentabilidad

Servicio Core Campoastur

Dentro de las Jornadas Técnicas de este año, una de las ponencias versó sobre las cojeras del ganado vacuno, su prevención y tratamiento; interesante charla cuyo resumen reproducimos en este número de la revista.

Las cojeras en vacuno son una de las patologías más frecuentes y de mayores repercusiones económicas en las explotaciones lecheras junto con las mamitis, los desplazamientos de abomaso y las retenciones de placenta/metritis. En este sentido, el diagnóstico temprano de las cojeras permitiría un tratamiento precoz y la oportunidad de aplicar medidas preventivas a nivel de rebaño. Debemos recordar que cerca del 90% de las cojeras están relacionadas con las pezuñas, de estas entre el 70 y 90% afectan la pezuña lateral

posterior. El impacto económico de las cojeras se puede ver reflejado en la disminución de la producción lechera en cerca de 1,5 kg/día (Warnick y col., 2001).

Existen numerosos estudios en los que se ha encontrado que las cojeras pueden llegar a ser la patología que más pérdidas económicas ocasiona en una lechería. Estas pérdidas se contabilizaron en el 2014 en una disminución de hasta 340 kg de leche y un aumento en días abiertos de 28 días, se ha demostrado que las vacas cojas tardan unos 12 días más en quedar preñadas en comparación con los animales sanos (Alawneh y col., 2011). Además de disminuir la vida útil de los animales favoreciendo una eliminación prematura de los animales. En la tabla 1 se pueden observar los diferentes costes que tienen las cuatro principales enfermedades que afectan vacuno lechero.

Las cojeras en bovinos:prevención y control

Enfermedades con mayores repercusiones económicas en una explotación lechera Enfermedad Coste/vaca Coste rebaño/año (100 vacas)Mamitis 293 € 11.749 €Cojeras 535 € 16.050 €Desplazamiento de abomaso 547 € 2741 €Retención de placenta/Metritis 364 € 5459 €Tabla 1. Costes de las enfermedades. Adaptado de Shearer y van Amstel, 2013.

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A la luz de estos datos es importante poder detectar las cojeras en el vacuno para poderlas tratar en los estados iniciales. Debemos tratar a los animales que presentan cojera como una urgencia, aplicando un tratamiento temprano y efectivo para así minimizar las posibles pérdidas económicas además de aumentar el éxito en la tasa de curación de estos animales. En definitiva, las cojeras se deben considerar una urgencia médica tal y como se puede considerar un desplazamiento de cuajar o una mamitis.

Existen muchos métodos diagnósticos para ayudar a identificar las vacas que presenten una cojera. Estos métodos se pueden realizar con la vaca en movimiento o realizando una calificación de los animales estando de pie. Actualmente se están desarrollando también sistemas de detección automática como el Stepmetrix locomotion®, la detección de cojeras mediante la distribución de peso, la detección de cojeras basado en multivariantes como: producción de leche, rumia y movimientos del cuello, o el análisis automático de la postura de la espalda.

Métodos de diagnóstico de cojeras:

Calificación según la detección de posturas anormales:

El sistema se basa en la detección de cambios posturales que adoptan los animales como consecuencia del dolor y por lo tanto de la cojera (Whay, 2002). El sistema se concreta en observar la presencia de anomalías en la distribución del peso en las extremidades. En los animales que tienen dolor en las extremidades posteriores normalmente se observa un cambio continuo del apoyo en las extremidades (vacas bailarinas). También se puede observar cómo las vacas que presentan dolor en las pezuñas laterales traseras producen una abducción de los pies.

Calificación de las vacas en pie

Se suele realizar una calificación de la posición de las patas posteriores valorándose la existencia de una rotación externa de la pezuña y un cerramiento de corvejones. Este sistema está basado en las investigaciones que realizó Toussaint-Raven (2003). La vaca adopta esta posición para intentar aliviar peso y transferirlo a la pezuña medial.

Métodos de Locomotion Scoring

Estos métodos de detección de cojeras son los que se usan con más frecuencia en las explotaciones lecheras. Se basan en la evaluación de aspectos de la locomoción como son la velocidad al caminar, la longitud de los pasos, la combinación de pasos, el apoyo del peso, la curvatura de la espalda y el movimiento de cabeza.

Existen 25 métodos diferentes propuestos para calificar la locomoción de las vacas y establecer categorías facilitando así la detección de las cojeras. El método de calificación más usado es el método diseñado por Sprecher y col., (1997), basado en cinco categorías:

• Categoría 1: posición normal. La espalda no presenta arqueamiento y el animal al andar realiza pasos largos sin arquear la espalda.

• Categoría 2: cojera leve. Cuando la vaca está parada no presenta arqueamiento de la espalda. Cuando el animal está en movimiento se aprecia un leve arqueamiento de la espalda y los pasos son un poco más cortos.

• Categoría 3: la vaca presenta un arqueamiento del lomo cuando se encuentra parada y en movimiento. Los pasos son cortos sobre todo en la extremidad afectada.

• Categoría 4: el animal presenta una cojera evidente, presenta un arqueamiento de la espalda cuando se encuentra parado y en movimiento, los pasos son cortos y cuando se encuentra parado favorece el peso en otra extremidad.

