Revista Enespera edición 22, Noviembre 2009
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La revista de las mejores salas de espera de Costa Rica
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Año 2. Edición Nº22. Noviembre 2009
Ana Karina [email protected]
DIRECTORA EDITORIAL
FOQ’S [email protected]
DISEÑO GRÁFICO
Kin LópezFOTOGRAFÍA
Patricia FernándezCOLABORADORES
RECICLEMOS ESTA REVISTA
Revista Enespera es una publicación deIMPREX EN POSITIVO S.A.
Revista enespera es una marca registrada por IMPREX EN POSITIVO S.A.
Se prohíbe la reproducción total o parcial de esta publicación.
Teléfonos: (506) 8915.0249 / 8348.7942Telf/Fax: (506) 2215.3989
Clínica Santa Rita, Escazu, Guadalupe, Clínica Aguilar Bonilla, Rohrmoser, Mediplaza, Santa Ana, Lindora,
San Antonio de Belén, Avalon, Alajuela.
Especialista en estética Dental
Centro EspecializadoCardioVascular
C o s t a R i c a
Liberia
De paseo porAvenida EscazúEn Veragua Rainforest empápese de naturalezaNegocios verdesde la Universidad Earth
La Provincia de Limón, en el Caribe costarricense, es una región de una gran biodiversidad, es una zona de gran potencial turístico, cuenta con uno de los puertos de mayor actividad comercial, es receptor de turismo de cruceros, es el principal productor de bananos de exportación y posee una riqueza cultural muy peculiar.
Sin embargo, hasta ahora no ha logrado aprovechar todas esas condiciones, despegar y obtener el desarrollo económico que debería mostrar.
Pero se está avanzado en esa línea. Limón podría dejar de ser en unos años la cenicienta de Costa Rica si las instituciones públicas y privadas y los propios limonenses responsables de la promoción y el desarrollo de la provincia caribeña hacen un buen trabajo.
Una gran prueba de lo que están dispuestos a hacer todos los involucrados y co-responsables con el progreso de esta región, como son la Municipalidad de Limón, la Junta de Administración Portuaria y de Desarrollo Económico de la Vertiente Atlántica (Japdeva), la Cámara de Comercio y Turismo de Limón y el Instituto Costarricense de Turismo (ICT), entre otros, será la celebración de la regata de veleros Transat Jacques Vabre que tiene como puerto de llegada a Limón.
Les corresponde a todos ellos ser los anfitriones de la pareja de tripulantes de los 21 barcos, y de los más de 15 mil espectadores, entre extranjeros y nacionales, que se esperan visiten la ciudad y la villa turística instalada en el Muelle 70, entre el 18 de noviembre y el 10 de diciembre.
Los participantes de la regata Jacques Vabre Limón 2009, cuya temática principal es “cuidar los océanos para la preservación del planeta Tierra”, vienen a Costa Rica ilusionados por la imagen que tienen de Tiquicia, de ser un país comprometido con la protección del ambiente. Si como país verde satisfacemos las expectativas de este evento sostenible, la Transat podría llegar al menos tres veces más a Limón en los años 2011, 2013 y 2015.
Apostemos por este evento de alcance internacional, que éste sirva para el relanzamiento de Limón como producto o destino turístico de los costarricenses y también de los extranjeros.
Así que programe su próxima visita a esta Provincia y disfrute de todo lo que ella ofrece: parques y reservas naturales, su bosque tropical lluvioso, playas, gastronomía y cultura afrocaribeña, la Universidad Earth y la amabilidad y hospitalidad de sus pobladores.
Directora [email protected]
Disfrutar de Limón
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Correr sin lesionarseEsta disciplina propone una particular alineación del cuerpo para ejercitarse de manera fluida.
De paseo por Avenida EscazúEstá área se convertirá en la zona rosa de San José, donde podrá ir de compras, trabajar, entretenerse, y hasta vivir.
En Veragua Rainforest empápese de naturalezaEl parque de entretenimiento e investigación es una muestra de las riquezas que alberga el bosque tropical lluvioso.
El Havre:polo náutico normandoDesde este lugar de Francia parte la regata que arribará a Limón a finales de este mes. Limón recibe regata internacionalEl Puerto y la ciudad se visten de gala para ganarse el mérito de convertirse en el punto de llegada de la regata transoceánica
Transat Jacques Vabre por al menos cuatro años.
Prevenga la diabetes si la padeció en el embarazoTiene mayor riesgo de desarrollarla, así que comience a llevar un estilo de vida más saludable.
¿Tiene problemas con su vejiga?El diagnóstico certero de su afección, a través de un estudio de urodinamia, evitará cirugías innecesarias o equívocas.
Diabéticos deben planearsu alimentaciónRespete los tiempos y las porciones de comida para que puedan tener su enfermedad controlada.
Negocios verdesLa Universidad Earth y la cadena de supermercados orgánicos y naturales más grande de Estados Unidos mantienen una relación comercial de largo plazo.
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Atención dental en casa o en la oficina
Para el cuidado de su salud buco-dental ahora cuenta con un servicio de atención odontológica que se traslada a su casa u oficina. Servicios Oportunos de Salud (SOS) cuenta con médicos odontólogos generales colegiados que lo
atenderán donde usted o algún familiar lo requiera, con todo el equipo e instrumental necesario para garantizarle un servicio personalizado, afectuoso y de excelente calidad.
El servicio está dirigido a todas aquellas personas que no disponen de tiempo suficiente para trasladarse hasta una clínica y esperar a ser atendidos. Sin embargo, Hazzel Mora, representante de SOS señaló que en la práctica, quienes han demandado más este tipo de servicio han sido los adultos mayores que tienen alguna discapacidad, y les resulta un problema salir de sus casas e incluso de sus dormitorios; y también ha sido una solución para las familias con niños minusválidos, con retardo mental o autismo. “Por ejemplo, para los chiquitos autistas es conveniente atenderlos en su casa, porque a veces ellos se ponen agresivos si se les saca de su ambiente. Estamos ayudando a mejorar la calidad de vida de muchas personas y familias”.
Para solicitar el servicio a domicilio sólo debe llamar al call center de SOS (Telf: 25477-911) y hacer su cita. Generalmente la primera es para evaluación del paciente y para programar las futuras visitas. Las llamadas son atendidas de lunes a sábado de 8 am a 6 pm.
El personal de SOS en 10 minutos instala la silla odontológica con la lámpara y el instrumental, en un pequeño espacio de la casa u oficina.
A su alcance
Los tratamientos que le pueden brindar a domicilio son: extracciones, calzas, limpiezas, toma de impresiones para prótesis y férulas, y colocación de las prótesis dentales.
Mora aseguró que las tarifas de los procedimientos se han establecido de acuerdo con las tablas mínimas del Colegio de Odontólogos, porque quieren ser una opción conveniente, y además accesible.
Por ello las tarifas por traslados también son razonables. SOS abarca todo el Gran Área Metropolitana, llegando a San José y a las comunidades centrales de Heredia, Alajuela y Cartago.
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bienestar
Los principios de esta actividad física, que está basada en otras disciplinas como el Yoga, el Tai Chi y el Pilates, se basan en que el cuerpo corra pero de manera relajada, sin un esfuerzo excesivo, más bien que el movimiento sea liviano, natural, y casi
determinado por la fuerza de gravedad.
Su autor, Danny Dreyer, es un experimentado entrenador con más de treinta años de experiencia como corredor, que además practica el Tai-Chi. Según su promotor, con el Chi Running se consigue aumentar la velocidad, reducir el esfuerzo, y cuidar más el cuerpo, lo que se traduce en una prevención de las lesiones, que son muy comunes entre los corredores.
Una de las reglas de esta técnica es la postura. Es esencial
que el cuerpo esté bien alineado: las caderas en armonía con los tobillos, los hombros con las caderas, y el cuello erguido, pero siempre libre de tensiones y en una misma línea con el mentón. De esa manera el cuerpo fluye a medida que se avanza en la carrera.
Para lograr una postura alineada mientras se corre, los músculos abdominales inmediatamente posteriores al ombligo deben estar firmes (se debe estar consciente de ello), para permitir que la pelvis se balancee suavemente al ritmo de cada paso.
