2014 N66

EntreNosotros

CSE-

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LA REVISTA BIMESTRAL DEL SOCIO CLIENTEMAYO/JUNIO

EL TEMA DEL MESINFLUENCIA DEL CAMBIO CLIMTICO SOBRE LA SALUD

CONSUMIDORHOY COMEMOS...Tu farmacia en la naturaleza

ACTUALIDADHABLAMOS CON...Jos Vicente Mart Bosc

TOMA NOTAMASCOTASCambio de horario

entrenosotros

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VENTANA ABIERTATrucos, recetas y los temas

que ms os interesan.

EL TEMA DEL MESInfluencia del Cambio Climtico

sobre la salud y los alimentos.

NOTICIAS CONSUMConsum, una de las mejores

empresas para trabajar en Espaa. La franquicia Charter factura 140

millones de euros en 2013.

LOS FRESCOSJudas verdes,

versatilidad culinaria y nutritiva.AS LO HACEMOS

NOSOTROSPoltica con los proveedores.

CONCETESuperar complejos.

MASCOTASCambio horario,

afecta a nuestras mascotas?

HOY COMEMOS...Tu farmacia en la naturaleza.

HABLAMOS CON...Jos Vicente Mart Bosc, doctor

en medicina y ciruga y director del Informe Cambio Global Espaa

2020/50. Cambio climtico y salud.

SALUD Y BELLEZAPadeces insomnio?

Hay alimentos que pueden ayudarte.

SABER COMPRARCocinar con microondas:

rpido, limpio y muy fcil.

...A EXAMENDietas vegetarianas.

ES ECO ES LGICOQu es el certificado de ahorro energtico?

CUIDADO INFANTILAlimentacin

y rendimiento acadmico.

CONSUMIDOR ACTUALIDAD TOMA NOTA

SUMARIO

Estimados socios y socias:

Ahora que tenemos ms horas de luz solar con el cambio al horario de verano parece que los das sean ms largos. Apetece hacer ms actividades al aire libre, con la familia y los amigos, y el calorcito propio de los meses primaverales empieza a hacerse sentir. Qu maravilla, no os parece?

Sin embargo, tambin afrontamos la recta final del cole y/o universidad de nuestros hijos, con exmenes y trabajos de fin de curso, para lo que es fundamental que rindan al 100%. Aunque existen muchos factores que influyen en su aprendizaje acadmico, uno de los ms importantes es su alimentacin. En Cuidado infantil te explicamos la relacin entre la dieta de los nios y su concentracin y capacidad para aprender.

El cambio horario afecta a unas personas ms que a otras, pero y a nuestras mascotas? Los animales, como las personas, tienen un reloj biolgico interior que controla una gran variedad de funciones, entre las que se encuentran el comportamiento, el sueo o la alimentacin. Si quieres saber ms sobre el tema, no te pierdas nuestra seccin de Mascotas.

Ya sea por el cambio de hora, por las preocupaciones, por el colchn hay muchas personas que no duermen bien de manera habitual, incluso, padecen insomnio, y eso acaba pasando factura a la salud. En Salud y Belleza te explicamos qu alimentos que nos ayudan a dormir mejor para que nuestro sueo sea relajado y reparador. Adems, en nuestra seccin Hoy comemos encontrars informacin para aprovechar todo lo que la naturaleza nos brinda a travs de sus flores, races y frutos: el uso de las plantas medicinales para prevenir o aliviar dolencias.

Conoces las diferentes dietas vegetarianas? Estn las veganas, ovo-lacto-vegetarianas, crudvoras o frugvoras... Su eleccin se basa en diversos argumentos que van desde lo estrictamente nutricional, hasta un compromiso medioambiental e incluso humanitario. Las analizamos todas en A examen

Adems, te enseamos todo lo que puedes hacer con el microondas, con recetas facilsimas, que te ahorrarn mucho tiempo. Y te explicaremos en qu consiste el certificado de ahorro energtico, obligatorio si quieres comprar, vender o alquilar una vivienda. Tambin cmo superar los complejos

Todo esto y mucho ms encontraris en la revista que tenis en las manos. Esperamos que los temas os gusten y disfrutis con su lectura.

Edita: Consum S. Coop. V. Consejo de Redaccin: Teresa Bayarri, Mnica Als, Vanessa Prez, Julio Albero, Lourdes Brugera, Ana Mara Garca, Ricardo Fabregat, Carmen Boronat, Luca Asins, Carmen Picot, Silvia Moreno y Nuria Riba. Administracin y Documentacin: Tina lvarez, Inma Costa y Vanessa Gmez. Redaccin y Administracin: Consum S. Coop. V. Avda. Alginet, n 1, 46460 Silla (Valencia) Telfono: 900 500 126 Fax: 96 120 18 63 e-mail: comunicacionexterna@consum.es. Colaboraciones: M ngeles Toms (Psicloga), Sarri Masi (Traductores), Ximena Orbe (Nutricionista). Diseo y Maquetacin: Engloba. Fotografa: Archivo de Consum S. Coop. V. Fotomecnica: Lithos. Imprenta: Artes Grficas del Mediterrneo. Depsito Legal: V-1443-2012. Publicacin Bimestral. Consum S. Coop. V. Papel ecolgico y exento de cloro.

EDITORIAL

Entramos En la rEcta final dE curso, con

ExmEnEs y trabajos, y

nuEstros hijos nEcEsitan

rEndir al 100%. una buEna

alimEntacin Es fundamEntal

para su aprEndizajE.

entrenosotros

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http://facebook.com/supermercadosconsum

?

98%

2%

04 05

A. S

B. No

QuesadaIngredientes:1 yogur de limn3 huevos1 vaso de harina2 vasos de leche1 cucharada de margarina1 vaso de azcarRalladura de 1 limn

Elaboracin: Batir los huevos y aadir el yogur de limn, la ralladura y la harina. Mezclar bien.En otro recipiente poner la margarina a fuego lento hasta deshacerla e incorporar la leche. Remover hasta mezclar.Cuando la leche est templada, apartar del fuego y unir al resto de los ingredientes, junto con el azcar. Verter en una fuente para horno y dejar cocer unos 20 minutos a 180 grados aproximadamente, hasta ver que est slido.

lali merlos snchez

Ventana abierta

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Lo mejor de Facebook

Trucos

Aprovechas el cheque regalo y otros descuentos de Mundo Consum para ahorrar en tu cesta de la compra?Recuerda que ahora puedes consultarlos e imprimirlos online: www.consum.es/mundoconsumMundo Consum, donde siempre ganas t!

La opinin de nuestros fans

COCINA

Como quitar la piel a los pimientos asadosunta los pimientos con un poco de aceite e introdcelos en el horno. una vez asados, ponlos en una bolsa de plstico y cirrala. mantenlos as durante una hora y vers cmo la piel sale sin ninguna dificultad.

Adoracin Serra

All i oli en su puntitopara que tu all i oli te quede sabroso y consistente, adele patata hervida bien tamizada o nueces machacadas. Vers que rico te sale!

Alberto Eduardo Linares

HOGAR

Limpiar placas de induccinsi en tu cocina las placas de induccin han perdido el brillo, renuvalas pasando un pao ligeramente humedecido en una mezcla de amoniaco y agua. despus seca muy bien y vers cmo las placas vuelven a brillar como cuando eran nuevas.

Ana Del Amor

Eliminar la cera de un candelabropara eliminar la cera de tu viejo candelabro, envulvelo en papel de peridico e introdcelo en el horno tibio, ya apagado. la cera se ir fundiendo e impregnar los papeles. Vers que bien se limpia!

M Rosario Snchez

BELLEZA

Aclara las manchas de sol en la pieluna cucharadita de vinagre de manzana, una de zumo de limn y dos cucharadas de agua son suficientes para acabar con las manchas de sol en tu piel. aplcate esta mezcla con un algodn sobre la zona de tu piel en la que tengas manchas, notars que se aclaran un poco y se vern menos.

Matilde Pea

Blanquear las uas amarillaspon 2 cucharadas de bicarbonato de sodio en un bol y mezcla con agua hasta formar una pasta. Empapa un disco desmaquillante con la mezcla y aplcatelo en las uas mientras realizas un suave masaje y deja actuar 2 o 3 minutos. pasado ese tiempo, retralo enjuagndolo con abundante agua fra y scate bien las manos. pon en prctica este truco una vez cada 15 o 20 das y lucirs unas uas bonitas, sin manchas ni amarilleces.

Marisa Guijarro Estells

El aplauso es contagioso y la du-racin de una ovacin depende del nmero de espectadores. Si tan slo un pequeo nmero de personas comienza a aplaudir, el aplauso puede extenderse a todo el grupo. Y tan solo con que uno o dos individuos decidan dejar de aplaudir, el aplauso se apagar.

El chocolate puede mejorar las funciones cognitivas de manera muy efectiva si se consume puro, porque contiene una gran cantidad de flavonoides, que ayudan a me-jorar la memoria. Adems, ayuda a prevenir la diabetes y puede redu-cir la presin arterial.

Sabas que...

La receta

VENTANA ABIERTA

Si tienes algn truco infalible para la cocina, la casa o de belleza, comprtelo con nosotros en comunicacionexterna@consum.esY recuerda que tambin nos puedes enviar esa receta que te sale tan bien. Participa!

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3,58g

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599,24 kcal

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107,68g

5,54g

5,4g

12,56g

837,50 kcal

58g

44,46g

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30,52g

3,49g

96,25g

26,13g

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TU FARMACIA EN LA NATURALEZAla mEdicina natural, tan dE moda En los ltimos tiEmpos, no Es un inVEnto dE nuEstro siglo, ni siquiEra dEl prEcEdEntE, sino un modo dE sanar con ms dE 2.000 aos dE historia.

HOY COMEMOS...

Crema de coliflor con comino

Panecillo aromatizados de calabaza con arndanos

Ingredientes (4 personas)500 g de coliflor mediana, 100 g puerro grande en rodajas, 6 dientes de ajo no pelados, 20 g de aceite de oliva, 2 g de comino en grano, 1 litro de caldo de verduras, 300 ml de agua, 125 ml de leche desnatada , 5 g de perejil picado

Preparacin Precalienta el horno a 220C con calor abajo.

Lava y corta la coliflor en ramas pequeas y colcalas en una fuente para horno, tambin corta el puerro en rodajas finas y adelo, coloca los dientes de ajo sin pelar entre las hortalizas.

Aade el aceite de oliva y remueve bien las hortalizas para que se impregnen. Hornea du-rante veinticinco minutos. Una vez pasado el tiempo, retira del horno. Pon una cazuela de fondo grueso al fuego y tuesta durante unos segundos los granos de comino, retirando unos pocos para la decoracin final.