• Categoría 5: cojera aguda. El animal intenta no apoyar una de las extremidades, intenta permanecer tumbado y rehúsa caminar.

Es importante tener en cuenta que los animales con una cojera de categoría 2 tienen una merma del 2% en la producción de leche, aumentando esa merma hasta un 15% en las que tengan una cojera de categoría 5. Debemos evitar mediante una rápida intervención que los animales lleguen a alcanzar una cojera de nivel 4 o 5.

Tipos de lesiones en las cojeras

Las cojeras tienen un origen multifactorial y se pueden clasificar en tres grandes categorías según su origen:

1. Cojeras de origen metabólico.

2. Cojeras mecánicas.

3. Cojeras de origen ambiental/infeccioso.

Además de la clasificación en estas tres categorías se pueden diferenciar lesiones primarias como la laminitis, la dermatitis digital e interdigital, el flemón interdigital

así como lesiones traumáticas y lesiones secundarias como las úlceras, la enfermedad de la línea blanca, los tilomas y la erosión de los talones.

Como ya hemos mencionado las cojeras tienen un origen multifactorial. Debemos tener en cuenta que existen en las explotaciones factores de riesgo que pueden favorecer la aparición de cojeras en los rebaños.

Algunos de los factores de riesgo más importantes que pueden ocasionar cojeras son la limpieza y acumulación de purín en la nave, el tiempo en que los animales permanecen de pie, la suciedad y humedad excesiva de las pezuñas, el diseño y mantenimiento de los cubículos, el tipo de suelo y su rallado, la nutrición y condición corporal, y el excesivo recorte de los talones, entre otros factores con un posible menor impacto en la aparición de problemas podales.

Prevención de las cojeras

En este apartado se van a intentar dar algunas directrices para intentar prevenir las cojeras.

Está demostrado que existe una relación entre el tiempo que los animales están de pie y la aparición de lesiones traumáticas como las hemorragias de suela, las ulceras, y la enfermedad de la línea blanca. En consecuencia debemos intentar minimizar el tiempo en que los animales permanecen atados en la cornadiza siendo recomendable trabarlas solo en

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aquellos momentos en los que sea indispensable para poder realizar alguna actuación en las instalaciones o sobre los animales (vacunaciones, sangrías y el control reproductivo). Es importante también intentar minimizar el tiempo en que los animales están esperando en la sala de espera, pudiendo ser interesante, siempre que sea posible, hacer dos lotes de ordeño. En estos casos puede ser interesante la colocación de colchonetas tanto en la sala de ordeño como en la zona de las cornadizas.

Si se opta por este último caso, el autor recomienda colocar dos líneas de colchonetas, una ocupando la superficie de las extremidades delanteras y otra en la superficie de las extremidades traseras (ver imagen 2).

Con este diseño se ofrece una amortiguación en las pezuñas a la vez que se evita que las vacas sientan la posible tentación de acostarse en ellas, ya que la superficie de las colchonetas no será lo suficientemente amplia como para que los animales puedan acostarse completamente sobre ellas.

Se ha demostrado también que las vacas estaban más tiempo comiendo en la cornadiza cuando había colchonetas, aumentando así la ingesta de alimento.

Otro factor importante para evitar que los animales permanezcan demasiado tiempo de pie es el hecho de tener unos cubículos o plazas fijas cómodas para favorecer que las vacas estén el máximo de tiempo posible acostadas.

Se han realizado numerosos estudios comparando los tipos de cubículos y sus materiales, en un estudio

realizado por el Dr. Fregonesi y colaboradores en el 2007, se observó que los animales estaban echados 14h/día cuando disponían de camas secas viéndose reducido ese tiempo a 5 h/día cuando disponían de camas húmedas. En otro estudio se comprobó también que los animales padecían menos lesiones en corvejones y pezuñas en camas profundas (>10cm) frente a colchonetas o camas poco profundas. En el caso de las instalaciones de plaza fija, se ha descrito también que los animales que disponen de colchonetas estaban de media 4 horas más de tiempo acostados frente a aquellos animales que tenían camas de cemento.

Como hemos comentado, la excesiva humedad y suciedad en las pezuñas pueden ser un factor de riesgo para el desarrollo de problemas podales. Un exceso de suciedad acumulada en las extremidades ocasionará como consecuencia una irritación de la piel, esta irritación afectará a la capacidad protectora que tiene la piel favoreciendo la posible penetración de organismos patógenos que acabarán produciendo una infección como la dermatitis digital, interdigital y el flemón interdigital.

El exceso de humedad en las pezuñas va a ocasionar un reblandecimiento del casco y de la piel adyacente, produciéndose un reblandecimiento de estas y aumentando la probabilidad de lesiones y la penetración de bacterias. Debemos por lo tanto intentar mantener el suelo del establo lo más limpio y libre de estiércol posible, aumentando el número de veces que se pasa la arrobadera al día, o limpiando el máximo número de veces posible.

En cuanto a la humedad debemos vigilar que no se formen acumulaciones de agua y purines en el suelo, prestando una especial atención al mantenimiento de los bebederos para que no pierdan agua y se formen zonas húmedas.