El pie es otro punto factor importante: lo primero que se debe apoyar en el suelo es la parte media de la planta del pie, ni los dedos ni el talón. De este modo la distribución del peso es más natural y el impacto sobre las articulaciones es mucho menor.
Meditar en movimiento
El Chi Running también pretende hacer del acto de correr una especie de meditación en movimiento, al involucrar también la concentración, la mente y la calma en la actividad.
Esta nueva técnica de carrera quiere estar en línea con otras disciplinas, como el Tai Chi y el Yoga, que buscan alcanzar tanto el bienestar físico como el emocional.
El concepto de Chi es básicamente energía. A través del ejercicio, ya sea con una carrera o una caminata intensa, se intenta potenciar el flujo energético a lo largo de todo el organismo, para así conseguir bienestar integral. Así como hasta ahora entendíamos al Tai-Chi como meditación en movimiento, también podemos considerar al hecho de salir a correr como otro tipo de introspección activa. Sólo se requiere relajación y constancia en su actividad física para lograrlo.
Correr sin lesionarseEl Chi Running, basado en otras disciplinas como el Tai Chi, el Yoga y el Pilates, propone ejercitarse de manera natural aprovechando la fuerza de gravedad.
Avenida Escazú, un desarrollo inmobiliario sin precedentes en la ciudad de San José, es un concepto estrella que nació con un premio: el primer lugar de la Bienal 2006, como mejor arquitectura urbana y contemporánea, otorgado
por el Colegio de Arquitectos de Costa Rica. “Ese premio le puso una flor en el ojal al plan maestro en el 2006”, dijo Anayanci Corrales, gerente de Mercadeo del proyecto.
Para Portafolio Inmobiliario, empresa promotora del complejo, Avenida Escazú es el primer centro de estilo de vida de Costa Rica que viene a conjugar espacios para trabajar, vivir, comprar, divertirse, en un mismo lugar, con un concepto peatonal. “Estamos buscando que la gente salga de los centros comerciales, de espacios cerrados en obra gris, queremos llevarlos a lugares abiertos, pero muy seguros, atractivos, y con una excelente ubicación”.
El ambicioso y planificado proyecto da preferencia a los
peatones. Las aceras son de más de 6 metros con la mitad techada, lo que va a permitir visitar el lugar a pesar de las lluvias; las calles y plazas de recreo son bien amplias porque en un futuro se pretende convertir a Avenida Escazú en un centro cultural, un lugar donde la gente vaya a escuchar música, ver artistas y exposiciones de arte, zona para hacer ferias como la de Arte de Escazú o la de orquídeas. Quieren que los escultores y otros artistas muestren sus piezas allí, que se hagan lanzamientos de discos, que sea una zona para pasarla muy bien.
“Definitivamente queremos convertir esta área de la ciudad en la zona rosa de San José, como la tiene Bogotá o México DF. La Gran Vía en El Salvador es la única que podría asemejarse a Avenida Escazú en la región centroamericana. Pero no hay nada con este concepto”, aseveró Corrales.
Avenida Escazú le brindará a visitantes e inquilinos mayor comodidad y una mejor experiencia al ofrecerles espacios
De paseo por Avenida Escazú San José también tendrá su zona rosa como la tienen Bogotá y el DF de México, un amplio espacio para caminar, ir de compras, salir comer, disfrutar de eventos culturales, trabajar y hasta vivir.
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idóneos para dar paseos tranquilos y al aire libre.
A todo lados caminando
Este complejo inmobiliario es el primero en el país que incluye comercios, oficinas y viviendas en más de 100 mil metros cuadrados, con elegantes y modernos edificios, en un entorno cosmopolita y seguro. El diseño es vanguardistas, mucho vidrio y líneas modernas.
“Es una Avenida que viene a satisfacer una cantidad de servicios comerciales, de entretenimiento, corporativos, entre otros, respondiendo a muchas de las necesidades de la gente que ahora anda buscando vivir en un espacio exclusivo, pero tener al alcance todo en el mismo lugar, para dejar de trasladarse en automóvil”.
Para Corrales, el complejo en sí es una solución para mejorar la calidad de vida de los inquilinos, porque quienes van a vivir ahí tendrán todo a la mano: el mercado, la farmacia, el hospital, el hotel, el cine, restaurantes, de manera que la gente pueda hacer su vida en esa pequeña ciudad.
“Esto es una necesidad que se está dando a nivel mundial, la tendencia es tener todo al alcance, muy accesible, vivir en un lugar privilegiado, exclusivo, agradable, seguro, pero al mismo tiempo se quiere tener el supermercado, el cine y el shopping cerca. Nosotros no estamos innovando porque esto es una tendencia mundial, aunque en Costa Rica si representa una novedad”, dijo Sylene Campos, gerente de Ventas de Portafolio Inmobiliario.
En expansión
Avenida Escazú estará culminada en su totalidad en unos 4 años. La torre médica, abierta desde 2006, fue el primer paso de este proyecto. Ya está en funcionamiento el Residence Inn de la cadena Marriott, el primer concepto de este hotel que sale de Estados Unidos y Canadá, para la zona de Centroamérica, que busca ofrecer estadías prolongadas.
También entró en funcionamiento el centro corporativo de oficinas y comercios. Marcas de gran renombre internacional como la española Adolfo Domínguez, French Connection, Max Mara tienen un espacio en este complejo.
“Las firmas internacionales confían en el potencial del mercado y en el desarrollo que ha tenido la zona oeste de la ciudad, en términos de oficinas, viviendas, residentes extranjeros, y eso ha hecho que para esas firmas sea atractivo venir a Costa Rica y ubicarse en un proyecto innovador que la gente va a convertir en un destino para tomar café, ir al cine, comer y hasta hospedarse”, destacó Campos.
La primera pantalla Imax y otras 6 salas de cine, 2 de ellas VIP, están pronto a inaugurarse, junto con el food court con
locales de cadenas de restaurantes como Teriyaki, Ichiban, Kentucky, Taco Bell y McDonald´s.
Para el próximo año esperan tener listo un edificio con lofts en condominio, con cuatro estilos diferentes, la gran torre de parqueos para 2.500 puestos. Posteriormente empezarán a construir el mall urbano de 3 pisos, en el cual habrá un supermercado Fresh Market, varias cafeterías y restaurantes, una tienda por departamentos, un gimnasio.
El plan maestro contempla levantar un total de 12 edificios en las 8 hectáreas de terreno; entre los que estarían incluidos un hotel boutique, un segundo condominio y otra torre de oficinas.
Portafolio Inmobiliario desarrolla un grupo de proyectos bien amplios desde la Marina Pez Vela en Quepos, hasta el centro comercial Lincoln en Moravia, en un futuro próximo. El centro comercial Plaza Itskatzú, las torres de oficinas Trilogía y Plaza Bratzi en Heredia, también llevan su sello.
Avenida Escazú está localizada al frente de la carretera Próspero Fernández contiguo al Hospital CIMA.
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Cuando visite la Provincia de Limón no sólo piense en disfrutar los canales de Tortuguero, las playas de Puerto Viejo o Cahuita y la comida caribeña, ahora también tiene la posibilidad de adentrarse en el exuberante bosque tropical
lluvioso y conocer muy de cerca algunas de sus maravillosas especies de flora y fauna en el parque de aventuras e investigación Veragua Rainforest, localizado a 12 Km de la entrada de la población de Liverpool, a unas 2 horas 45 minutos desde San José.
Veragua Rainforest ocupa un área de 1.300 hectáreas, de las cuales sólo 80 se destinaron a las edificaciones del parque, el resto del área está destinada a la conservación del bosque, y al estudio de la biodiversidad de esta región de Costa Rica que colinda con el Parque Internacional La Amistad y la Reserva Indígena Chirripó.
Al llegar a Veragua se sentirá bienvenido porque su amplia y original recepción, cuyo diseño del arquitecto costarricense Juan Ignacio Acuña fue galardonado en la IX Bienal Internacional de Arquitectura, parece abrirle los brazos invitándolo a pasar.