Echa en la olla las hortalizas asadas y uno de los dientes de ajo, aade el caldo de verduras y el agua y hierve durante quince minutos.

Cuando pase el tiempo aade la leche y el pe-rejil, deja cocinar otros diez minutos. Tritura con la batidora y pasa por el chino. Sirve bien caliente con los granos de comino y perejil picado.

Su sabor ligeramente picante y aroma pene-trante hacen del comino una especia verstil y que, en pequeas cantidades, hace los platos ms digestivos.

Ingredientes 15 panecillos (5 personas)600 g de harina de fuerza, 170 g de pur de calabaza, 50 g mantequilla en pomada, 2 huevos, 50 g de azcar moreno, 170 g de agua tibia, 5 g de levadura de panadera seca, 3 g de canela molida, 1 g de jengibre molido, 1 g de clavo molido, 125 g de arndanos rojos secos, sal

Preparacin Mezcla en un cuenco la calabaza con la man-

tequilla, los huevos, el azcar moreno y el agua. Aade la harina, la levadura seca, la sal y las especias. Trabaja todo hasta que quede una textura homognea. Aade los arnda-nos rojos y mezcla bien.

Vuelca la masa sobre una superficie ligeramen-te enharinada y comienza a amasar con energa. Si estuviera demasiado pegajosa, aade harina poco a poco. Contina amasando hasta conse-guir una textura suave, homognea, elstica y lisa, ligeramente hmeda. Forma una bola.

Engrasa un cuenco limpio con un poco de aceite, coloca la masa y da unas vueltas para que se impregne. Tapa con film o con un pao hmedo y deja reposar hasta que casi doble su tamao (entre una y dos horas).

Corta la masa en quince porciones aproxi-madas del mismo tamao y forma pequeas bolas con cada una de ellas.

Coloca las porciones en una o dos bandejas de horno, dejando espacio entre cada una. Tapa y deja que casi doblen su tamao, alre-dedor de una hora.

Precalienta el horno a 200C. Pincela los panecillos con un poco de leche y horna-los a media altura, bajando la temperatura a 180C, durante unos 25 minutos. Deben es-tar bien dorados y sonar hueco si golpeamos la base. Deja enfriar sobre una rejilla.

Para darles brillo, ms aroma y conseguir una textura suave, puedes pintarlos con mante-quilla cuando todava estn calientes.

Los arndanos rojos contribuyen al bienestar de las vas urinarias; gracias a su importante concentracin en taninos.

Ingredientes (4 personas)Masa: 1/4 l de agua , 5 g de miel, 20 g de aceite de oliva, 20 g de levadura, 500 g de harina integral, 100 g de semillas de lino, Sal Relleno : 40 g de aceite de oliva, 1 kg de rcula, 400 g de requesn, 200 g de mozzarella, 120 g de cebolla, 240 g de zanahorias, 2 dientes de ajo, 2 gr de organo, sal y pimienta

Preparacin Disuelve la levadura con la miel y agua tibia.

Tritura las semillas de lino. En un bol coloca la harina integral, la sal, el acei-

te, las semillas de lino y la levadura disuelta. Trabaja la masa hasta formar un bollo liso.

Aade ms agua si es necesario . Deja repo-sar durante 30 minutos cubierta por un pao.

Estira la masa sobre la mesada enharinada has-ta formar un rectngulo de 1/2 cm de espesor.

Relleno Ralla la mozzarella. Mezcla el requesn con la

sal y la pimienta. Agrega la mitad del queso mozzarella. Machaca el ajo y retrale la piel. Corta las za-

nahorias en rodajas y la cebolla en juliana. En una bandeja de horno, coloca el ajo, la zanaho-ria, la cebolla, sal, organo y el aceite de oliva.

Cocina en el horno a temperatura media du-rante 20 minutos aproximadamente.

Armado Extiende la masa y en el centro distribuye el

relleno de zanahorias y cebollas. Encima coloca el requesn, la mozzarella y la

rcula. Moja los bordes de la masa con agua y cierra

formando una medialuna. Lleva a una placa de horno, pincela la super-

ficie con aceite de oliva y espolvorea con se-millas de lino.

Cocina en horno a temperatura media duran-te 15 minutos ms o hasta que est dorada.

Las semillas de lino lisas y brillantes, que se alojan en el fruto redondo, al ser ricas en mu-clagos encierran grandes beneficios contra el estreimiento.

Informacin Nutricional (por racin) Informacin Nutricional (3 unidades) Informacin Nutricional (por racin)

Pizza de harina integral y semillas de lino rellena con requesn y rcula

ENERGA GRASASPROTENAS HDC SAT

MONO COLESTEROL FIBRA AZCARESPOLI

ENERGA

MONO POLI

PROTENAS

FIBRA AZCARES

GRASAS

COLESTEROL

HDC SAT ENERGA GRASASPROTENAS HDC SAT

MONO POLI COLESTEROL FIBRA AZCARES

La naturaleza ofrece infinidad de plan-tas que el hombre ha utilizado para sacar provecho teraputico de su esencia. Lo cierto es que las propiedades curativas de la gran mayora de las plantas, requieren una correcta preparacin, una valoracin de la combinacin de varias de ellas y una consideracin de la forma en que puedan aplicarse.

Aunque el empleo preventivo o curativo de las plantas medicinales se basa en la experiencia tradicional, hoy en da el uso de las plantas medicinales se justifica de manera cientfica y farmacolgica con la Fitoterapia.

Un aspecto importante a tener en cuen-ta en la elaboracin de los distintos pre-parados, es la consideracin del momento ms apropiado para la recoleccin de los elementos que se usarn como base, como por ejemplo las flores, hojas, tallos, corte-zas, frutos y races.

Las flores se recolectan antes de que se abran completamente.

Las hojas se recogen antes de que las flores se hayan desarrollado.

Los tallos se cortan despus de que hayan brotado las hojas.

La corteza se coge al principio de la primavera.

Las races se recolectan en otoo, cuando hayan cado las hojas.

Los frutos se recogen cuando estn totalmente maduros.

USO INTERNO DE LOS PREPARADOS

Ts. infusiones y tisanas. El t es un ex-tracto acuoso que se elabora tanto en fro como en caliente. Alberga las sustancias activas diluidas en el agua.

Infusin: Se emplea con las partes ms ligeras de la planta, como las hojas, flo-res o pequeas semillas. Se vierte el agua sobre las hierbas secas y se deja reposar 5-10 minutos. El objetivo es ex-traer los aceites esenciales mediante el calor. Al poder evaporarse se recomien-da tapar la taza. Una vez reposada se filtra y se bebe.

Decoccin: En este caso se usan los ele-mentos ms duros de las plantas, como las races y las cortezas. Aqu las hierbas se cocinan en agua a fuego lento durante 15-30 minutos. Luego se dejan reposar unos 5 minutos, se filtran y se consumen lo antes posible (tisana).

Jarabes. Su consistencia suele disfrazar el amargor de algunas plantas medicina-les. Una vez hecha la infusin o decoccin, se aade una base dulce (azcar, miel o melaza).

Tinturas. Preparacin lquida obtenida por la maceracin de las plantas secas o frescas. El ingrediente principal es el al-cohol etlico. No es necesario realizar un consumo inmediato, de hecho su finalidad es estar disponible en cualquier momen-to, ya que se conservan durante aos. La alternativa no alcohlica se prepara con glicerina.

USO EXTERNO DE LOS PREPARADOS

Compresas. Es una de las opciones ms antiguas, los romanos y los griegos se ser-van de ellas para tratar heridas, lesiones y calmar mltiples dolores.

Se impregna una tela de fibra natural con una infusin, una tintura lquida o un aceite esencial, se escurre y se aplica so-bre la piel de la zona afectada. El lquido puede o no calentarse dependiendo de la necesidad teraputica.

Aceites. En su esencia est la clave. Se ob-tienen por destilacin, prensado, maceracin o extraccin qumica. Los bsicos son: lavan-da, menta, eucalipto, sndalo y ylang-ylang.

Blsamos. Tienen una textura semisli-da, y se usa para picaduras, golpes, contu-siones o quemaduras. Para su preparacin se emplean sustancias activas extradas de las plantas mezcladas con una base de vaselina o cera, resinas o aceites.

TINTURA DE LAVANDA PARA REDUCIR EL ESTRS

se prepara una infusin con una o dos cucharaditas de lavanda y agua hirviendo. se deja reposar y luego se filtra y se bebe tres veces al da. se puede mezclar con tila, manzanilla o poleo.

BLSAMO HIDRATANTE DE ALOE VERA

cortar la hoja desde la base, pelar bien para eliminar la alona (de gusto amargo y efecto purgante) y extraer la pulpa transparente. Triturar y filtrar para obtener el gel.

entrenosotros

08 09

JUDAS VERDESVersatilidad culinaria y nutritiva

VARIEDADES DE JUDAS VERDES

Segn su forma: Judas de enrame: de vaina gruesa y

aplanada. Judas enanas: de vaina ms estrecha

y redondeada. Por su poca de cultivo: tempranas, semi-tempranas y tardasPor la forma de las vainas: planas, aplasta-das y cilndricasPor el color de su vaina:

Juda azul: es poco frecuente en el mercado y se caracteriza por su color azul que desaparece con la coccin.

Juda Bobby: es gruesa, carnosa y de forma redondeada.

Juda Borlotto: presenta un color blanco con un jaspeado rojo.

Juda de cera: el color de la vaina es amarillo o blanco.

Juda Marbel: variedad de color verde jaspeada de color violeta.

Juda obelisco: de color verde y jas-peado de color prpura.

Judas princesa: son un tipo de judas de color verde.

Su cultivo se remonta al ao 5000 a.C. pero fueron los espaoles y portugueses quienes la trajeron a Europa tras el descu-brimiento de Amrica, en el siglo XVI, aun-que no se comercializaron masivamente hasta el siglo XIX. Actualmente es una de las legumbres ms consumidas en el mun-do y su cultivo est muy extendido.

Hoy en da, los principales pases pro-ductores de judas verdes frescas son Ar-gentina, China, Egipto, Francia, Indonesia, India, Irak, Italia, Francia, Mxico, Pases Bajos, Espaa y Estados Unidos.

Aunque podemos encontrarla en el mer-cado todo el ao, gracias a su produccin en invernaderos, su mejor poca es de abril a septiembre.