En cuanto al rallado del suelo se recomienda que éste tenga u una profundidad de rallado de 1.3 cm y una anchura de 1.8 a 2 cm, manteniendo una anchura entre ralladuras de 8 o 9 cm. Debemos tener en cuenta que siempre que las condiciones lo permitan se debe considerar la opción de cubrir el suelo con colchonetas independientemente de que en las explotaciones se disponga de suelo do hormigón rallado o de suelo tipo slat, ya que está

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Imagen 2. Disposición de las colchonetas en la línea de la cornadiza.

demostrado las vacas en suelos de hormigón tiene 5 veces más posibilidades de estar cojas que los animales que caminan sobre suelos de goma (Vanegas y col., 2006).

Otro factor a tener en cuenta para la prevención de las lesiones podales es la nutrición y la condición corporal de los animales. Debemos prestar especial atención a la acidosis subclínica (SARA) debido a que una de las consecuencias de esta patología será la posible aparición de laminitis debida a la liberación de endotoxinas.

El desenlace final de esta acidosis, en cuanto a las pezuñas se refiere, es que disminuirá notablemente la calidad del casco de las pezuñas, aumentando así la posibilidad de que aparezcan lesiones en estas.

En cuanto a la condición corporal las vacas con una baja condición corporal presentarán un cojinete graso más delgado, viéndose así disminuida la capacidad de amortiguación de este y aumentando la presión que ejerce la tercera falange sobre el corion. Este exceso de presión acabará aumentando el riesgo de aparición de úlceras de suela (imagen 3).

En cuanto al recorte de las pezuñas debemos destacar la importancia de realizar un buen recorte funcional de las pezuñas de los animales de nuestra explotación, siendo recomendable que éste se realice dos veces al año, una vez en el secado y otra segunda vez después del pico de lactación.

La función de este recorte es devolver la correcta distribución de pesos a las pezuñas, además de aflorar posibles lesiones iniciales, permitiendo a los animales afrontar el periodo de transición con mejores garantías en cuanto a la salud podal, en el primer caso y permitiendo continuar la lactación con un menor riesgo de padecer lesiones en el segundo. Se debería tener la precaución de no recortar los talones en exceso.

Unos talones demasiado cortos ocasionarán una disfunción en la correcta distribución del peso a las pezuñas, pudiendo aumentar la presión que ejerce la tuberosidad flexora de la tercera falange sobre la suela. Otra consecuencia de dejar los talones excesivamente cortos es que la piel estará en mayor contacto con el suelo y el purín, aumentando así su irritación y la probabilidad de sufrir lesiones infecciosas como la dermatitis digital.

Cabe recordar la importancia de administrar terapia antiinflamatoria en aquellos animales a los que se les hayan tratado lesiones podales, además del uso de tacos ortopédicos y vendajes, ya que está demostrado en varios estudios que el uso de antiinflamatorios mejora la tasa de curación y su rapidez.

Baños de pezuñas

El uso de pezuñas es uno de los métodos más eficaces y rápidos para el control de las enfermedades podales infecciosas. Especialmente cuando las condiciones predisponentes a estas infecciones no son rectificadas apropiadamente. Debemos recordar que el uso de los pediluvios es un método de control y no de tratamiento.

Las lesiones activas se han de tratar tópicamente y de forma individual. Estas lesiones se deben de tratar rápidamente debido a que con un tratamiento temprano se consigue reducir el tiempo en que el animal transmite la infección, además de aumentar las tasas de curación.

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Imagen 3. (Cuadro superior) Cojinete graso adecuado (izquierda), cojinete graso delgado (derecha); (Cuadro inferior) cojinete graso delgado, nótese como la tercera falange hace presión sobre el corion. Cattle lameness, Zinpro 2014.

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Existen en la actualidad escasos estudios donde se hayan evaluado diferentes diseños de baños de pezuñas, uno de los estudios más completos es el que el que fue desarrollado en el 2012 por el Dr. Cook y colaboradores, en este estudió se evaluaron varios pediluvios con distintas longitudes y anchuras, se observó que los baños que daban unos mejores resultados en el control de las patologías infecciosas eran aquellos pediluvios que tenían unas dimensiones de 3-3.7 m de largo, 50-60 cm de ancho y una profundidad de 28 cm, siempre que se tuviera un nivel mínimo de 15 cm de disolución para asegurar que el desinfectante llegaba hasta cubrir los dedos accesorios de la extremidad. Este diseño contaba además con unas paredes laterales inclinadas para evitar que los animales sumergieran alguna de sus extremidades (imagen 4).

Existen una multitud de productos desinfectantes para ser usados en los pediluvios, en este artículo se van a recomendar aquellas soluciones que han sido testadas en estudios controlados y que han ofrecido una mayor efectividad en el control de patologías infecciosas podales. Estos desinfectantes son el sulfato de cobre diluido al 4-7% y el formol diluido al 4-5% (Bergsten y col., 2006; Holzhauer y col., 2004; Logue y col., 2012; Fjeldaas y col., 2014).

Debemos tener en consideración que la materia orgánica (estiércol y heces), inactivan el poder desinfectante de estas soluciones, aunque el formol presenta una mayor resistencia a la inactivación de la materia fecal. El reemplazo del producto debería ser:

• Formol: reemplazar completamente el baño cada 300-320 animales o cada 2 días si se usa el baño en días consecutivos (Holzhauer y col., 2004).