Usted decide si hace el recorrido de unas 3 horas y media que incluye el serpentario, ranario, insectario, mariposario, teleférico y los senderos catarata del puma y los gigantes; o si toma el largo, de un poco más de 5 horas que incluye todo lo anterior y además el canopy.
En Veragua Rainforestempápese de naturalezaEl bosque tropical lluvioso no deja de sorprender, en este destino turístico de la Provincia de Limón podrá apreciar una muestra de sus riquezas mientras recorre las instalaciones de este parque de aventuras e investigación.
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pura adrenalina
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Una muestra del bosque
Junto a nuestro guía Marco Cascante y enfilados hacia el corazón del bosque, iniciamos el recorrido en el serpentario. Allí, en terrarios, están exhibidas 12 especies de serpientes, venenosas y no venenosas, y 6 especies de lagartijas de las que se pueden hallar en este bosque tropical lluvioso de la cuenca caribeña.
Destacan la Boa constrictor, por su intimidante tamaño: 3,45 metros de largo y su grosor; así como las Oropel o Bocaracá por sus llamativos patrones de colores, y la lora falsa por su postura y actitud agresiva, siempre dispuesta a atacar, afortunadamente no es venenosa.
Por los senderos aéreos de madera, que resultan de menor impacto para el entorno natural, continuamos hacia la laguna de las tortugas. Es importante destacar que el 96% de los caminos son aptos para minusválidos, por lo que no hay límites de edad o condición física para visitar Veragua Rainforest.
Continuamos hacia el ranario, esta exhibición al igual que todas las demás están muy bien rotuladas y descritas para que cualquier visitante pueda entender la información allí presentada.
Los terrarios del ranario diurno muestra las distintas ranitas venenosas, no venenosas y algunas especies de sapos. Aunque usted crea que comprendió muy bien los tips que le dieron en la sala informativa para diferenciar una rana de un sapo, le aseguramos que frente algunas criaturas tendrá sus dudas.
Uno de los puntos más interesantes del tour es el ranario nocturno, donde se ha recreado una noche en el bosque tropical lluvioso de manera que los visitantes puedan apreciar la actividad de estos seres que están activos en la oscuridad. Con su pequeño foco de luz blanca y la destreza propia de los guías para detectar dónde están esas pequeñas criaturas, aparecen iluminadas y ante nuestros ojos varias ranitas y sapos. Y para asegurarse que siempre verá algunas también están los terrarios.
Dejando atrás la humedad y la oscuridad de este lugar, pasamos al museo de las mariposas y otros insectos, allí como si se tratara de una joyería están exhibidas colecciones de mariposas que se pueden encontrar en toda Costa Rica y una importante variedad de insectos y arácnidos propios de este bosque.
En este punto verá la primera estación de investigación del parque a cargo del entomólogo, especialista en escarabajos (coleópteros), Rolando Ramírez y de su ayudante Julián, quien comenzó como obrero y hoy sabe cómo recolectar y clasificar distintos especímenes.
Llegamos al mariposario donde tendrá la oportunidad de apreciar una variedad de mariposas en un ambiente natural. Al salir se encontrará con el jardín de colibríes y seguidamente con el área del café, la tienda de recuerdos y el restaurante. También se topará con la estación de investigación del Inbio, allí verá al para taxónomo Ronald Villalobos en plena faena.
En el corazón del bosque
Otro punto de interés del parque es el teleférico que lo llevará hasta los senderos del puma y de los gigantes. Es un recorrido de 500 metros en la góndola dentro del bosque y con una privilegiada vista al mar, divisará el puerto de Limón y la isla Uvita.
Con toda razón el logo de Veragua Rainforest es una ranita roja, pues ella lo acompañará por todo el camino hacia la catarata del puma en el río Victoria. “Le aseguramos que no se irá sin verla saltar en su ambiente natural”.
Se sentirá muy pequeño al ubicarse a la par de las raíces de algunos de los inmensos y centenarios árboles del sendero los gigantes. La estrella de este lado del bosque es el “indio desnudo” un grueso y enorme árbol al que le han calculado unos 300 años.
Si dispone de más tiempo no dude en deslizarse por entre las copas de los árboles y disfrutar las vistas de la Reserva Indígena Chirripó y del Parque Internacional La Amistad.
Usted también puede vivir esta experiencia si se acerca hasta la provincia de Limón, ya sea en un paseo ida por vuelta o en su paso hacia otros lugares de la región. El parque también ofrece paquetes con transporte y almuerzo incluido desde San José.
Tarifas
Para nacionales y residentes las entradas tienen un precio de: 12.000 colones adultos y 7.000 niños. Los estudiantes de escuelas y colegios privados pagan 5.500 y los de públicos 3.500. El tour de canopy es adicional: 35 dólares adultos y 25 niños. Más información: www.veraguarainforest.com o por el telf: 2296.5056.
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El Havre (en francés Le Havre) es la primera ciudad normanda, su puerto es el quinto más grande en Europa y el primero en Francia para el comercio exterior; también tiene un puerto marítimo y una playa que ha sido premiada con el Pabellón Azul
que distingue las zonas litorales cuya gestión del medio ambiente es impecable.
Desde este lugar zarpan, cada dos años, los veleros de la regata Transat Jacques Vabre. Este año, en su novena edición, los barcos atravesarán el Atlántico para arribar a Puerto Limón,
en Costa Rica, para finales de este mes. Una competencia que mezcla deporte con acometividad y aventura humana.
La buena imagen de Costa Rica en Europa, el programa de gobierno “En Paz con la Naturaleza”, y el compromiso del país centroamericano de actuar por un desarrollo sostenible fueron las principales razones por las que Puerto Limón fue elegido entre sus competidores Puerto Colón (Panamá) y Campeche (México), como nuevo destino de esta ruta.
Desde el siglo XVI, cuando comenzó la modernización del
El Havre: polo náutico normandoDesde esta ciudad del noroeste de Francia, situada en la desembocadura del río Sena y junto al Canal de la Mancha, en Normandía, parte la regata que llegará este mes a Costa Rica.
tesoros del mundo
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tesoros del mundo
puerto bajo las órdenes del cardenal Richelieu, ministro principal de Luis XIII, hasta hoy, la evolución de la ciudad ha estado sometida a la influencia del mar y de las actividades marítimas, las cuales han contribuido al desarrollo de una metrópoli marítima internacional.
Este polo náutico de Normandía, de privilegiada situación geográfica, se encuentra junto al canal de la Mancha, en la desembocadura del río Sena; y desde 1993 es el puerto de salida de la prueba transoceánica Jacques Vabre.
El Havre tiene una gran tradición náutica y balnearia. La ciudad fue la primera en el continente europeo en fundar una Sociedad de Regatas, a finales de 1838; y el más antiguo club de vela francés es el havrés.
El puerto de recreo de El Havre, en aguas profundas y accesible las 24 horas del día, es el más cercano a París y cuenta con 1.300 argollas. El Centro Regional Juventud y Deporte acoge a los deportistas de alto nivel en formación y a todos los clubes náuticos que practican kayak, vela, submarinismo, dándole a las instalaciones una dinámica de largo plazo.
Urbe restaurada
El Havre fue ocupada durante la II Guerra Mundial por las tropas alemanas y sufrió intensos bombardeos británicos. Fue la ciudad de Francia más destruida. El área devastada se reconstruyó bajo la dirección del arquitecto Auguste Perret, uno de los más grandes de su época.
El centro histórico fue declarado, por la UNESCO, Patrimonio Cultural de la Humanidad en 2005, como un ejemplo excepcional de arquitectura y urbanismo de posguerra y la explotación innovadora de las posibilidades del hormigón: “la piedra que fabricamos nosotros, mucho más bella y noble que la piedra natural”, según Perret.