BENEFICIOS PARA LA SALUD

Eliminar lquidos y perder peso: tienen muy pocas caloras (solo 40 Kcal/100 g) y estn compuestas en un 90% por agua. Son ricas en potasio, que tambin favorece la eliminacin de lquidos. Recomendadas para las personas hipertensas, ya que ayudan a disminuir la presin arterial. Ade-ms previenen la retencin de lqui-dos (para combatir la celulitis). No estn recomendadas para perso-nas que tengan artritis, gota o enfer-medades de rin o vescula, ya que contiene oxalatos (como los esprra-gos o las espinacas) que no son bue-nos para estas dolencias.

Buen antioxidante: son ricas en vita-mina C, que neutraliza los radicales libres, causantes del envejecimiento celular y aparicin de enfermedades degenerativas. Ricas en vitamina A, en forma de betacarotenos, que tambin es un potente antioxidante beneficio-so para la piel, los ojos y evitar el de-sarrollo de clulas cancerosas.

Potencian la circulacin: se ha com-probado que las vitaminas A y C ayudan a prevenir la oxidacin del colesterol, evitando que ste forme trombos en las arterias. Son ricas en magnesio y potasio, que intervienen en la disminucin de la presin arte-rial, y tambin en cido flico (100 g contienen la quinta parte de las ne-cesidades diarias). Contiene ribofla-vina y fibra vegetal que contribuyen a mejorar la salud arterial y prevenir enfermedades cardiovasculares. Como tienen folato son buenas para las embarazadas o lactantes. Tambin el cido flico es bueno para personas con colitis ulcerosa o la enfermedad de Crohn.

Ricas en fibra: 100 g proporcionan el 20% de las necesidades diarias y es bueno para personas con colesterol o diabticas. Tambin para personas con problemas de estreimiento. Previenen el cncer de colon porque tienen la capacidad de envolver y expulsar con las heces los metales pesados y otros txicos que, si se de-positan en las paredes intestinales, pueden ser un potencial peligro de enfermedades.

CONSEJOS DE COMPRA, CONSERVACIN Y COCINA

Cuando vayamos a comprar judas ver-des debemos elegir aquellas que tengan un color brillante vivo, con una forma re-gular y que no sean muy duras al tacto. Un truco para saber si son frescas o no, es acercar los extremos de la vaina y si sta se dobla sin romperse, significa que no lo es. Otro truco, es ver que cuando se quie-bran aparezca una gota de agua.

Las judas de mayor calidad son aquellas en las que las semillas estn poco marcadas. Adems, las ms tiernas no suelen sobrepa-sar los quince centmetros de longitud.

Tambin podemos comprar judas ver-des en conserva, tanto enteras como cor-tadas, y tambin congeladas.

Cuando lleguemos a casa debemos guar-darlas en la parte menos fra de la nevera, dentro de una bolsa de plstico perforada para que puedan respirar. De esta manera pueden aguantar de cinco a diez das. Y si no las vamos a utilizar en ese periodo de tiempo, podemos congelarlas, para lo cual es necesario escaldarlas durante unos tres minutos.

DE NUESTRA wEB A TU COCINA

Judas verdes con tomate y pimentn http://bit.ly/1gqDFV4

Ensalada templada de calabacn y judas verdes http://bit.ly/1fFljzO

Sopa Minestrone http://bit.ly/1iJVu50

LOS FRESCOS

contienen antioxidantes que ayudan a bloquear los radicales libres y prevenir enfermedades cardiovasculares, degenerativas y el cncer.

la juda VErdE Es una lEgumbrE

originaria dE amrica,

concrEtamEntE dE pEr y mxico.

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ALGUNOS CONSEJOS

Al cocinar alimentos como el huevo, conviene pincharlos para evitar que exploten.

Las piezas grandes de carne o pescado, debemos cocinarlas a potencia baja y durante ms tiempo, para que se hagan homogneamente.

Podemos usar menos sal y condimentos, el microondas potencia los sabores.

Cuanta ms agua contenga un alimento en su composicin, antes se cocinar en el microondas.

Los alimentos grasos se calientan y co-cinan ms rpido que los magros.

Los alimentos secos se cocinan ms r-pidos que los hmedos.

El alimento sigue cocinndose durante unos minutos despus de apagar el mi-croondas, por lo cual conviene dejarlo reposar unos minutos.

COCINA CON EL MICROONDAS

1. Salchichas con salsa de cebolla: http://ow.ly/uHuLn2. Langostinos al tomate con alcachofas: http://ow.ly/uHuMA3. Lubina con esprragos: http://ow.ly/uHuO54. Codornices al romero: http://ow.ly/uHuR05. Lomo de salmn con espinacas y eneldo: http://ow.ly/uHuTB6. Peras en almbar infusionadas con canela: http://ow.ly/uHuVX

SABER COMPRAR

Rpido, limpio y muy fcil

COCINAR CON MICROONDAS

La funcin del horno microondas es si-milar a la de un horno tradicional, pero su sistema de funcionamiento es diferente y, por tanto, sus resultados. La principal diferencia con otros mtodos de coccin est en la rapidez con que cocina y calienta los alimentos

PRINCIPALES VENTAJAS

RapidezEs su gran baza, los alimentos se calien-tan en masa, tardando menos en estar listos. Eso s, para que el plato quede en perfectas condiciones, los expertos re-comiendan revolver la comida una o dos veces durante su coccin o calentamiento

y, al final, dejar reposar unos 30 segundos, para que la temperatura se equilibre.

ComodidadPodemos cocinar los ingredientes en el mismo recipiente que vamos a usar despus para comer, lo que significa que tambin tendremos menos cacharros para limpiar.

Sabores ms naturalesLos alimentos se cuecen en su propio jugo y, por tanto, conservan todas sus vitaminas y minerales. Adems, mu-chas comidas pueden hacerse sin aa-dir, mantequilla, ni aceite, lo cual es una ventaja para los que quieren guardar la lnea o para los que quieren evitar el co-lesterol.

Ahorro de energaSolo se consume energa durante el tiempo de coccin, no es necesario el precalentamiento.

LimpiezaEstos electrodomsticos se limpian fcilmente. Las paredes se mantienen fras durante la coccin y, si salpica al-gn alimento, puede limpiarse en segui-da con un trapo hmedo.

DescongelacinSe descongelan los alimentos en mucho menos del tiempo, segn el alimento y la cantidad.

aunquE la mayora dE las pErsonas utiliza El microondas para calEntar, dEscongElar y rEcalEntar alimEntos, sE trata dE un ElEctrodomstico quE puEdE dar mucho ms dE s.

QU HAY QUE EVITAR

Nunca se deben utilizar metales, ni siquiera papel de aluminio, ya que stos reflejan las ondas con-tra las paredes y pueden estro-pearlo.

Mucho cuidado con las vajillas de cermica y melanina, que pueden contener tintas con componen-tes metlicos e incluso txicos.

Aunque hoy en da la mayora de los recipientes son aptos para el microondas, debemos compro-barlo antes de calentar cualquier alimento. Si no lo son, pueden de-rretirse y emitir gases txicos.

la funcin del horno microondas es similar a la de un horno tradicional, pero su sistema de funcionamiento es diferente y, por tanto, sus resultados.

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...A EXAMEN

VEganos, oVo-lacto-VEgEtarianos, crudVoros o frugVoros rEprEsEntan difErEntEs tEndEncias VEgEtarianas pEro con propuEstas alimEntarias biEn dEfinidas. su ElEccin sE basa En diVErsos argumEntos quE Van dEsdE lo EstrictamEntE nutricional hasta un compromiso mEdioambiEntal E incluso humanitario.

Dietas vegetarianas

Modelo vegano

Sobre la idea de que los humanos deben vivir sin explotar a los animales; el modelo vegano (vegetariano total o vegetariano estricto) excluye del consu-mo y del uso cualquier producto de origen animal.

A nivel nutricional, quienes siguen esta dieta evitan el consumo de lcteos, huevos, carnes, desde la tradicional carne vacuna, hasta pescados, mariscos, entre otros.

Su propuesta de vida se extiende, ms de all de lo estrictamente alimentario; los veganos rechazan los tejidos y materiales de origen animal (lanas, cueros, pieles, sedas, etc.).

Modelo ovo-lacto-vegetariano Se basa en el consumo de cereales, verduras, frutas, legumbres, semillas, fru-

tos secos, productos lcteos y huevos.

Modelo lacto-vegetariano

Adems de excluir la carne, el pescado y las aves, este tipo de dietas evita el consumo de huevos.

Otros modelos

Otros dos grupos, entre los vegetarianos, lo constituyen: Los frugvoros, que se alimentan exclusivamente de frutas frescas y frutos

secos. Los crudvoros que comen solamente frutas y verduras crudas o ligeramente

tibias, que no han sido calentadas por encima de 46,7 C, y nunca cocidas.

Dietas vegetarianas

los crudvoros consideran que al cocinar un alimento se destruyen las enzimas y/o algunos nutrientes. adems, creen que el cuerpo asimila mejor ciertos alimentos si stos se encuentran ligeramente tibios y por ende ms blandos.

Un vegetariano es una persona que no come carne (ni siquiera de aves) ni pes-cado o marisco, ni productos que los con-tengan. Pero existen varias tendencias al respecto. En qu se diferencian unas de otras?

Segn la ADA (Asociacin Americana de Diettica), las dietas vegetarianas ade-cuadamente planificadas son saludables, nutricionalmente adecuadas y pueden resultar beneficiosas en la prevencin y el tratamiento de ciertas enfermedades. Adems, son apropiadas para todas las etapas del ciclo vital.

Aun as, es preciso que los profesionales de la alimentacin y de la nutricin aseso-ren a las personas vegetarianas propor-cionndoles informacin actual y precisa sobre nutricin, alimentos y recursos.

La planificacin tambin es importan-te, y ms teniendo en cuenta que diversos estudios contemplan una deficiencia de vitamina B12 en las dietas vegetarianas. Por tanto, se recomienda a aquellos que si-gan una dieta vegetariana, tomar medidas preventivas para garantizar la ingesta ade-cuada de esta vitamina, como el consumo regular de suplementos que contienen B12 y que consulten siempre a un profesional.

SABAS QUE...

Un estudio publicado en el European Journal of Clinical Nutrition destaca que quienes siguen una dieta vegana tienen niveles de colesterol mejores que quienes comen carne, pesca-do, lcteos y/o huevos. Adems, el estudio tambin muestra que quienes seguan una dieta vegana, consuman ms cantidad de fibra y menos grasas, y presentaban el peso corporal y los niveles de co-lesterol ms saludables, de otros grupos dietticos. Tambin se en-contr que los grupos veganos y vegetarianos tenan un riesgo de hospitalizacin o muerte por en-fermedad cardaca un 32% menor que con una dieta tradicional.