• Sulfato de cobre: se recomienda un reemplazo cada 200 animales o una vez al día (Blowey, 1994; Holzhauer y col., 2004).

• El baño de pezuñas debería contener 1 litro de disolución por cada vaca que pase por el pediluvio (Blowey., 2012).

La frecuencia de uso de los baños se debe adecuar a cada explotación según la prevalencia de lesiones infecciosas. En explotaciones con una elevada presencia de lesiones infecciosas se debe considerar la necesidad de usar los baños diariamente.

Una vez se haya controlado el problema, se puede reducir a frecuencia de uso de los baños a dos días por semana o incluso uno, según las necesidades del momento. En un estudio realizado por el Dr. Logue y col., en el 2012 se encontró que la frecuencia de uso más efectiva es el empleo del baño 2 veces por semana.

Conclusión

A modo de conclusión debemos recordar que las cojeras son una patología multifactorial y que ocasiona unas mayores pérdidas económicas en las explotaciones lecheras. Debido a este motivo es necesario realizar un correcto diagnóstico y tratamiento temprano además de adoptar unas buenas mediadas de prevención y control.

Marc Pineda Veterinario- Especialista en salud podal Técnico superior en gestión y organización de empresas agropecuarias.

Imagen 4. Diseño recomendado en el estudio desarrollado por Cook et al., 2012.

El 5 de mayo se celebró en Otur una Jornada Técnica sobre el presente y futuro de la IGP Faba Asturiana, en la que se trataron varios temas de actualidad del Consejo Regulador, el Registro REGEPA y las posibilidades de Marcas de Calidad Diferenciada en el mundo de las Legumbres.

Juan José Menéndez, Presidente del Consejo Regulador presentó la Jornada y dio un repaso a la situación y evolución presente del consejo y la producción de faba y los problemas que han de solucionarse como tema de plagas, asesoramiento, comercialización, promoción y selección dentro de Asturias. También insistió en la profesionalización del sector, atendiendo correctamente a la fiscalidad del producto.

En cuanto a la promoción, habló también de la constitución del comité de promoción y la labor necesaria para la mejora de la comercialización.Entre los asistentes también se transmite la necesidad de estudio y promoción de la faba ecológica dentro de la producción de Faba Asturiana.

REGISTRO GENERAL DE LA PRODUCCIÓN AGRÍCOLA (REGEPA) D. Carlos Hernández Lorenzana

Carlos Hernández Lorenzana comenzó explicando la normativa donde arranca los CEAS agrícolas (Decreto 11/1990-las primeras inscripciones agrícolas en 2005), luego aparece el Reglamento 852/2004 de higiene de los alimentos, y a partir de la “crisis de los pepinos” de 2011 se acentúa la necesidad de mayor control de las producciones.

Finalmente el Real decreto 9/2015 del 16 de enero se regulan las condiciones de aplicación de la normativa comunitaria en higiene de las producciones y salvo para autoconsumo se regula el registro REGEPA. Habrá desarrollos posteriores con la nueva ley de calidad alimentaria del Principado de Asturias (venta directa) y un Decreto de aplicación del REGEPA en Asturias.

La inscripción en el REGEPA solo compromete a modificar anualmente la situación de la explotación, mantener actualizado el cuaderno de explotación (en especial el uso de productos fitosanitarios) pudiendo ser objeto de inspección dentro del Plan Coordinado de Gestión.

Presente y futuro de la IGP Faba Asturiana

Carlos Hernández explicó cómo realizar la solicitud de inscripción, directamente a la Consejería o bien a través de Campoastur u otros colaboradores. Explica que el REGEPA llega a nivel de recinto, es decir, la subdivisión de parcela que define el cultivo. Esto último es imprescindible para la inscripción en el REGEPA.

La importancia del REGEPA más que la propiamente administrativa va en relación fundamentalmente con la seguridad alimentaria.

FIGURAS DE CALIDAD DE PRODUCTOS AGRÍCOLAS Y ALIMENTICIOSD. Vidal Álvarez

Especialmente por la inquietud de diferenciación de la Verdina, Vidal Álvarez explicó las diferentes figuras de calidad o protección de los productos agrícolas.

En el ámbito europeo tenemos las DOP, las IGP, las ETG (Especialidad Tradicional Garantizada), que están definidas por pliegos de condiciones que protegen esas producciones, con sus características, contra otras producciones o usos comerciales alternativos, y con el control oficial, siendo esas marcas propiedad del Principado, delegando la certificación y control a los Consejos Reguladores.

OTRAS FIGURAS DE CALIDAD DE ÁMBITO NACIONAL

Vienen definidas por la Ley de Marcas de 7 de diciembre (Ley 17/2001) y su reglamento que la desarrolla. Esta Ley establece varias modalidades:

• MARCA COLECTIVA: por ejemplo la del chorizo y morcilla asturiana registrada por ASINCAR. Permite un autocontrol y disponer a las entidades participantes diferenciarse con esa marca colectiva. Es dentro de las figuras de protección, la más sencilla y desarrollada por un reglamento de uso.