La ciudad conserva varias construcciones antiguas, algunas de las cuales fueron restauradas después de 1945. Entre los puntos de interés se encuentran la iglesia de Notre Dame con su campanario (siglos XVI y XVII), la moderna iglesia de San José (Saint Joseph) y el museo de Bellas Artes André Malraux.El museo Malraux, inaugurado en 1961, es un elegante cubo de vidrio con tejado de aluminio sujeto por dos postes de acero, tuvo desde el principio una museografía (revolucionaria para la época) basada en estructuras interiores flexibles. El recinto está dedicado a la historia del arte de la transición del siglo XIX al XX y a la luz. Cabe destacar que el impresionismo nació en esta ciudad.
La mayor realización técnica de la iglesia San José, la representan las 12.768 piezas de vitrales de colores para cubrir una superficie total de 378 m² que ofrece en su núcleo
iluminaciones excepcionales.
La primera capilla de Nuestra Señora de la Gracia (Notre Dame), erigida en el siglo XII, fue destruida en 1359. Desde la fundación de la ciudad se han sucedido tres edificios en el emplazamiento que ocupa actualmente la catedral de El Havre.
Otro atractivo es el Puente de Normandía, que une las dos riberas del Sena en su desembocadura: la ciudad de El Havre, en la orilla derecha, con Honfleur, en la orilla izquierda. Su longitud total es de 2.143,21 metros, de los cuales 856 se encuentran entre los dos pilares del puente de doble arpa.
Preservar riqueza
El Havre es la primera ciudad de Francia en haber creado una Zona de Protección del Patrimonio Arquitectónico, Urbano y Paisajístico en su patrimonio moderno. Desde julio de 1995, las fachadas y patios interiores de la zona de las 250 hectáreas donde viven unos 20.000 habitantes, no pueden ser modificados sin la autorización de la Ciudad y de los Edificios de Francia, y todas las obras exteriores están sometidas a un reglamento. De esta manera se prevé preservar el espíritu de Perret.
La ciudad también se comprometió con desarrollo sostenible desde hace muchos años, y tradujo su compromiso en la elaboración de una agenda que entre otras muchas acciones contempla: el eco-barrio, la adaptación de un barrio a las normas Alta Calidad Medioambiental; los Jardines colgantes, espacio de 17 hectáreas en el centro dedicado al mundo vegetal y a sus exploradores, es una joya suplementaria para una de las ciudades más verdes de Francia con 38 m² de espacios verdes por habitantes; y el tranvía, un modo de transporte público en vía propia cuya puesta en circulación está prevista para 2012 y que vendrá a complementar las numerosas pistas y parques para bicicletas distribuidos por toda la ciudad.
Limón recibe regata internacionalEl puerto y la ciudad se visten de gala y asumen la gran responsabilidad de darle la bienvenida a tierras costarricenses a los navegantes de esta competencia transoceánica.
Después de una reñida competencia entre varios puertos latinoamericanos, Puerto Limón fue seleccionado y, específicamente el muelle 70, se convertirá en pocos días en el nuevo punto de llegada de la novena edición de la regata de
veleros Transat Jacques Vabre.
Esta prueba transoceánica sale del puerto de la ciudad francesa de Le Havre el 8 de noviembre, y se estima que los navegantes estén arribando al puerto limonense a partir del 21 de noviembre. Dependiendo de las condiciones climáticas y de las dificultades que hayan atravesado los 21 barcos (7 multicascos de 50 pies y 14 monocascos de 60 pies) y sus dos tripulantes, el arribo podría extenderse hasta principios del mes de diciembre. Así lo indicó Jacque Lanusse-Cazalé representante oficial de la empresa promotora de la justa deportiva Transat Jacques Vabre Limón 2009.
La regata se organiza cada dos años desde 1993, cuando se celebró su primera edición en la que partieron 13 barcos –8 monocascos y 5 multicascos- del puerto de Normandía en ciudad del Havre, hasta Cartagena en Colombia. Las primeras cuatro ediciones llegaron a Cartagena, y las cuatro siguientes a Salvador de Bahía (Brasil).
Ruta del café
Jacques Vabre, fundador y patrocinador histórico de la competencia, es un profesor nacido en 1921 en la ciudad de Montpellier que decidió continuar con la empresa de café de su padre, y en 1968 fue la primera marca en Europa en vender en supermercados el café molido al vacío. Él propuso el trayecto que repite la historia de la gran vía marítima del café entre Europa y América Latina.
En esta nueva edición, las tres categorías de veleros (40, 50 y 60 pies) saldrán del puerto francés de Le Havre, el domingo 8 de noviembre, a las 2 p.m. para los multicascos y las 2.30 p.m. para los monocascos. Los navegantes que se lanzan a esta riesgosa aventura de cruzar el Atlántico tendrán que enfrentar
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muchos retos en su trayecto de 4.730 millas náuticas para los monocascos y de 5.005 millas náuticas para los multicascos.
Después del Canal de La Mancha, los monocascos seguirán una ruta hacia República Dominicana, que deberán dejar a estribor antes de entrar al mar Caribe, mientras que los multicascos irán a dar la vuelta hacia Barbados, al sur de las Antillas, antes de converger con los monocascos hacia Costa Rica. Los trayectos de los multicascos y de los monocascos se distinguirán siendo más duros para monocascos si escogen ir por el más corto hacia el Paso de Mona, y más abiertas para los multicascos que tendrán que escoger entre una trayectoria recta hacia Barbados o un rodeo hasta el sur en la búsqueda de los alisios.
Una novedad para la regata de este año, es el “black out”: entre la salida y la llegada los navegantes tendrán la posibilidad de no dar su posición durante un tiempo de 24 horas. Lo que representa un día entero para tomar una opción, intentar una estrategia diferente o deshacerse de un adversario muy cercano.
Evento sustentable
Desde hace 20 años, la comunicación del café Jacques Vabre está enfocada en la capacidad de la marca de atraer los mejores cafés de América Latina. Pero es con La Transat con la que inició realmente una comunicación que cruza las fronteras galas, una iniciativa de Kraft Foods Francia, propietaria del producto desde 1992.
Para la empresa es un distintivo y elemento diferenciador organizar una competencia entre Le Havre, el puerto de llegada del café de América Latina, y los países productores que comercializan sus productos vía marítima desde el Atlántico.
En Costa Rica, Jacques Vabre compra café en un beneficio de Aquiares en Turrialba. La Finca, certificada Rainforest Alliance, cuenta con 917 hectáreas de las cuales 675 están dedicadas al cultivo de café.
La temática principal de la comunicación de Jacques Vabre para la edición 2009, es “cuidar los océanos para la preservación del planeta Tierra”. Jacques Vabre y todos los participantes de la regata vienen a Tiquicia ilusionados por la imagen que tienen de Costa Rica, de ser un país comprometido con la protección del ambiente.
El compromiso de La Transat con el tema ambiental fue también una de las razones por la cuales el presidente de la República Oscar Arias decretó el evento de Interés Público y Nacional (Gaceta del viernes 4 de setiembre del 2009).
Y por ser un evento sostenible, La Transat Jacques Vabre
quiere llegar al menos cuatro veces a Limón en 2009, 2011, 2013 y 2015.
Limón turístico
En el muelle 70 de Puerto Limón han sido instalados unos pantalanes (módulos flotantes) para construir una marina provisional donde permanecerán los barcos hasta finalizada la llegada de los navegantes, y desde donde zarparán de regreso a Europa. También se destinó un espacio para la torre de control del juez, se remozaron las instalaciones y se montó una villa donde se darán cita organizaciones locales para comercializar y mostrar parte de la riqueza cultural limonense con su gastronómica, artesanía, música; así como los sitios de interés turístico.
La ciudad ha recibido una gran limpieza y se ha desplegado allí un importante contingente de Fuerza Pública para ofrecerle mayor seguridad a todos los visitantes y limonenses.
Para el Instituto Costarricense de Turismo, la Municipalidad local, la Cámara de Comercio y Turismo de la Provincia, y la Junta de Administración Portuaria y Desarrollo Económico de la Vertiente Atlántica (Japdeva), la celebración de este evento de alcance internacional debe servir para el relanzamiento de Limón como producto o destino turístico de los costarricenses y extranjeros.