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Hoy en da no se cuestiona que el Cam-bio Climtico es un hecho y una amenaza real, ni tampoco que la actividad humana ha tenido una influencia directa en el ca-lentamiento de la Tierra. La Organizacin Mundial de la Salud (OMS) estima que el Cambio Climtico est causando ya ms de 140.000 millones de muertes al ao, la mayora en pases en desarrollo.

Estos datos los recoge el informe Cam-bio Global Espaa 2020/50. Cambio Cli-mtico y Salud, dirigido por el doctor Jos Vicente Mart con la participaron de ms de un centenar de expertos. Fue presenta-do en enero de 2012 y lo puso en marcha la Fundacin General de la Universidad Com-plutense de Madrid.

INFLUENCIA EN LA SALUD MENTAL, EL AGUA, ALIMENTOS Y ALERGIAS

Una de las conclusiones del estudio es que el Cambio Climtico influye en los requisitos bsicos de la salud, como un aire limpio, agua potable, alimentos sufi-cientes, entornos salubres y una vivienda segura. Las ciudades acaparan actualmen-te el 75% del consumo energtico y son responsables del 75% de las emisiones de carbono. Cada vez son ms graves los pro-blemas que se derivan de esta situacin, como la aglomeracin, la contaminacin y la falta de servicios, que afectan a la pro-ductividad y la salud de todos.

GRUPOS DE POBLACINMS VULNERABLES

Aunque el Cambio Climtico afectar a todas las poblaciones, los riesgos para la salud variarn dependiendo del lugar don-de se viva y, en muchos casos, sern mayo-ritariamente sufridos por las poblaciones que menos influyen en tal cambio, segn se recoge en el Informe Cambio Global Es-paa 2020/50. La poblacin de pequeas islas y otras zonas costeras, grandes ciu-dades y zonas montaosas y polares, son especialmente vulnerables: Personas mayores: por un aumento de

enfermedades, de discapacidades y del consumo de medicamentos, as como una disminucin de las condiciones fsi-cas, fruto de la edad. Tambin porque su resistencia al calor y la capacidad de ter-morregulacin disminuyen.

Nios (poblacin de edad peditrica): por su inmadurez biolgica porque necesitan un mayor aporte de oxgeno y alimentos para crecer, es decir, que los nios duran-te los primeros diez aos de vida, inhalan, ingieren y absorben ms contaminan-tes ambientales por kilo de peso que un adulto, pero con menor capacidad para neutralizarlos y eliminarlos.

Estructura productiva: la agricultura mediterrnea va a tener que sustituir su produccin, adecundose a las nuevas condiciones: escasez de agua, mayor temperatura, desarrollo de plagas Los sectores de pesca, agua y energa debern reorientar su produccin. Otros sectores pueden sufrir modificaciones, como el turstico o el transporte (por su dependencia de combustibles fsiles). Combinar desempleo y estructura es-pacial, con calidad de la vivienda y mi-graciones, puede plantear un resultado problemtico.

COLABORACIN CIUDADANA

Los ciudadanos tambin podemos hacer mucho en nuestro da a da. En ese senti-do, la OMS est promoviendo polticas de mitigacin que conlleven cambios en nues-tros hbitos de transporte, alimentacin y consumo de energa con el objetivo de re-ducir emisiones

INFLUENCIA DEL CAMBIO CLIMTICO

SOBRE LA SALUDElEmEntos bsicos como El airE limpio,

agua potablE y Entornos salubrEs sE Estn ViEndo afEctados por EstE fEnmEno.

CONCLUSIONES DEL INFORME

El impacto del Cambio Climtico en la salud humana es complejo y contiene elementos de incertidumbre en algunos aspectos.

El Cambio Climtico es el elemento central, pero no el nico que afecta a la salud (mi-graciones, envejecimiento de la poblacin, costes de los servicios sanitarios).

La investigacin sobre la vigilancia sanitaria de las aguas y la seguridad alimentaria requiere un esfuerzo proporcional a sus debilidades actuales.

El programa sanitario ms importante de adaptacin al Cambio Climtico, y casi el nico, est destinado a las olas de calor. Supone un buen antecedente en la coordinacin entre el Ministerio de Sanidad y el de Medio Ambiente, que debe potenciarse y ampliarse.

El Observatorio de Salud y Cambio Climtico, de los ministerios de Sanidad y de Medio Ambiente, debe ser una realidad cuanto antes.

SABAS QUE

El prximo 5 de junio se celebra el Da Internacional del Medio Ambiente, dedicado a las Pequeas Islas y el Cambio Climtico. Uno de los efectos demostrados de dicho fenmeno es el aumento del nivel del mar, as como la temperatura del agua.

Segn la ONU, un aumento de 50 cm en el nivel del mar en Granada causara la prdi-da del 60% de sus playas, mientras que el aumento de un metro inundara por com-pleto las Maldivas.

Consum ha reducido su Huella de Carbono un 8% durante 2013, fruto de sus actua-ciones para minimizar el impacto ambiental de la Cooperativa.

Ms informacin:Informe completo Cambio Global Espaa 2020/50. Cambio Climtico y Salud:http://bit.ly/PgRZFE Naciones Unidas Da Internacional del Medio Ambiente: http://bit.ly/1krwUSE

El aumento de las temperaturas y las olas de calor no son las nicas consecuen-cias del Cambio Climtico que pueden afectar a la salud. Fenmenos extremos como sequas y riadas pueden volverse ms frecuentes y con ellos habr altera-ciones en la salud mental de las poblacio-nes afectadas: depresin, ansiedad, es-trs postraumtico

Otros problemas previsibles se concen-tran en el agua y los alimentos. El aumen-to de las temperaturas puede multiplicar los brotes de contaminacin en aguas de bao y consumo y enfermedades como la salmonelosis y otras de origen alimen-tario. Se espera un incremento de las in-toxicaciones y un aumento de episodios vinculados a la aparicin de algas txicas en el mar y toxinas en peces y moluscos de consumo habitual. Se espera tambin un aumento de la produccin de polen y es-poras, con incrementos de las enfermeda-des alrgicas respiratorias. Puede haber tambin un aumento de la exposicin a la radiacin ultravioleta que se traducir en ms cnceres y enfermedades de la piel, cataratas, daos oculares, etc.

fenmenos extremos como sequas y riadas pueden volverse ms frecuentes y con ellos habr alteraciones en la salud mental de las poblaciones afectadas.

se espera un aumento de la produccin de polen y esporas, con incrementos de las enfermedades alrgicas respiratorias.

EL TEMA DEL MES

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Licenciado y doctor en Medicina y Ciruga. Mster en Salud Comunitaria. Higienista Industrial. Fue presidente de la Sociedad Espaola de Sanidad Ambiental (SESA) entre 2001 y 2010. Jefe de la Unidad de Sanidad Ambiental de la Generalitat Valenciana. Profesor asociado de la Universitat de Valncia.

Jos Vicente Mart Bosc

Segn el estudio que dirigi el pasado Enero de 2012 Cambio global Espaa 2020/2050. Cambio Climtico y Salud, en el que participaron decenas de especialistas, cules son los principales problemas que el Cambio Climtico provocar en la salud de los espaoles? Se consideran los efectos sanitarios de los aumentos en la frecuencia e intensidad de las olas de calor e, incluso, de episodios de fro intenso; de otros eventos meteorolgicos extremos, como son las inundaciones por precipitaciones torrenciales, las sequas (con tendencia a largo plazo al predominio de estas), los temporales de viento, entre los ms destacados; los efectos del calor en la aparicin y reaparicin de vectores transmisores de enfermedades, situacin que se une a la derivada del cambio global (migraciones masivas, mayor frecuencia de los viajes internacionales); del incremento de la contaminacin atmosfrica, que es la otra cara del Cambio Climtico; de la caresta y contaminacin del agua dulce; de la disminucin en la produccin de alimentos, el incremento de su contaminacin y la mayor necesidad de refrigerarlos.

A qu grupos de poblacin afectara ms? Aunque ningn colectivo est exento de riesgo a los efectos del Cambio Climtico en su salud, las personas con ms riesgo son aquellas con ms debilidad en sus sistemas de regulacin de la temperatura corporal: las personas mayores, de forma especial los que presentan determinadas enfermedades crnicas, y los nios pequeos, aunque, afortunadamente, el grado de proteccin de los menores es muy alto en Espaa; Si consideramos su ocupacin, son los trabajadores expuestos al aire libre o con trabajos a temperaturas elevadas los que se veran ms afectados. Por grupo socioeconmico, los de condiciones ms precarias, por la peor calidad de sus viviendas, la no disponibilidad de refrigeracin en ellas, su peor alimentacin... Y en general, las personas con algunas enfermedades crnicas, como las cardiovasculares, respiratorias, neurolgicas, endocrinas...

Y el efecto del Cambio Climtico sobre el agua y los alimentos? Es evidente que la ubicacin geogrfica de Espaa supone un especial problema de dficit hdrico ante el incremento y duracin de las sequas, as como un aumento de la contaminacin del agua, derivada de otras situaciones del Cambio Climtico: necesidad de mayores tratamientos de fitosanitarios frente a las plagas, tormentas con arrastres de productos y materiales Pero la adaptacin al Cambio Climtico depender de la fortaleza y calidad de las barreras ambientales y sanitarias: polticas hidrolgicas eficientes, anlisis de la vulnerabilidad de las masas de agua, calidad en los sistemas de abastecimiento... En el caso de los alimentos, los temas son paralelos: menor produccin de alimentos, tanto de origen vegetal como animal, por efectos del incremento de las temperaturas y de otros eventos meteorolgicos extremos, con caresta de agua para riego, mayor y ms potentes plagas; aumento de la posible contaminacin y mayor necesidad de refrigeracin para su conservacin. Tambin la situacin podr variar en funcin de la capacidad de adaptacin del sector agroalimentario y de los sistemas de seguridad alimentaria.

Deberemos cambiar nuestros hbitos de consumo para adaptarnos a dicha realidad? S, y deberamos hacerlo ya, con la intencin de aminorar el impacto ambiental de nuestro consumo en el Cambio Climtico y adaptarnos a la situacin de fututo, que ya ha comenzado, como avisa la Organizacin Mundial de la Salud. Un consumo responsable es muy importante. Lo primero es racionalizar el del agua potable que utilizamos de forma cotidiana, con pequeos gestos que todos conocemos ducha/baera, control de grifos abiertos, cargas completas para el uso las lavadoras y lavavajillas, cisternas de capacidad variable en los baos Tambin, al realizar la compra podemos ayudar: en la alimentacin, optar por productos frescos de temporada, con preferencia de los locales que no implican grandes desplazamientos; en verano, es esencial la correcta hidratacin de toda la familia: comida ligera, no copiosa, con ingesta de lquidos no alcohlicos, gazpachos o sopas fras, frecuentes comidas de verduras y frutas. Y especial atencin a la ingesta de lquidos de los nios y mayores, tan sencilla de controlar como saber la cantidad bebida al da, usando un recipiente con marcado de cantidades, bibern o botella, segn los casos.