• MARCA DE GARANTÍA: que certifica que los productos a los que se aplica cumplen unos requisitos comunes, en especial, en lo que concierne a su calidad, componentes, origen geográfico, condiciones técnicas o modo de elaboración. Un ejemplo es la marca “Vacuno mayor de Asturias” o también “Sidra d’Escoyeta”. Está regulada por un reglamento de uso y tienen un plan de control y vigilancia, exigiendo un canon a quienes la utilicen.

• MARCA DERIVADA DE CADA EMPRESARIO.• ALIMENTOS DEL PARAÍSO: es una marca de garantía

registrada por el Principado de Asturias. El reglamento de uso establece que puede ser utilizada para diferenciar

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productos agroalimentarios certificados conforme a los requisitos establecidos en los pliegos de condiciones técnicas correspondientes al producto, aprobados por resolución de la Consejería competente en materia de agroalimentación. Los operadores vinculados estarán sometidos a un control del organismo regulador.

POSIBILIDADES PARA LA VERDINA Y OTRAS LEGUMBRES

Las figuras de Protección Europea (IGP, DOP….) son efectivas pero tienen el inconveniente del plazo y la amplia complejidad administrativa; de forma que llevaría varios años ponerlas en vigor.

De las figuras nacionales la que parece más conveniente es la MARCA DE GARANTÍA y se insiste en que de existir interés en la protección de la VERDINA hay que escoger desde ya el camino a seguir.

Se ha visto conveniente crear una marca de garantía para explorar la producción e interés en VERDINA, antes de explorar otras figuras de protección más complejas, cuestión en la que existió acuerdo de todos los asistentes.

Se concluyó finalmente en que lo más eficiente es la creación de esta marca de garantía dentro del CONSEJO REGULADOR IGP FABA ASTURIANA que organizará la elaboración del pliego de condiciones, siendo abierta esta gestión no solo a los actuales productores de faba inscritos sino también a todos los productores de verdina interesados, creando para todos ellos un registro de productores, siendo el Consejo Regulador el que realice el control de esta producción: “FABA VERDINA ASTURIANA”

Departamento Producción VegetalCAMPOASTUR

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Un ejemplo de jóvenes emprendedores en el sector de los pequeños frutos (arándano, fresa y frambuesa).

Datos de la explotación/ descripción situación actualSociedad SODEAVI, SC , SOciedad de DEsarrollo Agrícola de Villaviciosa son 5 amigos y compañeros de toda la vida , rondando los 40 años, con estudios universitarios y todos con otra actividad principal. Faustino Ortiz, Marcos Villar, Fermín Figaredo, Ramón Granda y Santiago Tuero constituyeron en 2013 la sociedad SODEAVI, una explotación de frutos rojos, con el arándano como cultivo principal.

Ubicación: el primer proyecto de SODEAVI fue la creación de una plantación de frutos rojos en el término del Peral, en la parroquia de Fuentes, en el concejo de Villaviciosa.

Superficie: Actualmente SODEAVI cuenta con una

plantación en El Peral con una superficie de 23.000 m2, dedicados al cultivo del arándano. Además en este año 2017, SODEAVI ha realizado la adquisición de una plantación de arándanos y fresas en el término de Peruyeru, que representa 12.000 m2 más de superficie agrícola.

Año de plantación: la plantación de arándanos de Fuentes es de Octubre de 2014, aunque los cultivos de fresa y frambuesa bajo plástico comenzaron en la primavera de 2014.

Los comienzos: ¿Cómo surgió la idea / porque decidisteis lanzaros a plantar / producir pequeños frutos arándano, fresas, grosella?Desde siempre habíamos oído hablar de estos frutos, de hecho algunos socios y amigos habían trabajado en alguna ocasión en la finca de Juan Carlos García Rubio, uno de los pioneros en este tema en Asturias, pero fue a raíz del proyecto fin de carrera de uno de nosotros, Ramón Granda, cuando la idea comenzó a tomar forma.

Entrevista al socio: SODEAVI, SC

Como explica Santiago Tuero, «decidimos ver las fincas familiares que teníamos e hicimos un estudio para saber si eran óptimas para el cultivo de los arándanos».Casi todas las fincas lo eran y eso les animó a dar un paso más; era necesario que la explotación estuviera agrupada y no diseminada por diferentes puntos del concejo. Se eligió la finca de uno de ellos, situada en Fuentes (Villaviciosa), ya que existían fincas colindantes con posibilidades de arrendamiento a largo plazo para sumar un total de 6,7 ha, una extensión adecuada a su proyecto original.

¿Cómo valoráis la experiencia hasta el momento? ¿Cuál fue/es la mayor dificultad?Debido al largo tiempo de espera entre los primeros trabajos de la plantación y la primera cosecha, que es de tres años, los primeros momentos fueron muy duros, pero hoy en día, viendo la evolución de las plantas y la producción que tenemos la experiencia es de lo más gratificante y emocionante que podemos sentir. Pero sin duda, el momento más duro fue el fuerte temporal de Marzo de 2014, que nos derribó el invernadero por completo y que nos produjo retrasos en plantación y producción, de los cuales a día de hoy todavía no nos hemos recuperado.