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Existe interés en propiciar y consolidar el desarrollo de la Provincia de Limón, y particularmente de su capital. Iniciativas como el Proyecto Limón Ciudad Puerto, se encaminan en esa dirección: hacer que la perla del Caribe de Costa Rica genere riquezas y
bienestar para los limonenses, y sea un tesoro apreciado por turistas nacionales y extranjeros.
Algunos remozamientos se le han hecho a la ciudad y al puerto, como parte de los preparativos para la celebración de la llegada de la regata internacional Transat Jacques Vabre Limón 2009, con la cual se espera la visita de miles de visitantes entre finales de noviembre y principios del mes de diciembre. Ese evento le dará una nueva imagen a la ciudad, motivará una reactivación económica y del turismo hacia Limón; y podría ser el impulso, junto con el aprovechamiento de todo su potencial, para su esperado despegue.
La afro-caribeña
La ciudad de Limón, que creció bajo la influencia del enclave bananero, se caracteriza por una arquitectura popular con base en el uso de madera que ofrece reminiscencias de las urbes del sur de Estados Unidos y Jamaica. Su casco antiguo tiene las características de un centro histórico, su puerto es el más importante del país para la importación y exportación, y también arriban a él barcos de crucero.
Entre los sitios arquitectónicos e históricos localizados en el centro de Limón, están el edificio de correos, que alberga también el museo etno-histórico limonense, y el Black Star Line. Este último es una obra construida en 1922 y declarada patrimonio histórico arquitectónico. Su nombre proviene de la empresa naviera homónima fundada por Marcus Garvey, quien luchó por la reivindicación de los derechos del grupo
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El encanto de LimónMayor seguridad y limpieza, rescate de los espacios y servicios públicos, y mejor aprovechamiento de sus atractivos naturales contribuirán a promover la llegada de turistas e inversiones hacia esta región caribeña.
Foto Cortesía: TicoArtístico
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étnico negro.
Desde el bulevar de Limón se pueden observar edificios históricos y la Isla Uvita. Esta porción de tierra, frondosa en vegetación tropical, de contornos rocosos y arrecifes coralinos, fue declarada Monumento Nacional por ser el primer lugar que visitó Cristóbal Colón durante su cuarto viaje en 1502. La isla era conocida para el momento como Quiribrí. Cuenta con senderos que le dan la vuelta, y otro que conduce al faro. En ella se lleva a cabo un proyecto de conservación y reproducción de la tortuga verde.
Esta ciudad es bien diferente al resto de las poblaciones de Costa Rica, y eso no sólo se percibe a simple vista al mirar su arquitectura victoriana caribeña y Art Nouveau, sino además porque ella está muy influenciada por la cultura Afro-Caribe que se manifiesta en otros aspectos.
La mayoría de los habitantes de Puerto Limón son descendientes de caribeños, de piel oscura, cabellos trenzados, tienen su propio dialecto (el inglés criollo), hay una gran variedad de credos religiosos, su música combina diversos elementos e influencias como el calipso y el reggae, y su comida es realmente particular.
Si quiere observar cómo es la vida de esta ciudad y de los limonenses visite el Parque Vargas, ubicado al final de la ciudad, cerca del muelle de Puerto Limón, con vista al océano Atlántico. Este recinto conserva una muestra de la exuberante flora de la región atlántica.
Un malecón llamado Tajamar, que bordea toda la orilla del área urbana, separa a la ciudad del mar. Allí, en el costado este de la ciudad, se ubica el Anfiteatro que estuvo por muchos años abandonado.
Para tomar un baño de playa, los limonenses tienen a Playa Bonita, de aguas turquesas, arena blanca, vegetación, y con puntos para surfear. Este rincón encantado está muy cerca del centro, carretera a Moín.
Con la recuperación de sus atractivos y el cambio de imagen se espera que la ciudad de Limón deje de ser un lugar de paso, tanto para los pasajeros de los cruceros que arriban a Puerto Limón, como para los turistas que se dirigen al Cariber Sur (Puerto Viejo y Cahuita) o al Parque Nacional Tortuguero en el norte. El objetivo es que la gente la visite, que este punto del país se convierta en un destino de Costa Rica tan atractivo como La Fortuna de Arenal o Manuel Antonio.
Modernizada y próspera
Limón-Ciudad Puerto, proyecto de Ley bajo el expediente 17.017, pretende revitalizar a la ciudad de Limón, mejorando las condiciones de vida y de trabajo en una de las ciudades más deprimidas de Costa Rica; y preparar la modernización del puerto de Limón. Cuenta con un crédito del Banco Mundial por 72,5 millones de dólares y una contrapartida del gobierno costarricense por 7,5 millones de dólares. El Proyecto se enfoca en cuatro áreas claves: revitalización urbana y cultural, fomento de la economía local, buen gobierno local y planificación estratégica de la ciudad puerto, y modernización de los puertos Limón y Moín.
actualidad
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Entre el 4 y 10 por ciento de las embarazadas puede padecer diabetes gestacional. Ésta suele desaparecer después
del parto, pero las mujeres que la desarrollan tienen un riesgo de presentarla de nuevo en un
próximo embarazo, o en el futuro. Por ello el endocrinólogo José Jiménez Montero, del Hospital CIMA San José, advirtió sobre la importancia que las pacientes que la hayan padecido durante el embarazo comiencen a prevenirla, a pesar de que sus valores hayan retornado a los niveles normales luego del nacimiento de su bebé.
El doctor Jiménez indicó que ciertos cambios básicos en el estilo de vida pueden ayudar a prevenir el desarrollo de la diabetes tipo 2 en el futuro, después de sufrir la gestacional. Hacer ejercicio, seguir una dieta baja en azúcar y bajar de peso contribuyen a reducir el riesgo de padecer esta enfermedad de por vida.
La diabetes gestacional comienza cuando el cuerpo no es capaz de producir y usar toda la insulina que necesita para el embarazo. Sin suficiente insulina la glucosa (azúcar) no puede convertirse en energía y se acumula en la sangre hasta alcanzar niveles muy elevados. Esto se conoce como hiperglicemia. Como en otros tipos de diabetes, la que aparece durante el embarazo resulta de una condición en la cual el cuerpo tiene dificultad para manejar los niveles de glucosa en la sangre.
No se conocen las razones que causan esta anomalía, sin embargo el endocrinólogo señaló que las hormonas de la placenta que ayudan al desarrollo del bebé, son las mismas que impiden la acción de la insulina en el cuerpo de la madre. Este problema se llama resistencia a la insulina, lo que impide que el cuerpo de la madre use la insulina que produce y se presente la diabetes gestacional.
Detectar y tratar oportunamente
Entre las semanas 24 a 28 las embarazadas deben hacerse
la primera medición de sus niveles de glucosa en sangre. Si los indicadores son de 100 a 110 mg/dL en ayunas y de 140 después de las comidas se deberá hacer una prueba más específica, una curva de tolerancia, para diagnosticar e indicar el tratamiento. Habrá que incluir insulina en el mismo si en el estudio se obtienen al menos dos de los siguientes niveles: >180 mg/dL una hora después de haber administrado 100 gramos de glucosa, >155 después de dos horas y >140 a las tres horas.
El endocrinólogo señaló que la detección temprana permitirá controlar la diabetes gestacional y evitará que ésta afecte a la madre y al bebé. La falta de tratamiento o de control de la diabetes gestacional puede causar en la madre: hipertensión, aumento del líquido amniótico, y el riesgo de someterse a una cesárea; y en el bebé: sobrepeso, bajo nivel de azúcar en la sangre (hipoglicemia), altos niveles de bilirrubina en la sangre (icteria), mayor probabilidad de desarrollar obesidad y diabetes, y malformaciones congénitas.
“La inyección de insulina es un tratamiento seguro para las mujeres embarazadas, mientras que no se recomienda el uso de pastillas”, dijo el doctor.
Planifique su embarazo
Si usted es una mujer con factores de riesgo para desarrollar esta enfermedad, porque hay antecedentes de diabetes en familiares cercanos, tuvo un parto previo de un bebé con un peso por encima de 4 kg (9 lb), es obesa, ha tenido un aborto espontáneo o muerte de un recién nacido de manera inexplicable, y tiene más de 25 años, debe llevar un control antes de embarazarse. Por ejemplo, debe ejercitarse y alcanzar un peso adecuado para reducir la posibilidad que padezca intolerancia a la glucosa durante su embarazo.