Por qu Espaa y, en especial, su costa mediterrnea es ms vulnerable a las consecuencias del Cambio Climtico? Es a causa de nuestra ubicacin territorial en el Planeta. Los riesgos del clima son fruto de nuestra complejidad y diversidad geogrfica, con un ritmo e intensidad de las precipitaciones, tanto por exceso puntual en lluvias tormentosas, como por defecto en las sequas, adems de las amplias oscilaciones de las temperaturas. Otro elemento es la importante deforestacin de la Cuenca Mediterrnea Occidental y los procesos atmosfricos y climticos que pueden conducir a una desertificacin de la regin, que agrava el problema. De hecho, las previsiones para Espaa apuntan a sequas, precipitaciones intensas y olas de calor como los fenmenos ms frecuentes.

Qu podemos hacer como ciudadanos en nuestro da a da? Como ampliacin a nuestro papel de consumidores, podemos extender el cuidado ambiental, para mitigar los efectos del cambio climtico, a muchos aspectos de nuestra vida, comenzando por el uso responsable del transporte, priorizando el pblico o el vehculo particular con varios usuarios, y recordando que la bicicleta rene todas las ventajas en economa, salud y medio ambiente. Tambin el cuidado de la vivienda o la produccin de residuos son aspectos de inters. Para una valoracin de nuestro propio impacto ambiental es til la medicin de nuestra Huella de Carbono, procedimiento disponible en diversas pginas de Internet.

Piensa que la poblacin es consciente del problema? Y las empresas? No lo creo en ambos casos, adems, los problemas derivados de la crisis econmica han conllevado que otros, con efectos apreciables a ms largo plazo, ocupen un papel muy secundario en la valoracin de la mayora de ciudadanos y empresas.

De todas las acciones como consumidores cul es la que ms perjudica al medio ambiente? El consumo de energa, sobre todo del coche, aunque tambin las energas de nuestra vivienda, el consumo de agua potable y la generacin de residuos, en la que caben plantear diversas acciones compatibles: consumo responsable, clasificacin, reciclaje y reutilizacin. El consumo por habitante del agua potable y los residuos urbanos siguen aumentando cada ao. Quisiera poner un ejemplo muy sencillo: compramos un medicamento en la farmacia y, por lo general, nos lo dan con cuatro envolturas: su bote, envase o blster, la caja de cartn, la envoltura de papel y, adems, la bolsa de plstico; agradezcamos los dos ltimos, pero los dejamos por innecesarios y generadores de residuos. Se trata de cambiar a un modelo de vida ms ecolgico y eficiente con pequeos gestos que ocasionan un cambio de actitud.

Cree que el consumidor podra exigir a las empresas que sean ms sostenibles? As es en algunos pases avanzados de Europa, los que tienen mejores indicadores de calidad de vida: sus ciudadanos se informan sobre el impacto ambiental de las empresas e, incluso, sobre su poltica de Responsabilidad Social Corporativa en este mbito, piden aclaraciones y datos a las empresas y lo comunican en las redes sociales.

Licenciado y doctor en Medicina y ciruga

Podemos extender el cuidado ambiental, para mitigar los efectos del cambio climtico, a muchos aspectos de nuestra vida.

HABLAMOS CON...

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Juan Luis DurichDirector General de Consum

La crisis econmica ha hecho que, ade-ms del precio o la calidad, los consumido-res exijamos algo ms a las empresas e ins-tituciones que nos proveen de los mismos:

Comprar en empresas que sean sos-tenibles desde el punto de vista am-biental, socio-laboral, etc. Eso se puede saber consultando su pgina web o llamando al departamento de atencin al cliente.

Adquirir productos o servicios en em-presas que creen empleo estable, con buenas condiciones, sin discrimina-cin y apostando por la conciliacin de la vida familiar y laboral.

AS LO HACEMOS NOSOTROS As lo puedes hacer t

Comparar siempre los precios antes de adquirir cualquier producto o ser-vicio. Las redes sociales y las webs corporativas te pueden ayudar. Ade-ms, ya existen webs que te comparan servicios como vuelos, tarifas telef-nicas, seguros

Comprar productos de calidad a un precio asequible, pero tambin elegir productos y servicios de aquellas em-presas que tienen un comportamiento tico, relacionado con la sostenibili-dad y la calidad de vida de las perso-nas, as como el respeto ambiental de su entorno.

Apoyo a las pequeas empresas y a los emprendedores a travs de la compra en establecimientos de tu barrio.

Comprar en empresas que ayuden a personas desfavorecidas o en riesgo de exclusin. Para saberlo, se puede consultar en su web si tienen colabo-raciones o actividades sociales.

Adquirir productos y servicios a em-presas que intenten minimizar su impacto ambiental y apuesten por las energas renovables y de bajo consumo.

Exigir transparencia a las empresas a travs de Informes y Memorias de Sostenibilidad, auditadas por em-presas externas e independientes que validen la gestin y los datos econmicos, sociales y ambientales en funcin de normas nacionales e internacionales reconocidas y estan-darizadas en sostenibilidad.

A continuacin os explicamos cmo:

En Consum apostamos por generar desarrollo econmico local como parte de nuestra poltica de Respon-sabilidad Social Empresarial (RSE) a travs de acuerdos con proveedores de las zonas donde estamos presen-te. En los ltimos cinco aos hemos duplicado la participacin de las com-pras a proveedores locales. Adems, el 69,3% de las compras efectuadas por la Cooperativa en 2013 se reali-zaron en las comunidades autnomas donde actuamos comercialmente.

Trabajamos por mantener compromi-sos con los proveedores a largo plazo que les permita implicarse, desde el primer momento, en su poltica co-mercial a travs de la oferta perso-nalizada que realiza Consum. De esta forma, ofrecemos un canal directo entre el fabricante y el consumidor para dar a nuestros clientes ofertas personalizadas en funcin de su tipo de compra.

Poltica con los proveedores

La variedad de proveedores favorece uno de los ejes principales de Con-sum: dar a los clientes capacidad de eleccin en su compra, ofrecindoles un surtido amplio y variado de pro-ductos.

Adems, en esa variedad de eleccin entra la apuesta por los productos lo-cales y regionales de cada una de las comunidades autnomas donde esta-mos implantados.

Los criterios medioambientales y de sostenibilidad son fundamentales para nuestra eleccin de productos y proveedores y as se lo trasladamos a travs de una declaracin formal de voluntad en el desarrollo de una ges-tin socialmente responsable.

Respecto a nuestra marca propia, el 90% de proveedores de productos frescos y refrigerados de marca Con-sum cuentan con certificados de ca-lidad, hecho que garantiza el respeto al medio ambiente y la seguridad ali-mentaria.

En esa capacidad de eleccin que damos a nuestros clientes, tambin ofrecemos marca propia, con produc-tos de alto nivel de calidad, diseo y competitividad, hecho que ha permiti-do ir ampliando la gama de productos hasta completar la presencia de nues-tra marca en las categoras bsicas. Adems, todos los productos Consum informan al consumidor el valor nutri-cional, alrgenos, etc.

En definitiva, buscamos crear riqueza regional a travs de proveedores loca-les como forma de devolver a la sociedad parte de los resultados que nos otorgan a travs de sus compras. Es nuestra filoso-fa empresarial, como Cooperativa y como ejemplo de empresa de economa social.

los proVEEdorEs tiEnEn un papEl actiVo En la buEna EVolucin dE consum. por Eso, mantEnEmos con Ellos una rElacin basada En la confianza y El trato prximo, aunquE con total indEpEndEncia.

como consumidorEs tambin tEnEmos proVEEdorEs dE productos o sErVicios quE compramos o utilizamos habitualmEntE, como tElEfona, ropa y calzado, sEguros, alimEntacin, droguEra, ViajEs, ElEctricidad

los consumidores deben apostar por productos sostenibles y empresas transparentes en su gestin.

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El ahorro EnErgtico Est rElacionado con nuEstro hbito dE consumo dE EnErga, pEro tambin dEpEndEr dE las caractErsticas originalEs dEl inmuEblE, dE las particularidadEs En su construccin, dEl tipo dE instalacionEs o dE la zona climtica dondE sE ubiquE.

la distribucin de la energa en los hogares se distribuye de la siguiente manera: 69% en calefaccin, 20% en calentar agua y el 11% en refrigeracin.

En un contexto caracterizado por altos precios de la energa, los consumidores deberamos concienciarnos sobre los beneficios de la eficiencia energtica. El compromiso de reducir el gasto energti-co y llegar a una eficiencia energtica p-tima es el camino para conseguir la soste-nibilidad, as como el ahorro en la factura.

ES ECO ES LGICO

El pasado ao entro en vigor el Real Decreto 235/2013, por el que se apro-baba el procedimiento bsico para la certificacin de la eficiencia energtica de los edificios, tanto de nueva cons-truccin, como existentes. Una exigencia legal trasladada de la normativa euro-pea en materia de eficiencia energtica,

2010/31/UE del Parlamento Europeo. Con la implementacin de esta nueva normativa, todas las personas que ten-gan intencin de vender o alquilar una vi-vienda debern de obtener previamente este certificado.

CERTIFICACIN ENERGTICA DE EDIFICIOS

Es un documento que recoge informa-cin sobre elementos constructivos del inmueble y sus instalaciones, a travs de los cuales se obtendr una calificacin energtica, en funcin de las emisiones de dixido de carbono y consumo de energa.

Como distintivo se otorga una etiqueta energtica que recoge el nivel de califi-cacin obtenida en el certificado. Utiliza un cdigo de color segn una escala ener-gtica medida por letras, desde la A, que significa ms eficiente hasta la G, menos eficiente.

Segn datos del Ecobservatorio, la dis-tribucin de la energa en los hogares se distribuye de la siguiente manera: 69% en calefaccin, 20% en calentar agua y el 11% en refrigeracin. Asimismo, los propietarios de una vivienda media espaola con califi-cacin energtica E, la ms abundante en nuestro pas, gastan aproximadamente 506 euros al ao en calefaccin, 150 euros en agua caliente y 82 euros en refrigeracin.

En Espaa, el rgano encargado de la certificacin energtica queda en manos del rgano competente en esta materia de cada comunidad autnoma. Por lo que, una vez obtenido el informe por el tcni-co certificador debe ser presentado ante el registro habilitado por cada comunidad.