El mantenimiento anual/requerimientos¿Cómo realizáis/organizáis el mantenimiento y labores de la explotación?Los trabajos más importantes de los cultivos consisten en la poda y la recolección, para los cuales es necesario contratar personal, a parte del trabajo de los socios que residen en Villaviciosa. El resto del año para los trabajos de mantenimiento de la finca es suficiente con el trabajo diario del socio Marcos Villar y de un empleado a jornada completa y de los trabajos esporádicos del resto de los socios.

¿Cómo realizáis la comercialización de las producciones?Hasta este año hemos vendido nuestras frutas directamente a consumidores o fruterías y hostelería, debido al pequeño volumen que teníamos. Pero es evidente que con la entrada de las fincas a plena producción, es necesario comercializar en los mercados regionales, nacionales e incluso internacionales.

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Campoastur: ¿Por qué sois socios de Campoastur? ¿Qué servicios/ suministros valoráis más de Campoastur? Campoastur nos aporta los servicios, maquinaria y suministros, que por nuestro tamaño y por el hecho de estar empezando, no podemos asumir y con unos precios muy competitivos.

Empezamos con el servicio de maquinaria para realizar la plantación y con el suministro de materiales, como pueden ser la malla antihierba, tuberías,… cualquier material que necesitemos, está disponible en Campoastur. Tiene una gran estructura humana y económica, que te ofrece una gran seguridad y garantía, este año nos proporciona también el servicio de recolección de arándano y fresa.

Planes para el futuro. ¿Qué expectativas tenéis para los próximos años? ¿Como valoráis la experiencia hasta hoy?SODEAVI nació con el objetivo de desarrollar agrícolamente las fincas de las que disponían los socios. Nuestro proyecto principal han sido los arándanos.

En este otoño de 2017 ampliaremos la plantación de arándanos en otros 45.000 m2 en el Peral. Aunque en el futuro no descartamos la entrada en otros cultivos agrícolas o forestales que permitan el aprovechamiento de los recursos naturales de nuestro entorno.

Pablo Menéndez Bada.Ingeniero Técnico Agrícola

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En el cultivo del manzano de sidra en Asturias, se conoce como vecería, a la alternancia de años de fuertes cosechas con otros de producción escasa o nula (una vez sí, otra vez no). Este fenómeno ocurre a nivel de plantación, pero también sucede en el conjunto de la región generando problemas en la comercialización en los años impares y de abastecimiento de los llagares en los pares. El hecho de que en Asturias esté tan acentuada en el manzano de sidra responde principalmente a la falta de cuidados que recibían las pomaradas tradicionales. Actualmente la profesionalización de los productores tiene en el control de la vecería uno de sus mayores retos.

Origen y causas La inducción floral es el proceso regulado por hormonas vegetales en el cual el propio manzano decide que una yema sea para flor o para madera. La inducción floral tiene lugar en el manzano a finales de primavera, primeros de verano cuando el manzano se encuentra en post cuajado, con más o menos carga de frutos del tamaño de avellanas o nueces o mayores.

Causa hormonal. Existen unas hormonas vegetales segregadas por las pepitas de las manzanas que impiden la formación de yemas de flor, por lo tanto las yemas en presencia de estas hormonas evolucionaran mayoritariamente a yemas de madera. A más número de manzanas en junio, (exceso de número de manzanas), más pepitas segregando hormonas y por tanto menos flor o ninguna para el año siguiente, es una cuestión de numero de manzanas no de kilos.

Causa nutricional El manzano como frutal de hoja

La regulación de la vecería en manzano de sidra

El aclareo de frutos con fitoreguladores

caduca florece a principios de primavera – sin hoja – utilizando para ello las reservas acumuladas del año anterior, si el año anterior hubo exceso de cosecha este no tendrá reservas suficientes para mantener una floración abundante y vigorosa. En el manzano de sidra en Asturias esta situación se agrava por lo tardío de la recolección de algunas variedades, no dando tiempo al frutal a generar reserva alguna para la floración del año siguiente.

Problemas asociados a la sobrecarga de frutoAparte de los problemas asociados a la comercialización del fruto y el abastecimiento del sector transformador, existen otros inconvenientes para el productor de manzana. Los principales son mecánicos, roturas y caídas de árboles ya que el exceso de fruto a nivel de plantación provoca rotura de ramas desde finales de verano a principios de otoño e incluso perdida del sistema de formación de los manzanos. En plantaciones con un anclaje deficiente de los árboles, ya sea por la presencia de roedores o por tener el terreno una textura demasiado ligera, el exceso de peso en las copas aumenta los problemas de vuelco, especialmente cuando la plantación está en un lugar expuesto al viento.La sobrecarga aumenta el porcentaje de fruto que cae al suelo antes de llegar a la madurez – manzana del sapu- e implica un tamaño medio del fruto mucho menor lo que supone, por ambas razones, un mayor coste en la recogida.Influye, como está documentado, en la calidad de la manzana dando esta menos contenido en azúcar y polifenoles

SolucionesLa poda. Medida indirecta. Es la primera de las actuaciones que nos ayudarán a evitar la sobrecarga., El año que toca dar manzana debemos realizar una poda más severa de lo habitual, que nos permita eliminar buena parte de las ramas con exceso de yemas de flor. Distinguir estas yemas de las de madera es algo que nos ayudará mucho en este propósito.