Prevenga la diabetes si la padeció durante el embarazoLa diabetes gestacional suele ser transitoria pero es un alerta para cuidarse luego del parto, y así evitar desarrollarla a futuro y de por vida.
Dr. José Guillermo Jiménez MonteroEndocrinólogoHospital CIMA San JoséTelf: 2208.1433
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¿Tiene problemas con su vejiga?Un estudio de urodinamia le permitirá a su urólogo obtener información valiosa para realizar un diagnóstico preciso.
salud
La solución para muchas de las molestias vinculadas con el funcionamiento de la vejiga no está siempre en la cirugía,
algunos problemas en el sistema urinario se pueden solventar
con medicamentos. Para que su médico pueda manejar la mayor información sobre su afección y pueda indicarle el tratamiento más adecuado, es necesario aplicarle un estudio de urodinamia. Así lo señaló el doctor Carlos León Solano, cirujano urólogo del Hospital Clínica Bíblica.
Para el especialista, este es un estudio pertinente para todas aquellas personas, hombres o mujeres, e incluso niños, con trastornos urinarios; ya sea que presenten dificultad o urgencia para orinar, que no lleguen a tiempo y se les fugue la orina, o que padezcan diversos síntomas urinarios persistentes que un cultivo no explique que se trate de una infección.
“La urodinamia nos ayuda a esclarecer el diagnóstico en estos casos, y por consiguiente a tratar a nuestros pacientes con mayor conocimiento de causa, sea tanto por las causas existentes como por las que quedan descartadas con el estudio”, explicó.
El urólogo dijo que ya los médicos no pueden decirle a las pacientes simplemente: “usted tiene incontinencia urinaria de esfuerzo, que es un padecimiento muy común en la mujeres, que probablemente la tenga, y la cual ha sido toda la vida diagnosticada clínicamente. Pero ahora debemos evidenciarla con urodinamia y ver si además de eso padece algún otro problema en el funcionamiento o en los nervios de su vejiga”.
Por ejemplo, indicó que una paciente diabética crónica puede tener incontinencia urinaria de esfuerzo y también una disfunción de su vejiga por daño neuropático o neurológico producido por la diabetes. En esta situación, no simplemente operándola se va a corregir el problema porque tal vez con la operación caiga en el otro extremo, que no pueda orinar y se
le deba colocar una sonda porque la vejiga no funcione.
“Con este estudio se evitan cirugías innecesarias, porque muchas veces a la paciente se le fuga la orina y el médico dice que la vejiga está caída y que va a operarla para corregir el cuello de la vejiga o la uretra para que no se salga la orina, pero entonces la paciente queda igual o peor porque no puede orinar. Qué pasa, que ella tenía un daño en la vejiga que no podíamos sospechar o comprobar sin la urodinamia”.
Aseveró que este estudio le da mucha luz a los médicos, y de eso se trata, de practicar la medicina basada en la evidencia.“La urodinamia nos ayuda a dilucidar en el preoperatorio todo sobre el grado y las patologías que pueda tener la vejiga del paciente”.
En consulta
El examen se realiza en el mismo tiempo de una consulta regular, tarda de 30 a 40 minutos. Es mínimamente invasiva y requiere una preparación previa.
Al paciente se le va llenando de forma paulatina la vejiga con un suero y en la computadora se va registrando, conforme se va llenando, las presiones dentro y en la pared de la vejiga, en los esfínteres y dentro del abdomen.
Durante el estudio también se le pide al paciente que tosa en un momento dado, y se toman los cambios de presiones dentro y fuera de la vejiga, y se detecta si se produce una fuga de orina. Además se le pide que indique en qué momento del proceso de llenado siente deseos de orinar y cuándo cree que ya es inminente que no puede aguantar.
Al final se le pide que orine y se registra la forma de orinar mediante una curva, que también ayuda a dilucidar el origen exacto del problema.
Carlos León SolanoCirujano UrólogoHospital Clínica BíblicaTelf: 2522.1000 Ext.2306
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La nutricionista Sugey Orocú, del Hospital La Católica, señaló que “la alimentación es una de las bases en cualquier
tratamiento para la diabetes, porque de los alimentos depende
el nivel de azúcar en la sangre del paciente. De acuerdo con la carga glicémica de ellos le bajará o le subirá”.
Por ello es vital que los diabéticos lleven una dieta sana, ya que ésta les permitirá mantener la enfermedad controlada y mejorar su calidad de vida.
Independientemente si usted es un paciente diabético o no, la nutricionista aconsejó antes que nada, la importancia de planificar con anticipación cada comida o el menú de la semana de modo que compre todo lo que necesite, pueda mantener un balance en su alimentación, y evite que al final usted se coma lo primero que se encuentre en la refrigeradora, en la despensa, o en la soda más cercana a la oficina, que no siempre resultará lo más saludable. Esta planificación es mucho más importante si se sigue un tratamiento para la diabetes.
Los planes de alimentación se diseñan de manera individualizada porque se deben tomar en cuenta qué tan avanzada está la diabetes, si sufre otras patologías, el tratamiento farmacológico que sigue, y los requerimientos calóricos según sus características y estilo de vida: sexo, talla, edad, el ejercicio que realiza.
“Hay que llevarles un seguimiento a los pacientes entre el endocrinólogo y el nutricionista porque cada organismo responde de forma diferente, y en algunos casos se puede requerir un cambio en el plan de alimentación. También los pacientes deben estar en contacto permanente con su nutricionista para mantenerlo al tanto de los resultados de los controles glicémicos que se realice”.
Limitaciones
Para la nutricionista todas las personas, no sólo quienes
padecen diabetes, deben tener una alimentación saludable. Y eso implica respetar los tiempos de comida, que tiene que ser más rigurosa para los diabéticos, como si se tratara de la toma de un medicamento. “Todos los días deben desayunar, merendar, almorzar y cenar a las mismas horas. No se puede posponer u omitir alguna comida”.
Otra recomendación clave es que ninguna comida puede estar cargada de harinas o carbohidratos, porque se descompensará. “Hay que distribuir los carbohidratos, grasas y proteínas durante todo el día, en cinco o seis comidas, para que no se produzcan ni picos ni bajas de azúcar”. Recuerde que los postres y los azúcares simples están casi prohibidos para los diabéticos, pero afortunadamente existen opciones con sustitutos de azúcar en el mercado de los cuales se puede valer el diabético para que su alimentación no se vea tan restringida y sea placentera. No obstante, la nutricionista advirtió que estos productos deben consumirse con moderación atendiendo a las porciones recomendadas y cerciorarse muy bien que no contengan grasas o azúcares provenientes de alcoholes. “Hay que aprender a leer las etiquetas”.
Otra advertencia para los diabéticos es evitar el consumo de alcohol, pues las bebidas alcohólicas tienen como consecuencia una subida y una baja inmediata del nivel de glicemia que pueden resultar muy peligrosas.
Para evitar las tentaciones es mejor no comprar las cosas que no debe consumir, conocer sus debilidades y crearse el hábito de sustituir alimentos calóricos por otros más saludables como las frutas, los vegetales crudos, los panes integrales. A medida que vaya modificando concientemente sus preferencias se irá habituando a comer sano.
Diabéticos deben planear su alimentaciónEs vital respetar sus tiempos y las porciones de comida para que puedan tener su enfermedad controlada, y planificar su dieta para no improvisar y comer lo más fácil de preparar.
Licda. Sugey OrocúNutricionistaHospital Hotel La CatólicaTelf: 2246.3222
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La Provincia de Limón, en el sector caribeño de Costa Rica, tiene una marcada influencia cultural, principalmente de países del Caribe y de África que se observa en sus tradiciones, música, y particularmente en su gastronomía. Entre las
especialidades gastronómicas afro-caribeñas están el Patty, el Rice and Beans y el Pan Bon.