Las nuevas exigencias referentes a la certificacin energtica de la vivienda podran minimizar de forma paulatina el problema de la pobreza energtica, que ha aumentado en los ltimos aos. Segn el estudio Pobreza Energtica en Espaa publicado por la ACA (Asociacin de Cien-cias Ambientales), se estima que alrede-dor del 10% de los hogares espaoles es incapaz de pagar la factura energtica.

Sensibilizar e informar a los consumido-res es fundamental para crear conciencia sobre la eficiencia energtica. Aplicando medidas como elegir iluminacin LED, aprovechar la luz solar, no dejar luces en-cendidas, apagar el ordenador o la impre-sora cuando no lo estemos usando e, inclu-so, elegir los electrodomsticos de menor consumo, son pequeos gestos pero muy significativos. Si bien es cierto que otras medidas requieren de inversin inicial para mejorar determinados elementos del inmueble, como sustitucin de ventanas por otras ms aislantes o sustitucin del generador de agua caliente por otro ms eficiente.

QU ES EL CERTIFICADO DE AHORRO ENERGTICO?

SABAS QUE...

Desde 1998, cada 5 de marzo se celebra el Da Mundial de la Efi-ciencia Energtica. Fue durante la Primera Conferencia Interna-cional de la Eficiencia Energti-ca celebrada en Austria, dnde se decidi establecer una fecha en la que todos los ciudadanos reflexionramos sobre la proble-mtica del uso abusivo de com-bustibles fsiles y la importancia de comenzar a explotar. fuentes de energa renovable.

Copenhague, la capital danesa ha sido elegida como la Capital Ver-de Europea del 2014. Un gran ob-jetivo perseguido por Dinamarca: convertirse en el primer pas del mundo totalmente independien-te de los combustibles fsiles en el ao 2050.

ETIQUETA DE EFICIENCIA ENERGTICA

Los ms eficientes

Hay alto nivel de eficiencia: un consumo de energa inferior al 55% de la media.

Entre el 55% y el 75%

Entre el 75% y el 90%

Entre el 90% y el 100%

Entre el 100% y el 110%

Entre el 110% y el 125%

Superior al 125%

Los que presentan un

consumo medio

Alto consumo de energa

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22 23NOTICIAS CONSUM

Coincidiendo con el Da Mundial del Consumidor, que se celebr el pa-sado 15 de marzo, y enmarcado dentro de las actividades que Consum realiza con motivo de la 9 edicin del Concurso de Cuentos, la Coopera-tiva ha presentado un Estudio sobre la Percepcin del Desaprovechami-ento de Alimentos. El objetivo principal del estudio, es profundizar sobre los hbitos, conductas y gestos de alumnos, respecto a los alimentos y las consecuencias derivadas de un posible desaprovechamiento. En l han participado 2.675 alumnos de los centros escolares y ocupa-cionales inscritos en el Concurso, provenientes de las comunidades autnomas en las que Consum est presente.

Las primeras conclusiones muestran la empata de los encuestados hacia las familias que pasan por un momento difcil, y su solidaridad, ya que el 75% de los encuestados seala como muy grave el hecho de desperdiciar comida cuando hay gente a su alrededor que pasa hambre.

Adems el 34,1% de los participantes considera que tirar productos caducados o en mal estado, por no haberlos consumido, no es desa-provechar alimentos. Pero la mitad no comprueba su caducidad para consumir el ms prximo a la fecha. Respecto a la planificacin en los hogares, solo un 18,7% percibe que se realiza un men semanal en su casa para comprar solo lo necesario. Y, del total de los encuestados, un 33% no guarda el almuerzo o la merienda para llevarlo a casa si no se lo ha comido.

La Asociacin 5 al da premi, por sptimo ao consecutivo, el compromiso de las entidades, personas y organismos pblicos que participan en la promocin del consumo de frutas y hortalizas entre la poblacin y especialmente entre los ms pequeos.

En esta edicin, el Premio en la Categora Sociedad recay sobre Consum en reconocimiento por el trabajo de la Cooperativa para difundir el mensaje de 5 al da a toda la sociedad, ya sea a travs de sus campaas de RSC u otro tipo de acciones. El premio lo recogi el director de Ventas y Logstica de Frescos y Refrigerados de Consum, Carlos Ferrando, de manos del presidente de 5 al da, Joaqun Rey.

Tambin fueron premiados la empresa Fulgencio Spa con su programa Comer Sano y sus Juegos Escolares en la Categora Infantil y el programa de TVE Master Chef en la de Divulgacin.

Consum realiza un Estudio sobre la Percepcin del Desaprovechamiento de Alimentos entre los alumnos

Recibimos el Premio 5 al da en la Categora Sociedad

Consum y Cruz Roja permiten la insercin laboral de 25 personas en riesgo de exclusinHan renovado el convenio en materia de empleo entre ambas entidades

El director general de Consum, Juan Luis Durich, y el presidente de Cruz Roja Espaola en la Comunidad Va-lenciana, Fernando del Rosario, han renovado, por dcimo ao consecutivo, el convenio por el que ambas entidades colaboran en acciones de formacin y de intermediacin laboral para las personas en situacin de dificultad social. Esta alianza ha permitido la contratacin de 25 personas en diversos supermercados Consum.

El acuerdo contempla una aportacin econmica por parte de Consum de 15.000 euros anuales para el ao 2014, destinados a cofinanciar el proyecto Empresa Divers@ dentro del marco del Programa Operativo Plurirregio-nal Lucha contra la discriminacin del Fondo Social Europeo. El objetivo es la promocin de la Responsabilidad Social Empresarial (RSE) y el apoyo a las acciones del Plan de Empleo de Cruz Roja destinadas a mejorar la capa-citacin de las personas ms vulnerables para lograr la integracin social a travs del empleo.

Consum ha sido reconocida con el certificado Top Employers Espaa 2014 por su labor de gestin en materia de recursos humanos. Esta certificacin, elaborada por la consultora internacional CRF, sita a la Cooperativa entre las 55 mejores empresas para trabajar en Espaa (http://ow.ly/tCyAl).

El sello Top Employers es uno de los reconocimientos internacionales ms prestigiosos y se otorga a compaas que sobresalen en reas de recursos humanos, liderazgo y estrategia empresarial. El anlisis reconoce a las empresas que ofrecen condiciones laborales excepcionales, hacen crecer y desarrollar el talento a travs de todos los niveles de la organizacin y luchan constantemente por mejorar sus polticas de empleo.

Evarist Casany, director de Personal de la Cooperativa recogi el premio en el acto Top Employers 2014 que tuvo lugar el pasado febrero en Madrid, donde destac que en Consum trabajamos para fomentar el empleo estable y de cali-dad, promoviendo la formacin para la mejora continua y la promocin interna.

Sello DONAiDONA

Consum tambin recibi de manos de la Asociacin de Empresarias y Profesionales de Valencia (EVAP), el sello DONA i DONA. ste tiene por objeto certificar el compromiso de las empresas con la creacin de empleo y la insercin laboral de mujeres en riesgo o situacin de exclusin.

Consum, una de las mejores empresas para trabajar en Espaa

Consum y Fundacin ONCE han firmado un convenio de colaboracin para incorporar a la plantilla de la Cooperativa a 30 personas con discapacidad durante los prximos tres aos.

El acuerdo, que cont con la presencia del director general de Consum, Juan Luis Durich, y el vice-presidente ejecutivo de Fundacin ONCE, Alberto Durn, se enmarca dentro de las acciones que est desarrollando Fundacin ONCE en el marco del Programa Por Talento para la formacin y el empleo de las personas con discapacidad, con la cofinanciacin del Fondo Social Europeo. En palabras de Juan Luis Durich, el trabajo dignifica a las personas, mejora su autoestima y les da un papel en la sociedad. La firma de este convenio significa una apuesta clara de Consum por las personas, no por su discapacidad, sino por sus capacidades.

El objetivo del convenio es crear una herramienta de trabajo til para facilitar la insercin laboral de personas con discapacidad en diversos puestos de trabajo dentro de la Cooperativa, concretamente vendedor y preparador de pedidos. La iniciativa busca la integracin de los posibles candidatos de Fun-dacin ONCE en los puestos estructurales de Consum, centrndose en las capacidades de cada persona.

Colaboramos con la Fundacin ONCE para la integracin laboral de personas con discapacidad

Fernando del Rosario (izq) y Juan Luis Durich (dcha)

Las ventas de Charter alcanzaron los 140 millones La franquicia de Consum cerr 2013 con 21 tiendas ms

La red de franquicias Charter de la Cooperativa Consum alcanz una facturacin de 140 millones de euros durante 2013, cifra que representa un 22,3% ms que el ejercicio anterior. Adems, continu con su plan de expansin, cerrando el ao con 21 supermercados ms, siguiendo con su principal objetivo de creacin de un vnculo de colaboracin con el comercio tradicional de cada zona.

Los nuevos supermercados estn situados en las localidades de Totana, guilas, Cieza y Blanca en Murcia; 6 en Barcelona capital, uno en Sant Boi, 2 en Girona y otro en Montferrer (Lleida); en Ontur, Bogarra y Tobarra en la provincia de Albacete y uno en Minglanilla (Cuenca); 11 en la Comunidad Valenciana, concretamente en Agost y Rafal (Alicante), Montcada, Picanya, Favara, Llosa de Ranes y LAlcudia (Valencia) y en Torreblanca, San Mateo, Altura y en el Cam Molins integrada en un rea de Servicio- (Castelln) y uno en Almera capital. Se trata de 18 aperturas y 14 traspasos de centros que hasta ahora pertenecan a la ensea Consum Basic, siguiendo con la estrategia empresarial de adaptar los centros propios a los estndares del resto de la red comercial.

Previsiones para 2014

El buen funcionamiento de la red de franquicias de Consum, junto con el ritmo de aperturas que est teniendo hace prever que las ventas su-perarn los 163 millones de euros en 2014, un 17% ms que en 2013. Los nuevos supermercados, junto con las reformas llevadas a cabo en los antiguos, han contribuido en gran medida a la modernizacin y renovacin de la red Charter, que para 2014 prev incorporar 28 nuevas franquicias a su red, fundamentalmente en la zona de Catalua, Comunidad Valenciana, Murcia, Almera y Castilla-La Mancha.

Representacin del Departamento de Personal de Consum con el director, Evarist Casany.

Juan Luis Durich (izq) y Alberto Durn (dcha)

Joaqun Rey (izq) y Carlos Ferrando (dcha)

Charter Cieza (Murcia)

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Si no descansamos bien por la noche, no podemos rendir durante el da. Esto es debido a que cuando dormimos nuestro or-ganismo produce hormonas de crecimien-to, esenciales para regenerar nuestras clulas. Si no dormimos, esta funcin no se realiza, lo que puede originar enferme-dades cardiovasculares, obesidad o depre-sin. Adems, durante el sueo profundo se segregan pptidos restauradores que favorecen el restablecimiento fsico, nos relajan y disminuyen las hormonas asocia-das al estrs negativo (cortisol o las cate-colaminas).