El abonado . Medida indirecta. Para evitar o atenuar el estrés nutricional los años en los que se ha tenido un buen cuajado resulta muy interesante reforzar el

abonado en las semanas posteriores a éste abonado post floración. Con ello conseguiremos en cierta manera fuerza suficiente para el desarrollo del fruto y el vegetativo del árbol.

El aclareo. Las técnicas de aclareo consisten en quitar flor o frutos cuando son de pequeño tamaño - una avellana- En Asturias por las condiciones meteorológicas de la primavera (lluvias persistentes, neblinas, frio, etc.) adversas a la polinización, el buen cuajado siempre está en juicio, por lo que parece más prudente utilizar mejor el aclareo de frutos en post-cuajado cuando se vea necesario. Con el aclareo de frutos no disminuye a cosecha significativamente el año que se realiza, no se pretende disminuir cosecha de manzana. Se tira un porcentaje de frutos cuando estos son del tamaño de una avellana y los que quedan engordan más, al final pesan semejante. Recordemos

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que la manzana de sidra se vende por kilos, no por docenas y en cambio al año siguiente si hay retorno de fructificación que es lo que se pretende, y en consecuencia tendremos cosecha para satisfacer el mercado todos los años.

Solución: aclareo con fitoreguladores. En plantaciones de cierta dimensión y sobre todo con árboles adultos de cierto tamaño se utiliza el aclareo con fitoreguladores , dejando el aclareo manual que funciona muy bien relegado a situaciones no profesionales por inviable, debido a la gran cantidad de mano de obra que requiere.Este tipo de aclareo viene utilizándose en todo el mundo en manzano de mesa desde los años 60 del siglo XX, en manzana de mesa a parte de las regularización de cosechas tienen el problema del calibre comercial de la fruta y se ven doblemente obligados a utilizar esta técnica. Se utilizaron diversos productos que todos ellos funcionaban, estos fueron evolucionando con el tiempo, actualmente se están desarrollando con éxito en todo el mundo combinaciones de tratamientos a base de ANA, Benziladenina, etefón, y giberelinas que permitan la

regulación de la producción en las distintas variedades de manzano. En nuestra región, Campoastur ha venido realizando un esfuerzo notable en los últimos años tanto en investigación como en promoción de estas nuevas herramientas gracias al apoyo económico de Caja Rural de Gijón, fruto de estas investigaciones evaluando la respuesta de nuestras variedades y en nuestro clima, se empiezan a conseguirse resultados satisfactorios. Principio de prudencia: no obstante, por el funcionamiento de este tipo de productos se requiere del asesoramiento técnico ya que dependiendo de la carga de manzana o flor, el tamaño de la fruta, del árbol y la variedad, entre otros factores hay que fijar la dosis y el producto a emplear.

Los productosRHODOFIX: Ana 1%MAXCEL: 6-Benziladenina 1.98%FRUITEL: Etefon 48%AGROMOJANTE

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Época para realizar el aclareoUn aspecto de vital importancia para que cualquiera de las diferentes técnicas de aclareo tenga un efecto significativo sobre la floración y la producción del año siguiente es el momento en el que se realizan.

Aunque es una cuestión que depende de la variedad, podemos tomar como referencia que el aclareo debería hacerse siempre antes de que los frutos alcancen los 13 – 15 mm. Más o menos el tamaño de una avellana (moneda de 10 céntimos).

A partir de ese momento la eliminación de parte de la carga podrá ser beneficiosa para evitar roturas de cañas, pérdidas del eje, aumento del tamaño de los frutos, pero su capacidad para devolver producción al año siguiente será mucho menor.

El límite de tamaño para obtener resultados satisfactorios de retorno sería el de una nuez (moneda de 50 céntimos) donde ya solo es efectivo determinado producto y a mayor dosis.

La práctica Los socios de Campoastur dentro del plan de aclareo que se esta desarrollando desde la cooperativa se les

proporciona asesoramiento tecnico y se facilitan los productos en condiciones muy favorables. A modo de resumen práctico, la receta está publicada en la guia “Cultivo sostenible del manzano de sidra en Asturias. Tratamientos fitosanitrios y regularización de cosechas” publicada por Caja Rural de Gijon como fruto de ocho años de ensayos de aclareo realizados por Campoastur con el apoyo economico de Caja Rural de Gijon.Se reproduce enteramente a continuacion la página del aclareo. El tratamiento debe de realizar mojando abundantemente el arbol y con una temperatura por encima de los 20-22 grados sin prevision de lluvia en los dias posteriores.Para finalizar reiterar que en un principio es aconsejable asesoramiento técnico y ¡ánimo¡ que este año hay tajo.

Jorge García

Director técnico de producción vegetal

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Regulación de cosecha en manzano de sidraLa vecería corresponde a una respuesta natural de la planta la cual un año experimenta un ciclo de abundante fruto y leve crecimiento seguido de otro en el que la planta crece y almacena las reservas

Enero Febrero Marzo Abril Mayo Junio Julio Octubre Noviembre Diciembre

PODA ABONADO ACLAREO CON FITOREGULADORES (Tª entre 15-20º, tamaño de fruto 20-30 mm)

Cosechas regulares todos los años

Variedades verdes>5 años:750cc Maxcel + 75cc Etefón<5 años:750cc Maxcel + 150cc Etefón

FERTIMANZANO (8-12-18+2Mg)

Variedades rojas>5 años:500cc Maxcel + 150grs ANA + 75cc Etefón<5 años:500cc Maxcel + 150grs ANA

1.- Intensificar la poda los años de previsible cosecha.