Sin embargo, los sabores de Limón son mucho más ricos, pues también mezclan productos y preparaciones con influencias indígenas, de mestizos, mulatos y criollos de Costa Rica y de otros países de Centroamérica; así como de chinos, italianos y hasta indios y árabes.
Habilidades culinarias
Usted puede experimentar todo ese sabor exótico que sale de los fogones limonenses en unos rinconcitos de la ciudad de San José. Uno de ellos es “La Cuchara de Tipi”, en Tibás, un sencillo restaurante donde es posible degustar algunos de los platillos característicos de la cocina caribeña que prepara su chef y cantante Rogelio “Tipi” Roger, quien aprendió el arte culinario desde niño como parte del aprendizaje de su cultura negra y por pertenecer a una familia en la que muchos cocinaban y cocinan muy bien.
“La comida en La Cuchara de Tipi sabe a Caribe, a leche de coco, a chile panameño, a curry y a pimienta negra que le dan un toque diferente a las comidas. Cocinamos carnes muy bien adobadas pero adaptadas al paladar de los josefinos, para que desde un niño hasta un adulto puedan experimentar estos platos limonenses sin temor a que les caigan mal. Aquí la gente deja el plato limpio y la cocina está a la vista de todos para que vean cómo hacemos lo que se van a comer”, dijo Roger.
El secreto de su cuchara es cocinar con amor, él no sigue recetas sino que va probando hasta alcanzar el sabor que desea obtener.
El afamado Patty, un pastelito horneado de masa colorada relleno con carne, o con plátano maduro (Plantirtart) o con
piña (Pinneappletart), y el Rice & Beans (que se cocina en leche de coco y podría considerarse el embajador de la cocina limonense), son los platos que más piden quienes visitan el restaurante.
Sin embargo, Tipi recomienda otras especialidades como el arroz con pollo y arroz con camarones caribeño, y el casado limonense (Bochinche) que en lugar de arroz incluye espaguetis sofritos en salsa caribeña no picante.
Del fogón caribeño¿A qué sabe Limón? A leche de coco, a chile panameño, a jengibre, a pimienta negra... Deguste la sazón de los platillos más populares de la gastronomía limonense sin salir de San José.
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El chilero, hecho por Tipi, lo tendrá a la par para que le añada a su plato todo el que desee, pero tenga cuidado que enchila bastante.
Probar a bocados Usted puede iniciarse en el arte de apreciar la gastronomía limonense escogiendo algunas opciones de la amplia carta de “Bocas”, que son pequeñas raciones de los mismos platos principales, los cuales también se pueden ordenar en distintos tamaños.
Otro lugar que ofrece una interesante variedad de especialidades caribeñas es Whapin, restaurante localizado en el barrio Escalante. Allí no sólo se reproduce un ambiente caribeño con imágenes, sonidos y colores propios de esa región, sino también la sazón afro-caribeña. En la sección “Antojos & Bocas”, puede escoger porciones personales para experimentar distintos platillos de la amplia carta.
Para empezar con algo caliente están las sopas: Whapin que es picante, elaborada con mariscos (cangrejo) cocidos con leche de coco, especies y tubérculos caribeños (elote); y otra especialidad de la cocina limonense, el Rondón de Mariscos, que lleva ostiones, baby clams, camarones, y tubérculos de la zona atlántica (como la yuca, el ñame, el ñampí y el tiquisque) cocidos en leche de coco. La primera es realmente picante, se le puede aderezar un toque de limón y es más bien un caldito, mientras que el Rondón es más cremosito y se le siente mucho más el sabor de la leche de coco.
Acerca del Rondón de Whapin, reza la leyenda que: “Un día a la cocinera del Paraíso le pidieron hacer un plato muy especial, porque los invitados del Rey del Paraíso, eran los Dioses del resto del Universo. Después de consultar a todos los grandes
maestros y pedir los mejores consejos de los sabios, inventó el plato. Ese plato se llama Rondón. Eso no tiene nada de particular, excepto que nuestra cocinera era la jefe de cocina del Paraíso”.
El cocimiento lento de guisos como el Rondón proviene de la cocina africana. En La Cuchara de Tipi existen otras variedades de Rondón: el de pescado y bacalao en sopas, y el de carne en sopa y en salsa.
Una boquita muy particular en Whapin es el de la Fruta de Pan que ofrecen en temporada, son unos chips con un sabor que puede estar entre el de la yuca y el patacón, y se acompaña con frijoles molidos. Este es un plato de evidente influencia antillana.
Y de postre, difícil la elección, pero muy acertada: el pie de coco de Whapin o el queque de banano de La Cuchara de Tipi. Refrésquese tomando Agua de Sapo (Hiel, como la llaman los negros), una deliciosa y refrescante bebida en agua con limón, jengibre y tapa de dulce; o el Sorril o Agua de Jamaica, a la que también le añaden un toque de jengibre.
Paladar familiarizado
Aprenda a comer comida caribeña en: La Cuchara de Tipi: del Scotiabank de Tibás 100 metros sur, 100 oeste. Martes a Sábado de 11:30 am a 9:00 pm y los Domingos de 11:30 a 7:00 pm. Cerrado los lunes. Teléfono: 2240.5121Whapin: Barrio Escalante, de la rotonda de El Farolito 200 metros este. De Lunes a Sábado de 11:30 am a 2:30 pm y de 6 pm a 10 pm (los viernes hasta las 11 pm). Cerrado los domingos. Teléfono: 2283.1480.
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En Guácimo de la Provincia de Limón se estableció en 1989 la Universidad Earth con el propósito de formar profesionales en ciencias agrícolas y recursos naturales que puedan contribuir al desarrollo de los trópicos mediante la conciliación de la producción
agrícola y la preservación del medio ambiente.
El rector de la Earth, José Zaglul, explicó que para el momento que adquirieron la finca bananera donde se construiría el campus universitario era un gran contaminante por los químicos y las bolsas que se usaban, y el mal manejo de los desechos, entre otros aspectos relacionados con la producción de banano.
Desde ese momento se propusieron convertir esa actividad agrícola en un negocio sostenible. Por más de 15 años los profesores y estudiantes de la universidad han estado experimentando en la plantación, desarrollando nuevas técnicas que han incrementado la calidad y reducido el impacto social y ambiental de la producción comercial de banano.
No usan bolsas con químicos para la protección de las frutas, sembraron árboles a la orilla del río, fabrican papel con el desecho del banano y elaboran compost, tratan las aguas residuales, utilizan fertilizantes y fungicidas orgánicos, instalaron servicios sanitarios en la plantación, ofrecen
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Negocios verdesLa Universidad Earth produce bananos bajo un modelo de agricultura sostenible que vende a Whole Foods Market, la cadena estadounidense más grande de supermercados naturales y orgánicos. Ambos comparten la visión de hacer negocios con un mínimo impacto sobre el ambiente.
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en positivo
comida caliente a los trabajadores, pagan buen salario y crearon un centro de recreación para los empleados, entre otras prácticas de sustentabilidad que han sido modelo de la industria y replicadas por otras fincas bananeras.
Whole Foods Market, la mayor cadena estadounidense de supermercados de productos naturales y orgánicos, reconoció el trabajo ambiental y social que venía realizando la Earth, y desde 1998 compra casi la totalidad de la producción de bananos de la finca. Paga 20 centavos más por estas frutas reconociendo el valor superior que tienen al ser cultivadas bajo estándares verdes.
A lo largo de estos años de relación comercial la universidad le ha vendido un millón y medio de cajas a Whole Foods. El próximo año aspiran venderle 600 mil cajas de bananos costarricenses que se comercializan bajo la marca Earth en Estados Unidos.
Valores compartidos
Walter Robb, presidente de Whole Foods Market, destacó que el negocio de esta compañía está en hacer el bien y ganar dinero haciendo eso.
Desde 1980, cuando abrieron el primer local en Austin Texas, se plantearon una serie de propósitos idealistas para el momento, que se constituyeron en los valores centrales de la empresa, y que a la fecha ha quedado demostrado que son la clave de su éxito: más de 280 supermercados en Estados Unidos, Canadá y el Reino Unido; y más de 8 mil millones de dólares en ventas.