INSOMNIO Y OBESIDAD

Diversos estudios relacionan la priva-cin de sueo como posible causante de la obesidad, segn un trabajo publicado en la revista The Amercian Journal of Human Biology, que explora cmo la falta de sue-o puede afectar a la regulacin del ape-tito, alterar el metabolismo de la glucosa y aumentar la presin arterial. El sueo inadecuado afecta la secrecin de varias hormonas: la grelina, que regula el apeti-to, y la leptina, que le indica al organismo cundo est saciado.

Sin embargo, tambin existen otros sn-tomas fsicos del insomnio, como dolores de espalda, irritabilidad y dolor de cabe-za. El origen puede ser diverso: a veces el insomnio puede darse por patologas reu-mticas, musculares, articulares, enfer-medades endocrinas o metablicas como problemas de tiroides; enfermedades respiratorias como el asma; digestivas; neurolgicas (Parkinson, Alzheimer,) o por trastornos psiquitricos. Aunque en la mayora de casos suele darse por estrs.

ALIMENTOS PARA CONCILIAR EL SUEO

Segn los expertos en neurofisiologa, el tipo de alimentacin es fundamental a la hora de conciliar el sueo, dormir de forma placentera y descansar correctamente.

Alimentos recomendados: Hidratos de carbono: Pasta, arroz, legum-

bres, pan, fruta, vegetales (como lechuga o tomate). Un ejemplo sera el zumo de cereza, por su alto contenido en melato-nina, la hormona del sueo. Tambin los pltanos, ya que segn varios estudios, contienen altos niveles de magnesio, un mineral que acta como relajante muscu-lar y ayuda a conciliar el sueo.

Vitamina B6: Frutos secos, huevos, h-gado de pescado, legumbres, espinacas.

cidos grasos poliinsaturados: Aceite de oliva, salmn, caballa, atn, sardinas.

Leche caliente, por su contenido en triptfano, aminocido que ayuda a dormir.

Alimentos que deberan evitarse: Bebidas estimulantes: Caf, t, re-

frescos que contengan cafena o tena, refrescos en general por su alto con-tenido en azcar. Adems la cafena permanece en el cuerpo entre 8 y 10 horas y bloquea los receptores de adenosina, que es una sustancia que se acumula en el cuerpo durante el da y nos prepara para dormir.

Postres y dulces: Chocolate, cacao, re-postera, dulces en general.

Protenas: Carnes y pescados porque nos proporcionan energa y dificultan que nos relajemos.

Alimentos grasientos-fritos. Alimentos picantes porque elevan la

temperatura corporal, uno de los peo-res aliados para dormir, adems pue-den causar pesadillas.

Evitar la fruta rica en vitamina C, como naranjas o kiwis, porque contiene ti-roxina, un aminocido precursor de las catelocaminas y dopaminas que son las que nos hacen estar despiertos.

El alcohol tampoco ayuda porque, aunque acorta el tiempo necesario para que nos quedemos dormidos, nos deshidrata, lo que hace que nos levan-temos a beber. Adems impide que se entre en la fase profunda del sueo (fase REM).

DECLOGO PARA DORMIR BIEN

Intenta ir a la cama ms o menos a la misma hora cada noche. Reljate antes de ir a dormir: escucha msica tranquila, toma una taza de le-

che caliente, date un bao Evita las cenas copiosas. Deja pasar entre 2-3 horas entre la cena y el momento de ir a dormir. No con-

viene irse a la cama mientras hacemos la digestin. No fumes ni bebas alcohol, ya que son estimulantes. Procura que el lugar donde se duerme sea cmodo, oscuro, bien ventilado y

lo ms silencioso posible. La oscuridad es imprescindible para fabricar mela-tonina, la hormona del sueo.

Establece unas rutinas antes de acostarte. Hacer las mismas cosas todos los das comunica al cuerpo que es hora de relajarse y dormir.

Procura dormir el nmero de horas necesarias, las que tu cuerpo necesite para descansar.

Elige un buen somier, un buen colchn y una almohada que mantenga la es-palda alineada.

Viste prendas cmodas que no aprieten, preferiblemente de algodn.Fuente: Expertos de la Unidad del Sueo de la Clnica Planas.

segn los expertos en neurofisiologa, el tipo de alimentacin es fundamental a la hora de conciliar el sueo, dormir de forma placentera y descansar correctamente.

La calidad del sueo influye sobre el estado de salud

PADECES INSOMNIO? HAY ALIMENTOS QUE PUEDEN AYUDARTE

aunquE ExistEn discrEpancias mdicas EntrE El nmEro dE horas nEcEsarias para dormir (EntrE 6-8 horas al da), lo quE Es incuEstionablE Es la calidad dEl suEo, quE dEbE sEr buEno y rElajado.

SALUD Y BELLEZA

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La mayora de personas desearan ser ms altas, ms delgadas, tener una nariz ms pequea o un cuerpo ms muscula-do. Es difcil encontrar a alguien que est plenamente satisfecho con su apariencia, aunque su fsico no presente ninguna dife-rencia significativa con los dems.

Las preocupaciones sobre el aspecto fsico son muy comunes en nuestra socie-dad, estn alimentadas por los cnones sociales de belleza y por la imagen que permanentemente nos trasladan los me-dios de comunicacin. Estos cnones de belleza dejan fuera a muchas personas, que se convierten en seres vulnerables a padecer complejos.

En la etapa escolar son muy frecuentes las burlas y las crticas sobre el aspecto f-sico, gafotas, orejn, gordo etc., lo que ayuda a que algunas personas se obsesio-nen con determinadas caractersticas de su aspecto. Tambin dentro de la familia puede ocurrir algo similar, la preocupacin paterna porque la nia est guapa provoca un flujo constante de mensajes peligrosos como parece que ests engordando, cu-date que mira cmo te vas a poner

Aunque es en la adolescencia, por sus caractersticas, es la etapa ms sensible en este sentido, ya que es momento de importantes cambios fsicos a los que no es fcil adaptarse, y en la que la aparien-cia fsica es un aspecto esencial para las relaciones entre iguales y para la propia autoestima.

Como consecuencia, un nmero nada despreciable de personas viven insatis-fechas con su fsico, avergonzadas y guar-dando sus preocupaciones en secreto, dedicando mucho tiempo a camuflar su defecto. Se sienten atormentadas por estos sentimientos, lo que les genera pro-blemas de autoestima, inseguridad, temor al fracaso y, sobre todo, una dependencia importante de la opinin de los dems.

Ante el sufrimiento que provoca esta si-tuacin muchos buscan ayuda en la ciruga plstica, tratan as de corregir sus imper-fecciones y fantasean con que esa sea la solucin de sus problemas. Pero la ciruga plstica no cambia la forma de pensar o percibir, no resuelve las obsesiones ni la inseguridad y, en ocasiones, es el principio de un peregrinaje mdico interminable.

Cuando se vive insatisfecho con el as-pecto fsico hay que encaminarse a iden-tificar los complejos que angustian y co-rregir los pensamientos irracionales que los mantienen. Esto no es fcil, ya que la persona cree que lo que percibe y siente es real y correcto, por lo que la aceptacin de la situacin es el primer e importante paso. La clave est en aceptarse tal y como se es, conscientes de los puntos fuertes y dbiles del aspecto, sabiendo potenciar aquellos que mejoran la apariencia.

Para resolver esta situacin, en ocasio-nes es necesario contar con la ayuda de un profesional de la salud mental, psiclogo o psiquiatra, que ayude a redirigir la situacin y evite as que ese complejo termine provo-cando algn otro trastorno ms grave.

CONCETE

CLAVES PARA SUPERAR LOS COMPLEJOS

1.- Determinar si lo que acompleja es una realidad o una percepcin distorsio-nada. En ocasiones la comparacin con un modelo inalcanzable es una fuente de preocupaciones y complejos. En otras ocasiones el origen es una exageracin de la realidad.2.- Revisar las expectativas sobre la propia imagen, tanto sobre cambios que se desean, como sobre el efecto que esos cambios tendrn en la propia vida y en las relaciones con los dems. Un cambio en la apariencia no resuelve todos los problemas.3.- Delimitar claramente lo que acompleja, para as minimizar su efecto. Unos dientes torcidos o una nariz grande no hacen que un rostro sea poco atractivo, pueden convivir con unos ojos o un pelo bonito. 4.- Valorar las cualidades fsicas positivas, evitando un repaso constante de lo que no gusta. Por ejemplo, no verbalizar frecuentemente lo feas que son las ore-jas, y centrarse tambin en otros aspectos personales que se ven ms positivos.5.- Actuar resaltando los puntos fuertes de la propia imagen, favoreciendo que destaquen sobre el defecto y lo hagan menos evidente. Utilizar adecuadamente la ropa, zapatos y complementos para este fin.6.- No buscar la perfeccin esttica, aceptando que no se puede tener un cuerpo a la carta y en funcin de los deseos de cada uno. Hay que esforzarse en aceptar aquello que no gusta y aprender a vivir con ello.7.- Proponerse metas pequeas, alcanzables y realistas para mejorar el aspec-to y fortalecer la autoestima. Por ejemplo, si se es tendente a ganar peso, cuidar la alimentacin y hacer una buena programacin de ejercicio fsico.8.- No basar la propia conducta y autoestima en la apariencia externa. La ima-gen que los dems tienen no se basa nicamente en el aspecto fsico, otras cua-lidades como la simpata, la amabilidad, la seguridad personal, tambin configu-ran nuestra imagen.9.- Aceptar la evidencia, se es como se es, y hay partes de nuestro aspecto que no es fcil cambiar. Aceptarse es bsico para una vida saludable.10.- Buscar ayuda profesional, en el caso que se observe el riesgo de vivir per-manentemente angustiado y no poder controlar la situacin.

En ocasiones es necesario contar con la ayuda de un profesional de la salud mental, psiclogo o psiquiatra.

cuidar nuEstro cuErpo E intErEsarnos por nuEstro aspEcto Es algo natural, muchas pErsonas no sE siEntEn dEl todo satisfEchas con su apariEncia, pEro cuando Esta insatisfaccin sE conViErtE En una obsEsin Es cuando surgE El complEjo.

CMO SUPERAR LOS COMPLEJOS

cuando se vive insatisfecho con el aspecto fsico hay que encaminarse a identificar los complejos que angustian y corregir los pensamientos irracionales que los mantienen.