2.- Abonado anual de mantenimiento, para evitar la vecería por agotamiento fisiológico. Análisis de suelo cada 3-4

años.

3.- Aclareo manual o con fitorreguladores, para evitar la inhibición hormonal de la inducción floral.

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A) FISIOLÓGICA: por agotamiento de la planta (nutricional).B) INHIBICIÓN DE LA INDUCCIÓN FLORAL: depende del nº de semillas (frutos), ya que estas son las responsables a nivel hormonal de fomentar-inhibir la inducción floral.

Enero Febrero Marzo Abril Mayo Junio Julio Octubre Noviembre Diciembre

PODA ABONADO ACLAREO CON FITOREGULADORES (Tª entre 15-20º, tamaño de fruto 20-30 mm)

Cosechas regulares todos los años

Variedades verdes>5 años:750cc Maxcel + 75cc Etefón<5 años:750cc Maxcel + 150cc Etefón

FERTIMANZANO (8-12-18+2Mg)

Variedades rojas>5 años:500cc Maxcel + 150grs ANA + 75cc Etefón<5 años:500cc Maxcel + 150grs ANA

1.- Intensificar la poda los años de previsible cosecha.

2.- Abonado anual de mantenimiento, para evitar la vecería por agotamiento fisiológico. Análisis de suelo cada 3-4

años.

3.- Aclareo manual o con fitorreguladores, para evitar la inhibición hormonal de la inducción floral.

*ANA: Ácido Naftaleno Acético (ANA 1%); *Maxcel: Benciladenina 2%

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Este año impar, a priori de buena cosecha, la floración del manzano de sidra en Asturias, vino en tiempo, cuando tenía que venir, ni adelantado, ni atrasado y con gran abundancia.

La naturaleza nos brindó un gran espectáculo para disfrutar en las pomaradas. Las variedades tempranas empezaron a florecer a últimos de abril con cuajados muy buenos, y las variedades tardías estuvieron con flor hasta últimos de mayo, el cuajado de esta ultimas está aún por ver , aunque parece inferior a las tempranas, las lluvias frecuentes, fuertes tormentas y altas temperaturas hicieron proliferar hongos que parece influyeron negativamente en el cuajado de estas.

En el puente del 1 de mayo se celebró la semana de la floración del manzano en la Comarca de

la Sidra ( Villaviciosa, Sariego, Nava, Bimenes Colunga y Cabranes), esta iniciativa se ve cada año ir a más y atrae a más turistas.

Campoastur colaboró como ya es habitual realizando una visita guiada el sábado 29 de abril, a una pomarada del concejo de Nava, asistieron un grupo de unas de 65 personas, días antes se colgó el cartel de completo. Nos acompañaron los cámaras y periodistas del programa Comando Actualidad de TVE1, es indudable que cada año despierta más interés y va cumpliendo entre otros el objetivo de poner en valor la manzana de sidra asturiana y el cultivo del manzano de sidra en Asturias y de difundir la cultura del sidra desde el nacimiento de la cosecha - en la floración de las pomaradas.

La floración del manzano un atractivo turístico

Actualidad sectorial frutas y hortalizas

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El próximo martes 20 de junio tendrá lugar el VIII Salón de la DOP “Sidra de Asturias” en Laboral Centro de Arte y Creación Industrial en Gijón, es la presentación de la nueva cosecha 2016 . El Consejo Regulador Sidra de Asturias desde hace poco más de un año, desde el mes de abril del 2016 , está gobernado por una gestora de consenso paritaria de seis lagareros seis cosecheros, presidida por el lagarero D. Tino Cortina y bajo la vicepresidencia de la cosechera de manzana Dña. Belén García Valdes, existe acuerdo entre cosecheros y elaboradores para desarrollar un programa en común. El 2017 se espera que sea el año y la campaña en que la denominación de origen “Sidra de Asturias” siente las bases para un impulso y desarrollo importante y anhelado. El sector cosechero y lagarero van de la mano por buen camino, trabajando hacia esa potenciación de la “sidra de Asturias” y la manzana asturiana, que tanta falta hacía, se prevén éxitos.

La denominación de origen “Sidra de Asturias” por el buen camino

El plazo de solicitud de las ayudas 2017 para las plantaciones a realizar en el 2018 está abierto, se pueden solicitar en las oficinas de los 11 GDR (Grupos de Desarrollo Rural) que gestionan las ayudas de los PDR (Plan Desarrollo Rural del Principado). La convocatoria por Resolución de la Consejería de Desarrollo Rural y Recursos Naturales del 6 de abril de 2017 está abierta hasta el 30 de septiembre. Campoastur sectorial de manzana te asesora y ayuda en la tramitación de las mismas.

Ayudas a las nuevas plantaciones de manzano de sidra