“Se puede tener y vivir la esencia de la empresa con profundos valores éticos y ser rentable al mismo tiempo”, dijo Robb.
La cultura de esta organización o su filosofía está permeada por valores como: vender productos naturales y orgánicos de la más alta calidad disponible en el mercado; satisfacer y fascinar a sus clientes; educar a todos sus relacionados (proveedores, consumidores, empleados, socios, comunidades, entre otros) sobre los productos naturales y orgánicos, la alimentación saludable y el cuidado del ambiente; motivar y apreciar el esfuerzo de su equipo de trabajo; interesarse en las comunidades y el medio ambiente; y establecer relaciones ganar-ganar con sus proveedores.
Así como los consumidores han juzgado y apreciado sus esfuerzos de sostenibilidad, Whole Foods Market ha
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reconocido los de la Earth y por ello han mantenido un vínculo comercial por más de una década. “La relación con la Earth es especial y se ha consolidado porque tenemos en común nuestros valores y el deseo de trabajar por un mundo mejor. La marca Earth no es un banano sino el símbolo de cómo se ha podido mejorar el ambiente y la vida de la gente”, dijo el presidente de Whole Foods.
Entre las actividades vinculadas con la sostenibilidad de la cadena de supermercados están: la sustitución de las bolsas plásticas por las de papel elaboradas con material reciclado; la elaboración de compost a partir de desechos de productos orgánicos frescos; el uso de paneles solares en 6 tiendas; respeto a las normas de producción animal y pesca al momento de comprar carnes, pescados y mariscos; el otorgamiento de préstamos a pequeños productores; la realización de ferias del agricultor en los parqueos de los supermercados; pagos justos para los productores; promoción de buenas prácticas en nutrición saludable como el almuerzo escolar.
Robb enfatizó que la Responsabilidad Social Empresarial no se limita a una persona o a una oficina con un rótulo en la puerta, sino que debe ser un compromiso de toda la empresa y en la que todos deben participar.
Huella social en Limón
La cadena de supermercados, a través de su Fundación Whole Planet, opera desde 2006, en la Provincia de Limón, una agencia del banco Grameen, creado en Bangladesh por el premio Nobel Muhammad Yunus. A través de esta entidad se han otorgado microcréditos a más de 10 mil costarricenses.
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Experiencia virtual de manejo
Para conducir el auto e-tron que Audi exhibió en el
Auto Show de Fráncfort sólo hay que esperar al mes
de diciembre, para hacerlo de manera virtual, cuando
el concepto eléctrico esté disponible en el juego
PlayStation Home, un servicio de juegos 3D para la
comunidad PlayStation3.El Audi e-tron es un deportivo de alto rendimiento
impulsado sólo por motores eléctricos, estará
disponible de manera exclusiva en el juego Vertical
Run dentro del Audi Space. De esta manera, la firma de
los cuatro aros se convierte en el primer fabricante de
automóviles que desarrolla un espacio virtual propio
en el ámbito de las consolas de juego para el hogar.
El videojuego plantea el objetivo de ganar a los
contrincantes acumulando la suficiente energía
eléctrica, y evitando cometer errores a bordo del
e-tron para alcanzar la máxima velocidad posible. Para
acceder al Audi Space en diciembre, los jugadores
pueden descargar desde ya el PlayStation Home en sus
consolas de manera gratuita.
Deseará un Chocolate El nuevo celular Chocolate de LG Electronics (LG-BL40) es el cuarto teléfono de la serie Black Label (Etiqueta Negra), y viene con una distintiva pantalla LCD de 4 pulgadas de ancho, es de alta definición (800 x 345 píxeles de resolución). Su gran pantalla se aleja de los diseños convencionales, porque tiene una Relación de Aspecto Panorámica de 21:9, parecida a la del cine. Navegar por internet es increíblemente fácil, porque con 800 píxeles a disposición no hay necesidad de desplazarse horizontalmente para leer páginas web enteras. La pantalla también ofrece una interfaz de usuario de pantalla dual que eficientemente puede mostrar dos diferentes tipos de contenido de forma simultánea. La pantalla Real VGA proporciona una amplia gama de colores naturales que permiten mostrarle al usuario fotos más nítidas, videos más fieles, juegos más dinámicos y documentos más legibles.El nuevo LG Chocolate es increíblemente delgado.
Mejores Prácticas de RSECuatro empresas radicadas en Costa Rica recibieron el “Reconocimiento a las Mejores Prácticas de Responsabilidad Social Empresarial”, por llevar a cabo acciones ejemplares a nivel nacional o regional.Purdy Motor (Sistema de calidad en el manejo de desechos
y cuidado del ambiente DERAP), Intel (Programa de Educación en América Latina), Hotel Punta Islita (Arte y Turismo: Herramienta para el empoderamiento y mitigación de la pobreza) y Bridgestone (Campañas de lucha contra el dengue y llantas de desecho) fueron las compañías reconocidas por el Centro Mexicano para la Filantropía (Cemefi), la Alianza por la Responsabilidad Social Empresarial en México (AliaRSE) y la Red Americana Forum Empresa. Las prácticas fueron seleccionadas a partir de una convocatoria realizada entre los miembros de Forum Empresa, alianza hemisférica de organizaciones que promueven la RSE, cuyo capítulo en Costa Rica es la Asociación Empresarial para el Desarrollo, AED.
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receta
Patricia Ferná[email protected]
Pincho de camarones con chipotle y tequila
Ingredientes
• 18camaronesjuvenilespeladosylimpios• 1latadetomate• 3cucharadasdetequila• 1cucharaditadechilechipotleenpolvo• ½cucharaditadeajotriturado• 2cucharadasdeculantropicado• Salypimienta
Preparación
Precalentar la parrilla en high. Remojar los pinchos de madera en agua al menos 1 hora antes de la preparación.
En la licuadora poner los tomates, el tequila, el chile chipotle, ajo, culantro, sal y pimienta y licuar hasta lograr una mezcla homogénea. Apartar ½ taza y el resto hervirla hasta queespese.
Poner los camarones sobre una tabla y montarlos en los pinchos. Con una brocha cubrir los camarones con la salsa que separó. Colocar los pinchos en la parrillera y dejarlos 3 a 4 minutos por lado sin cerrar la tapa de la parrilla y estar cubriéndolos con la salsa.
Sacar de la parrilla y servirlos sobre un platón con la salsa reducida al lado.
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Auditorio Ibirapuera, Sao Paulo. Un trapecio blanco con una lengua roja, una gran puerta que permite observar el palco desde el exterior del recinto.
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Nuevo Museo de Arte Contemporáneo, Nueva York. El edificio asemeja una pila de 7 cajas poco equilibradas que crean espacios internos amplios y flexibles.
Turning Torso, Malmo. Torre residencial sueca estructurada en 9 cubos rotatorios que se retuerce sobre sí misma girando 90º de la base a la planta alta
Museo de Arte Islámico, Doha. Edificio de volúmenes cúbicos que parece flotar sobre el golfo Pérsico. Su atrio se compara con un templo futurista.
Museo Judío de Berlín. Edificio revestido en zinc de diseño entre líneas: una recta quebrada en varios puntos y otra articulada con final abierto; y vacíos.
Museo de Young, San Francisco. De estilizada fachada de cobre de láminas perforadas que revelan una torre espiral, su estructura simula una pirámide.
Sede Central de la Televisora de China, Beijing. Dos torres en forma de L apoyadas en 60°que se doblan en 90°en lo alto y lo bajo y forman un lazo continuo.
Edificio Central de BMW, Leipzig. Con forma de vela de barco, este edificio semitransparente une los principales centros de producción de la planta.
Taipei 101, Taipei. Soporta terremotos de hasta 7 grados y vientos de más de 450km/h, por su amortiguador eólico. Su ascensor es el más rápido del mundo.
30 St. Mary Axe, Londres. Edificio de oficinas que usa la mitad de energía de una torre similar por su estructura de rejilla diagonal y su ventilación natural.
Los 10 edificios
más geniales del
mundo
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Fuente: Forbes
Los 10 edificios
más geniales del
mundo
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