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2928 CUIDADO INFANTIL

tiEnE alguna rElacin la diEta dE los nios con su concEntracin y capacidad para aprEndEr? aunquE ExistEn muchos factorEs quE influyEn En El aprEndizajE dE nuEstros hijos, uno dE los ms importantEs Es su alimEntacin.

ALIMENTACIN Y RENDIMIENTO ACADMICO

para desayunar y merendar, las recomendaciones son tomar una pieza de fruta, un bocadillito con pavo, jamn, queso o embutido y, si quieren bollera, que sea casera.

DESAYUNO SANO Y EQUILIBRADO

Lcteo: un vaso de leche, un yogur o un trocito de queso fresco. Fruta: puede ser natural o en zumo, aunque conviene evitar los

zumos envasados, porque contienen azcares aadidos. Cereales: pan, galletas, copos aportan glucosa, que ayuda a

la concentracin. Aceite de oliva: ideal como complemento para el pan. Acompaamiento: se pueden complementar los cereales con

mermelada o embutido bajo en grasa.

Para desayunar y merendar, las reco-mendaciones son tomar una pieza de fru-ta, un bocadillito con pavo, jamn, queso o embutido y, si quieren bollera, que sea casera. Si evitamos los preparados indus-triales y alimentos como patatas fritas y otros derivados, contribuiremos a una me-jor salud para los ms pequeos.

AGUA

La mayora de las personas, tambin los nios, beben menos agua de la necesaria para una correcta hidratacin del organis-mo. Y si no estamos bien hidratados, pode-mos tener problemas digestivos, dolores de cabeza o falta de concentracin. Por tanto, es un componente imprescindible para el correcto rendimiento acadmico.

Su consumo recomendado est entre los 1,5 y los 2 litros al da. Si a los nios les cues-ta beber toda el agua necesaria, podemos sustituirla por zumos naturales o ms fruta. Y debemos evitar, en la medida de lo posible, los refrescos y los zumos envasados.

El cerebro necesita entre el 20% y el 30% de toda la energa que consume el or-ganismo y en el caso de los ms pequeos, esta necesidad de energa se hace an ms evidente, porque estn en pleno desarro-llo. Pero, cmo se obtiene esa energa?

EL DESAYUNO, ESENCIAL

La Asociacin Espaola de Pediatra determina que entre el 6% y el 8% de los nios y adolescentes no toman nada para desayunar antes de ir a colegio, un dato que a la larga puede elevar las cifras de obesidad infantil. Este hecho es muy gra-ve, puesto que despus de ms de ocho horas de sueo, en las que no se ingiere nada, el cuerpo necesita cargar pilas con un buen desayuno para afrontar el da con energa.

Si los nios acuden a clase sin desayunar se mostrarn cansados y somnolientos, y esto influir de manera negativa en su atencin, concentracin, memoria e, inclu-so, en su actitud. Adems, como tendrn hambre, es ms fcil que acaben comin-dose alguna chuche o una pieza de bolle-ra industrial, alimentos poco recomenda-bles por producir grandes altibajos en los niveles de glucosa.

FAST FOOD: CUIDADO CON LA COMIDA RPIDA

Todo el mundo sabe que un exceso en el consumo de comida rpida puede ser per-judicial para la salud. Es cierto que a mu-chos nios les gusta este tipo de comida pero, como las chuches, deben reservarse para das especiales. Debemos apostar por una dieta sana y equilibrada a diario.

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los animalEs, como las pErsonas, tiEnEn un rEloj biolgico intErior quE controla una gran VariEdad dE funcionEs, EntrE las quE sE EncuEntran El comportamiEnto, El suEo o la alimEntacin.

Las mascotas son criaturas de hbitos, muchos de los cuales estn determinados por la luz natural del sol. Por ese motivo, el cambio de hora, tanto de verano (cuando adelantamos una hora el reloj), como de in-vierno (cuando lo retrasamos) les afecta, como a muchos de nosotros. Sin embargo, no todas las mascotas lo sufren por igual.

QU ANIMALES SON MS SENSIBLES

Lo que ms suele afectar a las mascotas con el cambio horario es, precisamente, la hora de las comidas, sobre todo, a perros y gatos. Si estn acostumbrados a comer a una determinada hora, cuando se produce dicho cambio estarn esperando su plato de comida, durante una hora si es el cam-bio de invierno, o no tendrn hambre cuan-do les pongamos la comida una hora antes en el cambio de verano.

Y respecto a los perros, no a todos les afecta por igual. Son los cachorros me-nores de un ao los que ms acusan este cambio, segn el neurobilogo del Consejo

Superior de Investigaciones Cientficas (CSIC) Ricardo Martnez Murillo. A este grupo se le aadira los perros ms mayo-res (de ms de 10 aos) y los que estn en-fermos porque el cambio de hora les altera sus rutinas diarias, en especial, respecto a la alimentacin y el sueo. En general, es-tos tres grupos suelen tener ms dificulta-des para adaptarse a cualquier cambio en general, segn los veterinarios.

No obstante, no todos los cambios de hora les influyen de igual forma. Segn el investi-gador del CSIC, les afecta ms la modifica-cin horaria del verano que la del invierno.

MOTIVOS DE ESA SENSIBILIDAD

Las mascotas necesitan tener una rutina y horarios estables: saber cundo saldrn a pasear, a qu hora comern y cundo es hora de jugar o de dormir. Curiosamen-te, los perros y gatos que comen, salen a pasear o duermen a horarios irregulares, acusarn menos el cambio de hora que los que siguen una rutina ms estricta.

Si ests orgulloso de tu mascota, mndanos una foto y si est entre las elegidas te la publicaremos. Debers enviar una fotografa de calidad de tu mascota a solas (sin ninguna per-sona), a mascotas@consum.es con su nombre, el tuyo y tu apellido y tu nmero de socio. Tambin nos puedes mandar algn truco.

EN CONSUM QUEREMOS CONOCER A TU MASCOTA

Por otra parte, la cantidad de tiempo que los animales destinan a dormir depen-de de la especie, estilo de vida y edad, y es reflejo del grado de adaptacin al ambien-te. Los perros y gatos suelen dormir pro-fundamente varias veces al da y durante algunas horas cada vez. Sin embargo, los herbvoros han evolucionado para perma-necer despiertos y apenas cierran los ojos breves perodos de tiempo para vigilar la posible presencia de un depredador. Por dicho motivo no son tan sensibles a los cambios de hora.

CULES SON LOS SNTOMAS

Los primeros das con el nuevo cambio de hora podemos notar que nuestras mas-cotas an no estn adaptadas al nuevo horario. Los perros, por ejemplo, si son de los que salen por las maanas a hacer sus necesidades, seguramente pedirn salir a la misma hora que antes y nos costar que se adapten al nuevo horario. Un perro que acusa el cambio de hora puede sentir ner-vios, irritabilidad e incluso desorientacin.

En el caso del cambio al horario de ve-rano, cuando anochece ms tarde y la intensidad de luz solar que recibe el pe-rro aumenta, suele provocar una serie de cambios. Por ejemplo, cuando comienza una estacin ms calurosa, algunos perros necesitan menos cantidad de pelaje para protegerse del fro y mudan su pelo.

A pesar de todo, el neurobilogo del CSIC Ricardo Martnez afirma que el cam-bio de hora es mucho menos brusco que el fenmeno del jet lag (tras un largo viaje de avin). De hecho, el jet lag puede causar fatiga, problemas digestivos, apata y al-teracin del sueo a nuestro perro.

QU PODEMOS HACER

La forma de minimizar los efectos de los cambios en los horarios es adaptar a nuestra mascota de manera progresiva, por ejemplo, ponindole la comida 10-15 minutos antes o despus, segn sea el cambio de horario de invierno o verano. Tambin los paseos debemos ir adaptn-dolos de manera paulatina.

Los efectos del cambio horario pueden durar desde unos das hasta algunas se-manas por lo que no debemos alarmarnos.

Y para los que tienen aves, hay que intentar darles luz en el cambio de horario invernal, porque oscurece antes. Tambin podemos taparlas con un trapo en verano para no inte-rrumpirles bruscamente su ciclo de sueo.

En cumplimiento de la Ley Orgnica 15/1999, de 13 de diciembre, de Proteccin de Datos de Carcter Personal (LOPD), el Real Decreto 1720/2007, de 21 de diciembre, por el que se aprueba el reglamento de desarrollo de la LOPD, CONSUM, S.COOP.V., con domicilio social en Avenida Alginet, n 1, 46460, Silla (Valencia), informa al interesado de la existencia de un tratamiento de datos de carcter personal responsabilidad de esta ltima (en adelante, El Responsable del Tratamiento), en el que sern almacenados sus datos personales para la correcta gestin de la publicacin en la revista CONSUM ENTRE-NOSOTROS, consistente en la publicacin de las fotos de mascotas de lectores de la revista, o de trucos de cocina, hogar o belleza, as como recetas de lectores de la misma. El interesado podr, en cualquier momento, ejercitar los derechos de acceso, rectificacin, cancelacin y oposicin mediante escrito dirigido a CONSUM, S.COOP.V. al domicilio antes indicado. Seccin Mascotas.- Por medio del envo de la/s foto/s de su/s mascota/s, el interesado cede y transmite a CONSUM, S.COOP.V., sin lmite temporal y con carcter gratuito, los derechos de autor sobre la/s referida/s foto/s y autoriza expresamente la publicacin de la/s foto/s y de su nombre y apellidos en la revista CONSUM ENTRENOSOTROS como pie de foto, as como en cualquier medio de comunicacin interno y/o externo, convencional o electrnico (Internet, pgina web) que CONSUM, S.COOP.V. estime conveniente. Seccin Ventana abierta (trucos y recetas).- Se informa al participante de la Seccin que, por el mero hecho de participar en la misma, autoriza de forma expresa, irrevocable y gratuita, a CONSUM, S.COOP.V. para la publicacin del truco, junto con su nombre y apellidos a pie del truco o receta, tanto en la revista del mes como en sucesivas e incluso en libros o publicaciones recopilatorias que la Cooperativa pueda realizar en el futuro, o por cualquier otro sistema convencional o electrnico (Internet, pgina web) que CONSUM, S.COOP.V. estime conveniente. En este sentido, queda bien entendido que CONSUM, S.COOP.V. no se hace responsable del contenido de los trucos o recetas remitidos por los socios (ni de su veracidad, realidad o efectos reales o posibles, as como tampoco de efectos secundarios o consecuencias que, por su aplicacin, puedan producirse), limitndose nica y exclusivamente a la publicacin de los mismos.

MASCOTAS

Las horas de luz natural influyen en sus rutinas de comidas, paseos y sueo

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