REGLAMENTO SANITARIO DE ETIQUETADO DE ALIMENTOS

PROCESADOS PARA EL CONSUMO HUMANO Y SU

APLICACIÓN

Prevalencia de sobrepeso y obesidad, Ecuador, 2012

Sobrepeso 19%

Obesidad

10.9%

29.9%

Niños y niñas de 5 a 11 años

de edad

Sobrepeso 18.8%

Obesidad

7.1%

25,9%

Adolescentes de 12 a 19

años de edad

Sobrepeso

40.6%

Obesidad

22.2%

62.8 %

Adultos de 19 a 59 años

REFERENCIAS INTERNACIONALES

24.4

20.2 20 18

15.5

10.2

8.3

11.8

9

8

8.9

8.8

0

5

10

15

20

25

30

35

Chile México Ecuador Canadá Perú Cuba

Pre

vale

nci

a

Países

PREVALENCIA DE SOBREPESO Y OBESIDAD EN NIÑOS DE 5 A 11 AÑOS

Sobrepeso Obesidad

29,9

Cuba 2006, Perú 2009-2010, Canadá 2005, Ecuador 2012, México 2012, Chile 2010.

32,7 32

26 24,4

19

Principales causas de mortalidad general en Ecuador

Riesgos para la salud debido a la ingesta excesiva de energía y nutrientes críticos

NUTRIENTE RIESGO ASOCIADO A INGESTA EXCESIVA

ENERGÍA

Obesidad, enfermedad cardiovascular, diabetes, cáncer, presión arterial elevada

(WHO/FAO, 2003)

AZÚCARES AGREGADOS Y TOTALES

Obesidad, diabetes, enfermedad cardiovascular, caries dentales

(WHO/FAO, 2003; Mozaffarian, 2011)

ÁCIDOS GRASOS SATURADOS

Dislipidemia, enfermedad cardiovascular, diabetes (WHO/FAO;2003; WHO/FAO 2008; Elmadfa 2009)

ÁCIDOS GRASAS TRANS Dislipidemia, enfermedades cardiovasculares (WHO/FAO;2003; WHO/FAO 2008; Elmadfa 2009)

SODIO (SAL) Presión arterial elevada, enfermedades cardiovasculares

(WHO/FAO, 2003; Strazullo, 2009)

El 80% de ECV, el 90% diabetes y el 30% de casos de cáncer son prevenibles

• Consumo moderado de alimentos

• 400 gramos diarios de frutas y verduras

• Vida físicamente activa

• Dejar de fumar

82%

13%

2% 3%

Alto

Medio

Bajo

Edulcorante

Nivel de concentración de nutrientes críticos (grasas, sal, azúcares) en alimentos procesados;

Ecuador, 2013

Universo: ≈30 000 registros sanitarios de alimentos

Universo – excepciones: 14 955 registros sanitarios de alimentos

Muestra: 996 registros sanitarios de alimentos (511 RS analizados)

*Excepciones: alimentos que de acuerdo a la normativa técnica NTE INEN 1334-2 están exentos de la

declaración de la tabla nutricional, además de los alimentos de inicio y continuación para lactantes, alimentos

complementarios, alimentos para regímenes especiales, harinas y aditivos alimentarios.

NUESTRO RETO COMPARTIDO

Ante estas cifras, el Estado y las

industrias ecuatorianas enfrentamos

el gran reto de desarrollar productos

de mayor calidad nutricional, con el

objetivo de contribuir para garantizar

la salud y el buen vivir de la

población ecuatoriana.

BASE LEGAL

Derecho a la alimentación saludable.

Constitución de la República del

Ecuador, art. 13

Derecho a disponer de bienes y servicios de calidad y con información precisa.

Constitución de la República del

Ecuador, art. 52

El Estado, a través de la autoridad sanitaria nacional, regulará y controlará todas las actividades relacionadas con la salud.

Norma Suprema del Ecuador,

art. 361

Los alimentos genéticamente modificados deben incluir obligatoriamente, en forma visible y comprensible, sus etiquetas.

Ley Orgánica de Salud , art. 151

BASE LEGAL

BASE LEGAL

Derecho a la información adecuada, veraz, sobre los bienes y servicios ofrecidos en el mercado.

Ley Orgánica de Defensa del

Consumidor, art. 4

Alienta a que la empresa privada “adopte prácticas responsables, en particular con la comercialización de alimentos con alto contenido de grasas, azúcares o sal.

Estrategia Mundial sobre Régimen Alimentario,

Actividad Física y Salud

OBJETO

El presente Reglamento tiene como objeto regular y controlar el etiquetado de los alimentos procesados para el consumo humano, a fin de garantizar el derecho constitucional de las personas a la información oportuna, clara, precisa y no engañosa sobre el

contenido y características de estos alimentos, que permita al consumidor la

correcta elección para su adquisición y consumo.

Publicado en el Registro Oficial No. 134 Nº del 29 de Noviembre de 2013

REGLAMENTO SANITARIO DE ETIQUETADO DE ALIMENTOS PROCESADOS PARA EL CONSUMO HUMANO

Sistema gráfico

Se colocará un sistema gráfico con barras de colores

colocadas de manera horizontal.

Estos colores serán: rojo, amarillo y verde, según la

concentración de los componentes:

a) La barra de color rojo está asignada para los com-ponentes de alto contenido y tendrá la frase

“ALTO EN …”.

b) La barra de color amarillo está asignada para los

componentes de contenido medio y tendrá la frase

“MEDIO EN …”.

c) La barra de color verde está asignada para los

componentes de bajo contenido y tendrá la frase

“BAJO EN …”.

Dependiendo de la naturaleza del producto, cada

componente estará representado por una barra de

acuerdo a lo señalado en la Tabla No. 1.

• 180 días (6 meses) contados a partir de la fecha de publicación en el Registro Oficial para las medianas y grandes

empresas que importen (Mayo de 2014).

• 360 días (1 año) para las para las pequeñas y microempresas (Noviembre de 2014).

• El cambio de etiquetado por motivo de este reglamento

no tiene ningún costo en la Arcsa.

PLAZOS

GRACIAS

www.controlsanitario.gob.ec