8/17/2019 Resumen Cuasa de Pollo v2 (2)

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La Causa: Un plato típico

de peruanidadLa Causa, es un sabroso plato, uno de los másexquisitos y originales vinculado a la historia del Perú.La papa – su principal ingrediente– es oriunda del Perú yen todo el país se cultivan más de cuatro mil variedades.Se prepara de muchas ormas, siendo imposible noencontrarla en la mesa de los peruanos.

Signifcado de la palabra

“causa”Su nombre viene del quechua! Kausac o Kausay

que signi"ca sustento necesario, vida y alimento,

o lo que alimenta, como se le llamaba tambi#n a lapapa.

$itaremos un extracto de un artículo de %uan de &rona,publicado en 'l $omercio “Una buena causa(,que se)ala! “aunque causa es vo* castellana

debe venir en este caso del quechua causay que signi"cala vida, la subsistencia, las necesidades de la vida, etc.(

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&lgunos atribuyen el origen de la causa a los incas, asegurando queproviene del vocablo quechua +ausaq+, como denominaban a lapapa, que signi"ca sustento para la vida. Los antiguos peruanos

preparaban el +roro+ o +ru!ru+ a base de +ausaq+ o papasancochada, me*clada con aí.

-tra versin recogida indica que se habría dado en /01/ para sermás exactos, 2tras el discurso de 3on %os# de San 4artín en ladeclaracin de la 5ndependencia del Perú, se organi* el 6$onvitepara la 7oche 8eli*9(, en donde se sirvieron entre otros manarescriollos, nuestra causa.

Sobre la denominacin, existe la hiptesis que, aunque este platonetamente lime)o ya existía desde el virreinato, no tenía una

denominacin especí"ca: lleg a populari*arse cuando ellibertador %os# de San 4artín dio! +'l Perú desde este momento eslibre e independiente por la voluntad general de los pueblos y por la usticia de su +causa+ que 3ios de"ende+: es en ese momento enque el plato gan el nombre de +Causa+.

Sin embargo, otra versin indica que se habría dado a)os despu#s,cuando corría el a)o /00; y el Perú vivía inmerso en la

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